พุดดิ้งนมเปรี้ยวสูตรฟักทอง พุดดิ้งฟักทองและหม้อปรุงอาหาร คุณจะกระจายสูตรอาหารมาตรฐานได้อย่างไร?

สวัสดีผู้อ่านบล็อก Harmony of Life ที่รัก! ตอนนี้เป็นช่วงสูงสุดของฤดูกาลฟักทอง และเราได้เตรียมอาหารฟักทองไว้หลายจานแล้ว หากคุณยังไม่ได้ลอง ฉันขอแนะนำให้ทำเช่นนั้น! และวันนี้เราจะทำอาหารไม่เช่นนั้นฉันจะเรียกมันว่าหม้อตุ๋นฟักทอง แต่ใครจะสนใจสิ่งสำคัญคือมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมพุดดิ้งฟักทอง

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• นม - 1 แก้ว
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก
• เซโมลินา - ช้อนโต๊ะ 5-6 ระดับ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น

ลำดับการทำอาหารพุดดิ้งฟักทอง

ก่อนอื่นคุณต้องปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทนมหนึ่งแก้วบนไฟร้อนปานกลางเมื่อฟักทองและนมเดือดลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวฟักทองใต้ฝาประมาณประมาณ 15 นาที กวนบ่อยๆ ระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง โดยทั่วไปให้เคี่ยวจนฟักทองนิ่มเพื่อที่จะบดเป็นน้ำซุปข้นได้ ฉันไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ ฟักทองต้มได้ดีและกลายเป็นน้ำซุปข้นเพราะสิ่งนี้ฉันกวนบ่อย ๆ หากคุณไม่ต้มให้ได้ความสอดคล้องนี้จำไว้ด้วยตัวเอง

ล้างและปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับฟักทองบด เคี่ยวส่วนผสมนี้บนไฟอ่อนต่อไปอีก 10 นาที โดยคนตลอดเวลา ตอนนี้เราค่อยๆเพิ่ม เซโมลินาอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น ในขณะที่ฟักทองของเรากำลังเย็นลง (เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ให้ย้ายส่วนผสมลงในชามลึก) ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีไข่ขาวแยกกันจนฟู 3 นาที เมื่อส่วนผสมฟักทองเย็นลงให้ใส่น้ำตาลและไข่แดงลงไปผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่วิปปิ้งขาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อัดจาระบีด้วยเนยแล้วใส่พุดดิ้งในอนาคตของเราลงไป ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 30 นาที

เรานำของเราออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติและคุณประโยชน์ต่างๆ น่าทาน!

เรียนคุณผู้อ่านฟักทองทำอะไรได้บ้าง? แบ่งปันจานฟักทองที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็นของบทความนี้

ฉันแน่ใจว่าคุณรู้วิธีปรุงฟักทองแสนอร่อยหลายวิธี เช่น อบเป็นชิ้นหรือทั้งชิ้น ปรุงซุปครีม หรือ งามด้านส้มก็อร่อยพอๆ กัน ต้ม ตุ๋น อบ และดอง ฉันขอแนะนำให้เพิ่มอีกหนึ่งรายการลงในตำราอาหารของคุณ สูตรอร่อย- พุดดิ้งฟักทองกับเซโมลินา ลูกเกด และอบเชย

พุดดิ้งอบในเตาอบซึ่งเตรียมโดยไม่ใช้แป้งโดยใช้น้ำซุปข้นฟักทอง โจ๊กเซโมลินา และไข่ ดังนั้นจึงนุ่มและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนอื่นคุณต้องนำฟักทองให้นุ่มแยกไอน้ำลูกเกดและเซโมลินาในนมร้อนจากนั้นจึงรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและในตอนท้ายสุดก็เติมวิปปิ้งขาว มันเป็นมวลโปรตีนที่โปร่งสบายซึ่งจะเปลี่ยนหม้อปรุงอาหารธรรมดาให้กลายเป็นพุดดิ้งฟักทองเซโมลินาที่โปร่งสบายและอ่อนโยน ของหวานอร่อยมาก หวานปานกลาง สวยงาม สีส้มสลับกับลูกเกดและกลิ่นหอมของอบเชย ยืดหยุ่น และโปร่งสบายในเวลาเดียวกัน หวังว่าคุณจะสนุก!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ฟักทอง (เนื้อ) – 400 กรัม
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับการปรุงฟักทอง
• ไข่ไก่ตัวเล็ก - 2 ชิ้น
• เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 2 ชิป
• อบเชยป่น – 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ลูกเกด – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 150 มล
• เนยและแครกเกอร์ - สำหรับโรยแม่พิมพ์

การตระเตรียม

ฉันปอกเปลือกและคว้านฟักทอง ฉันหั่นมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนบ่อยๆ



เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของแตง โดยทั่วไปคุณต้องเคี่ยวจนนิ่มและของเหลวเกือบทั้งหมดหายไป หากมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะก็ต้องระบายออก! ฉันบดเนื้อเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง พักไว้ให้ฟักทองบดเย็นลง



ฉันต้มนมในกระทะแยกต่างหาก กวนด้วยการตีเซโมลินาเทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วเติมลูกเกดที่ล้างแล้ว ฉันต้มแล้วนำออกจากเตาทันทีทิ้งไว้ 3-4 นาทีเพื่อให้ลูกเกดบวมและเซโมลินานึ่ง แต่อย่าให้เย็นสนิทมิฉะนั้นโจ๊กเซโมลินาหนาจะกลายเป็นส่วนผสมที่มีความหนาแน่นมากและจะไม่กระจายตัวในแป้งได้ดี



แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มโจ๊กเซโมลินา ไข่แดง เกลือ และน้ำตาลเพื่อให้น้ำซุปข้นฟักทองอุ่นแต่ไม่ร้อน ปรุงรสด้วยอบเชยและวานิลลา ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบโดยเน้นระดับความหวานของฟักทอง



ผสมให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้เป็นก้อน



แยกตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง - 2-3 นาทีคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณจะต้องตีด้วยมือนานขึ้น





จานอบที่ทนความร้อนทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ฉันเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ถึง 2/3 ของปริมาตร (พุดดิ้งจะขึ้นในเตาอบแล้วพักเล็กน้อยเมื่อเย็นลง)

คำแนะนำ. พุดดิ้งทั้งหมด รวมทั้งพุดดิ้งฟักทอง ควรเตรียมไว้ในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก (หรือแบ่งออกเป็นพุดดิ้งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น) หากคุณมีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่เพียงแม่พิมพ์เดียวในบ้านและต้องการเทแป้งทั้งหมดลงในครั้งเดียว ฉันแนะนำให้อบในอ่างน้ำ - เทน้ำลงบนถาดอบเพื่อให้สูงถึง 2/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ ปั้นและอบจนด้านในอบประมาณ 1 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่มองเข้าไปในเตาอบในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกเพื่อไม่ให้ "ฝาปิด" พุดดิ้งจะขึ้นอย่างมากและจากนั้นจะค่อยๆ แข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง

เอาเข้าเตาอุ่นทันที อบที่ 160-180 องศา คัพเค้กเล็ก 30 นาที ถ้วยใหญ่ 50-60 นาที พุดดิ้งจะพร้อมเมื่อมีเปลือกด้านบนและไม่ดิบตรงกลาง ปิดไฟและปล่อยพุดดิ้งทิ้งไว้อีก 15-20 นาทีในเตาอบความเย็น

เมื่ออุ่นฟักทองจะมีความคงตัวเหมือนซูเฟล่มากขึ้น - สามารถใช้ช้อนรับประทานได้ แต่อย่าเร่งรีบ ปล่อยให้เย็นและแข็งแรงขึ้น จากนั้นมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น ยังคงความนุ่มและนุ่มนวลภายใน เสิร์ฟพุดดิ้งเย็นฉ่ำ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง สามารถราดด้วยไอศกรีม วิปครีม หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย หากยังไม่หวานพอก็สามารถโรยได้ น้ำตาลผง- เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

บันทึก

คุณสามารถรวมฟักทองกับพุดดิ้งอะไรได้บ้าง? มันอร่อยมากกับแอปเปิ้ลและนุ่มนวลกับคอทเทจชีส (คล้ายกับ) อย่างน่าประหลาดใจ คุณยังสามารถปรุงได้โดยเติมฟักทองบดลงไปเล็กน้อย

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก!

ใครคิดถึงขนมหวานโฮมเมดและอาหารรสเลิศบ้าง? มาหาฉัน! เราจะทำพุดดิ้งฟักทองกับแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลอบด้วย

ฤดูใบไม้ร่วงให้ผลไม้มหัศจรรย์แก่เราเช่นฟักทอง พ่อแม่ของฉันมีพรสวรรค์มากจนครึ่งหนึ่งของสนามหญ้าเกลื่อนไปด้วยฟักทอง และพวกมันก็ใหญ่พอๆ กับล้อเกวียน และจะมีเบคอนพอให้อ้วนและญาติๆทุกคนจะซื้อโจ๊กจนถึงปีใหม่ ฉันตัดสินใจปรนเปรอครอบครัวด้วยจานแตงโมฉันพบสูตรอาหาร พุดดิ้งฟักทองฉันขอเชิญคุณดูว่าเกิดอะไรขึ้น

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

สำหรับพุดดิ้งนั้น:

• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• นม 250 มล.
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• เซโมลินาหกช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน);
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;

สำหรับแอปเปิ้ลอบ:

• 4 แอปเปิ้ล;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตขูดสองช้อนโต๊ะ
• ปอกเปลือกแล้วจำนวนหนึ่ง วอลนัท;

สำหรับการตกแต่ง:

• เกล็ดมะพร้าว
• ผลเบอร์รี่บางชนิด (เช่นลูกเกด);

ท่านสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษมาเริ่มกันเลย (พุดดิ้งยังคงเป็นอาหารอังกฤษ แม้ว่าเราจะเตรียมหม้อตุ๋นมากกว่าพุดดิ้งฟักทองในความหมายคลาสสิกก็ตาม)

นำฟักทองครึ่งกิโลกรัมมาผ่าเอาเส้นใยชั้นในออกแล้วปอกเปลือกออก ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (เช่น 1.5x1.5 ซม.)

เติมนมแล้วตั้งไฟอ่อน

เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด และคนบ่อยๆ เคี่ยวฟักทองประมาณ 10-12 นาที

ล้างแอปเปิ้ลสำหรับพุดดิ้ง ปอกเปลือก ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มลงในกระทะด้วยฟักทอง

ใช้ไฟอ่อน คนบ่อยเช่นกัน เคี่ยวส่วนผสมนี้ต่อไปอีก 10 นาที หากในตอนแรกดูเหมือนว่ามีของเหลวน้อยมากไม่ต้องกังวลหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยมวลจะกลายเป็นเหมือนน้ำซุปข้นมากขึ้นทุกอย่างจะเรียบร้อยดี

จากนั้นเติมเซโมลินาทีละน้อยคนอย่างต่อเนื่องและรวดเร็วเพราะพุดดิ้งจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและอาจไหม้ได้

คุณต้องตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็น

คิวไข่: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวจนเกิดฟองฟู

ด้วยมิกเซอร์เพื่อน ๆ แน่นอนว่าโฟมที่คุณได้รับนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่คุณสามารถตีมันได้ดีด้วยมือถ้าคุณลอง เช่นเดียวกับที่ชายชาวจีนสองคนที่ไซต์ก่อสร้างเปลี่ยนรถขุด มือของผู้ชายก็สามารถเปลี่ยนเครื่องผสมของจีนได้สำเร็จเช่นกัน แม่บ้านทั้งหลายจงเอามันไว้ในอ้อมแขนเถิด

เทโฟมโปรตีนออกมามันก็หลุดเป็นชิ้น ๆ ผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวัง

อัดจารบีถาดอบด้วยเนยละลาย

ใส่พุดดิ้งลงไปแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิ – 180 องศา ในตอนท้ายคุณสามารถตรวจสอบโดยใช้มีดแทงเพื่อดูว่าข้างในชื้นเกินไปหรือไม่ ข้างบน เปลือกสีน้ำตาลทองมันจะอบมันจะมีกลิ่นหอมและเย้ายวนใจมาก... หยุดนะ Antoshka! ยังเร็วไปที่จะหยิบช้อนยังไม่ทันเสร็จ

ต้องนำพุดดิ้งออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น แล้วเราจะจัดการกับแอปเปิ้ล ฉันล้างแอปเปิ้ลที่สวยงามสี่ลูก ตัดแกนออกจากด้านหาง แต่ไม่ตลอด แต่อยู่ในรูปของถ้วย

ทีนี้มาทำไส้กันดีกว่า: ขูดช็อคโกแลตหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและวอลนัทหนึ่งกำมือ เมล็ดถั่วไม่จำเป็นต้องถูกตัดหรือบด เพียงแค่หักเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ

ผสมไส้และเติมแอปเปิ้ล นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที (180 องศา)

กลายเป็นว่าอร่อยจริงๆ แอปเปิ้ลฉ่ำมากจนน้ำไหลออกมาจากด้านบน เราตกแต่งของหวานนี้ด้วยเกล็ดมะพร้าวและผลเบอร์รี่ (ฉันมีลูกเกดแช่แข็ง)

ฉันรีบถ่ายภาพสุดท้าย ไม่เช่นนั้นน้ำลายจะไหลไปทั้งกล้อง แล้วคุณจะไม่เห็นพุดดิ้งฟักทองของฉัน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ควรชอบอาหารจานอร่อยนี้ (แต่อย่าให้เห็นแก้ว)

รักษาสุขภาพให้ดี แล้วพบกันใหม่!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พุดดิ้งนมเปรี้ยวแตกต่างจากหม้อปรุงอาหารในเรื่องความละเอียดอ่อนและวิธีการเตรียมที่ละเอียดอ่อนเกือบสม่ำเสมอ มักปรุงในอ่างน้ำ (วิธีคลาสสิก) อบในเตาอบ หรือแช่เย็นในตู้เย็น
เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราเตรียมไว้
สูตรพุดดิ้งคอทเทจชีสคลาสสิกนั้นง่ายมากโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำ: คอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล เกลือและแป้ง บางครั้งอาจเติมวานิลลาเป็นสารปรุงแต่งรสและผงฟูเพื่อทำให้พุดดิ้งโปร่งสบาย เบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิดทั้งสดและแช่แข็ง ฟักทอง ผลไม้แห้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมพื้นฐาน เสิร์ฟพร้อมซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ แน่นอนว่ารู้สึกถึงรสชาติของคอทเทจชีส แต่คอทเทจชีสสดและพุดดิ้งที่ทำจากมันเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันมาก!
ในการเตรียมคอทเทจชีสและพุดดิ้งฟักทอง ให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางที่มีความคงตัวทุกประเภท ตั้งแต่แบบหนาแน่น เป็นชั้นไปจนถึงแบบเหนียวๆ หรือมีธัญพืช ปริมาณของเซโมลินาขึ้นอยู่กับความแห้งของมวลนมเปรี้ยว - ยิ่งกดนมเปรี้ยวได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการเซโมลินาน้อยลงเท่านั้น

คอทเทจชีสและพุดดิ้งฟักทอง - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

- คอทเทจชีส - 150 กรัม
- ฟักทองหวานสดใส – 150 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ – 2-3 หยิก;
- น้ำหรือนม – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย – 20 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 0.5-1 ซอง;
- อบเชยป่น ลูกจันทน์เทศ, กระวาน – 2-3 หยิก (ไม่จำเป็น);
- ช็อคโกแลตขูดหรือซอสหวาน ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมคอทเทจชีสและพุดดิ้งฟักทอง ให้เทเซโมลินาลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นหรือนมลงไป ไม่ควรมีของเหลวมากเพียงเพื่อให้เซโมลินาสามารถบวมและนิ่มได้




ปอกฟักทอง เอาเมล็ดและส่วนที่เป็นเส้นออก หั่นเป็นก้อนชั่งน้ำหนัก - คุณจะได้ฟักทองปอกเปลือกประมาณ 150 กรัม

ละลายเนยในกระทะใบเล็ก วางฟักทอง ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนมากจนชิ้นนิ่ม ฟักทองจะนิ่มสนิทและเมื่อกดแล้วจะกลายเป็นน้ำซุปข้นได้ง่าย

บดฟักทองร้อนหรืออุ่นด้วยที่บดให้ละเอียด เช่น น้ำซุปข้น หรือเป็นชิ้น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

นวด มวลนมเปรี้ยวผู้เร่งเร้า ถ้ามันเหนียวๆ ให้ใช้ส้อมหักเป็นชิ้นๆ




ในชามขนาดใหญ่ ผสมคอทเทจชีส ฟักทองบด และเซโมลินาที่บวม

ใส่ไข่ ใส่น้ำตาล (ตามชอบ) เกลือป่น หากเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ให้ผสมกับน้ำตาลทรายขาวแล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในมวลนมเปรี้ยวและฟักทอง

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถละเว้นหรือลดปริมาณได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หลังจากเพิ่มเครื่องเทศแล้วคุณจะต้องตีให้ละเอียดและผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้ของเหลวที่มีมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน

ควรใช้รูปแบบการอบพุดดิ้งที่ไม่สูงมาก ทาจาระบีด้านล่างและผนังด้วยชิ้นส่วน เนย- เทส่วนผสมนมเปรี้ยวฟักทองจนเกือบชิดกับด้านข้าง มาถึงตอนนี้เตาอบควรจะอุ่นไว้แล้วสูงถึง 200 องศา




วางแบบฟอร์มบน ระดับกลาง,อบประมาณ 30-35 นาที จนด้านบนแน่นและเป็นสีน้ำตาลทอง สำหรับรูปร่างสูงเวลาในการปรุงอาหารเกือบสองเท่า - สูงถึง 50-60 นาที อุณหภูมิ 180 องศา แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องจับตาดูพุดดิ้งและมุ่งความสนใจไปที่เตาอบของคุณ






คอทเทจชีสและพุดดิ้งฟักทองสามารถเสิร์ฟอุ่น ๆ เกือบร้อนได้ประมาณ 10 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ หรือเย็นในกระทะ พลิกกลับ (ใช้ไม้พายเอาออก) หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หากดูเหมือนยังไม่หวานพอให้เติมน้ำผึ้งนมข้นหวานลงไป ซอสครีมเปรี้ยว- น่าทาน!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
ปรากฎว่าอร่อยมาก

ในฤดูใบไม้ร่วงเดชาจะสุกงอมมาก ฟักทองเพื่อสุขภาพ- จากเนื้อสีส้มสดใสคุณสามารถเตรียมได้หลากหลายมาก อาหารอร่อย- หนึ่งในนั้นคือหม้อปรุงอาหารฟักทองที่โปร่งสบายและดีต่อสุขภาพพร้อมเซโมลินา ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจานในเตาอบ แต่คุณสามารถอบในหม้อหุงช้าได้

สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อปรุงอาหารฟักทองพร้อมเซโมลินาสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการใส่คอทเทจชีส ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ล ผิวส้ม และครีมเปรี้ยวลงในแป้ง

หม้อปรุงอาหารฟักทองกับเซโมลินา - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมฟักทองเพื่อใช้ต้องล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วนำออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชให้หมด

ฟักทองที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่มสนิท จากนั้นควรสับชิ้นฟักทองด้วยวิธีใดก็ได้: บดในเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบด

ในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเซโมลินาคุณภาพสูงตีไข่ใส่น้ำตาลและส่วนผสมเครื่องปรุงเพิ่มเติม (วานิลลา, ผิวส้ม, ผลไม้หวาน, ผลไม้) ไม่มีการใช้แป้ง จำเป็นต้องใช้เซโมลินาเพื่อให้จานมีความหนืดมากขึ้น นอกจากนี้ยังจะทำให้แป้งมีโครงสร้างและกลิ่นหอมพิเศษ

หม้อปรุงอาหารมักจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเครื่องและความหนาของมวลอบซึ่งอันที่จริงแล้วขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

หม้อตุ๋นฟักทองกับเซโมลินาตามสูตรคลาสสิก

สูตรพื้นฐานสำหรับหม้อตุ๋นฟักทองพร้อมเซโมลินาในเตาอบเหมาะสำหรับแม่บ้านที่กำลังเตรียมจานเป็นครั้งแรก ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่อร่อยมากที่คุณสามารถทานเป็นอาหารเช้าหรือทานเป็นของว่างก็ได้

วัตถุดิบ:

ฟักทองปอกเปลือกสี่ร้อยกรัม

เซโมลินาหนึ่งร้อยกรัม

ลูกเกดไร้เมล็ดสองช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ไข่หนึ่งฟอง;

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;

น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

หั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก

ต้มชิ้นฟักทองจนนิ่มในน้ำกรอง

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด

เปิดเตาอบ

ผสมชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้กับน้ำตาลผงและไข่

ตีทุกอย่างจนเนียนในเครื่องปั่นหรือผสมให้เข้ากัน

ระบายลูกเกดนึ่งแล้วเช็ดให้แห้ง

เพิ่มเซโมลินา ลูกเกด และน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมไข่ฟักทองแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ทาจารบีแม่พิมพ์หรือถาดอบด้วยเนยเย็นหนึ่งชิ้นแล้วโรยด้วยเซโมลินาสองหรือสามหยิบมือเพิ่มเติม

เทแป้งลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน แล้วนำเข้าเตาอบ

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้หั่นหม้อตุ๋นฟักทองกับเซโมลินา แล้วเสิร์ฟขณะอุ่น

หม้อตุ๋นฟักทองกับเซโมลินาและคอทเทจชีส

ใครก็ตามที่ทานอาหารแคลอรี่ต่ำและเฝ้าดู การกินเพื่อสุขภาพคุณควรลองหม้อตุ๋นที่ทำจากส่วนผสมหลักและเติมคอทเทจชีสอย่างแน่นอน เนื่องจากส่วนประกอบของนมเปรี้ยวดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของจานจึงลดลงอีก คุณจะไม่เสียรูปร่างของคุณด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทองหกร้อยกรัม

คอทเทจชีสเปียกไม่แห้งสามร้อยกรัม

ไข่สองฟอง;

นมหนึ่งแก้ว

เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ

โซดาเล็กน้อย;

น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส);

เกลือเล็กน้อย

แพ็คเก็ตวานิลลิน;

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับแม่พิมพ์

เมล็ดงาหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำดื่มปรุงจนนิ่มสนิทด้วยไฟอ่อน

บดฟักทองเป็นชิ้น ๆ โดยใช้วิธีใดก็ได้ที่คุณชอบ

บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น (ถ้าคอทเทจชีสไม่แห้งเกินไป)

ต้มนม ใส่เซโมลินา และปรุงโจ๊กโดยไม่ให้นมเดือด หลังจากที่นมเดือดอีกครั้ง ให้ปิดทันที

เทน้ำตาลและวานิลลินตามจำนวนที่ต้องการลงในไข่ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟอง

รวมฟักทองบด, คอทเทจชีส, ส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว, ใส่เบกกิ้งโซดาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทแป้งลงบนแผ่นหรือรูปแบบพิเศษ โรยงาด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเย็น

ทันทีที่เตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้จดเวลาและอบหม้อปรุงอาหาร

หม้อตุ๋นฟักทองกับเซโมลินาและแอปเปิ้ล

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการอบแบบโฮมเมดแสนอร่อยคือหม้อปรุงอาหารฟักทองพร้อมเซโมลินาในเตาอบซึ่งเตรียมด้วยการเติมแอปเปิ้ล มันอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออบอุ่น

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลสองลูก

ฟักทองหนึ่งร้อยกรัม

เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ

สอง ไข่ไก่;

นมหนึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายสองช้อน;

เนยหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในนมแล้วตั้งไฟ

วางชิ้นฟักทองลงในนมเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนและเปลือกออก แล้วขูดด้านละเอียดของเครื่องขูด

ผัดแอปเปิ้ลและฟักทองสุก

นำนมไปต้มครั้งที่สองแล้วเติมเซโมลินา

ปรุงอาหารกวนประมาณสองถึงสามนาที เย็น.

ตีไข่ให้เป็นก้อนอุ่น ๆ คนด้วยช้อนหรือไม้พาย

วางในรูปแบบต่ำ เคลือบด้วยครีมหรือ น้ำมันพืช.

อบประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และถั่วขูด

หม้อตุ๋นฟักทองกับเซโมลินาและครีมเปรี้ยว

หม้อตุ๋นฟักทองจะนุ่มมากถ้าคุณทำแป้งด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนครีมเปรี้ยวได้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก: นมอบหมัก kefir โยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

ฟักทองสดหกร้อยกรัม

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

เซโมลินาบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ไข่สองฟอง;

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทเซโมลินาจำนวนหนึ่งลงในชาม เติมครีมเปรี้ยวจำนวนหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

วางเซโมลินาไว้ข้างๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ต้มฟักทองในน้ำปริมาณเล็กน้อย เย็นและน้ำซุปข้น

ผสมฟักทองบด ไข่ และน้ำตาล ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มผงฟูและส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในเซโมลินาที่บวมแล้วนวดให้ละเอียด

เทแป้งที่ข้นลงในกระทะที่ทาน้ำมัน

ปรุงหม้อปรุงอาหารฟักทองด้วยเซโมลินาในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่ 190 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที

หม้อปรุงอาหารฟักทองพร้อมเซโมลินาและเปลือกส้ม

ขนมหวานแสนอร่อยที่ทำจากฟักทองและเซโมลินาสามารถทำให้เผ็ดได้โดยการปรุงรสด้วยเปลือกส้มตามธรรมชาติ กลิ่นส้มกลบรสชาติของฟักทองได้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 350 กรัม

เนย 150 กรัม

เซโมลินา 200 กรัม

ส้มหนึ่งผล

โซดาครึ่งช้อนชา

น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหยดหนึ่งเพื่อดับโซดา

วิธีทำอาหาร:

นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง

ต้มฟักทองตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าในน้ำสะอาด

บดชิ้นฟักทองต้มให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบด เครื่องปั่น หรือเครื่องขูดละเอียด

ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามสำหรับนวดแป้ง

เอาความสนุกออกจากส้มแล้วบีบเล็กน้อย น้ำส้ม.

ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ฟักทอง

เพิ่มเซโมลินาและเกลือแล้วผสม

ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาล (มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า)

ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมฟักทอง แทนที่จะใช้โซดาคุณสามารถใช้ผงฟูสำเร็จรูปซึ่งไม่จำเป็นต้องดับ

ส่งส่วนผสมไข่หวานไปที่นั่นด้วย

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีก้อน

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา

เตรียมแม่พิมพ์หรือถาดอบ: ทาเนยหนึ่งชิ้นแล้วโรยด้วยเซโมลินาเล็กน้อย

เทแป้งสำหรับหม้อตุ๋นฟักทองพร้อมเซโมลินาลงในพิมพ์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้

นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง ระวังอย่าให้แป้งไหม้ พื้นผิวด้านบนของหม้อปรุงอาหารสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้หากมีสีน้ำตาลมาก

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มและช็อคโกแลตชิป

หม้อตุ๋นฟักทองกับเซโมลินาในหม้อหุงช้า

หม้อปรุงอาหารฟักทองนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมในหม้อหุงช้า หากคุณมีผู้ช่วยในครัวคุณสามารถใช้มันเพื่อทำของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ:

ฟักทองสี่ร้อยกรัม

น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ

เซโมลินาห้าช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

อบเชยครึ่งช้อนชา

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน

ไข่หนึ่งฟอง;

ช้อนโต๊ะครีม น้ำมันธรรมชาติ.

วิธีทำอาหาร:

ต้มฟักทองในน้ำเค็มจนสุก

เตรียมฟักทองบดโดยหั่นเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ

ผสมฟักทองบดอุ่นกับไข่แดง, เนย, น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลวานิลลา, เซโมลินา

ผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน สลายเป็นก้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม

แยกกัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง นี่จะทำให้ขนมอบมีความนุ่มอร่อย

ผสมโปรตีนกับมวลหลักแล้วผสมกับการเคลื่อนไหวในวงกว้าง

ตัดวงกลมออกจากกระดาษรองอบที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของชามหลายเมนูเล็กน้อย (เพื่อสร้างด้านข้าง) แล้วเรียงด้านล่าง

ทากระดาษด้วยเนยแล้วเทแป้งลงในชาม

ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้การตั้งค่าการอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้เปิดฝาแล้วปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลง

นำขนมอบอุ่นๆ ออกโดยให้ปลายกระดาษแล้วค่อยๆ วางลงในจานกว้าง

หั่นหม้อปรุงอาหารเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟทันที

หม้อตุ๋นฟักทองกับเซโมลินา - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากหม้อปรุงอาหารฟักทองอบของคุณไม่อยากออกจากกระทะ คุณสามารถช่วยได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องถือแม่พิมพ์ไว้เหนือไอน้ำร้อนเป็นเวลาสามนาทีหรือจุ่มลงในน้ำเป็นเวลา 2 นาที น้ำเย็น.

อย่าใส่หม้อปรุงอาหารฟักทองกับเซโมลินาลงในเตาอบที่ยังไม่ได้อุ่น อุณหภูมิที่ต้องการ- ขนมอบอาจไม่ขึ้น

คุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นฟักทองได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบหรือหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังเตรียมในเครื่องทำขนมปังด้วย อุปกรณ์มหัศจรรย์จะนวดแป้งเอง หลังจากนั้นคุณต้องถอดสกรูออกแล้วเปิดเครื่องทำขนมปังเพื่อใช้โหมดเค้กหรืออบนานหนึ่งชั่วโมง หากหม้อปรุงอาหารเริ่มไหม้จะต้องปิดอุปกรณ์หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที

หม้อปรุงอาหารอร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำผึ้งถั่วและผลไม้แห้ง