วิธีปรุงโจ๊กเซโมลินาเหลวกับนม: สูตรที่ดีที่สุด โจ๊ก Semolina กับนม: สูตรอาหารที่มีสัดส่วน

โจ๊กเซโมลินายอดนิยมที่เด็กโซเวียตหลายล้านคนเติบโตขึ้นมาตอนนี้ถูกลืมไปแล้วเล็กน้อย กุมารแพทย์และผู้ผลิตนมผงสำหรับทารกไม่เคยหยุดที่จะเตือนเราถึงอันตรายต่อร่างกายที่เปราะบางและแม้แต่คุณแม่ก็ไม่รู้วิธีปรุงเซโมลินาเหลวสำหรับเด็กอีกต่อไป แต่คุณย่ายังคงเตือนเราอย่างดื้อรั้นว่าโจ๊กเซโมลินาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารทารก

คุณค่าทางโภชนาการของเซโมลินา

เซโมลินาซึ่งทำจากข้าวสาลีมีส่วนประกอบของวิตามินมากมายและมีเส้นใยบางชนิด เดือดเร็วและร่างกายดูดซึมได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีปรุงเซโมลินาเหลว

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเซโมลินา

เซโมลินาเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีแคลอรีสูงที่สุดเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมก่อนหน้านี้จึงถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมชนิดแรกสำหรับทารกน้ำหนักแรกเกิดน้อย ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 328 กิโลแคลอรี แต่ไม่มีใครกินเซโมลินาในรูปแบบแห้ง แต่ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กบาง ๆ กับนมนั้นน้อยกว่ามากและมีปริมาณ 109 กิโลแคลอรี สูตรอาหารสำหรับวิธีปรุงเซโมลินาเหลวมีดังต่อไปนี้

เซโมลินามีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก: 73 กรัมต่อธัญพืช 100 กรัม ปริมาณโปรตีนในปริมาณเท่ากันของเซโมลินาคือ 10 กรัมไขมัน - 1 กรัม องค์ประกอบของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วแตกต่างอย่างสิ้นเชิง เซโมลินาเหลวกับนมประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต 4:5:13 ตามลำดับ

เซโมลินาเหลวกับนม

และการเตรียมการนั้นง่ายมาก สำหรับขวดขนาด 200 มล. คุณจะต้อง:

• นม 100 มล.
• น้ำ 100 มล.
• เซโมลินา 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

เทนมเย็นและน้ำลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ซีเรียลแล้วพักไว้สักครู่ เมื่อเซโมลินาฟูคุณสามารถวางจานบนเตาได้ ปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้นโดยคนตลอดเวลา ปรุงโจ๊กเซโมลินาเหลวประมาณ 3 นาทีหลังจากเดือด

วิธีการปรุงเซโมลินาเหลวในน้ำ

โปรตีนนมวัวเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ในอาหารหลัก การแพ้ยาพบได้ในเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีร้อยละ 7 บางคนมีอาการแพ้อาหารประเภทนี้ไปตลอดชีวิต บางครั้งนมวัวก็ถูกแทนที่ด้วยนมแพะ แต่ส่วนใหญ่แล้ว ถ้าคุณต้องทำโจ๊ก ก็ต้องปรุงในน้ำ

เซโมลินาแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับนมเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมน้ำได้อีกด้วย มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าแต่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างแน่นอน

วิธีการปรุงเซโมลินาเหลวในน้ำ? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เซโมลินา;
• น้ำ;
• เนย;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

ต้มน้ำในกระทะที่มีก้นหนา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิ 80-90 องศา ในกรณีนี้โอกาสที่ก้อนจะเกิดขึ้นในโจ๊กจะน้อยลง กวนอย่างต่อเนื่องด้วยการตีซีเรียลเทซีเรียลลงในน้ำในอัตราเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 250 มล. ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและเนย 10 กรัม เซโมลินาเหลวในน้ำพร้อมแล้ว น่าทาน!

ตามสูตรนี้โจ๊กเซโมลินาจะบาง ในแง่ของรสชาติมันอาจจะด้อยกว่าเซโมลินากับนม แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าและไม่แพ้ง่าย โจ๊กเซโมลินานี้เหมาะสำหรับทั้งทารกและอาหารเสริมสำหรับเด็กอายุเกินหกเดือน

สูตรเซโมลินาที่สมบูรณ์แบบสำหรับการให้อาหารครั้งแรก

ตามกฎแล้วจนถึงอายุ 5-6 เดือนผู้ปกครองจะป้อนเซโมลินาของทารกจากขวด หลังจากหกเดือน คุณสามารถละทิ้งอุปกรณ์นี้และเริ่มป้อนอาหารลูกน้อยด้วยช้อนได้ ดังนั้นควรเตรียมโจ๊กให้มีความหนาสม่ำเสมอกว่าขวด

อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงเซโมลินาสำหรับทารก: ของเหลวหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าระบบสะท้อนการกลืนของเด็กได้รับการพัฒนาไปมากน้อยเพียงใด ไม่ว่าเขาจะกลืนมันได้ง่ายหรือเริ่มคายมันออกมาก็ตาม ขั้นแรกแนะนำให้ปรุงเบา ๆ และเมื่อเวลาผ่านไปก็เพิ่มปริมาณซีเรียล

ตามสูตรนี้เซโมลินาคือ "อุดมคติ" โดยไม่ต้องพูดเกินจริง ปรุงอาหารได้แทบจะในทันที และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพ

ในการปรุงเซโมลินาเหลวส่วนหนึ่งคุณต้องเทนม 150 มล. และน้ำเย็นจัด 50 มล. ลงในกระทะที่มีก้นหนา โรยซีเรียล 4 ช้อนชาด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม หลังจากเวลาที่กำหนดให้วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนเดือด ปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนกระทั่งโจ๊กเริ่มข้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยลงในจานที่เสร็จแล้วได้ น่าทาน!

ประโยชน์และโทษของโจ๊กเซโมลินา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเซโมลินาและโจ๊กที่เตรียมไว้มีดังนี้:

• เซโมลินามีองค์ประกอบของวิตามินมากมายประกอบด้วยโปรตีนจากพืชและแป้ง โจ๊กที่เตรียมในรูปของเหลวจะถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายดังนั้นจึงแนะนำไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้ด้วย
• เซโมลินาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงยังคงรักษาสารอาหารสูงสุดที่พบในซีเรียลไว้ได้
• โจ๊กเซโมลินาสร้างภาพลวงตาของความอิ่มในท้องเป็นเวลานาน นี่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ปกครองที่ป้อนเซโมลินาให้ลูกในตอนกลางคืนแล้วจะสามารถนอนหลับได้นานกว่าสามชั่วโมง เมื่อเทียบกับการที่เด็กกินนมสูตรดัดแปลง

อันตรายของเซโมลินาต่อร่างกายของเด็กมีดังนี้:

• เซโมลินามีโปรตีนกลูเตน - กลูเตนจำนวนมาก เป็นอันตรายต่อเด็กอย่างไร? เด็กบางคนแพ้กลูเตน และหากคุณเริ่มให้อาหารเซโมลินาก่อนอายุ 10 เดือน คุณอาจประสบปัญหาร้ายแรงกับระบบทางเดินอาหารและการเผาผลาญในร่างกาย
• เซโมลินามีสารอันตรายอีกชนิดหนึ่ง - ไฟตินซึ่งป้องกันการดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่กระแสเลือดและการมีส่วนร่วมในการสร้างระบบโครงร่าง กุมารแพทย์แนะนำว่าอย่าให้โจ๊กเซโมลินาแก่เด็กจนกว่าเขาจะอายุได้หนึ่งขวบเพื่อไม่ให้เกิดการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนในตัวเขา

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการป้อนโจ๊กเซโมลินาเหลวสำหรับทารกหลังจากผ่านไป 10 เดือนนั้นปลอดภัยอย่างยิ่งและจะไม่ทำให้เขาเกิดปัญหาสุขภาพ ข้อความมากมายเกี่ยวกับอันตรายของโจ๊กเซโมลินานั้นถูกกำหนดโดยผลประโยชน์ทางการค้าเท่านั้น

1. โจ๊กเซโมลินาสามารถปรุงในน้ำ นม หรือผสมทั้งสองอย่างก็ได้ โจ๊กใส่น้ำอาจดูจืดชืดสำหรับหลายๆ คน โจ๊กเซโมลินากับนมจะมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีกลิ่นหอม หากคุณต้องการตัวเลือกที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า ให้เจือจางนมด้วยน้ำ
2. อัตราส่วนของธัญพืชต่อของเหลวขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของโจ๊ก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 6 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร หากคุณต้องการโจ๊กที่บางลง ให้ใช้แป้งเซโมลินาน้อยลง และในทางกลับกัน
3. หลายคนเทเซโมลินาลงในของเหลวเดือด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบได้ในครั้งแรกด้วยวิธีนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่ซีเรียลในของเหลวเย็น ๆ และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องคน เมล็ดข้าวจะพองตัวและไม่ติดกัน ซึ่งหมายความว่าโจ๊กจะสุกโดยไม่มีก้อน
4. เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กไหม้ ให้เลือกกระทะที่มีก้นหนา และกระทะไม่ควรอุ่น ก่อนเท ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. ในขณะที่กำลังเตรียมโจ๊ก semolina จะต้องคนบ่อยๆ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการปัด หากคุณก้าวออกจากเตาเป็นเวลานาน โจ๊กย่อมมีก้อนปรากฏขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
6. หากโจ๊กไม่หนาพอ อย่าปรุงจนเกินไป แต่ให้ยกลงจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที เพื่อรักษาความอบอุ่น คุณสามารถพันกระทะด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ได้

วัตถุดิบ

• 350 นม
• น้ำ 150 มล.
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• เนยชิ้นเล็ก ๆ

การตระเตรียม

เทนมและน้ำลงในกระทะแล้วเติมเซโมลินา

เมื่อแป้งเซโมลินาพองตัว ให้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งลงไปที่ก้นแป้ง วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ

อบเชยหรือวานิลลินเล็กน้อยจะทำให้โจ๊กเซโมลินามีกลิ่นหอมพิเศษ

นำโจ๊กไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นปรุงโจ๊กต่ออีก 3-4 นาที ในกรณีนี้หลังจากเดือดแล้วจะต้องคนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มเนยลงในจานที่เสร็จแล้วแล้วคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟโจ๊กเซโมลินากับแยม ถั่ว หรือผลไม้สดที่คุณชื่นชอบ

ใครๆ ก็รู้ดีว่ามื้อแรกควรอิ่มเพื่อชาร์จพลังงานให้ร่างกายเกือบตลอดทั้งวัน อาหารเช้าที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือซีเรียล เมื่อเร็ว ๆ นี้เซโมลินาได้รับความนิยมน้อยกว่าซีเรียลประเภทอื่น ข้อเท็จจริงบอกว่าบัควีทหรือข้าวโอ๊ตมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าในเซโมลินา แม้ว่าสิ่งนี้จะเป็นเรื่องจริง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าโจ๊กเซโมลินาควรถือว่าไร้ประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และข้อห้ามที่เป็นไปได้

ประโยชน์ของโจ๊กเซโมลินาคือมันไหลผ่านทางเดินอาหารอย่างนุ่มนวลและห่อหุ้มไว้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือลำไส้ โจ๊กนี้ยังรับประทานง่ายสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการเคี้ยวอาหารอีกด้วย ในช่วงหลังการผ่าตัดการรับประทานโจ๊กเซโมลินาจะมีประโยชน์มาก โปรดทราบว่าบางคนมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นรายบุคคล นอกจากการไม่อดทนต่อปัจเจกบุคคลแล้ว คุณควรจำไว้ว่า ผลิตภัณฑ์นี้มีกลูเตน ผลกระทบต่อร่างกายในปริมาณมากมีผลเสียทั้งหมดนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อรับประทานโจ๊กเซโมลินา

นอกจากนี้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรรับประทานอาหารจานนี้ด้วยความระมัดระวัง หากคุณกินโจ๊กเซโมลินาในปริมาณมากเป็นประจำ จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกินโจ๊กเซโมลินาไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ด้วยอัตราการบริโภคนี้ผลิตภัณฑ์จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามิน A, B, PP ที่จำเป็นและมีองค์ประกอบย่อยที่สำคัญในรูปของโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสรวมถึงสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

โจ๊กเซโมลินาซึ่งปรุงในน้ำเท่านั้นแทบจะไม่มีรสจืดเลย ดังนั้นจึงมักใช้นมเพื่อเตรียมเซโมลินา ควรสังเกตว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารจานนี้ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เพิ่มขึ้น มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าหากคุณเตรียมอาหารด้วยนมพร้อมกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปริมาณแคลอรี่ของเซโมลินาก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน หากคุณไม่แพ้แลคโตสโจ๊กที่ปรุงโดยใช้นมจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากมาย

การเตรียมโจ๊กเซโมลินาเหลวกับนมไม่ใช่เรื่องง่าย แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 5-10 นาที แต่ปัญหาหลักคือทำอย่างไรให้จานไม่มีก้อน? สูตรการทำเซโมลินาเหลวด้วยนมนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องอาศัยความสม่ำเสมอในสัดส่วนที่ถูกต้อง กฎหลักคืออัตราส่วนที่ถูกต้องและแม่นยำของเซโมลินาและนม ในการเตรียมเซโมลินาเหลวโดยไม่มีก้อนคุณต้องดำเนินการ:

• เซโมลินา - 1 ช้อนขนมหวาน
• นม -200 มล.

โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของเซโมลินาจำเป็นต้องควบคุมปริมาณนม ดังนั้น หากคุณต้องการเตรียมโจ๊กเซโมลินาเพิ่ม คุณควรเติมนม 2 แก้วและเซโมลินา 2 ช้อนของหวาน โดยเฉลี่ยแล้วเซโมลินาหนึ่งช้อนต่อนมหนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟเล็ก ๆ สองมื้อหรือมื้อใหญ่หนึ่งมื้อ

ความลับของการทำอาหาร

โจ๊กนมจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมน้ำตาล เกลือ และเนยลงไป วิธีทำอย่างถูกต้อง – เราจะอธิบายเพิ่มเติม มีความลับเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้ ปัญหาที่พบบ่อยคือนมไหม้ที่ผนังกระทะ สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อทั้งรสชาติของโจ๊กและคุณภาพของอาหารในเวลาต่อมามันจะยากมากที่จะคืนรูปแบบดั้งเดิม จะป้องกันจานไม่ให้ไหม้ได้อย่างไร?

ความลับนั้นง่าย ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะที่สะอาด น้ำควรท่วมก้นภาชนะทั้งหมด ปริมาณนี้ก็เพียงพอแล้ว จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือดแล้วปล่อยให้น้ำเดือด เพียงเท่านี้ภาชนะก็พร้อมสำหรับเตรียมโจ๊กเซโมลินากับนม กฎในการเตรียมเซโมลินาเหลวที่ไม่มีก้อนนั้นค่อนข้างง่าย

สูตรที่ 1

เมื่อกระทะสุกให้เทนมลงไปแล้วนำไปต้ม เมื่อนมเดือดคุณต้องเติมโจ๊กเซโมลินา ควรเทออกช้าๆ โดยคนอย่างต่อเนื่องในกระทะ เป็นขั้นตอนนี้ที่รับผิดชอบในการทำให้แน่ใจว่าโจ๊กเซโมลินาจะบางและไม่มีก้อน จากนั้นจึงปรุงจานโดยใช้ไฟอ่อนมากเป็นเวลาหลายนาที ไม่แนะนำให้ออกจากเตาเป็นอย่างยิ่ง เพราะโจ๊กอาจหลุดออกมาได้ คุณควรควบคุมกระบวนการและคนจานอย่างต่อเนื่อง

ในขั้นตอนนี้คุณควรเติมน้ำตาล ปริมาณของมันควรจะเท่ากับปริมาณเซโมลินา แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือละทิ้งการใช้โดยสิ้นเชิงได้ เมื่อเติมน้ำตาลแล้ว ควรคนต่อและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทโจ๊กลงในชามแล้วเติมเนยลงไป แทนที่จะใส่เนยก็เติมแยมหรือนมข้นลงในเซโมลินาด้วย แยมสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และลูกเกดใช้ได้ผลดี คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่แยมลงในจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้และถั่วสดด้วย ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับโจ๊กเซโมลินา นอกจากนี้เซโมลินาจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น

สูตรที่ 2

มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาสูตรดั้งเดิมที่เรียบง่าย แต่มีประโยชน์และเป็นต้นฉบับในการทำเซโมลินาด้วยนมที่ไม่มีก้อน เทซีเรียลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทนมเย็นตามจำนวนที่ต้องการ ส่วนผสมที่ได้ควรทิ้งไว้อย่างน้อยห้านาทีจากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน คุณควรใส่กระทะที่มีเซโมลินาแช่ในนมแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา

แพนเค้กโจ๊ก

สูตรโจ๊กเซโมลินามีหลากหลาย หนึ่งในต้นฉบับคือการเตรียมแพนเค้กโจ๊กเซโมลินา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรปรุงโจ๊กเซโมลินา แต่หนากว่าโจ๊กเหลวในสูตรคลาสสิก ในการทำเช่นนี้คุณควรเปลี่ยนสัดส่วนโดยเพิ่มปริมาณเซโมลินา สำหรับอาหารที่มีรูปแบบบริสุทธิ์ การเปลี่ยนสัดส่วนอาจเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ แต่สำหรับการทำแพนเค้ก เป็นสิ่งที่จำเป็น ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• นม - 1 แก้ว;
• เซโมลินา - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 115 กรัม;
• แป้ง – 70 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา

เมื่อโจ๊กเซโมลินาสุกคุณจะต้องเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณจะต้องค่อยๆเทแป้งลงในภาชนะที่มีโจ๊กเซโมลินาและโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลสองสามช้อนชาและโซดาที่หั่นแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กโดยใช้ช้อนวางบนกระทะ เวลาทำอาหารในแต่ละด้านคือ 2-3 นาที ควรเสิร์ฟแพนเค้กกับแยมหรือครีมเปรี้ยว

สูตรการทำโจ๊กเซโมลินานั้นค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าสนใจและน่าตื่นเต้นมาก มันยากมากที่จะทำให้เสีย แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับในการเตรียมโจ๊กเซโมลินา ถือเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดรวมทั้งเป็นอาหารด้วย โจ๊ก Semolina อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารอาหาร และกรดอะมิโน ซึ่งมีความสำคัญในกระบวนการสร้างและการทำงานของร่างกายมนุษย์

มีสูตรการทำอาหารมากมาย กล่าวคือ คุณสามารถปรุง อบ หรือแม้แต่ทอดก็ได้ คุณสามารถปรุงด้วยนม น้ำ หรือน้ำซุป ในการปรุงเซโมลินาเหลวโดยไม่มีก้อน คุณต้องทำตามสัดส่วนและเทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้องที่ระบุไว้ในสูตร

• โจ๊ก Semolina ปรุงด้วยนมเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ข้อดีของอาหารเช้านี้:
• ผลประโยชน์;
• เวลาขั้นต่ำ
• ต้นทุนขั้นต่ำ

ทุกคนในบ้านก็อารมณ์ดี

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงโจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างถูกต้องแล้ว อาหารที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง มีอีกวิธีทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์มากทีเดียว นำกระทะมาวางบนเตา อุ่นเครื่อง. จากนั้นเทเซโมลินาแห้งลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยเนย ระวังอย่าให้สิ่งใดไหม้ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้นำนมแล้วเทลงในกระทะ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณสองนาทีแล้วปิดฝา ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจและประหลาดใจเป็นอย่างมาก โจ๊กแบบบางถือว่ามีประโยชน์มากกว่าโจ๊กแบบหนาเนื่องจากดูดซึมได้เร็วกว่า

การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณห้านาที เวลาทำอาหารคือยี่สิบนาที

การตระเตรียม

การเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยและสมดุลทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด:

1) วางกระทะบนเตา เทนมใส่เกลือน้ำตาลและวานิลลาเนย

2) ใช้ไฟปานกลางคนด้วยที่ตีแบบพิเศษนำไปต้ม

3) นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ นำซีเรียลที่เตรียมไว้แล้วเทลงไปอย่างระมัดระวัง อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

4) หลังจากนั้นคุณสามารถกลับกระทะไปที่เตาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณสามนาที นำออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้สิบห้านาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กเซโมลินาเหลวในนมพร้อมผลไม้หรือถั่วบนเตาหรือในหม้อหุงช้า

2017-09-29 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

1186

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

12 กรัม

97 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กเซโมลินากับนม

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่โจ๊กเซโมลินาเป็นอาหารเสริมมื้อแรกในเมนูสำหรับเด็ก นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารจานนี้มีไว้สำหรับเด็กโดยเฉพาะ แต่มันแสดงให้เห็นว่ามันมีประโยชน์แค่ไหน แต่เพื่อที่จะทำอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับบางประการซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังในตอนนี้

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 70 กรัม;
• น้ำตาลสองช้อน;
• นมหนึ่งลิตร
• เนย;
• เกลือ.

เนื่องจากตามกฎแล้วโจ๊กเซโมลินาจะไหม้ถึงพื้นผิวเคลือบฟันจึงใช้อุปกรณ์โลหะในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องคนจานตลอดเวลาโดยไม่ต้องออกจากเตา ส่วนอุณหภูมิก็ควรจะน้อยที่สุด

1. เทแป้งเซโมลินาลงในแก้วทรงสูง ตรวจดูเศษแป้งเซโมลินาอย่างระมัดระวัง (ถ้ามี ให้นำออกทันที)

2. เทนมลงในหม้อขนาดเล็กที่มีขนาดเหมาะสมแล้วนำของเหลวไปตั้งไฟปานกลาง

3. เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วเติมน้ำตาลและเกลือละเอียดเล็กน้อย

4. ผสมเนื้อหาในกระทะด้วยช้อนจนกระทั่งผลึกละลายหมด จากนั้นจึงเติมเซโมลินาเนื้อละเอียดในส่วนเล็กๆ ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคืออย่าหยุดกวนเพื่อไม่ให้โจ๊กจับตัวเป็นก้อนและไม่มีฟิล์มเกิดขึ้นบนพื้นผิว

5. ปรุงโจ๊กเซโมลินาเหลวในนมเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเพิ่มความร้อน หากโจ๊กเริ่มข้นเกินไปและคุณไม่ชอบ ให้เติมนมเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที

6. หลังจากปิดเตาแล้ว ให้เติมเนยลงไปแล้วคนโจ๊กลงในกระทะโดยตรง สิ่งนี้จะทำให้มีความนุ่มและเป็นครีมสม่ำเสมอ

เนยจะทำให้โจ๊กบางลง ดังนั้นหากดูข้นในตอนแรกก็ไม่ต้องกังวล เพิ่มน้ำมันและปรับความสอดคล้องของจานตามรสนิยมของคุณเอง เช่นเดียวกับน้ำตาล - คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับโจ๊กเซโมลินาเหลวกับนม

เพื่อเตรียมโจ๊กนมอย่างรวดเร็ว คุณต้องตั้งอุณหภูมิสูงสุดและติดตามการปรุงอาหารตั้งแต่วินาทีแรกจนถึงวินาทีสุดท้าย แต่เพียง 10 นาทีและอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่แสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดก็อยู่บนโต๊ะแล้ว

วัตถุดิบ:

• นมสดหนึ่งลิตร
• เซโมลินา - 70 กรัม;
• เนย - 10 กรัม;
• น้ำตาลสองช้อน;
• วานิลลา;
• เกลือละเอียด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทนมไขมันปานกลางหนึ่งลิตรลงในกระทะโลหะแล้วนำของเหลวไปต้มบนไฟร้อนสูงสุด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที นอกจากนี้ควรระวังด้วยว่านมจะไม่ “ไหล” และคุณไม่จำเป็นต้องล้างเตา

2. ในแก้วทรงสูง ผสมเซโมลินาชั้นดี วานิลลาและเกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทรายขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

3. เทส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในนมเดือดเล็กน้อยในกระแสบาง ๆ กวนโจ๊กเซโมลินาอะโรมาติกอย่างแข็งขัน

4. ผสมต่อเป็นเวลา 5 นาทีในระหว่างที่โจ๊กเซโมลินาเหลวกับนมจะสุกเต็มที่ ยิ่งกว่านั้นอย่าลดอุณหภูมิ แต่ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจอย่างระมัดระวังว่าเนื้อหาของกระทะไม่ล้น

5. ในขั้นตอนสุดท้าย ปิดไฟ ใส่เนยเล็กน้อย แล้วตีโจ๊กนมที่น่าทึ่งด้วยส้อมหรือปัดประมาณ 2-3 นาที

6. เมื่อเสิร์ฟสามารถเสริมจานด้วยเนยชนิดเดียวกันหรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมโจ๊กด่วน อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องทำโดยใช้ความร้อนสูงสุด ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่สามารถออกจากเตาได้แม้แต่วินาทีเดียว สำหรับวานิลลาคุณสามารถแทนที่ด้วยอบเชยและใช้ใบสะระแหน่แทนผลเบอร์รี่

ตัวเลือก 3. โจ๊กเซโมลินาเหลวพร้อมนมและผลไม้

เมื่อเวอร์ชันคลาสสิกน่าเบื่อเล็กน้อยก็สามารถเสริมโจ๊กด้วยผลไม้นานาชนิดได้ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลและลูกแพร์ แม้ว่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้รสเปรี้ยวที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับฤดูกาล ทดลองส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อค้นหาสูตรอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 75 กรัม;
• น้ำตาลสองช้อน;
• นมหนึ่งลิตร
• เกลือ;
• ลูกแพร์หนึ่งลูก;
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล
• เนยชิ้นหนึ่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทนมสดลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง โดยวิธีการทาขอบด้านในของจานด้วยเนยจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้นมจะไม่ “หมด”

2. ดังนั้นนำฐานของโจ๊กเซโมลินาเหลวกับนมไปต้มและในเวลาเดียวกันก็รวมส่วนผสมแห้งลงในแก้วทรงลึก: เกลือ, เซโมลินาและน้ำตาลทรายขาว

3. ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

4. ปรุงโจ๊กที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเนย ใช้ที่ตีหรือส้อมกว้าง ตีส่วนผสมจนเป็นครีม

5. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วและลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากันโดยเร็วที่สุด

6. เทโจ๊กเซโมลินาลงในจานลึกจัดผลไม้ให้เท่ากันแล้วเสิร์ฟจานทันทีเสริมด้วยขนมปังขิงหรือคุกกี้

หากคุณมีเวลาก็ใช้เวลาในการคาราเมลชิ้นผลไม้ก่อน พวกเขาจะไม่เพียง แต่ตกแต่งรูปลักษณ์ของจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเฉดสีที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในกระทะใส่น้ำตาลและทำให้คาราเมลข้นขึ้น จากนั้นใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วเคลือบด้วยส่วนผสมที่มีรสหวานเข้มข้น

ตัวเลือก 4. โจ๊กเซโมลินาเหลวพร้อมนมในหม้อหุงช้า

การปรุงโจ๊กเซโมลินาในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าบนเตามาก ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องนำนมไปต้ม ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วทิ้งโจ๊กไว้บนไฟจนเสิร์ฟ เห็นด้วยมันง่ายจริงๆ

วัตถุดิบ:

• นม - 350 มล.
• ช้อนน้ำตาลทรายขาว
• เซโมลินาสองช้อน;
• เกลือเล็กน้อย
• อบเชย;
• เนย - 10-15 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ทาเนยที่ผนังชามเล็กน้อย จากนั้นเทนมสดตามจำนวนที่วางแผนไว้ลงไป หากต้องการตรวจสอบว่าเริ่มมีรสเปรี้ยวหรือไม่ ให้ตักใส่ช้อนแล้ววางไว้เหนือเตา ของเหลวจะเดือดเร็วมากและคุณจะเป็นตัวกำหนดความสดของส่วนผสมหลัก

2. ปิดฝา multicooker เปิดโหมด "Steam" หรือ "Steam" แล้วนำนมไปต้มสักครู่

3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำตาล อบเชย และเกลือเล็กน้อยลงไป

4. ในขณะที่กวนมวลอะโรมาติกให้เติมเมล็ดเล็ก ๆ ในลำธารแคบ ๆ แล้วนำโจ๊กเซโมลินาเหลวไปในหม้อหุงช้าจนเดือดปุด ๆ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกหนึ่งนาที

5. ปิดฝาชามให้แน่นแล้วปิดโหมดตั้งค่าแล้วปล่อยจานทิ้งไว้ 15 นาที ในกรณีนี้คุณสามารถเปิดเครื่องทำความร้อนหรือไม่เปิดใช้งานอะไรเลยก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดโจ๊กจะสุกเต็มที่ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากันจนละลาย เทใส่จาน เสิร์ฟพร้อมคุกกี้บนโต๊ะ

อนุญาตให้ปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยเปิดฝาในโหมด "โจ๊ก" แต่แล้วกระบวนการจะแตกต่างไปจากเดิมเล็กน้อยในกระทะบนเตา แต่แน่นอนว่าวิธีการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับคุณอย่างแน่นอน

ตัวเลือก 5. โจ๊กเซโมลินาเหลวพร้อมนมและถั่ว

แต่คุณคงไม่เคยลองโจ๊กประเภทนี้มาก่อน แม้ว่าจะสมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอนเพราะเราจะเพิ่มถั่วสับสามประเภทในคราวเดียว หากคุณมีทัศนคติเชิงบวกต่อพวกเขา อย่าลืมลองทำโจ๊กนี้โดยใช้เคล็ดลับของเรา

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 50 กรัม;
• นมหนึ่งลิตร
• น้ำตาลสองช้อน;
• เนย;
• เซโมลินา - 70 กรัม;
• ถั่วลิสงคั่ว - 50 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย
• เฮเซลนัท - 50 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกถั่วทุกชนิดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ นอกจากนี้ถั่วลิสงจะต้องคั่วโดยไม่ใส่เกลือ

2. วางถั่วที่เตรียมไว้ไว้ด้านข้างปิดจานด้วยฟิล์มในขณะเดียวกันก็เทนมลงในกระทะโลหะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

3. ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและเติมแป้งเซโมลินาที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือลงไป จะต้องดำเนินการทีละน้อยและในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนซึ่งไม่สามารถทำอะไรได้ในภายหลัง

4. ปรุงโจ๊กเซโมลินาเหลวในนมโดยไม่หยุดกระบวนการกวนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดเตา

5. ใส่เนยนุ่มและถั่วสับ: วอลนัท ถั่วลิสง และเฮเซลนัท

6. ตีโจ๊กด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วจนได้เนื้อครีมที่น่าพึงพอใจ และเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ตกแต่งด้วยถั่วทั้งลูกเล็กน้อย

ถั่วชนิดใดก็ได้ที่ใช้ในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยถั่วชนิดอื่นหรือละเว้นไปเลยก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี สิ่งสำคัญคือการรวมหลายประเภทเพื่อเสริมโจ๊กเซโมลินาด้วยทาร์ตและโน๊ตบ๊อง