Si želite privoščiti nekaj nenavadnega, a kupljene sladkarije škodujejo zdravju in kvarijo postavo? Eksotičnega sadja ne boste našli povsod. Doma pripravite zdrave kandirane kutine in uživajte. Poznali boste sestavo priboljška in mirno spali.

Za pripravo preprostega recepta za kandirane kutine boste potrebovali:

• 1 kg kutin;
• 1 kg sladkorja;
• 0,5 l vode;
• sladkor v prahu po okusu.

Način kuhanja:

Oprane sadeže olupimo, narežemo na četrtine in odstranimo pečke in semena. Koščke pustite v hladni vodi.

Pomembno! Kutine lupine kuhajte v emajlirani ponvi 20 minut. na majhnem ognju. Barva priboljška bo postala bogatejša.

Olupke zavržemo, četrtine pa dodamo tekočini. Na majhnem ognju kuhamo 15-20 minut. Kose ohladimo in v preostalo tekočino stresemo 0,5 kg sladkorja. Vklopite majhen ogenj. Mešajte juho, dokler se sladkor ne raztopi.

1. V kuhan sladkorni sirup dodamo rezine kutine. Po ponovnem vrenju kuhajte 5 minut na majhnem ognju in pustite dobrote čez dan.
2. Po 20-30 urah v ponev vlijemo preostali sladkor. Ponovno postavite na majhen ogenj, po vrenju kuhajte 5 minut in pustite en dan.
3. To naredimo še 4-krat, lahko pa tudi 3. Po kuhanju rezine kutine poberemo iz sirupa in odložimo na krožnik, da se tekočina odcedi. Pustite, da se kandirano sadje nekaj dni suši na sobni temperaturi.

Počakajte, da dobrote ne absorbirajo več sladkorja v prahu, temveč ga zadržijo. Najbolje je, da preverite suhost enega kosa, preden ga potresete po priboljških.

Kandirano sadje v rezinah

Način priprave, kot tudi receptura, se pri rezinah ne spremenita. Glavna stvar je, da koščke kutine narežemo na velikost bodočega kandiranega sadja, preden jih pošljemo v sladkorni sirup. Ni pomembno, kakšne oblike, vendar je običajno, da je narejen v kvadratnih ali podolgovatih kosih.

Recept za mikrovalovno pečico

Če želite prihraniti čas, a hkrati pripraviti okusno kandirano sadje, uporabite mikrovalovno pečico, potem kuhanje ne bo vzelo veliko časa in dela.

Boste potrebovali:

• 450 g plodov kutine;
• 150 g sladkorja;

Način kuhanja - navodila po korakih:

Sadje temeljito operemo, olupimo in narežemo na četrtine.

1. Odstranite jedra.
2. Koščkom kutine dajte velikost bodočega kandiranega sadja.
3. Koščke položite na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico.
4. Sadje potresemo s sladkorjem.

Moč mikrovalovne pečice nastavite na največjo (900 W) in vklopite časovnik za 6 minut. Preverite pripravljenost kandiranega sadja, nekatere sorte kutine zahtevajo več časa.

Danes bomo pripravili zelo okusne kandirane kutine. To sadje, ki je v surovi obliki zelo kislo in ne posebej privlačno, razkriva svoj edinstven okus in aromo v različnih jedeh, kandirano sadje pa ni izjema.

S pripravo teh kandiranih sadežev boste v dolgih zimskih večerih uživali v njihovem odličnem okusu. Poleg vsega pa je kandirana kutina neverjetno zdrava.

Pa začnimo.

Sestavine za kandirano sadje

1,5 kg. kutine
3 kozarci vode
0,5-0,7 kg. Sahara
sladkor v prahu ali pesek za posipanje

Priprava kandiranega sadja

Kutine operemo, odstranimo lupino in semena, narežemo na majhne rezine, kocke ali trakove.

Postavite v veliko ponev in dodajte vrelo vodo.

Precedite in vodo odlijte v ločeno ponev.

V tej vodi skuhajte sirup: dodajte sladkor, zavrite in počakajte, da se sladkor povsem stopi.

Kutine položite v vreli sirup, kuhajte 5 minut, odstranite z ognja in ohladite na sobno temperaturo. Ta postopek ponovite 4-krat.

Po 4. kuhanju naj postane kutina steklasto prozorna. Filtriramo, tako da sirup popolnoma odteče.

Rezine kutine položite na pergament in sušite nekaj dni. 2. dan lahko kutine potresemo s sladkorjem v prahu in jih po potrebi med sušenjem še večkrat potresemo.

Dober tek!

Kandirano sadje

Poglej tudi:
Kandirana melona
Kandirani olupki
Kandirani citrusi
Kandirano sadje
Kandiran ingver
Kandirana lubenica
Kandirana jabolka
Kandirana buča
Iz hrušk
Iz Physalis
Iz češnje


Iz ribeza
Iz korenja z lupino
Iz korenja
Buča in pomaranča

Najbolje je, da kandirano sadje shranjujete v steklu, dobro zaprto, obstaja pa še en način shranjevanja: kandiranega sadja ne sušite in ne prekrivajte s sladkorjem, ampak ga vroče skupaj s sirupom položite v sterilne kozarce in zaprite. jih hermetično, kot običajno marmelado.

V prihodnosti jih bo mogoče uporabiti za plastenje plasti torte, okrasitev tort in dodajanje pekovskim izdelkom.

Kutina

V surovi obliki so plodovi kutin praktično neužitni, vendar pa iz njih naredijo zelo okusne in aromatične pijače, želeje, džeme, marmelado in marshmallows. Kutine lahko z drugim sadjem dodamo kompotom in pekovskim jedem, dišeča kutinova marmelada pa vas bo s svojim odličnim okusom navduševala vso zimo. Odvarek kutine lahko uporabite tudi kot začimbo za mesne jedi.

Kutina vsebuje številne koristne snovi - vitamine A, B in C, pektinske snovi ter številne mikro- in makroelemente. Kutina krepi imunski sistem, preprečuje prehlad, iz telesa odstranjuje odpadke in toksine. Uporaben je tudi pri zaprtju, kolitisu in vetrovih, krvavitvah iz maternice in boleznih dihal.

Odvarek kutin se uporablja v kozmetične namene, zelo je koristen za kožo obraza in za krepitev las.

Po vrenju kutine ostane gosta sluz, ki se uporablja pri izdelavi sijaja za tkanine in v kozmetične namene.

Sluz se uporablja v tekstilni proizvodnji za dodajanje sijaja tkaninam; vodna decokcija lahko nadomesti akacijev gumi.

Rastlina je zelo lepa, uporablja se za izdelavo živih mej na vrtovih in osebnih parcelah. Iz kutinovega lesa lahko izdelate različne obrti in rezbarije.

Kutina je rastlina južnih zemljepisnih širin. Njeni plodovi so napolnjeni s toploto in soncem. Po videzu spominjajo na oz. Nabrane plodove lahko hranimo zelo dolgo – do šest mesecev. Vendar pa je celuloza zelo gosta in trpkega okusa, zato se sadje redko uživa sveže. Toda obstaja veliko receptov, po katerih jih lahko pripravite za zimo. Na primer, dovolj je, da preprosto skuhate jantarno marmelado, ki zelo spominja na med, ali pripravite sladko-kisli kompot po receptu po korakih. Okusna marmelada, prozorno kandirano sadje, aromatična konfitura - vsi ti pripravki, tudi na fotografiji, vas spodbujajo, da se hitro lotite posla.

Kakšne so prednosti kutine?

Plodovi kutine vsebujejo čreslovine, ki dajejo kutini trpek, trpek okus, veliko količino fruktoze, vitaminov in sadnih kislin. Zahvaljujoč tako bogati sestavi je kutina našla uporabo ne le pri kuhanju, ampak tudi v alternativni medicini.

Med toplotno obdelavo se nekatere snovi uničijo, vendar večina sestavin tega sadja ostane nespremenjena. Zato bo v zimsko-pomladnem obdobju, ko fizično primanjkuje vitaminov in drugih koristnih snovi, uporaba pripravkov iz kutine še posebej koristna.

Kako narediti marmelado

Marmelada iz kutine je prozorna in precej gosta, z močno prijetno aromo. Lahko ga uživamo samostojno ali pa ga uporabimo kot okusen nadev za pite in druge slaščice. Recept je čisto preprost:

Kutinova marmelada

• plodovi kutine;
• sladkor - 1,5-krat več kot sadje;
• Kozarec vode.

Priprava:

1. Kutine olupite s kosmičaste kože, narežite na precej velike kose in prelijte v ponev z debelimi stenami.
2. Napolnite z vodo - pokriti mora dno.
3. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo kutine do mehkega.
4. Nastalo tekočino odcedimo, zmešamo s sladkorjem in zavremo sirup.
5. Kutine prelijemo s sirupom in pustimo vreti 20 minut. Polizdelek pustite 12 ur.
6. Po pretečenem času kutine ponovno kuhajte, dokler ne postekleni.
7. Vročo marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.

Obstaja zelo zanimiva različica marmelade z orehi. V tem primeru drugi dan kuhanja dodamo orehova jedrca, razdeljena na več delov. Tako dobi marmelada okus po oreščkih, zaradi česar je še bolj okusna.

Priprava v obliki kompota

Kutinov kompot je sladko-kislega okusa in neverjetno aromatičen. Pozimi bo poleg uživanja v občutkih okusa pomagal okrepiti imunski sistem in nekoliko ublažil kašelj ob prehladu. Sestavine za pripravo kompota:

• 1 kg svežih plodov kutine;
• 2 litra vode;
• 300-350 g sladkorja.

Izračun velja za en 3-litrski kozarec.

Priprava obdelovanca:

nasvet. Najbolje je, da kutino operete s trdo krtačo. Tako bodo kosmi odstranjeni, aromatični piling pa bo ostal nedotaknjen.

Po želji lahko kutinovemu kompotu dodate še poljubno sadje, ki bo dalo kompotu nekoliko drugačen okus.

Kutinova marmelada

Odlična priprava kutin za zimo - marmelada. Kutinova marmelada ima zelo gosto konsistenco, zato lahko z njo varno pečete različne pite in žemlje. Recept za marmelado:

• plodovi kutine;
• sladkorja je trikrat manj od teže sadja.

Postopek kuhanja:

nasvet. Za pripravo marmelade je bolje vzeti prezrele kutine. Takšni sadeži se bodo hitreje zmehčali.

Kandirane kutine

Iz kutin nastane odlično kandirano sadje. Imajo izrazit okus in aromo po kutini, gosto, a ne gumijasto. Postopek njihove priprave je precej dolgotrajen in ne povsem preprost. Zahtevane sestavine:

• plodovi kutine;
• sladkor - enaka količina;
• voda - 4-krat manj kot sladkor.

Priprava po korakih:

Ko se kandirano sadje dobro posuši, jih povaljamo v sladkorju v prahu.

nasvet. Bolje je, da kandirano sadje kuhamo več kot en dan - tako bodo bolj nasičeni s sladkorjem.

Konfitura iz kutin

Confiture je okusna želeju podobna sladica, kuhana z dodatkom pektina. Za izboljšanje okusa so dodani vanilija, cimet in citrusi. Sama kutina ima močno prijetno aromo, zato ji ni treba ničesar dodajati. Tudi pektina ni treba dodajati, saj ga ti južni sadeži vsebujejo v izobilju. Recept za kutinovo konfituro:

• plodovi kutine;
• sladkor - 2/3 teže sadja;
• vode je 5-krat manjša od teže ploda.

Konfitura mora biti pripravljena iz olupljenih kutin

Priprava konfiture po korakih:

1. Sadje operemo, olupimo in grobo naribamo.
2. Sadne olupke potopimo v vodo in pustimo vreti 15 minut, nato pa jih odstranimo z žlico z režami.
3. V nastalo juho dodajte sladkor. Segrevajte, dokler se ne raztopi.
4. Naribano sadje vlijemo v sirup in še naprej kuhamo, dokler ni prozorno.
5. Še vroče nalijemo v kozarce in zvijemo.

Konfituro iz kutine zaužijemo samostojno kot ločeno sladico, postrežemo s piškoti in žemljicami za čaj, uporabljamo pa jo tudi kot nadev za pite in druge slaščice.

Obstaja veliko receptov za pripravke iz kutine. Absolutno vse te sladice bodo zadovoljile tako odrasle kot otroke. S pripravki iz kutine zmrzali in snežne nevihte pozimi niso strašljivi, saj bo z njimi v hiši vedno košček poletja in topline.

Kutinova marmelada: video

Priprave iz kutine: fotografija

Kandirane kutine: recept za okusno poslastico!

V pozni jeseni, ko so jabolka in hruške že pobrane z dreves, plodovi kutin na vrtu žarijo kot sonce na vejah. Poglej - in postane veselo in sončno! Predstavljajte si, kako lepo je sredi zime uživati ​​v isti žareči, jantarni rezini, posuti z belim sladkim "snegom" - sladkorjem v prahu!

Kandirane kutine so čudovita poslastica za velike in male! Po okusu spominjajo bodisi na marmelado bodisi na izvrstno orientalsko sladico - turški loput. In kako nenavadno - rumena kutina z belo kašo nepričakovano proizvede prosojno rdeče-oranžno kandirano sadje, kot vitraž! To je neverjetno, kajne? Med kuhanjem sem očarano opazoval to preobrazbo - mislil sem, da bo tako kot v primeru, ki bi moral biti smaragden, a je postal jantar. Toda kandirano sadje je postalo opečnato, kot je bilo obljubljeno!

Kandirane plodove kutine je enostavno pripraviti doma. Ampak za dolgo časa. Nič ni zapleteno, postopek priprave traja le 4-5 dni. Vendar se splača - dobite veliko sladkarij, okusnih in tudi zdravih - brez barvil, E-shek ali drugih GSO! Otroci lahko namesto lizik uporabijo lizike in lizike iz trgovine, všeč pa bodo tudi odraslim! Torej, če imate po kuhanju še kutine, začnimo :)

Sestavine:

• 1 kg kutin;
• 1 kg sladkorja (ali malo več, do 1 kg 200 g);
• 0,5 l vode;
• Citronska kislina na konici noža;
• Sladkor v prahu.

Postopek kuhanja:

Če ste že naredili kutinovo marmelado, jo morate le zavreti in vreti 5 minut, nato ohladiti, pustiti stati nekaj ur; nato postopek še enkrat ponovimo - odvisno od gostote marmelade, pri kandiranem sadju mora biti sirup bolj gost. In nato ulovite koščke kutine in jih posušite na krožniku. Če pripravljate kandirano sadje "iz nič", naredimo to po vrsti.

Najprej kutino zelo temeljito operemo, tako da z lupine speremo semiš. To je potrebno, saj bo potrebna tudi lupina. Kutino razrežemo na četrtine in plodu odstranimo pečke, pečke in trdo plast. Če so pretrde, lahko po nasvetu spletnega mesta kutine za 5 minut položite v vrelo vodo, jih skuhate, nalovite in ohladite pod vodo iz pipe – po tem boste trde sorte lažje olupili.

Odstranimo lupino, vendar je ne zavržemo. Rezine kutine položimo v hladno vodo, da na zraku ne oksidirajo – kutinova pulpa potemni celo hitreje kot jabolčna.

V emajlirano ponev nalijemo pol litra vode, vanjo stresemo lupino in kuhamo 20 minut. Zakaj kuhati lupino? Poleg tega vsebuje veliko pektina - naravnega želirnega sredstva. Njemu je sirup dolžan svojo gostoto, končno kandirano sadje pa je podobno marmeladi.

Nato olupke prejamemo z rešetkasto žlico...

In v vrelo juho položite četrtine sadja. Pustimo, da rahlo vre 10-15 minut.

Nato jih damo v cedilo, da se ohladijo.

Med tem predhodnim vrenjem se velike rezine nasičijo z juho, nato pa, ko začnete kuhati drobno sesekljano kutino, kosi ne bodo vreli, ampak bodo pridobili gostoto in elastičnost, kot se spodobi za kandirano sadje.

V juho stresemo polovico celotne količine sladkorja in na majhnem ognju ob občasnem mešanju segrevamo toliko časa, da se sladkor raztopi.

Rezine narežite na rezine ali kocke - tako, kot si predstavljate že pripravljeno kandirano sadje, in vlijte v vreli sladkorni sirup.

Po skrbnem mešanju kuhamo na majhnem ognju 5 minut od trenutka, ko ponovno zavre.

Zdaj ga lahko izklopite in pustite do jutri - kot sem napisal na začetku, je tehnologija priprave kandiranega sadja v začetnih fazah enaka pripravi marmelade - ne samo kutine, ampak tudi katerega koli jagodičja - na primer ali.

Naslednje jutro zmes ponovno postavimo na ogenj, zavremo, dodamo drugo polovico sladkorja, rahlo premešamo in pustimo vreti 5 minut.

Izklopite in pustite do jutri. Za marmelado je dovolj, da ta postopek izvedete 3-krat, za kandirano sadje - 4-5. Med infundiranjem se koščki kutin namočijo v sirup, med kuhanjem pa sirup dobiva vedno svetlejšo barvo - če je najprej svetlo rumena, nato postane oranžna in na koncu - zelo lepa oranžno-rdeča. Ko ga zadnjič zavrete, sirupu dodajte malo citronske kisline - potrebna je za okus (daje rahlo kislost) in za utrjevanje barve.

Tako lep je nastal sirup!

Ko počakamo, da se ohladi, iz nje poberemo koščke sadja, pri čemer skušamo na rešetkasto žlico ali rob pekača otresti oziroma odstraniti čim več odvečnega sirupa.

Sam sirup lahko jeste kot marmelado, s čajem, lahko ga dodate čajem namesto sladkorja in ga celo namočite v tortne torte.

In rezine položite na krožnike. Pustite stati pol dneva - preostali sirup odteče na krožnik, sadne rezine pa preložite v drugo, čisto posodo. To ponovimo 3-4 krat v nekaj dneh, dokler bodoči kandirani sadeži ne postanejo le malo lepljivi (ne pretiravamo, sicer se prah ne prime).

Nato rezine z vseh strani izdatno povaljajte v sladkorju v prahu in položite na pergament.

Ostaja, da kandirano sadje še malo posušite - ne smete ga dati v pečico, da pospešite postopek, saj vsake pečice ni mogoče nastaviti na nizko temperaturo in kandirano sadje se lahko izsuši. Bolje jih je sušiti postopoma, na suhem, toplem mestu – na primer na omaricah v kuhinji. Jesti pa lahko začnete že zdaj - le pazite, da do konca sušenja kaj ostane :)

Nekaj ​​​​dni - in kandirano sadje, dovolj posušeno, lahko postavite v čiste, suhe posode za hrano - na primer steklen kozarec z navojnim pokrovom ali plastično vedro. Tesno zaprite in hranite pri sobni temperaturi, občasno vzemite dragoceni kozarec in uživajte v okusnih domačih kandiranih kutinah!

Okusna in aromatična kutina je preprosto ustvarjena za kandirano sadje. Izdelati jih ni težko, čeprav sam postopek traja več dni. V resnici čas, ki ga porabite za kuhanje, ne bo presegel 60 minut. Vendar tudi tega ni enostavno razložiti, zato si oglejte vse podrobnosti spodaj in ugotovite, kako kuhati .

1. Sestavine:

Kutina 0,6 kg.
Sladkor - 300 g.

2. Kutine narežemo na trakove. Uporabil sem valovit nož, čeprav to praktično ni pomembno, saj na koncu pod plastjo sladkorja moje najljubše gube niso bile vidne.

3. Sesekljano kutino prelijemo z 1,5 skodelice vrele vode in pustimo stati 5 minut.

4. To vodo nalijte v ponev in dodajte sladkor. Naredite navaden sirup. Torej, nekaj besed o jedeh. Uporabila sem dve ponvi. V večjem (prvem) je hranila kutino in je ni vzela ven. Vse nadaljnje kuhanje sem opravil v tej posodi. V manjšem (drugem) sem skuhala sirup, nato pa ga kot nepotrebnega odstranila.

5. Kutine napolnite z vročim sirupom in postavite na srednji ogenj.

6. Bodočo kandirano kutino pustimo vreti pet minut na majhnem ognju in jo ugasnemo. Ta postopek ponovimo večkrat, in sicer 7. Kandirane kutine, recept za katerega sem imel, kuhamo 8-krat, vendar sem se odločil, da mi je številka 7 bolj všeč. Kot rezultat, sem zjutraj in zvečer kuhal kutine. Čeprav mislim, da ga lahko skuhaš trikrat v enem dnevu, je vse odvisno od tega, ob kateri uri vstaneš in greš spat.

7. Po sedmem kuhanju sem kutino pustila ohladiti in jo vrgla v cedilo. Tukaj sem bil vesel, da sem se odločil za pripravo kandiranega sadja v majhnih porcijah. Moje cedilo je majhno in sem morala postopek večkrat ponoviti. In kutina se je odcejala precej dolgo, približno 2 uri.

8. Nato morate rezine sadja položiti na peki papir in jih posušiti. Sušila sem na prostem v senci. Potreboval sem 3 dni, vendar predlagam, da se osredotočite na vaše vremenske razmere. Pripravljenost kandiranega sadja je enostavno preveriti. Na videz so suhi in na njih ni kapljic sirupa.

Manjši del sadja povaljajte v sladkorju, če se sladkor ne stopi, potem so domači pripravljeni.