Pri nas se je že uveljavilo mnenje, da je proizvodnja v Rusiji mrtva in pri nas zdaj nič ne deluje. Kopljejo se samo surovine. Ampak to ni res. Proizvodnja ne le deluje, ampak se tudi širi – gradijo se nove tovarne. Kot primer nedavno odprtega proizvodnega obrata je to obrat za proizvodnjo in polnjenje naravnega rekonstituiranega soka LLC "Juice Empire Plant" v mestu Volsk, regija Saratov, ki mi ga je uspelo obiskati prejšnji dan. Gradnja tovarne se je začela leta 2014, odprla se je pred kratkim in seveda še ni dosegla polne zmogljivosti, proizvodnja sokov pa že poteka.
Oglejmo si od znotraj, kako poteka proces proizvodnje soka.
Sok tukaj dobimo z redčenjem ustreznega koncentrata. To pomeni, da najprej predelajo surovine in odstranijo vodno komponento iz neposredno stisnjenega soka. Posledica tega je koncentrat, ki vam omogoča, da prihranite večkratno količino za udobje shranjevanja in transporta surovin v proizvodne obrate. Nato se v obratu dostavljeni koncentrat razredči z vodo in v isti prostornini, v kateri je bil koncentrat prikrajšan. To počnejo v tovarni Volsk.
Toda ta proces zahteva več kot le vodo. To ni razredčeno z vodo iz pipe. Tukaj se čisti in zelo učinkovito.
Tukaj so same posode za vodo 
Vse je podpisano 
Za čiščenje so potrebni filtri. Pri nas jih je več vrst. Obstajajo ogljikovi filtri. 
Obstajajo svetlobni filtri. Vsi filtri so predstavljeni v več izvodih. 
Obstaja celo ultravijolični sterilizator. In vse to je "pod nadzorom" posebne postaje za čiščenje vode, ki je bila, mimogrede, sestavljena v Saratovu. 
Vse je avtomatizirano. 
Za proizvodnjo sokov je potrebna tudi para, za kar ima obrat lasten uparjalnik. 
Podjetje uporablja najsodobnejše in inovativne tehnologije Tetra Pak. Takšne tehnologije podvržejo surovine nežni obdelavi, ohranjajo njen naravni okus in hranilno vrednost. 
Tukaj je pravzaprav stroj za polnjenje sokov 
Ker je celoten proces avtomatiziran, proizvodne zmogljivosti tovarne niso majhne. Sok je polnjen v 3 vrste embalaže: 0,2, 1,0 in 2,0 litra. V skladu s tem je to količina soka, proizvedenega na izmeno:
- polnilna linija 0,2 l: 1200 litrov na uro, 9600 litrov na izmeno (8 ur);
- 1,0 l polnilna linija: 8000 litrov na uro, 64000 litrov na izmeno (8 ur);
- 2,0 l polnilna linija: 10.000 litrov na uro, 80.000 litrov na izmeno (8 ur); 
Vodstvo načrtuje povečanje obsega proizvodnje s širitvijo osebja in obratovanjem obrata v dveh izmenah. Medtem se je po zaslugi tovarne v mestu pojavilo 60 novih delovnih mest s povprečno plačo 25 tisoč rubljev. A obseg davčnih olajšav za vse vrste proračunov bo 20 milijonov rubljev na leto.
Babina s blankom 
Video procesa posnel Denis djhooligantk
Pobudnik projekta je bil domačin iz Volska, zdaj pa moskovski poslovnež Oleg Polishchuk, generalni direktor
"Konzul Catering. 
Za proizvodno lokacijo je bilo izbrano ozemlje nekdanjega avtotransportnega podjetja, stara poslovna stavba je bila preurejena v pisarniške prostore.
Delavci imajo lastna delovna oblačila. 
Po pakiranju se končni izdelki skladiščijo v tem skladišču. 
V tovarni je dovolj praznih delov. Poleg soka bo rastlina proizvajala tudi nektar. 
Seveda ima obrat tudi svojo kompresornico. 
Tukaj je sam kompresor. 
Prižgati ga je treba ob 6. uri! 
Pred redčenjem se ves koncentrat testira v tovarniškem laboratoriju. 
Izkazalo se je, da je regulator kislosti - citronska kislina dodana soku kot regulator kislosti in ne kot konzervans. 
Glede na sorto in serijo sadja imajo lahko drugačen okus, razlikujejo se po sladkosti - bolj ali manj sladki. Količina citronske kisline, ki bo dodana, da bo okus soka standarden, je odvisna od sladkosti.
Delo v laboratoriju je mukotrpno. 
Seveda si nismo mogli pomagati, da ne bi naredili degustacije. Za degustacijo so poskrbeli za zgoščene pomarančne in jabolčne sokove. 
Koncentrat izgleda kot marmelada, vendar je sladkega okusa. Zelo slastno in zelo sladko. 
Sam sok je bil tudi pokušen. Rezultat je okusen sok, celo zelo okusen. Da, glede imena si lahko sarkastičen, a to ni glavno v soku. Glavna stvar je okus in je zelo dober. Mimogrede, večina proizvedenega soka bo šla ruskemu ministrstvu za obrambo. Toda obrat namerava sok prodajati tudi navadnim prebivalcem regije Saratov in sosednjih regij. Ja, dogovori so že z velikimi verigami trgovin "Pyaterochka", "Grozd", "Family" in "Auchan". Prav na njihovih policah bomo lahko videli izdelke tovarne.
Slika za spomin. Bučka na levi je oranžni koncentrat, tista na desni pa jabolčni koncentrat. O njihovem videzu lahko presodite sami. 
Koncentrat v tovarno dostavljajo v 200 litrskih sodih, ki jih Denis fotografira denisanikin
. En tak sod da 6 ton soka. 
Koncentrat je na voljo tako v tujini kot v kitajski ... 
in ruski - Kostroma, Krasnodar in Adyghe. 
Lastnih vrtov podjetje ne načrtuje. Toda vzporedno s polnjenjem sokov poteka še en projekt - gojenje paradižnikov in kumar v zaprtih tleh. Za kompleks rastlinjakov je bilo kupljenih 9 hektarjev zemljišča v bližini Volska, prvi rastlinjaki so bili predani konec lanskega leta.
Vodstvo tovarne medtem skrbi za svoje delavce. Obstaja celo soba za psihološko razbremenitev. Res je, po čudnem naključju se nahaja poleg direktorjeve sobe. Naključje! 
Rastlina je mlada, vendar se že poskušajo spomniti svojega izvora. 
Hvala Ministrstvu za tisk in informiranje za priložnost obiska obrata.
Original povzet iz miha_top
V
Podjetje Multon je od leta 2005 del sistema Coca-Cola. Njegovi tovarni sta v Sankt Peterburgu in Ščelkovu pri Moskvi. Tovarna v moskovski regiji je ena največjih tovarn v vzhodni Evropi. Skupaj obe podjetji proizvedeta približno 790 milijonov litrov na leto. Tovarne Multon poleg sokov in nektarjev Dobry in Rich proizvajajo sokove Pulpy in nektarje My Family. Linije za proizvodnjo sokov so nameščene tudi v tovarnah Coca-Cola Hellenic v moskovski regiji, Orlu, Rostovu na Donu in Novosibirsku.
Uredniki The Village so obiskali tovarno Multon v Ščelkovu. Ima 17 proizvodnih linij, lasten raziskovalno-razvojni center, mikrobiološki laboratorij in logistični kompleks s kapaciteto približno 40 tisoč paletnih mest. Skladišče ima lastno železniško progo. Izvedeli smo, kako v tem podjetju izdelujejo sokove Dobry in Rich.
Podjetje Multon
Proizvodnja sokov in nektarjev Dobry, Rich, Moya Semya in sokov Pulpy
LOKACIJA: Mesto Shchelkovo, Moskovska regija
ŠTEVILO ZAPOSLENIH: 770
KVADRAT: 11.000 kvadratnih metrov m
DATUM USTANOVITVE: 1995
Kaj so sokovi izdelki
Po mnenju analitikov podjetja Multon Rusija porabi 79 porcij sokov na prebivalca na leto. Podjetje izračuna količino na porcijo
0,237 litra – prav tolikšna je bila prva, najmanjša steklenica Coca-Cole. Po tem kazalniku je Rusija približno v sredini: prebivalci Albanije, na primer, popijejo v povprečju eno porcijo na leto, prebivalci Nizozemske pa 180–200. Če govorimo o okusih, Rusi najpogosteje kupujejo jabolčne, večsadne in pomarančne sokove.
Sokovi so sokovi, nektarji, sokovi in sadne pijače. V soku ne more biti nič drugega kot sok sam. Zato na zavitku soka, če je enokomponentni, ni sestave. Sokovi so lahko rekonstituirani (tisti, ki so proizvedeni v tovarnah), sveže stisnjeni (tisti, ki so jih pravkar stisnili pred vami ali po naročilu) in neposredno stisnjeni (tisti, ki so bili nekaj časa shranjeni).
Razlika med nektarjem je v tem, da običajno vsebuje od 25 do 50% soka. Zahtevani minimum za vsako sadje je določen v tehničnih predpisih: za jabolka in pomaranče - 50%, za breskve - 40%. Za pijačo s sokom je značilna majhna vsebnost soka - 10%. In 15% jagodnega soka se doda sadnim pijačam.
Proizvodnja
Dobry in Rich se proizvajata po isti tehnologiji. Glede na recept se lahko surovine za sokove razlikujejo - vsak okus ima svojo kombinacijo sadnih sort. Razlike so tudi v embalaži: Dobry je polnjen v Tetra Pak, Rich pa v Combibloc.
Tako Dobry kot Rich sta narejena iz zgoščenih sokov in pirejev. Kupujejo jih stotine dobaviteljev po vsem svetu. Na primer pomaranča v Braziliji, ananas na Tajskem in paradižnik v Španiji. Med dobavitelji so tudi ruska podjetja: Multon kupuje zgoščeni jabolčni sok v regiji Tambov. Za njegovo proizvodnjo se plodovi sortirajo, ločijo od vej in listov ter operejo. Nato jih pošljejo pod stiskalnico, ki iz njih iztisne sok. Nato je treba velik rezervoar - rezervoar - sveže iztisnjenega soka pretvoriti v zgoščeni sok. To lahko storite tako, da nekaj vode izhlapite iz njega. To se zgodi v vakuumski posodi: sok se segreje na temperaturo 60–65 stopinj, dokler se ne izloči želeni del vode. Pomembno je, da sok ne zavre, da ohrani vitamine. Nato se zgoščeni sok zapakira v aseptične vrečke (zapečatene vrečke iz folije), dajo v sode in praviloma dostavijo v Rusijo po morju.
Zakaj podjetja uporabljajo zgoščeni sok? Prvič, to je dobičkonosno (ni vam treba plačati za dostavo vode), in drugič, njegov rok uporabnosti je veliko daljši (sveže iztisnjen sok se hitro pokvari, ni mu mogoče dodati konzervansov, vendar lahko zgoščeni sok brez dodatkov shranite za do dveh let).
Nato sodi prispejo v obrat in vstopijo v skladišče surovin. Večina zgoščenih sokov potrebuje za shranjevanje rahlo temperaturo pod ničlo, izjema so le pireji, citrusi in jagodičevje. Postavljeni so v zamrzovalno komoro s temperaturo približno minus 5–18 stopinj.
Preden zgoščeni sok damo v proizvodnjo, se sodi postavijo v cono odmrzovanja, kjer se segrejejo na zahtevano temperaturo. Nato voznik viličarja prevzame sod in ga položi na tekoči trak, ki ga odpelje v prvo fazo – v mešalnico.
V mešalnici sod pričaka operater, ki preveri neoporečnost embalaže in s škarjami odpre embalažo. Sod se nato po tekočem traku premakne do prekucnika sodov, ki ga obrne čez zabojnik in ga izprazni. Uslužbenec odstrani vrečko in jo ožema s pomočjo pripomočka, podobnega tistemu, ki so ga našli na starih pralnih strojih. Vse surovine se črpajo s črpalko in po ceveh dovajajo v ogromne mešalne rezervoarje s kapaciteto od 1 do 10 ton. V njih se z mešalniki, nameščenimi v notranjosti, zmeša z zahtevano količino vode. Kopljejo ga v štirih arteških vrtinah, globokih od 60 do 170 metrov, in preden pride v sok, gre skozi pet stopenj čiščenja.
Da bi odstranili zrak iz soka, preprečili oksidacijo izdelka in preprečili razmnoževanje mikroorganizmov, ga pasteriziramo in odzračimo. To se zgodi takole: najprej se sok segreje na 55–60 stopinj, tako da gre skozi prvi del cevnega izmenjevalnika toplote. Nato gre sok skozi odzračevanje, med katerim se iz soka popolnoma odstranijo vsi zračni mehurčki. Goste sokove (kot sta pomarančni in breskov) nato homogeniziramo, to pomeni, da jih precedimo skozi ozke luknjice, da postane konsistenca enotna in odstranijo grudice. Očiščeni sokovi, ki obidejo ta postopek, takoj vstopijo v drugo stopnjo pasterizacije. V tem primeru se sok v curku za 30 sekund segreje na 85–90 stopinj in nato hitro ohladi. Zaradi te temperaturne obdelave se po mnenju zaposlenih ohranijo koristne snovi in lastnosti izdelka.
Nato je sok podvržen tako imenovanemu aseptičnemu črpanju: s pomočjo črpalke se sok po sterilnih in zaprtih ceveh pošlje v drugo nadstropje v polnilnico. Tudi tukaj je vse popolnoma avtomatizirano in sterilno. Preden sok vstopi v vrečko, je embalažni material izpostavljen temperaturni obdelavi in steče skozi peroksidno kopel v sterilno komoro. Dokler embalaža ni napolnjena s sokom in zaprta, ne pride v stik z zunanjim zrakom – vse se dogaja znotraj opreme. Nato se končana škatla označi in pokrov se prilepi.
Na vsaki stopnji izdelave izdelka zaposleni v obratu odvzamejo testne vzorce, ki jih pregledajo v laboratoriju. V raziskovalnem centru nastajajo novi okusi.
Nato se končni paketi dajo v valovite škatle, iz katerih se oblikuje niz izdelkov, pripravljenih za prevoz.
Če ste utrujeni vsak dan hoditi v dolgočasno službo in poslušati pritožbe nesposobnih šefov, to pomeni, da je čas, da nekaj spremenite v svojem življenju. Spremembe bodo možne, če ne bo samo želje, ampak tudi določene količine denarja.
Pustite prejšnjo službo in začnite svoje podjetje. Kljub navidezni zasičenosti trgov je dejansko še dovolj niš za zagon lastne komercialne dejavnosti.
Sladki posel
Proizvodnja sadnih sokov je odlična priložnost za kopičenje kapitala. S pravim pristopom, analitičnim umom in srečo lahko v tem poslu dobro zaslužite. Naravne sokove lahko pridobivamo tako iz sveže nabranega sadja kot iz suhega sadja. Na splošno obstaja veliko različnih klasifikacij vrst in tipov teh izdelkov.
Torej, sokovi so:
- sadje, pridobljeno kot rezultat neposredne ekstrakcije;
- sveže stisnjeni sokovi (praviloma ne vsebujejo barvil in konzervansov);
- sadje z visoko vsebnostjo koncentrata;
- rekonstituirani sokovi (izdelani so iz zgoščenega nektarja z dodatkom pitne vode).
Naravne sokove strokovnjaki delijo tudi na neprebistrene in prebistrene. Treba je opozoriti, da je to le majhen del tovrstnih izdelkov. Sokovi blagovnih znamk veljajo za najkakovostnejše in elitne. Proizvajajo se samo iz posebnih izbranih vrst surovin. Proizvajalci naravnih sokov si praviloma prizadevajo izdelati bister izdelek. Čeprav je po hranilni vrednosti slabši od nektarjev s pulpo, vsebuje bistveno več vitamina C in ga potrošniki bolj ljubijo.
Samo v okviru zakona
Če se odločite za proizvodnjo sokov, potem lahko sanitarna in epidemiološka služba postane vaš pogost gost. Zahteve SES so niz pravil, katerih izvajanje je obvezno za vsakega podjetnika, ki se ukvarja z gostinstvom.
Ko gre za sanitarno-epidemiološko službo, imajo mnogi poslovneži iz nekega razloga v glavi stavek, kot je: "Ne vedo več, nad čim se pritožiti." Pravzaprav so vse zahteve te storitve v skladu z zakonodajo Ruske federacije. Ta pravila so zelo stroga, a jih je treba upoštevati, da preprečimo množično zastrupitev potrošnikov. Naj vam jih nekaj predstavimo.
Na primer, SES mora preveriti, kako so pokvarljivi izdelki shranjeni v podjetju. Standardi zahtevajo, da se surovine hranijo v ustrezni specializirani opremi, da se jim zagotovi optimalna temperatura. Jasne so tudi časovne omejitve za shranjevanje zelenjave in sadja. Vso primarno predelavo surovin je treba izvajati v specializiranih delavnicah podjetja v skladu z vsemi sanitarnimi in epidemiološkimi standardi. V primeru kršitve teh pravil se podjetnik sooča z upravno odgovornostjo.
Ne pozabite na tekmovalce
Pred začetkom lastnega podjetja vam svetujemo, da se seznanite s trgom. Vedeti morate, koliko podjetij trenutno obstaja, katere izdelke dobavljajo in na kaj se osredotočajo v svojih tržnih politikah. S poznavanjem tekmecev ter razumevanjem njihovih prednosti in slabosti boste lažje vstopili na trg in se borili za njegov delež.
Poslovni načrt (pri izdelavi je treba načrtovati proizvodnjo sokov) mora upoštevati ne le ugodne pogoje za razvoj podjetja, ampak tudi višjo silo. Na primer, kaj storiti, če se pojavijo nova podjetja, kje dobiti surovine, če glavni dobavitelji propadejo in podobno. Če vnaprej razmislite o vseh vrstah tveganj, bo vaše podjetje zanesljivo zaščiteno. Ne prezrite podrobnega razvoja poslovnega načrta. Bodite strateg in potem boste zagotovo lahko dobro zaslužili v tem poslu.
Sveži sadni sokovi
Recimo, da ste pomislili na vse. Imate finančna sredstva ali ste si zagotovili podporo vplivnih sponzorjev. Zdaj je čas, da se poglobimo v tehnologijo proizvodnje zelenjavnih sokov, pa tudi sokov iz sadja in jagodičja. Sestavljen je iz več operacij: sklepanje pogodb za dobavo surovin, njihov pregled, dostava, pranje, ponovni pregled, postopek drobljenja, pridobivanje soka, njegovo filtriranje in polnjenje v zabojnike.
Pri prvem pregledu surovin morajo vaši strokovnjaki sortirati plodove. Vsi morajo biti približno enake velikosti. Poleg tega ne sme biti tujih nečistoč - vejic, listov, stebel itd. Pregled je treba opraviti, ko je surovina na tekočem traku. V tej fazi proizvodnje je praviloma zaposlenih več ljudi. Če je en zaposleni nepozoren, morajo drugi popraviti njegovo napako.
Temeljito sperite
Nato vse najbolj izbrano sadje konča v posebnih pralnih bobnih, kjer se temeljito opere. Jagode so obdelane nekoliko drugače. Zahtevajo skrbno obdelavo. Konec koncev, kot veste, so ribez in maline občutljive jagode, zato jih je treba zelo previdno oprati, da ne poškodujete tanke lupine in ohranite vse hranilne snovi.
Zato oprema za proizvodnjo sokov nujno vključuje posebne mrežaste košare. Za kratek čas jih potopimo v vodo. Po tem se krhke surovine dodatno sperejo pod rahlim tušem. Tehnologi priznavajo, da je nemogoče takoj odstraniti delce zemlje in peska iz sadja in jagodičja, zato je treba surovine takoj po prvem pranju poslati v drugi cikel.
Mleti
Ko so surovine skrbno izbrane in oprane, jih je treba zmleti. To se naredi za pridobivanje soka. Hkrati se pogosto zgodi, da nekatere surovine po drobljenju zelo slabo sproščajo tekočino. V tem primeru se pošlje v dodatno obdelavo, po kateri je mogoče doseči tehnološki maksimum.
V katalogu za leto 2020 70 predstavnikov. Vzpostavljena je proizvodnja in veleprodaja. Seznam specializiranih industrijskih podjetij:
- Podjetje Kubanochka;
- "Krimski sok";
- LLC "Plodovoye-2009";
- "Buzdyaksky obrat za konzerviranje";
- Tovarna brezalkoholnih pijač "Tonus" in drugi.
Ruska podjetja ponujajo naravne, okolju prijazne izdelke. Izdelano iz sadja, zelenjave, pitne vode, jagodičja. Proizvodnja izdeluje tudi otroške izdelke. Ponudba sokov: jabolko, granatno jabolko, večsadje, paradižnik, buča in drugi. S sladkorjem in fruktozo. Priporočajo nutricionisti za zdravje, za krepitev imunskega sistema. Uporabljajte ga vsak dan!
Nove prehranske tehnologije vodijo v širitev ponudbe in nastanek nektarjev najvišje kakovosti. Sadje se nabira v sadovnjakih v Rusiji, Ukrajini, Iranu in drugih državah. Dostava v Moskvi in moskovski regiji, v regije Ruske federacije, Belorusije - prevozne organizacije. Naslov, telefonska številka, uradna spletna stran - v zavihku »Stiki«.
Za nakup brezalkoholnih pijač, nektarjev in sokov v razsutem stanju prenesite cenik - kontaktirajte upravitelja na strani. K sodelovanju vabimo dobavitelje surovin in živilske trgovce. Najboljša kvaliteta na trgu, cena po dogovoru! Neposredna veleprodajna dobava proizvajalca!
Spodaj opisujemo, kako odpreti obrat za proizvodnjo sokov, kako ga ustrezno opremiti in vzpostaviti stabilno prodajo.
Pri izbiri med registracijo samostojnega podjetnika in LLC je treba dati prednost LLC. Tako boste podjetju dali ime in vzpostavili sodelovanje z dobavitelji in distributerji. Izberite OKVED 15.32"Proizvodnja sadnih in zelenjavnih sokov."
Registriramo blagovno znamko pri Rospatentu. Podjetje ne bo moglo začeti z delom brez dovoljenja Rospozhnadzorja in zaključka SES. Nujno je treba upoštevati zahteve GOST R 53137-2008.
Vsi dokumenti bodo stali približno 2500 USD.
Soba
Skupna površina prostora mora biti vsaj 200 kvadratnih metrov. Od tega je 150 namenjenih delavnici, preostala površina je namenjena skladiščem in upravnim prostorom.
Obrat mora izpolnjevati zahteve:
- Prezračevanje, oskrba z vodo, kanalizacija, ogrevanje;
- Električno omrežje 380 V;
- Višina stropa od treh metrov;
- Skladnost s požarnimi predpisi: razpoložljivost alarmov, gasilnih aparatov, načrt evakuacije.
Najem sobe stane približno 1.500 $ na mesec, popravila in priprava na delo stanejo 1.000-1.200 $.
Tehnologija proizvodnje soka
Glede na vrsto (naravna, nektarna, rekonstituirana, sokovna pijača) se razlikuje tudi tehnološki postopek.
Faze izdelave naravnega soka
- Pregled in izbira surovin;
- Pranje, dodatni pregled;
- Mletje surovin;
- Iztiskanje soka pod pritiskom;
- Potem pride napenjanje;
- osvetljevanje;
- Priprava (pakiranje).
Zelenjavnim sokovom dodajajo arome, različna zelišča, sol in sladkor, začimbe, včasih tudi kis. Za vsakega obstajajo majhne nianse.
Npr, korenje je treba najprej temeljito olupiti, sesekljati in podušiti z živo paro, sesekljati, zmešati s sladkornim sirupom in poslati v predelavo v homogenizator.
Paradižnikovo maso je treba najprej segreti, da odstranimo zrak. Priprava sadnega napitka je nekoliko lažja.
Najpogostejši način pridobivanja soka je iz koncentrata.. Dobljeni izdelek je skoraj enak sveže stisnjenemu. Rekonstituirani sok se proizvaja na naslednji način:
- Koncentrirani proizvod se segreva 30-40 sekund na 100-110 stopinj, nato pa se v tej obliki hrani 3-4 sekunde;
- V 35-40 sekundah sok ohladimo na 23-30 stopinj, dodamo čisto vodo (kolikor je izhlapelo), minerale in vitamine.
Oprema za proizvodnjo sokov
Naj bo oprema za proizvodnjo rekonstituiranega soka najbolj donosna. Za organizacijo delavnice boste potrebovali:
- Filtri za čiščenje vode;
- Homogenizator;
- Posebni rezervoarji za mešanje surovin in dodatkov;
- Črpalke;
- Toplotni izmenjevalnik;
- Posode za sterilno shranjevanje izdelka;
- Pasterizator;
- Pralni stroji;
- Polnilni stroj;
- Stroj za pakiranje.
Nova proizvodna linija stane okoli 40-80 tisoč dolarjev. Rabljenega lahko kupite za 25-40 tisočakov.
Najboljši proizvajalci opreme
- KREUZMAYR GmbH;
- Bertuzzi;
- AGRO-T Nemčija.
Visokokakovostne stroje za polnjenje in pakiranje lahko kupite pri AURORA PACK ENGINEERING, AVIS LLC, AKMALKO ENGINEERING.
Surovine za proizvodnjo sokov
Za proizvodnjo potrebujete koncentrat, vodo, sladkor, dodatne sestavine, kot so vitamini.
Koncentrat je pogosto uvožen iz tujine. Pri nabavi surovin predpostavimo, da je koncentrat razredčen v razmerju 1 proti 10.
Paket
Najbolj se splača prodajati izdelke v TetraPak embalaži. Pijače so v njem shranjene dlje, vitamini pa ne razpadejo pod vplivom sončne svetlobe. Steklene posode so videti bolj trdne, vendar ne pozabite, da se bo teža izdelka povečala.
Druga možnost je PET, Doy Pak, Tetra Rex. Glede na izbrano vrsto embalaže se izbere tekoča linija.
Prodaja
Zagonsko podjetje bi se moralo ustaviti pri proizvodnji 8-10 okusov. Na primer jabolčni, paradižnikov, pomarančni, češnjev, ananasov sok in številni drugi zelenjavni sokovi.
Izdelke lahko ponudite sosednjim trgovinam in kioskom, kavarnam in restavracijam ter veleprodajnim skladiščem.
Če želite priti na police velikih verig in supermarketov, morate odšteti okroglo vsoto: vstopni prag je običajno od 20 tisoč dolarjev (to je enkratna pristojbina za postavitev vašega izdelka na polico).
Stroški in dobiček
Priprava dokumentacije, najem prostorov za 2 meseca vnaprej in njihova obnova zahtevajo investicijo 5.000 $.
Nakup (rabljen), njegova prilagoditev - 40-60 tisoč dolarjev Najprej morate kupiti sod (približno 250 kg) koncentrata vsake arome, ki bo proizveden v vašem obratu.
Za 10 okusov bo približno 10.000 do 11.000 $. Tukaj dodamo stroške razvoja oblikovanja embalaže in oglaševanja - 1000-2000 $, plače za osebje 10 ljudi (4 delavci, tehnolog, računovodja, vodja, mehanik, vodja nabave in prodaje, čistilec) - 4500-5000 $.
Skupne kapitalske naložbe - 65-80 tisoč dolarjev. Mesečni stroški - približno 10 tisoč dolarjev.
Za dober dobiček je pomemben pogoj delo v dveh izmenah. Oprema srednje zmogljivosti lahko proizvede 1000-4000 litrov. soka na izmeno. Na podlagi povprečja dobimo 5000 litrov na dan.
Ob 100-odstotni prodaji blaga mesečni dohodek doseže 20-25 tisoč dolarjev in čisti dobiček - 7-12 tisoč. Takšnih kazalnikov seveda ne bo mogoče doseči takoj, šele po mesecih.
Lahko proizvajate sok in z zaposlovanjem rednih veleprodajnih strank postopoma povečujete obseg proizvodnje in širite obseg. Sčasoma se je vredno dogovoriti o dobavi supermarketom, da se trdno uveljavite v tej poslovni niši.
- (185)
- (102)
