คุณจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีฟันและมีพุง! สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับช็อคโกแลต งานวิจัย “ช็อกโกแลตฟัน – อันตรายหรือประโยชน์? เรารู้อะไรเกี่ยวกับองค์ประกอบของช็อกโกแลต?

นักโภชนาการ Natalya Nefedova นำเสนอผลลัพธ์ล่าสุด การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต กินช็อกโกแลตป้องกันโรคอะไรได้บ้าง? ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจในบทความ

คุณได้เรียนรู้จากบทความก่อนหน้าในเว็บไซต์ของเราเกี่ยวกับวิธีเลือกช็อคโกแลตที่เหมาะสมแล้ว หากคุณยังไม่ทราบว่าควรเลือกผู้ผลิตช็อกโกแลตรายใด เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความที่ลิงก์

ฟลาโวนอยด์

เหล่านี้คือโพลีฟีนอล ต้นกำเนิดของพืช- ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด

น่าสนใจ! หลอดเลือดเป็นเนื้อเยื่อที่ก่อตัวบนหลอดเลือดแดงและทำให้เกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดเมื่อเวลาผ่านไปเช่น กล้ามเนื้อหัวใจไม่ได้รับออกซิเจนและเกิดอาการหัวใจวาย

หลอดเลือดเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ขั้นแรก จะต้องสร้างความเสียหายให้กับผนังหลอดเลือดบางส่วนเพื่อให้คอเลสเตอรอล "เกาะติด" ที่นั่น คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของฟลาโวนอยด์ช่วยป้องกันความเสียหายประการแรกและประการที่สองเมื่อเนื้อเยื่อบางส่วนได้รับความเสียหายจะเกิดอาการอักเสบบนพื้นผิวของหลอดเลือด

1. การป้องกันโรคมะเร็ง

เช่นเดียวกับธีโอโบรมีน ฟลาโวนอยด์ทำหน้าที่เป็นตัวป้องกัน โรคมะเร็ง- ลดความหนืดของเลือดซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด - ผู้ป่วยหลังผ่าตัด หากการรวมตัวของเลือด (ความหนืด) เพิ่มขึ้น จะช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด การอุดตันของหลอดเลือด และหัวใจวาย ฟลาโวนอยด์ช่วยลดความดันโลหิต

2. โซลูชั่นป้องกันรังสียูวี

มีการศึกษาเกี่ยวกับแอปเปิลเพราะว่า... ผลไม้ชนิดนี้ก็มีฟลาโวนอยด์เช่นกัน พบว่าแอปเปิ้ลที่มีฟลาโวนอยด์มากกว่านั้นสามารถอยู่กลางแดดได้นานขึ้นและไม่เน่าเสีย ดังนั้นฟลาโวนอยด์จึงป้องกันรังสียูวีได้

3. จากคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

ฟลาโวนอยด์ช่วยลดความเข้มข้นของโปรตีนความหนาแน่นต่ำ - นี่คือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ควบคุมและมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในกลไกการแก่ชรา ต้องขอบคุณคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ และให้การป้องกันความเสียหายของ DNA ของเซลล์ นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องผนังบุผนังหลอดเลือด ( ด้านในเรือ)

4. ตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรีย

มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย แยกจากกันและทำงานร่วมกันพวกเขาสามารถทำงานร่วมกับยาปฏิชีวนะได้ นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดแบคทีเรีย เช่น เฮลิโคแบคเตอร์ ซึ่งเป็นสาเหตุของแผลในกระเพาะอาหารอีกด้วย

น่าสนใจ! แผลในกระเพาะอาหารอาจเกิดจากการมีแบคทีเรีย Helicobacter เท่านั้น และไม่มีอะไรอื่นที่ขัดต่อทัศนคติแบบเหมารวมที่แพร่หลายเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ไม่ดีและสาเหตุอื่นๆ

ประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับเยาวชน

การรับประทานช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อผิวและช่วยรักษาความเยาว์วัยเนื่องจากทำให้หลอดเลือดขยายตัว โดยเฉพาะหลอดเลือดที่บำรุงผิวหน้า ช่วยรักษาความงามเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ป้องกันความเสียหายต่อโครงสร้างเซลล์ พร้อมป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต

การเกิดสารเคลือบสีขาวบนช็อกโกแลต

ไม่เป็นอันตราย! นี่ไม่ใช่เชื้อราหรือแบคทีเรีย นี่คือสิ่งที่เรียกว่าช็อคโกแลต "เบ่งบาน" ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเก็บไม่ถูกต้อง แผ่นโลหะสีขาวบนช็อกโกแลตนั้นเกิดจากไขมันและน้ำตาลที่มีอยู่ในช็อกโกแลตไม่ว่าจะมีรสขมแค่ไหนก็ตาม

