Ko so gostje na pragu in na mizo ni prav ničesar, kar bi lahko postavili za čaj, mi vedno priskoči na pomoč recept za jabolčne mafine. Medtem ko hitro gnetete testo, vas gostje zabavajo s pogovori. In medtem ko se kotliček segreva, bo pečica hitro spekla dišečo, sočno pecivo.
Muffin z jabolki lahko spečete v pečici ali v počasnem kuhalniku, recept je neverjetno preprost, sestavine za pripravo pa imate vedno doma. Aroma svežega peciva bo vzbudila apetit tudi vašim sosedom, saj se bo o tem, da pripravljate nekaj okusnega, slišalo daleč izven stanovanja.
Sestavine
- 200 g (2-3 kosi) sladkih in kislih jabolk;
- 2 jajci;
- 100 g sladkorja;
- 100 g masla ali margarine;
- 130 g vrhunske pšenične moke;
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška;
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta;
- 80 g (peščica) orehov;
- Sladkor v prahu za okras.
Čas priprave 15 minut + 30-35 minut za peko. Dobitek: 5 obrokov.
Kako narediti jabolčni mafin
Bolje je jemati sladke in kisle sorte jabolk, kot so Gala, Jonagold, Red Chief. Vzemite tudi število jabolk po svojih željah. Po mojem mnenju več kot jih je, okusnejše je.
Maslo (ali margarino, če jo uporabljate) vzamemo iz hladilnika in malo stopimo v mikrovalovni pečici. 100 g topimo na srednji moči 1 minuto. Damo ga v globoko skledo in stepamo z mešalnikom (ali navadno metlico), dokler ne postane belo.
Dodajte piščančja jajca eno za drugo in vsako posebej mešajte, dokler testo ni gladko.
Nato dodamo ves sladkor, cimet in po želji vanilijev sladkor. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Masa bo homogena in zračna.
Mešanici granuliranega sladkorja in jajc dodamo moko. Bolje je, da ga najprej presejemo. Tako boste torti dodali zračnost, odstranili pa boste tudi nepotrebne nečistoče, ki jih pogosto najdemo v moki. Po temeljitem gnetenju mora konsistenca testa postati podobna kisli smetani.
Orehe z nožem grobo sesekljajte, jabolka olupite semena in narežite na majhne kocke. Jaz jih ne lupim. Peče in sploh ne moti končnega izdelka.
Dodajte sadje in oreščke v testo, premešajte. Na tej stopnji lahko končne pekovske izdelke popestrite z dodajanjem na primer suhih sliv, rozin ali kandiranega ananasa.
Pripravite pekač za torto. Da bi bili popolnoma prepričani, da se pečeni izdelki ne bodo prijeli na stene in dno pekača, ga namastimo z maslom ali dno in stranice obložimo s peki papirjem.
Testo prestavimo v pekač in površino zgladimo s hrbtno stranjo žlice.
Torto pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 30-35 minut. Pripravljenost peciva preverite z navadno vžigalico ali zobotrebcem - če ostane suh, je torta pripravljena.
Končni izdelek nekoliko ohladite in ga odstranite iz kalupa.
Dišeče pecivo postrežemo s čajem ali toplim mlekom. Po želji ga lahko okrasimo s sladkorjem v prahu ali glazuro. Dober tek!
Jabolčna torta s kefirjem
Bolj proračunski recept za to dobroto je kefirjeva torta z jabolki. Ne vključuje uporabe masla, kar bistveno zmanjša stroške hrane. Poleg tega lahko za pripravo testa uporabite tudi kefir z rahlo potečenim rokom trajanja (za dan ali dva, več ni priporočljivo).
Da bodočim pekovskim izdelkom damo prijetno aromo, testu dodamo cimet. Zelo dobro se poda k jabolkom. Če pa ga nimate, lahko uporabite vanilijo, vanilin ali vanilijevo esenco.
- Jabolka - 2-3 kos .;
- Kefir - 1 kozarec;
- Jajca - 2 kos .;
- Moka - 1 steklo;
- Sladkor - 0,5-1 skodelica (po okusu in odvisno od vrste jabolk);
- Rastlinsko olje - 150 g;
- Soda bikarbona - 1 tsp;
- Cimet - 1 čajna žlička;
- Sol - ščepec.
- Jajca razbijte v globoko skledo. Dodajte jim sladkor. Njegovo količino prilagodite situaciji – če uporabljate jabolka sladke sorte, lahko dodate manj sladkorja. In obratno - povečajte njegov volumen, če se jabolka izkažejo za kisla. Z mešalnikom ali ročno metlico stepemo vsebino posode do bele barve.
- V nastalo jajčno maso dodajte kefir, sodo, ščepec soli in rastlinsko olje. Vse še enkrat dobro stepemo.
- V to mešanico presejemo moko in vse temeljito premešamo, da ni grudic. Konzistenca testa mora biti kot kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.
- Jabolka operemo, odstranimo semena in peclje. Sadje narežemo na kocke in jih pomešamo s cimetom.
- V testo dodamo sesekljana jabolka in premešamo. Zmes vlijemo v tortni pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Sladico pečemo približno 30 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem ali vžigalico. Če pride iz testa suho, potem je peka pripravljena.
- Jabolčni kolač postrezite s čajem, posut s sladkorjem v prahu.
- Jabolka se odlično ujemajo s cimetom, rozinami, orehi in hruškami. Zato lahko vse te sestavine dodate pekovskim izdelkom z jabolki. Nato lahko po istem receptu vsakič pripravite različne kolačke.
- Za maslene mafine je najbolje izbrati kvalitetno maslo. Če pa se še vedno odločite za uporabo margarine, dajte prednost trdnemu, neobarvanemu izdelku. Najboljša je za peko.
- Za peko kolačkov je primeren poseben silikonski model. Testo se nanj ne lepi, izdelek pa je enostavno izvleči. Uporabite lahko tudi poseben kovinski kalup s premazom proti prijemanju ali papirnate modele za enkratno uporabo.
- Če pečete v navadnem pekaču brez premaza proti prijemanju, ga obložite s peki papirjem ali izdatno namastite.
- Za muffine uporabite samo najbolj sveža jajca. Z njimi bo testo bolj puhasto in zračno.
- V kovinski ali stekleni posodi stepemo jajca s sladkorjem. V plastični posodi se ne bodo dobro stepli in pecivo ne bo zračno.
- Če ste kupili moko od neznanega proizvajalca, v testo ne vnesite takoj celotne količine, navedene v receptu. Za vsak slučaj najprej dodajte samo polovico, ostalo pa postopoma. Navsezadnje ne veste, kako se bo ta sorta obnašala.
Domače pecivo z jabolki vedno navduši s svojim nežnim okusom in nežno aromo. Z jabolki se ne pečejo samo pite, pite, žemljice, palačinke, palačinke in seveda šarlote - danes bomo pripravili neverjetno sočno, mehko in zelo okusno jabolčno torto. Končano pecivo bomo prekrili tudi z limonino-sladkorno glazuro - dobili boste preprosto okusno jed, ki je ne bo sram ponuditi niti gostom.
Najlepša hvala moji dragi Irishki iz Kolomne za idejo in navdih. Dobesedno me je nagovorila, da sem poskusil narediti ta jabolčni mafin. Dolgo sem čakal zaman (ni jasno, zakaj) - naši družini je bilo to pecivo všeč z vsem srcem in otroci se ga še vedno spominjajo.
Samo pomislite: mehko in zelo nežno testo, prepojeno z aromo vanilije in limone, otoki sočnih jabolčnih koščkov in na koncu te celotne ekstravagance okusov sladko-kisla sladkorna glazura z limoninim sokom. Jabolčni kolač se preprosto ne more upreti!
Sestavine:
(210 gramov) (160 gramov) (115 gramov) (190 gramov) (2 kosa) (120 gramov) (1 kos) (0,25 čajne žličke) (0,25 čajne žličke) (1 ščepec) (75 gramov)
Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:
Recept za to preprosto domačo peko vključuje prvovrstno pšenično moko, kristalni sladkor, kokošja jajca, poljuben sadni jogurt, maslo, pecilni prašek in sodo bikarbono ter le malo vanilina. Poleg tega bomo za pripravo glazure uporabili limono (lupinico bomo potrebovali za testo, nekaj žlic soka pa gre v glazuro) in sladkor v prahu.
Mehko maslo damo v primerno skledo, ki jo predhodno vzamemo iz hladilnika. Dodajte mu granulirani sladkor in ščepec vanilina (lahko ga nadomestite z žličko vanilijevega sladkorja).
Vse skupaj temeljito pretlačimo z žlico, vilico ali metlico, dokler maslo ne postane puhasto. Postopek lahko pospešite z mešalnikom. Nato v olje dodamo srednje velika kokošja jajca.
Vse ponovno zmešamo do gladkega in homogenega na kateri koli primeren način. Moj najljubši način za to je mešalnik.
Na hitro premešajte vse sestavine, dokler se moka ne navlaži. Testo za muffine ne mara dolgo gnetenja - potem končni izdelki postanejo gosti in ne tako zračni, kot bi si želeli. V testo dodamo lupinico ene limone in sadni jogurt (jaz sem uporabila jabolčnega) sobne temperature. Vse premešaj.
