ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? อันตรายและประโยชน์ของโจ๊ก: การตรวจสอบโปรแกรม “อาหารคนเป็นและคนตาย โจ๊กกึ่งสำเร็จรูป: ประโยชน์และอันตราย”

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่รัสเซียมีคำว่า "Shchi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา" ปรากฏขึ้น - เราชอบอาหารซีเรียลมาโดยตลอด ที่นิยมมากที่สุดคือบัควีทข้าวเซโมลินาและข้าวโอ๊ต สองคนสุดท้ายก็ชอบเพราะเตรียมตัวเร็วกว่าคนอื่นๆ ทำไมโจ๊กทั้งสองนี้ถึงปรุงสะดวกมาก?

จริงๆ แล้วเซโมลินาคือแป้ง หรือถ้าให้เจาะจงกว่านั้นคือของเสียจากการโม่แป้ง เมล็ดของมันมีขนาดใหญ่กว่าอนุภาคแป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และเนื่องจากมีขนาดเล็กมาก จึงต้มได้อย่างรวดเร็ว สถานการณ์ของข้าวโอ๊ตนั้นแตกต่างออกไป: โจ๊กดั้งเดิมที่ทำจากเมล็ดธัญพืชก็ใช้เวลานานมากในการเตรียม แต่หลังจากอบไอน้ำร้อนแล้วตัวเมล็ดจะคลายตัวและแบนเป็นสะเก็ดอย่างดี ในรูปแบบนี้พวกเขาจะปรุงอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณหั่นเพิ่มเติม เวลาทำอาหารก็จะสั้นลงอีก ในรูปแบบของเกล็ดที่เรียกว่า "Hercules" และ "Extra" ข้าวโอ๊ตได้รับความนิยมและในที่สุดก็เข้ามาแทนที่เมล็ดข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด

ถ้าทำธัญพืชชนิดอื่นได้ด้วยวิธีนี้ นักเทคโนโลยีอาหารได้ดำเนินการเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้มาเป็นเวลานาน โดยเฉพาะกับบัควีตและซีเรียลข้าว แต่เมล็ดเหล่านี้ไม่ได้แบนเหมือนข้าวโอ๊ต แต่แทนที่จะเป็นเกล็ดกลับกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่ไม่ต้องการต้มเร็วขึ้น ข้าวมีความ “คงตัว” เป็นพิเศษ หลังจากนึ่งแล้วจะใช้เวลาหุงนานขึ้นอีก แต่อุตสาหกรรมอาหารก็สามารถทำให้พวกมันเชื่องได้เช่นกัน ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ในอังกฤษ บริษัท ที่เกี่ยวข้องกับอาหารม้าเป็นหลักได้พัฒนาเทคนิคที่ทำให้ไม่เพียง แต่ปรุงอาหารธัญพืชเกือบทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเพียงแค่ต้มด้วย - เทน้ำเดือดลงไปและโจ๊กในเวลา 3-5 นาที พร้อมแล้ว และในรูปแบบดิบก็มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสัตว์มากขึ้น

นี่คือลักษณะที่ปรากฏไม่เพียง แต่บัควีทที่ชงอย่างรวดเร็ว, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวไรย์ด้วย เมื่อก่อนพวกเขาไม่ได้ทำโจ๊ก แต่ตอนนี้ทำแล้ว ทั้งหมดนี้จำหน่ายในปัจจุบันทั้งแบบซีเรียลเดี่ยว - ข้าว บัควีต ฯลฯ และเป็นส่วนผสมของซีเรียลหลายชนิด โจ๊กมีสุขภาพดีกว่าโจ๊กทั่วไปที่ต้องปรุงหรือไม่?

“กระบวนการเพื่อให้ได้เกล็ดที่ละลายน้ำได้เรียกว่าไมโครไนเซชัน” กล่าว Dmitry Zykov ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์เทคนิค ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอาหาร- - เพื่อให้เข้าใจแก่นแท้ของมัน คุณต้องจำไมโครเวฟธรรมดา: แตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ คืออุ่นจานราวกับมาจากด้านใน ภายใต้อิทธิพลของรังสีไมโครเวฟ น้ำในผลิตภัณฑ์จะร้อนขึ้นและถ่ายเทความร้อนไป สิ่งที่คล้ายกันเกิดขึ้นระหว่างการเกิดไมโครไนเซชัน แต่รังสีอินฟราเรด (IR) พิเศษถูกใช้เพื่อการฉายรังสี โดยเจาะเข้าไปในเมล็ดเล็กๆ เท่านั้น ขั้นแรกให้นึ่งซีเรียลเพื่อให้มีน้ำปริมาณมาก ต้ม ระเหย และฟูหรือระเบิดเมล็ดพืช (โดยวิธีนี้นี่เป็นสิ่งเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อป๊อปคอร์นสุกโดยประมาณ) จากนั้นจึงทำให้แบน และเนื่องจากมีขนาดเล็กและมีรูพรุนเพิ่มขึ้น จึงต้มได้อย่างรวดเร็ว”

อาหารแต่ไม่เหมือนกัน

แต่กระบวนการทั้งหมดนี้ย่อมส่งผลต่อคุณสมบัติอื่น ๆ ของธัญพืชอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ตัวอย่างเช่นตามรสนิยมของเรา ซีเรียลข้าวกลายเป็นไม่ใช่โจ๊ก แต่เป็นอย่างอื่น แต่สิ่งสำคัญนั้นแตกต่าง - เนื่องจากความพรุนที่เพิ่มขึ้นของเกล็ดดังกล่าวทำให้โปรตีนถูกดูดซึมได้ดีกว่าจากซีเรียลธรรมดา และนี่เป็นสิ่งที่ดี - โปรตีนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญและมีคุณค่าทางโภชนาการ ที่แย่กว่านั้นคือแป้งบางส่วนกลายเป็นน้ำตาลและยังย่อยง่ายกว่าอีกด้วย สิ่งนี้ไม่ดี: เรากินน้ำตาลเป็นจำนวนมาก และยิ่งร่างกายดูดซึมได้ยากเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น มันไม่ได้เพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วและส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นน้อยลง แต่ยิ่งเตรียมซีเรียลได้เร็วและง่ายขึ้นเท่าไหร่ก็ยิ่งย่อยได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

“นี่เป็นปัญหาที่สำคัญมาก” กล่าว วิกเตอร์ โคนิเชฟ แพทย์ วิทยาศาสตร์การแพทย์และนักโภชนาการชื่อดัง- - ใน ปีที่ผ่านมาจ่าย ความสนใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับความสามารถของอาหารคาร์โบไฮเดรตในการเพิ่มน้ำตาลในเลือด - นี่คือดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่เรียกว่าของผลิตภัณฑ์ ยิ่งสูงก็ยิ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ น่าเสียดายที่ไม่ใช่เรื่องปกติที่เราจะระบุดัชนีนี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์รวมถึงธัญพืชด้วย

ปัญหาเกี่ยวกับประโยชน์ของซีเรียลก็คือผู้ผลิตเพิ่มเข้าไปด้วย ปัจจุบันนี้มักมีการผลิตน้ำตาลและเกลือที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงสารปรุงแต่งรสและอะโรมาติก บางครั้งพวกเขาเลียนแบบส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งขาดหายไปจากผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตโจ๊กข้าวโอ๊ตบดเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล แต่ด้วยความช่วยเหลือของสารปรุงแต่งรสพวกเขาสร้างภาพลวงตาของการมีอยู่ของผลไม้ที่มีราคาแพงกว่า อย่างไรก็ตามมักจะเพิ่มแอปเปิ้ลตัวเล็กลงไปด้วย

ถ้าเราพูดถึงโจ๊กเองบัควีทข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ก็ดีกว่าอย่างอื่น - พวกมันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่เซโมลินาไม่ค่อยดีนัก มีแร่ธาตุน้อย ส่วนใหญ่เป็นโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส มีวิตามินบี 1 แต่มีเส้นใยอาหารที่จำเป็นน้อยมาก และยังขาดกรดอะมิโนไลซีนด้วย เราสามารถพูดได้ว่าส่วนที่สำคัญที่สุดของโจ๊กเซโมลินาคือนมที่มีองค์ประกอบที่ดี”

เซโมลินาทำจากส่วนกลางของเมล็ดข้าวสาลีซึ่งต้มและย่อยง่าย แต่แทบไม่มีสารที่มีประโยชน์เลย จึงมีเส้นใยเพียง 0.2% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกลูเตนและแป้ง นอกจาก, โจ๊กเซโมลินาปรุงด้วยนมพร้อมน้ำตาลและ เนยนี่มันระเบิดแคลอรี่จริงๆ โจ๊กเซโมลินาหวาน 100 กรัมมีพลังงาน 350 กิโลแคลอรีโดยประมาณเท่ากับเค้กช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง

เราต้องไม่ลืมกรดไฟติกซึ่งเต็มไปด้วยปัญหาแคลเซียม คุณไม่ควรเลี้ยงโจ๊ก semolina ให้ลูกของคุณทุกวัน: กุมารแพทย์เตือนว่าจากอาหารดังกล่าวค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับอย่างน้อย แบบฟอร์มเริ่มต้นโรคกระดูกอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กได้รับแสงแดดเพียงเล็กน้อยและไม่ได้รับประทานวิตามินดีเทียมตามที่แพทย์แนะนำในพื้นที่ของเรา โดยเฉพาะในฤดูหนาว

ผู้สูงอายุที่เปลี่ยนมาใช้ซีเรียลเนื่องจากการสูญเสียฟันบางส่วนหรือทั้งหมดก็มีความเสี่ยงเช่นกัน อาหารที่เคี้ยวง่ายเช่นนี้อาจทำให้โรคกระดูกพรุนแย่ลงได้ ข้าวต้มทำให้สถานการณ์แย่ลงเพราะเมื่อไรเหมือนกัน ใช้บ่อยรบกวนการดูดซึมแคลเซียมจริงๆ กรดไฟติกซึ่งมีอันตรายในแง่นี้จะมีมากที่สุดในข้าวกล้อง รำข้าวสาลี ปลายข้าวข้าวโพดและข้าวโอ๊ต

เพื่อป้องกันตัวเอง ไม่ควรกินข้าวต้มซ้ำๆ กันทุกวัน นอกจากนี้ยังมีวิธีกำจัดกรดไฟติกที่เป็นอันตรายได้ง่ายๆ เพียงแช่ซีเรียลข้ามคืน

และคุณประโยชน์มากมายในธัญพืช เมื่อเร็วๆ นี้ ทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติได้วิเคราะห์การศึกษามากกว่า 45 ชิ้น และสรุปว่าการบริโภคอาหารจากเมล็ดธัญพืชเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและระบบทางเดินหายใจได้ 22% และโรคเบาหวานได้ 51% มีการคำนวณด้วยว่าปริมาณธัญพืชที่เหมาะสมในอาหารของมนุษย์คือ 90 กรัมต่อวัน

นักวิทยาศาสตร์ชาวไอริชจากมหาวิทยาลัย Queen's Belfast รายงานเมื่อเร็วๆ นี้ว่าไฟโตเอสโตรเจนมีอยู่ในธัญพืชหลายชนิด ต้นกำเนิดของพืช, คล้ายกัน ฮอร์โมนเพศหญิงอาจทำให้คุณภาพของอสุจิในผู้ชายเสื่อมลงและอาจนำไปสู่ภาวะมีบุตรยากได้ พวกเขาเริ่มเขียนบนอินเทอร์เน็ตทันทีว่านี่คือสาเหตุที่ทหารในกองทัพได้รับโจ๊ก - เพื่อลดความดึงดูดใจ เพศตรงข้าม- อย่างไรก็ตาม ทหารจะได้รับอาหารข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง พวกมันจะสลายตัวช้าๆ และให้ความรู้สึกอิ่มนาน ทำให้ทหารสามารถบังคับเดินทัพเป็นเวลานานหรือฝึกฝนอย่างทรหด

แต่ถ้าคุณรีบและไม่มีโอกาสได้กินธัญพืชล่ะ? มันคุ้มค่าไหมที่จะเทน้ำเดือดลงบนโจ๊กเหมือนที่หลายๆ คนทำ? มีความเชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าอาหารดังกล่าวไม่มีประโยชน์ เนื่องจากไม่มีเส้นใยที่มีคุณค่ามากที่สุดซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหาร

โปรแกรม Food Living and Dead ได้ส่งข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปและข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดไปยังห้องปฏิบัติการเพื่อทำการวิเคราะห์ การวิเคราะห์พบว่าเส้นใยในข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหารอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์แบบ คุณเพียงแค่ต้องเลือกพวกที่มีน้ำตาลน้อยซึ่งหาได้ยาก

รายละเอียดและสูตรอาหารที่ผิดปกติในการเตรียมโจ๊กในวิดีโอ

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในอาหารเช้ายอดนิยมทั่วโลก มันถูกกินในพระราชวังและอพาร์ตเมนต์ธรรมดาของอาคารสูงแผง นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างของตนเองและผู้ที่ควบคุมอาหารเป็นพิเศษด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารในตอนเช้า สิ่งเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่ง ข้าวโอ๊ต การปรุงอาหารทันที.

หลายคนถามว่าต่างกันอย่างไร? แท้จริงแล้วในชีวิตประจำวัน “ข้าวโอ๊ต” หมายถึงธัญพืชที่ทำจากเมล็ดธัญพืช โจ๊กสำเร็จรูปจากถุง และเกล็ดที่ต้มอย่างรวดเร็ว

โจ๊กข้าวโอ๊ตแบบดั้งเดิมมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อปรุงโดยไม่มีเกลือและน้ำตาลเท่านั้น
• ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอที่หยาบ
• การย่อยในกระเพาะอาหารใช้เวลานาน
• ไม่เหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

โจ๊กข้าวโอ๊ตมีความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดและวิตามินส่วนใหญ่ไว้
• เตรียมตั้งแต่ 3 ถึง 15 นาที
• คุณสามารถเทนมเย็นหรือ kefir แล้วปล่อยให้มันชง
• อาจมีสารเติมแต่งต่างๆ
• มีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ
• เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริมและอาหารเด็ก

สำคัญ!มีกรณีพิเศษของการแพ้กลูเตนซึ่งมีอยู่ในข้าวโอ๊ต นี่เป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะติดตามปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการเกิดอาการแพ้

เทคโนโลยีการผลิตโจ๊กในถุง

ทุกคนสามารถรับประทานอาหารเช้าที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และปรุงแทบจะในทันทีได้ด้วยข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป ผู้ผลิตมักจะทำในรูปแบบของส่วนที่แยกจากกันโดยบรรจุแต่ละชิ้นในถุงปิดผนึกพิเศษ

สำหรับโจ๊กดังกล่าวจะใช้วิธีการแปรรูปเมล็ดพืชแบบพิเศษ กระบวนการทางเทคโนโลยีของการผลิตมีดังนี้: เมล็ดข้าวถูกทำให้แบนด้วยการกดแบบพิเศษ เคล็ดลับก็คือ ยิ่งเมล็ดที่แบนแล้วบางลง ก็จะยิ่งใช้เวลาในการอบชุบขั้นสุดท้ายก่อนเสิร์ฟน้อยลงเท่านั้น

จากนั้นสะเก็ดที่ได้จะถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือนึ่งอย่างทั่วถึง แรงดันสูงคู่. บางครั้งแสงอินฟราเรดถูกใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และเกิดรอยบากหรือรอยตัดบนสะเก็ด

เมื่อบรรจุในถุง จะมีการเติมส่วนผสมต่างๆ ลงในข้าวโอ๊ต:

• รสชาติ
• น้ำตาลเกลือ
• ชิ้นผลไม้แห้ง.
• บางครั้งก็บดพืชสมุนไพร
• รำข้าวจากธัญพืชอื่นๆ

ความสนใจ!เมื่อเลือกโจ๊กใส่ถุงในร้านต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ หากมีตำหนิซีลของถุงจะแตกหักและอาจเริ่มมีการพัฒนาของข้างใน แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คุณสมบัติของโจ๊กสำเร็จรูป

มีตำนานและความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับข้าวโอ๊ต "ด่วน" เพื่อให้เข้าใจปัญหานี้อย่างถ่องแท้ คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของมัน ท้ายที่สุดแล้วข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปสามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษได้

ประการแรก เป็นแหล่งของ “คาร์โบไฮเดรตช้า” ที่ดีเยี่ยม ร่างกายต้องการให้พวกเขาชาร์จตัวเองด้วยพลังงาน เป็นเวลานาน- ต้องขอบคุณพวกเขาที่คน ๆ หนึ่งรักษาทัศนคติเชิงบวก พื้นหลังทางอารมณ์และผลผลิตที่เพิ่มขึ้น

เนื่องจากมีความบางสม่ำเสมอ โจ๊กนี้จึงมีคุณสมบัติห่อหุ้ม สร้างสภาพแวดล้อมในการปกป้องกระเพาะอาหาร ช่วยลดความเป็นกรด ปริมาณเส้นใยที่เพิ่มขึ้นในข้าวโอ๊ตทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมดเป็นปกติ ซึ่งจะช่วยชำระล้างสารพิษและสารพิษทั้งหมดในร่างกาย

ถุงข้าวโอ๊ต: ประโยชน์และอันตราย

ข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าต่อร่างกาย ของพวกเขา ใช้เป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี ปรับปรุงสุขภาพให้ดีขึ้น รูปร่าง- อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน ควรทำความเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของข้าวโอ๊ตจากถุง

ผลประโยชน์

ข้าวโอ๊ตมีชื่อเสียง เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นวิตามินบีที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง นอกจากนี้สารที่มีประโยชน์ต่อไปนี้ยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในสะเก็ด:

• ไอโอดีน - จำเป็นสำหรับ ฟังก์ชั่นปกติต่อมไทรอยด์
• ธาตุเหล็ก - การขาดมันกระตุ้นให้เกิดโรคโลหิตจาง
• สังกะสี - จำเป็นในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินอี – ชะลอความชราของร่างกาย
• แมกนีเซียม - ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• แมงกานีส - ทำหน้าที่สำหรับ การทำงานปกติระบบประสาทส่วนกลาง
• ฟอสฟอรัส - รับผิดชอบต่อความแข็งแรงของกระดูก

มันเป็นอันตรายหรือไม่?

อย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยจากโจ๊กสำเร็จรูป แต่ก็มีข้อเสียอยู่หลายประการ ตัวอย่างเช่น การประมวลผลการผลิตเมล็ดพืชหลายระดับเกือบจะทำลายเส้นใยหยาบของมัน ซึ่งในทางกลับกันจะเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ นั่นคือโจ๊กซีเรียลอาจส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและนำไปสู่การพัฒนาหรืออาการกำเริบของ โรคเบาหวาน.

สารปรุงแต่งรสซึ่งผู้ผลิตมักเติมลงในซีเรียล "สำเร็จรูป" จากถุงไม่เพียงมีน้ำตาลและแป้งเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกาย สารประกอบเคมี- การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำอาจส่งผลให้ชุดของ น้ำหนักส่วนเกิน, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, การพัฒนาของโรคต่างๆ รวมถึงโรคเบาหวาน

ข้อเท็จจริง!ถุงแบ่งส่วนยังมีข้อดีคือได้รับการออกแบบสำหรับมื้อเดียว นี่เป็นข้อเท็จจริงที่สำคัญเพราะเมื่อโจ๊ก "ด่วน" ที่เหลือถูกอุ่นอีกครั้ง มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด

คุณสามารถกินข้าวโอ๊ตทันทีได้มากแค่ไหน?

นักโภชนาการบอกว่าคุณไม่ควรทานข้าวโอ๊ตทันที ตัวเลือกที่ดีที่สุด: สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง สำหรับมื้อเช้า เพื่อลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภค คุณต้องเลือกธัญพืชที่ไม่มีน้ำตาลและสารปรุงแต่งรส ควรบริโภคร่วมกับนมไขมันต่ำ โยเกิร์ต หรือเคเฟอร์

ข้าวโอ๊ตด่วนช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

มีอาหารที่มีข้าวโอ๊ตอยู่มากมาย ประการแรก ออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในธัญพืชจะช่วยลดความรู้สึกหิวได้ เส้นใยของมันพองตัวในกระเพาะอาหารและให้ความรู้สึกอิ่มนาน ส่งผลให้จำนวนมื้ออาหารลดลง ยิ่งคนกินน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งลดน้ำหนักได้เร็วเท่านั้น ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปยังคงรักษาเส้นใยไว้ทั้งหมด

นอกจากนี้โจ๊กดังกล่าวยังถูกกำจัดออกจากร่างกายอีกด้วย ของเหลวส่วนเกินซึ่งยังส่งเสริมการลดน้ำหนักอีกด้วย คุณสมบัติของข้าวโอ๊ตอีกประการหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนักก็คือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม และในทางกลับกันก็ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ซึ่งป้องกันการก่อตัวของไขมัน

ข้าวโอ๊ตเป็นเจ้าของสถิติในบรรดาธัญพืชเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและยังมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำอีกด้วย ถ้าคุณไม่เติมน้ำตาลและสารให้ความหวานผิดธรรมชาติทุกชนิดรวมทั้งไขมันแล้ว โภชนาการอาหารคุณยังสามารถใช้โจ๊กสำเร็จรูปได้ แม้ว่าเกล็ดที่ผ่านการแปรรูปอาจไม่ได้ให้ผลในการอิ่มนาน เพื่อให้มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มถั่วดิบผลเบอร์รี่และผลไม้เมล็ดพืชเครื่องเทศขิงและแม้แต่โกโก้ธรรมชาติลงไปได้

เมนูตัวอย่างอาหาร “ข้าวโอ๊ต” สำหรับการลดน้ำหนัก

• สำหรับอาหารเช้า ข้าวโอ๊ตนึ่งในน้ำร้อนพร้อมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและถั่วหนึ่งกำมือ
• สำหรับมื้อกลางวัน ซีเรียลราดด้วยนมไขมันต่ำร้อนๆ และสลัดผักตามฤดูกาล
• ของว่างยามบ่าย - ซีเรียล Hercules พร้อมคอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำ
• อาหารเย็น - โยเกิร์ตหนึ่งแก้วและแอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก

การทราบปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็นประโยชน์เช่นกัน

วิธีการเลือกและเตรียมข้าวโอ๊ต

มีกฎหลายข้อที่คุณสามารถเลือกข้าวโอ๊ตคุณภาพสูงสุดที่ไม่ต้องปรุงบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ประโยชน์และโทษของการซื้อจะเห็นได้ชัดเจน

1. ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ควรระบุรายละเอียดองค์ประกอบวันที่ผลิตและผู้ผลิต คงจะดีมากถ้าบรรจุภัณฑ์มีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมโจ๊ก
2. บรรจุภัณฑ์ต้องปิดผนึกและอยู่ในสภาพที่ขายได้: ไม่ยับ แตก หรือซีดจาง
3. ที่บ้านควรใส่ใจกับสีของธัญพืช พวกเขาควรจะมีน้ำหนักเบามีสีขาวและมีสีครีม ไม่ควรมีกลิ่นอับหรือกลิ่นสารเคมีรุนแรงจนเกินไป
4. โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วควรมีรสชาติข้าวโอ๊ตเข้มข้น วัตถุเจือปนรสไม่ควรครอบงำ อุดตันความรู้สึกรสชาติหลัก
5. เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียง

มีวิธีทั่วไปและสะดวกที่สุดในการเตรียมข้าวโอ๊ต "ด่วน" จัดทำในอัตราส่วน: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมต่อของเหลว 500 กรัม

• ผสมน้ำครึ่งและครึ่งกับนม
• ต้ม.
• เพิ่มธัญพืช
• เพิ่มเกลือและน้ำตาล
• นำไปต้มขณะกวน
• นำออกจากเตาแล้วปิดฝา
• ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส (ผลไม้แห้ง ถั่ว ผัก เมล็ดพืช เห็ด)

การเตรียมข้าวโอ๊ตบดนี้จะใช้เวลาขั้นต่ำในขณะที่ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทางโภชนาการทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้ นักโภชนาการยังไม่แนะนำไม่ให้ต้มซีเรียล แต่แช่ในโยเกิร์ต kefir หรือน้ำในคืนก่อนหน้า ในตอนเช้า สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสโจ๊กด้วยน้ำผึ้งหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ข้าวโอ๊ตมีหลายรสชาติให้เลือก คุณจะไม่เบื่อและจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่คุณชื่นชอบสำหรับครอบครัว

สำคัญ!ข้าวโอ๊ตจากถุงไม่สามารถทดแทนอาหารปรุงเองที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงควรพิจารณาว่าเป็นอาหารเสริมหรือของว่างประเภทใดประเภทหนึ่งจะดีกว่า

22 กรกฎาคม 2018

ซีเรียลสำเร็จรูป ประโยชน์และอันตรายที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้ช่วยได้เมื่อคุณไม่มีเวลายืนหน้าเตาเป็นเวลานาน สะดวกแค่ไหน - ไม่มีปัญหาในที่ทำงานและบนโต๊ะก็มีราคาไม่แพงมาก จานอร่อย- แต่คุณจะไม่ต้องจ่ายเพื่อความสะดวกกับสุขภาพของคุณเองหรือ? อาหารเช่นนั้นถ้าไม่เป็นอันตรายก็ไร้คุณประโยชน์ใช่หรือไม่? ทุกคนรู้ผลของการรับประทานอาหารที่ไม่ดี อย่างไรก็ตาม เมื่อคาดเดาได้เพียงพอแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะก้าวออกจากแบบเหมารวม ทิ้งการคาดเดาไว้เบื้องหลัง และเชื่อถือความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

ข้อร้องเรียนหลักเกี่ยวกับซีเรียล "ด่วน" คือการขาดวิตามินและแร่ธาตุในซีเรียล แน่นอนว่าหากคุณรับประทานอาหารที่ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ ระบบภูมิคุ้มกันจะอ่อนแอลง โรคโลหิตจาง และการขาดวิตามินจะเริ่มขึ้น แต่ไม่ใช่ว่าธัญพืชแปรรูปทั้งหมดจะ "ว่างเปล่า" โดยสิ้นเชิง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต

วิธีการแปรรูปธัญพืชแบบประหยัดทางชีวภาพสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการนำวัตถุดิบไปสัมผัสที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 5-10 วินาทีภายใต้ความกดดันที่สำคัญ คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนซีเรียลให้เป็นเกล็ดโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ องค์ประกอบทางเคมี- โดยปกติแล้วบรรจุภัณฑ์จะบ่งบอกว่าธัญพืชได้ผ่านกระบวนการแปรรูปดังกล่าวแล้ว คุณจะต้องจ่ายเงินสำหรับโจ๊กที่ "เก็บรักษาไว้" มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีอื่น

คุณต้องใส่ใจกับประเภทของโจ๊กสำเร็จรูปด้วย ประโยชน์หรือโทษรอคุณอยู่หลังการบริโภคคุณสามารถบอกได้ด้วยระยะเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อม ข้าวต้มที่เทน้ำเดือดสักสองสามวินาทีจะมีองค์ประกอบน้อยกว่าการเตรียมที่ต้องรอสักครู่หรือปรุงในถุงพิเศษ

คุณสมบัติของธัญพืช “ด่วน” คุณภาพสูง

หากคุณซื้อซีเรียลที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปมากเกินไป คุณสามารถคาดหวังได้ว่ามันจะไม่เพียงช่วยสนองความหิวของคุณเป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ของคุณ เติมเต็มวิตามินบีและวิตามินอีสำรอง เช่นเดียวกับสังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส และฟอสฟอรัส สารเหล่านี้จะช่วยคุณกำจัดผื่นที่ผิวหนัง เสริมสร้างเล็บและเส้นผมของคุณ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และให้ความต้านทานต่อความเครียดที่จำเป็นมากในยุคของเรา

พิจารณาว่าโจ๊กที่ทำจากซีเรียลยอดนิยมมีประโยชน์อย่างไร

• บัควีท

โจ๊กนี้เป็นความรอดที่แท้จริงจากการขาดวิตามิน นอกจากนี้ยังต่อสู้กับระดับคอเลสเตอรอลสูงและกระตุ้นการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกัน- การไม่มีกลูเตนในองค์ประกอบทำให้บัควีทปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

• ข้าวโอ๊ต

มีเพียงมนุษย์ต่างดาวเท่านั้นที่ไม่เคยได้ยินเรื่องข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า ข้าวโอ๊ตที่ทำอย่างถูกต้องจะทำความสะอาดได้อย่างทั่วถึง ระบบทางเดินอาหาร,ทำให้การทำงานเป็นปกติ, เสริมสร้างผนังหลอดเลือดให้แข็งแรงและลดน้อยลง ความดันโลหิต- ข้าวโอ๊ต - ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่น้ำหนักขึ้นเนื่องจากความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

ข้าวต้มที่ทำจากธัญพืชบดช่วยขับสารพิษ ลดอาการบวม เพิ่มพลัง และทำให้ลมหายใจสดชื่น ข้าวไม่ตกอยู่ในอันตราย แพ้อาหารและปกป้องรอบเอวจากการก่อตัวของชั้นไขมัน อย่างไรก็ตามโจ๊กเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการท้องผูกและมีแผลในลำไส้

• ข้าวฟ่าง.

ข้าวฟ่างเป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์: อุดมไปด้วยแมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, วิตามิน B6 และไขมันพืชหลากหลายชนิด โจ๊กข้าวฟ่างจะช่วยรักษาหัวใจ ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย และเร่งกระบวนการคิด แต่อาหารดังกล่าวไม่น่าจะทำให้คุณกระฉับกระเฉงมากขึ้น - ควรกินซีเรียลอื่นตอนเริ่มต้นวันทำงาน

ธัญพืชที่ละลายน้ำได้เป็นยา

เติมผงจาก พืชสมุนไพรเปลี่ยนมันเป็นทางชีวภาพ องค์ประกอบที่ใช้งานอยู่- ข้าวต้มพร้อมกับการรับประทานตำแย หญ้าชนิต หรือหญ้าเจ้าชู้ ช่วยบรรเทาอาการของ แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหาร โรคเหงือก อาการเสียดท้อง

กล้าย เอ็กไคนาเซีย และแดนดิไลออนทำข้าวและยาบัควีทป้องกันอาการท้องเสียและความผิดปกติของตับ ข้าวต้มที่มีหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีอินซูลินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แม้ว่าเราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์อาหารธรรมดาๆ ก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่าวัตถุเจือปนอาหารจะให้คุณสมบัติของยา เพื่อไม่ให้ต้องทนทุกข์ทรมานจากการใช้ยาด้วยตนเองก่อนอัปเดตเมนูคุณต้องพูดคุยกับแพทย์ในหัวข้อนี้

ข้าวต้มสำหรับมื้อเช้าไม่ได้เป็นสัญลักษณ์ของโภชนาการที่เหมาะสมเสมอไป

การอบชุบวัตถุดิบสำหรับโจ๊กสำเร็จรูปด้วยความร้อนในระยะยาวทำให้สูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุด วิตามินบีและวิตามินอีเท่านั้นที่ไม่ไหม้ไฟ มีเนื้อหาสูงแป้งในธัญพืชแปรรูปไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ระบบย่อยอาหารในทางตรงกันข้าม ขู่ว่า:

• น้ำหนักเพิ่มขึ้น;
• ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและต่อมไทรอยด์
• ความผิดปกติของการเผาผลาญ

ยิ่งอนุภาคเมล็ดข้าวละเอียดในการเตรียมโจ๊ก แป้งก็จะเข้าสู่ร่างกายมากขึ้นเท่านั้น นี่เป็นอีกข้อโต้แย้งต่อต้านโจ๊กที่เตรียมไว้ทันที ควรเลือกเกล็ดที่ใหญ่กว่า

ผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่ามากขึ้นจะถูกแทนที่ด้วยผู้ผลิตที่ไร้ยางอายด้วยแอปเปิ้ลธรรมดา แอปเปิ้ลสามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้อื่นๆ ได้อย่างง่ายดายโดยใช้สีย้อมและรสชาติ วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นสารเคมีเหล่านี้มีผลเสียต่อทั้งร่างกาย ดังนั้นในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของโจ๊กอีกต่อไป สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องแน่ใจว่าซีเรียลไม่ได้ "ปรุงรส" ด้วยผงชูรส

สารปรุงแต่งรสชาติที่ใช้กันทั่วไปนี้:

• เสพติด;
• ทำให้บุคคลไม่ได้รับโอกาส อย่างเต็มที่รู้สึกถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - พวกเขาเริ่มดูสดชื่นสำหรับเขา
• ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร
• ยาชูกำลังมากเกินไป ระบบประสาทนำไปสู่ความเหนื่อยล้า

อย่ารีบไปซื้อผลิตภัณฑ์หากคุณไม่สังเกตเห็นชื่อสารเคมีอาหารที่รู้จักบนบรรจุภัณฑ์ มักจะเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในเมล็ดที่บดอย่างระมัดระวัง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขนมหวานที่มากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ มีข้อห้ามสำหรับโรคเบาหวาน และทำลายสุขภาพโดยรวมของคุณ น้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุดอยู่ในโจ๊กที่มีสารปรุงแต่งในรูปแบบของสมุนไพร

ก้าวของชีวิตของเรานั้นสูงมาก และบางครั้งคุณจำเป็นต้องจัดการหลายสิ่งหลายอย่างให้ลงตัวภายในวันเดียวจนดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปช่วยให้คุณประหยัดเวลาและใช้จ่ายกับสิ่งสำคัญได้

โภชนาการดังกล่าวถูกต้องหรือไม่จากมุมมองด้านสุขภาพนั้นเป็นคำถามที่สำคัญและกว้างมาก วันนี้ ชีวิตที่มีสุขภาพดีขอเชิญคุณมาร่วมหารือเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของซีเรียลสำเร็จรูป

ประโยชน์ของโจ๊กสำเร็จรูป

โจ๊กสำเร็จรูปประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นี้สองประเภท:
โจ๊กสำเร็จรูปที่ต้องปรุงประมาณ 5-7 นาที
โจ๊กสำเร็จรูปที่ต้องเทน้ำเดือดเพื่อปรุง

ดูเหมือนว่าสิ่งที่อาจเป็นอันตรายในซีเรียลสำเร็จรูปเนื่องจากธัญพืชทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากจากมุมมองทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามปัญหาหลักคือโจ๊กหลังจากแปรรูปเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป อย่างไรก็ตาม เรามาเริ่มด้วยประโยชน์ของซีเรียลสำเร็จรูปกันดีกว่า:

มีประโยชน์อย่างหนึ่งคือ ช่วยคุณในเวลาที่ไม่มีเวลาปรุงอาหาร ให้คุณทานอุ่นๆ ได้ โจ๊กอร่อยไม่ใช่แฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอก

อันตรายจากโจ๊กสำเร็จรูป

เพื่อให้เข้าใจถึงอันตรายของซีเรียลสำเร็จรูป คุณต้องเข้าใจว่าโจ๊กซีเรียลธรรมดากลายเป็นโจ๊กสำเร็จรูปได้อย่างไร

มาดูข้าวโอ๊ตกันก่อน เมล็ดข้าวโอ๊ตต้องผ่านแน่นอน ก่อนการรักษา- ในโจ๊กธรรมดา ผิวหยาบด้านนอกจะถูกเอาออกจากเมล็ด แต่จมูกของเมล็ดข้าวที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน เมื่อข้าวโอ๊ตถูกแปรรูปเพื่อปรุงสุกทันที เมล็ดธัญพืชจะถูกบดมากขึ้นเพื่อลดเวลาในการปรุง

สำหรับโจ๊กสำเร็จรูปจะใช้การนึ่ง ดังนั้นน้ำเดือดธรรมดาก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขา แต่ในกรณีนี้ส่วนประกอบที่มีค่าของโจ๊กเกือบทั้งหมดจะหายไปและมีเพียงแป้งเท่านั้นที่จะพองตัวเมื่อเติมน้ำเดือด

ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูปที่มีประโยชน์ต่ำถือเป็นข้อเสียเปรียบหลัก แป้งที่เหลืออยู่ในโจ๊กจะอยู่ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ในกระเพาะอาหารหลังจากนั้นจะแตกตัวเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวซึ่งรบกวนการเผาผลาญ ระบบต่อมไร้ท่อและกระตุ้นให้เกิดโรคอ้วน นอกจากนี้แป้งจำนวนมากอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท II ได้

สำหรับธัญพืชอื่นๆ สถานการณ์ยิ่งแย่ลงไปอีก เมล็ดบัควีต ข้าวสาลี และข้าวแปรรูปมีแป้งมากกว่า ร่วมกับเปลือกและจมูกข้าวที่มีอยู่ทั้งหมด ใยอาหารและสารอันทรงคุณค่า

นักโภชนาการแนะนำให้กินแป้งน้อยลง ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงไม่ใช่มันฝรั่งส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด- และโจ๊กสำเร็จรูปมีแป้งมากกว่าที่จำเป็นและมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย

หากคุณเลือกโจ๊กสำเร็จรูปทั้งหมด ควรหยุดที่ข้าวโอ๊ตดีกว่า เนื่องจากมีสารอาหารและเบต้ากลูแคนมากกว่า โพลีแซ็กคาไรด์เหล่านี้สามารถจับคอเลสเตอรอลและกำจัดออกจากร่างกายได้

นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีเส้นใย กรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประโยชน์ดังกล่าว แต่ก็ไม่ควรบริโภคโจ๊กข้าวโอ๊ตบ่อยๆ เนื่องจากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

โจ๊กกับผลไม้แห้งผู้ซื้อบางคนเชื่อว่าโจ๊กกับผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่สามารถตัดสินได้เฉพาะโจ๊กธรรมดาที่เตรียมไว้ที่บ้านเท่านั้น โจ๊กสำเร็จรูปมักประกอบด้วยผลไม้แห้งจำนวนเล็กน้อย ซึ่งได้รับการชดเชยด้วยการเติมรสชาติและเพิ่มรสชาติ การรับประทานโจ๊กธรรมดาจะดีต่อสุขภาพมากกว่าและเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งผลไม้และผลไม้แห้งลงไป

อย่างที่คุณเห็นบางครั้งโจ๊กสำเร็จรูปสามารถทดแทนมื้ออาหารได้ แต่การบริโภคโจ๊กดังกล่าวไม่ควรทำให้เป็นมาตรฐาน ควรพยายามเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จะหล่อเลี้ยงร่างกายด้วยทุกสิ่งที่ต้องการจะดีกว่า

โจ๊กชนิดไหนให้เลือก: ปรุงทันทีหรือปรุงด่วน?

โจ๊กสำเร็จรูปมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายหรือไม่?

ความเร่งรีบอย่างต่อเนื่องและยุติธรรม ปัญหาการขาดแคลนเรื้อรังเวลาทำให้เราหลายคนให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเตรียมอาหารจะเร็วและสะดวกกว่ามาก แต่การทดแทนนั้นเทียบเท่ากันหรือไม่? ลองมาเป็นตัวอย่าง ข้าวโอ๊ตทันที.

โจ๊กสองประเภทปรุงได้เร็วกว่าข้าวโอ๊ตรีดปกติและคุ้นเคย ประเภทแรกคือโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไปและคุณสามารถกินได้ในหนึ่งนาที

โจ๊กประเภทที่สองคือข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปซึ่งปรุงเป็นเวลาสามนาที

เพื่อ ข้าวโอ๊ตเตรียมอย่างรวดเร็วเมล็ดข้าวโอ๊ตจะต้องผ่านการประมวลผล: เปลือกนอกที่หยาบจะถูกเอาออกจากเมล็ดธัญพืชในขณะที่ส่วนสำคัญของจมูกและเปลือกซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายยังคงอยู่ สิ่งเหล่านี้กลายเป็นเกล็ดข้าวโอ๊ตที่เรายังคงคุ้นเคย

เพื่อให้ได้โจ๊กทันที เมล็ดธัญพืชจะต้องบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น สำหรับโจ๊กสำเร็จรูปมากยิ่งขึ้นและพวกเขาก็จะถูกนึ่งไว้ล่วงหน้า นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงดูดซับมันเกือบจะในทันที น้ำร้อนและแป้งจากพวกมันจะถูกร่างกายดูดซึมได้เร็วและดีกว่าจากข้าวโอ๊ตรีด สิ่งที่ถือเป็นข้อเสียใหญ่ของธัญพืชดังกล่าวก็คือผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการสลายแป้งคือน้ำตาล ซึ่งส่วนเกินมีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวานและเป็นอันตรายต่อตับอ่อนและนอกจากนี้น้ำตาลยังกลายเป็นไขมันอีกด้วย

โจ๊กสำเร็จรูปที่ทำจากธัญพืชชนิดอื่นมีแป้งในปริมาณมากเท่านั้น เปลือกทั้งหมดจะถูกเอาออกจากเมล็ดข้าวสาลี ลูกเดือย บัควีต และข้าว จากนั้นเมล็ดจะถูกขัดและบดให้ละเอียด ในเวลาเดียวกัน เมื่อสูญเสียเปลือกและจมูกข้าว เส้นใยอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพก็จะหายไป นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันไม่ต้องการที่จะคำนึงถึงอันตรายหรือผลประโยชน์ของพวกเขา พวกเขาไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ อย่างแน่นอน แต่ก่อให้เกิดอันตราย

นักโภชนาการสมัยใหม่แนะนำให้จำกัดการบริโภคอาหารที่มีแป้ง ประการแรกคือผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด - มันฝรั่งและซีเรียล ข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตรีดเป็นหลักเป็นข้อยกเว้น - มีสารอาหารมากกว่าแป้ง

หลัก สารที่มีประโยชน์ข้าวโอ๊ตมีใยอาหารพิเศษ - เบต้ากลูแคนซึ่งเมื่อละลายจะกลายเป็นมวลหนืดที่จับกับคอเลสเตอรอลซึ่งสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้ นอกจากเบต้ากลูแคนแล้ว ข้าวโอ๊ตยังมีกรดอะมิโน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุอีกด้วย

ดังนั้นโจ๊กสำเร็จรูปหากเป็นข้าวโอ๊ตและไม่ได้ทำจากธัญพืชอื่นก็สามารถมีสุขภาพดีได้ นี่หมายความว่าคุณควรกินข้าวโอ๊ตมากขึ้นเพื่อสุขภาพหรือไม่?

ไม่อย่างแน่นอน: ถ้าคุณกินข้าวโอ๊ตมากเกินไป คุณก็สามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย แล้วจะช่วยพัฒนาโรคเบาหวานและโรคหัวใจไม่เป็นอุปสรรค นอกจากนี้ซีเรียลสำเร็จรูปมักมีสารปรุงแต่งในรูปของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ อาหารเสริมตัวนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมาสเคอเรดได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีปริมาณน้อยมาก และรสชาติไม่ได้ถูกสร้างขึ้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่เป็นรสชาติที่เหมือนกับรสชาติจากธรรมชาติ จะดีกว่าถ้าซื้อโจ๊กธรรมดาโดยเติมผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสซึ่งจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ปริมาณเบต้ากลูแคนต่อวันคือสามกรัม, ข้าวโอ๊ตรีด 60 กรัม แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าคุณไม่ควรกินข้าวโอ๊ตทุกวัน เพราะคุณสามารถได้รับเบต้ากลูแคนจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ขนมปังโฮลวีต ขนมปังธัญพืช รำข้าว เบียร์

โจ๊กสำเร็จรูปทำอย่างไร?

ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีการอัดขึ้นรูป

การแปรรูปวัตถุดิบเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงและความดันโลหิตสูง ผลจากการบำบัดนี้ ทำให้ประชากรเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นไปได้ แม้แต่สปอร์จุลินทรีย์ทั้งหมดก็ถูกทำลาย

ปริมาณความชื้นของวัตถุดิบลดลง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

วิธีนี้ใช้ในการแปรรูปโพลีเมอร์เป็นครั้งแรก และปัจจุบันประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีรูพรุน

การรับประทานซีเรียลสำเร็จรูปมีผลเสียอย่างไร?

โดยจะอยู่ในเปลือกและจมูกข้าวของเมล็ดพืชส่วนใหญ่ทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์และวิตามิน และเมื่อทำโจ๊กสำเร็จรูป ซีเรียลจะถูกเอาออกจากเปลือกและจมูกข้าว ขัด บด และบำบัดด้วยแรงดันสูงและไอน้ำ ดังนั้นเราจึงเตรียมอาหารในสองหรือสามนาที แต่นี่คือโจ๊กจากเมล็ดแห้งซึ่งเกือบจะสูญเสียเกือบทุกอย่างที่เป็นประโยชน์ที่มี แต่ยังมีแป้งที่ถูกแปลงจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นน้ำตาล .

จริงอยู่ หากคุณต้องการของว่างจานด่วน โจ๊กสำเร็จรูป (หมายถึงข้าวโอ๊ต) นั้นดีกว่าโรลตัน แฮมเบอร์เกอร์ หรือมันฝรั่งทอดมาก

แต่คุณไม่ควรทานซีเรียลสำเร็จรูปบ่อย ๆ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชเหล่านี้อาจทำให้เอว สะโพก บั้นท้ายของคุณน่าประหลาดใจ...

ลิเลีย ยูร์คานิส
สำหรับนิตยสารผู้หญิง InFlora.ru

เมื่อใช้และพิมพ์ซ้ำวัสดุ ให้เชื่อมโยงไปยังวัสดุของผู้หญิง นิตยสารออนไลน์จำเป็นต้องมี InFlora.ru

“ข้าวโอ๊ตครับท่าน!” ในอังกฤษ ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมสำหรับอาหารหลายจาน จากการวิจัยล่าสุด ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราจำนวนมากก็แบ่งปันความรักข้าวโอ๊ตของชาวอังกฤษและพิจารณาด้วย ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้า ประโยชน์และอันตรายของมันได้รับการพิสูจน์แล้ว การวิจัยทางการแพทย์- ผลที่ตามมาที่อาจเกิดขึ้นกับการบริโภคโจ๊กบ่อยๆ?

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต

นักโภชนาการได้ระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโอ๊ตมานานแล้ว:

1. ระดับต่ำดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำข้าวโอ๊ตสำหรับโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
2. ปริมาณแคลเซียม เด็กหลายคนไม่ชอบกินข้าวโอ๊ตในตอนเช้าแม้จะช่วยให้ฟันและเส้นผมแข็งแรงก็ตาม
3. ยาต้มสะเก็ดน้ำและน้ำผึ้งช่วยป้องกันโรคหัวใจ
4. อิโนซิทอลที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตหรือแป้งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติซึ่งจะป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอล
5. ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตจะมองเห็นได้ในช่วงที่มีความเครียด อาหารเช้าเพื่อสุขภาพช่วยเพิ่มความเป็นอยู่โดยรวม
6. ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยเส้นใยซึ่งป้องกันการเกิดโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ในกรณีที่เป็นพิษคุณสามารถต้มข้าวโอ๊ตบดในน้ำแล้วดื่มในจิบเล็ก ๆ
7. ข้าวโอ๊ตมีความสามารถในการรักษา; พวกเขาเคยเชื่อว่าการเตรียมยาต้มข้าวโอ๊ตจะช่วยรักษามะเร็งกระเพาะอาหารได้
8. ซีเรียลมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
9. ร่างกายดูดซึมข้าวโอ๊ตได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าประโยชน์ของข้าวโอ๊ตอยู่ที่ปริมาณอาหาร

สรรพคุณของข้าวโอ๊ตที่ใช้ในการแพทย์

ลดน้ำหนัก. แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะมีแคลอรี่สูง แต่ก็ควบคุมการดูดซึมไขมันในร่างกายได้ มีอาหารมากมายสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งมีพื้นฐานมาจากข้าวโอ๊ตหรือ นมข้าวโอ๊ต- ประโยชน์และอันตรายในกรณีนี้ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วนเนื่องจากถือเป็นการลดน้ำหนักแบบบังคับ วิธีลดน้ำหนักที่พบบ่อยที่สุดคือการอดอาหาร (ข้าวโอ๊ต) 2 วันต่อสัปดาห์ คุณสามารถกินโจ๊กและดื่มของเหลวปริมาณมากได้ตลอดทั้งวัน ยาต้มธัญพืชก็ช่วยได้เช่นกัน สามารถบริโภคได้ในขณะท้องว่างทุกเช้า

รักษาความดันโลหิตสูง คุณสามารถป้องกันความดันโลหิตสูงได้ด้วยน้ำซุปข้าวโอ๊ต เทเมล็ดข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วลงในจานเทน้ำที่ไม่ต้ม แต่บริสุทธิ์ 1 ลิตรจากนั้นต้มบนกองไฟจนน้ำระเหยไปครึ่งหนึ่ง ดื่มยาต้มครึ่งแก้วในตอนเช้าขณะท้องว่าง

รักษาอาการบวมน้ำ ยาต้มซีเรียลหรือแป้งข้าวโอ๊ตทันทีจะช่วยในเรื่องนี้ เกล็ดหรือซีเรียลหนึ่งแก้วเติมน้ำเย็น 5 แก้วแล้วจุดไฟเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้เติมแป้งและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที กรองและดื่มยาต้มนี้ในปริมาณเล็กน้อยตลอดทั้งวัน

อันตรายจากข้าวโอ๊ต

1. คุณไม่ควรกินโจ๊กในปริมาณมากทุกวัน กรดไฟติกที่มีอยู่ในธัญพืชไม่สามารถดูดซึมแคลเซียมในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ จึงชะล้างแคลเซียมบางส่วนออกจากร่างกาย เนื้อเยื่อกระดูก. ระดับสูงกรดไฟติกเป็นอันตรายต่อมนุษย์
2. ข้าวโอ๊ตซองที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันไม่มีอยู่ วิตามินที่จำเป็นและ สารอาหาร- มันมีแป้งเข้าสู่ร่างกายแบ่งออกเป็นน้ำตาลซึ่งจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดตับอ่อนไม่สามารถทนต่อภาระดังกล่าวได้หลังจากนั้นเกิดปฏิกิริยาอินซูลิน
3. มีกลุ่มคนที่ถูกห้ามรับประทานโจ๊กซีเรียล นี่เป็นเพราะผลของกลูเตนซึ่งพบได้ในพืชธัญพืชเท่านั้น: ข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ต แพทย์ตั้งชื่อโรคนี้ว่า - โรค celiac อาการไม่สามารถมองเห็นได้ในทันทีในตอนแรกอาการไม่รุนแรง แต่ในระยะลึกพวกเขาก็รู้สึกได้ว่าการดูดซึมของลำไส้ในขณะนั้นถูกทำลายอย่างสมบูรณ์และหยุดการทำงานของมันเด็ก ๆ โรคนี้อ่อนแอเป็นพิเศษ

ปัจจุบันมีข้าวโอ๊ตหลากหลายชนิดวางอยู่บนชั้นวางของในร้าน ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพ เมื่อเลือกซีเรียลหรือเกล็ดคุณควรใส่ใจกับชื่อ

เกล็ดข้าวโอ๊ตพิเศษมักแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ พันธุ์หนึ่งประกอบด้วยข้าวโอ๊ตบางๆ สำหรับปรุงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่สามารถแช่ในน้ำเดือดนานกว่า 10 นาทีได้ มีหลายพันธุ์ประกอบด้วย ปริมาณมากคาร์โบไฮเดรตทำให้ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตหายไป

“Hercules” แยกออกจากข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปชนิดอื่น เกล็ดค่อนข้างแน่นจึงต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น

สำคัญ! เมื่อเลือกโจ๊กสำเร็จรูป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตอยู่ในภาชนะสุญญากาศ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดูดซับความชื้น คอยดูวันหมดอายุตั้งแต่เริ่มตั้งแต่การผลิต ไม่ใช่บรรจุภัณฑ์ ใช้เวลา (หากบรรจุภัณฑ์มีความโปร่งใส) ในการตรวจสอบสิ่งที่อยู่ภายในด้วยแสง เกล็ดคุณภาพสูงมีสีขาวหรือสีครีม อยู่ที่บ้านแล้วให้ดมผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีกลิ่นของบุคคลที่สาม

การกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้ามีประโยชน์อย่างไร?

ในตอนเช้าคุณรู้สึกไม่อยากทานอาหารเพราะร่างกายยังตื่นไม่เต็มที่ แต่คุณยังต้องการพลังงานที่เพียงพอก่อนรับประทานอาหารกลางวัน โจ๊กเบา ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในเวลาเดียวกันความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีนที่มีอยู่ในธัญพืชเน้นย้ำถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโอ๊ตเมื่อเปรียบเทียบกับแซนวิช หากคุณกินอาหารที่มีข้าวโอ๊ตหนาแน่นและหนักกว่าก็เช่นเดียวกัน ไข่ดาวจากนั้นธัญพืชจะส่งเสริมการดูดซึมอย่างรวดเร็ว

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตนั้นสังเกตได้ในระหว่างการรับประทานอาหารเมื่อมีการจัดระเบียบการเผาผลาญในร่างกาย แพทย์ระบบทางเดินอาหารได้ค้นพบว่าทำไมข้าวโอ๊ตจึงมีประโยชน์: การมีวิตามินเคและบีช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ ร่างกายแข็งแรงขึ้นซึ่งรับประกันสุขภาพที่ดีได้ตลอดทั้งวัน

คุณจะไม่เบื่อข้าวโอ๊ตทันที สามารถปรุงด้วยน้ำหรือนมรวมกับผลไม้และน้ำผึ้งได้และซีเรียลเองก็มีราคาไม่แพง เด็ก ๆ จะชอบอาหารเช้านี้เพราะความแปลกใหม่และรสชาติ

ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปเป็นอันตรายหรือไม่?

เนื่องจากไม่มีเวลา ผู้คนจึงนิยมรับประทานโจ๊กสำเร็จรูป มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าประโยชน์และโทษของข้าวโอ๊ตในถุงนั้นแตกต่างจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ข้าวต้มในถุงมีการควบคุมการเผาผลาญของร่างกายในระดับต่ำ และคุณอาจลืมเรื่องพลังงานและอารมณ์ดีไปได้เลย โจ๊กนี้ค่อนข้างสะดวกคุณเพียงแค่ต้องเทเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ลงในจานแล้วเติมน้ำสามนาที - โจ๊กก็พร้อม สำหรับการผลิตจำนวนมากของผลิตภัณฑ์นี้ เมล็ดธัญพืชจะถูกบดและนึ่งล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ทันที ซึ่งแน่นอนว่าเป็นอันตราย น้ำตาลสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการสลาย "อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ" ระดับน้ำตาลในเลือดสูงทำให้ตับอ่อนทำงานหนักขึ้น ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน จากนั้นน้ำตาลก็จะกลายเป็นไขมัน และคุณประโยชน์ของข้าวโอ๊ตก็หายไป

หากคุณคุ้นเคยกับการกินข้าวโอ๊ตในตอนเช้า ควรเลือกใช้ข้าวโอ๊ตธรรมชาติแทน การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน แต่สุดท้ายแล้วคุณจะได้รับคุณภาพสูง สุขภาพดี และ สินค้าอร่อย- ที่ การตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องซีเรียลหรือข้าวโอ๊ตรวมทั้งหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยคุณก็จะทำได้ อารมณ์ดีและร่างกายแข็งแรง

อาการบางอย่างของการปรากฏตัว:

• เหงื่อออกเพิ่มขึ้น;
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, เป็นหวัดบ่อย;
• ความอ่อนแอความเมื่อยล้า
• ภาวะประสาท, ซึมเศร้า;
• ปวดหัวและไมเกรน;
• ท้องเสียและท้องผูกสลับกัน
• ฉันต้องการรสหวานและเปรี้ยว
• กลิ่นปาก;
• ความรู้สึกหิวบ่อยครั้ง
• ปัญหาเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก
• ความอยากอาหารลดลง
• การกัดฟันตอนกลางคืน, น้ำลายไหล;
• ปวดท้อง, ข้อต่อ, กล้ามเนื้อ;
• อาการไอไม่หายไป
• สิวบนผิวหนัง

หากคุณมีอาการหรือสงสัยถึงสาเหตุของอาการป่วย คุณจำเป็นต้องทำความสะอาดร่างกายให้เร็วที่สุด อ่านวิธีดำเนินการได้ที่นี่

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกส่วนของข้อความแล้วกด Ctrl+Enter

วันนี้ในร้านขายของชำใด ๆ คุณจะพบกล่องสีสดใสหรือซีเรียลถุงเล็ก ๆ การรักษาความร้อนซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 3-5 นาที เพื่อทำความเข้าใจว่าโจ๊กสำเร็จรูปมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่คุณต้องประเมินลักษณะเฉพาะของมัน

พอร์ทัล "Polzateevo" พยายามทำความเข้าใจปัญหาและพบว่าสถานการณ์ไม่ชัดเจน เมื่อใช้ชิ้นงานคุณภาพสูงและของมัน การประมวลผลที่ถูกต้องคุณสามารถคาดหวังที่จะได้รับค่อนข้างมาก จานเพื่อสุขภาพ- แต่น่าเสียดาย นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่ากฎ

ประเภทและลักษณะของโจ๊กสำเร็จรูป

ทันทีที่ซีเรียลสำเร็จรูปปรากฏในร้านค้า พวกเขาก็เริ่มได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค หลังจากนั้นไม่นานนักโภชนาการก็คิดถึงคุณภาพและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและเริ่มศึกษาผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างรอบคอบ สรุปไม่ได้สบายใจที่สุดเพราะตามที่ตั้งไว้ สารที่จำเป็นสินค้ามีความแตกต่างจากของเดิมมาก มีการเปลี่ยนแปลงทางเทคนิคในการผลิตโจ๊กและสูตรอาหาร

ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท กลุ่มใหญ่ประโยชน์และโทษที่หาที่เปรียบมิได้

• ผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน มันง่ายมาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติบดขยี้ทางกลไกให้ได้มากที่สุด บางส่วนของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถูกทำลาย แต่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงไม่บุบสลาย การเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงพอที่จะปรุงแม้ว่าจะไม่นานก็ตาม

เคล็ดลับ: เมื่อซื้อโจ๊กสำเร็จรูปพร้อมผลไม้ คุณควรใส่ใจกับวิธีทำให้ส่วนผสมเหล่านี้แห้ง เฉพาะการทำแห้งแบบแช่แข็งซึ่งเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเท่านั้นที่จะคงสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้น ตัวเลือกอื่น ๆ ทำให้ส่วนประกอบเหล่านี้ขาดคุณสมบัติที่จำเป็นและยังทำให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

• สินค้าพร้อมปรุงทันที มักเรียกว่า "Minutka" และจำหน่ายเป็นสัดส่วน เพียงเทผลิตภัณฑ์ลงในถ้วยหรือจาน เทน้ำเดือดหรือนมร้อนลงไป แล้วรอสักครู่ การเตรียมการบวมและเริ่มมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ เพื่อให้บรรลุผลนี้ วัตถุดิบจะต้องผ่านการนึ่งเบื้องต้น การเคี่ยวเป็นเวลานาน และการทำให้แห้งแบบพิเศษ

หากผลิตภัณฑ์เวอร์ชันแรกมีสารที่มีประโยชน์แสดงว่าอะนาล็อกทันทีในซองนั้นไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน นอกจากนี้มักใช้วัตถุเจือปนอาหารเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ส่วนใหญ่ไม่สามารถนำสิ่งใดมาได้นอกจากอันตรายต่อร่างกาย

ข้อดีและประโยชน์ของโจ๊กสำเร็จรูป

คุณสมบัติและลักษณะของโจ๊กสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ วิธีการที่รวดเร็วอาจปรากฏได้ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบพื้นฐาน ตัวอย่างเช่น เกล็ดข้าวโอ๊ตที่ผ่านการแปรรูปด้วยเครื่องจักรแทบจะไม่สูญเสียคุณภาพเลย จริงอยู่สำหรับสิ่งนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงพวกมัน แต่เพียงเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วรอสองสามนาที

ในกรณีของบัควีทหรือเกล็ดข้าว การบรรลุผลดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการที่เหมาะสมที่สุดในการแปรรูปวัตถุดิบ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเวลาในการถือนั้นมักจะเกินจริง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานที่ปรุงเสร็จแล้วจึงไม่น่ารับประทานและไม่ดีต่อสุขภาพ เป็นการดีกว่าที่จะหารูปแบบการปรุงอาหารของคุณเองหรือผสมมวลเช่นในกระติกน้ำร้อนหรือในอ่างน้ำ

นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการแล้ว ซีเรียลสำเร็จรูปยังมีข้อดีในทางปฏิบัติอีกหลายประการ:

1. ไม่จำเป็นต้องคัดแยกหรือล้างธัญพืชล่วงหน้า สะอาดปราศจากสิ่งสกปรกแล้วและสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากเปิดกล่อง
2. ใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเตรียมตัว ในสถานการณ์ที่ทุกนาทีมีค่า สิ่งนี้จะมีประโยชน์มาก
3. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทดแทนซูเปอร์ฟู้ดที่ทันสมัยและมีราคาค่อนข้างแพงในปัจจุบันได้อย่างดีเยี่ยม พวกเขารวมกันอย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกันในแร่ธาตุบางชนิดหรือ องค์ประกอบของวิตามิน- คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยกกัน แค่ผสมหลายๆ ชนิดเข้าด้วยกัน

ข้าว บัควีท ข้าวฟ่าง หรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปมักรับประทานเฉพาะในเท่านั้น สด- ภายในไม่กี่นาทีหลังจากการแปรรูปวัตถุดิบเสร็จสิ้น กระบวนการสลายตัวของสารที่มีประโยชน์ในนั้นก็เริ่มต้นขึ้น

ข้อเสียของซีเรียลสำเร็จรูป

มักจะสังเกตด้านลบเมื่อบริโภคซีเรียลสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูปที่มีวัตถุเจือปนอาหาร คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีอย่างอื่นนอกเหนือจากธัญพืชเป็นอย่างน้อย (บางครั้งก็อนุญาตให้ใส่ผลไม้ได้) การรวมไว้ในอาหารของผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดนี้อาจนำไปสู่ผลที่ตามมาดังต่อไปนี้:

• ปริมาณน้ำตาลและแป้งที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอ้วนและโรคเบาหวานได้ แม้ในปริมาณน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็สามารถให้ได้ ผลกระทบเชิงลบเกี่ยวกับสถานะของการเผาผลาญ
• คนที่ไม่รู้ว่าประโยชน์หรือโทษต่อร่างกายจะมีจริงมากกว่าเมื่อบริโภคบางชนิด วัตถุเจือปนอาหารเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมาก เป็นการดีกว่าที่จะไม่คิดถึงปัญหานี้เลยและปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัย มีสารประกอบที่ไม่เป็นอันตรายและมีประโยชน์น้อยมาก และส่วนใหญ่มักจะรวมกับอะนาลอกที่ไม่ปลอดภัยที่สุด
• ปัจจุบันข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปได้รับความนิยมอย่างมาก ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ทำให้เป็นข้อยกเว้นจากรายการอะนาล็อกทั้งหมด แต่ถึงแม้จะซื้อก็ควรคำนึงถึงการมีสารเติมแต่งด้วย เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธข้อเสนอด้วยผลไม้และถั่วและแนะนำส่วนผสมเหล่านี้ด้วยตัวคุณเองในมวลสำเร็จรูป
• ผลิตภัณฑ์แปรรูปโดยเครื่องจักรนั้นแทบจะไร้เส้นใยดังนั้นจึงไม่สามารถกระตุ้นลำไส้และทำความสะอาดเนื้อเยื่อของสารพิษได้ สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาและอาหารที่หลากหลายรวมอยู่ในเมนู เส้นใยพืชผลิตภัณฑ์คืนความสมดุล
• คุณไม่ควรซื้อโจ๊กสำเร็จรูปซึ่งบรรจุภัณฑ์ระบุว่าวัตถุดิบนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินเพิ่มเติม สารอาหารรองในนั้นจะถูกกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอจนร่างกายจะได้รับอันตรายเท่านั้น

คุณสามารถรวมโจ๊กสำเร็จรูปไว้ในอาหารของคุณได้ แต่คุณไม่ควรทำทุกวัน หากเวลากำลังจะหมดและคุณต้องการทำอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้ เวลาที่เหลือควรให้ความสำคัญกับวัตถุดิบธรรมดาที่ผ่านกระบวนการล่วงหน้า มีหลายวิธีในการทำให้พร้อมอย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียคุณภาพ