รางวัลโนเบลแก่ชาวญี่ปุ่นสำหรับการค้นพบการอดอาหาร การกลืนอัตโนมัติ: คืออะไร และการค้นพบผู้ได้รับรางวัลโนเบลสามารถแฮ็กชีวิตของเราได้อย่างไร การอดอาหารส่งผลต่อการ “กินเอง” ของเซลล์อย่างไร

เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม 2559 ที่สตอกโฮล์ม คณะกรรมการโนเบลได้ประกาศผู้ชนะรางวัลในสาขาสรีรวิทยาและการแพทย์ กลายเป็น Yoshinori Osumi นักจุลชีววิทยาชาวญี่ปุ่นผู้บรรยายรายละเอียดเกี่ยวกับกลไกของการกินอัตโนมัติในเซลล์ของสิ่งมีชีวิต ไม่ต้องบอกว่านี่เป็นความรู้ที่น่าทึ่ง เพราะกระบวนการนี้ถูกค้นพบย้อนกลับไปในยุค 60 ศตวรรษที่ XX อย่างไรก็ตาม ศาสตราจารย์ผู้มีความสามารถสามารถเปิดเผยด้านใหม่ให้เขาได้ และหนึ่งในรางวัลระดับนานาชาติอันทรงเกียรติที่สุดก็มาอยู่ในมือของเขา

ความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์เพียงไม่กี่อย่างที่ได้รับการมอบรางวัลโนเบลในแต่ละปีนั้นเปิดเผยต่อสาธารณชนทั่วไป โดยส่วนใหญ่แล้ว สิ่งเหล่านั้นน่าสนใจเฉพาะกับคนกลุ่มแคบที่มีความรู้และรู้แจ้งเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นคนนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ

ทุกวันนี้ ไม่เพียงแต่นักโภชนาการ แพทย์ และนักชีววิทยาเท่านั้นที่พูดถึงเรื่องนี้ แต่ยังรวมถึงประชาชนทั่วไปที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ทำความสะอาดร่างกายเป็นประจำ พยายามลดน้ำหนัก หรือเป็นผู้ที่ยึดถือระบบการอดอาหารเพื่อสุขภาพ ปรากฎว่ากลไกของการกลืนอัตโนมัติของเซลล์มีบทบาทสำคัญในชีวิตของผู้คนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งมีชีวิตทั้งหมดด้วย

เกี่ยวกับนักวิทยาศาสตร์ที่มีความสามารถ

Yoshinori Ohsumi (เกิดปี 1945) - นักวิทยาศาสตร์ นักจุลชีววิทยา ศาสตราจารย์ แพทย์ศาสตร์ อาจารย์ที่มหาวิทยาลัยโตเกียว สถาบันเทคโนโลยีสมาชิกขององค์การชีววิทยาโมเลกุลแห่งยุโรป

นักวิทยาศาสตร์และนักชีววิทยาระดับโมเลกุลชาวญี่ปุ่น โยชิโนริ โอซูมิ

ตั้งแต่ยุค 80 ศตวรรษที่ XX ศึกษาเฉพาะกระบวนการดูดเลือดอัตโนมัติ มันถูกค้นพบก่อนหน้าเขามานานแล้ว ย้อนกลับไปในยุค 60 แต่ไม่มีใครสงสัยด้วยซ้ำว่ามันมีบทบาทในร่างกายและความสำคัญของมันต่อชีวิตมนุษย์ และมีเพียง Yoshinori Osumi เท่านั้นที่สามารถค้นพบได้ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 ว่าสิ่งนี้มีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิดบนโลกนี้เพียงใด

นานมาแล้ว รางวัลโนเบลนักจุลชีววิทยาชาวญี่ปุ่นได้รับรางวัลซ้ำแล้วซ้ำอีกสำหรับการค้นพบนี้ นี่คือรางวัลที่สำคัญที่สุดบางส่วน:

• พ.ศ. 2551 - รางวัลอาซาฮี "สำหรับการศึกษาระดับโมเลกุลที่แม่นยำของการกินอัตโนมัติและระบบการทำลายภายในเซลล์"
• พ.ศ. 2558 - รางวัล Rosenstiel Prize “เพื่อยกย่องการค้นพบผู้บุกเบิกในด้านโมเลกุลและ ฟังก์ชั่นทางชีวภาพการกินอัตโนมัติ"
• พ.ศ. 2559 (ค.ศ. 2016) – รางวัล Paul Janssen “สำหรับการค้นพบพื้นฐานระดับโมเลกุลของการกินอัตโนมัติซึ่งเป็นกระบวนการสากลของการย่อยเซลล์ด้วยตนเอง เพื่อให้ได้พลังงานช่วยชีวิตในช่วงอดอาหาร”
• พ.ศ. 2559 (ค.ศ. 2016) – รางวัลโนเบล “สำหรับการค้นพบกลไกการกินอัตโนมัติ”
• พ.ศ. 2560 - รางวัล Medical Breakthrough Award "สำหรับการวิจัยเกี่ยวกับการกลืนอัตโนมัติและระบบรีไซเคิลที่เซลล์ใช้ในการผลิต สารอาหารจากส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นหรือเสียหายของตัวเอง"

เพียงหนึ่งในสูตรของรางวัลข้างต้นที่กล่าวถึง แล้วทำไมทุกคนถึงคิดว่า Yoshinori Ohsumi ได้รับรางวัลโนเบลในปี 2559 เป็นของเขาล่ะ? เพื่อทำความเข้าใจปัญหานี้ คุณต้องเข้าใจแก่นแท้ของการค้นพบนี้

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจในปี 1974 Christian de Duve นักวิทยาศาสตร์ผู้ค้นพบไลโซโซม ได้รับรางวัลโนเบล และก่อนหน้านี้ไม่นาน เขาได้แนะนำคำว่า "การกลืนอัตโนมัติ"

การกินอัตโนมัติ

คำนี้ย้อนกลับไปเป็นภาษากรีกโบราณและแปลจากภาษานี้ว่า "การกินเอง" หมายถึงกระบวนการของเซลล์ที่กำจัดอนุภาคของตัวเองซึ่งกลายเป็นอันตราย ไม่จำเป็น และไม่จำเป็น ดังที่ได้กล่าวไปแล้วย้อนกลับไปในยุค 60 นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่ามันเริ่มต้นเป็นครั้งคราว แต่ทำไมเมื่อเป็นเช่นนั้นเพื่อจุดประสงค์อะไรและผลกระทบที่มีต่อการทำงานของร่างกายโดยรวมจึงไม่มีใครทราบ ตั้งแต่นั้นมา และเพียง 20 ปีต่อมา โยชิโนริ โอซูมิก็เริ่มศึกษาเรื่องนี้อย่างใกล้ชิด

วัสดุสำหรับการศึกษาคือยีสต์ อย่างไรก็ตาม ทุกสิ่งที่ผู้ได้รับรางวัลโนเบลค้นพบระหว่างการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ของเขาสามารถนำไปใช้กับเซลล์ที่มีชีวิตทั้งหมด รวมถึงเซลล์ของร่างกายมนุษย์ด้วย และนี่คือการค้นพบที่เขาทำ

ในช่วงชีวิตภายใต้อิทธิพลของปัจจัยต่างๆ (โภชนาการ สภาพความเป็นอยู่ ภูมิอากาศ นิสัยไม่ดี) ขยะสะสมในร่างกาย:

• สารพิษ;
• โปรตีนที่มีข้อบกพร่อง
• สารอันตรายต่างๆ
• อนุภาคที่ตายแล้ว
• การติดเชื้อแบคทีเรียไวรัส
• เนื้อเยื่อทางพยาธิวิทยาที่เสียหาย