น่าสนใจ! แม้แต่ดาร์กช็อกโกแลตก็ยังมีน้ำตาล แม้ว่านี่จะเป็นปริมาณน้ำตาลที่น้อยที่สุดเมื่อเทียบกับนม แต่ก็ยังมีอยู่ ปริมาณแคลอรี่ของดาร์กช็อกโกแลตยังสูงมาก - ประมาณ 519 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่ควรบริโภคในปริมาณที่ไม่สมควร

เนื่องจากอุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ถูกต้อง การเปลี่ยนแปลงที่คมชัดอุณหภูมิสารเหล่านี้จะตกผลึกบนพื้นผิวของช็อกโกแลต อุณหภูมิที่ถูกต้องในการจัดเก็บช็อคโกแลตคือ 14 ถึง 18 องศา แต่ไม่ใช่ 0-5 องศาเช่นเดียวกับในตู้เย็น

Natalya Nefedova ศึกษาและวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการเตรียม และผลกระทบต่อร่างกาย เธอใช้ประสบการณ์และความรู้ของเธอมอบให้ทุกคนที่อยากสูญเสีย น้ำหนักเกินมีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่อดอาหาร

เราแต่ละคนอาจเคยได้รับการบอกเล่าในวัยเด็ก เรื่องราวที่น่ากลัวเกี่ยวกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับฟันของคุณหากคุณกินช็อกโกแลตมาก ๆ เมื่อเราโตขึ้น เราเริ่มทำให้ลูก ๆ ของเรากลัวด้วย "สัตว์ประหลาดทำฟัน" ที่เข้าปากพวกเขาโดยตรงจากขนมหวาน ช็อกโกแลตส่งผลร้ายต่อฟันของคุณมากแค่ไหน?

เมื่อ 10 ปีที่แล้ว ทันตแพทย์ทั่วโลกมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่า ช็อกโกแลตทำลายฟันและทำให้เกิดฟันผุ อย่างไรก็ตาม หลังจากทำการทดลองกับสัตว์หลายครั้ง นักวิทยาศาสตร์ในญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาก็ได้ข้อสรุปที่ไม่คาดคิด ปรากฎว่าน้ำมันเมล็ดโกโก้ปกคลุมฟันด้วยฟิล์มป้องกันพิเศษที่ช่วยปกป้องฟันจากการถูกทำลาย นอกจากนี้เมล็ดโกโก้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อด้วยการต่อสู้กับคราบจุลินทรีย์ ป้องกันโรคต่อต้านการก่อตัวของหินปูน เหล่านั้น. สินค้านั้น เวลานานศัตรูตัวฉกาจของฟัน คือผู้ปกป้องฟันนั่นเอง!

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหลอกตัวเองและเริ่มกินทุกอย่างที่ดูเหมือนช็อกโกแลตโดยไม่ได้ตั้งใจ เฉพาะช็อกโกแลตแท้ซึ่งมีโกโก้อย่างน้อย 56% เท่านั้นที่มีคุณสมบัติตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับช็อคโกแลตและเค้ก ท้ายที่สุดแล้ว ศัตรูหลักของเคลือบฟันคือน้ำตาลซึ่งพบมากในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

และสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีตของช็อกโกแลต โดยใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติอันมีคุณค่าทั้งหมด และไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ เราสามารถแนะนำสิ่งประดิษฐ์ของบริษัท Barry Callebaut จากเบลเยียมได้ พวกเขาสามารถสร้างและจดสิทธิบัตรช็อกโกแลตที่ไม่เป็นอันตรายต่อฟันอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านการทดสอบหลายชุดเพื่อพิสูจน์ความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับฟัน และได้รับใบรับรองคุณภาพที่จำเป็นทั้งหมด

อะไรคือความแตกต่างระหว่างช็อกโกแลตที่ปลอดภัยกับช็อกโกแลตที่เราคุ้นเคย? มีความแตกต่างที่สำคัญสองประการที่ Barry Callebaut อ้าง ประการแรกคือการใช้โปรตีนนมแทนนมผง และประการที่สอง การละทิ้งน้ำตาลเพื่อสนับสนุนไอโซมอลทูโลส ไอโซมัลทูโลสมีรสชาติไม่แตกต่างจากน้ำตาลทั่วไป แต่ไม่สร้างกรดที่ทำให้ฟันผุ

มีนวัตกรรมทางเทคโนโลยีหลายอย่างที่ชาวเบลเยียมใช้ในการผลิตช็อกโกแลตที่ปลอดภัย อย่างไรก็ตาม พวกเขาซ่อนความรู้ของตนไว้อย่างระมัดระวัง ซึ่งเป็นที่เข้าใจได้ ช็อคโกแลตก็เข้าแล้ว. ปีที่ผ่านมาเขาได้ฟื้นฟูตัวเองซึ่งไม่สามารถทำให้คนชอบหวานพอใจได้ อย่างไรก็ตาม ยังคงไม่สามารถแทนที่การไปพบทันตแพทย์เป็นประจำและการแปรงฟันวันละสองครั้ง

มีเรื่องเล่ามาหลายชั่วอายุคนว่าช็อกโกแลตทำให้ฟันเสีย และทุกคนก็เชื่อสิ่งนี้ เพราะวิทยานิพนธ์นี้ได้รับการยืนยันจากทันตแพทย์และนักวิทยาศาสตร์จากทั่วทุกมุมโลก

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา สถานการณ์เกี่ยวกับช็อกโกแลตเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก เราควรเชื่อเรื่องนี้ไหม? ทำไมนักวิทยาศาสตร์ถึงเปลี่ยนใจมากขนาดนี้? วิทยาศาสตร์ก็เหมือนกับทุกสิ่งรอบตัวเราที่พัฒนาและค้นพบสิ่งใหม่ๆ วิทยานิพนธ์ที่ก่อนหน้านี้ดูเหมือนจะทำลายไม่ได้และถูกมองว่าเป็นความจริงถูกข้องแวะ

แพทย์เริ่มพูดมานานแล้วว่าช็อคโกแลตในปริมาณเล็กน้อยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้รู้สึกกังวลเกี่ยวกับสภาพฟันของพวกเขา ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับช็อกโกแลตได้อย่างปลอดภัย ไม่ใช่เพียงแค่ช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้ นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ค้นพบเกี่ยวกับผลกระทบต่อฟัน

ฟันและช็อคโกแลต

ประมาณ 10 ปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์จากสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นตีพิมพ์ผลงานวิจัยของพวกเขาเกือบจะพร้อมๆ กัน พวกเขาปฏิวัติความเข้าใจของมนุษยชาติเกี่ยวกับผลกระทบของช็อกโกแลตที่มีต่อฟัน ในระหว่างการวิจัย นักวิทยาศาสตร์ได้เติมผงโกโก้ลงในอาหารของสัตว์ทดลอง ตรงกันข้ามกับความคาดหวัง มันไม่ได้ทำให้เกิดโรคฟันผุ แต่ยังทำให้การพัฒนาช้าลงด้วยซ้ำ ปรากฎว่าเนยโกโก้ซึ่งพบในช็อคโกแลตธรรมชาตินั้นถูกเคลือบด้วยฟิล์มพิเศษและปกป้องพวกเขาจากโรคฟันผุ

ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดอีกอย่างหนึ่ง เมล็ดโกโก้ธรรมชาติมีสารต้านเชื้อแบคทีเรีย ฟลาโวนอยด์ และโพลีฟีนอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและยับยั้งการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ จากนี้จึงสรุปได้ว่าช็อกโกแลตดีต่อฟันและเหงือก อันตรายต่อเคลือบฟันคือน้ำตาลที่เติมลงในช็อคโกแลต สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือช็อกโกแลตบริสุทธิ์ซึ่งมีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 56% ผลิตภัณฑ์นมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย - มีแคลเซียม ทุกคนรู้ดีว่าจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและฟันที่แข็งแรง

สิ่งต่อไปนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น Arman Sadekhpour นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยทูเลน ในเมืองนิวออร์ลีนส์ ประเทศสหรัฐอเมริกา กล่าวว่าคาโอโบรมีนซึ่งเป็นสารสกัดจากผงโกโก้ อาจเข้ามาแทนที่ฟลูออไรด์ในยาสีฟันได้ในไม่ช้า สารสกัดนี้ช่วยเพิ่มความแข็งแรง เคลือบฟันและมีผลดีต่อทั้งร่างกาย หากการทดลองทางคลินิกประสบผลสำเร็จ ยาสีฟันจะไปขายอย่างเสรี

ทันตแพทย์ชาวแคนาดายังเชื่อด้วยว่าช็อกโกแลตนั้นดีต่อฟัน แพทย์เชื่อว่ามันส่งผลต่อเคลือบฟันในลักษณะเดียวกับลูกเกด แต่ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตรสขมจะดีกว่า

เลือกช็อกโกแลตอย่างไรให้ไม่ทำลายฟัน?

