ทำไมช็อกโกแลตถึงดีต่อฟัน? ช็อกโกแลตส่งผลต่อสารเคลือบฟันอย่างไร เพราะเหตุใด และอะไรทำให้ฟันเสื่อม

หลายชั่วอายุคนได้รับการเลี้ยงดูจากตำนานที่ว่าช็อกโกแลตทำลายฟัน และทุกคนเชื่อเช่นนี้เพราะวิทยานิพนธ์นี้ได้รับการยืนยันโดยทันตแพทย์และนักวิทยาศาสตร์จากทั่วโลก

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา สถานการณ์เกี่ยวกับช็อกโกแลตเปลี่ยนไปอย่างมาก คุณเชื่อหรือไม่? ทำไมนักวิทยาศาสตร์ถึงเปลี่ยนความคิดมากขนาดนี้? วิทยาศาสตร์ก็เหมือนกับทุกสิ่งรอบตัว พัฒนาและค้นพบสิ่งใหม่ๆ วิทยานิพนธ์ที่ก่อนหน้านี้ดูเหมือนไม่สามารถทำลายได้และถูกมองว่าเป็นความจริงจะถูกหักล้าง

ข้อเท็จจริงที่ว่าช็อคโกแลตในปริมาณเล็กน้อยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ แพทย์เริ่มพูดคุยกันเมื่อนานมาแล้ว แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้รู้สึกกังวลเกี่ยวกับสภาพฟันของพวกเขา ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับช็อกโกแลตได้อย่างปลอดภัย แต่ไม่ใช่ทุกคน นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ค้นพบเกี่ยวกับผลกระทบต่อฟัน

ฟันและช็อคโกแลต

ประมาณ 10 ปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์จากสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นเผยแพร่ผลการวิจัยของพวกเขาเกือบจะพร้อมกัน พวกเขาเปลี่ยนความคิดของมนุษยชาติเกี่ยวกับผลกระทบของช็อกโกแลตต่อฟัน ในระหว่างการวิจัย นักวิทยาศาสตร์ได้เติมผงโกโก้ลงในอาหารของสัตว์ทดลอง ตรงกันข้ามกับที่คาดไว้ เขาไม่ได้ทำให้เกิดโรคฟันผุ แต่ยังทำให้การพัฒนาของมันช้าลง ปรากฎว่าเนยโกโก้ซึ่งอยู่ในช็อคโกแลตธรรมชาติหุ้มด้วยฟิล์มพิเศษและปกป้องพวกเขาจากโรคฟันผุ

อีกหนึ่งผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึง เมล็ดโกโก้ธรรมชาติมีสารต้านเชื้อแบคทีเรีย ฟลาโวนอยด์ และโพลีฟีนอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและหยุดการก่อตัวของคราบพลัค จากนี้สรุปได้ว่าช็อกโกแลตดีต่อฟันและเหงือก เป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน - น้ำตาลที่เติมลงไป ลูกอมช็อคโกแลต. ช็อคโกแลตที่มีประโยชน์ที่สุดคือบริสุทธิ์โดยมีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 56% ผลิตภัณฑ์นมยังมีประโยชน์ - มีแคลเซียมอยู่ในนั้น ทุกคนรู้ว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรง

ที่น่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก Armand Sadekhpour นักวิทยาศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยทูเลนในนิวออร์ลีนส์ สหรัฐอเมริกา อ้างว่าคาโอโบรมีนซึ่งเป็นสารสกัดจากผงโกโก้อาจแทนที่ฟลูออไรด์ในยาสีฟันในไม่ช้า สารสกัดนี้ทำให้เคลือบฟันแข็งแรงขึ้นและมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด หากการทดลองทางคลินิกประสบความสำเร็จ ยาสีฟันจะไปขาย.