ปรากฎว่าธรรมชาติทำให้เซลล์มีความสามารถในการกำจัดสิ่งเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง แผนผังและเรียบง่ายโดยไม่ต้องคำนึงถึงคำศัพท์ทางชีววิทยาที่ซับซ้อน กระบวนการดูดกลืนอัตโนมัติมีลักษณะดังนี้:

สภาวะความเครียด → เซลล์จดจำอนุภาคแปลกปลอมในองค์ประกอบของพวกมัน → โจมตีพวกมัน → ใส่พวกมันไว้ในออโตฟาโกโซม (คล้ายกับที่เราเก็บขยะในถุง) → ย้ายพวกมันไปที่ไลโซโซม (ภาชนะบรรจุ) → พวกมันทำลายและย่อยพวกมัน → ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ถูกนำมาใช้ เพื่อให้ได้พลังงานที่จำเป็น การฟื้นฟูและการฟื้นฟูตัวเอง โภชนาการภายใน

ผลลัพธ์เกินความคาดหมาย: ไม่เพียงแต่เซลล์จะถูกทำความสะอาดจากเศษขยะ ซึ่งรวมถึงการติดเชื้อและไวรัสที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ยังได้รับการต่ออายุอีกด้วย นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้ทรัพยากรภายนอกสำหรับสิ่งนี้

ดังที่ Yoshinori Ohsumi ค้นพบ หากกระบวนการดูดกลืนอัตโนมัติเกิดขึ้นเป็นประจำและไม่มีความล้มเหลวในร่างกายมนุษย์ สิ่งนี้รับประกันได้ว่า:

• อายุขัยสูง
• ชะลอกระบวนการชรา
• ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง ต้านทานการโจมตีใด ๆ ได้มากที่สุด แบคทีเรียที่เป็นอันตรายและไวรัส
• สุขภาพที่ดีเยี่ยม
• การออกกำลังกายและความสามารถทางสติปัญญาสูง
• การทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมดไม่หยุดชะงัก

และสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ผู้ได้รับรางวัลโนเบลได้ค้นพบก็คือ การรบกวนในกระบวนการดูดเลือดอัตโนมัติทำให้เกิดโรคร้ายแรง เช่น มะเร็ง โรคสมองพิการ โรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน เบาหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย ยาแผนปัจจุบันไม่สามารถรับมือได้ ปรากฎว่าหากเซลล์กินอาหารด้วยตนเองเป็นประจำ ความเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้จะลดลงเหลือศูนย์

ที่จริงแล้วสำหรับสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นค้นพบไปทั่วโลก เหตุผลที่แท้จริงโรคร้ายแรงดังกล่าว (การกลืนอัตโนมัติบกพร่อง) และในขณะเดียวกันก็เปิดม่านเกี่ยวกับวิธีการรักษาพวกเขา (สร้างกลไกนี้) เขาได้รับรางวัลโนเบล ก็ต้องติดตามกันต่อไปว่าการถือศีลอดเกี่ยวอะไรกับมัน?

การกินอัตโนมัติและความอดอยาก

ด้วยความช่วยเหลือของ autophagy คุณสามารถยืดอายุและฟื้นตัวจากโรคร้ายแรงที่สุดได้ สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยอัตโนมัติเพราะมันเริ่มน้อยมาก Yoshinori Ohsumi พบว่าเซลล์เริ่มย่อยส่วนที่ทำให้เกิดโรคเฉพาะภายใต้สภาวะความเครียดที่รุนแรงเท่านั้น และวิธีหนึ่งในการสร้างสิ่งนี้คือการอดอาหาร

เมื่อเซลล์ได้รับสารอาหารจากภายนอก (ในกระบวนการย่อยอาหารที่คนรับประทาน) ก็ไม่มีประโยชน์ที่เซลล์จะทำหน้าที่ งานพิเศษ- จดจำสิ่งของที่เสียหายของคุณและกำจัดทิ้ง แต่ทันทีที่พวกเขาไม่ได้รับการสนับสนุนจากภายนอกเป็นเวลานาน พวกเขาก็เริ่มมองหาทางออกจากสถานการณ์ปัจจุบัน และความรอดเพียงอย่างเดียวคืออนุภาคพิเศษเหล่านั้นที่สามารถแปรรูปและบริโภคได้เพื่อไม่ให้ตาย

ปรากฎว่าในขณะที่ทำงานเกี่ยวกับการดูดเลือดอัตโนมัติ นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นผู้นี้ก็ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงประโยชน์ของการอดอาหารโดยไม่คาดคิดสำหรับการวิจัยของเขาด้วย นี่คือสิ่งที่เริ่มต้นกระบวนการนี้และรับประกันตามนั้น ชีวิตที่ยืนยาวและหายจากโรคภัยไข้เจ็บเกือบทั้งหมด

กระบวนการกินเซลล์อัตโนมัติ

อย่างไรก็ตามเป็นเรื่องที่ควรกล่าวถึงทันทีว่าในการศึกษาของเขา Yoshinori Ohsumi อธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการดูดกลืนอัตโนมัติ: มันเริ่มต้นอย่างไร, ดำเนินไปอย่างไร, สิ่งที่ส่งผลกระทบต่อมัน, ความสำคัญต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์และความแตกต่างอื่น ๆ เขาไม่ได้มีระบบการอดอาหารของตัวเองอย่างที่หลายๆ คนหรือนักวิจัยคนอื่นๆ เชื่อ เขาเพียงแต่กล่าวว่าการละเว้นจากอาหารทำให้เกิดสภาวะความเครียดซึ่งเซลล์จะเริ่มทำความสะอาดตัวเอง

ดังนั้นจึงไม่อาจโต้แย้งได้ว่า Yoshinori Ohsumi ได้รับรางวัลโนเบลจากการอดอาหารอย่างแน่นอน ไม่ เขาได้รับมันจากการอธิบายกลไกของการกินอัตโนมัติ แต่แนวคิดทั้งสองนี้มีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดและ ถึงคนทั่วไปอันแรกอยู่ใกล้กว่ามาก - นี่คือที่มาของความคลาดเคลื่อนนี้

ความสำคัญของการค้นพบของโยชิโนริ โอสุมิ

จากการได้รับรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ประจำปี 2016 ความสนใจในกระบวนการดูดเลือดอัตโนมัติได้เพิ่มขึ้นหลายเท่า เกือบทุกอย่าง การวิจัยสมัยใหม่และการอดอาหารหมายถึงการค้นพบโยชิโนริ โอสุมิ ซึ่งให้เหตุผลถึงประโยชน์อันเหลือเชื่อของมัน แต่ที่นี่เราต้องชี้แจงบางประเด็น

คุณมักจะได้ยินว่า Yoshinori Ohsumi ได้รับรางวัลโนเบลจากการอดอาหารหนึ่งวัน ในด้านหนึ่ง เราพบว่านี่เป็นข้อความที่ผิดพลาดทางอ้อม ในทางกลับกันสูตรนี้มีเหตุผลและด้วยเหตุนี้ทุกคนที่วางแผนจะใช้การค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นเพื่อจุดประสงค์ของตนเองควรให้ความสนใจ

จะใช้ได้อย่างไร?

ดูเหมือนว่าโครงการนี้จะง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: เราเริ่มกระบวนการดูดกลืนอัตโนมัติโดยใช้การอดอาหารเพื่อการรักษา และเรามีชีวิตอยู่โดยปราศจากโรคและวัยชราเป็นเวลาหลายปี คนที่กระตือรือร้นที่สุดได้เริ่มนำสิ่งเหล่านี้ไปปฏิบัติแล้ว: พวกเขาใช้วิธีงดอาหารเป็นเวลา 40 วัน (ระบบ Dzhigurda, Suvorin) เป็นพื้นฐานและกำลังอดอาหาร แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจะสามารถไปจนสุดทางและบรรลุผลตามที่ต้องการได้ จับอะไร?

การอดอาหารแบบยาวที่คนส่วนใหญ่แนะนำ เทคนิคที่มีอยู่(Voitovich, Nikolaev, Lavrova, Shchennikov) ไม่รองรับ ยาอย่างเป็นทางการ- ประโยชน์ของพวกเขาไม่เพียงแต่ไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังถูกข้องแวะอย่างจริงจังอีกด้วย เสี่ยงต่อการรบกวนการทำงานของอวัยวะอย่างร้ายแรงและแม้กระทั่ง ผลลัพธ์ร้ายแรงสูงเกินไปที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับการฟื้นตัวที่น่าสงสัยเช่นนี้ ไม่เคยมีใครได้รับรางวัลโนเบลจากเรื่องนี้

แต่ช่วงเวลาสั้น ๆ จาก 12 ชั่วโมงถึง 3 วัน (ไม่เกิน!) ก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดตัวกระบวนการดูดกลืนอัตโนมัติแบบครบวงจรและบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ

น่าเสียดายที่ยังไม่มีแนวคิดที่ชัดเจนหรือวิธีการจดสิทธิบัตรของการอดอาหารเพื่อการรักษาซึ่งมีพื้นฐานมาจากการค้นพบ Yoshinori Ohsumi โดยเฉพาะ อะไร เวลาที่เหมาะสมที่สุดการงดเว้น, ความถี่ในการฝึก, คุณสามารถดื่มน้ำได้มากแค่ไหน, สิ่งที่ได้รับอนุญาตและสิ่งที่ต้องห้าม - คำถามเหล่านี้ทั้งหมดยังคงเปิดอยู่และได้รับการตัดสินใจโดยแต่ละคน

ผู้ที่ถือศีลอดเป็นประจำควรรับประทานเนื่องจากสามารถทนได้ง่ายกว่า ไม่ทำให้ความเป็นอยู่แย่ลงอย่างมาก และเหมาะกับช่วงสุดสัปดาห์

เหมาะกับใครบ้าง?

การกินอัตโนมัติเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตและสุขภาพของทุกคน เราทุกคนสูดอากาศเสีย กินสารกันบูดและสีย้อม และสะสมกองขยะอย่างแท้จริง เซลล์เองก็สามารถรับมือกับพวกมันได้ แต่พวกเขาต้องการความช่วยเหลือในเรื่องนี้ ดังนั้นทุกคนจึงต้องอดอาหารระยะสั้นเป็นครั้งคราว

แต่จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่:

• ทนทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและ น้ำหนักส่วนเกิน(จากการวิจัยพบว่าเซลล์ไขมันมีการสะสม ปริมาณสูงสุดสารอันตราย);
• ตกอยู่ในกลุ่มเสี่ยงด้านเนื้องอกวิทยา (เนื่องจากปัจจัยทางพันธุกรรม)
• อยู่ในวัยสูงอายุ (หลังจาก 50 ปีควรทำเป็นประจำเพื่อป้องกันอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน)
• วางแผนที่จะตั้งครรภ์ในเร็วๆ นี้ (เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อภาวะสมองพิการ)

แม้ว่า Yoshinori Ohsumi จะไม่ได้รับรางวัลโนเบลเนื่องจากหลายคนเชื่อผิด แต่กลไกการกินอัตโนมัติที่เขาอธิบายนั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมัน การค้นพบนี้ทำให้ทุกคนมีความหวังในการรักษาโรคที่การแพทย์สมัยใหม่ยังไม่สามารถรักษาได้ บางคนเชื่ออย่างจริงจังว่าด้วยการดำเนินการที่ถูกต้องตามความสำเร็จนี้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะชะลอกระบวนการชราและเพิ่มอายุขัยได้อย่างมาก

นักชีววิทยาชาวญี่ปุ่น โยชิโนริ โอซูมิ ได้รับรางวัลโนเบลในปี 2559 จากการอธิบายเรื่องการกินอัตโนมัติ ซึ่งเป็นกลไกที่เซลล์กำจัดสิ่งเก่าทั้งหมด ส่วนประกอบของเซลล์ผู้ทำหน้าที่ของตนให้สำเร็จ Yoshinori Ohsumi ระบุถึงประโยชน์ของกระบวนการนี้และเงื่อนไขที่เกิดขึ้น

กลไกของอัตลักษณ์

โอสุมิได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการปฏิบัติทางจิตวิญญาณและการอดอาหารมาหลายปีแล้ว ในกระบวนการนี้ เขาได้พิสูจน์ว่าเมื่อขาดสารอาหาร เซลล์จะเริ่มทำลายทรัพยากรที่ล้าสมัยด้วยตนเอง สิ่งนี้เรียกว่าการกินอัตโนมัติ มันเป็นวิธีเดียวที่จะอัปเดต โครงสร้างเซลล์.

คำว่า "การกินอัตโนมัติ" ถูกนำมาใช้ในวิชาชีววิทยาเมื่อปี 1974 ก่อนการค้นพบโยชิโนริ โอซูมิ

มันถูกคิดค้นโดย Christian de Duve ผู้ซึ่งค้นพบออโตฟาโกโซม ซึ่งเป็น "การขนส่ง" สำหรับการส่งโครงสร้างเซลล์ไปยังไลโซโซม สาระสำคัญของการวิจัยของ Yoshinori Ohsumi มีดังนี้:

1. นักชีววิทยาได้ทำการทดลองเชื้อรากลายพันธุ์ที่ไม่มีกลไกการสลายตัวของโปรตีน
2. ลายเซ็นของโยชิโนริ โอสุมิแสดงให้เห็นว่ามีเพียงเซลล์ที่ไม่ได้รับสารอาหารเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนแปลง เชื้อราที่อยู่ในภาวะขาดแคลนอาหารเริ่มสะสมออโตฟาโกโซมและใช้ทรัพยากรที่มีอยู่แล้ว
3. การค้นพบของโยชิโนริ โอซูมิคือเซลล์ที่ไม่ได้รับสารอาหารจะเริ่ม "กิน" โครงสร้างที่ไม่จำเป็นภายในตัวเอง เป็นผลให้ในระหว่างการอดอาหารบุคคลจะไม่รู้สึกหิว
4. หลังจากศึกษากระบวนการดูดกลืนอัตโนมัติอย่างละเอียดมากขึ้น นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้พิสูจน์ว่าหลังจากหยุดการเข้าถึงอาหารแล้ว ชั้นไขมันจะค่อยๆ ลดลง

กระจกไฟฟ้าคืออะไร

โอสุมิยังคงค้นคว้าเกี่ยวกับการอดอาหารเป็นระยะและผลกระทบต่อกล้ามเนื้อ พระองค์ทรงจัด “หน้าต่างโภชนาการ” ให้พวกเขา ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่บุคคลรับประทานอาหาร ตัวอย่างเช่น หากบุคคลรับประทานอาหารเช้าเวลา 7.00 น. ระยะเวลาที่กำหนดจะเปิดเวลา 8.00 น. หากอาหารค่ำตรงกับเวลา 20.00 น. - 22.00 น. หน้าต่างจะขยายเป็น 12–14 ชั่วโมง

การศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าผู้ที่อดอาหารเป็นระยะจะรู้สึกดีขึ้น มีอายุยืนยาวขึ้น และป่วยน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารปกติ เป็นที่น่าสังเกตว่าทั้งสองกลุ่มได้รับสินค้าที่มีคุณภาพ ซึ่งหมายความว่าสารอาหารเพียงเล็กน้อยจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า

คุณสมบัติหลัก:

• ลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม
• เพิ่มการป้องกันรังสียูวี
• ลดความดันโลหิต
• ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

รูปแบบการถือศีลอด

โปรดทราบว่าระบบ Yoshinora Osumi หรือการอดอาหารมีการอดอาหารไม่สม่ำเสมอหลายรูปแบบ สิ่งสำคัญมีดังต่อไปนี้:

แผนการถือศีลอด	คำอธิบาย
	นี่คือกรอบเวลาการรับประทานอาหารแปดชั่วโมงหรือระบบอาหารสามมื้อต่อวัน แผนการอดอาหารแบบเป็นรอบนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณต้องงดอาหารเป็นเวลา 16 ชั่วโมงในระหว่างวัน และจัดมื้ออาหารในช่วง 8 ชั่วโมงที่เหลือ ตัวเลือกที่ดีที่สุด: 8 โมงเช้า – อาหารเช้า; 12.00 น. – อาหารกลางวัน; 16:00 – อาหารเย็น. คุณสามารถเลือกตัวเลือกอื่นได้ สิ่งสำคัญคือมีช่วงเวลา 8 ชั่วโมงระหว่างมื้ออาหารมื้อหนักสุด ๆ สามารถติดตามโครงการได้ทุกวัน
	กรอบเวลารับประทานอาหารสิบชั่วโมงเป็นแผนการอดอาหารที่อ่อนโยนที่สุด ควรจัดอาหารภายใน 10 ชั่วโมง: 8 โมงเช้า – อาหารเช้า; 11.00 น. – อาหารกลางวัน; 14:00 น. – อาหารกลางวัน; 16:00 น. – อาหารว่างยามบ่าย; 18:00 – อาหารเย็น.
	หน้าต่างการรับประทานอาหารสี่ชั่วโมง: เวลา 8 หรือ 12 โมง - อาหารแคลอรี่สูงมื้อแรก เวลา 14:00 น. หรือ 16:00 น. – มื้ออาหารแคลอรี่สูงมื้อที่สอง
	นี่คือการอดอาหารในแต่ละวันจากมื้อหนึ่งไปยังอีกมื้อหนึ่ง เช่น จากมื้อเช้าถึงมื้อเช้า วันถัดไป- อนุญาตให้ดำเนินการได้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
	โครงการ "วันเว้นวัน" ซึ่งมีสาระสำคัญคือการอดอาหารเป็นเวลา 36 ชั่วโมง เทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเช้าเวลา 8.00 น. และปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารจนถึง 20.00 น. ของวันถัดไป
	คุณต้องกินให้ดีเป็นเวลา 5 วันและในช่วง 2 วันคุณต้องอดอาหารหรือบริโภคไม่เกิน 500 กิโลแคลอรี

กฎสำหรับการอดอาหารเป็นระยะ

โปรดทราบว่าจนกว่าคุณจะคุ้นเคยกับความหิวคุณสามารถดื่มชาเขียวหรือชาดำที่ชงเล็กน้อยโดยไม่มีสารเติมแต่ง ความอยากกินอะไรก็จะเป็นคลื่น ทันทีที่คนเราดื่มน้ำ ความหิวจะหายไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง กฎอื่นๆ ของเทคนิคการอดอาหารเป็นระยะ:

• ในระหว่างการอดอาหาร ให้สังเกตความรู้สึกของคุณเอง
• ขอความช่วยเหลือจากคนที่คุณรัก
• ดื่มน้ำปริมาณมากทั้งระหว่างการงดเว้นและระหว่างช่วงรับประทานอาหาร
• ค่อยๆ ออกจากการอดอาหาร - อย่ากินมากเกินไปในวันรุ่งขึ้นหลังจากสิ้นสุดเทคนิค
• อย่าสรุปผลเร็วกว่าหนึ่งเดือนของการปฏิบัติตามกฎเป็นประจำ
• อย่าปล่อยให้ตัวเองคิดถึงความหิว จงทำตัวให้ยุ่ง

ลิขสิทธิ์ภาพประกอบเก็ตตี้อิมเมจคำบรรยายภาพ การฝึกอย่างเข้มข้นอาจช่วยเพิ่มการกินอัตโนมัติ

กระบวนการที่มีการศึกษาน้อยนี้ซึ่งเกิดขึ้นในร่างกายของเราค่ะ เมื่อเร็วๆ นี้พบว่าตัวเองอยู่ในสปอตไลท์ มีความหวังมากมายสำหรับการกินอัตโนมัติ: เชื่อกันว่าจะช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก สุขภาพ และชีวิตที่ยืนยาวขึ้น

การดูดกลืนอัตโนมัติเป็นกระบวนการฟื้นฟูตามธรรมชาติที่เกิดขึ้นในระดับเซลล์ ช่วยลดโอกาสที่จะเกิดโรคบางชนิดและช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น

ในปี 2016 นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น Yoshinori Ohsumi ได้รับรางวัลโนเบลจากการค้นพบและการวิจัยเกี่ยวกับกลไกของการกินอัตโนมัติ การศึกษาเหล่านี้นำไปสู่ความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับโรคต่างๆ เช่น โรคพาร์กินสันและภาวะสมองเสื่อม

• เหตุใดจึงได้รับรางวัลโนเบลสาขาการแพทย์: ความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
• นักวิทยาศาสตร์: การอดอาหารเลียนแบบช่วยในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน
• ปัจจัยที่ไม่คาดคิดห้าประการที่ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณ

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา บริษัทยาและนักวิทยาศาสตร์ก็พยายามพัฒนายาที่สามารถกระตุ้นกระบวนการนี้และผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ การกินเพื่อสุขภาพและไลฟ์สไตล์ต่างตื่นเต้นกับแนวคิดนี้และอ้างว่ากระบวนการนี้สามารถกระตุ้นได้ตามธรรมชาติ - โดยการอดอาหารอย่างเข้มข้น การออกกำลังกายและการจำกัดคาร์โบไฮเดรต

นักวิทยาศาสตร์พูดอะไร?

David Rubinstein ศาสตราจารย์ด้านอณูพันธุศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์และสถาบันวิจัยภาวะสมองเสื่อมแห่งสหราชอาณาจักรกล่าวว่า "ผลลัพธ์จากการทดลองของเมาส์แสดงให้เห็นว่าเป็นเช่นนั้น"

“มีการศึกษาที่กระบวนการนี้ถูกกระตุ้นโดยใช้เครื่องมือทางพันธุกรรม ยา หรือการอดอาหาร และในกรณีเหล่านี้ สัตว์เหล่านั้นจะมีชีวิตยืนยาวขึ้น และมีสุขภาพโดยรวมดีขึ้น” เขากล่าว

ลิขสิทธิ์ภาพประกอบเก็ตตี้อิมเมจคำบรรยายภาพ จะกินหรือไม่กิน? ความคิดเห็นแตกต่างกันไปเกี่ยวกับการอดอาหารเป็นระยะ

อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าเทคนิคเหล่านี้มีประสิทธิผลในมนุษย์อย่างไร

“ตัวอย่างเช่น ในหนู คุณสามารถเห็นผลในสมองหลังจากการอดอาหาร 24 ชั่วโมง และในอวัยวะอื่นๆ เช่น ตับ จะเห็นผลเร็วขึ้นมาก และแม้ว่าเราจะรู้ว่าการอดอาหารมีประโยชน์ แต่เราก็ไม่รู้แน่ชัด ผู้คนต้องอดอาหารนานแค่ไหนจึงจะบรรลุผล ผลลัพธ์ที่เป็นบวก" ดร. รูบินสไตน์ตั้งข้อสังเกต

อย่างไรก็ตาม ตามที่นักวิจัยระบุว่า การอดอาหารจะกระตุ้นการกินอัตโนมัติ และคุณประโยชน์ต่อร่างกายได้รับการพิสูจน์แล้วในการศึกษาอื่นๆ

การกินอัตโนมัติคืออะไร?

• คำว่า "autophagy" มาจากภาษากรีก "auto" ("self") และ "fagin" ("กิน")
• นี่คือกระบวนการที่เซลล์สลายและรีไซเคิลส่วนประกอบต่างๆ
• เป็นแหล่งพลังงานและส่วนประกอบสำหรับการต่ออายุเซลล์
• เมื่อการติดเชื้อเข้าสู่ร่างกาย แบคทีเรียและไวรัสสามารถถูกทำลายได้ผ่านทางการกินอัตโนมัติ
• เซลล์ใช้การกินอัตโนมัติเพื่อกำจัดโปรตีนและออร์แกเนลล์ที่เสียหายและต่อสู้กัน ผลกระทบด้านลบความชราของร่างกาย

กระบวนการดูดกลืนอัตโนมัติถูกค้นพบในทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 20 แต่ความสำคัญของมันได้รับการชื่นชมเฉพาะในทศวรรษที่ 90 หลังจากการตีพิมพ์งานวิจัยของ Yoshinori Ohsumi

“เราพบว่ามันป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคพาร์กินสัน โรคฮันติงตัน และโรคสมองเสื่อมบางรูปแบบ” David Rubinstein กล่าว

ลิขสิทธิ์ภาพประกอบสำนักข่าวรอยเตอร์คำบรรยายภาพ นักชีววิทยาชาวญี่ปุ่น Yoshinori Ohsumi ได้รับรางวัลโนเบลจากการค้นพบและวิจัยกลไกของการกินอัตโนมัติ

“เห็นได้ชัดว่ากระบวนการนี้ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและ กระบวนการอักเสบ"ศาสตราจารย์รูบินสไตน์กล่าวเสริม

ในคู่มือใหม่ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตอ้างว่ากระบวนการนี้สามารถเริ่มต้นได้โดยการเปลี่ยนแปลงอาหารและพฤติกรรม เช่น การอดอาหารเป็นช่วงๆ หรือการอดอาหารตามสัดส่วน 5:2

มวลกล้ามเนื้อ

หนังสือเล่มใหม่เล่มหนึ่งชื่อ Glow 15 โดยนักโภชนาการชื่อ Naomi Whittell แนะนำโปรแกรม 15 วันที่เกี่ยวข้องกับการอดอาหารเป็นเวลา 16 ชั่วโมงสามครั้งต่อสัปดาห์

โปรแกรมนี้ยังเกี่ยวข้องกับการลดการบริโภคโปรตีนในบางวัน การบริโภคคาร์โบไฮเดรตในช่วงบ่าย และการออกกำลังกายอย่างหนักหน่วง

Naomi Whittell ทดสอบโปรแกรมพื้นฐานของเธอกับอาสาสมัครที่มหาวิทยาลัย Jacksonville ในฟลอริดา และบอกว่าเธอเห็นผลลัพธ์เชิงบวกบางอย่าง

“บางคนลดน้ำหนักได้ 3 กิโลกรัมใน 15 วัน บางคนก็กลับมาเป็นปกติ ความดันโลหิต, เพิ่มขึ้น มวลกล้ามเนื้อและรอยเหี่ยวย่นก็ถูกทำให้เรียบขึ้นบางส่วน” เธอกล่าว

“หากคุณใช้ชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ กินอะไรสักอย่างตลอดเวลา หรือกินอะไรไร้สาระทุกประเภท คุณจะไม่มีโอกาสเริ่มกระบวนการนี้” เขากล่าว

เซลล์ประสาท

แน่นอนว่าการอดอาหารเป็นเวลานานหรือบ่อยครั้งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ และหากคุณกำลังพิจารณาที่จะเปลี่ยนอาหารหรือรูปแบบการใช้ชีวิต คุณควรปรึกษาแพทย์

แต่ศาสตราจารย์รูบินสไตน์เชื่อมั่นว่าในอนาคตจะเป็นไปได้ที่จะต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยใช้การกินอัตโนมัติ

ในระหว่างการทดลองในห้องทดลองของเขา พบว่าโปรตีนจับตัวกันเป็นก้อน เซลล์ประสาทผู้ที่เป็นโรคเช่นอัลไซเมอร์หรือพาร์กินสัน

“เราพบว่าหากคุณเปิดการกินอัตโนมัติ คุณสามารถกำจัดโปรตีนเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว และปกป้องร่างกายจากโรคทางระบบประสาท เช่น โรคฮันติงตัน และโรคสมองเสื่อมบางประเภท” นักวิทยาศาสตร์กล่าว

เมื่อวันที่ 3 ตุลาคม คณะกรรมการโนเบลได้ประกาศผู้ได้รับรางวัลในสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ มันคือโยชิโนริ โอซูมิ ของญี่ปุ่น ข้อความของรางวัลคือ: “สำหรับการค้นพบกลไกของการดูดเลือดอัตโนมัติ” การกินอัตโนมัติคืออะไร? เหตุใดจึงสำคัญจากมุมมองเชิงปฏิบัติ? autophagy เกี่ยวข้องกับการอดอาหารและการลดน้ำหนักอย่างไร? เธอช่วยทำไม? เนื้องอกมะเร็งรอดชีวิต? และสุดท้ายแล้ว ทำไมคนๆ หนึ่งถึงเป็นผู้ชนะ ไม่ใช่หลายคนเหมือนเช่นเคย? นักข่าวและนักชีววิทยา Svetlana Yastrebova อธิบาย

ศาสตราจารย์ โยชิโนริ โอซูมิ สถาบันเทคโนโลยีแห่งโตเกียว อยู่ที่โต๊ะทำงานของเขาในห้องปฏิบัติการ เมื่อเขาได้รับโทรศัพท์จากคณะกรรมการโนเบลพร้อมข่าวที่ไม่คาดคิด: เขาได้รับรางวัลสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ประจำปี 2016 ชายชาวญี่ปุ่นวัย 71 ปีรายนี้ยังคงทำงานอย่างแข็งขันในหัวข้อการกินอัตโนมัติ ซึ่งเขาได้รับรางวัลทางวิทยาศาสตร์สูงสุด

การถ่ายโอนข้อมูลเซลล์

การดูดกลืนอัตโนมัติเป็นจุดสนใจในงานวิจัยของ Ohsumi มาเป็นเวลา 27 ปีแล้ว ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 เมื่อเขาเริ่มทำงานในหัวข้อนี้เป็นครั้งแรก เป็นที่รู้กันว่าเซลล์จะกำจัดโครงสร้างและโมเลกุลแต่ละตัวที่จู่ๆ ก็กลายเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป อย่างไรก็ตาม คงจะแปลกถ้าไม่เป็นเช่นนั้น สิ่งมีชีวิตทุกชนิดสามารถกำจัดของเสียได้

นักวิทยาศาสตร์รู้มานานแล้วว่าเซลล์มีออร์แกเนลล์พิเศษที่เรียกว่าไลโซโซม พบชิ้นส่วนที่ชำรุดทรุดโทรมของโครงสร้างเซลล์อื่น ๆ ซ้ำแล้วซ้ำอีก และคำว่า "การกินอัตโนมัติ" นั้นถูกเสนอมานานก่อนงานของ Osumi คำนี้ประดิษฐ์ขึ้นในปี 1963 โดย Christian de Duve นักวิทยาศาสตร์ที่ได้รับรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาในปี 1974 จากการค้นพบไลโซโซม

นอกจากไลโซโซมแล้ว นักชีววิทยายังได้ค้นพบด้วย ออโตฟาโกโซม– “รถเข็น” สำหรับขนส่งชิ้นส่วนของเซลล์ไปยังไลโซโซม เมื่อส่วนประกอบบางส่วนของเซลล์ไม่จำเป็น มันจะถูกล้อมรอบด้วยเมมเบรนพิเศษ และได้ถุงที่มีออร์แกเนลล์ (หรือบางส่วน) อยู่ข้างใน ถุงนี้เข้าใกล้ไลโซโซมและหลอมรวมกับไลโซโซม ที่นั่นชิ้นส่วน "ขยะ" ของเซลล์พบที่หลบภัยสุดท้าย - เอ็นไซม์ชนิดพิเศษจะแตกตัวออกเป็นส่วนประกอบง่ายๆ

เป็นเวลานานแล้วที่ไลโซโซมถือเป็น "พื้นที่ทิ้ง" สำหรับโครงสร้างเซลล์ที่ไม่จำเป็นทั้งหมด จริงอยู่ที่มุมมองนี้ไม่ได้ตอบคำถาม: เซลล์จะต่ออายุตัวเองได้อย่างไร? เหตุใด "การทิ้ง" จึงไม่ขยายขนาดเป็นสิบหรือหลายร้อยเท่าตลอดอายุขัยที่ยาวนานของเซลล์ เช่น เซลล์ประสาท และเนื่องจากคำถามดังกล่าวเกิดขึ้น จึงมีเหตุผลที่จะสรุปได้ว่าเซลล์ (ต่างจากคนส่วนใหญ่) ไม่ได้พึ่งพาแหล่งอาหารภายนอกร้อยเปอร์เซ็นต์และใช้ทรัพยากรภายในที่มีอยู่หลายครั้ง เพื่อค้นหาว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร จำเป็นต้องค้นหาสารที่กระตุ้นและสนับสนุนปฏิกิริยาในการประมวลผลออร์แกเนลล์และโมเลกุลที่ล้มเหลว

ดังนั้นไม่กี่ปีหลังจากการค้นพบไลโซโซม ในช่วงทศวรรษ 1980 นักวิจัยจึงหันมาสนใจออร์แกเนลล์ที่เพิ่งค้นพบ - โปรตีโอโซม ตามชื่อของมัน พวกมันเกี่ยวข้องกับโปรตีน หรือเรียกง่ายๆ ว่าโปรตีน ปรากฎว่า "เครื่องหมายสีดำ" ซึ่งเป็นโมเลกุลของยูบิควิติน ทำหน้าที่เป็น "ทางผ่าน" ไปยังโปรตีโอโซมสำหรับโปรตีน โปรตีนที่มีป้ายกำกับดังกล่าวจะเข้าสู่โปรตีโอโซมและสลายตัวที่นั่นโดยเอนไซม์โปรตีเอสให้เป็นกรดอะมิโน จากนั้นเซลล์จะใช้กรดอะมิโนเหล่านี้เพื่อสร้างโปรตีนอื่นๆ คนเราต้องการโปรตีน 200-300 กรัมต่อวัน แต่มีเพียง 70 กรัมเท่านั้นที่มาจากอาหาร เซลล์จะได้รับส่วนที่เหลือโดยการแปรรูปโปรตีนที่ไม่จำเป็นในโปรตีโอโซม

อย่างไรก็ตาม การศึกษาโปรตีโอโซมไม่ได้ตอบคำถามว่าเซลล์ประมวลผลชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่าโมเลกุลโปรตีนแต่ละตัวอย่างไร มีอะไรอยู่ในไลโซโซมที่ทำหน้าที่ประมวลผลออร์แกเนลล์ชิ้นใหญ่? เกี่ยวกับเรื่องนี้ก่อนทำงาน ไม่มีใครรู้จักโยชิโนริ โอสุมิ

เห็ดวิเศษ

Osumi เลือกยีสต์เป็นเป้าหมายสำหรับการทดลอง ซึ่งเป็นเชื้อราเซลล์เดียวที่แพร่พันธุ์อย่างรวดเร็วแบบไม่อาศัยเพศ การสังเกตการเติบโตและพัฒนาการของมันนั้นค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีกล้องจุลทรรศน์แบบใช้แสงปกติ ในอีกด้านหนึ่งยีสต์ - สิ่งมีชีวิตที่เรียบง่ายและเซลล์ทั้งหมดมีโครงสร้างที่เหมือนกันไม่มากก็น้อย ในทางกลับกัน พวกมันก็เหมือนกับเห็ดทั่วๆ ไป ที่มีโครงสร้างของสัตว์ค่อนข้างใกล้เคียงกับมนุษย์ และก็เหมือนกับเห็ดทั่วไป เซลล์เชื้อราก็มีนิวเคลียส ไมโตคอนเดรีย (ออร์แกเนลสำหรับการผลิตพลังงาน) เช่นเดียวกับเซลล์ของเราเอง อุปกรณ์สำหรับการผลิตโปรตีน และอุปกรณ์สำหรับการย่อยสลาย (โปรตีโอโซม) ยีสต์ยังมีอะนาล็อกของไลโซโซมจากสัตว์ - แวคิวโอล มีขนาดใหญ่พอที่จะสังเกตการเปลี่ยนแปลงได้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์

สำหรับการดูดกลืนอัตโนมัตินั้นไม่สำคัญว่าโปรตีนชนิดใดจะถูกทำลาย - โปรตีนที่เกิดขึ้นในเซลล์เองหรือภายนอกเซลล์ ซึ่งหมายความว่าด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกำจัดไวรัสและแบคทีเรียที่เข้าสู่เซลล์และสาเหตุได้ โรคต่างๆ- แสดงให้เห็นว่าในระหว่างการวิวัฒนาการเชื้อโรคที่เกิดจากไวรัสและแบคทีเรียพัฒนากลไกการป้องกันที่ซับซ้อนเพื่อไม่ให้ตกอยู่ภายใต้ มือร้อน autophagosomes หรือหยุดการกระทำของพวกเขา โดยทั่วไป การกินอัตโนมัติเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระบวนการต่างๆ ในระบบภูมิคุ้มกัน ตั้งแต่การอักเสบไปจนถึงการป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย

ในที่สุด การกินอัตโนมัติยังมีประโยชน์เมื่อจำเป็นต้องสร้างโครงสร้างเซลล์ใหม่อย่างรวดเร็วและบ่อยครั้ง ความต้องการนี้เกิดขึ้นระหว่างการพัฒนาของตัวอ่อน การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของตัวอ่อนจะพัฒนาอย่างรวดเร็วอย่างแม่นยำเนื่องจากการดูดกลืนแสงอัตโนมัติ บางส่วนของเซลล์ที่ทำหน้าที่ได้ครบถ้วนจะสลายตัวเป็น องค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบและออร์แกเนลล์ใหม่ที่ "เกี่ยวข้องมากขึ้น" ได้ถูกสร้างขึ้นจากพวกมัน การหยุดชะงักของกระบวนการ autophagy ในตัวอ่อนทำให้การพัฒนาช้าลงอย่างมาก

ซามูไรผู้โดดเดี่ยว

ตั้งแต่ปี 2011 จนถึงปัจจุบัน ไม่เคยมีการมอบรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ให้กับบุคคลใดบุคคลหนึ่งเลย มีนักวิจัยหลายคนที่มีความสนใจทางวิทยาศาสตร์อยู่ในสาขาเดียวกันอยู่เสมอ แต่ในกรณีของโยชิโนริ โอสุมิ กลับกลายเป็นว่าไม่เป็นเช่นนั้น ทำไม

ไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะสามารถค้นหาคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ได้ในไม่ช้า: ตัวตนของผู้ได้รับการเสนอชื่อและผู้ที่ได้รับการเสนอชื่อในปี 2559 จะถูกเก็บเป็นความลับในอีก 50 ปีข้างหน้า แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนก็คือ เมื่อโอสุมิเริ่มค้นคว้าเกี่ยวกับการดูดกลืนอัตโนมัติ แทบจะไม่มีใครสนใจเรื่องนี้เลย อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์หลักทุกคนที่มีส่วนร่วมในการค้นพบไลโซโซม ออโตฟาโกโซม และการศึกษาหน้าที่ของพวกมัน ได้รับรางวัลจากคณะกรรมการโนเบลในปี 1990 แล้ว

Osumi วางเดิมพันในอาชีพทางวิทยาศาสตร์ของเขาในหัวข้อที่มีการศึกษาน้อยและไม่เป็นที่นิยมและไม่แพ้ จริงอยู่ที่ผู้ได้รับรางวัลเขาไม่ได้ตั้งเป้าหมายที่จะได้รับรางวัลอันทรงเกียรติ ในการสัมภาษณ์เมื่อเร็วๆ นี้ เขาตั้งข้อสังเกตว่า "ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์ทุกคนจะประสบความสำเร็จในด้านวิทยาศาสตร์ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง" ดังที่เราเห็น ความพยายามของเขาประสบผลสำเร็จ

โยชิโนริ โอสุมิ (เกิดปี 1945) เป็นนักวิทยาศาสตร์ นักจุลชีววิทยา ศาสตราจารย์ แพทย์สาขาวิทยาศาสตร์ อาจารย์ที่สถาบันเทคโนโลยีโตเกียว สมาชิกองค์การชีววิทยาโมเลกุลแห่งยุโรป ตั้งแต่ยุค 80 ศตวรรษที่ XX ศึกษากระบวนการดูดกลืนอัตโนมัติโดยเฉพาะ

ผู้ได้รับรางวัลโนเบล

3 ตุลาคม 2559 สตอกโฮล์ม คณะกรรมการโนเบลประกาศผู้ชนะรางวัลในสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ นี่คือโยชิโนริ โอซูมิ นักจุลชีววิทยาชาวญี่ปุ่น เพราะเขาสามารถอธิบายรายละเอียดกลไกของการกินอัตโนมัติในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตได้

โยชิโนริ โอสุมิพิสูจน์ให้เห็นว่าร่างกายของเราสามารถชำระล้างสารพิษได้ และยังดูอ่อนเยาว์ลงหลังอดอาหารอีกด้วย สำหรับการค้นพบอันน่าทึ่งนี้ในปี 2559 นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นวัย 71 ปีรายนี้ได้รับรางวัลโนเบลเป็นมูลค่า 950,000 ดอลลาร์

การกินอัตโนมัติคืออะไร

นักวิทยาศาสตร์รู้อะไรก่อนการค้นพบของ Yoshinori Ohsumi

คำนี้ประดิษฐ์ขึ้นในปี 1963 โดย Christian de Duve นักวิทยาศาสตร์ที่ได้รับรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาในปี 1974 จากการค้นพบนี้ ไลโซโซม.

คำว่า "autophagy" มาจากคำภาษากรีก "auto" (ตัวเอง) และ "fagin" (กิน) นี่เป็นกระบวนการที่เป็นผลมาจากการที่เซลล์ทำลายและรีไซเคิลส่วนประกอบของเสีย (ออร์แกเนลล์ โปรตีน และ เยื่อหุ้มเซลล์- นั่นก็คือการ “กิน” ส่วนที่ใช้ไป

หน้าที่ของไลโซโซม

เห็นได้ชัดว่าเซลล์ต้องทำมากกว่าแค่การเติบโต บางครั้งพวกมันก็ต้องย่อยสลายและกำจัดส่วนที่ไม่จำเป็นของตัวเองออกไปเป็นครั้งคราว แต่ต้องถูกทำลายเสียก่อน พบว่าไลโซโซมทำหน้าที่เป็น "ผู้เก็บขยะ" ของเซลล์ ไลโซโซม:

จากการทำงานอย่างอุตสาหะนักชีววิทยาค้นพบ ออโตฟาโกโซม– “รถบรรทุก” สำหรับขนส่งเศษเซลล์ไปยังไลโซโซม

มันเกิดขึ้นเช่นนี้: ส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นนั้นล้อมรอบด้วยเมมเบรนพิเศษ เป็นผลให้ได้ถุงที่มีออร์แกเนลล์ (หรือบางส่วน) อยู่ข้างใน (แวคิวโอล)

ถุงนี้เข้าใกล้ไลโซโซมและหลอมรวมกับไลโซโซม ที่นั่น ชิ้นส่วน "ขยะ" ของเซลล์จะถูกแบ่งออกเป็นส่วนประกอบง่ายๆ ทำได้โดยใช้เอนไซม์พิเศษ แต่พวกเขารู้เรื่องนี้ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 60 ในชั้นประถมศึกษาปีที่ 9 เด็กนักเรียนเรียนเนื้อหานี้ทางชีววิทยา

ใช่ ในช่วงทศวรรษที่ 60 นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าการดูดเลือดอัตโนมัติถูกกระตุ้นเป็นครั้งคราว แต่ทำไม เมื่อไหร่กันแน่ เพื่อจุดประสงค์อะไร และสิ่งนี้มีผลกระทบต่อการทำงานของร่างกายโดยรวมอย่างไร? ก่อนหน้าโยชิโนริ โอสุมิ ไม่มีใครรู้

การค้นพบโยชิโนริ โอสุมิ

อย่าคิดนะ. ว่าการค้นพบนั้นง่ายและไม่ซับซ้อน ย้อนกลับไปในยุค 80 Yoshinori Ohsumi เริ่มศึกษาการกินอัตโนมัติ ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 เขาเปลี่ยนมาใช้ยีสต์แทนการศึกษาเซลล์ของมนุษย์ ปรากฎว่าเซลล์ยีสต์มีลักษณะคล้ายกับเซลล์ของมนุษย์มาก จากมุมมองทางพันธุกรรม มันง่ายกว่าที่จะทำงานร่วมกับพวกมัน

จากการทดลอง Osumi สามารถพิสูจน์ได้ว่ามีการกินอัตโนมัติในยีสต์ ยีสต์ถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่ต่างกัน สุดท้ายผลลัพธ์ก็แตกต่างออกไป:

บางเซลล์ได้รับอาหารเพียงพอจึงไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก คนอื่นๆ รับประทานอาหารปันส่วนความอดอยาก ดังนั้นชิ้นส่วนของเซลล์ที่ล้อมรอบด้วยเยื่อหุ้มเซลล์จึงสะสมอย่างรวดเร็วในแวคิวโอล สิ่งเหล่านี้คือออโตฟาโกโซม

เห็นได้ชัดว่าชิ้นส่วนของเซลล์สะสมอย่างรวดเร็วในเซลล์ที่ "หิว" เป็นผลให้สมมติฐานได้รับการยืนยันว่าการกินอัตโนมัติช่วยให้เซลล์นำทรัพยากรที่มีอยู่กลับมาใช้ใหม่ เนื่องจากขาดสิ่งใหม่เข้ามา (ความอดอยาก)

ปรากฎว่ายีนของมนุษย์ที่รับผิดชอบต่อการกินอัตโนมัตินั้นเหมือนกับยีนในยีสต์ ผลที่ได้คือ Ohsumi แสดงให้เห็นว่ากระบวนการที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นในเซลล์ของมนุษย์ เป็นผลให้มีการระบุยีนทั้งหมดที่เราต้องการเพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้น

เขาระบุยีนหลักที่เกี่ยวข้องกับการกินอัตโนมัติ แสดงให้เห็นว่าโปรตีนที่ยีนเหล่านี้เข้ารหัสรวมกันเพื่อสร้างเมมเบรน autophagy ได้อย่างไร

อย่างไรก็ตาม เมื่อขาดอาหาร สิ่งแรกที่เกิดขึ้นคือการกลืนอัตโนมัติ นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักว่าทำไมการอดอาหารไม่นำไปสู่การสูญเสียไขมันจำนวนมากในทันที

ความสำคัญของการค้นพบนี้ก็คือกระบวนการของเซลล์ที่สำคัญที่สุดนั้นมีการอธิบายไว้ในระดับพันธุกรรม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การค้นพบนี้ได้ให้โอกาสใหม่ๆ แก่นักพันธุศาสตร์และนักจุลชีววิทยาในสาขาการรักษา โรคติดเชื้อ, มะเร็ง, เบาหวาน, โรคพาร์กินสันและฮันติงตัน และโรคอื่นๆ อีกมากมาย

กระบวนการเซลล์ของการกินอัตโนมัติ

ร่างกายอยู่ในภาวะเครียด (หิว) ดังนั้นเพื่อความอยู่รอด เซลล์จึงเริ่มรวบรวมอนุภาคของเสีย หลังจากนี้ ส่วนประกอบจะถูกวางในออโตฟาโกโซม (รถบรรทุกขนาดเล็ก) ออโตฟาโกโซมส่งพวกมันไปยังไลโซโซม (โรงงานแปรรูป) ที่นั่นเอนไซม์จะสลายทุกอย่างและย่อยมัน

ได้รับ สินค้าดีการรีไซเคิล เซลล์ถูกนำมาใช้ซ้ำเพื่อให้ได้พลังงานที่จำเป็น การฟื้นฟูและการสร้างเซลล์ใหม่ และโภชนาการภายใน นั่นคือเซลล์ใหม่ที่แข็งแรงถูกสร้างขึ้นจากของเสีย การดูดกลืนอัตโนมัติเป็นกระบวนการเดียวที่ทำให้เซลล์ได้รับการต่ออายุ "ในวงกว้าง" เราจะไม่รอดหากไม่มีเขา

ต้องขอบคุณ autophagy ที่ทำให้เซลล์สามารถรับมือกับการติดเชื้อที่เข้ามา ไวรัสและแบคทีเรีย โปรตีนที่มีข้อบกพร่อง กำจัดสารพิษ และฟื้นฟู เนื่องจากสำหรับการกินอัตโนมัตินั้นไม่สำคัญว่าโปรตีนชนิดใดจะถูกทำลาย - ในเซลล์เองหรือภายนอกเซลล์

การกินอัตโนมัติและความอดอยาก

โดยไม่คาดคิดสำหรับการวิจัยของเขา Osumi ยังพิสูจน์ถึงประโยชน์ของการอดอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ คณะกรรมการโนเบลยังยืนยันว่าการอดอาหารหนึ่งวันช่วยให้ได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

ความเครียดซึ่งทำให้เกิดความหิวในระยะสั้น บังคับให้เซลล์ต่อสู้เพื่อความอยู่รอดและการฟื้นฟู จากข้อเท็จจริงเหล่านี้ ชนชั้นสูงทั้งหมดก็รีบเข้าสู่ภาวะอดอยาก โดยวิธีการที่ความเครียดมีสาเหตุมาจาก

นั่นแหละ กินเอง!

แต่รางวัลไม่ได้มอบให้สำหรับการอดอาหาร แต่สำหรับการอธิบายกลไกของการดูดเลือดอัตโนมัติ ความหิวระยะสั้น (การอดอาหารหนึ่งวัน) ทำให้กลไกนี้ทำงานได้ เพียงว่าทั้งสองแนวคิดนี้ใช้ไม่ได้หากไม่มีแนวคิดอื่น

ความหิวกระตุ้นการกินอัตโนมัติ เชื่อกันว่าบุคคลได้รับ:

• อายุขัยสูง
• ชะลอกระบวนการชรา
• ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง, ต่อต้านการโจมตีของสิ่งใด ๆ แม้แต่แบคทีเรียและไวรัสที่อันตรายที่สุด;
• สุขภาพที่ดีเยี่ยม
• การออกกำลังกายและความสามารถทางสติปัญญาสูง
• การทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมดไม่หยุดชะงัก

แน่นอนว่าต้องรักษาสมดุลที่นี่ด้วย การกินอัตโนมัติทั้งน้อยเกินไปและมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อคุณได้

การอดอาหารเป็นระยะ 16/8

ต้องบอกว่าการอดอาหารเป็นวิธีการรักษาที่รู้กันมานานแล้ว มีการกล่าวถึงพระองค์ถึง 74 ครั้งในพระคัมภีร์! มีการเขียนหนังสือมากมายเกี่ยวกับปาฏิหาริย์ของการอดอาหาร ในการเริ่มกลไกการกินอัตโนมัติ คุณต้องอดอาหารในระยะสั้น ตัวอย่างเช่น การถือศีลอด 16/8 เป็นที่นิยม มันหมายความว่าอะไร?

ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับประทานอาหารได้ 8 ชั่วโมง แต่ไม่ใช่ 16 ชั่วโมง ยกเว้นน้ำ. เช่น คุณทานอาหารเช้าเวลา 8.00 น. มื้อสุดท้ายไม่ควรเกิน 16.00 น. หน้าต่างอาหารปิดก่อน 8.00 น. สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยทั่วไปก็สะดวกสบาย อย่างน้อยควรพักระหว่างมื้ออาหารอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

การอดอาหารสามวันจะช่วยฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

กลุ่มนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียได้ข้อสรุปที่น่าสนใจนี้ พวกเขาค้นพบในระหว่างการศึกษาว่าการอดอาหารระยะสั้นเป็นเวลาสามวัน ระบบภูมิคุ้มกันบุคคลได้รับการต่ออายุ

เป็นผลให้การฟื้นฟูระบบการป้องกันของเราเกิดขึ้นเนื่องจากการแบ่งเซลล์ต้นกำเนิดที่เพิ่มขึ้นซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการอดอาหารเมื่อร่างกายอยู่ภายใต้ความเครียด

นอกจากนี้ในระหว่างการอดอาหารในระยะสั้นความเข้มข้นของเอนไซม์บางชนิดที่รับผิดชอบต่อความชราจะลดลงและฮอร์โมนบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง