บางครั้งแค่ได้ยินเสียงมีดและได้กลิ่นอันหอมหวานที่มาจากห้องครัวก็เพียงพอแล้ว คุณก็เริ่มน้ำลายไหล ตัวรับกลิ่นและ ช่องปากส่งแรงกระตุ้นไปยังสมอง ซึ่ง (ในทางกลับกัน) สั่งให้กระเพาะอาหารหลั่งน้ำที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร และกระบวนการก็เริ่มขึ้น เป็นไปได้ไหมที่จะต่อต้านเขา? จะระงับความหิวได้อย่างไร? เมื่อหันไปหาผู้เชี่ยวชาญเราจึงตัดสินใจแสดงรายการผู้กระตุ้นความอยากอาหารที่พบบ่อยที่สุด ท้ายที่สุด ก่อนที่จะเอาชนะศัตรูได้ คุณต้องรู้จักเขาจากสายตาเสียก่อน ดังนั้นความอยากอาหารจึงได้รับผลกระทบจาก:
ความเครียด.คำกล่าวแบบคลาสสิกที่ว่าโรคทั้งหมดเกิดจากเส้นประสาท เกี่ยวข้องโดยตรงกับคนตะกละและคนอ้วน ตามกฎแล้ว ร่างกายของเราจะหลั่งออกมาเพื่อตอบสนองต่อความตื่นเต้นที่รุนแรง จำนวนมากอะดรีนาลีนซึ่งยับยั้งการหลั่งของน้ำย่อยและลดการทำงานของศูนย์สมองที่ควบคุมความอยากอาหารอย่างรวดเร็ว หากระบบนี้ทำงานผิดปกติและอ่อนแอลงไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม สิ่งที่ตรงกันข้ามจะเกิดขึ้น: ความตื่นเต้นเพียงเล็กน้อยจะกระตุ้นความอยากอาหารที่ดีอยู่แล้วของบุคคลเท่านั้น ดังนั้นจึงห้ามใช้ความเครียดอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่ปานกลาง
เครื่องปรุงรสและผักดองในบรรดาผู้ยั่วยวนความอยากอาหาร ได้แก่ มะรุม, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, มายองเนสรวมถึงเครื่องปรุงรส "ซับซ้อน" ที่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน โดยเฉพาะพวกที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมต การระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร สารเหล่านี้และสารที่คล้ายกันทำให้เกิดการผลิตจำนวนมาก กรดไฮโดรคลอริกซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหาร สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ควรจำกัดและเลิกใช้เครื่องปรุงรสจะดีกว่า เช่นเดียวกับปลาเฮอริ่งอาหารกระป๋องผลไม้รสเปรี้ยวและสลัดผักที่ทำให้ความปรารถนาที่จะกินรุนแรงขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มมื้ออาหารของคุณไม่ใช่กับพวกเขา แต่กับอาหารจานหลักแล้วจึงค่อยไปที่อาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น
เครื่องดื่มอัดลมคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มเหล่านี้จะทำให้ตัวรับในกระเพาะอาหารและปากระคายเคือง และมีแต่จะทำให้ความอยากอาหารของเราร้อนขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้น้ำอัดลมยังมีแคลอรีสูงมากอีกด้วย โถหนึ่งใบบรรจุน้ำตาลได้ถึง 8 ชิ้น ดังนั้นความหลงใหลในเครื่องดื่มจึงเต็มไปด้วยโรคอ้วนและ โรคเบาหวาน- นอกจากนี้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหาร เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย กระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืด และยังสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะได้อีกด้วย
แอลกอฮอล์ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่เจ้าของภัตตาคารที่เชี่ยวชาญจะเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากให้กับอาหารจานเด่นและอาหารประจำของพวกเขา หลังจากการ "อุ่นเครื่อง" ของว่างต่างๆ ก็เข้ากันได้ เบียร์และเวอร์มุตถือเป็นผู้ยั่วยุที่ทรงพลังที่สุดในแง่นี้ (ความขมขื่นเพิ่มความอยากอาหาร) หากคุณมีปัญหาเรื่องน้ำหนัก ควรดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้แบบเย็นและในปริมาณเล็กน้อยจะดีกว่า
