สูตรน้ำมันหมูรมควันในเปลือกหัวหอม น้ำมันหมูต้มกับเครื่องเทศในเปลือกหัวหอม

การเตรียมน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เปลือกหัวหอม - คุณสามารถใช้น้ำมันหมูอะไรก็ได้ แต่วิธีนี้เหมาะที่สุด ไขมันในร่างกายมีชั้นเนื้อ จานที่ยอดเยี่ยมนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เราเตรียมน้ำมันหมู ปรุงในเปลือกหัวหอม และเติมเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม:

สูตรวินเทจ:

สูตรนี้มีชื่อเสียงมากและเก่ามากซึ่งหมายความว่าได้รับการพิสูจน์แล้ว ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมันคือน้ำมันหมูจืดที่มีชั้นเนื้อ - หน้าอกหรือหมูสับ น้ำมันหมูที่ต้มในเปลือกหัวหอมจะมีลักษณะเหมือนน้ำมันหมูรมควัน และเปลือกยังให้กลิ่นหอมอ่อนๆ อีกด้วย จานนี้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูมีชั้นเนื้อประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เปลือกหัวหอมใหญ่สองกำมือ (เปลือกหัวหอมสีแดงหรือสีทองทำงานได้ดีที่สุด)
• เกลือ 150-200 กรัม
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์,
• ใบกระวาน(อย่างละ 3-4 ชิ้น)

นอกจากนี้ในการเคลือบน้ำมันหมูคุณต้องใช้: ส่วนผสมของพริกไทย, กระเทียมสามกลีบและปาปริก้า (หรือ adjika แห้ง)

วิธีทำหัวหอมใหญ่:

ใช้กระทะขนาดใหญ่จะดีกว่าถ้าไม่เบาและใหม่เกินไปเพราะน้ำดองหัวหอมจะทำให้ผนังกระทะมีสีสัน เทน้ำหนึ่งลิตรลงไปใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและเปลือกหัวหอม, ล้างด้วยน้ำก่อนหน้านี้ นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วลดน้ำมันหมูลง

สามารถหั่นเป็นส่วนๆหรือรีดเล็กน้อยก็ได้ ปิดด้วยจานด้านบนเพื่อให้น้ำมันหมูจมอยู่ในของเหลวจนหมด นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝากระทะ และเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้น้ำมันหมูเคี่ยวในกระทะต่อไปอีก 12 ชั่วโมง

เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้นำออกไปในที่เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้เอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้วรอครึ่งชั่วโมงจนหมด ของเหลวส่วนเกิน- ผสมพริกไทยและกระเทียมสับใส่ปาปริก้าหรือ adjika ร้อนแห้งเล็กน้อยหากต้องการ

ถูน้ำมันหมูแห้งทุกด้านด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมพร้อมแล้ว!

เก็บน้ำมันหมูแช่แข็งไว้อุ่นประมาณห้านาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดและขนมปังดำ

วิธีการทำเกลือให้อร่อย?

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ส่งเสริมการสะสมพลังงานและความแข็งแกร่ง ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน หากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ส่งผลเสียใดๆ อย่างแน่นอน แม่บ้านหลายคนซื้อเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่มีไขมันจากตลาดมาใส่เกลือเอง

การค้นหาสูตรการหมักน้ำมันหมูสดนั้นไม่ยากเท่ากับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ในการซื้อน้ำมันหมูที่เหมาะสำหรับการหมักเกลือควรคำนึงถึงว่าโครงสร้างของมันสม่ำเสมอหรือไม่ ควรมีสีชมพูหรือสีขาวที่สวยงาม

ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำมันหมูที่มีเส้นเนื้อ แต่ถ้ามีก็ควรมีความหนาประมาณสองเซนติเมตร บางครั้งผู้ขายเสนอเบคอนลาย แต่ไม่เหมาะสำหรับการหมักเกลือเลย แต่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้เจาะด้วยมีดที่คม

หากผลิตภัณฑ์มีเส้นเลือดจำนวนมากไม่ควรรับประทาน ซื้อน้ำมันหมูซึ่งมีดสามารถเจาะเข้าไปได้ง่าย ก่อนที่จะเกลือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาอย่างอร่อยให้เลือกเกลือและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น: พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียม, กระวาน หรือมาจอแรม ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว จากนั้นขูดเบคอนลงไป

ทิ้งไว้หลายวันในที่เย็นเพื่อให้เกลือหมด

สูตรการทำน้ำมันหมูเค็มจะช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดายและโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากภายนอก อย่าลืมว่าควรแช่แข็งน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะดีกว่าเพราะจะทำให้ได้รสชาติดีขึ้นและคงรสชาติไว้ได้นาน

วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย

เราจะต้อง:

น้ำมันหมูสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เกลือหยาบหกช้อนโต๊ะ

กระเทียมสามหัว

พริกไทยดำป่นสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเหล่านี้จะใช้ได้หกมื้อและจะใช้เวลาเตรียมสี่วัน ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียม หั่นน้ำมันหมูเป็นชั้นๆ 5-6 เซนติเมตร แล้วผ่าแต่ละอันโดยใส่กระเทียมลงไป หั่นเป็นชิ้นๆ

ผสมเครื่องเทศและถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม วางน้ำมันหมูลงในชามแล้วโรยกระเทียมสับด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ วางภายใต้ความกดดันและทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายไปไว้ในที่เย็นแต่ไม่หนาวจัด หลังจากสามถึงสี่วัน สามารถเก็บน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองอย่างอร่อยแล้ว น้ำมันหมูสดด้วยตัวเอง

วิธีทำให้เด็กเกลือในน้ำเกลือ

การเกลือน้ำมันหมูแบบโฮมเมดในน้ำเกลือจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใหญ่หลวงใด ๆ ก่อนอื่นคุณต้องต้มและทำให้น้ำเย็นจากนั้นจึงใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยป่นลงไป ยิ่งกว่านั้นอย่าปล่อยทิ้งพริกไทยจะดีกว่า

ก่อนที่จะเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือคุณต้องใส่เกลือลงในน้ำในอัตราสามถึงสี่ช้อนโต๊ะต่อลิตร น้ำเกลือควรมีกลิ่นแรง ตัดมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวด หากต้องการให้เพิ่มใบกระวาน น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือควรอยู่ในที่เย็นโดยเฉพาะในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามถึงสี่วัน

หลังจากเวลานี้ให้นำชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สามารถเปลี่ยนสูตรการปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือได้ตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น เวลาในการเกลือขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

คุณสามารถเร่งเวลาการหมักเกลือให้เร็วขึ้นได้โดยการตัดมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของเครื่องเทศและเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองเพื่อแสดงจินตนาการของคุณ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบในการปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือ แต่บางสูตรก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น น้ำมันหมูในสารละลายกระเทียม ต้องทำความสะอาดน้ำมันหมูและวางไว้ในที่เย็น น้ำสะอาดสำหรับคืนนี้

