สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ คุณสามารถลองทำสักสองสามอย่างสำหรับฤดูหนาวได้ ตัวเลือกต่างๆสลัดกับกะหล่ำปลี

สลัดกะหล่ำปลีเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ลองปิดแม่ครัวสากลดูครับ สลัดคลาสสิกผักนานาชนิด และยำหลากหลายชนิด

เราได้เตรียมความอร่อยไว้ให้คุณแล้ว หลากหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยมและทุกโอกาสคุณอาจต้องการลองทำบางอย่างสำหรับตัวคุณเองสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีกรอบ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกพันธุ์ทีหลังเสมอ พันธุ์ปลายหาได้ง่าย - หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นและหนักมาก เฉพาะกะหล่ำปลีดังกล่าวเท่านั้นที่จะเก็บไว้อย่างดีในขวด

วิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - 15 พันธุ์

เราขอเชิญคุณเตรียมสลัดแบบโบราณสำหรับฤดูหนาว สูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สลัดนี้อร่อยดี รสชาติหอมปรุงโดยไม่ใช้กระเทียม หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงไปได้

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหวาน - อย่างละ 1 กก
หัวหอม, แครอท - 500 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เติบโต น้ำมัน - 250 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
พริกไทย - 20 ชิ้น
Lavrushka -10 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีแล้วเติมเกลือบางส่วน จากนั้นบดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเพื่อให้เริ่มแช่เกลือและปล่อยน้ำออกมา

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาเป็นวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง พริกและแครอทเป็นเส้น

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือที่เหลือ เนย พริกไทยและใบกระวาน น้ำส้มสายชู 50 มล. (1/3 ของปกติ) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทิ้งสลัดไว้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางกระทะพร้อมสลัดบนเตา ปิดฝา แล้วต้มเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มไว้

เราขอเชิญคุณทำสลัดวิตามินที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว รวมถึงผักที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันที่เราชอบที่สุด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี, แตงกวา, แครอท - ละ 1 กก
มะเขือเทศ - 1.3 กก
พริกหวาน - 4 ชิ้น
หัวหอม - 800 กรัม
น้ำส้มสายชู - 200 มล
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 9 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
เติบโต น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นผักที่เหลือตามชอบ

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับ

คนทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ลองทำสลัดที่แปลกตาให้ตัวเองสำหรับฤดูหนาว - ผักนานาชนิดกับแอปเปิ้ล สลัดที่มีรสชาติเรียบง่ายและละเอียดอ่อนพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อยนี้จะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 4 กก
แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ - อย่างละ 2 กก
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 4-6 ชิ้น ใบกระวาน 1 ชิ้น - สำหรับ 1 กระปุก 500 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น พริกและแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับกะหล่ำปลี

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน

ในขวดปลอดเชื้อ 500 กรัมใส่ใบกระวาน 1-2 ใบที่ด้านล่าง 4-6 ชิ้น พริกไทย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวด

จากนั้นใส่ส่วนผสมผักกับกะหล่ำปลี

ฆ่าเชื้อขวดสลัดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง กะหล่ำปลีขาวกับกระเทียม หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดกับกระเทียม คุณจะต้องชอบสลัดง่ายๆ นี้อย่างแน่นอน มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอะไรก็ได้ แม้แต่กับข้าวที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 กก
แครอท - 4 ชิ้น
กระเทียม - 4-7 ฟัน (ตามรสนิยมของคุณ)
น้ำเติบโต เนย - ½ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีขูดแครอทและสับกระเทียม - ใส่ทุกอย่างลงในกระทะใบเดียวแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำ, น้ำมันลงในกระทะ, ใส่น้ำตาลและเกลือ - วางบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี - ผสมให้เข้ากันนวดด้วยมือ

ปิดกะหล่ำปลีด้วยจาน (กด) แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

จากนั้นเกลี่ยส่วนที่สุกแล้ว โคลสลอว์ IR ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น

ถ้าคุณรัก กะหล่ำดอกลองทำสลัดจากมันสำหรับหน้าหนาวกับเราสิ สลัดนี้มีรสชาติค่อนข้างเผ็ดซึ่งค่อนข้างแปลกสำหรับอาหารกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 หัว
แครอท, พริกหวาน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 5 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู สาระสำคัญ - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 20 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 5 ชิ้น, ออลสไปซ์และกานพลู 3 ชิ้น, ใบกระวาน 1 ใบ

การตระเตรียม:

หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วสับหัวหอมและพริกไทยด้วย

ใส่แครอท หัวหอม พริกไทย เครื่องเทศ และดอกกะหล่ำลงไปที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อ

เตรียมน้ำดองสำหรับสลัด: ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มน้ำเปล่าแล้วเทลงในขวด ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที และสะเด็ดน้ำ

จากนั้นเทน้ำดองที่ร้อนลงในขวดทันทีแล้วม้วนฝา

สลัดกะหล่ำปลีหอมกับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากคุณสามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและพริกหวาน สลัดนี้อร่อยมากเนื่องจากมีกลิ่นหอมในสูตร

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีมะเขือเทศสีเขียว - ละ 1 กก
หัวหอม - 2 ชิ้น
พริกหวาน - 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 300 มล
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี, ผักชี - อย่างละ 40 กรัม
ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
พริกไทย - 8 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ฉีกกะหล่ำปลี หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง

วางผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันแล้ววางภายใต้แรงกดข้ามคืน (ที่อุณหภูมิห้อง)

จากนั้นสะเด็ดน้ำ น้ำผักและปรุงรสสลัดด้วยเครื่องเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วต้มประมาณ 10 นาที

ใส่สลัดร้อนในขวดปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อ (ขวด 1 ลิตร - 20 นาที) จากนั้นคุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้

ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีทแสนอร่อย คุณสามารถทำสลัดโดยใช้สูตรนี้ ตลอดทั้งปีและสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 2 กก
บีทรูท - 400 กรัม
แครอท - 300 กรัม
กระเทียม - 4-5 ฟัน
พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
เติบโต น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
พริกไทย (หรือออลสไปซ์)
Lavrushka - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างโถขนาด 3 ลิตรให้ดี จากนั้นวางหัวบีทที่หั่นเป็นก้อนที่ด้านล่าง

คุณสามารถวางผักเป็นชั้น ๆ ได้ก็จะอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

วางกระเทียมลงในขวดข้างๆ หัวบีท (หั่นกลีบเป็น 3 ชิ้นเพิ่มเติม)

เพิ่มพริกไทยร้อนสองสามชิ้น

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวด

หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในขวด

หากคุณกำลังทำสลัดเป็นชั้นๆ ให้ทำซ้ำทั้งหมดทีละชั้น

ทำน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน ต้มแล้วนำออกจากเตา

เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วเทเพิ่มลงไปด้านบน น้ำมันพืช(2 ช้อนโต๊ะ)

ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 วันจากนั้นจึงรับประทานได้และคุณสามารถทำสลัดสดได้ตลอดฤดูหนาว

สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาว สลัดดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราขอเชิญคุณทำสลัดแสนอร่อยใหม่สำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากจากเรา นิยมเรียกกันว่า “ระวังวอดก้า” ตามชื่อที่บอกเป็นนัยแล้ว มันเหมาะสำหรับงานฉลองฤดูหนาวที่เรียบง่าย และโดยทั่วไปเป็นของว่างกรอบและเผ็ดเล็กน้อยที่น่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี, แครอท, แตงกวา, พริกไทย - อย่างละ 500 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม
เติบโต น้ำมัน - 150 มล
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล
น้ำตาล - 50 กรัม
เกลือ - 25 กรัม

สูตรนี้ใช้ความร้อนน้อยที่สุดเพื่อรักษาระดับสูงสุด สารที่มีประโยชน์ของผักทุกชนิดและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ดังนั้นเพื่อให้สลัดเก็บไว้อย่างดีเมื่อเตรียมไว้ให้ใช้เฉพาะผักคุณภาพสูงและเลือกกะหล่ำปลีที่หนักและแน่นพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่ในชามแล้วกดด้วยมือเพื่อให้น้ำออกและทำให้นิ่มลงเล็กน้อย

หั่นพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสำหรับแครอทเกาหลี

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน

คุณยังสามารถหั่นแตงกวาเป็นเส้นหรือตามที่คุณต้องการ มะเขือเทศ - สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก

วางสลัดบนเตา ต้มด้วยไฟอ่อน (เมื่อเดือด - 10 นาที ให้คนเบา ๆ เป็นครั้งคราว)

จากนั้นควรใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที (ควรใส่ขวดละ 500-800 กรัม) หากมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในกระทะให้เทลงในขวดด้วย ปิดฝาขวดที่บรรจุแล้วทันทีด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

สลัดนี้สามารถปรุงด้วยมะเขือเทศสีแดงสุกหรือมะเขือเทศสีเขียว หากคุณกำลังทำสลัดนี้กับมะเขือเทศสีเขียว คุณสามารถลองทำโดยใช้กะหล่ำปลีหรือไม่ก็ได้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน เนื่องจากใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ (แดงหรือเขียว) - 200 กรัม
แตงกวาพริก - อย่างละ 200 กรัม
กะหล่ำปลี - 300 กรัม
กระเทียม - 1 ฟัน
หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
เติบโต น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - อย่างละ 20 กรัม
น้ำส้มสายชู สาระสำคัญ - ½ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดแครอท, แตงกวา, พริกไทย, กะหล่ำปลีเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นก้อน

วางผักทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนเตาทันทีที่เริ่มเดือดให้ยกลงจากเตาทันทีแล้วเติมน้ำมัน, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำส้มสายชู - คนให้เข้ากัน

วางสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วฆ่าเชื้อ ปิดฝาที่ต้มไว้ จากนั้นนำออกและม้วนทันที

ทำให้ตัวเองและครอบครัวเป็นสลัดกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว มีรสชาติคลาสสิกที่มีกลิ่นหอมและเหมาะสำหรับทุกจานนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีวิตามินมากมาย สลัดนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 5 กก
แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 กก
พริกหวาน - 200-300 กรัม
น้ำตาล - 350 กรัม
เกลือ (หยาบไม่เสริมไอโอดีน) - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ลิตร
เติบโต น้ำมัน - 500 มล
กัด 6% - 300 มล

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหั่นพริกและหัวหอมออกเป็นครึ่งวง - ใส่ทุกอย่างลงในกระทะใบเดียวแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย

จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำ 1 ลิตร, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือแล้วปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ใส่สลัดลงในขวด (700 กรัมหรือ 1 ลิตร) เทน้ำจากสลัด (จากก้นกระทะ) ลงในขวด

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำเย็นธรรมดา และอย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่

จากนั้นวางและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาไว้ นำกระป๋องออกมาแล้วม้วนขึ้น

เราขอแนะนำให้คุณปิดเมนูเรียกน้ำย่อยที่เป็นผักแบบสากลง่ายๆ นี้สำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถนำไปใช้ทำซุปได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี, แตงกวา, มะเขือเทศ, แครอท, พริก - อย่างละ 1 กก
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ตัดแครอท กะหล่ำปลี และพริกเป็นเส้น แตงกวามะเขือเทศเป็นวงกลม

เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางบนเตาแล้วปรุงอาหารกวนหลังจากเดือด - 5 นาที

จากนั้นใส่สลัดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที

หากคุณรักอาหารรัสเซียแบบง่ายๆ คุณจะต้องชอบกะหล่ำปลีและสลัดแครอทคลาสสิกเบา ๆ อย่างแน่นอน กะหล่ำปลีดองกับแครอทและพริกไทยเก็บไว้ได้ดีกะหล่ำปลีจะกรอบและมีกลิ่นหอมเปรี้ยวและในเวลาเดียวกันก็มีรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 700 กรัม
แครอท - 2-3 ชิ้น
น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ลิตร
พริกไทยเม็ด 5-7 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (เมล็ดจากร่ม) - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นแล้วบดด้วยมือจนเป็นน้ำ

เพิ่มเมล็ดผักชีลาวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ต้มน้ำ ใส่พริกไทย เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู

วางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทลงในน้ำสลัดที่ร้อน

จากนั้นฆ่าเชื้อขวดสลัด (500 กรัม - 10 นาที) นำออกแล้วม้วนขึ้น

สลัดนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นหากปรุงรสด้วยน้ำมันพืชก่อนรับประทานและใส่หัวหอมหั่นเป็นวง

สลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมมาก อีกทั้งยังมีวิตามินและสารอาหารมากมาย

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 กก
แครอท, พริกหวาน - 2 ชิ้น
กระเปาะ
กระเทียม - 3 ฟัน
พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ (หยาบไม่เสริมไอโอดีน) - 2 ช้อนโต๊ะ
กัดสาระสำคัญ 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เติบโต น้ำมัน - 6-7 ช้อนโต๊ะ
ค้อนพริกไทย ดำ - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี แล้วหั่นพริกหวานและพริกร้อนเป็นเส้น

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่พริกไทยดำป่น น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

และจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ) ทอดเล็กน้อย

ใส่กระเทียมสับลงในหัวหอม เคี่ยวเล็กน้อยในน้ำมัน ยกลงจากเตา แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ในกระทะพร้อมผักผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลคือในเตาอบ - ที่อุณหภูมิ 100 องศา ใช้เวลาเพียง 15 นาที

วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วต้องแน่ใจว่าถึงเช้าเพื่อให้มีน้ำสลัดอยู่ด้านบน

จากนั้นปิดฝาที่ต้มแล้วใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ควรวางขวดสลัดนี้ไว้ในกระทะขนาดใหญ่ด้วย น้ำเย็นเพราะสลัดมันเย็น อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะใบใหญ่เพื่อช่วยให้ขวดโหลร้อนได้ทั่วถึง

นำขวดออกจากกระทะแล้วขันสกรูที่ฝา ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น

หากคุณชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด คุณต้องลองทำยำกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน ทำโดยไม่ใช้กระเทียมและมีรสชาติเผ็ดร้อนแบบเกาะ เหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและวันหยุด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 2 กก
มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
แครอท, หัวหอม - 3 ชิ้น
พริกหวาน - 6 ชิ้น
พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
เติบโต น้ำมัน - 130 มล
น้ำส้มสายชู - 140 มล
น้ำ - 100 มล
น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 3 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ยี่หร่า)

การตระเตรียม:

หั่นแครอท กะหล่ำปลี พริก มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นเส้น

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 100 มล. น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

จากนั้นใส่สลัดลงในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขึ้นทันที

ทำสลัด Solyanka สำหรับฤดูหนาวทั้งอร่อยและเรียบง่าย สลัดนี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับมื้ออาหารทุกวันหรือเป็นไส้พายกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 500 กรัม
แครอท - 170 กรัม
หัวหอม - 280 กรัม
เนย - 50 กรัม
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 10 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีและหัวหอมขูดแครอท

ผัดหัวหอมและแครอทสำหรับ เนย(4 นาที). เพิ่มกะหล่ำปลีและน้ำตาล, เกลือ, น้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผสมให้เข้ากันแล้วใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนทันที

การคัดเลือกที่ดีที่สุด! สลัดจะกินกันอย่างเอร็ดอร่อยในฤดูหนาว! ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงบนโต๊ะของเราคือสลัดกะหล่ำปลีที่ทำในขวดสำหรับฤดูหนาว สะดวกมากที่จะเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์คุณจะมีขวดใส่อาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ที่บ้านเราทำสลัดจากกะหล่ำปลีขาวและแดง บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีปักกิ่ง และโคห์ราบี โดยทั่วไปแล้วพืชที่ปลูกในสวนของฉันและมีจำนวนมากล้วนมาจากขวดโหลบนโต๊ะของเรา

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว ( ความหลากหลายที่ดีขึ้นสลาวา)5 กก.
แครอท 1 กก.
หัวหอม 1 กก.
พริกหยวกแดง 1 กก.
น้ำตาล 350 กรัม
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีด้านบน
น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี, หัวหอม, พริกไทย, แครอทขูด ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง อย่าเลอะ!!! ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และ น้ำมันดอกทานตะวันคนอีกครั้ง แบ่งเป็นขวด กดด้วยกำปั้น หลังจากผ่านไปสามวัน ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติ

โคลสลอว์

วัตถุดิบ:

แตงกวา 1 กก
มะเขือเทศ 2.5 กก
พริกไทย 1.5 กก
แครอท 1 กก
กะหล่ำปลี 2 กก
หัวหอม 1 กก
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 700 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ปอกแครอทแล้วเสียดสี ล้างและหั่นแตงกวา ฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ฉีกกะหล่ำปลี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ฉันก็สับมันในเครื่องเตรียมอาหารด้วย ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วราดลงบนผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่สลัดในขวดและฆ่าเชื้อ ขวด 1 ลิตร - 30 นาที ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที ม้วนขึ้นและพลิกกลับวาง สลัดผักใต้ผ้าห่ม สินค้าจำนวนนี้ได้ขวดโหลขนาด 7 ลิตร

กะหล่ำปลีสุกเร็ว

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว 2 กก.
แตงกวาสด 1 อัน
แครอทขนาดกลาง 2 อัน
1 พริกหยวก.

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับแตงกวาและพริกหยวกอย่างประณีต, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, ใส่ให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป

หมักกะหล่ำปลี:

น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนกับถั่ว
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับกองน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 70%

น้ำดอง 1 ลิตรเพียงพอสำหรับกะหล่ำปลีขนาด 3 ลิตร เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันพืชและสับหัวหอมสด เก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในตู้เย็น อย่าปรุงอาหารมากเกินไป คุณสามารถปรุงสดใหม่ได้เสมอ เรากินแล้วปรุงอีก

กะหล่ำปลีกูเรียน

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดขาว,
บีทรูท,
กระเทียม,
ฝักพริกไทยร้อน,
พริกไทยดำ,
เกลือ,
น้ำเดือด

การตระเตรียม:

เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับก้าน, ตัดหัวบีทเป็นชิ้น ๆ, ปอกกระเทียม, ตัดพริกไทยขมเป็นชิ้น ๆ
วางเรียงเป็นชั้นๆ ในกระทะทรงลึก: กะหล่ำปลีเป็นชิ้น จากนั้นเป็นแก้วบีทรูท ตามด้วยกลีบกระเทียม และภูเขาเป็นชิ้นๆ พริกไทยพริกไทยดำ ดังนั้นเราจึงวางมันทีละชั้นเพื่อให้ยังมีพื้นที่ว่างประมาณ 5 ซม. จนถึงขอบกระทะที่เราใส่ทั้งหมด
ต้มน้ำในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือลงไป น้ำเกลือควรจะเค็มกว่าที่คุณต้องการใส่เกลือในน้ำซุปในคอร์สแรกเล็กน้อย
เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักหลายชั้นวางการกดขี่ในรูปแบบของจานคว่ำลงแล้วปิดด้วยฝา หลังจากผ่านไป 4-5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม
น้ำเกลือจากข้างใต้นั้นคล้ายกับ beet kvass และก็ดีมากเช่นกัน มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ลองทำอาหารดูน่าทาน!

มะเขือยาวชิ้นกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก.
กะหล่ำปลีสด - 1 กก.
แครอท - 300 กรัม;
กระเทียม - 10 กลีบ;
พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
ในที่สุดเกลือและน้ำส้มสายชูก็สามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดหางออกวางมะเขือยาวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีไม่มากไปกว่านี้เพื่อไม่ให้มะเขือยาวสุกเกินไปคุณสามารถปิดจานด้านบนได้ เพื่อไม่ให้มะเขือยาวลอยและสุกเท่ากัน เมื่อมะเขือยาวสุกแล้ว ให้ใส่ลงในชามและรอให้เย็น บนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่กะหล่ำปลี เตรียมตัว พริกไทยร้อนและกระเทียม

สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในกะหล่ำปลีและแครอท เพิ่มพริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยและผสมทุกอย่าง หั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. ใส่มะเขือยาวสับลงในชามพร้อมผักอื่น ๆ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ในที่สุดก็ปรับปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูตามรสนิยมของคุณ โอนมะเขือยาวและกะหล่ำปลีลงในขวดและเก็บในที่เย็น สามารถปิดขวดโหลด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว และสามารถเก็บตัวอย่างได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

กะหล่ำปลีถือเป็น "ราชินี" ของการเตรียมการตามฤดูกาลสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง แท้จริงแล้วผักนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย - ในฤดูใบไม้ร่วงผักกาดขาวจะขายในถุงในทุกตลาด ดองหรือ กะหล่ำปลีดองถือเป็น "คลัง" วิตามินซีอย่างแท้จริง ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและต้านทานโรคหวัดที่ "คงอยู่" ในฤดูหนาวได้อย่างมาก นอกจากนี้ด้วยการเติมแตงกวามะเขือเทศแครอทและหัวหอมทำให้มีสลัดกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของการเตรียมการได้อย่างมาก คุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดสลัดแสนอร่อยนี้ วางไว้บนจาน คุณก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย! เราได้เลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมผักและเครื่องเทศอื่น ๆ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสลัดกะหล่ำปลีในรูปแบบต่างๆ อย่างน้อยสองสามกระป๋องสำหรับฤดูหนาวและสำหรับฤดูหนาว ปีหน้าขนมชิ้นนี้จะกลายเป็น “ซิกเนเจอร์” ของคุณ แค่เลียนิ้วของคุณ!

สูตรสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ “ คุณจะเลียนิ้ว” - พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดกะหล่ำปลีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีการที่มีอยู่การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับเมนูวันหยุดและเมนูประจำวันซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดฤดูหนาวจำนวนมาก กะหล่ำปลีนั้นดีต่อสุขภาพอย่างมากเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย และเมื่อใช้ร่วมกับพริกหยวกและแครอท กะหล่ำปลีก็กลายเป็น "ระเบิด" วิตามินที่แท้จริง หากคุณสนใจสูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเราขอแนะนำให้ใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย ติดตาม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำแล้วคุณจะได้รับผลจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร– คุณจะแค่เลียนิ้วของคุณ!

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วโดยไม่ฆ่าเชื้อ - ส่วนผสมที่จำเป็นตามสูตร:

ผักกาดขาว – 5 กก
แครอท – 1 กก
หัวหอม – 1 กก
พริกหยวกแดง – 1 กก
น้ำตาล – 350 กรัม
เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งลิตร
ผงพริกไทยดำ
น้ำมันพืช

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วโดยไม่ฆ่าเชื้อ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบที่เสียหายสับให้ละเอียดแล้วใส่ในชามใบใหญ่ สำคัญ: ไม่จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ!
เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เราล้างพริกหวานใต้น้ำไหล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ปอกแครอทสดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ตอนนี้คุณต้องผสมผักสับทั้งหมดลงในชามหรือกะละมังขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
เราฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อการเก็บรักษาโดยการนึ่งหรือในเตาอบ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ วางสลัดกะหล่ำปลีในขวดพยายามบีบให้แน่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามวัน ในช่วงเวลานี้สลัดจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ เราม้วนฝาแล้วนำขวดที่เตรียมไว้ไปไว้ในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

ในฤดูหนาวสิ่งที่คุณต้องทำคือวางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานแล้วเริ่มรับประทาน - รสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจกับความสด "ดั้งเดิม" และกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน

สลัดแตงกวามะเขือเทศและกะหล่ำปลีฤดูหนาว - สูตรง่ายและอร่อย

ฤดูกาลของผักสดกำลังผ่านไปอย่างรวดเร็ว และฉันอยากจะ "คว้า" ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงอันมีค่าในช่วงฤดูหนาวอันยาวนานจริงๆ ดังนั้นสลัดแตงกวามะเขือเทศและกะหล่ำปลีแสนอร่อยตามสูตรของเราจึงจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและช่วยให้คุณรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดได้มากที่สุด ด้วยการเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเปลี่ยนเมนูและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วย "วิตามิน" ในฤดูร้อน อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ผักกาดขาว – 1.5 กก
แครอท – 750 กรัม
หัวหอม – 1 กก
แตงกวา – 1 กก
มะเขือเทศ – 1 กก
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
กระเทียม – 1 หัว
ใบกระวาน – 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หมายเหตุ: ปริมาณใบกระวาน น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวันในสูตรคำนวณต่อขวดหนึ่งลิตร

สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายและอร่อยในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ โดยเอาใบที่เน่าเสียออกก่อน
ล้างแครอทและปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
กระเทียมต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที
กระป๋องบรรจุกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ แล้วใส่ในแต่ละขวด ใบกระวานตกลง วางส่วนผสมผักแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป อย่างละ 2 และ 1 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ
เราปิดฝาขวดให้เต็มและนำไปฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ เราวางมันบนไฟแล้วรอให้เดือดแล้วต้มประมาณ 25 - 30 นาทีแล้วเอาออก
เราม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง เมื่อสลัดเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ในตู้กับข้าว

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศวาง - สูตรดั้งเดิม

กะหล่ำดอกถือว่ามีสุขภาพดีอย่างยิ่งและมีวิตามิน A, B, C, E, D, K, H, U รวมถึงสารที่มีประโยชน์อีกหลายชนิด - คาร์โบไฮเดรต, เส้นใย, โปรตีน, เพคติน, กรดอะมิโนและอื่น ๆ ดังนั้นการเตรียมฤดูหนาวที่ทำจากกะหล่ำดอกจึง "สมควร" นิยมเป็นของว่างคาว เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศบดตามสูตรดั้งเดิมและ สูตรง่ายๆ- ลองเลย - แล้วอาหารจานนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็น ตารางเทศกาล- คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

รายชื่อส่วนผสมในการเตรียมดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว:

กะหล่ำดอก – 1 กก
แครอท – 400 กรัม
หัวหอม – 200 กรัม
พริกหวาน – 200 กรัม
พริก - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม – 4 – 5 กลีบ
มะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ(สำหรับไส้) – 750 กรัม
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
เมล็ดผักชี – ½ช้อนชา

สูตรสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมทีละขั้นตอน:

ควรล้างดอกกะหล่ำในน้ำไหลแบ่งเป็นช่อดอกแล้วลวกในน้ำเดือด - ใช้กรดซิตริก 1 กรัมต่อ 1 ลิตร
จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นจนเย็น
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
ในการเตรียมไส้คุณต้องสับมะเขือเทศแล้วใส่ในกระทะ วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เมื่อผลไม้นิ่มลงเล็กน้อย คุณจะต้องทำให้เย็นลงแล้วถูผ่านตะแกรง (หรือบดในเครื่องปั่น) หากคุณมีมะเขือเทศบดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้คุณต้องเจือจางด้วยน้ำ - ใช้ส่วนผสม 50 กรัมต่อของเหลว 600 มล.
เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่แครอทขูดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทย ดอกกะหล่ำ หัวหอม แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที ถัดมาใส่กระเทียม พริก และต้มต่ออีก 5 นาที
ในตอนท้าย ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู รอจนเดือด แล้วบรรจุสลัดลงในขวดที่สะอาด เราห่ออาหารที่ถนอมไว้ด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และหลังจากเย็นสนิทแล้ว จึงนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับฟักทอง - สูตรโฮมเมด

กะหล่ำปลีถือเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ชนิดอื่น หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมกับแครอท แต่วันนี้เราจะ "ทำลายแบบแผน" และทดลองส่วนผสมเล็กน้อย ดังนั้นสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยฟักทองที่บ้าน - เขียนไว้ สูตรละเอียด- การผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดา!

รายชื่อส่วนผสมในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับฟักทอง:

ผักกาดขาว – 4 กก
ฟักทอง – 1 กก
เครื่องเทศ (มิ้นต์และทารากอน) - เพื่อลิ้มรส
เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับฟักทอง:

เราเริ่มต้นด้วยฟักทอง - ปอกเปลือกและเมล็ดพืช หั่นเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องรอให้น้ำแยกออกจากกันซึ่งควรวางชามที่มีฟักทองไว้ในที่มืดจะดีกว่า
สับกะหล่ำปลีใส่สมุนไพรสับและเกลือผสมส่วนผสม
ตอนนี้เรามาเริ่ม "วาง" สลัดกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามหรือกะละมังขนาดใหญ่ซึ่งด้านล่างมีใบกะหล่ำปลีคลุมไว้ จากนั้นสลับชั้นของกะหล่ำปลีและฟักทองออก
เมื่อภาชนะเต็มแล้ว ให้ปิดด้านบนด้วยผ้าสะอาดแล้วออกแรงกด วางสลัดในที่มืดเป็นเวลาสามวัน เราทำ "การเจาะ" วันละสองครั้งด้วยแท่งไม้ในชามเพื่อให้อากาศส่วนเกินระบายออกไป
ตอนนี้เราใส่สลัดลงในขวดที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ตามสูตรไม่จำเป็นต้องม้วนฝา

สลัดกะหล่ำปลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรที่อร่อยที่สุด

สลัดสำหรับสิ่งนี้ สูตรอร่อยเป็นผักนานาชนิด - กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, ข้าวโพด และเครื่องเทศโดยเฉพาะพริกก็เพิ่มความเผ็ดร้อน การผสมผสานที่ผิดปกติของรสชาติหวานของข้าวโพดและความเผ็ดร้อนของพริกไทยไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้ - ควรเตรียมสลัดกะหล่ำปลีรสเผ็ดจะดีกว่าและในฤดูหนาวสิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดแล้วจานก็พร้อมรับประทาน .

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรสลัดกะหล่ำปลีรสเผ็ดในขวดสำหรับฤดูหนาว:

กะหล่ำปลี – 800 กรัม
มะเขือเทศ – 350 กรัม
แครอท – 230 กรัม
หัวหอม – 200 กรัม
กระเทียม – 2 – 3 กลีบ
พริก - เพื่อลิ้มรส
ข้าวโพด – 250 กรัม
น้ำมันพืช – 80 กรัม
น้ำส้มสายชู – 20 กรัม
น้ำตาล – 35 กรัม
เกลือ – 5 กรัม
พริกไทย – 5 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีรสเผ็ดในขวดสำหรับฤดูหนาว:

ควรล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้ง ฉีกเป็นเส้นบางๆ
เราทำความสะอาดแครอท มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียม แล้วเช็ดให้แห้งด้วย จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ
เทผักสับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมข้าวโพดตามสูตร เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ต้องทิ้งสลัดไว้ประมาณ 7 - 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
วางกระทะพร้อมสลัดบนกองไฟ หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว หลังจากเดือด ให้รอสองนาทีแล้วนำออก
เราเติมขวดฆ่าเชื้อด้วยสลัดร้อนแล้วปิดฝาส่งไปฆ่าเชื้อ (ประมาณ 15 นาที) ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทันทีที่การเก็บรักษาเย็นลง เราก็นำขวดไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงบนโต๊ะของเราคือสลัดกะหล่ำปลีที่ทำในขวดสำหรับฤดูหนาว สะดวกมากที่จะเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์คุณจะมีขวดใส่อาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวใส่ในขวดมีประโยชน์มาก เวลาฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามินมาก ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีทุกประเภทมีมากที่สุด แหล่งที่ดีที่สุดวิตามินซีและยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ด้วยการกินสลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวคุณจะรักษารูปร่างเพรียวบางและไม่ต้องลดน้ำหนักอย่างเร่งด่วนในฤดูร้อน

1 สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร
- 1.1 สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว
- 1.2 สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก
- 1.3 สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
- 1.4 สลัดกะหล่ำปลีพร้อมพริกหยวกและมะเขือเทศในขวด
- 1.5 สลัดกะหล่ำปลีพร้อมหัวบีทในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- 1.6 สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวด
- 1.7 สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”
- 1.8 สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว “ผักสารพัน”
- 1.9 สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวในซอส
- 1.10 สลัดกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาวในขวด
- 1.11 Borscht แต่งตัวด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้คงวิตามินสูงสุดไว้ ใครติด การกินเพื่อสุขภาพ- แนะนำสูตรนี้ค่ะ

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ดอกกะหล่ำสองกิโลกรัม
มะเขือเทศขนาดกลางหกลูก
บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน
แครอทสามลูก
พริกหยวกเนื้อห้าอัน
หัวหอมสองอัน
หัวกระเทียม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์หนึ่งในสี่ถ้วย
น้ำมันไร้มันครึ่งแก้ว กลั่นและไม่มีกลิ่น
เกลือครึ่งช้อนชา
ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล
มัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนชา
ส่วนผสมพริกไทยครึ่งช้อนชา

เราใช้กะหล่ำปลีที่สวยที่สุดไม่เหลืองสะอาดมีช่อดอกสีอ่อนแยกออกจากกันแช่ไว้ในน้ำเค็มสักพักเพื่อให้ "สิ่งมีชีวิต" ทั้งหมดออกมาแล้วล้างออกให้แห้ง

ต้องล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตร

เราหั่นบวบเป็นก้อนหนาครึ่งเซนติเมตรเลือกมะเขือเทศลูกเล็กสำหรับสลัดแล้วหั่นเป็นชิ้น บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่เพื่อให้ผสมได้ง่าย

ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบเป็นชิ้น ผสมกับเกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำมัน (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก) น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด เทส่วนผสมนี้ลงบนผัก คลุกเคล้าและซ่อนไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อหมัก

ในระหว่างนี้ให้เตรียมขวดขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อ ใส่สลัดลงไปแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเราก็ม้วนมันไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้เย็น เราเก็บในที่เย็นเท่านั้น

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบกะหล่ำปลีเพราะคุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศลงไปได้ มีกี่รูปแบบ สลัดแสนอร่อยปรากฎว่า คุณจะเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณในช่วงฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือได้อย่างไรเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

เราจะใช้สูตร:

กะหล่ำปลีขาวขนาดกลางหนึ่งส้อม
พริกหยวกเนื้อสองตัว
แครอทขนาดเล็กสองตัว
หัวหอมสองอัน
หนึ่งในสามของน้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งแก้ว
เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย:

กะหล่ำปลีโดยเฉพาะพันธุ์ฤดูหนาวจะต้องสับเป็นเส้นบาง ๆ เหมือนกับการดอง เราโอนมันลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย แต่ไม่มีความพยายามใด ๆ เพื่อว่าต่อมาในสลัดมันจะไม่ดูเหมือนผ้าขี้ริ้ว เราทิ้งกะหล่ำปลีไว้แบบนี้สองสามชั่วโมงเราต้องสกัดน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด

เราล้างพริกไทยหั่นตามยาวแล้วทำความสะอาดเยื่อหุ้มและเมล็ดทั้งหมด ตัดเป็นเส้น สำหรับสลัดนี้ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลีมันดูดีกว่าในขวด แต่คุณสามารถใช้แบบธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่ได้ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงค่อนข้างใหญ่เพื่อให้สัมผัสได้ถึงรสชาติ

เมื่อกะหล่ำปลีให้น้ำเล็กน้อยเราก็ใส่ผักที่เหลือลงไปเทน้ำมันแล้วตั้งไฟอ่อนที่สุดเพื่อเคี่ยว อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวและควบคุมระดับของเหลวที่ปล่อยออกมาเพราะถ้าปริมาณไม่เพียงพอสลัดจะไม่ฉ่ำ หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้ว

เคี่ยวผักเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป วางไว้บนเตาอีกสองสามนาทีแล้วใส่ลงในขวดให้ร้อนทันที ม้วนไว้ใต้ฝาปิดแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เราจะนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กะหล่ำปลีเล็กครึ่งส้อม
แตงกวาสดขนาดกลางสามลูก
หัวหอมเล็กสองอัน
แครอทขนาดกลางสองตัว
น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ
เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย

ขั้นตอนการเตรียมสลัด:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นแตงกวาเป็นชิ้นตรงกับเปลือก หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงจะดูสวยงามยิ่งขึ้น ผสมทุกอย่าง โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง

มาเตรียมขวดปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดบนฝาโลหะ วางสลัดในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ม้วนขึ้นทันทีแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและมะเขือเทศในขวด

จะดีแค่ไหนที่จะทำสลัดเช่นนี้เมื่อคุณมีผักของคุณเองทั้งหมดสดใหม่จากสวนของคุณ และการกินสลัดในฤดูหนาวจะอร่อยแค่ไหนเช่นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

เราจะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผักกาดขาวหนึ่งกิโล
พริกหวานเนื้อสามอัน (ควรมีสีต่างกัน)
หัวหอมผักกาดหอมสองอัน
มะเขือเทศลูกเล็กสี่ลูก
แครอทขนาดกลางสามอัน
กระเทียมครึ่งหัว
เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
พริกแดงและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัดนี้:

ตั้งน้ำมันในกระทะลึกแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงและกระเทียมชิ้นบาง ๆ ลงไปทอดแล้วใส่แครอทที่หั่นสวยงามแล้วทอดอีกเล็กน้อยแล้ววางแผ่นกะหล่ำปลีบาง ๆ ผัดและทอดสักครู่

เราหั่นพริกหวานที่ไม่มีเมล็ดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วนำไปตั้งไฟ ปอกมะเขือเทศ ทำได้ง่ายมากโดยเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด เราหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับผักที่เหลือด้วย

เกลือส่วนผสมทั้งหมดใส่พริกไทยและน้ำตาลปิดฝาลดไฟแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสามสิบห้านาที จากนั้นเราก็บรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเก็บสลัดไว้ในตู้บนชั้นวางได้

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับสูตรเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ผักกาดขาวหนึ่งกิโลครึ่ง
รากบีทรูทขนาดใหญ่สามอัน
พริกหยวกเนื้อสามอัน
มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
หัวหอมสลัดครึ่งกิโล
แครอทครึ่งกิโลกรัม
เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

วิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นสามารถขูดผักรากได้โดยใช้เครื่องขูดธรรมดา สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสวยงาม

ก่อนอื่นเทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วใส่หัวบีทขูดเคี่ยวประมาณสิบนาทีแล้วคนช้าๆ จากนั้นใส่ผักสับอื่นๆ ทั้งหมดพร้อมกันและลดไฟลง เพิ่มเกลือและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

เมื่อสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยของเราพร้อม เราก็บรรจุในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนทันที มันจะเย็นลงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวด

เพียงแค่ส่วนผสมตามรายการด้านล่างนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับขวดโหลขนาดครึ่งลิตรสี่ใบ

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์:

กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
มะเขือเทศผักกาดหอมหนึ่งกิโลกรัม เช่น Bull's Heart
หัวหอมขนาดกลางสองอัน
พริกหวานและเนื้อสองอัน
สองช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งกอง
น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งแก้ว
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสูตรนี้:

เราสับกะหล่ำปลีด้วยวิธีดั้งเดิมขั้นแรกให้หั่นพริกตามยาวเพื่อเอาเมล็ดออกแล้วจึงหั่นเป็นเส้น จะดีกว่าถ้าหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นวง จากนั้นเราก็ใส่ผักรวมทั้งหมดลงในชามที่สะดวกใช้จานกดไว้ด้านบนแล้วตั้งความดันฉันใส่ขวดน้ำ คุณต้องปล่อยให้พวกมันยืนค้างคืนในตู้เย็นในรูปแบบนี้เพื่อที่จะได้น้ำผลไม้ ควรซ่อนรอยตัดให้มิดชิด

จากนั้นย้ายผักพร้อมกับน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด และเคี่ยวประมาณสิบนาที เมื่อร้อน หลังจากพร้อมทันที ให้ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ม้วนไว้ใต้ฝาปิดแล้วซ่อนไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

แน่นอนคุณจะเลียนิ้วและกินช้อน การทำสลัดนี้มากขึ้นไม่ใช่เรื่องบาปเพราะจะรับประทานได้เร็วมาก

เราจะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผักกาดขาวห้ากิโล
แครอทและพริกหยวก อย่างละ 1 กิโลกรัม
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตรและน้ำส้มสายชู 9%
เกลือแกงครึ่งแก้ว
น้ำตาลทรายละเอียดสองและครึ่งถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

เราหั่นกะหล่ำปลีสำหรับดอง, พริกไทยสำหรับเลโช, หัวหอมเป็นครึ่งวง, และแครอทเพียงสามชิ้น เราใส่ทุกอย่างลงในชามที่สะดวก เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ใส่ผัก ให้ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง เราบรรจุสลัดใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าวัน เราตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่ากระบวนการหมักดำเนินไปอย่างไร และเจาะทะลุสิ่งที่อยู่ภายในเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หลังจากนั้นเราก็ปิดด้วยฝาไนลอน

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว “ผักนานาชนิด”

ฉันชอบสลัดนี้เพราะคุณสามารถใส่ผักที่เหลือจากสวนลงไปได้ แม้แต่มะเขือเทศที่ยังไม่สุกซึ่งไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นสีแดงก็ตาม

เราจะดำเนินการ:

ผักกาดขาวหนึ่งกิโล
มะเขือเทศสีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
แครอทหนึ่งกิโลกรัม
หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว
น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืชไร้กลิ่นสองแก้ว
เกลือธรรมดาสามช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัด:

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น เราหั่นแตงกวาเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นเส้น แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดเกาหลีหรือเครื่องขูดทั่วไปและหัวหอมสามารถสับเป็นครึ่งวงได้

เราเลือกกระทะที่สะดวกที่สุด โดยเฉพาะสแตนเลส ใส่ผักสับลงไปที่นั่น เกลือ เทน้ำตาล เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน นำทุกอย่างไปต้ม ลดไฟลง และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่สลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งทันที

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวในซอส

สิ่งที่เราต้องทำ:

กะหล่ำปลีสามกิโลกรัม
แครอทและพริกหวานครึ่งกิโลกรัม
มะเขือเทศสองกิโลกรัม
กระเทียมสองหัว
น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งในสี่ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียดสามในสี่แก้ว
เกลือปกติสองช้อนโต๊ะครึ่งโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

วิธีปรุงกะหล่ำปลีในซอสสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นเราจะทำซอสเพราะเราจะล้างผักทั้งหมดบดแครอทพริกไทยมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมผักลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู แล้วต้ม

หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป ลดไฟลง และเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบห้านาที วางกะหล่ำปลีในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาปิด

สลัดกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาวในขวด

เราจะใช้สำหรับสูตร:

กะหล่ำปลีส้อมขนาดเล็ก
หัวหอมขนาดกลาง
แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็กสองตัว
รากมะรุมขนาดเล็ก
น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
ใบลอเรล
กานพลูสามดอก
พริกไทยดำสามเม็ด
เกลืออบเชยป่น

วิธีทำอาหาร:

เราสับกะหล่ำปลีเช่นเคยหั่นแอปเปิ้ลและมะรุมเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะใส่กะหล่ำปลีที่นั่นแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวจนสุกครึ่ง

จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่มีมะรุมและหัวหอมและเครื่องเทศทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีเพิ่มไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วรอให้ทุกอย่างเดือด หลังจากนั้นเราก็บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

Borscht แต่งตัวด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

มาก สิ่งที่สะดวกฉันมักจะทำมันในขวดขนาดครึ่งลิตรซึ่งเพียงพอสำหรับ Borscht ส่วนหนึ่ง ไม่ต้องเร่งรีบในครัว ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เท่านี้ก็พร้อมแล้ว

เราจะดำเนินการ:

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
หัวหอมสามลูก
แครอทขนาดกลางสามอัน
หัวบีทขนาดกลางสามอัน
น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชา
น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกอย่างละสองช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีตามปกติใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย ผักสามรากบนเครื่องขูดปกติ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่างในภาชนะที่สะดวก เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดทันทีและผสมอีกครั้ง

ใส่สลัดลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ม้วนมันไว้ใต้ผ้าคลุมทันทีแล้วซ่อนไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้เย็น

สลัดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จาก ผักต่างๆ. สลัดผักกาดขาวพวกเขาจะเป็นแหล่งวิตามินที่ดีสำหรับฤดูหนาว สูตรสลัดประกอบด้วยกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกหยวก มะเขือเทศ ฯลฯ

1. สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 1 หัว 1 ลิตร น้ำสะอาด, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 20 กรัม, น้ำส้มสายชู 8% 8% - 0.3 ลิตร

สลัดสามารถทำได้ทั้งจากกะหล่ำปลีแดงและกะหล่ำปลีขาว ก่อนอื่นคุณต้องปอกกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด

เตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำพร้อมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 20 นาที ผัดกะหล่ำปลีในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ขวดโหลเป็นชั้นๆ ใส่เครื่องเทศและเทน้ำดองร้อนๆ ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 90 องศา

2. สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 3 กก., แครอท - 1 กก., หัวหอม - 1 กก., พริกหยวก - 500 กรัม, น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ถ้วย, เกลือ - 1/3 ถ้วย, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

ล้างและปอกเปลือกผักให้ดี ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น แครอทเป็นชิ้น พริกไทยและหัวหอม - แหวน

การเตรียมน้ำดอง: ผสมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำดองลงไป และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่สลัดร้อนๆ ลงไปแล้วม้วนขึ้น วางขวดโหลโดยปิดฝาลงจนกระทั่งเย็นสนิท ควรเก็บไว้ในที่เย็น.

3.สลัดวิตามิน

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 5 กก., หัวหอม - 1 กก., แครอท - 1 กก., พริกหยวก - 1 กก., น้ำตาล - 340 กรัม, เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ลิตร, น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

วิธีเตรียม: ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก สับ และผสม ผสมน้ำมันพืช เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เทน้ำดองที่ได้ลงบนผักสับแล้วใส่ในขวด

ไม่จำเป็นต้องม้วนสลัดเพียงแค่ปิดฝาพลาสติกไว้ ขอแนะนำให้เก็บสลัดไว้ในที่เย็น

4.สลัดชั้นสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ปริมาณเป็นไปตามอำเภอใจ):
กะหล่ำปลี
พริกหวาน
แตงกวา
มะเขือเทศ
หัวหอม
ผักชีฝรั่ง
สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 2 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน, กรดอะซิติกสำหรับ 1 ขวด (0.7 - 1 ลิตร) - 1/3-1/2 ช้อนชา
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ
ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 7-8 มม.
มะเขือเทศจะต้องหลุดออกจากผิวหนังก่อนโดยทำการตัดรูปกากบาทตื้น ๆ ที่ด้านบนเทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วเทน้ำเย็นลงไปหลังจากนั้นจึงสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา
เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นกว้างขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
ตัดหัวหอมเป็นวงกลมหนาแล้วแยกเป็นวง
วางกิ่งผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้ววางผักเป็นชั้นๆ ตามลำดับแบบสุ่ม โดยสลับสี
เตรียมไส้: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ใส่เครื่องเทศ (ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเติมขวดโหล
ต่อไป ฉันใส่ขวดโหลในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเพื่อลวกผักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
หลังจากนั้นให้ขันขวดโหลหลังจากเท กรดอะซิติกให้พลิกฝาแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น (ผ้าห่ม พรมพับหลายทบ) เพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเองเพิ่มเติม

5. กะหล่ำปลีกับมะเขือยาว

สับกะหล่ำปลี 5 กก. ใส่เกลือแล้วนวดด้วยมือ ต้มมะเขือยาวทั้งผล 3 กิโลกรัมในน้ำเค็มจนนิ่ม เย็นและหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับกะหล่ำปลี ทอดกระเทียมบด 1 ถ้วย แครอทขูด 1 ถ้วย น้ำมันแล้วเติมมะเขือยาวทันทีเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เท 1 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำ 1 แก้ว ล. น้ำส้มสายชู 70% ผัดเพิ่มมวลผักคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง สลายตัวเป็น โถลิตร,ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที ม้วนขึ้น.

6. กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่ว

กะหล่ำปลี 2 กก. เมล็ดสับ 1 ถ้วย วอลนัท, 5 หัวหอมขนาดกลาง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%, กระเทียม 5 กลีบ สับกะหล่ำปลีและลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 - 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีแล้วบีบด้วยมือ บดถั่วพร้อมกับเกลือและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีเติมน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมให้แน่นในขวดโหล และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นห่อ

7. กะหล่ำปลีแท่ง

กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว
แครอท 1 กก
พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1-2 ช่อ
สำหรับน้ำเกลือ: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, พริกไทย, ใส่กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งสับแล้วผสมให้เข้ากันไส้ก็พร้อม
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วใส่ไส้ลงไป ใบกะหล่ำปลีแล้วห่อเหมือนม้วนกะหล่ำปลี ใส่ในขวดให้แน่น แล้วเติมน้ำเกลือเย็นลงไป
ทิ้งขวดกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวันจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะลดลงจึงต้องเติมกะหล่ำปลีจะพร้อมใน 1.5 สัปดาห์

8. สลัดหลากสี

มะเขือเทศ 3 กก
แตงกวา 1 กก
กะหล่ำปลี 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 1 กก
ใบกระวาน 10 ใบ
พริกไทยดำ 20 เม็ด
ถั่วออลสไปซ์ 10 อัน
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
น้ำตาล 250 กรัม
เติบโต 250 กรัม น้ำมัน

สับผักทั้งหมดอย่างหยาบผสมเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
--ปรุงตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 5-7 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป
-- ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วม้วน ห่อ
อัตราผลตอบแทน: มากกว่า 6 ลิตร

9. สลัดหลากสี

กะหล่ำปลี 5 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
หวาน 1 กก พริกแดง, น้ำตาล 350 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 9%, 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นเส้น สำหรับสลัด ให้ผสมน้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเกลือ เทน้ำดองนี้ลงบนกะหล่ำปลีและผัก ผสมสลัดด้วยมือของคุณจำและวางภายใต้ความกดดันเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา ใส่สลัดลงในขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียว เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น

10. กะหล่ำปลีกับมะรุมและหัวบีท

กะหล่ำปลี 3 กก.
หัวบีท 300 กรัม
รากมะรุม 100 กรัม
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ขูดหัวบีทและมะรุมบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และผักชี (ผักชี) ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในชามกว้างให้แน่น วางวงกลมที่กดขี่และการกดขี่แล้วใส่กะหล่ำปลีในที่เย็น