Zrezek rdeče ribe- dietna jed. Nič dodatnega, samo sama riba, pečena v pečici. Izkazalo se je okusno, sočno in kar je najpomembneje zdravo. Navsezadnje so ribe, zlasti morske, zelo pomemben prehrambeni proizvod. Zato ne pozabite pogosteje vključiti ribje jedi v svojo prehrano. Rdečo ribo lahko skuhamo v okusno bogato jed, jo spečemo v pečici ali na žaru z zelenjavo ali posebej. Rdeča riba je odlična riba. Zato je zelo enostavno in preprosto popestrite svoj jedilnik z ribjimi jedmi. Danes kuhamo lososov zrezek.
Potrebovali boste (za 4 porcije):
- 700 g lososa ali druge rdeče ribe
- črni, rdeči ali beli poper
- limonin sok
- sončnično olje
Recept za lososov zrezek s fotografijo
Kako kuhati lososov zrezek? Pečemo v pečici.
Zrezek lososa ali katero koli drugo rdečo ribo potresemo z limoninim sokom, soljo in poprom. Pustite, da se marinira 20 minut. Ribe je bolje peči v foliji, tako da bodo ribe sočne in ohranile več hranilnih snovi.
Ribe potresemo z limoninim sokom, solimo in popramo
Vsak kos ribe namažite z rastlinskim oljem.
Kose namažite z rastlinskim oljem
Zavijemo v ovojnico, položimo na pekač in pečemo v pečici pri 180-200 stopinjah 20 minut.
Vsak kos zavijemo v folijo in spečemo
V 20 minutah je sočen zrezek pripravljen
Tako so nastali okusni lososovi zrezki. Pečeni lososovi zrezki so okusni tako topli kot hladni. Pri oddaji lososov zrezek okrasite z rezino limone. Kot priloga je primeren kuhan krompir ali riž. Jejte za svoje zdravje!
Naslednji recept za kuhanje rdečih rib v pečici v ingverjevi marinadi je moj rešilec pri pripravi prazničnega menija. Ko morate za topel obrok pripraviti zanimivo in izvirno ribjo jed, je zrezek rdeče ribe v pečici točno to, kar potrebujete! Ta recept uporabljam že vrsto let zapored in še nikoli me ni pustil na cedilu. Rdeča riba se vedno izkaže za neverjetno okusno, sočno, aromatično in praznično.
Praznični recept za sočne ribe
Če ne veste, kako okusno kuhati rdeče ribe v pečici, vam toplo priporočam, da ste pozorni na moj recept za marinado iz ingverja in česna. Za recept sem uporabila zrezke postrvi - riba s kostjo bo po pečenju bolj sočna, primerni pa so tudi fileji katere koli druge rdeče ribe (losos, roza losos, polenovka itd. iz družine lososov).
Ste zaintrigirani? Potem dobrodošli v moji kuhinji, kjer bom z vami delila recept v vseh podrobnostih, da bodo vsi gostje navdušeni nad vašimi kulinaričnimi sposobnostmi.
Potrebne sestavine
- 1 kg rdeče ribe (5-6 zrezkov)
- 2 glavici česna
- 200 gramov ingverja
- 50 ml. olivno olje
- 1 limona
- mešanica soli in popra po okusu
Koraki kuhanja
Za recept sem uporabila ohlajeno postrv, ki sem jo narezala na porcije.
Ingver olupimo in zelo drobno naribamo. Ingver potrebujemo, da da čim več svojega soka v marinado, zato ga naribamo v pasto, lahko tudi z blenderjem.
Česen olupimo in narežemo na rezine.
V globoki skledi zmešajte: nariban ingver, česen, iztisnjen limonin sok, olivno olje, sol in poper.
Ingverjevo marinado za rdeče ribe temeljito premešamo do gladkega.
Nato ribi dodamo ingver-česnovo marinado in dobro premešamo, da vsak kos ribe dobi svoj del aromatične marinade.
Kako pravilno marinirati?
Posodo z ribami pokrijemo s pokrovom ali pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za najmanj 6 ur. Dlje ko rdeča riba stoji v marinadi, okusnejša bo, ko bo pripravljena. Ribe najraje mariniram večer prej, da si lahko naslednji dan za kosilo privoščim okusen zrezek rdeče ribe v pečici.
