ไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดเรียกเมนูปูอัดนี้ว่า “ราฟฟาเอลโล” มันฟังดูไร้สาระนิดหน่อย แม้ว่าจะเป็นเรื่องจริง แต่ของว่างนี้ดูเหมือนลูกกวาดยอดนิยมเลย ปูอัดเป็นวัสดุที่เหมาะสมมากสำหรับงานฝีมือที่กินได้หลายประเภท บางคนตัดถุงมือสำหรับซานตาคลอสด้วยกรรไกรบางคนติดมันในรูปแบบของเทียนในสลัดปีใหม่ แต่คุณและฉันจะม้วนลูกบอลร่าเริงทั้งกองอย่างรวดเร็วคล้ายกับก้อนหิมะ ผลิตภัณฑ์ที่นี่มีราคาเพนนี แต่คุณจะได้ลูกบอลจำนวนมาก - ขนาดของขนมคืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามีฟันซี่เดียว ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการปกปิด "ทุ่งหญ้า" ในช่วงเทศกาลโดยใช้เงินเพียงเล็กน้อย สูตรนี้จึงเป็นสิ่งที่พบได้จริง มาเริ่มกันเลย!
วัตถุดิบ:
- ปูอัด 200 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ฮาร์ดชีสใด ๆ 100 กรัม (เช่น รัสเซีย ครีม)
- กระเทียม 1 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส,
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรก ต้มไข่สำหรับลูกปูอัดในน้ำปริมาณมากจนสุกประมาณ 10 - 12 นาที จากนั้นเทน้ำเย็น เย็น ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตะแกรงปูอัดอยู่ตรงนั้น เพื่อให้ง่าย ปูอัดควรแช่แข็งเล็กน้อย สำรอง 1/3 ของขี้ปูไว้สำหรับขุดลูกบอล ขูดชีสด้วยเครื่องขูดละเอียด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม
บีบกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยการกดกระเทียม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ม้วนมวลที่ได้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม.
จากนั้นม้วนแต่ละลูกในขี้กบที่เหลือ
วางลูกบอลที่เตรียมไว้บนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ และพร้อมเสิร์ฟ
น่าทาน!
มาเรีย โปซดเนียโควา
เผยแพร่: 01/21/2018
โพสต์โดย: ยา
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
วันนี้ฉันขอนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่เพื่อนของฉันเกือบทุกคนเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว - ชีสบอลกับปูอัด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหรือไวน์แดง และถ้าคุณใส่กระเทียมลงไป ก็จะเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น ฉันกรุณาอธิบายสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดให้คุณ อย่าลืมเตรียมสิ่งนี้ไว้ด้วย 
- ปูอัด - 100 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ไม่จำเป็น
- พริกไทย ฮ.ม. - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1 กานพลู
เวลาทำอาหาร 15 นาที\ปริมาณ 14-15 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
สำหรับจานนี้ควรใช้ปูอัดที่ไม่แช่แข็งจะดีกว่า หากคุณไม่สามารถซื้อได้ ให้ละลายปูอัดก่อนแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกให้ดี ต้มไข่ไม่เกิน 10 นาที แช่เย็นในน้ำเย็น ขูดปูอัดลงในชามทรงลึกที่สะดวกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด 
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ปูอัด 
มาถึงตอนนี้ไข่ต้มก็เย็นลงแล้ว ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดได้หากต้องการ 
เกลือและพริกไทยผสมเพิ่มมายองเนส
คนส่วนผสมชีสจนเนียน
