Ako správne zmiešať alkohol s vodou. Ako správne riediť alkohol na výrobu vodky na pitie? Ako riediť alkohol vodou doma

Výroba vodky riedením alkoholu je studená metóda. Má široké využitie aj v liehovaroch, vďaka čomu je výsledný produkt vysoko kvalitný. Zároveň môžu mať domáci remeselníci otázku, ako správne riediť alkohol vodou, aby bol stupeň vhodný na konzumáciu - recept je pomerne jednoduchý, ale vyžaduje kompetentné dodržiavanie technológie. Všetky potrebné činnosti sa dajú ľahko vykonať doma.

Aký alkohol sa používa vo vodke

Na prípravu väčšiny tinktúr a iných domácich alkoholických nápojov je potrebné použiť nie 96% alkohol, ale jeho zriedenú verziu. Musí byť lekársky alebo etyl. Rozdiel medzi nimi je v tom, že prvý je vyrobený z druhého a jeho zloženie obsahuje malé nečistoty vody a iných látok na molekulárnej úrovni. Oba druhy sú vhodné na výrobu vodky – nie je medzi nimi výrazný rozdiel. Na prípravu nápoja nie je vhodný metylalkohol, pretože... je toxický – aj 50 gramov prípravku dokáže zo zdravého človeka urobiť invalida.

Stupne čistenia

Pred riedením alkoholu sa informujte na úroveň čistoty produktu. Môže sa použiť ktorýkoľvek z nižšie uvedených druhov etylového produktu, ale majte na pamäti, že produkt s najnižšou kvalitou je produkt najvyššej kvality a najvhodnejší je produkt Luxus. Podľa stupňa čistenia etylových produktov sa rozlišujú:

lekárske;
bezvodý;
luxus (96,3 %);
extra (96,5 %);
najvyššia čistota (96,2 %);
prvého stupňa (96 %).

S akou vodou riediť alkohol?

Na zriedenie alkoholu a získanie alkoholického nápoja doma budete potrebovať takú dôležitú zložku, ako je voda, ktorá by mala byť číra a čistá. V klasických ruských receptúrach sa na tento účel používa pramenitá voda, no pre obyvateľov veľkých miest je veľmi ťažké ju získať, preto je potrebné venovať pozornosť jej iným druhom. Hlavným ukazovateľom vody je celková tvrdosť - množstvo vápnika a horčíka v jej zložení.

Podľa jedného zdroja („Technológia výroby alkoholu a liehovarov“, 1973) na prípravu alkoholických nápojov potrebujete vodu, ktorej tvrdosť je menšia ako 0,36 mEq/l pre zmäkčenú vodu a 1 mEq/l pre prírodnú vodu. Na riedenie je najlepšie použiť kvapalinu s najnižšou tvrdosťou, inak sa roztok zakalí a bude mať nepríjemnú chuť. Ukazuje sa, že čím je voda mäkšia, tým lepšie.

Klepnite

Najhoršou možnosťou na výrobu vodky je voda z vodovodu. Jeho tvrdosť niekedy dosahuje 7 mEq/l. Okrem toho má výrazný, výrazný zápach a obsahuje bielidlo. Ak sa rozhodnete použiť túto tekutinu, najskôr ju nechajte pôsobiť 3-4 hodiny - bielidlo by sa počas tejto doby malo usadiť. Potom budete musieť prevariť vodu, nechať ju vychladnúť a prejsť cez domáci „džbánový“ filter.

Rodníková

Mnoho ľudí odporúča používať tento typ vody, ale nie je to také jednoduché, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať. Jarná tekutina má spravidla príjemnú chuť, ale bez dôkladnej analýzy nebude možné určiť jej tvrdosť a zloženie. Výkon takejto vody sa navyše veľmi líši v závislosti od ročného obdobia, sucha alebo silných dažďov. Ak sa ho rozhodnete použiť, skúste z neho urobiť malé množstvo zmesi a zhodnoťte výsledok. Ak vám vyhovuje chuť a produkt sa nezakalí, potom je voda, ktorú ste odobrali z prameňa, celkom vhodná.

Filtrované zakúpené

Fľaškovú (filtrovanú) verziu z obchodu mnohí považujú za najlepšiu. Na fľaši takejto vody je vidieť chemické zloženie a tvrdosť, takže ostáva už len vybrať ten správny produkt. Vyberajte si vodu s úrovňou tvrdosti 1 mEq/l a nižšou – takýchto produktov je v obchodoch veľa. Ak nie je na fľaštičke uvedená tvrdosť, tak sa zamerajte na obsah Ca a Mg. Uistite sa, že prvá je nižšia ako 10 mg/l a druhá je 8 mg/l.

Destilovaná

Táto možnosť sa môže zdať mnohým najprepracovanejšia, ale nie všetko je také jednoduché. Zároveň je nepravdepodobné, že sa takáto voda zakalí, ale všetko závisí od toho, na čo plánujete použiť hotový výrobok. Ak ju potrebujete na prípravu jednej alebo druhej tinktúry, ktorej chuť je určená zložkami, ktoré sú v nej obsiahnuté, potom je takáto voda celkom vhodná - je bez chuti. Vodka na báze destilovanej vody bude chuťovo výrazne horšia ako jej náprotivok na báze fľaškovej alebo pramenitej tekutiny.

Ako správne riediť alkohol

Pri plánovaní riedenia alkoholu na 40 stupňov alebo na nejaký iný indikátor určite požadovaný počet dielov vody a alkoholu. Podľa Mendeleeva je ideálny pomer 2 ku 3: zmiešajte 2 diely 96% alkoholu s 3 dielmi vody. Je pravda, že je správne vypočítať nie pomer objemov prísad, ale ich hmotnosť. Vďaka tomu môžete vypočítať silu hotovej zmesi. Napríklad, ak máte 70% alkoholu alebo nejaký iný alkohol, potom na správny výpočet pomeru musíte použiť Fertmanovu tabuľku.

Pomer vody a alkoholu na získanie vodky

Fertamanova tabuľka vám pomôže získať optimálny pomer, aby hotový domáci alkohol bol taký, aký má byť. Pri zmiešaní etylových produktov s vodou sa objem výsledného roztoku zníži, t.j. ak zmiešate 1 liter každej zložky, výstup nebude 2 litre zmesi. Tento efekt sa nazýva kontrakcia – výrazne komplikuje výpočty.

Podľa tabuľky, aby ste získali produkt so silou 40 stupňov, musíte zmiešať 100 ml 90% alkoholu so 130,8 ml vody. V príklade je pomer 1 ku 1,3. Môžete vykonať úpravy na pridanie glukózy, šťavy a ďalších prídavných zložiek, ale tieto zložky výrazne neovplyvňujú silu. Stojí za zmienku, že všetky proporcie budú správne za predpokladu, že teplota zmiešaných zložiek je 20 ºС.