Rdečo ribo vzamemo iz hladilnika in očistimo koščke česna in ingverja: svoje so že opravili in jih ne potrebujemo več. Zrezke rdeče ribe položimo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj, za 15-20 minut.
Pečemo v pečici
V tem času se bodo ribe popolnoma kuhale in pojavila se bo zlata skorja.
Kako in s čim postreči ribe
Ribo postrežemo takoj, dokler je še vroča in sočna. To ribo je idealno postreči z rižem in solato iz sveže zelenjave. Postrežemo lahko tudi suho ali polsladko belo vino.
To je vse, prijatelji, zdaj veste, kako okusno kuhati rdeče ribe v pečici. Želim vam dober tek in se veselim vaših vtisov o receptu.
Ribji zrezek v pečici bo odlična večerja za vso družino. Lahko ga kuhamo v foliji z omako, zelenjavo ali v marinadi.
Izbira in priprava sestavin
Priporočljivo je, da za kuhanje uporabite sveže ribe, pri nakupu zamrznjenega izdelka pazite na stopnjo zamrzovanja. Če je plast ledu tanka, so morski sadeži dobre kakovosti. Prisotnost velike skorje kaže, da je bil izdelek večkrat zamrznjen. Odmrzovanje rib se izvaja naravno pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Zamrznjenega izdelka ni priporočljivo dati v mikrovalovno pečico ali toplo vodo, saj bo to negativno vplivalo na kakovost in okus končne jedi.
Pred kuhanjem je treba ribe očistiti in narezati. Glavo, rep in plavuti odrežemo z ostrim nožem. Nato morate narediti majhen rez na trebuhu in odstraniti notranjost. Nato trup operemo v hladni vodi znotraj in zunaj ter narežemo na zrezke.
Pomembno je, da folijo dobro zapremo, saj lahko tekočina izteče in jed postane presuha.
Recepti
Obstaja veliko okusnih načinov kuhanja ribjih zrezkov v pečici. Jed lahko pečete z minimalno količino začimb ali temeljito marinirate meso in uživate v bogatem okusu. Vsak recept je dober na svoj način in enostaven za izvedbo.
Klasična
To je najpreprostejša in najhitrejša klasična možnost, je osnovna in je osnova vseh ostalih. Sestavine lahko dodajate in zamenjate.
Sestavine:
- 2 zrezka;
- 2 veji rožmarina;
- 2 veji timijana;
- 2 stroka česna.
Priprava
Lososa operemo, osušimo in natremo s soljo in poprom. Česen sesekljajte in razporedite na koščke. Kose folije razprostrite in nanje preložite zrezke, na vrh položite zelenje. Tesno zaprite folijo in posodo pecite v pečici petindvajset minut, pri čemer nastavite stopnjo toplote na 195 stopinj.
Z limono
Druga različica klasičnega recepta, zahvaljujoč kateri se hrana izkaže za neverjetno mehko in sočno.
Izdelki:
- 2 zrezka;
- 2 žlici. l. oljčna olja;
- 1/2 limone;
- 1 čajna žlička timijan;
- sol in poper.
Proizvodnja
Pripravljenega lososa natremo z začimbami. V manjši posodici zmešamo olivno olje in timijan ter zrezke premažemo s silikonsko krtačko. Kose rib prestavimo v pekač in na vsakega položimo po dve rezini limone. Pekač pokrijemo s folijo za živila in postavimo v predhodno ogreto pečico za četrt ure na 185 stopinj. Nato odstranite folijo in pustite v enoti še deset minut.
V vinski marinadi
V vinski marinadi se jed izkaže za neverjetno sočno, z bogato aromo. Priporočljivo je, da uporabite suho belo vino in zrezke držite v marinadi vsaj dve uri, da meso dobro vpije marinado.
Recept:
- 2 zrezka;
- 1/2 žličke krivda;
- 1/3 limone;
- sol in poper;
- 2 žlici. l. oljčna olja;
- 2 veji rožmarina.
