เอาผิวหนังออกจากต้นขาและเอากระดูกออก ปล่อยให้เนื้อสะอาด
ปอกมันฝรั่ง
ฉันขูดมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าโดยใช้แผ่นดิสก์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้ นอกจากมันฝรั่งแล้ว ฉันยังใส่เนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า หากคุณปรุงอาหารด้วยมือ ให้ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูด (ควรเลือกแบบละเอียด) บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ แต่จะดีกว่าถ้าใช้มีดสับให้ละเอียดจากนั้นคุณจะสัมผัสได้ถึงชิ้นเนื้อในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ
หากคุณเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่งใหม่ โปรดจำไว้ว่าพวกมันจะฉ่ำกว่าดังนั้นจึงควรเติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ซึ่งจะคงความชุ่มชื้นไว้ หากมันฝรั่งยังไม่อ่อนก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพราะแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มกว่า
เกลือพริกไทยใส่ครีมไข่และผสมให้เข้ากัน เราใส่ครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมของมันฝรั่งเข้มขึ้น ความสม่ำเสมอของแป้งจะเหมือนกับครีมเปรี้ยว
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเติมส่วนผสมมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรูปร่างสวยงาม ให้เทแป้งมันฝรั่งลงไปตรงกลางแพนเค้ก แล้วแป้งจะกระจายทั่วทุกทิศทาง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน) เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้ก กระทะ และความร้อน
เสิร์ฟร้อน แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้ออร่อยมากเสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดและเกลือเล็กน้อย
ฉันคิดว่าฉันไม่ได้โกหกเลยถ้าฉันยอมให้ตัวเองพูดคำประจบประแจงเกี่ยวกับมันฝรั่งสักสองสามคำ
เธอสมควรได้รับมันอย่างเต็มที่เพราะคงไม่มีใครที่จะมีทัศนคติเชิงลบต่อเธอ มันฝรั่งเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่มื้อแรกสำหรับเด็กทารกที่ชอบใช้ฟองน้ำลูบไล้ให้อย่างมีความสุข และพยายามเข้าใจรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน
เฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารโปรดของเด็กนักเรียนและไม่เพียงเท่านั้น และมีสูตรอาหารกี่สูตรในโลกการทำอาหารที่ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งนั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุ เพิ่มลงในซุป, บอร์ชท์, มันฝรั่งปรุงเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์, เพิ่มลงในสลัดหลากหลาย, เตรียมอาหารจานอิสระแสนอร่อยจากนั้น, โดนัทและขนมหวานอื่น ๆ อบ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ เราไม่สามารถไปไหนได้หากไม่มีมันฝรั่ง และพวกมันถือเป็นราชาแห่งการทำอาหารอย่างถูกต้อง
คุณรู้ไหมว่าแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากมันฝรั่งขูดเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในครัวในบ้านของเราเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในต่างประเทศด้วย? จริงอยู่ที่สูตรอาหารในการเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย แต่สุดท้ายแล้วผลลัพธ์ที่ได้เราก็เกือบจะเป็นอาหารจานเดียวกัน ไม่สำคัญว่าจะเสิร์ฟให้คุณที่ไหน ไม่ว่าจะเป็นในยูเครน หรือในรัสเซีย หรือบางทีในสวีเดนหรืออิสราเอล คุณก็จะเดาได้ทันทีว่าเป็นแพนเค้กมันฝรั่ง
วันนี้เราจะดูสูตรอาหารหลายประการในการเตรียมแพนเค้กประจำชาติด้วยเนื้อสัตว์
สูตรที่ 1: แพนเค้กเบลารุสพร้อมเนื้อ
— มันฝรั่งสีเหลือง - 1.5 กก.
- เนื้อสับ - 300 กรัม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับเพราะมันฝรั่งขูดมักจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและดูไม่สวย ดังนั้นถ้าเรามีเนื้อสับสำเร็จรูปก็เยี่ยมเลย ถ้าไม่เช่นนั้น ให้บดเนื้อในเครื่องเตรียมอาหาร หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ เติม 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย ผสมและตีกับผนังเหมือนชิ้นเนื้อ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับหรือสมุนไพรสับได้
มันฝรั่งปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด ด้วยวิธีนี้แพนเค้กมันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำกว่าการขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดแบบหยาบ เติมเกลือลงในโจ๊กมันฝรั่งเท่านั้น ที่นี่ไม่ต้องเติมพริกไทย!
เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับเราในการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเค้กแบนบางเนื้อสับที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. วางไว้บนเขียงข้างเตาแล้วเริ่มทอดกัน แพนเค้ก
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป และปล่อยให้ร้อนดี ใช้ช้อนโต๊ะทาแพนเค้กมันฝรั่งชุดแรกให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ตอนนี้เราวางเค้กเนื้อไว้บนมันฝรั่งด้วยมือของเราแล้วใช้ช้อนโต๊ะอีกครั้งเพื่อคลุมเนื้อสับด้วยมันฝรั่งขูด
ปิดฝากระทะแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกแต่ละด้านอย่างระมัดระวัง และทอดต่อโดยปิดฝา วางแพนเค้กเบลารุสสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 2: แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อในหม้อ
— ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยและเกลือ เนยหนึ่งชิ้นน้ำมันพืช
ขั้นแรกให้ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี ผสมมวล โปรดทราบว่าหากมันฝรั่งของคุณปล่อยของเหลวออกมามาก ให้ระบายออกเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ทั้งหมด! เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่ง แป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นและไข่ 1 ฟอง เพิ่มโซดาและเกลือเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยป่นตามต้องการ ผสมทุกอย่างแล้วทอดแพนเค้กอย่างรวดเร็วในกระทะที่มีน้ำมันพืช อย่างรวดเร็วจนไม่มีเวลามืดลง
สับหมูให้ละเอียดด้วยมีด วางในกระทะอีกใบที่มีน้ำมันแล้วทอด ในขณะที่กำลังปรุงอาหารเราจะปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อ ผัดใส่เกลือและพริกไทยและทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลดีให้ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ทีนี้มาทาเนยที่ด้านในหม้อของเรากันดีกว่า บางคนก็หย่อนลูกบาศก์เล็กๆ ลงไปที่ก้นหม้อด้วย ตอนนี้ให้ใส่แพนเค้กสีน้ำตาลทองของเราลงในหม้อ เทซอสเนื้อลงไปด้านบน และปิดด้วยแพนเค้กอีกชั้นหนึ่ง และต่อไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบน ชั้นบนสุดควรทำจากแพนเค้กมันฝรั่ง วางหม้อในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน
สูตรที่ 3: แพนเค้กมันฝรั่งกับไก่
— อกไก่ - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 3 ฟัน
— หัวหอม - 1 ชิ้น; เกลือและเครื่องเทศ
สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ควรใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ มันฉ่ำกว่าและขูดง่ายกว่า เกลือมันฝรั่งขูดลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำส่วนเกินออก ใส่มายองเนส ไข่ หัวหอมสับ และกระเทียมลงในมันฝรั่ง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย แล้วใส่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง คน.
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ปรับระดับด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับเนื้อไก่บนโต๊ะร้อน ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 4: แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อในเตาอบ
— ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- เครื่องเทศ ไข่ และเกลือ
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด คุณต้องขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมมันฝรั่งพร้อมกับไข่ เครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
มาอุ่นเตาอบกัน อย่าลืมทาน้ำมันบนถาดอบและตักส่วนผสมมันฝรั่งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งออก วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้บนตอร์ติญ่าแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยตอติญ่ามันฝรั่งชั้นที่สองทันที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์และซีลออก
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสรวมทั้งกับข้าวเช่นบัควีทพาสต้าหรือกะหล่ำปลีตุ๋น
— สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ให้เลือกหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่มีพันธุ์ร่วน ประการแรกมันจะสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะเสียดสีพวกเขาและประการที่สองแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มกว่าจากมันฝรั่งที่ร่วน
- หากมันฝรั่งปล่อยน้ำออกมามากก็ควรสะเด็ดน้ำออกเล็กน้อย น้ำผลไม้จำนวนมากต้องใช้แป้งในปริมาณที่มากขึ้นและผลที่ตามมาคืออาหารจานจะหนักและไม่นุ่ม
สวัสดีตอนบ่ายทุกคน เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้พูดคุยถึงขั้นตอนการเตรียมจานมันฝรั่งที่อร่อยมาก และปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับอาหารจานนี้ ทุกคนคุ้นเคยกับการทอดแพนเค้กมันฝรั่งโดยเฉพาะจากแป้งมันฝรั่ง ดังนั้นวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์
ฉันจะบอกทันทีว่าสำหรับประเภทนี้ก็จำเป็นต้องใช้มันฝรั่งที่มีแป้งจำนวนมากนั่นคือลูกเล็กไม่เหมาะ แต่สำหรับเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง หรือผสมกันก็ได้
Draniki กับเนื้อสับถือเป็นอาหารอิสระ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงเป็นมื้อเย็นแสนอร่อย ทางที่ดีควรกินร้อนๆพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
ก่อนอื่นเรามาดูสูตรคลาสสิกกันก่อน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นแบบเรียบง่าย ใช้เนื้อสด และมันฝรั่งก็เรียบลื่นและไม่มีถั่วงอก
กระบวนการเตรียมนักเวทย์มนตร์นั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มากนักดังนั้นในขณะเดียวกันคุณก็สามารถเตรียมอย่างอื่นได้เช่นผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 9 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 200 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
1. นำมันฝรั่งลูกใหญ่มาล้าง เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องขูด หรือเครื่องเตรียมอาหาร สับมันฝรั่งที่เตรียมไว้
3. วางมันฝรั่งสับลงในกระชอนแล้วใช้มือกดเบา ๆ เพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
4. รวมมันฝรั่ง เกลือ พริกไทย ไข่ และแป้งลงในชาม ย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. ตักแป้งที่เตรียมไว้ลงในช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดชิ้นงานด้านหนึ่ง
6. ขณะที่พ่อมดด้านแรกกำลังทอด ให้วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางแผ่นตอร์ติญ่าแต่ละแผ่น
7. ปิดเนื้อด้วยแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เรียบเช่นกัน
8. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟปานกลางเพื่อให้เนื้อสับสุกและแป้งไม่ไหม้
9. วางจานที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นจึงเสิร์ฟ
หากคุณสงสัยว่าเนื้อไม่สุก คุณสามารถวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที
ปรุงด้วยเนื้อสับและมันฝรั่ง
ตัวเลือกนี้ยังเรียบง่ายและมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย สูตรนี้ประกอบด้วยน้ำมะนาว เนื่องจากจะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งปอกเปลือก - 900 กรัม;
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
- มะนาว - 1/4 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 350 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม ผสมหัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ผสมมวลให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็น 6 ส่วน
3. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบน้ำมะนาวแล้วใส่ผักลงไป
น้ำมะนาวป้องกันไม่ให้มันฝรั่งขูดเป็นสีน้ำตาล
4. ใส่ส่วนผสมลงในกระชอน สะเด็ดน้ำออก และหากมีแป้งเหลืออยู่ ให้เติมลงในมันฝรั่ง
5. ตอกไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วแบ่งเป็น 6 ส่วน
6. นำส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งมาเสิร์ฟหนึ่งมื้อ วางบนฝ่ามือแล้วปั้นให้เป็นทรงกลมแบน และนำเนื้อสับที่มีรูปร่างเดียวกันส่วนหนึ่งมาวางด้านบน
7. ปิดชั้นเนื้อสับด้วยมวลครึ่งหลังของแป้งมันฝรั่ง ปั้นเป็นรูปวงรีเพื่อให้เนื้อทั้งหมดคลุมด้วยมันฝรั่งขูด
ทางที่ดีควรวางมันฝรั่งว่างไว้บนกระดาษชำระเพื่อให้ของเหลวไหลออกมามากขึ้นและน้ำมันจะไม่กระเด็นเมื่อทอด
8. วางชิ้นลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร
แพนเค้กเขียวชอุ่มในเตาอบ
ตอนนี้ฉันขอเสนอสูตรรูปถ่ายสำหรับนักเวทย์มนตร์ที่ปรุงในเตาอบ จานนี้ไม่เลี่ยนและใครๆ ก็ทานได้ แม้แต่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักก็ตาม
วัตถุดิบ:
- หมูสับ - 450 กรัม;
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่นเกลือ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่หมูสับลงในถ้วย ใส่หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทย ตีไข่หนึ่งฟองแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ปั้นลูกบอลรูปไข่จากเนื้อสับเสร็จแล้วให้แบนเล็กน้อย
3. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. บีบมันฝรั่งขูดเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ใส่หัวหอมสับละเอียด ไข่ ปาปริก้า เกลือและพริกไทย และมายองเนสเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางชิ้นกลมจากส่วนหนึ่งของแป้งมันฝรั่ง
6. วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น และโรยด้วยมันฝรั่งขูดที่เหลือเล็กน้อย โรยทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด อบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที
จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักเบา ๆ เป็นต้น
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับ
นี่คือตัวเลือกที่น่าสนใจที่ทำจากหมูสับทำทุกอย่างตามคำแนะนำและเอาใจคนที่คุณรัก โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกนี้มาก และอย่ากังวลว่ามื้อเย็นวันนี้จะทำอาหารอะไร))
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 700 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- หมูสับ - 225 กรัม;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง จากนั้นขูดหัวหอมให้ทั่วมันฝรั่ง เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่หัวหอมขูดเล็กน้อยลงในหมูสับ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน ปั้นเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใช้ช้อนตักแป้งมันฝรั่งออกเป็นส่วนเล็กๆ วางเค้กเนื้อไว้ตรงกลาง และปิดทุกอย่างด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งที่อยู่ด้านบน
4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงแพนเค้กขี้เกียจในหม้อหุงช้า
โดยสรุปฉันอยากจะเชิญคุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กเหล่านี้ในหม้อหุงช้า และแพนเค้กเรียกว่าขี้เกียจเพราะเราใส่เนื้อสับลงในแป้งมันฝรั่งโดยตรง ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม:
และยังไงก็ตามการเสิร์ฟกับซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรก็อร่อยมาก
คุณชอบสูตรไหนมากที่สุด! แล้วคุณชอบแพนเค้กแบบไหน: มันฝรั่งแท้หรือไส้เนื้อ! เขียนความคิดเห็น เราจะหารือ!!
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด
ดรานิกิกับเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและน่ารับประทาน และที่สำคัญที่สุด - เรียบง่าย! สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยทำอะไรที่ซับซ้อนไปกว่าแซนด์วิชเลยในชีวิต!
30 นาที
210 กิโลแคลอรี
5/5 (2)
ดรานิกิในเบลารุส แพนเค้กมันฝรั่งในยูเครน แพนเค้กมันฝรั่งในลิทัวเนีย ชาวเตรูเนียนในรัสเซีย แบรโบแร็คในสาธารณรัฐเช็ก - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของสิ่งเดียวกัน โดยพื้นฐานแล้วเป็นตัวแทนของแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งดิบขูด เขียวชอุ่ม สีดอกกุหลาบ พร้อมเปลือกกรุบกรอบ ใครล่ะจะไม่ชอบ!
และสำหรับแฟนเนื้อก็มีตัวเลือกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้ ในเบลารุสพวกเขาถูกเรียกว่า "พ่อมด" เหล่านี้เป็นแพนเค้กมันฝรั่งแบบเดียวกันยัดไส้ด้วยเนื้อสับเท่านั้น อาหารอันโอชะพื้นบ้านนี้เหมาะสำหรับผู้ชายและทุกคนที่รักมันฝรั่งโดยเฉพาะ
จะเริ่มตรงไหน
สำหรับหลาย ๆ คน การเตรียมอาหารจานนี้ดูเหมือนเป็นศิลปะการทำอาหารระดับสูงสุด แต่มันซับซ้อนขนาดนั้นจริงๆเหรอ? มาลองทำอาหารพร้อมเผยความลับของจริงกัน “หมอผี” หรือแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ.
ก่อนอื่นเราไปที่ร้าน
เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?
วัตถุดิบ
ควรซื้อมันฝรั่งขนาดใหญ่เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายกว่าและสุก (ลูกเล็กมีแป้งเล็กน้อย) คุณสามารถเตรียมเนื้อสับเองได้ จากนั้นคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ (หมูและเนื้อวัว) แต่ถ้าเรา “มองหาวิธีง่ายๆ” เราก็จะเลือกวิธีสำเร็จรูป
มาเริ่มทำอาหารกัน
การเตรียมการจริงประกอบด้วยสามขั้นตอนเท่านั้น
สำหรับฉันบางครั้งดูเหมือนว่ามันฝรั่งจะเพียงพอสำหรับสามีของฉัน - เขาจะกินมันเท่านั้น หากราชินีแห่งท้องของเขามาที่โต๊ะในรูปของแพนเค้กมันฝรั่ง โดยเฉพาะแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ ความสุขก็ไร้ขอบเขต ดังนั้นการทอดแพนเค้กมันฝรั่งเป็นครั้งที่ร้อยในสัปดาห์นี้ฉันถามตัวเองว่าใครต้องการอาหารที่หลากหลายนี้?
สามีของฉันซึ่งมีความคิดแบบผู้ชายในการทำอาหารที่เหมาะสม ไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับความหลงใหลในผลไม้จากต่างประเทศ ของว่างใหม่ๆ สลัดเบาๆ และขนมหวานแสนอร่อย ปรากฎว่าฉันกำลังพยายามเพื่อตัวเองโดยเฉพาะ อย่างที่คุณเข้าใจนี่เป็นเรื่องไร้สาระอย่างยิ่ง!
ฉันกำลังมองหาการประนีประนอม เพื่อไม่ให้ทอดแพนเค้กมันฝรั่งไม่มีที่สิ้นสุดวันนี้ฉันจะเรียกพวกเขาว่าพ่อมด และครั้งต่อไปกับแพนเค้กมันฝรั่ง หรือเทอร์ติคอฟ ในหนึ่งสัปดาห์ - ผู้ปล้นมันฝรั่ง หรือแพนเค้กมันฝรั่ง เพื่อให้อารมณ์เบิกบานยิ่งขึ้น จะเริ่มสลับไส้ค่ะ บางทีเมนูวันนี้เราจะมี... แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ และในวันพฤหัสบดี... แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ ง่าย รวดเร็ว น่าพึงพอใจ และที่สำคัญที่สุด - ไม่ซ้ำซากจำเจเหมือนกับแพนเค้กมันฝรั่ง!
วัตถุดิบ
ในการทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อคุณจะต้อง:- มันฝรั่งขนาดกลาง 7-8 ชิ้น
- 2 ไข่;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนื้อสับ 200 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม
ปรุงมันฝรั่งมิ้นต์- ก่อนอื่น ล้างและปอกมันฝรั่ง แล้ววางลงในชามน้ำ
เราทำความสะอาดหัวหอม กระเทียมก็เหมือนกัน
และเราเริ่มต้นส่วนที่น่าสนใจที่สุด - เกือบจะเต้นรำกับแทมบูรีน: ความงดงามที่สะอาดทั้งหมดจะต้องถูกขูด เล็ก. ควรเก็บเล็บ หนัง และเลือดไว้ใช้เองจะดีกว่า ยิ่งกว่านั้นคุณต้องขูดมันอย่างรวดเร็ว - เมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและกลายเป็นสิ่งที่ไม่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตามหัวหอมในกรณีนี้มีประโยชน์มาก - ต้องขอบคุณฉันที่ไม่รู้จัก แต่เคมีที่น่าแปลกใจมากคือมันฝรั่งซึ่งเป็นเพื่อนกับหัวหอมขูดเกือบจะไม่ทำให้มืดลง
ผู้เสนอการใช้แรงงานคนสามารถไปยังย่อหน้าถัดไปได้อย่างปลอดภัย ฉันบอกคนขี้เกียจเช่นฉัน: เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันขอยืมเครื่องเตรียมอาหารได้สำเร็จ เชื่อฉันเถอะ เขาถูทุกสิ่งที่คุณต้องการด้วยวิธีที่น่าอัศจรรย์ที่สุด รวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และด้วยมือของคุณเหมือนเดิม
เพิ่มไข่, เกลือ, แป้งลงในมวลมันฝรั่งคนและตั้งกระทะให้ร้อน - อันเก่าสีดำ แต่น่าเชื่อถือที่สุด เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้อุ่นพร้อมกัน
เราตรวจสอบเนื้อสับ - สำหรับแพนเค้กเนื้อไม่ควรแห้งต้องใส่เกลือและพริกไทย หากจำเป็นคุณสามารถผสมเนื้อกับครีมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและเติมน้ำเดือดเล็กน้อย
มันฝรั่งทอด DRANIKI กับเนื้อสัตว์- วางแป้งเล็กน้อยบนกระทะ - ขนาดประมาณช้อนโต๊ะ จัดวางและแผ่ให้แบนเล็กน้อย กลายเป็นแพนเค้กที่เรียบร้อย ไฟมีน้อยที่สุด วางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น เราไม่ได้วางไว้ตรงกลางในกองที่มีสีสัน แต่กระจายให้ทั่วบริเวณของแพนเค้กมันฝรั่ง เราใช้แป้งอีกเล็กน้อยแล้วปิดเนื้อ
สิ่งสำคัญคืออย่าทำแพนเค้กมันฝรั่ง "หลายชั้น" สูงพร้อมเนื้อสัตว์ - พวกมันอาจไม่สุกเลย พยายามดิ้นรนให้ได้ขั้นต่ำที่สมเหตุสมผล - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!
ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองดูแน่น
VOILA ทุกคนยินดีต้อนรับสู่โต๊ะ!เสิร์ฟแพนเค้กกับเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยพ่อมดที่เสร็จแล้วด้วยกระเทียมสับละเอียด
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ © Magic Food.RU
