Chcete si dopriať niečo nezvyčajné, no sladkosti z obchodu škodia zdraviu a kazia postavu? Exotické ovocie nenájdete všade. Pripravte si doma zdravé kandizované dule a pochutnajte si. Spoznáte zloženie maškrty a pokojne spíte.

Na prípravu jednoduchého receptu na kandizované dule budete potrebovať:

• 1 kg dule;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l vody;
• práškový cukor podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyté ovocie ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a zbavíme jadrovníkov a semien. Kúsky necháme v studenej vode.

Dôležité! Dulové šupky varte v smaltovanej panvici 20 minút. na nízkej teplote. Farba pochúťky bude sýtejšia.

Zlikvidujte šupky a pridajte štvrtiny do tekutiny. Varte na miernom ohni 15-20 minút. Kúsky chyťte vychladnúť a do zvyšnej tekutiny nasypte 0,5 kg cukru. Zapnite nízky ohrev. Vývar miešame, kým sa cukor nerozpustí.

1. Plátky dule pridajte do vareného cukrového sirupu. Po opätovnom prevarení varte 5 minút na miernom ohni a pochúťku nechajte na deň.
2. Po 20-30 hodinách nalejte zvyšný cukor do panvice. Znova dajte na mierny oheň, po uvarení povarte 5 minút a odstavte na deň.
3. Urobte to ešte 4-krát, ale môžete aj 3. Po uvarení vyberte plátky dule zo sirupu a položte na tanier, aby tekutina vytiekla. Kandizované ovocie nechajte niekoľko dní sušiť pri izbovej teplote.

Počkajte, kým dobroty už neabsorbujú, ale zadržia práškový cukor. Pred posypaním maškŕt je najlepšie skontrolovať suchosť jedného kusu.

Kandizované ovocie na plátky

Spôsob prípravy, ako aj receptúra ​​sa v prípade rezňov nemení. Hlavná vec je nakrájať kúsky dule na veľkosť budúceho kandizovaného ovocia pred ich odoslaním do cukrového sirupu. Nezáleží na tom, aký tvar, ale je zvykom robiť to v štvorcových alebo podlhovastých kusoch.

Recept na mikrovlnnú rúru

Ak chcete ušetriť čas, ale zároveň pripraviť chutné kandizované ovocie, použite mikrovlnnú rúru, potom varenie nezaberie veľa času a práce.

Budete potrebovať:

• 450 g plodov dule;
• 150 g cukru;

Spôsob varenia - pokyny krok za krokom:

Ovocie dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny.

1. Odstráňte jadrá.
2. Dajte kúsky dule veľkosti budúceho kandizovaného ovocia.
3. Položte kúsky na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry.
4. Ovocie posypeme cukrom.

Nastavte mikrovlnný výkon na maximum (900 W) a zapnite časovač na 6 minút. Skontrolujte pripravenosť kandizovaného ovocia, niektoré odrody dule vyžadujú viac času.

Dnes si pripravíme veľmi chutnú kandizovanú dulu. Toto ovocie, veľmi kyslé a v surovej podobe nijako zvlášť atraktívne, odhaľuje svoju jedinečnú chuť a vôňu v rôznych jedlách a výnimkou nie je ani kandizované ovocie.

Prípravou týchto kandizovaných plodov si užijete ich skvelú chuť počas dlhých zimných večerov. A okrem všetkého ostatného je kandizovaná dula neuveriteľne zdravá.

Tak poďme na to.

Ingrediencie na kandizované ovocie

1,5 kg. dule
3 poháre vody
0,5-0,7 kg. Sahara
práškový cukor alebo piesok na posypanie

Príprava kandizovaného ovocia

Dulu umyjeme, zbavíme šupky a semien, nakrájame na malé plátky, kocky alebo prúžky.

Vložte do veľkého hrnca a pridajte vriacu vodu.

Kmeň, nalievanie vody do samostatnej panvice.

V tejto vode uvarte sirup: pridajte cukor, povarte a počkajte, kým sa cukor úplne neroztopí.

Vložte dule do vriaceho sirupu, varte 5 minút, odstráňte z tepla a ochlaďte pri izbovej teplote. Tento postup opakujte 4-krát.

Po 4. varení by dula mala byť sklovitá. Prefiltruje sa a sirup sa nechá úplne odtiecť.

Plátky dule položte na pergamen a sušte niekoľko dní. Na 2. deň môžeme dulu posypať práškovým cukrom a podľa potreby ešte niekoľkokrát počas sušenia posypať.

Dobrú chuť!

Kandizované ovocie

Pozri tiež:
Kandizovaný melón
Kandizované šupky
Kandizované citrusové plody
Kandizované ovocie
Kandizovaný zázvor
Kandizovaný melón
Kandizované jablká
Kandizovaná tekvica
Z hrušiek
Z physalis
Z čerešne


Z ríbezlí
Z mrkvy s kôrou
Z mrkvy
Tekvica a pomaranč

Kandizované ovocie je najlepšie skladovať v pohári, tesne uzavretom. Existuje aj iný spôsob skladovania: kandizované ovocie nesušte, nezasypávajte cukrom, ale horúce vložte spolu so sirupom do sterilných pohárov a uzavrite. hermeticky, ako bežný džem.

V budúcnosti ich možno použiť na vrstvenie koláčových vrstiev, zdobenie koláčov a pridávanie do pečiva.

dule

V surovej forme sú plody dule prakticky nejedlé, ale sú z nich veľmi chutné a aromatické nápoje, želé, džemy, marmelády a marshmallows. Dulu môžete pridať s iným ovocím do kompótov a pečiva a voňavý dulový džem vás bude tešiť celú zimu svojou skvelou chuťou. Odvar z dule môžeme použiť aj ako dochucovadlo mäsitých jedál.

Dule obsahuje množstvo užitočných látok – vitamíny A, B a C, pektínové látky a množstvo mikro- a makroprvkov. Dula posilňuje imunitný systém, zabraňuje prechladnutiu a odstraňuje odpad a toxíny z tela. Je užitočný aj pri zápche, kolitíde a plynatosti, krvácaní z maternice a ochoreniach dýchacích ciest.

Odvar z dule sa používa na kozmetické účely, je veľmi užitočný na pokožku tváre a na posilnenie vlasov.

Po uvarení dule zostáva viskózny sliz, ktorý sa používa pri výrobe lesku na tkaniny a na kozmetické účely.

Sliz sa používa v textilnej výrobe na dodanie lesku látkam; vodný odvar môže nahradiť akáciovú gumu.

Rastlina je veľmi krásna, používa sa na vytváranie živých plotov v záhradách a osobných pozemkoch. Z duleového dreva môžete vyrábať rôzne remeslá a rezbárske práce.

Dule je rastlina južných zemepisných šírok. Jeho plody sú plné tepla a slnka. Vzhľadom pripomínajú resp. Nazbierané ovocie sa môže skladovať veľmi dlho - až šesť mesiacov. Dužina je však veľmi hustá a má kyslú chuť, takže plody sa málokedy konzumujú čerstvé. Existuje však veľa receptov, podľa ktorých si ich môžete pripraviť na zimu. Napríklad stačí jednoducho uvariť jantárový džem, ktorý veľmi pripomína med, alebo pripraviť sladkokyslý kompót podľa receptu krok za krokom. Lahodný džem, priehľadné kandizované ovocie, aromatická cukrovinka - všetky tieto prípravky, dokonca aj na fotografii, spôsobujú, že sa chcete rýchlo pustiť do práce.

Aké sú výhody dule?

Plody dule obsahujú triesloviny, ktoré dávajú dule kyslú, sťahujúcu chuť, veľké množstvo fruktózy, vitamínov a ovocných kyselín. Vďaka takémuto bohatému zloženiu si dula našla uplatnenie nielen vo varení, ale aj v alternatívnej medicíne.

Pri tepelnej úprave sa niektoré látky zničia, no väčšina zložiek tohto ovocia zostáva nezmenená. Preto v zimno-jarnom období, keď je fyzický nedostatok vitamínov a iných užitočných látok, bude použitie kdoulových prípravkov obzvlášť užitočné.

Ako urobiť džem

Džem z dule je priehľadný a pomerne hustý, so silnou, príjemnou arómou. Môže sa konzumovať samostatne alebo ako lahodná náplň do koláčov a iných cukrárskych výrobkov. Recept je celkom jednoduchý:

Dulový džem

• plody dule;
• cukor - 1,5 krát viac ako ovocie;
• pohár vody.

