วิธีเก็บแตงกวาให้สดที่บ้านได้นานขึ้น? วิธีเก็บแตงกวาให้สดนานขึ้น

วิธีปกติสำหรับทุกคนในการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคือการดองและการดอง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บแตงกวาได้เกือบจนถึงปีใหม่ ไม่เค็ม แต่สดและอร่อย สูตรอาหารหลายอย่างจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับผลไม้สีเขียวและวิตามินแม้ในวันฤดูหนาว ลองคิดดูว่าจะจัดเก็บอย่างไรให้ถูกต้อง แตงกวาสด.

สำหรับการจัดเก็บแตงกวาขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 8 ซม. เหมาะที่สุด

หนึ่งในบทบาทหลักในการจัดเก็บแตงกวาคือการเลือกความหลากหลาย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าสลัดชนิดนั้นไม่เหมาะสำหรับ การจัดเก็บระยะยาวขณะที่พวกเขาเสียฟอร์มและ วัสดุที่มีประโยชน์หลังจากผ่านไปสองสามวันแม้กระทั่งในตู้เย็น ตัวเลือกที่เหมาะคือพันธุ์ดองซึ่งสามารถแยกแยะพันธุ์ Muromsky, Vyaznikovsky และ Murashka ได้ อย่างไรก็ตามหากซื้อแตงกวาสำหรับจัดเก็บจากมือและยังไม่ทราบความหลากหลายคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รูปลักษณ์ของผลไม้

แตงกวาสำหรับจัดเก็บควร:

• มีขนาดเล็ก (สูงถึงประมาณ 8 ซม.)
• มีผิวมันเงาสีสม่ำเสมอและไม่มีตำหนิ
• มีเนื้อมีเมล็ดเล็ก

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับเดือยแหลมด้วย - ควรมีสีเข้ม แตงกวาที่มีคุณสมบัติเหล่านี้มีความทนทานต่อความเสียหายจากภายนอกรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความยืดหยุ่นได้นานขึ้น

วิธีเก็บแตงกวาสดที่บ้าน

ก่อนอื่นควรพูดถึงวิธีเก็บแตงกวาสดภายใต้สภาวะภายนอกบางประการ

ผักมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ อากาศแห้ง หรือในทางกลับกัน ความชื้นสูง เนื่องจากอิทธิพลของปัจจัยเหล่านี้ ผลไม้จะสูญเสียความยืดหยุ่น เซื่องซึมหรือเริ่มเน่า

ดังนั้นคุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับห้องเก็บของที่เหมาะสม

เก็บแตงกวาสดได้ที่ไหน

สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคำว่า "ที่เก็บของ" คือห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น นั่นคือสถานที่ที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ อย่างไรก็ตามคำถามของสถานที่เก็บแตงกวายังคงเปิดอยู่เนื่องจากอากาศเย็นไม่เพียงพอสำหรับการจัดเก็บผักในระยะยาว - มี กฎบางอย่างซึ่งต้องสังเกต

อายุการเก็บรักษาแตงกวาสด

กระดาษเช็ดมือจะช่วยชะลอการระเหยของความชื้นจากแตงกวา

แตงกวาสดในตู้เย็นที่วางโดยไม่มีมาตรการเพิ่มเติมสูญเสียความสดไปต่อหน้าต่อตาเรา หนึ่งสัปดาห์ต่อมา แทนที่จะเป็นผักหยุ่นๆ กรอบๆ คุณจะพบแตงกวาที่นิ่มและป้อแป้ไม่เหมาะ ดังนั้นหากคุณไม่ทราบวิธีเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็น คุณควรซื้อผักในปริมาณที่เพียงพอต่อการบริโภคในแต่ละวันเท่านั้น

แตงกวาที่บรรจุด้วยวิธีพิเศษสามารถรักษาความสดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนตามลำดับ ในกรณีแรกต้องห่อผลไม้แต่ละชิ้นด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ กระเทียมและมะรุมสักชิ้นจะช่วยปกป้องแตงกวาจากการเน่าเสีย ควรเก็บผักสีเขียวแยกจากอาหารอื่น

การเก็บแตงกวาให้สดนานขึ้นจะได้ผลในห้องใต้ดิน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีจานเคลือบหรือเซรามิกและทรายสะอาดธรรมดา ด้านล่างมีฟิล์มยึดแตงกวาโรยด้วยทรายอยู่ด้านบน นอกจากนี้ยังสามารถห่อผลไม้ด้วยกระดาษเช็ดมือซึ่งจะทำให้การสูญเสียความชื้นช้าลง

อุณหภูมิในการเก็บรักษาแตงกวา

แตงกวาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +15°C และต่ำกว่า - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาที่คาดไว้ ในบางกรณี แตงกวาสดจะถูกแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรศึกษาวิธีการจัดเก็บทั้งหมดก่อนเพื่อเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองในอนาคต

วิธีเก็บแตงกวาให้สด

มีเทคโนโลยีหลายอย่างที่ช่วยในการทิ้งแตงกวาไว้ สดภายในไม่กี่เดือน ง่ายและมีประสิทธิภาพใช้เวลาไม่มากนัก แต่จะให้โอกาสในการรับวิตามินที่มีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาว

แตงกวาในขวดโหลสามารถคงความสดได้นานถึง 4 เดือน

เก็บแตงกวาในน้ำ

วิธีนี้ถือว่าอายุการเก็บรักษาไม่นานเกินไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีแตงกวาทั้งตัวที่มีหางไม่บุบสลาย ต้องใส่ผักในภาชนะที่มีหางลงและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนของผลไม้ ควรวางจานที่มีแตงกวาไว้ในตู้เย็นและเปลี่ยนน้ำทุกวันด้วยน้ำจืด

เราเก็บแตงกวาไว้ในขวด

หนึ่งในวิธีที่ไม่ได้มาตรฐานในการเก็บแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาวคือในขวดธรรมดา ในเวลาเดียวกันไม่มีการเทสารละลายลงในภาชนะและผักจะไม่ผ่านความร้อน ระยะเวลาที่แตงกวาจะคงความสดได้นานถึง 4 เดือน สำหรับวิธีนี้คุณจะต้อง:

• ขวด 3 ลิตร
• เทียนพาราฟิน
• ผักเพียงพอ

กระบวนการนี้ง่าย ก่อนอื่นต้องล้างและฆ่าเชื้อภาชนะให้สะอาดหลังจากนั้นวางแตงกวาที่สะอาดและแห้งลงในขวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีที่ว่างเหลืออยู่ในธนาคาร วางเทียนพาราฟินบนผักซึ่งควรจุดไฟ เวลาเผาไหม้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขณะที่เทียนยังไหม้อยู่ ให้ปิดขวดโหลด้วยฝาปิดให้สนิท หลังจากออกซิเจนในถังหมดเทียนก็จะดับไปเอง คุณต้องเก็บชิ้นงานที่ผิดปกติไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ทาไข่ขาว

บริษัทอุตสาหกรรมใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันเพื่อรักษาความสดของแตงกวา "ร้านค้า" ไม่เหมือนเธอ สูตรพื้นบ้านเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

แตงกวาที่ไม่เสียหายทั้งลูกต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง หลังจากนั้นจะต้องแช่ในภาชนะที่มีไข่ขาวแล้วแขวนหางไว้ให้แห้ง หลังจากที่โปรตีนแข็งตัว ฟิล์มหนาแน่นจะก่อตัวขึ้นบนผิว เพื่อป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้น ผักแปรรูปสามารถใส่ในภาชนะใดก็ได้และวางไว้ในที่แห้งและเย็น

เก็บแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูธรรมดายังสามารถเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในงานยากๆ เช่น การเก็บแตงกวาให้สดใหม่ วิธีนี้ใช้ได้ผลเนื่องจากสภาพแวดล้อมพิเศษในภาชนะที่เก็บผัก จำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชูลงในจานที่มีไว้สำหรับจัดเก็บและติดตั้งตะแกรงด้านบน เป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวจะไม่ถึงขอบด้านล่างของตะแกรง หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะวางผักอย่างระมัดระวังและปิดฝาจานให้แน่น ในที่แห้งและเย็น แตงกวาจะคงความสดได้นานหลายเดือน

หนาวจัด

ก่อนแช่แข็งต้องหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ

หลายคนละเลยวิธีนี้โดยเชื่อว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วแตงกวาจะเฉื่อยชาและจืดชืด อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด - ผักแช่แข็งค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ ซึ่งรสชาติของแตงกวาฉ่ำจะมีประโยชน์

ก่อนแช่แข็งผลไม้จะต้องหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้ววางบนกระดานแยกกัน ควรวางกระดานด้วยแตงกวาในช่วงเวลาสั้น ๆ ตู้แช่แข็ง. หลังจากที่วงกลมถูก "จับ" โดยน้ำค้างแข็งแล้วจะต้องวางไว้ในถุงเก็บและนำออกสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้ช่วยหลีกเลี่ยงการแช่แข็งชิ้นแตงกวาเป็นก้อนเดียวเลอะเทอะ - วงกลมแช่แข็งในถุงจะไม่ติดกัน

สิ่งที่จำเป็นต้องมี - ผักที่ละลายน้ำแข็งควรเกิดขึ้นในน้ำเย็น

มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะไม่ได้รับแตงกวาชิ้นที่ไม่น่ารับประทาน แต่เป็นโจ๊กที่อ้อแอ้

วิธีเก็บแตงกวาสดในเกลือให้นานขึ้น

สำหรับวิธีนี้ ควรใช้ภาชนะขนาดเล็ก เช่น กระป๋องลิตร- เพื่อให้แตงกวาถูกกินอย่างรวดเร็วและสะอาดในรูปแบบเปิด แตงกวาโรยด้วยเกลือวางเป็นชั้นในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แน่นอนว่าชั้นแรกควรมาจากเกลือแกง
ไม่ต้องกังวลว่าแตงกวาจะมีรสเค็ม - การแช่ในน้ำกรองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจะช่วยขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ออกไป

เราใช้หัวกะหล่ำปลี

เจ้าของที่กระตือรือร้นบางคนใช้วิธีดั้งเดิมในการปลูกเพื่อเก็บแตงกวาในอนาคต เมล็ดพันธุ์ผักสำหรับฤดูร้อนปลูกในบริเวณใกล้เคียงกับต้นกล้าผักกาดขาวผลไม้เล็ก ๆ ที่ปรากฏในกระบวนการเติบโตจะถูกวางไว้บนใบโดยตรง เป็นผลให้ทารกในครรภ์ผู้ใหญ่อยู่ในสิ่งที่เรียกว่า "รังไหม" จากศีรษะ พวกมันถูกเก็บไว้ในหัวกะหล่ำปลี ควรเลือกสถานที่สำหรับจัดเก็บที่มืดและเย็น วิธีการที่ยาวนานและลำบากนี้ไม่เหมาะสำหรับการตอบคำถาม "วิธีเก็บแตงกวาให้อร่อยและสดใหม่อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาว" แต่อาจมีประสิทธิภาพมาก

วิธีเก็บรักษาแบบโบราณ

บรรพบุรุษของเรายังคิดเกี่ยวกับวิธีการรักษา แตงกวาอร่อยตัวอย่างเช่นเป็นเวลานานสำหรับฤดูหนาว เมื่อไม่มีความหรูหราเช่นตู้เย็นผู้คนใช้วิธีดั้งเดิม - อาจมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน พืชผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ถูกวางไว้ในอ่างไม้หรือถังไม้และปิดฝาให้แน่น ต้องวางภาชนะที่มีแตงกวาแทนอ่างเก็บน้ำที่ใกล้ที่สุดซึ่งน้ำจะไม่แข็งตัวแม้ในน้ำค้างแข็งรุนแรง

เทคโนโลยีโบราณอีกอย่างหนึ่งในการทำให้แตงกวาคงความสดอยู่ในภาชนะดินเผา ผักที่วางอยู่ในหม้อทรายแห้งถูกฝังอยู่ในดิน

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใด มันก็คุ้มค่าที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติของแตงกวาโฮมเมดสด ๆ ในช่วงกลางฤดูหนาวที่มีหิมะตก

แตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่ไม่คงความสดไว้ได้นาน อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่สามารถเพิ่ม "ชีวิต" (อายุการเก็บรักษา) ของผักโปรดของทุกคนได้สูงสุด เราจะบอกคุณเกี่ยวกับกลเม็ดที่จะช่วยให้แตงกวาสดนานขึ้น เพื่อที่ว่าเมื่ออากาศหนาวเข้ามา คุณจะได้เพลิดเพลินกับเสียงกรุบกรอบดังกึกก้องและกลิ่นหอมของฤดูร้อน

การเลือกแตงกวาที่เหมาะสมเพื่อให้แตงกวาสดได้นานขึ้น

การรับประกันหลักของการเก็บแตงกวาในระยะยาวขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เลือกผลไม้ที่สดใหม่ (พยายามลดเวลาตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงนาทีที่วางไว้ในที่เก็บ) สะอาด ไม่เสียหาย มีผิวที่หนาแน่น หนา และยืดหยุ่น สลัดแตงกวาหลากหลายชนิดเนื่องจากเปลือกบางจะไม่ทำ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการพักระยะยาว ให้ความสำคัญกับสายพันธุ์เช่น Nezhinsky, Bush, Murom, Competitor, Salting, Kharkov

เคล็ดลับหลักของการเก็บแตงกวาให้สดนานขึ้น

ในซูเปอร์มาร์เก็ต โกดังเก็บผัก และฐาน มีมาตรฐานบางอย่างสำหรับตัวบ่งชี้อุณหภูมิและความชื้น ซึ่งทำให้สามารถเก็บแตงกวาให้สดได้นานที่สุด ที่บ้านคุณสามารถเข้าใกล้เงื่อนไขดังกล่าวได้มากที่สุดโดยรู้บางประเด็น:

• พื้นผิวของแตงกวาสุกสดมีการป้องกันตามธรรมชาติ - สารเคลือบที่ปกป้องผลไม้จากกระบวนการเน่าเสีย หากคุณต้องการเก็บแตงกวาให้สดนานขึ้น ไม่ต้องล้าง
• อย่าเก็บแตงกวาไว้ใกล้กับแอปเปิ้ล มะเขือเทศ กล้วย น้ำเต้า พื้นที่ใกล้เคียงนี้มีส่วนทำให้กระบวนการสลายตัวเร็วขึ้นอันเป็นผลมาจากการปล่อยไอเอทิลีน
• คุณภาพรสชาติของแตงกวาที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน +15 ° C จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 3 วัน เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง +8 ° C ผลไม้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 10 วัน คุณสามารถเก็บผักได้นานถึงหกเดือนหากคุณลดอุณหภูมิในการจัดเก็บลงที่ -18 °C เงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บดังกล่าวคือการไหลเวียนของอากาศและหลีกเลี่ยงแสงแดด

ภายใต้เงื่อนไขที่ทราบทั้งหมด ข้อมูลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาในระยะยาวและดีขึ้นคืออุณหภูมิ 5-6 องศาเหนือศูนย์โดยมีความชื้น 95% ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ผักจะเพลิดเพลินกับรสชาติ 2-3 สัปดาห์โดยไม่ต้องเตรียมเพิ่มเติมและบรรจุภัณฑ์พิเศษ

สำคัญ! ไม่แนะนำให้เก็บแตงกวาที่อุณหภูมิ 0 องศา ผักจะเริ่มปกคลุมด้วยเมือกและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแตงกวาให้สดนานขึ้น

• สูตรที่ "เล่นได้นาน" ที่สุดสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ตามอำเภอใจเป็นวิธีที่แม่บ้านหลายคนพิสูจน์แล้ว: ขวดโหลที่ปิดสนิทซึ่งเต็มไปด้วย คาร์บอนไดออกไซด์ภายใต้สุญญากาศ 3/4 เติมภาชนะแก้วที่สะอาดด้วยแตงกวาแห้งขนาดเล็กล้างก่อนหน้านี้ในน้ำเย็น วางเทียนเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางขวด สว่างขึ้น เทียนควรเผาไหม้เป็นเวลา 5-8 นาที หลังจาก - ปิดขวดอย่างระมัดระวังด้วยฝาที่ปราศจากเชื้อ ควรทำเพื่อให้เทียนยังคงเผาไหม้ในภาชนะต่อไปอีกระยะหนึ่ง วิธีนี้ทำให้สามารถเก็บแตงกวาได้ อย่างดีจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ

• หากคุณมีอ่างไม้ มันจะช่วยให้แตงกวาของคุณสดโดยไม่ต้องใส่ผักดองรสเผ็ด วางใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างของถังที่แห้งและสะอาด บนกรีนที่เตรียมไว้วางแตงกวาให้แน่นแล้วหางลง เติมอ่างที่เต็มไปด้วยใบมะรุมอีกครั้ง ถัดไปควรวางถังในบ่อที่มีน้ำเย็นไหล

• โปรตีนจากไก่จะช่วยรักษารสชาติของแตงกวาได้นานถึงสองเดือน หุ้มผลไม้แห้งสะอาดคุณภาพสูงด้วยโปรตีน ไข่ไก่. ปล่อยให้ผักแห้ง ไข่ขาวก่อตัวเป็นฟิล์มกันลมบนพื้นผิวของแตงกวาที่ป้องกันการแทรกซึมของแบคทีเรีย เก็บผลไม้ที่เตรียมไว้ดังกล่าวในที่เย็นในสถานะแขวนลอยหรือเลื่อนด้วยกระดาษแว็กซ์

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นตัวช่วยที่ดีในการป้องกันไม่ให้แตงกวาสดเสีย เทน้ำส้มสายชูลงไปที่ก้นภาชนะที่สะอาด. จัดตำแหน่งชั้นวางให้ผักไม่สัมผัสกับของเหลวเมื่อวางซ้อนกัน วางผลไม้แล้วปิดจุกให้แน่น ในห้องเย็นแตงกวาจะคงรสชาติได้นานถึงสองเดือน

• ในตู้เย็นสามารถเก็บผักใบเขียวไว้ได้นานโดยการแช่แข็ง (หั่นเป็นชิ้น ๆ แช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) หรือที่อุณหภูมิ + 2 ° C ในถาด (ผักวางซ้อนกันในแนวตั้ง หางลง) ด้วยน้ำสะอาดเย็นเปลี่ยนทุกวัน

จัดให้มีการตรวจสอบแตงกวาที่เก็บไว้ทั้งหมดเป็นครั้งคราว นำผลไม้เนื้ออ่อน สีเหลือง มีจุดและเป็นเมือกออกให้หมด

เมื่อในฤดูร้อนมีแตงกวามากมายในบ้านจนไม่สามารถกินมันทั้งหมดในสลัดธรรมดาได้อย่างรวดเร็วอีกต่อไปและแน่นอนว่าเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะโยนทิ้งไปการตัดสินใจแรกที่นึกถึงคือ เพื่อดอง แต่อาจมีตัวเลือกในตู้เย็นนานขึ้น? ท้ายที่สุดแล้วผักดองก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

แตงกวาชอบเงื่อนไขอะไร

ผักนั้นไม่แน่นอนอย่างน่าประหลาดใจ ถ้าเขาเย็นเกินไป เขาก็จะนิ่มและผอมลง ถ้าร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสีซีดจาง

ดังนั้นเพื่อให้เข้าใจถึงระยะเวลาในการเก็บแตงกวาให้สด คุณจำเป็นต้องทราบสภาวะที่เหมาะสมสำหรับมัน นี่คือความชื้น 90-95% และอุณหภูมิบวก 5-6 องศา ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ แตงกวาจะ "มีชีวิตอยู่" ได้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์โดยไม่ต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม

นอกจากนี้ในระหว่างการเก็บรักษาไม่ควรวางแตงกวาร่วมกับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล แตงโม มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ขอแนะนำให้เลือกภาชนะแก้ว ไม้ หรือดินเหนียวสำหรับจัดเก็บ คุณสามารถใส่กลีบกระเทียมลงไปเพื่อป้องกันแตงกวาเน่า

แตงกวาสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

เมื่อค้นหาว่าแตงกวาจะคงความสดไว้ได้นานแค่ไหน จะเป็นการดีที่จะอธิบายว่าคำว่า "ยาว" หมายถึงช่วงเวลาใด ต่อไปนี้เป็นข้อกำหนดที่ผลไม้เหล่านี้สามารถเก็บรักษาได้ในอุณหภูมิที่ต่างกัน หากคุณไม่ได้ให้เงื่อนไขพิเศษบางประการแก่พวกเขา:

• สูงถึง 8 องศา - สูงสุด 7 วัน
• จาก 0 ถึง 4 องศา - จากสองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน
• ตั้งแต่ -2 ถึง -6 - 1-2 เดือน
• จาก -8 ถึง -12 - สูงสุด 5 เดือน
• ตั้งแต่ -18 ถึง -14 - 5-9 เดือน
• จาก -24 ถึง -18 - ประมาณหนึ่งปี

ห้องเย็น

เรามักจะทำอย่างไรเมื่อต้องการยืด “อายุ” ของผลิตภัณฑ์? เราส่งไปที่เย็น แตงกวาที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศาสามารถเก็บไว้ได้ยี่สิบวัน แต่มีสองความแตกต่าง

ประการแรกมีแตงกวาหลายพันธุ์รวมถึงเรือนกระจกที่ไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี ประการที่สอง เพื่อการเก็บรักษา พวกเขาต้องการความชื้น 90% และความเย็นทำให้แตงกวานิ่มลง วิธีเก็บแตงกวาให้สดในตู้เย็นด้วยคุณสมบัติเหล่านี้

แตงกวาจากเตียงของตัวเองจะนอนอย่างเงียบ ๆ ในตู้เย็นบนชั้นวางผักโดยไม่ต้องเตรียมการใด ๆ เป็นเวลา 3-5 วัน ผักที่ซื้อจากร้านจะอยู่ได้ 7-8 วัน หากคุณต้องการขยายช่วงเวลานี้ ให้ทำดังต่อไปนี้

เรียงแตงกวา. หากมีดอกตูมสีเหลือง ให้เอาออก ไม่จำเป็นต้องล้าง ห่อผลไม้แต่ละลูกด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วพับลงในถุงที่ปิดแต่ไม่ปิดสนิท ในแบบฟอร์มนี้พวกเขาจะโกหกเป็นเวลา 10-14 วัน

ไม่แนะนำให้ใส่ถุงพลาสติกโดยไม่ใช้กระดาษห่อเท่านั้น หากคุณใช้งานอยู่แล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีรู

แช่แข็ง

ล้างและตากผัก หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน - ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการใช้อย่างไร

กระจายแตงกวาสับบนจานปิดด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เทแตงกวาที่พร้อมเก็บลงในถุง มัดแล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง พยายามเก็บอากาศไว้ในถุงให้น้อยที่สุด คุณสามารถใช้หลอดดูดน้ำผลไม้เป่าออกได้

อนุญาตให้แช่แข็งผลไม้ทั้งลูกโดยห่อด้วยโพลีเอทิลีนล่วงหน้า แต่ในอนาคตคุณยังต้องสับก่อนใช้และจะสะดวกกว่าเมื่อผักสด

ในโพลีเอทิลีนที่ไม่มีตู้เย็น

ตัวเลือกที่ชัดเจนที่สุดคือการป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยโดยการคลุมผลไม้ด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์ม แต่แตงกวาก็ต้อง "หายใจ" ด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรห่อแตงกวาแต่ละอันในฟิล์มให้แน่น

ใส่ในถุงหรือห่อหลายชิ้น (ไม่เกิน 2 กิโลกรัม) ด้วยฟิล์ม ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 15-20 องศาพวกเขาจะ "มีชีวิตอยู่" ได้ตั้งแต่ 15 ถึง 30 วัน แต่ละกรณี- อีกต่อไป

ในน้ำ "ช่อดอกไม้"

พยายามจัดหาผักที่ชอบความชื้นด้วยของเหลวที่เพียงพอ จัดเรียงในแนวตั้งในกระทะโดยหางลง เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวาประมาณหนึ่งในสาม

โดยปกติแล้วผลไม้สีเขียวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในสภาวะเช่นนี้ แต่ต้องเปลี่ยนน้ำทุกวันไม่งั้นผักจะเน่า

ห่อไข่ขาว

เจ้าของห้องใต้ดินไม่ค่อยมีคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บแตงกวาให้สดเป็นเวลานาน เนื่องจากมีเงื่อนไขมากกว่านี้: มีห้องเย็นที่มีความชื้นค่อนข้างสูง

สำหรับวิธีการที่อธิบายไว้ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาที่มีก้านยาวเนื่องจากหลังจากแปรรูปผลไม้แล้วจะต้องแขวนไว้

ล้างและตากผักให้สะอาด ตีไข่ขาวและเคลือบแตงกวาให้ทั่ว หลังจากการอบแห้งโปรตีนจะสร้างฟิล์มซึ่งป้องกันการระเหยของความชื้นและในทางกลับกันช่วยให้ผลไม้หายใจได้

แตงกวาแปรรูปจะห้อยลงมาจากเชือกที่ก้านและเก็บไว้ในที่เย็น ในรูปแบบนี้ก็เพียงพอแล้ว เวลานานจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติเอาไว้

ต้องทำความสะอาดก่อนใช้งาน

ในขวดที่มีเทียน

วิธีนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ถ้าคุณอยากรู้ว่าจะเก็บแตงกวาให้สดได้นานแค่ไหนและคำว่า "ยาว" คุณหมายถึงมากกว่าหนึ่งหรือสองเดือน เทียนในขวดโหลเป็นสิ่งที่หาเจอได้อย่างแท้จริง

เรียงแตงกวา. ต้องมีคุณภาพดีเยี่ยมโดยไม่มีความเสียหายแม้แต่น้อย ใช้ขวดสามลิตรและฆ่าเชื้อ เช็ดแตงกวาที่เพิ่งเก็บหรือซื้อมาใหม่ด้วยผ้าแห้ง ไม่ต้องซัก

วางเทียนธรรมดา (แต่ไม่มีกลิ่น!) ลงในขวดโหล แล้วพับผักรอบๆ แต่อย่าเติมที่ด้านบนคุณต้องเว้นที่ว่างไว้ จุดเทียนและปล่อยให้มันเผาไหม้เป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นใช้ฝาโลหะและปิดผนึกขวด จะต้องทำเพื่อไม่ให้เทียนดับ มันจะดับเองเมื่อโอ่งที่ปิดหมดออกซิเจน

