แตงกวา - หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดโดยเฉพาะในฤดูร้อนเนื่องจากผักนี้ประกอบด้วยน้ำและสารอาหารสำคัญที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เป็นหลัก

แถมแตงกวายังปลูกง่ายอีกด้วย แต่ละพันธุ์มีขนาด รูปร่าง และสีแตกต่างกันไป และมีการปลูกกันทั่วโลก แตงกวาสดมีจำหน่ายตลอดทั้งฤดูกาล พวกเขาจะรับประทานดิบในสลัดผักหรือเติมในน้ำผลไม้

เหตุใดพวกเขาจึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของชายและหญิงประโยชน์หรืออันตรายใดที่แตงกวาดองสดเค็มเบา ๆ เค็มนำมาสู่สุขภาพความขมขื่นในแตงกวาขมเป็นอันตรายท็อปส์ซูแตงกวาและน้ำจากผักนี้เป็นอย่างไร ใช้ในเครื่องสำอางค์ (สำหรับผิวหน้า) และในการแพทย์พื้นบ้าน? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมายในฉบับนี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา

ยิ่งคุณเอาแตงกวาออกจากกิ่งเร็วเท่าไรก็ยิ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น แตงกวาที่โตเกินไปไม่มีรสจืดผิวจะหยาบกร้านและสารที่เป็นประโยชน์จะ "ระเหย" ไปตามปริมาณน้ำอย่างแท้จริง

แตงกวามีผลดีต่อร่างกายเนื่องจากมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 90%:

ผิวหน้าสุขภาพดีเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแตงกวามีประโยชน์ต่อผิวหน้าอย่างไร แตงกวาช่วยให้รู้สึกเย็นและผ่อนคลาย ลดอาการบวม การระคายเคือง และการอักเสบ คุณสามารถวางแตงกวาฝานไว้บนดวงตาเพื่อลดอาการบวมในตอนเช้า หรือทาให้ทั่วผิวเพื่อทำให้นุ่ม ให้ความชุ่มชื้น และรักษาอาการไหม้แดด แตงกวารับมือกับกระบวนการนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าว่านหางจระเข้
ต่อสู้กับภาวะขาดน้ำ- ในช่วงฤดูร้อน การเพิ่มแตงกวาในอาหารจะช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำ แตงกวาส่วนใหญ่เป็นน้ำและเต็มไปด้วยอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญ ดังนั้นการรับประทานแตงกวาจึงเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณน้ำ ภาวะขาดน้ำมีผลข้างเคียงมากมาย เช่น ระบบเผาผลาญลดลง ขับถ่ายไม่ปกติ ผมร่วง และแม้กระทั่งแก่ก่อนวัย
ต่อสู้กับสารพิษ- คุณสมบัติที่สำคัญของน้ำและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำคือการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ น้ำสองลิตรต่อวันช่วยกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย การกินแตงกวาช่วยได้มากในกระบวนการนี้

คุณสมบัติทางยาอื่น ๆ ของแตงกวามีความเกี่ยวข้องกับสารที่เป็นประโยชน์ในส่วนประกอบ:

คุ้มครองสมอง.แตงกวามีสารไฟเซติน สารเหล่านี้เป็นสารฟลาโวนอยด์ต้านการอักเสบที่ส่งผลต่อสุขภาพสมอง: เพิ่มความจำ ปกป้องเซลล์ประสาทจากความจำเสื่อมตามอายุ สารเหล่านี้ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์และมะเร็งสมอง
ป้องกันมะเร็งสำหรับผู้หญิงแตงกวามีสารโพลีฟีนอลที่เรียกว่าลิกแนน ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม มะเร็งมดลูก มะเร็งรังไข่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งอีกด้วย
ป้องกันการอักเสบน้ำแตงกวาช่วยลดการอักเสบโดยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ต้านการอักเสบบางส่วน
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระแตงกวาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน
ลมหายใจสดชื่นการฝานแตงกวาบนลิ้นประมาณ 5-10 นาทีจะกำจัดแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดกลิ่นปากในปากได้
ต่อสู้กับความเครียดแตงกวามีวิตามินหลายชนิด ได้แก่ วิตามินบี 1 บี 5 และบี 7 วิตามินบีเป็นที่รู้กันว่าช่วยบรรเทาความวิตกกังวลและทำให้ผลเสียหายจากความเครียดเป็นปกติ
ระบบย่อยอาหารที่ดีแตงกวาอุดมไปด้วยองค์ประกอบสำคัญสองประการที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่ดี: น้ำและเส้นใย ผิวหนังมีเส้นใย ช่วยให้อาหารเคลื่อนผ่านทางเดินอาหารได้เร็วขึ้น
ช่วยในการควบคุมน้ำหนักแตงกวาแคลอรี่ต่ำเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ปริมาณเส้นใยสูงช่วยให้การย่อยอาหารช้าลง ซึ่งเพิ่มความอิ่ม

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงปริมาณวิตามินเคสูงในแตงกวาแยกกัน:

มีบทบาทสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
มีหน้าที่ในการผลิตโปรตีนในตับ และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการแข็งตัวของเลือดที่ดีขึ้น ความสามารถนี้มีความสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคเลือดออกผิดปกติ ซึ่งจะช่วยลดโอกาสเลือดออกหลังบาดแผลหรือการบาดเจ็บ

สรรพคุณทางยาและข้อห้ามของท็อปส์แตงกวา

ประมาณครึ่งหนึ่ง วิตามินเคที่มีอยู่ในเปลือก ดังนั้นการบริโภคจึงมีความสำคัญไม่แพ้เยื่อกระดาษ

บางครั้งคุณอาจมีแตงกวาที่มีรสขมอยู่ในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตามมีเพียงผิวหนังเท่านั้นที่มีรสขม แต่ไม่ใช่เนื้อกระดาษ ความขมขื่นเกิดขึ้นเนื่องจากขาดความชื้นที่เหมาะสมในระหว่างการเจริญเติบโตของแตงกวา หากรสขมไม่เป็นที่พอใจให้ตัดผิวหนังออก ปรากฎว่าความขมขื่นไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์เท่านั้น มีเนื้อหาสูง คิวเคอร์บิทาซินซึ่งสร้างความขมขื่น ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก ปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพตับอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ท็อปส์ซูแตงกวามีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าแตงกวานั่นเอง ทิงเจอร์ใบแตงกวาช่วยให้ผู้หญิงรับมือกับปัญหาต่างๆ เช่น เนื้องอกในมดลูกและเนื้องอกในมดลูก เลือดออกในมดลูก และวัยหมดประจำเดือน และยังช่วยเพิ่มฮอร์โมนโปรเจสเตอโรน

แตงกวาดองหรือดองเนื้อหาของสารอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย การเก็บรักษาแทบไม่เปลี่ยนองค์ประกอบวิตามินของแตงกวา ผักดองมีวิตามินและเส้นใยเพียงพอ แต่น้ำตาลหรือเกลือทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง

น้ำแตงกวาช่วยรักษาโรคเบาหวาน ลดคอเลสเตอรอล และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ น้ำผลไม้มีฮอร์โมนที่จำเป็นต่อเซลล์ตับอ่อนในการผลิตอินซูลิน สเตอรอลเป็นสารประกอบในแตงกวาที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้น้ำคั้นยังมีสารที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต (ทั้งสูงและต่ำ)

น้ำแตงกวาผสมน้ำช่วยลดระดับกรดยูริกจึงบรรเทาอาการของโรคเกาต์ได้

องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของแตงกวาสด

แตงกวาเป็นอย่างมาก ผักแคลอรี่ต่ำ- 100 กรัม มีเพียง 15 กิโลแคลอรี- อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความแยกต่างหาก ไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือโคเลสเตอรอล เปลือกแตงกวาเป็นแหล่งของใยอาหาร

แตงกวามีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) มากแค่ไหน?

วิตามิน มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในแตงกวามีอะไรบ้าง?

แตงกวามีปริมาณสูง วิตามินบีและวิตามินเค.

แตงกวาเป็นแหล่งที่ดีและเป็นที่รู้กันว่าส่งเสริม สุขภาพร่วมกันโดยการเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

ด้วยองค์ประกอบนี้แตงกวาจึงเป็นหนึ่งในห้าผักที่ดีต่อสุขภาพ

การประยุกต์ใช้ในการควบคุมอาหาร

แคลอรี่ต่ำและ น้ำ 90%ที่มีแตงกวาเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารทุกประเภท หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักคุ้นเคยกับอาหารแตงกวาและเคเฟอร์แตงกวาซึ่งมีไว้สำหรับวันอดอาหารและการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว น้ำและเส้นใยมีประสิทธิภาพในการกำจัดสารพิษในร่างกายออกจากระบบย่อยอาหาร ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

ความเข้ากันได้ของการทำอาหาร

แตงกวาผสมกับผักอื่นๆ โดยเฉพาะมะเขือเทศหรือแครอท ให้องค์ประกอบของวิตามินที่น่าประทับใจและเป็นอาหารที่แสนอร่อย

แตงกวาไปด้วยกัน:

สลัดฤดูร้อนหรือสลัดสำหรับงานเลี้ยงอย่างเป็นทางการจะอร่อยไม่แพ้กันหากมีแตงกวา

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

แตงกวาควรจะเนื้อแน่น ขอบมน และมีสีเขียวอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสีเหลือง บวม ยุบหรือมีรอยยับ แตงกวาผิวบางมักจะมีเมล็ดน้อยกว่าแตงกวาผิวหนา

วิธีใช้ผลิตภัณฑ์

อัตราการบริโภคแตงกวาสดคือ 200 กรัมต่อวัน น้ำแตงกวาหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 100 มล. ปริมาณผักดองที่อนุญาตคือ 150 กรัม

วิธีเก็บแตงกวาสดในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

ควรวางแตงกวาไว้ในตู้เย็นหลังการซื้อ พวกเขาจะคงความสดไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายวัน ควรวางแตงกวาหั่นเป็นชิ้นในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ควรใช้แตงกวาสดภายใน 1-2 วันและไม่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไปเพราะจะทำให้แตงกวาเหี่ยวเร็ว

อันตรายและข้อห้าม

ผักเกือบทั้งหมดที่ซื้อจากร้านค้ามีสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากมีสารกำจัดศัตรูพืชในปริมาณสูง อาจเกิดอาการแพ้ อาการคลื่นไส้ และแม้กระทั่งเป็นลมได้ ผลเช่นเดียวกันนี้เกิดขึ้นจากการเคลือบแวกซ์ พื้นผิวที่แว็กซ์มีสารเคมีปนเปื้อนที่ไม่พึงประสงค์ โดยทั่วไปแล้ว แตงกวาสดมีความปลอดภัย ไม่เหมือนผักดองและน้ำผลไม้

น้ำแตงกวาและยอดแตงกวาเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ นิ่วในไต หรือนิ่วในถุงน้ำดี

แตงกวาดอง (เนื่องจากการเติมเกลือจำนวนมาก) สามารถกักเก็บน้ำในร่างกายได้และในทางกลับกันอาจคุกคามอาการบวมความกดดันและอาการปวดหัว

แตงกวาแสนอร่อยดีต่อสุขภาพทุกรูปแบบ เมื่อใช้ร่วมกับผักชนิดอื่นเอฟเฟกต์ก็จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น

คุณรู้สลัดอะไรกับแตงกวา? คุณคุ้นเคยกับอาหารอะไรบ้างที่เกี่ยวข้องกับแตงกวา

แตงกวาขม: อันตรายหรือผลประโยชน์?

แตงกวาขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

แตงกวาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคน: มีรสอร่อย, แคลอรี่ต่ำ, อุดมไปด้วยวิตามินและโดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบย่อยรวมถึงสิ่งที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกายเช่นโพแทสเซียม, ไอโอดีน, สังกะสี, เหล็ก, ทองแดง แต่แตงกวาขมมีประโยชน์อะไรบ้าง?

แตงกวามีน้ำเกือบ 95% ดังนั้นจึงเป็นสารอาหารที่ดี อร่อยได้ด้วยตัวเองในสลัดและเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต - เค็มดอง แต่บางครั้งคุณอาจเจอตัวอย่างที่ขมขื่นท่ามกลางแตงกวา จะทำอย่างไรกับพวกเขา?

รสขมของแตงกวานั้นได้มาจากสารคิวเคอร์บิทาซินซึ่งผักชนิดนี้ผลิตได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ความชื้น และระดับแสงเป็นหลัก แตงกวา “ไม่ชอบ” การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน สภาพอากาศที่เย็น การขาดน้ำ และการถูกแสงแดดโดยตรงเป็นเวลานาน สำหรับเขา เงื่อนไขดังกล่าวคือความเครียด และเริ่มผลิตคิวเคอร์บิทาซินเพื่อเป็นเครื่องป้องกัน

บ้านเกิดของแตงกวาคือป่าอินเดียอันร้อนระอุซึ่งเติบโตในร่มเงาของต้นไม้สูง ในสภาวะของรัสเซียตอนกลาง มักเกิดอาการเย็นจัด (จนถึงน้ำค้างแข็งซ้ำ) สารที่มีรสขมจะสะสมอยู่ในเปลือกแตงกวาเป็นส่วนใหญ่ มีจำนวนมากโดยเฉพาะใกล้ก้านดังนั้นเมื่อเตรียมสลัดแตงกวาจึงจำเป็นต้องตัดมันออก เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าคิวเคอร์เบติซินมีความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตทางพยาธิวิทยาของเนื้อเยื่อในร่างกาย นั่นคือมีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่เด่นชัด ดังนั้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันบางครั้งการกินแตงกวาที่มีรสขมก็ไม่เจ็บ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงนั่นคือการทำงานกับสารที่เป็นอันตรายอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีระบบนิเวศน์ที่ไม่เอื้ออำนวยมีคนอยู่ในนั้น ครอบครัวที่เป็นมะเร็ง ฯลฯ .p.

มีหลักฐานว่าแตงกวาที่อุดมไปด้วยคิวเคอร์เบติซินมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของหัวใจ ตับอ่อน ลำไส้เล็ก และตับ นอกจากนี้การปอกแตงกวาที่มีรสขม ตากแห้ง และบดเป็นผงจะได้เป็นผงที่ดี สามารถใช้รักษาแผลไหม้ ผื่นผ้าอ้อม และผื่นตุ่มหนองได้สำเร็จ ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งแตงกวาที่มีรสขม แน่นอนว่ารสชาติของมันไม่น่าพอใจนัก แต่ก็มีสุขภาพที่ดี

นอกจากนี้แตงกวาที่มีรสขมยังสามารถใช้ในการดองได้เนื่องจากในระหว่างการอบร้อน (เทน้ำเดือด) คิวเคอร์เบติซินจะถูกถ่ายโอนจากเปลือกไปสู่น้ำเกือบทั้งหมด

นอกจากนี้แตงกวาที่มีรสขมยังทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ เปลือกยังมีวิตามินซีจำนวนมากและมีสารที่ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

พิมพ์

แตงกวาขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

www.kakprosto.ru

ประโยชน์และโทษของแตงกวา

แตงกวาเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด โดยเฉพาะในฤดูร้อน เนื่องจากผักชนิดนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำและสารอาหารสำคัญที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา

แตงกวามีผลดีต่อร่างกายเนื่องจากมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 90%:

ผิวหน้าสุขภาพดี เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแตงกวามีประโยชน์ต่อผิวหน้าอย่างไร แตงกวาช่วยให้รู้สึกเย็นและผ่อนคลาย ลดอาการบวม การระคายเคือง และการอักเสบ คุณสามารถวางแตงกวาฝานไว้บนดวงตาเพื่อลดอาการบวมในตอนเช้า หรือทาให้ทั่วผิวเพื่อทำให้นุ่ม ให้ความชุ่มชื้น และรักษาอาการไหม้แดด แตงกวารับมือกับกระบวนการนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าว่านหางจระเข้
ต่อสู้กับภาวะขาดน้ำ. ในช่วงฤดูร้อน การเพิ่มแตงกวาในอาหารจะช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำ แตงกวาส่วนใหญ่เป็นน้ำและเต็มไปด้วยอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญ ดังนั้นการรับประทานแตงกวาจึงเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณน้ำ ภาวะขาดน้ำมีผลข้างเคียงมากมาย เช่น ระบบเผาผลาญลดลง ขับถ่ายไม่ปกติ ผมร่วง และแม้กระทั่งแก่ก่อนวัย
ต่อสู้กับสารพิษ คุณสมบัติที่สำคัญของน้ำและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำคือการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ การดื่มน้ำสองลิตรต่อวันช่วยกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย การกินแตงกวาช่วยได้มากในกระบวนการนี้

คุ้มครองสมอง. แตงกวามีสารไฟเซติน สารเหล่านี้เป็นสารฟลาโวนอยด์ต้านการอักเสบที่ส่งผลต่อสุขภาพสมอง: เพิ่มความจำ ปกป้องเซลล์ประสาทจากความจำเสื่อมตามอายุ สารเหล่านี้ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์และมะเร็งสมอง
ป้องกันมะเร็งสำหรับผู้หญิง แตงกวามีสารโพลีฟีนอลที่เรียกว่าลิกแนน ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม มะเร็งมดลูก มะเร็งรังไข่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งอีกด้วย
ป้องกันการอักเสบ น้ำแตงกวาช่วยลดการอักเสบโดยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ต้านการอักเสบบางส่วน
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ แตงกวาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน
ลมหายใจสดชื่น การฝานแตงกวาบนลิ้นประมาณ 5-10 นาทีจะกำจัดแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดกลิ่นปากในปากได้
ต่อสู้กับความเครียด แตงกวามีวิตามินหลายชนิด ได้แก่ วิตามินบี 1 บี 5 และบี 7 วิตามินบีเป็นที่รู้กันว่าช่วยบรรเทาความวิตกกังวลและทำให้ผลเสียหายจากความเครียดเป็นปกติ
ระบบย่อยอาหารที่ดี แตงกวาอุดมไปด้วยองค์ประกอบสำคัญสองประการที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่ดี: น้ำและเส้นใย ผิวหนังมีเส้นใย ช่วยให้อาหารเคลื่อนตัวเร็วขึ้นผ่านทางเดินอาหาร
ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก แตงกวาแคลอรี่ต่ำเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ปริมาณเส้นใยสูงช่วยให้การย่อยอาหารช้าลง ซึ่งเพิ่มความอิ่ม

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงปริมาณวิตามินเคสูงในแตงกวาแยกกัน:

มีบทบาทสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
มีหน้าที่ในการผลิตโปรตีนในตับ และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการแข็งตัวของเลือดที่ดีขึ้น ความสามารถนี้มีความสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคเลือดออกผิดปกติ ซึ่งจะช่วยลดโอกาสเลือดออกหลังบาดแผลหรือการบาดเจ็บ

สรรพคุณทางยาและข้อห้ามของท็อปส์แตงกวา

วิตามินเคประมาณครึ่งหนึ่งมีอยู่ในเปลือก ดังนั้นการบริโภควิตามินเคจึงมีความสำคัญไม่แพ้กับเนื้อผลไม้

บางครั้งคุณอาจมีแตงกวาที่มีรสขมอยู่ในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตามมีเพียงผิวหนังเท่านั้นที่มีรสขม แต่ไม่ใช่เนื้อกระดาษ ความขมขื่นเกิดขึ้นเนื่องจากขาดความชื้นที่เหมาะสมในระหว่างการเจริญเติบโตของแตงกวา หากรสขมไม่เป็นที่พอใจให้ตัดผิวหนังออก ปรากฎว่าความขมขื่นไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์เท่านั้น สารคูเคอร์บิทาซินในปริมาณสูงซึ่งก่อให้เกิดความขมขื่น ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก ปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของตับอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ท็อปส์ซูแตงกวามีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าแตงกวานั่นเอง ทิงเจอร์จากใบแตงกวาช่วยให้ผู้หญิงรับมือกับปัญหาต่างๆ เช่น เนื้องอกในมดลูกและเนื้องอกในมดลูก เลือดออกในมดลูก และวัยหมดประจำเดือน และยังช่วยเพิ่มฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนอีกด้วย

แตงกวาดองหรือดองมีปริมาณสารอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย การเก็บรักษาแทบไม่เปลี่ยนองค์ประกอบวิตามินของแตงกวา ผักดองมีวิตามินและเส้นใยเพียงพอ แต่น้ำตาลหรือเกลือทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง

น้ำแตงกวาช่วยรักษาโรคเบาหวาน ลดคอเลสเตอรอล และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ น้ำผลไม้มีฮอร์โมนที่จำเป็นต่อเซลล์ตับอ่อนในการผลิตอินซูลิน สเตอรอลเป็นสารประกอบในแตงกวาที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้น้ำคั้นยังมีสารที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต (ทั้งสูงและต่ำ)

น้ำแตงกวาผสมน้ำแครอทช่วยลดระดับกรดยูริก จึงบรรเทาอาการของโรคเกาต์ได้

แตงกวาเป็นผักแคลอรี่ต่ำมาก 100 กรัมมีเพียง 15 กิโลแคลอรี อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในแตงกวาในบทความแยกต่างหาก ไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือโคเลสเตอรอล เปลือกแตงกวาเป็นแหล่งของใยอาหาร

โปรตีน – 0.65 กรัม;
ไขมัน – 0.11 กรัม;

คาร์โบไฮเดรต – 3.63 กรัม;
ไฟเบอร์ – 0.5 กรัม

แตงกวามีวิตามินบีและวิตามินเคสูง

แตงกวาเป็นแหล่งซิลิคอนที่ดีเยี่ยม ซึ่งทราบกันว่าช่วยส่งเสริมสุขภาพข้อต่อด้วยการเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันให้แข็งแรง

ด้วยองค์ประกอบนี้แตงกวาจึงเป็นหนึ่งในห้าผักที่ดีต่อสุขภาพ

การประยุกต์ใช้ในการควบคุมอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่ำและปริมาณน้ำ 90% ของแตงกวาเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารทุกประเภท หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักคุ้นเคยกับอาหารแตงกวาและเคเฟอร์แตงกวาซึ่งมีไว้สำหรับวันอดอาหารและการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว น้ำและเส้นใยมีประสิทธิภาพในการกำจัดสารพิษในร่างกายออกจากระบบย่อยอาหาร ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

ความเข้ากันได้ของการทำอาหาร

แตงกวาไปด้วยกัน:

กับผัก (พริกหยวก, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือยาว);
กับผลเบอร์รี่ (แตงโม, ลูกเกดแดงและดำ);
กับพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วลันเตา);
กับเนื้อสัตว์ (ไก่, หมู, เนื้อ, ไก่งวง);
กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป (ตับไก่, หัวใจ, ไต);
กับผลไม้ (สับปะรด, มะม่วง, กล้วย, แอปเปิ้ล);
กับปลา (พอลลอค, แซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์, ปลาคอด, ปลาทูน่า);
กับน้ำผึ้ง
กับนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, เฟต้า)
กับโจ๊ก (ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง);
พร้อมอาหารทะเล (กุ้ง, หอยแมลงภู่)

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

วิธีเก็บแตงกวาสดในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

อันตรายและข้อห้าม

www.davajpohudeeem.com

ประโยชน์และโทษของแตงกวา

ขณะที่เพลิดเพลินกับรสชาติของแตงกวาสีเขียวมรกต ฉ่ำ กรุบกรอบอร่อย แทบไม่มีใครนึกถึงคุณประโยชน์ของแตงกวาเลย แค่อร่อยก็เท่านั้น ที่จริงแล้วผักชนิดนี้มีประโยชน์มากแม้ว่าในบางกรณีอาจเกิดขึ้นได้ยากมาก แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของแตงกวาต่อร่างกายในบทความนี้

แตงกวามีประโยชน์อย่างไร?

ผักที่ทุกคนคุ้นเคย หุ้มด้วยเปลือกสีเขียวหนา มีน้ำ 95% แตงกวามีประโยชน์อย่างไรเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของมันได้บ้าง? เป็นจริงทั้งหมด แตงกวามีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำ แต่น่าเสียดาย! มีความบริสุทธิ์ ซึ่งหมายความว่าไม่เพียงแต่สามารถดับกระหายเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยทำให้ร่างกายกลับมามีชีวิตชีวาอีกด้วย

ส่วนที่เหลืออีก 5% ประกอบด้วยเส้นใย แร่ธาตุ วิตามิน และเกลือซึ่งมีผลดีต่อผิวหนัง ผม ต่อมไทรอยด์ และระบบหลอดเลือด หากจำเป็นต้องเติมเต็มร่างกายด้วยสารอาหารที่ขาดหายไป แตงกวาจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ เนื่องจากมี:

แม้ว่าส่วนแบ่งของแคโรทีนจะน้อยกว่าในแครอทและโรสฮิปอย่างมาก เพียง 0.06 มก. แต่ยังคงช่วยปกป้องร่างกายด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
คลอโรฟิลล์ซึ่งทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและชะลอความชรา สิ่งสำคัญคือยิ่งสีของแตงกวามีสีสันมากเท่าใดเปอร์เซ็นต์ของเม็ดสีก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
ยิ่งไปกว่านั้น โพแทสเซียมในปริมาณที่ช่วยให้คุณรักษาเสียงของหัวใจและกล้ามเนื้อได้อย่างไรก็ตามคุณจะต้องกินแตงกวา 0.5 กิโลกรัมเพื่อให้ตัวเองได้รับยาต่อวัน
มาโครและธาตุขนาดเล็ก: ทองแดง เหล็ก อลูมิเนียม คลอรีน โครเมียม ฟลูออรีน โซเดียม สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม โมลิบดีนัม ฟอสฟอรัส โคบอลต์ ช่วยสนับสนุนการเผาผลาญปกติในร่างกายมนุษย์
ไอโอดีนในปริมาณมากซึ่งจำเป็นมากสำหรับปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์

แตงกวามีประโยชน์เมื่อใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์รวมทั้งผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆด้วยเพราะว่า ช่วยการดูดซึม แตงกวายังมีคุณค่าสำหรับการมีเส้นใยซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากลำไส้ซึ่งโดยทั่วไปจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

แตงกวายังป้องกันการสะสมของเกลือโดยการทำให้สารประกอบที่เป็นกรดที่ไม่ต้องการเป็นกลาง ซึ่งอาจขัดขวางกระบวนการเผาผลาญ

อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของบวบดิบ

ประโยชน์ของแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยมักจะประสบความสำเร็จเสมอและไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกมันเป็นที่รัก เมื่อแตงกวาสุกคุณประโยชน์ก็เพิ่มขึ้น เรากำลังพูดถึงแบคทีเรียที่ช่วยปกป้องลำไส้จากจุลินทรีย์ต่างๆได้อย่างน่าเชื่อถือ การปรากฏตัวของแบคทีเรียทำให้เกิดกระบวนการหมัก นอกจากนี้แตงกวาเค็มเล็กน้อยยังผลิตกรดแลคติคซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ลดความดันโลหิต และเพิ่มความอยากอาหาร แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยยังคงอยู่:

วิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก;
ของเหลวเพียงพอที่จะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยยังมีประโยชน์เป็นยาระบายชนิดเบาและไม่เป็นอันตรายอีกด้วย น้ำเกลือยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบด้วยเกลือโพแทสเซียมและแมกนีเซียม นิยมใช้บรรเทาอาการกระตุก ในกรณีลำไส้ทำงานผิดปกติ เมื่อขาเป็นตะคริว เพื่อแก้พิษจากแอลกอฮอล์

ในระหว่างตั้งครรภ์

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแตงกวาคือมีแคลอรี่ต่ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพราะน้ำหนักส่วนเกินไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับพวกเขา และข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผักใบเขียวนี้:

หากหญิงตั้งครรภ์กินแตงกวา เธอจะไม่เสี่ยงต่อภาวะขาดน้ำและบวม
แตงกวาที่มีใยอาหารบนผิวหนังช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและเป็นมาตรการป้องกันโรคริดสีดวงทวารได้ดี
โพแทสเซียมในแตงกวามีหน้าที่ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

แตงกวาในอาหารของหญิงตั้งครรภ์จำเป็นต่อการเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายเพื่อไม่ให้เป็นหวัด ทารกยังต้องการวิตามินจำนวนมากเพื่อการพัฒนาตามปกติ สิ่งสำคัญคือผักชนิดนี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

คุณควรพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของน้ำแตงกวาสำหรับหญิงตั้งครรภ์แยกกัน หากคุณดื่มคั้นสดก่อนมื้ออาหาร การเคลื่อนไหวของลำไส้จะเป็นปกติและปัญหาท้องผูกจะไม่เกี่ยวข้อง เนื่องจากยาระบายส่วนใหญ่มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ น้ำแตงกวาจึงเป็นทางรอดที่แท้จริงสำหรับพวกเธอ

ที่จริงแล้วน้ำแตงกวานั้นเป็นน้ำที่มีโครงสร้างซึ่งอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ มันมีผลดีต่อร่างกายโดยรวมและต่อกล้ามเนื้อหัวใจและระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะ

อ่านเพิ่มเติม: ผักชีฝรั่ง: ประโยชน์และอันตราย

แตงกวาขม

ความร้อนมากเกินไป ขาดความชื้น การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ - ทั้งหมดนี้เป็นสถานการณ์ที่ตึงเครียดสำหรับแตงกวา ในการตอบสนองต่อพวกเขาแตงกวาเริ่มสะสมคิวเคอร์เบติซินซึ่งทำให้แตงกวามีรสขม หลายคนทิ้งมันไป แต่ก็เปล่าประโยชน์ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ถึงประโยชน์ของแตงกวาที่มีรสขม ปรากฎว่า cucurbeticin ยับยั้งการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในเนื้อเยื่อ ดังนั้นควรรับประทานแตงกวาที่มีรสขมอย่างน้อยบางครั้งเพื่อป้องกันโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่สัมผัสกับสารที่เป็นอันตรายในการทำงานและอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม

สำหรับผู้หญิง

วิตามินที่สำคัญอย่างหนึ่งสำหรับผู้หญิงคือกรดโฟลิกซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังพบได้ในแตงกวา ดังนั้นประโยชน์ของแตงกวาในการลดน้ำหนักซึ่งตัวแทนส่วนใหญ่ในช่วงครึ่งงานมักกังวลอยู่ตลอดเวลาจึงชัดเจน แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่แตงกวาก็ช่วยระงับความรู้สึกหิวและลดความอยากอาหาร จึงช่วยป้องกันการปรากฏตัวของไขมันสะสม

แตงกวาเป็นอาวุธอันทรงพลังในมือของผู้หญิงในการต่อสู้เพื่อผิวสวย:

แตงกวาฝานใช้ทำมาส์กกระชับรูขุมขน กำจัดฝ้ากระ และคืนความอ่อนเยาว์
น้ำแตงกวาใช้เพื่อทำให้ผิวขาวขึ้น ให้ความชุ่มชื้น ทำให้ผิวเย็นลง และปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต
ผิวที่ซีดจางจะถูกกระชับขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแตงกวาบดเป็นน้ำซุปข้น ครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง
น้ำซุปข้นแตงกวาที่เติมดินขาวเป็นมาส์กที่ดีเยี่ยมสำหรับการฟื้นฟู

อันตราย

ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้ไม่สามารถนำมาซึ่งอะไรได้นอกจากสิ่งดีๆ ปรากฎว่าในบางกรณีมีทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกาย นั่นเป็นเหตุผล:

อย่าดื่มน้ำแตงกวามากกว่า 1 ลิตรต่อวันและครั้งละ 10 มล. เพื่อไม่ให้สมดุลของน้ำลดลง
อย่ากินแตงกวา โดยเฉพาะแตงกวาที่มีรสเค็ม เมื่อแผลในกระเพาะ โรคกระเพาะ หรือโรคไตแย่ลง

อย่างที่คุณเห็นแตงกวาของเราไม่ง่ายอย่างที่เราคิด เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

หากคุณตัดเปลือกที่มีรสขมออก แทนที่จะทิ้ง ให้เช็ดให้แห้งแล้วบด ผงที่ได้จะเป็นผงคุณภาพสูง
แตงกวาที่มีรสขมจะสูญเสียความขมระหว่างการดอง
เสริมอาหารประเภทโปรตีนด้วยแตงกวาจะดูดซึมได้ดีขึ้น
มีวันอดอาหาร กินแต่แตงกวาเท่านั้น นอกจากจะลดน้ำหนักแล้วยังป้องกันโรคต่างๆ ได้อีกด้วย
เมื่อมีอาการไอแห้ง ๆ ให้ดื่มน้ำแตงกวา 50 มล. วันละ 3 ครั้ง
ดื่มน้ำแตงกวาเมื่อคุณเป็นโรคไขข้ออักเสบ จะช่วยขจัดกรดยูริกออกจากร่างกาย

uhodvdomashnihusloviah.ru

แตงกวาขม - สาเหตุและขั้นตอน

พืชที่ชอบความร้อนละเอียดอ่อนต้องใช้ความอดทนและการทำงานเป็นอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าเสียดายเมื่อการเก็บเกี่ยวกลายเป็นเรื่องขมขื่น ข้อผิดพลาดเดียวกันในการปลูกแตงกวาทำให้เกิดรสขม

เป็นเวลานานที่นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม บางคนตำหนิดินบางคนถือว่าความขมขื่นของพันธุ์บางชนิด ยังมีอีกหลายคนที่แย้งว่าการรดน้ำมากเกินไปเป็นสิ่งที่ต้องตำหนิ

ปรากฎว่ามีความจริงอยู่ในสมมติฐานทั้งหมด ภายใต้เงื่อนไขบางประการ แตงกวาและพืชอื่นๆ จากตระกูลฟักทองจะผลิตคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์จากกลุ่มซาโปนิน มันให้ความขมแก่ผลไม้

การผลิตคิวเคอร์บิทาซินเป็นวิธีการปกป้องพืชจากสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย Cucurbitacin เพิ่มอัตราการงอกและอัตราการงอกของเมล็ด เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด ส่งผลต่อองค์ประกอบของเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ด้วยแสง

สารนี้ถูกสังเคราะห์ขึ้นที่ใบและขนส่งไปทั่วทุกส่วนของพืชและสะสมอย่างหนาแน่นที่ราก Cucurbitacin ผลิตแม้กระทั่งในเห็ดและหอยทะเล

Cucurbitacin มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ และฤทธิ์ต้านพยาธิ มันถูกใช้ในการแพทย์ทางเลือก ในประเทศจีน แตงกวาที่มีรสขมใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะการปลูกผลไม้ที่ไม่มีรสจืด

ผลของแตงกวาป่าที่ยังคงปลูกในอินเดียนั้นไม่สามารถกินได้เนื่องจากมีสารคิวเคอร์บิทาซินในปริมาณสูง

ระดับความขมของผลไม้ขึ้นอยู่กับแสงแดด ความชื้นในดิน และอากาศ เพื่อทำความเข้าใจว่าปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมใดที่ส่งผลต่อรสชาติของผลไม้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าแตงกวาเติบโตในสภาพธรรมชาติได้อย่างไร ซึ่งก็คือในเขตร้อนของอินเดีย

ในป่าฝนเขตร้อนแทบไม่มีแสงแดดเลย แต่มีความชื้นอยู่มาก อุณหภูมิไม่เปลี่ยนแปลงตลอดทั้งวัน และแตงกวาก็ไม่พบว่าอุณหภูมิลดลงในเวลากลางคืน

การเบี่ยงเบนจากเงื่อนไขถือเป็นความเครียดอย่างมากสำหรับพืช เพื่อเพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ แตงกวาผลิตคิวเคอร์บิทาซินซึ่งทำให้ผลไม้มีรสขมเข้มข้นในเปลือกและที่ก้าน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าคุณภาพของดินส่งผลต่อรสชาติของผลไม้ ดินที่มีความหนาแน่นมากเกินไปหรือมีทรายเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้แตงกวามีรสขมบนเตียง วันที่มีแดดจัดและอากาศร้อนจัดก็เพียงพอแล้ว และแตงกวาในพื้นที่เปิดโล่งก็เริ่มมีรสขม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกมันเติบโตบนดินที่ "ผิด" หรือไม่ได้รดน้ำตรงเวลา

แตงกวาไม่ชอบอากาศร้อนและแห้ง ความหนาวเย็นและความผันผวนของอุณหภูมิ ภายใต้สภาวะตึงเครียด พืชจะสังเคราะห์สารที่ทำให้ผลไม้มีรสขมเป็นการป้องกัน

หากแตงกวามีรสขม ให้ทำให้ปากน้ำเป็นปกติทันที คลุมเตียงด้วย agrotex ที่ขึงไว้เหนือส่วนโค้ง วัสดุคลุมจะปกป้องจากแสงแดดที่ร้อนจัดและคืนที่หนาวเย็นรักษาความชื้นในดินและในขณะเดียวกันก็ปกป้องพืชจากเพลี้ยอ่อนที่สามารถบินจากพื้นที่ใกล้เคียงได้

ในเรือนกระจกสาเหตุของความขมขื่นในแตงกวาคือความชื้นไม่เพียงพอ ต้องรดน้ำดินโดยไม่ต้องรอให้แห้ง

เมื่อต้นฤดูกาลในต้นฤดูใบไม้ผลิแตงกวาที่มีรสขมอาจปรากฏในเรือนกระจกเนื่องจากมีอากาศเย็นทุกคืน อย่าลืมปิดหน้าต่างเรือนกระจกและกรอบวงกบในตอนกลางคืน หากคุณไม่สามารถเปิดเครื่องทำความร้อนในตอนเย็นได้ ให้ลองใช้วิธีธรรมชาติ วางถังน้ำโลหะขนาด 200 ลิตรไว้ในเรือนกระจก ในวันที่มีแสงแดด น้ำจะร้อนขึ้นและค่อยๆ เย็นลงในเวลากลางคืน ซึ่งจะทำให้เรือนกระจกอบอุ่นขึ้น

สัญญาณของความขมในผลไม้คือความกลวงและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้น ผลที่มีรสขมจะกว้างกว่าผลพันธุ์เดียวกันแต่มีรสหวาน พันธุ์หนามดำมักมีรสขมมากกว่าพันธุ์หนามขาวน้อยกว่า

คุณสามารถทราบก่อนที่รังไข่จะก่อตัวขึ้นว่าแตงกวาชนิดแรกจะหวานหรือขม Cucurbitacin ผลิตที่ใบ เคี้ยวใบไม้แล้วคุณจะเข้าใจว่าพืชรู้สึกอย่างไร หากมีรสขมที่ใบให้เปลี่ยนอุณหภูมิและความชื้น

แตงกวาจะถูกรดน้ำด้วยน้ำอุ่นและเฉพาะในสภาพอากาศอบอุ่นเท่านั้น และต้องแน่ใจว่าได้ให้อาหารพวกมันหลายครั้งในระหว่างฤดูกาล คุณไม่สามารถใช้ปุ๋ยคอกสดในการใส่ปุ๋ยได้ เพราะผลไม้จะมีรสขม

ผลไม้รสขมสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว หากรสขมไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการตัดเปลือกและส่วนของผลไม้ที่ก้านงอกออก

การตัดแต่งและปอกแตงกวาจะช่วยกำจัดความขมขื่นไม่เพียง แต่ยังมีวิตามินที่เป็นประโยชน์อีกมากมายอีกด้วย เพื่อไม่ให้คุณประโยชน์ของผลไม้ลดลง ให้กำจัด cucurbitacin ด้วยวิธีอื่น สารละลายในน้ำและถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน ผลไม้รสขมสามารถแช่ในน้ำเปล่าหรือดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณยังสามารถดองได้ - หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะไม่เหลือความขมขื่นในผักใบเขียว

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ผู้เพาะพันธุ์พยายามพัฒนาพันธุ์ที่ทนทานต่อความขมขื่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ได้มีการผสมพันธุ์พืชซึ่งมีคิวเคอร์บิทาซินเกิดขึ้นในปริมาณที่น้อยที่สุด ลูกผสมปรากฏขึ้นซึ่งความขมขื่นแทบไม่ปรากฏชัด เหล่านี้รวมถึง Egoza และ Berendey

พันธุ์ส่วนใหญ่เป็นประเภทสลัดและไม่เหมาะสำหรับการดอง แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญเพราะเมื่อแตงกวาบรรจุกระป๋องความขมก็หายไป มีลูกผสมจากต่างประเทศที่ต้านทานต่อความขมขื่นทางพันธุกรรมได้ เป็นประเภทสลัดด้วย

ตามกฎง่าย ๆ คุณจะปกป้องตัวเองจากผลไม้รสจืด:

การเลือกพันธุ์ที่ทนต่อความขมขื่น
ไนโตรเจนขั้นต่ำ
การเก็บเกี่ยวทันเวลา - ผลไม้ไม่ควรโตเร็วกว่า
รดน้ำปกติ

ตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้นในเรือนกระจกอย่างระมัดระวังอย่าข้ามการรดน้ำและแตงกวาจะไม่ขม

ผู้ที่ปลูกแตงกวาอย่างต่อเนื่องในแปลงของพวกเขารู้ว่าต้องทำงานหนักแค่ไหนในพืชสวนนี้ และน่าเสียดายอย่างยิ่งหากการเก็บเกี่ยวที่ได้นั้นไม่ทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน แทนที่จะเลือกผลไม้กรุบกรอบน่ารับประทาน เราเลือกแตงกวาที่มีรสขมจากสวน สาเหตุนี้คืออะไร และจะป้องกันความขมขื่นได้อย่างไร?

สาเหตุของความขมในผลแตงกวา

แตงกวาอยู่ในตระกูลฟักทอง พืชเหล่านี้ได้พัฒนาคุณสมบัติหนึ่งทางพันธุกรรม: มีสารคิวเคอร์บิทาซิน

คิวเคอร์บิทาซินคืออะไร?

นี่เป็นสารประกอบที่เป็นพิษซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการเช่นกัน (ต้านมะเร็ง, ยาต้านจุลชีพ, ต้านการอักเสบ) พืชต้องการมันเพื่อป้องกันตัวเองจากการถูกสัตว์กิน อย่างน้อยก็จนกว่าผลจะเติบโตและเมล็ดสุก

คิวเคอร์บิทาซินผลิตได้ในพืชอย่างต่อเนื่องตั้งแต่วินาทีแรกที่ปลูก และมีอยู่ในลำต้น ใบ ผลไม้ และเปลือก นักวิทยาศาสตร์สามารถระบุได้ว่ายีน 9 ตัวมีหน้าที่รับผิดชอบในการผลิต แต่หากพืชเกิดความเครียด การผลิตสารนี้จะเพิ่มขึ้น

ทำไมแตงกวาถึงประสบกับความเครียด?

ในกรณีที่ไม่ได้สร้างเงื่อนไขในอุดมคติสำหรับพวกเขา พืชสวนนี้มาหาเราจากอินเดียซึ่งมีสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน ดังนั้นแตงกวาจึงเจริญเติบโตได้ดีในบริเวณที่ไม่มีแสงแดดแผดเผาและมีความชื้นในอากาศสูง

หากพวกเขาขาดความชุ่มชื้นทนทุกข์ทรมานจากแสงแดดหรืออุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงพืชจะประสบกับความเครียดอย่างรุนแรงซึ่งนำไปสู่การผลิตคิวเคอร์บิทาซินที่เพิ่มขึ้นและนี่คือสาเหตุหลักว่าทำไมแตงกวาจึงมีผิวที่ขมหรือมีรสขมโดยทั่วไป

ปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดความขมขื่น

ต้นไม้ขาดความชื้นและการรดน้ำไม่สม่ำเสมอ
มีน้ำมากเกินไป (เนื่องจากฤดูร้อนมีฝนตก)
พวกมันเติบโตในแสงแดดโดยตรงและมีแสงแดดมากเกินไป
ความชื้นในอากาศต่ำและความร้อนจัด
พืชได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ (ขาดโพแทสเซียมและไนโตรเจน)
ในการปลูกเราใช้เมล็ดที่นำมาจากด้านหลังของแตงกวา แต่ควรนำมาจากด้านหน้าของผล
ปลูกต้นไม้หนาแน่นเกินไป ส่งผลให้ขาดแสงแดด
ต้นกล้าป่วย
ใช้น้ำเย็นเพื่อการชลประทาน

จะป้องกันรสขมในผลแตงกวาได้อย่างไร?

เราค้นพบว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันความขมขื่น?

ขึ้นอยู่กับเหตุผลที่ส่งผลต่อรสชาติของแตงกวา คุณสามารถสร้างรายการการกระทำที่จะช่วยต่อสู้กับปัญหาได้:

เลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกเพื่อไม่ให้แตงกวาเติบโตภายใต้แสงแดดที่แผดเผา พวกเขาต้องการแสงแดดแบบกระจาย การเพาะเลี้ยงแตงกวาให้ความรู้สึกที่ดีในร่มเงาของข้าวโพดหรือใต้กิ่งก้านของไม้ผล เพื่อป้องกันแสงแดด คุณสามารถใช้ผ้าสปันบอนด์ (วัสดุคลุม)
รดน้ำต้นไม้เป็นประจำ พวกเราหลายคนอยู่ที่เดชาในช่วงสุดสัปดาห์ ดังนั้นเราจึงไม่รดน้ำแตงกวาทุกวัน การสลับกันระหว่างความแห้งแล้งและการรดน้ำหนักทำให้พืชเครียดและรับประกันความขมขื่น ดังนั้นอย่าลืมรดน้ำเป็นประจำ และใช้เฉพาะน้ำอุ่นที่ได้รับแสงแดดอุ่นในระหว่างวันเท่านั้น
การจัดวางเตียงให้ถูกต้อง หากคุณปลูกแตงกวาในพื้นที่เปิดโล่ง อย่าปลูกไว้ใกล้สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ พืชเหล่านี้จะดึงสารอาหารและน้ำทั้งหมดจากดิน
การดูแล สิ่งสำคัญคือต้องดูแลแตงกวาอย่างต่อเนื่อง: คลุมเตียง, กำจัดวัชพืช, คลายดิน ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มชื้น
ป้องกันภาวะอุณหภูมิต่ำ หากคุณกำลังปลูกแตงกวาในเรือนกระจก อย่าเปิดในวันที่อากาศหนาว การระบายอากาศดังกล่าวจะสร้างความเครียดให้กับพืชที่ชอบความร้อน ในเรือนกระจกเพื่อป้องกันความหนาวเย็นพวกเขาใช้สปันบอนด์แบบเดียวกันซึ่งขึงไว้เหนือส่วนโค้งหรือโครง
ปกป้องพืชจากความร้อน ความร้อนจัดและอากาศแห้งก็เป็นอันตรายต่อแตงกวาเช่นกัน ถ้าข้างนอกอากาศร้อนต้องรดน้ำด้วยน้ำอุ่นทุกเช้าและเย็น ในพื้นที่เปิดโล่งคุณสามารถใช้หลังคาที่ทำจากวัสดุสีขาวเพื่อป้องกันความร้อนได้ หากคุณปลูกแตงกวาในเรือนกระจก ให้ปกป้องพวกมันด้วยฟิล์มกระจกซึ่งโดยปกติจะติดกาวไว้กับกระจก มันส่งแสงไปด้านหนึ่ง แต่สะท้อนแสงไปอีกด้านหนึ่ง
อย่าเพาะเมล็ดในดินเหนียว ดินร่วนและพีทเหมาะสำหรับพืชชนิดนี้ สามารถเจือจางด้วยขี้เถ้าไม้เพื่อลดความเป็นกรด
ปุ๋ย. แตงกวาจะต้องได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ต้องการ ดังนั้นอย่าลืมเรื่องปุ๋ย แต่ชาวสวนไม่แนะนำให้ใช้ปุ๋ยคอกสดเนื่องจากอินทรียวัตถุสดมักกระตุ้นให้เกิดความขมขื่น ดังนั้นให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยคอกที่เน่าเปื่อยเท่านั้นโดยเตรียมเตียงในฤดูใบไม้ร่วง หากคุณใส่ปุ๋ยคอกสดไปแล้ว ให้รดน้ำต้นไม้อย่างสม่ำเสมอและตรวจดูให้แน่ใจว่าดินไม่แห้ง

ดังที่เราเห็นจะต้องทำงานหลายอย่างเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของความขมขื่น แต่คุณสามารถใช้เส้นทางอื่นที่ง่ายกว่าได้: ซื้อพันธุ์แตงกวาเพื่อปลูกที่ไม่เคยมีรสขม

บางชนิดไม่ค่อยมีแนวโน้มที่จะสะสมคิวเคอร์บิทาซิน ดังนั้นจึงไม่มีรสขม ไม่ว่าคุณจะรดน้ำหรือไม่ก็ตาม และสภาพอากาศภายนอกจะเป็นอย่างไร ตัวอย่างเช่นสิ่งเหล่านี้รวมถึงสิ่งต่อไปนี้: "Berendey", "Harmonist", "Egoza", "Quadrille", "Horses", "Courage", "Liliput", "Masha", "Ant", "Shchedrik", "Rodnichok ”, "Khrustik" และอื่น ๆ

นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าพันธุ์เหล่านั้นที่มีไว้สำหรับการดองนั้นไม่มีรสขม แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด การปรากฏตัวของความขมนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายจริงๆ แต่ไม่ใช่ว่าเป็นพันธุ์สลัดหรือปลูกเพื่อการดอง

จะทำอย่างไรถ้าแตงกวามีรสขม? วิธีการใช้งาน?

หากคุณเลือกแตงกวาตัวแรกจากพุ่มไม้และมีรสขมเป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องยอมรับความจริงที่ว่าพืชผลทั้งหมดของพันธุ์นี้จะเติบโตเหมือนกัน

จะทำอย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะกินผลไม้ที่มีรสขม? คุณไม่สามารถวางยาพิษจากพวกมันได้ ในทางกลับกัน เชื่อด้วยซ้ำว่าพวกมันมีประโยชน์มากกว่าของธรรมดาด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม หากคุณกินแตงกวาที่มีรสขมสดจำนวนมาก อาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการอาหารไม่ย่อยหรือลำไส้ปั่นป่วนได้

วิธีกำจัดความขมขื่นจากแตงกวา?

ถ้าเปลือกของผลไม้มีรสขมก็ให้ตัดออกแล้วกินเฉพาะส่วนที่หวานเท่านั้น หากความขมสะสมที่หาง ให้ตัดก้นสีเขียวออก (1.5 ซม.) แล้วถูบริเวณที่ตัดจนโฟมสีขาวหลุดออกมาทั้งหมด หลังจากนั้นล้างให้สะอาดแตงกวาก็พร้อมรับประทาน!

อย่างไรก็ตาม วิธีกำจัดความขมขื่นที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือการแช่น้ำหรือการใช้ความร้อน เมื่อสัมผัสกับน้ำหรือความร้อน คิวเคอร์บิทาซินในแตงกวาจะถูกทำลาย และรสขมก็จะหายไป

แช่ผลแตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมง (อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ) แล้วล้างแล้วรับประทานหรือใส่ในสลัด หรือทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยดองหรือดองออกมา

วิดีโอ: ทำไมแตงกวาถึงมีรสขมและจะแก้ไขได้อย่างไร?

แตงกวาเป็นพืชที่บอบบางและไม่แน่นอน แตงกวามีถิ่นกำเนิดในป่าฝนเขตร้อนของอินเดีย ภายใต้สภาพธรรมชาติจะเติบโตในร่มเงาของต้นไม้และแทบไม่เห็นแสงแดดโดยตรง ได้รับความชื้นมากเกินพอ - ด้วยฝนตกหนักในเขตร้อนและด้วยอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วในแถบของเราในเวลากลางคืนแตงกวาป่าจึงไม่คุ้นเคยเลย

ดังนั้นแตงกวาจึงไม่ชอบอากาศที่ร้อนและแห้งหรือเย็นเกินไปรวมถึงอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน เงื่อนไขเหล่านี้สร้างความเครียดให้กับแตงกวา และในขณะที่การป้องกันแตงกวาเริ่มผลิตสารต่อต้านความเครียดพิเศษ - คิวเคอร์บิทาซิน เป็นสารนี้ที่ทำให้แตงกวามีรสขม โดยจะเข้มข้นอยู่ที่เปลือกแตงกวาใกล้กับก้านเป็นหลัก

ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำ: เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาขมคุณต้องสังเกตสภาพแสงและอุณหภูมิในเรือนกระจกหรือเตียงในสวนอย่างเคร่งครัด: ปลูกแตงกวาในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอรดน้ำให้เพียงพอ - ด้วยน้ำอุ่นเท่านั้นและในสภาพอากาศอบอุ่นเท่านั้น ปิดฝาไว้เมื่ออากาศหนาว อย่าลืมให้อาหารพวกมัน (แต่ไม่ใช่ปุ๋ยสดเท่านั้น!)

ความขมของผลแตงกวานั้นเกิดจากยีนพิเศษนั่นคือมันเป็นลักษณะทางพันธุกรรม แตงกวาสลัดยุโรปและดัตช์ได้รับการพัฒนาแล้วซึ่งไม่เคยมีรสขม พวกเขามียีนที่ป้องกันการก่อตัวของคิวเคอร์บิทาซิน

เพื่อไม่ให้ทิ้งแตงกวาที่มีรสขมคุณสามารถปอกเปลือกได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อปอกเปลือกแล้วคุณจะทิ้งวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ออกไป เพื่อกำจัดรสขมคุณสามารถแช่แตงกวาที่มีรสขมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คิวเคอร์บิทาซินถูกทำลายโดยการบำบัดความร้อนและการสัมผัสกับน้ำ ดังนั้นแตงกวาที่มีรสขมจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการดองและดอง

แม้จะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แต่ cucurbitacin ก็ไม่เป็นอันตราย แต่ในทางกลับกันมีคุณสมบัติในการรักษา: ตัวอย่างเช่นมีความสามารถในการยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกที่เป็นมะเร็งและส่งเสริมการทำงานของตับอ่อนตับและลำไส้ได้ดีขึ้น ในประเทศจีนมีการปลูกแตงกวาพันธุ์ที่มีรสขมเป็นพิเศษและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค

อนึ่ง...

Cucurbitacin ไม่เพียงแต่ผลิตจากแตงกวาเท่านั้น แต่ยังผลิตจากพืชตระกูลฟักทองทุกชนิดในสภาพอากาศร้อนและแห้งอีกด้วย

ผลแตงกวาป่าไม่สามารถกินได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีสารคิวเคอร์บิทาซินในปริมาณสูง

บทความที่คล้ายกัน

แตงกวาเติบโตได้ไม่ดีด้วยเหตุผลอะไร?

คิวเคอร์บิทาซินซึ่งสามารถลดการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อทางพยาธิวิทยาได้ดังนั้นจึงเป็นสารต้านมะเร็ง ดังนั้นจากนี้ไปเราจะไม่ทิ้งแตงกวาที่มีรสขมออกไปอย่างไร้ความคิด แต่อย่างน้อยเราจะกินมันเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันเป็นอย่างน้อย

จากประสบการณ์ของตัวเองฉันสามารถพูดได้ว่าคุณสามารถกินแตงกวาที่มีรสขมได้ คุณจะไม่ตายจากพวกเขาอย่างแน่นอน กี่ครั้งแล้วที่คุณพบแตงกวาขมหั่นเป็นชิ้นในสลัดของคุณ? ฉันต้องกินพวกเขา มีรสขมและไม่อร่อย แต่อย่างที่หลายๆ คนเขียน มันดีต่อสุขภาพ.

คุณยายมักจะทิ้งแตงกวาที่มีรสขมไว้เพื่อทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในภายหลังหรือแม้แต่ส่งพวกมันไปเลี้ยงปศุสัตว์ หากคุณปอกเปลือกแตงกวาที่มีรสขมออก มันจะไม่หยุดความขม แต่คุณสามารถรับประทานได้ แม้ว่าจะต้องใช้ความอดทนพอสมควรก็ตาม ฉันไม่ได้สังเกตเห็นอันตรายใด ๆ จากแตงกวาที่มีรสขม.

ถ้าปลูกเองต้องรดน้ำเพิ่มครับ คุณสามารถใส่ลงในถังน้ำประมาณ 6 ชั่วโมงหรือเอาเปลือกออก แม้ว่าจะยังมีความขมเล็กน้อยอยู่ก็ตาม

แช่น้ำไว้ 6 ชั่วโมง.

แน่นอนว่ามันสายเกินไปแล้วที่จะปลูกใหม่ คุณสามารถลองเติมน้ำตาล 50 กรัมที่ละลายในน้ำลงในน้ำ 10 ลิตร หากความขมขื่นไม่หายไปจะช่วยผสมเกสรได้ดีมาก.

สวัสดีตอนบ่าย. ความขมของแตงกวาเกิดจากสารป้องกัน - คิวเคอร์บิทาซิน ระดับความขมขื่นขึ้นอยู่กับแสงสว่าง ยิ่งดวงอาทิตย์สว่างมากเท่าไรก็ยิ่งขมขื่นมากขึ้นเท่านั้น ในป่าแตงกวาจะปีนใต้ร่มไม้ ปัจจุบันมีการสร้างลูกผสม "Prestige F1" และอื่น ๆ โดยไม่มีความขมขื่นทางพันธุกรรม ซื้อพวกเขา. ขอให้โชคดี.

ทำไมแตงกวาถึงเน่า?

คุณควรจับขนตาอย่างระมัดระวังมากขึ้น อย่าเหยียบย่ำหรือพลิกกลับ.

ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม - สาเหตุและการป้องกันความขมในแตงกวา

เป็นเวลานานว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขมมีหลายเวอร์ชัน มีการให้เหตุผลหลายประการ: องค์ประกอบทางเคมีของดิน ลักษณะของพันธุ์ สารอาหารที่ให้กับผัก ไม่มีจุดยืนที่ชัดเจน เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าพืชในตระกูลฟักทองทุกชนิดสามารถผลิตสารพิเศษที่ทำให้เกิดความขมได้ ชื่อของมันคือคิวเคอร์บิทาซิน พบได้ในฟักทองทั้งหมดไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง มีหลักฐานว่าสารนี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง แต่ถ้าเกินเนื้อหาในผักสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติ - แตงกวาที่มีรสขมจะเติบโตขึ้น

การขาดความชุ่มชื้นหรือส่วนเกินก็ส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตเช่นกัน ควรใช้น้ำฝนจะดีกว่า ไม่ควรรดน้ำด้วยน้ำเย็น และไม่ควรเทลงบนใบโดยตรง.

ชาวเมืองในฤดูร้อนที่มีส่วนร่วมในการปลูกพืชชนิดนี้และยังไม่มีประสบการณ์เพียงพออาจประสบปัญหาต่างๆ.

คุณสามารถกินแตงกวาขมได้ หากสิ่งนี้รบกวนจิตใจคุณ คุณสามารถตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ฉันหั่นแตงกวาเหล่านี้เป็นสลัดและฉันก็พอใจกับทุกสิ่ง ถ้าใส่โหระพากับพริกไทยจะอร่อยมาก แตงกวาที่มีรสขมเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับ okroshka คุณยังสามารถตัดผิวหนังออกแล้วใช้เป็นอาหารได้ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้สำหรับมาสก์))

แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่กินแตงกวาเช่นนี้ แต่ควรดองในขวดสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวการรับประทานพวกมันจะน่าพึงพอใจมากขึ้นและความขมขื่นก็หายไป หลายคนทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ทิ้งแตงกวาที่มีรสขม คุณสามารถใส่เกลือไว้สำหรับฤดูหนาวได้ฉันมีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย.

แตงกวาอาจมีรสขมเนื่องจากมีสารคิวเคอร์บิทาซินอยู่ แต่สารนี้มีหลายประเภท - จากข้อมูลบางส่วน สารประกอบบางชนิดมีฤทธิ์ในการปรับตัวและต้านมะเร็ง คิวเคอร์บิทาซินบางชนิดอาจยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อทางพยาธิวิทยา และอาจนำไปใช้เป็นสารต้านมะเร็งได้

กัดก้น (ขออภัย) ของพวกเขา ถ้าแตงกวาขมทั้งลูก.... อย่ากังวล โยนทิ้งไป ;)

สองสิ่งที่ช่วยในเรื่องความขมขื่น - วอดก้าหรือโยนทิ้งไป..))))

รสขมของแตงกวา

แตงกวาสุกเกินไป

เป็นเรื่องลึกลับมานานแล้วว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม ผู้คนพยายามอธิบายคุณลักษณะของแตงกวาในรูปแบบต่างๆ บางคนเชื่อว่าสาเหตุมาจากองค์ประกอบทางเคมีของดิน บางคนแย้งว่ามันเป็นเรื่องของความหลากหลาย และบางคนก็อ้างว่าสาเหตุของความขมคือธรรมชาติและความเข้มข้นของการไหลของสารอาหารเข้าสู่พืช มีความจริงบางประการในสมมติฐานเหล่านี้ทั้งหมด แต่ยังไม่มีคำจำกัดความที่แน่ชัดเกี่ยวกับสาเหตุของความขมขื่นในแตงกวา

udec.ru

ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม? รดน้ำทุกวัน

มิคาอิล ลโวฟ

สิ่งสำคัญคือต้องฉีดพ่นด้วยยาต้านความเครียด: Novosil, Aurum S หรือ Epin-extra

นาตาชา

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เกิดความขมขื่นในแตงกวา
สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการก่อตัวของขนตาที่ถูกต้อง
พวกมันค่อนข้างปลูกง่าย แต่ถึงอย่างนี้ชาวสวนอาจพบว่าแตงกวาเติบโตได้ไม่ดี
คุณสามารถกินแตงกวาที่มีรสขมได้ จะไม่มีอันตรายใดๆ เรามักจะทำสลัดจากแตงกวาในฤดูร้อน และคุณจะไม่ลองแตงกวาทุกตัวก่อนที่จะหั่นเป็นสลัด บ่อยครั้งที่มีชิ้นรสขมอยู่ในสลัด แต่อย่างที่คนเฒ่าคนแก่พูดกันว่าไม่มีอันตรายใด ๆ ในนั้น มีเพียงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น

บิล กิลเบิร์ต

ในความเป็นจริงแตงกวาที่มีรสขมมีสารพิเศษที่ตามการวิจัยสามารถต้านทานการพัฒนาของโรคต่างๆในอวัยวะภายในของมนุษย์ได้ ดังนั้นการกินแตงกวาที่มีรสขมยังมีประโยชน์อีกด้วย!

วิธีกำจัดความขมขื่นในแตงกวา?

โรชาน

แต่สารเหล่านี้ในแตงกวายังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน ดังนั้นจึงอาจมีผลประโยชน์และในทางกลับกัน แต่แตงกวาที่มีรสขมเล็กน้อยสามารถบริโภคได้ในปริมาณปกติ - โดยปกติแล้วความขมจะอยู่ในผิวหนังและถูกตัดออก

ร่างกายของเรานอกจากอาหารหวาน เค็ม เปรี้ยวแล้ว ยังต้องการของขมด้วย แต่คนไม่ชอบแบบนั้น) ประโยชน์ของแตงกวาขมได้รับการพิสูจน์แล้ว - มีคุณสมบัติในการชะลอการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อในโรคส่งเสริมการทำงานของตับอ่อนตับและลำไส้ได้ดีขึ้น ในประเทศจีน แตงกวาขมใช้เป็นยา.

แช่ไว้ 2 วัน ตัดขอบอย่างระมัดระวัง.

ทุกคนรู้ดีว่าบางครั้งแตงกวาก็มีรสขม สามารถกำจัดได้ในระดับหนึ่งโดยการปอกแตงกวา แต่ในกรณีนี้ควรทำการปอกเปลือกอย่างแน่นอนโดยเริ่มจากปลายบนไปจนถึงปลายก้านแตงกวา แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินด้วยรูปลักษณ์ของแตงกวาว่าขมหรือไม่ แต่เนื่องจากความขมจะเข้มข้นที่ปลายก้านเสมอหากคุณเริ่มปอกแตงกวาจากด้านล่างความขมจะแพร่กระจายไปทั่ว แตงกวา. จะดีกว่าถ้าตัดปลายก้านออกให้หมด

คยูชา

เมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์สามารถระบุได้ว่าความขมของแตงกวานั้นเกิดจากสารพิเศษที่ผลิตโดยพืชเองจากตระกูลฟักทอง สารนี้เรียกว่าคิวเคอร์บิทาซิน ระดับความขมของแตงกวาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและแสงแดด ยิ่งแสงแดดจ้า แตงกวาก็จะยิ่งขมมากขึ้น เพื่ออธิบายความสัมพันธ์ระหว่างความสว่างของแสงแดดและความขมขื่นของแตงกวาจำเป็นต้องย้อนกลับไปในอดีตของต้นแตงกวาและจำไว้ว่าบ้านเกิดของพวกเขาเป็นสถานที่ที่อบอุ่นและชื้นปราศจากแสงแดดโดยตรง - ป่าเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ . นอกจากนี้แตงกวายังปีนขึ้นไปบนต้นไม้และอยู่ในร่มเงาเล็กน้อย ดังนั้นความขมขื่นในแตงกวาจึงปรากฏขึ้นเมื่อถูกแสงแดดโดยตรง การได้รับแสงแดดจ้าเป็นเวลานานจะช่วยลดความชื้นในอากาศ ซึ่งในทางกลับกันก็ส่งผลเสียต่อต้นแตงกวา และเพื่อเป็นการประท้วงว่ามันผลิตสารคิวเคอร์บิทาซิน

โอลก้า เออร์.

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถรับผิดชอบต่อสภาพอากาศได้ แต่ถึงกระนั้นก็ตาม มันอยู่ในอำนาจของชาวสวนทุกคนในการเลือกพันธุ์อย่างระมัดระวัง รดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น และปลูกแตงกวาในแนวตั้ง

มาสโทร 49

อาจเป็นไปได้ว่าการรดน้ำด้วยน้ำเย็นหรือสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงกะทันหัน หากใช้มูลม้าสดเป็นปุ๋ยก็สามารถได้แตงกวาที่มีรสขมจากการเพาะปลูก สาเหตุอาจเป็นดินเหนียวที่ไม่ได้รับการผสมพันธุ์.

อนิกา

โภชนาการที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตที่ดี หากผลไม้มีลักษณะแคระแกรนและบิดเบี้ยว อาจเป็นสัญญาณของการขาดไนโตรเจน หากเป็นรูปลูกแพร์แสดงว่าขาดโพแทสเซียม

สนุก

อาจเป็นไปได้ว่าเลือกพันธุ์ผิด ควรระลึกไว้ว่าควรปลูกพันธุ์ในเรือนกระจกที่ไม่จำเป็นต้องผสมเกสรจะดีกว่า พันธุ์ดังกล่าวสามารถผลิตผลได้ดีและไม่โอ้อวดด้วยตัวมันเอง

เชิงลบทางชีวภาพ

ฉันคิดว่าคุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับการกินความขมในแตงกวา แต่ควรตัดมันออกเสียดีกว่า เพราะมันไม่อร่อยเป็นพิเศษ จะไม่เกิดอันตรายใด ๆ ถ้าคุณไม่กินมาก ๆ พวกเขาคงพูดถึงเรื่องนี้มานานแล้ว และฉันไม่เคยได้ยินเรื่องพิษของแตงกวามาก่อน..

อเล็กซ์ เดเมนเทียฟ

แต่จะทำอย่างไรให้อร่อยอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถปอกเปลือกและเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง (น้ำ, เกลือ, ผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มลงใน okroshka (อีกครั้งโดยไม่ต้องปอกเปลือก) ดังนั้นจึงแทบไม่รู้สึกถึงความขมขื่น

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงกวาขม?

วัน

คุณสามารถกินแตงกวาที่มีรสขมได้ อีกอย่างคือมันไม่อร่อยมาก แต่คุณสามารถปอกแตงกวาเพื่อขจัดความขมได้ โดยพื้นฐานแล้วแตงกวาจะมีเปลือกที่มีรสขมหรือส่วนที่ใกล้กับก้าน ฉันเคยเห็นแค่สองสามครั้งเท่านั้นที่แตงกวาทั้งตัวมีรสขม

แตงกวาที่มีรสขมนั้นไม่ค่อยน่ารับประทานนัก แต่คุณสามารถรับประทานได้อย่างแน่นอน.

น้ำเพิ่ม!!!

ซมิเตอร์

รสขมของแตงกวาขึ้นอยู่กับแสงแดดที่กระทบผลไม้โดยตรง เพื่อให้แตงกวาคงรสชาติหวานไว้ได้จึงต้องคลุมด้วยใบไม้ แต่เมื่อเกิดความแห้งแล้งและความร้อนจัด ใบไม้ก็เหี่ยวเฉาและทำให้ผลไม้ได้รับแสงแดดโดยตรง ซึ่งทำให้แตงกวามีรสขม เพื่อป้องกันสิ่งนี้ในช่วงฤดูแล้ง ควรรดน้ำบริเวณสันเขาให้เพียงพอ

ลอเรไล

แตงกวาทำปฏิกิริยาค่อนข้างเร็วต่อการละเมิดสภาพความชื้นและแสง วันที่มีแดดจัด 5-7 วันก็เพียงพอแล้วสำหรับเปอร์เซ็นต์ของแตงกวาขมที่จะเพิ่มเป็นสองเท่า

ปริมาณคิวเคอร์บิทาซินในฟักทองอาจได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิกลางคืนที่ต่ำ การขาดความชื้นในดิน องค์ประกอบของดิน และอากาศแห้ง

นาตาลา

อาจเป็นได้ว่าความหลากหลายมีความขมขื่นทางพันธุกรรม พันธุ์และลูกผสมที่ดีที่หลากหลายในปัจจุบันจะช่วยให้คุณได้พบกับตัวอย่างคุณภาพสูงซึ่งมีลักษณะรสชาติที่จะไม่ทำให้ผิดหวัง

จำเป็นต้องตรวจสอบพื้นที่ปลูกอย่างสม่ำเสมอว่ามีศัตรูพืชและอาการของโรคหรือไม่.

อุมดัก

สาเหตุที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือการละเมิดกำหนดเวลาการปลูก เป็นพืชที่ชอบความร้อน ควรปลูกเมื่อดินอุ่นพอ.

แน่นอนว่าไม่เป็นอันตรายแต่ก็ไม่อร่อย ฉันยอมรับว่าร่างกายต้องการสิ่งที่ขมขื่น แต่คุณสามารถทานอาหารอื่นที่มีลักษณะนี้ได้ แต่แตงกวาน่าจะอร่อยไม่ขม.

อเลโซ

เจนนี่เฟอร์

แตงกวาขมถูกผู้บริโภควิพากษ์วิจารณ์อย่างไม่ยุติธรรม พวกเขาปอกเปลือกตัดส่วนที่เปรี้ยวออกแล้วจึงกินเท่านั้น ความเปรี้ยวในรสชาติของแตงกวาเกิดจากเนื้อหาของซาโปนินสเตียรอยด์

Cucurbitacin ช่วยให้แตงกวามีรสขม มัน (คิวเคอร์บิทาซิน) ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย เช่น สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกที่เป็นเนื้อร้ายได้ และในประเทศจีน แม้แต่แตงกวาที่มีรสขมเป็นพิเศษก็ยังปลูกอยู่ แล้วจึงสกัดยาจากพวกมัน.

อลีนา โซลเนชนายา

ถ้าแตงกวามีรสขม ฉันจะปอกเปลือก หั่น เกลือ แล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว น้ำมัน ฉันปล่อยให้นั่งสักพักก่อนเสิร์ฟ - ความขมไม่หายไป แต่จะอ่อนลงมาก.

แตงกวาชอบความชื้น .

ฟิอัลโควา

การใส่ปุ๋ยคอกด้วยมูลม้าสดยังทำให้เกิดความขมในแตงกวาด้วย สังเกตได้ว่าความชื้นที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อนที่หนาวเย็นซึ่งทำให้แตงกวาเน่าเสียก็มาพร้อมกับความขมขื่นด้วย ไม่มีทางที่จะต่อสู้กับสิ่งหลังได้เท่าที่เรารู้.

อันเดรย์0817

ปริมาณคิวเคอร์บิทาซินในแตงกวายังได้รับผลกระทบจากการขาดความชื้นในดิน อากาศแห้ง อุณหภูมิกลางคืนต่ำ และองค์ประกอบของดินด้วย บนดินเหนียวหนักและดินที่ไม่ได้รับปุ๋ยจะมีแตงกวาที่มีรสขมอยู่เสมอ http://photoogurechik.narod.ru/gorkiy.html

-นาตาชา-

ต้องเก็บผักให้ทันเวลา ผลไม้จะถูกตัดทุกๆสองวัน หากคุณทำเช่นนี้ไม่บ่อยนัก แตงกวาที่สุกเกินไปจะปรากฏขึ้น พวกเขาไม่อร่อยและอ่อนโยนอีกต่อไป แตงกวาที่โตมากเกินไปจะชะลอการพัฒนาโดยรวมของพืช มันหมดลงและหยุดผลิตผลอันอุดมสมบูรณ์.

อัล1-11

มีข้อสันนิษฐานว่าแสงแดดจ้าจำนวนมากสามารถกระตุ้นให้เกิดความขมขื่นได้.