มื้ออาหารกลางคืน.ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักโภชนาการทุกคนในโลกแนะนำให้ "ให้อาหารเย็นแก่ศัตรู": ในด้านหนึ่ง ในตอนเย็น กระบวนการทั้งหมด (รวมถึงการย่อยอาหาร) ในร่างกายของเราช้าลง สิ่งที่คุณกินก่อนนอนจะเหมือนก้อนหินในท้องของคุณ และจะเก็บสำรองเอาไว้ ในทางกลับกัน เมื่อเริ่มค่ำ ฮอร์โมนโซมาโตโทรปิก (ฮอร์โมนการเจริญเติบโต) จะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ด้วยเหตุนี้หลายๆ คนที่ตื่นในเวลานี้จึงรู้สึกหิว พยายามไปที่อาณาจักร Morpheus ไม่เกิน 23 ชั่วโมง
นอนไม่หลับ.นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสกล่าวว่า การอดนอนอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ประเด็นอยู่ที่ฮอร์โมน 2 ชนิดที่ควบคุมความอยากอาหารและเกิดขึ้นระหว่างการนอนหลับ เหล่านี้ได้แก่ เกรลิน ซึ่งทำหน้าที่ควบคุมความหิวและการเผาผลาญไขมัน และเลปติน ซึ่งควบคุมไขมันในร่างกายและลดความอยากอาหาร นักวิจัยพบว่าคนที่นอนสี่ชั่วโมงติดต่อกันสองคืนจะเพิ่มการผลิตเกรลิน 28% และลดการผลิตเลปติน 18% นั่นคือการอดนอนจะทำให้ระดับฮอร์โมนที่ส่งผลต่อความอยากอาหารเพิ่มขึ้น ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
อาหารที่มีไขมันโดยใช้ อาหารที่มีไขมันเราไม่เพียงแต่เติมเต็มไขมันสำรองของเราเท่านั้น แต่ยัง... กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารเพิ่มขึ้นด้วย การทดสอบล่าสุดการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าเมื่อไขมันเข้าสู่ร่างกาย จะมีการผลิตเอนไซม์พิเศษที่กระตุ้นฮอร์โมนความหิว
ยา- สารกระตุ้นความอยากอาหารบางชนิด ได้แก่: สารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท(รวมถึงยาแก้ซึมเศร้า), อินซูลิน (ความหิวทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง), ยาลดความดันโลหิตทางระบบประสาท, สเตียรอยด์อะนาโบลิก
อนึ่ง
บางครั้งความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากลักษณะเฉพาะของการเผาผลาญของเรา สถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดคือสำหรับผู้ที่มีเอนไซม์ไลโปโปรตีนไลเปสที่ดีซึ่งจะสลายไขมันและส่งไปยังคลังไขมัน ยิ่งเอนไซม์นี้ทำงานมากเท่าไร ไขมันที่ผ่านการแปรรูปก็จะกระจายและสะสมไปทั่วเนื้อเยื่อได้เร็วขึ้นเท่านั้น และร่างกายต้องการแคลอรี่ส่วนใหม่เร็วขึ้นด้วย
ส่งผลต่อความอยากอาหาร และ... ขนาดของกระเพาะอาหาร สำหรับผู้ที่รักการกินจะยืดออกมากเกินไป (มากถึง 10 ลิตรขึ้นไป!) และอย่างที่รู้กันว่าท้องใหญ่นั้นต้องได้รับอาหารในปริมาณที่เหมาะสม คุณสามารถบังคับให้เขา "หดตัว" ได้แม้แต่น้อยด้วยความพยายามอันเหลือเชื่อเท่านั้น หรือใช้ การผ่าตัดเพื่อลดปริมาตรของกระเพาะอาหาร
บางทีในไม่ช้า ไม่เพียงแต่การสะกดจิตตัวเองและงดเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบจะช่วยระงับความอยากอาหารของคุณได้ แต่ยัง... เป็นยาพิเศษอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์ชาวสก็อตกำลังสร้างเครื่องมือดังกล่าว ยามหัศจรรย์ประกอบด้วยฮอร์โมนที่ผลิตในส่วนหนึ่งของสมอง - ไฮโปทาลามัส การทดสอบยาใหม่ครั้งแรกกับลิงตัวเมียให้ผลลัพธ์ที่น่ายินดี หลังจากรับประทานฮอร์โมนดังกล่าว สัตว์ต่างๆ ก็ลดการรับประทานอาหารลงประมาณหนึ่งในสาม ยาตัวใหม่นี้ยังมี "ผลข้างเคียง" ที่น่าพึงพอใจอีกประการหนึ่ง โดยจะเพิ่มความต้องการทางเพศในผู้หญิง ดังนั้นจึงมีจุดมุ่งหมายสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรคอ้วนและความใคร่ลดลงเป็นหลัก
ความคิดเห็นส่วนตัว
Elena Temnikova และ Olga Seryabkina:
