Pancho torta
4 ure 30 minut
245 kcal
5/5 (19)
Kuhinjski aparati in pripomočki: pečica, mešalnik, 2 globoki skledi, ravna posoda ali krožnik, kozarec (240 ml), jedilna in čajna žlička, nož, majhna ponev.
Seznam sestavin
Testo:
Kisla smetana:
- 800 gr. kisla smetana 20-26% maščobe;
- 1 skodelica sladkorja;
- 200 gr. izkoščičene češnje (konzervirane);
- 0,5 skodelice orehov.
Čokoladna glazura:
- 3 žlice. l kakav;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 3 žlice. l. mleko;
- 30 gr. olja
Glede na ime torte bi morda mislili, da je k nam prišla iz Španije ali latinskoameriških držav, medtem pa je recept za Pančo torto s češnjami (znano tudi kot Sančo Pančo torta in Don Pančo torta, nekateri ji pravijo tudi Sančo Panza). ) Izumili so ga moskovski kulinarični strokovnjaki. Dolgo časa je recept veljal za "skrivnega", vendar so izkušene gospodinje uganile njegovo sestavo na podlagi okusa. Navsezadnje Pančova torta vsebuje čokoladni biskvit, kislo smetano z višnjami in orehi ter čokoladno glazuro.
Tudi gospodinja, ki šele dela prve kuharske korake, se spopade s pripravo tega sočnega in mehkega peciva, ki ima značilno kombinacijo češnjeve kislosti in okusa čokolade. To olajša ne le preprostost recepta za Pancho torto s češnjami, temveč tudi podroben opis s fotografijo, ki ga boste našli spodaj. Ali je mogoče doma speči torto Pancho s kislo smetano, tako da ne izpade nič slabše od blagovne znamke?No, ne gre za to, da je bila priprava lažja od parjene repe, vendar sem videl in pripravil bolj zapletene pekovske izdelke. Preverite in se prepričajte sami.
Izbira izdelkov
V številnih receptih na spletu berem obsežne razprave o pomenu naravnih in svežih izdelkov za pripravo sladic in še več. Mislim, da se s tem nihče ne bo prepiral in v trgovini privzeto vsi izberejo bolj sveže in naravne izdelke. Jaz nisem izjema. Ker so izdelki, ki jih potrebujemo, najpogostejši in razširjeni, le sledite datumom proizvodnje in prodaje na embalaži.
Pri izbiri kisle smetane upoštevajte: večja je vsebnost maščobe kisle smetane, gostejša bo vaša krema.
Opomba! Količina sestavin je podana za veliko torto, ko morate pogostiti veliko gostov. Za majhno domačo čajanko lahko preprosto zmanjšate količino sestavin za polovico. Samo s smetano ne varčujte (več je bo, mehkejša bo torta).
Korak za korakom recept za Pancho torto s češnjami
Priprava biskvita
Priprava kreme
Če ste kupili kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob, potem lahko samo temeljito stepemo s sladkorjem z mešalnikom ( 5-10 minut).
Če se vam kisla smetana zdi tekoča, je bolje, da jo najprej »stehtate«, da se znebite odvečne sirotke. Če želite to narediti, v cedilo položite gazo, zloženo v dveh plasteh, in vanjo vlijte kislo smetano. Pustite, da se sirotka minimalno odcedi 2 uri ali še bolje dlje. Zato poskrbite za to vnaprej. Odtehtani kisli smetani dodamo sladkor in stepamo toliko časa, da dobimo puhasto, gosto, homogeno zmes. Torta, prekrita s takšno kremo, bo bela, kot zasnežena severna pečina.
Priprava glazure
Za pripravo čokoladne glazure v majhni kozici zmešajte sladkor, kakav in mleko. Na majhnem ognju, mešanje, prinesite mešanico do gladkega stanje.
Po tem odstavite glazuro z ognja in ji dodajte maslo. Temeljito premešajte, dokler ni gladka.
Sestavljanje torte
Video recept za torto
Da bi si še podrobneje ogledali vse nianse priprave torte, predlagam, da si ogledate ta video recept. Všeč mi je bilo, ker avtor videa predlaga, da torto sestavimo s skledo, v katero položimo vse koščke in jagode, pokrijemo s tortnim dnom in pripravljeno torto obrnemo na krožnik. To je celoten sklop. Prepričajte se sami:
Dekoracija in postrežba torte
Ohlajeno torto vzamemo iz hladilnika in okrasimo čokoladna glazura, z žlico z neprevidnimi gibi v naključnem vrstnem redu nanesite na površino torte. Nato torto ponovno postavimo v hladilnik, da se torte dobro prepojijo s kremo. Dlje kot bo, okusnejša bo torta. Torto je priročno pripraviti zvečer in jo čez noč postaviti v hladilnik.
Vedno svetujem torto vzamemo iz hladilnika približno eno uro pred serviranjem tako da se segreje na sobno temperaturo (seveda če ni sladoledna torta). Pri sobni temperaturi se okusi torte najbolje razkrijejo.
Pončo torto postrezite za praznik ali samo ob koncu tedna. Videti vesele otroške obraze, ki na obeh licih žrejo vašo torto – kakšna nagrada bi lahko bila večja za mamo in gospodinjo? Tradicionalno k torti postrežemo nesladkane pijače, ki popestrijo njen okus. Primerni so črni, zeleni, cvetlični, zeliščni čaj, kava, nesladkan kompot (jaz imam rada jabolčni kompot), brusnični sok (močneje ga razredčimo), mleko in celo nesladkan pitni jogurt. Bolje je, da ne postrežete pakiranih sokov (vsebujejo veliko sladkorja in svoj bogat okus in vonj, ki bo prekinil okus torte).
Kuharski nasveti
- Sodo v receptu lahko nadomestite s pecilnim praškom – potrebovali ga boste malo manj.
- Čokoladne glazure vam ni treba skuhati sami - stopite lahko že pripravljeno tablico temne ali mlečne čokolade in jo zmešate z maslom.
- Več kakava v prahu dodate, bogatejši bo okus. Lahko dodate ali odvzamete žlico kakava, odvisno od vaših okusnih želja.
- Da bo torta manj sladka, lahko zmanjšate količino sladkorja v testu (1 skodelica bo dovolj).
- Preden v torto dodate orehe, jih je bolje rahlo popražiti v ponvi ali v pečici, njihov okus bo postal bolj opazen.
Možne druge možnosti kuhanja in sestavine
Ni vam treba pripraviti Pancho torte s čokoladnim biskvitom. Številne gospodinje uporabljajo dva piškota – črno-belo (brez kakava). Recept pogosto vključuje češnje in orehe, obstajajo pa tudi možnosti z različnimi jagodami, breskvami in celo konzerviranim ananasom. Želim posebej poudariti, ker Z uporabo iste tehnologije boste dobili torto s popolnoma drugačnim okusom. marsikateri gospodinji pomagal, da se je odločila za pripravo te okusne, a ne najlažje torte. Praženi lešniki ali mandlji bodo vaši torti dodali zanimiv okus po oreščkih.
Poskusite, eksperimentirajte. V komentar zapišite, katera kombinacija sestavin se vam zdi najbolj uspešna. Ste morda izumili nov recept?
Z veseljem vam ponujamo recept za ta dobro znani biskvit z zračno kislo ali masleno kremo. Natančen recept za to torto ostaja skrivnost, kljub temu pa jo znajo narediti številni slaščičarji in spretne gospodinje. V tem članku si bomo ogledali glavne možnosti za pripravo slavne sladice. V Pancho torti boste našli: čokoladni ali beli biskvit, nežno masleno kremo in sadje. Klasičnemu receptu so pogosto dodane češnje, lahko pa izberete tudi banane, jagode, konzervirane ananase in breskve ter različno jagodičevje. Poleg tega ne bi bilo slabo recept za torto Pancho dopolniti z oreščki, po okusu se najbolj priležejo praženi lešniki ali orehi, odlično se bodo obnesli tudi mandlji.
Češnjeva torta "Pančo" z orehi
Skoraj klasična različica znane sladice. Torta je narejena hitro: izdelava je povsem enostavna, čas bo vzelo le prvotno sestavljanje torte. Koščke piškotov bomo pomočili v kremo in jih v kupčku položili na torto, po vrhu pa jih bomo morali preliti s čokoladno glazuro.
Sestavine:
Za test:
- 6 jajc
- 3 žlice kakava v prahu
- 200 gramov moke
- 250 gramov sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Za kremo:
- 200 mililitrov smetane 33% maščobe
- 400 mililitrov kisle smetane 20% maščobe
- 150 gramov sladkorja
- 80 gramov orehov
- 200 gramov zamrznjenih češenj
- 1 žlica sladkorja v prahu
Za glazuro:
- 30 gramov masla
- 50 gramov temne čokolade
Način kuhanja:
Najprej si vzemite nekaj časa za pripravo biskvita. To je precej pomemben korak, saj mora biti vaša torta puhasta, zračna in mehka. Pomembno je, da se med peko ne posede. Torej, recept za biskvit: najprej stepamo samo eno jajce z mešalnikom na visoki hitrosti, vsaj 5 minut. Ko masa postane puhasta in se zgosti, začnemo postopoma dodajati sladkor, mešamo dokler se popolnoma ne raztopi.
Posebej presejemo osnovne sestavine: moko, pecilni prašek in kakav. Na tej stopnji lahko mešalnik izklopite in odložite. Po tehnologiji priprave biskvita se moka vedno dodaja samo z žlico. Počasi in previdno premešajte občutljivo testo, vrtite ga v krogu in previdno gnetite grudice z žlico. Testo mora biti zračno in na videz "dihati". Okrogel pekač obložite s pergamentom in stranice namažite z maslom. Vanj položimo testo, ga pogladimo in spečemo v pečici (temperatura 180 stopinj). Skorja vaše torte Pancho bo v pečici preživela približno 35 minut. Končan biskvit zvrnemo na rešetko in ohladimo eno uro.
Češnje odmrznite, še bolje, če so v sezoni in lahko kupite sveže. Odstranite semena in odcedite odvečno tekočino (ne odlijte). Češnje pomakamo v sladkorju v prahu. Orehe zdrobimo z valjarjem ali narežemo na koščke. Zdaj je čas za pripravo kreme: v suhi skledi stepemo smetano do gostega. Posebej zmešamo kislo smetano s sladkorjem in prav tako stepamo, da dobimo končno puhastost. Ko se sladkor stopi, smetano in kislo smetano zmešamo v enotno maso.
Zdaj morate sestaviti Pancho torto, ta korak je eden najpomembnejših v tem receptu. Biskvit je treba razdeliti na dva neenaka dela, od katerih bo eden osnova torte. Višina podnožja bo približno 1 centimeter - to bo povsem dovolj. Preostanek biskvita narežemo na približno 2 centimetra velike kocke. Tortno podlago položimo na ravno posodo, jo prepojimo s češnjevim sokom, ki ostane po pasiranju češenj. Nato torto namažemo s kislo smetano, nato pa na kremo položimo polovico češenj in del orehov.
Odrezane kose torte položite v skledo s kislo smetano, jih temeljito zvijte, tako da je vsak namočen. Te kose nato zložimo v kupček, plasti biskvita naložimo s češnjami in oreščki. Torto okrasite s čokoladno glazuro, katere recept je zelo preprost: čokolado nalomite na koščke, jo skupaj z maslom dajte v ponev in postavite v vodno kopel. Ko se sestavine stopijo, mešamo do gladkega. To glazuro vlijte v slaščičarsko brizgo, če je nimate, bo zadostovala debela plastična vrečka z odrezano konico. Torto poljubno okrasite in jo za 3 ure postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne prepoji.
Češnjeva torta "Pančo" z ananasom
Sestavine:
- kisla smetana (400 mililitrov za torte in 600 za kremo)
- jajca - 2 kosa
- sladkor (1 skodelica za kremo in 2 za testo)
- moka - 320 gramov
- soda - 1 čajna žlička
- ananas (na kocke) - 1 pločevinka
- oreh - 50 gramov
- pest svežih češenj
- vanilin (v smetani)
- kakav - 2 žlici
- čokolada - 50 gramov
- rastlinsko olje - 10 mililitrov
- maslo - 50 gramov
Način kuhanja:
Vedno je bolj priročno začeti obvladovati recept za torto s pripravo testa za biskvit. Tokrat ni izjema. Biskvit ne bo enak kot običajno, ampak pečen s kislo smetano. Takšne pite imenujemo tudi "kisla smetana". Torej stepemo kislo smetano s sladkorjem, dodamo jajca po 1 kos. Med mešanjem z metlico v testo dodajamo moko in žličko sode. Kislina iz kisle smetane bo dovolj, da povzroči reakcijo s praškom sode.
Model obložimo s papirjem, rahlo namastimo z oljem in razporedimo polovico nastalega testa. V drugi del testa dodajte kakav v prahu, vse premešajte in prav tako položite v pripravljen pekač. Obe torti pustimo v pečici približno 30-40 minut. Nato po preverjanju pečenosti z leseno palčko vzemite iz pečice in obrnite na rešetko, da se ohladi. Odrežemo eno tortno plast (poljubne barve) tako, da dobimo podlago za torto visoko vsaj 1 centimeter. Preostanek biskvita in drugo tortno plast narežemo ali natrgamo na kose. Recept za kislo smetano že poznate: gre za stepeno mešanico kisle smetane, sladkorja in vanilije. Smetana se mora med stepanjem zgostiti in postati močnejša.
Zdaj sledi faza sestavljanja: odloženo plast torte položite na ravno ploščo - to bo osnova za torto Pancho. Namažite ga s kislo smetano. Medtem odpremo kozarec ananasa iz pločevinke in koščke damo v cedilo, ko voda odteče, ga odcedimo in nekaj sadja v plasti položimo na kremo. Češnjam odstranimo pečke in jih skupaj z oreščki položimo k ananasu. Na vrh položimo koščke piškotov, namočene v kremo, po vsaki plasti ne pozabimo dodati sadja in oreščkov. Poskusite ohraniti obliko stožca, saj je to glavna značilnost torte Pancho. Na vrh namažemo smetano in okrasimo z ananasom in češnjami. Torto postavimo v hladilnik in pustimo stati nekaj ur.
Priporočamo, da ga okrasite neposredno pred serviranjem. Univerzalna možnost za to je čokoladna glazura. Naj vas spomnimo na njen recept: nalomite polovico čokoladice in jo skupaj s koščkom masla pošljite stopiti v parno kopel. Ko se sestavine stopijo, jih z žlico mešamo do gladkega. Najbolj priročno je, da to glazuro nanesete na torto z običajno plastično vrečko, jo zložite vanjo in odrežete vogal. Na ta način, brez posebne opreme, dobite možnost, da okrasite torto s čudovitimi čokoladnimi motivi. Lahko celo naredite napise. Po tem se šteje, da je torta popolnoma pripravljena - pokličite goste, pripravite mizo in jo pogostite.
Torta "Pancho" banana-češnja
Tukaj bodo piškoti dveh različnih barv - beli in rjavi - in, uganili ste, eden bo imel okus vanilje, drugi bo čokoladni. Poskusite uporabiti banane kot nadev in seveda češnje!
Sestavine:
Za skorjo:
- 450 mililitrov kisle smetane
- 2 jajci
- 350 gramov sladkorja
- 320 gramov moke
- žlička sode bikarbone (lahko jo nadomestimo s pecilnim praškom)
Za kremo:
- 500 mililitrov kisle smetane (srednje maščobe, najbolje 20%)
- 1 tablica temne čokolade
- 150 gramov sladkorja
- banane - 2 kosi
- češnja - pol litrski kozarec
Način kuhanja:
Recept za biskvit: stepemo kislo smetano, dodamo sladkor in med stalnim mešanjem eno za drugim dodajamo jajca. Posebej presejemo moko s sodo (ali pecilnim praškom) in jo dodamo v testo, premešamo, da ni grudic. Končano testo razdelite na dva enaka dela, v enega dodajte vanilin in v drugega kakav v prahu. Vsak kolač pečemo v posebnem pekaču pri 180 stopinjah v pečici. To bo trajalo približno pol ure.. Ko se kolački ohladijo, jih odstranite iz modelčkov in vsakega prerežite na pol. Najprimernejši način za to je naslednji: na straneh se naredijo kosi v vodoravni ravnini z nožem, nato pa se torta prereže na pol z nitjo. S to metodo boste torto vedno enakomerno razdelili. Polovico ene torte pustimo za osnovo, drugo polovico narežemo na koščke.
Za pripravo uporabite ta recept: kislo smetano stepite ročno z metlico, postopoma dodajte sladkor. Zmes se mora dobro zgostiti in prijeti na metlico. Kose biskvita prelijemo s kislo smetano in premešamo (malo čiste omake prihranimo za vrh torte). Podlago sladice prepojite s smetano, nato položite koščke banan in razkoščičenih češenj, nato pa v plasteh polagajte piškote, ki jih izmenjujete s sadjem. To torto je treba zložiti, zato pazite, da dobite želeno obliko. Končano torto namažite z enakomerno plastjo smetane. Čokoladno ploščico naribajte na grobo strgalo in z nastalimi ostružki izdatno potresite vašo slaščičarsko mojstrovino Pančo. Zdaj mora ostati v hladilniku vsaj 8 ur.
Torta "Pancho" s kondenziranim mlekom
Z veseljem vam predstavljamo čudovito torto in popolnoma samostojen recept. Če se tega dosledno držite, ne spreminjate ničesar in ne dodajate ničesar po nepotrebnem, bo rezultat presegel vaša pričakovanja. Naj vas ne skrbi, da torta vsebuje veliko kondenziranega mleka, izkaže se, da ni zelo sladka in sploh ne moteča.
Sestavine:
Za test:
- 4 jajca
- 2 žlici kakava
- 2 skodelici moke
- 1 pločevinka kondenziranega mleka
- 2 žlički pecilnega praška
- vanilin
Za kremo in nadev:
- 900 mililitrov kisle smetane (20% maščobe)
- kondenzirano mleko - po okusu
- konzervirane breskve
- ananas v pločevinkah
- češnje - 300 gramov
- čokoladni preliv za dekoracijo
Način kuhanja:
Ta torta bo sestavljena iz dveh različnih biskvitov – čokoladnega in vanilijevega. Recept za testo je zasnovan za celotno količino sestavin naenkrat, zato naredite splošno serijo in nato v eno polovico dodajte kakav, v drugo pa vanilin. Jajca stepamo približno pet minut, nato pa vanje vlijemo vsebino ene pločevinke kondenziranega mleka. Posebej presejemo moko in pecilni prašek ter dodamo v testo. Slednje razdelite, pazite, da ima vsak del svoj okus. Vsako torto posebej spečemo v pečici (temperatura 180 stopinj, čas 30 minut). Na koncu postopka pecivo odstranite in ohladite na rešetki. Vsakega po dolžini prerežite na dva dela, tako da dobite skupaj 4 piškote. Eden od njih bo osnova torte, druge je treba razbiti na koščke.
Recept za kremo: kondenzirano mleko (količino izberite poljubno, približno pol kozarca) zmešajte s kislo smetano in ohladite - vse skupaj se mora malo strditi. Torto začnite sestavljati z osnovo: položite jo na velik ploščat krožnik, pokrijte s plastjo kreme. Odprite pločevinke konzerviranega sadja, odcedite odvečno tekočino, narežite na koščke. Na kremo položimo rezine ananasa in breskev. Nato vsak biskvit pomočimo v belo kremo in ga v obliki stožca položimo na torto na ta način: “tla” torte je plast sadja. In tako naprej, dokler ne izginejo vse komponente. Vrh torte okrasimo s češnjami, prelijemo s čokoladnim prelivom in ohladimo. Ta torta potrebuje vsaj 3 ure, da se dobro prepoji. Dober tek!
Torta "Pancho" z makom
Ponujamo vam recept za še en “Pancho”, le da bo tokrat torta makova. S češnjevo plastjo in koščki banan se izkaže zelo aromatično, okusno in nežno. Zračna makova torta pa jo naredi preprosto edinstveno. Poskusi!
Sestavine:
Za biskvit:
- kisla smetana - 200 mililitrov
- jajca - 3 kosi
- sladkor - 200 gramov
- moka - 320 gramov
- 1 kozarec makovega semena
- sok polovice limone
- lupina 1 limone
- soda - 1 čajna žlička (pogasite v limoninem soku)
Za kremo:
- sladkor v prahu - 200 gramov
- 500 mililitrov kisle smetane
- maslo - 50 gramov
Za glazuro:
- kakav v prahu - 2 žlici
- mleko - 50 mililitrov
- maslo - 50 gramov
- sladkor - 4 žlice
Za polnjenje:
- 2 banani
- kozarec svežih ali zamrznjenih češenj
Način kuhanja:
Začnite delati na svoji torti tako, da ustvarite torto z makom. Jajca stepemo s sladkorjem, ko se masa nekoliko poveča in postane homogena, dodamo kislo smetano in sodo, namočeno v limoninem soku. Ponovno vse premagajte. Tej mešanici dodamo limonino lupinico in kozarec maka, nato pa samo še moko. Pekač obložimo s papirjem, vanj preložimo makovo testo in pustimo v pečici 45 minut (temperatura 180 stopinj).
Ko je biskvit popolnoma pečen ga vzamemo iz pečice in ohladimo. Nato razdelite na 3 enake plasti. Na kocke narežemo samo zgornji del, torej 1 kolač. Za pripravo kreme stepemo kislo smetano s sladkorjem v prahu in dodamo mehko maslo. Iz češenj poberemo pečke, banane olupimo in z vilicami pretlačimo meso. Sedaj lahko sestavite torto: makov kolač položite na ravno posodo, ga namočite z malo češnjevega soka, razporedite jagode, nato plast kisle smetane in drugo plast torte. Nanj položimo pretlačene banane in drugo plast kreme. Odrezane kose biskvita pomočimo v kislo smetano in položimo na bananino plast.
Torta naj bo nekaj ur na sobni temperaturi - tako se bo bolje prepojila - preostali čas pa v hladilniku. Če ostane kaj kreme, jo prihranite, nato pa torto tik pred serviranjem premažite s svežo plastjo kisle smetane. A to še ni vse. Na čokoladno glazuro smo skoraj pozabili. Tokrat ga bomo kuhali mi, naj vas spomnimo na recept: kakav v prahu zmešajte s sladkorjem, dodajte toplo mleko in postavite na ogenj. Ko se sladkor stopi, dodamo košček masla, premešamo in odstavimo z ognja. Torto premažemo s toplo glazuro in počakamo, da se strdi. Uživajte v čaju!
Torta "Pancho" v počasnem kuhalniku
Posebej za srečne lastnike tako čudovite tehnike, kot je multicooker, smo pripravili ločen recept za torto Pancho, ob upoštevanju katerega lahko preprosto pripravite dobro znano sladico.
Sestavine:
Za biskvit:
- pšenična moka - 180 gramov
- sladkor - 180 gramov
- jajca - 6 kosov
- citronska kislina - 1/2 čajne žličke
- vanilin - 1 čajna žlička
- škrob - 1/4 skodelice
Za kremo in nadev:
- 800 mililitrov kisle smetane (15%)
- 170 gramov sladkorja
- zgoščevalec smetane - 2 vrečki
- češnja - 0,5 kg
- konjak - 20 mililitrov
- temna čokolada - 100 gramov
Način kuhanja:
Po dodajanju citronske kisline beljake stepemo v suho globoko skledo do trde pene. Ne da bi ustavili mešalnik, postopoma dodajte sladkor (polovico navedene količine). Rumenjake zmeljemo s preostalim sladkorjem, dodamo vanilin. Masa naj posvetli, sladkor pa se popolnoma raztopi. Moko skupaj s škrobom presejemo v posebno posodo, zmešamo z rumenjaki, nato pa v testo postopoma dodajamo stepene beljake, vsakič nežno premešamo.
Ponev za več kuhalnikov namažite z maslom, vanj prenesite testo in vklopite način "Pečenje" za 60 minut. Ko se čas izteče, ne odpirajte pokrova, pustite, da pita ostane v pečici 15 minut v načinu "Ohranjanje toplega". Nato bodočo torto odstranite iz pekača in jo položite na krožnik. Biskvit v počasnem kuhalniku se izkaže za precej visok.
Tortno podlago, visoko približno 1-2 centimetra, ločimo in preostalo testo narežemo na kose. Zdaj morate pripraviti kremo. Če želite to narediti, preprosto stepite kislo smetano z granuliranim sladkorjem, dodajte zgoščevalec smetane. Češnjam odstranimo pečke in jagode damo v cedilo ter poberemo sok, ki je iz njih iztekel. Češnjev sok zmešamo s konjakom – to bo sirup za namakanje biskvita.
Čas je, da sestavite Pancho torto: osnovo torte položite na ravno ploščo, jo namočite v konjak sirup (če nameravate to sladico dati otrokom, ni treba dodajati alkohola), položite plast kreme in češenj. na njem. Narezane piškote pomakamo v kislo smetano in jih polagamo na naslednjo »nadstropje« izmenoma s češnjami. Tako počnite, dokler ne zmanjka vseh sestavin za torto. Ne pozabite, da mora biti oblika "Pancho" stožčasta in podobna toboganu. Površino torte okrasimo s stopljeno temno čokolado. Sladico za nekaj ur skrijemo v hladilnik - vsekakor se mora namočiti in strditi.
Na koncu bi rad povedal, da mnoge gospodinje vedo in rade kuhajo torto pod izvirnim imenom "Pancho". Znan je tudi pod drugimi imeni, na primer "pinč" ali, ki ga najdemo v Ukrajini, "kodrast fant". Čeprav se imena razlikujejo, so načelo kuhanja, komponente in tehnologija enaki.
To torto lahko pogosto kupite v različnih slaščičarnah, kavarnah in supermarketih. Zdaj pa veste, da ga lahko – in to brez večjih težav – pripravite tudi doma. In verjemite mi, vaša torta bo veliko okusnejša od kupljene v trgovini, bolj naravna in sveža. Recepti, predstavljeni v tem članku, so precej preprosti za pripravo in tudi če ste gospodinja začetnica, se boste zlahka spopadli s češnjevim "Pancho".
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno
Sestavine
- piščančja jajca - 4 kos,
- granulirani sladkor - 250 g,
- moka - 200 gr,
- pecilni prašek - 1 žlička,
- kakav - 3 žlice,
- sol - ščepec.
- kisla smetana (domača ali vsebnost maščobe od 20% - 600 g,
- sladkor - 250 g,
- vanilin - ščepec,
- češnje (v pločevinkah ali zamrznjene) - 150 g,
- češnjev sok - 50 ml.
Dekoracija:
- temna čokolada - 90 gr.
Kako kuhati s fotografijami korak za korakom
V eni skledi zmešamo suhe sestavine: kakav, presejano moko in pecilni prašek.
Piščančja jajca stepemo v globoko skledo ali skledo mešalnika, dodamo ščepec soli in granuliranega sladkorja. 
Stepajte pri največji hitrosti mešalnika, dokler ne nastane puhasta pena in se sladkor popolnoma raztopi. To bo trajalo približno 5-7 minut. Čas bo odvisen od moči vašega mešalnika. 
Obe zmesi previdno in počasi mešamo, da ohranimo zračnost testa.
Pekač po dnu obložimo s pergamentom, stranice pa potresemo z moko ali namažemo z maslom. Biskvit pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 40-45 minut. Spet bo čas pečenja odvisen od vaše pečice. Pripravljenost čokoladnega biskvita preverite z zobotrebcem ali lesenim nabodalom.
Medtem ko se biskvit peče, lahko pripravite kremo. Zmešajte gosto kislo smetano z granuliranim sladkorjem, dodajte ščepec vanilina in ohladite. Krema se bo v hladilniku malo zgostila.
Končano čokoladno torto pustimo počivati nekaj ur. Če nimate toliko časa čakati, ga pustite vsaj pol ure, da se ohladi. 
Torto zarežemo približno 1,5 centimetra od dna biskvita. To bo osnova za torto. Preostali del narežemo na majhne kocke, široke približno 2 centimetra. 
Čokoladne kocke dajte v globoko veliko skledo.
In vlijemo ¾ smetane. Mešamo toliko časa, da je vse skupaj dobro prekrito s kislo smetano.
Češnje vnaprej odtalite (če uporabljate zamrznjene), nastali sok odcedite v ločeno posodo.
S čopičem za pecivo namočite tortno podlago s češnjevim sirupom. 
Nato namažite s kremo.
In na kupček razporedimo kocke čokoladnega biskvita, vsako plast pa potresemo s češnjami. 
Na koncu torto prelijemo s preostalo kremo. 
Za dekoracijo stopite eno tablico temne čokolade in jo naključno prelijte po vrhu torte. Pripravljeno za nekaj ur postavite v hladilnik. Ta čas je dovolj, da se dobro prepoji. In lahko uživate v čaju s svojo družino. 
Dober tek!
Zdaj pa pripravimo češnjevo torto Don Pancho, recept s fotografijo. Naredite biskvit. Vzemite si čas, saj priprava puhastega, zračnega, mehkega biskvita ni težka, je pa odgovorna.
Da se torta med peko ne bi posedla, naredite naslednje: vzemite mešalnik in na visoki hitrosti stepite eno jajce. To vam bo vzelo približno pet minut. Masa mora postati puhasta, gosta in enakomerno belkaste barve.
Jajcem začnite postopoma dodajati kristalni sladkor, stepajte dokler zmes popolnoma ne pobeli in se sladkor povsem raztopi.
V ločeni skledi zmešamo suhe sestavine – pecilni prašek z moko in kakav. Te sestavine najprej presejemo skozi sito – tako bo testo bolj zračno.
Tekoči zmesi z žlico dodajamo moko in z gibi od zgoraj navzdol nežno pregnetemo testo. Mešati morate počasi in previdno, dokler ne izginejo vse grudice moke.
Testo mora biti zračno, mehko in videti morate, da so v testu zračni mehurčki. Tako "dihajočega" testa ne smemo dolgo pustiti v skledi.
Vzamemo okrogel pekač in ga obložimo s pergamentom. Stene je treba namazati z oljem.
Testo položimo v model, poravnamo površino in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Torto hranite v pečici 30-35 minut.
Končano torto vzamemo iz modela in pustimo eno uro, da se ohladi.
Lotimo se priprave nadeva. Uporabite lahko odmrznjeno in svežo. Semena je treba odstraniti, samo odcedite odvečno tekočino, vendar je ne izlijte. Češnje posujemo s sladkorjem v prahu ali jih zvaljamo.
Zdaj vzemite orehe in jih sesekljajte. To lahko storite z valjarjem ali nožem ali malto.
Pripravimo kremo. V suhi skledi stepemo smetano z mešalnikom do stabilnih vrhov in goste mase. Ločeno morate zmešati kislo smetano s sladkorjem in stepati, dokler kisla smetana ne postane puhasta in zračna. Ko se sladkor raztopi, smetano zmešamo s kislo smetano.
Lotimo se sestavljanja torte. Ta korak je najpomembnejši. Biskvit razdelimo na dva dela, eden naj bo debel 1 cm, preostali del biskvita narežemo na približno 2 krat 2 cm velike kocke.
Vzemite ploščat krožnik in nanj položite 1 cm debelo podlago, ki jo namočite s češnjevim sokom, ki vam ostane po pasiranju češenj. Na vrh na tanko položimo kremo in nanjo razporedimo češnje in orehe, vendar ne vseh.
Vzamemo posodo s kislo smetano in vanjo položimo koščke narezanega biskvita. Mešajte, dokler ni vsak kos prekrit s smetano. Nato na vrh torte začnemo polagati naš biskvit, ki ga izmenjujemo s češnjami in orehi.
Naredite čokoladno glazuro. Če želite to narediti, morate čokolado sesekljati na majhne koščke in jo stopiti v vodni kopeli skupaj z maslom. Ko se sestavine stopijo, jih lahko povežemo v gladko, homogeno maso. Po želji okrasite torto s to glazuro. Torto je treba postaviti v hladilnik za 4-5 ur, še bolje celo noč, da se zelo dobro prepoji in postane sočna in polnih okusov.
Torta je pripravljena! Odlična rešitev za praznično sladico ali mirno družinsko čajanko!
Naj z vami delimo možnosti za pripravo tako okusne torte:
- Namesto češenj in oreščkov lahko uporabite druge izdelke, na primer banane, ananas. Dodate lahko le češnje.
- Tudi navaden pakiran češnjev sok je primeren za impregnacijo.
- Torto lahko sestavite drugače, za to morate vzeti sferični model in ga obložiti s folijo za živila. Folijo namažemo s tanko plastjo kisle smetane, nato pa biskvit z višnjami in orehi zmešamo s smetano in položimo v model. To maso po vrhu prekrijemo s tortno osnovo in dobro pritisnemo, če je premer torte večji, presežek odrežemo. Nato pekač obrnemo in pustimo nekaj ur v hladilniku. Ko se torta strdi, lahko odstranite model in folijo za živila, tako boste imeli na biskvitu kroglico iz kisle smetane. Vrh lahko okrasite po želji, vendar klasična različica vključuje uporabo iste kisle smetane, ki jo lahko na kaotičen način porazdelite po površini naše krogle. Na to torto potresite nekaj naribane čokolade in izgleda čudovito!
- Kombinirate lahko tudi dve vrsti torte – navadno belo in čokoladno. Potem bo rez torte še bolj zanimiv, čokoladni okus pa ne bo tako bogat. Če želite izvedeti, kako izgleda torta Don Pancho s češnjami, si oglejte recept s fotografijami.
- Pri pripravi kreme lahko uporabite samo kislo smetano in sladkor. Tako bo krema manj mastna.
- Namesto orehov lahko uporabite druge oreščke.
- Preden začnete mesiti biskvitno testo, morate skrbno presejati moko s pecilnim praškom in kakavom (v tem primeru). Tako se osnovne sestavine biskvita nasičijo s kisikom in potem, ko jih zmešate z jajci, bo testo »zadihalo« in biskvit bo na koncu izšel visok in lep.
- Za to torto niso primerne druge vrste testa. Samo biskvit je lahko popolnoma prepojen s češnjevim sokom (ali drugo tekočo impregnacijo), zaradi česar je osnova torte nežna, sočna in se topi v ustih. Zato je bolje, da tukaj ne eksperimentirate.
- Tortni nadev poleg češenj vsebuje tudi banane (torta je slajša), jagode, maline in drugo jagodičevje. Klasično pa se uporablja češnja. Bolje je izbrati sočne polsladke jagode, odlična je sorta Shpanka.
Verjetno ste že slišali za to torto, a ste se kdaj vprašali, zakaj se imenuje Don Pancho? Včasih se ta torta imenuje Pinscher ali Curly Pinscher. Mnogi zamenjujejo izvor imena torte in mislijo, da je nekako povezana z junakom Cervantesove knjige Sancho Panza. Vendar pravi izvor imena tega kulinaričnega dela žal ni znan.
Obstaja veliko receptov za istoimensko torto v najrazličnejših interpretacijah. Recept za torto smo že preizkusili, danes pa si bomo ogledali sladico s češnjami in orehi.
Znano in zelo priljubljeno pecivo Pancho s češnjami in orehi, marsikatera gospodinja morda pozna pod imenom Cherry Pancho. Hkrati se bistvo njegovega neverjetnega okusa ne spremeni in zelo preprosto in hitro je razveseliti svoje goste in družino s slastno poslastico!
Podjetje Fili-Baker je torto Pancho promoviralo na ruskem trgu in jo naredilo zelo priljubljeno na ravni praške torte ali klasičnega Napoleona. Vendar receptura ni znanje in izkušnje tovarne slaščic, kljub temu so se morali boriti za promocijo sladice, kot pravi eden od soustanoviteljev podjetja Stanislav Gavrilov.
Proizvodnja torte Pancho v širokem potrošniškem obsegu se je začela leta 2002, po Stanislavovih besedah pa povpraševanje po sladici vsako leto naraste za 50 %. Do leta 2007 je obseg proizvodnje tort dosegel 200 tisoč na mesec, vendar je podjetje dolgo in namensko doseglo to številko. Zdaj ima skoraj vsaka velika in majhna trgovina v Moskvi na policah torto "Pancho", pred tem pa so morali menedžerji skoraj eno leto prepričevati trgovce na drobno, da izdelek vključijo v asortiman kot enega glavnih položajev.
Zanimivo je, da so morali ustanovitelji slaščičarske družbe na začetku izdaje Pancha pogosto sami potovati po maloprodajnih trgovinah, da bi kupili istoimensko sladico in tako prepričali povpraševanje.
Sestavine za 10 obrokov
Za pripravo piškotne osnove pripravite:
1 skodelica kakovostne moke
2 kosa piščančjih jajc
½ (180 gramov) pločevinke kondenziranega gostega mleka
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 čajna žlička sode (gašene) ali pecilnega praška (pecilni prašek)
3 žlice. žlice kakava v prahu (ki ga skuhamo, ne raztopimo v vroči vodi)
Za kremo bomo uporabili:
800 gramov kisle smetane (z visoko vsebnostjo maščobe)
6 žlic. žlice kristalnega sladkorja
150 gramov orehov (vzel bom orehe - imajo najbolj izrazit okus)
1 ½ skodelice izkoščičenih češenj (lahko so sveže, konzervirane ali zamrznjene)
Za glazuro (po želji po želji):
1 žlica žlica kakava v prahu
1 žlica žlica granuliranega sladkorja
2 žlici. žlice mleka
Inventar
hladilnik
kuhalna plošča
oblika za peko
jedilna žlica
pergament
odpirač konzerv
Kako narediti Pancho torto s češnjami
Na začetku prižgemo pečico, da sprejme biskvit za peko na 180°.
V posebni skledi zmešamo suhe pripravljene sestavine za testo: kakav v prahu, moko in pecilni prašek (pecilni prašek).
Združite suho mešanico in mešanico mleka in sladkorja ter mešajte do popolne homogenosti.
Končano zmes vlijemo v pekač in postavimo v pečico (ogreto).
Po peki biskvita pustimo, da se ohladi.
Šele nato bomo torto razdelili na dva dela, pri čemer naj bo spodnja podlaga debela približno 1 ali 1,5 cm, zgornji del pa narežemo na kocke.
Za kremo morate kislo smetano stepati s kristalnim sladkorjem, kako to uspešno narediti, pa preberite v receptu za pripravo kisle smetane.
Sestavljanje češnjeve sladice Pancho
Sestavljanje Pancho torte s češnjami in orehi je zelo preprosto in celo zanimivo. Postopek lahko delite z otroki, tako da se vsi zabavajo in zabavajo.
Majhno plast kreme namažemo na glavno plast torte.
Orehe sesekljajte z nožem ali zmes zmeljte v blenderju.
Češnje položimo na namaščeno skorjo.
Češnje in smetano potresemo z oreščki.
Nanj položimo na kocke narezane piškote, ki smo jih predhodno pomočili v kremo.
Pod biskvit s smetano »skrij« češnje in orehe
Vsako plast obložimo s češnjami in oreščki. Naš kupček po vrhu premažemo s kremo in ga z žlico malo stisnemo.
Pustite torto, da se namaka nekaj ur v hladilniku. V tem času bomo kuhali. V posodi zmešamo mleko, kakav in sladkor ter ob stalnem mešanju na majhnem ognju zavremo. Zmes ohladimo.
