1. สูตรการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดในหม้อหุงช้าควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ ใน ในกรณีนี้ใช้เนื้อหมู แต่เนื้อสัตว์อื่นๆ ก็สามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกัน ล้างไหล่หมู ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น วางลงในชามอเนกประสงค์แล้วเปิดโหมดการทอด (หรือการอบ) เป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำมันพืชอย่างไรก็ตาม หากต้องการทำให้อาหารมีไขมันน้อยลง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะได้

2.ระหว่างนี้คุณสามารถดูแลเห็ดได้ สูตรนี้ใช้แชมเปญ แต่สามารถใช้เห็ดอื่นๆ (ทั้งสดและแช่แข็ง) ก็ได้ ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. เนื้อหมูควรมีเปลือกบางๆ และคั้นน้ำออกมา ระหว่างทอดสามารถคนเนื้อได้ 1-2 ครั้ง

4. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มเห็ดลงในชามหลายเมนู เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง กระเทียม หรือมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบได้ หากในชามมีของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยได้ ปรุงอาหารต่อในโหมดSautéประมาณ 10 นาที

เนื้อกับเห็ดในหม้อหุงช้าจะทำให้สมาชิกในครอบครัวผู้ใหญ่และแขกในบ้านมีความสุขอย่างแน่นอน

เห็ดมักเรียกว่าเนื้อป่า ประกอบด้วยโปรตีนจากผัก วิตามิน และแร่ธาตุที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ มีองค์ประกอบบางอย่างที่พบเฉพาะในเห็ดเท่านั้นและไม่มีที่อื่นเลย ธาตุเช่นโคบอลต์และรูบิเดียมไม่ค่อยพบใน ผลิตภัณฑ์อาหาร- แต่ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม แชมปิญองถือเป็นสถิติสูงสุด

แต่เห็ดโดยเฉพาะเห็ดป่ามีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง - พวกมันมีไคตินจำนวนมากซึ่งมีทุกอย่างเหมือนในเซลล์ สารที่มีประโยชน์- และเห็ดบางชนิดไม่สามารถย่อยได้ นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 5-7 ปีแนะนำเห็ดใด ๆ ในอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกาย

เนื้อ "เพลงฝรั่งเศส"

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสประสบความสำเร็จมาโดยตลอด เสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกและปรุงในครัวเกือบทุกแห่งในโลก เชฟแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง มาสร้างเนื้อวัวฝรั่งเศสพร้อมแชมเปญเวอร์ชันพิเศษของเราเองสำหรับหม้อหุงช้ากัน

วัตถุดิบ

• สเต็กเนื้อ 4-5 ชิ้น
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอันและหัวหอมขนาดกลางสองอัน
• ครีมไขมันสูงครึ่งถ้วย
• 150 กรัม ชีสแข็งพันธุ์ไขมัน
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ผักใบเขียวสำหรับจานสำเร็จรูป

ควรเลือกสเต็กจาก entrecote ซึ่งเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่า เครื่องเทศ: ส่วนผสมของพริก, ลูกจันทน์เทศหญ้าฝรั่น, ใบกระวาน.

การตระเตรียม

เราจัดเนื้ออะโรมาติกเป็นภาษาฝรั่งเศสไว้บนจานและอร่อยมาก สลัดเพื่อสุขภาพเรามีพร้อมอยู่แล้ว คุณสามารถโรยสมุนไพรสดสับลงบนจานร้อนได้

ย่างสไตล์คันทรี่พร้อมเนื้อและเห็ด

เนยเหมาะที่สุดสำหรับการย่างกับมันฝรั่งประเภทนี้ - มันนุ่มและนุ่ม มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดหอมและ เนื้อฉ่ำจะเป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมหลังจากการเดินป่าของครอบครัว

สินค้า

• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 7-10 หัว
• 2 แครอท
• หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว
• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม (เนื้อสันในหรือไหล่)
• เห็ดทาเนยครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวไร้กรดแบบชนบทหนึ่งแก้ว
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด

เนื้อวัวและเห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง และควรเลือกพันธุ์รากสีแดงจะดีกว่า มันฝรั่งดังกล่าวจะไม่ถูกต้มมากนักในระหว่างการตุ๋น

การตระเตรียม

เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อวัวและเห็ดร้อนๆ สามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสดได้ สลัดผักสดที่เก็บจากสวนในชนบทและสมุนไพรจากสวนของคุณเองจะช่วยเสริมภาพอันงดงามของงานเลี้ยงในหมู่บ้าน

ระวังอย่าให้เข้าไปในกระเป๋าสตางค์ของคุณ เห็ดพิษ- นกเป็ดผีสีซีดสามารถพรางตัวได้อย่างชำนาญเป็นพิเศษ แม้แต่เชื้อราตัวเล็ก ๆ ก็สามารถทำลายอารมณ์ของคุณและทำให้คุณต้องนอนโรงพยาบาลเป็นเวลานาน สารพิษจากเห็ดมีพิษนั้นรุนแรงมากและทำให้เกิดพิษร้ายแรง

หากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดที่ปลูกเชิงพาณิชย์อื่น ๆ ไม่ต้องการเบื้องต้น การรักษาความร้อน(ทำอาหาร) แล้ว เห็ดป่าต้มให้เดือดก่อนทอดหรือตุ๋นทุกครั้ง

เวลา: 90 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3

ความยาก: 3 จาก 5

เลิศ สูตรอร่อยเนื้อกับเห็ดในหม้อหุงช้า

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะปรุงเนื้อวัว นี่เป็นธุรกิจที่ยุ่งยาก และปัญหาเริ่มต้นในขณะที่เลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสม และดำเนินต่อไปในระหว่างกระบวนการตัดและดำเนินการต่อไป

การกระทำนี้เต็มไปด้วยความกังวลว่ามันจะอร่อยไหม? เนื้อจะแห้งเกินไป (แข็ง ไม่มีรส) หรือไม่?

แน่นอนว่าการซื้อซากไก่นั้นง่ายกว่ามาก: สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วปรุงเร็วกว่าและจานก็ชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ

เนื้อหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าเช่นกัน ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม ผู้รับประทานมักจะชอบเนื้อหมูเสมอ แต่ถ้าคุณกล้าปรุงเนื้อกับเห็ดในหม้อหุงช้าอย่างน้อยหนึ่งครั้งอาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

สูตรอาหารที่ปรุงในเมนูหลายเมนูอ้างว่าอุปกรณ์ดังกล่าวเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ งานหลัก: เก็บรักษาวิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ เจ้าของเมนูหลายเมนูมีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง นั่นคือ เนื้อชิ้นใดก็ตามยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ และเมื่อเสร็จแล้วจะประหลาดใจกับความนุ่มและความนุ่มนวลของมัน แม้แต่เนื้อวัวตามอำเภอใจก็อาจทำให้ประหลาดใจได้หากคุณใช้หม้อหุงช้าในการเตรียม

เราขอเตือนคุณทันที: - อาหารจานนี้ไม่ถือเป็นอาหารโดยสิ้นเชิง ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: เนื้อสัตว์และเห็ด (ซึ่งในตัวเองเป็นอาหารหนักสำหรับกระเพาะอาหาร) ตุ๋นในซอสที่ใช้ครีมหนัก

มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ แต่น่าเสียดายที่มันไม่เป็นผลดีต่อรูปร่างของคุณเลย ดังนั้นหากคุณสนใจสูตรอาหารง่ายๆ เราต้องทำให้คุณผิดหวัง แต่เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของอาหารจะชดเชยแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณจะ "เติมพลัง" ด้วย

ขั้นตอนที่ 1

ล้างเนื้อและทำให้แห้ง ตัดทุกสิ่งที่ไม่มีคุณค่าทางอาหารออก: เส้นเลือด, หนัง, ไขมันส่วนเกิน- ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วเริ่มโปรแกรม "การอบ" รอจนน้ำมันร้อนแล้วจึงใส่เนื้อสับลงในชาม ทอดจน ลักษณะที่ไม่รุนแรงเปลือกสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางหัวหอมลงในชามผัดและทอดสักครู่

ขั้นตอนที่ 3

ล้างเห็ด ปอกเปลือกด้วยมีดหากจำเป็น หากเห็ดมีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้

ในกรณีของเรา แชมเปญนั้นค่อนข้างเล็ก ดังนั้นเราจึงรวมพวกมันทั้งหมด ทอดเนื้อกับหัวหอมและเห็ดต่อไปจนกว่าเห็ดจะคั้นน้ำออกมา (จะใช้เวลาไม่เกินสองสามนาที)

เราตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานที่มีแชมเปญ แต่คุณสามารถนำแนวคิดนี้ไปใช้โดยใช้เห็ดชนิดอื่น: เห็ดป่าที่เก็บสดใหม่ตลอดจนเห็ดแห้งหรือแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 4

ปิดอุปกรณ์ เทครีมลงในชาม เกลือและพริกไทย เติมออลสไปซ์ สูตรทั้งหมดที่ปรุงเนื้อตุ๋นในซอสครีมระบุว่าฐานครีมไม่ว่าจะเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยวจะต้องเจือจางด้วยน้ำ

อย่างอื่นไม่เจือปน ผลิตภัณฑ์นมในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน มันจะข้นขึ้น (เนื่องจากการระเหยของของเหลว) และชิ้นเนื้ออาจไหม้ได้

ดังนั้นให้เทน้ำประมาณหนึ่งในสามของแก้วลงในชาม หากคุณชอบซอสที่ไม่ข้นมากสามารถเติมน้ำเพิ่มได้ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว

ขั้นตอนที่ 5

ใช้โปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ควรเปิดฝาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงและตรวจสอบสภาพของจาน

สูตรอาหารแนะนำอย่างยิ่งให้เก็บตัวอย่างน้ำเกรวี่: บางทีคุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อยหรือเติมน้ำอีกเล็กน้อย

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถโยนใบกระวานลงในชามได้ หลังจากปรับแต่งตามความเหมาะสมแล้ว ให้ปิดฝาแล้วเพลิดเพลินไปกับครึ่งชั่วโมงถัดไป เช่น เตรียมเครื่องเคียง

อาหารของเราออกมาน่าพึงพอใจและมีรสชาติดีมาก สตูว์ในซอสครีมเห็ดนี้ช่วยเสริมกับข้าวที่สงบเช่น มันฝรั่งบด, ข้าวฟู, พาสต้าหรือกะหล่ำปลี

แต่ควรงดเตรียมกับข้าวที่มีแคลอรี่สูงและมีไขมันจะดีกว่า (หากคุณวางแผนที่จะทอดมันฝรั่งควรเลื่อนแนวคิดนี้ไปเป็นครั้งต่อไปจะดีกว่า)

ดูอาหารจานนี้เวอร์ชันอื่น:

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม (เนื้อวัว)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เห็ดแห้ง 100 กรัม (ฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่ง)
• 2 หัวหอม
• น้ำ 400 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ใบกระวาน
• 1 ช้อนชา ผักชี
• พริกไทย

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างธรรมดา มันอร่อยและ "สะดวก" มากในเรื่องการเตรียมการ คุณเพียงแค่ต้องหั่นเนื้อ เติมน้ำและแป้ง แล้วปล่อยให้มันเคี่ยว เนื้อตุ๋นจะช่วยได้เสมอเมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ คุณสามารถทำเนื้อกับน้ำเกรวี่ได้จำนวนมาก และหากจำเป็น ให้อุ่นขึ้น ทำกับข้าวง่ายๆ - และอาหารกลางวันแสนอร่อยแสนอร่อยก็พร้อมในเวลาไม่กี่นาที มันเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งของแห้งซึ่งรสชาติของเห็ดทั้งหมดจะเข้มข้นมากที่สุด ดังนั้นวันนี้เราจะปรุงเนื้อกับเห็ดในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยของฉันในการเตรียมเนื้อกับเห็ดคือหม้ออเนกประสงค์ VES Electric SK-A12 อาหารจานนี้สามารถทำได้ในกระทะหรือกระทะด้ามยาว แต่การใช้หม้อหุงช้า คุณมั่นใจได้ว่าแม้แต่เนื้อวัวที่นิ่มที่สุดก็จะปรุงสุกได้ดีและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแนะนำให้ผู้อ่าน vmiltivarkah.ru ทุกคนเตรียมเนื้ออันละเอียดอ่อนเช่นนี้

วิธีทำอาหาร

1. 
   เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เห็ดแห้งสามารถแทนที่ด้วยเห็ดสดแช่แข็งหรือดองได้ แต่เห็ดแห้งจะมีรสชาติที่เด่นชัดและเข้มข้นกว่า
2. 
   เทเห็ดล่วงหน้า 3-6 ชั่วโมงก่อน น้ำสะอาดและทิ้งไว้ในตู้เย็น ช่วงนี้พวกเขาจะเปียก ผลลัพธ์ที่ได้คือเห็ดจำนวนมากและของเหลวที่มีกลิ่นหอมมาก - น้ำซุปเห็ดซึ่งจะใช้ในการเตรียมจานด้วย
3. 
   ล้างเนื้อ ลอกฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ ตัดเป็นเส้นสั้นอย่างสวยงามและสะดวกมาก
4. 
   เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "ทอด" ใส่น้ำมันพืชแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1-2 นาที วางเห็ดซึ่งจะต้องนำออกจากของเหลวก่อนแล้วบีบให้ละเอียดหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าสับมากเกินไปเพราะควรรู้สึกดีเมื่ออยู่ในจาน หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวน ผัดกับเห็ด วางทุกอย่างลงบนจาน
5. 
   เทน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยลงในชามแล้วใส่เนื้อวัวลงไป ทอดจนเกรอะกรังเล็กน้อย หากมีเนื้อเยอะ ให้แบ่งส่วนเพื่อไม่ให้เริ่มเคี่ยว
6. 
   รวมเห็ดกับหัวหอมและเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องปิดโหมด "การทอด"
7. 
   เพิ่มแป้งลงในของเหลวที่แช่เห็ดแล้วคนให้เข้ากัน
8. 
   เทลงในชามมัลติคุกเกอร์ ใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น (ยกเว้นใบกระวาน)
9. 
   คนรอจนเดือด จากนั้นเปลี่ยนหม้อมหัศจรรย์เป็นโหมด "สตูว์" ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบเป็นระยะ หากต้องการน้ำเกรวี่เพิ่ม สามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน ปิดฝาปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยให้จานยืนต่ออีก 30-40 นาที ด้วยวิธีนี้ กลิ่นทั้งหมดจะรวมกันได้ดีขึ้นและเข้มข้นขึ้นหลายเท่า
10. 
    เสิร์ฟเนื้อกับเห็ดร่วมกับเครื่องเคียงหรือผักสด
11. 
    น้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและอร่อยจะช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี

การปรุงเนื้อวัวกับเห็ดนั้นง่ายและรวดเร็วในหม้อหุงช้าที่ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ทุกคนควรลองอาหารจานนี้ นอกจากนี้เนื้อวัวยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น่าทาน!