Recept za muffine je čisto preprost. Zaradi tega je ta sladica postala tako razširjena ne le v menijih kavarn in restavracij, temveč tudi v kuhinjah številnih gospodinj. – odlična sladica za večerni čaj doma, pa tudi dober dodatek k sladki mizi.
Za začetek vam bomo povedali recept za muffine, polnjene s kondenziranim mlekom. Za njih bomo potrebovali:
- 400 g moke;
- 1 žlica pecilnega praška;
- 300 g kuhanega kondenziranega mleka;
- 200 ml mleka;
- 50 g sladkorja.
- 1 piščančje jajce;
- Ščepec soli;
- 50 ml rastlinskega olja;
Združite moko s soljo, sladkorjem in pecilnim praškom, premešajte. Nato vanj vlijemo mleko in rastlinsko olje ter dodamo jajce. Ponovno premešamo in dodamo moko. Ponovno premešajte. Dobiti moramo testo. Nato vzamemo kalupe, to je lahko trdni kalup s celicami ali ločeni silikonski kalupi. Ne glede na vrsto, ki jo imate, jih namažite z maslom. Nato testo vlijemo v modelčke. Glede na velikost modela ga vlijemo toliko, da zavzame približno ¼ njegove prostornine. Nato vzemite naše kondenzirano mleko in ga položite na vrh vlitega testa, v vsak kalup, približno pol čajne žličke. Ponovno vlijemo testo na vrh. Posledično naj bodo naši kalupi napolnjeni malo več kot do polovice. Ker med peko zelo narastejo, vam bodo pečenki, če boste preveč napolnili modelčke, preprosto prišli čez rob in dobili boste ne tako lepo sladico. Muffine pošljemo v pečico, katere temperatura naj bo 180 stopinj, za približno 25 minut. Pripravljenost lahko določimo s pomočjo lesene palice, na primer zobotrebca: če se testo ne drži, potem. vaša kulinarična mojstrovina je pripravljena. To je vse: kot vidite, je recept za mafine res izjemno preprost, mafine s kuhanim kondenziranim mlekom pa je zelo enostavno narediti doma. Preden pokažete svoje kolačke, jih lahko še polepšate, na primer okrasite z naribano čokolado, glazuro ali sladkorjem v prahu.
Testo z dodatkom kondenziranega mleka
Še en okusen recept za to sladico so muffini s kondenziranim mlekom. Testo z dodatkom te sestavine se izkaže za zelo nežno in okusno. Za njih bomo potrebovali:
- 200 g moke;
- 350 g kondenziranega mleka "Iriska";
- 50 g poljubnih orehov;
- 100 g kisle smetane;
- 2 piščančja jajca;
- 1 čajna žlička pecilnega praška.
Začnimo s kuhanjem: jajca razbijemo v globoko skledo, rumenjakov ni treba ločiti od beljakov. Jajca stepamo z metlico približno pet minut. Nato jim dodamo kislo smetano in kondenzirano mleko ter vse ponovno stepemo z isto metlico. V drugi posodi zmešamo moko s pecilnim praškom in dodamo naši tekoči zmesi. Vse skupaj dobro premešamo. Naše testo naj bo poltekoče, vendar ne enako kot na primer za palačinke. V idealnem primeru bo njegova konsistenca podobna dobri kisli smetani.
Nato vzamemo naše kalupe. Ponovno recept ne pomeni strogosti v zvezi s tem - pečemo v tem, kar imamo. Najprej pa morebitne kalupe namažemo z rastlinskim oljem in vlijemo testo. Ta recept, tako kot prejšnji, zahteva precejšen narastek peciva, zato pekačev ne napolnite do roba. Po vrhu bodočih muffinov potresemo sesekljane oreščke. To je vse: damo jih v pečico, ki jo seveda predhodno segrejemo s senzorjem na 200 stopinj, in počakamo 25 minut. Mafini s kondenziranim mlekom so pripravljeni!
Če želite, da so muffini s kondenziranim mlekom še okusnejši in lepši, potem pripravite kremo zanje. In z velikim veseljem vam bomo povedali njegov recept. Zahteva naslednje:
- 200 g masla;
- 200 g kisle smetane;
- 1 pločevinka kondenziranega mleka.
Maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča. Z mešalnikom ga stepemo skupaj s kondenziranim mlekom. Nato dodamo kislo smetano in še enkrat stepemo. Kremo za eno uro postavimo v hladilnik. Nato ga položimo v slaščičarsko vrečko in okrasimo mafine. Lepota te kreme je, da lahko uporabite tako kuhano kot običajno kondenzirano mleko.
Kot vidite, je priprava doma tako enostavna kot luščenje hrušk in to zmore čisto vsak! Kuhajte z nami, dober tek!
Video recept za pripravo muffinov s kondenziranim mlekom
Nežni mafini neverjetnega čokoladnega okusa vas bodo presenetili ne le s prijetno aromo banane, ampak tudi s tistim, kar se skriva v njih, namreč z gostim in sladkim kondenziranim mlekom. To presenečenje bo zagotovo razveselilo vse sladkosnede, ki bodo samo sanjali, da bi poslastico poskusili vsaj še enkrat. Recept za čokoladne mafine s kondenziranim mlekom odlikuje preprostost, ki jo še posebej cenijo gospodinje začetnice. Preden postrežete, lahko vrh vsakega mini kolačka okrasite s sladkorjem v prahu, stopljenim sladkorjem, slaščičarskim fondantom, potresete s kokosovimi ali mandljevimi lističi.
Informacije o receptu
Kuhinja: evropska.
Način kuhanja: pečenje v pečici.
Skupni čas kuhanja: 40 min.
Število porcij: 12 .
Sestavine:
- kakav v prahu - 40 g
- rastlinsko olje brez vonja - 120 ml
- sveža piščančja jajca - 2 kos.
- granulirani sladkor - 150 g
- zrele banane - 2 kos.
- kuhano kondenzirano mleko - 12 žlic. l.
- pšenična moka - 180 g
- pecilni prašek za testo - 2 tsp.
Način kuhanja:
V globoki skledi zmešajte piščančja jajca s sladkorjem in z metlico stepite do gladkega. Med stepanjem previdno v tankem curku vlijemo rastlinsko olje.
Olupljene banane previdno pretlačimo v pire. Za testo je priporočljivo izbrati mehke in zrele banane ali celo rahlo počrnele.
Jajčno-masleni mešanici dodajte bananin pire.
Kombinirane sestavine temeljito premešamo.
Moko zmešamo s kakavom in pecilnim praškom, nato pa vse skupaj presejemo skozi fino cedilo.
Dobljeno maso iz moke postopoma vlivamo v testo in ga gnetemo z umirjenimi krožnimi gibi.
Končano testo za muffine mora biti homogeno z majhnimi vključki banan.
Pekače po potrebi namažemo z oljem. V vsako položimo 2 žlici testa, nanj pa 1 žlico kondenziranega mleka.
Kondenzirano mleko oblijemo še z malo čokoladnega testa in napolnjene modelčke postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
V približno 25 minutah bodo mafini s kondenziranim mlekom pripravljeni. Počakamo, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih enostavno stresemo iz ramekinov na raven krožnik in po želji okrasimo. To je vsa modrost. Recept za mafine s kondenziranim mlekom ima samo eno pomanjkljivost - poslastica zelo hitro zmanjka!
Avtor: Svetlana Soroka
Zahvaljujoč internetu in različnim kulinaričnim stranem lahko zdaj vsak doma pripravi skoraj vsako jed in kaj naj rečem, mnogi se tega postopka naučijo na internetu. Danes vas želim povabiti, da si podrobneje ogledate peko, če jo šele obvladate, pripravite muffine s kondenziranim mlekom, recept s fotografijo vam bo povedal, kako. Za pripravo takšnih muffinov ne boste potrebovali veliko sestavin in časa, rezultat pa je preprosto neprimerljiv - porozna in rahlo vlažna struktura, najbolj nežen okus kondenziranega mleka - čudovito! Te mafine lahko postrežete s čajem ali mlekom, lahko jih daste otroku v šolo, nesete v službo ali pogostite svoje sodelavce. Z eno besedo - priporočam recept!
Sestavine:
- piščančja jajca - 1 kos,
- kisla smetana - 1,5 žlice,
- moka - 0,5 skodelice,
- kondenzirano mleko - 200 g,
- pecilni prašek - 0,5 tsp.
Izdelava muffinov s kondenziranim mlekom
Takoj lahko vklopite in ogrejete pečico - temperaturo nastavite na 180 stopinj. Navedena količina bo dala 8-10 kolačkov. Torej, vzemite globoko skledo in vanjo razbijte kokošje jajce.
Jajcu v skledi dodamo žlico in pol kisle smetane. Z mešalnikom zmešajte sestavine z medom.
Zdaj dodajte kondenzirano mleko - 200 gramov - v skledo. Vse še enkrat na hitro stepemo z mešalnikom.