ก่อนที่จะเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือกับกระเทียมคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าลึก ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงไป เพื่อความเผ็ดคุณสามารถใช้กระเทียมบดแต่ละชิ้นได้ จากนั้นน้ำมันหมูก็โรยด้วยพริกไทยและเกลือหยาบ

น้ำเกลือเตรียมแยกกันในอัตราเกลือ 2 กิโลกรัมต่อน้ำ 5 ลิตร เทน้ำมันหมูด้วยสารละลายเกลือเย็นจากนั้นนำไปวางภายใต้ความกดดันและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะต้องนำออกจากของเหลวและปล่อยให้แห้งหลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดเกลือ

จากนั้นคุณสามารถกินน้ำมันหมูได้ ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า

หนุ่มน้อยที่อร่อยและอ่อนโยนอบในเตาอบ

น้ำมันหมูที่อบในเตาอบจะช่วยกระจายตารางเทศกาล (และไม่เพียงเท่านั้น) อย่างมีนัยสำคัญ จานนี้เนื้อนุ่มมาก อิ่มไปกับกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสและละลายในปาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

- น้ำมันหมู 500-600 กรัมพร้อมชั้น - หัวกระเทียม - เกลือและพริกไทย

- เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณเลือก

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างน้ำมันหมูสดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นให้คลี่ฟอยล์ชิ้นใหญ่บนโต๊ะโดยคำนึงถึงว่าต้องห่อน้ำมันหมูให้แน่นและดี ถูน้ำมันหมูด้วยพริกไทยและเกลือ โรยเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้ด้านบน

ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศา ค่อยๆ เอาน้ำมันหมูออก เปิดฟอยล์ ทิ้งไว้ข้างใน จากนั้นนำเข้าเตาอบอีกครั้ง ซึ่งตอนนี้ใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ น้ำมันหมูที่คุณอบในเตาอบจึงกลายเป็นสีน้ำตาล

ในกรณีนี้ต้องลดอุณหภูมิลงครึ่งหนึ่ง ในขณะที่จานเป็นสีน้ำตาล ให้ปอกกระเทียมแล้วแบ่งหัวออกเป็นสองส่วน ตัดครึ่งแรกเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดครึ่งหลัง นำน้ำมันหมูออก นำฟอยล์ออก แล้วถูชิ้นส่วนด้วยกระเทียม

วางชิ้นบาง ๆ ลงในรูที่ทำไว้ล่วงหน้า หากไม่มี ให้สร้างชิ้นใหม่ จากนั้นปล่อยให้น้ำมันหมูเย็น มีสูตรที่ดีและง่ายที่คุณสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยน้ำมันหมูในเตาอบได้ คุณสามารถนำน้ำมันหมูอะไรก็ได้ แต่ที่อร่อยที่สุดจะเค็มในเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำมันหมู 100 กรัมและมันฝรั่งประมาณ 1 กิโลกรัม ขั้นตอนนี้จะทำได้ 4 ที่และจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียมมันฝรั่ง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วปิดด้วยน้ำมันหมูแผ่นบางๆ ด้านบน

อบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

วิธีการผัดน้ำมันหมูด้วยกระเทียม

สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณเตรียมน้ำมันหมูกระเทียมแสนอร่อยได้ นำน้ำมันหมู กระเทียมห้าหรือหกกลีบ พริกไทยดำ (ทั้งบดและทั้งหมด) เกลือ และใบกระวาน - หากต้องการ ก่อนที่จะเกลือน้ำมันหมูด้วยกระเทียม จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ

จากนั้นจึงตัดแต่ละชิ้นเหล่านี้หลาย ๆ ครั้งโดยไม่ต้องสัมผัสผิวหนัง หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมเกลือและพริกไทยแล้วม้วนน้ำมันหมูแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้

ปิดน้ำมันหมูด้วยกระเทียม วางในจานลึก วางแต่ละชิ้นด้วยใบกระวาน

ปิดแผ่นเพื่อสร้างแรงกดทับ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะต้องทำความสะอาดเกลือส่วนเกินใส่ในถุงและซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง

♦ วิดีโอ สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น:

อย่างที่คุณเห็นน้ำมันหมูกระเทียมเป็นอาหารง่าย ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่คุณไม่จำเป็นต้องจดบันทึกด้วยซ้ำ

หน้าหนังสือ
พอร์ทัลเด็ก: หน้า

3.26 ลิขสิทธิ์ (C) 2008 Compojoom.com / ลิขสิทธิ์ (C) 2007 Alain Georgette / ลิขสิทธิ์ (C) 2006 Frantisek Hliva สงวนลิขสิทธิ์”

ที่มา: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

โพสโดย Olga Gorashuk | ในหมวด การเตรียมการ, สูตรอาหาร, อร่อยและราคาไม่แพง, สูตรสำหรับผักดอง 11/10/2014

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 0 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 0 ชั่วโมง 30 นาที
ต้นทุน - ประหยัดมาก
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 797 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 10 เสิร์ฟ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมู - 0.5 กก
เปลือกหัวหอม – เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 ชิ้น
ส่วนผสมพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ - สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วิธีการเตรียมน้ำมันหมูเริ่มต้นด้วยการซื้อส่วนผสมหลัก รสชาติสุดท้ายของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อน้ำมันหมูชนิดใด เชื่อฉันเถอะนี่เป็นเรื่องจริง แม้ว่าคุณจะรู้วิธีเตรียมน้ำมันหมูถึง 150 วิธี แต่สิ่งสำคัญก็จะยังคงเป็นน้ำมันหมูสดที่คุณซื้อ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อน้ำมันหมูที่ตลาดก่อน ฉันไม่เคยเจอน้ำมันหมูที่ซื้อจากร้านอร่อยๆ มาก่อนเลย (บางทีฉันอาจจะไปผิดร้าน!)

ดังนั้นคุณอยู่ในตลาด น้ำมันหมูสดมักมีจำหน่ายหลากหลายชนิด แต่ไม่ใช่ว่าทุกชิ้นจะเหมาะสำหรับการดอง ก่อนอื่นเราต้องหาน้ำมันหมูที่สดจริงๆ คุณสามารถระบุความสดได้อย่างง่ายดายด้วยโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอน้ำมันหมูยังมีชีวิตอยู่อย่างแท้จริงและเคลื่อนไหวได้ง่ายเพียงสัมผัสเดียว

ความสม่ำเสมอดูเหมือนเยลลี่หนาแช่แข็ง นอกจากนี้คุณต้องใส่ใจว่ามีแถบบางเบาและโปร่งใสระหว่างน้ำมันหมูกับผิวหนังหรือไม่ ถ้ามีก็แสดงว่ามันหมูอบดีและคุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อย! ถ้าไม่เช่นนั้นคุณไม่ควรนำน้ำมันหมูมาทำเกลือ

ใช่แล้ว อย่าลืมลองดูว่าผิวหนังบนน้ำมันหมูแข็งหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้เล็บแงะผิวหนังแล้วดึงเบาๆ ราวกับกำลังฉีกออก

ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายหรือไม่? รู้ไว้ผิวจะนุ่ม! เพียงอย่าเชื่อถือการกระทำนี้กับผู้ขาย

พวกเขามักจะแสดงให้ผู้ซื้อเห็นอย่างรวดเร็วว่าผิวบางและอ่อนนุ่มซึ่งควรตรวจสอบด้วยตนเองดีกว่า เพราะทุกคนมีความคิดเรื่องความนุ่มนวลเป็นของตัวเอง

และในที่สุดฉันก็ได้กลิ่นน้ำมันหมูอยู่เสมอ คนขายเนื้อที่ฉันรู้จักไม่แปลกใจอีกต่อไป แต่มองมาที่ฉันด้วยความเคารพ ความจริงก็คือหมูจะต้องได้รับการทาน้ำมันอย่างดี (หนึ่งในกระบวนการแรก ๆ ในการแปรรูปซาก) และไม่ใช่แค่นั้น แต่ในอุดมคติแล้ว - ทาน้ำมันด้วยฟาง แล้วคุณจะสัมผัสถึงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้

ดังนั้นเราจึงเลือกมันหมูชิ้นพอเหมาะและนำกลับบ้าน และนี่คืออันตรายประการแรก - ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเริ่มเกลือน้ำมันหมูสดทันที ควรใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำมันหมูจะแก่ตัวและต่อมาก็จะสะดวกต่อการใช้งาน ฉันมักจะวางน้ำมันหมูไว้บนชั้นวางตู้เย็น

ถึงเวลาปรุงน้ำมันหมูแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามสะดวก แท่งควรมีขนาดเล็กเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

และอย่าสับสนกับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อคุณหั่นมันหมูเป็นชิ้นสวยงามขนาดเท่าๆ กัน คุณจะเหลือเศษอาหารอยู่

ฉันขอแนะนำให้คุณจัดเรียงทันที: บางส่วนสามารถใส่เกลือได้ บางส่วนสามารถใช้ดิบในการทอดได้ (ใครจะปฏิเสธไข่กวนในน้ำมันหมูหรือมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู?!)

ตอนนี้เราต้องการส่วนผสมพิเศษในสูตรที่จะทำให้น้ำมันหมูมีเสน่ห์เป็นพิเศษ: ไม่จริง สีสวย- ฉันกำลังพูดถึงเปลือกหัวหอม

เมื่อฉันตัดสินใจทำน้ำมันหมู ปรากฎว่าที่บ้านไม่มีเปลือกหัวหอม ก็ไม่เป็นไร คุณไปตลาดเพื่อซื้อมันหมูใช่ไหม? เดินไปตามแถวผักและขอให้ผู้ขายหยิบหัวหอมที่ปอกเปลือกจากกล่องหัวหอม ไม่เพียงแต่จะฟรีเท่านั้น แต่ผู้ขายยังจะขอบคุณสำหรับการทำความสะอาดหัวหอมด้วย)))

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเปลือกใต้น้ำไหล

หากต้องการปรุงอาหารต่อ คุณต้องตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ โปรดทราบ: เปลือกหัวหอมเป็นสีย้อมที่ดีเยี่ยม มันให้สีที่ยอดเยี่ยมแก่สีย้อมอีสเตอร์และเช่นน้ำมันหมู แต่กระทะก็จะกลายเป็นสีเช่นกัน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้กระทะเคลือบฟัน โดยเฉพาะกระทะสีขาว

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดก็ควรใส่เกลือให้พอประมาณ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันเขียนว่า "ใจกว้าง" เพราะน้ำมันหมูเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่มีเกลือส่วนเกิน ตอนนี้ได้เวลาใส่เปลือกหัวหอมแล้ว ปล่อยให้กระทะเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้น้ำเกลือมีสีคงตัว (เข้มข้นเท่าเดิม) น้ำเกลือ).

หากคุณคิดว่าสีไม่เข้มพอให้โยนหัวบีทสดเป็นชิ้น ๆ รับประกันได้ว่าจะได้ร่มเงาที่สวยงาม

ได้เวลาใส่น้ำมันหมูลงในสารละลายแล้ว หากเปลือกหัวหอมทำให้คุณรู้สึกไม่สบายตัว ให้เอาออกก่อนเติมน้ำมันหมู จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่านี่เป็นขั้นตอนพิเศษในสูตร ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งแกลบไว้ในกระทะ

ต้มน้ำมันหมูเล็กน้อย - จริงๆ 5-7 นาที คุณสามารถคัดค้านฉันได้ว่ามันน้อยมาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงน้ำมันหมูในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นนี้ แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ แต่เราไม่ต้องการมันหมูต้ม นั่นไม่ใช่เป้าหมายของเรา ดังนั้นเราจะเน้นไปที่การรักษาความร้อนระยะสั้น จากนั้นก็แค่ปิดไฟใต้กระทะแล้วปล่อยให้เย็นพร้อมน้ำมันหมู

ในระหว่างการค่อยๆ เย็นลง น้ำมันหมูจะยังคงสุกอยู่ เนื่องจากจะต้องอยู่ในน้ำเกลือที่ร้อนเสมอ จากนั้นจึงอุ่นเป็นน้ำเกลือ

ในขณะที่น้ำมันหมูกำลังเย็นตัวลง เราต้องเตรียมส่วนผสมที่เรากลิ้งน้ำมันหมูไว้ ส่วนผสมนี้เป็นแฟนตาซีอย่างแท้จริง พิจารณารสนิยมของคุณและ ความชอบด้านรสชาติสมาชิกในครอบครัวของคุณ! ครั้งนี้ฉันทำการลบกระดูกแบบง่ายๆ: ฉันรวมกระเทียมสับละเอียดกับพริกและสมุนไพรที่บดสดๆ

น้ำมันหมูที่เย็นแล้วสามารถรีดเป็นส่วนผสมได้ทั้งชิ้น หรือคุณสามารถยัดน้ำมันหมูด้วยสารปรุงแต่งอะโรมาติกได้ หรืออย่างที่ฉันทำ - ตัดน้ำมันหมูก้อนใหญ่ออกเป็นหลายส่วน (เราตัดให้พอดีกับผิวหนัง แต่เพื่อไม่ให้น้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ แต่ยังคงมีขนาดเท่าเดิม) สำหรับฉันดูเหมือนว่าวิธีหลังนี้ การเลาะกระดูกออกจะประสบความสำเร็จมากที่สุด

น้ำมันหมูจึงมีกลิ่นหอมอยู่แล้วแต่ไม่ได้คงรูปร่างไว้มากนัก ดังนั้นเราจะห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง - พักไว้ประมาณ 1 วัน

เวลาผ่านไปก็ถึงเวลาเก็บตัวอย่าง

น้ำมันหมูที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สีของน้ำมันหมูน่ารับประทานมาก และมีกลิ่นหอมอะไรอย่างนี้! ช่วยตัวเอง! แม้เพียงแค่ใส่น้ำมันหมูสองสามชิ้นลงบนขนมปังดำ - และรับประกันความเพลิดเพลินในรสชาติ!

คุณอาจชอบสูตรเหล่านี้หรือไม่?

ที่มา: https://menunedeli.ru/recipe/salo-v-lukovoj-sheluxe/

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม: สูตรที่อร่อยที่สุด

ฉันต่อชุดของขบเคี้ยวเนื้อของฉัน ในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมา ฉันได้ทำน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมหลายครั้ง ซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา และฉันมีประสบการณ์มากมายกับผลิตภัณฑ์นี้ ฉันม้วนม้วน ตากเกลือให้แห้ง และทำในน้ำเกลือ แต่อันนี้ยังอยู่นอกเหนือการแข่งขัน

หากคุณนำมันหมูชิ้นดีซึ่งมีเนื้อเป็นชั้น ๆ กว้าง ๆ หลังจากเค็มแล้วจะได้รสชาติเหมือนแฮมทุกประการ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมาก และน้ำมันหมูก็ละลายในปากเลย และมีกลิ่นหอมอะไรอย่างนี้! เพื่อน ๆ อย่าพลาดสูตรและอย่าลืมปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

นอกจากนี้การปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ในแง่ขององค์ประกอบและวิธีการเตรียมสูตรน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นเราทำยาต้มจากนั้นเราก็ปรุงน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศซึ่งสามารถเปลี่ยนชุดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ในการเตรียมน้ำมันหมูที่ปรุงในเปลือกหัวหอมให้อร่อย คุณจะต้อง:

ฉันจะหาเปลือกหัวหอมได้ที่ไหน? มีหลายตัวเลือก หากคุณวางแผนจะปรุงอาหารล่วงหน้า ให้เก็บค่าทำความสะอาดใส่ถุงแยกต่างหาก

ถ้าอยากทำให้ถูกต้องวันนี้แต่ไม่มีเปลือกให้ถามคนขายตามแผงขายผักที่ตลาด โดยปกติแล้วจะเหลือจำนวนมากและคุณสามารถรับแพ็คเกจที่เหมาะสมได้ฟรี

คุณต้องใช้เปลือกจำนวนมากเพื่อปกปิดน้ำมันหมูทุกด้าน ยิ่งสีของน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วมีสีเข้มมากขึ้นเท่านั้น

ฉันต้องล้างเปลือกที่รวบรวมมาเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก เศษดิน และฝุ่น ฉันเทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เปลือกจะชุ่ม สะอาด และนุ่ม

ตามรสนิยมของฉัน น้ำมันหมูที่ดีที่สุดที่มีเปลือกหัวหอมนั้นได้มาเมื่อมีเนื้อหลายชั้นในชิ้นนั้น แต่นี่ไม่จำเป็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันหยิบส่วนล่างสูง (หรือพุง) ซึ่งมีเนื้อและไขมันสลับกัน

ผิวหนังต้องได้รับการทำความสะอาดจากคราบคาร์บอนและขูดออกเพื่อให้มีน้ำหนักเบา ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงบนชิ้นส่วนแล้วใช้มีดขูดให้ละเอียดจนกระทั่งผิวเปลี่ยนเป็นสีจางลง

ต้องทำความสะอาดบริเวณที่เป็นสีน้ำตาลทั้งหมด หากมีตอซังหลงเหลืออยู่ ให้เผาด้วยไฟแบบเปิด หลังจากทำความสะอาดฉันก็ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้ง

ฉันกำลังเตรียมยาต้มเครื่องเทศ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะกว้างพร้อมแก้วอีก 250 มล.

ฉันเพิ่มหยาบห้าช้อนโต๊ะ เกลือแกง- ฉันพิมพ์ด้วยสไลด์เล็กๆ ดังภาพ ฉันตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ขณะกวนฉันก็ละลายเกลือ หากมีตะกอนอยู่ด้านล่างก็กรองออก

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเป็นส่วนผสมที่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นส่วนใหญ่ ชุดนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้เลือกตามดุลยพินิจของคุณ แต่จะต้องมีพริกไทยดำ ออลสไปซ์ และใบกระวาน ฉันเพิ่มยี่หร่าและผักชีลงไป ตัวเลือกอื่นๆ: สมุนไพรโปรวองซ์ ปาปริก้า ยี่หร่า มัสตาร์ดขาวและดำ เครื่องเทศผสมสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิว

ฉันต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องเทศลงไปพร้อมกับใบกระวาน และต้มเป็นเวลาห้านาที

การปรุงน้ำมันหมูโดยการตัดเป็นชิ้นใหญ่จะสะดวกกว่า ฉันผ่าครึ่งกิโลกรัม

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้จานสแตนเลส จานเคลือบ หรือหม้อปรุงอาหาร เคลือบฟันอาจมีรอยเปื้อน สีเข้ม- ฉันใส่เปลือกหัวหอมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของหม้อต้ม วางชิ้นน้ำมันหมูลงบนชั้นเดียวโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง

ฉันโยนแกลบไว้ด้านบนเพื่อปกปิดพื้นผิวทั้งหมด

ฉันเทน้ำเกลือที่เดือดออก คุณต้องการมันมากจนน้ำมันหมูแช่อยู่ในน้ำเกลือจนหมด มิฉะนั้นจะเค็มไม่สม่ำเสมอและสีก็จะแตกต่างออกไปด้วย

ฉันตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำเกลือเริ่มเดือดฉันก็ปรับความร้อนให้เดือดปานกลาง ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ฉันพลิกมันสองสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ฉันปิดไฟและทิ้งมันหมูไว้ในหม้อโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำเกลือ เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงนำไปเก็บในที่เย็นหรือแช่ตู้เย็นไว้ถึงวันรุ่งขึ้น

ในช่วงเวลานี้ น้ำมันหมูจะดูดซับรสชาติทั้งหมด ใส่เกลือเข้าไปมากเท่าที่จำเป็น และเปลี่ยนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

คุณสามารถเก็บได้นานกว่านี้ ฉันเคยเก็บมันไว้ในตู้เย็นได้เกือบสองวัน และสำหรับฉันแล้ว การแช่เกลือนานๆ มีแต่ทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

กระเทียมเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่ต้องมี ฉันถูมันหมูด้วยหลังจากที่หมักไว้ตามเวลาที่กำหนด ฉันนำมันออกจากหม้อต้มให้แห้งแล้วบีบกระเทียมเพิ่มเติมลงบนชิ้นโดยตรงผ่านการกด

ฉันถูมันทุกด้านยกเว้นผิวหนัง ตอนนี้เราต้องรออีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้กระเทียมดูดซึม และเราก็ลองทำได้

หากคุณกำลังเตรียมกระเทียมในปริมาณมาก หลังจากขูดกระเทียมแล้ว ให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงแน่นแล้วแช่แข็ง

ฉันปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมมากี่ครั้งแล้วมันก็อร่อยนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ เพื่อนๆ ทดลองสูตรมาแล้วหลายครั้งว่าดีที่สุดและง่ายมาก

ลองและดูด้วยตัวคุณเองด้วยสิ่งนี้ คำอธิบายโดยละเอียดวิธีทำเกลือน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม คุณจะประสบความสำเร็จและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติดีกว่าของอร่อยที่ซื้อจากร้านค้า

มีความสุขในการทำอาหารและ เรียกน้ำย่อย! Plyushkin ของคุณ.

สูตรการทำอาหารโดยละเอียดในรูปแบบวิดีโอ

data-matched-content-ui-type=”image_stacked” data-matched-content-rows-num=”2″ data-matched-content-columns-num=”2″

ที่มา: http://recepty-Plushkina.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด วิธีเติมเกลืออย่างถูกต้อง ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน

ถ้าคุณชอบน้ำมันหมู คุณก็แค่ลองทำมันในเปลือกหัวหอม คุณสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดได้ในตอนนี้ ฉันแบ่งปันของฉัน ด้วยวิธีที่ดีที่สุดการเตรียมอาหารอันโอชะพื้นบ้านนี้เพียงเพราะว่าฉันชอบมันมากและปรุงมาเป็นเวลานาน

ฉันไม่เข้าใจคนที่คิดว่าน้ำมันหมูเป็นอันตราย แค่สองสามชิ้นต่อวันก็ไม่ทำร้ายใครเลย และถ้าคุณเติมมันลงไปด้วยกระเทียมและขนมปังดำ มันก็อร่อยมาก ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องรู้ขีดจำกัดและอย่าหลงลืมไป

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และปลูกเองในบ้าน

1. หากมีทางเลือกเดียวคือซื้อน้ำมันหมูในซุปเปอร์มาร์เก็ต ให้นำชิ้นส่วนนั้นสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม จากนั้นมันจะรุนแรงและแห้งมากขึ้น
2. หากคุณไม่มีฟาร์มที่มีหมูเป็นของตัวเอง ฉันแนะนำให้ไปตลาดและเลือกอาหารสดสำหรับตัวคุณเอง
3. ให้ความสนใจกับสีสีเทาหรือสีเหลืองเพียงแค่ผ่านไป คุณสามารถได้กลิ่นกลิ่นควรจะสดชื่นและน่ารื่นรมย์หากทาฮอกวอชด้วยฟางก็มักจะวิเศษมากนำชิ้นส่วนดังกล่าวไปทันที
4. เมื่อเลือกคุณสามารถลิ้มรสน้ำมันหมูได้แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่กล้าทำเช่นนี้ก็ตาม นอกจากนี้ควรสอบถามผู้ขายเกี่ยวกับเพศของสุกร โดยเฉพาะหมูป่า โดยเฉพาะหมูที่ยังไม่ได้ตอน การรักษาความร้อนน้ำมันหมูเริ่มปล่อยกลิ่นปัสสาวะที่ฉุนและฉุนเฉียวจนคุณไม่สามารถรับประทานด้วยสูตรใด ๆ ได้
5. สำหรับสูตรอาหารของเรา ให้เลือกชิ้นที่มีชั้น หากคุณกำลังจะทำม้วนหนังหัวหอมคุณต้องมีเยื่อบุช่องท้องของหมูตัวเล็กซึ่งมีความหนาสามถึงสี่เซนติเมตร Podcherevok ในเปลือกหัวหอมนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของการรมควัน
6. สำหรับสูตรดังกล่าว อย่าเอาเปลือกหัวหอมทั้งหมดออกในคราวเดียว ค่อยๆ รวบรวมและเก็บไว้ในที่แห้ง อาจเก็บไว้ในตู้ครัวในกล่องกระดาษแข็ง
7. ก่อนปรุงอาหารควรล้างการเตรียมของเรา (น้ำมันหมูสด) ให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
8. มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม สำหรับนักชิม ใช้น้ำเกลืออิ่มตัว สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม

ฉันพบสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม ประการแรกต้มจะดีต่อสุขภาพมากกว่ารมควันและประการที่สองนุ่มกว่ามาก ระยะเวลาในการปรุงน้ำมันหมูนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น แต่ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีต้มมัน

ในการเริ่มต้นเราจะเตรียม:

• น้ำมันหมู – กิโลกรัม (มีชั้นเนื้อ)
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• เกลือละเอียดปกติสองร้อยกรัม
• ใบกระวานสามใบ
• เปลือกหัวหอมสองกำมือ
• แปดถั่วออลสไปซ์
• กระเทียมหัวใหญ่
• พริกไทยดำและปาปริก้า

การเตรียมน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม:

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคสามารถใช้เป็นฐานและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆได้

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำมันหมูล้างและทำให้แห้งและล้างเปลือกหัวหอมด้วยกระชอนและเอาน้ำส่วนเกินออก

ตอนนี้เราเติมแกลบด้วยน้ำก็สามารถร้อนแล้วตั้งไฟได้ ต้มประมาณสิบห้านาที จากนั้นใส่คีมตัด เกลือ ใบกระวาน และออลสไปซ์ลงไป

เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ทุกชิ้นจะต้องหมักไว้ เวลาในการปรุงอาหารอย่างที่ฉันบอกไปแล้วนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นเล็กหนาประมาณ 3 เซนติเมตรสามารถปรุงได้ 25 นาที ชิ้นใหญ่ปรุงได้ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง น้ำมันหมูไม่ควรต้มมากเกินไป ดังนั้นควรลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกกระทะออกจากเตา แต่ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือจนกว่าทุกอย่างจะเย็นสนิท จากนั้นจึงควรดึงออกมาและให้น้ำเกลือระบายออก

สูตรน้ำมันหมูเค็มในหนังหัวหอม

น้ำมันหมูเค็มสูตรนี้ใช้เวลานานกว่า ละเอียดกว่า และอร่อยกว่าสูตรแรกสำหรับปรุงปกติ

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูมีชั้นแปดร้อยกรัม
• หนึ่งในสามของเกลือละเอียดธรรมดาหนึ่งแก้ว
• พริกไทยแดงและดำบดสด
• ปาปริก้า
• ผักชี
• กระเทียมห้ากลีบ
• น้ำหนึ่งลิตร
• เปลือกหัวหอมสองถ้วย

การเตรียมน้ำมันหมูเค็ม:

น้ำมันหมูได้รับการล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือทำ "กระเป๋า" ด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมลงไปที่นั่น เราเตรียมการเตรียมทั้งหมดของเราลงในชามลึกปิดด้วยจานด้านบนแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำน้ำมันหมูออก เช็ดให้แห้งอีกครั้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส วางในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรน้ำมันหมูในหนังหัวหอม วีดีโอ

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมกับกระเทียม

สูตรน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมและแม้แต่กระเทียมก็เป็นเทพนิยาย อาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณต้องการ คุณไม่สามารถจินตนาการถึงสิ่งที่ดีกว่านี้ได้ น้ำมันหมูสุกพอประมาณปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเค็มปานกลาง โดยรวมแล้วให้คะแนนครับ

เราจะเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูเป็นชั้นๆ หนึ่งกิโลกรัม
• เปลือกหัวหอมสองกำมือ
• เกลือธรรมดาหนึ่งแก้ว
• กระเทียมหนึ่งหัวครึ่ง
• พริกไทยดำสิบชิ้น
• ใบลอเรลสามใบ
• พริกไทยดำป่น

วิธีดองน้ำมันหมูในแกลบด้วยกระเทียม สูตรทีละขั้นตอน:

วางแกลบในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เติมน้ำให้เต็ม (ลิตร) แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที

เราล้างน้ำมันหมูแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วจุ่มลงในน้ำซุป

เกลือทุกอย่างใส่เครื่องเทศและกระเทียมสี่กลีบปล่อยให้เคี่ยวในสถานะนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือจนเย็นสนิท

เรานำน้ำมันหมูที่ต้มแล้วออกแล้วซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก

ทำส่วนผสมจากกระเทียมที่เหลือและพริกไทยป่นสด ขูดเป็นชิ้น ๆ และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

น้ำมันหมูในหัวหอมในหม้อหุงช้า

ใช่ คุณยังสามารถทำน้ำมันหมูที่อร่อยมากโดยใช้หม้อหุงช้าได้ ใครจะคิด.. ด้วยผู้ช่วยในครัวทุกอย่างจะรวดเร็วและสวยงามและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

เราจะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูกิโล
• เกลือเสริมละเอียดเต็มแก้ว
• น้ำตาลทรายแดงกองเล็กๆ สามช้อนโต๊ะ
• น้ำสองลิตรครึ่ง
• เปลือกหัวหอมอย่างดีสองกำมือ
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกไทยป่นสด
• ใบลอเรลห้าใบ

สูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็ม:

นอกจากนี้เรายังล้างเปลือกหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดลงไป เราวางครึ่งหนึ่งเป็นชั้นที่ด้านล่างของชามหลายหม้อหุงและด้านบนเราวางน้ำมันหมูไว้ด้านบนโดยจัดเรียงด้วยใบลอเรลที่หัก วางเปลือกที่เหลือไว้ด้านบน

ต้มน้ำตามจำนวนที่ต้องการในกาต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เทน้ำเกลือที่ได้ลงในน้ำมันหมูตั้งโหมดสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วออกไปเดินเล่น

กดกระเทียมที่เหลือลงในเนื้อแล้วโรยด้วยพริกไทย ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

น้ำมันหมูในน้ำเกลือพร้อมหนังหัวหอม

ฉันเรียนรู้สูตรน้ำมันหมูในน้ำเกลือพร้อมเปลือกหัวหอมจากป้าของฉันและใช้เวลานานในการพยายามค้นหา มันหมูอร่อยนุ่มเค็มนิดๆแค่ละลายในปาก ตอนนี้ฉันก็เตรียมมันไว้ทุกวันหยุดด้วยโดยมีแขกมาเพื่อทานอาหารว่างนี้โดยเฉพาะ

เราจะต้องมีส่วนผสม:

• เบคอนสองกิโลกรัมจากหน้าอก
• น้ำสองลิตร
• เปลือกหัวหอมสองชิ้น
• เกลือแกงสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหนึ่งหัวครึ่ง
• พริกไทยดำป่น
• ปาปริก้า

น้ำมันหมูทูต:

เราเตรียมแกลบและมันหมูเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ เติมน้ำลงในเปลือก ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเติมน้ำมันหมู เกลือ และปรุงต่ออีกยี่สิบนาที ไม่จำเป็นต้องจุดไฟให้แรง ปล่อยให้เดือดอย่างช้าๆ

หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกไปด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็นำไปใส่ในแบบฟอร์มนี้ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นนำออกมาถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด ปาปริก้า และพริกไทย เราปล่อยให้มันนั่งอีกสองสามชั่วโมงแล้วเริ่มลอง

สูตรน้ำมันหมูม้วนในเปลือกหัวหอม

สูตรน้ำมันหมูรีดเป็นเปลือกหัวหอมค่อนข้างเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- ลูกชายของฉันและฉันทำสิ่งนี้เพื่อสิ่งนี้ ปีใหม่เป็นครั้งแรกที่ฉันชอบมันมากไม่มีเนื้อรมควันที่เป็นอันตรายอยู่บนโต๊ะ

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อันเดอร์คัตสองกิโลกรัม หนาประมาณสามซม
• เกลือละเอียดครึ่งแก้ว
• เปลือกหัวหอมอัดแน่นสองถ้วย
• ต้นลอเรลห้าต้น
• กระเทียมสี่หัว
• ผักใบเขียวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยแดง ขาว และดำบดสดๆ

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราทำยาต้มเปลือกหัวหอมที่ล้างแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำมันหมูด้วยเหตุนี้เราจึงบดกระเทียมด้วยเครื่องปั่นทันทีด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ถูชั้นด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น (หากจำเป็นให้ตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้น) เราผูกมันด้วยเกลียว

กรองน้ำซุปเปลือกหัวหอมแล้วเทลงบนม้วน หลังจากเดือดแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ทำให้เย็นลงในรูปแบบนี้ โดยออกแรงกดด้านบน เมื่อผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ชาวสลาฟชอบน้ำมันหมู Ytv มีเยอะมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ว่าจะมีไขมันมากก็ตาม บรรทัดฐานสำหรับบุคคลคือ 80 กรัมของน้ำมันหมูต่อวัน

น้ำมันหมูมีกรดอาราชิโดนิก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนในร่างกาย สูตรน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมมีความหลากหลาย: ผลิตภัณฑ์สามารถต้มเค็มหรือรมควันได้

น้ำมันหมูในแกลบกับกระเทียม

ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นเนื้อ ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือน้ำมันหมูปรุงสุกดีและไม่มีส่วนประกอบ สารอันตราย- สูตรอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แกลบ 2 ถ้วย;
• 1 กก. น้ำมันหมูมีชั้นเนื้อ
• เกลือหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 12 กลีบ
• พริกไทย 10 เม็ด;
• พริกไทยป่น;
• ใบกระวาน 3 ใบ

การตระเตรียม:

1. ล้างเปลือกและวางในชามน้ำ ควรคลุมแกลบด้วยน้ำให้มิด
2. นำกระทะพร้อมแกลบไปต้มแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
3. เมื่อน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดง ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ กระเทียม 4 กลีบ ผสมให้เข้ากัน
4. ล้างน้ำมันหมูขูดผิวหนังด้วยมีดหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทยสับสามกลีบ
5. ใส่ชิ้นส่วนต่างๆ ลงไป น้ำซุปหัวหอมจนจมลงไปในกระทะ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เทน้ำเดือดลงไป
6. น้ำมันหมูปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนควรใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
7. ปิดฝาน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วแล้วทิ้งไว้ในกระทะจนเย็น
8. นำน้ำมันหมูที่ต้มในเปลือกหัวหอมออกแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
9. ส่งกระเทียมที่เหลือผ่านการกดแล้วผสมให้เข้ากัน พริกไทยป่น.
10. ถูส่วนผสมลงบนน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมส่วนผสมลงไป
11. วางน้ำมันหมูลงในชามลึกแล้ววางจานแบนไว้ด้านบน ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของชาม วางตุ้มน้ำหนักบนจานแล้วนำชามออกเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่เย็น

ห่อน้ำมันหมูแสนอร่อยในเปลือกหัวหอมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยป่น;
• 1 กก. น้ำมันหมู;
• แกลบ 3 กำมือ;
• เกลือ 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแต่ไม่ทั้งหมด ถูน้ำมันหมูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เทเกลือหนาๆ ลงบนถาดอบ ใส่น้ำมันหมูแล้วนำเข้าเตาอบด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดไฟลงและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. บีบกระเทียมแล้วละลายในน้ำเล็กน้อย
4. นำกระทะที่มีน้ำมันหมูออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมและน้ำ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
5. น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วควรแช่เกลือเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่จานและปล่อยให้เย็นต่อไป วางน้ำมันหมูที่เย็นสนิทไว้ในตู้เย็น คุณสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือห่อเป็นม้วนก็ได้

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม ทำน้ำหมักด้วยพริกไทยดำ มายองเนส ปาปริก้า และเกลือ ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนน้ำมันหมู แช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วจึงอบ

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมพร้อมควันเหลว

น้ำมันหมูรมควันและต้มโดยมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ คุณสามารถใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์ได้ด้วยการเติมควันเหลว

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมันหมู 600 กรัม
• แกลบ 2 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ควันเหลว
• กระเทียม 4 กลีบ
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ส่วนผสมพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ใส่แกลบ ใบกระวาน และเกลือลงในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมควันเหลว
2. ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือจนท่วมด้วยของเหลวจนหมด
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
4. ทิ้งมันหมูไว้ในกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
5. โรยน้ำมันหมูที่เย็นแล้วด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมบีบ
6. ใส่น้ำมันหมูลงในถุงแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระเทียมกระจายทั่วถึง วางในช่องแช่แข็ง

หากคุณเตรียมน้ำมันหมูอย่างถูกต้อง มันจะกลายเป็นของว่างบนโต๊ะ

น้ำมันหมูกับ adjika ในแกลบ

อีกวิธีในการปรุงอาหารร้อนด้วยน้ำมันหมูเค็ม แต่ด้วยการเติม adjika แห้งรสเผ็ด

• น้ำมันหมูพร้อมเนื้อ (อก, ตัดราคา) – 0.5 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ,
• แกลบจากหัวหอมใหญ่ 4 -5 หัว
• กระเทียม – 1 หัว
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
• ผักชี – 10 ถั่ว
• ปาปริก้า – 2 ช้อนชา
• หัวหอม – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ: เปลือกหัวหอม, ผักชี, พริกไทย, เกลือ, หัวหอมทั้งหมด, ใบกระวาน ถ้าคุณมีหัวหอมแดงก็เยี่ยมเลย! เพิ่มแกลบเล็กน้อย - สีของจานที่ทำเสร็จแล้วจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

เทเนื้อหาของกระทะ น้ำเย็น- ส่งไปยังความร้อนปานกลาง ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศแสดงสีและกลิ่นหอม

ก่อนการอบชุบต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก ใช้มีดขูดผิวหนังให้ทั่ว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล หากชิ้นนั้นยาวและไม่พอดีกับกระทะ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปิดฝา ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 - 50 นาที (ถ้ามีน้ำมันหมู) ชั้นเนื้อ- หากไม่มีชั้นไขมัน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเกลือจนเย็นสนิท และจะดีกว่าถ้ามีเวลาให้วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นส่วนมีความเค็มดีขึ้น

ถูน้ำมันหมูต้มเย็นอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากทุกด้านด้วยกระเทียมผ่านการกดและปาปริก้าบด และตอนนี้ก็ถึงขั้นตอนสุดท้าย - ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

หั่นน้ำมันหมูแช่แข็งเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

Ksenia เล่าถึงวิธีเตรียมน้ำมันหมูแสนอร่อยในเปลือกหัวหอม สูตรและรูปถ่ายโดยผู้เขียน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเปลือกหัวหอม

ใช้มีดเอาเปลือกออกจากหนึ่งกิโลกรัม หัวหอม- สามารถทำได้แบบค่อยเป็นค่อยไป ระหว่างทำอาหาร อย่าทิ้งเปลือกตลอดเวลา แต่ให้เก็บใส่ถุงหรือกล่องที่สะดวกซึ่งต้องเก็บไว้ในที่แห้ง จากนั้นหากจำเป็นคุณสามารถใช้มันได้ตลอดเวลาโดยไม่ทำให้เสีย ธนูที่ดี- เปลือกนี้จะต้องล้างในน้ำ ใส่น้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและเติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มเปลือกหัวหอมลงในน้ำเดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำมันหมู

ในขณะที่น้ำเกลือเปลือกหัวหอมกำลังสุก เราก็มีเวลาเตรียมน้ำมันหมู เป็นที่น่าสังเกตว่านี่ไม่ควรเป็นเลเยอร์ธรรมดา ไขมันขาว- ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีสิ่งที่เรียกว่าการตัดราคา นั่นคือน้ำมันหมูที่มีกรีดเนื้อและยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรขนมที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ต้องล้างในน้ำใช้มีดตัดฟิล์มทั้งหมดออกและทำความสะอาดสิ่งสกปรกชั้นบนเล็กน้อยโดยใช้ใบมีดขูดพื้นผิวไขมันทั้งหมด จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นควรมีน้ำหนัก 200-300 กรัม นั่นคือถ้าคุณใช้กิโลกรัมให้หั่นเป็น 4 - 5 ส่วน

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะพร้อมเปลือก ควรคลุมด้วยของเหลวให้มิด หากไม่เป็นเช่นนั้นให้เพิ่มเล็กน้อย น้ำต้มสุก- นำทั้งหมดนี้ไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง: น้ำมันหมูและน้ำเกลือ เป็นสิ่งสำคัญมากที่ในขณะนี้ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกแช่อยู่ในของเหลวจนหมด นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาน้ำมันหมูออกจากกระทะ

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงรสน้ำมันหมู

บดใบกระวานที่ล้างแล้วและกระเทียมปอกเปลือกในครก (ที่กดกระเทียมหรือเครื่องปั่น) นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยใช้ มีดทำครัวแต่ในกรณีนี้กระบวนการจะใช้เวลานานกว่า ปรุงรสส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและแดงและเกลือ นำน้ำมันหมูที่เย็นแล้วออกจากน้ำเกลือแล้วแช่ด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด ถัดไปคุณต้องถูน้ำมันหมูทุกด้านให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของใบกระวานกระเทียมและพริกไทย ห่อน้ำมันหมูปรุงรสด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย “น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม”

หากจำเป็น ให้นำน้ำมันหมูออกจากช่องแช่แข็ง ลอกเครื่องปรุงรสบางส่วนออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟเป็นของว่างโฮมเมดที่มีรสชาติดี รสชาติของอาหารจานนี้แยกไม่ออกจากเนื้อรมควันอย่างแท้จริงดังนั้นแม้ในวันหยุดก็ควรมีสถานที่สำหรับน้ำมันหมูในหนังหัวหอมในเมนูของคุณ

น่าทาน!

เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย อย่าลืมใช้เปลือกหัวหอม และหากต้องการสีที่อิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าบด 2-3 หยิบมือลงในน้ำเกลือได้ ในอนาคตน้ำมันหมูชนิดนี้เหมาะสำหรับการประมวลผลรอง

และใช้ในการประกอบอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่น สามารถทอดและเพิ่มลงในไข่คนแทนเบคอน หรือสับและใช้ในสลัดและแม้แต่ซุป

อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับซอสร้อน เปรี้ยว หรือครีม รวมทั้งผักและสมุนไพร น้ำมันหมูหลังจากต้มในเปลือกหัวหอมจะคล้ายกันมากสำหรับรมควัน สูตรการหมักน้ำมันหมูในหนังหัวหอมนั้นง่ายมากและเข้าถึงได้สำหรับทุกครอบครัว น้ำมันหมูที่ต้มเสร็จแล้วมีรสเค็มปานกลางอร่อยนุ่มและวิธีการปรุงที่ใช้ในสูตรทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปลอดภัยต่อสุขภาพ

วิธีการปรุง (วิธีต้ม) น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม? สูตรนี้ง่าย ๆ แต่ก่อนที่จะเกลือคุณต้องทราบความซับซ้อนของการเตรียมอาหารอันโอชะพื้นบ้าน - น้ำมันหมูเค็มต้มในเปลือกหัวหอม

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ สูตรการหมักเกลือน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมนี้มีประโยชน์หลายประการ - มันนุ่ม สุกกำลังดี สุกเร็ว สวย และนุ่มและอร่อยจนเมื่อคุณกัดชิ้นหนึ่ง เนื้อจะละลายในปาก คุณสามารถใส่เกลือน้ำมันหมูสดละลายน้ำมันหมูแช่แข็งจากช่องแช่แข็งได้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดถือว่าเหมาะ

น้ำมันหมูเค็มในเปลือกหัวหอมที่บ้าน

ปรุงได้นานแค่ไหนและต้มในเปลือกอะไรได้บ้าง? เปลือกหัวหอมชนิดใดที่ไม่ควรใช้สำหรับหมักเกลือ ก่อนที่จะจุ่มเนื้อกับน้ำมันหมูลงในสารละลายน้ำเกลือร้อนพร้อมแกลบจำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลืออย่างเหมาะสม

ปรุงน้ำมันหมูอย่างไรให้อร่อย? แกลบบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการต้มและปรุงอาหาร น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถในการดูดซับได้ดี สามารถดูดซับกลิ่นที่เพิ่มเข้ามาระหว่างการหมักเกลือ ได้แก่ กลิ่นหัวหอม กระเทียม ควันเหลว เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

1. เราไม่นำเปลือกนอก (ใบ) ของหัวหอมมาปรุงอาหาร แต่จะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดิน
2. เราคัดสรรเปลือกที่สะอาดไม่เน่าเปื่อย
3. ล้างเปลือกหัวหอมให้สะอาดใต้น้ำไหล
4. เพื่อให้ได้สีน้ำมันหมูเค็มที่เข้มข้นมากขึ้นหลังปรุงอาหาร คุณสามารถแช่เปลือกไว้ล่วงหน้าได้ น้ำอุ่นและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

น้ำมันหมูปรุงอาหารในแกลบใช้ที่บ้านเพื่อการเกลืออย่างรวดเร็ว วิธีร้อนแรงการเตรียม - น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม - ทำให้สามารถเตรียมของว่างที่มีกลิ่นหอมที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อยเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนในวันรุ่งขึ้นหลังจากเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยเปลือกหัวหอม

เร็วที่สุดและมากที่สุดนี้ สูตรอร่อยน้ำมันหมูต้มในหัวหอมที่บ้านสามารถนำมาใช้ในการเตรียมหมูได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ปรุงน้ำมันหมูอย่างไรให้อร่อยและถูกต้อง ใช้เวลาปรุงหมูนานแค่ไหน? น้ำมันหมูเค็มสูตรในเปลือกหัวหอม อ่านในสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมกับกระเทียม

• น้ำมันหมูหรือหมูสามชั้น – 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• กระเทียม – 10-12 กลีบ;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำและแดงป่น (หรือ adjika);
• “ควันเหลว” – 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น).

สูตรน้ำมันหมูแสนอร่อยในเปลือกหัวหอมที่บ้าน

1. หากต้องการดองน้ำมันหมู ให้ล้างเกล็ดหัวหอมด้วยน้ำร้อน
2. วางเปลือกหัวหอมลงในกระทะแล้วเติมน้ำจนกระทั่งน้ำครอบคลุมเปลือกทั้งหมด
3. นำเปลือกหัวหอมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และกระเทียม 4 กลีบลงในกระทะ ผสม.
5. วางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูหรือ เนื้อหมู(ต้องจุ่มให้หมด ผักดองร้อน- หากน้ำไม่เพียงพอสามารถเติมได้
6. ปรุงน้ำมันหมูในเปลือกประมาณ 1 ชั่วโมง (ถ้าเป็นเนื้อหมูจะใช้เวลาปรุง 1.5 ชั่วโมง)
7. หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา เพิ่ม "ควันเหลว" ลงในน้ำมันหมูที่ปรุงสุกแล้ว (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) แล้วทิ้งจานไว้จนเย็นสนิท
8. นำหมูที่แช่เย็นออกจากน้ำเกลือ แกะเปลือกออก แล้วจุ่มด้วยกระดาษชำระ
9. ถูน้ำมันหมูต้มกับพริกไทยป่นหรือ adjika และกระเทียมสับที่เหลือ
10. วางน้ำมันหมูหรือเนื้อที่เคลือบด้วยเครื่องเทศลงในชาม ปิดด้านบนด้วยจานแบน แล้วกดด้วยของหนักๆ (ออกแรงกด)
11. วางในที่เย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือ

หลังจากที่น้ำเกลือส่วนเกินออกมาจากน้ำมันหมูที่ต้มในเปลือกหัวหอมแล้ว ชิ้นเนื้อหมูสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษหนัง และเก็บน้ำมันหมูเค็มไว้ในช่องแช่แข็ง (ถ้าคุณเตรียมไว้มาก) หรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

เมื่อหั่นแล้ว น้ำมันหมูเค็มที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายกับน้ำมันหมูรมควันมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยควันเหลว ผู้ที่ยังไม่ได้ชมขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด สัญญาณภายนอกและรสชาติก็แยกไม่ออกระหว่างหมูโฮมเมดหอมควันเหลวกับน้ำมันหมูรมควันจริงๆ