บล็อกสปอตสูตรแยมห้านาที แยมแอปเปิ้ลห้านาที - เตรียมของหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินอย่างรวดเร็ว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง

สูตรแยมห้านาทีจากผลเบอร์รี่และผลไม้ , เร็วที่สุดในการดำเนินการ . แยมห้านาทีมีวิตามินสูงสุดสำหรับฤดูหนาวและผลเบอร์รี่ก็ดูสด

วิธีทำแยมตามสูตรในห้านาที

โดยทั่วไปแล้วสูตรสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมดนั้นเหมือนกันกับทุกสิ่งที่ปลูกในสวนในประเทศของเรา ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปและวิธีการดำเนินการ ตัวอย่างเช่น ใช้แยมแอปเปิ้ลและเชอร์รี่น้อยลง และทั้งหมดนี้เป็นเพราะผลไม้มีปริมาณมากขึ้น เราจะลองสูตรลูกเกดดำและที่เหลือเราก็เปลี่ยนส่วนผสม

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำบางส่วน

ขอแนะนำให้คำนึงถึงความรู้สึกในการรับรสและการตอบสนองต่อปริมาณน้ำตาลของคุณ โดยทั่วไปสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 0.6 ถึง 1.5 กก. แยมที่มีเนื้อหาต่างกันจะไม่ทำให้เสีย

ตอนนี้ถึงจุดแล้ว ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือด และหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว เทลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ในชาม (กระทะ) สแตนเลส (เคลือบฟัน) ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด อย่าลืมถอดโฟมออกเป็นประจำ

ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีนี้ ให้ปรุงแยมเป็นสามชุด ชุดละห้านาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่โดนน้ำร้อนลวก อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลง

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.8-1 กก.
• น้ำ - 0.3 - 0.4 ลิตร

แยมเชอร์รี่ห้านาที

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ไม่มีน้ำ

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• ไม่มีน้ำ

สำหรับผลเบอร์รี่ทั้งสามข้างต้นให้เทลงในภาชนะที่มีน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ปล่อยให้มันชงจนน้ำปรากฏปรุงเป็นเวลา 5 นาที

แยมแอปเปิ้ลห้านาที

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.2 - 0.3 กก.
• ไม่มีน้ำ

โรยผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกโดยควรไม่มีผิวหนังใส่น้ำตาลและหลังจากน้ำเชื่อมปรากฏขึ้น (สองถึงสามชั่วโมง) ให้ตั้งไฟ สามคนเดียวกันผ่านไปห้านาที

ควรสังเกตว่าแยมห้านาทีไม่เสถียรนัก มีบางอย่างผิดปกติกับผลไม้และทุกอย่างจะลงไปในท่อระบายน้ำ แต่ละภูมิภาคมีพันธุ์ของตัวเองและมีดวงอาทิตย์เป็นของตัวเอง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณยังคงปฏิบัติตามระบบย่อยอาหารสามครั้ง

และไม่สามารถมีน้ำเชื่อมสากลเช่นนี้ได้ แนวทางคือ: สำหรับน้ำตาลส่วนหนึ่ง - จากน้ำสองถึงห้าส่วน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความเป็นกรดของผลไม้)

วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟัง วิธีทำแยมเป็นเวลาห้านาที- ชื่อของแยมนี้บอกคุณว่าวิธีการเตรียมนั้นง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว เมื่อเตรียมแยมเป็นเวลาห้านาทีผลเบอร์รี่จะไม่นิ่ม แต่ยังคงรูปร่างและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

แยมห้านาทีสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิด เช่น ลูกเกด ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ มีหลายวิธีในการเตรียมแยมความยาว 5 นาที เช่น แยมสามารถปรุงได้หลายขั้นตอน ครั้งละ 5 นาที หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมก่อนก็ได้

สูตรที่ 1 แยมราสเบอร์รี่ห้านาที ส่วนผสมที่จำเป็น:

ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วจัดเรียงแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟนำแยมไปต้มแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดแล้วปิดผนึกในลักษณะเดียวกับเมื่อเตรียม .