Kuhanje
Postavite posodo s predhodno pretlačenimi vejami rožmarina. Pripravljenega lososa natremo z začimbami, prelijemo z limoninim sokom in položimo v model. Ribo pokrijemo s folijo in pustimo dvajset minut, nato vse skupaj prelijemo z vinom in mariniramo uro in pol. Zrezke odstranimo, osušimo s papirnatimi brisačkami in nato namažemo z olivnim oljem. Ribo položimo v pekač in postavimo v pečico, temperaturo nastavimo na 200 stopinj. Po 15 minutah lahko pripravljeno jed postrežemo, potem ko jo prelijemo z majhno količino vina in limoninega soka.
V medeno-sojni marinadi
Ribe, kuhane v medeno-sojni marinadi, so neverjetno mehke in rožnate.
Sestavine:
- 2 zrezka;
- 1 žlica l. med;
- 4-5 žlic. l. sojina omaka;
- 1 strok česna;
- sol in poper;
- 1/3 limone.
Priprava
Pripravljene ribe natremo z malo začimb in prelijemo z marinado iz medu, sojine omake, sesekljanega česna in limoninega soka. Za eno uro postavimo v hladilnik. Vsak zrezek položite na folijo za živila in zaprite. Posodo prestavite v pečico za petindvajset minut, pri čemer nastavite stopnjo toplote na 195 stopinj.
V smetanovi omaki
Kremna omaka se odlično poda k ribjim zrezkom. Jed se izkaže za neverjetno sočno, nežno in se dobesedno topi v ustih.
Potrebno:
- 2 zrezka;
- 0,5 žlice. polnomastna smetana;
- 50 gr. Kremasti sir;
- 1 strok česna;
- začimbe;
- 2 žlici. l. olivno olje.
Postopek
Pripravljene zrezke posolimo in popopramo. Po želji lahko pokapamo z limoninim sokom ali sojino omako. Nato je treba lososa namastiti z oljčnim oljem in prenesti v posodo, odporno na vročino. Nato damo v pečico za največ sedem minut, da se zrezki malo popečejo. Pomembno je, da ribe ne prepečete, da se ne izsušijo.
Medtem z vilicami pregnetemo mehki sir in dodamo smetano. Dodamo stisnjen česen, sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Popečenega lososa vzamemo iz pečice in ga prelijemo z nastalo omako, nato pa vrnemo v pečico za deset minut. Jed takoj postrežemo na mizo.
Italijansko, s paradižniki
Paradižnik bo ribjo kašo nasičil s sokom in postala bo zelo sočna in aromatična. Priporočljivo je, da izberete veliko zelenjavo, da izpusti več tekočine. V tem primeru se predvideva, da bo uporabljena bela rečna riba. Lahko vzameš osliča.
Pripravimo:
- 2 zrezka;
- 3 paradižniki;
- 1/2 limone;
- 100 g oljk;
- Sol in poper;
- 2 žlici olivnega olja;
- 1 čajna žlička mešanice italijanskih zelišč;
- 50 gramov sira.
Način kuhanja
Zrezke potresemo z začimbami, prelijemo z limoninim sokom in pustimo 30 minut. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in previdno odstranimo kožo, nato pa jih narežemo na debele rezine. Na liste folije za živila položite zrezke in vsakega po 3 rezine paradižnika. Čez vse potresemo mešanico italijanskih zelišč in zapremo s folijo. Pečemo v pečici, nastavimo temperaturo na 200 stopinj.
Po 20 minutah zrezke odstranite in odprite embalažo. Popečeno ribo potresemo z naribanim sirom in ponovno postavimo v pečico, pri čemer povečamo temperaturo na 220 stopinj. Pečemo še 10 minut, nato pa takoj postrežemo.
Na zelenjavni gredici
Recept za ribe na zelenjavni posteljici lahko po lastni presoji dopolnite s poljubno zelenjavo. Optimalna sta korenje in čebula, ki se odlično podata tako belim kot rdečim ribam.
Seznam izdelkov:
- 4 zrezki;
- 3 loki;
- 2 korenja;
- 1 rdeča paprika;
- 4 žlice. l. 9% kis;
- 1 limona;
- sol poper;
- začimbe za ribe;
- 2 žlici. l. olivno olje.
Postopek
Korenje in čebulo naribamo, damo v manjšo posodo in prelijemo s kisom. Mešanico rahlo posolimo in premešamo. Rdečo papriko narežemo na trakove in dodamo ostalim sestavinam. Zelenjavno mešanico damo v toplotno odporno posodo in razmažemo z lopatko.
Ribe natrite z mešanico začimb, soli in popra, pokapajte z limoninim sokom. Pustite, da se marinira petnajst minut. Zrezke prestavimo na zelenjavno posteljico in jih s silikonsko krtačko premažemo z oljem. Posodo pečemo 25 minut, nastavite temperaturo na 200 stopinj.
Ribje jedi so idealne za družinsko večerjo doma ali za praznično večerjo. Posebej dobri so ribji zrezki. Kako kuhati ribje zrezke beri naprej.
Ribji zrezki - preprosti recepti
Recept Lososov zrezek v pečici
Sestavine:
- 4 stvari. lososov zrezek
- Lovorjev list
- 3-4 kos. zrna črnega popra
- ščepec posušenega rožmarina
- 150 gr. sir
- 3 žlice. l. majoneza
- olivno olje
Način kuhanja:
- Zrezke operemo, osušimo z brisačo in natremo s soljo.
- Pekač poškropite z olivnim oljem.
- Lososove zrezke položimo na pekač.
- V možnarju zmeljite rožmarin, poprova zrna in lovorjev list.
- Ribe začinimo z začimbami.
- Ribe prelijemo z majonezo.
- Sir naribajte na drobnem strgalniku neposredno na ribe.
- Steake pečemo 20-25 minut na 160 stopinjah.
Maroški recept za zrezke iz tune
Sestavine:
- 4 zrezki tune
- 3 zobje česen
- 0,5 žličke. paprika
- 150 ml olivnega olja
- 1 žlica l. limonin sok
- zelenje
Način kuhanja:
- V posodo blenderja iztisnite limonin sok, dodajte stroke česna in velik šop zelišč.
- Pri nizki hitrosti vse pretlačite v pire, postopoma dodajajte oljčno olje.
- Nastalo omako ohladite v zamrzovalniku 10-15 minut.
- Zrezke operemo in osušimo z brisačo.
- Zrezke premažite s polovico ohlajene omake, položite v skledo, pokrijte s prozorno folijo in postavite na hladno mesto, da se marinirajo 1 uro.
- Zrezkom odstranimo odvečno omako in jih popečemo v suhi ponvi ali na žaru. Postrezite z drugo polovico omake.
Recept Pečeni ribji zrezki
Sestavine:
- lahki ribji zrezki
- začimbe za ribe
- poper
- limonin sok
- suho belo vino
- maslo
Način kuhanja:
- Globok pekač namastimo z maslom in pečico segrejemo na 200 stopinj.
- zrezki operite, posušite in natrite z mešanico začimb, soli in popra.
- Zrezke položimo na pekač.
- Ribe poškropite z limoninim sokom in vinom.
- V model vlijemo približno 0,5 cm suhega belega vina.
- Zrezke pečemo 15-20 minut, občasno zalijemo z vinom iz ponve.
Recept: Ribji zrezki s paradižnikom
Sestavine:
- 4 zrezki bele ribe
- 3-5 kosov. paradižniki
- zelenje bazilike
- limonin sok iz 1 limone
- 3 Umetnost. l. maslo
Način kuhanja:
- Pekač namažemo z maslom.
- Zrezke operemo, osušimo in pokapljamo z limoninim sokom.
- Zrezke položimo v ponev.
- Paradižnik narežemo na rezine.
- Zelenje drobno sesekljajte.
- Na ribje zrezke položimo rezine paradižnika, potresemo z baziliko in malo masla.
- Zrezke pokrijemo s folijo.
- Pečemo zrezki s paradižnikom v pečici na 200 stopinjah približno 25 minut.
Recept za zrezek polenovke
Sestavine:
- 4 zrezki polenovke
- 2 kos. čebula
- limona
- 0,5 žlice. suho belo vino
- 1 čajna žlička med
- začimbe za ribe
- 1 žlica l. olivno olje
- 0,5 žlice. nariban sir
- 5-7 PC. krompirjev čips
Način kuhanja:
- Zrezke polenovke operemo in osušimo.
- Limoni odstranimo lupino in iz nje iztisnemo sok.
- Zmešajte lupino, sok in začimbe za ribe.
- Z dobljeno marinado namažite zrezke.
- Čebulo narežemo na pol obročke in dušimo na oljčnem olju.
- Čebuli dodamo med, vino in sol.
- Čebulo dušimo 5-7 minut.
- Zrezke položimo na pomaščen pekač.
- Na vsak zrezek položite 1-2 žlički. praženje čebule.
- Zrezke pečemo 10 minut na 180 stopinjah.
- Čips nadrobite v možnarju ali kar z valjarjem.
- Zmešajte sir s čipsom, potresite ribje zrezke.
- Ribe pečemo še 15 minut.
Video recept " Zrezki polenovke na žaru"
Prijetno kuhanje in bodite zdravi!
Vedno tvoja Alena Tereshina.
Zrezek ni le riba, ampak njen najokusnejši del.
Trup je najprej prerezan, meso je mehko, primerno za kisanje in se hitro skuha.
Drugič, za zrezke se uporabljajo samo srednji kosi, to je žilasti rep in maščobni del na glavi nista uporabna.
Tretjič, uporabljeni kosi so debeli, približno 1,5 do 3 cm, kar pomeni, da se ne izsušijo in ostanejo mehki in sočni.
Četrtič, obstaja veliko zanimivih receptov za kuhanje okusnih zrezkov v ponvi in v pečici. To pomeni, da bo večerja ali kosilo okusno!
Ribji zrezek - splošna načela kuhanja
Zrezek lahko kupite v trgovini ali razrežete cel ribji trup. Druga možnost zmaga, saj je lažje določiti svežino rib. Če so oči motne, luske mat in suhe, je bolje, da izdelek zavržete. Pripravljene zrezke natremo z začimbami in mariniramo v omakah.
Kaj se običajno uporablja:
Sojina omaka;
Vse vrste začimb;
Nato koščke rib položimo v model in spečemo v pečici, za posip lahko uporabimo sir. V ponvi je veliko zanimivih receptov. V tem primeru ribo včasih paniramo ali namočimo v lezonu, da zadrži sok v notranjosti.
Ribji zrezek v ponvi v mokem paniranju
Ribji zrezek v ponvi morate zelo previdno ocvreti, pomembno je, da izdelka ne posušite preveč, da se izkaže za mehkega in sočnega. Za zlato rjavo skorjo se uporablja moka.
Sestavine
2 zrezka katere koli ribe;
4 žlice. l. olja;
1 čajna žlička mešanih že pripravljenih začimb za ribe;
Limonin sok 1 žlica. l;
Malo moke.
Priprava
1. Začimbe za ribe zmešajte s ščepcem soli in limoninim sokom. Lahko vzamete malo več, odvisno od vašega okusa.
2. Zrezke oplaknemo, obrišemo s prtički, nato pa z vseh strani natremo z limonino začimbo. Odstavite in pustite ribe stati približno deset minut. Lahko ga pustite tudi nekaj ur.
3. Zdaj v ponev vlijemo olje in postavimo na ogenj.
4. Kose rib paniramo v moki, da ni mokrih ali praznih delov. Položimo v segreto ponev in na hitro prepražimo do zlato rjave barve, zadostujeta dve minuti.
5. Zrezke obrnemo in ponev lahko pokrijemo. Zdaj pokrito kuhamo 3-4 minute, dokler riba ni pripravljena. Preverimo s prebadanjem debelega dela, beljakovine morajo izstopati.
6. Odstranite zrezke iz ponve na pripravljene krožnike z zelišči in zelenjavo, na vrh lahko položite tanke rezine limone in takoj postrezite ribe k mizi.
Ribji zrezek v pečici v vinski marinadi
Recept za zelo okusen ribji zrezek v pečici. Za marinado boste potrebovali suho belo vino. Priporočljivo je, da kose namakate vsaj 2 uri, da se ribe dobro marinirajo.
Sestavine
2 zrezka;
110 ml vina;
1 žlica l. limonin sok;
1 ščepec soli;
1 ščepec črnega popra;
2 žlici. l. olivno olje;
2 vejici rožmarina.
Priprava
1. Pretlačite sveže rožmarinove vejice, da sprostijo svoj okus. Postavite na dno posode.
2. Zmešajte sol in poper.
3. Zrezke oplaknite in osušite. Natrite s soljo in poprom, poškropite z limoninim sokom, položite na rožmarin, pokrijte posodo, pustite ribe pol ure.
4. Odprite posodo, izdelek prelijte z belim vinom. Pustite marinirati še 1,5 ure.
5. Ribe vzamemo iz marinade in osušimo s prtički.
6. Vzemite olivno olje in natrite ribe z vseh strani. Položimo v pekač.
7. Zrezke pečemo 15-18 minut pri 210 stopinjah. Temperature ni treba znižati, sicer se ribe hitro posušijo. Ne bo okusno.
8. Zrezke ob serviranju pokapljamo z belim vinom ali limoninim sokom, ki bo poudaril aromo jedi.
Ribji zrezek v ponvi (na žaru)
Pekač za žar omogoča peko zelo okusnih ribjih zrezkov. Poleg tega se izkažejo za zelo zdrave, saj se za cvrtje ne uporablja olje.
Sestavine
3 zrezki;
30 ml sojine omake;
Poper in sol;
3 žličke olivno olje.
Priprava
1. Oprane ribje zrezke natrite z začimbami in sojino omako.
2. Limono prerežite na pol, iz enega dela iztisnite sok neposredno na ribo. Pokrijte posodo in pustite, da se izdelek marinira vsaj trideset minut.
3. Poslušaj komade in otresi marinado. Vzemite papirnato brisačo ali prtiček in obrišite ribe do suhega.
4. Zrezke poškropite z oljčnim oljem, da se na ribah pojavi lepa skorja.
5. Na štedilniku segrejemo ponev.
6. Položite zrezke.
7. Pečemo 2-3 minute na vsaki strani do konca.
8. Ribo vzamemo na krožnik. Preostalo polovico limone narežemo na tanke rezine in okrasimo jed.
Ribji zrezek v pečici (v smetanovi omaki)
Različica zelo sočnega ribjega zrezka s smetano iz pečice. Jed lahko jeste samostojno, odlično pa se poda tudi k kuhanemu dolgemu rižu in italijanskim testeninam.
Sestavine
3 zrezki;
0,5 skodelice smetane (lahko uporabite katero koli vsebnost maščobe);
50 g mehkega sira;
Strok česna;
Sol in poper;
Par žlic olja.
Priprava
1. Oprane, posušene kose rib natrite z mešanico popra in soli (bolje je uporabiti morsko sol), pustite vsaj pol ure. Za mariniranje lahko uporabite sojino omako ali limonin sok.
2. Vklopite pečico, pustite, da se segreje na 230 stopinj.
3. Kose namažite z rastlinskim oljem, položite v model in za 7 minut postavite v pečico. Glavna stvar je, da zrezkov ne prepečete več kot ta čas. Na ribah se mora pojaviti rahla skorja.
4. Kremni sir nadrobimo, postopoma dodajamo smetano in dodamo en manjši strok česna.
5. Zrezke odstranimo in jih z žlico prelijemo s pripravljeno kremo.
6. Vrnite v pečico in pecite še 10 minut.
7. Ribje zrezke odstranite in takoj postrezite.
Ribji zrezek v ponvi s sirom
Recept za zelo hiter, a okusen ribji zrezek v ponvi. Zelo pomembno je, da za to jed uporabite trdi sir, ki se bo dobro stopil na vroči ribi.
Sestavine
2 zrezka;
2 žlici. nariban sir;
2 žlici. l. majoneza ali polnomastna kisla smetana;
4 žlice olja;
0,5 limone;
2 vejici kopra.
Priprava
1. Kose rib, pripravljene za cvrtje, prelijemo z limoninim sokom in začimbami ter pustimo, da se začimbe prepojijo.
2. Medtem ko ribe ležijo, zmešajte sesekljan koper s kislo smetano ali majonezo. Če je riba pravilno nasoljena, ni treba dodajati začimb.
3. V ponvi segrejemo olje.
4. Postavite koščke rib, prepražite na eni strani na močnem ognju, obrnite.
5. Takoj zmanjšajte toploto na srednjo stopnjo.
6. Vrh ribe namažite s kislo smetano in omako iz kopra.
7. Ribe takoj pokrijte s sirom.
8. Ponev pokrijemo in zrezek dušimo pod pokrovom 6-7 minut. Bomo videli, če bo pripravljeno.
9. Zrezke previdno vzemite iz ponve, da ne poškodujete sirne plasti.
Ribji zrezek v pečici s paradižnikom
Za kuhanje ribjih zrezkov v pečici boste potrebovali sveže, mesnate in sočne paradižnike. S kislim paradižnikom ta jed ni zelo okusna. Tu se uporablja bela riba, jed pa se peče v foliji.
Sestavine
5 zrezkov;
3 paradižniki;
0,5 limone;
100 g oljk;
Začimbe, olje;
1 čajna žlička Provansalska zelišča;
3 žlice. l. sir.
Priprava
1. Vsak kos ribe natrite s soljo in poprom, pokapajte s sokom, iztisnjenim iz polovice limone. Pustite pol ure.
2. Paradižnik poparite. Odstranite kožo. Sadje narežemo na debele rezine.
3. En zrezek položimo na kos folije, na vrh položimo 2-3 rezine paradižnika, potresemo z zelišči in zapakiramo.
4. Zberite vse zrezke v ločene kose folije.
5. Pečemo pri 200 stopinjah 20 minut.
6. Ribo vzamemo ven, folijo previdno odpremo, konce potisnemo narazen, da nastanejo svojevrstni krožniki.
7. Paradižnik in ribe na vrhu potresemo z naribanim sirom, tako da se na posodi pojavi rahla skorja.
8. Povečajte temperaturo pečice na 230 stopinj.
9. Ribo pod peko pecite še približno deset minut.
10. Odstranite zrezke, jih preložite na krožnike (po možnosti s folijo) in postrezite.
Ribji zrezki v pečici na zelenjavni posteljici
Za pripravo takšnih zrezkov lahko uporabite posteljico poljubne zelenjave, vendar sta najboljša korenje in čebula. Idealne so za rdeče in bele ribe.
Sestavine
4-5 zrezkov;
3-4 čebule;
Par korenčkov;
velika sladka paprika (rdeča ali rumena);
4 žlice. l. kis 9%;
Majhna limona;
Mešane začimbe za ribe;
2 žlici. l. olivno olje.
Priprava
1. Pripravljeno čebulo narežemo na trakove. Korenje olupimo in tudi narežemo. Lahko pa uporabite strgalo za korejske solate. Združite s čebulo.
2. Dodamo kis, ščepec soli in pregnetemo z rokami.
3. Eno papriko narežemo na trakove in združimo z ostalo zelenjavo.
4. Zelenjavo v enakomerni plasti položite v ponev.
5. Zrezke natremo z začimbami za ribe, poprom in soljo, prelijemo s svežim sokom limone po receptu. Če imate več časa, ga lahko pustite za mariniranje.
6. Preden ribe spečete, jih poškropite z oljem.
7. Na zelenjavo položite zrezke.
8. Posodo postavimo v pečico za 25 minut.
9. Kuhajte pri 200 stopinjah. Zrezke lahko postrežete skupaj z zelenjavno posteljico, ki ji dodate sveža zelišča.
Če se za peko uporabljajo zrezki rdeče ribe, potem ne smete dodati veliko začimb. Te vrste imajo svojo posebno in edinstveno aromo, pomembno je, da je ne preglasite.
Zrezek bo lepo zlato rjav, če ribo pred peko namažemo s sojino omako ali njeno mešanico z medom.
Nimate začimb za ribe? Koščke samo posolite in pokapajte z limoninim sokom. Idealen je za vse rečne in ribje izdelke.
Nimate folije za peko ribjih zrezkov? Na podoben način lahko uporabite rokav, vendar je primeren za temperature, ki niso višje od 200 stopinj.
Ko pečete steak v olju, morate ponev dobro segreti. V nasprotnem primeru se lahko izdelek prime na dno in ne bo mogla nastati lepa skorja.