ใน เมื่อเร็วๆ นี้นวัตกรรมต่างๆ กำลังถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมขนมหวาน ซึ่งช่วยสร้างขนมที่ปลอดภัย ในการเลือกช็อกโกแลตที่ดี คุณต้องตรวจสอบกระดาษห่ออย่างระมัดระวัง เมื่อหลายปีก่อน GOST R 52821-2007 อนุญาตให้เติมน้ำมันได้มากถึง 5% ลงในช็อคโกแลต - ใช้ทดแทนเนยโกโก้ซึ่งมีค่าที่สุด หากส่วนประกอบมีน้ำมันอื่นที่ไม่ใช่โกโก้ก็ไม่ควรซื้อ หากปริมาณน้ำมันมากกว่า 5% กฎหมายกำหนดให้ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าไม่ใช่ช็อกโกแลต แต่เป็นช็อกโกแลตแท่ง

ยิ่งเครื่องปรุงและความคงตัวในองค์ประกอบน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไม่มีใครเทียบได้ ควรดื่มกับชาไม่หวานหรือ น้ำอุ่น- ไม่อนุญาตให้ใช้เครื่องดื่มอัดลมร่วมกับช็อกโกแลต ไม่แนะนำให้ใช้น้ำเปรี้ยวในปริมาณมากเนื่องจากกรดจะทำลายเคลือบฟัน คุณไม่ควรแปรงฟันหลังกินช็อกโกแลต

ผู้ผลิตช็อกโกแลตชาวเบลเยียมสร้างสรรค์ช็อกโกแลตที่ไม่เป็นอันตรายต่อฟันโดยสิ้นเชิง และเรียกมันว่า Daskalid`s และ Smet แทนที่จะใช้น้ำตาล ช็อกโกแลตแท่งใหม่ใช้ไอโซมอลทูโลสซึ่งมีรสชาติเหมือนน้ำตาลแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส และไม่มีส่วนในการทำลายเคลือบฟัน ชาวเบลเยียมยังเปลี่ยนนมผงซึ่งถูกแทนที่ด้วยโปรตีนจากนม

นี่เป็นเพียงสัญญาณแรกเท่านั้น ในไม่ช้าคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลและอื่นๆ สารอันตรายจะทำให้ฟันของคุณเสียหาย เรารู้อยู่แล้วว่าเมล็ดโกโก้ซึ่งเป็นพื้นฐานของช็อกโกแลตนั้นดีต่อสุขภาพ นี่เป็นข่าวดีมาก

นักวิทยาศาสตร์พบว่าช็อกโกแลตส่งผลดีต่อฟันและเหงือกของเราซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลาย
ช็อคโกแลตดีต่อฟันอย่างไร?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าชาวอเมริกันมากกว่า 40 ล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการ Hyperesthesia - ภูมิไวเกินฟัน. ในกรณีเช่นนี้ แพทย์ส่วนใหญ่มักแนะนำให้ผู้ป่วยใช้ยาสีฟันที่มีฟลูออไรด์ อย่างไรก็ตาม จากผลการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเท็กซัส ศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพในซานอันโตนิโอปรากฎว่าสารสกัดจากโกโก้มีประสิทธิภาพมากกว่าในการฟื้นฟูเคลือบฟันที่เสียหายและการอุดตันของท่อเนื้อฟัน ซึ่งจะช่วยขจัดสาเหตุของภาวะภูมิไวเกินของฟัน

เพื่อพิสูจน์ทฤษฎีของพวกเขา นักวิทยาศาสตร์จึงตัดสินใจทำการศึกษาโดยมีผู้เข้าร่วม 80 คน โดยแต่ละคนต้องแปรงฟันด้วยส่วนผสมของสารสกัดโกโก้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงแปรงฟันด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฟลูออไรด์ เป็นผลให้ผลเชิงบวกของการวาง "ช็อคโกแลต" บนฟันคือ 100% หลังจากใช้งานผู้เข้าร่วมการทดลองแต่ละคนจะได้ฟื้นฟูเคลือบฟันอย่างสมบูรณ์ ภาวะภูมิไวเกินหายไปและปรับปรุงให้ดีขึ้น สภาพทั่วไปช่องปาก นักวิจัยรู้สึกประหลาดใจที่แม้ว่าส่วนผสมในส่วนผสมจะมีเปอร์เซ็นต์ไม่เท่ากัน เช่น อนุภาค "ช็อกโกแลต" 5,000 ชิ้นและส่วนประกอบของฟลูออรีนนับล้านชนิด ผลิตภัณฑ์ที่มีสารสกัดจากช็อกโกแลตสามารถขจัดสาเหตุของภาวะภูมิไวเกินทางทันตกรรมทั้งหมดได้ในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์

การศึกษาอื่น ๆ

ประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับฟัน

ทาคาชิ โอชิมะ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโอซาก้า ได้ทำการศึกษาผลของส่วนประกอบต่างๆ ของเมล็ดโกโก้ที่มีต่อสุขภาพฟัน และพบว่า ผลลัพธ์ถัดไป: เปลือกเมล็ดโกโก้มีสารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย บน ในขณะนี้พวกเขายังผลิตช็อคโกแลตเพสต์พิเศษและน้ำยาบ้วนปากโดยใช้สารสกัดจากเปลือกเมล็ดโกโก้

การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งดำเนินการโดย Dr. Arman Sadeghpur, Ph.D. เมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายน พ.ศ. 2556 มีการอ่านรายงานดังกล่าวในการประชุมที่ American Academy of Dentistry ว่ากันว่าธีโอโบรมีนซึ่งบรรจุอยู่ในดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัมต่างจากคาเฟอีน ช่วยปกป้องฟันได้ดีกว่าสารประกอบฟลูออไรด์

ช็อกโกแลตประกอบด้วยวิตามิน เกลือ และแร่ธาตุที่จำเป็นในการเสริมสร้างเคลือบฟัน

ช็อคโกแลตเป็นอันตรายต่อฟัน

เมล็ดโกโก้มีรสขมโดยธรรมชาติและไม่มีน้ำตาลเลย (1%) ไม่ใช่ทุกคนที่จะชื่นชมรสชาติที่เป็นธรรมชาติดังนั้นในขั้นตอนของการได้รับมวลช็อคโกแลตหลักผู้ผลิตหลายรายจึงเติมน้ำตาลผงลงในช็อคโกแลต ไม่เป็นความลับเลยที่ซูโครสเป็นสาเหตุหลักในการเกิดโรคฟันผุ โดยเฉพาะในเด็กเล็ก

เมล็ดโกโก้มีแทนนิน (แทนนิน) และสารแต่งสี ซึ่งคล้ายกับกาแฟ สามารถทำให้เคลือบฟันเข้มขึ้นได้

เมล็ดโกโก้มีธีโอโบรมีนและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างและปกป้องเคลือบฟัน ยิ่งช็อกโกแลตเข้มเท่าไรก็ยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ผู้ผลิตเกือบทั้งหมดเติมน้ำตาลลงในช็อกโกแลต ในแง่นี้ช็อคโกแลตก็ไม่แตกต่างจากขนมอื่นๆ

ด้วยเหตุผลบางประการ พวกเราส่วนใหญ่มั่นใจว่าเราเข้าใจเรื่องทันตกรรมและแพทย์เหมือนกัน การรักษาฟันด้วยตัวเองนั้นไม่สะดวกนัก เราจึงไปพบทันตแพทย์ แต่มีตำนานเกี่ยวกับฟันในหมู่ผู้คนมากเกินพอ นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

10 ตำนานเกี่ยวกับฟัน

ตำนานเกี่ยวกับการรักษาทันตกรรมที่บ้าน

ตำนาน 1. ยาแอสไพรินบดหรือสำลีก้านที่มีแอลกอฮอล์วางไว้บนฟันที่เจ็บจะช่วยบรรเทาอาการปวดได้ทันที

นี่ไม่ใช่แค่ตำนาน แต่เป็นความเข้าใจผิดที่เป็นอันตราย

อธิบายไว้ สารเคมีเมื่ออยู่บนเยื่อเมือก พวกมันก็จะเผาไหม้จนหมดขอบเขตที่ผลกระทบจะคงอยู่ นอกจากนี้, อาการปวดฟันจะอยู่กับคุณ แต่ความเจ็บปวดจากการเผาไหม้ก็จะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย

เรื่องที่ 2 การแปรงฟันด้วยเบกกิ้งโซดาเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำให้ฟันขาวขึ้น

การฟอกสีฟันเป็นขั้นตอนทางการแพทย์พิเศษ เชื่อกันว่าโซดามีผลกระทบ ช่องปากดังต่อไปนี้:

• บรรเทาอาการเหงือกอักเสบ
• ทำให้กรดที่เป็นอันตรายเป็นกลาง
• กำจัดนักร้องหญิงอาชีพ
• ทำให้ฟันสว่างขึ้น

อย่างไรก็ตาม วิธีนี้มีข้อห้ามเช่นกัน กล่าวคือ:

• เคลือบฟันบาง ๆ
• ฟันที่บอบบาง
• การอักเสบของเยื่อเมือกในช่องปาก
• เหงือกมีเลือดออก
• ให้นมบุตร
• อาการแพ้

ผลการทำความสะอาดของการใช้โซดานั้นสัมพันธ์กับคุณสมบัติการขัดถูนั่นคืออนุภาคขนาดเล็ก ในทางกลขจัดชั้นบนสุดของเคลือบฟันพร้อมกับคราบจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้น เป็นผลให้มันสว่างขึ้น

ทันตแพทย์หลายคนเชื่อว่าการทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาก็เหมือนกับการทำความสะอาดด้วยกระดาษทรายสำหรับไม้ เบกกิ้งโซดาเป็นสารกัดกร่อนที่รุนแรงซึ่งจะทำให้เคลือบฟันหลุดออก

ตำนานที่ 3 หลังจากถอนฟัน คุณต้องบ้วนปากด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อให้บ่อยที่สุด

แน่นอนว่าคุณต้องบ้วนปาก แต่ควรเก็บน้ำยาไว้ในปากจะดีกว่า หากคุณล้างแผลแรงเกินไป ก็สามารถล้างออกได้ ลิ่มเลือดซึ่งทำให้การรักษาสำเร็จ

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่สัมผัสสถานที่แห่งนี้เลยเป็นเวลา 2-3 วัน

ตำนานที่ 4 ครอบฟันทองคำดีที่สุดเพราะไม่เคยทำให้เกิดการปฏิเสธหรืออาการแพ้

อนิจจาทองคำในช่องปากอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงได้มีหลายปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยง ปฏิกิริยาเชิงลบจากร่างกาย:

• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• การอักเสบของเยื่อเมือกในช่องปาก
• การแพ้โลหะส่วนบุคคล
• อายุของผู้ป่วย

บางคนมีอาการอักเสบรุนแรงและถึงขั้นเป็นแผลในเนื้อเยื่อบริเวณที่ครอบฟันสีทองสัมผัสกับเยื่อบุในช่องปาก

ดังนั้นเซอร์เมตหรือโลหะผสมธรรมดาจึงดีกว่าทองคำ

ตำนานที่ 5 การรักษาฟันน้ำนมไม่มีประโยชน์ - ฟันน้ำนมก็จะหลุดอยู่แล้ว

ฟันน้ำนมคือเครื่องมือหลักในการจัดรูปกรามของเด็ก และอนาคตขึ้นอยู่กับฟันน้ำนมเหล่านั้น ฟันแท้- มีเหตุผลสองประการในการรักษาฟันกรามหลัก:

1. การรักษาสามารถหยุดการแพร่กระจายของการติดเชื้อในช่องปากได้
2. การรักษาจะช่วยป้องกันปัญหาการกัด

หากคุณไม่รักษาฟันน้ำนม มันจะทำร้ายฟันกรามที่อยู่ในเหงือก และฟันกรามจะหลุดออกมา ดังนั้นทุกสิ่งที่ต้องได้รับการรักษาจึงต้องได้รับการปฏิบัติ

ตำนานที่ 6 ความหวานใด ๆ คือการทำลายเคลือบฟัน

ใช่แต่ไม่เป็นเช่นนั้น

การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อฟันด้วยซ้ำ พบสารต้านจุลชีพในเมล็ดโกโก้ที่ช่วยปกป้องฟันจากฟันผุ

อย่างไรก็ตามในทุกสิ่งจำเป็นต้องสังเกตการกลั่นกรอง ทันตแพทย์แนะนำให้ดื่มเป๊ปซี่และโคคา-โคลาผ่านหลอดเพื่อลดการสัมผัสของเหลวกับเคลือบฟัน

แต่สิ่งสำคัญในการรักษาทางทันตกรรมคือการไปพบทันตแพทย์อย่างทันท่วงที!

จำได้ไหมว่าเรากลัวที่จะรักษาฟันของเราตั้งแต่ยังเป็นเด็กอย่างไร ในเรื่องนี้ผู้ใหญ่ค่อนข้างมีเหตุผลที่จะเตือนว่าช็อคโกแลตเป็นอันตรายต่อฟัน นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ? คำถามนี้ตอบโดยผู้เชี่ยวชาญชั้นนำจากสถาบันวิจัยและแผนกทันตกรรมของมหาวิทยาลัยการแพทย์ที่ศึกษาหัวข้อนี้

เรารู้อะไรเกี่ยวกับองค์ประกอบของช็อกโกแลต?

อย่างที่ทราบกันดีว่าของหวานมีแร่ธาตุและธาตุมากมาย นักวิทยาศาสตร์พยายามค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อฟันอย่างไร และได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์หลายชนิดดีต่อฟัน ตัวอย่างเช่นสารสกัดจากเมล็ดโกโก้มีสารที่เหนือกว่าฟลูออไรด์ในด้านคุณประโยชน์ต่อเคลือบฟันและเสริมสร้างความแข็งแรง นี่เป็นคุณสมบัติที่มีค่ามากของโกโก้ เนื่องจากฟลูออไรด์เป็นสารเติมแต่งคงที่ในยาสีฟันหลายชนิดที่ผลิตทั่วโลก

ไม่นานมานี้ โลกต้องประหลาดใจกับการค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นผู้พิสูจน์ว่าเปลือกเมล็ดโกโก้มีสารฆ่าเชื้อที่ยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในช่องปาก

นี้ ทรัพย์สินที่มีประโยชน์แกลบช่วยลดความเสี่ยงของโรคฟันผุ บางทีในอนาคตอันใกล้ช็อคโกแลตอาจจะรวมอยู่ในยาสีฟัน แต่สำหรับตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนายาสีฟันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีโกโก้ การทดลองกับผลิตภัณฑ์ใหม่ทำให้สามารถตรวจสอบได้ว่าประสิทธิผลของผลิตภัณฑ์นั้นสูงกว่าผลิตภัณฑ์เพสต์ที่มีฟลูออไรด์ไอออนมาก และในไม่ช้า เราจะได้เห็นเพสต์ที่คล้ายกันลดราคา

สาเหตุและอะไรทำให้ฟันเสื่อมสภาพ

แล้วจริงๆ แล้วฟันผุเกิดจากอะไรล่ะ? เชื่อว่าเป็นสาเหตุของ Streptococci ซึ่งผลิตแบคทีเรีย "เหนียว" ที่เรียกว่ากลูแคน อาณานิคมของแบคทีเรียอาศัยอยู่ในคราบพลัคอย่างมีความสุข และทำลายเคลือบฟันอย่างแข็งขัน โดยสามารถเปลี่ยนน้ำตาลที่เรากินให้เป็นกรดแลคติคได้สำเร็จ ในทางกลับกันกรดแลคติคก็ทำลายฟันของเรา นี่คือวิธีที่โรคฟันผุเริ่มต้นขึ้น

สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อรับประทานดาร์กช็อกโกแลตหรือไม่? ข่าวดีสำหรับคนรักขนมนี้ทุกคน ไม่ มันไม่ใช่ และนี่คือเหตุผล:

• มีน้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุด
• มีสารฆ่าเชื้อที่ช่วยยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียเหนียวที่ทำให้เกิดโรคฟันผุ
• เหล้าโกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อโรคต่างๆ รวมถึงโรคฟันผุ

จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าทุกสิ่งในผลิตภัณฑ์นี้มีความสมดุล ไม่ จำนวนมากน้ำตาล (เทียบกับปกติ ช็อคโกแลตและคาราเมล) ไม่เป็นอันตรายต่อฟัน: ของมัน ผลกระทบที่เป็นอันตรายถูกต่อต้านด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์

ดาร์กช็อกโกแลตแตกต่างจากขนมอื่นๆ เนื่องจากมีเนยโกโก้และมวลโกโก้มากกว่าและมีน้ำตาลน้อยกว่ามาก ดังนั้นฟันจึงถูกทำลายได้ด้วยขนมหวานชนิดอื่น แต่ไม่ใช่ด้วยของหวานยอดนิยมชนิดนี้

ผู้ที่รักฟันหวานทุกคนควรบริโภคขนมหวานและผลิตภัณฑ์ลูกกวาดอื่นๆ ด้วยความระมัดระวัง สิ่งนี้ใช้ได้กับคาราเมลซึ่งมีส่วนประกอบจากน้ำตาลเป็นหลัก

จากมุมมองของทันตแพทย์

ช็อกโกแลตเป็นของหวานชนิดหนึ่งที่ช่วยเพิ่มปริมาณฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นโดรฟิน จึงทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงนอกฤดูฝนและฤดูหนาวที่หนาวเย็น ช่วยสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในหลาย ๆ สถานการณ์ นี่คือผลิตภัณฑ์พลังงานที่สะดวกซึ่งผู้อื่นสามารถดูดซึมได้โดยไม่มีใครสังเกตเห็นในระหว่างการศึกษาหรือการประชุมที่ยาวนานหรือบนท้องถนน เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของผลิตภัณฑ์ช่วยให้ค่อยๆ ละลายในปากโดยไม่ต้องเคี้ยวอาหารเพิ่มเติม เมื่อรับประทานของหวานชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถรออาหารมื้อต่อไปได้อย่างง่ายดายและไม่หลับไปด้วยความหิวโดยแทนที่มื้อเย็นด้วย เขาเป็นศัตรูตัวฉกาจของฟันอย่างที่เราเชื่อในวัยเด็กจริง ๆ หรือไม่?

คุณไม่ควรเลิกกินของหวานนี้โดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญที่ต้องทำหลังจากนี้คือการบ้วนปาก

นี่คือสิ่งที่ทันตแพทย์บอกว่ามีประสบการณ์จริงในการจัดการกับผู้ป่วยที่เป็นโรคฟันผุ ดาร์กช็อกโกแลตมีน้ำตาลในปริมาณน้อยมากและมีมวลโกโก้จำนวนมาก ในทางกลับกัน โกโก้ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ซึ่งส่งผลต่อสภาพเส้นผม เล็บ และฟันของเรา ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต:

• ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม โซเดียม และแมกนีเซียมที่จำเป็น การทำงานปกติร่างกาย:
• วิตามินหลายกลุ่มรวมถึงกลุ่ม A และ C ซึ่งมีผลดีต่อการเจริญเติบโตและความงามของเส้นผมและความแข็งแรงของเล็บ
• โปรตีนจำนวนเล็กน้อยและไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่มากขึ้นซึ่งให้ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและระยะยาว

จากส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ คาร์โบไฮเดรตเป็นอันตรายต่อฟันมากที่สุด พวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติค ซึ่งกัดกร่อนเคลือบฟันด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรีย

อย่าคาดหวังว่าน้ำลายจะสามารถล้างช็อกโกแลตที่เหลือออกไปได้ เพียงดื่มน้ำและบ้วนปาก หรือดีกว่านั้นคือแปรงฟันหลังดื่ม ดังนั้นจึงไม่ใช่ช็อกโกแลตที่เป็นอันตรายต่อฟันแต่ นิสัยไม่ดีและความเกียจคร้าน โดยการปฏิบัติตามกฎสุขอนามัย คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้อย่างปลอดภัยทุกเวลา ไม่มีใครปวดฟันจากการกินช็อกโกแลต และฟันผุสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยทำตามคำแนะนำของทันตแพทย์

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ในช่องปากด้วยกล้องจุลทรรศน์สามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงความเป็นกรดซึ่งกระตุ้นให้เกิดโรคฟันผุ ทันตแพทย์เสนอทางออก นอกเหนือจากการทำความสะอาดปากของคุณแล้ว ให้ใช้ไหมขัดฟันเพื่อกำจัดเศษอาหารและคราบจุลินทรีย์ จากนั้นคุณสามารถรวมธุรกิจเข้ากับความสุขได้ - กินของหวานแสนอร่อยและรับประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย แคลเซียมซึ่งมีอยู่มากในดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความแข็งแรง เนื้อเยื่อกระดูกและด้วยเหตุนี้ฟันของเราด้วย

เป็นไปได้ไหมที่กินช็อกโกแลตหลังถอนฟัน?

การถอนฟันนั้น การผ่าตัดพร้อมด้วยเลือดออก ในช่วงสองชั่วโมงแรกหลังจากนั้น ห้ามรับประทานอาหารโดยเด็ดขาด เนื้อเยื่อบริเวณที่ฟันที่ถูกถอนออกจะกลายเป็นบาดแผลที่เจ็บปวดซึ่งมีลิ่มเลือดสะสม อาหารมื้อแรกที่รับประทานหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงควรจะนิ่ม ไม่ร้อนหรือเย็น และไม่ต้องเคี้ยว ซึ่งในกรณีนี้จะยิ่งเพิ่มความเจ็บปวดในรูที่ก่อตัวขึ้น

จากมุมมองทางการแพทย์ อาหารหวานสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ไม่เกินสามวันหลังจากการถอนฟันที่เป็นโรค แต่ดาร์กช็อกโกแลตถือเป็นอาหารหวานได้หรือไม่? อาจจะไม่หลังจากทั้งหมด คุณเพียงแค่ต้องเลือกพันธุ์ที่มี ปริมาณสูงสุดโกโก้. คุณสามารถใส่ของหวานชิ้นเล็ก ๆ เข้าไปในปากโดยไม่ต้องเคี้ยว - มันจะค่อยๆละลายไปเอง ในเวลาเดียวกันน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีอยู่ในนั้นจะไม่ยอมให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคพัฒนาและจะไม่กระตุ้นให้เกิดหนองในรู ใน ในกรณีนี้“ฮีโร่ของเรา” ดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมหวานชนิดอื่นมาก

เมื่อสรุปการวิเคราะห์ของเรา เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า ดาร์กช็อกโกแลตเป็นของหวานที่ดีที่สุดสำหรับฟัน ผลที่เป็นอันตรายน้ำตาลได้รับการชดเชยด้วยคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อที่เป็นประโยชน์ การใช้ผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและรักษาสุขอนามัยในช่องปาก คุณจะได้รับเพียงอารมณ์เชิงบวกและประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพโดยรวมและฟันของคุณโดยเฉพาะ ดังนั้นอย่าปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้รับประทานผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้