Okusni kotleti iz piščančjih prsi na pari. Mojstrovine dietne kuhinje: parjeni piščančji kotleti. Možne možnosti priprave in polnjenja

Besedilo: Evgenia Bagma

Dobra novica za tiste, ki so navajeni paziti nase, svojo težo in prehrano - tudi tako krepka jed, kot so kotleti, je lahko prehranska in nizkokalorična. Ko gre za parjene piščančje kotlete.

Kako kuhati piščančje kotlete na pari?

Tudi če nimate počasnega kuhalnika, lahko še vedno pripravite nizkokalorično parjeni piščančji kotleti. Če želite to narediti, lahko uporabite ponev, do četrtine napolnjeno z vodo. Zavremo vodo, nanjo postavimo kovinsko cedilo, vanj položimo kotlete, pokrijemo s pokrovko in kuhamo do 15 minut. V počasnem kuhalniku se bodo piščančji kotleti kuhali nekoliko dlje - do pol ure, ker ... del časa bo porabljen za ogrevanje vode.

Mleto meso za parjene piščančje kotlete pripravimo na enak način kot za običajne kotlete. Dodamo mu tudi jajce, po želji kruh, čebulo, zelišča in razne začimbe. Dušenih piščančjih kotletov ne pogrebemo v moki, lahko pa jih paniramo v drobtinah.

Recepti za parjene piščančje kotlete

Parjeni piščančji kotleti.

Sestavine: 500 g piščančjega fileja, 2-3 rezine belega kruha, 1/3 skodelice mleka, 1 čebula, 1 jajce, sol.

Priprava: kruh namočimo v mleko, file pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v blenderju, čebulo naribamo ali prav tako sesekljamo v blenderju, sestavine zmešamo, vmešamo jajce, solimo, po želji dodamo zelišča , sesekljan česen. Oblikujte kotlete in jih za pol ure postavite v dvojni kotel.

Dušeni piščančji kotleti z drobtinami.

Sestavine: 2 piščančja fileja, 1 srednja čebula, 2 žlici. krušne drobtine, 1 jajce, 1 žlica. kisla smetana, sol, piment.

Priprava: piščančji file sesekljamo, čebulo naribamo, premešamo, mletemu mesu dodamo drobtine, jajce, sol, piment. Mletemu mesu dodamo kislo smetano in ponovno premešamo. Oblikujte kotlete, postavite v soparo, kuhajte 25-30 minut.

Parjeni piščančji kotleti s krompirjem.

Sestavine: 1 kg mletega piščanca, 5 krompirjev, 2 jajci, sol.

Priprava: krompir skuhamo, olupimo, pripravimo pire, jajca stepemo, dodamo krompirju, premešamo, posolimo. Oblikujte kotlete in jih za pol ure postavite v soparo.

Dušeni piščančji kotleti s sirom.

Sestavine: 800 g piščančjih prsi, 2 čebuli, 3 žlice. kisla smetana, 100 g sira, 1 korenček, 2 jajci, beli kruh, sol, črni poper, paprika, curry, sveža zelišča.

Priprava: prsi operemo, osušimo, odstranimo kožo in kosti, zmeljemo v blenderju, nato sesekljamo čebulo, naribamo korenje, dodamo mletemu mesu, kruh prelijemo z mlekom, dodamo mešanici piščanca in zelenjave. Naribajte sir, dodajte drobno sesekljana zelišča, kislo smetano, jajca, sol, pregnetite, postavite v hladilnik za eno uro. Oblikujemo kotlete in jih za 30 minut postavimo v soparo.

Parjeni piščančji kotleti z ovsenimi kosmiči.

Sestavine: 1 kg piščančjega fileja, 6 korenčkov, 3 čebule, 1 glava česna, 5 žlic. ovseni kosmiči, 100 ml mleka, začimbe, poper, sol.

Priprava: piščančji file, čebulo, korenje, česen zmeljemo v blenderju, dodamo kosmiče, začimbe, sol, poper, oblikujemo kotlete, kuhamo v dvojnem kotlu 30 minut.

Parjene piščančje kotlete je koristno vključiti v prehrano ne le za tiste, ki strogo spremljajo svojo težo in postavo. Parjeni piščančji kotleti se priporočajo tudi za prehrano otrok, starejših in ljudi s prebavnimi težavami.

Mesne dobrote, pripravljene brez cvrtja, niso le zelo okusne, ampak tudi zlahka nasitijo, poleg tega pa imajo veliko več koristi. Na pari kuhajte piščančje prsi kotlete za svoje gospodinjstvo v dvojnem kotlu ali na pari v navadni ponvi - in vaš mož bo zahteval več kot le ocvrto meso.

Mehki perutninski file na koščke lahko zmeljete v mlinčku za meso ali drobno sesekljate z ostrim nožem s čebulo, bučo ali korenčkom - v vsakem primeru se bo izkazalo za sočno!

Preverjene skrivnosti sočnih parjenih kotletov iz piščančjih prsi

Perutninski file iz prsnega dela trupa se pogosto izkaže za nekoliko suh - to vedo vsi kuharji. Toda to težavo je mogoče rešiti in to z minimalnimi stroški.

Da bodo domači parjeni kotleti iz piščančjih prsi sočni in mehki, morate uporabiti mlado perutninsko meso. Svetujemo vam, da pustite domačo plast častitljive starosti za želejevo meso ali juho.
Najbolj primeren je ohlajen kos piščančjega fileja, saj vsebuje dovolj njegove naravne vlage. Kuhana na pari v obliki kotletov bo postala še bolj sočna, še posebej, če ji dodate naribano čebulo ali sesekljana zelišča.
Naribana bučna, korenčkova ali bučkina kaša bo poskrbela, da bo okus mesnih kroglic še bolj izrazit, njihova tekstura pa čim bolj nežna.
Parjeni kotleti iz piščančjega fileja izkušenega kuharja so mehki in enotne konsistence. Ta učinek dosežemo tako, da meso dvakrat ali celo trikrat zmeljemo v mlinčku za meso (to lahko naredimo s čebulo in drugo zelenjavo, navedeno v receptu).

Preden oblikujemo kotlete iz piščančjega fileja za kuhanje na pari, je treba osnovo kotletov temeljito stepti. Vsakič vzamemo približno četrtino osnove, nato pa jo na silo stresemo v skledo. Torej morate premagati vse mleto meso.
V iztočne krogle ni treba vstaviti jajc. Toda krušne drobtine, namočene v mleku ali vodi, so nujna sestavina. Naredila bo sočno osnovo za naše mesne jedi, izdelke pa povezala še bolje kot umešana jajca. Priporočeno razmerje mesa in kruha je 1:3.

Druge nianse priprave okusnih in nežnih parjenih piščančjih kotlet so v spodnjih receptih.

Parjeni piščančji kotleti v dvojnem kotlu: najboljši domači recept

Sestavine

- 0,5 kg + -
Rezine posušene bele štruce- 2 kos. + -
- 150 ml + -
- 1 čajna žlička. + -
- 1 čajna žlička. + -
- 0,5 žličke. + -
- okus + -

Kako okusno narediti parjene kotlete iz mletega piščanca v dvojnem kotlu

Če imate na voljo čudež kuhinjske opreme, ki se imenuje soparnik, lahko preprosto pripravite okusen zajtrk ali kosilo v le nekaj minutah.

Ponujamo klasičen recept za najnežnejše piščančje kotlete, kuhane na pari v dvojnem kotlu. Po želji lahko aromatični osnovi dodamo naribano svežo čebulo, strt česen ali 1-2 žlici. zdrob namesto kruha.

Iz fileja odstranimo vse grdo: krvave žile, pleve, ostanke maščobe, kožo.
Meso operemo in narežemo na majhne koščke, da ga je priročno zmleti v mlinčku za meso.
File 2-3 krat prestavimo skozi nože mlinčka za meso.
Tudi v mleku (smetani) namočen in rahlo iztisnjen kruh pretlačimo skozi mlinček za meso. To je priročno narediti pri ponovnem mletju mletega mesa.
Kotletni osnovi dodamo par žlic mlečne osnove, v kateri se je štruca namakala, zmehčanega kravjega masla, popopramo in posolimo. Dobrodošel je ščepec mletega muškatnega oreščka.
V posodo parnika nalijte največjo dovoljeno količino vode.
Dno parnih posod, nameščenih v enoti, prekrijte s tanko plastjo sončničnega olja.
Mleto meso z mokrimi rokami oblikujemo v kroglice-kotlete in jih tesno položimo eno poleg druge.
Zaprite pokrov, nastavite časovnik na 30 minut in pritisnite »Start«.

Po signalu časovnika o koncu postopka ne hitite takoj popolnoma odpreti pokrova, da vas para ne opeče. Pripravljene piščančje rezine, kuhane na pari, pustite, da se nekoliko ohladijo neposredno v večnamenskem kuhalniku z rahlo odprto zgornjo ploščo.

Priboljšek lahko postrežete s svežo ali na pari kuhano zelenjavo ali drobtinasto kašo.

Univerzalni recept za sesekljane parjene kotlete iz piščančjih prsi

Predlagamo, da perutninskemu fileju dodate enako količino mehkega telečjega mesa. Kroglice bodo še bolj okusne! Če imate raje piščanca, le podvojite količino v receptu.

Če avtomatskega soparnika ni, lahko naše mesne kroglice kuhate na pari v navadni ponvi s kovinskim cedilom ali loncem na pritisk (če ga imate).

Sestavine

Piščanec (file) - 500 g;
Pusto telečje meso - 500 g;
Surovi krompir - 2 srednja gomolja;
velika bela čebula - 1 kos;
Piščančje jajce - 1 kos .;
Krušne drobtine - približno 150 g;
Voda - 200 ml;
Sol - 1 čajna žlička;
Mleta paprika - ½ čajne žličke;
Khmeli-suneli - ščepec.

Korak za korakom priprava sesekljanega piščanca in parjenih telečjih kotletov

Mesno kašo, oprano in očiščeno žil in filmov, sesekljajte z ostrim nožem. Meso najprej narežemo vzdolž vlaken na tanke trakove, nato pa še počez. Nato morate čim bolj drobno sesekljati mesne kocke.
Olupljene gomolje krompirja in čebulo pretlačimo v kašo z najmanjšim nastavkom na strgalniku.
Združimo mesni in zelenjavni del.
Dodamo v vodi namočen in iztisnjen kruh (pred namakanjem je treba skorjico obrezati).
Skoraj pripravljeno osnovo začinimo z začimbami, posolimo, premešamo in pretlačimo.
Z rokami oblikujemo rezine, ne da bi jih pozabili navlažiti, da se mleto meso ne bi prijelo.

V tem času mora voda v kozici (1/3 posode) že vreti. Nanj položimo cedilo, da se ne dotika vodne gladine.
Pripravljene okrogle kotlete položimo na mrežico za cedilo. Pod pokrovom jih dušimo na močnem ognju približno 20 minut.

Potem, ko pustite, da se na pari kuhani kotleti iz piščančjih prsi nekoliko ohladijo, jih postrezite s svojo najljubšo prilogo.

Korenčkovo-piščančji kotleti: recept za parjene prsi za otroke

Ta različica parjenih mesnih kroglic je idealna za otroški meni. Kotleti so tako svetli, da jih bo zagotovo želel poskusiti tudi otrok, ki ne mara preveč mesa.

Če mletemu mesu dodamo malo (100 g) skute, dobimo neverjetno zdravo poslastico za vašega najljubšega malčka. Brez soparnika - uporabite ponev in cedilo.

Sestavine

Piščančje prsi brez kože - 500 g;
Sveže korenje je majhna korenovka;
Piščančje jajce kategorije C1 - 1 kos;
Posušen beli kruh - 1 rezina;
Mleko (za namakanje) - 100 ml;
Svež koper / peteršilj - 1 šopek;
Majhna čebula - 1 kos;
Sol in poper - po okusu.

Meso operemo, narežemo na koščke, da ga bomo lažje vložili v posodo za mletje mesa in zmeljemo skupaj z olupljeno čebulo.
Zdaj priporočamo, da korenje naribate na grobem strgalu, tako da bo jasno vidno na rezu mesne rezine.
Oprano zeleno na drobno nasekljamo in jo prav tako položimo v kotletno osnovo.
Ne pozabite namočiti kruha in ga po stiskanju dodajte skupni masi.
V mleto meso stepemo surovo jajce, dodamo sol in poper ter dobro premešamo do gladkega.
Takoj oblikujemo mesne kroglice, jih položimo na dno posode za kuhanje na pari in zaženemo enoto, pri čemer ne pozabimo naliti vode v rezervoar. Čas kuhanja v enoti je 30 minut, na staromoden način v ponvi v cedilu - 20 minut.

Parjeni kotleti iz piščančjih prsi, narejeni z lastnimi rokami po tem receptu, se izkažejo za zelo sočne in nežne. Otroci bodo navdušeni, tisti, ki se raje prehranjujejo zdravo, pa bodo zagotovo cenili njihov nežen okus.

Ob pogledu na dobro pečen mesni kotlet ali sočen zrezek si bo vsakdo zaželel prigrizniti. Toda ob upoštevanju škodljivosti ocvrte hrane in vsebnosti maščob v njej lahko vsaj včasih skuhate bolj zdrave narezke piščančjih prsi na pari v dvojnem kotlu.

Kuhani na pari se izkažejo za neverjetno mehke in sočne, in to z minimalno vsebnostjo kalorij (nekaj več kot 100 kcal na 100 g). Skratka, odlična možnost za izboljšanje zdravja in figure, ne da bi si odrekli okusno hrano!

Kako drugače lahko kuhate piščančje kotlete?

Jedi iz mletega mesa, kot so kotleti, pripravljajo po vsem svetu, vendar je le pri nas takšna jed pridobila nacionalni status. Danes bo portal "Vaš kuhar" z vami delil svoje izkušnje pri pripravi neverjetno okusnih piščančjih kotletov z različnimi dodatki.

Konec poletja še ni razlog, da bi opustili sanje o vitkosti, zato ne bi škodilo, če svojo prehrano dopolnite s toplimi zimskimi jedmi.

Da bo poslastica nasitna in poleg vsega zdrava, okusna in nizkokalorična, mora biti pripravljena iz belega mesa in brez olja, najboljši primer so piščančje mesne kroglice, kuhane na pari. Ta jed je resnično univerzalna, saj se bo odlično podala v jutranje, kosilne in večerne menije, služila pa bo tudi kot odličen prigrizek.

In še en velik plus k prednostim mesnih kroglic na pari - kuhajo se zelo hitro, dobesedno v pol ure, malo je verjetno, da boste našli preprostejšo jed.

Piščančje mesne kroglice na pari: vsebnost kalorij

Skoraj vsaka učinkovita dieta spodbuja obroke, kuhane na pari, še bolj pa, če so sestavljeni iz piščanca ali drugega nizkokalorčnega mesa z visoko vsebnostjo beljakovin. In piščančji mehki so odličen primer tega, vendar ne smemo pozabiti na sestavo mletega mesa za kotlete.

Z dodatkom pšeničnega kruha v mesno maso se vsebnost kalorij v mesnih kroglicah poveča na 146 kcal na 100 gramov. in tudi obdelava s paro vas tu ne bo rešila. Lahko rečemo, da če se s takšno večerjo ne zredite, zagotovo ne boste shujšali.
Zelenjava, kot so bučke ali buče, lahko nadomesti pecivo, ki je namenjeno puhastim kotletom. V tem primeru bo energijska zmogljivost 100-gramskega kotleta le 97 kcal.

Kljub temu, da krompir ni vključen v diete, ima svoje mesto v piščančjih kroglicah. S to zelenjavo so doma pripravljeni kotleti bolj puhasti, zračni in zagotovo ne bodo razpadli. In glede vsebnosti kalorij ne bo težav: 104 kcal na 100 gramov- ni tako kritično.

Dušene piščančje mesne kroglice z bučkami

Sestavine

- 0,4-0,5 kg + -
- 1 PC. + -
- iz 2 jajc + -
Bučke - 300 g + -
- 1 PC. + -
- 1 čajna žlička. + -
- 1/2 žličke + -
Začimba za piščanca- 1/2 žličke + -

Kako kuhati piščančje meso na pari

Bučke so zelo sočna zelenjava in njen dodatek lahko naredi mlete kotlete vodene in same kotlete razpade. V tradicionalni sovjetski kuhinji so za tak primer kotletom dodali več jajc.

Naredili smo tudi izvirne prilagoditve tega recepta po korakih, tako da smo vzeli samo njihove beljake namesto 2 celih jajc, kar je bolj uporabno.

File, ločen od prsne kosti, narežite na poljubne kose, ne posebej velike, vendar ga ne smete sekljati, tako ali tako bo mešalnik meso zmel v kašo.
Bučke olupimo in če so semena velika, se jih znebimo. Preostalo kašo zmeljemo na srednjem ribniku, dodamo malo soli in pustimo, da sok vre 5 minut.
Čebulo narežemo, kot vam ustreza, kasneje jo skupaj s piščančjim mesom pošljemo tudi v mešalnik.
Zdaj vzemite veliko skodelico mešalnika in vanjo naložite meso, čebulo, suh česen, sol, začimbe in eno celo jajce. Vse sestavine stepamo, dokler ne dobimo enotne mlete mase približno dve minuti na največji hitrosti.
Zdaj pripravljeno mleto meso prenesemo v skledo, tam dodamo bučke, iztisnjene iz soka, jih združimo z aktivnim mešanjem, občasno udarjamo mleto meso ob stene sklede.
Nekaj veveric nam je ostalo. Z mešalnikom jih z dodatkom ščepca soli stepamo do čim gostejše pene, nato pa jih z lopatko previdno dodamo k mletemu mesu, pri čemer se trudimo, da ne uničimo zračnosti beljakov, ampak jih mešamo. kar se da temeljito z glavno sestavo kotleta.

Mleto meso je pripravljeno in zdaj lahko lepimo mesne kroglice. Roke zmočimo z vodo, od mletega mesa ločimo majhen košček, nekoliko manjši od teniške žogice, in ga razvaljamo v rahlo sploščeno kroglico.
Oblikovane mesne kroglice damo v soparnik in ga vključimo za 25 minut.

Dušene piščančje kroglice z gobami

Kot veste, lahko mesne kroglice pripravimo ne samo iz mesa, ampak tudi z različnimi dodatki. Klasična kombinacija piščanca in gob je vedno uspešna, saj tako jed dobi popolnoma drugačen okus, bolj intenziven in bogat.

Sestavine

Piščančji file brez kosti (prsi) - ½ kg;
Sveže gobe - 0,4 kg;
velik krompir - 1 kos;
Jajce - 1 kos;
Čebula - 1 majhna glava;
Posušen muškatni orešček (zmlet) - 1 ščepec;
Posušen koper - 1 čajna žlička;
Mešanica popra - ½ čajne žličke;
Fina sol "Extra" - 2/3 žličke.

Kako narediti piščančje mesne kroglice na pari z lastnimi rokami

Piščančje meso, oprane gobe in čebulo pretlačimo v mlinček za meso z najmanjšim nastavkom. Za mletje sestavin lahko uporabite tudi blender.
Dobljeno maso solimo in začinimo z vsemi razpoložljivimi začimbami. Ne bojte se uporabljati začimb pri kuhanju, saj lahko s pravim pristopom vašo jed naredijo še bolj okusno. V tem receptu smo izbrali muškatni orešček, koper in mešanico različnih paprik, lahko pa izberete druge najljubše začimbe po svojem okusu.

Gobe same po sebi so zelo aromatične, vendar se lahko med toplotno obdelavo njihov okus in aroma opazno izgubita. Če želite poudariti izvirnost gob, morate zanje izbrati prave začimbe. Gobe se odlično ujemajo z muškatnim oreščkom, triplatom, vsemi vrstami popra (razen čilija), origanom, rožmarinom, zelišči (peteršilj in koper), česnom, čebulo in lovorovim listom.

Sedaj vzamemo krompir, ga olupimo, drobno naribamo in krompirjevo mešanico z enim jajcem preložimo v mleto piščanca in gobe. Vse dobro premešajte in lahko začnete oblikovati kroglice.
Oblikujemo majhne, okrogle, debele kepice. Po želji jih lahko povaljate v paniranju, da čim bolj zadržijo sok v notranjosti, vsakršen premaz (drobtine, zdrob, moka) pa bo vašo jed dodal kalorije.
Kotlete položite v posodo za kuhanje na pari na kratki razdalji drug od drugega, da med njimi prosto prehaja para in se enakomerno spečejo. Čas kuhanja na pari za te mesne kroglice je 20 minut.

Sveža zelenjava ali zelenjavne solate, šparglji, stročji fižol, cvetača ali na pari kuhan brokoli, ajdova ali ovsena kaša so idealne priloge za te dietne kotlete.

Kako drugače lahko kuhate piščančje kotlete?

1. korak: pripravite kruh.

Najprej vzamemo nekaj rezin suhega belega kruha, jih nalomimo na par kosov, damo v globok krožnik, prelijemo s potrebno količino polnomastnega pasteriziranega mleka in pustimo tako 10–15 minut ali dokler se popolnoma ne zmehča.

2. korak: pripravite piščančji file.

V tem času svež piščančji file temeljito splaknemo pod curkom mrzle tekoče vode, osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, položimo na desko za rezanje in z ostrim kuhinjskim nožem odstranimo hrustanec, odvečno maščobo in tanko plast. Nato piščanca narežemo na majhne koščke, velike od 2 do 3 centimetre, in jih stresemo v čisto skledo.

3. korak: Pripravite zelenjavo in druge sestavine.

Nato s čistim nožem olupimo čebulo in česen. Oplaknemo jih, da odstranimo morebitno umazanijo, osušimo, položimo na novo desko in nasekljamo na majhne koščke, velike do 1 centimeter. Nato na pult položimo druge izdelke, ki bodo potrebni za pripravo jedi, in nadaljujemo.

4. korak: pripravite mleto meso za kotlete.

Zdaj pripravljeno piščanca, čebulo, česen in kruh, ki ste ga prej iztisnili iz odvečnega mleka, na kateri koli primeren način zmeljemo v kašasto homogeno maso. Lahko jih zmeljete enega po enega ali vse naenkrat z uporabo električnega ali ročnega mlinčka za meso ali kuhinjskega robota, čeprav bo s to nalogo brez večjih težav kos tudi stacionarni mešalnik. Dobljeno mleto meso prenesite v globoko skledo, dodajte surovo piščančje jajce, zdrob, sol in mleti črni poper po okusu. Z jedilno žlico vse zmešajte do gladkega in nadaljujte z naslednjim korakom.

5. korak: pripravite soparnik in oblikujte kotlete.

Ker bomo pripravljali mesno jed, spodnji predel soparnika napolnimo s tekočino skoraj do maksimuma, to je do zgornjega dela. Dno ene velike ali dveh srednjih košaric namažite z rastlinskim oljem, približno pol čajne žličke za vsako.

Nato vzamemo zvrhano žlico mletega piščančjega mesa, ga prestavimo na dlan, ki smo jo predhodno navlažili z vodo, oblikujemo na obeh koncih zožen kotlet ovalne, rahlo sploščene, okrogle ali stožčaste oblike, ki ga z vseh strani povaljamo v pšeničnem zdrobu. Preostale oblikujemo na enak način in jih položimo v predele soparnika, tako da ležijo na kratki razdalji drug od drugega, dovolj je 1 centimeter prostega prostora med mesninami.

6. korak: Pripravite parjene piščančje kotlete.

Košare z rezinami postavite na spodnji predel parnika, jih pokrijte s pokrovom, vklopite časovnik kuhinjskih aparatov za 20 ali bolje 30 minut in začeli delati druge pomembne stvari, zdaj bo čudežna tehnologija vse naredila sama.

Po zahtevanem času se bo parnik izklopil in vas o tem obvestil z značilnim zvonjenjem. Ne mudi se, da bi takoj odstranili pokrov, ne pozabite, da se je pod njim nabrala vroča para, počakajte 2–3 minutešele nato ga dvignemo. Nato z jedilno žlico kotlete previdno preložimo na velik ploščat krožnik, nekoliko ohladimo in postrežemo.

7. korak: postrezite dušene piščančje kotlete.

Parjene piščančje kotlete postrežemo vroče ali tople kot drugo glavno jed za zajtrk, kosilo ali večerjo. Postrežemo jih na velikem ploščatem krožniku ali takoj v porcijah na krožnikih skupaj s kakšno nežno prilogo, na primer ovsenimi kosmiči, pire krompirjem, solato, pa tudi dušeno, pečeno ali ocvrto zelenjavo. Marinade, kumarice ali sladko-kislo-pekoče omake bodo pomagale osvežiti okus tega čudeža. Kuhajte z ljubeznijo in bodite zdravi!
Dober tek!

Te kotlete lahko naredite brez električnega soparnika; postavite jih v cedilo, namazano z rastlinskim oljem, postavite na ponev z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in kuhajte na srednjem ognju 15–20 minut;

Ta jed trdi, da je dietna, to je nežna za želodec, zato uporablja najpreprostejše, lahko bi rekli klasične začimbe, ki dajejo prijeten okus in nežno aromo, po želji pa lahko mleto meso dodate poljubne začimbe, kot tudi posušena zelišča, ki so primerna za piščanca;

Zelo pogosto namesto moke za izkoščičevanje uporabimo zdrob ali drobtine;

Včasih se mletemu mesu doda malo sesekljanega kopra, peteršilja, cilantra ali bazilike; to zelenje izboljša prebavo.

Piščančje meso je zelo priljubljeno pri pripravi različnih vrst jedi. Pripravljajo juhe, enolončnice, jih pečejo v pečici in delajo vse vrste nadevov. Piščančje jedi so zelo okusne. Piščanec je zaradi svoje dostopnosti in najnižje cene za kilogram med vsemi vrstami mesa sestavni del vsake kuhinje.In danes se bomo pogovarjali samo o parjeni piščančji kotleti in kako jih enostavno in enostavno pripravimo doma.

Recept za okusne piščančje kotlete: poglejmo primer v pečici

Potrebovali bomo:

Piščančji file - 1 kilogram
Sol - 1/2 čajne žličke
Začimbe za piščanca - 1/2 čajne žličke
Maslo - 100 gramov
Piščančje jajce - 2 kosi
Čebula - 1 čebula ali polovica velike
Zelena čebula - nekaj perja
Korenje - 1 majhen kos
Štruca - 60 gramov
Mleko - približno 100 mililitrov

Začnimo kuhati:

Začnimo s štruco. Namočite ga v mleko. Z rokami ga natrgamo na majhne koščke in damo v posodo z mlekom. Medtem ko leži v mleku, se bomo pomikali po piščančjem mesu, čebuli in korenju. In nato na enak način zvijemo štruco.
Meso smo zvili skozi veliko rešetko. Toda kruh, korenje in čebula skozi majhne.
Zdaj vse združimo v eno skledo. Vse narezane sestavine dodamo k mesu. Torej sol, začimbe, jajca in maslo.
Jajca je treba najprej stepti z vilicami ali metlico. In maslo lahko rahlo stopite v mikrovalovni pečici 30-40 sekund.
Vse skupaj dobro premešamo. Nato ponovite isti postopek z rokami.
Mleto meso mora stati približno 15 minut, da dozori.
Minilo je 15 minut. Za paniranje bomo uporabili mlete domače krekerje.

Če jih nimate doma, jih lahko kupite v trgovini. In tudi če teh nimate, jih lahko preprosto povaljate v moki.

Začnimo delati kotlete. Roke si zmočimo z vodo. In kipamo, jim damo želeno obliko. Nato povaljamo v drobtinah. Položimo v posodo v kateri bomo pekli.

Naše kotlete postavimo v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj za približno eno uro.

Piščančji kotleti v pečici so pripravljeni. Izpadle so zelo okusne. Dober tek!

Piščančji kotleti: recept za sočne in sesekljane

Nenavadna različica kotletov. Ni preprosto, ampak praznično. Z nenavadnim polnilom. Na voljo bosta dve možnosti. Drugi je bolj eksperimentalen. Ena je bolj tradicionalna, druga pa eksperimentalna. Preizkusite po svojem okusu. Mislim, da mnogi ljudje poznajo ta recept za sesekljane kotlete. Izpadejo zelo zelo sočne.

Sestavine:

Piščančje prsi - 2 veliki (ali 4 fileji)
Jajca - 2 kosa
Naravni jogurt (ali kisla smetana ali kefir ali majoneza) - 15 mililitrov
Škrob - 2 žlici
Sol, poper po okusu

Za polnjenje:

Konzervirana koruza - 2 žlici
Paradižnik - 1 kos
Zelena čebula - pol šopka
Sladko in kislo grozdje - 50 gramov
Suluguni sir - 70 gramov

Kuhanje:

Piščančje meso narežemo na kocke.

Lažje ga je rezati, ko je malo zamrznjeno.

V isto posodo dodajte sol. Pravilno posolite. Tu je tudi mleti črni poper. Razbijte dve jajci. Koruzni ali krompirjev škrob.

Dodajte jogurt. Nastane približno 5 žlic. Vse to temeljito premešajte. Nato postavimo v hladilnik za pol ure ali še bolje uro. Nastala masa se mora dobro kuhati. Sprejemljivo je, da jih lahko takoj ocvrete, če nimate časa.

Jogurt pa lahko nadomestite s kislo smetano, kefirjem ali majonezo. Samo kefir ne sme biti močna tekočina.

Ko se postavi v hladilnik, ga razdelimo na dva dela, saj bomo imeli dva nadeva. Vendar vam ni treba, če uporabljate eno od obeh.

Prvi nadev vključuje zeleno čebulo, paradižnik in koruzo. In drugič, grozdje in sir. Čebulo, paradižnik in sir narežemo na majhne kocke.

Bolj primerno je grozdje, ki nima več pečk. In lahko uporabite kateri koli sir, ki ga želite.

Vse sestavine zmešajte skupaj in dobro premešajte. Zdaj dobro segrejte ponev, potem ko vlijete rastlinsko olje. In jih položite kot palačinke. Z žlico zajemamo v ponev. Uporabite lahko tudi kovinske kalupe.

Ni vam treba razporediti v predebelo plast, sicer se kotleti ne bodo spekli. Pražimo na zmernem ognju. Ko se naredi skorjica, ga obrnemo in popečemo še na drugi strani. In tako prepražimo mesno maso z drugim nadevom.

Kako dolgo pečemo piščančje kotlete v ponvi?

Nekateri bralci postavljajo to vprašanje. Jasnega odgovora ni. Vse je odvisno od konsistence in debeline plasti. V bistvu se morate osredotočiti na nastanek zlate skorje. Vidi se po robovih. Če se ne oblikuje, boste kotlet težko obrnili. To je še en pokazatelj pripravljenosti.

Zaradi škroba oblika odlično drži. Kljub temu, da smo dodali paradižnik, ki pa je voden.

Kot rezultat, dobite zelo sočne in okusne kotlete. Okrasili bodo vsako mizo. Odličen dodatek glavnim jedem. Pripraviti jih je zelo enostavno!

Parjeni piščančji kotleti: okusni in preprosti

Ta recept je primeren za tiste, ki pazijo na svojo postavo. In kot veste, so jedi, kuhane na pari, bolj prehranske. Navsezadnje jih ne bomo ocvrli v rastlinskem olju. In piščanec, ali bolje rečeno piščančje prsi, poleg tega vsebuje zelo malo maščobe, lahko rečemo, da je odsoten. Je zelo enostaven za uporabo in ga ima skoraj vsaka gospodinja. Redko je najti ljudi, ki kupijo čisti parnik. Recept po korakih s fotografijami bo pokazal celoten postopek kuhanja od začetka do konca.

Rezultat bo ne le okusen, ampak tudi zdrav. Po želji lahko te mlete piščančje kotlete popečete v ponvi.

Potrebovali bomo:

Piščančji file (prsi) - 2 kosa ali 900-1000 gramov
Beli kruh - 3 rezine
Čebula - 1 čebula
Mleko - 1/2 skodelice
Jajce - 1 kos
Zeleni (čebula, peteršilj) - po okusu
Sol in poper - tudi po okusu

Priprava:

Začnimo s pripravo mletega mesa. Lahko vzamete že pripravljenega, vendar ga bomo naredili sami. Za lažje rezanje in zvijanje v mlinčku za meso mora biti meso rahlo zamrznjeno. File narežemo na kose. Čebuli olupimo in narežemo na kose, ki jih zlahka pospravimo v mlinček za meso.
Zraven boste potrebovali kruh, prav tako štruca. Napolnite z mlekom. Z vilicami rahlo pretlačimo.
Vse sestavine so pripravljene. Zdaj jih prestavimo skozi mlinček za meso. Najprej file, nato čebula in nazadnje kruh.
Mletemu mesu dodamo dve jajci. Solimo in popramo po okusu. Dodajte zelenje. Dobro premešajte do gladkega.
Iz pripravljenega mletega mesa z jedilno žlico oblikujemo kotlete. In ga položite v rešetko za več kuhalnikov. V večnamenski kuhalnik nalijte vodo, po možnosti vročo, da boste manj časa čakali. Nalijte malo manj kot polovico prostornine posode.
Namestite kotlete. Nastavite način "Steam" za 25 minut. Kotleti so pripravljeni. Kot lahko vidite, jih je enostavno in enostavno pripraviti. Dober tek!

Dietni piščančji kotleti v pečici

Dietni piščančji kotleti v pečici ali v pečici so okusen izdelek, ki ga telo tudi odlično absorbira. Zdrava jed je priporočljiva za ljudi s prekomerno telesno težo. Za to kulinarično mojstrovino boste potrebovali:

en kilogram piščančjega fileja;
pol kilograma bučne kaše;
nekaj čebule;
200 gramov krušnih drobtin;
začimbe (neobvezno).

Način kuhanja:

Piščančji file je treba večkrat zmleti.
Pri drugi obdelavi mešanice dodajte kašo bučk in čebulo.
Nato dodajte ščepec soli, malo črnega popra in dodajte drobtine.
Vse vsebine še enkrat temeljito premešajte.

Iz te mase oblikujemo kotlete, jih postavimo v obliko, potrebno za kuhanje, in pošljemo v pečico tretjino ure pri temperaturi 200 stopinj. Kot rezultat, dobite najlepše kotlete, ki ne bodo prispevali k povečanju telesne teže.

Druga možnost za pripravo dietnih kotletov

Kako pripraviti dietne kotlete s piščančjimi prsi, če želite ohraniti telo v dobri formi in hkrati dobro jesti? Predstavljamo vam še eno jed.

Zahtevane sestavine:

en kilogram piščančjih prsi;
drobtina belega kruha;
pol kozarca mleka;
začimbe;
dve jajci;
dve čebuli.

Način kuhanja:

Meso zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo čebulo in dobro premešamo.
Kruh prelijemo z mlekom, razbijemo jajca in mešamo, dokler ni gladka.
Površino pekača premažemo z rastlinskim oljem in nanj položimo že oblikovane kotlete. Svetujemo vam, da kotletov ne naredite velikih, saj se ne bodo dobro spekli.
V pekač s kotleti prilijemo pol kozarca vode in postavimo v pečico.
Predstavljeno jed je treba kuhati vsaj tretjino ure pri temperaturi 190 stopinj.

Kot rezultat boste imeli okusen in hranljiv izdelek in vam ne bo treba uporabljati tehnike cvrtja. Te kotlete je treba jesti z zelenjavno prilogo ali s kašo.

Mleti piščančji kotleti s kefirjem

Potrebujete:

pol kilograma piščančjih prsi;
ena čebula;
eno jajce;
kefir (brez maščobe) 100 ml;
ovseni otrobi 100 g.

Način kuhanja:

Kefirju dodamo ovsene otrobe, premešamo in pustimo stati tretjino ure.
Piščančje prsi zvijemo z mlinčkom za meso, lahko pa jih sesekljamo z nožem.
Čebulo narežemo na drobne koščke in jo stresemo v nastalo mleto meso.
Nato napolnite mleto meso s kefirjem in otrobi, zmešajte vso vsebino do gladkega.
Da se mleto meso ne bi prijelo na dlani pri oblikovanju kotletov, morate roke navlažiti z vodo ali rastlinskim oljem.
Vse damo na list, ki ga potrebujemo, na katerega najprej položimo pergamentni papir in kuhamo tretjino ure.

Mleti piščančji kotleti v počasnem kuhalniku

Multicooker je dobro in koristno orodje za sodobno gospodinjo. Modeli te naprave blagovnih znamk Polaris, Philips, Redmond, Panasonic imajo različne načine, tako da vam ni treba porabiti veliko časa za izračun, koliko časa kuhati določen izdelek. Dietni piščančji kotleti, kuhani na pari, so odličnega okusa in hranljivi.

Potrebovali boste izdelke:

piščančje prsi - 700 g;
čebula - 1 kos;
kruh (bele drobtine) - 100 g;
jajca - 2 kosi;
sol in začimbe.

Postopek kuhanja:

Kruh prelijemo z vodo, da se zmehča.
File operemo.
Meso zmeljemo v mlinčku za meso, ga združimo s čebulo in kruhom.
V zmes vmešamo jajca, solimo in začinimo.
Naredite kotlete kot na sliki.
V počasen štedilnik dodajte 3-4 skodelice vode in vanj postavite pomaščen pekač za kuhanje na pari.
Kotlete postavite v počasen kuhalnik, kuhajte približno 20-25 minut, dokler niso kuhani.

Piščančji kotleti v počasnem kuhalniku

Drug recept za okusne kotlete v počasnem kuhalniku so piščančji kotleti z dodatkom zelenjave. Običajne sestavine, ki so shranjene v vsakem hladilniku, lahko spremenite v odlično jed najnežnejšega okusa.

Izdelki za recept:

piščančja kaša - 500 g;
korenje - 1 kos;
krompir - 1 kos;.
čebula - pol glave;
jajčni rumenjak - 1 kos;
sol;
poper;
moka - 1 čajna žlička;
mleko - 3/4 žlice.

Vaša dejanja:

Piščančji file razvrstite, odstranite kožo.
Korenje, krompir in čebulo olupimo in narežemo na koščke.
V mlinčku za meso zmeljemo piščanca, korenje in krompir.
Zmesi dodamo rumenjak, sol in poper.
Mleto meso dobro pregnetite, tako bo jed postala zračna.
Naredite kroglice in jih naredite ploščate.
Postavite v eno vrsto v počasen kuhalnik in kuhajte na pari 25-30 minut.

Sesekljani kotleti piščančjih prsi v pečici

Ta različica mesne jedi bo všeč poznavalcem naravnega okusa in hitrosti kuhanja. Brez uporabe pare lahko hitro skuhate kotlete brez cvrtja skorje. Za kuhanje kupite vnaprej:

piščančja kaša - 1 kg;
bučke (bučke) - 500 g;
čebula - 2 kosi;
krekerji - 200 g;
sol, začimbe.

Vaša dejanja:

File oplaknite, narežite na kose in enkrat sesekljajte.
Bučkino kašo narežemo na kocke.
Čebulo olupimo.
Bučkino kašo in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso in jih združimo s filejem.
Dodamo krekerje, sol in poper.
Mešanico temeljito pregnetite, dokler ni gladka.
Oblikujte kotlete in jih postavite v pečico za 20 minut na 180-200 stopinj. Za učinek pare pod pekač postavite posodo z vročo vodo. Preberi več:

Preprost recept brez kruha s krompirjem in sirom

Krompirjevi piščančji kotleti s sirom so mehki, puhasti, sočni, prijetnega okusa, postrežemo pa jih lahko s poljubno omako. Pomembno si je zapomniti, kako dolgo kuhati jed, saj s kuhanjem mesa na pari zlahka dobite napačen rezultat. Okusne kotlete je enostavno pripraviti, za to vas boste potrebovali:

en piščančji file;
čebula - 1 glava;
krompir - 2 kos .;
trdi sir (katera koli vrsta) - 100-150 g;
jajce - 1 kos;
koper, peteršilj, bazilika;
sol, črni poper;

Vaši koraki korak za korakom:

Piščanca operemo in prestavimo skozi mlinček za meso.
Krompir in sir naribamo na drobno strgalo.
Premešamo, dodamo jajce, sol, poper.
Sesekljajte zelenice, jih dodajte mletemu mesu, ponovno premešajte.
Z jedilno žlico oblikujte kotlete.
Postavite jih v počasen kuhalnik in kuhajte do konca