ลูกจันทน์เทศบดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินบี 1 - 23.1%, วิตามินบี 9 - 19%, โพแทสเซียม - 14%, แคลเซียม - 18.4%, แมกนีเซียม - 45.8%, ฟอสฟอรัส - 26.6%, เหล็ก - 16.9%, แมงกานีส - 145%, ทองแดง - 102.7%, สังกะสี - 17.9%

ลูกจันทน์เทศบดมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 9ในฐานะโคเอ็นไซม์พวกมันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อที่มีการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว เช่น ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ ปริมาณโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ และความผิดปกติแต่กำเนิดและความผิดปกติของพัฒนาการของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• แคลเซียมเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุม ระบบประสาท, มีส่วนร่วม การหดตัวของกล้ามเนื้อ- การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และ แขนขาตอนล่าง,เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในหลาย ๆ กระบวนการทางสรีรวิทยา, รวมทั้ง การเผาผลาญพลังงาน, ควบคุม ความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างแร่ธาตุให้กับกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคไม่เพียงพอนำไปสู่ โรคโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, atony ขาด myoglobin ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเมื่อยล้าเพิ่มขึ้น, myocardiopathy, โรคกระเพาะตีบ
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและ เนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต คาเทโคลามีน จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้า การรบกวนระบบสืบพันธุ์ และความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น เนื้อเยื่อกระดูก, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในรูปแบบ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนาของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน dysplasia
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง โรคภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ, โรคตับแข็งในตับ, เสื่อมสมรรถภาพทางเพศ, การปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ วิจัย ปีที่ผ่านมาความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมของทองแดงและทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้รับการเปิดเผย

ยังคงซ่อนอยู่

คู่มือฉบับสมบูรณ์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

ลูกจันทน์เทศ: คุณค่าพลังงานและลักษณะของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ผลการรักษา และอันตรายจากการใช้เครื่องเทศในทางที่ผิด พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศอะไรในอาหาร?

เนื้อหาของบทความ:

ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศที่รู้จักกันดีซึ่งทำมาจากแกนกลางของผลของพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีจากตระกูลลูกจันทน์เทศ ต้นจันทน์เทศเติบโตประมาณหนึ่งร้อยปี บานตั้งแต่อายุ 5 ขวบ และออกผลจนถึงอายุ 40 ปี สามารถเก็บผลไม้ได้มากกว่า 1,000 ผลจากต้นหนึ่งต้นในหนึ่งปี สีเหลืองคล้ายกับแอปริคอทหรือพีช บ้านเกิดของต้นจันทน์เทศคือ Moluccas พื้นที่ปลูกที่สำคัญที่สุดคือเกาะ Rhun และในปัจจุบันนี้มักพบมากที่สุดในประเทศเขตร้อน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของลูกจันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศมีแคลอรี่สูงและมีวิตามินและไขมันหลายชนิด แต่มีองค์ประกอบระดับไมโครและมาโครอยู่เล็กน้อยที่นี่ แต่องค์ประกอบที่มีอยู่นั้นมีประโยชน์มาก

ปริมาณแคลอรี่ของลูกจันทน์เทศคือ 525 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่ง:

• โปรตีน - 5.8 กรัม;
• ไขมัน - 36.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 49.3 กรัม
• ใยอาหาร - 20.8 กรัม
• น้ำ - 6.23 กรัม
• แอช - 2.34 ก.

องค์ประกอบวิตามินของลูกจันทน์เทศต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ, RE - 5 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.028 มก.;
• เบต้า Cryptoxanthin - 66 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 1, ไทอามีน – 0.346 มก.;
• วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.057 มก.;
• วิตามินบี 4 โคลีน - 8.8 มก.
• วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.16 มก.;
• วิตามินบี 9 โฟเลต - 76 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี กรดแอสคอร์บิก- 3 มก.
• แกมมาโทโคฟีรอล - 0.53 มก.;
• วิตามิน RR, NE - 1.299 มก.