Príprava:

1. Dulu ošúpeme z vlnitej šupky, nakrájame na pomerne veľké kúsky a nalejeme na hrubostennú panvicu.
2. Naplňte vodou - musí pokrývať dno.
3. Prikryjeme pokrievkou a dulu na miernom ohni podusíme do mäkka.
4. Vzniknutú tekutinu scedíme, zmiešame s cukrom a sirup uvaríme.
5. Dule zalejeme sirupom a varíme 20 minút. Polotovar odložte na 12 hodín.
6. Po uplynutí času dule znova uvarte, kým nebude priehľadná.
7. Horúci džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

Existuje veľmi zaujímavá verzia džemu s orechmi. V tomto prípade na druhý deň varenia pridajte jadrá vlašských orechov, rozdelené na niekoľko častí. To dáva džemu orieškovú príchuť, vďaka čomu je ešte chutnejší.

Príprava vo forme kompótu

Dulový kompót je sladkokyslej chuti a úžasne aromatický. V zime okrem vychutnávania chuťových vnemov pomôže posilniť imunitný systém a mierne uľaví od kašľa pri prechladnutí. Ingrediencie na výrobu kompótu:

• 1 kg čerstvých plodov dule;
• 2 litre vody;
• 300-350 g cukru.

Výpočet je na jednu 3-litrovú nádobu.

Príprava obrobku:

Poradenstvo. Najlepšie je umyť dule tuhou kefou. Týmto spôsobom sa odstráni vlákna a aromatická šupka zostane nedotknutá.

Ak chcete, môžete do dulového kompótu pridať akékoľvek iné ovocie, ktoré dodá kompótu trochu inú chuť.

Dulový džem

Výborná dulová príprava na zimu - lekvár. Dulový džem má veľmi hustú konzistenciu, takže s ním pokojne môžete piecť rôzne koláče a buchty. Recept na džem:

• plody dule;
• cukor je trikrát menší ako hmotnosť ovocia.

Proces varenia:

Poradenstvo. Na výrobu džemu je lepšie vziať prezretú dulu. Takéto ovocie rýchlejšie zmäkne.

Kandizovaná dule

Z dulí sú vynikajúce kandizované ovocie. Majú výraznú dulovú chuť a vôňu, hutnú, ale nie gumovú. Proces ich prípravy je pomerne zdĺhavý a nie úplne jednoduchý. Požadované ingrediencie:

• plody dule;
• cukor - rovnaké množstvo;
• voda - 4 krát menej ako cukor.

Príprava krok za krokom:

Keď kandizované ovocie dobre vyschne, obalíme ich v práškovom cukre.

Poradenstvo. Je lepšie variť kandizované ovocie viac ako jeden deň - týmto spôsobom bude viac nasýtené cukrom.

Dulová cukrovinka

Confiture je lahodný rôsolovitý dezert, ktorý sa varí s prídavkom pektínu. Na zlepšenie chuti sa pridáva vanilka, škorica a citrusové plody. Dula sama o sebe má výraznú, príjemnú vôňu, takže nie je potrebné nič pridávať. Netreba pridávať ani pektín, pretože toto južné ovocie ho obsahuje dostatok. Recept na dule:

• plody dule;
• cukor - 2/3 hmotnosti ovocia;
• vody je 5-krát menej ako hmotnosť ovocia.

Cukrovinka musí byť pripravená z lúpanej dule

Príprava cukrovinky krok za krokom:

1. Ovocie umyjeme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
2. Ovocné šupky ponorte do vody a varte 15 minút, potom ich vyberte dierovanou lyžicou.
3. Do výsledného vývaru pridajte cukor. Zahrievajte, kým sa nerozpustí.
4. Nalejte strúhané ovocie do sirupu a pokračujte vo varení, kým nebude transparentné.
5. Za horúca nalejeme do pohárov a zrolujeme.

Dulová cukrovinka sa konzumuje jednoducho samotná ako samostatný dezert, podáva sa so sušienkami a buchtami na čaj a používa sa aj ako náplň do koláčov a iných cukrárskych výrobkov.

Existuje množstvo receptov na prípravu z dule. Absolútne všetky tieto dezerty potešia dospelých aj deti. S kdoulovými prípravkami nie sú mrazy a snehové búrky v zime desivé, pretože s nimi bude v dome vždy kus leta a tepla.

Dulový džem: video

Prípravky z kdoule: foto

Kandizovaná dula: recept na lahodnú pochúťku!

Koncom jesene, keď už sú jablká a hrušky zo stromov pozbierané, žiaria plody dule v záhrade ako slnko na konároch. Pozrite sa - a stane sa radostným a slnečným! Predstavte si, aké skvelé je uprostred zimy vychutnať si ten istý žiarivý jantárový plátok posypaný bielym sladkým „snežkom“ – práškovým cukrom!

Kandizovaná dula je úžasná pochúťka pre veľkých aj malých! Chutia ako marmeláda alebo vynikajúca orientálna sladkosť - turecký med. A aké nezvyčajné - žltá dula s bielou dužinou nečakane vytvára priesvitné červeno-oranžové kandizované ovocie, ako farebné sklo! To je úžasné, však? Fascinovane som sledoval túto premenu počas varenia - myslel som si, že to bude ako v prípade, z ktorého mal byť smaragd, ale z jantáru. Ale kandizované ovocie sa stalo tehlovej farby, ako som sľúbil!

Kandizované plody dule sa ľahko vyrábajú doma. Ale na dlho. Nie je to nič zložité, proces prípravy trvá len 4-5 dní. Ale stojí to za to - dostanete veľa sladkostí, chutných a tiež zdravých - žiadne farbivá, E-shek alebo iné GMO! Deti môžu namiesto lízaniek používať lízanky a lízanky z obchodu a obľúbia si ich aj dospelí! Takže ak vám dule po uvarení ešte zostali, poďme do toho :)

Ingrediencie:

• 1 kg dule;
• 1 kg cukru (alebo trochu viac, do 1 kg 200 g);
• 0,5 l vody;
• Kyselina citrónová na špičke noža;
• Práškového cukru.

Proces varenia:

Ak ste už vyrobili dulový džem, stačí ho priviesť do varu a variť 5 minút, potom vychladnúť a nechať niekoľko hodín odležať; potom postup zopakujte - podľa hrúbky džemu, na kandizované ovocie potrebujete sirup hustejší. A potom chyťte kúsky dule a vysušte ich na tanieri. Ak pripravujete kandizované ovocie „od začiatku“, urobme to po poriadku.

Dulu najskôr veľmi dôkladne umyjeme, pričom zmyjeme semišový povlak z jej šupky. Je to potrebné, pretože bude potrebná aj kôra. Dulu nakrájajte na štvrtiny a z ovocia odstráňte jadrovníky, semienka a tvrdú vrstvu. Ak sú príliš tvrdé, podľa rady stránky môžete dule vložiť na 5 minút do vriacej vody, povariť, chytiť a ochladiť pod vodou z vodovodu - potom sa tvrdé odrody budú ľahšie lúpať.

Šupku odstránime, ale nevyhodíme. Plátky dule vložíme do studenej vody, aby na vzduchu nezoxidovali - dužina dule stmavne ešte rýchlejšie ako jablko.

Nalejte pol litra vody do smaltovanej panvice, nalejte do nej kôru a varte 20 minút. Prečo variť šupku? A potom obsahuje veľa pektínu - prírodného želírovacieho činidla. Jemu vďačí sirup za svoju hustotu a hotové kandizované ovocie za svoju podobnosť s marmeládou.

Potom šupky zachytávame štrbinovou lyžicou...

Do vriaceho vývaru vložíme štvrtky ovocia. Necháme 10-15 minút podusiť domäkka.

Potom ich dáme do cedníka vychladnúť.

Počas tohto predbežného varu sa veľké plátky nasýtia vývarom a potom, keď začnete variť jemne nakrájanú dulu, kúsky sa nerozvaria, ale získajú hustotu a elastickú konzistenciu, ako sa na kandizované ovocie patrí.

Polovicu z celkového množstva cukru nalejeme do vývaru a na miernom ohni za občasného miešania zohrievame, kým sa cukor nerozpustí.

Plátky nakrájajte na plátky alebo kocky – tak, ako si predstavujete hotové kandizované ovocie, a nalejte do vriaceho cukrového sirupu.

Po opatrnom premiešaní dusíme na miernom ohni 5 minút od chvíle, kedy opäť vrie.

Teraz ho môžete vypnúť a nechať do zajtra - ako som písal na začiatku, technológia prípravy kandizovaného ovocia v počiatočných fázach je identická s výrobou džemu - nielen dule, ale aj akéhokoľvek bobuľového ovocia - napríklad alebo.

Nasledujúce ráno dajte zmes späť na oheň, priveďte do varu, pridajte druhú polovicu cukru, jemne premiešajte a varte 5 minút.

Vypnite to a nechajte to do zajtra. Pre džem stačí urobiť tento postup 3 krát, pre kandizované ovocie - 4-5. Počas lúhovania sa kúsky dule namočia do sirupu a varením získava sirup čoraz jasnejšiu farbu - ak je najprv svetložltá, potom sa zmení na oranžovú a nakoniec - veľmi krásnu oranžovo-červenú. Keď ho varíte naposledy, pridajte do sirupu trochu kyseliny citrónovej - je potrebná na chuť (mierne kyslosť) a na zafixovanie farby.

Takto krásne vznikol sirup!

Po čakaní na vychladnutie z nej zachytávame kúsky ovocia, pričom sa snažíme na dierovanej lyžici alebo okraji panvice striasť alebo odstrániť čo najviac prebytočného sirupu.

Samotný sirup sa môže jesť ako džem, s čajom, môže sa pridávať do čajov namiesto cukru a dokonca sa môže namáčať do koláčových vrstiev.

A položte plátky na taniere. Nechajte pol dňa odležať – zvyšný sirup stečie na tanier a plátky ovocia preložte do inej čistej misky. Opakujeme to 3-4 krát počas niekoľkých dní, kým sa budúce kandizované ovocie len trochu nelepí (nepreexponujte, inak sa prášok neprilepí).

Potom plátky zo všetkých strán bohato obvaľte v práškovom cukre a položte na pergamen.

Zostáva ešte trochu vysušiť kandizované ovocie - nemali by ste ich vkladať do rúry, aby ste urýchlili proces, pretože nie každá rúra sa dá nastaviť na nízku teplotu a kandizované ovocie môže vyschnúť. Sušte ich radšej postupne, na suchom teplom mieste – napríklad na skrinkách v kuchyni. Ale môžete začať jesť hneď - len sa uistite, že do konca sušenia niečo zostane :)

Pár dní - a kandizované ovocie, dostatočne vysušené, môžete umiestniť do čistých, suchých nádob na potraviny - napríklad sklenenej nádoby so skrutkovacím uzáverom alebo plastového vedra. Pevne uzavrite a skladujte pri izbovej teplote, pričom vzácnu nádobu pravidelne vyberajte, aby ste si mohli vychutnať lahodnú domácu kandizovanú dulu!

Chutná a aromatická dula je jednoducho ako stvorená na kandizované ovocie. Ich výroba nie je náročná, hoci samotný proces trvá niekoľko dní. V skutočnosti čas, ktorý strávite varením, nepresiahne 60 minút. To však tiež nie je ľahké vysvetliť, takže si pozrite všetky podrobnosti nižšie a zistite, ako variť .

1. Ingrediencie:

Dule 0,6 kg.
Cukor - 300 g.

2. Dulu nakrájame na pásiky. Použil som vlnitý nôž, aj keď to prakticky nevadí, pretože nakoniec pod vrstvou cukru nebolo vidieť moje obľúbené vrásky.

3. Nasekanú dulu zalejte 1,5 šálky vriacej vody a nechajte 5 minút odstáť.

4. Túto vodu nalejte do hrnca a pridajte cukor. Pripravte si bežný sirup. Takže, pár slov o jedlách. Použil som dve panvice. Vo väčšom (prvom) si nechala dulu a nevybrala. Všetko ďalšie varenie som vykonal v tejto nádobe. V menšom (druhom) som uvarila sirup, a potom som ho odstránila ako nepotrebný.

5. Naplňte dule horúcim sirupom a položte na strednú teplotu.

6. Budúcu kandizovanú dulu necháme päť minút na miernom ohni podusiť a vypneme. Tento postup opakujeme mnohokrát, a to 7. Kandizované dule, na ktoré som mala recept, varíme 8x, ale rozhodla som sa, že mi viac chutí číslo 7. Výsledkom bolo, že som dule varil ráno a večer. Aj keď si myslím, že ho môžete za jeden deň uvariť aj trikrát, všetko závisí od toho, kedy vstávate a idete spať.

7. Po siedmom uvarení som dulu nechala vychladnúť a hodila do cedníka. Tu som bol rád, že som sa rozhodol robiť kandizované ovocie v malých porciách. Môj cedník je malý a postup som musel niekoľkokrát opakovať. A dula scedila dosť dlho, asi 2 hodiny.

8. Ďalej je potrebné položiť plátky ovocia na papier na pečenie a vysušiť. Sušil som ho vonku v tieni. Trvalo mi to 3 dni, ale navrhujem, aby ste sa zamerali na svoje poveternostné podmienky. Je ľahké skontrolovať pripravenosť kandizovaného ovocia. Na pohľad sú suché a nie sú na nich kvapky sirupu.

Malú časť ovocia obalíme v cukre, ak sa cukor neroztopí, domáce sú hotové.