การเตรียมอาหารและส่วนผสมสำหรับไข่เจียว
กระทะสวย.ไข่เจียวเป็นอาหารตามอำเภอใจซึ่งจะไม่ปรุงในภาชนะผิดที่มีก้นบางหรือไม่สม่ำเสมอ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อที่มีการเคลือบสารกันติดซึ่งให้ความร้อนสม่ำเสมอและกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน แม้ว่ากระทะเทฟลอนทั่วไปจะเหมาะสำหรับการเตรียมไข่เจียวก็ตาม จะเป็นการดีถ้าฝามีรูให้อากาศไหลออกเพื่อไม่ให้ไข่เจียวมีน้ำมากเกินไป
คุณภาพไข่.ไข่ควรสดมาก ควรทำเอง แต่ถ้าคุณซื้อในร้านค้า พยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น ความจริงก็คือคุณไม่สามารถทำไข่เจียวแสนอร่อยจากไข่ที่ไม่ดีได้ ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหนก็ตาม ไข่เจียวที่ซื้อจากร้านค้าที่เหมาะสมที่สุดคือไข่ไดเอทและไข่โต๊ะ ไข่สดจะมีเปลือกที่ไม่มันเงาและมีน้ำหนักไม่เบาจนเกินไป วิธีตรวจสอบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการใส่ไข่ลงในน้ำ ของสดจะจมทันที
น้ำมัน.น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทอดไข่เจียวคือเนย: อร่อยมีกลิ่นหอม แม้ว่าหลายคนจะทอดไข่เจียวก็ตาม น้ำมันพืชคุณภาพที่แม่นยำ เนยทำให้จานละลายและนุ่ม
วิธีปรุงไข่เจียวอันเขียวชอุ่มและอ่อนโยน: ความลับและความละเอียดอ่อน
สูตรดูเหมือนง่ายแม้สำหรับเด็กนักเรียน: ตีไข่กับนมหรือครีมใส่เกลือเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นหั่นไข่เจียวเป็นส่วนๆ หรือวางไข่เจียวทั้งหมดลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตาม การรู้เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวเนื้อนุ่มที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะรับประทานได้
ตีไข่.ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นการดีกว่าที่จะตีไข่เจียวด้วยที่ตีหรือส้อมแทนที่จะใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของไข่ขาวและไข่แดง - ไข่เจียวดังกล่าวมีความนุ่มเป็นพิเศษ สำหรับ ไข่เจียวอาหารใช้เฉพาะผ้าขาวเท่านั้น และถ้าคุณต้องการให้เนื้อข้นขึ้น ให้เตรียมไข่เจียวจากไข่แดง สำหรับไข่เจียว-ซูเฟล่ ไข่ขาวจะถูกตีให้เป็นฟองฟู จากนั้นจึงใส่ไข่แดงและส่วนผสมอื่นๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอบไข่เจียวทันทีที่ตีไข่ไม่เช่นนั้นจานจะหนาและแบน
ความยิ่งใหญ่ของไข่เจียวแม้ว่าจะมีการเติมผลิตภัณฑ์นมลงในไข่เพื่อความฟู แต่อย่าใช้ของเหลวมากเกินไป โดยหลักการแล้วควรมี 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ 1 ฟอง ล. ครีมหรือนม ไม่เช่นนั้นจะเปียกเกินไปและหลุดออกไป แทนที่จะใช้นมคุณสามารถใช้น้ำซุป kefir หรือนมอบหมักด้วย ผลิตภัณฑ์นมหมักไข่เจียวมีความสูงและโปร่งสบายมาก หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่จานนั้นจะได้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและ น้ำแร่ไข่เจียวจะเบาและฟูผิดปกติ สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้เติมเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อยลงในไข่ - ไม่เกิน1½ช้อนชา สำหรับไข่ 4 ฟอง แป้งช่วยให้จานมีความหนาแน่นมากขึ้นเล็กน้อยคงรูปร่างและเพิ่มปริมาตร - เพื่อจุดประสงค์นี้บางคนเติมโซดาแป้งหรือยีสต์เล็กน้อยลงในไข่ และมีเพียงชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่ไม่ใส่อะไรลงในไข่เจียวโดยเชื่อว่าไม่ควรขึ้น ไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม!
ไส้อร่อย.คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในส่วนผสมนมไข่ได้ - เครื่องปรุงรส ผัก เห็ด เนื้อสัตว์ ปลา น้ำตาลผงแทนเกลือ ผลไม้ ถั่ว และช็อคโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร รสนิยม และความชอบของสมาชิกในครอบครัว แต่ถึงแม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามประเพณีการทำอาหารแบบอนุรักษ์นิยม ก็ลองทำไข่เจียวหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่เจียวจานแรกปรากฏขึ้น โรมโบราณเป็นของหวานที่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดที่ใส่ลงในไข่ตั้งแต่นมไปจนถึงเนื้อสัตว์ต้องไม่เย็นไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะไม่ขึ้น
วิธีทอด.ในตอนแรกควรทอดด้วยไฟแรง แต่ทันทีที่เริ่มขึ้น ควรลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้จานเคี่ยวใต้ฝาจนสุก หากด้านบนยังเปียกอยู่และด้านล่างไหม้อยู่แล้ว ให้ใช้ส้อมแทงไข่เจียวหรือยกขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวหยดลงมา คุณสามารถทอดไข่เจียวได้ทั้งสองด้าน และหลังจากปิดไฟแล้ว ให้ปิดจานไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้ได้สภาพที่ต้องการ
วิธีการเสิร์ฟไข่เจียวเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้นแบ่งครึ่งหรือพับเป็นหลอดสอดไส้หวานหรือเผ็ด มีหลายพันรายการ - อาจเป็นของหวานแสนอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น อาหารจานหลัก เครื่องเคียง ฐานสำหรับแซนวิช ส่วนผสมสำหรับสลัดและซูชิ แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะของตนเองในการเตรียมอาหารจานนี้ และหากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศส อังกฤษ หรืออเมริกัน ก็สามารถไปเที่ยวได้ เพราะเห็นครั้งเดียวดีกว่าฟังร้อยครั้ง.. .
เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารที่น่าพึงพอใจและการทดลองที่กล้าหาญ!
เมนูอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และรวดเร็วนี้ถือเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีเยี่ยม มีสูตรไข่เจียวมากมายนับไม่ถ้วนและแต่ละสูตรก็สมควรได้รับความสนใจ รุ่นคลาสสิกการทำอาหารจานไข่เกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะ แต่ทุกวันนี้ก็ทำในเตาอบ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟด้วย
ทำไข่เจียว
ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมด้วยนมในกระทะและสิ่งสำคัญคือต้องทอดส่วนผสมไข่ทุกด้าน เพื่อจุดประสงค์นี้ พ่อครัวเคยฝึกฝนวิธีการหมุนไข่เจียวอย่างถูกต้องมาเป็นเวลานานโดยโยนมันขึ้นไปในอากาศ พ่อครัวสมัยใหม่ทอดไข่กวนไว้ใต้ฝาปิดซึ่งทำให้จานอบได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกด้านดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและใคร ๆ ก็สามารถปรุงไข่เจียวได้
สูตรไข่เจียว
ความพิเศษของอาหารจานนี้อยู่ที่ความหลากหลาย เช่น เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแยม ไข่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ สูตรไข่เจียวที่คุ้นเคยมากกว่าคือสูตรที่ต้องเสริมส่วนประกอบหลักด้วยมะเขือเทศสด พริก และหัวหอม ในกรณีนี้ผักจะทอดก่อนแล้วจึงเทส่วนผสมไข่เหลวลงไป ด้านล่างนี้เรียบง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมภาพการเตรียมไข่เจียว
พร้อมนมในกระทะ
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวใส่นมเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่คนที่ชอบทำอาหารง่ายๆ ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ ขอบคุณ จำนวนมากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่มีอยู่ในไข่ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ได้รับพลังงานตลอดทั้งวัน ทำให้เป็นอาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนจะตี
วัตถุดิบ:
- นม - ¼ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุงรส;
- สีเขียว;
- ไข่สด – 2 ชิ้น;
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
- เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ นม ลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทของเหลวลงในไข่
- หลังจากผ่านไป 3 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ขอแนะนำให้โรยไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด
สำหรับคู่รัก
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ไข่เจียวนมนึ่งอันเขียวชอุ่ม จานอาหารซึ่งให้บริการแก่ผู้ป่วย ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด และเด็กเล็กในรูปแบบอาหารเสริม จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบสดใหม่โดยเฉพาะซึ่งถูกวิปปิ้งแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นทันที - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้ความนุ่มตามที่ต้องการ ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีทำไข่เจียวนึ่ง
วัตถุดิบ:
- เกลือ/เครื่องเทศ
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- เนย – 10 กรัม;
- นมสด – 2/3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ผสมนม ไข่ เครื่องปรุงรส เกลือโดยใช้ที่ตี
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่ทาน้ำมันแล้ววางในหม้อต้มสองชั้นหรือหากไม่มีก็ใส่กระชอนวางไว้เหนือกระทะน้ำเดือด
- ปิดฝาภาชนะแล้วนึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที หากต้องการ คุณสามารถปรุงเมนูไข่นี้ด้วยมะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร
เขียวชอุ่ม
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ในการเตรียมไข่เจียวให้ฟู ให้เติมแป้งจำนวนเล็กน้อยในรายการส่วนผสมหลัก ผลิตภัณฑ์ช่วยให้จานมีความโปร่งสบายแม้หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ แม่บ้านบางคนเติมยีสต์หรือโซดาลงในส่วนผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่แล้วรสชาติก็มีความเฉพาะเจาะจง อธิบายสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปภาพด้านล่าง ไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม.
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่สด – 4 ชิ้น;
- พริกไทย/เกลือ;
- นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนยสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
- ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่เครื่องเทศ นม แป้ง
- ต้องตีส่วนประกอบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
- ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่าง
- หากด้านล่างของไข่เจียวไหม้ แต่ด้านบนยังคงเป็นของเหลวอยู่ ให้ยกขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กขึ้นอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ส่วนผสมไข่หยดลงมา ทำซ้ำในอีกด้านหนึ่ง
ในเตาอบ
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ไข่เจียวที่ทำจากไข่ในเตาอบเป็นอาหารคลาสสิกในเมนูอาหาร ข้อดีที่ยิ่งใหญ่ วิธีนี้การอบชุบด้วยความร้อนคือความโปร่งสบายของส่วนผสมไข่สำเร็จรูป มันยากกว่ามากที่จะทำให้ได้ฟูในกระทะเนื่องจากการอบแพนเค้กไม่สม่ำเสมอ (ในขณะเดียวกันในเตาอบความร้อนก็มาจากทุกด้าน) วิธีเตรียมไข่เจียวคลาสสิกพร้อมนมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นสำหรับเด็ก?
วัตถุดิบ:
- นม - 3/4 ถ้วย;
- ไข่ – 6 ชิ้น;
- เครื่องเทศ;
- เนย.
วิธีทำอาหาร:
- ปัดส่วนประกอบหลักแล้วเติมนมที่อุ่นถึง 40 องศา
- ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้เติมเครื่องเทศลงในส่วนผสม
- ควรทาจานอบด้วยเนย (ควรอุ่นภาชนะไว้จะดีกว่า)
- เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180 องศา 25 นาที
ในหม้อหุงช้า
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ฟูและโปร่งสบายในหม้อหุงช้า พ่อครัวแนะนำให้เพิ่มจำนวนไข่ ในกรณีนี้ควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 20 นาที ก่อนนำจานออกจากชาม ให้ตรวจสอบความพร้อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมตรงกลาง: หากชื้นให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในอีก 5 นาที แต่อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นไข่เจียวจะกลายเป็น "ยาง" วิธีปรุงไข่เจียวแสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า?
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกเขียว/แดง;
- ไข่ – 6 ชิ้น;
- มะเขือเทศเนื้อ
- แฮม – 100 กรัม;
- นม – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นผักและแฮมเป็นเส้น
- วางชิ้นพริกไทยและมะเขือเทศลงในชามที่ทาน้ำมันของอุปกรณ์ เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบ"
- หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเทไข่ที่ตีเข้ากับนมและเครื่องปรุงรสลงไปได้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับและ/หรือชีสขูดจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้
- ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้อบประมาณ 15 นาที
- เปิดฝาและปล่อยให้หม้อตุ๋นตั้งไว้ 5 นาที (วิธีนี้จะช่วยรักษาความฟูไว้) ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กขึ้นทุกด้าน จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก นำออกจากชาม
มาดูสูตรวิธีทำอาหารให้อร่อยกัน
ในไมโครเวฟ
- เวลาทำอาหาร: 10 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 153 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ไข่คนเป็นอาหารโปรดของหนุ่มโสด นักศึกษา และผู้ที่ไม่สามารถใช้เวลาทำอาหารมากนัก การใช้ไมโครเวฟและไม่มีสิ่งนั้น จานด่วนสามารถจัดเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันมันจะไม่ไหม้และกลายเป็นฟูอย่างแน่นอน เสิร์ฟไข่อบกับสลัดผักสด ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีปรุงไข่เจียวในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
- น้ำมัน;
- นมในถุงหรือทำเอง – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- เครื่องเทศ.
วิธีทำอาหาร:
- ตีส่วนผสมของนม (คุณสามารถเตรียมอาหารโดยไม่ใส่นมได้ แต่คุณจะไม่ได้ความฟูตามที่ต้องการ) ไข่ และเครื่องปรุงรส อุปกรณ์ใด ๆ (เครื่องปั่น, มิกเซอร์), ปัดหรือส้อมธรรมดาเหมาะสำหรับสิ่งนี้
- เทของเหลวไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝาแล้ววางในเตาไมโครเวฟสักครู่โดยเลือกกำลังไฟปานกลาง
เหมือนในโรงเรียนอนุบาล
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ด้านล่างนี้เป็นสูตรไข่เจียวแสนอร่อยค่ะ โรงเรียนอนุบาล- อาหารที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติความนุ่มและอลังการอันเป็นเอกลักษณ์ สามารถอบได้ง่ายๆ ที่บ้าน แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของกระบวนการนี้ ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการอบไข่คือการเติมนมในปริมาณมากและตีอย่างเบามือ จากนั้นไข่เจียวก็จะออกมาเหมือนอยู่ในสวน
วัตถุดิบ:
- นม – 0.5 ลิตร;
- ไข่ – 10 ชิ้น;
- เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังจนเนียนโดยใช้ส้อม และเติมเกลือเล็กน้อย
- หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและวางภาชนะไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
- จานอบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูเตาอบ
- หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยเนยและเสิร์ฟร้อน
อาหาร
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ไข่เจียวประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามลดน้ำหนัก สามารถเตรียมจานแบบดั้งเดิมบนเตาได้ แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกระทะทาน้ำมันด้วย ไข่เจียวโปรตีนที่อธิบายไว้ด้านล่างในหม้อต้มสองชั้นมีแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร วิธีเตรียมอาหารกลางวันแบบไดเอท?
วัตถุดิบ:
- นมไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุกลูกเล็ก
- หัวหอมสีเขียว
- ถั่วกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ในการเตรียมอาหารกลางวันแบบลดความอ้วน ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะใส่น้ำไว้บนกองไฟ
- จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือและนม สุดท้ายใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศ และถั่วลันเตา (ต้องระบายของเหลวจากขวดออก)
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่คุณวางไว้บนกระทะเมื่อน้ำในนั้นเดือด
- ไม่จำเป็นต้องปรุงไข่เจียวเป็นเวลานาน: ทันทีที่มวลเริ่มฟูและหนาแน่นในทุกพื้นที่ให้ปิดเตา
ม้วนไข่เจียวกับชีสละลาย
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของว่าง/งานเลี้ยง.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
การทำไข่เจียวกับชีสช่วยให้คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยของว่างที่แปลกอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ของว่างง่ายๆ จานนี้ทำจากส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ชีสแปรรูป ไข่ และกระเทียม ด้านล่างนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเล็กน้อยที่ทำให้ม้วนโปร่งและอร่อยยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเตรียมของว่างโดยไม่ใช้กระเทียมแล้วนำไปทำงานหรือไปเที่ยวก็ได้
วัตถุดิบ:
- นม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่ง;
- กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ – 9 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น;
- โซดา – 2 กรัม;
- มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ปัดส่วนประกอบหลักด้วยนม เกลือ โซดา ใส่แป้งตรงนี้..
- เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว (ประมาณเช่นแป้งแพนเค้ก) ให้เริ่มทอดเค้กแบนบาง ๆ ในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน ในเวลาเดียวกัน ให้ถือกระทะที่แขวนไว้และเคลื่อนไหวเป็นวงกลมขนาดเล็ก โดยกระจายของเหลวให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ
- แพนเค้กแต่ละชิ้นทอดเป็นเวลา 2 นาที (ความร้อนควรปานกลางหรือเกือบสูง)
- วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- ขูดชีสเต้าหู้ผสมส่วนผสมกับมายองเนสกระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด
- วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยผลิตภัณฑ์ให้ทั่วด้วยช้อน จากนั้นม้วนขนมปังแต่ละแผ่นเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนๆ
กับเห็ด
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
เพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - แช่แข็ง ดอง หรือสด เนื่องจากเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุดและหาได้ตลอดทั้งปี จึงมีการใช้เห็ดชนิดนี้บ่อยกว่าพันธุ์อื่นๆ ในกรณีนี้ควรทอดผลิตภัณฑ์ในเนยจะดีกว่าจากนั้นจึงเปิดเผยรสชาติได้ดีกว่า หากคุณต้องการปรุงไข่กวนกับเห็ดป่า ควรต้มก่อนแล้วจึงทอด ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมไข่เจียวกับเห็ดและชีส
วัตถุดิบ:
- นม – 100 มล.;
- สีเขียว;
- แชมเปญ - 0.2 กก.
- ชีส - 50 กรัม;
- น้ำมันทอด
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ.
วิธีทำอาหาร:
- สับผักอย่างประณีต สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ (ซึ่งจะช่วยเตรียมจานได้เร็วขึ้น)
- ขั้นแรกทอดแชมเปญในน้ำมัน จากนั้นเติมนม 50 มล. ลงในกระทะ และเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
- ผสมนมที่เหลือกับไข่ เครื่องเทศ และตีให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเห็ดแล้วตั้งกระทะบนไฟอีก 5 นาทีจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้
ทอดไข่เจียวอย่างไรไม่ให้ล้ม
ไข่เจียวที่เหมาะสมมีโครงสร้างที่นุ่มและโปร่งสบายและมีรสชาติที่นุ่มนวลน่ารับประทาน เพื่อเตรียมความพร้อมเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:
- เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมด้วยที่ตีหรือส้อม และคุณจะสามารถเตรียมอาหารจานที่ฟูมากได้หากคุณเพิ่มส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: ไข่ขาว, ไข่แดง, ผลิตภัณฑ์นม;
- ควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สดใหม่
- คำนวณว่าควรเติมนม 20 มล. ลงในไข่ 1 ฟอง
- เพื่อให้แน่ใจว่าหม้อปรุงอาหารจะสุกทั่วถึง ให้ปิดฝากระทะ/แม่พิมพ์ด้วยฝาปิดที่ทาจาระบีจากด้านในด้วยเนย
- คุณสามารถเตรียมอาหารที่โปร่งสบายได้หากคุณทอดด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงลดให้เหลือน้อยที่สุด
- ความฟูในอุดมคติสามารถทำได้โดยการเติมเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม
วีดีโอ
ไข่เจียวเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกๆ ที่คนๆ หนึ่งเรียนรู้ที่จะทำเมื่อเชี่ยวชาญพื้นฐานการทำอาหาร เมื่อมองแวบแรก การเตรียมไข่เจียวนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนเลย คุณเพียงแค่ต้องผสมไข่แล้วเทลงในกระทะ แต่เพื่อให้ไข่เจียวฟูสวยงามและน่ารับประทานคุณต้องรู้เทคนิคบางอย่าง
คนส่วนใหญ่กังวลว่าจะเติมอะไรลงในไข่เจียวเพื่อให้ฟูขึ้น มีหลายตัวเลือกที่นี่:
คุณสามารถเจือจางนมสำหรับไข่เจียวได้ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำแร่
คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมในการทำอาหาร
คุณสามารถแทนที่นมด้วย kefir ได้จากนั้นไข่เจียวจะไม่เพียงแต่นุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่มากขึ้นอีกด้วย นี้ ตัวเลือกที่ดีจะเพิ่มอะไรลงในไข่เจียวแทนนม
เมื่อทอดคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในไข่เจียวโดยใช้ไม้พายหันขอบเล็กน้อย
อย่าลืมปิดฝากระทะเมื่อปรุงอาหาร
คุณสามารถตีไข่ด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย
เหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยทำให้เขียวชอุ่ม แต่จะดีกว่าเสมอที่จะมีสูตรไข่เจียวฟูนุ่มที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีประสิทธิภาพอยู่ในมือ แล้วจะไม่ต้องจำ วิธีการที่แตกต่างกันวิธีทำไข่เจียวให้ฟู สิ่งที่คุณต้องทำคือบันทึกสูตร
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: ไข่สี่ฟอง, นมสี่ช้อนโต๊ะและแป้งสาลีสี่ช้อนชา หลายคนเคยประสบกับความจริงที่ว่าไข่เจียวในกระทะเริ่มลอยขึ้นแล้วก็ตกลงมาทันที เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร
ตอกไข่ลงในชามก้นลึกที่สะอาด เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ เทนมลงในชาม (จะทานแบบไขมันเต็ม ไขมันต่ำ ทำเองก็ได้) ตอนนี้เพิ่มแป้งด้วยช้อนเต็ม แป้งเป็นส่วนผสมลับของสูตรนี้ซึ่งมีบทบาทเป็นซีเมนต์ นี่คือสิ่งที่จะทำให้อาหารจานสุดท้ายมีความนุ่มฟู เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชามแล้ว ให้ตีให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อน แต่ยินดีต้อนรับฟองอากาศเล็กน้อย
คุณต้องเทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นแล้วโดยมีเนยละลายอยู่ ควรปรุงในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งมีก้นแบนและผนังสูงจะดีกว่า มวลจะต้องกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งพื้นผิว หากปรากฎว่าด้านบนของไข่เจียวยังมีน้ำมันอยู่ แต่เปลือกด้านล่างไหม้อยู่แล้วก็จะต้องยกจานขึ้น จากนั้นส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะไหลลงมาและจะช่วยป้องกันไม่ให้จานไหม้
เมื่อด้านบนหนาขึ้น ให้ปิดเตาแล้วปิดฝากระทะ ทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งจานถึงสภาวะที่ต้องการ นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของการปรุงไข่ให้ไข่เจียวฟู
ที่น่าสนใจคือในบ้านเกิดของไข่เจียวในฝรั่งเศส พวกเขาไม่สงสัยว่าจะเติมอะไรลงในไข่เจียวเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น เพราะมีความเชื่อกันว่าจานควรจะแบน ในตอนแรกไม่มีคำถามว่าจะเติมอะไรเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวหลุด เพราะชาวฝรั่งเศสเตรียมมันจากไข่ที่ตีเบา ๆ เท่านั้น
กิน เรื่องราวที่น่าสนใจการทำอาหารจานนี้ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับฝรั่งเศส แต่ฟังดูโรแมนติกมาก ในศตวรรษที่ 19 จักรพรรดิแห่งออสเตรีย-ฮังการีทรงหิวโหยขณะออกล่าสัตว์และทรงเห็นบ้านของชาวนา จักรพรรดิ์เข้ามาในบ้านนี้เพื่อขออาหาร พนักงานต้อนรับรู้สึกอับอายมากกับแขกผู้มีเกียรติที่เธอผสมส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในบ้าน: ไข่, แป้ง, น้ำตาลและนม, ลูกเกด จักรพรรดิชอบอาหารที่พนักงานต้อนรับเตรียมไว้มาก
เคล็ดลับสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าไข่เจียวจะไม่หลุดและอร่อยและน่าพึงพอใจ:
คุณควรใช้ส่วนผสมไข่เจียวทันทีหลังจากเตรียม จากนั้นจานจะออกมานุ่มและโปร่งสบาย
เพื่อให้ไข่เจียวฟูขึ้นจะต้องปรุงใต้ฝาปิดซึ่งแนะนำให้ทาน้ำมันไว้ด้านใน
ทอดไข่เจียวด้วยน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ไฟแรง จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วนำไปปรุงจนสุก
บางคนเติมยีสต์แห้งลงในอาหารเพื่อให้ฟู
เมื่อเคาะบนกระทะ ไข่เจียวที่เสร็จแล้วควรเลื่อนไปบนจานด้วยตัวเอง
จานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟร้อนเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเย็นอีกด้วย
จริงๆ แล้วไม่มีความลับพิเศษเกี่ยวกับสิ่งที่จะเพิ่มในไข่เจียว สิ่งสำคัญคือต้องรู้และปฏิบัติตามสูตรของอาหารจานนี้ตลอดจนทุกขั้นตอนการเตรียม แล้ว
เมนูอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และรวดเร็วนี้ถือเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีเยี่ยม มีสูตรไข่เจียวมากมายนับไม่ถ้วนและแต่ละสูตรก็สมควรได้รับความสนใจ วิธีคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานไข่คือการทอดในกระทะ แต่ทุกวันนี้ก็ทำในเตาอบ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟด้วย
ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมด้วยนมในกระทะและสิ่งสำคัญคือต้องทอดส่วนผสมไข่ทุกด้าน เพื่อจุดประสงค์นี้ พ่อครัวเคยฝึกฝนวิธีการหมุนไข่เจียวอย่างถูกต้องมาเป็นเวลานานโดยโยนมันขึ้นไปในอากาศ พ่อครัวสมัยใหม่ทอดไข่กวนไว้ใต้ฝาปิดซึ่งทำให้จานอบได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกด้านดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและใคร ๆ ก็สามารถปรุงไข่เจียวได้
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
สูตรไข่เจียว
ความพิเศษของอาหารจานนี้อยู่ที่ความหลากหลาย เช่น เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแยม ไข่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ สูตรไข่เจียวที่คุ้นเคยมากกว่าคือสูตรที่ต้องเสริมส่วนประกอบหลักด้วยมะเขือเทศสด พริก และหัวหอม ในกรณีนี้ผักจะทอดก่อนแล้วจึงเทส่วนผสมไข่เหลวลงไป ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายการเตรียมไข่เจียว
วิธีทำไข่เจียวใส่นมในกระทะ
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวใส่นมเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่คนที่ชอบทำอาหารง่ายๆ ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบ ไข่จึงช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายมนุษย์ตลอดทั้งวัน ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนจะตี
- นม - ¼ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุงรส;
- สีเขียว;
- ไข่สด – 2 ชิ้น;
- น้ำมันสำหรับทอด
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
- เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ นม ลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทของเหลวลงในไข่
- หลังจากผ่านไป 3 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ขอแนะนำให้โรยไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด
ไข่เจียวนึ่ง
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ไข่เจียวนมนึ่งฟูเป็นอาหารที่เสิร์ฟให้กับผู้ป่วย ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด และเสิร์ฟเด็กเล็กเป็นอาหารเสริม จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบสดใหม่โดยเฉพาะซึ่งถูกวิปปิ้งแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นทันที - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้ความนุ่มตามที่ต้องการ ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีทำไข่เจียวนึ่ง
- เกลือ/เครื่องเทศ
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- เนย – 10 กรัม;
- นมสด – 2/3 ช้อนโต๊ะ
- ผสมนม ไข่ เครื่องปรุงรส เกลือโดยใช้ที่ตี
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่ทาน้ำมันแล้ววางในหม้อต้มสองชั้นหรือหากไม่มีก็ใส่กระชอนวางไว้เหนือกระทะน้ำเดือด
- ปิดฝาภาชนะแล้วนึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที หากต้องการ คุณสามารถปรุงเมนูไข่นี้ด้วยมะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร
ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ในการเตรียมไข่เจียวให้ฟู ให้เติมแป้งจำนวนเล็กน้อยในรายการส่วนผสมหลัก ผลิตภัณฑ์ช่วยให้จานมีความโปร่งสบายแม้หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ แม่บ้านบางคนเติมยีสต์หรือโซดาลงในส่วนผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่แล้วรสชาติก็มีความเฉพาะเจาะจง สูตรไข่เจียวอันเขียวชอุ่มอธิบายไว้ด้านล่างโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่สด – 4 ชิ้น;
- พริกไทย/เกลือ;
- นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนยสำหรับทอด
- ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่เครื่องเทศ นม แป้ง
- ต้องตีส่วนประกอบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
- ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่าง
- หากด้านล่างของไข่เจียวไหม้ แต่ด้านบนยังคงเป็นของเหลวอยู่ ให้ยกขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กขึ้นอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ส่วนผสมไข่หยดลงมา ทำซ้ำในอีกด้านหนึ่ง
วิธีทำไข่เจียวในเตาอบ
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ไข่เจียวที่ทำจากไข่ในเตาอบเป็นอาหารคลาสสิกในเมนูอาหาร ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิธีการให้ความร้อนนี้คือความโปร่งสบายของส่วนผสมไข่สำเร็จรูป มันยากกว่ามากที่จะทำให้ได้ฟูในกระทะเนื่องจากการอบแพนเค้กไม่สม่ำเสมอ (ในขณะเดียวกันในเตาอบความร้อนก็มาจากทุกด้าน) วิธีเตรียมไข่เจียวคลาสสิกพร้อมนมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นสำหรับเด็ก?
- นม - 3/4 ถ้วย;
- ไข่ – 6 ชิ้น;
- เครื่องเทศ;
- เนย.
- ปัดส่วนประกอบหลักแล้วเติมนมที่อุ่นถึง 40 องศา
- ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้เติมเครื่องเทศลงในส่วนผสม
- ควรทาจานอบด้วยเนย (ควรอุ่นภาชนะไว้จะดีกว่า)
- เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180 องศา 25 นาที
วิธีการปรุงไข่เจียวในหม้อหุงช้า
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ฟูและโปร่งสบายในหม้อหุงช้า พ่อครัวแนะนำให้เพิ่มจำนวนไข่ ในกรณีนี้ควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 20 นาที ก่อนนำจานออกจากชาม ให้ตรวจสอบความพร้อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมตรงกลาง: หากชื้นให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในอีก 5 นาที แต่อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นไข่เจียวจะกลายเป็น "ยาง" วิธีปรุงไข่เจียวแสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า?
- พริกหยวกเขียว/แดง
- ไข่ – 6 ชิ้น;
- มะเขือเทศเนื้อ
- แฮม – 100 กรัม;
- นม – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุงรส
- หั่นผักและแฮมเป็นเส้น
- วางชิ้นพริกไทยและมะเขือเทศลงในชามที่ทาน้ำมันของอุปกรณ์ เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบ"
- หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเทไข่ที่ตีเข้ากับนมและเครื่องปรุงรสลงไปได้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับและ/หรือชีสขูดจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้
- ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้อบประมาณ 15 นาที
- เปิดฝาและปล่อยให้หม้อตุ๋นตั้งไว้ 5 นาที (วิธีนี้จะช่วยรักษาความฟูไว้) ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กขึ้นทุกด้าน จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก นำออกจากชาม
ดูสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวนึ่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
ทำไข่เจียวในไมโครเวฟ
- เวลาทำอาหาร: 10 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 153 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ไข่คนเป็นอาหารโปรดของหนุ่มโสด นักศึกษา และผู้ที่ไม่สามารถใช้เวลาทำอาหารมากนัก การใช้ไมโครเวฟทำให้สามารถเตรียมอาหารจานด่วนอยู่แล้วได้ภายในไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันมันจะไม่ไหม้และกลายเป็นฟูอย่างแน่นอน เสิร์ฟไข่อบกับสลัดผักสด ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีปรุงไข่เจียวในไมโครเวฟ
- น้ำมัน;
- นมในถุงหรือทำเอง – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- เครื่องเทศ.
- ตีส่วนผสมของนม (คุณสามารถเตรียมอาหารโดยไม่ใส่นมได้ แต่คุณจะไม่ได้ความฟูตามที่ต้องการ) ไข่ และเครื่องปรุงรส อุปกรณ์ใด ๆ (เครื่องปั่น, มิกเซอร์), ปัดหรือส้อมธรรมดาเหมาะสำหรับสิ่งนี้
- เทของเหลวไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝาแล้ววางในเตาไมโครเวฟสักครู่โดยเลือกกำลังไฟปานกลาง
วิธีทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับไข่เจียวแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - จานที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติความนุ่มและความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถอบได้ง่ายๆ ที่บ้าน แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของกระบวนการนี้ ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการอบไข่คือการเติมนมในปริมาณมากและตีอย่างเบามือ จากนั้นไข่เจียวก็จะออกมาเหมือนอยู่ในสวน
- นม – 0.5 ลิตร;
- ไข่ – 10 ชิ้น;
- เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังจนเนียนโดยใช้ส้อม และเติมเกลือเล็กน้อย
- หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและวางภาชนะไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
- จานอบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูเตาอบ
- หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยเนยและเสิร์ฟร้อน
ไข่เจียวโปรตีนไดเอท
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ไข่เจียวประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามลดน้ำหนัก สามารถเตรียมจานแบบดั้งเดิมบนเตาได้ แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกระทะทาน้ำมันด้วย ไข่เจียวโปรตีนที่อธิบายไว้ด้านล่างในหม้อต้มสองชั้นมีแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร วิธีเตรียมอาหารกลางวันแบบไดเอท?
- นมไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุกลูกเล็ก
- หัวหอมสีเขียว
- ถั่วกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ในการเตรียมอาหารกลางวันแบบลดความอ้วน ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะใส่น้ำไว้บนกองไฟ
- จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือและนม สุดท้ายใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศ และถั่วลันเตา (ต้องระบายของเหลวจากขวดออก)
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่คุณวางไว้บนกระทะเมื่อน้ำในนั้นเดือด
- ไม่จำเป็นต้องปรุงไข่เจียวเป็นเวลานาน: ทันทีที่มวลเริ่มฟูและหนาแน่นในทุกพื้นที่ให้ปิดเตา
ม้วนไข่เจียวกับชีสละลาย
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของว่าง/งานเลี้ยง.
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
การทำไข่เจียวกับชีสช่วยให้คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยของว่างที่แปลกอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ของว่างง่ายๆ จานนี้ทำจากส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ชีสแปรรูป ไข่ และกระเทียม ด้านล่างนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเล็กน้อยที่ทำให้ม้วนโปร่งและอร่อยยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเตรียมของว่างโดยไม่ใช้กระเทียมแล้วนำไปทำงานหรือไปเที่ยวก็ได้
- นม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่ง;
- กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ – 9 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น;
- โซดา – 2 กรัม;
- มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ปัดส่วนประกอบหลักด้วยนม เกลือ โซดา ใส่แป้งตรงนี้..
- เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว (ประมาณเช่นแป้งแพนเค้ก) ให้เริ่มทอดเค้กแบนบาง ๆ ในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน ในเวลาเดียวกัน ให้ถือกระทะที่แขวนไว้และเคลื่อนไหวเป็นวงกลมขนาดเล็ก โดยกระจายของเหลวให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ
- แพนเค้กแต่ละชิ้นทอดเป็นเวลา 2 นาที (ความร้อนควรปานกลางหรือเกือบสูง)
- วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- ขูดชีสเต้าหู้ผสมส่วนผสมกับมายองเนสกระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด
- วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยผลิตภัณฑ์ให้ทั่วด้วยช้อน จากนั้นม้วนขนมปังแต่ละแผ่นเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนๆ
สูตรไข่เจียวเห็ดพร้อมรูปถ่าย
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
เพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - แช่แข็ง ดอง หรือสด เนื่องจากเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุดและหาได้ตลอดทั้งปี จึงมีการใช้เห็ดชนิดนี้บ่อยกว่าพันธุ์อื่นๆ ในกรณีนี้ควรทอดผลิตภัณฑ์ในเนยจะดีกว่าจากนั้นจึงเปิดเผยรสชาติได้ดีกว่า หากคุณต้องการปรุงไข่กวนกับเห็ดป่า ควรต้มก่อนแล้วจึงทอด ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมไข่เจียวกับเห็ดและชีส
- นม – 100 มล.;
- สีเขียว;
- แชมเปญ - 0.2 กก.
- ชีส - 50 กรัม;
- น้ำมันทอด
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ.
- สับผักอย่างประณีต สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ (ซึ่งจะช่วยเตรียมจานได้เร็วขึ้น)
- ขั้นแรกทอดแชมเปญในน้ำมัน จากนั้นเติมนม 50 มล. ลงในกระทะ และเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
- ผสมนมที่เหลือกับไข่ เครื่องเทศ และตีให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเห็ดแล้วตั้งกระทะบนไฟอีก 5 นาทีจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้
ทอดไข่เจียวอย่างไรไม่ให้ล้ม
ไข่เจียวที่เหมาะสมมีโครงสร้างที่นุ่มและโปร่งสบายและมีรสชาติที่นุ่มนวลน่ารับประทาน เพื่อเตรียมความพร้อมเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:
- เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมด้วยการตีหรือส้อม แต่คุณสามารถเตรียมจานที่ฟูมากได้หากคุณเพิ่มส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: ขาว, ไข่แดง, ผลิตภัณฑ์จากนม; กรุณาให้คะแนนสูตร!
การทำไข่เจียวให้นุ่มฟูจริงๆ การตีไข่กับนมยังไม่เพียงพอ บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไข่เจียวจะมีลักษณะเช่นนี้ - นุ่มและโปร่งสบาย แต่ทันทีที่คุณนำไปใส่จานจะไม่เหลือร่องรอยของรูปลักษณ์ดั้งเดิมเลย เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวเสียรูปร่าง คุณต้องใช้เทคนิคบางอย่าง ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม บางคนคิดว่าต้องตีส่วนผสมให้เข้มข้นมากขึ้น แม่บ้านบางคนเติมโซดาและยีสต์เล็กน้อยลงในนมและไข่ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ มันมีบทบาทเป็น "ซีเมนต์" ซึ่งยึดมวลเข้าด้วยกันและรักษารูปร่างไว้ อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่รู้สึกถึงแป้งในไข่เจียวเลยหากคุณเติมในปริมาณที่พอเหมาะ ทางที่ดีควรปรุงไข่เจียวฟูในเตาอบแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยก็ตาม แต่ส่วนผสมของนมไข่จะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและไม่ทอดซึ่งส่งผลให้ความฟูยังคงอยู่
ไข่เจียวเขียวชอุ่ม - เตรียมอาหารและจาน
ในการเตรียมไข่เจียวที่ฟู คุณจะต้องใช้กระทะแบบไม่ติดหรือกระทะที่ปลอดภัยต่อเตาอบ ชามทรงลึก ที่ตีไข่ รวมถึงมีด ที่ขูด และเขียงสำหรับเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม
ตัดสินใจล่วงหน้าว่าไข่เจียวจะมีขนาดเท่าใด เพื่อสิ่งนี้คุณต้องเตรียมไข่ตามจำนวนที่กำหนด นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยจะดีกว่า คุณต้องสับส่วนผสมสำหรับไส้ (ไส้กรอกมะเขือเทศ ฯลฯ ) ขูดชีส
สูตรอาหารสำหรับไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม:
สูตรที่ 1: ไข่เจียวปุย
ลองทำไข่เจียวฟูแบบนี้ดูค่ะ สูตรง่ายๆ- จานอาหารเช้าจะนุ่มและอร่อยหากทำอย่างถูกต้อง สูตรนี้ใช้แป้งในปริมาณเล็กน้อยนอกเหนือจากไข่และนม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่สดขนาดใหญ่ 4 ฟอง
- นม - 60 มล.
- แป้ง - 4 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- สีดำ พริกไทยป่น- ตามใจชอบ;
- เนย.
วิธีทำอาหาร:
ตอกไข่ลงในชามลึก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ เทนมลงในชาม ใส่แป้ง (ใช้ 1 ช้อนชาต่อไข่ 1 ฟอง) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเคลือบด้านข้าง เทส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หากก้นเริ่มไหม้ แต่ด้านบนของไข่เจียวยังคงเหลวอยู่ คุณสามารถค่อยๆ ยกขอบของแพนเค้กขึ้นด้านหนึ่งแล้วเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวไหลลงมา ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง ไข่เจียวฟูจะพร้อมทันทีที่ด้านบนเริ่มหนา
สูตรที่ 2: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบ
สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเหมือนกัน ข้อแตกต่างคือเทคนิคการทำอาหาร ไข่เจียวฟูใช้เวลาปรุงในเตาอบนานกว่าเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจริงๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
1. ไข่ - 6 ชิ้น;
2. นม 3/4 ถ้วย;
3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
4. เนย.
วิธีทำอาหาร:
ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยที่ตีเป็นเวลา 1 นาที อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วเทลงในไข่แล้วตีอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ ทาจานอบด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้ววางแบบฟอร์มด้วยไข่เจียวที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที
สูตรที่ 3: ไข่เจียวอิตาเลียนอันเขียวชอุ่มพร้อมแฮมและชีส
เพื่อเตรียมไข่เจียวที่ฟูแบบนี้ คุณจะต้องใช้ไข่ เครื่องเทศ และไส้ต่างๆ สูตรนี้ใช้มอสซาเรลล่าชีสและแฮม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- เครื่องเทศใด ๆ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- สีเขียว;
- กานพลูกระเทียม
- มอสซาเรลล่าชีสขูด - 50 กรัม
- แฮม - 100 กรัม
- นม - 45 มล.
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่กับนม ใส่เกลือและเครื่องเทศ สับผักใบเขียวและกานพลูกระเทียม ตัดแฮมเป็นก้อนบาง ๆ เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป ทันทีที่ด้านล่างของไข่เจียววางแฮมและสมุนไพรด้วยกระเทียมแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด วางไข่เจียวกึ่งเหลวลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนสุก
สูตรที่ 4: ไข่เจียวฟูในไมโครเวฟ
สูตรไข่เจียวฟูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เตาอบหรือคอยดูกระทะบนเตาให้ยุ่งยาก เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ในไมโครเวฟ และเพียงไม่กี่นาที คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับไข่เจียวที่นุ่มฟูแสนอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
1. 2 ไข่ไก่;
2. นม 110-115 มล.
3. มะเขือเทศสุกครึ่งลูกใหญ่
4. ชีส 30 กรัม
5. ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
6. เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ตีไข่จนเป็นฟอง เทนมลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเด็ก คุณต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออก ตะแกรงชีส ใส่ชีสและมะเขือเทศลงในชาม สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมไข่ ผสมส่วนผสมโดยกระจายส่วนผสมทั้งหมดให้เท่าๆ กัน นำชามใส่ไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที
สูตรที่ 5: ไข่เจียวเขียวชอุ่มพร้อมไส้กรอก
ไข่เจียวนุ่มๆ กับไส้กรอกเป็นเมนูที่เหมาะที่สุดสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ ในการเตรียมคุณจะต้องมีไข่ มะเขือเทศ ไส้กรอก และหัวหอมสีเขียว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง;
2. นม - 160-170 มล.
3. ซาลามิ;
4. มะเขือเทศสุก 1 ลูก
5. หัวหอมสีเขียว
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. น้ำมันมะกอก
8.ส่วนผสมพริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นด้วย หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ ผสมไข่กับนม ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ อัดจาระบีจานอบ น้ำมันมะกอก(หรือครีม) ขั้นแรกวางชิ้นมะเขือเทศวางไส้กรอกไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอม เทส่วนผสมไข่ลงบนส่วนผสมแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา อบจนเสร็จ
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มฟูได้อย่างแท้จริง:
— ความสำเร็จในการเตรียมไข่เจียวฟูขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมที่ใช้เป็นหลัก ขอแนะนำให้ใช้นมประมาณ 15 มล. ต่อไข่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)
— หากเวลาเอื้ออำนวย เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่แดงแยกจากไข่ขาวในชามที่แตกต่างกัน หลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบต่างๆ อย่างระมัดระวัง
— เพื่อให้ไข่เจียวฟู คุณสามารถค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่ยังไม่อุ่น และปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมาก
— หนึ่งในความลับของไข่เจียวอันเขียวชอุ่มคือการเทนมร้อนลงในส่วนผสมหรือเติมโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู
— สำหรับไข่เจียวที่ฟูนุ่ม สามารถใช้ครีมแทนนมได้เสมอ และแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช หากต้องการเพิ่มรสชาติครีมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ได้ ไข่เจียวจะยิ่งอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณปรุงด้วยนมอบ