การทำชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลเป็นสูตรง่ายๆ ชาร์ลอตต์ปุยคลาสสิกกับแอปเปิ้ล: สูตรในเตาอบในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ - สูตรง่ายๆ

Charlotte กับแอปเปิ้ลเป็นของหวานในวัยเด็กที่ชื่นชอบ เค้กสปันจ์ที่เบาและเตรียมง่ายถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในช่วงสุดสัปดาห์ในเกือบทุกครอบครัว กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของขนมอบที่เรียบง่ายและอร่อยทำให้ไม่มีใครสนใจ ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อดื่มชาวันอาทิตย์ ใช้เวลาในการเตรียมของหวานเพียงเล็กน้อย การทำชาร์ล็อตต์ก็เป็นเรื่องง่ายและแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความรักจากผู้คน

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการเตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ล มีสูตรชาร์ล็อตต์หลายพันสูตร พายหวานสามารถอบได้ไม่เฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังสามารถอบกับไส้อื่น ๆ ได้อีกด้วย แทนที่จะใส่ผลไม้พวกเขาใส่ผลเบอร์รี่ลงไป - แครนเบอร์รี่, ลูกเกด; แอปริคอต, พลัมหรือลูกแพร์ก็เหมาะเป็นไส้ ถ้าคุณชอบช็อกโกแลต คุณสามารถละลายแท่งแล้วเทฟัดจ์ลงบนพาย หรือใส่ไส้โกโก้ลงไปตรงกลาง

ข้อได้เปรียบพิเศษของ charlotte คือความสามารถรอบด้าน รวมถึงความสามารถในการปรับพายให้เข้ากับไส้ต่างๆ ที่มีอยู่ได้หลากหลาย

สูตรคลาสสิก

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งบิสกิตโดยไม่ต้องเติมโซดาหรือผงฟู ความยิ่งใหญ่ของพายเกิดขึ้นได้จากการตีส่วนผสมให้ละเอียด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ไข่ 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• สำหรับการเติม:
• แอปเปิ้ล 4-5 ชิ้น;
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา (1/2 ช้อนชา)

ไส้นี้เตรียมจากแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ แต่พันธุ์ Antonovka ถือว่าเหมาะทุกประการ

ขั้นตอนการเตรียมชาร์ลอตต์

1. ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรเอาแกนและเมล็ดออก บางคนชอบผลไม้ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่า ซึ่งในกรณีนี้สามารถเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะที่ใส่น้ำมันได้




2. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำให้เทน้ำมะนาวหรือโรยด้วยกรดซิตริกแล้วปิดฝา หากคุณต้องการให้พายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยผลไม้ด้วยอบเชยหรือเทคอนยัคหนึ่งแก้ว (บรั่นดี)
3. ตีไข่ให้เป็นโฟมนุ่ม ควรทำด้วยความเร็วสูงโดยใช้เครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงในมวลอากาศโดยไม่หยุดวิปปิ้ง น้ำตาลควรจะละลายหมด




4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วคนแป้งด้วยความเร็วต่ำ คุณต้องระวังเป็นพิเศษเมื่อรวมมวลไข่กับแป้งมันเป็นฟองของมวลไข่ที่ช่วยให้แป้งขึ้นได้ดี
5. เปิดเตาอบที่ 180°
6. เตรียมแม่พิมพ์ทรงกว้างตื้นๆ ทาน้ำมันใดๆ แล้วโรยด้วยแป้ง
7. วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทแป้งลงไปด้านบน แม่บ้านบางคนเพียงเติมแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์




8. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
9. อย่าเปิดประตูเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหล่น
10. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้ง่ายๆ ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ แท่งไม้ควรออกมาแห้ง หากมีหยดแป้งหลงเหลืออยู่ คุณจะต้องอบต่อ
11. พายเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ถั่ว ผลไม้แห้ง เมล็ดฝิ่น ลูกเกด ผิวเลมอนหรือส้ม และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับแป้ง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมชนิดใดก็ได้ลงในชาร์ล็อตต์ หรือคุณสามารถเตรียมส่วนผสมเฉพาะตัวจากส่วนผสมต่างๆ ก็ได้ คอนยัคหรือบรั่นดีทำให้แอปเปิ้ลนิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเคี่ยวด้วยแอลกอฮอล์เล็กน้อย ในกรณีนี้ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลจะนุ่มนวลมากคล้ายกับซูเฟล่

เพื่อให้ได้ฟองฟูแนะนำให้นำไข่ออกจากตู้เย็นและอุ่นให้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง วิธีที่ง่ายที่สุดในการวัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายคือการใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย: ขนาด 250 มล. ใส่ลงไปได้

สูตรชาร์ล็อตต์นมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมพายคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม (คุณสามารถทานไขมันต่ำได้)
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• เนย 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แก้วเซโมลินาเหลี่ยมเพชรพลอย;
• น้ำตาลทรายแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ผงฟู - 15 กรัม;
• เกล็ดขนมปังสำหรับโรยกระทะ

หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน ใส่น้ำตาล แล้วรอจนทรายละลาย ในเวลานี้เตรียมแป้ง: ผสมเซโมลินาไข่และคอทเทจชีส (เพื่อให้พายมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง)

สุดท้ายใส่ผงฟูและเนยละลายลงในแป้ง จานอบปูด้วยกระดาษทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบชาร์ล็อตต์ชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลจนเป็นสีเหลืองทอง พายที่เรียบง่ายและอร่อยนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สูตรชาร์ลอตต์กับแป้ง kefir

นี่เป็นสูตรราคาไม่แพงและเชื่อถือได้แป้งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ความเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับรสชาติของแอปเปิ้ลหวาน

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• เนยครึ่งแท่ง
• แป้งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• kefir หรือโยเกิร์ต 1 แก้ว
• ผงฟูหรือโซดา - ½ช้อนชา

การเตรียม: ตีน้ำตาลกับเนย ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่โยเกิร์ต แป้ง เกลือเล็กน้อย และผงฟู เวลาอบสำหรับ charlotte ด้วย kefir คือประมาณ 45 นาที
1

ชาร์ล็อตต์ของคุณยาย สูตรทำอาหาร

พายนี้ใช้แอปเปิ้ลจำนวนมากและแป้งเล็กน้อย และแป้งจะถูกยกขึ้นด้วยผงฟู ชาร์ลอตต์ตามสูตรของคุณยายของฉันแตกต่างจากพายอื่น ๆ มีความหนาแน่นและชื้นเล็กน้อยและควรเสิร์ฟแบบอุ่นดีกว่า อย่างไรก็ตามพายมีแคลอรี่น้อยลงเนื่องจากขาดน้ำมันปริมาณแป้งต่ำและผลไม้จำนวนมาก ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารทุกประเภทสามารถเพลิดเพลินกับชาร์ล็อตต์ง่ายๆ กับแอปเปิ้ลตามสูตรของคุณยาย

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลหนึ่งหรือครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• แป้งครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• โซดา – ½ช้อนชา

การตระเตรียม

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้ง ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวผสมแป้งกับแอปเปิ้ล เทส่วนผสมลงก้นกระทะที่ทาน้ำมันและเกล็ดขนมปังป่น ชาร์ล็อตต์อบครั้งแรกที่ 220 องศาจนกระทั่งได้สีน้ำตาลอ่อน จากนั้นอุณหภูมิเตาอบจะลดลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่อไปอีก 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้เสียบ: ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ หากพายชื้น ก็แค่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน ปิดไฟ และเก็บไว้ในเตาอบจนกว่าจะสุก

สูตรลดน้ำหนักชาร์ล็อตต์

คนที่ลดน้ำหนักบางครั้งแสดงปาฏิหาริย์แห่งความฉลาดและคิดค้นสูตรดั้งเดิมเพื่อรักษารูปร่างของตนเอง เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของพาย น้ำมันจะไม่ใช้หล่อลื่นกระทะ และใช้ขัณฑสกรแทนน้ำตาล (ทนความร้อนได้ดีและยังรักษาคุณสมบัติได้ดีในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด) สารนี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 450 เท่า ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่น้อยลง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ด้านล่างของแม่พิมพ์จึงใช้กระดาษรองอบรองไว้

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาวไก่ 4 ฟอง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 12.5 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีเกล็ดข้าวโอ๊ตเล็ก ๆ
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• น้ำตาลผงสำหรับทาเค้ก

การตระเตรียม

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือก้อน ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ใช้ไม้พายค่อยๆ เติมแป้งลงในมวลโปรตีนนวดไปในทิศทางเดียว เพิ่มข้าวโอ๊ตครั้งสุดท้ายทำให้แป้งสำหรับลดน้ำหนักชาร์ล็อตต์ค่อนข้างหนา

ด้านล่างของแม่พิมพ์ปูด้วยกระดาษและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแอปเปิ้ลเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เทส่วนผสมไข่ข้าวโอ๊ตที่เตรียมไว้ลงไป เวลาในการอบชาร์ลอตต์ประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากนั้นไฟก็ดับลงและทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอีก 5 นาที

ก่อนที่จะนำชาร์ล็อตต์ลดน้ำหนักออก ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเขย่าลงบนกระดานไม้แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ประวัติความเป็นมาของพาย

ต้นกำเนิดของชาร์ล็อตต์มีหลายเวอร์ชัน ตามที่หนึ่งในนั้นพายได้รับการตั้งชื่อตามภรรยาของกษัตริย์จอร์จที่ 3 แห่งบริเตนใหญ่ เธอใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อรักษาสวนผลไม้แอปเปิ้ลและอุปถัมภ์ผู้ผลิตและชื่อของเธอคือราชินีชาร์ล็อตต์ เพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณ ผู้ภักดีได้เตรียมขนมแอปเปิ้ลง่ายๆ และตั้งชื่อตามราชินีแห่งอังกฤษ ในขั้นต้น "ชาร์ล็อตต์" ทำโดยไม่ต้องอบด้วยขนมปังและผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ตามเวอร์ชันอื่น charlotte ถูกคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส Marie Antoine Carême ซึ่งเตรียมพายหวานกับซอสครีมและใช้เค้กสปันจ์แทนขนมปัง ว่ากันว่าซาร์อเล็กซานเดอร์แห่งรัสเซียที่ฉันชอบขนมอบของ Karême มากจนอยากพาเชฟชาวฝรั่งเศสไปรัสเซียด้วย

ต้นกำเนิดของชาร์ล็อตต์เวอร์ชันที่สามนั้นโรแมนติกที่สุด ในสมัยโบราณ มีแม่ครัวคนหนึ่งอาศัยอยู่ในฝรั่งเศสซึ่งหลงรักชาร์ลอตต์ผู้งดงามอย่างสิ้นหวัง ความรักเป็นแรงบันดาลใจให้ชายหนุ่มสร้างสรรค์ของหวานสุดวิเศษซึ่งตั้งชื่อตามหญิงสาวที่รักของเขา

แฟนพายแอปเปิลสามารถเลือกเวอร์ชันใดก็ได้ที่พวกเขาชอบที่สุด อย่างไรก็ตาม charlotte กับแอปเปิ้ลยังคงเป็นของหวานยอดนิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ลองใช้สูตรอาหารง่ายๆ ด้านล่างนี้ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าของหวานชิ้นนี้มีพลังวิเศษของคู่รักจริงๆ?

ชาร์ล็อตต์ที่เขียวชอุ่มอ่อนโยนและละลายในปากของคุณเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ชอบ! ของหวานแอปเปิ้ลหวานนี้มาจากประเทศเยอรมนี มันเอาชนะทุกคนมายาวนานด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน แม่บ้านที่แท้จริงทุกคนควรจะทำอาหารได้ คุณสามารถใช้สูตร win-win ต่อไปนี้

ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

สูตรนี้เป็นตัวเลือกการอบขั้นพื้นฐาน พายแอปเปิ้ลนี้อร่อยเสมอ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก เทน้ำตาลทั้งหมดลงไป แล้วตีด้วยเครื่องตีหรือที่ตี ชิ้นแป้งที่ได้จะเพิ่มขนาดประมาณสามเท่าควรกลายเป็นสีครีมอ่อน

1. ร่อนแป้งเป็นหลายๆ รอบ คนในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ผสมแป้งกับผงฟูหรือโซดาที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ ตีให้เข้ากันจนเนียน

1. ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลผ่ากลางแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนไม่หนามาก จากนั้นผสมแป้งกับแอปเปิ้ลสับ

1. เทแป้งลงในจานอบที่ทาเนย วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-45 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสูงของภาชนะจะเปลี่ยนเวลาในการอบ ยิ่งรูปร่างสูงเท่าไร การปรุงก็จะนานขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ปมไม้หรือไม้จิ้มฟัน จำเป็นต้องเจาะเค้กในที่ที่หนาที่สุดถ้าแท่งแห้งแสดงว่าพร้อมแล้ว

น่าทาน!

Charlotte กับ kefir: สูตรง่ายๆ

พายแอปเปิ้ลคลาสสิกมีหลากหลายรูปแบบ นี่คือชาร์ล็อตต์ที่ใช้คีเฟอร์ ขนมอบที่มีแอปเปิ้ลเหล่านี้มีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย (~ 150 กรัม)
• เนยไขมันเต็ม - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• Kefir (ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล) - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว (~ 170 กรัม)
• ผงฟูหรือโซดาหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• แอปเปิ้ล - 3–4 ชิ้น;

เวลาเตรียมทั้งหมด 60 นาที (เตรียมแป้ง 20 นาที และอบ 40 นาที)

ปริมาณแคลอรี่ของชาร์ล็อตต์ที่ใช้ kefir นั้นสูงกว่าแบบคลาสสิกเล็กน้อยเนื่องจากสูตรนี้ใช้เนย ปริมาณแคลอรี่ของพายคือ 180 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร :

1. ควรทำให้เนยนิ่มลงผสมกับน้ำตาลให้ละเอียด
2. ผสมไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล
3. เท kefir อุณหภูมิห้องลงในมวลที่ได้คนให้เข้ากันจนเนียน
4. ค่อยๆ ร่อนแป้งและผงฟู ผัดให้เข้ากัน
5. แอปเปิ้ลต้องล้างและปอกเปลือก คุณสามารถตัดมันด้วยวิธีใดก็ได้ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งที่นวดแล้ว
6. วางแป้งที่เตรียมไว้ลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและพักไว้ 40-45 นาที ทิ้งพายที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็นในเตาอบควรเปิดประตูเล็กน้อย

ทำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์คลาสสิกในหม้อหุงช้า

นอกจากเตาอบแล้ว คุณยังสามารถปรุงพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย Multicooker เป็นสิ่งสากล มันเป็นความสุขในการปรุงอาหารในนั้น ขนมอบมีความนุ่มนุ่มและโปร่งสบาย

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลี - 100 กรัม (1 ถ้วย)
• น้ำตาล - 170 กรัม (1 แก้ว)
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;

เวลาเตรียมทั้งหมดคือ 90 นาที เตรียมแป้ง 20 นาที และอบ 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของชาร์ล็อตต์ที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นใกล้เคียงกับแบบคลาสสิกโดยประมาณนั่นคือเท่ากับ 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร :

1. เตรียมแป้ง. ล้างไข่ให้สะอาดใต้น้ำไหลคุณสามารถล้างด้วยโซดาได้ ใช้ชามลึกแล้วตอกไข่ลงไป เทน้ำตาลทั้งหมด 170 กรัมในครั้งเดียว ตีด้วยเครื่องตี โดยเริ่มจากความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ส่วนผสมไข่ควรจะฟูและเป็นฟอง
2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ผัดจนเนียนไม่ควรมีก้อนแป้งความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. คุณไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล แค่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มลงในแป้งผสม;
4. ถ้วยอเนกประสงค์ควรเคลือบด้วยเนยเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ตัดแอปเปิ้ลอีกชิ้นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ววางที่ด้านล่างของชาม ตอนนี้เทแป้งลงในภาชนะแล้วเกลี่ยให้เท่ากัน
5. ในเมนูหลายเมนูใด ๆ จะต้องอบ charlotte โดยใช้ฟังก์ชัน "Bake" โดยปกติการปรุงอาหารจะใช้เวลา 60 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ปล่อยให้ชาร์ลอตต์เย็นลงเล็กน้อย เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกมาวางบนตะแกรงนึ่ง ชาร์ล็อตต์ที่นุ่มและโปร่งสบายจากหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับความสำเร็จของชาร์ล็อตต์

ชาร์ลอตต์เป็นอาหารง่ายๆ พวกเขาบอกว่าแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางประการที่จะช่วยทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

• Antonovka ถือเป็นแอปเปิ้ลพันธุ์ที่ดีที่สุดที่เผยรสชาติสูงสุดเมื่ออบ พวกเขามีกลิ่นหอมมาก ความเปรี้ยวของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับบิสกิตชาร์ลอตต์อันแสนหวาน
• ยิ่งตีส่วนผสมไข่ได้คล่อง เค้กก็จะฟูมากขึ้น
• คุณเพียงแค่ต้องวางแป้งในเตาอบที่อุ่นดีจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ด้วยเหตุนี้พายจึงไม่เพียง แต่มีเปลือกที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีศูนย์อบอีกด้วย
• คุณไม่ควรมองเข้าไปในเตาอบขณะทำอาหารไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ชาร์ลอตต์ไม่ชอบลมหนาวและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
• ในตอนแรกจำเป็นต้องอบในกระทะเหล็กหล่อซึ่งมีส่วนทำให้พายมีเปลือกสีทองที่สวยงาม
• การเติมผิวเลมอนหรือผิวส้ม อบเชย น้ำตาลวานิลลา น้ำผึ้งหรือโกโก้ลงในแป้งจะทำให้พายน่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณสามารถเพิ่มได้เกือบทุกอย่าง อาจเป็นกระวานหรือลูกจันทน์เทศก็ได้

Charlotte เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ สามารถบริโภคเป็นของหวานที่เป็นอิสระได้อย่างสมบูรณ์ การให้บริการชาร์ลอตต์ก็เป็นศิลปะเช่นกัน สิ่งที่ดีที่สุดคือพายที่อบสดใหม่ มันอบอุ่น และมีกลิ่นหอม

เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟชาร์ล็อตต์พร้อมกับไอศกรีมเนื้อครีมบางเบา หากคุณโรยน้ำตาลผงเล็กน้อย เค้กก็จะดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ชาร์ลอตต์และซาวครีมมีส่วนผสมที่ลงตัวกันเป็นพิเศษ มีหลายรูปแบบ คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณ

น่าทาน!

พวกเขาบอกว่าชาร์ลอตต์แพร่หลายในยุโรปเนื่องจากแอปเปิ้ลมีวางจำหน่ายและราคาถูก พวกเขายังกล่าวอีกว่าเกิดขึ้นจากความจำเป็นในการใช้ซากแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวซึ่งไม่สามารถหาประโยชน์อื่นใดได้ แต่จริงๆ แล้ว มีเพียงนักทฤษฎีที่น่าเบื่อเท่านั้นที่สามารถพูดแบบนั้นได้ ไม่สามารถสังเกตเห็นความสุขอันศักดิ์สิทธิ์ของคาราเมลที่เนื้อแอปเปิ้ลทุกชิ้นจะเปลี่ยนเมื่ออบในแป้ง! มีคนแบบนี้จริงๆ เหรอ? - คุณถาม เราตอบว่า: ไม่มีเลย... แต่บางครั้งพวกเขาก็ทำ หากพวกเขาเพิ่งทานอาหารเช้ากับขนมชิ้นเดียวกันนี้และอยู่ในอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะตั้งทฤษฎี

ดังที่มักเกิดขึ้น ชาร์ล็อตต์สมัยใหม่มีความคล้ายคลึงกับบรรพบุรุษทางประวัติศาสตร์เพียงเล็กน้อย แม้แต่เวอร์ชันที่มาถึงโต๊ะของอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ในศตวรรษที่ 19 จากมือของเชฟชาวฝรั่งเศส Marie Carême และถูกเรียกว่า "รัสเซีย" ทั่วโลกไม่ใช่พายแอปเปิ้ลสปันจ์ แต่เป็นของหวานที่ทำจากขนมสำเร็จรูป สปันจ์เค้กและครีมบาวาเรียน

ประวัติศาสตร์ชาร์ลอตต์

การแบ่งประวัติศาสตร์ของชาร์ลอตต์ออกเป็นสองส่วนนั้นถูกต้องมากกว่า อันแรกเกี่ยวข้องกับประเพณีการทำอาหารของยุโรปและอันที่สองเกี่ยวข้องกับรัสเซีย ต่อจากนี้จะมีอะไรบ้าง? ไม่มีอะไรอย่างแน่นอน ประวัติศาสตร์ได้พลิกทุกสิ่งทุกอย่างกลับหัวกลับหางและบดบังมันอย่างมาก ปกปิดรอยทางของมันมากจนเป็นที่สนใจของสารานุกรมโดยเฉพาะ และมีความสนใจในทางปฏิบัติน้อยมาก แต่สิ่งแรกก่อน

ประวัติศาสตร์ที่หนึ่งยุโรป

อย่างแรกเลยก็คือพุดดิ้ง

ลักษณะเฉพาะของพุดดิ้งคือต้องเตรียมแล้วทำให้เย็นลงในพิมพ์ และเมื่อเสิร์ฟเมื่อพุดดิ้งถูกพลิกกลับบนจาน พุดดิ้งก็ยังคงรูปลักษณ์ของภาชนะที่แข็งตัวอยู่

วิธีง่ายๆ ในการทำให้ของหวานมีรูปร่างสวยงามนี้ถูกนำมาใช้โดยใครบางคน (พวกเขากล่าวว่าภรรยาของ George III, Charlotte) ด้วยวิธีที่ค่อนข้างดั้งเดิม: ขนมปังที่แช่ในส่วนผสมไข่ถูกวางในแม่พิมพ์ ประกบด้วยแอปเปิ้ลต้มแล้วอบ .
ในยุโรป ชาร์ล็อตต์เวอร์ชันนี้ยังคงมีชีวิตอยู่และได้รับความนิยม และเมื่อเริ่มเก็บเกี่ยวแอปเปิล ฤดูกาลใหม่ของชาร์ล็อตต์แอปเปิ้ลก็เริ่มต้นขึ้น

ขนมปังพุดดิ้งชาร์ลอตต์

ชาร์ล็อตต์อีกอันที่มีขนมปังแทนแป้ง

เรื่องที่สอง ภาษารัสเซีย

ชาร์ลอตต์ไม่ใช่คุณย่า

ในศตวรรษที่ 19 Marie-Antoine Carême ขณะรับใช้อเล็กซานเดอร์ที่ 1 ราชาแห่งเชฟและผู้ปรุงอาหารของบุคคลที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุคนั้น ได้สร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นต่อไปของเขา โดยใส่คุกกี้ Savoiardi ด้วยครีมบาวาเรีย ผลลัพธ์ที่ได้คือชาร์ลอตต์เย็นกับแอปเปิ้ลที่ประสบความสำเร็จอย่างมากซึ่งกลายเป็นแฟชั่นและเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว ในไม่ช้าชาร์ล็อตต์ของ Karem ก็ข้ามพรมแดนระหว่างประเทศต่างๆ (และแม้แต่ทวีป) และในที่สุดก็กลายเป็นที่ยึดที่มั่นในประเพณีการทำอาหารโลกภายใต้ชื่อ "Russian charlotte"

เป็นที่น่าแปลกใจว่าการเตรียมชาร์ล็อตต์ทั้งสองเวอร์ชันเป็นที่รู้จักในรัสเซีย แต่อาหารแต่ละจานต้องผ่านเส้นทางวิวัฒนาการของตัวเอง ของหวานที่ทำจากขนมปังและแอปเปิ้ลเป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อจนถึงช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา ไม่เพียงแต่ในหมู่คนทำอาหารในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชฟในร้านอาหารชื่อดังด้วย แต่ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 พุดดิ้งชาร์ล็อตต์เกือบจะหายไปในโซเวียต ยูเนี่ยน Pokhlebkin นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารเชื่อว่าสูตรอาหารนี้สูญเสียความเกี่ยวข้องไปหลังสงครามโลกครั้งที่สอง “เนื่องจากการหายไปของแม่พิมพ์ที่มีก้นแบบถอดได้ โดยที่การปรุงอาหารในรูปแบบคลาสสิกนั้นเป็นไปไม่ได้”

ชาร์ล็อตต์ คาเรมา ชาวรัสเซีย ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น apple babka แต่ไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ชื่อ "ชาร์ล็อตต์" ยังคงใช้อยู่ทุกวัน แต่ใช้บ่อยที่สุดเกี่ยวกับพายแอปเปิ้ลสมัยใหม่ซึ่งจะกล่าวถึงต่อไป

ชาร์ลอตต์กับซาโวยาร์ดีและครีมบาวาเรียในยุโรปทุกวันนี้มักเตรียมด้วยผลเบอร์รี่มากกว่า แต่นี่คือสูตรคาเร็มเดียวกัน

ชาร์ลอตต์สมัยใหม่

หากคุณเคยค้นหาสูตรชาร์ล็อตต์บนอินเทอร์เน็ตคุณอาจเจอเค้กสปันจ์ที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในและในส่วนที่สื่อความหมายนั้นมีคำว่า: "ชาร์ล็อตต์เหมือนในวัยเด็ก" "ตามสูตรของคุณยาย ” หรือ “สูตรชาร์ล็อตต์คลาสสิกที่ง่ายที่สุด”

ชาร์ลอตต์ในความหมายสมัยใหม่คือพายกับแอปเปิ้ล มักจะทำเร็ว และส่วนใหญ่มักเป็นบิสกิต

สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าความทรงจำของของจริงและคลาสสิกนั้นได้สูญหายไป และชื่อก็ได้ย้ายออกไปอย่างเงียบ ๆ และกลายเป็นที่ยึดที่มั่นรอบๆ ของหวานสมัยใหม่ที่มีแอปเปิ้ล ยิ่งไปกว่านั้นสูตรขนมปังชาร์ล็อตต์ที่พบบางครั้งยังถือเป็นอนุพันธ์ของ "คลาสสิกสมัยใหม่" และเรียกว่าชาร์ล็อตต์ด่วน

นอกจากนี้เราจะไม่เจาะลึกถึงการผสมผสานที่ซับซ้อนของชะตากรรมของสูตรอาหารยอดนิยมและเงื่อนไขการทำอาหาร แต่จะไปยังส่วนที่ใช้งานได้จริง - เคล็ดลับความลับและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมพายแอปเปิ้ลรุ่นต่างๆ

ส่วนของผลไม้และตำแหน่งของมันในพาย

บทสนทนาก่อนหน้านี้ทั้งหมดของเราบอกเป็นนัยถึงแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ แต่อันที่จริงส่วนผลไม้ของของหวานนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้และในฐานะไส้คุณสามารถนำแอปเปิ้ลไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกแพร์, กล้วย, พลัม, สตรอเบอร์รี่ - กล่าวอีกนัยหนึ่งผลไม้เหล่านั้นและ ผลเบอร์รี่ที่ไม่จะเปลี่ยนคุณภาพของการทดสอบให้แย่ลง

อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้จะเป็นการอัพเกรดสูตรมากกว่า charlotte ในความหมายที่แท้จริงของคำ เนื่องจากมีเพียงลูกแพร์เท่านั้นที่มีลักษณะใกล้เคียงกับเนื้อแอปเปิ้ล และโครงสร้างของสารปรุงแต่งผลไม้มีบทบาทสำคัญในรสชาติของ charlotte ต่อจากนี้จะมีอะไรบ้าง? นี่คือสิ่งที่: คุณสามารถและควรทดลอง แต่ในกรณีสำคัญอย่าลืมเกี่ยวกับแอปเปิ้ล - ท้ายที่สุดแล้วเวอร์ชัน Apple รับประกันว่าจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ชั้นแอปเปิ้ลควรอยู่ที่ไหน?

ที่ไหนก็ได้ แม่นยำยิ่งขึ้นมี 4 ตัวเลือกในการวางแอปเปิ้ล: ไม่ว่าคุณจะวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือผสมกับแป้งหรือวางไว้ด้านบนหรือทำแอปเปิ้ลชาร์ลอตมากโดยรวมสามตัวเลือกก่อนหน้านี้ คุณไม่ถูกจำกัดด้วยขีดจำกัดใดๆ แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างออกไปขึ้นอยู่กับตำแหน่งของแอปเปิ้ล

• ในกรณีแรก, เมื่อแอปเปิ้ลอยู่ด้านล่างพวกมันสัมผัสกับส่วนที่ร้อนที่สุดของแม่พิมพ์ และขณะอยู่ในเตาอบ จะกลายเป็นคาราเมลอย่างหนักและบางครั้งก็ไหม้เล็กน้อยด้วยซ้ำ
• ในกรณีที่สอง แอปเปิ้ลมีความหนาเท่ากับแป้งอุณหภูมิที่นี่จะอุ่นกว่าในเตาอบมาก ดังนั้นจึงทำให้นุ่มและดูเหมือนของอบ
• และในกรณีที่สาม ชิ้นแอปเปิ้ลที่ไม่คลุมด้วยแป้งดังนั้นจึงไม่ได้อบมากนักเนื่องจากนำไปตากแห้งและทอด จึงบางลงและฉ่ำน้อยลง

แป้งชาร์ลอตต์

แป้งบิสกิต

ในเวอร์ชันทันสมัยในภูมิภาคของเรา แป้งคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์คือเค้กสปันจ์ นอกจากนี้ สปันจ์เค้กยังทำได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องแยกไข่หรือตีไข่ขาวแยกกัน
คุณสามารถพูดได้ว่าสูตรชาร์ล็อตต์ที่ใช้กันทั่วไปนั้นง่ายมาก: ไข่ 2-3 ฟอง น้ำตาลหนึ่งแก้ว แป้งหนึ่งแก้ว และแอปเปิ้ลตามจำนวนที่ต้องการ แต่ปริมาณของส่วนผสมยังคงไม่สามารถกำหนดผลลัพธ์ได้อย่างสมบูรณ์ - เทคโนโลยีการทำอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน

สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ: ไข่ 2-3 ฟอง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, แป้งหนึ่งแก้วและแอปเปิ้ลตามจำนวนที่ต้องการ

ข้อผิดพลาดทั่วไปในการเตรียมสปันจ์แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์:

1. ไข่ตีน้ำตาลได้ไม่ดีนักน้ำตาลไม่มีเวลาละลายและตกตะกอนระหว่างการอบ เป็นผลให้แป้งตกลงมาและมีชั้นน้ำตาลที่ถูกเผาไหม้หนาแน่นเกิดขึ้นที่ด้านล่างของเค้ก ผลลัพธ์เดียวกันนี้จะเกิดขึ้นโดยประมาณหากรับประทานน้ำตาลมากเกินไป

1. แอปเปิ้ลเปรี้ยวแข็งและไม่สุก- เวลาในการอบของแป้งไม่เพียงพอที่จะปรุงแอปเปิ้ลเหล่านี้และยังคงอบไว้ครึ่งหนึ่งในพาย

1. ชิ้นแอปเปิ้ลจะทำให้หวานด้วยน้ำตาลก่อนใส่ลงในแป้ง- ในระหว่างการอบ น้ำตาลจะละลายผสมกับน้ำแอปเปิ้ล แป้งที่อยู่รอบๆ แอปเปิ้ลจะนิ่มและหลังจากการอบ สถานที่เหล่านี้จะเปียกและเหนียว ข้อยกเว้นคือเมื่อแอปเปิ้ลวางอยู่บนแป้ง ในเวอร์ชันนี้คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งแอปเปิ้ลจะอบได้ดีขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

แป้งขนมชนิดร่วน

เมื่อพูดถึงชาร์ล็อตต์เกี่ยวกับขนมชอร์ตคัสต์ เรากำลังเข้าใกล้ขนมอบประเภทที่แตกต่างกันเล็กน้อย - พายผลไม้ ตัวอย่างเช่น Tarte Tatin พายฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมากซึ่งอบ "ด้านในออก" โดยคว่ำแอปเปิ้ลลง โดยหลักการแล้วอาจเรียกว่า charlotte ขนมชนิดร่วนได้เนื่องจากของหวานของเรามีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายจนเป็นไปไม่ได้ที่จะวาดขอบเขตที่ชัดเจน

ถึงกระนั้น ถ้าเราพูดถึงคำศัพท์ charlotte ค่อนข้างนิ่มกว่าทราย และมีส่วนผลไม้อยู่ด้านในมากกว่าด้านนอก แม้ว่าคุณจะพบชื่อที่แตกต่างกันสำหรับทั้งสองอย่าง และเพื่ออธิบายสิ่งนี้ด้านล่าง เราจะให้สูตรสำหรับ charlotte ขนมชนิดร่วนด้วย

สูตรชาร์ล็อตต์

หมายเหตุที่เป็นประโยชน์สำหรับสูตรอาหารด้านล่าง:

1. มีการระบุปริมาณส่วนผสมโดยคำนึงถึงการเตรียมพายสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกสี่คน ในการเตรียมพายสำหรับแขก ให้เพิ่มเป็นสองเท่าและใช้ถาดอบขนาดใหญ่เป็นจานอบ ในกรณีนี้สามารถตัดและเสิร์ฟเป็นเค้กได้ ตกแต่งแต่ละจานด้วยกิ่งสะระแหน่ แยมหรือของเหลวสองสามหยด (เพื่อให้ได้ความแตกต่างที่สวยงาม ให้ใช้แยมสีแดงหรือสีส้ม เช่น จากด๊อกวู้ดหรือควินซ์ ) และน้ำตาลผงเล็กน้อย

1. ชาร์ล็อตต์ทุกประเภท (ยกเว้นขนมปังที่เสิร์ฟแบบอุ่น) รสชาติดีทั้งร้อนและเย็น

1. หากวางแอปเปิ้ลไว้หรือมองเห็นได้บนพื้นผิวของพาย ให้โรยด้วยน้ำตาลผงทันทีหลังอบ ความร้อนจะทำให้น้ำตาลละลายเหลือความหวานเล็กน้อย พายไม่ได้โรยด้วยน้ำตาลทรายเพราะไม่ละลายและทำให้รสชาติเสียไปด้วยความกรุบกรอบของทราย

1. คุณสามารถเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งใดก็ได้เพื่อให้ได้ช็อกโกแลตชาร์ล็อตต์ (แต่อย่าลืมว่าผงโกโก้จะทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย) เหมาะที่จะตกแต่งเค้กช็อคโกแลตด้วยไส้ช็อคโกแลต

1. เมื่อเตรียมชาร์ล็อตต์จากขนมชอร์ตคัสต์ ให้ใช้ส้อมชกรวมถึงด้านข้างด้วย ในขั้นตอนที่คุณจะใส่พายในอนาคตลงในแม่พิมพ์

1. เป็นการดีกว่าที่จะเก็บชาร์ลอตต์ไว้ไม่เกินหนึ่งวันและอย่างเหมาะสมที่สุดในถุงกระดาษ

1. พวกเขากินชาร์ลอตต์ด้วยส้อมของหวาน ถ้าคุณเป็นเด็กก็ใช้ช้อนก็ได้

ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล

ชาร์ล็อตต์คลาสสิก (และนี่คือตัวเลือกยอดนิยม) เป็นที่รักในหลายครอบครัวและสำหรับแม่บ้านที่กำลังเติบโตมักจะกลายเป็นขนมอบชิ้นแรกที่พวกเขาทำเองเพราะสูตรนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• วานิลลินบนปลายมีด
• เกลือเล็กน้อย
• อบเชยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์คลาสสิก
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทลงในภาชนะเติมคอนยัคและอบเชยสองสามช้อนคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง สารเติมแต่งเหล่านี้จะทำให้ชาร์ล็อตต์มีกลิ่นหอมและไม่ต้องกังวลกับนักชิมพายตัวน้อย - แอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างการอบ

ก่อนเริ่มเตรียมแป้ง ให้เปิดเตาอบที่ 180 °C ทันที นำไข่มาตอกใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการตี ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง - สามารถรับแป้งที่ค่อนข้างฟูได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นเหล่านี้ ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วลงในไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ จนกระทั่งครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางมีความสม่ำเสมอ (หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย) แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งจางลง นี่คือความลับของชาร์ล็อตต์อันเขียวชอุ่ม

เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในส่วนผสมเพื่อเจือจางกลิ่นไข่ วานิลลินเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้ดียิ่งขึ้น

ตอนนี้ผสมแป้งกับแอปเปิ้ลเทลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟันยาวๆ หลายๆ จุดและอยู่ตรงกลางเสมอ

สำหรับสูตรอาหารยอดนิยม เราจะทำการจองเล็กๆ น้อยๆ อีกครั้งหนึ่ง: ชาร์ล็อตต์เป็นพายสากล เสิร์ฟได้ทั้งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวและแขก ดังนั้นวิธีเพิ่มแอปเปิ้ลจึงมีความสำคัญไม่เพียงแต่จากประเด็นเท่านั้น มุมมองของรสชาติหลังการอบ (ซึ่งเราได้กล่าวไว้ข้างต้น ) แต่ยังรวมถึงในแง่สุนทรีย์ด้วย

ชาร์ลอตต์ที่มีแอปเปิ้ลหลายชั้นวางอยู่บนถาดอบโดยตรงและเต็มไปด้วยแป้งนั้นอร่อยมาก แต่ก็ยากที่จะรักษาให้สวยงามเมื่อนำออกจากถาดอบ ในเวลาเดียวกันวางแอปเปิ้ลบนแป้งในรูปแบบของวงกลม, ดอกกุหลาบหรือรูปแบบที่ซับซ้อนที่สุดและหลังจากการอบโรย charlotte ด้วยน้ำตาลผงคุณจะได้พายวันหยุดที่สวยงามได้อย่างง่ายดาย

ชาร์ลอตต์ขนมปังขาวกับแอปเปิ้ลและชีส

และนี่คือชาร์ล็อตต์คลาสสิกที่ถูกลืมอย่างแท้จริงของเราหรือเป็นส่วนหนึ่งของสูตรคลาสสิกในรูปแบบของการใช้ขนมปังแห้งแทนแป้งและอาหารเสริมเผ็ดร้อนสำหรับสูตรนี้ในรูปแบบของชีสแข็ง

ตัวเลือกนี้ประหยัดและรวดเร็วอย่างแน่นอน โดยหลักการแล้วมันยังอร่อยมากไม่แย่ไปกว่าสปันจ์เค้ก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสที่คุณต้องการอาหารมื้อใหญ่ แต่ไม่มีเวลาเหลือสำหรับผักดอง

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาวแห้ง 0.5 กก
• แอปเปิ้ล 2 ใหญ่หรือเล็ก 4-5 ลูก
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 1 ลิตร
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• วานิลลาหยิก
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:
ยิ่งก้อนแห้งมากเท่าไหร่ พายก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น นักโภชนาการหลายคนกล่าวซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าการกินขนมปังในวันที่สองหรือสามนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังสด (แต่ในประเทศของเราขนมปังนั้นจะถูกอบอีกครั้งและไม่น่าเป็นไปได้ที่นักโภชนาการจะถูกถามความคิดเห็นเกี่ยวกับตัวเลือกที่แปลกใหม่เช่นนี้)

1. ดังนั้นให้นำขนมปังแห้งมาแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากทำได้ยากด้วยมือของคุณ เราจะใช้วิธีการใด ๆ ที่มี (เครื่องขูด เครื่องเตรียมอาหาร)

1. เตรียมแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกแกน (ไม่ต้องปอกเปลือก) หั่นเป็นชิ้น สำหรับชาร์ล็อตต์นี้จะสะดวกในการหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนโดยให้ด้านหนึ่งประมาณหนึ่งเซนติเมตร ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

1. วางในแม่พิมพ์ (สะดวกมากในการอบพายในแม่พิมพ์ซิลิโคน) ชั้นควรอยู่ในลำดับนี้: ชั้นขนมปัง, ชั้นชีส, ชั้นแอปเปิ้ล, ชั้นขนมปังอีกครั้ง, ชั้นชีส, ชั้นแอปเปิ้ล ชั้นสุดท้ายต้องเป็นชั้นขนมปัง พยายามวางเลเยอร์เพื่อให้ขนมปัง "ห่อหุ้ม" แอปเปิ้ลจากนั้นพายก็จะแข็งแรงและสวยงามเมื่อตัด

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีนม ไข่ เกลือเล็กน้อย วานิลลิน และน้ำตาลจนเนียนและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนพายที่เตรียมไว้แล้วกดให้แน่นด้วยฝ่ามือ

1. เปิดเตาอบที่ 220°C แล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลปรากฏบนพาย ให้ลดไฟลงและอบต่ออีก 15 นาที

เยลลี่สตรอเบอร์รี่ชาร์ล็อตต์

เราใช้สูตรนี้สำหรับการเลือกของเราเพราะประการแรกมันเป็นตัวแทนของชาร์ล็อตต์ที่ "ไม่ใช่แอปเปิ้ล" ประการที่สองเป็นงานรื่นเริงมากและประการที่สามมันค่อนข้างชวนให้นึกถึงชาร์ล็อตต์ของ Karem รุ่นเดียวกันกับที่พ่อครัวชื่อดังเตรียมไว้ สำหรับซาร์อเล็กซานเดอร์

แม้จะมีลักษณะที่ผิดปกติ แต่พายนี้ก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียม

ส่วนผสมแป้ง
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 200 กรัม (ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง)
สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก
เนย 100 กรัม
วานิลลาหยิก
เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมครีม
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ 3 ชิ้น
วานิลลินบนปลายมีด

เวลาทำอาหาร
40-45 นาที

วิธีเตรียมชาร์ลอตต์เยลลี่
ในการเตรียมแป้งเนยจะไม่นิ่ม แต่จะต้องเย็นและคล้อยตามได้ ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมน้ำตาล แป้ง วานิลลา และเกลือเล็กน้อยด้วยมือจนเนียนและแข็งแรง พักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เตรียมไส้ครีม เราจะเพิ่มไข่ในนาทีสุดท้ายและก่อนอื่นให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะพักไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง (ปริมาณไขมันไม่สำคัญมาก) ตีด้วยแป้งวานิลลินเล็กน้อยและแก้ว น้ำตาลจนเนียน ตอนนี้เพิ่มไข่และตีให้ละเอียด

วางแป้งลงในถาดอบที่เตรียมไว้ (โดยเฉพาะซิลิโคน) โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย (5-7 มิลลิเมตร) ที่ด้านข้าง โดยปั้นเป็นด้านข้าง ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในตะกร้าที่ได้ หั่นหรือทั้งหมดหากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก เทครีมไข่ลงบนผลเบอร์รี่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (180 °C) เป็นเวลา 40-45 นาที

Charlotte บน kefir กับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

สูตรสุดท้ายที่เราเลือกคือ charlotte กับ kefir พูดอย่างเคร่งครัดแป้งในนั้นไม่ใช่ kefir ทั้งหมดเนื่องจากการมีเนยได้ถ่ายโอนไปยังประเภทของแป้งประเภท "สูงส่ง" มากกว่าและคอทเทจชีสไปอยู่ในหมวดหมู่เฉพาะ

อย่างไรก็ตาม แป้ง kefir เป็นตัวเลือกสำหรับชาร์ล็อตต์เนื้อนุ่ม กรดแลคติคทำปฏิกิริยากับโซดาอย่างแข็งขันและแป้งดังกล่าวจะขึ้นได้ดีเสมอหากรักษาสัดส่วนแป้งและของเหลวที่ถูกต้อง

เราขอเตือนคุณด้วยว่าชาร์ล็อตต์ไม่จำเป็นต้องเป็นแอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์ดูรัม รูบาร์บ ราสเบอร์รี่ ลูกพีชก็เป็นตัวเลือกที่ดีในการเติมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ 300 มล
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 80 ก
• โซดาครึ่งช้อนชา
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 2 ใหญ่หรือเล็ก 4-5 ลูก
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลาหยิก

เตรียมคอทเทจชีส มันควรจะไม่มีก้อนโดยมีความสม่ำเสมอของมวลนมเปรี้ยวในอาหารทารก (วิธีที่ดีที่สุดคือตีนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับในเครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถบดให้ละเอียดด้วยส้อมได้) ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเป็นฟองหนา เนยต้องนิ่มลง ใส่ไข่ที่ตีแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มโซดา, เกลือ, วานิลลิน, คอทเทจชีส, kefir และแป้งลงในส่วนผสม แป้งที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว (หากบางลงให้เติมแป้งเกินปริมาณที่กำหนด)
สับแอปเปิ้ลแล้ววางลงบนแป้งโดยกดเล็กน้อย

เค้กจะอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที และอบอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิ 160°C

Multicooker และสูตรดั้งเดิม

เราจะไม่ระบุสูตรแยกต่างหากสำหรับหม้อหุงข้าวหลายเมนู เนื่องจากหม้อหุงข้าวหลายถาดไม่ใช่เครื่องจักรมหัศจรรย์ที่สามารถให้ผลลัพธ์ใหม่ได้อย่างสมบูรณ์ แต่เป็นเพียงเตาอบไฟฟ้าขนาดกะทัดรัดที่มีกระทะเคลือบสารกันติดเมื่อถึงเวลาอบ อย่างไรก็ตามเราต้องจ่ายส่วย - ระบบอัตโนมัติของกระบวนการและความสามารถในการคาดเดาของโหมดทำให้คุณสามารถอบชาร์ล็อตต์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วยสูตรใด ๆ ที่นุ่มกว่าในเตาอบทั่วไป

ดังนั้นในการทำพายในหม้อหุงช้า ให้ใช้สูตรแป้งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแล้วเติมแอปเปิ้ลที่สุก นุ่ม และหวานลงไป คุณไม่จำเป็นต้องรู้เทคนิคพิเศษอีกต่อไป

ชาร์ลอตต์ - แอปเปิ้ลที่รักของฉัน...

โดยไม่ต้องพูดเกินจริง charlotte สามารถ (และมักจะเป็น) ของหวานยอดนิยมของครอบครัวทุกวัน นี่ไม่ใช่เค้กที่มักจะหวานและมีไขมันมากเกินไป และไม่ใช่ขนมปังกับเนยที่ทุกคนเบื่อตั้งแต่ไปโรงเรียนหรือโรงเรียนอนุบาล

นี่เป็นอาหารที่ปรุงง่าย มีรสหวานปานกลาง และสมดุล (เพราะว่าแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคตินและช่วยรักษาสมดุลของขนมอบที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตบางส่วน)

โดยสรุปฉันอยากจะกลับมาอีกครั้งกับชาร์ล็อตต์ขนมปังที่ถูกลืมโดยไม่สมควรอีกครั้ง ท้ายที่สุดนี่คือจานในการเตรียมซึ่งผู้ปรุงอาหารสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการทั้งหมดของเขาได้อย่างปลอดภัยโดยได้รับการประกันจากความล้มเหลวในทางปฏิบัติ คุณสามารถใช้ผลไม้และขนมปังใดก็ได้ (เช่นเดียวกับแยม แยม หรือน้ำเชื่อมผลไม้) ความลับทั้งหมดของชาร์ลอตต์คือการทำให้ไข่สุกซึ่งอบและรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน สำหรับรูปแบบที่ถอดออกได้ ในชีวิตประจำวันของเรา โชคดีที่ไม่เป็นปัญหา

อย่าลืมสูตรอาหารเก่า ทดลองสูตรใหม่ๆ และเพลิดเพลินกับขนมอบผลไม้เหล่านี้ได้ตลอดทั้งปี แม้ว่าชาร์ล็อตต์จะไม่ใช่อาหารชั้นสูงถึงแม้จะดูเรียบง่ายและชื่อของมันฟังดู แต่ก็จะทำให้คุณได้รับช่วงเวลาที่อร่อยมากมายอย่างแน่นอน!

เค้กสปันจ์แสนอร่อยพร้อมไส้แอปเปิ้ล - นั่นคือสิ่งที่ชาร์ล็อตต์อยู่ในเตาอบ จานนี้มาถึงเราเมื่อหลายสิบปีก่อนจากฝรั่งเศสและกลายเป็นที่ยึดที่มั่นในเมนูของแม่บ้านชาวรัสเซีย หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงของหวานชื่อดังในเตาอบ ให้จดสูตรอาหารทีละขั้นตอนเหล่านี้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้!

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ขนมยุโรปที่มีชื่อเสียงมีวิธีการเตรียมหลายวิธี แป้งและไส้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าพ่อครัวเลือกคนไหน คุณสามารถปรุงเค้กสปันจ์ในเตาอบได้แม้จะใช้ผลไม้แปลกใหม่ แต่คุณไม่ควรละสายตาจากสูตรดั้งเดิม บอลลูนแบบดั้งเดิมปรากฏในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 พายแอปเปิ้ลตามปกติของเราทำจากซอฟท์คุกกี้ ครีม และครีมบาวาเรี่ยน แต่เมื่อเวลาผ่านไปจานนี้ก็มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

แป้ง

เพื่อให้เค้กอร่อยและโปร่งสบาย คุณต้องใช้แป้งสาลีคุณภาพสูง แป้งสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบสามารถนวดได้โดยใช้นม, kefir, นมอบหมักและแม้แต่มาการีน บางคนถึงกับใช้มายองเนสไขมัน 67% ในสูตรด้วยซ้ำ โปรดทราบว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียมแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์นั้นขึ้นอยู่กับความหนาของการนวด คุณยังสามารถเติมวานิลลาหรือผิวเลมอนเพื่อทำให้เค้กมีรสชาติพิเศษได้อีกด้วย ในการอบขนมในเตาอบแนะนำให้ใช้โลหะหรือ

อบที่อุณหภูมิเท่าไหร่คะ

หากต้องการอบขนมต้องเปิดเตาอบก่อน ขอแนะนำให้เปิดอย่างน้อย 180-200 องศา ผู้ที่ไม่รู้ว่าจะอบชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิเท่าไรต้องใส่ใจกับความหนืดของแป้ง ถ้าเป็นของเหลวก็อบได้ 180 องศาในเตาอบ ในโหมดนี้ บิสกิตจะถูกหุ้มด้วยเปลือกภายใน 40 นาที หากแป้งหนาขึ้น ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200C แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

อาหารอันโอชะยอดนิยมตั้งแต่วัยเด็กนี้เป็นหนึ่งในของหวานที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และเป็นที่นิยมมากที่สุด เค้กสปันจ์เนื้อละเอียดอ่อนที่เสริมด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียดให้ความสุขอย่างแท้จริง แม่บ้านทุกคนสามารถอบชาร์ลอตต์ด้วยไส้ได้นอกจากนี้รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นยังง่ายมาก บิสกิตนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวหรือสำหรับเลี้ยงแขก หากคุณมีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน อาจต้องใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมอาหาร แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรชาร์ลอตต์ฟูฟ่องในเตาอบ

สูตรนี้ง่ายและอร่อย

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

หลายคนเชื่อมโยงความละเอียดอ่อนนี้กับวัยเด็กดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่ายินดีสำหรับทุกคนที่จะสร้างความสนุกสนานให้กับความทรงจำ การเตรียมพายใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม การวางจานไว้บนโต๊ะต่อหน้าแขกไม่ใช่เรื่องน่าละอาย และคุณสามารถปรุงอาหารให้ครอบครัววันเว้นวันได้ เค้กสปันจ์ผลไม้ที่คล้ายกันควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน หากคุณยังไม่พบตัวเลือกที่ใช่ ให้จดสูตรชาร์ล็อตต์ง่ายๆ นี้ลงในสมุดบันทึก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องตีไข่จนเกิดฟองสูงเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งผสม มวลควรจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง
4. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
5. เติมส่วนผสมแป้งและแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
6. อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

ชาร์ล็อตต์ คลาสสิค

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 158 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

ในการเตรียมแบบดั้งเดิมจะใช้แอปเปิ้ลเป็นไส้บิสกิต ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจากนั้นขนมอบก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณมีลูกแพร์อยู่ในตู้เย็น ก็สามารถสับได้เช่นกัน คุณต้องการที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยหรือไม่? จากนั้นเริ่มต้น แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำชาร์ล็อตต์คลาสสิกพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและอบอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• นมสด - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผลไม้เป็นก้อน
2. เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในไข่แล้วเริ่มตีจนเกิดฟอง
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในมวลของเหลว
4. เทนมเนยลงในแป้งที่เสร็จแล้วเติมวานิลลิน ผสมเบา ๆ โดยใช้ส้อมหรือที่ตี
5. เทเค้กสปันจ์ในอนาคตลงในพิมพ์แล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
6. อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 C

ปุยกับเปลือกกรอบ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

หากแขกมาโดยไม่คาดคิดและคุณไม่รู้ว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอะไร ของหวานแสนอร่อยจากเตาอบก็มีประโยชน์ ชาร์ลอตต์ที่มีเปลือกโรยด้วยน้ำตาลผงไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามกลิ่นหอมที่งดงาม แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เพื่อทำความเข้าใจวิธีการอบพายในเตาอบ ให้จดส่วนผสมที่จำเป็นและจำขั้นตอนทีละขั้นตอน บิสกิตจะนุ่มและเปลือกจะกรอบในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลเล็กน้อย แล้วผสมต่อ
2. ค่อยๆร่อนแป้งลงในมวลที่เกิดแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทาจานอบด้วยเนยละลายเทลงในแป้งแล้วกระจายแอปเปิ้ลให้ทั่ว
5. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีที่ 180 C
6. โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนนำเสนอ

นมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น หรือโต๊ะในวันหยุด ส่วนประกอบประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นดังนั้นชาร์ล็อตต์นมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลจึงเหมาะสำหรับเด็กเล็กเช่นกัน หวานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ - นี่คือลักษณะสำคัญของอาหารจานนี้ เนื่องจากมีคอทเทจชีสอยู่ด้วย บิสกิตจึงมีความนุ่มเป็นพิเศษ สำหรับการเติมคุณสามารถนำผลไม้อื่น ๆ ที่มีอยู่ที่บ้านมาใช้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม
• เนย – 150 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - สองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยเล็กน้อย ใส่น้ำตาล 1/3 ลงไป
2. เพิ่มน้ำตาลและคอทเทจชีสลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน
3. ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกันด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เททุกอย่างลงในแป้ง
4. ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในโซดา เพิ่มมวลรวมแล้วนวด
5. เทบิสกิตในอนาคตลงในแม่พิมพ์
6. ล้างแอปเปิ้ล หั่นแล้ววางด้านบนอย่างสวยงาม
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 C
8. คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือหลังจากที่จานเย็นลงเล็กน้อย

ไม่มีน้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

หลายคนเชื่อว่าพายต้องมีรสหวานมาก เนื่องจากสถานการณ์ต่างๆ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานขนมหวานได้ หากบุคคลมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคเบาหวาน จะต้องระมัดระวังในการเลือกอาหาร ของหวานอย่างชาร์ล็อตต์ไร้น้ำตาลแสนอร่อยจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสนี้ พายจะไม่ฟูเหมือนรุ่นปกติ แต่ความละเอียดอ่อนจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย – ½ช้อนชา
• เนย – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยผสมกับน้ำผึ้ง
2. เพิ่มไข่ผงฟูกับแป้งและอบเชยลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นแป้งเหลว
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางที่ด้านล่างของถาดอบ
4. เทบิสกิตในอนาคตลงในชามแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้
5. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °C
6. จานสามารถรับประทานอุ่นหรือเย็นได้

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

ในกรณีส่วนใหญ่ขนมอบที่แช่เย็นจะสูญเสียรสชาติ: แห้งแข็งและสูญเสียกลิ่น หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานเป็นเวลาหลายวัน charlotte กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด องค์ประกอบพิเศษของแป้งช่วยให้เค้กคงความนุ่มและนุ่มนวลได้ยาวนาน ตัวเลือกการอบนี้อุ่นหรือเย็นได้ดี

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 100 กรัม;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• kefir ไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 5 ชิ้น;
• ถั่วเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งตีครีมกับน้ำตาลใส่ kefir และไข่ ผสมทุกอย่าง
2. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. สับถั่ว
5. เทแป้งส่วนใหญ่ลงในรูปแบบที่เหมาะสมโรยถั่วด้านบนแล้ววางแอปเปิ้ล
6. เทแป้งที่เหลือออก
7. ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เร็ว

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 156 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

สำหรับของหวานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องยืนในครัวเป็นเวลานานหรือซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพง เพียง 45 นาที - และพายผลไม้แสนอร่อยก็อยู่บนโต๊ะ มันออกมานุ่มนุ่มโปร่งสบาย - คุณแค่อยากจะกินหลายชิ้นในคราวเดียว จานซิลิโคนหรือแก้วเหมาะสำหรับการอบ ชาร์ล็อตต์ด่วนกับแอปเปิ้ลจะกลายเป็นของหวานสุดโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• เนยสำหรับทา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในจานอบที่ทาน้ำมันไว้
2. ผสมไข่กับน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผสม มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว
4. เทส่วนผสมลงบนแอปเปิ้ล
5. วางจานในเตาอุ่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ด้วยนมและแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 176 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

ถ้าคุณชอบขนมอบที่โปร่งสบายที่ละลายในปาก สูตรที่มีรูปถ่ายนี้เหมาะที่สุด ชาร์ลอตต์ที่ทำจากนมและยีสต์ออกมานุ่มมาก ไม่ต้องใช้ผงฟูในการทาแป้งก็จะออกมาโปร่งอยู่แล้วค่ะ การทำบิสกิตหวานนั้นทำได้เร็วมาก แต่โปรดจำไว้ว่าอาหารจานนี้จะใช้เวลาอบนานกว่าปกติ คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าเค้กขึ้นได้อย่างไรและไม่พลาดช่วงเวลาแห่งการก่อตัวของเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• นม – 150 กรัม;
• มาการีน – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งเล็กน้อยผสมกับน้ำตาลและยีสต์
2. อุ่นนมเพิ่มมวลรวมผสมให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้ชุดที่เสร็จแล้วพักไว้ 20 นาที
4. เมื่อแป้งเริ่มขึ้น ให้ใส่ไข่แดง มาการีน และแป้งที่เหลือ ปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ตัดแป้งออกเป็น 2 ส่วน วางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
6. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมไส้ลงไป
7. คลุมผลไม้ด้วยแป้งที่เหลือ
8. ในการสร้างเปลือกคุณสามารถทาด้านบนของพายด้วยน้ำมันพืชและไข่
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยนมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีคุณค่า ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะกับโต๊ะในวันหยุดและสำหรับทุกวัน คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงความลับพิเศษในการทำงานกับผลิตภัณฑ์ ชาร์ลอตต์กับนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลเป็นเค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมไส้ผลไม้ซึ่งจะกลายเป็นของโปรดของคุณต่อจากนี้ไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะจนเกิดฟองมาก
2. เท kefir ลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ร่อนแป้ง คนแป้งให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะเหมือนครีมข้น
4. หั่นแอปเปิ้ล 2 ลูกเป็นก้อนเพื่อเติม และ 1 ผลเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
5. วางภาชนะอบด้วยกระดาษพิเศษ
6. เทแป้งกับแอปเปิ้ล
7. ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 C

พาย kefir อันเขียวชอุ่ม

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

ในตอนเย็นที่อากาศเย็น คุณอยากจะอุ่นเครื่องด้วยชาร้อนสักแก้วและให้รางวัลตัวเองด้วยบิสกิตหอมกรุ่นพร้อมไส้ พายแอปเปิ้ลอันเขียวชอุ่มพร้อม kefir เหมาะสำหรับโอกาสนี้ ความงดงามของของหวานคือรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งร้อนและแม้หลังจากผ่านไปสองสามวัน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับอาหารอันโอชะนี้ได้ โปรดทราบว่าในสูตร kefir สามารถแทนที่ด้วยเวย์หรือนมอบหมักได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• มาการีน – 250 กรัม;
• kefir ไขมันปานกลาง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ยีสต์ - 30 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและบดด้วยมาการีน
2. เพิ่มยีสต์น้ำตาลเล็กน้อยลงใน kefir ผสม เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตัดแบทช์ออกเป็น 2 ชิ้น ม้วนแต่ละอันออก วางหนึ่งในนั้นไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
4. สับผลไม้อย่างประณีตวางไว้บนชั้นฐานแล้วคลุมด้วยแป้งชิ้นที่สอง
5. อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 C
6. คุณสามารถเสิร์ฟของหวานได้ทันที

ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มที่สมบูรณ์แบบพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี แป้งมีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติ เตรียมด้วยมวล kefir ครีมเปรี้ยวและมายองเนส สูตรพายและแป้งที่ใช้นมที่ง่ายที่สุดเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านโดยเฉพาะ แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์นี้ดูโปร่งและอ่อนโยนผิดปกติ หากต้องการทำให้ของหวานของคุณเป็นอาหารจานโปรดที่บ้าน ให้ใช้เคล็ดลับที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากเชฟ:

• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวอย่างชัดเจนเป็นไส้ อันโตนอฟก้าจะทำ
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ในเตาอบ ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันที่ขอบกระทะ โรยด้วยแป้ง หรือใช้กระดาษรองอบ
• หากคุณต้องการให้เค้กดูโปร่งและฟูในเตาอบ ควรตีไข่แดงแยกจากไข่ขาว
• เปลือกที่อบจะร่วนมาก ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังเป็นอย่างมากเมื่อนำบิสกิตไปวางบนจาน
• คุณสามารถเสิร์ฟชาร์ล็อตต์ที่ปรุงในเตาอบด้วยไอศกรีม ซอสช็อคโกแลต หรือนมข้นได้

วีดีโอ

Apple charlotte ที่ปรุงในเตาอบไม่ใช่พายแอปเปิ้ลมาตรฐานเลย มีคลาสอยู่ในนั้นและการเสิร์ฟขนมนี้บนโต๊ะโดยเรียกมันว่าชาร์ล็อตต์อย่างภาคภูมิใจนั้นเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง นี่เป็นสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขากำลังเดินทางอยู่แล้ว องค์ประกอบของชาร์ล็อตต์นั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และส่วนผสมสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน คุณสามารถเตรียมฐานได้ภายในเวลาประมาณสิบห้านาที ดังนั้นในขณะที่กำลังอบ ก็ถึงเวลาพูดคุยกับเพื่อนๆ ของคุณ

ในเวลาเดียวกัน เมื่อรับประทานชาร์ล็อตต์ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับรอบเอวของคุณ เพราะขนมอบจะเบามากและมีแคลอรี่ต่ำ แอปเปิ้ลจำนวนมากไม่เพียงแต่ทำให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอีกด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

จำพายที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้นที่คุณยายของคุณอบเมื่อตอนเป็นเด็ก กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่โชยไปทั่วห้องครัว ขนมอบเหล่านี้เป็นสูตรดั้งเดิมของชาร์ล็อตต์ ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเริ่มเก็บเกี่ยวแอปเปิล คุณควรเติมกลิ่นหอมให้ห้องครัวเพื่อรำลึกถึงอดีตและเพิ่มความสะดวกสบายให้กับบ้านในช่วงเวลาที่มีพายุ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 8 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ผงฟู – 1 ซอง;

วิธีปรุงชาร์ลอตต์คลาสสิก:

เพื่อให้ชาร์ล็อตต์โปร่งสบาย ให้เตรียมไข่ก่อน แบ่งเป็นสีขาวและไข่แดงลงในจานต่างๆ ขั้นแรก ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองคงตัว จากนั้นค่อยใส่ไข่แดงลงไปทีละน้อย ต้องตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยไม่หยุด

ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู จากนั้นเติมส่วนผสมลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลในปริมาณที่น้อยมากเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ในที่สุดแป้งควรจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว แต่มีความหนืดในเวลาเดียวกัน

ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกหากต้องการ เราต้องจำไว้ว่ามันเป็นเปลือกที่มีวิตามินมากที่สุด หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่ออบพร้อมกันแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้มันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เทครึ่งหนึ่งของแป้งทั้งหมดลงในจานอบที่ทาน้ำมัน วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน จากนั้นเติมส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไป

ชาร์ล็อตต์เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาหลังจากนั้นความร้อนลดลงเหลือ 160 ดังนั้นพายจึงอบอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนได้

Charlotte กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว - สูตรสำหรับเตาอบ

หากคุณต้องการได้ขนมอบที่นุ่มผิดปกติคุณควรเติมครีมเปรี้ยวลงไป นำผลิตภัณฑ์จากฟาร์ม มีความหนาและเป็นธรรมชาติมาก ทำให้เป็นของหวานแสนอร่อยที่ใครๆ ก็แปลกใจ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ซอง;
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. ผสมครีม น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน ปัดด้วยการตีอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเนียน หลังจากนั้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและอบเชยเล็กน้อยเพื่อให้แอปเปิ้ลมีรสชาติที่ฉุนเล็กน้อย
2. เติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าพร้อมผงฟูลงในส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยว แป้งทั้งหมดแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรแบ่งออกเป็น 2 กองเท่าๆ กัน
4. ในการเริ่มประกอบพายในอนาคต ให้เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน วางแอปเปิ้ลลงไป แล้วเติมส่วนที่สองของแป้งลงไป วางแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่ง แล้วแป้งที่เหลือจะกลายเป็นเปลือกสำหรับชาร์ล็อตต์ โดยทั่วไปพายในอนาคตอาจมีแอปเปิ้ล 2 ชั้นในคราวเดียว
5. พายเตรียมในเตาอุ่นประมาณ 45 นาที อุณหภูมิควรเป็น 180 องศา

Charlotte กับแอปเปิ้ลบน kefir - สูตรง่ายๆ

เนื่องจากสูตรนี้ใช้ kefir นั่นคือผลิตภัณฑ์นมหมักจึงแนะนำให้ใช้โซดาแทนผงฟู Kefir จะดับไปเองและ charlotte จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 800 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เนยสำหรับชาร์ล็อตต์นี้ควรจะนุ่ม ดังนั้นก่อนปรุงควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย เมื่อนิ่มพอแล้ว ให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด

เพิ่มโซดาลงใน kefir แล้วเทลงในน้ำมัน ตีไข่ลงในส่วนผสมนี้ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คุณยังสามารถใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้ได้ เมื่อแป้งเริ่มมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวคุณสามารถพักไว้ได้

สับแอปเปิ้ลแล้วเริ่มสร้างพาย วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ไส้จะถูกวางไว้ในชั้นเดียวและเทแป้งที่เหลือทั้งหมดไว้ด้านบน

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมพายที่อุณหภูมิ 180 องศา

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลอย่างเร่งรีบ

หากเวลากำลังจะหมดลงจริงๆ แต่คุณต้องวางบางอย่างลงบนโต๊ะก็ทำชาร์ล็อตต์ฉบับย่อ แม้ว่าคุณจะใช้เวลาสั้น ๆ แต่มันก็น่ารับประทานและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• แอปเปิ้ล – 300 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา ลิตร.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก และอย่าลืมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางแผ่นหนังไว้ที่ด้านล่างของจานอบหรือทาน้ำมันก็ได้ ใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดลงไป
3. แยกไข่กับน้ำตาลจนละลาย ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ
4. เพิ่ม Kefir และโซดาลงในส่วนผสมนี้ เอาชนะทุกอย่างแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งไม่ควรหนามากเพราะในกรณีนี้ charlotte จะไม่โปร่งและอ่อนโยน
5. เทแป้งลงบนแอปเปิ้ลหลังจากนั้นชาร์ล็อตต์ก็อบในเตาอบ การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาเพื่อสร้างความแตกต่างที่สวยงาม

ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

หากคุณมีความนุ่มฟูในชาร์ล็อตต์ไม่เพียงพอ คุณควรใช้สูตรนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะโปร่งและอ่อนโยนมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 240 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• นม – 125 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 600 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในเครื่องผสม ตีไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมเป็นปุย จากนั้นจึงเติมนมลงไปและทุกอย่างจะผสมกันด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล
2. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นผสมทุกอย่างจนแป้งเนียนและนุ่ม
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบแบบถอดได้ กระจายให้เท่าๆ กัน และสุ่มวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เติมแป้งที่เหลือทั้งหมด เกลี่ยให้เรียบแล้วใส่ชาร์ล็อตต์ในเตาอบ ควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา

พายจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียม ชาร์ลอตต์สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความงามได้