Ako piecť karfiol. Pečený karfiol v peci

Pečený karfiol v rúre - 2 ľahké recepty, oba vynikajúce! Prvá možnosť je chudá s bylinkami a korením a druhá je šťavnatá s paradajkami a syrom. Začnime teda.

Recept 1. Pečený karfiol v rúre s bylinkami a korením.

zloženie:

malá hlávka kapusty;
kopa zelene - môže to byť kôpor, petržlen, koriander atď .;
¾ čajovej lyžičky soli;
obľúbené korenie podľa chuti (mám 1 čajovú lyžičku koriandra, ½ lyžičky kurkumy a ½ lyžičky asafoetidy).

⇒ Mohlo by vás zaujímať:

Ako variť:

Opláchnite kapustu a roztriedte ju na kvetenstvo.

Spojte ho s korením, soľou a nadrobno nasekanými bylinkami a vložte do pekáča. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 45 - 55 minút. To je všetko, naša kapusta je pripravená! Ak je to žiaduce, môžete do už pripraveného pokrmu pridať zeleň, aby bola šťavnatejšia.

Recept 2. Pečený karfiol v rúre s paradajkami a syrom.

zloženie:

malá hlava karfiolu;
2-3 stredné paradajky;
100 gramov tvrdého syra bez syridla;
1 lyžička soli
korenie podľa chuti.

Ako variť:

Karfiol rozobrať na kvetenstvo, opláchnuť. Paradajky nakrájame na plátky. Nastrúhajte syr. Dajte po vrstvách - karfiol, paradajky, syr, do každej vrstvy pridajte soľ a prípadne posypte korením.

Karfiolové jedlá v rúre

Karfiol s vajcom a syrom sa pečie v rúre. Miska sa ukáže ako zdravá a uspokojujúca. Mimochodom, je vhodný pre deti a budúce mamičky. Do tohto chudého jedla môžete pridať svoje obľúbené nasekané orechy.

Karfiol na smotane je lahodné jedlo s bohatou krémovou chuťou jemnej kapusty a smotany, ako aj s červenou tvarohovou kôrkou. Miska sa pečie v rúre a varenie bude trvať pol hodiny.

Raz som bol na návšteve a skúsil som plnený karfiol. Miska na mňa veľmi urobila dojem a chutila. Chuť je jemná, jedlo výdatné, náplň je možné zvoliť podľa vášho vkusu - či už je to mäso, zelenina alebo syr.

Karfiol pečený v rúre je skvelé a chutné občerstvenie. Pôjde to dobre ako príloha aj ako samostatné jedlo. Kôra kapusty vyjde chrumkavá, ale vo vnútri je mäkká.

Rúra na karfiol je veľmi jednoduché vegetariánske jedlo alebo príloha, ktorá láka svojim chutným vzhľadom a mimoriadnou chuťou. Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako túto zeleninu chutne pripraviť.

Ryžová kastról s karfiolom a syrom je neobvyklý recept, ale ľahko sa pripravuje. Kastról sa zvyčajne varí v rúre, ale nie je ako každý iný! A mali by ste to milovať!

Recept na varenie pečeného karfiolu s omáčkou Balsamella (biela talianska omáčka).

Zoznam receptov

V mnohých receptoch sa spomína karfiol pečený v rúre. Hodí sa k vajciam, mletému mäsu, syrom a takmer k celej zelenine. Pokrmy, ktoré sa z neho dajú pripraviť, kombinujú vysoké kulinárske vlastnosti, výživovú hodnotu a znížený obsah kalórií. Preto ich recepty často nájdete v reštauračných jedlách a ako súčasť terapeutických a zdraviu prospešných diét.
Pečením môžete pripraviť čerstvú, uvarenú a blanšírovanú rastlinu. Karfiol je uvarený v rúre za 15-20 minút.
Karfiol môžete uvariť za čas od 10 minút do hodiny. To je určené metódou spracovania a receptom.
Predstavujeme vám niekoľko receptov na chutné a uspokojujúce jedlá, v ktorých sa objaví karfiol pečený v rúre.

Pre toto jedlo musíte vziať:

Stredné vidlice;
vajcia;
Tri strúčiky cesnaku;
Dve polievkové lyžice hustej kyslej smotany;
100 g nízkotučného syra;
Zeleninový olej;
Soľ s korením, kôprom;
Plátok citróna.

Poďme si proces varenia rozdeliť do nasledujúcich krokov:

Po umytí karfiolu ho rozoberieme na súkvetia a povaríme s plátkom citróna. Tri minúty po zovretí vývaru preložíme kvetenstvo do formy vymastenej rastlinným olejom.
Na prípravu náplne zmiešajte kyslú smotanu s vajíčkom, nasekaným kôprom, pretlačeným cesnakom, korením a soľou.
Naplňte kapustu výslednou omáčkou, hojne ju posypte strúhaným syrom. Karfiol by sa mal piecť v rúre do zlatista.

Kastról sa používa ako samostatná miska a ako príloha.

Tieto kotlety možno právom označiť za diétne kvôli ich nízkemu obsahu kalórií. Ak chcete variť kotlety, musíte si vziať:

Stredné vidlice;
Dva krajce bieleho chleba;
vajcia;
Zelení a soľ podľa uváženia kuchára;
Strúhanka.

Varíme kotlety v nasledujúcom poradí:

Zeleninu rozoberieme na súkvetia a opláchneme pod tečúcou vodou.
Vložte do nádoby s vriacou vodou s pridanou hrsťou soli.
Najneskôr do 10 minút vyberte kvetenstvo a šľahajte ich, až z nich vznikne husté pyré.
Osolíme a pridáme namočený chlieb.
Zeleninu nasekajte a zmiešajte s rozšľahaným vajcom.
Zo zemiakovej kaše vytvarujeme rezne vo forme guľôčok, ktoré opečieme krekry.
Naplňte dno formy krekrom a vložte doň rezne.
Pečieme 30 minút v rúre, kým karbonátky mierne nezhnednú. Potom vyberte formu, kotlety otočte a pokračujte v ich pečení 10 minút.

Miska sa môže podávať priamo na stôl.

Omeletu môžete pripraviť z nasledujúcich komponentov:

Polovica vidlice;
½ pohára mlieka;
Štyri vajcia;
Korenie (čierne korenie, oregano, bazalka);
50 g kravského oleja.

Omeletu uvaríme v nasledujúcom poradí:

Oddeľte kvetenstvo karfiolu a varte ich v mierne osolenej vode najviac sedem minút.
Odstavíme ich z vývaru a osušíme.
Soľ zmiešame s korením a vajcami rozšľahanými s mliekom.
Rozložte kvetenstvo do pekáča a naplňte ich touto zmesou.
Na vrch dáme pár kúskov masla a pošleme ich piecť do rúry na 200 stupňov na 20 - 30 minút.

Každú porciu posypte bylinkami a omeletu podávajte horúcu.

Zoznam produktov, ktoré vám umožnia uvariť omeletu:

Pri príprave omelety budeme postupovať nasledovne:

V prvom rade si musíme uvariť kapustu. Za týmto účelom ju povaríme sedem minút so štipkou soli.
Zároveň dbáme na to, aby sa nerozpadol.
Papriku nakrájame na kolieska. Syr potrieme na hrubom strúhadle.
Kapustu zmiešame s nastrúhaným syrom (s väčšinou), korením, soľou a hráškom.
Budúcu omeletu naplňte vajíčkami rozšľahanými v mlieku a pečte ich štvrť hodiny v rúre na 180 stupňov.
Vyberieme omeletu, posypeme ju syrom (jej menšia časť) a pečieme omeletu ďalších päť minút.

Je ťažké sa od tohto jedla odtrhnúť, je to také vynikajúce. Hotová omeleta môže byť posypaná korením a bylinkami.

Toto jedlo je nielen chutné, ale aj krásne. Pečený karfiol s mletým mäsom vyzerá na jedálenskom stole skvele. Pri príprave nám pomôžu nasledujúce produkty:

Hlávka kapusty;

Pol kila mletého kuracieho mäsa;
žiarovka;
Cesnakový klin;
100 g syra;
60 g majonézy;
vajcia;
Soľ s korením;
Strúhanka.

Varenie kapusty s mletým mäsom bude vyžadovať nasledovné:

Po pridaní trochy soli do vody ju povaríme.
Zatiaľ čo voda vrie, venujeme sa karfiolu. Budeme ju musieť umyť a rozobrať na súkvetia.
Ponoríme ich na päť minút do vriacej vody.
Po vybratí kvetenstva sme z nich nechali odtiecť vodu.
Teraz urobíme mleté \u200b\u200bkurča. Cibuľu, vajce, cesnak a korenie zmiešame so soľou s mletým mäsom.
Dno naolejovanej formy prikryjeme vrstvou strúhanky. Postavíme na ňu kupolu z mletého mäsa, nalepíme do nej kvetenstvo na spôsob kvetinového záhonu.
Štruktúru zakryjeme tenkou vrstvou kyslej smotany a dáme ju piecť do rúry na 180 stupňov. Po pol hodine vyberte a posypte čo najhustšie strúhaným syrom. Pečieme, kým vrch misky nezhnedne.

Pečená kapusta je ozdobená bylinkami a zemiakmi.

Zoznam výrobkov, ktoré musíte pripraviť na kastról s kapustou, cuketou a zeleninou:

Stredné vidlice;
Malá zeleninová dreň;
Baklažán;
Paprika;
Dve veľké paradajky;
Cesnakový klin;
Soľ, petržlen, korenie.

Uvaríme kastról s kapustou, zeleninou a cuketou, pričom dodržíme nasledujúci postup:

Z hlavy vyberieme súkvetia, opláchneme ich a nakrájame na malé kúsky.
Olúpaný baklažán, korenie a cuketu nakrájame na kocky a so soľou zmiešame s kapustou na plechu.
Nakrájané paradajky, cesnak, bylinky a papriky rozklepeme na polotekutú zmes, vylejeme na plech a v dobrej viere premiešame.
Plech so zeleninou a kapustou natlačíme do rúry, zohrejeme na 200 stupňov a pečieme 45 minút.

Toto diétne jedlo je veľmi chutné a dobre uspokojí hlad.

Pre toto jedlo by ste mali vziať:

vidličky;

Päť mrkvy;
Pol pohára nízkotučného mlieka;
Dve vajcia;
30 g masla;
200 ml mliečnej omáčky;
Osem zemiakov;
40 g strúhaného syra;
Cukor, soľ.

Postupnosť operácií potrebných na prípravu tohto jedla:

Zemiaky uvaríme a zemiakovú kašu zrazíme, dôkladne premiešame s maslom, mliekom, soľou a žĺtkom.
Uvarte kapustu, nakrájajte ju na malé kúsky. Prechádzajúce mrkva.
Vložte zemiakovú kašu do formy a po vytvorení zárezu v strede tam vložte mrkvu a kapustu.
Naplňte formu omáčkou, posypte na vrch strúhaným syrom a dochuťte kúskami masla, pošlite do rúry.
Pečieme pol hodinu na 180 stupňoch.

Zoznam požadovaných výrobkov na zapekanie vyzerá takto:

Stredné vidlice;
300 g tvrdého syra;
150 g chudej šunky;
350 g cestovín;
Liter mlieka;
40 g kravského oleja;
40 g olivového oleja;
Soľ, drvené korenie, muškátový oriešok.

Kastról sa pripravuje nasledovne:

Oddeľte kvetenstvo od umytej vidličky. Naplňte kvetenstvo vodou, prihoďte štipku soli, povarte ju. A po varení varte ďalších 7-10 minút pod tesne uzavretým vekom. Po uvarení umiestnime kvetenstvo do formy.
Uvaríme cestoviny, nastrúhame syr. Šunku nakrájame na tyčinky.
Na kapustu dáme vrstvu cestovín, na cestoviny dáme šunku.
Múku rozšľaháme s rozpusteným maslom a ďalej šľaháme, prilievame mlieko, kým zmes nezhustne.
Nalejte do zmesi zvyšok mlieka. Omáčku priveďte do varu a vložte do nej polovicu strúhaného syra a miešajte ju, kým sa syr úplne nerozpustí.
Naplňte omáčku miskou s kapustou a makarónmi a zakryte ju druhou časťou strúhaného syra.
Rúru predhrejte na 180 stupňov a vložte do nej formu na pol hodiny.

Toto jedlo nie je o nič menej chutné ako iné jedlá z karfiolu.

Ak chcete pripraviť rybí kastról, musíte si vziať:

Kilogram bielej ryby, filé;

Jedna vidlička kapusty;
Štyri cibule;
Dve paradajky;
Dve mrkvy;
¾ pohárov mlieka;
200 g tvrdého syra;
Jedno kuracie vajce;
Zeleninový olej;
Soľ.

Poďme si postupne zapísať recept na jedlo:

Olúpte očistenú mrkvu, cibuľu nakrájajte nadrobno, poduste ju a uhlaďte pozdĺž dna pekáča.
Na vrch položte filé, nakrájajte na plátky. Soľ korenie.
Teplotu v rúre stiahneme na 180 stupňov, a na štvrtinu hodiny do nej vložíme formu.
Odstránime tvar a na ryby položíme plátky uvarenej kapusty.
Omáčku na plnku si pripravíme tak, že vajíčko rozšľaháme s mliekom. Potom ním vyplňte tvar.
Na omáčku položte nakrájané paradajky a posypte ich strúhaným syrom.
Formu vrátime do rúry a pečieme ďalšiu pol hodinu.

Video s receptom: Karfiol pečený v rúre

Áno, musíte sa vyrovnať s toľkými. Preto by malo byť všetko jednoduché a rýchle. Koniec koncov, nie vždy sa vám chce byť celý deň v kuchyni. Najmä ak neradi varíte. Sám som býval taký, až som si zvykol a uvedomil si, aké je to potešenie potešiť svojich blízkych sladkosťami.

Tieto recepty som vyberal a skúšal veľmi opatrne a dlho. Ani jeden rok. Preto hneď poviem, že výsledok je vždy vynikajúci. Sú tiež dosť ľahké. Preto sa tento karfiol môže variť každý deň. Aj v zime! Skutočne, v našej dobe sa dá ľahko kúpiť v obchode.

Pre naše možnosti nebudeme potrebovať nič, čo nie je vo vašej kuchyni. V každom prípade sa dajú niektoré potraviny ľahko vymeniť. Napríklad kyslá smotana na smotanu alebo mlieko. Rastlinný olej na olivové alebo rozpustené maslo. Preto ideme do kuchyne a začneme vytvárať!

Ak chcem hostí prekvapiť, potom vždy robím kapustu týmto spôsobom. Celkom neobvyklé! Áno, výroba takéhoto jedla bude trvať veľa času. Len si však predstavte, že ste toto naservírovali na stôl. Pozerajte sa na tváre svojich hostí. Určite uvidíte, ako sa im obočie plazí hore. A potom ich potešené výkriky prerušia ticho. Preto strávený čas stojí za to.

zloženie:

Karfiol - 1 hlávka kapusty;
Mletá paprika - 2 lyžičky;
Soľ podľa chuti;
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
Horčičné semienko - 1,5 lyžice l.;
Citrón - 1/2 ks .;
Petržlen - 1 zväzok;
Olivový olej - 50 ml.

Príprava:

1. Tenko od kapusty odrežte všetky začiernené a špinavé miesta. Ďalej odstráňte listy a odstráňte pahýľ. robíme to opatrne, aby sa všetky kvetenstvo nerozpadli. Pretože hlávka kapusty musí zostať nedotknutá.

Ak chcete, aby bola kapusta chrumkavá, povarte ju asi 40 minút.

3. Počas tejto doby urobíme tankovanie. Do misky vytlačte šťavu z polovice citróna. Prilejeme olivový olej. Nalejte tam horčičné semienka a nadrobno nakrájanú zelenú. Všetko dobre premiešajte.

4. Hotovú kapustu trochu ochlaďte a polejte našou omáčkou. Podávame k stolu a pochutnávame si na chuti.

Teraz súhlaste, čo je dosť neobvyklé? Teraz môžeme prejsť na ďalší recept.

Ako piecť karfiol so syrom?

Je to veľmi chutný a neobvyklý spôsob. Kapustu nebudeme predvariť, ako vo všetkých ostatných možnostiach. A budeme piecť čerstvé. Samozrejme to trvá oveľa dlhšie. Ale stojí to za to. Myslím, že oceníte, keď to vyskúšate.

zloženie:

Karfiol - 1,5 kg .;
Cesnak - 3 zuby;
Petržlen - 1 zväzok;
Syr - 100 gr .;
Rastlinný olej - 100 ml;;
Citrónová šťava - 1 lyžica l.;
Paprika - 1 lyžička;
Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky;
Podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Kapustu rozoberieme na súkvetia. Ktoré sú veľmi veľké, je potrebné ich rozdeliť na 2 - 4 časti. Nemali by byť príliš malé. Dáme do pekáča alebo na plech.

2. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a posypeme našou farebnou. Môžete zmiešať všetko. aby bola zeleň dobre rozložená.

3. Maslo nalejte do misy. Pridajte citrónovú šťavu a pridajte korenie: soľ, korenie a papriku. Dali sme tam cesnak prechádzajúci lisom. Všetko dobre premiešajte. Touto omáčkou naplníme kapustu.

4. Formu zakryte fóliou a pošlite ju na 30 minút do rúry predhriatej na 180 °.

Nezabudnite obsah neustále miešať, aby bola kapusta vždy v oleji. V opačnom prípade to jednoducho vyschne a nebude chutné.

5. Päť minút pred dovarením odstráňte fóliu a obsah posypte syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle.

Mmm, aká vôňa to stojí! Už sa neviem dočkať, kedy to skúsim. Prejdime zatiaľ k ďalšej metóde.

Pečený karfiol s vajcom:

Pre tento recept potrebujeme minimum produktov. Preto sa toto jedlo dá pripraviť minimálne každý deň. Všetci predsa vieme, aká užitočná je táto zelenina. Robíme ho preto ako prílohu alebo ako samostatné jedlo a pochutnávame si na chuti.

zloženie:

Karfiol - 1 hlávka kapusty;
Kuracie vajce - 3 ks .;
Mlieko - 5 lyžice. l.;
Soľ podľa chuti;
Mleté čierne korenie - 1 štipka;
Kôpor - 3 vetvy.

Príprava:

1. Najskôr kapustu rozoberieme nožom na malé súkvetia. Varte vo vriacej a osolenej vode päť minút. Potom ho hodíme späť do sita a necháme odtiecť všetku tekutinu.

2. Počas tejto doby si pripravíme náplň. Za týmto účelom rozbite vajcia do hlbokého pohára a pridajte mlieko. Nalejte tam soľ a korenie. Všetko poriadne vyšľaháme.

3. Naše farebné vložíme do pekáča a naplníme ich tenkým prúdom vaječnej zmesi. Skúste to dostať na každú kvetinu.

Ak si nie ste istí, či je všetko pokryté omáčkou, tak len premiešajte. Potom zeleninu opäť rovnomerne rozložte.

4. Pošleme do rúry, predhriatej na 180 °, 15 minút. Po dokončení posypte nadrobno nasekaným kôprom alebo inými bylinkami.

Recept na brokolicu a karfiol v rúre:

A ak spolu uvaríte dva druhy kapusty, čo sa stane? Myslím, že to bude neuveriteľné! Mám skvelý spôsob, ako pripraviť kastróly. Ukáže sa to tiež veľmi farebné. Koniec koncov, zelenina rôznych farieb vždy zdobí jedlo.

zloženie:

Karfiol - 1 ks;
Brokolica - 1 ks .;
Bulharský korenie - 1 ks .;
Kuracie vajce - 2 ks .;
Krém - 200 ml .;
Syr - 150 gr .;
Soľ podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Brokolica a farba sú rozobraté na kvetenstvo. Pošleme ich do vriacej vody na päť minút. Mimochodom, nezabudnite to osoliť. Potom preložíme do cedníka na sklenenú tekutinu.

2. Vajcia rozbite do pohára a zalejte smotanou. Časť syra tam rozotrieme na jemnom strúhadle. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.

3. Papriku umyjeme a očistíme od semien. Nakrájame ho na dĺžku na štyri časti a potom nakrájame na tenké prúžky.

Je lepšie použiť červenú alebo žltú papriku. A môžete urobiť oboje. Hlavná vec je, že jedlo vyzerá jasne!

4. Celú našu kapustu dáme do pekáča. Na vrch pridáme papriku. To všetko plníme našou omáčkou. Najlepšie tri na hrubom strúhadle zvyšok syra.

5. Zakryte fóliou a odošlite na 15 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov. Potom odstránime poťah a pripravíme rovnaké množstvo.

Pečieme karfiol so syrom a kyslou smotanou:

Týmto spôsobom je zelenina veľmi jemná. A tvarohová kôrka bude nielen chrumkavá, ale aj celkom krásna. Preto môžete bezpečne pripraviť takéto jedlo pre každú príležitosť, ako na dovolenku, tak na každodenný obed. A o výhodách všeobecne mlčím.

zloženie:

Karfiol - 1 ks;
Kyslá smotana - 250 gr .;
Kuracie vajce - 2 ks .;
Polotvrdý syr - 150 gr .;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Soľ podľa chuti;
Zmes talianskych bylín - 1 lyžička;
Maslo - 20 gr.

Príprava:

1. Opláchnite kapustu a rozložte nie malé kvetenstvo. Preto veľké, určite nakrájajte na menšie. Hlaveň nebudeme používať, tak ju pokojne vyhoďte.

2. Nalejte vodu do hrnca a mierne posolte. Po zovretí tam pošleme náš farebný a povaríme ho 3 - 5 minút. Potom tekutinu scedíme cez cedník.

3. Pripravte náplň. Vajcia rozbijeme do misy a pridáme kyslú smotanu. Pridajte tiež soľ, korenie a talianske bylinky. Všetko dôkladne rozšľaháme metličkou alebo mixérom. Tri časti syra na jemnom strúhadle a znovu ho vmiešame do našej zmesi.

Môžete použiť ľubovoľnú zeleň, ktorá sa vám páči alebo máte po ruke, ak chcete.

4. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Dali sme do toho svoje kvetenstvo. Len sa snažte, aby boli navzájom pekne utiahnuté. Teraz vyplníme svoju hmotu. Formu jemne potraste, aby zakryla a prenikla.

5. Zvyšný syr potrieme na jemnom strúhadle a posypeme ním našu kapustu. Pošleme ho do rúry, predhriatej na 180 ° po dobu 15 - 20 minút.

Túto mňamku môžete a mali by ste dokonca hneď ochutnať. Stačí sa pozrieť, priniesť ho na stôl, aby ostatní ocenili aj vaše majstrovské dielo!

Dávam vám do pozornosti video, v ktorom autor namiesto karfiolu pripravuje brokolicu. Recept je dosť jednoduchý. To môžete jasne vidieť sami. To sa dá pripraviť čerstvé aj mrazené. Iba ak máte veľkú rodinu, urobte ich naraz dvakrát toľko, inak také lahodné jedlo nebude stačiť.

Dúfam, že sa vám naše metódy páčili. Možno nebudete vedieť, ktorý z nich si zvoliť. Potom urobte toto: je ich päť a navyše video. Ukazuje sa, že šesť dní po sebe sa nemusíte opakovať. A siedmeho si môžete pridať vlastný, ak do nich pridáte mäso. Varte s radosťou, potom budete určite úspešní! Dobudúcna!

Pečený karfiol v rúre: video

Aké ľahké je piecť karfiol

Na pečenie karfiolu podľa najjednoduchšieho receptu budete potrebovať:

1 hlava karfiolu; - 1 polievková lyžica olivového oleja; - soľ a čerstvo mleté \u200b\u200bkorenie.

Umiestnite stojan na plech do stredu vašej rúry. Samotný plech na pečenie zakryte potravinárskou hliníkovou fóliou. Nastavte časovač vykurovania na 210 stupňov.

Odstráňte listy z karfiolu. Odrežte spodnú stopku. Hlavu karfiolu rozrežte na 4 časti a každú štvrtinu na 6–8 častí tak, aby stonky boli ploché a kvetenstvo zostalo pokiaľ možno neporušené. Vložte všetky kúsky do cedníka a dôkladne ich opláchnite. Po opláchnutí cedník niekoľkokrát pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Kapustu scedíme a preložíme na plech tak, aby spočívala na plochých rezaných stonkách. Zhromaždite všetky malé kvety, ktoré spadajú z kvetenstva, do samostatnej misy.

Karfiol pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. V tejto fáze môžete do kapusty pridať ďalšie aromatické prísady, napríklad:

Citrónová šťava a / alebo citrónová kôra - niekoľko strúčikov mletého cesnaku; - sušené byliny, ako je petržlen, kôpor, tymian, oregano, rozmarín; - mletá červená paprika alebo mletá údená paprika.

Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 10 minút. V tomto čase nalejte ¼ lyžičky olivového oleja do misky s malými kvetmi a dobre ich premiešajte, aby sa celý obalil. Po 10 minútach plech vyberte a pomocou klieští otočte kvety a nechajte ich stále na rovnej strane. Pridajte malé kvety, posypte ich medzi veľkými kúskami a kapustu povarte ďalších 10-20 minút, kým nezmäknú. Budete mať perfektné karamelizované zlaté, chutné kúsky karfiolu, ktoré sú hlboko pod obsahom kalórií v kvetenstvách vyprážaných v strúhanke.

Karfiol zapečený s hruškami

Priaznivci zložitejších chutí môžu vyskúšať varenie kapusty s hruškami. Budete potrebovať:

1 hlava karfiolu; - 3 nezrelé hrušky; - 4 kuracie vajcia; - 1 čajová lyžička soli; - ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia; - ½ čajovej lyžičky muškátového orieška; - 4 lyžice strúhanky; - 2 červené sladké papriky; - 6 čiernych olív; - 6 šampiňónov; - 1 polievková lyžica jemne nakrájanej zelenej cibule; - 1 polievková lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate.

Pripravte si kapustu tak, že z nej odstránite listy, odrežete tvrdú stonku a hlavu rozložíte na súkvetia. Hrušky nakrájajte na štvrtiny a vyberte kapsulu so semenami. Kusy nakrájajte pozdĺžne na plátky. Šampiňóny pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, olivy na kolieska. Z papriky odrežte stonku, odstráňte prepojky a semená a dužinu nakrájajte na 1 centimetrové kocky. Vo veľkom, širokom kastróle priveďte do varu 5 litrov vody a vhoďte kapustové kvety, povarte ich 10 minút, potom pridajte plátky hrušky. Varíme ďalších 5 minút.

Z nelúpanej hlávky kapusty s celkovou hmotnosťou ¾ kilogramu vyplynie asi ½ kilogramu olúpaných súkvetí.

Kapustu a hrušky scedíme a dáme na papierové utierky, aby vysušili. Vajcia zľahka rozšľaháme a pridáme k nim soľ, korenie a muškátový oriešok, pridáme strúhanku. Spojte vajíčkovú zmes s kapustou a hruškami, štvrtinu vložte do pekáča, na vrch rovnomerne položte polovicu olív a červenú papriku. Opakujte vrstvu štvrtiny zmesi kapusty a hrušiek a položte na ňu vrstvu húb, cibule a bylín. Opakujte vrstvy. Pečieme v rúre predhriatej na 180 goadus 30 minút.

Fanúšikovia francúzskej kuchyne môžu variť slávny gratinovaný z karfiolu - kastról s chutnou kôrkou. Budete potrebovať:

1 hlava karfiolu; - 60 g strúhaného syra čedar; - 25 g nesoleného masla; - 25 g pšeničnej múky; - 330 ml mlieka; - 2 lyžice strúhanky: - muškátový oriešok; - soľ a korenie.

Môžete použiť iný pikantný tvrdý syr, ako je parmezán alebo Grano Padano. Do jedla môžete pridať nasekaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor, trochu citrónovej kôry

Karfiol rozobratý na súkvetia varte 15 minút v osolenej vode. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte kapustu do vymasteného pekáča a posypte strúhankou. Pridajte polovicu syra. Uvaríme bešamelovú omáčku. Maslo rozpustíme na strednom ohni v hrnci a dusíme v ňom múku, kým nemá charakteristickú orieškovú príchuť. Nalejte mlieko, dobre premiešajte s praženou múkou, uistite sa, že na dne panvice nie sú prilepené žiadne kúsky. Omáčku za občasného miešania povaríme do zhustnutia, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Omáčku 1-2 minúty chladíme a polejeme kapustou, posypeme zvyšnou strúhankou a syrom. Gratinované pečte 20 minút, kým nie sú zlatohnedé.