Vse še enkrat premešamo, da se koščki jabolk enakomerno porazdelijo po testu. Konzistenca testa je precej gosta, a hkrati zelo nežna in mehka. Sploh ne teče, vendar odlično drži obliko.
Pekač ali modelčke namažemo z maslom in potresemo z moko. Zelo priporočam, da za to poskusite emulzijo za peko, če je še niste poskusili. Testo položite v model. Jaz imam dva (rabila sem samo dva kolačka), ti pa jih boš spekla v enem.
Jabolčne mafine pečemo pri 175 stopinjah v predhodno ogreti pečici 40-70 minut. To odstopanje v času je posledica velikosti pekačev. Na primer, moj mali kolaček je bil pripravljen po 50 minutah, večji pa je potreboval 1 uro in 20 minut. Samo preverite pripravljenost torte za suh drobec - če leseno nabodalo ali zobotrebec pride iz torte suho, potem je vse pripravljeno.
Vabimo vas, da pripravite nenavadno okusno in aromatično (zaradi začimb, ki so tako v harmoniji z jabolčnim pecivom) jabolčno torto. Kuhanje bo zahtevalo zelo malo časa in truda, zato bo ta recept lahko pomagal v primeru nepričakovanih gostov. Hvala za recept.
Avtor publikacije
V kuhanje sem se zaljubila že kot študentka. V istih letih je z različnih potovanj po različnih državah začela prinašati in zbirati kuharske knjige, iz katerih ima trenutno zbirko več kot 100 knjig. In s selitvijo v Italijo se je začel aktiven razvoj novih gastronomskih "skrivnosti". Skoraj nemogoče je živeti v tej državi in ne ljubiti kuhanja! Ceni cenovno ugodno in okusno vsakodnevno kuhinjo in deli samo preverjene recepte! Najraje živi po načelu "Sreča je, če imaš za koga kuhati in s čim kuhaš." Srečna žena in mati dveh hčera.
- Avtorica recepta: Irina Proshunina
- Po kuhanju prejmete 1 kos.
- Čas kuhanja: 1 ura 15 minut
Sestavine
- 200 g jabolka
- 120 g masla
- 80 g rjavega sladkorja
- 1/2 žličke mleti cimet
- 1/4 žličke mleti klinčki
- 3 kos. jajce
- 100 g sladkorja
- 250 gr pšenične moke
- 9 g pecilnega praška
Način kuhanja
Vnaprej pripravite in stehtajte vse potrebne sestavine. Količino začimb lahko spreminjamo po okusu.
Stopite maslo. Od celotne količine masla odvzamemo 2 žlici in ju v ločeni posodi zmešamo s trsnim (rjavim) sladkorjem in začimbami. Dobro premešajte, dokler ne dobite mešanice, ki je po konsistenci podobna mokremu pesku.
Jajca stepamo s sladkorjem približno 8 minut, dokler ne postanejo penasta.
Stepenim jajcem v 2 dodatkih dodamo presejano moko in pecilni prašek, nežno premešamo.
Nato prilijemo preostalo olje. Zmešajte. Testo je pripravljeno; izkazalo se bo za precej gosto in viskozno.
Pečico vključimo in segrejemo na 180 stopinj. Jabolka operemo, prerežemo na pol, odstranimo jedro in meso narežemo na tanke rezine; Ni vam treba odstraniti lupine. Pekač za mafine (v receptu je bil uporabljen pekač velikosti 20 x 10 cm) obložite s peki papirjem. Za boljše prileganje pergamenta ga lahko najprej namažete z oljem. Polovico testa položimo v model in ga zgladimo.
Po vrhu naključno razporedite nekaj jabolk in jih potresite s polovico sladkorne mešanice.
Vse skupaj pokrijemo s preostalim testom. Ker je testo precej gosto, ga je bolje razporediti po celotni dolžini modela z žlico, da pri razporeditvi po modelu ne potegne s seboj nadeva. S ploščatim nožem ali lopatico razporedite testo v enakomerno plast.
Na vrh previdno in tesno vstavite jabolčne rezine - pravokotno in jih rahlo utopite v testo.
Potresemo s preostalo mešanico sladkorja.
Pečemo v sredini pečice, ogrete na 180 stopinj, 40-50 minut. Bodite prepričani, da spremljate pripravljenost torte v pečici. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom - iz sredine torte mora izstopiti suho.
pripravljena jabolčni mafin Popolnoma ohladite in nato postrezite.
Dober tek!
Recepti za kolačke s preprostimi foto navodili po korakih
jabolčni kolaček
40 minut
200 kcal
5 /5 (1 )
Prvi recept za muffine izvira iz starega Rima, ko so lokalni kuharji oreščke in rozine zmešali v ječmenov pire in jih spekli.
- Inventar in kuhinjski aparati: posoda za mešanje sestavin, metlica ali mešalnik, žlica, cedilo, strgalo, silikonska lopatka (po želji), modelčki za peko, pečica, mikrovalovna pečica (po izbiri).
Zahtevani izdelki
Za pripravo preprostega, a zelo nežnega in aromatičnega kolačka z jabolki bomo potrebovali:
Značilnosti izbire izdelkov
Da bo vaše pecivo idealno po videzu in okusu, morate izbrati prava sorta jabolk. V pomoč vam bo več meril:
- Jabolka ne smejo biti preveč sočna, ker pri peki pride v testo odvečna vlaga iz jabolk in se lahko zgodi, da se ne speče in zažge.
- Pomembno je, da jabolka po kuhanju ohranijo aromo in okus.
Zato so najprimernejše sorte:
- Jonathan;
- sirilo;
- Honey Crisp;
- Gala;
- Cortland;
- Zlati delišes.
Bolje je izbrati 20% kislo smetano, ne bo tekoča, hkrati pa ne bo preveč mastna.
Kako narediti jabolčni mafin: recept po korakih
Za lažjo pripravo jabolčnih muffinov je tukaj recept po korakih s fotografijami.
Najprej morate stopiti maslo. To lahko storite na štedilniku ali v mikrovalovni pečici.
Pazimo, da maslo med topljenjem ne zavre.
Jajca pri sobni temperaturi je treba stepati z mešalnikom ali metlico do puhastega. 
Dodamo ves sladkor in ponovno stepemo z mešalnikom. Masa mora posvetliti in postati gostejša. 
Po tem času dodamo kislo smetano in stepamo še približno 2 minuti.
Moko lahko presejemo vnaprej ali neposredno v posodo z nastalo maso. Sodo je treba pogasiti s kisom in jo preliti na moko. Nato testo temeljito stepemo z mešalnikom. 
Zdaj dodajte stopljeno maslo. Preverite, da ni vroče. Stepajte še približno 1-2 minuti. 
Tako nežno in zračno mora biti testo. 
Da se testo ne izsuši, posodo pokrijemo s folijo za živila ali plastično vrečko. In pustite na sobni temperaturi, medtem ko pripravljate jabolka.
Da bi jabolka dodali v testo, jih je treba dobro oprati in olupiti. Sedaj jih morate naribati na grobem ribežu. 
Da jabolka ne potemnijo, a naribana ostanejo svetla in lepega videza, jih pokapljamo z limoninim sokom.
V pripravljeno testo dodamo jabolka in dobro premešamo. To je masa, ki jo morate dobiti, pripravljeno za peko. 
Kar zadeva kalupe, lahko uporabite poljubne modele za kolačke: jeklene, silikonske ali papirnate. Danes uporabljam papirnate modelčke. So zelo priročni v smislu, da jih ni treba prati ali mazati. Poleg tega je to pecivo videti zelo elegantno in impresivno v modelih, ki imajo različne barve in oblike.
Toda pri peki te sladice v papirnatih oblikah obstaja en odtenek.
Modele za peko postavite v dodatno silikonsko ali jekleno podlago, da pečenki ne izgubijo oblike in se ne razlezejo po pečici.
Preidemo na polnjenje pekačev s testom. Obliko je treba napolniti do 2/3 višine, saj bodo kolački med peko narasli. 
Naše pripravke postavimo v pečico, segreto na 170 stopinj. Kolačke pečemo vsaj 20 minut. Ker imajo vse pečice svoje značilnosti, morate po 20 minutah rahlo odpreti vrata in preveriti, ali so pečeni izdelki pripravljeni, tako da jih prebodete z lesenim nabodalom. Če nabodalo pride ven suho, je to znak, da je sladica pripravljena, če je mokro, je treba pečenke nekaj časa pustiti v pečici.
To so zračni in lepi kolački, ki bi jih morali dobiti na koncu. 
Kot lahko vidite, imajo občutljivo zlato skorjo, ki sploh ni mokra, ampak vlažna in nežnega okusa. 
Kako lepo okrasiti in postreči kolaček
Za okrasitev pečenih izdelkov lahko uporabite veliko število tehnik in receptov. Na primer, zelo okusno bo, če pripravljene kolačke prelijete s stopljeno čokolado ali karamelo. 
Drug preprost način okrasitve je s stepeno smetano, smetano ali masleno kremo.
Na voljo je velika izbira posipov in sladkornih dekoracij za peko. Okrasite lahko tudi s svežim ali zamrznjenim sadjem ali koktajl češnjo.
Kandirano sadje, oreščki, barvni kupljeni dražeji - vse to bo odlična dekoracija za vaše pecivo.
Najlažje jih okrasimo s sladkorjem v prahu ali kokosovimi kosmiči.
Video recept za pripravo jabolčne torte
Če šele začenjate s peko, priporočam ogled video recepta:
Popolni jabolčni mafini
Če želite speči popolne in najbolj okusne kolačke, potem je ta recept za vas. Te kolačke je zelo enostavno pripraviti, rezultat pa bo razveselil tudi najbolj razvajenega sladkosneda.
Oglejte si še druge recepte:
Recepti za peko: https://www.youtube.com/playlist?list=PLmm3kRFGu3_jO8OtLR_id2hkpTC4IFDPC
Različni recepti: https://www.youtube.com/playlist?playnext=1&list=PLmm3kRFGu3_gO1dP7K2jna5ryRiOuSh9l
Recepti za solate: https://www.youtube.com/playlist?playnext=1&list=PLmm3kRFGu3_iz6W5Dmjp3Bc_rIgyTnibx
Naročite se: www.youtube.com/channel/UC_5_vtVeDLZLVqOD2eqzJ6g
PRIDRUŽITE SE PARTNERSKEMU PROGRAMU SKUPINE VSP: https://youpartnerwsp.com/ru/join?85448
https://i.ytimg.com/vi/eyJECMSM1MU/sddefault.jpg
https://youtu.be/eyJECMSM1MU
2015-10-21T18:36:46.000Z
Zahvaljujoč temu videu boste lahko videli konsistenco testa, ki jo je težko prenesti s fotografijo. Morda vam bodo pomembne nekatere nianse pri pripravi kolačkov, ki so prisotne v video receptu.
Vabilo k razpravi in možnim izboljšavam
Upam, da vam je bil všeč ta precej preprost, a hkrati zelo aromatičen in okusen recept za kolaček z jabolki v pečici. Če imate kakršne koli predloge, komentarje ali nasvete, bom hvaležen za vaše komentarje.
Poskusite narediti te jabolčne mafine, je zelo enostavno in hitro, rezultat pa bo zagotovo zadovoljil vas in vaše ljubljene.
Nesporno je, da se kakršno koli pecivo, narejeno doma, nikoli ne bo primerjalo s pekovskim izdelkom, kupljenim v trgovini, ali tistim, ki ga ponujajo v slaščičarnah ali kavarnah. Sploh nimam dovolj pohvalnih besed, da bi opisal vse neločljivo povezane prednosti tega okusnega jabolčnega mafina. Najpomembneje pa je, da je priprava poslastice neverjetno enostavna in hitra - zagotovo bo kos vsem. Izdelki, uporabljeni za recept, so povsem običajni in cenovno dostopni, jabolka pa so primerna tako v kislih, tajskih kot sladkih različicah.
Toda rezultat je tako neverjeten, da kolaček takoj, prvič, postane priljubljen. Nežna, sočna, zračna tekstura preseneti s svojo mehkobo in svilnatostjo. Koščki jabolka dodajo aromo in očarljiv okus celotni jedi ter odlično okrasijo pečenke. Tako čudovit kolaček je upravičeno primeren za dopolnitev vsake posebne priložnosti, praznika ali tople družinske večerje. Tudi naslednji dan poslastica ostane odlična in prav nič ne izgubi privlačnosti.
Sestavine:
- 135 g mehkega masla
- 75 g sladkorja
- 140-150 g moke
- 2 piščančja jajca
- 1 vrečka 5 g pecilnega praška
- ščepec soli
- 1-2 jabolki
Način kuhanja
Nekaj ur pred uporabo olje vzamemo iz hladilnika. V zmehčanem stanju ga stepemo z granuliranim sladkorjem, dokler se ta ne raztopi, to bo trajalo 7-9 minut.Nato, še naprej delamo z mešalnikom, dodajamo eno jajce naenkrat, dokler masa ni homogena.
Zmanjšajte hitrost mešalnika in v majhnih delih dodajte presejano moko, pomešano s soljo in pecilnim praškom. Zamesimo gladko testo, ki postane puhasto, voluminozno in sploh ne teče z metlice.
Dodamo naključno narezana in srednje velika jabolka, nežno premešamo z žlico
in položimo v toplotno odporno obliko, ki jo po potrebi vnaprej namastimo. Napolnite največ 2/3 višine in rahlo poravnajte vrh.
