Palacinky sú tradičnou pochúťkou pre Maslenitsa, ale existuje pre nich veľké množstvo možností mletého mäsa. Na vyskúšanie všetkého nestačí celý rok, nieto týždeň prázdnin. Náplň na palacinky z tvarohu môže byť sladká so sušeným ovocím, bobuľami a ovocím, ako aj slaná s bylinkami a dokonca aj uhorkami.
Klasická tvarohová plnka je vždy sladká a pripravená s minimom ingrediencií. Zvyčajne okrem fermentovaného mliečneho výrobku obsahuje vajcia (alebo žĺtky) a cukor, ale ak je tvaroh trochu suchý, môžete konzistenciu opraviť malým množstvom kyslej smotany. Ideálna konzistencia plnky by nemala byť tekutá, aby z palaciniek nevytiekla a nemala by byť ani suchá, aby sa nedrobila.
Pomer tvarohu a ostatných zložiek klasickej náplne:
- 500 g tvarohu;
- 2 žĺtky;
- 50 g alebo trochu viac cukru;
- 40 g kyslej smotany (na suchý tvaroh);
- 2 g vanilínu.
- 2,5-3 g soli.
Algoritmus varenia:
- Pripravíme tvaroh: mastný výrobok stačí rozdrviť vidličkou, ale zrnitý druh sa bude musieť prekrútiť cez mlynček na mäso s jemným sitom.
- Do pripraveného tvarohu pridáme žĺtky, cukor, vanilín a štipku soli. Všetko dobre premiešame. Ak sa ukáže, že náplň je suchá, pridajte kyslú smotanu, znova dôkladne premiešajte a môžete začať napĺňať palacinky. Ak sa zrazu tvarohová náplň ukáže ako tekutá, môže sa zahustiť pridaním lyžice krupice.
Gazdinky často nesolia sladké plnky, ale márne. Soľ je prírodný zvýrazňovač chuti a jej malá štipka zvýrazní chuť náplne, čo vám umožní použiť menej cukru a znížiť obsah kalórií hotového jedla.
Sladké s hrozienkami a sušenými marhuľami
Na prípravu náplne z tvarohu s hrozienkami a sušenými marhuľami sú dve možnosti. Prvý zahŕňa pridanie surového kuracieho vajca, druhý - kyslá smotana. Ak sa hotové palacinky potom vyprážajú, potom je prijateľné použiť surové vajcia, ale pre jedlo bez ďalšieho tepelného spracovania je lepšie použiť kyslú smotanu.
Zoznam ingrediencií pre obe možnosti:
- 500 g tučného tvarohu;
- 60 g práškového cukru;
- 80 g kyslej smotany alebo 1 vajce;
- 100 g sušených marhúľ;
- 70 g hrozienok bez semien.
Spôsob varenia:
- Sušené hrozno roztrieďte a sušené marhule nakrájajte na malé kocky. Potom sušené ovocie zalejte vriacou vodou 10-15 minút. Keď trochu zmäknú, scedíme vodu a hrozienka a plátky sušených marhúľ osušíme na papierovej utierke.
- Do hlbokej misky vložte tvaroh, mletý cukor a kyslú smotanu (vajce). Túto zmes dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou. Ak chcete získať homogénnejšiu hmotu, môžete ju preraziť mixérom.
- Potom pridajte sušené sušené ovocie a dôkladne premiešajte lyžičkou, aby boli rovnomerne rozložené v celkovej hmote. Plnka je hotová.
Hrozienka a sušené marhule môžu byť umiestnené nielen spolu, ale aj oddelene a môžu byť tiež nahradené alebo doplnené sušenými slivkami, sušenými čerešňami, sušenými brusnicami alebo kandizovaným ovocím. Ktorákoľvek z týchto možností poteší chuťové poháriky a žalúdok.
Vyrobené z tvarohu, jogurtu a malín
K tvarohu sa hodí akékoľvek bobuľové ovocie, no obzvlášť sa k nemu hodia maliny. Na náplň by ste nemali brať obyčajný jogurt, ale prírodný grécky jogurt bez plnív. Ak si nemôžete kúpiť takýto fermentovaný mliečny výrobok, rovnaké množstvo kyslej smotany (20%) môže slúžiť ako náhrada.
Pomery produktov na porciu náplne:
- 300 g tvarohu;
- 150 g jogurtu;
- 50 g práškového cukru alebo podľa chuti;
- 200 g malín.
Poradie varenia:
- Tvaroh opatrne pretrieme cez sitko alebo roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Potom pridajte jogurt a práškový cukor, všetko premiešajte rovnakým drvičom a mixérom.
- Ak na plnku použijete rozmrazené bobule, tak z nich sceďte prebytočnú šťavu a opatrne ich vmiešajte do tvarohovej hmoty. Čerstvé maliny môžeme dať samostatne do každej placky na vrch tvarohu.
Táto sladká malinová plnka sa hodí nielen do tenkých palaciniek, ale aj do hrubých placiek. V tomto prípade sa zrolujú, náplň sa vloží dovnútra cez vrecko na pečivo a na vrch sa posypú bobule.
S čerstvými bylinkami, tvarohom a cesnakom
Palacinky s tvarohovou náplňou môžu byť nielen dezertom, ale aj chutným občerstvením, najmä ak hovoríme o slanej tvarohovej plnke s bylinkami. Ako druhý, ktorý ideálne doplní tvaroh, si môžete vziať kôpor, petržlen, koriandr, bazalku, estragón a dokonca aj mätu.
Zoznam a množstvo prísad, ktoré budú potrebné počas procesu varenia:
- 450 g tvarohu;
- 90 g kyslej smotany;
- 40-55 g zelene;
- 18-24 g cesnaku;
- soľ a korenie.
Náplň pripravíme nasledovne:
- Zeleninu umyte a osušte. Strúčiky cesnaku odstráňte šupky a nakrájajte na plátky. Vložte tieto produkty do mixéra a mixujte, kým nevznikne homogénna pasta.
- Tvaroh roztlačíme vidličkou alebo pretlačíme cez sitko, potom spojíme s kyslou smotanou a bylinkovou pastou s cesnakom. Na úplný záver mleté mäso osolíme a okoreníme.
Okrem tvarohu môže byť podobná náplň vyrobená na základe iných syrov - syra feta alebo syra feta. Po upečení palacinky podávame so slanou plnkou a polejeme tatárskou omáčkou.
Recept s čerešňami
Bobule sa často používajú čerstvé na plnenie palaciniek, ale potom je trvanlivosť pochúťky krátka. Na pečenie palaciniek s tvarohovou a bobuľovou náplňou na budúce použitie musia byť bobule tepelne ošetrené. Ten pomôže nielen zabrániť znehodnoteniu hotového výrobku, ale aj obohatiť jeho chuť korením, napríklad čerešne môžu byť ochutené škoricou a klinčekmi.
V tomto prípade na 10-12 palaciniek budete potrebovať:
- 300 g tučného tvarohu;
- 300 g čerešní;
- 100 g kyslej smotany;
- 30 ml koňaku;
- 2-3 púčiky klinčekov;
- 1,5 g škorice.
Recept na čerešňovú náplň krok za krokom:
- Čerešne zbavte kôstok a vložte ich do hrubostenného kastróla, do ktorého pridajte aj koňak, 30 g cukru a koreniny. Všetko pošlite do ohňa, zahrejte do varu a varte 5 minút. Potom vložte čerešne do cedníka, aby ste vypustili sirup a odstráňte púčiky klinčekov.
- Tvaroh, kyslú smotanu a zvyšný cukor vyšľaháme mixérom do mäkkej a veľmi nadýchanej hmoty. Do tvarohovej hmoty vložte aromatické čerešne bez sirupu a opatrne premiešajte lyžičkou.
Čerešňový sirup, ktorý z čerešní zostane po tepelnej úprave, netreba vylievať, možno z neho urobiť lahodnú omáčku na palacinky. Na to je potrebné čerešňový sirup trochu zriediť vodou, pridať malé množstvo škrobu a variť 1-2 minúty.
Príprava banánovej náplne
Lahodná náplň do palaciniek z tvarohu a banánov s penovou konzistenciou a možno ju použiť aj ako krém na vytvorenie palacinkových tort.
Keďže banány sú celkom sladké ovocie, cukor môže byť úplne vylúčený zo zoznamu zložiek, pričom zostáva:
- 200 g tvarohu;
- 200 g banánovej dužiny;
- 2 g vanilínu alebo škorice.
Pokrok:
- Aby ste sa vyhli vzhľadu neprerušených hrudiek tvarohu v celkovej hmote, prejdite tvarohom cez sito. Banány ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Všetky pripravené ingrediencie vložte do sekáčika (misky mixéra), pridajte korenie pre vôňu a rozdrvte na nadýchanú homogénnu hmotu. Bude to vyžadovať päť alebo viac minút nepretržitého šľahania.
Ak sa vám zrazu náplň nebude zdať dosť sladká, môžete do nej pridať trochu práškového cukru. Presne práškový, keďže cukor sa nemusí rozpúšťať a nepríjemne strúha na zuboch. Palacinky podávame s touto plnkou, poliate medovou alebo čokoládovou omáčkou.
S tvarohom a nakladanými uhorkami
Uhorka sa nezdá byť tým najvhodnejším produktom, ktorý sa dá zabaliť do tenkej placky, ale nasledujúci recept na plnku do palaciniek z tvarohu a nakladaných uhoriek rozptýli všetky pochybnosti, ktoré môžu vzniknúť.
Ingrediencie:
- 300 g tvarohu;
- 150 g nakladaných uhoriek;
- 6-12 g cesnaku;
- 20 g kôpru;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako pripraviť slanú verziu náplne:
- Tvaroh premeňte na hladkú hmotu bez zŕn alebo hrudiek (to sa dá urobiť pomocou mixéra). Z uhoriek urobte hobliny na hrubom strúhadle, zeleninu jemne nakrájajte, cesnak pretlačte lisom.
- Do tvarohu vložte uhorky, bylinky a cesnak, všetky výrobky opatrne premiešajte lyžičkou.
Tou istou technológiou môžete pripraviť mleté mäso s olivami, nakrájať ich na krúžky alebo s uhorkami. Do tvarohu nie je potrebné pridávať kyslú smotanu, keďže uhorky pustia dostatok šťavy.
Okrem rôznych možností plnenia existujú aj rôzne spôsoby, ako palacinky krásne naservírovať. Plnku môžete dať do stredu palacinky a previazať sáčkom, zrolovať do trojuholníka, obálky alebo trubičky, slimáka. Tieto metódy vám pomôžu rozlíšiť palacinky s rôznymi druhmi prísad.
Vynikajúce výdatné občerstvenie - palacinky s tvarohom. Plnku môžeme vylepšiť rôznymi spôsobmi, napríklad pridaním hrozienok alebo nasolenej ryby.
Suroviny: 40 g tmavých alebo svetlých hrozienok, 320 g stredne tučného tvarohu, 610 ml mlieka, soľ, fazetový pohár múky 1. triedy, ½ lyžičky sódy, 2 veľké vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja a pol balenia masla, cukor podľa chuti.
- Vajcia šľaháme so štipkou soli, kým sa neobjaví pena.
- Tu sa naleje nie studené mlieko a naleje sa múka, ktorá bola predtým niekoľkokrát preosiata.
- Pridá sa rastlinný olej.
- Vymiesi sa cesto, z ktorého sa vyprážajú tenké placky.
- Kým sa ochladzujú, je potrebné tvaroh premiešať pieskom. Množstvo cukru sa upraví podľa chuti. Do náplne na tvarohové palacinky sa pridávajú vopred umyté hrozienka a oparené vriacou vodou.
- Zostáva už len obaliť trubičky sladkou plnkou, vložiť ich do formy, vrch husto natrieť maslom a piecť 10-12 minút v rúre. Vďaka tomu bude pochúťka obzvlášť jemná a šťavnatá.
Namiesto rúry môžete hotové jedlo zohriať v mikrovlnnej rúre.
Z kefírového cesta
Suroviny: pohár hladkej múky, 210 g stredne tučného tvarohu, štipka soli, pol litra svetlého kefíru, cukor podľa chuti, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, vajce, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, ¼ lyžičky sódy bikarbóny.
- Sóda bikarbóna sa uhasí v teplom fermentovanom mliečnom výrobku. Pridáva sa sem aj jemná soľ, vajce, pohár múky a rastlinný olej. Všetky ingrediencie sa spoja metličkou. Je dôležité starostlivo rozbiť všetky hrudky, ktoré sa vytvorili. Ak chcete získať sladké cesto, musíte doň pridať piesok podľa chuti.
- Ak sa ukáže, že hmota je hustá, môžete do nej pridať trochu prevarenej vody, čím dosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Panvicu namažte minimálnym množstvom oleja pomocou silikónovej kefy. Pečú sa na ňom tenké, červenkasté palacinky.
- Tvaroh sa miesi maškrtou s kyslou smotanou a cukrom.
- Palacinky naplníme sladkou zmesou a pevne zabalíme.
Varenie v rúre
Suroviny: 380 g tvarohu, 4 veľké vajcia, pol litra čerstvého mlieka, 6 polievkových lyžíc. lyžice kryštálového cukru, vrecko vanilkového cukru, 70 g svetlých hrozienok, 320 - 340 g múky prvej triedy, pol tyčinky masla, štipka soli, 1,5 lyžice. filtrovaná voda.
- Musíte začať s palacinkami. Na ich prípravu sa kuracie vajcia (2 kusy) zľahka rozšľahajú metličkou s 1/3 celkového množstva kryštálového cukru a soľou. Na povrchu by sa malo objaviť minimálne množstvo peny.
- Všetky tekuté zložky sa tu okamžite nalejú a naleje sa sóda.
- Ďalej pridáme preosiatu múku. Hmota sa vyšľahá metličkou. Mala by sa stať homogénnou.
- Pečú sa tenké zlaté palacinky.
- Na plnenie sa tvaroh zmieša so zvyšnými vajíčkami a pieskom. Pridáva sa do nej aj vanilkový cukor. Výrobky sa šľahajú ponorným mixérom.
- Hrozienka sa naleje vriacou vodou na 8-9 minút, potom sa sušia na papierovej utierke. Suché ovocie sa zmieša so zmesou tvarohu.
- Palacinky sú plnené plnkou a veľmi pevne zvinuté do obálok.
- Potom sa položia na plech na pečenie, navrchu sa veľmi bohato vymastia zmäknutým maslom a pečú sa v rúre asi pol hodiny pri 180 stupňoch.
Hotovú pochúťku podávame s kyslou smotanou a/alebo džemom.
Kváskové palacinky s kyslým mliekom
zloženie: pol litra kyslého mlieka, fazetový pohár múky prvej triedy, 230 g tvarohovej hmoty s hrozienkami alebo sušenými marhuľami, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 veľké vajcia, cukor a soľ podľa chuti.
- Vo veľkej miske rozšľaháme pár kuracích vajec s mliekom, soľou a pieskom. Množstvo cukru sa môže meniť od 2 do 4 veľkých lyžíc.
- Tu sa niekoľkokrát naleje preosiata múka. Olej sa vyleje ako posledný.
- Výsledná hmota sa dôkladne premieša. Mali by ste dostať homogénne cesto. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je obyčajná metla alebo špeciálny mixér.
- Keď v zmesi nezostanú žiadne hrudky, zostane 20-25 minút pri izbovej teplote.
- Potom sa palacinky smažia na horúcej panvici niekoľko minút na každej strane.
- Výsledné koláče sa plnia tvarohovou náplňou.
Hotové palacinky zdobíme práškovým cukrom.
Tenké palacinky s tvarohovou náplňou
Suroviny: 360-380 g tvarohu, pol litra plnotučného mlieka (môžete použiť domáce), 5-6 polievkových lyžíc. lyžice kryštálového cukru, fazetové sklo múky prvej triedy, 4-5 lyžíc. lyžice domácej kyslej smotany, 3 veľké vajcia, 90 ml rafinovaného oleja, štipka sódy a kuchynská soľ.
- Tvaroh je potrebné čo najviac rozdrviť. Ak má výrobok veľké kusy, je najlepšie použiť mixér.
- Do tvarohu sa vtlačí jedno vajce, všetka kyslá smotana a 4 lyžice piesku.
- Plnku môžeme podľa chuti ochutiť vanilkou alebo škoricou.
- Na prípravu cesta spojte postupne všetky zvyšné ingrediencie v recepte. Ako posledný sa do zmesi naleje olej.
- Z výslednej homogénnej zmesi sa pečú najtenšie palacinky.
- Vo výsledných plochých koláčoch je náplň zabalená. Najpohodlnejší spôsob skladania palaciniek je v obálkach.
Pochúťka sa podáva s kyslou smotanou a / alebo akýmkoľvek bobuľovým džemom.
S prídavkom lososa
Suroviny: 8-9 tenkých hotových palaciniek, 230 g mäkkého tvarohu, zväzok čerstvých byliniek, 2 čerstvé uhorky, 190 g jemne osoleného lososa.
- Najprv sa pripravia veľké palacinky podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči. Hlavná vec je nepridávať do nich bežný a vanilkový cukor.
- Uhorky sa zbavia hrubej kože a nakrájajú na tenké dlhé prúžky.
- Ryba sa odstráni z kože a nakrája sa na malé kúsky.
- Čerstvé zelené sa umyjú, pretrepú prebytočnú vodu a nasekajú nožom.
- Palacinky sa omastia tvarohom zmiešaným s nasekanými bylinkami (v tenkej vrstve), na okraj sa poukladajú prúžky uhorky a kúsky rýb. Ploska je zrolovaná.
Pred podávaním sa palacinky nakrájajú na malé plátky a položia sa na krásny tanier.
Plnené tvarohom a bylinkami
Suroviny: 6-7 nesladených tenkých palaciniek, 170 g čerstvého tvarohu, strúčik cesnaku, soľ, zväzok čerstvých byliniek, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, zmes papriky.
- Zelení sa dôkladne umyjú, sušia a veľmi jemne nasekajú ostrým nožom.
- Do tejto hmoty sa pridá olivový olej, pretlačený cesnak, korenie a soľ podľa chuti.
- Aromatický dresing sa spája s tvarohom. Hmota sa šľaha špeciálnym nadstavcom mixéra do hladka.
- Palacinky sú zrolované do obálky. Na vrchu sú ozdobené zvyšnými vetvičkami zelene.
Pred podávaním palacinky plnené tvarohom zľahka opečieme na panvici na rozpálenom oleji. Výborné sú podávané s tatárskou omáčkou alebo akoukoľvek inou cesnakovou omáčkou.
S tvarohom a hrozienkami
Zloženie: 280 g čerstvého tvarohu, 3 sladké jablká, štipka vanilkového cukru, pol pohára svetlých hrozienok, kryštálový cukor podľa chuti, 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany. Ako variť palacinky s tvarohom a hrozienkami je popísané nižšie.
- Najprv sa hrozienka dobre umyjú, nalejú sa vriacou vodou a odložia sa. Ďalej ho musíte vysušiť na papierovej utierke.
- Tvaroh sa roztlačí vidličkou alebo vhodným mixérom. Je kombinovaný s cukrom, kyslou smotanou a hrozienkami.
- Nasypú sa sem aj kúsky ošúpaného jablka.
Vitajte v kuchyni nášho blogu, priatelia! Nemali by sme si spraviť nejaké palacinky s tvarohom? Maslenitsa or no Maslenitsa - takúto lahodnú pochúťku si chcete vždy dopriať! Wow, ako - takmer som hovoril v rýmoch v očakávaní ochutnávky. A myslím, že si mädlíš ruky s potešením.
Oblečme si teda zástery, vyhrňme si rukávy a dáme sa spoločne do práce. Máme toho veľa. Bolo by dobré oprášiť recept na výrobu tenkých a spomenúť si na klasický recept na tvarohovú plnku.
Chcem vás tiež pozvať, aby ste boli kreatívni a urobili chutné palacinky so sladkým tvarohom a ovocnými náplňami a pripravili ukrajinské nalystnyky s tvarohom. Súhlasíš? Potom pokračujte a spievajte! Tu sú top 4 najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami palaciniek s tvarohom! Mimochodom, už ste skúšali čokoládové palacinky s tvarohom? nie? Dnes túto palacinkovú medzeru uzatvárame, ale o tom neskôr. Po prvé, klasika.
Sladké, neuveriteľne chutné, s vôňou detstva. Tak v skratke si viete predstaviť palacinky s tvarohom podľa klasického receptu.
Poskladajme súpravu jedla na tie najtenšie palacinky
- Mlieko – 0,5 l.
- Vajcia - 3-4 ks. v závislosti od veľkosti
- Múka - 170 - 180 g.
- Cukor – 2 lyžice.
- Soľ - 0,5 lyžičky. (možno trochu menej)
- Rastlinný olej - 3 lyžice.
- Maslo gr. 70 na opekanie.
Pre lahodnú náplň
- Tvaroh 9 percent - 200 g.
- Cukor - 2-3 lyžice.
- Vanilkový cukor (alebo vanilka, alebo vanilková esencia) podľa chuti
- Štipka soli
- Kyslá smotana - 1 lyžička.
Ak ste si kúpili mierne suchý tvaroh, mali by ste k nemu pridať žĺtok alebo dokonca celé vajce. Konzistencia plnky bude potom jemnejšia.
Odporúčam pripraviť si aj suroviny na podávanie. Podľa môjho názoru je najlepšou možnosťou kyslá smotana. Nepokazí to palacinka - tvarohová nádhera a akýkoľvek džem, med, čerstvé bobule. Ako sa vám páči tento obrázok? Páni, to je všetko!
Hoci hlavné tajomstvo lahodných palaciniek s tvarohom spočíva v náplni, proces musí začať miesením cesta na palacinky. Koniec koncov, musí nevyhnutne stáť a odpočívať. Múka sa vďačne podelí o lepok, suroviny sa spoja. Palacinky budú mäkké a elastické a počas pečenia sa neroztrhnú. Kým sa cesto plní, pripravíte si plnku.
Ako upiecť tenké palacinky s mliekom
- Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor a soľ, premiešame do hladka.
- Nalejte polovicu mlieka a premiešajte.
- Pridajte preosiatu múku, najskôr premiešajte lyžičkou a potom šľahajte mixérom, kým sa všetky hrudky nerozpadnú a cesto nebude homogénne.
- Nalejte zvyšné mlieko a premiešajte. Cesto na tenké palacinky by malo byť tekuté, konzistenciou pripomínajúce hustú smotanu. Ak sa z nejakého dôvodu ukáže, že cesto je husté, môžete pridať viac mlieka alebo vody.
- Odložte na chvíľu. Minimálne – 15 min.
- Pred pečením pridajte rastlinný olej a premiešajte.
- Pečieme na dobre (!) vyhriatej panvici. V prípade potreby ho pred vyprážaním prvej palacinky namažte rastlinným olejom.
Prípravu palaciniek som opísal akosi výstižne. Ale to len kvôli šetreniu času. Podrobnejšie si tento proces môžete pozrieť tu.
Ako pripraviť náplň na palacinky s tvarohom?
Pred týmto zodpovedným procesom by som rád poznamenal niekoľko bodov.
- Tvarohová náplň na palacinky by mala byť veľmi jemná, doslova sa topiť v ústach. Ak je váš fermentovaný mliečny výrobok trochu suchý, musíte ho dôkladne rozdrviť cez sito. Alebo prejdite cez mlynček na mäso. Niekedy to musíte urobiť dvakrát. Nezanedbávajte tento postup, palacinky vyrobené z mlieka a tvarohu budú oveľa chutnejšie.
- Aby bola náplň vzdušná, môžete tvaroh poraziť mixérom.
- Ak je tvaroh vlhký, musíte ho zabaliť do gázy a vytlačiť prebytočnú vlhkosť.
Teraz môžete začať variť
Teraz môžete formovať palacinky. Ak ich chcete urobiť miniatúrne, potom je potrebné palacinku rozrezať na 4 časti. Do každého dáme lyžičku plnky a zvinieme palacinku. To sa dá urobiť pomocou obálky alebo trubice. Hotové opražíme na masle a podávame s kyslou smotanou, džemom, alebo čím chceme.
Pomôžte si pre svoje zdravie!
Ak chcete, môžete do plnky na klasické palacinky s tvarohom pridať podusené hrozienka. Bude to tiež skvelé.
Recept na mliečne palacinky s tvarohom a jablkom
Teraz, ako sme sľúbili, sa trochu odchýlime od klasiky. Sladkú idylku tvarohovej plnky rozriedime kyslým jablkom. Viete si predstaviť, aké to bude chutné? Olízajte si prsty!
Upečieme tenké palacinky podľa prvého receptu. Pokojne môžete použiť rovnaké množstvo ingrediencií.
A na náplň si pripravíme:
- Tučný tvaroh 200 g.
- Maslo 10 gr.
- Kyslá smotana 1-2 lyžice. l.
- Cukor pol dvesto gramov pohára
- Polovica ošúpaného kyslého jablka.
Nenechajte sa vystrašiť množstvom cukru. Ako prvé do plnky pridáme kyslé jablko. Po druhé, cukor môžete pridávať postupne, čím dosiahnete požadovanú sladkosť.
Ako urobiť náplň
- Nakrájajte jablko na malé kúsky.
- V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo. Uistite sa, že oheň je mierny.
- Vložte kúsky jabĺk do hrnca a premiešajte.
- Pridajte lyžicu vody.
- Pridajte sem lyžicu cukru a všetko premiešajte.
- Jablká dusíme 10 minút. Upravte čas na mieste, každý má iný sporák. Našou úlohou je podusiť jablká v rozpustenom cukre. Kusy by mali zmäknúť, ale zostať neporušené.
- Keď je jablkový sirup pripravený, nechajte ho vychladnúť.
- Tvaroh dôkladne roztlačte.
- Pridajte do nej zvyšný cukor.
- Tu pridajte kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešajte.
- Pridáme vychladnuté jablká a premiešame.
- Naplníme palacinky, vypražíme na masle.
Skúste to s kyslou smotanou. No, je to chutné?
Palacinky s tvarohovou a jablkovou náplňou budú veľmi zaujímavé s malým množstvom škorice a nasekaných orechov. Skús to!
Tvarohovú náplň môžeme pripraviť s banánmi, hruškami a čerešňami. Vyberte si doplnok podľa svojho vkusu a prekvapte svojich blízkych!
Ako variť ukrajinské nalystniki (palacinky) s tvarohom
Pre tých, ktorí nepoznajú slovo nalistniki, nezľaknite sa. Sú to tie isté palacinky, len sa ešte pečú v rúre. Vyskúšajte tento recept. Neuveriteľne chutné. Pozrime sa, ako si ich pripraviť doma.
Pripravíme si suroviny na palacinky
- Vajcia - 5 ks.
- Štipka soli
- Škrob - 5 lyžíc. s kopcom
- Mlieko - pol litra
- 50 ml rastlinného oleja (na vymastenie panvice)
- Maslo gr. 50.
Upozorňujem na skutočnosť, že palacinky sa pripravujú nie z múky, ale zo škrobu. Sú veľmi tenké a pri pečení sa nerozpadnú.
Pre jemnú náplň
- Tučný tvaroh - 0,5 kg
- Cukor - 3 - 4 lyžice. l.
- Balíček vanilkového cukru
- Hrozienka 50 gr.
- Kyslá smotana 150 gr. (na pečenie).
Príprava tenkých palaciniek na palacinky
Príprava plnky a formovanie palaciniek
Palacinky sú také jemné, že ich môžete jesť perami, úprimne! Môžete piecť v jednej vrstve, podľa toho akú máte formu. Ale to sú detaily, neovplyvnia chuť.
Čokoládové palacinky s tvarohom
A teraz odpovieme na otázku, ako urobiť palacinky s tvarohom nielen chutné, ale aj originálne. Pre vašu pozornosť - vrchol palacinkového majstrovstva. Neexistuje žiadny iný spôsob, ako opísať čokoládové palacinky s lahodnou tvarohovou náplňou.
Pripravíme si palacinkové cesto
- Mlieko - 500 ml
- Múka - 8 lyžíc. l. so šmýkačkou
- Kakao - 3 - 4 lyžice. l.
- Vajcia - 5 ks.
- Vanilka podľa chuti
- Rastlinný olej 50 ml.
Na tvarohovú plnku
- Tvaroh - 350 g.
- Kyslá smotana - 1-2 lyžice. l.
- Cukor – 3 lyžice. l.
Čo som chcel povedať o kyslej smotane. Určte jeho množstvo na základe obsahu tuku v tvarohu. Ak je to trochu suché, pridajte trochu viac. Hlavná vec je, že náplň má požadovanú viskóznu konzistenciu. Postupne pridávajte cukor, podľa chuti plnku. Potom dosiahnete požadovaný výsledok.
A teraz uzatvárame ešte jednu medzeru. Poďme sa naučiť, ako pripraviť cesto na palacinky pomocou kuchynského robota. A poviem vám toto, je to také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Vložte všetky ingrediencie na palacinky do misy kuchynského robota a zapnite stroj. Skvele to zvládne a vznikne nám výborné palacinkové cesto. Bez jedinej hrudky. Krása, a to je všetko!
Rovnakým kuchynským robotom pripravíme plnku – jemnú a vzdušnú.
Stačí, ak placky vyprážame a potom naplníme. Urobme to takto. Na celý povrch palacinky nanesieme vrstvu plnky. Potom to zrolujeme. Pri podávaní palacinku prekrojíme na dve polovice. Efektívne? Ešte by! Snehobiela tvarohová plnka v objatí čokoládovej palacinky. A aké je to chutné, ani to nedokážem opísať slovami!
Dobrú chuť!
Teraz si môžete vyzliecť zástery, vychutnať si pripravené palacinky a diskutovať o receptoch. Páčili sa vám?
Chcel som povedať niečo iné. Oh, áno, príďte nás navštíviť častejšie a priveďte svojich priateľov. Vidíme sa v našej útulnej a pohostinnej kuchyni!
Každá gazdinka má svoj osvedčený recept na palacinky, ktorým dôveruje. Ale aj tak si každý rok, hneď ako príde Maslenitsa, všetci začnú vymieňať recepty, skúšať tie, ktoré sa im páčia, experimentovať, pretože chcú niečo nové.
Nechala som sa teda zlákať novým receptom - tenkým, no s hustou textúrou, jemne ťahavým, takže pokojne môžu poslúžiť ako základ akejkoľvek plnky. Môžete do nich zabaliť čokoľvek bez strachu, že sa rozbijú v tú najnevhodnejšiu chvíľu. Napriek tomu, že svoje obľúbené pečiem vždy, aj nová verzia sa mi veľmi páčila! Stačí im jedno vajce a výsledok je vynikajúci!
Ingrediencie na palacinky:
- Maslo - 50 g.
- Múka - 1 šálka
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
- Mlieko - 2 poháre
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Rastlinný olej (slnečnicový alebo kukuričný) - 1-2 lyžice. lyžice
- Vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička (voliteľné)
- Práškový cukor na posypanie - 1 polievková lyžica. lyžička
Z tohto množstva surovín je 10 palaciniek, priemer mojej panvice je 22 cm Ak chcete väčšie množstvo, porciu zdvojnásobte. 
Ingrediencie na tvarohovú náplň:
- Tvaroh homogénnej konzistencie, ale bez vody - 200 gr.
- Hrozienka - hrsť (asi 50 gr.)
- Kôra z jedného pomaranča
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
Ako variť:
V malom hrnci rozpustite maslo a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Môžete to urobiť v krátkych dávkach 10-15 sekúnd v mikrovlnnej rúre (v tomto prípade použite nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry).
Do misky rozbijeme vajíčko.
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru.
Je veľmi chutné, ak je sladká chuť doplnená slanou, takže sladké pečivo vždy trochu posolím.
Všetky uvedené ingrediencie vyšľaháme mixérom alebo šľahačom do svetlej farby.
Pridajte 1 šálku múky, premiešajte. Cesto vytvorí hrudky - to je normálne. Teraz to napravíme mliekom.
Nalejte 1 šálku teplého mlieka tenkým prúdom a pokračujte v šľahaní mixérom.
Aby bolo cesto bez hrudiek, nalejeme len jeden pohár mlieka, dôkladne premiešame, kým hrudky nezmiznú a až potom pridáme zvyšné mlieko. Pozrite sa na cesto na mojej fotografii. Homogénne a nežné. Pokračujte v procese až vtedy, keď je múka úplne premiešaná.
Takže nalejte druhý pohár mlieka do homogénneho palacinkového cesta.
Do cesta pridáme aj vychladnuté maslo.
Keďže budeme robiť sladké palacinky, môžete pridať lyžičku vanilkového extraktu.
Pre výdatné palacinky to bude zbytočné, takže ak robíte rôzne plnky, nepridávajte vanilku.
Palacinkové cesto je hotové. Treba ho nechať „odpočinúť“, aby sa palacinky dobre vyberali z panvice. Kým si pripravíme náplň.
Tvarohová náplň do palaciniek
Napriek tomu, že všetka chuť našej pochúťky je v náplni, dobré sú aj „prázdne“ palacinky. Milujem tvaroh vo všetkých formách, takže toto je moja obľúbená náplň do palaciniek: miešam ho s orechmi, hrozienkami, medom - zakaždým na nový spôsob, ale je to vynikajúce. Ak však do tvarohu pridáte citrusovú kôru, získate skutočné majstrovské dielo. Dnes vám poviem o jednej z možností mojej obľúbenej náplne.
Tvaroh vymiešame s cukrom a kyslou smotanou.
Hrozienka krátko namočte do horúcej vody (nie vriacej, inak sa hrozienka zmenia na kašu!) Na namáčanie môžete použiť silný čaj.
Hrozienka vytlačíme a osušíme na papierovej utierke.
Odstráňte kôru z jedného pomaranča.
Pridajte kôru a opatrne premiešajte náplň.
Množstvo sušených hrozienok upravte podľa chuti.
Plnka s tvarohom by nemala byť veľmi tekutá, inak sa roztečie a vylezie z okrajov.
Pečenie palaciniek
Panvicu na palacinky rozohrejeme.
Namažte cukrárskou kefou a rastlinným olejom.
Nalejte naberačku cesta, rovnomerne rozdeľte a pečte 1-2 minúty.
Pomocou varešky placku otočte na druhú stranu a pečte ďalšiu minútu do zlatista.
Hlavná vec je nechať palacinky elastické a nesmažiť ich príliš na panvici. Aby sa palacinky nepripálili, je lepšie vymastiť panvicu cukrárskou kefou, než naliať na dno olej. Olej v ceste vám však umožňuje nevymastiť panvicu pred každou palacinkou.
Keď palacinky upečiete, začnite ich plniť plnkou.
Plnenie palaciniek tvarohovou plnkou
Na jeden okraj každej palacinky položte malé množstvo tvarohovej plnky.
Preložte ho na polovicu.
Keď sú všetky palacinky naplnené tvarohom, vrátime ich do panvice a zalejeme kyslou smotanou.
Môžete posypať trochou cukru.
Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút na sporáku.
Pred podávaním môžu byť palacinky posypané práškovým cukrom a ozdobené lístkami mäty alebo bobuľami.
Plnka môže byť slaná, ja napríklad milujem palacinky s kapustou, s mäsom a so sleďom - s manželom máme najradšej.
Takéto palacinky ozdobia slávnostný stôl pre Maslenitsa, môžete si ich vziať so sebou na zimnú prechádzku, napríklad na klzisko. Hrubé palacinkové rolky si nezašpinia ruky, sú skvelou náplňou a chutným občerstvením!
Dobrú chuť!
Ďalšiu verziu palaciniek s mliekom som zaznamenal v podrobnom videu na mojom You Tube kanáli:
V kontakte s
Spoločne pripravíme chutné, tak zdravé a všetkými obľúbené palacinky s tvarohom. Voňavé a tak jemné s rôznym ovocím a sušeným ovocím!
Tvaroh je veľmi dobrý v kombinácii s vanilkou, takže kľudne pridajte do plnky vanilkový cukor alebo vanilkový prášok, samozrejme, ak chcete, a vychutnajte si príjemnú vôňu, ktorá dráždi chuť do jedla
Palacinky si môžete upiecť podľa obľúbeného rodinného receptu na ktorúkoľvek z ponúkaných náplní. K chuti tvarohu sa lahodne hodia napríklad aj palacinky alebo Palacinky a pre tých, ktorí dodržiavajú prísny pôst - palacinky.
Šetrné a prezieravé gazdinky pripravujú palacinky na budúce použitie, pretože veľa ľudí miluje palacinky s tvarohovou náplňou. A ak ich uvaríte a zamrazíte, môžete každý deň jesť chutné palacinky s tvarohom. Je to skvelé riešenie na raňajky alebo teplý rodinný večer.
Nie je žiadnym tajomstvom, že tvaroh je veľmi bohatý na vápnik, more vitamínov a aminokyselín, ktoré sú pre telo prospešné. Pravidelná konzumácia tučného tvarohu posilní a obnoví kostné tkanivo a väzy, zvýši imunitu, zlepší stav nervového systému. Je tiež známe, že tvaroh chráni srdce. Jedným slovom, neustále výhody a nič viac.
Prekvapivé, ale pravdivé! Vedci dokázali, že tvaroh s obsahom tuku je zdravší ako protivník nízkotučného tvarohu. Nízkotučný tvaroh obsahuje menej vitamínov a tuku, ktorý je nevyhnutný pre vstrebávanie vápnika.
Z plnotučného mlieka sa vyrába tvaroh s vysokým obsahom tuku, ktorý je z hľadiska zdraviu prospešných vlastností najcennejší. Domáci tvaroh je považovaný za najzdravší zo všetkých!
Klasický recept na palacinky s tvarohovou náplňou
Palacinky s tvarohom podľa klasického receptu sú veľmi chutné. Nepoužívajú sa tu žiadne ovocné prísady, iba vanilkový cukor na dochutenie. Skvelá možnosť pre rodinné raňajky počas pracovných dní.
Upozorňujeme, že recept na palacinky obsahuje kyslú smotanu a vodu. Napriek tomu sú palacinky v tomto zložení produktov vynikajúce. Poďme to vyskúšať a vychutnajte si chuť!
Na palacinky budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. preosiata pšeničná múka
- 3 polievkové lyžice. l. domáca kyslá smotana
- 2 polievkové lyžice. teplá prevarená voda
- 1 PC. vajce
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 1 ks. stolová soľ
- 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
- 1/2 balenie vanilkový cukor
Na náplň budete potrebovať:
- 250 g domáceho tvarohu
- 1 PC. vajce
- 1 polievková lyžica. l. domáca kyslá smotana
- 1 ks. stolová soľ
- 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
- 1/2 balenie vanilkový cukor
Spôsob varenia:
Do múky pridáme vajíčko
Do cesta pridajte kyslú smotanu a rastlinný olej podľa receptúry
Cesto je pripravené, malo by sa ukázať ako veľmi tekutá kyslá smotana
Palacinky pečieme na miernom ohni v panvici vymastenej rastlinným olejom
Vyprážame z oboch strán do zlatista
Palacinky sú pripravené, stohujte ich a nechajte ich pod uterákom
Teraz si pripravíme tvarohovú náplň na palacinky
Do tvarohu pridáme kyslú smotanu
Ak je tvaroh veľmi mokrý, nechajte ho najskôr asi hodinu odležať v sitku, aby odtiekla prebytočná vlhkosť, alebo tvaroh vytlačte v gáze.
Do tvarohu pridáme vajíčko, kryštálový cukor, vanilkový cukor a trochu soli
Pomocou vidličky plnku opatrne roztlačte do hladka, pričom odstráňte hrudky tvarohu.
Na to bude veľmi vhodné použiť mixér alebo mixér.
Na palacinku nanesieme malé množstvo tvarohovej plnky, ktorú rozotrieme lyžičkou po celom povrchu
Palacinku zabaľte, začínajúc od jedného okraja, do rolky
Hotové lievance podľa želania opečieme na masle z oboch strán
Palacinky podávajte teplé s kyslou smotanou
Dobrú chuť!
Recept na palacinky s tvarohom, broskyňou a banánom
Palacinky s tvarohom, banánom a broskyňou sú úžasne chutné. Z broskyne je potrebné odstrániť šupku, aby nenarušila jemnosť pastovej náplne.
Ovocie sa nakrája na kocky a potom sa jednoducho roztopí na jazyku spolu s tvarohom s jemnou vanilkovou arómou. Dokonalá kombinácia palaciniek a tvarohovej plnky s ovocím!
Skvelý víkendový recept, doprajte svojej rodine skvelé palacinky, ktoré si zamiluje každý. Majte skvelý chutný zážitok!
Na palacinky budete potrebovať:
- 1 l teplého mlieka
- 18. storočie l. pšeničná múka
- 2 ks. vajce
- 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej
- 1/2 lyžičky. soľ
- 1/2 balenie vanilkový cukor
- 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor
- 1 lyžička. sóda
- 200 g masla na vymastenie palaciniek
Na náplň budete potrebovať:
- 500 g tvarohu 9%
- 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
- 1/2 balenie vanilkový cukor
- 1 PC. banán
- 1 PC. broskyňa
Spôsob varenia:
Do tvarohu pridáme pol balíčka vanilkového cukru
Ovocie umyte a osušte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky
Do tvarohu pridajte cukor podľa receptu
Do tvarohu pridáme ovocie a dobre premiešame
Náplň zakryte fóliou a ochlaďte ju
V samostatnej hlbokej miske rozšľaháme vajcia, cukor, soľ, pridáme polovicu teplého mlieka
Dobre premiešame metličkou
Časť múky preosejeme, metličkou premiešame, vznikne pomerne husté cesto
Pridajte zvyšok teplého mlieka a premiešajte metličkou.
Pridajte zvyšok múky a dôkladne premiešajte vareškou
Prilejeme zvyšok mlieka a vymiešame do hladka – cesto by malo tiecť z naberačky tenkým prúdom
Pridajte rastlinný olej podľa receptúry
Pridáme druhú polovicu vanilkového cukru a premiešame
Pridajte sódu a premiešajte
Cesto je vhodné nechať 30 minút
Palacinky pečieme na strednom ohni
Otočte palacinku na druhú stranu a opečte ju
Každú palacinku ešte horúcu vymastíme maslom.
Na palacinku položte lyžicu plnky a zabaľte ju do obálky
Palacinky môžete pred podávaním krásne šikmo prekrojiť.
Dobrú chuť!
Video. Palacinková torta s tvarohovým krémom
Palacinky s tvarohom, čerešňami a jablkami
Vrelo vám odporúčam pripraviť palacinky s tvarohom, čerešňami a jablkami - jemné, aromatické a tak chutné. Originálny recept nenechá nikoho ľahostajným. Toto jedlo sa stane obľúbeným medzi všetkými doma - dospelí a deti budú potešení. Poďme variť!
Budete potrebovať:
- 270 g pšeničnej múky
- 500 ml mlieka
- 300 g tvarohu
- 3 ks. veľké jablká
- 3 polievkové lyžice. l. + 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 300 g vykôstkovaných čerešní
- 3 ks. kuracie vajce
- 1 lyžička. soľ
- 1 lyžička. škorica
- 2,5 lyžice. l. + 5,5 lyžice. l. kryštálový cukor
- 0,5 g vanilínu
- 10 g práškového cukru
Spôsob varenia:
Do teplého mlieka pridajte tri vajcia, 2,5 lyžice cukru, pol lyžičky soli, múku podľa receptu, 3 lyžice rastlinného oleja
Všetko dôkladne premiešajte mixérom alebo metličkou, kým nedosiahne konzistenciu tekutej kyslej smotany.
Palacinkové cesto je pripravené
Položte panvicu na strednú teplotu, namažte ju rastlinným olejom raz, tesne pred prípravou prvej palacinky
Na dobre rozohriatu panvicu nalejeme asi polovicu naberačky, pričom cesto krúživými pohybmi rozotrieme po povrchu až k okrajom.
Po pár minútach placku otočte a zľahka opečte z druhej strany.
Zvyšné palacinky opečieme, poukladáme, prikryjeme pohárom, aby sa dobre prehriali
Vložte tvaroh do misky mixéra, pridajte k nemu cukor a trochu vanilky a dôkladne premiešajte
Jablko nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme cukor a škoricu (voliteľné)
Čerešne môžeme použiť čerstvé, po odstránení kôstok alebo mrazené.
Vypustite prebytočnú šťavu z čerešní, mali by byť mierne vlhké.
Palacinky zabalíme do trubičiek
Na 1/3 placky dáme trochu tvarohovej plnky a prikryjeme ju okrajom placky
Placku znova zvinieme a prikryjeme čerešňami.
Ďalším krokom je vyložiť pripravenú jablkovú plnku a palacinku zabaliť až na koniec.
Zabaľte všetky palacinky a náplne umiestnite v poradí.
Dobrú chuť!
Lahodné palacinky s tvarohom a hrozienkami
Na palacinky budete potrebovať:
- 1 liter mlieka
- 300 g múky
- 3 vajcia
- 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 1 polievková lyžica. l. Sahara
- 1/3 lyžičky. soľ
Na tvarohovú náplň budete potrebovať:
- 400 g tvarohu 5-9%
- 1 vajce
- 50 g hrozienok
- 2-3 lyžice. l. kryštálový cukor
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana 20%
- 1 ks. vanilín
Spôsob varenia:
- Najprv si pripravíme tvarohovú náplň. Hrozienka zalejeme horúcou vodou a necháme 12-15 minút odstáť. Tvaroh prejdite cez mlynček na mäso, pridajte k nemu soľ, cukor a dôkladne rozdrvte. Potom pridajte vajíčko a kyslú smotanu, rozdrvte do hladka. Z hrozienok scedíme vodu a osušíme ich na papierovej utierke. Zmiešajte hrozienka a tvarohovú hmotu, pridajte vanilín a premiešajte. Náplň prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky.
- Pomocou mixéra alebo metly vyšľaháme vajcia so soľou a cukrom do hladka. Za stáleho miešania vaječnej zmesi pridajte polovicu múky. Miesime, kým sa úplne nerozpustí – vznikne husté cesto.
- 300 ml mlieka zohrejeme na teplú teplotu a za stáleho miešania vlejeme do cesta. Potom primiešajte zvyšnú múku, opäť by vám malo vzniknúť husté cesto. Nalejte zvyšné teplé mlieko a premiešajte. Cesto prikryte pokrievkou a najlepšie ho vložte do chladničky na 40-60 minút.
- Nalejte olej do panvice, dajte na oheň a priveďte ho do varu. Okamžite odstavte panvicu z ohňa a do cesta nalejte vriaci olej a intenzívne ho miešajte metličkou.
- Nalejte trochu cesta (1/2 pol naberačky) do panvice so zvyšným olejom a šikmými pohybmi ho rovnomerne rozdeľte po panvici. Placku opečieme z oboch strán dozlatista a preložíme na tanier. Zo všetkého cesta pripravte palacinky a poukladajte ich na jeden tanier, pričom každú prikryte miskou alebo utierkou. Panvicu raz vymastíme olejom.
- Ďalej palacinky naplníme tvarohom. Na jednu polovicu palacinky asi 1-1,5 polievkovej lyžice. l. náplň, zrolovať do obálky. Ak chcete, môžete ich pred podávaním zohriať alebo podávať s kondenzovaným mliekom, medom, kyslou smotanou, džemom alebo jogurtom.
Dobrú chuť!