เก็บภาชนะที่มีแตงกวาไว้ในที่เย็น

อีกวิธีหนึ่ง

นี่เป็นสูตรเก่าที่สัญญาว่าจะเก็บไว้อย่างน้อยสองสามเดือน คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูและภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ คุณสามารถใช้กระทะเคลือบ

เทน้ำส้มสายชูลงไปที่ก้นภาชนะ. จัดเรียงแตงกวาเพื่อไม่ให้สัมผัส ตัวอย่างเช่น ใช้กริดบางประเภท จากนั้นปิดฝาให้สนิท ภายในมีสภาพแวดล้อมที่เป็นก๊าซที่สะดวกสบายสำหรับผลไม้

เราได้วิเคราะห์ทางเลือกต่างๆ มากมายสำหรับระยะเวลาในการเก็บแตงกวาให้สด เลือกสิ่งที่ใช่และเพลิดเพลินกับผักสดได้ทุกช่วงเวลาของปี!

มันน่ารำคาญในการออกผลแตงกวาที่มีจำนวนมากในช่วงกลางฤดูร้อนคุณไม่มีเวลาม้วนปรุงสลัดเพื่อไม่ให้หายไปและหลังจากนั้นสองสามเดือนคุณก็เดิน รอบสวนเพื่อค้นหา "สีเหลือง" ที่หายไปอย่างน้อยหนึ่งอัน ... ดังนั้นคำถามคือวิธีเก็บแตงกวาสด - มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่ง

ควรเลือกแตงกวาชนิดใดสำหรับการจัดเก็บ?

สำหรับการเก็บรักษาความสดในระยะยาว แตงกวาบดที่เหมาะสมซึ่งไม่รก ("สีเหลือง") โดยไม่มีความเสียหาย (มิฉะนั้นจะเน่า) ก่อนจัดเก็บไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้เพื่อไม่ให้ฟิล์มป้องกันตามธรรมชาติเสียหาย หากปัญหาของการเก็บแตงกวาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณโดยพื้นฐาน ให้เลือกแตงกวาพันธุ์พิเศษที่สุกแล้ว (ที่มีผิวหนาแน่นกว่า)

สำหรับการเก็บแตงกวาจะใช้เฉพาะผักสดซึ่งนอนโดยไม่เย็นเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งวัน

เงื่อนไขการเก็บแตงกวา

อุณหภูมิการเก็บรักษาแตงกวาที่ถูกต้องคือตั้งแต่ 4-6 0 Сถึง 8 0 Сความชื้นในอุดมคติคือ 85-95% เพิ่มเติมด้วย อุณหภูมิต่ำการจัดเก็บแตงกวาจะเย็นลงและเยื่อกระดาษจะลื่นไหลดังนั้นแตงกวาจึงไม่ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง - แตงกวาจะนิ่มมีเนื้อสัมผัสที่แปลกใหม่และไม่น่าพอใจ อายุการเก็บรักษาของแตงกวาที่บ้านโดยไม่ต้องแช่เย็นคือ 1-3 วันหลังจากนั้นผลไม้จะเริ่มจางหายไป

วิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็น?

ที่ชั้นล่างของตู้เย็น - อุณหภูมิที่ดีเยี่ยมสำหรับการรักษาความสดของผัก แต่ความชื้นต่ำมากและแตงกวา "ตาย" ใน 7-10 วัน ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติกและใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ปิดด้านบนโดยไม่ต้องมัด ชุบผ้าขนหนูตามต้องการ

อีกทางเลือกหนึ่งคือนำแตงกวาออกจากตู้เย็นวันละครั้ง นำออกจากถุง ฉีดน้ำ ปล่อยให้ความชื้นแห้ง แล้วบรรจุในตู้เย็นอีกครั้ง สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้เป็นสองเท่า - สูงสุด 20 วัน

การเก็บแตงกวาในตู้เย็นอาจเป็นเช่นนี้: แตงกวาแต่ละลูกห่อด้วยกระดาษเช็ดปากใส่ในถุงพลาสติก (โดยไม่ต้องผูก) และวางไว้ในตู้เย็น ให้แตงกวาสดเป็นเวลา 15-20 วัน

เมื่อเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็น โปรดทราบว่าผักและผลไม้หลายชนิด เช่น แอปเปิ้ล มะเขือเทศ กล้วย พีช ลูกแพร์ ปล่อยเอทิลีนซึ่งช่วยให้สุก ดังนั้นจึงไม่ควรวางแตงกวาไว้ข้างๆผลไม้ชนิดอื่น

วิธีเก็บแตงกวาที่บ้าน (ไม่มีตู้เย็น)?

สามารถใส่แตงกวาได้ไม่กี่กิโลกรัมในตู้เย็น แต่จะไปที่ไหนถ้าคุณพกมันจากเดชาในถังหรือเก็บไว้ในเดชาที่ไม่มีตู้เย็นเลย? มีเคล็ดลับสำหรับปัญหานี้

วิธีเก็บแตงกวา:

- ระยะสั้น (คงความสดได้ 1-3 วัน) . หากมีแตงกวาจำนวนมากและคุณต้องการคงความสดไว้จนถึงพรุ่งนี้หรือมะรืนนี้ ให้ใช้ประสบการณ์ของเกษตรกรที่ปลูกแตงกวาเพื่อขาย ใส่แตงกวาลงในภาชนะขนาดใหญ่ จัดเรียงภาชนะและคลุมด้วยผ้าหนานุ่มชุบน้ำหมาดๆ ด้านบน และวางโพลีเอทิลีนไว้ด้านบน ดังนั้นความชื้นจากผ้าจะเข้าไปในแตงกวาและโพลีเอทิลีนจะไม่อนุญาตให้ระเหย หากมีแตงกวาน้อยก็สามารถห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

-เก็บแตงกวาไว้ในขวดโหล . วิธีที่ยุ่งยากขึ้นอยู่กับการก่อตัวของสุญญากาศในขวดแตงกวา ในการทำเช่นนี้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามลิตรจะเต็มไปด้วยผลไม้แห้งที่สะอาด 70% เทียนพาราฟินธรรมดาวางบนแตงกวาโดยตรงแล้วจุดไฟ ภายใน 10 นาที เทียนไขจะเผาผลาญออกซิเจนออกจากขวดจนหมด ตอนนี้เราปิดฝาขวดให้แน่นโดยตรงจากเทียนที่เผาไหม้ - ในภาชนะที่ปิดสนิทมันจะดับลงอย่างรวดเร็วและจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับแตงกวาจากพาราฟิน "การเก็บรักษา" ดังกล่าวจะยืนอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 3-4 เดือนในที่มืดและเย็น (คุณสามารถทำได้ในตู้เย็น)

