Všetci vieme, že pečivo nie je len sladké. Možno vás to prekvapí, ale tvarohové plnky môžu byť slané. A je potešením jesť taký koláč so slaným tvarohom a sladkým čajom. Mimochodom, tento koláč si obľúbia aj dámy, ktoré schudnú.
Potrebujeme nasledujúce produkty:
- 0,3 kg vysoko kvalitnej múky
- 1/5 šálky vody (teplej)
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- ½ lyžičky stolová soľ
- 3,5 lyžice. akýkoľvek rastlinný olej (ideálne slnečnicový)
Náplň pozostáva z:
- 0,5 kg čerstvého tvarohu (nie mastného)
- 1 lyžička stolová soľ
Pripravíme si jedlo:
1. Vymiesime cesto. Do múky pridáme prášok do pečiva a kuchynskú soľ. Suchú zmes dôkladne premiešame. Potom pridajte rastlinný olej. Potrite ho rukami, aby ste vytvorili olejové omrvinky, a potom naplňte vodou.
2. Miesime, kým sa cesto nestane homogénnym. Vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky stuhnúť.
3. Tvaroh osolíme, ak je trochu suchý, pridáme mlieko.
4. Kým robíme koláče, môžete si predhriať rúru.
5. Cesto vyberieme z chladničky. Urobíme z neho dve guľôčky, jednu (väčšiu) na spodnú vrstvu, druhú (menšiu) na vrch. Jednu polovicu cesta rozvaľkáme na kruh.
6. Vložte kruh cesta do formy. Naplníme tvarohovou plnkou. Teraz prikryte ďalšou vrstvou a okraje dobre pritlačte. Teraz je koláč takmer pripravený, ale musíte ho vložiť do rúry.
7. Zahreje sa na 200 stupňov a táto teplota je potrebná na 20 minút pečenia.
Do tvarohu môžete pridať kôpor oparený vriacou vodou. Dokonca z toho bude profitovať. Chuť bude jasnejšia a samotný koláč bude zdravší. Práve tieto koláče so slaným tvarohom boli za starých čias vítané a pohostené váženými hosťami. Toto sa považovalo za dobré mravy. Skúste to, bude sa vám to páčiť!
Tento koláč môže byť úplne chudý, ak nepoužijete vajce na pomastenie a naplníte ho zeleninou, môže byť sladký, ak doň vložíte ovocie alebo bobule, a môže byť mäsový, ak sa ako náplň použije mleté mäso. Navrhujem pripraviť nesladkú plnku, so slaným tvarohom a bylinkami. Korenie je možné pridať podľa vlastného uváženia. Plnka v koláči môže byť bohatšia, ak do tvarohu pridáte cibuľu opečenú na oleji. To všetko podľa vašich predstáv a preferencií. Pomôž si sám!
Výrobky na koláč:
Zmiešajte vodu, rastlinný olej, sódu bikarbónu (štipku) a soľ. Pridáme múku a vymiesime cesto. Postupne pridávajte múku. Možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej.
Na stole miesime cesto. Ukazuje sa, že je veľmi učenlivý a takmer vločkovitý. Cesto prikryjeme doskou a necháme asi 15 minút odpočívať, potom znova premiesime, ak treba, pridáme múku. Cesto nevyžaduje prakticky žiadnu múku, nelepí sa na povrch a vyzerá ako nadýchané.
Na náplň zmiešame tvaroh, soľ, korenie a nasekané bylinky. Ak je tvaroh trochu suchý, nebuďte príliš leniví na to, aby ste si opražili malú cibuľku na masle, bude to veľmi chutné.
Rozdeľte cesto na niekoľko pohodlných častí. Vzrušil som sa a urobil koloboky príliš malé. Cesto je lepšie rozdeliť na väčšie časti, aby ste potom vytvorili dlhšiu klobásu.
Každú časť rozvaľkajte na podlhovastú vrstvu.
Plnku rozotrieme po celej vrstve.
Hrubú roládu opatrne zvinieme na tenšiu. Možno budete potrebovať niekoľko roliek. Dostal som 3 kusy. Musia byť pripevnené k sebe a okraje starostlivo utesniť.
Rolky rolujte ako slimák do kruhu. Je lepšie to urobiť na pergamene alebo priamo na plechu na pečenie. 
Vrch koláča potrieme vajíčkom a posypeme sezamom. Vložte do rúry na 30-35 minút do zlatista. Teplota je priemerná.
Hotový koláč jemne pokropte vodou a prikryte utierkou, nechajte 10 minút pôsobiť, potom môžete krájať. 
Dobrú chuť!
Osetský koláč je druh tenkého placky z cesta s náplňou vo vnútri.
Toto nie je veľmi obyčajné jedlo, je ťažké ho porovnávať s bežným pečivom.
Každý, kto niekedy vyskúšal osetský koláč, nikdy nezabudne na jeho chuť.
To nie je potrebné; aromatické jedlo sa dá pripraviť doma.
Je tu toľko receptov!
Osetské koláče so syrom a bylinkami - všeobecné zásady varenia
Cesto na osetský koláč sa často používa s droždím, vodou, mliekom alebo kefírom. Podľa očakávania sa nechá niekoľko hodín dobre kysnúť a potom sa rozdelí na niekoľko častí. Technika formovania koláča je podrobne opísaná nižšie.
Na plnenie môžete použiť akýkoľvek syr: ruský, Adyghe, Suluguni, feta syr atď. Pridáva sa do nej veľa byliniek a korenín. V ideálnom prípade by plnka mala byť trochu lepkavá, aby sa vytvorila guľa.
Osetské koláče sa pečú v rúre pri teplote 180 - 200 stupňov. Niekedy sa vyprážajú na panvici. Po upečení sa osetské koláče vymastia maslom a poukladajú na seba. Všetky spolu nakrájajte na porcie ako koláč. Ale toto je v klasickej verzii. Ak je koláč pečený veľký a jeden po druhom, môžete ho jednoducho nakrájať na kúsky, ako chcete.
Osetské koláče so syrom a bylinkami (kysnuté cesto)
Recept na osetský kvasnicový koláč so syrom a bylinkami. Pečivo je nadýchané, mäkké a neskutočne aromatické. Suché droždie ide do cesta. Z týchto produktov sa vyrobia tri malé koláče.
300 g múky;
1 lyžička. kvasnice;
0,5 lyžičky. soľ;
1 l. Sahara;
200 ml teplej vody;
4 polievkové lyžice oleja.
300 gramov rôznych syrov;
Veľká kopa zelene.
Žĺtok a trochu masla na pomastenie koláčov pred a po pečení.
1. Zohrejte vodu, môžete použiť mlieko, cesto bude ešte chutnejšie.
2. V teplej tekutine rozpustite droždie a cukor, pridajte soľ, pridajte múku. Počas miesenia postupne pridávame lyžicu oleja. Cesto treba urobiť elastické, mäkké, dôležité je dobre premiešať.
3. Preložíme do misy, prikryjeme a necháme zohriať. Bude to trvať asi dve hodiny.
4. Pripravíme plnku. Je lepšie použiť rôzne syry. Nastrúhame alebo nasekáme a preložíme do misky. Zeleninu nasekáme a tiež pridáme k syru. Plnku premiešame a rozdelíme na tri časti.
5. Cesto tiež rozdelíme na tri hrudky, necháme ich na stole trochu dlhšie postáť, potom koláč rozvaľkáme.
6. Z plnky vytvorte guľu a položte ju do stredu placky, okraje nadvihnite a pritlačte k sebe. Vznikne vám žemľa s náplňou.
7. Drdol otočte tak, aby bol šev dole. Tortu vyrovnáme rukami alebo rozvaľkáme valčekom. Robíme to opatrne. Hrúbka by mala byť približne 10 milimetrov.
8. Koláčiky poukladáme na plechy a v strede koláča urobíme okrúhly otvor, cez ktorý bude unikať para.
9. Potrieme vajíčkom a pečieme do zlatista. Vyberte ho a namažte maslom.
Osetský koláč z lístkového cesta so syrom a bylinkami
Lenivý, ale aj lahodný osetský koláč. Používa sa lístkové cesto. Môžete si vziať akýkoľvek syr: Adyghe, ruský, feta syr atď.
Balenie cesta;
300 gramov syra;
100 gramov zelene;
40 gramov masla.
1. Keďže cesto netreba pripravovať, len ho vopred vyberieme a necháme rozmraziť.
2. Syr nastrúhame alebo prehnetieme podľa druhu. Je lepšie zmiešať niekoľko odrôd, bude to chutnejšie.
3. Nakrájajte zeleninu, nezabudnite ju umyť a vysušiť. Zmiešame so syrom. Do plnky dáme jedno celé vajce a pridáme bielok z druhého vajca. Žĺtok si necháme na pomastenie koláča.
4. Ak ste použili nie veľmi slané druhy syra, tak pridajte korenie. Mleté mäso premiešame.
5. Formujte koláč. Za týmto účelom cesto rozvaľkajte a pomocou valčeka ho trochu rozvaľkajte. Keďže má zvyčajne obdĺžnikový tvar, nie je výhodné vyrábať okrúhle koláče. Obdĺžnik preneste na plech tak, aby polovica prevísala cez okraj.
6. Položte vrstvu náplne.
7. Koláč prikryte cestom, ktoré visí cez bok. Musíte dobre formovať okraje hornej a spodnej časti. Ak je cesto suché, môžete ho najskôr vymastiť.
8. Na koláči urobte niekoľko otvorov, vrch namažte predtým odloženým žĺtkom.
9. Pečieme pri 200 stupňoch, kým nie je kôrka zlatohnedá.
10. Vyberte koláč a rýchlo ho namažte kúskom masla.
Osetský koláč so syrom, bylinkami a tvarohom
Variant iného osetského koláča z kysnutého cesta. Náplň je vyrobená zo zmesi syra, byliniek a tvarohu a ukáže sa jednoducho úžasne.
100 ml kefíru;
100 ml horúcej vody;
1 lyžička. s horou kvasníc;
20 ml oleja;
0,5 lyžičky. soľ;
Múka, štipka cukru.
0,2 kg tvarohu;
0,2 kg suluguni;
1 zväzok zelene;
2 lyžice kyslej smotany;
Korenie, soľ.
Tiež jedno vajce a 60 gramov masla.
1. Do kefíru nalejte horúcu vodu a rýchlo miešajte, aby sa výrobok nezvlnil do vločiek. Získate teplú tekutinu.
2. Pridáme cukor so soľou a droždie, zalejeme maslom. Pridajte toľko múky, aby ste vytvorili mäkké, ale nie tekuté cesto. Nie je potrebné plniť múkou. Nechajte na teplom mieste kysnúť, asi dve hodiny.
3. Na plnku zmiešame tvaroh so syrom nasekaným na akýkoľvek spôsob. Vhoďte nasekané bylinky, dochuťte kyslou smotanou a korením. Ochutnáme. Ak treba, dosolíme.
4. Cesto vyberieme, rozdelíme na tri časti, vyvaľkáme z nich guľky.
5. Guličky necháme na stole kysnúť asi desať minút, aby sa dali ľahko vyvaľkať.
6. Z plnky robíme tiež guľky podľa počtu koláčikov.
7. Urobíme pirohy. Guľky najskôr zabalíme do plochého koláča, zaštipneme, potom otočíme a sploštíme na hrúbku jedného centimetra.
8. Preložíme na plech, nezabudneme urobiť otvor, cez ktorý bude unikať para.
9. Pomastíme vajíčkom a pečieme do zlatista. Vyberte a rýchlo prejdite kúskom masla cez koláče.
Osetské koláče so syrom, bylinkami a zemiakmi
Ďalšia slávna verzia koláča v osetskom štýle. Do plnky sa okrem syra pridávajú aj zemiaky. Vďaka tomu je jedlo nielen uspokojivejšie, ale aj hospodárnejšie.
500 g múky;
400 ml mlieka;
Lyžica cukru;
Lyžica kvasníc;
2 polievkové lyžice oleja;
1 lyžička. soľ.
800 g zemiakov;
400 g syra;
150 g rôznych zelených;
Na ozdobenie koláčov budete potrebovať aj maslo a vajíčko.
1. Pomocou teplého mlieka vypracujte kváskové cesto. Stačí do tekutiny postupne pridať všetky ingrediencie a dobre rozpustiť. Pridajte múku, premiešajte. Držíme, kým nedôjde k dobrému vzostupu.
2. Zemiaky uvaríme a necháme vychladnúť.
3. Zemiaky a syr nastrúhame, môžeme použiť iný syr. Do plnky pridáme vajíčko, môžeme prihodiť aj dve, pridáme nakrájanú cibuľu, kôpor, petržlenovú vňať. Čím väčšie, tým lepšie. Mleté mäso premiešame.
4. Cesto rozdelíme na kúsky a vyvaľkáme z neho guľky.
5. Plnku tiež rozdelíme na kúsky a zbierame do kolobokov. Množstvá sa musia zhodovať.
6. Koláče robíme obvyklým spôsobom, postup je podrobne popísaný vyššie (v prvom recepte).
7. Pirohy poukladáme na plechy a pred pečením potrieme vajíčkom. Po upečení použijeme maslo na vymastenie.
Osetské koláče so syrom a bylinkami na panvici
Variácia vyprážaných osetských koláčov so syrom a bylinkami. Existujú dve možnosti vyprážania: na oleji alebo na suchej panvici. Kefírové cesto s kváskom, je vhodné aj na pečenie koláčov v rúre.
150 ml kefíru;
100 ml vody;
30 g masla;
10 g droždia;
asi 500 g múky;
Trochu soli;
450 g syra;
Lyžica cukru;
Olej na vyprážanie.
1. Do teplej vody dáme droždie, pridáme kryštálový cukor, premiešame. Po desiatich minútach zmiešame s kefírom, zalejeme 30 ml oleja, pridáme pol lyžičky soli, dochutíme múkou a dobre premiešame.
2. Prikryjeme a necháme kysnúť.
3. Pripravíme plnku. Jednoducho nastrúhajte alebo inak nasekajte syr, pridajte k nemu bylinky a vajcia a dobre premiešajte. Ak je syr tvrdý, môžete pridať kyslú smotanu a majonézu na lepivosť. Nezabudnite pridať soľ a korenie, s pridaním cesnaku je to vynikajúce.
4. Vytiahnite cesto, vytvorte koláče, podrobná príprava je popísaná vyššie. Je vhodné dimenzovať podľa priemeru panvice.
5. Olej rozohrejeme a lokše opečieme.
6. Ak varíte koláče na suchej panvici, teplo by malo byť mierne. Po vyprážaní v tomto prípade budete musieť výrobky namazať olejom.
Osetský koláč so syrom, bylinkami a mletým mäsom
Verzia osetského koláča pre jedákov mäsa. Na tri kusy budete potrebovať 700-800 gramov kysnutého cesta. Môžete ho miesiť podľa ktoréhokoľvek z receptov.
0,7 kg cesta;
0,2 kg mletého mäsa;
1 zväzok zelenej cibule;
1 zväzok kôpru;
250 gramov syra;
Soľ korenie;
50 gramov masla;
1. Cesto rozdeľte na tri koláče, vyvaľkajte z nich guľky, ktoré nechajte na stole, aby ešte trochu narástli.
2. Počas tejto doby si rýchlo pripravíme plnku. Syr nastrúhame, nasekáme všetky bylinky, pridáme mleté mäso a korenie. Dôkladne premiešajte a potom rozdeľte na tri časti. Z mletého mäsa robíme aj guľky.
3. Vytvarujte pravidelné koláče, vyrovnajte ich rukami alebo vyvaľkajte pomocou valčeka.
4. Navrchu urobíme jamku a zakryjeme žĺtkom.
5. Pečieme na 180 st.
6. Hneď ako koláče získajú zlatohnedú farbu, vyberieme ich a rýchlo natrieme olejom.
7. Mäsové koláče sa tiež ukladajú na seba.
Osetské koláče môžete namazať nie obyčajným maslom, ale rozpusteným maslom. Aróma, ktorú produkuje, je jednoducho úžasná.
Do žĺtka môžete pridať lyžicu mlieka, aby ste koláč pomazali. Zmes maziva bude tekutejšia a zvýši sa jej množstvo.
Osetské koláče je vhodné namazať vajíčkom alebo maslom pomocou silikónovej kefy. Neabsorbuje produkt, ľahko sa čistí a nehromadí pachy.
Pirohy sa nezmestia na plech? Zvyšky varte na panvici, bude to tiež chutné. Môžete plánovať dopredu a robiť pečené a vyprážané jedlá.
Pečenie tvarohu je obľúbené v mnohých rodinách. Sochni, tvarohové kastróly, tvarohové palacinky, chačapuri, sušienky z tvarohového cesta - receptov je nespočetne veľa! Vezmite si do zbierky ďalší - recept na tvarohový koláč s bylinkami. Jedná sa o jednoduché pečivo na báze kysnutého cesta s použitím kefíru a so slanou náplňou. Výsledkom je príkladný koláč pre lahodný každodenný život, aromatický a chutný.
Ingrediencie
- kefír 200 ml
- suché droždie 1,5 lyžičky.
- štipku soli
- cukor 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej 25 ml
- múka 3-4 šálky
- tučný tvaroh 300 g
- zväzok zelenej cibule
- špenátový zväzok
- kôpor, petržlen v zväzku
- vajcia 4 ks.
- soľ podľa chuti
Ako pripraviť tvarohový koláč s bylinkami
Kvások zalejeme teplou vodou (2-3 lyžice), pridáme štipku cukru a štipku múky a necháme 10 minút pôsobiť, kým sa nevytvoria bublinky.
Do inej misky nalejte kefír izbovej teploty, rozšľahajte dve vajcia a premiešajte vidličkou.
Rozkvitnuté droždie nalejte do misky, pridajte štipku soli, cukru a rastlinného oleja. 
Teraz pridajte múku po častiach a vypracujte cesto - musíte vziať toľko múky, aby ste skončili elastickým cestom.
Cesto rozdeľte na polovicu, prikryte veľkou utierkou a nechajte kysnúť. Je dôležité mať na pamäti, že v miestnosti, kde cesto stúpa, by nemal byť žiadny prievan ani hluk - cesto miluje pokoj a ticho.
Všetky zelené by sa mali dôkladne umyť a roztriediť, potom nasekať a vložiť do hlbokej nádoby. V tomto koláči bude veľa zelených a čím viac, tým lepšie - len to zlepší jeho chuť.
Porazte vajíčko, pridajte do zelene tučný tvaroh.
Plnku na koláč dôkladne premiešame, podľa chuti pridáme soľ a mleté korenie.
Ako prídavok k náplni môžete pridať trochu papriky, predtým upečenej a olúpanej. Ak pečiete tento koláč v zime, môžete na plnenie použiť papriku z pohára lečo.
Zapnite rúru na 180 stupňov.
Keď cesto vykysne a odpočíva (trvalo to 40 minút), môžete začať formovať koláč.
Veľkosť a tvar koláča bude závisieť od vašej formy. Môžete použiť napríklad okrúhlu panvicu bez rúčok. Spodok panvice vysteľte pergamenom.
Cesto položte na pomúčenú dosku.
Rozvaľkajte jeden plát cesta a vložte ho do pekáča. Cesto rukami dobre roztiahnite tak, aby mierne presahovalo na boky panvice.
Navrch položte plnku a rovnomerne ju rozložte na cesto.
Potom prikryjeme plnku druhou vyvaľkanou vrstvou cesta a okraje dobre pritlačíme. V strede koláča urobte malý otvor, aby mohla uniknúť para.
Povrch koláča potrieme vajcom rozšľahaným vidličkou.
Koláč pečieme 30-40 minút. Pripravenosť skontrolujte zápalkou: po ponorení do cesta by malo vyjsť suché.
Hotový koláč nechajte 20 minút v pokoji, aby mierne vychladol, a až potom podávajte.
Zelení nielen vyzerajú mimoriadne pôsobivo v pečive, ale prinášajú aj veľa výhod, pretože obsahujú celý komplex vitamínov. Prečo teda nespojiť tento komplex s jemným drobivým cestom?
Jarný koláč
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| margarín - | 100 g |
| kyslá smotanová hmota - | 200 ml |
| múka - | 250 g |
| tvaroh - | 600 g |
| čerstvý špenát - | 350 g |
| vajce - | 3 ks. |
| čerstvá petržlenová vňať s kôprom - | 50 g každý |
| tvrdý syr - | 150 g |
| soľ - | 2 lyžičky. |
| Čas varenia: 60 minút | Obsah kalórií na 100 gramov: 250 kcal |
Na jar je po dlhej zime vždy nedostatok vitamínov, preto by strava mala vždy obsahovať zvýšené množstvo petržlenu, kôpru a inej zeleniny. Preto bude veľmi užitočná jemná tvarohová náplň s pikantnými bylinkami na pieskovom lôžku!
- Margarín vopred dáme do chladničky a vychladnutý rozdrvíme na strúhanku spolu s múkou. Ak je to potrebné alebo potrebné, nahraďte margarín maslom;
- Do cesta rozšľaháme 1 vajce, pridáme lyžičku soli a premiešame;
- Cesto by sa malo spojiť do gule, ak sa to nedá, nalejte do nej ďalšiu lyžicu kyslej smotany z celkového množstva;
- Z cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do fólie a vložte do chladničky;
- Vložte špenátové listy do misky, oparte vriacou vodou a nechajte v tejto polohe 3-5 minút;
- Špenát scedíme v cedníku a počkáme, kým nevytečie všetka voda. Zvyšok zelene dobre umyte;
- Tvaroh pomelieme s 2 vajíčkami a zvyšnou soľou. To sa dá urobiť vidličkou alebo môžete použiť mixér;
- Nastrúhajte syr;
- Nasekajte všetku zeleň čo najjemnejšie;
- Zmiešajte tvarohovú hmotu s bylinkami, pridajte kyslú smotanu a polovicu syra;
- Miska na pečenie by nemala mať väčší priemer ako 25 cm. Pripravte ho: rozložte fóliu dovnútra alebo ju jednoducho dobre namažte olejom;
- Cesto rovnomerne rozmiestnite po celej panvici a popichajte ho po celom kruhu vidličkou;
- Na vrch položte náplň a okraje opatrne prehnite dovnútra;
- Na vrch koláča posypte zvyšný syr;
- Pečte pol hodiny v horúcej rúre (maximálne 180 stupňov);
- Syrová kôra na vrchu by mala byť dobre zhnednutá;
- Vyberte koláč a nechajte ho vychladnúť na panvici. Položte ho na tanier a začnite jesť.
Osetské koláče s tvarohom a bylinkami
V Osetsku sa koláče pečú na všetky sviatky a len vo všedné dni. Môžu mať rôzne plnky, ale najchutnejší je tvaroh s množstvom cibule a kôprom.
Produkty:
- múka - 2 lyžice;
- zelená cibuľa a kôpor - 0,3 kg;
- maslo - 100 g;
- droždie - 1 polievková lyžica. 1;
- soľ - ½ lyžičky;
- vajcia;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- solené suluguni - 200 gr.
Potrebný čas: 140 minút.
Kalórie: 155.
- V polovici kefíru rozpustite suché droždie;
- Soľ a múku preosejte cez sito do hlbokej misy;
- V múke urobte jamku a nalejte zvyšnú polovicu kefíru;
- Pridajte droždie s kefírom a polovicou vopred zmäkčeného masla;
- Vymiesime cesto (malo by byť mäkké) a prikryté ho necháme niekoľko hodín na teplom mieste;
- Pripravte formu a potrite ju olejom;
- Cesto položte na pomúčenú dosku a sformujte do gule;
- Rozvaľkajte ho na hustý koláč;
- Jemne nakrájajte syr v mixéri spolu s bylinkami;
- Do plnky pridáme vajíčko a soľ. Miešajte do hladka;
- Na vyvaľkaný mazanec položíme plnku;
- Spojte konce cesta a vložte guľu, švom nadol, do panvice;
- Koláč v panvici hnetieme, kým nebude tenký a v strede urobíme dieru, aby z koláča mohla voľne unikať para;
- Pečieme 20 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov;
- Horúci koláč vymastíme zvyšným maslom. Podávajte na stôl.
Kruhový koláč so slaným tvarohom
Tento recept je základný pre kruhový koláč, pretože akákoľvek zmena plnky má za následok úplne novú chuť, ale technológia varenia zostáva rovnaká.
- tvaroh - 450 g;
- múka - 1 polievková lyžica;
- sezamové semienka na posypanie;
- voda - 1 polievková lyžica;
- Cibuľa;
- olivový olej - 1/3 lyžice;
- koriander a kôpor - 250 g;
- čerstvá bazalka - 7 listov;
- štipka soli a sódy;
- vaječný žĺtok na mazanie.
Potrebný čas: 1 hodina.
Kalórie: 218 kalórií.
- Zmiešajte olivový olej so soľou a vodou;
- Preosejte múku a sódu do hlbokej misky;
- Nalejte vodu a olej do múky;
- Vymiesime cesto. Možno budete potrebovať viac múky alebo menej;
- Otočte misku na stôl a pokračujte v miesení cesta na pracovnej ploche, nezabudnite ho posypať múkou;
- Cesto prikryjeme a necháme 15 minút odpočívať. Potom znova zľahka premiešajte;
- Do tvarohu pridajte štipku soli a korenia. Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte do tvarohu;
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. Opečte ho na panvici do zlatista a pridajte k tvarohu;
- Rozdeľte cesto na 5-6 kolobokov;
- Každú buchtu rozvaľkajte na dlhý tenký pás;
- Na každý prúžok položte pozdĺžne náplň;
- Zrolujte okraje každej vrstvy a pevne utesnite;
- Umiestnite prúžky do kruhu do formy vymastenej olejom alebo vystlanej pergamenom, aby ste vytvorili slimáka;
- Vrch koláča potrieme žltou farbou a posypeme sezamovými semienkami;
- Pečieme 30-35 minút pri strednej teplote;
- Keď koláč zozlatne, môžete ho vybrať, jemne postriekať vodou a nechať 10 minút vychladnúť;
- Nakrájajte a podávajte.
Lavash koláč so syrom, tvarohom a bylinkami
Použitie pita chleba ako koláčovej kôrky môže byť skvelou úsporou času. Ale chuť jedla zostane vynikajúca!
Ingrediencie:
- tenký pita chlieb - 5 listov;
- kyslá smotana - 2 lyžice;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- domáci syr - 2 polievkové lyžice;
- syr Gouda - 0,3 kg;
- korenie - ½ lyžičky;
- zelenina - 300 g;
- maslo - 50 g;
- soľ podľa chuti;
- kuracie vajce - 2 ks.
Požadovaný čas: ½ hodiny.
Kalórie: 157 kalórií.
- Listy lavash nakrájajte na listy podľa tvaru plechu na pečenie;
- V samostatnej širokej miske zrieďte kyslou smotanou mliekom a rozšľahajte vajcia;
- Do zmesi pridajte všetky koreniny a miešajte do hladka;
- Roztopte maslo a vymastite ním plech na pečenie;
- Nakrájajte zeleň a rozdrvte tvarohom. Pridajte soľ podľa chuti;
- Ponorte každý list lavash do zmesi kyslej smotany a mlieka a položte na plech na pečenie;
- Pridajte náplň na list;
- Nastrúhajte syr a na vrch posypte pita chlieb;
- Urobte to isté s každým plátkom pita chleba;
- Striedajte vrstvy lavash, kým nezmiznú;
- Koláč hojne posypte syrom a vložte koláč do rúry;
- Pečieme do zlatista pri 180 stupňoch v rúre;
- Podávajte horúce!
Želé koláč s tvarohovou náplňou
Tradičný uzavretý koláč s bohatou chuťou šťavnatého špenátu a mierne slaného syra nenechá nikoho ľahostajným.
Produkty:
- mrazený špenát - 350 g;
- vajcia - 3 ks;
- „Edam“ + tvaroh + syr feta – 300 g;
- mlieko - 1,5 lyžice;
- múka - 2 lyžice. 1;
- soľ a korenie podľa chuti.
Potrebný čas: 1 hodina.
Kalórie: 244 kalórií.
- Špenát rozmrazte, môžete použiť aj čerstvý špenát. V tomto prípade bude potrebné listy napariť vo vriacej vode;
- Syr rozomelte na hrubom strúhadle;
- Vajcia dobre rozšľaháme s mliekom;
- Do vajec pridáme múku a všetky koreniny. Znovu poraziť;
- Zapnite rúru na predhriatie na 180 ° C;
- Tvaroh zmiešame so syrom a feta syrom, pridáme k nim špenát. Ak je syr dostatočne slaný, nemusíte pridávať soľ;
- Formu na koláč vymastíme maslom;
- Umiestnite náplň a nalejte na ňu vaječnú zmes;
- Pečte 40 minút (teplota 180 ° C);
- Vyberte koláč z formy a mierne ochlaďte;
- Nakrájajte na porcie a podávajte.
Aby bol koláč s tvarohom a bylinkami obzvlášť chutný, mali by ste:
- Zmiešajte rôzne druhy tvarohu a syra. Suluguni, feta, syr feta, syr Adyghe a akékoľvek tvrdé odrody sú perfektné;
- Všetky druhy cesta sa hodia k tvarohu, takže môžete experimentovať a piecť koláče z kysnutého cesta, lístkového cesta, aspiku a masla;
- Do náplne môžete pridať varené vajcia a ryžu;
- Ako zeleň môžete použiť: koriander, petržlen, kôpor, zelenú cibuľu, medvedí cesnak, bazalku, šťavel, žihľavu a iné;
- Aby náplň nevyšla príliš suchá, treba do nej pridať mlieko alebo smotanu;
- V otvorených koláčoch musia byť v náplni vajcia, aby sa náplň nerozpadla;
- Ak je do koláča vložený slaný syr, nie je potrebné ho soliť.
Koláče s bylinkami môžete robiť kedykoľvek počas roka. Na zimu sa oplatí zmraziť letnú zeleninu vopred a naďalej potešiť svojich blízkych lahodným a zdravým pečivom.