สูตรที่ 2 แยมห้านาทีจากสตรอเบอร์รี่ ส่วนผสมที่จำเป็น:

สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำหนึ่งแก้ว

ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำไหล ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด ใส่น้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมในลักษณะเดียวกับตอนเตรียม . ใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงบนเตา ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

หลังจากนั้นให้คนแยมหรือเขย่ากระทะแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง จากนั้นใส่แยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

สูตรที่ 3 แยมลูกเกดห้านาทีส่วนผสมที่จำเป็น:

ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลสองกิโลกรัม

น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด จัดเรียงและแยกออกจากกิ่ง จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรก่อนหน้าแล้วเติมผลเบอร์รี่ลงไป ตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงบนเตาแล้วปรุงในสามขั้นตอนเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดให้ร้อนแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 4 แยมแอปเปิ้ลห้านาที ส่วนผสมที่จำเป็น:

แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม

น้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัม

ล้างและปอกแอปเปิ้ล จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นวางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำตาล และปล่อยทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง จากนั้นวางกระทะบนเตาแล้วปรุงจนแยมเดือด ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้ขวดเย็นในที่เย็นเช่นเดียวกับตอนเตรียม .

ในบทความนี้เราได้เตรียม 5 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแยมห้านาทีจากลูกเกดสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่แอปริคอตและสตรอเบอร์รี่ป่า

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก
• น้ำตาล – 2 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้ดีหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น ถอดก้านออก วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาลให้เท่าๆ กัน

ทันทีที่สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ให้ย้ายไปยังภาชนะสำหรับทำแยม ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ในระหว่างกระบวนการอย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ใส่แยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างดี วางบนโต๊ะและปล่อยให้เย็นสนิท

แบล็คเคอแรนท์ห้านาที

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ – 2 กก
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงลูกเกดสำหรับผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียแล้วล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก และตัดกิ่งและพวยกาทั้งหมดออก

คลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาล รวมถึงวานิลลา แล้วทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ในภาชนะพิเศษ ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือดโดยเอาโฟมออก

ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงและปิดหลังจากผ่านไป 5 นาที ปล่อยให้เย็น จากนั้นเปิดไฟอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้ง โดยขจัดฟองออก และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เราทำสิ่งเดียวกันอีกครั้งหนึ่ง ผลลัพธ์ควรเป็น 3 เดือด ปล่อยให้นั่งสักพักแล้วกระจายใส่ขวดโหล ลูกเกดห้านาทีพร้อม!

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม

การตระเตรียม:

จัดเรียงราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในภาชนะ เพิ่มน้ำตาล 500 กรัม เราใส่ภาชนะในตู้เย็นข้ามคืนหรือวางไว้ในตอนเช้าแล้วปรุงในตอนเย็น

เราส่งองค์ประกอบลงในอ่างทองแดงหรือภาชนะโลหะอื่นที่มีผนังหนา เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงสักครู่โดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน เมื่อสภาพเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำตาลที่เหลือและนำส่วนผสมไปต้ม เราเอาโฟมออก

ทันทีที่แยมเดือดให้ลดไฟลง ปรุงต่ออีกห้านาที แยมราสเบอร์รี่สำเร็จรูป - เทลงในขวดเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรแอปริคอทห้านาที

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก. 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปริคอตด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดแอปริคอตแต่ละอันลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก หากแอปริคอตหนาแน่น ให้หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน

ปิดแอปริคอตด้วยน้ำตาลทรายทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เปิดไฟอ่อน วางภาชนะสำหรับทำแยม ใส่แอปริคอตพร้อมกับน้ำผลไม้ แล้วปรุงจนเดือดโดยตักโฟมออก

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวด

แยมสตรอเบอร์รี่ ห้านาที

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้ดีหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก เติมผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ แล้วปิดแต่ละส่วนด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนในภาชนะโลหะเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้น

เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและผสม ปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือด เราเอาโฟมออก

จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วตั้งแยมให้ร้อนประมาณ 5-7 นาที เราใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วห้านาทีลงในขวดโหล และปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาโลหะแบบใช้แล้วทิ้ง พักไว้ 2-3 นาที จากนั้นพลิกขวดเพื่อให้ฝาอยู่บนโต๊ะ

ทันทีที่แยมเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากโต๊ะ

เป็นการยากที่จะหาคนที่จะทิ้งสตรอเบอร์รี่ที่ฉ่ำและสุกโดยไม่สนใจ ด้วยครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทั้งหมดหรือในรูปแบบของสลัดผลไม้ - ผู้ที่มีฟันหวานมักจะคลั่งไคล้ "ความงาม" สีแดงนี้! นอกจากนี้อย่าลืมแยมสตรอเบอร์รี่และแยมด้วย!

ในชีวิตประจำวันการกินสตรอเบอร์รี่ประเภท "แยมแยม" ที่เป็นที่ยอมรับมากกว่าซึ่งไม่น่าแปลกใจ - แยมจะถูกเก็บไว้ประมาณ 6 เดือนและให้ความสุขทั้งในฤดูใบไม้ร่วงที่เฉอะแฉะและในฤดูหนาวที่ยาวนาน แยมห้านาทีเป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงที่สุด เนื่องจากใช้เวลาเตรียมเพียงห้านาที ซึ่งจะช่วยประหยัดน้ำตาลได้มาก (เมื่อเทียบกับสูตร "ยาว") ข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือสูตร "ห้านาที" จะรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่ไม่เปลี่ยนแปลง

การปรากฏตัวของผลงานชิ้นเอกความยาวห้านาทีสร้างความประทับใจอย่างแท้จริง - เนื่องจากการรักษาความร้อนอย่างรวดเร็วจึงมีสตรอเบอร์รี่ทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมสด อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขในการทำขนมนี้! ง่ายมาก!

ส่วนผสมหลักสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่: น้ำตาลและน้ำ

ในการสร้างแยมนี้ คุณไม่ต้องการอะไรเลย - น้ำตาล 400 กรัมและสตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม

วิธีทำแยมห้านาที?

ทุกอย่างง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้:

• เรียงสตรอเบอร์รี่. ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับเรา - ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะให้รสชาติไม่เพียงพอและผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะทำให้แยมน้ำมูกไหล
• นำใบออกจากผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาดโดยทำเช่นนี้ในอ่างและไม่ใช้น้ำไหล - วิธีนี้จะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไว้ จากนั้นเราปล่อยให้สตรอเบอร์รี่แห้งเองเพื่อขจัด “ความชุ่มน้ำ”
• เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ต้องใส่ในภาชนะที่ปิดด้วยน้ำตาลและปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง น้ำผลไม้จะช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำและจะทำให้แยม "ข้น"
• สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีก้นหนา - แยมจะสุกเร็วขึ้น วางสตรอเบอร์รี่ที่ตกตะกอนแล้วลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในระหว่างกระบวนการนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออกแล้ว ไม่ต้องคนส่วนผสม เพราะเราไม่ต้องการแยม ปรุงอาหารประมาณห้านาที
• ใส่แยมที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ลงในขวดที่ร้อน (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น!) ควรปิดฝาขวดทันทีและตรวจสอบความแน่น จากนั้นพลิกขวดแยมปิดด้านบนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ทางที่ดีควรเก็บ “ห้านาที” ไว้ในห้องเย็น (ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร ฯลฯ)

หลังจากที่โฟมปรากฏขึ้น จะต้องปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เพียงประมาณห้านาทีเท่านั้น

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ฉ่ำห้านาทีที่น่าทึ่ง! ของหวานนี้เหมาะที่จะรับประทานกับขนมปังปิ้ง คุกกี้ หรือเพียงแค่ชาเท่านั้น นอกจากนี้ยังจะขาดไม่ได้ในการเตรียมเค้กและขนมอบแบบโฮมเมด

แยมเบอร์รี่และผลไม้ในน้ำเชื่อมและน้ำตาล มีกลิ่นรสเผ็ดร้อนและอารมณ์แปลกใหม่... สามารถเตรียมงานศิลปะอันแสนหวานนี้ได้ภายในเวลาเพียงห้านาที

เมื่อได้รับของขวัญช่วงฤดูร้อนมามากพอแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มดูแลวิตามินสำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่ใช่งานที่ยุ่งยากและเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจมาก นอกจากนี้วิธีการที่ทันสมัยในการเตรียมฤดูหนาวไม่ได้รบกวนแม่บ้านด้วยกระบวนการทำอาหารที่ใช้เวลานาน มีหลายวิธีในการรีไซเคิลความโปรดปรานในสวน บางคนเลือกแช่แข็ง ผลไม้หวานแห้ง บางคนรู้เคล็ดลับและเตรียมแยมที่สวยงาม มีกลิ่นหอม และรวดเร็วมาก ซึ่งมีวิตามินทุกชนิดเข้ามาแทนที่ ความลับนี้เรียกว่า "ห้านาที" ใช่เพียงห้านาทีบนเตา - และแยมแสนอร่อยจากมะยมสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลเชอร์รี่แอปริคอตหรือแม้แต่เสาวรสที่แปลกใหม่มะม่วงส้มจี๊ดก็พร้อม

10 สูตรอาหาร "ห้านาที" ยอดนิยม

สูตรที่ 1: แยมสตรอเบอร์รี่ “ห้านาที”

ส่วนผสมสำหรับ 0.5 ลิตร 3 กระป๋อง: สตรอเบอร์รี่ 1 กก., น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก., 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว

แยมนี้กลายเป็น "ฉ่ำ" มาก - มีผลเบอร์รี่น้อยและมีน้ำเชื่อมเยอะ น้ำเชื่อมใสบางส่วนสามารถรีดแยกจากผลเบอร์รี่ และใช้สำหรับเครื่องดื่ม การชุบ และไอซิ่งเยลลี่บนเค้ก

1. เช็ดผลเบอร์รี่ลูกเล็กให้แห้งหลังจากล้างและเอาก้านออก ใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 อัตราส่วนนี้จะช่วยให้สตรอเบอร์รี่ไม่สุกเกินไปและเก็บไว้โดยไม่ต้องแช่เย็น
2. ปิดภาชนะด้วยผลเบอร์รี่ด้วยผ้าเช็ดปากในครัวและอย่ารบกวนเป็นเวลาสองชั่วโมง เวลานี้จะต้องเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก
3. เคี่ยวสตรอเบอร์รี่ที่จมอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟอ่อนจนเดือด ค่อยๆ เอาโฟมที่เล็มออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู แล้วเขย่าภาชนะด้วยสตรอเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ส่วนล่างติดอยู่ที่ด้านล่าง เป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนแยมด้วยช้อน - สตรอเบอร์รี่จะสูญเสียความสมบูรณ์
4. ก่อนเดือด ให้เทน้ำมะนาวลงในชาม วิธีนี้จะป้องกันการตกผลึกของการชงที่เสร็จแล้วและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจจะปรากฏขึ้น
5. หลังจากการต้มอย่างอ่อนโยนเป็นเวลาห้านาที ให้เทสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการปิดผนึก ปิดผนึก พลิกกลับบนฝาและฉนวนไว้หนึ่งวัน

สูตรที่ 2: แยมคาไลโดสโคปจากผลเบอร์รี่ต่างๆ ใน ​​5 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 7 กระป๋อง 0.5 ลิตร: ลูกเกดใด ๆ 0.3 กก., มะยม 0.5 กก., ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, น้ำตาล 2-2.3 กก.

1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมด: ลบกลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่ และก้านและ "หน้าม้า" ออกจากมะยมและลูกเกด
2. คลุมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยทรายหวานแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อนทันที กวนรอจนแยม "พัฟ" เทลงในขวดที่ผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวัง
3. ส่งขวดแยมไปฆ่าเชื้อ: แช่ในภาชนะที่มีน้ำเดือดจนถึงระดับ "ไม้แขวนเสื้อ" ต้มขวดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น
4. เก็บแยมไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วส่งไปตู้กับข้าวเย็นๆที่หน้าหนาวจะเจอ

สูตรที่ 3: แยมแอปริคอทในน้ำเชื่อม "ห้านาที"

ส่วนผสมสำหรับ 0.5 ลิตร 2 กระป๋อง: แอปริคอท 1 กก., น้ำตาล 1.1 กก., น้ำ 200 มล.

1. ล้างแอปริคอตด้วยแปรง เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เนื้อฉ่ำลงในภาชนะสำหรับทำแยมโรยด้วยน้ำตาลทราย (900 กรัม)
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย (เหลือ 200 กรัม) หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงจนเม็ดน้ำตาลหายไปหมด
4. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในชามที่มีแอปริคอตแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยน้ำออกมามากขึ้น
5. อุ่นมวลแอปริคอทจนเดือดลดอุณหภูมิแล้วต้มกวนต่ออีกห้านาที
6. เทแยมแอปริคอตในน้ำเชื่อมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. หลังจากค่อยๆ เย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้ว ให้เก็บแยมไว้ให้พ้นมือความร้อนและแสงแดด

สูตรที่ 4: แยมเชอร์รี่ห้านาที

ส่วนผสมสำหรับ 0.5 ลิตร 3 กระป๋อง: เชอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 0.5-0.7 กิโลกรัม

1. จัดเรียงเชอร์รี่ล้างในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่จนหมด
2. นำหลุมออกจากเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้กิ๊บติดผมธรรมดาเพื่อจัดแต่งทรงผมได้ - เมล็ดจะออกมาเร็วและผลเบอร์รี่จะเสียน้ำน้อยลง
3. วางผลไม้ลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายผสม เชอร์รี่จะพร้อมสำหรับการปรุงอาหารเมื่อปล่อยน้ำออกมาภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล อาจใช้เวลาสามถึงห้าชั่วโมง
4. ปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟอ่อน คนและขจัดฟองสีชมพูออก ห้านาทีหลังจากเดือด เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมสามารถถ่ายโอนไปยังขวดนึ่งหรืออุ่นในเตาอบได้
5. ม้วนกระป๋องทิ้งไว้และพลิกกลับด้านเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ค่อยๆ เย็นลง เก็บในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นที่เย็น

สูตรที่ 4: แยมพีชกับอัลมอนด์จาก Elena Chekalova

ผู้จัดรายการโทรทัศน์ที่มีชื่อเสียงและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่รับโรลหวานที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เธอแนะนำให้เตรียมแยมด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจและไม่เกะกะเท่านั้น แน่นอนว่าแยมดังกล่าวจะไม่อยู่ในตู้กับข้าวเป็นเวลาสามปี แต่ก็ไม่จำเป็น! อายุการเก็บรักษาเพียง 6 เดือน แต่ใครจะรอหกเดือนเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยจาก Elena Chekalova!

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 8 0.5 ลิตร: ลูกพีชสุกเล็กน้อย 3 กก., ส้มลูกใหญ่ 3 ลูก, อัลมอนด์ 300 กรัม, น้ำตาล 1.5 กก.

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มที่ล้างสะอาดแล้ว บีบน้ำออกทั้งหมดแล้วเติมขี้เลื่อยที่ขูดลงไป
2. ลวกถั่วอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกที่นิ่มออก วางอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วบนผ้ากระดาษในชั้นเดียวแล้วเช็ดให้แห้ง (3 ชั่วโมง) ใส่ถั่วลงในภาชนะที่มีฝาปิด
3. นำหลุมออกจากลูกพีช หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ คลุมด้วยน้ำตาล แล้วเทน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยลงไป
4. เมื่อลูกพีชเติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะ (จะใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน) คุณสามารถทำแยมได้ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดบนไฟอ่อน ให้เอาโฟมออก ผัดและปรุงต่ออีกห้านาที
5. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารนี้เป็นเวลาสามวันติดต่อกัน การต้มหลายๆ ขั้นตอนสั้นๆ จะทำให้แยมใสและหนา ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มถั่วได้
6. ม้วนแยมเดือดกับถั่วลงในแก้วที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และเก็บในช่องด้านล่างของตู้เย็น

สูตรที่ 5: แยมมะยมรสเผ็ดกับกล้วย “ห้านาที”

นักทำขนมต่างชื่นชอบแยมมะยมอย่างลับๆ และขนมคลาสสิกก็เชิดชูรสชาติของมันในผลงานที่เป็นอมตะ และนี่ก็ไม่ใช่โดยไร้เหตุผล! มันดึงดูดตั้งแต่ช้อนแรกแล้วหยุดไม่ได้... บทกวีนี้อุทิศให้กับแยมมะยมคลาสสิก แต่ถ้าคุณเพิ่มรสชาติด้วยกล้วยและเครื่องเทศ คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

สำหรับ 0.5 ลิตร 2 กระป๋อง: มะยมสุกมาก 500 กรัม, กล้วย 1 ลูก, น้ำตาล 500 กรัม, 3 กลีบ, อบเชย 1 แท่ง

1. นำก้านออกจากมะยมที่ล้างแล้วแล้วบดผลเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยครกไม้
2. เพิ่มกล้วยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้กับผลเบอร์รี่แล้วปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย ปล่อยให้ส่วนผสมหมักไว้สองชั่วโมง
3. วางกล่องอบเชยและกานพลูลงในชามที่มีกูสเบอร์รี่และกล้วย วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาสี่นาที
4. ใส่แยมกล้วยและมะยมลงในขวดที่โดนน้ำร้อนลวกแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา เหยือกต้องนั่งพักให้เย็นก่อนที่จะนำไปใส่ในตู้กับข้าว

สูตรที่ 6: รูบาร์บสองชั้นและแยมสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับ 3 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
ชั้นรูบาร์บ: รูบาร์บ 500 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนน้ำตาล 300 กรัมเพคติน 2 กรัม
ชั้นสตรอเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม, เพคติน 2 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

ชั้นรูบาร์บ

1. ปอกเปลือกรูบาร์บออก วิธีนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณหยิบมีดขึ้นมาแล้วดึงไปอีกด้านหนึ่ง
2. สับก้านเป็นก้อน (1 ซม.) ใส่น้ำตาล (250 กรัม) และเติมน้ำส้ม
3. ต้มส่วนผสมที่ผสมไว้ คนจนชิ้นรูบาร์บแตกตัวเป็นเส้นใย
4. ผสมเพคตินกับน้ำตาลที่เหลือแล้วเทลงในรูบาร์บในส่วนเล็กๆ โดยคนอย่างต่อเนื่องพร้อมกับการกระทำนี้ ต้มสักครู่
5. เติมแยมรูบาร์บเดือดลงไปครึ่งหนึ่งในขวดที่ถูกลวก ในขณะที่กำลังเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ ชั้นแรกจะถูกตั้งด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นผสมกัน

เตรียมชั้นสตรอเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับรูบาร์บ:

1. สตรอเบอร์รี่สามารถบดในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นสี่ส่วน
2. เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำมะนาว
3. หลังจากที่สตรอเบอร์รี่เดือดแล้ว ให้ใส่เพกตินกับน้ำตาลที่เหลืออย่างระมัดระวังแล้วปรุงต่อหนึ่งนาที
4. ค่อยๆ เทแยมสตรอเบอร์รี่ลงบนชั้นรูบาร์บอย่างช้าๆ อย่างระมัดระวัง ขันขวดให้แน่น และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้ถนอมอาหารหรือตู้กับข้าว

สูตรที่ 7: แยมราสเบอร์รี่ – แบล็กเบอร์รี่ “ห้านาที”

ส่วนผสมสำหรับ 0.5 ลิตร 7-8 กระป๋อง: น้ำตาล 2 กิโลกรัม, แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

1. แยกแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ออก แล้วเติมน้ำตาลในภาชนะแยกกัน โดยใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อเบอร์รี่แต่ละลูก พวกเขาควรใส่น้ำผลไม้ของตัวเองข้ามคืน
2. กรองน้ำผลเบอร์รี่ทั้งสองลงในชามทองแดงขนาดใหญ่ หากน้ำตาลตกตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ ก็ต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำด้วย
3. กวนปรุงน้ำเชื่อมเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อของเหลวเดือด ให้ใส่ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที หากเกิดฟองบนพื้นผิว ให้ใช้ช้อนเอาออก หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้ต้มแยมอีกครั้ง (ประมาณห้านาที)
5. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วพร้อมผลเบอร์รี่ลงในขวดนึ่งแล้วปิด แยมสีม่วงเข้มและมีรสชาติเข้มข้นพอๆ กัน สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ทันที หรือย้ายไปที่ตู้กับข้าวเพื่อปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาว

สูตรที่ 8: แยมที่มีเสน่ห์แบบฝรั่งเศส: สตรอเบอร์รี่-เสาวรส-น้ำกุหลาบ

แยมที่ไม่ธรรมดานี้มาจากร้านขนมเล็กๆ ของชาวปารีส Patisserie Artisanale และ Les petits mitrons มันเรียกว่า "ความรัก" Fraises – Passion – Roses” หรือ “ความรัก” สตรอเบอร์รี่-เสาวรส-กุหลาบ” ชื่อนี้สื่อถึงลักษณะของแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีความหลงใหลที่แปลกใหม่และกลีบกุหลาบได้อย่างแม่นยำ สีสันที่เข้มข้นและรสชาติที่สดใสจะคงอยู่ในความทรงจำของคุณตลอดไป

ส่วนผสมสำหรับ 0.5 ลิตร 3 กระป๋อง: สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, เสาวรสบด 80 กรัมหรือผลไม้ 6 ชิ้น, น้ำตาล 600 กรัม, น้ำกุหลาบ 15 มล., เพคติน 3 กรัม

1. บดสตรอเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
2. ควรใช้เนื้อเสาวรสสดบดแช่แข็งและบดไม่มีเมล็ดซึ่งดูสวยงามมากในขวดแยม นอกจากนี้น้ำซุปข้นจะทำให้แยมที่ทำเสร็จแล้วมีเมฆมาก
3. รวมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่กับเสาวรสแล้วเติมน้ำตาล 550 กรัม ผสมและวางบนเตา
4. คนอย่างต่อเนื่องปรุงแยมเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด จำเป็นต้องเอาโฟมออก ไม่เช่นนั้นขนมจะไม่ใสเป็นสีเหลืองอำพัน โฟมอะโรมาติกสามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กได้
5. ผสมเพกตินกับน้ำตาล 50 กรัม เติมมวลรวมเป็นสตรีมบางๆ แล้วต้มต่ออีก 1 นาที
6. เติมน้ำกุหลาบลงในแยมที่กำลังเดือด แต่หลังจากนำออกจากพื้นผิวปรุงอาหารแล้ว คนและเท "สตรอว์เบอร์รีเสาวรส" ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บแยมที่มีเสน่ห์แบบฝรั่งเศสไว้ในที่มืด

สูตรอาหาร 9: เนคทารีน มะนาว และโหระพา

สิ่งสำคัญสำหรับแยมนี้คือเนคทารีนที่สุกและฉ่ำมาก โหระพารสเผ็ดสามารถแทนที่ด้วยมิ้นต์ "ของหวาน" หรือสามารถละสมุนไพรออกจากสูตรได้เลย

ส่วนผสมสำหรับขวดโหล 0.5 ลิตร 3 ใบ: เนื้อเนคทารีน 1 กก., น้ำตาล 600 กรัม, มะนาว 1 ผล, กิ่งไทม์, เพคติน 3 กรัม

1. ปอกเปลือกเนคทารีนแล้วเอาเมล็ดออก
2. บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 550 กรัมลงในน้ำซุปข้น เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย และเพิ่มโหระพา
3. เมื่อส่วนผสมผลไม้เริ่มไหลออกมาอย่างช้าๆ และไม่หยุดกวนน้ำซุปข้น ให้เติมเพกตินที่ผสมกับน้ำตาล ผัดต่อไปต้มส่วนผสมสักครู่ นำกิ่งไธม์ออกจากแยมที่เตรียมไว้
4. ม้วนแยมซันนี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ และเก็บในที่ซ่อนจากแสง

สูตรที่ 10: แยมพริกไทย: แตง มะม่วง และพริก ใน 5 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 5 กระป๋องๆ ละ 0.5 ลิตร: เนื้อมะม่วงอย่างละ 500 กรัม (ผลไม้ขนาดใหญ่ 3 ผล) และเมลอน, น้ำตาลสำหรับแยม (เพคติน) 500 กรัม, มะนาว, อบเชยและพริกป่น อย่างละ 1/8 ช้อนชา (หรือปลายฝักสด) ).

1. หั่นแตงและเนื้อมะม่วงเป็นชิ้น (1.5-2 ซม.)
2. เอาความสนุกออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดแล้วแยกน้ำออก เทลงบนมะม่วงและแตง
3. เททรายหวานลงในชิ้นผลไม้แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมคั้นออกมา
4. วางมวลฉ่ำลงในชามที่มีก้นหนาแล้วปรุงจนกระทั่งฟองเดือดฟองแรกเริ่มปรากฏขึ้น นำออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันข้ามคืน
5. ในตอนเช้าบดมวลต้มเพิ่มอบเชยและผงพริกต้มต่ออีก 3-4 นาที
6. เทแยมแตงโมมะม่วงสุกลงในขวดที่นึ่งด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือด ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น คุณสามารถกินแยมได้ในวันรุ่งขึ้น แต่จะดีกว่าถ้าเก็บ "ฤดูร้อน" ที่สดใสและมีกลิ่นหอมไว้สำหรับช่วงเย็นฤดูหนาวที่แสนสบาย

แยม Pyatiminutka เป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวสมัยใหม่หลายคน พวกเขาเต็มใจแบ่งปันเคล็ดลับที่จะช่วยเตรียมแยมที่ "สุกเร็ว" โดยไม่ต้องประหลาดใจ:

1. สำหรับแยมที่มีความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ผลไม้/ผลเบอร์รี่ที่นุ่ม ฉ่ำ และสุกดีนั้นเหมาะสม หากควรทำแยมด้วยผลไม้ในน้ำเชื่อมหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรรับประทานผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย
2. ข้อดีของการแยมห้านาทีก็คือการอบด้วยความร้อนสั้นๆ จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลไม้ หากต้องการเก็บไว้ในขวด ห้ามคนแยมด้วยช้อนระหว่างปรุงอาหาร ควรเขย่ากระทะเบา ๆ
3. ปริมาณน้ำตาลในสูตรอาหารห้านาทีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.5 กก. ถึง 1.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ยิ่งน้ำตาลน้อย อายุการเก็บรักษาของแยมสำเร็จรูปก็จะยิ่งสั้นลง
4. คุณยังสามารถปรุงเชอร์รี่ "ห้านาที" ด้วยหลุมได้ - รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ แต่ก่อนปรุงอาหารควรเจาะผลเบอร์รี่ด้วยเข็มหรือลวกด้วยน้ำเดือดจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้เชอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น
5. ขวดแยมซึ่งใช้เวลาเตรียมเพียงห้านาทีจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ ไม่เช่นนั้นแยมจะ "ระเบิด" ก่อนฤดูหนาว

ห้านาที– ติดขัดโดยใช้เวลาน้อยที่สุดและได้รับประโยชน์สูงสุด การทำอาหารเป็นเรื่องน่าเพลิดเพลิน แต่การกิน... ก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง! โถที่เปิดในฤดูหนาวมีกลิ่นของฤดูร้อนที่สดชื่น ความร้อนในตอนกลางวัน ความสบายเหมือนอยู่บ้าน และชายามเย็นในหมู่ผู้ชื่นชอบผลไม้รสหวานและเบอร์รี่