ปลาแพนกาเซียสทอด ปริมาณแคลอรี่ ปลาสวายมีกี่แคลอรี่

ปลาน้ำจืดที่อยู่ในวงศ์ปลาดุก ขายเป็นเนื้อปลาเป็นหลัก ความยาวสูงสุดคือ 130 ซม. น้ำหนัก – 44 กก. พื้นผิวของลำตัวของปลาแพนกาเซียสทาสีเงิน

การผลิต

การตระเตรียม

เนื้อปลาสวายมีความนุ่มอร่อยชุ่มฉ่ำชวนให้นึกถึงเนื้อหน้าอก เตรียมได้ง่ายเนื่องจากปลาสวายไม่จำเป็นต้องตัด: หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

สีของเนื้อปลาสวายอาจเป็นสีขาวชมพูเหลือง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการเก็บรักษาและอาหารของปลา

ปลาสวายไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้เนื้อสูญเสียความยืดหยุ่น เหมาะสำหรับการต้ม ทอด ตุ๋น อบ เตรียมแอสปิค ปลาสับ ใส่สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป และไส้พาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลาสวายที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ระบบทางเดินอาหาร และเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ข้อจำกัดในการใช้งาน

ปลาสวายที่ปลูกในเวียดนามบริเวณแม่น้ำโขงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ความจริงก็คือแม่น้ำสายนี้ถือว่าสกปรกที่สุดในโลก: น้ำเสียจากโรงงานเคมีและน้ำเสียไหลลงสู่แม่น้ำ นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มการผลิตปลา พวกเขายังได้รับยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนอีกด้วย น้ำโขงยังใช้ในการแช่แข็งปลาสวายอีกด้วย

เนื้อของปลานี้อาจมีเกลือของโลหะหนัก สารหนู โพลีคลอรีนไบฟีนิล แบคทีเรีย สารเคมี และสารพิษ การใช้ทำให้เกิดความเสียหายต่อตับและอวัยวะอื่น ๆ และทำให้เกิดโรคเลือด

ดังนั้นเจ้าหน้าที่ของหลายประเทศรวมทั้งอเมริกาและยุโรปจึงสั่งห้ามการบริโภคปลาสวายเป็นอาหาร

“ปูอัด” ที่ทำจากปลาสวายและผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ ก็เป็นอันตรายได้เช่นกัน

ปัจจุบัน ปลาน้ำจืดที่เรียกว่าปลาสวายมีมากขึ้นตามชั้นวางของในร้าน จัดอยู่ในอันดับปลาดุก ปริมาณแคลอรี่ของปลาสวายอยู่ในระดับต่ำ ดังนั้นความต้องการปลาจึงมีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

สกุลนี้มีประมาณสามสิบสายพันธุ์ และยังมีชนิดย่อยอีกมากมาย พวกเขาทั้งหมดมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดปริมาณแคลอรี่ของปลาสวายไม่สามารถทำให้แฟน ๆ ของอาหารพอใจได้ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย

ปริมาณแคลอรี่ของปลาสวาย - ปลาเป็นอาหารเบา

ดังนั้นรายละเอียดเพิ่มเติม Pangasius เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ผู้ที่ดูแลสุขภาพเกือบทุกคนคงจะรู้ว่านี่คือปลาชนิดไหน มีสองประเภทหลักในตลาดสมัยใหม่ ได้แก่ Pangasius Bocorta และ Siamese Pangasius ปริมาณแคลอรี่เพียง 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แหล่งที่อยู่อาศัยหลักของปลาเหล่านี้อยู่ที่ก้นแม่น้ำเจ้าพระยาและแม่น้ำโขงซึ่งไหลอยู่ในอินโดจีน ที่นี่บุคคลจะเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง ลักษณะเด่นที่โดดเด่นคือสีเทาเหล็ก ปลากินสาหร่าย หอย กากอินทรีย์ ฯลฯ นอกจากนี้ยังเพาะพันธุ์ในฟาร์มเฉพาะอีกด้วย ผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดคือเวียดนาม จากที่นี่มีการส่งออกปลาสวายหลายล้านตันสู่ตลาดโลก ปลาอะไรนักชิมตัวจริงทุกคนจะตอบคุณ เมื่อคุณลองแล้วคุณจะไม่สามารถปฏิเสธได้

อร่อยและมีไขมันต่ำ

ปลาชนิดนี้ต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง ในขั้นต้นไขมันใต้ผิวหนังจะถูกกำจัดออกหลังจากนั้นปลาจะถูกแช่แข็งบรรจุด้วยวิธีพิเศษและส่งเพื่อการส่งออก เนื้ออาจเป็นสีขาว ชมพู เหลือง และแดงก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าปลากินอะไร

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีเนื้อไม่ติดมันและอร่อยและมีต้นทุนค่อนข้างต่ำ เนื้อสันในใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด แอสปิค และอาหารจานหลักที่หลากหลาย สเต็กปลาสวายสามารถทอดหรืออบได้

เป็นเวลานานที่ผู้นำเข้าปลาหลักคือแคนาดาและสหรัฐอเมริกา จนถึงปัจจุบันจำนวนการซื้อจากประเทศเหล่านี้ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ลูกค้าที่มีการใช้งานมากที่สุดคือกลุ่มประเทศในสหภาพยุโรป ยูเครน และรัสเซีย

ประโยชน์ของปลา

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของปลาสวายไม่ได้เป็นเพียงข้อได้เปรียบเท่านั้น ปลาที่ปลูกในสภาพดีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามิน A, E และ C รวมถึงวิตามินบี โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม สังกะสี และแมกนีเซียม นอกจากนี้เนื้อปลายังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นอีกด้วย ปลาสวายมีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจ หลอดเลือด และอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบกระดูกและกล้ามเนื้อด้วย

เชื่อกันว่าปลาจะได้รับประโยชน์สูงสุดหากเติบโตในสภาพธรรมชาติเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ด้วยการควบคุมดูแลการผลิตอย่างเหมาะสมในฟาร์ม คุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่

ผลลัพธ์

แน่นอนว่าไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำของปลาสวายช่วยให้ปลาครอบครองสถานที่พิเศษในอาหาร 90 กิโลแคลอรีในเนื้อ 100 กรัมนั้นน้อยมาก ดังนั้นปลาจึงมักเป็นส่วนประกอบของอาหารลดน้ำหนักทุกประเภท คุณสามารถใช้งานได้เกือบทุกวัน

ไม่มีข้อห้าม อาจก่อให้เกิดอันตรายได้เฉพาะในกรณีที่เกิดปฏิกิริยาเชิงลบต่อผลิตภัณฑ์ หรือหากคุณมีอาการแพ้อาหารประเภทปลาโดยทั่วไป

ยังคงให้คำแนะนำสุดท้ายบางประการ เมื่อวางแผนที่จะปรุงเนื้อปลาแพนกาเซียส ผู้คนมักจะซื้อเนื้อปลา โปรดทราบว่าในระหว่างการผลิตจะมีการฉีดสารประกอบพิเศษ ทำเพื่อเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะต้องการจ่ายเงินเพิ่ม นอกจากนี้การเคลือบยังใช้เพื่อเพิ่มมวลอีกด้วย นั่นคือปลาแช่แข็งถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกน้ำแข็ง นี่ก็ไม่แย่เลยถ้าเปลือกเดียวกันนี้บาง ผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์จากสภาพดินฟ้าอากาศ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตบางรายยอมให้ตนเองใช้กระจกในทางที่ผิด

วิธีที่ดีที่สุดคือมุ่งความสนใจไปที่สเต็กหรือซากสัตว์ ตามเทคโนโลยีการผลิตมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีดเข้าไป ดังนั้นสินค้าจึงเหมาะสมกับราคา สังเกตปริมาณน้ำแข็งให้ดี อย่าลืมว่ายิ่งปลาแพงก็ยิ่งดี กระดูกต้นแขนจะต้องไม่อยู่ในซาก การใช้สเต็กในการทอดจะสะดวกกว่า มันดูอร่อยมาก หั่นบาง ๆ หลังจากการแช่แข็งจะได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษ อร่อย!

การลงโฆษณาฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการตรวจสอบโฆษณาล่วงหน้า

Pangasius เป็นปลาทะเลจากตระกูลปลาดุก ด้วยเหตุผลบางประการ จึงเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกสิ่งนี้ว่าลิ้นทะเลอย่างผิดๆ มันไม่ถูกต้อง Solefish เป็นปลาในตระกูลที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ปลาสวายเติบโตในบ่อเทียมในฟาร์มเลี้ยงปลาในเวียดนาม ความต้องการปลาชนิดนี้มีมากส่งผลให้มีการเพาะเลี้ยงในปริมาณมหาศาล ปลาสวายกินสัตว์ที่มีเปลือกแข็งขนาดเล็ก ปลาตัวเล็ก ผลไม้ และอาหารจากพืช

เนื้อปลาสวายที่แช่แข็งในน้ำแข็งมักพบบนชั้นวางของในร้าน ซากแต่ละตัวถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกน้ำแข็ง

เนื้อปลาสวายที่ดีที่สุดคือสีขาวหรือสีชมพูอ่อน เนื้อสีเหลืองและสีแดงเป็นชั้นสอง สีของปลาขึ้นอยู่กับการเจริญเติบโตและการให้อาหาร

ซากปลาสวายมีวิตามินหลายชนิดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ เช่น วิตามินเอ , , บี1, บี2, บี9, บี6 และพีพี ด้วยเหตุนี้เนื้อปลาสวายจึงถือว่าเป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดที่ดีต่อสุขภาพ

องค์ประกอบของจุลธาตุที่รวมอยู่ในเนื้อปลาสวายก็น่าประทับใจเช่นกัน - ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, เหล็ก, โครเมียม, ฟลูออรีน, โพแทสเซียม ฯลฯ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อปลาแพนกาเซียสมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูง วิตามิน A และ E ช่วยฟื้นฟูผิว เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีผลเชิงบวกต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ และปรับปรุงความจำและการมองเห็น วิตามินบีที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและสมอง มีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และปรับปรุงความจำ วิตามินบี 1 ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิตามินซีช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ธาตุขนาดเล็กที่มีอยู่ในปลาสวาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียม ฟอสฟอรัส และฟลูออรีน มีผลเชิงบวกต่อเนื้อเยื่อกระดูกของมนุษย์ ทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของมนุษย์ได้อย่างดีเยี่ยม และปรับปรุงสุขภาพของฟันและเล็บ

แอปพลิเคชัน

เนื้อปลาสวายถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำชาติหลายชนิด คุณสามารถทอดในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงหรืออบในเตาอบก็ได้ คุณสามารถทำชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยได้ ปลาสวายเป็นที่ชื่นชอบของชาวจีนและญี่ปุ่นในเมนูปลารสเผ็ด

หัวข้อฟอรั่มล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา

เบลล์ / มาส์กอะไรกำจัดสิวหัวดำได้?
Bonnita / ไหนดีกว่ากัน - การลอกด้วยสารเคมีหรือเลเซอร์?
Masha / ใครทำเลเซอร์กำจัดขน?

บทความอื่น ๆ ในส่วนนี้

	ไทเมน ปลาไทเมนอยู่ในตระกูลปลาแซลมอน ปลาชนิดนี้เป็นปลาที่ใหญ่ที่สุดในตระกูลปลาทั้งหมดนี้ Taimen สามารถพบได้ในน่านน้ำของตะวันออกไกลและเทือกเขาอูราลรวมถึงยาคุเตีย ก่อนหน้านี้ปลาตัวนี้อาศัยอยู่แม้แต่ในแม่น้ำโวลก้า แต่จากนั้นพวกมันก็เริ่มสร้างเขื่อนและปลาก็หายไปจากแม่น้ำสายนี้ Taimen ไม่ได้อาศัยอยู่ในน้ำเค็ม - ไม่เหมาะสำหรับการสืบพันธุ์ของปลาชนิดนี้ นั่นคือสาเหตุที่ไม่พบปลาชนิดนี้ในทะเล
	Capelin รมควัน Capelin เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในทะเลเปิดในชั้นบนของน้ำ Capelin อยู่ในตระกูลหลอมเหลว ปลามีขนาดเล็ก เป็นที่นิยมในทุกประเทศทั่วโลก Capelin พบได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก แปซิฟิก และอาร์กติก ตัว Capelin มีความยาวสูงสุด 22 เซนติเมตรน้ำหนักของปลาน้อยกว่า 70 กรัม
	โวบลา แมลงสาบพบได้ในทะเลแคสเปียน มีขนาดสามสิบเซนติเมตรขึ้นไป มีครีบสีเทาขอบสีดำ ไอริสตาเป็นสีเงิน และมีจุดดำเหนือรูม่านตา
	ปลากระบอกสด เมื่อพิจารณาชนิดของปลา เช่น ปลากระบอก ต้องเข้าใจว่าชื่อนี้เป็นชื่อทั่วไป มีเพียงวงศ์ปลากระบอกเท่านั้น ซึ่งรวมถึงปลาปลาเลงกา ปลาหัวโต ปลากระบอก และชื่ออื่นๆ อีกมากมาย
	ปลาไหลรมควัน ปลาไหลเป็นปลาที่ไม่ธรรมดาจากตระกูลปลาไหล มีลำตัวยาวทรงกระบอกอัดชิดใกล้หาง ในลักษณะไฟจะมีลักษณะคล้ายกับงูมาก ปลามีหัวเล็กปากเล็กมีฟันแหลมคมเล็ก
	ทรายแดงรมควันเย็น ในบรรดาปลา ทรายแดงเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการ ถิ่นที่อยู่อาศัยของมันคือทางตอนเหนือและตอนกลางของยุโรป ปลาชนิดนี้มักพบในน่านน้ำของทะเล Azov และทะเลดำ ในทะเลแคสเปียน ทะเลบอลติก และทะเลเหนือ การจับปลาจำนวนมากยังพบเห็นได้ในทะเลสาบขนาดใหญ่ของ Transcaucasia ปลาทรายแดงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า มีรสชาติสดใส และมีกลิ่นหอมจัด จัดอยู่ในประเภทปลาที่มีน้ำมัน
	ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไม่อาจสร้างความสับสนได้ ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นปลาที่เน้นคุณภาพรสชาติพิเศษในสูตรถนอมพิเศษ
	เบลูก้าแห้ง แอ่งของทะเลอะซอฟ ทะเลดำ และทะเลแคสเปียน อาจบ่งชี้ว่ามีเบลูก้าอยู่ในน่านน้ำ ปลานี้เป็นของตระกูลปลาสเตอร์เจียนและมีชื่ออยู่ใน Red Book เนื่องจากปริมาณสำรองของมันมีขนาดเล็กลงทุกปี ปลาน้ำจืดสามารถมีความยาวได้ถึงสี่เมตรและมีน้ำหนักมากถึงหนึ่งตัน เบลูก้าถือเป็นปลาที่มีอายุยืนยาวโดยมีอายุได้หนึ่งศตวรรษ ในช่วงชีวิตของมันจะมีการวางไข่มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อเทียบกับพี่น้องของมัน - ปลาแซลมอน
	ผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูป ชีวิตที่เร่งรีบอย่างต่อเนื่องและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาช่วยเหลือผู้ที่กระตือรือร้นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูปอย่างถูกต้อง ทำจากปลาสด แช่เย็น หรือแช่แข็ง
	ปลาไวท์ฟิช ปลาไวท์ฟิชเป็นของตระกูลปลาแซลมอน แต่นักวิทยาศาสตร์บางคนแยกแยะมันกับปลาบางประเภทออกเป็นตระกูลปลาไวท์ฟิชที่แยกจากกัน ภายนอกปลาชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะ: เป็นตัวบีบอัดที่มีเกล็ดขนาดกลางปากเล็กซึ่งแทบไม่มีฟันเลย หากมีแสดงว่ามีพัฒนาการที่แย่มาก ที่อยู่อาศัย: ประเทศที่หนาวเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งอยู่ในซีกโลกเหนือ

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

ปลาสวายเป็นปลาน้ำจืดในวงศ์ ปังกาซีฟพบได้ทั่วไปในลุ่มน้ำโขงและเจ้าพระยา ชื่ออื่นของปลาสวาย ได้แก่ ปลาแชนเนลหรือปลาดุกฉลาม ปลามีลำตัวเฉพาะ หัวแบน และครีบหลัง นิสัยและสีของปลาสวายมีลักษณะคล้ายกับปลาดุกที่อาศัยอยู่ในก้นทะเล พบ Pangasius บนชั้นวางส่วนใหญ่อยู่ในรูปของเนื้อปลาสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพูพร้อมกลิ่นหอมของแม่น้ำเล็กน้อย ไขมันจะถูกเอาออกจากเนื้อปลาโดยใช้วิธีพิเศษที่เรียกว่าการเล็ม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาสวาย

ปริมาณแคลอรี่ของปลาสวายคือ 89 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปลาสวายมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในการสร้างเซลล์ ปลามีบางชนิดที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาท Pangasius เนื่องจากมีแคลอรี่และไขมันต่ำจึงรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาและทุกคนที่รับประทานอาหารที่สมดุล

อันตรายจากปลาสวาย

ปลาสวายเป็นปลากินเนื้อที่ไม่เพียงแต่กินหอยและปลาตัวเล็กเท่านั้น แต่ยังกินของเสียด้วย ดังนั้นจึงมักจะสะสมเกลือของโลหะหนัก ด้วยการซื้อเนื้อแช่แข็งจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ คุณจะมั่นใจในคุณภาพที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ (เครื่องให้ความร้อน) การบริโภคปลาสวายมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

การคัดเลือกและการเก็บรักษาปลาสวาย

ปลาสวายขายเป็นเนื้อปลาแช่แข็ง บางครั้งก็หั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อเลือกปลาคุณควรประเมินลักษณะของเนื้อด้วยสายตา - ยิ่งเบาเท่าไรก็ยิ่งดีชิ้นส่วนไม่ควรแตกหรือแตกเป็นชิ้นการมี "เสื้อคลุม" น้ำแข็งแสดงว่ามีการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือแช่แข็งอีกครั้ง กลิ่นโคลนฉุนหมายความว่าปลาไม่ได้รับการเลี้ยงอย่างเหมาะสม

ปลาสวายสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 4-6 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส

ปลาสวายในการปรุงอาหาร

ปลาแพนกาเซียสทอดในแป้งแล้วชุบเกล็ดขนมปังต้มอบปลาคงรูปร่างได้ดี เนื้อปลาสวายใช้สำหรับทำซุป อาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อทอด ปลาม้วน ไส้แอสปิค และพาย

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาและสายพันธุ์ที่คุณควรจับได้ไม่บ่อยนัก โปรดดูวิดีโอ “ปลา 9 ประเภทที่คุณไม่ควรกิน” บนช่อง YouTube “Adme.ru”

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

ปลาแพนกาเซียสทอด

สูตรง่ายๆ สำหรับปลาแพนกาเซียสทอดพร้อมการคำนวณแคลอรี่และรูปถ่าย

สูตรด่วนจากปลาแช่แข็ง

ปลาราคาไม่แพงพร้อมรสชาติคาวที่ไม่เกะกะ

เราขายปลาสวายแช่แข็งมาเป็นเวลานาน โดยปกติจะเป็นเนื้อปลาซึ่งทำให้ปรุงได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

Pangasius เป็นปลาแม่น้ำในตระกูลปลาดุกจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันมักจะมาหาเราจากเวียดนามซึ่งไม่เพียงจับด้วยวิธีดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังได้รับการอบรมอีกด้วย

การผลิตปลาชนิดนี้ในโลกสูงถึง 1 ล้านตันต่อปี น่าแปลกที่พวกเขาเขียนไว้ที่นี่ว่าปลาสวายเป็นอันตรายและถูกห้ามในยุโรป

มีการส่งออกไปยังยุโรปจริง ๆ และค่อนข้างได้รับความนิยมเนื่องจากมีเนื้อนุ่มและราคาต่ำ ในฟอรัมการทำอาหารเยอรมันมีสูตรอาหารจำนวนมากจากปลาที่ "เป็นอันตราย" นี้และมีความคิดเห็นที่กระตือรือร้นภายใต้พวกเขา แปลว่ามีแฟนคลับเยอะ

ความชอบด้านรสชาติเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปลาดุก ปลาแม่น้ำมีรสชาติแตกต่างจากปลาทะเลอยู่เสมอ

ประมาณ 10 ปีที่แล้ว ฉันซื้อเนื้อปลาสวายชิ้นใหญ่ แล้วเราก็ไม่ชอบมันเลย มันดูอ้วนเกินไป และแมวของเราก็ไม่ได้ชื่นชมมัน

จริงๆ แล้ว ปลาชนิดนี้ไม่มีไขมัน แต่มีความชื้นอยู่ในเนื้อมากเท่านั้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ปลาสวายสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ ในการทำเช่นนี้ควรอบในเตาอบจะดีกว่าเพราะเมื่อทอดปลามักจะใช้น้ำมันเยอะเสมอ

นอกจากนี้ปลาแพนกาเซียสยังมีรสคาวเล็กน้อยจึงอาจดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบปลาได้

ร้อนๆ จากกระทะ มันดูเปียกเกินไปสำหรับฉัน แทบจะเหมือนปลาต้มเลย แต่พอเย็นลงความชื้นก็หายไป

แท้จริงแล้วปลาสวายมีรสคาวที่ไม่เกะกะและในวันรุ่งขึ้นรสชาติของปลาแม่น้ำก็หายไปจากตู้เย็น

มีน้ำแข็งไม่มากในนั้น น้ำหนักปลาแช่แข็ง 700 กรัม ละลายน้ำแข็ง – 623 กรัม

อย่างไรก็ตาม สิ่งพิมพ์ที่ไม่เป็นความจริงเกี่ยวกับอันตรายและการห้ามใช้ปลาสวายในยุโรปนั้นชวนให้นึกถึงเนื้อหาที่คล้ายกัน บางทีทั้งหมดนี่อาจเป็นฝีมือของคู่แข่ง

ปลาแพนกาเซียสทอด

วัตถุดิบ:

เนื้อปลากะพงขาวแช่แข็ง – 700 กรัม
แป้งสำหรับหายใจ – 45 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
นม – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 70 กรัม
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ละลายเนื้อปลาสวายที่อุณหภูมิห้อง เพื่อเร่งกระบวนการ ให้นำน้ำแข็งเคลือบออกทันทีที่เริ่มดึงออกจากตัวปลา นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการป้องกันไม่ให้ปลาดูดซับน้ำอีกด้วย

2. ล้างและทำให้แห้งปลาที่ละลายน้ำแข็ง คุณสามารถซับมันด้วยกระดาษเช็ดปากได้ก็จะเร็วขึ้น

3. เกลือและพริกไทยปลา หั่นตามขวางเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม.

4. เตรียมแป้ง: ตีไข่กับนม

5. จุ่มปลาสวายลงในแป้ง จุ่มแป้ง แล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ชิ้นที่เหลือก็เหมือนกัน

6. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ปลาสวายจะมีรสชาติดีขึ้นมากเมื่อเย็นสนิท

การคำนวณแคลอรี่ของเมนู “ปลากะพงทอด”

ดังนั้นน้ำหนักปลาแพนกาเซียสทอดบนตาชั่งคือ 572 กรัม

ในปลาสวายทอด 100 กรัม: 1496: 572 x 100 = 262 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ก็แทบจะเท่ากันกับของเลย