Grška solata je pridobila veliko popularnost in jo pripravljajo v vseh državah sveta. Mnoge gospodinje pripravijo jed doma in spremenijo klasični recept po svojem okusu. Solata je preprosta in hitra za pripravo, neprekosljivega okusa in zdrava. Veliko število zelenjave, vključene v njegovo sestavo, ga nasiči z vsemi potrebnimi mikroelementi, naravni sir pa doda hranilno vrednost.

POMEMBNO JE VEDETI! Vedeževalka Baba Nina:

“Denarja bo vedno veliko, če ga daš pod blazino...” Preberi več >>

Recept

Priprava solate doma je preprosta. Glavna skrivnost okusa je v prelivu in siru.

• Sestavine:
• Feta - 200 g.
• Paradižnik - 2 kos.
• Kumare – 1 kos.
• paprika (rumena) - 1 kos.
• Čebula (po možnosti rdeča) - 1 kos.
• Limonin sok - 1/2 sadja.
• Olive - 80 g.
• Listi zelene solate - za dekoracijo.
• Olivno olje - za preliv.
• Zeleni - po okusu.

Sol in črni poper (mlet) - po okusu.

1. Priprava:
2. 1. Operite kumaro, paradižnik, papriko, limono in zeleno solato.
3. 2. Liste solate trgajte z rokami, saj bodo ob stiku z nožem dali neprijeten okus.
4. 3. Zelenjavo narežemo na velike kocke.
5. 4. Čebulo razdelite na pol obročke in rahlo pretlačite, da spusti sok.
6. 5. Sir narežemo na velike kvadrate, približno 1 x 1 cm.
7. 6. Olive položite cele ali na polovice, če so velike.
8. 7. Dodajte začimbe po okusu.

8. Začinimo z olivnim oljem in limoninim sokom.

Če solate ne boste mešali in skrbno razporedili zelenjavo, bo videz jedi privlačnejši.

Vsebnost kalorij in sestava

Rastlinska komponenta jedi je vir prehranskih vlaknin in vlaknin, ki izboljšujejo delovanje prebavnega sistema. Listi zelene solate vsebujejo folno kislino, ki je potrebna za pravilno delovanje živčnega sistema.

Energijska vrednost grške solate je približno 132 kcal na 100 g, odvisno od dodanega sira in oljčnega olja v obliki preliva.

Tabela kalorij na 100 gramov izdelka:

BJU za 100 gramov solate:

Grška solata je najboljša jed za vse, ki ste na dieti. Idealna kombinacija zelenjave zagotavlja telesu zadostno količino esencialnih mikroelementov. Vsebuje tudi hranljive beljakovine, medtem ko je vsebnost hitrih ogljikovih hidratov minimalna. Vlaknine pomagajo pri odstranjevanju odpadkov in toksinov iz telesa.

Zdrave maščobe, ki jih vsebujejo olivno olje in sir, blagodejno vplivajo na zdravje nohtov, las in kože ter obnavljajo hormonsko raven. Ena porcija grške solate vsebuje le 106 kcal, kar bo vašemu telesu preprečilo nabiranje odvečnih kilogramov.

Pri hujšanju je priporočljivo za kosilo ali večerjo pojesti zdravo jed. Kot dodatek lahko vzamete kreker ali majhen košček popečenega polnozrnatega kruha. Da ne bi poškodovali svoje postave, v solato ne smete dodati velike količine sira, saj je v njej dovolj soli, njen presežek pa bo povzročil zadrževanje tekočine v telesu in prekomerno telesno težo; dobiček.

In še malo o skrivnostih ...

Zgodba ene od naših bralk Aline R.:

Še posebej depresivna sem bila zaradi svoje teže. Zelo sem se zredila, po nosečnosti sem tehtala kar 3 sumo borke skupaj in sicer 92 kg pri višini 165. Mislila sem, da bo trebušček po porodu izginil, ampak ne, nasprotno začela sem se rediti. Kako se spopasti s hormonskimi spremembami in debelostjo? Toda nič ne iznakaže ali pomladi človeka kot njegova postava. Pri 20 letih sem prvič izvedela, da se polna dekleta imenujejo »ŽENSKA« in da »ne izdelujejo oblačil te velikosti«. Potem, pri 29 letih, ločitev od moža in depresija ...

Toda kaj lahko storite, da shujšate? Laserska liposukcija? Ugotovil sem - nič manj kot 5 tisoč dolarjev. Strojni postopki - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Nekoliko bolj dostopen - tečaj stane od 80 tisoč rubljev s svetovalcem za prehrano. Lahko pa seveda poskusite teči na tekalni stezi, dokler se vam ne zmeša.

In kdaj boste našli čas za vse to? In še vedno je zelo drago. Še posebej zdaj. Zato sem zase izbrala drugo metodo...

Koliko stane sir fetax (povprečna cena za 1 paket)?

Moskva in moskovska regija.

Mislimo, da mnogi prebivalci naših zemljepisnih širin poznajo to vrsto vloženega sira, ki je narejen iz ovčjega mleka, kot feta sir. Fetax sir je pristna sredozemska sorta feta sira. Po videzu se fetax sir ne razlikuje veliko od feta sira. Praviloma ima sir fetax bel ali rahlo rumenkast odtenek, odlikuje pa ga tudi značilna aroma in okus.

Sestava sira fetax

Običajno sir fetax vsebuje ovčje mleko. Nekatere vrste slaničnega sira pa izdelujejo iz kozjega, kravjega in bivoljega mleka ali mešanice več proizvodov. Sir fetax poleg mleka vsebuje sirilo, ki pospešuje proces koagulacije mleka. Treba je poudariti, da sir fetax izstopa po svoji odlični nežni konsistenci.

Sladokusci sir fetax pogosto prepoznajo po homogeni in mehki konsistenci, ki je po okusu podobna mehkemu siru Philadelphia ali kozjemu siru Sharu. Vendar se okus sira fetax ne razlikuje veliko od sira feta. Zaradi tega se sir fetax v kulinariki uporablja na enak način kot sir feta. Vsebnost kalorij v siru fetax se lahko razlikuje glede na sestavo originalnih sestavin, ki jih proizvajalec uporablja v procesu izdelave izdelka.

Povprečna kalorična vsebnost sira fetax, pripravljenega po klasičnem receptu iz ovčjega mleka, je 261 kcal, ki jih vsebuje 100 gramov izdelka. Zaradi pikantnega sladko-kislega okusa in nežne teksture je fetax sir preprosto idealen za pripravo določenih vrst sladic.

Poleg tega je sir fetax kot nalašč za pripravo nacionalnih sredozemskih solat, pa tudi za predjedi in glavne jedi. Pogosto se sir fetax uporablja kot nadev pri pripravi domačega peciva ali pečene zelenjave. Sir fetax se uporablja tudi za pripravo pire juh, tartletov, sendvičev in kanapejev.

Prednosti sira fetax

Prednosti sira fetax, tako kot pri drugih vrstah sira, so predvsem posledica vitaminske in mineralne sestave izdelka. Prednost sira fetax je v vsebnosti vitaminov v kemični sestavi izdelka, pa tudi v drugih biološko aktivnih spojinah, ki imajo viden pozitiven učinek na človeško telo.

Sir Fetax je prehranski izdelek, ki vsebuje precej veliko mlečne maščobe. Zaradi povečane vsebnosti kalcija redno uživanje sira fetax pomaga pri preprečevanju in zdravljenju bolezni kosti in zob. Zdravniki in strokovnjaki za prehrano soglasno govorijo o koristih sira fetax za človeški prebavni sistem. Poleg tega lahko sir prepreči nastanek in razvoj patogenih bakterij in mikroorganizmov v človeškem želodcu.

Kalorična vsebnost sira fetax 261 kcal

Energijska vrednost sira fetax (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bju):

: 8 g (~32 kcal)
: 25 g (~225 kcal)
: 1 g (~4 kcal)

Energijsko razmerje (b|w|y): 12%|86%|2%

Le malokdo je ravnodušen do bogate, pikantne, a hkrati prefinjene sredozemske kuhinje, čeprav večina ljudi pozna le grško solato. Vsebuje sir fetax in če še ne poznate njegovega prefinjenega okusa, ga vsekakor morate poskusiti.

Kaj je fetaksa

Poslastica spada med sorte kislih kumaric in je grškega izvora. Njegov okus je kremast in rahlo slan, toda v kombinaciji z drugimi sestavinami jedi lahko sir pridobi zanimive, bogatejše odtenke. Tako na primer s papriko ali olivami okus fetakse postane podoben sredozemskim slanim sirom, z dodatkom pekočih začimb pa pridobi prijetno pikantnost in rahlo poperost.

Ta vloženi mehki sir je bele barve, včasih z rahlim rumenkastim odtenkom in ima gosto gosto konsistenco. Običajni osebi, ki je prvič poskusila ta izdelek, se lahko zdi, da je fetaxa analog feta sira, saj sta si ti dve vrsti vloženih sirov po videzu in okusu zelo podobni. Toda pravi gurmani, ki vedo veliko o takšnih izdelkih, bodo takšno izjavo ovrgli z razlago, da ima fetaxa gostejšo, a bolj občutljivo teksturo in ima poseben pikanten okus, ki deloma spominja na Philadelphio.

Klasični recept za sir fetax vključuje njegovo pripravo iz ovčjega mleka, vendar se v sodobni proizvodnji tega okusnega izdelka vse pogosteje uporabljajo kozje, kravje surovine ali mlečna mešanica. Zaradi izrazitega slanega, rahlo pikantnega okusa feta velja za idealno osnovo za različne jedi - solate, slano pecivo, sendviče, tartlete, lahko pa jo postrežemo tudi kot samostojen prigrizek.

Kalorije in hranilna vrednost

Odvisno od vsebnosti maščobe v surovinah in dodatkov, uporabljenih pri pripravi sira fetax, se lahko njegova vsebnost kalorij nekoliko razlikuje, vendar v povprečju 100 gramov izdelka vsebuje 261 kalorij. Če govorimo o hranilni vrednosti, potem bo iz 100-gramske porcije takega sira telo prejelo 26 g maščobe, 10 g beljakovin in 2 g ogljikovih hidratov, ostalo so vitaminske in mineralne sestavine izdelka. V odstotkih je razmerje BZHU naslednje:

• beljakovine - 26%;
• maščobe - 86%;
• ogljikovi hidrati - 2%.

Kemična sestava

Skupna vsebnost maščobe tega sira se običajno giblje od 45 do 60 odstotkov. To je veliko in vsebnost kalorij je razmeroma visoka, vendar je hranljiv sir fetax dietni izdelek. Razlog za to je hipoalergena narava njegovih sestavin in vsebnost širokega nabora mikroelementov, koristnih za človeško telo - vitaminov, mineralov, biološko aktivnih snovi. Izdelek vsebuje:

• vitamin A;
• vitamini B (tiamin, riboflavin);
• kalij;
• kalcij;
• železo;
• baker;
• fosfor.

Kako narediti sir fetax doma

Če veste, kje lahko kupite pločevinko kozjega mleka in siriščnega nastavka, lahko preprosto poskusite narediti nežen sir fetax v svoji kuhinji. Za osnovo lahko uporabite kravje mleko, vendar bo okus nekoliko drugačen od pristnega grškega originala, vendar povprečen potrošnik tega ne bo opazil. Za pripravo 500 gramov boste potrebovali naslednje sestavine:

• kozje mleko (sveže) - 3 l;
• siriščni starter - 1 paket;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. V veliko ponev vlijemo mleko, segrejemo na temperaturo 40-45 stopinj, dodamo starter, premešamo. Pustite četrt ure.
2. Nato mešanico previdno pregnetite, postavite na majhen ogenj in pustite stati 45 minut.
3. Ko se masa strdi in spremeni v gosto kepo s homogeno strukturo, jo ločimo od sten pekača in jo neposredno v posodi z ostrim nožem narežemo na majhne pravokotne kose.
4. Pustite na majhnem ognju, dokler se ne začnejo oblikovati velika skutna zrna.
5. Maso skute vrzite v vnaprej pripravljeno vrečko iz gaze, pustite, da sirotka odteče.
6. Vrečko iz gaze z obdelovancem obesite nad globoko posodo, pustite, dokler preostala sirotka popolnoma ne odteče.
7. Za uravnoteženje okusa nastalo sirno kepo potresemo s soljo (po želji tudi z začimbami), zavijemo v čisto suho krpo in pustimo en dan na hladnem.

Recepti s fetakso

Poslastica lahko dopolni in poudari okus katere koli jedi. Ne bojte se eksperimentirati - lahko ga dodate svojim priljubljenim preverjenim receptom in videli boste, kako uspešno bo ta nova komponenta spremenila znani okus vaše tradicionalne dobrote. Prigrizkov je veliko, vsi izvirni recepti s sirom fetax pa so zelo preprosti in hitri.

Solata s fetax sirom in paradižnikom

• Čas: 9 minut.
• Število porcij: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 214,3 kcal na 100 gramov.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: sredozemska.
• Težavnost: enostavno.

Paradižnikova solata, dopolnjena s slanim sirom fetax, je svetla, lahka, okusna, z zanimivimi pikantnimi notami. Obstaja več različic tega prigrizka - z rukolo, olivami, začinjenim prelivom na osnovi oljčnega olja in vasabija. Najbolj iskana in priljubljena solata v poletni sezoni ostaja solata z minimalnim naborom sestavin, vendar s prijetnim, bogatim okusom. Poskusite - počutili se boste kot v Grčiji!

Sestavine:

• paradižnik (lahko češnjev) - 300 g;
• fetax sir - 170 g;
• svež peteršilj - majhen šopek;
• česen – 1 strok;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Paradižnik operemo, narežemo na velike kocke (češnjeve paradižnike narežemo na polovice), položimo na dno solatne sklede.
2. Na enak način narežemo feto in jo položimo na koščke paradižnika.
3. Česen sesekljamo, peteršilj pa zelo drobno sesekljamo.
4. Zmešajte sesekljan česen, peteršilj, rastlinsko olje. Temeljito zmeljemo 1,5-2 minuti.
5. Z dobljenim prelivom prelijemo solato in okrasimo z vejicami peteršilja.

Grška solata

• Čas: 12 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 98,2 kcal na 100 gramov.
• Kuhinja: sredozemska.
• Težavnost: enostavno.

V Grčiji se ta preprosta, a zelo okusna solata imenuje rustikalna, ker so vse komponente narezane na velike kose. Klasični recept vključuje dodajanje kumare, paradižnika, sladke paprike, oliv in rdeče čebule soljenemu siru, v Rusiji pa to predjed pogosto dopolnjujejo z listi solate, olivami in celo zeljem.

Sestavine:

• sveže kumare - 2 kosi;
• sladka paprika - 2 kosi;
• paradižnik - 4 kosi;
• rdeča čebula - 1 kos;
• velike oljke brez koščic - 130 g;
• fetax - 260 g;
• oljčno olje - 65 ml;
• balzamični kis - 15 ml;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Operite zelenjavo. Kumaram odrežite peclje, paradižnikom odstranite sredico, papriki odstranite semensko ovojnico, čebuli odstranite lupino.
2. Feto narežemo na kocke velikosti 1,5 x 1,5 cm.
3. Glede na velikost kosov sira narežemo kumare, paradižnik in papriko. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.
4. Zmešajte vse pripravljene izdelke, dodajte olive.
5. V ločeni posodi zmešajte sestavine za preliv: rastlinsko olje, balzamično omako, sol in poper. Zmešajte.
6. Solato začinimo z nastalo omako in okrasimo s svežimi zelišči.

Piščanec s fetaxom

• Čas: 57 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 227,5 kcal na 100 gramov.
• Namen: za kosilo, večerjo, praznično mizo.
• Kuhinja: sredozemska.
• Težavnost: enostavno.

Slani grški sir se zelo dobro poda ne le k različni zelenjavi, ampak tudi k mesu. Če potrebujete okusno in zadovoljivo jed za družinsko kosilo ali večerjo, vendar nimate časa za motenje okoli štedilnika, skuhajte aromatičnega piščanca z zelenjavo in mehkim kislim sirom. Ta izvirna poslastica je pripravljena zelo hitro, rezultat pa je sočna, barvita jed, vredna celo praznične mize.

Sestavine:

• piščančji file - 650 g;
• čebula - 2 kosi;
• zamrznjen stročji fižol - 400 g;
• svež koper - velik kup;
• maslo - 85 g;
• fetax sir - 1 paket;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na debele podolgovate kose. Rahlo popražimo na maslu.
2. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke, prepražimo na olju, ki je ostalo po praženju mesa.
3. V ponev k čebuli dodamo zamrznjen fižol in na drobno narezan koper. Dušimo 3-4 minute.
4. Zelenjavno mešanico odstavimo z ognja, vanjo vmešamo popražen piščanec ter po okusu solimo in popramo.
5. V globokem krožniku z vilicami pretlačite 300 gramov sira in zmešajte z jajci.
6. Pekač namastite z maslom, položite piščanca z zelenjavo in sirno-jajčno mešanico, premešajte.
7. Nanj položimo preostali sir, narezan na majhne kocke.
8. Pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 35-40 minut.

Solata s kitajskim zeljem in sirom

• Čas: 24 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 246,3 kcal na 100 gramov.
• Namen: za prigrizek, za praznično mizo.
• Kuhinja: sredozemska.
• Težavnost: enostavno.

Če morate svoje goste razveseliti z nenavadno jedjo za praznično mizo, pripravite zanimivo solato s fetaxom, kitajskim zeljem, piščancem in krutoni. Tako preprosta jed ne bo pustila ravnodušnega nobenega jedca in vam bo prinesla pravi užitek ob prejetih pohvalah.

Sestavine:

• kitajsko zelje - 250 g;
• piščančji file - 180 g;
• rdeča paprika - 1 kos;
• konzervirana koruza - 120 g;
• rdeča čebula - ½ kos;
• olive - 100 g;
• štruca ali beli kruh - 45 g;
• fetax sir - 90 g;
• majoneza - 60 ml;
• limonin sok - 1 žlica;
• sojina omaka - 1 žlica;
• česen – 3 stroka;
• sveža zelišča - majhen kup;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sezamovo seme - 15 g;
• sol, začimbe, posušena zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

1. Štruco narežemo na tanke trakove in položimo v pekač.
2. V ločenem krožniku zmešajte rastlinsko olje, malo soli, najljubše začimbe in zelišča. Dobljeno zmes prelijemo čez kose štruce in premešamo. Sušimo v pečici, ogreti na 170 stopinj, 15-20 minut.
3. Piščančji file narežemo na trakove in na močnem ognju prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni popolnoma kuhan.
4. Zelje drobno sesekljamo, papriko narežemo na tanke trakove, čebulo pa na drobne kocke.
5. Sir položite v globok krožnik, dodajte sesekljan česen, drobno sesekljana zelišča in žlico majoneze. Z vilicami temeljito pretlačimo.
6. Iz dobljene mase oblikujemo sirove kroglice v velikosti olive.
7. V ločeni posodi zmešajte sestavine za preliv: majonezo, sojino omako, limonin sok. Mešajte.
8. V večji skledi za solato zmešajte popraženo meso, krutone, sesekljano zelenjavo in koruzo ter začinite z nastalo omako.
9. Na vrh položite sirove kroglice in olive. Potresemo s sezamom.

Kanapeji s fetaxom

• Čas: 11 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 168,7 kcal na 100 gramov.
• Namen: za prigrizek, za praznično mizo.
• Kuhinja: evropska.
• Težavnost: enostavno.

Hiter, preprost recept za jed s fetaxom, primeren kot poslastica za bife ali praznično mizo - neverjetno svetli kanapeji. Ta slani sir je idealna možnost za eno od sestavin okusnega jedilnega tobogana, saj se ne drobi, ampak se odlično reže in ohranja obliko. Če imate težave s tem postopkom, poskusite preprosto navlažiti nož s hladno vodo ali postaviti škatlo s sirom v zamrzovalnik za 10 minut.

Sestavine:

• bageta - 1 kos;
• rahlo nasoljen losos - 100 g;
• sveža kumara - 1 kos;
• fetax - 135 g;
• oljke brez koščic - 115 g.

Način kuhanja:

1. Bageto narežemo na enakomerne rezine debeline do 1 cm z obeh strani posušimo v suhi ponvi.
2. Ribo narežite na tanke pravokotne rezine glede na velikost bagete.
3. Kumaro operemo, narežemo na kolobarje, sirni izdelek na srednje velike kocke.
4. Pripravljene rezine hrane nataknite na nabodala v tem vrstnem redu: bageta, losos, kumare, sir, olive. Serviramo na krožniku, obloženem z listi solate.

pita s sirom

• Čas: 29 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 236,1 kcal na 100 gramov.
• Namen: za večerjo, za praznično mizo.
• Kuhinja: sredozemska.
• Težavnost: enostavno.

Sir Fetax se pogosto uporablja v kulinariki, ne le kot sestavina za različne prigrizke, ampak tudi za polnjenje slanih pite. Dobro se topi v testeni podlagi in daje končnemu izdelku mehak, slan okus. Ta izdelek se zelo harmonično ujema s svežimi zelišči in listnato zelenjavo, zato bo pita s fetax sirom in špinačo zagotovo zadovoljila vse goste in člane gospodinjstva brez izjeme.

Sestavine:

• kvašeno listnato pecivo - 1 paket;
• fetax - 400 g;
• špinača - 190 g;
• sveže zelenje - kup;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sezamovo seme - 10 g.

Način kuhanja:

1. Špinačo operemo, narežemo na trakove in prelijemo z vrelo vodo.
2. Sirni izdelek pretlačite v globok krožnik, dodajte špinačo in drobno sesekljana zelišča, premešajte.
3. Liste testa z nožem razdelimo na trakove širine 12-15 cm.
4. Na vsak trak položimo dve žlici nadeva, ga pogladimo, zvijemo v klobaso in stisnemo robove.
5. Pripravljen pekač premažemo z rastlinskim oljem, zvitke s sirno-špinačnim nadevom zložimo v spiralo in jih oblikujemo v polža.
6. Vrh bodoče pite premažite s stepenim jajcem in potresite s sezamom.
7. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 20 minut.

• Čas: 10 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 218,4 kcal na 100 gramov.
• Namen: za prigrizek, za praznično mizo.
• Kuhinja: sredozemska.
• Težavnost: enostavno.

Privoščite si preprosto, hitro, a učinkovito in okusno jed - pisane zvitke lavaša s pikantnim sirnim nadevom, razredčenim s svetlim drobnim drobcem rdeče paprike, rakovimi palicami in sočnimi svežimi zelišči. Če nameravate pripraviti takšno poslastico za praznično mizo, potem bodite prepričani: vsak gost bo navdušen nad tako nenavadnim prigrizkom.

Sestavine:

• Armenski lavaš - 1 list;
• fetax - 200 g;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• česen – 3 stroka;
• rdeča paprika - 1 kos;
• rakove palice - 3 kosi;
• sveža zelišča - šopek;
• majoneza - 2 žlici.

Način kuhanja:

1. Jajca trdo skuhamo, ohladimo in naribamo na strgalo z velikimi luknjami.
2. Papriki odstranimo ovojnico in jo narežemo na majhne kocke.
3. Narežite tudi rakove palice, zelenjavo drobno sesekljajte z nožem.
4. Feto pretlačite v krožniku z vilicami, dodajte česen, pretlačen skozi stiskalnico, naribana jajca, koščke popra, rakove palice, sesekljana zelišča in majonezo. Temeljito premešajte.
5. Nadev enakomerno razporedite na list lavaša z razmikom 1 cm od robov. Zvijte. Za pol ure postavimo v hladilnik.
6. Zvitek narežite na majhne porcije in položite na krožnik, okrašen z listi zelene solate.

Pečen fetax

• Čas: 18 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 288,7 kcal na 100 gramov.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: sredozemska.
• Težavnost: enostavno.

Ta pikantni grški sir je zelo dober tudi kot ločen prigrizek, ki ga lahko varno postrežete s kozarcem rdečega vina. Če želite jedi dati izjemen sladek pridih, popecite rezine sira z nenavadno omako iz medu, orehov, olivnega olja in suhega origana. Če menite, da so ti izdelki nezdružljivi, potem se zelo motite - tako zanimiva sestava vas bo prijetno presenetila s svojim harmoničnim in prefinjenim okusom.

Sestavine:

• fetax - 220 g;
• orehi - 50 g;
• olivno olje - 45 ml;
• med - 30 ml;
• posušen origano - po okusu.

Način kuhanja:

1. Sir narežemo na majhne porcije in položimo na pekač, obložen s pergamentom.
2. Orehe spremenite v drobtine, zmešajte s tekočim medom in rastlinskim oljem. Mešajte.
3. Z nastalo omako prelijemo koščke sira in potresemo s posušenim origanom.
4. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 10 minut.

Koristi in škode sira fetax

Vloženi grški sir je koristen za človeško telo:

• Zaradi visoke vsebnosti kalcija redna uporaba tega izdelka pomaga krepiti kosti, lase, nohte in zobe;
• vitamini in minerali, ki jih vsebuje, blagodejno vplivajo na prebavni trakt in preprečujejo razvoj patogenih mikroorganizmov v želodcu;
• izdelek na osnovi siriščnega starterja pomaga naseliti črevesje s koristno mikrofloro zaradi delovanja mlečnokislinskih bakterij;
• nasiči telo z vitamini B, ki so vključeni v številne presnovne procese.

Zaradi visoke vsebnosti mlečne maščobe in visoke vsebnosti kalorij lahko feta škoduje zdravju samo dveh kategorij ljudi:

• osebe z intoleranco za laktozo;
• z veliko odvečno težo.

Video

fetax bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 13,9 %, vitamin B2 - 46,9 %, vitamin B5 - 19,3 %, vitamin B6 - 21,2 %, vitamin B12 - 56,3 %, kalcij - 49,3 %, fosfor - 42,1 %, selen - 27,3%, cink - 24%

Kakšne so prednosti fetaxa?

• vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, pomaga povečati barvno občutljivost vizualnega analizatorja in temno prilagoditev. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja poslabšanje stanja kože, sluznic, moten vid v svetlobi in mraku.
• Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznic.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, spodbuja normalno tvorbo rdečih krvnih celic, vzdrževanje normalne ravni homocisteina ​v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
• Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri presnovi in ​​preoblikovanju aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folatov, pa tudi do anemije, levkopenije in trombocitopenije.
• kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema in sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija povzroči demineralizacijo hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, kar poveča tveganje za nastanek osteoporoze.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
• Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostno uživanje vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in prisotnosti malformacij ploda. Raziskave v zadnjih letih so pokazale, da visoki odmerki cinka lahko motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Grški sir fetax se je v postsovjetskih državah pojavil pred približno desetimi leti, vendar je v tem skromnem času uspel pridobiti pomemben delež na trgu in privabiti potencialne potrošnike s svojim prefinjenim okusom in enotno teksturo. V idealnem primeru se barvni razpon spreminja od bele do rahlo rumenkaste, kar spominja na videz, ki ga poznajo prebivalci naših zemljepisnih širin.

Kremast, rahlo slan okus lahko prevzame številne odtenke: od lahkih sredozemskih not (z olivami in papriko) do pikantnih poprovih zrn. Hkrati je ena glavnih razlik od istega feta sira njegova precej gosta konsistenca. Zahvaljujoč njej je sir idealen za pripravo številnih jedi, drži obliko, ga je enostavno rezati in se praktično ne drobi, z eno besedo - čudež.

Sestavine in hranilna vrednost sira

Ponudba sira iz slanice se bo širila, saj je proizvodni proces primeren za inovacije in izboljšave, tako strukturne kot okusne. Obstajajo recepti, ki vsebujejo ne samo kozje mleko (klasična različica), ampak tudi kravje mleko, bivolje mleko ali mešanice več izdelkov.

Vse sestavine sira so hipoalergene, zato ga uvrščamo med dietna živila. Sir Fetax se razlikuje glede na recept, vsebnost maščobe v prvotnih sestavinah in prisotnost aditivov, v povprečju pa znaša 261 kcal na 100 g.

Kemična sestava izdelka

Sir, ki tehta 100 g, vsebuje do 26 g, do 10 g in do 2 g. V tem primeru je skupna vsebnost maščobe vsaj 60%. Razmerje: 12 % : 86 % : 2 %.

Prednosti in analogi

Konzistenca sira spominja na svež chevroux. Vendar se fetax od drugih vloženih sirov razlikuje po značilni aromi in bolj prefinjenem, uravnoteženem okusu.

Poleg vsega pa ima še vrsto uporabnih lastnosti. Kemična sestava izdelka vključuje vitamine, ki posledično vidno blagodejno vplivajo na človeško telo. Sir vsebuje veliko količino kalcija, zato njegovo redno uživanje pomaga krepiti kostno tkivo, pa tudi zobe, nohte in lase. Vitaminsko-mineralni kompleks v siru vpliva tudi na prebavni sistem, kot soglasno trdijo zdravniki in nutricionisti. Pomaga preprečevati razvoj patogenih bakterij in mikroorganizmov v želodcu.

Domači fetax sir

Dišeč, nežen sir lahko pripravite doma, recept pa je zelo preprost in enostaven.

Sestavine za fetax sir:

• 3 litre svežega kozjega mleka - po možnosti;
• sirilni starter;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Svežo moramo rahlo segreti na majhnem ognju, dodati starter, ugasniti ogenj, mešanico pustiti stati 15 minut, nato ponovno prižgati nizek ogenj in mešanico pustiti stati 45 minut. V eni uri se masa strdi.
2. Maso je treba razrezati na velike pravokotnike neposredno v ponvi, ne da bi jo odstranili z ognja, nato pa previdno premešajte in pustite, da se segreje, dokler se ne strdi.
3. Koščke skute položimo na predhodno pripravljeno gazo ali tanko krpo in pustimo, da sirotka odteče.
4. Zavežite gazo in jo obesite, da se sir znebi odvečne vlage.
5. Nato pustimo sir stati en dan.
6. Po enodnevni izpostavljenosti je pripravljen za uporabo. Z začimbami in, z zelenjavo in mesom, z rdečim vinom - sir je idealen samostojen izdelek.

Recepti in skrivnosti kuhanja

Zaradi svoje recepture je sir fetax primeren za pripravo številnih nacionalnih sredozemskih jedi, predjedi in solat ter nekaterih vrst sladic, kot nadev za domače pecivo ali pečeno zelenjavo.

Odlično se poda k sveži zelenjavi, zeliščem, mesu ali ribam, zaradi česar so jedi okusne, dnevni jedilnik pa pester. Priprava je enostavna in priročna zaradi svoje goste konsistence.

Priprava 8 obrokov vam ne bo vzela več kot 20 minut.

Sestavine solate:

• 4 majhni paradižniki;
• 1 srednje veliko zelje;
• 1 šopek listov zelene solate;
• 1 čebula;
• 1 pločevinka oliv in 1 pločevinka izkoščičenih oliv;
• 400 g sira fetax (2 standardna paketa);
• 1 šopek zelenjave (peteršilj in koper);
• 2 papriki (rdeča in zelena) - za kontrast;
• ½ limone;
• oljčno olje - za preliv;
• sol po okusu.

V večji skledi za solato morate najprej nasekljati liste in... S kontrasti se lahko igrate tako, da za jed uporabite zeleno in rdečo papriko. Čebulo narežite na klasične pol obročke, sesekljajte zelenice:

Hitro pripravljena predjed se odlično poda k številnim pijačam in popestri praznično mizo.

Sestavine za preproste kanapeje:

• fetax sir 150 g;
• 3 kos. srednji navadni paradižnik ali približno 5 kosov. češnja;
• 1 majhna bageta;
• izkoščičene olive.

Bageto narežemo na rezine. Vsako ploščo popečemo na obeh straneh v ponvi z najmanj sončničnega olja. Krožnike lahko malo začinite, vendar je to zgolj stvar okusa. narežemo na rezine, sir na majhne kocke. Rezine bagete so osnova kanapeja, na njih najprej nanizamo kocko sira in nato rezino paradižnika in olivo.

Zaključek

Sir Fetax je resnično edinstven in vsestranski izdelek. Zaradi prefinjenega okusa, visoke kakovosti in enotne konsistence ga lahko uporabljate poljubno. In koliko bolj prefinjenih receptov so si izmislili neizkušeni gurmani. Obstaja široko polje za različne kulinarične poskuse. Ne glede na to, ali gre za prigrizke, juhe, solate ali pecivo, vsi so obsojeni na uspeh s sirom fetax.