ทันตแพทย์ชาวแคนาดาเชื่อว่าช็อกโกแลตดีต่อฟัน แพทย์เชื่อว่ามีผลต่อเคลือบฟันในลักษณะเดียวกับลูกเกด แต่จะดีกว่าถ้าใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีรสขม

เลือกช็อกโกแลตอย่างไรไม่ให้เสียฟัน?

ใน เมื่อเร็วๆ นี้มีการนำนวัตกรรมมาสู่อุตสาหกรรมขนมซึ่งช่วยสร้างขนมที่ปลอดภัย ในการเลือกช็อกโกแลตที่ดี คุณต้องตรวจสอบกระดาษห่ออย่างระมัดระวัง ไม่กี่ปีที่ผ่านมา GOST R 52821-2007 อนุญาตให้เพิ่มน้ำมันได้ถึง 5% ลงในช็อกโกแลต - ทดแทนเนยโกโก้ซึ่งมีค่ามากที่สุด หากมีน้ำมันอื่นที่ไม่ใช่โกโก้รวมอยู่ในองค์ประกอบก็ไม่ควรซื้อ หากมีน้ำมันมากกว่า 5% กฎหมายกำหนดให้ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าไม่ใช่ช็อกโกแลต แต่เป็นช็อกโกแลตแท่ง

ยิ่งมีรสชาติและความคงตัวน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ช็อกโกแลตขมดำมีประโยชน์อย่างไม่มีใครเทียบได้ ควรดื่มกับชาไม่หวานหรือ น้ำอุ่น. ไม่อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มอัดลมร่วมกับช็อกโกแลต ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ที่เป็นกรดในปริมาณมากเพราะกรดจะทำลายเคลือบฟัน อย่าแปรงฟันหลังกินช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตที่เป็นมิตรต่อฟันอย่างแท้จริงถูกสร้างขึ้นโดยนักทำช็อกโกแลตชาวเบลเยียม ซึ่งเรียกว่า Daskalid`s and Smet แทนที่จะใช้น้ำตาล ช็อกโกแลตแท่งแบบใหม่ใช้ไอโซมอลทูโลสซึ่งมีรสชาติเหมือนน้ำตาลแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส และไม่มีส่วนทำลายเคลือบฟัน ชาวเบลเยียมยังแทนที่นมผงซึ่งถูกแทนที่ด้วยโปรตีนจากนม

นี่เป็นเพียงสัญญาณแรกเท่านั้น ในไม่ช้าคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตและไม่ต้องกังวลว่าน้ำตาลและอื่น ๆ สารอันตรายทำลายฟัน เรารู้อยู่แล้วว่าเมล็ดโกโก้ซึ่งเป็นพื้นฐานของช็อกโกแลตนั้นมีประโยชน์ นี่เป็นข่าวดีมาก

นักวิทยาศาสตร์พบว่าช็อกโกแลตมีผลดีต่อฟันและเหงือกของเราซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อทั่วไป
ทำไมช็อกโกแลตถึงดีต่อฟัน?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชาวอเมริกันมากกว่า 40 ล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะ hyperesthesia ภูมิไวเกินฟัน. ในกรณีเช่นนี้ แพทย์ส่วนใหญ่แนะนำให้ผู้ป่วยใช้ยาสีฟันที่มีฟลูออไรด์ อย่างไรก็ตาม จากผลการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเท็กซัส ศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพในซานอันโตนิโอ ปรากฎว่าสารสกัดจากโกโก้ช่วยฟื้นฟูเคลือบฟันที่เสียหายและอุดตันท่อเนื้อฟันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ดังนั้นจึงช่วยขจัดสาเหตุของการเสียวฟันที่เพิ่มขึ้น

เพื่อพิสูจน์ทฤษฎีของพวกเขา นักวิทยาศาสตร์ตัดสินใจทำการศึกษาโดยมีผู้เข้าร่วม 80 คน แต่ละคนต้องแปรงฟันด้วยสารสกัดจากโกโก้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฟลูออไรด์ เป็นผลให้ผลบวกของการวาง "ช็อคโกแลต" บนฟันคือ 100%: หลังจากใช้งานแล้วเคลือบฟันได้รับการฟื้นฟูอย่างสมบูรณ์ในผู้เข้าร่วมการทดลองแต่ละคนอาการแพ้หายไปและ รัฐทั่วไปช่องปาก นักวิจัยรู้สึกประหลาดใจที่แม้จะมีเปอร์เซ็นต์ของเพสต์ที่ไม่สม่ำเสมอ—อนุภาค "ช็อกโกแลต" 5,000 ชิ้นและองค์ประกอบฟลูออรีนหนึ่งล้านชนิด แต่ผลิตภัณฑ์สารสกัดจากช็อกโกแลตสามารถขจัดสาเหตุของการแพ้ทางทันตกรรมทั้งหมดได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์

การศึกษาอื่น ๆ

ประโยชน์ของช็อกโกแลตต่อฟัน

Takashi Ooshima นักวิทยาศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยโอซาก้า ได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของส่วนประกอบต่างๆ ของเมล็ดโกโก้ต่อสุขภาพฟันและพบว่า ผลลัพธ์ต่อไป: เปลือกของเมล็ดโกโก้มีสารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย บน ช่วงเวลานี้แม้แต่ช็อกโกแลตชนิดพิเศษและน้ำยาบ้วนปากก็ผลิตจากสารสกัดจากเปลือกเมล็ดโกโก้

การศึกษาอื่นดำเนินการโดย Dr. Arman Sadeghpour 26 พฤศจิกายน 2013 มีการอ่านรายงานในการประชุมที่ American Dental Academy กล่าวว่า theobromine ซึ่งแตกต่างจากคาเฟอีนที่มีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัมช่วยปกป้องฟันได้ดีกว่าสารประกอบฟลูออรีน

ช็อกโกแลตมีวิตามิน เกลือแร่ และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเคลือบฟันให้แข็งแรง

อันตรายของช็อกโกแลตต่อฟัน

เมล็ดโกโก้มีรสขมโดยธรรมชาติและแทบไม่มีน้ำตาลเลย (1%) ไม่ใช่ทุกคนที่จะชื่นชมรสชาติที่เป็นธรรมชาติดังนั้นในขั้นตอนของการได้รับมวลช็อกโกแลตหลักผู้ผลิตหลายรายจึงใส่น้ำตาลผงลงในช็อกโกแลต ไม่มีความลับใดที่ซูโครสเป็นตัวการสำคัญของโรคฟันผุ โดยเฉพาะในเด็กเล็ก

เมล็ดโกโก้มีสารแทนนิน (แทนนิน) และสารแต่งสี ซึ่งเมื่อเทียบเคียงกับกาแฟแล้ว สามารถทำให้เคลือบฟันดำคล้ำได้

เมล็ดโกโก้มีธีโอโบรมีนและแร่ธาตุที่เสริมสร้างและปกป้องเคลือบฟัน ช็อกโกแลตยิ่งเข้มยิ่งดีต่อสุขภาพ

ผู้ผลิตเกือบทั้งหมดใส่น้ำตาลลงในช็อกโกแลต ในแง่นี้ ช็อกโกแลตก็ไม่ต่างจากขนมอื่นๆ

ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกเราส่วนใหญ่แน่ใจว่าพวกเขาเข้าใจทันตกรรมเช่นเดียวกับแพทย์ การรักษาฟันของคุณเองเป็นเรื่องที่ไม่สบายใจมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เราไปหาทันตแพทย์ แต่มีตำนานที่เกี่ยวข้องกับฟันมากเกินพอในหมู่ผู้คน นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

10 ตำนานเกี่ยวกับฟัน

ตำนานเกี่ยวกับการรักษาทางทันตกรรมที่บ้าน

ความเชื่อผิดๆ 1. เม็ดแอสไพรินบดหรือสำลีชุบแอลกอฮอล์วางบนฟันที่ปวดจะบรรเทาอาการปวดได้ทันที

นี่ไม่ใช่แค่ตำนาน แต่เป็นความเข้าใจผิดที่อันตราย

อธิบาย สารเคมีเมื่อโดนเยื่อเมือกพวกมันจะเผามันให้เท่ากับที่แสงจะคงอยู่ นอกจากนี้, ปวดฟันจะอยู่กับคุณ แต่ความเจ็บปวดจากการเผาไหม้จะเพิ่มเข้ามาด้วย

ความเชื่อที่ 2 การแปรงฟันด้วยเบกกิ้งโซดาเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ฟันขาวขึ้น

การฟอกสีฟันเป็นขั้นตอนพิเศษทางการแพทย์ เชื่อกันว่าโซดามีผล ช่องปากด้วยวิธีการดังต่อไปนี้:

บรรเทาอาการอักเสบของเหงือก
ทำให้กรดที่เป็นอันตรายเป็นกลาง
กำจัดดง
ทำให้ฟันขาวขึ้น

อย่างไรก็ตามวิธีนี้ก็มีข้อห้ามเช่นกัน กล่าวคือ:

เคลือบฟันบาง
อาการเสียวฟัน
การอักเสบของเยื่อบุในช่องปาก
มีเลือดออกที่เหงือก
การให้นมบุตร
อาการแพ้

ผลการทำความสะอาดของการใช้โซดาเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติการขัดถู นั่นคือ อนุภาคขนาดเล็ก ทางกลขจัดเคลือบฟันชั้นบนสุดพร้อมกับคราบจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้น เป็นผลให้เธอสดใสขึ้น

ทันตแพทย์หลายคนเชื่อว่าการทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดานั้นเหมือนกับการทำความสะอาดด้วยช่างไม้ เบกกิ้งโซดาเป็นสารกัดกร่อนที่รุนแรงซึ่งจะทำให้เคลือบฟันหลุดออก

ความเชื่อผิดๆ 3. หลังจากการถอนฟัน ให้บ้วนปากด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

แน่นอนคุณต้องบ้วนปาก แต่ควรอมสารละลายไว้ในปากจะดีกว่า ถ้าคุณล้างแผลแรงเกินไป คุณก็สามารถล้างมันออกได้ ลิ่มเลือดซึ่งทำให้การรักษาประสบความสำเร็จ

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่สัมผัสสถานที่นี้เป็นเวลา 2-3 วัน

ความเชื่อผิดๆ 4. ครอบฟันทองคำนั้นดีที่สุดเพราะไม่เคยทำให้ถูกปฏิเสธและแพ้

อนิจจาทองคำในช่องปากเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แรงที่สุดมีหลายปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยง ฟันเฟืองจากร่างกาย:

ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
การอักเสบของเยื่อบุในช่องปาก
การแพ้โลหะของแต่ละบุคคล
อายุของผู้ป่วย

ในบางคนจุดโฟกัสที่รุนแรงของการอักเสบและแม้แต่แผลในเนื้อเยื่อจะปรากฏขึ้นที่จุดที่สัมผัสของครอบฟันทองกับเยื่อบุในช่องปาก

ดังนั้นเซอร์เมทหรือโลหะผสมทั่วไปจึงดีกว่าทองคำ

ความเชื่อผิดๆ 5. ฟันน้ำนมไม่มีประโยชน์ที่จะรักษา - ยังไงมันก็หลุดอยู่ดี

ฟันน้ำนมเป็นตัวกำหนดรูปร่างหลักของกรามของเด็ก และอนาคตขึ้นอยู่กับพวกเขา ฟันแท้. มีสองเหตุผลในการรักษาฟันกรามน้ำนม:

การรักษาสามารถหยุดการแพร่กระจายของเชื้อในช่องปากได้
การรักษาป้องกันการก่อตัวของปัญหากัด