ใช้มือปั้นส่วนผสมปูชีสให้เป็นลูกบอลขนาดเท่ากัน อย่าทำวอลนัทเพิ่ม เพราะจะได้กินง่ายแค่คำเดียว วางชีสบอลไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ จะได้รสชาติที่เย็นกว่ามาก ฉันก็ชอบอันนี้มากเหมือนกัน อย่าลืมลองด้วย
ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเสียบไม้ไผ่เสียบเข้ากับชีสบอลแต่ละลูกได้ การเสิร์ฟนี้เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์หรือปิกนิก เสิร์ฟชีสบอลกับปูอัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น
มีใครบ้างที่ไม่ชอบเปลือกสีทองที่กรอบ? โดยเฉพาะข้าวโพดทอด ตอนเป็นเด็ก ฉันกับพ่อแม่มักจะกินกุ้งทอด - ฉันมักจะทานอาหารเหล่านี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ปัจจุบันนี้ฉันมักจะทอดอาหารจานโปรดในแป้งข้าวโพดในทุกโอกาส ปรากฎว่านี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มอาหารทะเลลงในแป้งโดยตรง ฉันขอแนะนำให้คุณทำลูกบอลจากปูอัด: ภาพถ่ายพร้อมการกระทำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องในครั้งแรก
ลูกชิ้นปูกรอบและมีรสชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่เติมได้มาก เค้กปูนั้นไส้ในตัวเองมาก แต่ฉันเพิ่มครีมและชีสเพื่อให้แป้งข้าวโพดมีความครีมเล็กน้อย เพื่อรสชาติ ฉันยังเติมชาร์ปชีส (เช่น เชดด้าชีส) กระเทียมสด และพริกไทยสดลงไปด้วย ไม่จำเป็นต้องรับประทานพร้อมซอส แต่ถ้าคุณเป็นคนรักซอส Tar-Tare คือทางออกที่ดีที่สุดของคุณ
ส่วนผสมสำหรับสูตรลูกชิ้นปู
ลูกชิ้นสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อปูจริงๆ ส่วนใหญ่แล้วในครัวของแม่บ้านที่ดีทุกคนจะมีปูอัด 2 - 3 ห่อซึ่งเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดและอาหารจานหลักต่างๆ เราจะเตรียมลูกชิ้นชีสและปู ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีส่วนผสมสำคัญที่สอง - ชีส ตามหลักการแล้วควรจะเป็นเชดดาร์ แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นที่คุณมีในตู้เย็นได้
ดังนั้นในการนำสูตรลูกชิ้นปูไปใช้เราจะต้อง:
- แป้งสาลี 200 กรัม
- แป้งข้าวโพดประมาณ 200 กรัม
- ผงฟูที่ปลายมีด
- เคเฟอร์ 100 มล.
- ไข่ไก่สด 1 ฟอง;
- เนยในปริมาณประมาณ 10 ช้อนขนม
- ครีมชีสละลาย 100 กรัม
- ปูอัด 500 กรัมสับบนเครื่องขูดหยาบ
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1/3 ถ้วย;
- พริกไทยสับ 1 อัน
- กระเทียม 1 กลีบสับ
- น้ำมันสำหรับทอด
สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมลูกชิ้นปู
วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ความสูงโดยประมาณของน้ำมันที่เทควรอยู่ที่ประมาณ 10 ซม.
ในชามที่เตรียมไว้ ผสมแป้งธรรมดา ข้าวโพดป่น ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
เพิ่ม kefir, ไข่, เนย, ครีม, ชีสลงในถ้วยอื่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในถ้วยพร้อมแป้งและข้าวโพดป่น ผสมจนส่วนผสมแป้งส่วนใหญ่เปียก จากนั้นใส่ปู พริกไทย ชีสขูด และกระเทียมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใช้ส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะปั้นลูกชิ้นปูแล้วหย่อนลงในน้ำมันร้อน ปรุงและพลิกกลับเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ ประมาณ 4 นาที วางไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จานนี้ควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น คุณสามารถอุ่นลูกปูกับชีสในไมโครเวฟได้ คุณสามารถเสิร์ฟมันบด ผักสด หรือข้าวต้มเป็นกับข้าวได้
น่าทาน!
ลูกชิ้นปูกับชีสและกระเทียมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบุฟเฟ่ต์หรือโต๊ะทางการ การเตรียมการไม่ต้องใช้เวลาหรือทักษะการทำอาหารพิเศษมากนัก
คุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจที่โต๊ะรื่นเริงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยชีสดั้งเดิม วันนี้ขอเสนอสูตรลูกชิ้นปูกับชีสและกระเทียม นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งประกอบขึ้นจากมวลชีสกับปูอัดเป็นลูกบอลที่เรียบร้อย การชุบเกล็ดขนมปังหลากสีจากส่วนผสมต่างๆ จะช่วยเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับลูกบอล
ข้อมูลรสชาติ ของว่างสำหรับบุฟเฟ่ต์
ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ:
- ฮาร์ดชีส 80-100 กรัม
- ชีสแปรรูป 1 หน้า;
- ไข่ต้ม 2 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
- มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) 2 ช้อนชา;
- แฮมรมควัน 50 กรัม
- ปูอัด 70 กรัม
- งาดำ 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พวงผักชีฝรั่ง
วิธีทำลูกชิ้นปูอัดกับชีสและกระเทียม
สำหรับชีสบอล คุณจะต้องใช้ชีส คุณสามารถใช้ชีสได้มากกว่าหนึ่งชนิดเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น อาจเป็นชีสแข็งชิ้นหนึ่ง (ราโดเมอร์หรือมาสดัม) และชีสแปรรูปคุณภาพสูง
ตัดชีสแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที (40 กรัม) เพื่อใช้ในการชุบเกล็ดขนมปัง ขูดชีสที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม จากนั้นส่งไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับชีส
เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในมวลผลลัพธ์ ผัดส่วนผสมชีสด้วยส้อม ใส่กระเทียมลงไปหากต้องการ
หั่นแฮมรมควันเป็นก้อน
ปั้นส่วนผสมชีสเป็นลูกบอลเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก แล้วใส่แฮมลงไป ลูกบอลจะเต็ม
วางชีสบอลบนจานที่สะอาด จากนั้นปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปั้นเป็นลูกบอล ต้องตากเมล็ดงาหนึ่งกำมือในกระทะที่แห้ง หลังจากนั้นงาจะกรอบพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด
ม้วนชีสบอลหลายลูกในเมล็ดงาเย็น ขูดปูอัดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วม้วนลูกบอลในส่วนผสมนี้ ลูกบอลสามารถรีดในชีสขูดและผักชีฝรั่งสับได้ หากคุณต้องการทำลูกบอลสีส้ม คุณจะต้องใช้ขมิ้นหรือฟีนูกรีกป่น ปาปริก้าบดจะเพิ่มสีแดงให้กับชีสบอล คุณยังสามารถม้วนลูกบอลเป็นถั่วขูดหรือเกล็ดมะพร้าวก็ได้
วางชีสบอลที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวเสิร์ฟที่สวยงาม (กระดาน จาน)
เสียบไม้เสียบหลากสีลงในลูกบอล ตอนนี้อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว แต่ฉันแนะนำให้แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีก่อน
คุณสามารถเลือกการชุบเกล็ดขนมปังสำหรับลูกปูอัดกับชีส:
- ขูดไข่ขาวหรือไข่แดงให้ละเอียด ไข่ขาวสามารถเก็บไว้ในบีทรูทหรือน้ำผักโขม หลังจากนั้นไข่จะเปลี่ยนสี
- เกล็ดขนมปังกับน้ำบีทรูท แครกเกอร์ผสมกับน้ำผลไม้แล้วทอดในกระทะที่แห้งจนแห้ง
รูปแบบอื่นๆ:
- แทนที่จะใส่แฮม จะเพิ่มอกไก่สับหรือเมล็ดวอลนัทต้มลงในจานหากต้องการ
- คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของของว่างได้โดยแทนที่มายองเนสด้วยโยเกิร์ตไขมัน 1%
- อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถปรุงร้อนได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องปั้นเป็นลูกบอลจากส่วนผสมข้างต้น แต่ใช้แป้งหรือเกล็ดขนมปังเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำลูกบอลไปจุ่มในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดแล้วให้วางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
เมื่อจัดโต๊ะสำหรับแขกพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีทุกคนย่อมต้องการทำให้ผู้มาเยี่ยมชมประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของเธอ ดังนั้นลูกสาวของฉันและฉันหลังจากคิดนิดหน่อยก็ตัดสินใจนำเสนอคลาสสิกตามปกติในรูปแบบที่ไม่ได้มาตรฐานมากนัก - เพื่อสร้างลูกปูขนมขนาดเล็กออกมา
นี่คงจะสะดวกกว่านี้อีก ท้ายที่สุดแล้ว การรับประทานอาหารส่วนเล็กๆ ในรูปแบบลูกบอลที่นุ่มและนุ่มนั้นง่ายกว่าการตักด้วยช้อนจากแจกันหรือจานขนาดใหญ่ นอกจากนี้การนำเสนอแม้แต่สลัดที่ง่ายที่สุดดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะรื่นเริงหรืองานเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังดึงดูดความสนใจของผู้กินอีกด้วย
ดังนั้นเราจึงมีอาหารเรียกน้ำย่อยปูอัดในเมนูเรากำลังทำสลัดสองอย่างในคราวเดียวส่วนประกอบหลักคือผลิตภัณฑ์นี้
วัตถุดิบ:
ของว่าง 1 อย่าง:
- เนื้อปู – 100 กรัม;
- ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
- เนยแช่แข็ง – 60 กรัม;
- หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก
- แครอทขนาดกลาง
- ไข่;
- มายองเนส (ของเราทำเอง);
- งา.
2 ของว่าง:
- เนื้อปู – 100 กรัม;
- ดัตช์ชีส – 100 กรัม;
- กระเทียมกลีบใหญ่
- ไข่;
- ข้าวสวย - ครึ่งแก้ว
- มายองเนส
กระบวนการทำอาหาร:
เริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน ลองเอาสามตู้คอนเทนเนอร์ ตอนแรกเราจะเอาข้าวไปหุงจนสุก ฟองที่ 2 – ไข่ (ต้มสุก) ฟองที่ 3 – แครอทและมันฝรั่ง อย่าลืมใส่เกลือเมื่อปรุงผักและซีเรียล
โดยไม่ต้องเสียเวลาบดเนื้อปูที่ละลายแล้วเป็นเศษโดยใช้เครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้) แยกผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งออกจากกันทันที (คุณจะต้องใช้ในภายหลัง) แบ่งมวลบดที่เหลือออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในชาม 2 ใบ (สำหรับสลัด 2 อัน)
ทำให้ไข่ต้มเย็นลงในน้ำเย็น ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่ไข่ลงในชามทั้งสองทันที
นั่นคือเนื้อปูและไข่รวมอยู่ในสลัดทั้งสองอย่าง
ลูกชิ้นปูงา
ปอกผักต้มแล้วขูดด้วยเครื่องขูดรูละเอียด ลองทำแบบเดียวกันกับชีสแปรรูปและเนยแช่แข็ง
ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่มายองเนส (50 กรัม) ผสมให้เข้ากัน
ในกระทะที่แห้ง ทอดเมล็ดงาหนึ่งกำมือจนเป็นสีน้ำตาล
ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ จากส่วนผสมสลัดแล้วม้วนในเมล็ดงา (ทอดบวกกับ "ดิบ" เล็กน้อย)
ลูกชิ้นปูราฟฟาเอลโล
ล้างข้าวสวยใต้น้ำแล้วใส่ตะแกรง (เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน) บดชีสแข็งโดยใช้เครื่องขูดแบบเดียวกันและแยกไว้หนึ่งกำมือแยกกัน ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดผสมกับมายองเนส
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสม
ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนผสมกับชีสขูดและเศษปู
ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือใส่อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วลงบนจาน เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (เพื่อให้ "เข้มข้นขึ้น") จากนั้นจึงเสิร์ฟ
น่าทาน!