Údaje z alkoholometra

Okrem toho pri výrobe domáceho alkoholu berte do úvahy hodnoty spirometra. Ak sa chystáte merať koncentráciu alkoholu pomocou tohto zariadenia, majte na pamäti, že jeho hodnoty sa budú meniť v závislosti od zmien teploty. Odchýlka v teplotnom vyjadrení o 5 stupňov bude mať za následok odchýlku v alkohole približne o 1 stupeň.

Ako získať nápoj požadovanej sily - stôl Fertman

Pomocou bezvodého liehu, liehu alebo akejkoľvek inej vhodnej zložky tohto typu je potrebné vypočítať optimálne pomery jeho riedenia vodou. V tomto prípade vám pomôže stôl Fertman. Vďaka nemu si pripravíte domáci alkohol požadovanej sily. Povie vám, koľko ml tekutiny musíte pridať do 100 ml pôvodného produktu, aby ste dosiahli požadovaný výsledok. Tabuľka na riedenie alkoholu vodou:

Vzorec na riedenie alkoholu vodou

Aby nápoj počas prípravy nezískal nepríjemnú pachuť, použite špeciálnu receptúru. Je vhodný na prípravu nápojov s obsahom alkoholu nad 95%. S jeho pomocou môžete vypočítať, aký objem by mala mať zmes po zriedení - X = S/K*V (ml), kde:

V je počiatočný objem pôvodného produktu v ml.
K je požadovaná sila roztoku v percentách.
S – počiatočná pevnosť v percentách;
X je konečný objem výslednej zmesi v ml.

Procesná technológia

Zmes vznikajúca zriedením alkoholu vodou sa nazýva triedenie. Zvyčajne však nie je vhodný na použitie. V tomto ohľade je potrebné pred použitím takéhoto produktu stáť týždeň, ale nie menej ako pár dní. Je to nevyhnutné, aby sa skončili všetky prebiehajúce chemické reakcie. Kľúčové fázy:

Príprava hlavných zložiek. Destilovaná a prevarená tekutina nie je vhodná na vodku, pretože Pri destilácii a varení stráca časť svojich prospešných látok a nie je vhodný na rozpúšťanie. Ten musí byť lekársky alebo etyl a musí sa odmerať jeho počiatočná sila.
Upratovanie. Ak chcete zlepšiť kvalitu pripraveného domáceho alkoholu, musíte do zmesi hodiť lyžicu uhlia na 1 liter triedenia (môžete si ho kúpiť v obchode moonshiners) alebo niekoľko tabliet aktivovaného analógu z lekárne. Zmes by sa potom mala nechať pri izbovej teplote (asi 22 °C) niekoľko hodín. Potom roztok opatrne preceďte cez hustú tkaninu.
Príprava ďalších komponentov. Na výrobu domáceho alkoholu budete potrebovať glukózu. Môžete si ho pripraviť sami - vezmite 1 kg cukru a rozpustite ho v 1 litri vody. Ďalej musí byť nádoba so zmesou umiestnená na miernom ohni a varená, pričom sa neustále zbavuje bielej peny, ktorá sa objaví. Chuť zjemníte nielen cukrom či lyžicou medu, ale aj pomarančovou a citrónovou šťavou. Niekedy sa do roztoku pridáva kyselina octová alebo citrónová.
Miešanie. Určte množstvo vody pomocou vyššie uvedenej tabuľky. Zmiešajte všetky ingrediencie. Zároveň by ste to nemali preháňať s ďalšími zložkami, napríklad nepridávajte viac ako 1 polievkovú lyžicu kyseliny octovej na 1 liter pôvodného produktu.
advokácia. Zriedený produkt bude pripravený na použitie asi za týždeň. Po odležaní môžete roztok fľaškovať.

Chladiace prísady

Ak ste si už prečítali odpoveď na otázku, ako správne riediť alkohol s vodou, potom zostáva zamerať sa na niekoľko dôležitých krokov. Jedným z nich je chladenie surovín. Vodu a alkohol sa odporúča používať iba v dobre vychladenom stave, vďaka tomu sa nápoj určite nezakalí: prvý môžete dať do chladničky a druhý do mrazničky.

Alkohol k vode alebo voda k alkoholu

Pamätajte, že vodu musíte riediť alkoholom, ale nie naopak. Nalejte druhú ingredienciu tenkým prúdom. V systéme voda-alkohol podľa D.I. Podľa Mendelejeva existujú tri zlúčeniny (chemické) tvorené vodíkovými väzbami. Ak sa alkohol naleje do chladenej vody, vytvoria sa vodné hydráty. Ak použijete teplú tekutinu a nalejete ju priamo do etylových produktov, výsledkom budú monohydráty s chuťou a vôňou, ktoré budú charakteristické pre alkohol, ale nie pre vodku.

Upratovanie

Pri príprave domáceho alkoholického nápoja zohráva dôležitú úlohu proces, akým je čistenie. Na 1 liter triedenia budete potrebovať asi 1 polievkovú lyžicu uhlia zo špecializovaného obchodu alebo asi 30 tabliet uhlia (aktívneho), ktoré sa dá kúpiť v každej lekárni. Alternatívnou možnosťou takéhoto čistenia je použitie dvojitej filtrácie cez „džbánový“ filter. Upozorňujeme, že po zauhlení stratí triedenie asi 2 stupne pevnosti. Výsledný roztok sa nechá niekoľko hodín a prefiltruje sa cez (hrubú) tkaninu.

advokácia

Aby sa problém, ako správne riediť alkohol vodou, úplne vyriešil, je potrebné venovať pozornosť procesu usadzovania. V prvom rade sa snažte naplniť nádobu, kde sa bude zriedený produkt skladovať, až po hrdlo. Ak zmes interaguje s kyslíkom, začne oxidovať, čo vedie k tvorbe kyseliny octovej.

Etylový produkt zriedený vodou by sa mal ponechať v tmavej, chladnej miestnosti pri teplote 4 °C alebo mierne vyššej. Hotový výrobok môžete použiť po dvoch dňoch, ale je lepšie nechať zmes odstáť asi 7 dní. Počas tejto doby budú všetky reakcie v roztoku dokončené. Po usadení alkoholu s ním môžete pokojne zaliať zložky rôznych tinktúr.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Alkohol je vážna tekutina. Pite ho však v čistej forme nebezpečné a dokonca aj ošetrenie rán alebo trenie pokožky môže spôsobiť vážne následky v podobe popálenín. Napriek tomu bude lepšie použiť, ak sa alkohol zriedi, napríklad do stavu vodky (40 stupňov).

Okrem toho sa odporúča robiť to kompetentne. V tomto článku sa pozrieme na správnu metódu riedenia alkoholu vodou, ktorá sa nazýva aj „studená“. Táto technológia sa používa nielen doma, ale a v liehovaroch.

Príprava ingrediencií

Na prvý pohľad je riedenie alkoholu najjednoduchšia vec. Ale nie. Je tu veľa špeciálnych bodov, bez ktorých nie je možné pripraviť kvalitnú vodku. V súčasnosti sa etylalkohol nachádza v Kategórie:

prvá trieda (96 %);
najvyššie čistenie (96,2 %);
extratrieda (96,5 %);
luxus (96,3 %);
bezvodý;
lekárske.

Rozmanitosť druhov sa líši v zrne, z ktorého bol výrobok pôvodne získaný. Každý z týchto typov sa môže použiť na zmiešanie s vodou, ale najlepší je alkohol triedy Lux, ktorý sa považuje za menej vhodný. Najdôležitejšie - nezamieňať také klamlivé názvy.

Voda

Dôležitú úlohu zohráva aj kvalita vody, ktorá sa v procese použije. Každý čitateľ chápe, že voda musí byť pitná, čistá a priehľadná. Ale nie, to nestačí.

Tvrdosť vody hrá kľúčovú úlohu pri riedení. Je žiaduce, aby hodnoty tvrdosti boli čo najnižšie, to znamená, že voda by mala byť mäkká.

Na riedenie alkoholu doma bude pohodlnejšie kúpiť destilovaná voda a nepoužívajte bežnú, nečistenú vodu z vodovodu. Ak použijete nekvalitnú vodu, roztok nebude číry ani chutný.

Ďalšie komponenty

Ak sa rozhodnete premeniť alkohol na vodku, na zlepšenie chuti sa pridajú nasledujúce zložky:

kyselina octová a citrónová;
cukor;
med;
glukóza;
arómy.

Použitie takýchto pomocných zložiek nie je taká dôležitá úloha. Mnohým sa to však páči. Všetko je vec vkusu, ako sa hovorí.

Zriedime

Aby sme správne pochopili schému riedenia, rozoberme všetko bod po bode. Všetky body sú rovnako dôležité a neodporúča sa ich zanedbávať.

Dôležité! Keď alkohol zriedime, je do toho(čítaj alkohol) sa pridáva do vody, ale nie iným spôsobom!
Miešaním alkoholu s vodou od oka (bez určitých pomerov) nezískate vodku, ale mierne povedané obyčajnú žinčicu. Je potrebné dodržať pomer, optimálny (ku ktorému prišiel Mendelejev) je 2:3. Na zmiešanie vezmite 2 diely alkoholu a 3 diely vody. Vždy je však rozumnejšie miešať nie objemy tekutín, ale ich hmotnosti, čo povedie k presnejšiemu výpočtu sily budúceho nápoja. Tiež na privedenie vodky na 40 stupňov bude dobrým pomocníkom pri riedení Fertmanov stôl.
Zmes pretrepte už v uzavretej fľaši po prevrátení.

Upratovanie

Pre zlepšenie kvalitatívnych vlastností pripravenej vodky pridajte do nej 3-4 tablety aktívneho uhlia a počkajte 2-3 hodiny pri teplote 22C. Potom sa všetko prenesie cez 2-3 vrstvy gázy.

Zlepšenie chuti

Ako sme už povedali, prísady ako med, cukor, glukóza, šťava z citrusových plodov zjemniť chuť alkoholický nápoj. Už neexistujú žiadne konkrétne proporcie na ich pridanie. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií, ale nepreháňajte to, pretože vaša vodka sa môže zmeniť na tinktúru.

Vydržíme

Dobre, alkohol je zriedený, čo ďalej? Nie je vhodné ho použiť hneď, ale je lepšie mu ho podať postaviť sa po dobu najmenej siedmich dní. Do tejto doby sa všetky chemické procesy zastavili a pripravený nápoj získa dobrú chuť.

Na takýto postup je najlepšie použiť tmavú chladnú miestnosť (prípadne pivnicu). Po pridelenom týždni sa vodka preleje do menších nádob, dokončí sa technológia prípravy.

Čo ak nie je čas na obranu?

Stáva sa to, keď naliehavo potrebujete vodku. a nie je čas to vydržať. Za takýchto okolností príde vhod recept na rýchlo zriedený alkohol, pri ktorom bude mať výsledný nápoj viac či menej príjemnú chuť.

Potrebuješ:

0,5 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej alebo citrónovej šťavy;
1 pohár alkoholu;
voda - 1,5 šálky.

Jednoduché varenie! Zmiešajte ingrediencie a dôkladne pretrepte a v pohode. Pri tejto metóde hrá hlavnú úlohu šťava, ktorá prehluší nepríjemnú chuť alkoholu a vitamín C obsiahnutý v šťave pomôže predchádzať následkom kocoviny na druhý deň.

Na záver článku by som chcel povedať, že pitie riedeného alkoholu nie je na škodu, no netreba zabúdať na primerané dávky, ktoré organizmu nespôsobujú stratu zdravia.

Vodka, známy a už legendárny nápoj, patrí k silnému alkoholu. Nie je potrebné hovoriť, k akým problémom vedie pravidelné zneužívanie tohto alkoholu. Proti alkoholizmu sa dlho bojuje v plnom rozsahu. Konajú sa rozhovory, zavádzajú sa obmedzenia, ukladajú sa vysoké pokuty a zvyšujú sa spotrebné dane. Teraz priemerné náklady na štandardnú, dokonca aj lacnú a rozpočtovú vodku začínajú od 200 do 250 rubľov.

Každý vie, že hlavné zložky, ktoré tvoria vodku, sú alkohol a voda. Dá sa to teda vyrobiť aj doma? Toto je úplne realizovateľná úloha, len musíte vedieť, ako správne zriediť alkohol na výrobu vodky. Je potrebné vziať do úvahy aj samotnú technológiu miešania a podmienky výberu komponentov. A všetky potrebné akcie môžete ľahko vykonať sami.

Doma si môžete zriediť alkohol s vodou a získať dobrú domácu vodku

Sila vodky je dosť záhadná vec. Mimochodom, bolo zistené, že človek necíti rozdiel v sile alkoholu v rozmedzí 40-48%. Z tohto dôvodu sa výrobcovia zastavili na 40 %, aby neplytvali zbytočnými surovinami a námahou. Mendelejev určil štandardnú silu a opísal svoj výskum vo svojej dizertačnej práci v roku 1864.

Získanie nápoja z vodky zriedením čistého alkoholu sa nazýva „studená metóda“. Táto metóda sa často používa v mnohých liehovaroch.

Vo svete existuje obrovské množstvo druhov vodky, medzi nimi sú nápoje nižšej sily (napríklad v Európskej únii je štandardná sila vodky 37%). A v Rusku je zavedený štandard 40%. Výrobcovia dodržiavajú túto úroveň. Predpokladá sa, že práve pri tejto sile sa alkohol pije dobre a hladko.

Ak konzumujete čistý alkohol (96%), vstrebe sa oveľa neskôr, keď ho tráviace šťavy rozriedia na potrebnú úroveň. V dôsledku toho sa intoxikácia nedostaví okamžite a bude silnejšia. Najsilnejšia vodka je známa na svete. Ide o nápad škótskej spoločnosti Pincer Shanghai-Strength. Vyrába sa z obilného liehu, ktorý prešiel viacstupňovým dôkladným čistením a ochutený extraktom z bodliaka.

Hlavnou a dôležitou zložkou akéhokoľvek alkoholu je etylalkohol.

Táto vodka zo Škótska má ABV 88,8%. Toto číslo nebolo zvolené náhodou, pretože alkohol je určený na export do Číny, kde je číslo 8 považované za šťastné. Mimochodom, napriek takej vysokej sile sa tento alkohol pije prekvapivo jemne a príjemne.

Domáca výroba vodky sa prakticky nelíši od továrenskej výroby. Ale táto metóda má aj výhody - koniec koncov, všetky procesy prebiehajú pod osobnou kontrolou. To znamená, že bude dôvera, že výstupom bude dobrý a vysokokvalitný produkt. Do domácej vodky je možné pridať množstvo prísad na zlepšenie chuti a vnímania.

Príprava ingrediencií

Studená metóda je osvedčená a overená technológia výroby vodky.. A celkom ekonomický. Výsledkom všetkých manipulácií je potravinový produkt vynikajúcej kvality s povestným opojným účinkom.

Hlavným a dôležitým krokom pri výrobe vlastnej vodky z alkoholu je poradie, v ktorom sú všetky ingrediencie spojené. Rovnako ako ich príprava na proces.

Výber alkoholu

Pri výrobe domácej vodky by sa mala venovať osobitná pozornosť výberu hlavnej zložky - etanolu. Môžete si vybrať z nasledujúcich kategórií alkoholov:

Extra: 96,5 %.
Lux: 96,3 %.
Najvyššia čistota: 96,2 %.
Prvá trieda: 96 %.
Lekárska.
Bezvodý.

Samozrejme, najlepšou a ideálnou možnosťou je Extra alebo Luxusný alkohol. A najhorší (mal by sa používať len ako posledná možnosť) je vysoko čistený etanol. Napriek svojmu názvu „najvyššie čistenie“ tento alkohol obsahuje pomerne vysokú úroveň pribuzujúcich olejov a toxických zložiek.

Extra a Lux sú ideálne pre vodku Alfa alkohol je oveľa ťažšie získať, ale považuje sa za najlepší

Výber vody

K výberu vody by sa malo pristupovať aj vážne, pretože tieto zložky zriedia alkoholovú bázu. Vodnú zložku je možné vybrať z dvoch možností:

Filtrované.
Destilovaná.

Ak použijete filtrovanú, obyčajnú vodu, konečný výsledok nemusí byť uspokojivý. Tu bude veľa závisieť od tvrdosti a prítomnosti rôznych suspenzií a minerálneho zloženia. Ale ani pri práci s destilátom nebudú výsledky najlepšie. Takáto voda totiž neobsahuje minerály, ktoré budú aktívne reagovať s alkoholom. Čo robiť?

Na výrobu domácej vodky nemôžete použiť vodu z vodovodu, ktorá neprešla vôbec žiadnym čistením. Konečný výsledok bude beznádejne chybný.

Uvarené. V takejto vode, mimochodom, ako v destilovanej vode, sú zničené takmer všetky baktérie. Veľkou nevýhodou sú aj zložky, ktoré pomáhajú rozpúšťať alkohol. Varená voda, podobne ako destilovaná voda, sa môže použiť pri výrobe vodky, ale len ako posledná možnosť.

Užitočné tipy na riedenie alkoholu vodou

Klepnite. Voda „z miestnych bytových a komunálnych služieb“ je presýtená nečistotami a rôznymi suspenziami. Navyše to môže byť príliš tvrdé. Ale dá sa to vyčistiť. Je lepšie to urobiť podľa nasledujúcich pokynov:

Prejdite cez dobrý domáci filter. Zároveň sa z vody odstránia soli, ťažké kovy a chlór.
Prefiltrovanú vodu nalejte do fliaš a vložte do mrazničky.
Keď takmer polovica objemu kvapaliny zamrzne, mali by ste ju vybrať a vypustiť vodu do umývadla - nie je to potrebné.
Zvyšný ľad sa roztopí a vytvorí sa voda z topenia, ktorú možno použiť na riedenie alkoholu.

Fľaškované. Táto možnosť nie je zlá, najmä ak si kúpite mäkkú vodu s minimálnym obsahom soli. Pri nákupe si preto dávajte pozor na jeho usadeninu a priehľadnosť.

Ďalšie zložky

Tento krok je voliteľný, rôzne prísady sú potrebné iba vtedy, keď chcete dať domácej vodke určitú rafinovanú a zaujímavú chuť, špecifickú arómu. Klasický spôsob prípravy domácej vodky zahŕňa glukózu (okrem hlavných zložiek). Môžete si ho kúpiť hotový alebo si ho môžete vyrobiť sami podľa nasledujúcich pokynov:

Zmiešajte vodu a cukor v rovnakých pomeroch.
Aby sa kryštály cukru úplne rozpustili, kvapalina sa pomaly zahrieva.
Pri zahrievaní sa môže vytvoriť pena, musí sa opatrne odstrániť.
Po úplnom rozpustení cukru je glukóza pripravená.

Môžete tiež použiť prísady ako:

cukor;
mlieko;
aromatické esencie;
prírodný dobrý med;
kyselina citrónová alebo octová;
citrusová šťava (najlepšie pomaranč alebo citrón).

Použitie takýchto prísad závisí od čisto individuálnych preferencií. Ak chcete horkú a horúcu vodku, alkohol sa zriedi vodou bez ďalších prísad.. V opačnom prípade môžete bezpečne experimentovať a vybrať si chuť konečného produktu pre seba.

V akom pomere by sa mal alkohol riediť vodou na vodku?

Pred viac ako storočím bol objavený optimálny pomer riedenia alkoholu vodou na získanie vodky. Dva diely alkoholovej bázy sa zriedia tromi dielmi vody. Na jednotku merania sa použil jeden hmotnostný zlomok. To znamená, že na získanie 1 kg produktu vodky by sa 0,4 kg alkoholovej bázy malo zriediť 0,6 kg vybranej vody. Výstupom bude asi liter vodky, pripravená na pitie.

Jeden z receptov na domácu vodku

Ale tu sú nejaké nuansy, mali by ste vedieť, že alkohol sa naleje do vody, a nie naopak. Okrem toho sa alkoholová báza musí pridávať pomaly a opatrne. Kontrolu sily je možné vykonať pomocou alkoholometra.

Pri riedení alkoholu vodou musíte vedieť, že alkohol by ste mali pridávať iba do vody a nie naopak. Okrem toho sa hotová zmes už nemôže riediť vodou.

Pri riedení alkoholom nezabúdajte, že všetky základné ingrediencie sa musia zahriať na +20-22⁰C. Ak tento krok preskočíte, bude ťažké sa „nastaviť“ na požadovanú silu. Výsledný nápoj sa môže líšiť v teplote o viac ako 1-2% (pre každú jednotku teploty).

Tabuľka na určenie úrovne pevnosti

Na zriedenie a kontrolu sily výsledného nápoja môžete použiť už existujúce súhrnné taniere. Pozrite sa, ako riediť alkohol s vodou na výrobu vodky, nižšie uvedená tabuľka ukazuje, koľko vody by sa malo použiť na dosiahnutie optimálneho výsledku:

Po	Hladina etanolu pred procesom riedenia
Po	95%	90%	85%	80%	75%	70%	65%	60%	55%
90%	6,40
85%	13,30	6,60
80%	20,90	13,80	6,80
75%	29,50	21,80	14,50	7,20
70%	39,10	31,00	23,10	15,40	7,60
65%	50,10	41,40	33,00	24,70	16,40	8,20
60%	67,90	53,70	44,50	35,40	26,50	17,60	8,80
55%	78,00	67,80	57,90	48,10	38,30	28,60	19,00	9,50
50%	96,00	84,70	73,90	63,00	52,40	41,70	31,30	20,50	10,40
45%	117,20	105,30	93,30	81,20	69,50	57,80	46,00	34,50	22,90
40%	144,40	130,80	117,30	104,00	90,80	77,60	64,50	51,40	38,50
35%	178,70	163,30	148,00	132,90	117,80	102,80	87,90	73,10	58,30
30%	221,10	206,20	188,60	171,10	153,60	136,00	118,90	101,70	84,50
25%	278,10	266,10	245,20	224,30	203,50	182,80	162,20	141,70	121,20
20%	382,00	355,80	329,80	304,00	278,30	252,60	227,00	201,40	176,00
15%	540,00	505,30	471,00	436,90	402,80	368,80	334,90	301,10	267,30

Pridanie: čísla uvedené v bunkách označujú dávku vody (v ml) na 100 ml etanolu.

Ak je táto tabuľka príliš náročná na pochopenie, použite na riedenie iný, jednoduchší vzorec. Je to nasledovné: jeden liter alkoholu sa musí naliať do 1,4 litra vody. Výstupom bude dobrá a silná vodka s obvyklými 40%.

Nasledujúce akcie

Akonáhle sa alkohol zriedi vodou na požadovanú silu, hotová vodka sa musí ďalej čistiť a poslať na usadenie. Prefiltrujte ho pomocou papierového alebo látkového filtra. Na zlepšenie kvality hotového alkoholu sa používa aktívne uhlie.

Pridáva sa do hotového nápoja v množstve 4-5 tabliet na 500 ml vodky a nechá sa 3-4 hodiny. Kvapalina by sa mala uchovávať pri teplote +22 ° C. Potom sa alkohol znova prefiltruje (v tomto prípade je lepšie použiť hustú tkaninu).

Pridávanie ďalších prísad

Po dokončení všetkých operácií riedenia alkoholu a jeho čistenia je čas pridať do hotovej vodky vynikajúce príchute. To sa vykonáva zahrnutím prísad. Počet ďalších inklúzií bude závisieť od objemu prijatej vodky a vybranej zložky. Napríklad:

30-40 ml aromatických prísad stačí (na 1 liter vodky);
med by sa mal pridať v pomere 1x10, kde 10 dielov je vodka;
Malo by sa zahrnúť menej prísad s kyslosťou: 5-10 ml na 1 liter produktu.

Záverečné udalosti

Teraz už len ostáva dať domácej vodke čas, aby to „stihla“. Za týmto účelom umiestnite výslednú kvapalinu na tmavé a chladné miesto a nechajte ju tam 8-10 dní pri teplote nie vyššej ako +4⁰C. Počas tejto doby bude zriedený alkohol aktívne reagovať so všetkými ďalšími zložkami a postupne sa nasýti očakávanou chuťou.

Po uplynutí doby starnutia sa alkoholický výrobok opatrne naleje do fliaš a veľmi tesne sa uzavrie. Toto sa musí urobiť, aby sa zabránilo vyparovaniu alkoholu a následnému zníženiu stupňa alkoholu. Mimochodom, hotový alkoholický nápoj sa výrazne zníži. Stane sa to v dôsledku aktívnej reakcie etanolu s prísadami, vďaka čomu sa vytvárajú nové väzby, ktoré znižujú objem kvapaliny.

V kontakte s

Alkohol je drsný nápoj: aj pri ošetrovaní rán a potieraní neriedeným alkoholom sa môžete popáliť, no v niektorých situáciách môže byť veľmi užitočný. Napríklad na túru, do prírody – kde okrem alkoholu treba mať so sebou aj ruksak s najrôznejšími vecami. A prirodzenou túžbou každého je znížiť váhu, ktorú musí nosiť so sebou. V takýchto situáciách je alkohol jednoducho ideálny. Alkohol sa tiež používa nielen na priame riedenie a pitie v tejto forme, ale na prípravu vodky, tinktúr a likérov doma.

Získať štyridsať percent alkoholu však nie je také ťažké (ako v skutočnosti akákoľvek iná koncentrácia). Hlavná vec je, že to musíte urobiť správne.

Ako správne riediť alkohol

Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako riedenie alkoholu – zmiešajte ho s vodou – a máte hotovo. Ale nie. Je tu veľa nuancií.

Po prvé, alkoholy sú rôzne a majú rôznu silu (prvá trieda - 96%, vysoko čistený - 96,2%, "extra" - 96,5%, "luxusný" - 96,3%, lekársky a suchý (bezvodý) ). Stupeň čistenia alkoholu priamo závisí od typu. A druhová pestrosť súvisí s tým, z čoho presne sa alkohol získava (z akého obilia).

Po druhé, voda na chov musí byť odoberaná v najčistejšej, úplne priehľadnej, takpovediac - bez farby, chuti a vône. Okrem toho bude lepšie, ak v ňom nebudú žiadne soli. Okrem toho je potrebné túto vodu ďalej čistiť, filtrovať a zmäkčovať. Hotová verzia sa zvyčajne nazýva „upravená voda“. Doma, na riedenie alkoholu, je najlepšie kúpiť destilovanú vodu v lekárni, ale v žiadnom prípade neberte bežnú vodu z kuchynského kohútika.

Ako by ste mali riediť alkohol s vodou?

Tu je dôležitých niekoľko bodov:

Prvý bod. Keď riedite alkohol, práve to by ste mali naliať do pripravenej vody. V žiadnom prípade to nerobte naopak!

Druhý bod. Nepokúšajte sa miešať alkohol a vodu „od oka“ - dostanete len pot. Ideálny pomer vyvinul Mendelejev, „otec“ a tvorca periodickej tabuľky chemických prvkov a vodky ako takej. Vyšiel mu ideálny pomer – 2:3. Preto musíte vziať 96% alkoholu vo „veľkostiach“ dvoch častí a vodu v „veľkostiach“ troch. Tieto „rozmery“ sa najlepšie neurčujú podľa objemu (dvesto až tristo mililitrov), ale podľa hmotnosti (200 gramov až 300 gramov).

Tretí bod. Zmes alkoholu a vody (iné tekutiny) pretrepte v uzavretom stave, najlepšie otočte nádobu hore dnom.

Štvrtý bod. Zriedený alkohol je vhodné uchovávať v chladničke asi deň.

Ako správne zriediť alkohol na 40 stupňov?

Ideálne pomery na riedenie alkoholu sú uvedené vyššie, ale ak potrebujete získať alkohol so špecifickou a presnou silou - 40, 45 alebo 55 stupňov, potom je situácia o niečo komplikovanejšia.

Celý problém je v tom, že pri interakcii alkoholu a vody je výsledný objem zmesi menší ako objemy oboch kvapalín oddelene. To znamená, že ak zmiešate 2 poháre alkoholu a tri poháre vody, nedostanete päť pohárov ich zmesi. Hlasitosť bude menšia.

Tento problém je však úplne riešiteľný. Na získanie alkoholu požadovanej sily pri riedení stačí použiť Fertmanovu tabuľku. Toto je špeciálna tabuľka, ktorá ukazuje všetky potrebné pomery na presné riedenie alkoholu.

Ako rýchlo zriediť alkohol

Niekedy nastáva situácia, keď jednoducho nie je čas na povinné vysporiadanie vodky vyrobenej z alkoholu. Potom príde na pomoc rýchly recept na riedenie alkoholu a výsledná zmes bude chutiť celkom príjemne (aspoň nie hnusne).

Na to budete potrebovať všetko - nič: čerstvo vylisovanú šťavu z polovice pomaranča alebo citróna, 96% alkohol - 200 gramov a vodu - 300 gramov (môžete si vziať pomer 2: 3 v mililitroch). Príprava je základná - uvedené zložky sa zmiešajú, dôkladne pretrepú a dôkladne vychladia. Citrusová šťava odstráni chuť alkoholu a obsiahnutý vitamín C pomôže predchádzať rannej kocovine a bolestiam hlavy z pitia.

Ku všetkému spomenutému už len dodáme, že alkohol možno riediť nielen vodou. Na tento účel môže každý použiť recepty podľa svojich predstáv. Ako „riedidlá“ môžu pôsobiť napríklad:

10% roztok glukózy v pomere 1:1
citrusová šťava, čerešňa, malina, jablko, brusnica, čaj alebo káva, limonáda alebo tonikum (pomer 2:3, rovnako ako s vodou)
pivo a šampanské - všetky zložky 1: 1: 1 (myslím, že zmes nie je pre slabé srdce, ale o ráne je lepšie mlčať)

Medzi možnosťami Ako môžete riediť alkohol?úplne extrémne, ako je zmes alkoholu s kondenzovaným mliekom a inými, podľa nás, s alkoholom zle znášanlivými výrobkami, sme neindikovali.

Pitie alkoholu v zásade neškodí a dá sa s ním donekonečna experimentovať, len treba pamätať na prijateľné dávky, v ktorých ho telo dokáže prijať.

Ak je alkohol, bude vodka. Zdá sa, že nič nemôže byť jednoduchšie? Avšak nie je. Aby ste získali kvalitnú vodku z alkoholu, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel a požiadaviek. A aby ste dostali produkt o nič horší ako v obchode, potrebujete kvalitné ingrediencie. Všetko závisí od toho, aký druh alkoholu máte a čo chcete dostať. Čítajte ďalej a zistite, ako to urobiť...

Technológia je veľmi jednoduchá a výsledkom je vysokokvalitný nápoj, ktorý nie je horší ako ten z výroby, vhodný na konzumáciu. A nejde len o dobrý alkohol. Tajomstvom úspechu sú kvalitné suroviny, správne proporcie, dodržiavanie technológie.

Okrem toho sa môžu ako prísady použiť:

príchute;
cukrový sirup;
bylinky;
korenie;
bobule;
ovocie.

Môžu to byť akékoľvek komponenty, vďaka ktorým je nápoj zdravý a chutný. A ak máte kvalitný alkohol, potom je výroba vodky doma veľmi jednoduchá!

Pozor! V súčasnosti v Rusku neexistuje zákon, ktorý by zakazoval mesačný svit a výrobu alkoholických nápojov pre vlastnú potrebu. Hlavnou podmienkou je nepredávať!

Ingrediencie:

Voda. Jeho kvalita je veľmi dôležitá. Obyčajná voda nie je vhodná, rovnako ako prevarená a destilovaná voda. Neobsahuje potrebné látky, zle reaguje s alkoholom, nemá požadovanú chuť. A voda z vodovodu je príliš kontaminovaná chemickými zložkami a soľami. Najlepšou možnosťou je pramenitá alebo studničná voda, no nie vždy je k dispozícii. Preto je celkom vhodná balená voda s nízkym obsahom soli (pozor na obal). Mäkkosť vody je veľmi dôležitá, čím je mäkšia, tým je nápoj kvalitnejší. Ak stále musíte použiť vodu z vodovodu, mala by sa nechať prejsť cez filter a potom zmraziť. To bude stačiť na získanie kvapaliny požadovanej kvality.
Alkohol. Pri výrobe domácej vodky je povolené používať iba etylalkohol. Môžete tiež použiť lekárske. Líšia sa od seba na mikroúrovni, no zásadné rozdiely neexistujú. Pred začatím procesu prípravy musíte zmerať koncentráciu alkoholu pomocou aerometra, aby ste určili pomery alkoholu a vody.
Glukóza. Je veľmi vhodné použiť glukózu, ktorá jej dodá charakteristickú jemnosť a príjemnú chuť. Na tento účel sa pripravuje sirup. Zmiešajte cukor a vodu v rovnakých pomeroch a priveďte do varu. Akákoľvek pena, ktorá sa vytvorí, by sa mala odstrániť. Pena sa prestala objavovať - sirup je pripravený. Do zmesi sa pridáva glukóza v pomere 50 g na 1 liter.
Miešanie. Je veľmi dôležité miešať ingrediencie presne v správnom poradí, inak sa nápoj ukáže ako nekvalitný a zakalený. Teplota prísad by nemala byť vyššia ako izbová teplota. Najprv sa do nádoby pridá voda, potom glukóza a ďalšie zložky (ak existujú), potom alkohol.
Upratovanie. Keď sú zložky už zmiešané, pridá sa rozdrvené aktívne uhlie v pomere 10 tabliet na liter nápoja. Všetko sa mieša až do úplného rozpustenia. Teraz by mala byť zmes vylúhovaná na tmavom mieste aspoň jeden deň. Potom sa nápoj prefiltruje cez filter vyrobený z gázy a vaty (môžete použiť hustú tkaninu). Výstupom je čistá, priehľadná kvapalina. Teraz je potrebné naliať do fliaš a tesne uzavrieť. Potom nechajte ešte aspoň týždeň.

Pozor! Jednoduché zmiešanie všetkých ingrediencií nestačí. Aby sa z pripravovanej tekutiny stal plnohodnotný nápoj, na dokončenie procesov a pre dobrú chuť ju treba lúhovať aspoň týždeň. Nápoj sa uchováva v chladničke v tesne uzavretej nádobe.

Pozrite si video, ktoré vám povie, ako vyrobiť vodku 40 stupňov z alkoholu:

Výpočet pomerov pomocou Fertmanovej tabuľky

Ak chcete pripraviť dobrý alkoholický nápoj, musíte vedieť, ako správne vypočítať proporcie. Na tento účel bola vytvorená špeciálna tabuľka. Vyvinul ho chemik G.I. Fertmana s cieľom získať optimálny pomer alkoholu a vody.

Fertmanov stôl

Sila pôvodného alkoholu (1000 ml)%	Požadovaná sila hotového nápoja, %
Sila pôvodného alkoholu (1000 ml)%	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40	35	30
95	64	133	209	295	391	501	629	779	957	1174	1443	1785	2239
90		65	138	218	310	414	535	677	847	1052	1306	1630	2061
85			68	144	231	329	443	578	738	932	1172	1478	1884
80				72	153	246	353	480	630	812	1039	1327	1709
75					76	163	264	382	532	694	906	1177	1535
70						81	175	285	417	577	774	1027	1360
65							88	190	311	460	644	878	1189
60								95	207	344	514	730	1017
55									103	229	384	583	845
50										114	255	436	674
45											127	290	505
40												144	335
35													167

Tento stôl sa veľmi ľahko používa. Ľavý vertikálny stĺpec označuje silu pôvodného alkoholu a čísla umiestnené vodorovne označujú požadovaný stupeň hotového nápoja. Na priesečníku stĺpcov uvidíte požadované množstvo vody v ml.

Napríklad: Z 1 litra 95% alkoholu musíte získať nápoj so silou 40%. K tomu zmiešajte 1 liter alkoholu a 1443 ml vody. Ak je cieľom menej silný nápoj, napríklad 30 %, potom treba zvýšiť množstvo vody, bude to 2239 ml.

Ak máte 0,5 litra 95% alkoholu, potom na získanie 40% vodky potrebujete 14403:2 = 721,5 ml vody. Na základe tabuľky môžete vypočítať pomery pre akékoľvek množstvo východiskového alkoholu.

Môžete tiež použiť špeciálnu kalkulačku alkoholu online. Stačí zadať dostupné množstvo alkoholu, jeho silu (zmerať vopred) a požadované percento po príprave. Program vám dodá potrebné množstvo vody.

Druhy a kvalita alkoholu

Existuje veľa druhov alkoholov, líšia sa kvalitou, prísadami a ďalšími ukazovateľmi.

Kvalitu alkoholu ovplyvňujú dva faktory:

Z akých surovín sa vyrába?
Ako sa čistí?

Z obilia sa vyrábajú kvalitné značky – raž, pšenica, ovos. Alkohol sa dá vyrobiť aj z kukurice bohatej na sacharidy, zemiakov, melasy (čierna melasa), repy a ovocia, ale konečný výsledok bude horšej kvality.

Potravinársky alkohol sa delí na stupne v závislosti od surovín, z ktorých je vyrobený:

Zemiak.
Ovocie.
Zrno.

Na výrobu whisky sa vyberajú odrody obilia vyrobené z kukurice, jačmeňa, pšenice a raže.

Zemiakový alkohol obsahuje veľké množstvo škodlivých nečistôt a kyseliny kyanovodíkovej, a preto je v Ruskej federácii a európskych krajinách zakázané používať pri výrobe alkoholu v jeho čistej forme.

Na získanie týchto odrôd sa metóda rektifikácie nepoužíva, a preto ich nazývanie alkoholmi môže byť veľmi podmienené. Kvalita konečného produktu sa zlepšuje dvojitou destiláciou a niekedy trojitou destiláciou, počas ktorej dochádza k deleniu na frakcie.

Podľa štádia výroby sa alkohol delí na:

Surové. Má nízku pevnosť. Je výsledkom destilácie. Domáci analóg surového mesačného svitu, ktorý tiež obsahuje veľa škodlivých nečistôt, fuselový olej.
Opraviť. V drvivej väčšine ide o surovinu prechádzajúcu destilačnou kolónou, ktorá sa v dôsledku takejto manipulácie zbaví nepotrebných zložiek a získa pevnosť 97 %.
Etylové pitie. Rektifikovaný produkt zriedený vodou.

Výroba alkoholu je regulovaná GOST 51652-2000, podľa ktorej sa etanol delí na stupne čistenia. Ale len štyri z nich sa používajú na prípravu alkoholických nápojov.

Alfa

Vzťahuje sa na etylalkoholy pripravené zo zŕn pšenice alebo raže. Ale čo je najdôležitejšie, pri jej výrobe sa nepoužívajú zemiaky. To znamená, že Alfa alkohol obsahuje najmenšie množstvo metanolu. Ako viete, metanol je silný jed, ktorý môže viesť k slepote a dokonca k smrti. Alfa alkohol po výrobe prechádza viacúrovňovým čistením a obsahuje len vysokokvalitnú vodu. Alpha sa používa na výrobu vodiek Premium a Super-class.

Lux

Patrí medzi kvalitné alkoholy, no pri jeho výrobe používajú zemiakovú kartu, až 35%. To znamená, že obsah metanolu v ňom bude vyšší ako v Alfe. Samotný alkohol je vyrobený z pšeničného zrna a prechádza viacúrovňovým čistením.

Extra

Vyrába sa tiež z pšeničných zŕn, ale obsah zemiakov tu dosahuje 60%. To znamená, že sa zvyšuje prítomnosť metanolu. Extra sa vzťahuje na alkoholy bežnej spotreby. Má nižšiu kvalitu ako Premium.

Najvyššia očista

Používa sa aj vo vodkárskom priemysle a v zásade sa dá použiť pri výrobe domácej vodky. Ale prechádza minimálnou filtráciou a obsahuje veľa esterov a fuselových olejov. A následne bude kvalita nápoja nízka.

Alkohol klasifikovaný ako prvý stupeň sa nepoužíva na výrobu alkoholických nápojov.

Podľa GOST by žiadna z odrôd týchto produktov nemala mať výraznú chuť. Pri nákupe vodky v obchode si však všimnete, že každá značka má svoju osobitnú vôňu a chuť, aj keď patrí k „čistým“ odrodám bez prísad. Je to spôsobené tým, že vodka je zmesou niekoľkých druhov alkoholu v rôznych pomeroch, teda rozdiely. Výrobcovia nikdy neuvádzajú pomer a druhy alkoholu použitého na výrobu svojich produktov.

Dômyselný kupujúci, ktorý pozná rozdiel medzi značkami etanolového alkoholu, keď si na fľaši prečítal, že alkoholické výrobky sa vyrábajú z vysoko čisteného alkoholu, chápe, že kvalita tekutiny vo vnútri je napriek jej cene najnižšia.

Bežné chyby

Nesprávna postupnosť miešania, totiž keď sa voda naleje do alkoholu a nie naopak. Výsledkom je zakalená tekutina, ktorá silne zapácha po alkohole. Chuť takejto vodky bude tiež ďaleko od ideálu.
Zlá kvalita vody. Pri použití vody s nežiaducimi nečistotami a vysokým množstvom solí alebo nečistenej vody bude hotový nápoj zakalený a tvrdý.
Odkrytá nádoba počas usadzovania. Keď sa tekutina dostane do kontaktu s kyslíkom, veľa látok sa vyparí a hotový nápoj stratí svoju kvalitu.
Príliš veľa ďalších prísad. To môže viesť k strate sily, chuť nápoja môže byť príliš sladká s výraznou ovocnou alebo korenistou vôňou. Namiesto vodky môžete získať likér.
Nekvalitný alkohol. Ide o najzávažnejšiu chybu, ktorej následky môžu byť veľmi vážne.

Pozor! V žiadnom prípade nepoužívajte metyl (technický) alkohol. Toto je veľmi silný jed.

Ďalšie zložky

Ako ďalšie prísady je možné použiť bylinky, koreniny a bobule.

Najvhodnejšie bobule:

Čerešňa. Kyslé tmavé odrody čerešní sa pridávajú do alkoholických nápojov sladkých a svetlých odrôd a čerešne nie sú vhodné. Vodka s čerešňami je veľmi číra a má špecifickú chuť a vôňu.
Brusnica jemné a aromatické bobule jasne červenej farby. Nápoj bude voňavý a chutný.
Rowan Ideálne na nálev, aj keď je mierne horkasté. Je lepšie použiť čiernoplodé odrody, sú jemnejšie v chuti a majú menšiu horkosť.
Čierna ríbezľa. Dáva špecifickú arómu, robí nápoj voňavejším.
Maliny. Vynikajúce bobule na vylúhovanie vodky. Dodáva nápoju jasnú farbu a jemnú vôňu.
Blackberry. Dodáva štipľavú chuť a jasnú farbu. Vôňa bobúľ robí nápoj rafinovanejším a ušľachtilejším.
Kustovnicačervené a žlté odrody. Keďže bobule majú hrubú šupku, pred pridaním do vodky sa rozdrvia a po pripravenosti tinktúry sa kvapalina prefiltruje.
Bobuľová zmes.Čerešňa, čierne ríbezle, jarabina sú vynikajúcou kombináciou bobúľ na vylúhovanie domáceho alkoholu. Táto kombinácia však môže znížiť silu nápoja a dodať mu bohatú bobuľovú chuť a vôňu.

Karafiát. Má silnú arómu, ale hlavnou vecou nie je preháňať to.
Nineforce. Bylina má horkú chuť a špecifický zápach.
Zázvor. Korenie bohaté na esenciálne oleje so sviežou, mierne štipľavou arómou.
Škorica Ideálne na vylúhovanie vodky, dodáva jej jemnosť a jemnú vôňu.
Melissa robí vodku veľmi aromatickou so sviežou vôňou.
Vanilkový. Na prípravu tinktúr používajú iba prírodný produkt, niečo, čo sa predáva vo vreckách a nazýva sa „vanilín“ - výsledok chemického priemyslu, ktorý vodku len pokazí. Ale aj pri pravej vanilke treba dodržiavať dávkovanie.
Aníz. Blízky príbuzný kôpru, jeho semená dodávajú vodke jej sladké chuťové tóny a bohatú vôňu.
Verbena. Na výrobu alkoholu sa používajú kvety a korene.
koriander. Ďalší zástupca dáždnikovej rodiny obsahuje éterické oleje vo vysokej koncentrácii, vďaka čomu úplne eliminuje alkoholický zápach vodky a zjemňuje chuť.
bobkový list. Bežné kuchynské korenie pridávané do vodky z nej urobí tinktúru so zaujímavou a pikantnou vôňou a jemnou korenistou horkosťou, hlavné je nepreháňať to s množstvom.
Pestrec obyčajný. Tráva sa musí zbierať pred rozkvitnutím. Dodáva horkú chuť a je klasifikovaný ako liečivá rastlina, ale môže spôsobiť alergie.
Tymián. Jeho drobné kvety, pridané do vodky, dodajú nápoju ľahkú, jemnú vôňu.
rasca. Ideálne na vytvorenie ohnivej chuti a korenistej arómy v nápoji.

Akákoľvek tinktúra musí byť na určitý čas nasýtená koreninami alebo bylinkami zahrnutými v jej zložení, potom sa kvapalina prefiltruje a naplní do fliaš na uskladnenie, v ktorej musí nejaký čas zostať vo svojej „čistej“ forme pri nízkych teplotách. Takto bude jeho chuť úplná a úplná.

Podmienky skladovania

Skladovateľnosť „čistej“ vodky je prakticky neobmedzená, hlavnou vecou je uchovávať ju na tmavom mieste pri teplote +5-25 °C a dbať na to, aby sa tekutina nezakalila a nevytvárala sediment. Ale rôzne nečistoty skracujú čas určený na spotrebu na 1-2 roky. To platí pre domáce aj priemyselné výrobky.

Domáca vodka alebo nápoje na jej základe by sa mali skladovať v sklenených alebo keramických nádobách s pevným vekom. V ideálnom prípade to budú hermeticky uzavreté fľaše s uvedením roku výroby. Plastové nádoby nie sú na tieto účely absolútne vhodné.

Nech je to akokoľvek, alkohol z obchodu sa nikdy nebude porovnávať s nápojom pripraveným vlastnými rukami. Veď sa tam investujú nielen kvalitné komponenty, ale aj čas, námaha a kus duše. A ak budete dodržiavať všetky uvedené rady, váš nápoj bude oveľa lepší ako akákoľvek drahá vodka. Bude to oveľa chutnejšie a kvalitnejšie.