Pšenično moko in pecilni prašek presejemo neposredno v skledo s tekočo osnovo. Testo zmešajte z mešalnikom, da ni grudic.
Modelčke za mafine rahlo naoljimo in v vsakega vlijemo tretjino mase.
Rojstni kraj tega peciva je Velika Britanija, glede imena pa so mnenja različna; obstajajo britanska, francoska in nemška različica. Vsi se strinjajo v eni stvari, ime "muffin" pomeni majhen, mehak kruh. Sredi 18. stoletja se je to ime začelo uporabljati za pekovske izdelke. Mimogrede, včasih jih zamenjujejo s kolački in kolački. Pravzaprav imajo te vrste peke razlike, je podrobno napisano.
Kako pečemo
Muffin je pravzaprav čisto majhen.
V dlan odraslega človeka gredo kar tri takšne žemlje.
Testo je zelo mehko, kar se topi v ustih.
Da se to zgodi, morajo biti izpolnjeni določeni pogoji:
- V nobenem primeru ga med gnetenjem ne gnetite preveč, sicer testo ne bo vzhajalo;
- Najprej umešamo maslo in sladkor, nato dodamo jajca, po malem dodajamo moko in nazadnje dodamo mleko. Po dodajanju vsake sestavine se testo ponovno premeša;
- pečemo v posebnih modelih, ki jih namažemo z maslom in potresemo z drobtinami;
- Ko položite testo v modelčke, ne delajte »drsa«. V pečici bodo vzhajale same. Tobogan bo le deformiral končni izdelek, mafini bodo grdi in razširjeni;
- pečemo jih na 190 stopinjah približno 20-25 minut. Bolje jih je vzeti ven, ko se malo ohladijo.
Prav tako je pomembno izbrati pravo kondenzirano mleko. Med vso raznolikostjo se je enostavno zmešati. Prvo in glavno pravilo je, da mora biti mleko. O kakršnih koli "izdelkih, ki vsebujejo mleko" ne more biti govora - to je poceni izdelek, vendar ne vsebuje živalske maščobe, temveč homogenizirano rastlinsko maščobo, ki se v telesu praktično ne absorbira. Kondenzirano mleko mora imeti najmanj 8,5% maščobe, potem bo testo popolno, aromatično in nežno. Ne pozabite preveriti tudi roka uporabnosti na embalaži.
Klasičen recept
To je okusno, domače pecivo, ki bo razveselilo vse družinske člane in goste, ki se oglasijo na čaju. Obstaja veliko različnih načinov: če želite to narediti, v testo dodajte kefir, kislo smetano in druge mlečne izdelke ali samo maslo, na primer v. Toda pecivo iz kondenziranega mleka je še posebej čudovito: zmerno sladko, precej gosto, a porozno, s čudovito voluminozno kapo.
Ta recept je zanimiv tudi zato, ker zaradi sladkosti kondenziranega mleka ni potrebe po dodajanju dodatnega sladkorja.
Sestavine:
Informacije o receptu
- Kuhinja: evropska
- Vrsta jedi: pecivo
- Način kuhanja: v pečici
- Obroki: 6
- 35 min
- kondenzirano mleko s sladkorjem - 5 žlic.
- jajce - 2 kos.
- pšenična moka - 3 žlice. s toboganom
- pecilni prašek - 0,5 tsp.
- maslo - 1 žlica.
- vanilin - 5 g
- sladkor v prahu za posipanje
Način kuhanja:
Jajca razbijte v skledo, primerno za mešanje sestavin, in dodajte kondenzirano mleko. 
Z metlico zmešajte jajca in kondenzirano mleko. Med mešanjem se bo masa začela peniti in rahlo povečevati prostornino.
Maslo je potrebno stopiti in ohladiti ter šele nato dodati v skledo z mešanico jajc in mleka.
Zdaj morate vse sestavine dobro premešati, da dobite gladko testo, katerega konsistenca spominja na tekočo kislo smetano.
Testo vlijemo v modelčke, pustimo 1 cm od roba kolačke pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 25 minut.
Po izklopu pečice pustimo, da se pečenke nekoliko ohladijo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo kot poslastico ob čaju ali kavi. Dober tek!
Če želite speči en velik kolaček, morate navedeno količino sestavin podvojiti. Prav tako bi morali torto peči v pečici dlje - približno 40-50 minut.
Recept z nadevom iz varenke
Mafini s kondenziranim mlekom v notranjosti zlahka dopolnijo ali celo nadomestijo praznično pito - tako čudoviti in okusni so.
In narejeni so hitro in preprosto.
Kaj boste potrebovali:
- jajca - 2-3 kos.
- kisla smetana - 3-4 žlice.
- maslo - 100-125 g
- sladkor - 200 g
- moka - 1,5 žlice.
- kondenzirano mleko - 3-4 žlice.
- pecilni prašek za testo - 1,5 tsp.
Kako kuhati:
Recept je enostaven za pripravo, vse skupaj lahko razdelimo v 2 fazi - gnetenje testa in oblikovanje okusnih dobrot.
- Zmešajte maslo in sladkor, dodajte kislo smetano in zaenkrat odstavite.
- V moko presejemo pecilni prašek, dodamo jajca, premešamo.
- Združite obe zmesi in gnetite do gladkega.
- Modelčke do polovice napolnimo s testom.
- Na sredino postavite žličko kondenziranega mleka.
- Testo dodamo tako, da prekrije kondenzirano mleko, a hkrati, da 1/3 ne sega do robov.
- Postavimo v pečico in zapečemo.
pripravljena! Dobili boste približno 10-12 kosov.
Čokoladni mafini
Za ta recept boste potrebovali rahlo kuhano kondenzirano mleko, da bo pridobilo rahlo bež odtenek.
V tem primeru ga morate kuhati 30 minut neposredno v zaprtem kozarcu.
Če tega ne storite, se bo kondenzirano mleko preprosto razširilo in ne bo ostalo v mafinu.
Kaj potrebujete:
- maslo – 250 g
- sladkor - 200 g
- jajca - 5 kosov.
- mleko - 5 žlic. l.
- moka - 3 žlice.
- pecilni prašek - 1,5 tsp
- kakav - 1 žlička. ali čokolada - 50 g
- kondenzirano mleko - 3-4 žlice.
Kako kuhati:
- Moko zmešamo s kakavom in pecilnim praškom. Če uporabljate čokolado, jo morate raztopiti v mleku do gladkega in dodati zmesi tekočih sestavin.
- Stepite maslo, sladkor in jajca, dodajte mleko.
- Združite obe mešanici in premešajte, dokler ni gladka.
- Modele namastimo z oljem in na 1/2 položimo testo.
- Naredite majhno vdolbino in dodajte kondenzirano mleko.
- Po vrhu pokrijemo s testom, do 2/3 prostornine modela, poravnamo površino.
- Pečemo v pečici do konca.
Dobili boste 10-12 kosov.
Opomba lastniku:
- Da je mafin pečen, ga prebodemo z lesenim zobotrebcem. Če je pripravljen, bo zobotrebec prišel ven suh, ne da bi se nanj prijela masa.
- Pri peki mafinov v silikonskih modelčkih jih ni treba predhodno namazati z oljem. Če uporabljate modele iz drugih materialov, jih namažite z maslom.
- Med peko je pomembno, da pečice ne odprete do konca, sicer lahko slastne kapice odpadejo.
- Da bo pečenka videti bolj elegantna in praznična, jo po vrhu posujte s sladkorjem v prahu. Lahko jih okrasimo s stepeno smetano, stopljeno čokolado itd.
Uporaben video
Zelo zanimiv recept za kremne čokoladne mafine. Kuhanje ni težko, tukaj je video s postopkom:
Mafini so majhni kolački, ki jih lahko naredite doma. Njihovi recepti so precej preprosti in vsaka gospodinja jih lahko obvlada. Mafini s kondenziranim mlekom veljajo za odlično sladico. Ta poslastica je idealna ne samo za pitje domačega čaja, ampak tudi za praznično mizo. Glavna stvar je upoštevati vsa pravila za njihovo pripravo.
Mafini s kondenziranim mlekom: recept
Lahko ga dodate ne samo v testo, ampak ga uporabite tudi kot nadev. Sladica se izkaže za zelo okusno in nežno. Za pripravo teh muffinov boste potrebovali:
- Pšenična moka - 400 g.
- Pecilni prašek za testo - 1 žlica. žlica.
- Kuhano kondenzirano mleko - 300 g.
- Mleko - 200 ml.
- Granulirani sladkor - 50 g.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Sol - 1 ščepec.
- Rastlinsko olje - 50 ml.
Kako pripraviti testo
Torej, kako začeti z gnetenjem testa. Ni težko. V globoki posodi zmešajte pšenično moko, sol, pecilni prašek in granulirani sladkor. Zmešajte sestavine. Po tem morate v testo dodati rastlinsko olje, mleko in vmešajte jajce. Vse to je treba še enkrat dobro premešati. Testo ne sme biti zelo gosto. Najbolje je, da je po konsistenci podobna kisli smetani.
Izpolnjevanje obrazcev
Ta stopnja je zelo pomembna. Če modelčke napolnite nepravilno, mafini s kondenziranim mlekom ne bodo zelo lepi. Za peko je bolje uporabiti majhne posode. Oblika je lahko trdna, z ločenimi celicami. Pred polnjenjem ga je treba namazati z oljem, najbolje z maslom. Po tem lahko testo vlijete v modele. Ne sme biti več kot ¼ prostornine posode. Zato morate upoštevati velikost kalupov.
Na vrh testa položite kondenzirano mleko. ½ čajne žličke bo dovolj. Na vrh vlijemo še malo testa. Posledično mora biti vsak kalup napolnjen malo več kot do polovice. Upoštevati je treba, da se bodo kolački s kondenziranim mlekom med kuhanjem povečali. Če boste vlili več testa, bodo pečeni izdelki preprosto padli iz robov modelčkov.
Peka in okraševanje
Mafine s kondenziranim mlekom pečemo pri 180°C. Priporočljivo je, da pečico predhodno segrejete. Peka te sladice ne traja več kot 25 minut. Pripravljenost poslastice lahko preverite z običajnim zobotrebcem. Če se testo ne prime, so mafini pripravljeni in jih lahko vzamemo iz pečice. Da bodo pečeni izdelki videti privlačnejši, jih lahko okrasite. Za to so idealni naribana čokolada, sladkor v prahu ali glazura.
V testo dodajte kondenzirano mleko
Če želite narediti nežne in zelo okusne mafine, morate v testo dodati kondenzirano mleko. Recept za to sladico je precej preprost. Za pripravo boste potrebovali več kot le pločevinko kondenziranega mleka. Torej, tukaj je seznam vseh sestavin:
- Pšenična moka - 200 g.
- Kondenzirano mleko, po možnosti z okusom karamele - 350 g.
- Kisla smetana - 100 g.
- Orehi - 50 g.
- Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
- Piščančja jajca - 2 kos.
Zamesimo testo
Jajca stepemo v globoko skledo. Rumenjakov ni treba ločiti od beljakov. Jajca je treba dobro stepti z metlico. To ne traja več kot 5 minut. Po tem morate v posodo dodati kondenzirano mleko in kislo smetano. Vse komponente je treba ponovno stepati. V ločeni skledi zmešamo pšenično moko in pecilni prašek. Dobljeno mešanico previdno vmešamo v tekočo komponento testa. Vse skupaj dobro premešamo. Rezultat mora biti testo, ki ni preveč tekoče, vendar ne pregosto. Njegova konsistenca mora biti podobna kisli smetani.
Kako speči sladico
Ko je testo pripravljeno, se lahko lotite peke sladice. Najprej morate pripraviti kalupe. Treba jih je namazati z oljem in nato napolniti s testom. Zasedati ne sme več kot polovico celotne prostornine posod. Ne pozabite, da se bodo muffini med peko povečali. Vrh sladice je treba posuti z naribanimi orehi. Za to lahko uporabite arašide.
Mafine pečemo v predhodno ogreti pečici 25 minut na 200°C.
Kako narediti smetano
Po želji lahko mafine s kondenziranim mlekom okrasimo s smetano. Pripravljen je hitro in preprosto. Boste potrebovali:
- Maslo - 200 g.
- Kisla smetana - 200 g.
- Pločevinka kondenziranega mleka.
Za pripravo morate maslo vnaprej odstraniti iz hladilnika. Moralo bi se zmehčati. Maslo dajte v globoko posodo in vlijte kondenzirano mleko. Po tem je treba mešanico stepati z mešalnikom. V nastalo maso dodamo kislo smetano in nato ponovno premešamo. Končano kremo je priporočljivo eno uro postaviti na hladno.
Po določenem času lahko zmes preložimo v slaščičarsko vrečko in okrasimo mafine. Omeniti velja, da je za pripravo takšne kreme dovoljeno uporabljati ne samo navadno kondenzirano mleko, temveč tudi kuhano mleko. Na vrhu lahko vse okrasite z večbarvnimi posipi. Slastni mafini s kondenziranim mlekom so pripravljeni. To poslastico lahko postrežete s čajem, kavo ali samo s sokom. V sladici bodo uživali tako odrasli kot otroci.