หากไม่รักษาฟันน้ำนม ฟันน้ำนมจะเป็นอันตรายต่อฟันรากฟันที่อยู่ในเหงือก ฟันที่หลุดออกมาจะมีอาการเจ็บป่วยได้ ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นต้องรักษาก็ต้องได้รับการปฏิบัติ

ตำนานที่ 6 ความหวานใด ๆ คือการทำลายเคลือบฟัน

ใช่ ไม่เป็นเช่นนั้น

การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าดาร์กช็อกโกแลตดีต่อฟันด้วยซ้ำ สารต้านจุลชีพที่พบในเมล็ดโกโก้ช่วยปกป้องฟันจากโรคฟันผุ

อย่างไรก็ตามทุกอย่างต้องอยู่ในความพอเหมาะพอดี ทันตแพทย์ของ Pepsi และ Coca-Cola แนะนำให้ดื่มผ่านหลอดเพื่อลดการสัมผัสของของเหลวกับเคลือบฟัน

และสิ่งสำคัญในการรักษาฟันคือการไปพบทันตแพทย์อย่างทันท่วงที!

ฟันและช็อคโกแลต

อีกหนึ่งผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึง เมล็ดโกโก้ธรรมชาติมีสารต้านเชื้อแบคทีเรีย ฟลาโวนอยด์ และโพลีฟีนอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและหยุดการก่อตัวของคราบพลัค จากนี้สรุปได้ว่าช็อกโกแลตดีต่อฟันและเหงือก เป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน - น้ำตาลที่เติมลงในช็อคโกแลต ช็อคโกแลตที่มีประโยชน์ที่สุดคือบริสุทธิ์โดยมีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 56% ผลิตภัณฑ์นมยังมีประโยชน์ - มีแคลเซียมอยู่ในนั้น ทุกคนรู้ว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรง

น่าสนใจมากยิ่งขึ้น Armand Sadekhpour นักวิทยาศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยทูเลนในนิวออร์ลีนส์ สหรัฐอเมริกา อ้างว่าคาโอโบรมีนซึ่งเป็นสารสกัดจากผงโกโก้อาจแทนที่ฟลูออไรด์ในยาสีฟันในไม่ช้า สารสกัดนี้ทำให้เคลือบฟันแข็งแรงขึ้นและมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด หากการทดลองทางคลินิกประสบความสำเร็จ ยาสีฟันใหม่จะวางจำหน่าย

เลือกช็อกโกแลตอย่างไรไม่ให้เสียฟัน?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นวัตกรรมได้ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมขนม ซึ่งช่วยสร้างขนมที่ปลอดภัย ในการเลือกช็อกโกแลตที่ดี คุณต้องตรวจสอบกระดาษห่ออย่างระมัดระวัง ไม่กี่ปีที่ผ่านมา GOST R 52821-2007 อนุญาตให้เพิ่มน้ำมันได้ถึง 5% ลงในช็อกโกแลต - ทดแทนเนยโกโก้ซึ่งมีค่ามากที่สุด หากมีน้ำมันอื่นที่ไม่ใช่โกโก้รวมอยู่ในองค์ประกอบก็ไม่ควรซื้อ หากมีน้ำมันมากกว่า 5% กฎหมายกำหนดให้ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าไม่ใช่ช็อกโกแลต แต่เป็นช็อกโกแลตแท่ง

ยิ่งมีรสชาติและความคงตัวน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ช็อกโกแลตขมดำมีประโยชน์อย่างไม่มีใครเทียบได้ ควรดื่มกับชาไม่หวานหรือน้ำอุ่นจะดีกว่า ไม่อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มอัดลมร่วมกับช็อกโกแลต ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ที่เป็นกรดในปริมาณมากเพราะกรดจะทำลายเคลือบฟัน อย่าแปรงฟันหลังกินช็อกโกแลต

นี่เป็นเพียงสัญญาณแรกเท่านั้น ในไม่ช้าคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตและไม่ต้องกังวลว่าน้ำตาลและสารอันตรายอื่น ๆ จะทำลายฟันของคุณ เรารู้อยู่แล้วว่าเมล็ดโกโก้ซึ่งเป็นพื้นฐานของช็อกโกแลตนั้นมีประโยชน์ นี่เป็นข่าวดีมาก

ต้องการทราบคำแนะนำล่าสุดของทันตแพทย์หรือไม่? แน่นอนว่าคุณจะต้องตกใจเล็กน้อยกับข่าวที่ว่าผู้เชี่ยวชาญเสนอให้เปลี่ยนฟลูออไรด์เป็นช็อกโกแลต ใช่ คุณได้ยินถูกต้อง แต่เมื่อพูดถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบของดาร์กช็อกโกแลตได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าช่วยเคลือบฟันให้แข็งแรงและป้องกันฟันผุ ทำไมผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจึงมีประสิทธิภาพมากกว่าในการเสริมสร้างฟันให้แข็งแรง? ในการทำเช่นนี้ เราหันไปศึกษาที่ดำเนินการในอังกฤษและญี่ปุ่น

ข้อมูลจากหลายแหล่งพร้อมกันระบุว่าดาร์กช็อกโกแลตช่วยขจัดคราบพลัคได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตามการทดสอบทางวิทยาศาสตร์ ตัวบ่งชี้นี้เหนือกว่าช็อกโกแลตในตัวบ่งชี้นี้เมื่อเทียบกับส่วนประกอบที่มีฟลูออไรด์และในช็อกโกแลต องค์ประกอบทางเคมีมีความปลอดภัยมากขึ้น ผู้คลางแคลงจะอุทานทันที:“ เป็นไปได้อย่างไร? ช็อกโกแลตไม่มีน้ำตาลที่ไม่ดีต่อฟันของคุณเหรอ?”

สารประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์

ปรากฎว่ามีเมล็ดโกโก้ สารเคมีซึ่งเป็นผงผลึกสีขาวที่ช่วยเคลือบฟันให้แข็งแรง สารเคมีนี้ทำให้ฟันผุน้อยลงโดยการยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุ

ธีโอโบรมีน

ทันตแพทย์ทราบว่าเมล็ดโกโก้มีสาร theobromine ซึ่งเป็นสารที่มีประสิทธิภาพพอสมควรในการฟื้นฟูแร่ธาตุของฟัน มีการศึกษาองค์ประกอบขององค์ประกอบ ผลกระทบต่อเคลือบฟันเมื่อเทียบกับฟลูออไรด์ที่มหาวิทยาลัยเทกซัส มีการตรวจธีโอโบรมีน ฟลูออไรด์ และน้ำลายในระหว่างการทดสอบ การเคลือบฟันที่เคลือบด้วย theobromine มีอัตราการสร้างแร่ธาตุกลับคืนสูงกว่าบริเวณที่เคลือบด้วยฟลูออไรด์ นอกจากนี้ ฟันที่รักษาด้วยสารนี้ยังไวต่อการสึกกร่อนของแบคทีเรียน้อยกว่า เป็นแบคทีเรียที่สร้างโพรงในฟัน

ข้อเสียของฟลูออไรด์

สารที่เสริมสร้างเคลือบฟันได้อย่างมีประสิทธิภาพยังมีความเสี่ยงมากมาย เช่น ความเป็นพิษหรือฟลูออโรซิส ฟลูออไรด์เป็นอันตรายหากกลืนกิน ซึ่งไม่ใช่กรณีของช็อกโกแลต

เลือกช็อกโกแลตอะไรดี?

ดังที่เรากล่าวไว้ในตอนต้นของสิ่งพิมพ์ว่าทั้งนมและไวท์ช็อกโกแลตไม่สามารถช่วยให้ฟันแข็งแรงได้ เข้มหลากหลายด้วย เนื้อหาสูงน้ำตาลไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ โปรดอ่านองค์ประกอบที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ควรรักษาปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด และปริมาณโกโก้ควรอยู่ระหว่าง 70 ถึง 80%

ผลิตภัณฑ์เรียกคืน

การศึกษานี้หมายความว่าเราไม่มีสิทธิ์รวมช็อกโกแลตไว้ในรายชื่อศัตรูของสารเคลือบฟันอีกต่อไป ดังนั้น เลิกทานช็อกโกแลตนมแบบหวานแล้วหันไปใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากธรรมชาติแทน แต่ยาสีฟันรสช็อกโกแลตและประสิทธิภาพนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าสิ่งประดิษฐ์และอีกตำนานของผู้ผลิตในการแย่งชิงผู้ซื้อ

วิธีใช้?

งั้นเราไปกันเลย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. เลือกบาร์ที่มีน้ำตาลน้อยกว่า 6-8 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และเปอร์เซ็นต์โกโก้อย่างน้อย 70 เมื่อคุณคุ้นเคยกับรสชาติใหม่แล้ว คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้โกโก้แบบแท่งที่มีความเข้มข้นสูงกว่าได้ เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อเข้าใจรสชาติใหม่แล้วคุณจะไม่อยากกินช็อกโกแลตนมหวานอีกเลย

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรีค่อนข้างสูง ให้ปรับเปลี่ยนโดยลดแคลอรีในอาหารที่เหลือ ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกช็อกโกแลตดิบ ซึ่งผ่านกระบวนการน้อยกว่าและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่บริโภคต่อวันคือ 3-4 ออนซ์ ซึ่งเท่ากับประมาณ 90-120 กรัม

กินช็อคโกแลตในมื้ออาหารแยกต่างหากดังนั้นจะมีประโยชน์มากขึ้น อย่าลืมปฏิบัติตามสุขอนามัยช่องปากที่ดีและไปพบทันตแพทย์เป็นประจำ

นักโภชนาการ Natalya Nefyodova นำเสนอผลลัพธ์ล่าสุด การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต โรคอะไรจะช่วยป้องกันการใช้ช็อกโกแลตและอื่น ๆ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจในบทความ

คุณได้เรียนรู้จากบทความก่อนหน้าบนเว็บไซต์ของเราเกี่ยวกับวิธีเลือกช็อกโกแลตที่เหมาะสมแล้ว หากคุณยังไม่ทราบว่าควรเลือกผู้ผลิตรายใดเมื่อเลือกช็อกโกแลต เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความที่ลิงก์

ฟลาโวนอยด์

เหล่านี้คือโพลีฟีนอล ต้นกำเนิดของพืช. พวกเขาทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ - ผลประโยชน์สำหรับโรคต่าง ๆ เช่นหลอดเลือด

น่าสนใจ! หลอดเลือดเป็นคราบจุลินทรีย์ที่ก่อตัวขึ้นบนหลอดเลือดแดงและทำให้กล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดเมื่อเวลาผ่านไป เช่น กล้ามเนื้อหัวใจไม่ได้รับออกซิเจนและเกิดอาการหัวใจวาย (หัวใจวาย)

หลอดเลือดแดงปรากฏขึ้นได้อย่างไร?

ประการแรก ต้องมีความเสียหายที่ผนังหลอดเลือดบางส่วนเพื่อให้คอเลสเตอรอล "เกาะ" ที่นั่น คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของฟลาโวนอยด์ช่วยป้องกันความเสียหาย ประการแรก และประการที่สอง เมื่อเนื้อเยื่อบางส่วนได้รับความเสียหาย ลักษณะของการอักเสบบนพื้นผิวของหลอดเลือด

1. การป้องกันมะเร็ง

เช่นเดียวกับ theobromine สารฟลาโวนอยด์ทำหน้าที่ป้องกัน โรคมะเร็ง. ลดความหนืดของเลือดซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด - ผู้ป่วยหลังผ่าตัด หากการรวมตัวของเลือด (ความหนืด) เพิ่มขึ้น จะช่วยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด การอุดตันของหลอดเลือด หัวใจวาย ฟลาโวนอยด์ลดความดันโลหิต

2. โซลูชั่นป้องกันรังสียูวี

มีการศึกษาเกี่ยวกับแอปเปิ้ลเพราะ ผลไม้นี้มีสารฟลาโวนอยด์อยู่ด้วย โดยพบว่าแอปเปิ้ลที่มีฟลาโวนอยด์มากสามารถอยู่กลางแดดได้มากขึ้นและไม่เน่าเสีย ดังนั้นฟลาโวนอยด์จึงป้องกันรังสียูวี

3. จากคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

ฟลาโวนอยด์ลดความเข้มข้นของโปรตีนความหนาแน่นต่ำ - นี่คือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" พวกเขาควบคุมและมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในกลไกของการแก่ เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ พวกมันป้องกันความเสียหายของ DNA ของเซลล์ นอกจากนี้ยังปกป้องผนังของ endothelium ( ข้างในเรือ)

4. สารต้านแบคทีเรีย

พวกเขามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย พวกมันสามารถทำงานร่วมกับยาปฏิชีวนะแยกกันและทำงานร่วมกันได้ ทั้งยังช่วยกำจัดแบคทีเรีย เช่น เฮลิโคแบคเตอร์ (Helicobacter) ซึ่งเป็นสาเหตุของแผลในกระเพาะอาหาร

น่าสนใจ! แผลในกระเพาะอาหารสามารถเกิดขึ้นได้จากการมีแบคทีเรียเฮลิโคแบคเตอร์เท่านั้น และไม่ใช่อย่างอื่น ตรงกันข้ามกับแบบแผนทั่วไปเกี่ยวกับการขาดสารอาหารและสาเหตุอื่นๆ

ประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับเยาวชน

การใช้ช็อกโกแลตมีผลดีต่อผิวและช่วยรักษาความเยาว์วัยเนื่องจากทำให้หลอดเลือดขยายตัวโดยเฉพาะส่วนที่ช่วยบำรุงผิวหน้า ช่วยคงความงามด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ต่อต้านการทำลายเซลล์ พร้อมปกป้องรังสียูวี

การเคลือบสีขาวบนช็อกโกแลต

ไม่เป็นอันตราย! ไม่ใช่เชื้อราหรือแบคทีเรีย นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "การบาน" ของช็อกโกแลต ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง เคลือบสีขาวช็อกโกแลตเกิดจากไขมันและน้ำตาลที่พบในช็อกโกแลตไม่ว่ามันจะขมแค่ไหนก็ตาม

น่าสนใจ! แม้แต่ดาร์กช็อกโกแลตก็มีน้ำตาล แม้ว่าจะเป็นน้ำตาลในปริมาณที่น้อยมากเมื่อเทียบกับนม แต่ก็ยังมีอยู่ ปริมาณแคลอรี่ของดาร์กช็อกโกแลตนั้นสูงมาก - ประมาณ 519 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่ควรบริโภคในปริมาณที่ไม่สมควร

เนื่องจากอุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ถูกต้อง การเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันอุณหภูมิสารเหล่านี้จะตกผลึกบนพื้นผิวของช็อกโกแลต อุณหภูมิที่ถูกต้องสำหรับการจัดเก็บช็อคโกแลตคือ 14 ถึง 18 องศา แต่ไม่ใช่ 0-5 องศาเหมือนในตู้เย็น

Natalia Nefyodova ศึกษาและวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการเตรียมอาหาร และผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร ด้วยประสบการณ์และความรู้ของเธอ เธอเต็มใจที่จะสูญเสีย น้ำหนักเกินมีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่ต้องอดอาหาร