องค์ประกอบมาโครต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม, เค - 350 มก.;
• แคลเซียม, แคลิฟอร์เนีย - 184 มก.;
• แมกนีเซียม, มก. - 183 มก.;
• โซเดียม, นา - 16 มก.;
• ฟอสฟอรัส, Ph - 213 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็กต่อ 100 กรัม:

• เหล็ก, เฟ - 3.04 มก.;
• แมงกานีส, Mn - 2.9 มก.;
• ทองแดง, Cu - 1,027 μg;
• ซีลีเนียม, Se - 1.6 ไมโครกรัม;
• สังกะสี, สังกะสี - 2.15 มก.

ไขมัน, ไขมันอิ่มตัว, กรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่อ 100 กรัม:

• โอเมก้า 6 - 0.35 กรัม
• กรดลอริก - 0.37 กรัม
• ไมริสติก - 22.83 กรัม
• ปาล์มมิติก - 2.26 กรัม
• สเตียริก - 0.17 กรัม;
• Palmitoleic - 1.4 กรัม
• โอเลอิก (โอเมก้า 9) - 1.59 กรัม
• กรดไลโนเลอิก - 0.35 กรัม

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียงโมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) ในปริมาณ 28.49 กรัม

เครื่องเทศสเตอรอล (สเตอรอล) มีไฟโตสเตอรอลในปริมาณ 62 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกจันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องปรุงรสที่รู้จักกันดีในการปรุงอาหาร นี่เป็นเพราะองค์ประกอบที่หลากหลายและการมีอยู่ของสารที่มีประโยชน์มากมาย

การบริโภคเครื่องเทศนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร:

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน- ต้องขอบคุณวิตามินและแร่ธาตุที่ทำให้ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งมาก
2. ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานและบรรเทาความเหนื่อยล้าทั่วไป- ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้ด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเครื่องเทศนี้
3. ช่วยเรื่องอาการอักเสบและหวัด- พืชที่เรากำลังพิจารณามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย
4. ต่อสู้กับวัณโรค- นี่เป็นเพราะส่วนผสมที่เข้มข้นของเครื่องเทศนี้ เมื่อใช้มันเราจะเพิ่มการป้องกันของร่างกายต่อโรคนี้
5. รักษาแผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น - เครื่องเทศช่วยคืนเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้รักษาโรคเหล่านี้
6. ป้องกันมะเร็ง- การบริโภคเครื่องเทศนี้เป็นประจำช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงและการเกิดโรคเต้านมอักเสบ
7. ต่อสู้กับความอ่อนแอ- ขอแนะนำให้ผู้ชายรับประทานเครื่องเทศนี้ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มความแรงและสมรรถภาพทางเพศ
8. ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดในสมอง- การใช้เครื่องปรุงรสนี้มีผลดีต่อความจำและทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติ
9. ช่วยแก้อาการท้องเสีย- นี่เป็นเพราะคุณสมบัติฝาดของลูกจันทน์เทศ
10. ปรับปรุงการทำงานของไต- น้ำมันหอมระเหยในเครื่องเทศที่เรากำลังพิจารณาช่วยขจัดออก ของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดความเป็นกรดของปัสสาวะ และบรรเทาอาการบวม
11. ช่วยเรื่องเส้นเลือดขอด- เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศนี้กับน้ำผึ้ง
12. ต่อสู้กับความผิดปกติของระบบประสาท- ลูกจันทน์เทศเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังดังนั้นจึงใช้แก้ปัญหาระบบประสาทส่วนกลาง เครื่องเทศยังช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติในกรณีที่นอนไม่หลับ
13. เพิ่มความอยากอาหาร- เครื่องเทศสามารถกระตุ้นความอยากกินในเด็กและผู้ใหญ่ได้
14. มีผลสงบเงียบต่อร่างกายของเด็ก- เพื่อจุดประสงค์นี้จึงจำเป็นต้องให้นมทารกด้วย ลูกจันทน์เทศและน้ำผึ้ง เครื่องดื่มนี้ช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติและบรรเทาอาการปวดเมื่อถูกตัดฟัน
15. ทำให้เป็นมาตรฐาน รอบประจำเดือน - เครื่องเทศนี้เหมือนกับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ช่วยเพิ่มการหดตัวของมดลูก

จดจำ! มีประโยชน์ในการบริโภคลูกจันทน์เทศในปริมาณไม่เกิน 1 กรัมต่อวัน

อันตรายและข้อห้ามของลูกจันทน์เทศ

ตามที่ระบุไว้แล้ว ลูกจันทน์เทศเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การบริโภคเครื่องเทศในปริมาณมากทำให้เกิดอาการประสาทหลอนหรือมึนเมาจากยา และอาจทำให้เกิดอาการได้เช่นกัน ผื่นที่ผิวหนัง, ปวดใจ และแม้กระทั่ง ความตาย.