- เก็บแตงกวาในน้ำ สำหรับวิธีนี้ควรใช้แตงกวากับ "หาง" ภาชนะถูกเลือกตามจำนวนแตงกวาเพื่อไม่ให้โกหก แต่ยืนใกล้ ๆ "บั้นท้าย" ลง: ชามขนาดใหญ่, กระทะ, ฯลฯ แตงกวาเทน้ำเพื่อให้ "ก้น" อยู่ในน้ำเท่านั้นและวางในที่เย็น (คุณสามารถ - ในตู้เย็น) เปลี่ยนน้ำทุกวัน วิธีการเก็บแตงกวานี้ เมื่อพวกเขา "ดื่มน้ำ" จากชาม เช่น ดอกไม้จากแจกัน จะช่วยให้คุณมี ผลไม้สดแม้จะผ่านไป 20 วันก็ตาม

- การเก็บแตงกวากับไข่ขาว . แตงกวาล้างให้สะอาดและตากแห้งเคลือบด้วยไข่ขาว - เป็นฟิล์มชนิดเดียวกัน แต่ช่วยให้ผักหายใจได้ ปัญหาหลักวิธีนี้ - หลังจากเคลือบด้วยโปรตีนแล้วผลไม้จะต้องทำให้แห้งในบริเวณขอบรกเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก

- เก็บแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชู . เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยที่ก้นกระทะเพื่อปิดก้น แตงกวาวางอยู่ในกระทะเดียวกัน แต่เพื่อไม่ให้โดนกรด ฉันจะทำอย่างนั้นได้อย่างไร ตัวอย่างเช่นโดยการมัดผ้าก๊อซ (สำหรับเกี๊ยวนึ่ง) หรือโดยการติดตะแกรงให้พอดีกับขนาดของกระทะ ภาชนะปิดฝาและนำไปยังที่เย็นและมืด ดังนั้นแตงกวาจะถูกเก็บสดได้นานถึง 1 เดือน

การเก็บแตงกวาด้วยวิธีที่ล้าสมัย

บรรพบุรุษของเรารู้วิธีเก็บแตงกวาให้สดนานก่อนที่ตู้เย็นจะปรากฏขึ้น วิธีการเหล่านี้มีความอยากรู้อยากเห็นมาก:

- การเก็บแตงกวาในทรายในทำนองเดียวกัน เรามักจะเก็บแอปเปิ้ลไว้ในกล่องไม้ที่มีทรายสะอาดในห้องใต้ดิน และถ้ากล่องนี้ถูกขุดลงไปในดินแตงกวาสดจะอยู่ในฟาร์มแม้ในฤดูหนาว

- การปลูกแตงกวาในกะหล่ำปลีรูปแบบของอัลกอริทึมมีดังนี้: ปลูกแตงกวาในทางเดินของกะหล่ำปลีตอนปลายเมื่อรังไข่ปรากฏบนแตงกวาให้วางไว้ระหว่างใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังใกล้กับแกนกลางของหัว เป็นผลให้กะหล่ำปลีเติบโตและผักใบเขียวจะเติบโตภายในกะหล่ำปลี ในกรณีนี้แตงกวาจะเก็บไว้ได้นานเท่ากับกะหล่ำปลี

- การเก็บแตงกวาในบ่อน้ำแตงกวาวางอยู่ในถุงเชือกที่มีเซลล์ทำจากวัสดุสังเคราะห์ หย่อนลงไปในบ่อเพื่อให้แตงกวาส่วนล่างสัมผัสกับน้ำเท่านั้น

แต่นี่เป็นเพราะความอยากรู้อยากเห็นมากกว่าเนื่องจากในสมัยของเราการซื้อแตงกวาในฤดูหนาวง่ายกว่าการฝังไว้ในกล่องหรือปลูกในกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม วิธีการข้างต้นค่อนข้างเข้าถึงได้ และตอนนี้คุณก็รู้แล้ว วิธีเก็บแตงกวาสดเพื่อให้พวกมันคงความสดได้นานหลังจากการเก็บเกี่ยวจากสวนและไม่เสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. อย่าลืมตรวจสอบชุดผลไม้ที่เก็บไว้เป็นครั้งคราวเพื่อหาตัวอย่างที่เน่าเสียหรือเสียหาย

คำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บแตงกวาสดเกิดขึ้นใกล้สิ้นฤดูร้อน หลังจากเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนแล้ว แม่บ้านหลายคนกำลังคิดที่จะเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว แน่นอน คุณสามารถซื้อแตงกวาในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ตลอดทั้งปี แต่ไม่มีใครรับประกันว่าแตงกวาจะอร่อยเท่ากับแตงกวาทำเองจากสวน อีกปัจจัยหนึ่งคือราคาพืชผลนำเข้าที่สูงซึ่งกระทบเงินในกระเป๋าอย่างมาก ต่อไปเรามาพูดถึงวิธีเก็บแตงกวาที่บ้านเพื่อไม่ให้ซบเซาและยังคงมีประโยชน์มากที่สุด

ผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บรักษา

แตงกวาสามารถเก็บไว้ได้นานไหม? พวกเขาสามารถคงความสดได้ 1 สัปดาห์ถึง 3 เดือนหรือนานกว่านั้นแต่ผลลัพธ์นี้ไม่ได้สำเร็จเสมอไป เพื่อให้ผักนอนได้นานขึ้นคุณต้องสร้าง เงื่อนไขพิเศษ. แต่ก่อนอื่นต้องเลือกผลไม้ให้ถูกต้อง

เพื่อให้แตงกวาถูกนำออกจากพุ่มไม้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขาจะต้อง สด. หากคุณมีกระท่อมฤดูร้อนของคุณเองการลดเวลาจากการรวบรวมเป็นการประหยัดจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลไม้ที่อยู่ในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวอีกต่อไป หากคุณซื้อแตงกวาตามท้องตลาด ให้ประเมินความสดของแตงกวาแต่ละตัวอย่าง ไม่เพียงเท่านั้น แต่รวมถึงทั้งชุดด้วย ผักไม่ควรซบเซามิฉะนั้นจะทำให้เสียเร็ว

อย่าลืมเก็บไว้ แห้งและสะอาดผลไม้. ไม่แนะนำให้ล้างแตงกวาก่อนวาง ผลไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัดมีการป้องกันตามธรรมชาติจากการเน่าเสียและการเน่าเปื่อย ซึ่งจะหายไปเมื่อสัมผัสกับน้ำ ตรวจสอบผิวของแตงกวาอย่างระมัดระวังเพื่อหาความเสียหาย (อาจปรากฏขึ้นระหว่างทางไปยังที่เก็บ) แม้แต่รอยขีดข่วนและรอยร้าวเพียงเล็กน้อยก็ทำให้อายุการเก็บรักษาของพืชผลลดลงได้อย่างมาก ดังนั้นโปรดตรวจดูให้แน่ใจว่าได้แยกประเภทผักหลังจากซื้อแล้ว

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้เลือกแตงกวาที่มีเปลือกสีเขียวหนาแน่น

อย่าลืมตรวจสอบก่อนซื้อ ผักหลากหลายชนิด. ผลไม้พันธุ์พิเศษได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดเช่น Nezhinsky, Kharkov, Sadko, Competitor เป็นต้น

ไม่ควรใช้จัดเก็บ ระยะยาวผลไม้ที่มีโครงสร้างเป็นน้ำและผิวบางเช่นเดียวกับตัวอย่างที่รก พวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด นอกจากนี้พันธุ์เรือนกระจกที่มีระยะเวลาการทำให้สุกเร็วไม่เหมาะสำหรับการออม

วิธีการจัดเก็บ

คุณสามารถเก็บแตงกวาสดไว้ที่บ้านทั้งในตู้เย็นและไม่มี มีหลายวิธีในการเก็บผลไม้สีเขียวโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น แต่อายุการเก็บรักษาผักในกรณีนี้จะสั้น

ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีเก็บรักษายอดนิยมที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการถนอมผลไม้ใน ในจำนวนมากตัวอย่างเช่น ก่อนใส่เกลือ - ในภาชนะที่เลือกเป็นพิเศษ มันอาจจะเป็น กล่องไม้, กล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะพลาสติก. ต้องพับแตงกวาลงในภาชนะอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิอากาศไม่เกิน +15 ℃และความชื้นอย่างน้อย 90% หากอุณหภูมิลดลงถึง +6 ℃ ผักจะยังคงสดอยู่ 8-10 วัน

เพื่อให้ผลไม้สดประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถวางไว้ ลงในผ้าชุบน้ำหมาดๆ. เปียกผ้าธรรมชาติแล้วห่อพืชผลไว้ เก็บผลไม้ไว้ในห้องเย็น (ที่อุณหภูมิ +6…7 ℃) ทำให้วัสดุเปียกชื้นตลอดเวลา

ด้วยวิธีการจัดเก็บใด ๆ อย่าลืมตรวจสอบแตงกวาทุก ๆ 2-3 วันและนำผักที่เน่าเสียออก

ในตู้เย็น

แตงกวาสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก ในตู้เย็น. วิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้นคือการพับเข้า ช่องสำหรับใส่ผัก. ที่นั่นการเก็บเกี่ยวจะไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาประมาณ 3-5 วัน ขยายระยะเวลาการออมได้ถึง 1-2 สัปดาห์จะช่วยได้ ถุงพลาสติก. พับแตงกวาในกระดาษแก้วปิดด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำด้านบน ในรูปแบบนี้ วางผักในตู้เย็นโดยไม่ปิดอะไรจากด้านบน

ผลไม้สดเก็บไว้ในตู้เย็นห่อ ลงในกระดาษ. ในการทำเช่นนี้แต่ละสำเนาจะต้องห่อด้วยกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษรองอบจากนั้นใส่แตงกวาทั้งหมดลงในถุงพลาสติก ผักที่บรรจุด้วยวิธีนี้สามารถคงความสดได้นานถึง 3 สัปดาห์

วิธีการจัดเก็บที่ผิดปกติ - ในไข่ขาว. ต้องล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังและซับด้วยผ้าขนหนูจนแห้ง จากนั้นตีโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมเบา ๆ แล้วเคลือบผลไม้แต่ละลูกด้วย ประสิทธิภาพของวิธีการนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าโปรตีนสร้างฟิล์มป้องกันบนเปลือกซึ่งจะทำให้การระเหยของความชื้นและการเหี่ยวแห้งช้าลง ผลไม้แปรรูปเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสำหรับใส่ผัก

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแตงกวาในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 สัปดาห์ตามปกติ น้ำ. ใช้ชามหรือถาดตื้น ๆ เติมน้ำลงในภาชนะ 1-2 ซม. แล้วแช่แตงกวาที่ด้านล่างโดยให้หางลง หลังจากใส่ภาชนะจนเต็มแล้วให้ใส่ในช่องผัก ต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละครั้ง แก่นแท้ วิธีนี้คือเนื่องจากการสูญเสียความชุ่มชื้นแตงกวาจะสามารถเติมเต็มและคงความสดได้นานขึ้น สำหรับการเก็บในน้ำควรเลือกผลไม้ที่มีผิวสีเขียวเข้มหนาแน่น

ไม่แนะนำให้เก็บแตงกวารวมกับผลไม้สุกอื่นๆ (มะเขือเทศ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ) ผลไม้ควรเก็บที่อุณหภูมิใด? หากอุณหภูมิต่ำกว่า 0 ℃ ผักใบเขียวจะอ่อนตัวอย่างรวดเร็วและมีเมือกปกคลุม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรวางไว้ในตู้เย็นใกล้กับช่องแช่แข็ง

วิธีการจัดเก็บที่ไม่ได้มาตรฐาน

หากคุณไม่ชอบวิธีการใด ๆ ข้างต้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการเก็บแตงกวาในสภาพที่ผิดปกติ บ้านในชนบท. เราไม่สัญญาว่าจะเก็บแตงกวาให้สดได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงปีใหม่ แต่จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักได้อย่างมาก วิธีการเหล่านี้ใช้มานานก่อนการกำเนิดของตู้เย็น

การเก็บแตงกวาเหมาะสำหรับพื้นที่ชนบท ในบ่อน้ำ. ใส่ผลไม้สดลงในถังแห้ง คลุมด้วยผ้าธรรมชาติด้านบน และลดถังลงในบ่อเพื่อให้สัมผัสกับผิวน้ำ ในสภาพแวดล้อมที่เย็นและชื้นสามารถเก็บผักไว้ได้นาน

วิธีการที่คล้ายกับวิธีก่อนหน้าคือการจัดเก็บ ในสระน้ำ. หากไซต์ของคุณมีบ่อขนาดเล็กอย่างน้อยที่น้ำไม่จับตัวเป็นน้ำแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ก็สามารถวางแตงกวาลงในน้ำได้โดยตรง ใส่ผักในถุงใยสังเคราะห์ ติดสัมภาระแล้วหย่อนลงในบ่อ อย่าลืมจับภาพเนื้อหาอย่างปลอดภัย

แม่บ้านหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับการจัดเก็บ ประเภทต่างๆผัก (เช่น แครอท) ในทราย. ในสภาวะที่มีเงื่อนไขสามารถบันทึกแตงกวาได้ในลักษณะเดียวกัน ใช้ภาชนะดินเผาแล้ววางผลไม้ลงไปให้เท่า ๆ กันโรยด้วยทรายแม่น้ำที่แห้งและสะอาด ปิดฝาภาชนะและวางไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากห้องมีพื้นดิน คุณสามารถฝังแตงกวาลงในภาชนะได้โดยตรง ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาผัก

วิธีการจัดเก็บ ในกะหล่ำปลีเหมาะที่สุดสำหรับชาวสวน หว่านแตงกวาระหว่างแถวของกะหล่ำปลีตอนปลาย เมื่อรังไข่อันแรกปรากฏขึ้น ให้วางผลไม้เล็ก ๆ พร้อมกับก้านอย่างระมัดระวัง ใบกะหล่ำปลีใกล้กับหัวกะหล่ำปลีมากที่สุด นอกจากนี้แตงกวาจะเติบโตพร้อมกับกะหล่ำปลี เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว ให้หย่อนหัวกะหล่ำปลีที่มีแตงกวาอยู่ข้างในลงในห้องใต้ดิน ตามที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถเก็บแตงกวาให้สดสำหรับฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิได้ด้วยวิธีนี้

ในบทความของเราได้รวบรวมไว้เป็นมาตรฐาน วิธีการที่ทันสมัย, และ วิธีเดิมการเก็บรักษา ผ่านการทดสอบตามเวลา วิธีการและที่ที่ดีกว่าในการเก็บผลไม้นั้นขึ้นอยู่กับคุณ เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณพบตัวเลือกที่เหมาะสมทุกประการ

วิดีโอ

เขามีประสบการณ์มากมายในงานสวน ตั้งแต่การหว่านเมล็ดพืชและต้นกล้าไปจนถึงการเก็บเกี่ยวและการเก็บพืชผล แต่ละฤดูการหว่านเริ่มต้นด้วยการค้นหาวิธีการปลูกใหม่ ๆ เพราะแตงกวาสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เพียง แต่จากสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจาก ... ถังและแม้แต่ปลูกในฤดูหนาวบนขอบหน้าต่าง การดูแลพืชถือเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าคลายเครียด

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl+Enter

คุณรู้หรือไม่ว่า:

บ้านเกิดของพริกไทยคืออเมริกา แต่งานปรับปรุงพันธุ์หลักสำหรับการพัฒนาพันธุ์หวานโดยเฉพาะดำเนินการโดย Ferenc Horváth (ฮังการี) ในช่วงทศวรรษที่ 20 ศตวรรษที่ XX ในยุโรป ส่วนใหญ่อยู่ในคาบสมุทรบอลข่าน พริกไทยมาถึงรัสเซียจากบัลแกเรียซึ่งเป็นสาเหตุที่ชื่อปกติ - "บัลแกเรีย"

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ไม่มีข้อยกเว้นและที่ปลูกในสวนและสวนผัก ดังนั้นในกระดูกของแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรไซยานิก) และที่ยอดและเปลือกของราตรีที่ไม่สุก (มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัวเลย: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมพืชผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์สมุนไพร. จากผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์พบว่าการลดลงของ คุณค่าทางโภชนาการการแช่แข็งนั้นไม่มีอยู่จริง

ความแปลกใหม่ของนักพัฒนาชาวอเมริกันคือหุ่นยนต์ Tertill ซึ่งทำการกำจัดวัชพืชในสวน อุปกรณ์ดังกล่าวคิดค้นขึ้นภายใต้การแนะนำของ John Downes (ผู้สร้างหุ่นยนต์ดูดฝุ่น) และทำงานอย่างอิสระในทุกสภาพอากาศ เคลื่อนที่บนพื้นผิวที่ไม่เรียบด้วยล้อ ในขณะเดียวกันก็ตัดต้นไม้ทั้งหมดที่มีขนาดต่ำกว่า 3 ซม. ด้วยทริมเมอร์ในตัว

สตรอเบอร์รี่ในสวนพันธุ์“ ทนความเย็นจัด” (ส่วนใหญ่มักจะเป็น“ สตรอเบอร์รี่”) ก็ต้องการที่พักพิงเช่นเดียวกับพันธุ์ทั่วไป (โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะหรือมีน้ำค้างแข็งสลับกับการละลาย) สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่กำบัง พวกมันจะกลายเป็นน้ำแข็ง การรับรองของผู้ขายว่าสตรอเบอรี่ “ทนความเย็น”, “ทนหนาว”, “ทนความเย็นจัดได้ถึง -35 ℃” ฯลฯ เป็นเรื่องโกหก ชาวสวนควรจำไว้ว่ายังไม่มีใครสามารถเปลี่ยนระบบรากของสตรอเบอร์รี่ได้

แอพพลิเคชั่นที่สะดวกสำหรับ Android ได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ประการแรกสิ่งเหล่านี้คือการหว่าน (จันทรคติ, ดอกไม้, ฯลฯ ) ปฏิทิน, นิตยสารเฉพาะเรื่อง, คอลเลกชัน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละชนิด กำหนดเวลาของการสุกแก่และการเก็บเกี่ยวตรงเวลา

ปุ๋ยหมักคือซากอินทรีย์ที่ผุพังของ ต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน. วิธีการทำ? ทุกอย่างถูกใส่ไว้ในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: ของเหลือในครัว ยอดพืชสวน วัชพืชที่ตัดก่อนดอกบาน กิ่งไม้บางๆ ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งฟอสฟอไรต์ บางครั้งฟาง ดินหรือพีท (ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนใส่สารเร่งการหมักแบบพิเศษ) คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป เสาเข็มจะถูกกวนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้ไหลเข้า อากาศบริสุทธิ์. โดยปกติแล้วปุ๋ยหมักจะ "ทำให้สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัยสามารถพร้อมได้ในฤดูร้อนเดียว

ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก จัดทำขึ้นดังนี้: ปุ๋ยคอกกองอยู่ในกองหรือกอง, สับด้วยขี้เลื่อย, พีทและดินสวน ปกหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (จำเป็นต่อการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "ทำให้สุก" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลวม ๆ พร้อมกลิ่นหอมของดินสด

ในออสเตรเลีย นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มทดลองการโคลนนิ่งองุ่นหลายสายพันธุ์ในสภาพอากาศหนาวเย็น ภาวะโลกร้อนที่คาดการณ์ว่าอีก 50 ปีข้างหน้าจะนำไปสู่การสูญพันธุ์ พันธุ์ของออสเตรเลียมีลักษณะพิเศษที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์ และไม่ไวต่อโรคที่พบได้ทั่วไปในยุโรปและอเมริกา