ET:สำหรับฉันการอดอาหารยังดีกว่าการกินอะไรเลย ในการควบคุมความอยากอาหาร ฉันพยายามไม่กินมากเกินไป ฉันรู้ว่าไม่อย่างนั้นฉันจะรู้สึกแย่
ระบบปฏิบัติการ:ฉันชอบกินอาหารอร่อย สำหรับฉันนี่คือพิธีกรรม: นอกเหนือจากการสื่อสารที่น่ารื่นรมย์กับเพื่อนหรือแฟนแล้วยังรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยอีกด้วย แต่ถ้าฉันรู้ว่ากำลังจะถ่ายรูป ถ่ายทำ หรืองานอื่นๆ ที่สำคัญพอๆ กัน ฉันจะควบคุมตัวเองและไม่ให้นั่งโต๊ะมากเกินไป มีหลายวันที่คุณสามารถผ่อนคลายได้ สิ่งสำคัญคือไม่กินตอนกลางคืน
“AiF Health” แนะนำ
เพื่อไม่ให้ท้องอืดและลดการหลั่งของเอนไซม์ย่อยอาหารที่เปลี่ยนอาหารให้เป็นไขมันใต้ผิวหนัง:
>> กินน้อยและบ่อยครั้ง
>> หลายคนมักสับสนระหว่างความกระหายกับความหิว หากคุณมีความอยากอาหารหลังเลิกเรียน ให้ดื่มน้ำสักแก้วแล้วความอยากกินของว่างจะหายไป
>> อย่ารีบกินระหว่างเดินทาง อาหารที่กลืนไปอย่างเร่งรีบไม่ทำให้คุณอิ่ม กระจายความสุขแล้วคุณจะรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นมาก
>> พยายามกินเวลาเดิมทุกวัน การตรงต่อเวลาดังกล่าวจะสอนให้ท้องของคุณทำงานเหมือนนาฬิกา น้ำย่อยเมื่อจำเป็นจริงๆ เท่านั้น
>> เมื่อรับประทานอาหาร พยายามอย่าให้สิ่งใดฟุ้งซ่าน ไม่ว่าคุณจะอ่านหนังสือหรือดูทีวี เป็นเรื่องง่ายที่จะสูญเสียการควบคุมสิ่งที่คุณกิน และที่สำคัญที่สุดคือปริมาณเท่าไหร่
>> อย่าทำให้ตัวเองหมดแรง อาหารที่เข้มงวดและการอดอาหาร ข้อจำกัดด้านอาหารที่รุนแรงมีแต่จะกระตุ้นให้คุณอยากอาหารเท่านั้น
>> คุณสามารถหลอกความรู้สึกหิวได้ด้วยการเคี้ยวผักชีฝรั่ง แปรงฟันด้วยยาสีฟันก่อนรับประทานอาหาร หรือ... การเลือกโทนสีที่เหมาะสมในการตกแต่งห้องครัวและห้องรับประทานอาหาร ใช่ ฟ้า เขียว และ สีขาวลดความอยากอาหาร สีแดงเพิ่มความอยากอาหาร
>> อย่าใช้ยาระงับความอยากอาหารมากเกินไป เช่น กาแฟ นิโคติน และขนมหวาน วิธีต่อสู้กับความอยากอาหารนี้เป็นดาบสองคม
การลดความอยากอาหารของคุณเป็นเรื่องง่ายมาก! ค้นหาว่าอาหาร สมุนไพร และอะไร ยาจะช่วยคุณในเรื่องนี้ และรับ 8 เทคนิคที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการโจมตีของคนตะกละยามเย็น
นิสัยการกินเป็นปัจจัยพื้นฐานที่ทำให้หุ่นเพรียวบางต้องอาศัย คนที่มีสุขภาพดี- นิสัยการกินคืออะไร? นี่คือสิ่งที่คนเรากิน ความถี่ในการกิน และปริมาณอาหารที่เขารู้สึกอิ่ม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความผูกพันทางจิตวิทยาด้วย ตัวอย่างเช่น หากในสถานการณ์ตึงเครียดที่ใครก็ตามเอื้อมมือไปหยิบขนมหวาน สิ่งนี้มักจะกระตุ้นให้เกิดน้ำหนักส่วนเกินเมื่อเวลาผ่านไป
การควบคุม "คันโยก" พฤติกรรมการกินคือความอยากอาหาร ความอยากอาหารปานกลางเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพ และความอยากอาหารที่ไม่มีการควบคุมส่วนใหญ่มักผลักดันให้บุคคลพังทลายซึ่งนำไปสู่การตำหนิอย่างเจ็บปวดต่อความรู้สึกผิดชอบชั่วดีในการรับประทานอาหารที่เกินกว่าปกติ
จิตวิทยาของการกินมากเกินไป
วิธีลดความอยากอาหารในตอนเย็น
หากคุณคุ้นเคยกับปัญหาความหิวที่เพิ่มขึ้นในตอนเย็น ให้ใช้คำแนะนำเหล่านี้:
- กินให้ถูกต้อง อย่าลืมรับประทานอาหารเช้า (มื้อเช้าควรมื้อใหญ่ที่สุด) และมื้อกลางวัน สำหรับมื้อเย็นควรกินโปรตีนดีกว่า: เนื้อไก่ต้ม 250 กรัมและแตงกวา 2 ชิ้น, กุ้ง 200 กรัมและผักอบ 200 กรัม (เช่นบวบ + มะเขือเทศ), คอทเทจชีส 250 กรัม (ไขมัน 5-9%) ) และเกรปฟรุต 1 ผล
- หากหลังอาหารเย็นคุณยังรู้สึกอยากตู้เย็นอยู่ ให้ดื่มเครื่องดื่ม ชาเขียวกับมะนาว
- เปลี่ยนไปทำกิจกรรมบางอย่าง: ทำเล็บ จัดเรียงไฟล์ในคอมพิวเตอร์ อ่านหนังสือ
- เดินต่อไป อากาศบริสุทธิ์.
- อาบน้ำแบบ "ราชา" ให้กับตัวเอง: ใช้น้ำมันหอมระเหย เกลือ โฟม สมุนไพร นอกจากนี้ยังช่วยคลายความเครียดหลังจากวันที่ยากลำบาก
- ลองนั่งสมาธิ
- ทำสควอท 30 ครั้ง และบริหารหน้าท้อง 30 ครั้ง
- ลองสิ่งที่คุณอยากพอดี: สิ่งนี้จะช่วยลดความอยากอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและกระตุ้นให้คุณพยายามดิ้นรนเพื่อรักษารูปร่างให้ผอมต่อไป
เรากินมากแค่ไหนและอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของเรา เขาอาจจะอ่อนแอหรือโหดร้ายก็ได้ สิ่งสำคัญคือเขามีตัวตนอยู่ หากความอยากอาหารมีมาก ก็ไม่สามารถดับลงได้ด้วยความพยายามอันเรียบง่าย มีความจำเป็นต้องตรวจสอบสาเหตุของความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้น บางทีนี่อาจเป็นพายุฮอร์โมนในร่างกายหรือขาดฮอร์โมนบางชนิดและความเด่นของฮอร์โมนอื่น ๆ ? บางทีนี่อาจเป็นอาหารที่มีสารในปริมาณสูงที่ทำให้อยากอาหาร?
หากคนเรารับประทานอาหารไม่เพียงพอ ระดับฮอร์โมนเอ็นโดรฟินในร่างกายหรือที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุขจะลดลง แล้วคนไม่อยากทำงานก็จัดให้ ชีวิตส่วนตัวเพื่อให้บรรลุบางสิ่งบางอย่าง เขาหงุดหงิดและก้าวร้าว
ผลที่ตามมาของการอดอาหารเป็นเวลานาน
หากการอดอาหารกินเวลานานกว่า 1 วัน ผู้ชายหรือผู้หญิง (หรือเด็ก) อาจเวียนศีรษะ กล้ามเนื้ออ่อนแรง และไม่สามารถทำงานประจำวันตามปกติได้ การทำงานของสมองถูกรบกวน งานง่าย ๆ ไม่สามารถเข้าถึงได้ บุคคลอาจเป็นลมในสถานที่ที่ไม่เหมาะสมที่สุดและในเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด (เช่น เมื่อมอบรางวัล "บุคคลแห่งปี")
คนเริ่มลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและดูไม่ดี ผิวของเขาไม่นุ่มและเรียบเนียนอีกต่อไป แต่หยาบและบาดเจ็บ เล็บของเขาหัก ผมของเขาแตกและหลุดร่วง ฟันจะไม่แข็งแรงเป็นเวลานานเช่นกัน: ฟันจะแตกและหลุดออก
ทั้งหมดนี้จบลงด้วยความเสื่อมถอยของบุคคล คนไม่สนใจในสิ่งที่เขาทำอีกต่อไป ความคิดทั้งหมดของเขาถูกครอบครองโดยอาหารและการควบคุมกิโลกรัม เขาไม่สนใจที่จะสื่อสารกับเขาด้วยซ้ำ ความทรงจำแย่ลง ความสนใจเร่ร่อน คนๆ หนึ่งกลายเป็นเด็กขี้แยและเบื่อหน่าย โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถบอกลาลักษณะทางศีลธรรมอันสวยงามได้ นี่คือภาวะทุพโภชนาการเป็นระยะ
โภชนาการภายนอก
โภชนาการภายนอกหมายถึงภายใน บุคคลจะเปลี่ยนไปใช้ทันทีที่ร่างกายไม่ได้รับอาหารจากภายนอกหรือได้รับน้อยเกินไป จากนั้นเราก็เข้าสู่กระบวนการพร่อง: ใช้เนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนังสำรองแล้วจึงออกไป มวลกล้ามเนื้อ- คนดูหย่อนยาน ไม่เรียบร้อย และทำให้อายุของเขาเพิ่มขึ้นอีกหลายปี
เมื่อร่างกาย “กิน” กล้ามเนื้อและไขมันของตัวเองเข้าไป ร่างกายก็สามารถมีชีวิตอยู่ต่อไปได้ แต่เสบียงอาหารในประเทศมีจำกัด ดังนั้นกระบวนการทำลายล้างจึงเริ่มเกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของร่างกายในไม่ช้า เพียงเท่านี้ ความดีก็หมดไป ความตายก็มาเยือน เพราะร่างกายไม่สามารถกินกล้ามเนื้อและไขมันของตัวเองได้ตลอดไป ในการมีชีวิตอยู่คุณต้องมีอาหาร และถ้าอาหารนี้ปรากฏขึ้น บุคคลนั้นก็จะยังคงอยู่ในโลกแห่งสิ่งมีชีวิต
กลไกของความอยากอาหาร
มีสายโซ่อย่างน้อยสามสายที่ทำหน้าที่ทำให้อิ่ม ได้แก่ ความอยากอาหาร การรับประทานอาหารที่อร่อย (หรือไม่มีรส) และการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ทันทีที่คุณมีความปรารถนาที่จะรีเฟรชตัวเอง พวกเขาก็จะเริ่มทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น ต่อมน้ำลาย- นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงมีสำนวนว่า "น้ำลายไหล" ซึ่งหมายความว่ากระเพาะและลำไส้พร้อมรับอาหารและย่อยอาหาร และยังรีไซเคิลอีกด้วย
แต่ถ้าเรากินมากเกินไป ร่างกายจะบอกเราเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือของความรู้สึกอิ่ม เรอ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะมองดูอาหาร - นี่คือปฏิกิริยาสะท้อนกลับของร่างกายต่อการกินมากเกินไป นี่คือร่างกายที่ส่งสัญญาณบอกเราว่า “ปล่อยซาลาเปาพวกนั้นไปเถอะ - ฉันมองมันต่อไปไม่ไหวแล้ว เคี้ยวมันให้น้อยลง”
คุณควรใส่ใจกับสิ่งที่คุณต้องการกินเป็นพิเศษเสมอ เปรี้ยวหรือเค็มหรือในทางกลับกันหวาน ส่วนผสมนี้หมายความว่าร่างกายของคุณขาด - จำเป็นต้องได้รับการเติมเต็มซึ่งจะช่วยปกป้องคุณจากโรคต่างๆ และคุณไม่จำเป็นต้องบังคับตัวเองให้กินอาหารที่ทำให้คุณรู้สึกแย่ ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณมีสารบางอย่างมากเกินไปในผลิตภัณฑ์นี้ ร่างกายคือตัวช่วยที่ดีที่สุดในการเลือกเมนู
หากบุคคลเริ่มอยากกินหลังจากเป็นไข้หวัดหรือหวัดเป็นเวลานาน นี่เป็นหลักฐานที่เชื่อถือได้ว่าเขากำลังฟื้นตัว เพราะหน้าที่ ความอยากอาหารที่ดี– รวมทั้งในการจัดให้มีคุณภาพชีวิตที่เพียงพอแก่ชายหรือหญิงด้วย ความอยากปลอบใจคนที่เศร้าโศก เพิ่มความยินดีในความยินดีและการให้ การป้องกันที่เชื่อถือได้จากโรคภัยไข้เจ็บทุกวัย
บทบาทของความอยากอาหาร
วิทยาศาสตร์ยังไม่ได้รับการเปิดเผยอย่างครบถ้วน แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าความอยากอาหารสามารถควบคุมการทำงานของทุกระบบในร่างกายมนุษย์ ปรับปรุงอารมณ์ ร่างกาย และ สภาพจิตใจและยังมีส่วนร่วมอีกด้วย การติดต่อทางสังคม- ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเชื่อฟังความอยากอาหารของคุณ: หากคุณมีสุขภาพแข็งแรงให้กินสิ่งที่คุณต้องการและปฏิเสธอาหารมื้อบังคับหากไม่เหมาะกับจิตวิญญาณของคุณ
แต่ความอยากอาหารของคุณต้องได้รับการควบคุม นั่นคือเหตุผลที่คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อทันทีหากความอยากอาหารของคุณน้อยเกินไปหรือใหญ่มากและต่อเนื่องกัน ความอยากอาหารเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง - จากความปรารถนาเฉียบพลันที่จะกินมากไปจนถึงการไม่เต็มใจที่จะทานอาหาร - ควรแจ้งเตือนคุณและบังคับให้คุณปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำ
พื้นฐานทางชีวภาพของความอยากอาหาร
มีพื้นฐานทางชีววิทยาของความอยากอาหารตามระดับความน่าดึงดูด แต่ละสายพันธุ์ ผลิตภัณฑ์อาหาร- ผู้คนได้รับความพึงพอใจจากคุณสมบัติทางโภชนาการเฉพาะของอาหารตามคุณภาพ เช่น ความหวานและไขมัน หรือรสเปรี้ยวหรือขม ในกระบวนการวิวัฒนาการของมนุษย์ความชอบในอาหารที่มีคุณสมบัติเหล่านี้อาจทำให้คนเราบริโภคอาหารที่มีพลังงานพิเศษได้ เช่น ใครๆ ก็รู้ คุณค่าทางโภชนาการคาร์โบไฮเดรต ค่าพลังงานอ้วน
ด้วยเหตุนี้ มูลค่าการอยู่รอดของลักษณะเหล่านี้จึงเกือบจะคงอยู่จนถึงทุกวันนี้ นักวิทยาศาสตร์ตระหนักดีว่าวัฒนธรรมส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับพฤติกรรมการกินโดยพิจารณาจากอาหารที่มีรสหวานและมีไขมัน หรือมีรสเปรี้ยวและขม และบางครั้งก็มีทั้งสองอย่างรวมกัน - เมื่อความอยากอาหารรุนแรงเป็นพิเศษ
ลักษณะทางพันธุกรรมเหล่านี้ซึ่งขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจของอาหารแสดงออกในกระบวนการของสมองอย่างไร ความน่าดึงดูดใจของอาหารเป็นสัญญาณทางอ้อมของการ "ให้รางวัลตัวเองสำหรับบางสิ่ง" ที่ส่งไปยังสมอง เหล่านี้คือหนทางที่จะก้าวหน้า ประเภทต่างๆความสุขสามารถกระตุ้นได้ด้วยยาและอาหาร
การวิจัยเกี่ยวกับกลไกความอยากอาหาร
จากการวิจัยยา พบว่าเครื่องส่งสัญญาณประสาทเคมีมีส่วนร่วมในกระบวนการให้รางวัล โดยเครื่องส่งสัญญาณเหล่านี้ประกอบด้วยสารโดปามีน ฝิ่น แคนนาบินอยด์ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีตัวรับจำเพาะ การวิจัยยังแสดงให้เห็นเชิงประจักษ์ด้วยว่าบริเวณของสมองที่เสิร์ฟความเพลิดเพลินอย่างเข้มข้นที่สุดสามารถถูกกระตุ้นได้ด้วยอาหาร