สำหรับโรคบางชนิดไม่สามารถใช้เครื่องเทศที่มีองค์ประกอบเฉพาะนี้ได้อย่างเด็ดขาด ใครไม่ควรกินลูกจันทน์เทศ:

• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร- มีการกล่าวไปแล้วว่าการบริโภคลูกจันทน์เทศจะทำให้มดลูกหดตัว และในระหว่างตั้งครรภ์สิ่งนี้อาจคุกคามการแท้งบุตรหรือการพัฒนาที่ผิดปกติของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ห้ามมิให้เพิ่มเครื่องปรุงลงในเมนูระหว่างให้นมบุตรโดยเด็ดขาด
• เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี- ไม่ควรรวมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศไว้ในอาหารของทารก ลูกจันทน์เทศก็ไม่มีข้อยกเว้น
• คนที่มีความอดทนส่วนบุคคล- หากคุณแพ้ส่วนประกอบของลูกจันทน์เทศ คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเครื่องเทศนี้

สูตรอาหารที่มีลูกจันทน์เทศ

ขนมอบของหวานที่ทำจากคอทเทจชีสและช็อคโกแลตรวมถึงซุปอาหารจานเนื้อเครื่องเคียง - นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดโดยที่เครื่องเทศนี้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบ เครื่องเทศนี้ยังให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาแก่เครื่องดื่ม เช่น ผลไม้แช่อิ่ม ไวน์ ค็อกเทล ไวน์ผสมเครื่องเทศ และพันช์

สูตรอาหารที่มีลูกจันทน์เทศ

1. โดนัทแอปเปิ้ล- คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้ง (140 กรัม), น้ำตาลทรายแดง (70 กรัม), เนย (30 กรัม), ไข่ 1 ฟองและแอปเปิ้ล 1 ลูก รวมถึงนม 115 มล. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา การอบ 0.75 ช้อนชา ผง โซดา 0.25 ช้อนชา และเกลือ 0.5 ช้อนชา โดนัทแสนอร่อยเหล่านี้ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ดังนั้นให้ใช้อบเชย 0.5 ช้อนชา ขิงและลูกจันทน์เทศอย่างละ 0.25 ช้อนชา ก่อนอื่น ผสมแป้งกับผงฟู ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และเครื่องเทศ จากนั้นตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เติมนมและน้ำมะนาว แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง เราล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกสับให้ละเอียด - ไส้ก็พร้อม เราทำโดนัทด้วยแอปเปิ้ลแล้วอบในเตาอบไฟฟ้าหรือเตาอบแก๊ส หรือคุณสามารถอบในกระทะก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าแบบไหนเหมาะกับคุณมากกว่า
2. คัพเค้ก- เราจะต้องใช้แป้ง 3 ถ้วย, เนย 300 กรัม, น้ำตาล 2 ถ้วย, ไข่ 8 ฟอง, อบเชย 1.5 ถ้วย, ผลไม้หวานหนึ่งในสี่ถ้วย, ลูกจันทน์เทศขูด 0.2 ช้อนชา ขั้นแรกบดเนยแล้วใส่แป้งลงไป จากนั้นในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่ลงในแป้ง หลังจากนั้นเราจะแนะนำส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดทีละน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งไข่ขาวได้หากต้องการ อบในเตาอบ
3. ไส้กรอกในภาษาฝรั่งเศส- ส่วนผสม: เบคอน - 400 กรัม, หมู - 2.4 กก., แครกเกอร์ขูด - 3.5 ถ้วย, ไข่ - 24 ชิ้น, ครีม - 3 ถ้วย และเราจะต้องมีเครื่องปรุงรสดังต่อไปนี้: อบเชยหนึ่งช้อนชาและลูกจันทน์เทศขูด, อบเชย 2 ช้อนชา, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ขั้นตอนแรกคือการต้มเบคอนเป็นชิ้นใหญ่จนใช้หลอดแทงได้ง่ายๆ ปล่อยให้มันหมูเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรายังสับหมู ในชามขนาดใหญ่ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเติมมวลเนื้อลงในลำไส้ เราจะปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที
4. เกี๊ยวเซโมลินา- ขั้นแรกให้นำนม 1 ถ้วยกับเนย 0.5 ช้อนโต๊ะไปต้ม จากนั้นเติมเซโมลินา 0.5 ถ้วย ต้มซีเรียล ใส่เกลือ (เกลือ 0.25 ช้อนชา) ใส่ลูกจันทน์เทศขูดแล้วส่งมวลเซโมลินาไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที . หลังจากเย็นลงแล้ว ตีไข่แดง 4 ฟองแล้วเทลงในแป้งเกี๊ยว เราจะสร้างลูกบอลจากมันซึ่งต้องต้มในน้ำกร่อย เรานำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกมาใส่ในหม้ออบแล้วเติมน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเทไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปได้
5. ซอสแชมปิญองฝรั่งเศส- นำเห็ด 1 กิโลกรัม มะนาว 1 ลูก ไข่ขาว 4 ฟอง ครีม 250 กรัม ชีส 100 กรัม 80 กรัม เนยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย ขั้นแรกเตรียมเห็ด: ล้าง, โรย น้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ดำคล้ำ ให้หั่นและทอดในน้ำมัน จากนั้นเราก็ใช้เครื่องผสม: ตีไข่หรือตีไข่ขาว ครีม เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ วางแชมเปญในชามแยก เทซอส ขูดชีสด้านบน และนำเข้าเตาอบร้อน จานนี้เหมาะกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อย่าง
6. หัวตับห่านเย็น- ก่อนอื่นคุณต้องแช่ตับห่าน 12 ตัวในนม 3 แก้วเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วทอดกับเบคอนสดสับ 100 กรัม หลังจากเย็นลงแล้วคุณจะต้องบดผลิตภัณฑ์ทอดเหล่านี้ ตีไข่ 4 ฟองแล้วใส่เนื้อสับลงในเนื้อสับ ใส่ขนมปังเก่าขูด 1.5 ถ้วย ทรัฟเฟิลสับละเอียด 2 ชิ้น น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศขูด เราทาน้ำมันในกระทะใส่หัวของเรา - และเข้าไปในเตาอบ ต้องเสิร์ฟเย็นๆ
7. เผ็ด ช็อคโกแลตร้อน - เอาเมล็ดออกจากฝักวานิลลาโดยการตัดให้เปิด ในนม 600 มล. เราใส่กานพลู 7 กลีบ, ถั่วกระวาน 8 เม็ด, โป๊ยกั้ก 1 ช้อนชา, ผักชี 0.5 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ, พริกไทยแดงป่นที่ปลายมีด, อบเชย 2 แท่งและอ้อยครึ่งแก้ว น้ำตาลแล้วจุดไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด เราเจือจางผงโกโก้ครึ่งแก้วในนมจำนวนเล็กน้อย เทลงในส่วนผสมเผ็ดแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทช็อคโกแลตร้อนลงในแก้วผ่านตะแกรงเพื่อกรองเครื่องเทศทั้งหมด
8. โจ๊ก- ขั้นแรก ให้ล้างข้าวที่เลือกไว้ 1 ถ้วย น้ำเย็น- จากนั้นเติมน้ำเดือดเค็ม (ใช้น้ำเดือดพอท่วมซีเรียล) นำไปต้ม เทข้าวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง วางโจ๊กของเราลงในกระทะที่มีน้ำซุปเข้มข้น (น้ำซุปคลุมข้าว) แล้วปรุงจนซีเรียลเดือด ใส่ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อยและเนยหนึ่งช้อนเต็มลงไป

เครื่องเทศมหัศจรรย์นี้เป็นที่รู้จักของผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นเวลาหลายปีถือเป็นเครื่องเทศแห่งความรัก ตั้งชื่อ “ต้นไม้แห่งอโฟรไดท์” ให้กับต้นไม้แห่งนี้

ใน โรมโบราณและกรีซ ลูกจันทน์เทศได้รับความนิยมอย่างมากโดยไม่ต้องพูดเกินจริง มันถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสอาหารและนำไปต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ จากธรรมชาติที่แตกต่างกัน- นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารแต่งกลิ่นในอากาศเพื่อให้กลิ่นหอมอ่อนๆ

ในศตวรรษที่ 1 Pliny the Younger เขียนเกี่ยวกับเครื่องเทศนี้ในบันทึกของเขา และหลังจากผ่านไป 1,000 ปีพวกเขาก็เริ่มใช้มันอย่างแข็งขัน

ชาวดัตช์และโปรตุเกสนำลูกจันทน์เทศมาสู่ยุโรปหลังจากการล่าอาณานิคมในราวปี 1512 ว่ากันว่าต้นจันทน์เทศเติบโตบนเกาะแห่งหนึ่งที่พวกเขายึดครอง จนกระทั่งประมาณศตวรรษที่ 19 ทั้งโปรตุเกสและฮอลแลนด์ขายเครื่องเทศนี้ในราคาที่สูงมาก โดยเป็นซัพพลายเออร์รายเดียวในโลก

ที่ไหนสักแห่งในเวลานี้ชาวอินเดียศรีลังกาและประเทศต่างๆ ละตินอเมริกาพวกเขาเริ่มปลูกต้นจันทน์เทศเพื่อเป็นเครื่องเทศสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร ตั้งแต่นั้นมาคุณสามารถซื้อได้ถูกกว่ามาก

แต่พบลูกจันทน์เทศป่าบนเกาะชวาและสุมาตรา

บนเกาะเชจูท่ามกลางอากาศอันอบอุ่น เกาหลีใต้คุณสามารถเดินผ่านป่าลูกจันทน์เทศที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งมีต้นไม้ประมาณ 3,000 ต้นเติบโต นับตั้งแต่ปี 1993 เป็นต้นมา ที่นี่ได้กลายเป็นอนุสรณ์สถานทางธรรมชาติแห่งชาติ มีฉบับหนึ่งที่บริเวณป่าแห่งนี้ มีพิธีศพเมื่อนานมาแล้วและมีลูกจันทน์เทศหล่นลงบนพื้นซึ่งต่อมาก็แตกหน่อ

ต้นจันทน์เทศออกผลปีละ 3 ครั้ง จะได้ถั่วคุณภาพสูงเมื่อพืชบานเป็นเวลา 3-4 เดือน เมื่อเสร็จแล้วจะมีลักษณะกลมหรือรี ยาว 2-3 ซม. ลูกจันทน์เทศที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดคือลูกจันทน์เทศทรงกลม

ดูวิดีโอเกี่ยวกับลูกจันทน์เทศ:

ดังนั้นลูกจันทน์เทศจึงเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เป็นที่ต้องการของโลกซึ่งไม่เพียงทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ แต่ยังนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย แน่นอนว่าควรซื้อเครื่องเทศนี้ในเมล็ดพืชและขูดเองเมื่อปรุงอาหารจะดีกว่า ในรูปแบบนี้น๊อตจะคงคุณสมบัติไว้ได้นานขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- หากต้องซื้อผงปรุงรสต้องตรวจสอบความแน่นของบรรจุภัณฑ์และความน่าเชื่อถือของผู้ผลิตด้วย

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

ลูกจันทน์เทศหรือลูกจันทน์เทศหรือต้นลูกจันทน์เทศหรือ Myristica - สกุลของต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูล มัสคาตาซี- มีตั้งแต่ 100 ถึง 120 สายพันธุ์ที่เติบโตในเขตร้อนของโลกเก่า

ลูกจันทน์เทศเป็นเมล็ดของต้นจันทน์เทศที่ใช้เป็นเครื่องเทศ บ้านเกิดของลูกจันทน์เทศคือหมู่เกาะโมลุกกะ ลูกจันทน์เทศปลูกในเขตร้อนของทั้งสองซีกโลก

ลูกจันทน์เทศมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสฉุน น้ำมันหอมระเหยลูกจันทน์เทศใช้ในการแพทย์ การผลิตน้ำหอม และยาสูบ

แคลอรี่ลูกจันทน์เทศ

ปริมาณแคลอรี่ของลูกจันทน์เทศคือ 556 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ส่วนผสมของลูกจันทน์เทศ

ส่วนประกอบหลักของลูกจันทน์เทศ ได้แก่ น้ำมันหอมระเหย โปรตีน และแป้ง ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย 7 ถึง 15% ซึ่งประกอบด้วยเทอร์ปีนต่างๆ รวมถึงไมริสติซิน 3-4% เอเลมิซิน ฯลฯ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกจันทน์เทศ

เกี่ยวกับ สรรพคุณทางยาจากนั้นลูกจันทน์เทศก็มีผลกระตุ้นและโทนิคที่แข็งแกร่งมาก อีกทั้งยังเสริมสร้างความจำ ระบบประสาท รักษาความอ่อนแอและความผิดปกติทางเพศ โรคหัวใจ มากมาย เนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงเช่น โรคเต้านมอักเสบ รวมอยู่ในการเตรียมการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ในขนาดที่น้อยจะเป็นยาระงับประสาทที่ดี ผ่อนคลายอย่างสมบูรณ์แบบและกระตุ้นให้นอนหลับ (เครื่องทำความร้อน) สีลูกจันทน์เทศเป็นยาชูกำลัง อีกทั้งยังมีประสิทธิผลในการรักษาอีกด้วย โรคหวัด- ลูกจันทน์เทศช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต บำรุงและเสริมสร้างเส้นผม และมีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบ กล้ามเนื้ออักเสบ และโรคกระดูกพรุน ใช้ในการนวดผสมเพื่อให้เกิดความอบอุ่น กลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศช่วยกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย

ลูกจันทน์เทศในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารจะใช้ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องปรุงรส มันถูกเพิ่มเข้าไปในไส้พาย พาสต้า, มันฝรั่ง, สตูว์ผัก, อาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

ลูกจันทน์เทศมาหาเราจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พ่อค้าชาวอาหรับถูกนำไปยังยุโรปเมื่อตอนต้นยุคของเรา

ปัจจุบันพืชชนิดนี้ปลูกในประเทศที่เป็นมิตรกับสภาพภูมิอากาศทั่วโลก เมล็ดลูกจันทน์เทศเป็นเมล็ดของต้นลูกจันทน์เทศที่สกัดจากผล เมล็ดจะถูกเอาออกจากเมล็ด ตากแห้ง และใช้ในการปรุงอาหารหรือในการผลิตน้ำมันหอมระเหย

แคลอรี่ลูกจันทน์เทศ

ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง - ค่าพลังงานจะแตกต่างกันไประหว่าง 525 - 556 กิโลแคลอรี มีไขมันมากที่สุด - 50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตามด้วยโปรตีน - 20 กรัมและ 7 กรัมเป็นคาร์โบไฮเดรต

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกจันทน์เทศ

เนื่องจากเป็นเครื่องเทศจึงมีคุณค่าอย่างสูงมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก และบรรจุอยู่ในนั้นในปริมาณมาก น้ำมันหอมระเหยให้เมล็ดมีกลิ่นหอมเด่นชัด นอกจากนี้ลูกจันทน์เทศยังมีเพคตินแป้งและโปรตีนอีกด้วย มีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันทำงานได้ดีเป็นยาแก้ปวดและต้านการอักเสบ ยังมีประโยชน์ในการขยายหลอดเลือดอีกด้วย ในการปรุงอาหารจะใช้ทั้งเมล็ดลูกจันทน์เทศและเมล็ดย่อยซึ่งมีกลิ่นหอมเข้มข้นกว่า

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์:

• ถั่วสับในปริมาณเล็กน้อยช่วยปรับระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ปริมาณที่น้อยมีผลสงบเงียบและช่วยในเรื่องความผิดปกติของการนอนหลับ
• เมื่อเติมลงในชาจะช่วยรักษาอาการหวัดได้ ระยะเริ่มแรกและช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• การเติมครีมนวดจะช่วยเพิ่มความอบอุ่น
• ผสมผสานกับความอบอุ่น น้ำมันพืชถั่วบดในรูปแบบของลูกประคบช่วยในเรื่องโรคกระดูกพรุน, โรคไขข้อและโรคข้ออักเสบ
• เมื่อบดแล้ว จะช่วยรักษาอาการท้องผูก ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร การเกิดแก๊สในกระเพาะ และเบื่ออาหารได้ดีเยี่ยม

คุณสมบัติการทำอาหารของผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าสูงทั่วโลก ใช้ในของหวานและอาหารจานหลัก และยังใช้เติมในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบซิการ์อีกด้วย

การบริโภคเครื่องปรุงรสในปริมาณมากอาจเสี่ยงต่อการเกิดพิษร้ายแรง นิวเคลียสเพียง 3 ถึง 4 นิวเคลียสสามารถทำให้เกิดอาการกระตุก อาการมึนงง ภาพหลอน อาการสับสน และการพูดไม่ต่อเนื่อง การกลืนกินในปริมาณที่มากขึ้นอาจส่งผลให้โคม่าและเสียชีวิตได้ น้ำมันลูกจันทน์เทศมีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์

วิธีการเลือกลูกจันทน์เทศ

บ่อยที่สุดในร้านค้าคุณจะพบเครื่องเทศแบบบดในบรรจุภัณฑ์พลาสติกแก้วหรือกระดาษ แต่กลิ่นของเมล็ดกราวด์จะหายไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในเมล็ดทั้งหมดซึ่งบดด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดพิเศษทันทีก่อนใส่ลงในจาน อายุการเก็บรักษาของ piprav อยู่ที่ประมาณ 1 ปี หากต้องการตรวจสอบคุณภาพของน็อตที่คุณกำลังซื้อ ให้ใช้เข็มเจาะรูเข้าไป: ควรมีน้ำมันจำนวนเล็กน้อยปรากฏขึ้นจากผลิตภัณฑ์สด

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยลูกจันทน์เทศ

เติมเครื่องปรุงบดลงในซุป อาหารประเภทเนื้อ พิลาฟ และไข่คน มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศและใช้ในการผลิตน้ำมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเธอ จานผักได้รสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ เครื่องเทศมีผลดีต่อ ระบบย่อยอาหารจึงนำไปเติมในอาหารที่มีไขมันและย่อยยาก มีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดที่ดี: เป็นส่วนผสมทั่วไปในซอสหมักและอาหารกระป๋อง ควรเพิ่มเครื่องปรุงลงในจานหลังปรุงอาหารจะดีกว่า

ลูกจันทน์เทศ [ผลิตภัณฑ์ถูกลบ]อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี 1 - 66.7% วิตามินบี 2 - 11.1% โคลีน - 18% วิตามินบี 5 - 20% วิตามินบี 6 - 25% วิตามินอี - 40% วิตามินเอช - 20% วิตามิน PP - 66.6%, โพแทสเซียม - 24%, แคลเซียม - 25%, ซิลิคอน - 166.7%, แมกนีเซียม - 50%, ฟอสฟอรัส - 50%, เหล็ก - 333.3%, โคบอลต์ - 50%, แมงกานีส - 190%, ทองแดง - 50%, โมลิบดีนัม - 35.7%, ซีลีเนียม - 34.5%, สังกะสี - 23.3%

ประโยชน์ของลูกจันทน์เทศ [ผลิตภัณฑ์ถูกลบ]

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์เพิ่มความไวของสี เครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืดมน การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความผิดปกติ ผิว, เยื่อเมือก, แสงบกพร่อง และการมองเห็นในยามพลบค่ำ
• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน, กระบวนการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, การบำรุงรักษา ระดับปกติโฮโมซิสเทอีนในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อหัวใจ และเป็นสารเพิ่มความคงตัวสากล เยื่อหุ้มเซลล์- เมื่อขาดวิตามินอีจะพบภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• แคลเซียมเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท และเกี่ยวข้องกับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และแขนขาส่วนล่าง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
• ซิลิคอนรวมเป็น ส่วนประกอบโครงสร้างเข้าสู่องค์ประกอบของไกลโคซามิโนไกลแคนและกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก