เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้กระบวนการปอกมันฝรั่งเร็วขึ้น? วิธีการปอกมันฝรั่ง วิธีการปอกมันฝรั่งอ่อน

วิธีปอกมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและถูกต้อง? จดคำแนะนำจากเชฟในการเลือกมีด วิธีการปอกมันฝรั่งดิบและมันฝรั่งต้ม และอายุการเก็บรักษา อย่าเสียเวลาอันมีค่า! มาเรียนรู้วิธีปอกมันฝรั่งอย่างถูกต้องและรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่ากัน

การเลือกมีดสำหรับปอกมันฝรั่ง

มันส่งผลต่อผลลัพธ์จริงหรือ? ทุกคนมีความชอบเป็นของตัวเองอย่างไม่ต้องสงสัยเมื่อเลือกมีดหรือเครื่องปอกผัก แต่ไม่ว่ามันจะฟังดูน่าประหลาดใจแค่ไหน การเลือกมีดก็ส่งผลต่อผลลัพธ์อย่างแน่นอน

คุณควรเลือกมีดเล่มไหน?

• ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับขนาดของมีดก่อน ควรมีขนาดเล็กและมีใบมีดสั้น ซึ่งจะทำให้เคลื่อนย้ายมีดได้ง่ายขึ้นและใช้เวลาทำความสะอาดน้อยลง เคล็ดลับ: ใช้มีดปอกเปลือกที่ออกแบบมาสำหรับผักโดยเฉพาะ
• ด้ามจับของมีดควรจะสบายและพอดีกับมือ จะเป็นการดีที่สุดถ้าด้ามจับเป็นยาง วิธีนี้มีดจะไม่หลุดออกไปอย่างแน่นอน
• มีดต้องลับให้คม ด้วยใบมีดคม คุณสามารถตัดชั้นที่บางลงได้ และความเร็วในการทำความสะอาดจะเพิ่มขึ้น

สำคัญ!การใช้มีดทื่อจะเพิ่มโอกาสในการกรีดตัวเอง

การปอกมันฝรั่งอย่างถูกต้อง มาสเตอร์คลาสจากเชฟ

วิธีการปอกมันฝรั่งอย่างถูกต้อง? แม่บ้านสาวหลายคนถามคำถามนี้และไม่เพียงเท่านั้น

• ก่อนปอกเปลือกต้องล้างมันฝรั่งก่อน มิฉะนั้นเมื่อทำความสะอาดจะมีรอยนิ้วมือติดอยู่ที่หัวซึ่งจะล้างออกได้ยากมาก
• สำหรับการปอก คุณสามารถใช้มีดหรือที่ปอกมันฝรั่งก็ได้ กรีดผิวบางๆ เพื่อประหยัดเงิน
• มันฝรั่งมักจะคล้ำเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรนำไปแช่ในน้ำเย็น
• ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งทั้งหมดแล้วจึงหั่นออก

ปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้แล้วคุณจะสามารถลดเวลาในการปอกเปลือกมันฝรั่งได้ มีหลายวิธีในการปอกมันฝรั่งโดยใช้มีด
วิธีแรก.คุณต้องถือหัวไว้ในมือแล้วเริ่มตัดเปลือกเป็นวงกลมหรือเป็นเกลียวโดยเอาตาทั้งหมดออก
วิธีที่สอง.บนเขียง ให้ตัดขอบด้านหนึ่งของมันฝรั่งออกเพื่อให้สามารถวางในแนวตั้งได้ วางหัวไว้ในแนวตั้งโดยจับไว้ด้านบน ใช้มีดตัดเปลือกจากบนลงล่างจนหัวปอกเปลือก
เมื่อมองแวบแรก วิธีที่สองดูซับซ้อนมาก แต่ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย กระบวนการก็จะเร็วขึ้นมาก นอกจากนี้วิธีนี้ยังปลอดภัยกว่าอีกด้วย สำหรับมันฝรั่งใหม่ ผิวของมันบางมาก ในการทำความสะอาด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีดหรือเครื่องปอกมันฝรั่ง ก็เพียงพอที่จะถูมันฝรั่งใต้น้ำด้วยฟองน้ำใหม่ที่มีการเคลือบด้านหลังอย่างหนาแน่นหรือผ้าเช็ดตัวที่ทำจากวัสดุที่ทันสมัยคล้ายกับโลหะ มีอีกวิธีหนึ่งที่นิยม วางมันฝรั่งลงในถุงใสขนาดเล็ก ใส่เกลือหยาบแล้วม้วนออกราวกับว่าคุณกำลังนวดแป้ง เมื่อลอกเปลือกออกหมดแล้ว ให้ล้างใต้น้ำเพื่อเอาผิวหนังที่เหลือออก

คำแนะนำ:การปอกมันฝรั่งใหม่จะง่ายยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณวางมันลงในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น หรือเก็บหัวไว้ประมาณ 15-20 นาทีในน้ำเกลือเย็น วิธีนี้จะช่วยให้คุณปอกมันฝรั่งได้เร็วยิ่งขึ้นในภายหลัง

วิธีเก็บรักษามันฝรั่งที่ปอกแล้วแล้ว?

สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? มาดูปัญหาการจัดเก็บกันบ้าง ตามที่ระบุไว้แล้วต้องเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน วันที่สองควรเปลี่ยนน้ำจะดีกว่า
มีวิธีการจัดเก็บอื่น นี่มันหนาวมาก หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นตามต้องการ ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ - 30°C สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน อย่าละลายน้ำแข็งชิ้นระหว่างการปรุงอาหาร ใช้แช่แข็ง. ในร้านค้าคุณจะพบมันฝรั่งปอกเปลือกที่ไม่คล้ำ ส่วนใหญ่มักขายเป็นถุงสูญญากาศ ความจริงที่ว่าหัวไม่มืดลงนั้นทำได้โดยการแช่ในสารละลายน้ำที่มีสิ่งเจือปนของเกลือโซเดียมของกรดซัลฟิวรัส มันฝรั่งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วันในบรรจุภัณฑ์ปกติและสูงสุด 10 วันในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารโดยใช้มันฝรั่งดังกล่าว คุณต้องล้างมันให้สะอาดใต้น้ำไหล

ลักษณะเฉพาะของการปอกมันฝรั่งต้ม

พ่อครัวบางคนปอกเปลือกมันฝรั่งต้มร้อนโดยไม่ต้องรอให้เย็น แต่คุณต้องทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้และทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว? สิ่งที่คุณต้องมีในการทำความสะอาดคือส้อม มีด และเขียง

ดังนั้นลำดับของการกระทำจึงเป็นดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม
2. ระบายน้ำและทำให้หัวแห้ง
3. วางบนเขียง
4. วางส้อมไว้ตรงกลางมันฝรั่งแล้วใช้มือซ้ายจับไว้ (ถ้าคุณถนัดซ้ายก็ให้ใช้มือขวา)
5. วางมีดไว้ที่ด้านล่างของมันฝรั่งแล้วดึงไปทางด้านบน
6. เปลือกจะหลุดออกได้ง่ายเมื่อมีดเคลื่อนไปข้างหน้า

มันฝรั่งต้มปอกเปลือก! คุณสามารถใช้เพิ่มเติมตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ มีวิธีทำความสะอาดอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มอีกด้วย ความลับหลักคือก่อนที่จะต้มมันฝรั่งคุณจะต้องผ่ามันฝรั่งตามขวาง ดังนั้นเราจึงทำการตัดตรงกลาง ไม่จำเป็นต้องเป็นเส้นตรงที่สมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือการเชื่อมต่อปลาย จากนั้นจึงปรุงตามปกติ นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เทน้ำเย็นลงในชาม หรือถ้าจะให้ดีควรเติมน้ำแข็งเพิ่ม ใช้ช้อนมีรู หยิบหัวขึ้นมาหนึ่งหัวแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นเราก็นำมันฝรั่งมาทั้งสองด้านของการตัดแล้วกดเบา ๆ มันฝรั่งจะลอกเปลือกออกได้ง่าย ยิ่งกว่านั้นคุณจะไม่ทำให้มือไหม้แม้ว่ามันฝรั่งจะยังร้อนอยู่ข้างในก็ตาม ดังนั้นเราจึงดำเนินการทุกขั้นตอนกับแต่ละหัว ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคในการปอกมันฝรั่งแล้ว

วิดีโอการปอกมันฝรั่ง

กระบวนการเตรียมอาหารในปัจจุบันทำให้ง่ายขึ้นในหลาย ๆ ด้านด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีอย่างแข็งขัน แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ คำถามเกี่ยวกับวิธีการปอกมันฝรั่งอย่างรวดเร็วยังคงไม่ได้รับการแก้ไข แน่นอนว่าตอนนี้เครื่องปอกผักได้ปรากฏขึ้นแล้ว แต่พวกมันเพียงทำให้การจัดการปลอดภัยยิ่งขึ้นไม่ใช่เร็วขึ้น ไม่กี่คนที่รู้ว่าเป็นเวลาหลายปีที่มีวิธีการหลายวิธีซึ่งช่วยให้คุณใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำงานกับผักราก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องมือเพิ่มเติมและสร้างโครงสร้างที่ซับซ้อน สิ่งสำคัญคือการเลือกวิธีการที่เหมาะสมกับผักขึ้นอยู่กับชนิดและสภาพของมัน

คุณสมบัติของการทำงานกับมันฝรั่ง

แม้กระทั่งทุกวันนี้แม้จะมีเครื่องปอกผัก แต่พ่อครัวหลายคนยังคงปอกมันฝรั่งด้วยมีดต่อไป ในกรณีนี้งานจะดำเนินการต่อตนเองเป็นเกลียวหรือวงกลม แม้แต่ประสบการณ์หลายปีและมีดที่คมมากก็ไม่สามารถป้องกันการบาดเจ็บได้ด้วยวิธีนี้ และความเร็วในการประมวลผลของส่วนประกอบทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก
มีทางเดียวเท่านั้นที่จะเร่งความเร็วและลดความซับซ้อนของแนวทาง:

• เราใช้หัวและตัดเปลือกออกทั้งสองด้านเพื่อให้มีความมั่นคง
• วางผักไว้บนกระดานแล้วเริ่มลอกเปลือกออกโดยขยับตามยาว ในตอนแรกเนื้อจะถูกกรีดมากกว่าปกติเล็กน้อย แต่เมื่อเวลาผ่านไปทักษะก็จะมา

เคล็ดลับ: แม้จะซื้อมันฝรั่ง แต่คุณก็ต้องใส่ใจกับคุณภาพด้วย หากหัวถูกปกคลุมไปด้วยจุดและลักยิ้มการทำความสะอาดไม่ว่าในกรณีใดจะกลายเป็นการทรมานที่จะคงอยู่เป็นเวลานาน และรูหนอนมักพบในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำงานเมื่อใช้เครื่องปอกผัก ในกรณีนี้นิ้วและเล็บจะได้รับการปกป้องจากรอยขีดข่วนและบาดแผลและเนื้อจากผักจะถูกเอาออกในปริมาณที่น้อยที่สุด วิธีนี้สามารถนำไปใช้ในการสอนเด็กๆ ได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปอกมันฝรั่งใหม่คืออะไร?

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกมันฝรั่งที่ยังอ่อนมากโดยเฉพาะถ้าปลูกในแปลงของคุณเอง ผิวของเธอบางมากจนไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียเลย เพียงถูส่วนประกอบด้วยฟองน้ำแข็งแล้วกรีดตาออก

นอกจากนี้ยังมีเทคนิคที่มีประสิทธิภาพอีกมากมายที่สามารถลดเวลาการทำงานได้มากที่สุด:

• เราล้างหัวเล็กเตรียมภาชนะสองใบ - ด้วยน้ำเดือดและน้ำเย็น (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งเล็กน้อยลงไปได้) วางผักทีละชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและคงไว้ในปริมาณที่เท่ากัน หลังการรักษานี้ ผิวหนังจะหลุดลอกออกจากผิวของเยื่อกระดาษอย่างแท้จริง
• ตาข่ายไข่โลหะยังใช้สำหรับการปอกมันฝรั่งอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องหมุนเครื่องมืออย่างรวดเร็วโดยถือไว้ภายใต้แรงดันน้ำเย็น
• หากต้องการปอกมันฝรั่งที่ซื้อจากตลาดหรือในร้านค้าอย่างถูกต้องควรใช้วิธีที่เข้มข้นและละเอียดยิ่งขึ้น ใช้ขนเหล็กหรือแปรงพลาสติกแล้วถูแต่ละหัวอย่างระมัดระวังจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
• องค์ประกอบที่มีขนาดเล็กมากจำเป็นต้องมีแนวทางพิเศษ ใช้ถุงพลาสติกเทเกลือแกงหยาบและมันฝรั่งลงไปสองสามช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรพยายามแปรรูปผักหลายๆ ชิ้นในคราวเดียว เพราะผักเหล่านั้นอาจปอกเปลือกได้ไม่ดี สามชิ้นระหว่างฝ่ามือของคุณ ค่อยๆ กลิ้งแต่ละองค์ประกอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาเนื้อหาออกแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

ผู้ชื่นชอบการออกแบบทางเทคนิคสามารถสร้างเครื่องมือสำหรับปอกมันฝรั่งใหม่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แปรงขัดห้องน้ำใหม่ตัดที่จับออกเหลือเพียงไม่กี่เซนติเมตร ชิ้นงานติดอยู่กับเครื่องผสมคอนกรีต - ทุกอย่างพร้อมแล้ว วางมันฝรั่งและแปรงไม่เกิน 1 กิโลกรัมลงในถังน้ำแล้วเปิดอุปกรณ์ การประมวลผลควรใช้เวลาอย่างน้อย 3-5 นาที จากนั้นผิวทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดออกจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

หากหัวเรียบและสวยงามให้ต้มตามขั้นตอนปกติ ทันทีหลังการประมวลผล เราจะไม่ทำให้ส่วนประกอบเย็นลงเพื่อส่งไปทำความสะอาด แต่แช่ไว้ในน้ำเย็นจัด ความแตกต่างของอุณหภูมิอาจทำให้ผิวหนังแตก หลังจากนั้นจึงสามารถเอาออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้มีดขนาดเล็ก

นอกจากนี้ยังมีวิธีแปรรูปส่วนผสมอีกวิธีหนึ่ง มันลำบากกว่าแต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม:

• เราตัดรากผักแต่ละอันเป็นเส้นรอบวง เราสัมผัสเพียงผิวหนังพยายามไม่ทำลายเนื้อ จะต้องปิดเส้น
• วางชิ้นในน้ำแล้วปรุงตามปกติ หนึ่งนาทีก่อนปิดเตา ให้เตรียมภาชนะใส่น้ำแข็งไว้
• นำกระทะที่มีมันฝรั่งออกจากเตาอย่าให้สะเด็ดน้ำ ใช้ช้อนมีรูหรือช้อนตักหัวหนึ่งออกมาใส่ในน้ำเย็นรอประมาณ 10 วินาทีแล้วนำออกมา ตอนนี้ผิวหนังจะเลื่อนออกจากพื้นผิวของเยื่อกระดาษและสามารถถอดออกได้เป็นสองส่วน
• วิธีนี้ยังใช้ได้ดีเพราะช่วยให้คุณปกป้องนิ้วของคุณจากการถูกไฟไหม้ได้ แต่มันฝรั่งก็ยังร้อนอยู่ข้างใน

ปัจจุบัน เครื่องปอกผักอัตโนมัติกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยสามารถดึงเปลือกออกจากรากผัก ผลไม้ และผักอื่นๆ ได้ ในการดำเนินการนี้ คุณเพียงแค่ต้องแก้ไขผลิตภัณฑ์บนอุปกรณ์และเริ่มต้นใช้งาน อุปกรณ์อัจฉริยะจะส่งสัญญาณเมื่อส่วนประกอบได้รับการทำความสะอาดแล้ว ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวของวิธีการนี้คือต้องติดตั้งและถอดหัวแต่ละหัวด้วยตนเองและอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ได้เอาตาออก แต่ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างบาง ๆ แต่มีเงื่อนไขว่าพื้นผิวของมันฝรั่งเรียบโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่คมชัด

0

มันฝรั่งปรากฏบนโต๊ะของชาวยุโรปเมื่อหลายศตวรรษก่อน ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ต้องขอบคุณจักรพรรดิปีเตอร์มหาราช ปัจจุบันมันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและมักใช้เป็นฐานในการประกอบอาหาร

การปอกมันฝรั่งอาจใช้เวลานาน โดยเฉพาะหากผักที่มีรากมีขนาดเล็กหรือคุณต้องเตรียมอาหารสำหรับกลุ่มใหญ่ มีหลายวิธีในการปอกมันฝรั่งซึ่งช่วยประหยัดเวลาและคลายความกังวลใจของแม่บ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการปอกมันฝรั่ง คุณต้องล้างมันฝรั่งเพื่อกำจัดดิน ทราย และสารปนเปื้อนอื่นๆ

หากคุณวางแผนที่จะต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตควรแช่หัวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วจึงถูเบา ๆ ด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ เพื่อไม่ให้ผิวหนังเสียหาย

ปอกเปลือกมันฝรั่งได้สะดวกกว่าหากหัวไม่เท่ากันกระบวนการอาจใช้เวลานานขึ้นและปริมาณของเสียก็จะเพิ่มขึ้น หากพบพื้นที่เน่าเสียบนผักควรทิ้งหัวทั้งหมดทิ้งไปเพราะรสชาติของมันอาจทำให้อาหารจานเสร็จเสียได้

ใช้เครื่องมือต่าง ๆ ในการปอกมันฝรั่ง:

• ฟองน้ำโลหะ
• ฟองน้ำโฟมแข็ง
• สว่านไฟฟ้า
• เครื่องปอกผัก
• น้ำ;
• เครื่องพิเศษ

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็ตาม อย่าลืมกฎความปลอดภัยขั้นพื้นฐาน:

• มีดต้องคม ใบมีดสั้นและด้ามจับกันลื่น
• ฟองน้ำยังใหม่หรืออย่างน้อยก็สะอาด
• เครื่องใช้ไฟฟ้าจะต้องอยู่ในสภาพใช้งานได้ดี

วิธีปอกมันฝรั่งดิบ

มันฝรั่งดิบใช้ในการเตรียมอาหารส่วนใหญ่ มันฝรั่งที่ปลูกโดยอิสระโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเลยเพียงแค่ล้างให้สะอาด

เปลือกผักประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี วิตามินซี และโพแทสเซียมเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้มันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกยังทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีลักษณะที่ผิดปกติ

มันฝรั่งใหม่

หลายคนตั้งตารอที่จะเริ่มต้นหรือกลางฤดูร้อนเพื่อเอาใจตัวเองด้วยมันฝรั่งตัวใหม่ ผักรากต้มกับเนยและสมุนไพรมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

มีด

ผิวของมันฝรั่งอ่อนนั้นบางมากและสามารถเอาออกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แม้แต่มีดที่ไม่คมมาก เช่น มีดทาเนย ก็เหมาะกับสิ่งนี้

มันฝรั่งที่ล้างแล้วจะถูกจับไว้ในมือของคุณ (อาจหลุดออกมาได้ง่าย) และใบมีดก็เริ่มดึงเข้าหาตัวคุณ หลังจากทำความสะอาดแล้ว ตาที่เหลือจะถูกหยิบออกมาด้วยปลายมีด และล้างรากผักด้วยน้ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการดั้งเดิมนี้ใช้เวลานานกว่าวิธีอื่น

ฟองน้ำ

เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้แปรงลวดหรือใช้ฟองน้ำล้างจาน (ใช้ส่วนที่แข็ง)

หัวแต่ละหัวถูกเช็ดด้วยฟองน้ำผิวหนังจะถูกกำจัดออกอย่างรวดเร็วและไม่มีสารตกค้าง แต่จะต้องหยิบดวงตาด้วยมีด เป็นการดีกว่าที่จะปอกมันฝรั่งด้วยวิธีนี้โดยใช้น้ำประปาหรือจุ่มหัวลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นระยะ

น้ำที่มีอุณหภูมิต่างกัน

หลังจากปอกมันฝรั่งอ่อนแล้ว ผิวหนังของมือที่สัมผัสกับผักจะกลายเป็นสีน้ำตาล และไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะล้างสิ่งสกปรกออก

แน่นอนคุณสามารถใช้ถุงมือได้ แต่การถือผักที่มีรากลื่นนั้นไม่สะดวกนัก

มีวิธีการหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเปลือกของมันฝรั่งอ่อนจะหลุดออกมาเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ 2 อัน คุณต้องเทน้ำเดือดลงในอันหนึ่ง และน้ำเย็นลงในอันที่สอง เราขอแนะนำให้ตุนน้ำแข็งไว้ ​​ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างมาก

อัลกอริทึมของการกระทำ:

• วางหัวล้างหนึ่งหัวในน้ำเดือด
• กดค้างไว้ 20-30 วินาที;
• ใช้ช้อนมีรูตักใส่น้ำเย็น

หลังจากนั้นไม่กี่วินาที สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างหัว หัวก็จะสะอาดหมดจด

เกลือ

มักใช้มันฝรั่งลูกเล็กกับข้าว แต่การปอกเปลือกเป็นปัญหาที่แท้จริงและใช้เวลานาน มีวิธีง่ายๆ และมีประสิทธิภาพ คุณจะต้องใช้เกลือหยาบและถุงพลาสติกหนาๆ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

• เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงในถุง
• เพิ่มมันฝรั่ง 200-300 กรัม
• ผูกถุงให้แน่น
• เขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนมันฝรั่งระหว่างฝ่ามือของคุณ

ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณสามารถทำความสะอาดรากผักเล็กๆ จำนวนมากได้ด้วยวิธีนี้ ก่อนปรุงอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างให้สะอาด

เจาะ

วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับกรณีที่คุณต้องการปอกมันฝรั่งจำนวนมาก เช่น ปอกกลางแจ้ง คุณสามารถใช้ที่บ้านได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการทำความสะอาดห้องในภายหลัง

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• มันฝรั่ง (ขนาดไม่สำคัญ);
• สว่านหรือไขควง
• แปรงขัดห้องน้ำ (จำเป็นต้องใหม่);
• ถังหรือกระทะขนาดใหญ่

ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้ว (ไม่เกินกิโลกรัม) ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ ติดแปรงไว้ที่ฐานของสว่าน ลดระดับลงในถังแล้วเปิดเครื่องโดยใช้กำลังสูงสุด ภายในไม่กี่วินาที ผักรากทั้งหมดจะถูกทำความสะอาด และคุณสามารถเพิ่มส่วนใหม่ได้หากจำเป็น

ในระหว่างการใช้งาน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสว่านไม่สัมผัสกับน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงไฟฟ้าช็อต

หมายเหตุที่เป็นประโยชน์: ควรใช้สว่านกลางแจ้งและสวมเสื้อผ้าที่สกปรกจะดีกว่า เพราะละอองกระเด็นลอยไปไกล

มันฝรั่งเก่า

เปลือกของมันฝรั่งเก่านั้นแข็งไม่เหมือนกับมันฝรั่งลูกเล็ก คุณต้องตัดเนื้อบางส่วนออกเพื่อเอามันออก ตามเนื้อผ้าจะใช้มีดในการนี้ หัวถืออยู่ในมือและเจาะใบมีดเล็กน้อยเปลือกจะถูกเอาออกโดยเคลื่อนที่เป็นเกลียวหรือวงกลม (แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ) หลังจากนั้นให้เอาตาออกแล้วล้างมันฝรั่ง

สะดวกและปลอดภัยกว่าในการใช้มีดผักที่มีใบมีดสั้น มีความคล่องตัวมากกว่าและช่วยให้คุณเอาเปลือกบาง ๆ ออกได้แม้กระทั่งจากผักที่มีรากไม่เท่ากัน

ด้ามจับของเครื่องมือควรพอดีกับมืออย่างสบาย แนะนำให้เป็นยางเพื่อป้องกันการลื่นไถลและการบาดเจ็บโดยไม่คาดคิด ใบมีดควรคมซึ่งจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้น นอกจากนี้ ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ การใช้มีดทื่อๆ มักจะบาดตัวเองมากกว่ามีดที่คม

มีวิธีการใช้มีดอีกวิธีหนึ่งซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาเล็กน้อยและไม่กระทบกระเทือนจิตใจน้อยลง:

• วางรากผักที่ล้างแล้วไว้บนเขียง ตัดส่วนล่างออก 5-8 ซม.
• วางมันฝรั่งลงบนรอยตัด
• จับส่วนบนด้วยมือข้างที่ว่าง
• ใช้มีดคมๆ ตัดตามยาวจากบนลงล่าง โดยเอาชั้นบางๆ ออก
• ทำซ้ำการเคลื่อนไหวจนกระทั่งมันฝรั่งปอกเปลือกหมด
• เอาผิวหนังด้านบนออก กรีดตา;
• ล้าง.

ในตอนแรกอาจดูไม่สะดวกและประหยัดมากนัก แต่เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเริ่มชินกับมัน

เครื่องปอก

แม่บ้านหลายคนปอกผักและผลไม้โดยใช้เครื่องมือพิเศษ เป็นวัตถุที่มีด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์ซึ่งมีใบมีดติดอยู่ มีหลายพันธุ์:

• รูปหนังสติ๊ก;
• ตรง;
• ด้วยใบมีดโลหะและเซรามิก
• ด้วยใบมีดคงที่และลอย

ข้อดีของที่ปอกผักเหนือมีดก็คือช่วยลดความเสี่ยงของการบาดเจ็บ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกเครื่องมือที่มีใบมีดลอยแบบเซรามิกซึ่งมีความทนทานมากกว่าใบมีดในเครื่องปอกผักมักจะลับคมได้เอง

วิธีใช้:

• บีบมันฝรั่งด้วยมือ
• ใช้แรงกดเล็กน้อยที่ด้านบนด้วยใบมีดปอก
• ปัดเข้าหาคุณอย่างราบรื่น
• เอาตาออกด้วยส่วนที่แหลมคม

เมื่อใช้ที่ปอกผัก เปลือกบางๆ จะถูกเอาออก ดังนั้นจึงมีวิตามินอยู่ในผลิตภัณฑ์มากกว่าการใช้มีด

เครื่องปอกมันฝรั่ง

สำหรับผู้ชื่นชอบเทคโนโลยีชั้นสูง เครื่องปอกมันฝรั่งไฟฟ้าก็เหมาะ นี่คืออุปกรณ์ที่มีโถหมุนเร็ว ผนังและก้นมีความหยาบ ซึ่งทำให้สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างรวดเร็ว

วิธีใช้อุปกรณ์:

• เทมันฝรั่ง (มากถึงหนึ่งกิโลกรัม) ลงในชาม
• เติมน้ำ 500-750 มล.
• เปิดอุปกรณ์เป็นเวลา 2-3 นาที
• ตัดการเชื่อมต่อจากเครือข่าย
• ถอดหัว;
• ล้าง;
• เอาตาและลอกออกบางจุด

ข้อดีของเครื่องปอกมันฝรั่งคือความเร็วของกระบวนการ ข้อเสีย: อุปกรณ์นี้สามารถปอกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันได้เท่านั้น

มันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม

ในการเตรียมสลัดคุณต้องมีมันฝรั่งแจ็คเก็ต มันฝรั่งดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ซึ่งมีรสชาติแตกต่างจากมันฝรั่งต้มทั่วไปและวิธีการปรุงอาหารนี้ยังช่วยรักษาวิตามินอีกด้วย

มันฝรั่งปอกเปลือกสามารถปอกเปลือกด้วยมือหรือมีด หรือคุณสามารถใช้วิธีอื่นก็ได้

ส้อม

วิธีนี้คุณสามารถทำความสะอาดแม้กระทั่งผักที่กำลังไหม้ได้ทันทีก่อนรับประทานอาหาร:

• แทงผักรากด้วยส้อม
• นำไปเขียง;
• ใช้มีดแงะเปลือกจากด้านล่างแล้วขยับใบมีดขึ้น

ดำเนินการต่อไปจนกว่าผักจะปราศจากเปลือกทั้งหมด วิธีนี้จะช่วยปกป้องมือของคุณจากการถูกไฟไหม้และไม่จำเป็นต้องล้างชั้นแป้งที่เหนียวออกไป

กรีด

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้มผัก คุณต้องหั่นผักเป็นแนวตื้นๆ ตามเส้นรอบวงของผักแต่ละชนิด เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำร้อนออกแล้วเทใส่ภาชนะที่เย็นจัดอย่างรวดเร็ว

ในเวลาเพียง 10-20 วินาที คุณสามารถเริ่มทำความสะอาด:

• รับผักรากหนึ่งอัน
• บีบเปลือกที่ปลายด้านตรงข้ามของมันฝรั่ง

ผิวหนังจะถูกเอาออกอย่างสมบูรณ์ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที นิ้วของคุณจะไม่ไหม้ และมันฝรั่งก็ยังร้อนอยู่

น้ำเย็น

อีกวิธีหนึ่งคือเทมันฝรั่งลงในน้ำเย็นทันทีหลังปรุงอาหารและรอสักครู่ เปลือกจะหลุดออกง่ายมากและไม่ติดมือ

ชมวิดีโอเพื่อดูวิธีปอกมันฝรั่งภายใน 30 วินาที

วิธีเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกอย่างถูกต้อง

แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับการไม่มีเวลาอย่างมาก ดังนั้นบางครั้งก็จำเป็นต้องเตรียมผักล่วงหน้า เช่น หากคาดว่าจะมีแขกหลังเลิกงาน และมันฝรั่งบดก็จะเป็นหนึ่งในขนม

มันฝรั่งมีแป้งจำนวนมากซึ่งทำให้มืดลงเร็วมากในที่โล่ง

หนาวจัด

วิธีนี้เหมาะถ้าคุณต้องการทอดมันฝรั่ง หรือเตรียมซุปหรือสตูว์ หลังจากแช่แข็ง ชิ้นส่วนจะหนาแน่นและไม่แตกสลาย

รากผักต้องหั่น ตากแห้ง ใส่ในถุงพลาสติก ไล่อากาศออก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บมันฝรั่งด้วยวิธีนี้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะเสียรสชาติ

ไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อนปรุงอาหาร

น้ำ

เมื่อเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ มันฝรั่งจะร่วนเมื่อปรุงสุก ดังนั้นจึงควรใช้เป็นบดจะดีกว่า

มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำเย็นให้เต็มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ผักสามารถเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ได้ไม่เกินวันครึ่งจากนั้นจึงเริ่มสลายตัวในของเหลว

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการประหยัดเวลาและความกังวลในการเตรียมมันฝรั่ง แม้ว่าจะมีแขกจำนวนมากมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดก็ตาม

มันฝรั่งเข้ามาในชีวิตของเราอย่างมั่นคงแม้ว่าปีเตอร์มหาราชจะพาพวกมันมาที่ประเทศเมื่อไม่นานมานี้ - เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อน ตอนนี้เราไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะของเราได้หากไม่มีน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอม, แพนเค้กมันฝรั่ง, เกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารคุณต้องเตรียมมันสำหรับกระบวนการทำอาหารก่อน การปอกมันฝรั่งเป็นงานประจำและบางครั้งก็ไม่เป็นงานที่ไม่ชอบใจ ทำอย่างไรให้งานเสร็จเร็วขึ้น?

มีตัวเลือกการทำความสะอาดมากมาย เราสามารถปอกมันฝรั่งต้มที่ยังอ่อนอยู่ได้ สำหรับแต่ละประเภทเราใช้วิธีการและเครื่องมือที่แตกต่างกัน รวมถึงวิธีพื้นบ้านด้วย

เครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการปอกมันฝรั่ง

ในการปอกผักอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เราจะต้อง:

• มีดสั้นผัก
• น้ำเย็น;
• ความจุ;
• ฟองน้ำโลหะ
• เจาะ;
• สิ่งที่แนบมากับแปรง;
• ตะแกรง;
• เครื่องปอกผักหรือที่เรียกกันว่ามีดแม่บ้าน

วิธีทำความสะอาดสาวอย่างถูกวิธี

มีคนกี่รุ่นแล้วที่ปอกมันฝรั่งด้วยมีดธรรมดา? แต่ความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่ง โดยเฉพาะในด้านการทำอาหาร มีอุปกรณ์ใหม่ปรากฏขึ้น และศิลปะพื้นบ้านกำลังพัฒนาอย่างแข็งขันเพื่อทำให้สภาพความเป็นอยู่ง่ายขึ้น เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดเนื้ออ่อน เนื้อดิบ และเนื้อต้ม

ปอกมันฝรั่งใหม่ด้วยเกลือ

1. ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในถุงพลาสติกหรือกระทะธรรมดา
2. เทเกลือหิน
3. ปิดฝากระทะ
4. เขย่าผักให้ดีในกระทะหลาย ๆ ครั้ง
5. ล้างออกด้วยน้ำเย็น

หากเราใช้ถุงพลาสติกแทนกระทะ ถุงพลาสติกนั้นจะต้องมีความหนาแน่นและทนทาน การเสียดสีจะไม่ทำให้เกิดรูในกระทะและเกลือจะไม่หกออกมา

วิธีทำความสะอาดด้วยฟองน้ำ

แม่บ้านทุกคนมีฟองน้ำโลหะอยู่ในห้องครัว ซึ่งเธอใช้ทำความสะอาดกระทะ อ่างล้างจาน และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ แต่ด้วยความช่วยเหลือของฟองน้ำคุณสามารถทำความสะอาดหัวเล็กได้:

1. ใช้ฟองน้ำโลหะที่สะอาด
2. ค่อยๆ ถูมันฝรั่งที่ล้างแล้วด้วยฟองน้ำทุกด้าน
3. เอามีดเอาตาออก
4. ล้างผัก.

วิธีทำความสะอาดแบบดั้งเดิม

1. เรากำจัดเม็ดทรายและเศษดินที่เกาะติดออกจากพื้นผิว
2. หยิบมีดหั่นผัก
3. ใช้การเคลื่อนไหวเบาๆ ขูดเปลือกมันฝรั่งออก
4. ล้างออกด้วยน้ำ

ทำความสะอาดด้วยตะแกรง

ในการปอกมันฝรั่งอ่อน เราต้องใช้ตะแกรงขนาดกลางที่มีตาข่ายขนาดเล็ก

1. วางตะแกรงในอ่างล้างจานโดยใช้น้ำเย็นไหล
2. วางมันฝรั่งลงในตะแกรง
3. เราม้วนผักหลาย ๆ ครั้งบนตาข่ายใต้น้ำ
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาตาออกด้วยมีดผัก

วิธีนี้สะดวกสำหรับมันฝรั่งลูกเล็ก ดังนั้นจึงทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียความสมบูรณ์

วิธีทำความสะอาดดิบ

มีหลายวิธีในการปอกมันฝรั่ง: ใช้มีดหรือที่ปอกผัก เราแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าวิธีไหนสะดวกกว่า ประการหนึ่ง: เราคุ้นเคยกับการทำความสะอาดด้วยมีดมาตั้งแต่เด็ก ในทางกลับกัน เครื่องปอกผักช่วยลดเวลาในการเตรียมผักได้อย่างมาก

ทำความสะอาดด้วยมีดผัก

1. เช็ดมันฝรั่งให้แห้งเบา ๆ ล้างสิ่งสกปรกเพื่อไม่ให้หลุดมือ
2. ใช้มีดผักเล็ก ๆ แล้วหั่นเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ
3. คุณสามารถตัดผิวหนังเป็นเกลียวหรือเป็นเส้นเล็ก ๆ ได้
4. ไม่ควรลอกเปลือกเข้าหาตัว เพราะหากมีดหลุด อาจได้รับบาดเจ็บได้
5. เราล้างผัก
6. เราตัดตาออก ตัดความเสียหายออก: พื้นที่สีน้ำเงินหรือดำคล้ำ

การใช้เครื่องปอกผัก

ใช้งานง่ายและปลอดภัยกว่ามีดทั่วไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกเครื่องปอกผักด้วยใบมีดเซรามิก มันลับคมได้เองและไม่กัดกร่อน ไม่เหมือนส่วนประกอบที่เป็นโลหะ

1. เราใช้มือข้างหนึ่งล้างมันฝรั่งและที่ปอกผักด้วยมืออีกข้าง
2. จับมันฝรั่งให้แน่น ลอกเปลือกตามผักออก
3. การใช้ที่ปอกผักเพื่อผ่าเปลือกเข้าหาตัวจะสะดวกกว่า

มันฝรั่งสามารถปอกเปลือกและไม่ต้องล้างได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องล้างให้สะอาดมากขึ้นหลังทำความสะอาด ดวงตาและบริเวณที่เสียหายจะถูกตัดออกหลังจากล้างผัก

วิธีที่รวดเร็วในการทำความสะอาดด้วยสว่าน

1. เทผักลงในถัง
2. เติมน้ำ.
3. เราติดแปรงสะอาดไว้บนสว่านเป็นสิ่งที่แนบมา เราแก้ไขมัน
4. เราลดหัวฉีดลงในถังแล้วเปิดสว่าน
5. เราใช้แปรงในลักษณะเป็นวงกลม
6. สะเด็ดน้ำ.

ทำความสะอาดที่ต้มแล้ว

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งแจ็คเก็ตก่อนปรุงอาหาร ท้ายที่สุดแล้วเปลือกจะอร่อยก็ต่อเมื่อหัวยังเด็กอยู่

ปอกมันฝรั่งใน 10 วินาที

หากต้องการปอกเปลือกผักต้มอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เราต้องเตรียมผักก่อน การปอกก็คล้ายกับวิธีง่ายๆ ในการเอาเปลือกออกจากไข่ ไม่ว่าในกรณีใด หลักการเบื้องหลังจะเหมือนกัน:

1. นำมันฝรั่งร้อนๆ ออกจากกระทะ
2. เติมน้ำเย็นเป็นเวลา 10 วินาที คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในน้ำได้
3. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมด้วยมีด
4. ใช้นิ้วกดเปลือกทั้งสองด้านแล้วนำออกจากผัก

วิธีการปอกเปลือกด้วยมีดและส้อม

1. นำมันฝรั่งออกจากกระทะ
2. แทงด้วยส้อม
3. ใช้ส้อมกดผักกับกระดานแล้วลอกเปลือกออกด้วยมีด

วิธีนี้สะดวกในการปอกเปลือกมันฝรั่งแช่เย็นและร้อน คุณจะไม่สามารถเผามือได้โดยใช้ตัวเลือกนี้

วิธีการเรียนรู้การทำความสะอาดใน 1 วินาที

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม
2. ต้มมันฝรั่ง.
3. นำภาชนะที่มีน้ำและน้ำแข็ง
4. วางมันฝรั่งลงในน้ำสักครู่
5. เอาเปลือกออกด้วยมือของคุณ

วิธีปอกมันฝรั่ง. เราปอกมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

พระเจ้าปีเตอร์มหาราชนำผักชนิดนี้มาสู่ภูมิภาคของเราเมื่อหลายศตวรรษก่อน และมันฝรั่งก็กลายเป็นอาหารพื้นฐานของคนจำนวนมาก มันฝรั่งเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนทุกหลัง น้อยคนนักที่จะจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากมันฝรั่งทอด มันบดหอม แพนเค้กมันฝรั่ง หรือเกี๊ยว แต่การเตรียมปรุงอาหารเหล่านี้เริ่มต้นด้วยการปอกมันฝรั่งซึ่งใช้เวลานาน จะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้อย่างไร? มีหลายทางเลือกในการปอกมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว ขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งดิบหรือต้ม อ่อนหรือแก่ มีการเลือกเครื่องมือหรือวิธีการทำความสะอาดให้เหมาะสม

มันฝรั่งใหม่

แน่นอนว่าวิธีการปอกมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการปอกมันฝรั่งด้วยมีดธรรมดา ใช้มีดผักธรรมดาขูดรากพืชจากทุกด้านแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

แต่แม่บ้านก็ไม่หยุดที่จะอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการทำอาหารและทดลองวิธีการทำความสะอาดโดยใช้อุปกรณ์ต่างๆ

ปอกมันฝรั่งด้วยเกลือ

เพื่อที่จะปอกมันฝรั่งอ่อนอย่างรวดเร็ว คุณต้องมี:

• ใส่ผักรากที่สะอาดลงในถุงหรือกระทะ
• โรยเกลือหนึ่งกำมือ
• เขย่าถุงหรือกระทะแรงๆ
• ล้างเกลือออกด้วยน้ำ

ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำโลหะ

หากเปลือกหลุดออกง่าย คุณสามารถทำความสะอาดด้วยฟองน้ำโลหะได้ภายใน 2 นาที ฟองน้ำนี้มีอยู่ในทุกบ้าน ใช้ทำความสะอาดอ่างล้างจาน เตา และจาน

ในการทำความสะอาดผักรากอ่อนด้วยฟองน้ำโลหะ คุณต้องมี:

• ใช้ฟองน้ำโลหะ (ใหม่หรืออย่างน้อยก็สะอาด)
• ถูผักด้วยฟองน้ำ
• หากมีตาก็สามารถตัดออกด้วยมีดได้
• ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ

ทำความสะอาดด้วยตะแกรง

เมื่อใช้วิธีนี้ คุณจะต้องใช้ตะแกรงละเอียด ในการทำความสะอาดคุณต้องการ:

• วางมันฝรั่งลงในตะแกรง
• ใช้การหว่าน ม้วนรากผักไว้บนตะแกรงใต้น้ำไหล
• เอามีดเอาตาออก
• ล้างในน้ำสะอาด

คุณสามารถปอกผักรากดิบได้โดยใช้มีดปอกเปลือกหรือเครื่องปอกผักแบบพิเศษ การปอกไม่ใช่เรื่องสะดวกสำหรับทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรูจำนวนมากในมันฝรั่ง คุณยังคงต้องใช้มีด แต่ข้อดีข้อใหญ่ของเครื่องมือนี้คือ มีของเสียน้อยมากเมื่อปอกเปลือก เนื่องจากเปลือกถูกตัดบางมากซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยมีด

ทำความสะอาดด้วยมีด

หลายคนรู้จักวิธีปอกมันฝรั่งด้วยมีดอย่างถูกต้องมาตั้งแต่เด็ก แต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับกิจกรรมนี้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ต้องล้างผลไม้จากสิ่งสกปรกและดิน.
• ใช้มีดหั่นผักเป็นวงกลม
• ล้างรากผัก
• ตัดตาและบริเวณที่เสียหายออก

การปอกเปลือก

เครื่องปอกผักแบบพิเศษช่วยทำความสะอาดเปลือกได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ควรใช้ที่ปอกผักที่เป็นโลหะหรือเซรามิก

รากผักต้องล้างปอกเปลือกตัดตาด้วยมีดหรือปลายพิเศษแล้วล้างใต้น้ำไหล

คุณสามารถปอกหัวได้โดยไม่ต้องล้าง แต่หลังจากทำความสะอาดแล้วจะต้องล้างรากผักให้สะอาดมากขึ้น

วิธีที่รวดเร็วมาก - เจาะ

วิธีนี้ถูกคิดค้นโดยผู้ชายที่กล้าได้กล้าเสียที่ไม่ต้องการเสียเวลากับการปอกเปลือกผักเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูเป็นอาหารจานโปรดของผู้ชายหลายคน

เพื่อการทำความสะอาดปริมาณมากอย่างรวดเร็วในการรับพืชผลแร่ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

วิธีปอกมันฝรั่งแจ็คเก็ตอย่างรวดเร็ว

มันฝรั่งแจ็คเก็ตเป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซีย ด้วยแฮร์ริ่งแตงกวาดองหรือน้ำมันหมู - มันอร่อยมาก

แต่ส่วนใหญ่มักต้มมันฝรั่งใช้สำหรับประกอบอาหารอื่นๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องทำความสะอาด ต่อไปนี้เป็นวิธีปอกมันฝรั่งต้มสุกอย่างรวดเร็วในแจ็คเก็ต โดยใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาที:

• ต้มผัก.
• ทันทีที่สุก ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดสักครู่
• ตัดตามแนวมันฝรั่ง
• ดึงผิวหนังทั้งสองด้านก็จะหลุดออกเร็วมาก ในบางกรณีคุณไม่จำเป็นต้องหั่นผักด้วยซ้ำ

มันฝรั่งจะลอกเร็วขึ้นอีกถ้าคุณหั่นก่อนปรุง

การเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาปอกมันฝรั่งก่อนเสิร์ฟ ต่างจากผักอื่นๆ ที่เก็บได้ดีเมื่อปอกเปลือก มันฝรั่งสามารถทำให้สีเข้มขึ้นได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากมีแป้งมันฝรั่งอยู่

ในน้ำ- คุณสามารถเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้แล้วไว้ในน้ำได้ คุณต้องเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด จากนั้นจะต้องวางภาชนะที่มีน้ำไว้ในตู้เย็น วิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามสิบห้าชั่วโมง

ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ มันฝรั่งจะไม่คล้ำหรือเหี่ยวเฉา แต่หากแช่มันฝรั่งไว้ในน้ำเป็นเวลานาน มันฝรั่งจะไม่คงรูปร่างไว้ สามารถทำได้หากใช้ทำน้ำซุปข้น

หนาวจัด- เพื่อให้รากผักคงรูปร่างไว้เมื่อทอด สามารถเก็บโดยการแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ปอกมันฝรั่งแล้วตากให้แห้ง.
• ใส่มันฝรั่งสับลงในถุง
• บีบอากาศออกจากถุง
• วางในช่องแช่แข็ง

ด้วยวิธีนี้มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ได้หนึ่งวัน คุณต้องปรุงทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ดังนั้นคุณต้องหั่นเป็นก้อนหรือเส้นทันที

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะประหยัดเวลาในการทำอาหารได้มากและใช้เวลาร่วมกับคนที่คุณรักมากขึ้น

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!