ซึ่งหมายความว่าการขาดสารอาหารดังที่เห็นได้จากน้ำหนักตัวที่ลดลง สามารถกระตุ้นสิ่งที่เรียกว่าระบบการให้รางวัลเพื่อเพิ่มความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารได้ ในทางปฏิบัติ นี่หมายความว่าคนที่ลดน้ำหนักตัวไปมากจะแสดงความสนใจในอาหารบางประเภทที่พวกเขาพบว่าน่ารับประทานมากขึ้น โดยไม่สนใจอาหารอื่นๆ ซึ่งหมายความว่าความอยากอาหารของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเมื่อพวกเขาเห็นอาหารโปรดบางรายการ และลดลงเมื่อพวกเขาเห็นอาหารที่ไม่ชอบบางรายการ
สิ่งนี้ถือได้ว่าเป็นกลไกทางชีววิทยาที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถเพิ่มหรือลดความอยากอาหารเมื่อเวลาผ่านไป ปรากฏการณ์ที่มีชื่อเสียงซึ่งความอยากอาหารจะรับรู้สิ่งเร้าภายนอกว่าน่าพอใจหรือไม่ ขึ้นอยู่กับสิ่งเร้าภายใน แนวคิดนี้มีพื้นฐานมาจาก แนวคิดทางชีววิทยาความพึงพอใจ.
ความอยากอาหารในระดับสูง
อย่างไรก็ตาม ยังมีกลไกอื่นที่กำลังทำงานอยู่เช่นกัน กลไกนี้มีพื้นฐานอยู่บนการรับรู้ว่าบางคนที่น้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นโรคอ้วนมีลักษณะนิสัยที่ทำให้พวกเขาได้รับความพึงพอใจจากอาหารในระดับสูง ดังนั้นอาหารที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่มีศักยภาพจึงเป็นวัตถุที่น่าดึงดูดสำหรับคนประเภทนี้ และการเพิ่มความน่ารับประทานให้กับสิ่งที่คุณกินอาจนำไปสู่การบริโภคที่มากเกินไปและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
มีหลักฐานชัดเจนว่าผู้หญิงที่เป็นโรคอ้วนชอบอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูง ส่งผลให้พวกเธอบริโภคอาหารเหล่านี้ในปริมาณมาก
การศึกษาอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าคนอ้วนชอบอาหารที่มีไขมันและตอบสนองต่อรสชาติของไขมันในทางที่ดี หลังจากรับประทานอาหารแล้ว คนอ้วนจะรับประทานอาหารที่พวกเขาพบว่าน่ารับประทานมากกว่าอาหารเหล่านั้น ซึ่งพวกเขาจัดว่าเป็นรสจืด ดังนั้นเค้กที่ถือว่าอร่อยจึงถูกรับประทานซ้ำแล้วซ้ำอีกและแครอทที่ดีต่อสุขภาพและไม่ไร้รสชาติก็ถูกละเลย เนื่องจากคุณสมบัติทางชีวภาพของความอยากอาหาร โรคอ้วนจึงเกาะกุมผู้คนอย่างแน่นหนา และเป็นเรื่องยากที่จะหลุดออกจากคนเหล่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคำนึงถึงความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติกระตุ้นความสุข
ความอยากอาหารและปัญหาในการเลือก
กิจกรรมของความอยากอาหารขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของอาหาร วิทยาศาสตร์ได้ค้นพบผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มความอยากอาหารและระงับความอยากอาหารได้ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้บุคคลจึงสามารถควบคุมความอยากอาหารได้
สำหรับหลายๆ คน อาหารเป็นรูปแบบหนึ่งของความสุขราคาถูกที่หาได้ทุกวัน ความอิ่มเกี่ยวข้องกับการลดความเต็มใจในการบริโภคอาหารของผู้คน คำถามเกิดขึ้นว่าเป็นไปได้หรือไม่ อุตสาหกรรมอาหารเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่ทำให้ความรู้สึกอิ่มลดลงและในทางกลับกัน ต้องรักษาสมดุลระหว่างรสชาติและความเต็มอิ่ม นี่คือสาระสำคัญของการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างความหิวและความเต็มอิ่มในกระบวนการรับประทานอาหาร นั่นก็คือการควบคุมความอยากอาหาร
เหตุใดบางคนจึงต้องการอาหารเพียงเล็กน้อยในขณะที่บางคนไม่รู้จักควบคุมอาหารจนตกเป็นทาสของท้อง? นักสรีรวิทยาค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้มาหลายปีแล้ว นอกจากนี้ การศึกษาเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีความสนใจทางทฤษฎีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอกาสที่น่าดึงดูดในการใช้ผลลัพธ์ที่ได้รับทางชีววิทยา การแพทย์ เกษตรกรรม.
ความรู้สึกอิ่มสัมพันธ์กับความพึงพอใจต่อความต้องการอาหารของร่างกาย ดังที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่จากประสบการณ์ส่วนตัว ใครๆ ก็รู้ดีว่าความรู้สึกอิ่มเป็นมากกว่าความหนักท้องจากสิ่งที่คุณกิน การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามนุษย์และสัตว์กินอาหารเป็นเวลานานก่อนที่การดูดซึมจากทางเดินอาหารจะเติมเต็มการขาดพลังงานที่ทำให้เกิดความหิว แล้วจะเกิดอะไรขึ้นในร่างกายเมื่อเรานั่งลงที่โต๊ะและเริ่มรับประทานอาหาร?
เป็นเวลานานเชื่อกันว่าคำสั่งที่ส่งสัญญาณความเต็มอิ่มของอาหารนั้นถ่ายทอดมาจาก ระบบทางเดินอาหารเข้าสู่สมองตามเส้นใยประสาท ในช่วงปลายทศวรรษที่ 50 นักสรีรวิทยาชาวโซเวียตผู้โด่งดังซึ่งปัจจุบันเป็นนักวิชาการ A.M. Ugolev พบว่าความเต็มอิ่มนั้นเกิดจากสารบางชนิดที่ปล่อยออกมาจากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือดระหว่างการรับประทานอาหาร การมีอยู่ของหน่วยงานกำกับดูแลเฉพาะบางอย่างในเลือดที่ "รับผิดชอบ" ต่อการปรากฏตัวของความรู้สึกอิ่มได้รับการยืนยันแล้ว การวิจัยเพิ่มเติม- ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจึงพบว่าหากพวกเขานำเลือดจากสัตว์ที่ได้รับอาหารอย่างดีมาฉีดเข้าไปในสัตว์ที่หิวโหย ปริมาณอาหารของพวกมันจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ยังคงค้นหาสารที่ควบคุมกระบวนการที่ซับซ้อนของความอิ่มตัวของอาหาร
ผู้สมัครที่มีแนวโน้มมากที่สุดสำหรับบทบาทนี้ถือเป็นเปปไทด์ที่ร่างกายผลิตขึ้น โดยหลักแล้วเป็นสารโคลซิสโตไคนิน สังเคราะห์ในลำไส้และปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดระหว่างมื้ออาหาร ความจริงที่ว่าเปปไทด์นี้มีความสามารถในการลดความต้องการอาหารในสัตว์ลงอย่างมากถูกค้นพบในช่วงต้นทศวรรษที่ 70 เท่านั้น ก่อนหน้านี้การทำงานของ cholecystokinin ในร่างกายส่วนใหญ่สัมพันธ์กับการหดตัวของถุงน้ำดีและการกระตุ้นการหลั่งของตับอ่อน (ดังนั้นชื่อ: "chole" - น้ำดี, "cystis" - กระเพาะปัสสาวะ, "kinema" - การเคลื่อนไหว ).
ชุดปฐมพยาบาลของประเทศ
ชุดปฐมพยาบาลของประเทศจะต้องมียาลดไข้และยาแก้ปวดสำหรับเด็ก ยาแก้ภูมิแพ้ ยาฆ่าเชื้อภายนอก (สารสดใส ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์) ถ่านกัมมันต์, vasoconstrictor ลดลงสำหรับจมูก รวมถึงผ้าพันแผล พลาสเตอร์ปิดแผล สำลี และเครื่องวัดอุณหภูมิ
หากความอยากอาหารสอดคล้องกับความรู้สึกของศีรษะ เด็กที่มีน้ำหนักเกินก็คงจะไม่มีอยู่ในธรรมชาติ เด็กแต่ละคนจะได้กินเท่าที่จำเป็น อะไรทำให้เกิดความอยากอาหารจริงๆ?
ความอยากอาหารไม่ได้เกี่ยวข้องกับความรู้สึกหิวเสมอไป ในตัวมาก มุมมองทั่วไปโครงการมีลักษณะเช่นนี้ - เลือดรับสัญญาณจากระบบย่อยอาหารที่ว่างเปล่าว่าไม่ได้รับสารอาหารและมาถึงสมอง "หิว" จากนั้นศูนย์อาหารในสมองก็เริ่มส่งสัญญาณว่า "ถึงเวลากินแล้ว!" หากเราฟังและปฏิบัติตามคำร้องขอเลือดที่อิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นจะรายงานซึ่งทำให้ศูนย์อาหารสงบลง นี่คืองานแห่งความอยากอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น ความอยากอาหารนั้นสามารถเลือกสรรได้ไม่เหมือนกับความหิว - มันรู้แน่ชัดว่าต้องการอะไรเปรี้ยวหรือเค็มแอปเปิ้ลหรือกล้วย และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือทันทีที่อาหารเข้าปาก กระเพาะและช่องภายในบางช่องก็จะรู้ว่าอาหารประกอบด้วยอะไรและน้ำผลไม้ชนิดใดที่ต้องหลั่งออกมา และความหิวไม่อนุญาตให้คุณเพ้อฝันเรื่องอาหารเพราะร่างกายต้องการอาหาร เมื่อเด็กกินอะไรสักอย่างเพราะว่ารสชาติดี ดูดี และมีกลิ่นหอม ความอยากอาหารของเขาจะถูกกระตุ้น แต่เมื่อคนเราอยากกินเพราะกระเพาะต้องการ ความหิวก็จะเกิดขึ้น นี่คือความแตกต่างหลักระหว่างความหิวและความอยากอาหาร
เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากการรับประทานอาหารมากเกินไปไม่เกี่ยวข้องกับความรู้สึกหิว แต่เกี่ยวข้องกับความอยากอาหาร แต่ความอยากอาหารเป็นสิ่งจำเป็น หากไม่มีความอยากอาหาร เด็กก็จะหยุดกิน แม้ว่าร่างกายอาจต้องการอาหารต่อไปก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นในโรคบางชนิด
ความรู้สึกหิวเป็นหนึ่งในความรู้สึกแรกที่ทารกเกิดใหม่ต้องเผชิญ ในเวลานี้เขาไม่มีความชอบในเรื่องอาหารอันที่จริงทางเลือกก็มีน้อยเช่นกัน - นมแม่หรือสูตร ความอยากอาหารจะเกิดขึ้นในภายหลังเท่านั้น และในขณะที่แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ยังคงดิ้นรนกับความลึกลับของสิ่งที่ควบคุมความอยากอาหาร แต่ก็ชัดเจนว่านี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน
ความอยากอาหารที่ไม่ดีมักแสดงให้เห็นว่ามีออกซิเจนในเลือดไม่เพียงพอที่จะดูดซับอาหาร แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าความอยากอาหารจะหายไปทันทีหลังจากอิ่ม อย่างไรก็ตาม การทดลองแสดงให้เห็นว่าไม่เพียงแต่อิ่มท้องเท่านั้นที่ส่งสัญญาณให้สมองหยุดทำงาน ฮอร์โมนที่ผลิตในลำไส้ยังส่งสัญญาณให้สมองหยุดกินอาหารอีกด้วย สัญญาณอื่นๆ บ่งชี้ถึงการมีอยู่ สารอาหารและความเข้มข้นในเลือด ปริมาณอาหารที่บริโภค และระดับความอิ่มของกระเพาะอาหาร ทั้งหมดมีการลงทะเบียนในไฮโปทาลามัส
นักวิจัยพบว่ามีพื้นที่สองส่วนในไฮโปทาลามัสที่รับผิดชอบต่อความเต็มอิ่ม ตัวแรกควบคุมปริมาณอาหารที่แท้จริง ตัวแรกควบคุมความรู้สึกอิ่ม ทั้งสองพื้นที่นี้เรียกรวมกันว่าอุทธรณ์
และบางทีอาจเป็นหนึ่งในเหตุผล น้ำหนักส่วนเกินในเด็ก อุทธรณ์จะบอกสมองสายเกินไปว่าถึงเวลาที่ต้องกินให้เสร็จ
ในหลาย ๆ การวิจัยทางจิตวิทยามีการแสดงให้เห็นว่าบางครั้งเด็กๆ เริ่มกินอาหารปริมาณมากเนื่องจากความไม่มั่นใจในตนเอง หรือรับประทานอาหารเนื่องจากความเบื่อหน่ายและความเครียดทางวิตกกังวล วัยรุ่นเริ่มบุกค้นตู้เย็นกลางดึกไม่ใช่เพราะต้องการสนองความหิว พวกเขาเต็มใจที่จะได้รับความพึงพอใจทางอารมณ์จากกระบวนการรับประทานอาหารมากขึ้น เพื่อขจัดการขาดอารมณ์ในด้านอื่น ๆ สอนลูกของคุณให้ค้นหาสมดุลระหว่างความอยากอาหารและความหิว จากนั้นเขาจะมีความมีชีวิตชีวาตลอดชีวิต
