Existuje mnoho receptov, vďaka ktorým je grilované kurča veľmi chutné: v rúre na mriežke, na špeciálnej panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Toto jedlo je jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších. Je jednoduchý na prípravu a chuť mäsa je jednoducho úžasná, najmä tá chutná zlatá kôrka. Aj keď rúra alebo mikrovlnná rúra nemá špeciálnu funkciu grilovania, pomocou jednoduchých trikov sa dá kura uvariť veľmi chutne.
Ako variť grilované kurča
Popularita tohto jedla je spôsobená nielen skutočnosťou, že kuracie mäso je cenovo dostupný produkt. Mäso tohto vtáka sa považuje za diétne. Navyše sa veľmi ľahko pripravuje. Existuje niekoľko rôznych receptov na grilovanie s fotografiami. Klasická verzia vyžaduje špeciálny pľuvať. Je k dispozícii iba v skutočnom grile. Vonku sa používa gril vyrobený z nehrdzavejúceho kovu a drevená rukoväť. V rúre sa kurča pečie na špeciálnom grile alebo v pekáči, ktorého úlohu môže zohrávať dóza s úzkym hrdlom, napríklad od malých uhoriek.
Kuracia marináda
Korpus môžete nielen potrieť soľou. S marinádou bude chutiť lepšie. Používa sa na to takmer všetko, čo je v chladničke. Marináda na grilované kurča doma sa často pripravuje z nasledujúcich produktov:
- S horčicou. Musíte zmiešať 1 lyžičku. soľ, 1 polievková lyžica. olivový olej. Pridajte k nim 0,5 lyžice. citrónová šťava, 2 lyžice. Dijonská horčica.
- So sójovou omáčkou. Bude to vyžadovať 0,5 lyžice. Okrem toho musíte pridať 3 polievkové lyžice. citrónová šťava, 2 lyžičky. sezamový olej, 0,25 lyžice. hnedý cukor, 1 polievková lyžica. drvený cesnak, 2 lyžice. jemne nasekaný zázvor a 1 lyžička. čierne korenie
- taliansky. Zmiešajte 0,25 lyžice. olivový olej, 1 lyžička. soľ, 1 lyžička. cesnakový prášok, 1 polievková lyžica. talianske korenie, 2 lyžičky. ocot, 1 lyžička. oregano.
Recept na grilované kura
Pred marinovaním kurčaťa na grilovanie je potrebné pripraviť samotný korpus. Odporúča sa vybrať mladé mäso, pretože je oveľa chutnejšie a jemnejšie. Grilované kura bude obzvlášť chutné. Ak si kúpite mäso v obchode, je lepšie vziať nezmrazený výrobok. V prípade potreby kostru rozmrazte v prirodzených podmienkach.
V rúre na ražni
- Čas varenia: 3 hodiny.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 221 kcal.
- Účel: na obed / večeru / dovolenku.
- Kuchyňa: Ruská.
Zvláštnosťou spôsobu varenia grilovaného kurčaťa v rúre na ražni je, že mäso je vyprážané rovnako zo všetkých strán. Korpus je celý pokrytý lahodnou chrumkavou kôrkou. Obzvlášť chutné sa ukáže v elektrickej rúre. Vďaka ventilátoru a konvekcii sa jedlo varí rovnomerne a rýchlo. Aj keď nie je pľuvanec, stále môžete kura upiecť. Aby ste to dosiahli, budete musieť kostru často otáčať.
Ingrediencie:
- polievková lyžica kyslej smotany - 7 ks;
- hlava cesnaku - 1 ks;
- lyžica horčice - 1 ks;
- kuracie telo - 1 ks;
- polievková lyžica soli - 0,5 ks;
- chmeľ-suneli - 1,5 lyžičky;
- lyžička korenia - 1 ks.
- citrón - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Vezmite misku a kombinujte korenie s korením, soľou a pretlačeným cesnakom. Pridajte tam majonézu a horčicu.
- Korpus opláchneme, kurací tuk odrežeme. Mäso potrieme marinádou a pokvapkáme šťavou z polovice citróna.
- Vložte do chladničky na 2 hodiny.
- Po uplynutí stanoveného času predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Ďalej napichnite korpus na špíz a nohy zviažte niťou.
- Na úroveň nižšie položte podnos s vodou alebo červeným vínom.
- Varte 1-1,5 hodiny.
Na mriežke
- Čas varenia: 8 hodín.
- Počet porcií: 7 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 239 kcal.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Kuracie mäso na mriežke v rúre sa pripravuje takmer na rovnakom princípe ako v recepte na špíz. Len tu budete musieť korpus často otáčať, aby sa upiekol rovnomerne z každej strany. Musíte to pozorne sledovať, inak sa mäso môže spáliť. Korpus sa odporúča marinovať aspoň 1-2 hodiny, no lepšie je nechať ho v marináde cez noc. Takto získate ešte šťavnatejšie kura.
Ingrediencie:
- citrón - 2 ks;
- lyžička soli, oregano a kurkuma - 1 ks;
- lyžička cukru - 2 ks;
- kuracie telo - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 3-6 ks;
- lyžička čierneho korenia - 1 ks;
- lyžica olivového oleja - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Na marinádu je lepšie použiť mixér - musíte ho naplniť olivovým olejom, citrónovou šťavou, cesnakom a korením. Ďalej všetko rozmixujte do hladka.
- Vtáčika umyte a osušte papierovými obrúskami. Tretinu marinády rozotrite pod kožu a zvyšok korpusu z vonkajšej strany namažte.
- Držte vtáka v chladničke asi 5-6 hodín.
- Nohy pevne zviažte niťou a korpus položte na gril.
- Na dno rúry položíme plech na pečenie vystlaný alobalom.
- Miska bude pripravená po 1,5-2 hodinách.
Na brehu
- Čas varenia: 3 hodiny.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 251 kcal.
- Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Ak rúra nemá špeciálnu funkciu a ražeň, potom na grilované kura môžete použiť bežnú nádobu alebo fľašu. V tomto prípade nepotrebujete ani rošt. Korpus sa jednoducho prevlečie cez hrdlo zaváracieho pohára, položí na plech a upečie. Jedno upozornenie – rúra musí byť studená, aby sa sklo zohrievalo postupne, inak praskne.
Ingrediencie:
- pol lyžičky papriky - 1 ks;
- lyžica majonézy - 3 ks;
- paprika - 1 lyžička;
- cesnaková hlava - 3-4 ks;
- lyžička kari korenia - 0,5 lyžičky;
- polievková lyžica soli - 1 ks;
- kurkuma - 0,5 lyžičky;
- kuracie mäso - 1 ks;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Spôsob varenia:
- Najskôr si pripravíme mäso – korpus potrieme zmesou soli a korenia. To isté zopakujte s nakrájaným cesnakom.
- Kurča zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
- Vezmite akúkoľvek fľašu, naplňte ju do polovice vodou a rastlinným olejom a položte na ňu kostru. Kuracie mäso natrieme majonézou.
- Varte 15 minút pri 190 stupňoch, potom zvýšte na 210 stupňov.
- Pečieme vtáka ešte asi 1 hodinu.
Mikrovlnná rúra
- Čas varenia: 1,5 hodiny.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 228 kcal.
- Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Ak potrebujete uvariť jedlo rýchlejšie, mali by ste použiť mikrovlnnú rúru. Nepotrebujete na to ani špeciálny gril. Môžete si vziať ten, ktorý sa používa na ohrievanie dvoch tanierov naraz v mikrovlnnej rúre. Nezabudnite pod kurča umiestniť misku, do ktorej steká tuk. Korpus sa oplatí niekoľkokrát prevrátiť, aby sa spodná a vrchná časť uvarili rovnako.
Ingrediencie:
- polievková lyžica rast. oleje - 3 ks;
- polievková lyžica octu - 1 ks;
- kuracie mäso - 1 jatočné telo;
- strúčik cesnaku - 2 ks;
- korenie - podľa vlastného uváženia.
Spôsob varenia:
- V prípade potreby mäso rozmrazte, opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte.
- Zmiešajte všetky suché ingrediencie vrátane nasekaného cesnaku. Zriedime olejom a octom.
- Korpus potrieme zmesou z každej strany a necháme pol hodiny postáť.
- Umiestnite ju na mikrovlnnú rúru a položte pod ňu tanier.
- Zapnite maximálny výkon, varte 50 minút.
Na grilovacej panvici
- Čas varenia: 40 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 231 kcal.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Grilované kura podľa tohto receptu nie je varené celé, pretože sa nedá variť na panvici. To neznamená, že jedlo bude menej chutné. Výhodou je, že získate niekoľko porcií naraz, pretože korpus netreba krájať. Je lepšie okamžite kúpiť nie celé kurča, ale kuracie prsia alebo stehná. Sú vyprážané prakticky bez prebytočného tuku a majú chrumkavú kôrku.
Ingrediencie:
- kuracie stehná - 4 ks;
- obľúbené korenie, soľ - podľa vlastného uváženia;
- citrónová paprika - štipka;
- lyžička rast. oleje - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Stehná umyte, marinujte v zmesi korenia, korenia a soli.
- Rozpálime panvicu, pridáme olej.
- Smažte šťavnaté kuracie stehná a otočte ich na 4 strany.
- Po vytvorení kôry varíme ešte 15 minút. s menším ohňom.
So zemiakmi
- Čas varenia: 3,5 hodiny.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 269 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Aby ste prílohu nepripravovali samostatne, stojí za to naučiť sa pripraviť grilované kura so zemiakmi. Ak chcete smažiť korpus, položte ho na nádobu, ako v jednom z predchádzajúcich receptov. Je dôležité pamätať na to, že mäso musíte vložiť do studenej rúry, aby sklo pri náhlej zmene teploty neprasklo. Okrem zemiakov je mäso doplnené cibuľou. Možnosti korenia sa môžu líšiť v závislosti od osobných preferencií chuti.
Ingrediencie:
- cibuľová hlava - 1 ks;
- majonéza - podľa vlastného uváženia;
- vavrínový list - 1 ks;
- korenie, soľ - podľa vlastného uváženia;
- cesnaková hlava - 2 ks;
- zemiakové hľuzy - 5 ks;
- kuracie telo - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Kurča potrieme korením a marinujeme v zmesi majonézy, cesnaku a soli.
- Nechajte na polici chladničky 2 hodiny.
- Ďalej ošúpeme cibuľu a zemiaky.
- Naplňte litrovú nádobu vodou, pridajte korenie a bobkové listy.
- Položte naň kura a položte ho na plech.
- Okolo položte zemiaky a cibuľu, zalejte trochou vody.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Počkajte asi 1,5 hodiny.
V sójovej omáčke
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 271 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Klasická marináda na kuracie mäso je založená na sójovej omáčke. Budete ho potrebovať celú fľašu. Tento recept vyžaduje grilovaciu panvicu, nie rúru. Stojí za zmienku, že marináda sa ukáže ako veľmi pikantná. Z tohto dôvodu by ste nemali zvyšovať množstvo cesnaku, ktorý používate. Vo všeobecnosti možno pomery zložiek marinády zmeniť podľa vlastného uváženia.
Ingrediencie:
- majonéza - 100 g;
- soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
- sójová omáčka - 1 fľaša;
- kuracie mäso - 1 jatočné telo;
- lyžica adjika - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
Spôsob varenia:
- Rozdeľte kurča na kúsky, marinujte v soľanke z omáčky s adjikou a cesnakom.
- Po 2-3 hodinách opekáme z každej strany do zlatista. Namažte majonézou.
- Potom dusíme na zníženom ohni, kým nie je hotové.
Ako v obchode
- Čas varenia: 3 hodiny.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 271 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Najchutnejšie kuracie mäso je pripravené podľa receptu, rovnako ako v obchode. To bude vyžadovať väčšie jatočné telo. Rovnaká chuť pochádza z koreniacej zmesi uvedenej v zozname zložiek. Ak rúra nemá špeciálny režim grilovania, potom môžete korpus upiecť na plechovke alebo grile. Aby to bolo naozaj ako v obchode, je lepšie mäso marinovať cez noc.
Ingrediencie:
- polievková lyžica rast. oleje - 2 ks;
- kuracie telo - 1 ks. o 1,5 kg;
- červené a čierne korenie, majorán, nasekaný cesnak, soľ - po 1 ČL.
Spôsob varenia:
- Kurča namarinujte zmesou korenia a oleja a nechajte cez noc v chladničke.
- Ráno napichajte alebo položte na mriežku.
- Na spodok rúry položte plech na pečenie.
- Smažíme asi hodinu pri 200 stupňoch.
- Mäso prepichnite nožom - ak vyteká svetlá tekutina, môžete hotové kura vybrať.
Rýchle a veľmi diskrétne kuracie prsia sa stal neodmysliteľnou zložkou vašich obľúbených jedál. Je to však celkom jednoduché vysvetliť: kuracie mäso je jedným z najdostupnejších druhov mäsa a jeho varenie nie je ťažké. Kuracie prsia sa najčastejšie pečú so zeleninou, podávajú sa s prílohou zo zemiakov a nakrájajú sa na jemné kotlety. Ale pri správnom marinovaní strávite iba 10 minút vyprážaním na panvici a naservírujete lepšie jedlo.
Už sme písali, aby mäso zostalo šťavnaté a jemné, stačí ho len na pol hodiny zaliať nízkotučným kefírom s korením. Táto metóda vždy funguje. Ak ste si to už zapísali do kuchárskej knihy, urobte si miesto na ďalšiu jednoduchú marinádu. S ním kura sa stáva mäkkým, šťavnatým a stredne pikantným a úžasne chutné.
Ingrediencie
Príprava
- 1 V hlbokej nádobe zmiešame ingrediencie na marinádu: dijonskú horčicu a sójovú omáčku, mletú papriku a klinčeky, arašidový olej a čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu.
- 2 Rozdrvte koreň zázvoru a cesnak. Suroviny nalejte do nádoby s marinádou a potom premiešajte.
- 3 Mäso opláchneme pod tečúcou vodou. Vložte prsia do marinády a zľahka ich premasírujte. Marinádu zakryte potravinovou fóliou. Vložte do chladničky na 45 minút.
- 4 Vyberte kurča z chladničky. Odstráňte fóliu. Nechajte to takto 20 minút.
- 5 Na miernom ohni rozohrejeme grilovaciu panvicu. Potrieme ho trochou olivového oleja. Prsia opekáme z každej strany 4 minúty.
Dobrý deň.
Pokračujeme v rozvíjaní témy varenia šťavnatých kuracích pŕs. Posledný príspevok bol o pečení a dnes si uvaríme prsia na panvici. Opäť je naším hlavným cieľom dokázať, že biele kuracie mäso nemusí byť nevyhnutne suché a tvrdé. Vďaka niektorým trikom môže byť šťavnaté, jemné a rozplývajúce sa v ústach.
A na to nepotrebujete mať za sebou niekoľko rokov kulinárskej praxe. Stačí zopakovať opísané recepty krok za krokom, prezentované vo forme popisu s fotografiou, a všetko bude fungovať najlepším možným spôsobom.
Kuracie prsia na panvici v kyslej smotanovej omáčke
Začnime najjednoduchšou metódou, ktorá zaberie najmenej času. Toto je prsia v kyslej smotanovej omáčke.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 1 kus (2 filety)
- kyslá smotana - 130 g
- Soľ, korenie, koriander
Príprava:
1. Prsia nakrájame na kocky veľké asi 2-3 centimetre.
2. Vložte mäso do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a opečte ho na strednom ohni, kým nebude biele, nezabudnite občas premiešať.
3. Keď mäso zbelie, pridáme pol lyžičky soli a korenia.
4. Premiešame, pridáme kyslú smotanu, opäť premiešame a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 20 minút.
Pripravený. Dobrú chuť!
Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke sa hodí úplne k akejkoľvek prílohe, či už je to čerstvá alebo varená zelenina, cestoviny alebo ryža
Jemné filé v kyslej smotane s hubami
Predchádzajúci recept môže byť mierne komplikovaný a môže mať hubovú príchuť.
Ingrediencie:
- Kuracie filety - 500 g
- Huby - 200 g
- kyslá smotana - 200 g
- 1 cibuľa
- Korenie podľa chuti
Príprava:
1. Na panvici orestujeme cibuľu a šampiňóny (v našom prípade šampiňóny). Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a huby na malé plátky. Vyprážanie sa vykonáva na strednom ohni 10 minút za občasného miešania.
Ak vezmete mrazené huby, najskôr ich smažte, kým sa neuvaria bez rozmrazovania, a až potom k nim pridajte cibuľu
2. Ďalšie akcie sú podobné predchádzajúcemu receptu. Vložte kúsky filé do panvice a smažte ich, kým mäso nezbelie. Potom osolíme, okoreníme a pridáme kyslú smotanu. Dobre premiešajte a nechajte prikryté dusiť na miernom ohni 20 minút.
Pripravený. Dobrú chuť!
Jednoduchý recept na kuracie mäso v smotanovej omáčke
Tu je najjednoduchší spôsob, ako uvariť prsia na smotane. Žiadne extra prísady. Je to veľmi výhodné, keď chcete niečo rýchle a chutné.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 2 kusy (4 filety)
- Ťažký krém - 100 ml
- Krkuma
- Soľ, korenie
Príprava:
1. Tentokrát je kura potrebné nakrájať na pomerne veľké kusy. Aby ste pri vyprážaní mohli obrátiť každý jednotlivý kúsok.
2. Smažte filé na panvici s rastlinným olejom na strednom ohni.
Musíte smažiť na oboch stranách až do zlatohnedej.
3. Keď sú obe strany zlatisté, znížte oheň na minimum a za stáleho miešania pokračujte v smažení ďalších 10 minút, potom prilejte smotanu a pridajte kurkumu. Zmiešajte.
4. Za stáleho miešania pokračujte v smažení mäsa ešte niekoľko minút. Akonáhle krém zhustne, jedlo je hotové.
Dobrú chuť!
Videorecept na šťavnaté prsia na smotane so syrom
Tu je komplexnejší recept na prsia v smotanovej omáčke so syrom. Zahŕňa nielen vyprážanie na panvici, ale aj dokončenie v rúre. Toto je veľmi vhodná možnosť pre sviatočný stôl, pretože filé sa varí celé bez rozrezania na kúsky, takže vzhľad je veľmi krásny.
Nájdite si 2 minúty, pozrite si videoklip, bude sa vám páčiť.
Recept na kuracie filety v majonézovej omáčke
Ak sú jediné omáčky vo vašej chladničke majonéza, tak aj v tomto prípade je možné pripraviť chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 600 g
- Majonéza - 350 g
- Rastlinný olej - 150 ml
- Voda - 100 ml
- Zelení - podľa chuti
- Cesnak - 1 hlava
- Soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
1. Kuracie filé nakrájajte na tenké a dlhé plátky a opečte na panvici s rastlinným olejom na strednom ohni do zlatista z oboch strán.
2. Majonézovú omáčku pripravíme zmiešaním a šľahaním vody s majonézou a pridaním nadrobno nakrájaného cesnaku. Výslednú omáčku nalejte do panvice so zlatým kuracím mäsom.
3. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso dusíme na strednom ohni ďalších 15 minút. A hotovo. Jednoduché a rýchle. A čo je najdôležitejšie, je to chutné.
Dobrú chuť!
Kuracie mäso v sójovej omáčke na grilovacej panvici bez oleja
No, chcem dokončiť tému varenia mäsa v omáčke receptom na filé v sójovej omáčke na grilovacej panvici. Samozrejme, môžete použiť bežnú panvicu, ale potom do nej nebudete musieť pridávať rastlinný olej, čo mierne zmení chuť. A tiež vám chcem povedať, ako pripraviť omáčku teriyaki na toto jedlo, takže by som chcel, aby bola chuť čo najčistejšia.
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 400 g
- Sójová omáčka - 2 lyžice.
- Korenie - podľa chuti
Príprava:
1. Filet umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na pásiky.
2. Mäso zalejeme sójovou omáčkou, pridáme kuracie korenie, dobre premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30-40 minút do chladničky.
3. Rozpálime grilovaciu panvicu a poukladáme na ňu kuracie pásiky. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
4. Teraz pripravte omáčku teriyaki. Budeme potrebovať sójovú omáčku a bežný kryštálový cukor. V bežnej panvici zohrejte sójovú omáčku na strednom ohni a potom pridajte cukor. Neustále miešame a počkáme, kým zmes nezhustne na kyslú smotanu. Omáčka je hotová. Polejte ním uvarené kura a budete sa cítiť ako v ázijskej reštaurácii.
Na 100 ml sójovej omáčky potrebujete 1 lyžičku kryštálového cukru
Ako vyprážať kuracie prsia v cestíčku so syrom
Ďalším spôsobom, ako variť kurča na panvici, je vyprážať ho v cestíčku.
Tu je veľmi chutný recept na cesto so syrom. Ak nemáte po ruke syr, zaobídete sa aj bez neho, no, samozrejme, chutí lepšie s ním.
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 400 g
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 2 lyžice.
- Soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:
1. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, ktoré sa vám hodia na ďalšie vyprážanie a porazte ich z oboch strán.
2. Cesto pripravíme zmiešaním vajíčka, múky, soli a korenia v jednej miske.
3. Namočte prsia do cesta a ihneď ich vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
4. Smažte na jednej strane na strednom ohni 5 minút, potom kúsky otočte.
5. Potom znížte oheň na minimum a mäso posypte najemno nastrúhaným syrom.
Potom panvicu prikryte pokrievkou na 5 minút.
Počas tejto doby sa syr roztopí a jedlo bude pripravené.
Dobrú chuť!
Mäkké a šťavnaté kotlety v strúhanke
Iný typ cesta je so strúhankou. Výsledkom je chrumkavá kôrka a šťavnatá náplň. Veľmi chutné. A je to veľmi jednoduché.
Ingrediencie:
- Polovica kuracích pŕs (1 filet)
- 2 vajcia
- Múka -
- Strúhanka
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ, korenie, koriander
Príprava:
1. Vezmite rozmrazené alebo vychladené filé a nakrájajte ho na polovicu pozdĺž zrna.
Zdá sa, že filet pozostáva z dvoch častí. Jeden je malý, jednoducho sa odreže a používa sa tak, ako je, a druhý je veľký, treba ho rozrezať pozdĺžne
2. Vzniknuté tenké plátky mäsa na jednej strane naklepeme.
3. Filet posypeme korením.
4. Rozbite vajcia a premiešajte v samostatnom tanieri. Nalejte múku a strúhanku do samostatných tanierov.
6. Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej (môžete pridať maslo), rozdrvené strúčiky cesnaku a položte kotlety.
7. Keďže kotlety sú dosť tenké, stačí ich vyprážať doslova dve minúty z každej strany.
Kotlety z kuracích pŕs sú pripravené. Dobrú chuť!
Prsia v cestíčku na panvici, ako keby boli vyprážané
A tento recept jednoducho nemôžem obísť. Nie je, samozrejme, vôbec zdravá, ale je taká chutná, že je jednoducho zločin sem ju nezaradiť.
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 1 kus
- Vajcia - 1 ks.
- Teplá voda - 100 g
- Soľ - 1 štipka
- Múka - 200 g
Ak namiesto vody použijete pivo, získate neskutočne aromatické pivné cesto
Príprava:
1. Je veľmi dôležité nakrájať filé na tenké, dlhé prúžky. To im umožní na jednej strane rýchlejšie vyprážať a na druhej strane byť dostatočne veľké, aby ste ich mohli variť po jednom.
2. Cesto pripravíme zmiešaním vajíčka, vody, múky a soli. Zmes by mala byť dosť hustá, konzistencia kyslej smotany.
3. Vložte filé do samostatnej misky s múkou a každý pásik opatrne vyvaľkajte v múke, potom ho spustite a obaľte v pripravenom cestíčku.
4. Z obyčajnej hlbokej panvice alebo kastróla si urobíme fritézu. Za týmto účelom jednoducho nalejte do vybranej nádoby dostatočné množstvo rastlinného oleja, aby sa kúsky filé úplne utopili a zohrejte na vysokú teplotu.
Do rozohriateho oleja po jednom vkladáme kúsky mäsa. Ak sa na panvici zlepia, oddeľte ich od seba vidličkou.
5. Keď cesto zozlatne a olej začne silno prskať, znamená to, že kura začalo púšťať šťavu. Od tohto momentu časujeme jednu minútu, po ktorej vyberieme výsledné kuracie prsty. Všetko bude trvať asi 6 minút.
Nepridávajte všetko pripravené mäso naraz, varte v malých porciách po 3-4 kusoch, aby sa pásiky nezlepili
6. Hotové tyčinky môžeme jesť ihneď horúce, namáčané v syre alebo inej obľúbenej omáčke. Len sa nespáliť.
Dobrú chuť!
Kuracie prsia na slanine na panvici bez oleja
No a môj obľúbený recept som si nechal na koniec. Ide o kura obalené v slaninke. Nádherný recept, na ktorý nepotrebujete nič iné ako filé a prúžky slaniny (hovorí sa im aj maďarčina). Je to skvelé predjedlo na sviatočný stôl.
Príprava:
Všetko, čo musíte urobiť, je vziať tenké pásiky šunky (dostať v každom supermarkete vo vákuovom balení) a zabaliť do nich na tenké plátky nakrájané kuracie filety.
A potom ich smažte na panvici 5-7 minút z každej strany na strednom ohni. Do panvice nie je potrebné pridávať olej, pretože... slanina pustí dostatok tuku, aby sa mäso nepripálilo.
Aby sa slanina nerozvinula, vložte rolky do panvice tak, aby najskôr vytŕčala strana, kde trčí hrot obalenej slaniny.
Pripravený. Žiadne komplikácie ani veľký zoznam ingrediencií. A tá chuť je jednoducho neopísateľná. Vrelo vám odporúčam pripraviť si tieto kuracie rolky na sviatočný stôl vašej ďalšej oslavy.
No a mojich desať najlepších receptov na kuracie prsia na panvici je hotových.
ďakujem za pozornosť.
Voňavé, veľmi chutné grilované kurča získate v rúre: recepty na grile alebo grile!
Varenie šťavnatého a chutného grilovaného kurčaťa doma nie je vôbec ťažké, ak máte veľmi obyčajnú rúru. Stačí si v obchode vyzdvihnúť čerstvé surové kura, priniesť ho domov a otvoriť náš recept s fotografiami krok za krokom, ktoré vám jasne ukážu, ako proces varenia vyzerá.
- jedno celé kura
- obľúbené korenie
Rozmrazte kurča a potom ho bohato posypte korením, ktoré máte radi. Nebojte sa to preháňať: kurča nie je možné pokaziť korením, hlavnou vecou je vybrať korenie, ktoré sa k sebe hodí.
Kurča potrite korením, rovnomerne ho rozložte po celom povrchu misky a nechajte v tejto polohe pol hodiny.
Aby ste zabránili tomu, aby nohy prekážali, môžete ich zviazať pomocou bežných nití alebo pomocou dlhých stoniek zelenej cibule.
Celé kura položíme na ražeň a vložíme do rúry predhriatej na teplotu aspoň 200 stupňov. Zvoľte funkciu gril a pečte asi hodinu. Keď je kura hotové, vyberte ho z rúry, vyberte z ražňa a podávajte. Jedlo môžete ozdobiť zeleninou alebo bylinkami.
Recept 2: grilované kurča v rúre (s fotografiami krok za krokom)
- 1-1,5 kg - kuracie mäso
- 2 lyžičky - soľ
- 2 čajové lyžičky - bazalka (sušená)
- 3 lyžičky - majonéza
- 3 lyžičky - horčica
- podľa chuti - červená paprika (chili)
- podľa chuti - čierne korenie
Najprv umyte kurča. Korpus položte na uterák alebo obrúsok, aby sa mierne vysušil.
Potom kurací trup potrieme čiernym korením a soľou zvnútra aj zvonka. Nechajte kurča namočené dvadsať minút. Korenie môžete použiť na grilované kura (majorán, muškátový oriešok, cesnak, tymian).
Kým sa kura máča v korení, pripravte si k nemu omáčku. Vezmite misku a kombinujte majonézu s horčicou. Potom pridajte sušenú bazalku a bohato posypte červenou paprikou. Zmes premiešajte.
Pripravený kurací trup bohato potrieme omáčkou. Potom dáme na tanier a dáme ešte na pol hodinu do chladničky (marinovať).
Predhrejte rúru. Položte kurča na gril. Teplota pečenia by mala byť od 180°C do 200°C. Kuracie mäso pečieme asi jeden a pol až dve hodiny. Aby sa tuk nepripálil, nalejte do panvice trochu vody a položte ju pod kura. Prepichnite ho nožom, ak je šťava svetlá, kurča je pripravené, ale ak má krv, potom nie.
Hotové kura podávajte horúce, položte ho na tanier so zemiakmi a surovou zeleninou.
Recept 3, jednoduchý: grilované kura s cesnakom v rúre
- kuracie mäso - 1 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
- horúca paprika - voliteľné;
- voda - 1 pohár.
Vhodnejšie je umiestniť krídelká do štrbín na kuracie prsia, aby sa nevyduli do strán.
Pripravte si stojan na varenie kurčaťa. Nalejte do nej trochu vody.
Kurča položíme na mriežku a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov.
Dobrú chuť! Teraz viete, ako variť grilované kurča v rúre!
Recept 4: grilované kurča v rúre na mriežke (s fotografiou)
Toto je veľmi jednoduchý recept na grilované kura v rúre, stačí si vybrať svoje obľúbené korenie!
- Kuracie mäso - 1 kus
- Korenie na kuracie mäso - 20 gramov
- Soľ - Podľa chuti
Rozmrazte kurča, umyte ho pod tečúcou vodou a osušte uterákom.
Korpus potrieme zo všetkých strán korením a soľou, nezabudneme na vnútro.
Kura zabaľte do potravinovej fólie dostatočne pevne, môžete ho aj zaviazať. A nechajte ho v chladničke niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, cez noc.
Kurča vyberieme, veľmi opatrne a pevne mu zviažeme špagátom nohy a krídla tiež. Aby sa to pri varení nestratilo!
Pečieme v mierne predhriatej rúre (stačí 160 stupňov) 1 hodinu 20 minút.
Pripravený! Podávajte ozdobené ovocím a čerstvou zeleninou priamo v strede sviatočného stola!
Recept 5, krok za krokom: ako variť kurča v rúre
Grilované kura varené na ražni je rovnomerne prepečené a domáce kura je chutnejšie ako kura z obchodu. Podľa chuti použite soľ a korenie. Na pečenie v rúre budete potrebovať grilovací ražeň alebo špeciálny stojan. Použil som pľuvanec.
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 50 ml
- Korenie na kuracie mäso - 2 lyžičky.
Kurča umyte pod studenou vodou a osušte.
Namažte rastlinným olejom.
Posypte soľou a korením. Mám soľ - už s korením.
Navlečte kurča na špíz a zaistite. Nohy zviažeme niťami.
Krídelká pripevníme na korpus pomocou špáradiel. Vložte ražeň s kuracím mäsom do rúry a položte plech.
Pečte v režime „Gril“ na strednom ohni, kým nie sú hotové. Pripravenosť určujeme takto: prepichnite kurča nožom, ak vyteká svetlá tekutina, kura je hotové. Moje kura vážilo 1,4 kg a doba pečenia bola približne 2 hodiny vrátane času na predhriatie rúry.
Naše grilované kura v rúre je pripravené. Podávame s pita chlebom, nakladanou cibuľou a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!
Recept 6: Grilované kura s korením, varené v rúre
- kuracie mäso 2 kg
- voda 2 l
- soľ 60 g
- hrášok z nového korenia 1 lyžička.
- koriander, kurkuma, čili, mleté nové korenie, bobkový list podľa chuti
- rastlinný olej 2 lyžice. klamať
Vezmite veľké kurča, odstráňte prebytočný tuk, aby nezaplavilo rúru.
Marinádu povarte a ochlaďte. Pridajte do nej soľ v množstve 30 g na 1 liter vody, bobkový list, nové korenie. Kuracie mäso vložte do vychladnutej marinády.
Na vrchu je malý tlak, napríklad tanier, aby kura neplávalo, prikryte pokrievkou a vložte na deň do chladničky.
Vyberieme, utrieme papierovou utierkou a vnútro potrieme koreninami Podľa chuti položíme na ražeň, z oboch strán zaistíme kolieskami a vložíme do rúry 1 hodina 15 minút Položte plech na pečenie pokrytý fóliou pod kura na spodnú policu, aby ste nezašpinili rúru.
Grilovaný filet je zdravý, prírodný a má zvláštnu chuť.
Toto je spôsob varenia, ktorý volia priaznivci zdravého životného štýlu, športovci a ľudia, ktorí si strážia postavu.
Existujú rôzne typy grilov: panvica, gril v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, teplovzdušná rúra, gril.
Ale v ktorejkoľvek z nich si môžete pripraviť chutné a zdravé filé.
Grilované kuracie filety - všeobecné zásady varenia
Filet na grilovanie je možné použiť čisté alebo s kožou. Môže sa piecť v celku, nakrájať na taniere alebo variť na malé kúsky. Šišský kebab sa často vyrába z grilovaného filé, pričom sa používa samotný výrobok alebo v kombinácii so zeleninou, hubami a dokonca aj ovocím.
Pred umiestnením filé na gril musí byť marinovaný alebo jednoducho potretý korením. K kuraciemu mäsu sa skvele hodí citrónová šťava, horčica, rôzne druhy papriky a cesnak. Často sa používa aromatický kmín, rozmarín a sójová omáčka. A aby biele mäso malo šťavnatosť, kurča je namazané malým množstvom rastlinného oleja.
Čas varenia filé do značnej miery závisí od použitej jednotky a môže sa pohybovať od niekoľkých minút do pol hodiny. Ale v každom prípade je veľmi dôležité, aby ste kura neprevarili, inak bude bez chuti a suché.
Recept 1: Grilované kuracie filety s rozmarínom (na panvici)
Na prípravu tohto kuracieho filé budete potrebovať grilovaciu panvicu. Jedlo možno klasifikovať ako veľmi rýchle, všetko nebude trvať dlhšie ako 12 minút. Nevyžaduje dresingy ani omáčky a kura nestráca svoju charakteristickú chuť.
Ingrediencie
1 lyžička. rozmarín;
Trochu olivového oleja;
Čierne korenie.
Príprava
1. Vezmite obe filé a dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ju vysušte. Teraz použite ostrý nôž na pozdĺžne rezy. Mali by ste skončiť so štyrmi plochými kúskami.
2. Kuracie kúsky potrieme zo všetkých strán soľou a korením.
3. Grilovaciu panvicu rozohrejeme, olej nepridávame. Sušený rozmarín ale posypte rovnomerne. Ak použijete čerstvé vetvičky, môžete ich nasekať.
4. Nečakajte, kým sa rozmarín začne vyprážať, a hneď naň položte kúsky filé.
5. Kúsky smažíme presne dve minúty, počas ktorých sa kurča nedotýkame ani ho nedvíhame.
6. Otočte na druhú stranu a opečenú vrchnú časť namažte olivovým olejom. Stačí trochu, použite pár kvapiek. Je vhodné to urobiť pomocou silikónovej kefy.
7. Po niekoľkých minútach ho znova otočte a teraz namažte túto stranu. Toto opakujeme ešte dvakrát. To znamená, že smažte na každej strane ešte dvakrát 2 minúty a vyberte.
Recept 2: Grilované kura s citrónom
Na prípravu tohto kuracieho filé môžete použiť akýkoľvek gril, dokonca aj najjednoduchšiu panvicu. Celé tajomstvo tohto receptu spočíva v aromatickej marináde, v ktorej musíte filé uchovávať najmenej 30 minút.
Ingrediencie
20 ml oleja (olivový);
1/3 lyžičky. soľ;
0,5 lyžičky. korenie;
2 strúčiky cesnaku.
Príprava
1. Očistené strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.
2. Pridáme šťavu vytlačenú z celého stredne veľkého citróna.
3. Osolíme, okoreníme, marinádu potierame lyžicou, kým sa soľ nerozpustí. Na konci pridajte olivový olej.
4. Filety umyjeme a potom každé filé prekrojíme na polovicu na dva plátky. Vezmite kladivo a zľahka poklepte. Stačí párkrát na každú stranu.
5. Kurča potrieme pripravenou marinádou a zvyšok jednoducho nalejeme na vrch.
6. Zakryte riad a zabudnite naň aspoň pol hodiny. Je vhodné ho po chvíli prevrátiť na druhú stranu. Ak filet marinujete vopred, je lepšie ho vložiť do chladničky.
7. Predhrejte gril.
8. Vyberte kúsky filé a vytraste z nich všetky kvapky marinády.
9. Smažte na každej strane päť minút. Podávame s čerstvou zeleninou.
Recept 3: Grilované kuracie filety s cibuľou a paprikou (na špízoch)
Recept na kuracie filé s úžasným podávaním. Prsia, kúsky cibule a sladkej papriky boli harmonicky umiestnené na malých špízach.
Ingrediencie
1 prsia;
4 lyžice citrónovej šťavy;
1 žltá paprika;
1 červená paprika;
2 malé cibule;
3 lyžice sójovej omáčky;
1 lyžica octu;
Trochu oleja.
Príprava
1. Zmiešajte citrónovú šťavu a sójovú omáčku.
2. Prsia nakrájame na kúsky a zalejeme pripravenou zmesou. Nechajte marinovať asi tridsať minút. Pravidelne prevracajte.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska a pridáme ocot a tri polievkové lyžice vody. Zatiaľ necháme marinovať.
4. Papriky očistíme od vnútorného obsahu a nakrájame na veľké kocky tak, aby veľkosťou zodpovedali kura.
5. Kuracie filé vyberte z marinády a kúsky postriekajte olejom, len trochu.
6. Z cibule sceďte ocot.
7. Kúsky papriky, cibule a kuracieho mäsa navlečte na drevené špajle. Položíme na rozohriaty gril.
8. Každú minútu sa striedavo prevracajte na iné strany. Priveďte kurča do pripravenosti.
Recept 4: Filipínske grilované kura Adobo
Základné jedlo s veľmi zaujímavým názvom. Klasické adobo sa vyrába dusením ingrediencií. Ide o vylepšenú verziu prípravy pokrmu s grilovaným kuracím filé.
Ingrediencie
0,4 kg filé;
2 lyžice citrónovej šťavy;
1 lyžica olivového oleja;
1 lyžica nasekaného koriandra;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
Štipka oregana;
Soľ, korenie;
Štipka rasce.
Príprava
1. Vezmite plastovú nádobu alebo len hrubú tašku. V druhom prípade je dôležité, aby bol neporušený.
2. Nasekajte cesnak a vhoďte ho do nádoby. Pridajte koriander a nakrájanú cibuľu na malé kúsky. Pridáme oregano a ostatné koreniny, pridáme olej s citrónovou šťavou a soľ.
3. Kuracie filé nakrájajte na kúsky hrubé jeden centimeter a pridajte k zvyšku surovín.
4. Nádobou alebo vreckom niekoľko sekúnd silno pretrepte a vložte na štyri hodiny do chladničky. Pravidelne pretrepávajte.
5. Vyberte kúsky, vytraste zvyšnú marinádu a zeleninu.
6. Položte na predhriaty gril a opekajte 6-7 minút, pričom ho pravidelne prevracajte na druhú stranu.
Recept 5: Grilované kuracie filety v rúre
Mnohé pece sú vybavené grilom, ale ako v nich variť kura? Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že kura bude suché. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché a ak použijete správnu marinádu, bude šťavnaté. Miska je dosť pikantná, ak je to potrebné, môžete znížiť množstvo korenia.
Ingrediencie
1 čili struk;
2 strúčiky cesnaku;
1 zväzok koriandra;
2 lyžičky. hnedý cukor;
0,5 lyžičky. kurkuma;
1 lyžička. soľ;
2 lyžice olivového oleja;
0,5 citróna.
Príprava
1. Nasekajte strúčiky cesnaku a zmiešajte s veľmi jemne nasekaným koriandrom.
2. Do marinády pridáme čili papričku, ktorú je tiež potrebné nasekať. Odrežeme chvost a necháme semená.
3. Pridáme zvyšné korenie, soľ a vytlačíme citrónovú šťavu.
4. Teraz vezmite paličku a pripravenú zmes potierajte, aby ste z kúskov papriky a cesnaku vytlačili šťavu.
5. Zalejeme olivovým olejom, premiešame a marináda je hotová.
6. Kuracie filé umyte a nakrájajte na malé kocky 3-5 centimetrov. Nalejte marinádu, dobre premiešajte a prikryte. Takto necháme kura odležať aspoň hodinu.
7. Rúru spolu s grilom predhrejeme na 180 stupňov.
8. Kurča vyberte z marinády a položte ho na mriežku.
9. Smažte kúsky filé asi 20 minút. Počas tejto doby otočte 2 krát na druhú stranu.
Recept 6: Grilované kuracie filety „Kebab“
Pre túto verziu kuracieho filé môžete použiť gril v rúre alebo gril. Na kebab budete potrebovať drevené špajle. Celkovo to bude trvať asi desať kusov.
Ingrediencie
1 lyžica sezamového oleja;
0,5 citróna (šťava);
2 lyžice olivového oleja.
Tankovanie:
2 lyžice olivového oleja;
1 cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
0,5 šálky arašidového masla;
8 polievkových lyžíc vody;
0,5 citróna (šťava);
1 čili paprička.
Príprava
1. Marinujte filé. Za týmto účelom skombinujte olivový a sezamový olej s citrónovou šťavou. Môžete použiť vápno. Filet nakrájame na malé kocky a zmiešame s dresingom. Soľ podľa chuti. Nechajte niekoľko hodín marinovať.
2. Drevené špízy by mali byť naplnené studenou vodou a ponechané pol hodiny.
3. Kým sa filé marinuje, pripravte si dresing. Na to musíte nakrájať cibuľu a chilli, nakrájať cesnak. Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu, opekáme 5 minút. Potom pridajte čili a cesnak a po ďalšej minúte limetkovú šťavu a arašidové maslo. Zalejeme vodou, osolíme, zohrejeme a vypneme.
4. Navlečte kúsky filé na namočené špízy a pošlite ich na grilovanie alebo grilovanie v rúre. Smažíme do zlatista asi 10-12 minút.
5. Kurací kebab vyberte a podávajte s aromatickým dresingom.
Recept 7: Grilované kuracie filety v mikrovlnnej rúre
Mnoho mikrovlnných rúr má vstavaný gril, ale kto ho používa? Toto je vlastne veľmi pohodlná vec. A varenie kuracieho filé na grile nebude trvať dlhšie ako 15 minút. Je lepšie použiť kuracie filé s kožou, jedlo bude šťavnatejšie.
Ingrediencie
1 lyžička. korenie na kuracie mäso;
3 polievkové lyžice oleja.
Príprava
1. Vezmite nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry a nalejte do nej olej, pridajte kuracie korenie a premiešajte. Je lepšie použiť sklenenú a plytkú misku.
2. Zmesou natrieme filet. Koreniny zvyčajne už obsahujú soľ. Ale ak to nestačí, pridajte ďalšie.
3. Filet nechajte 20 minút.
4. Teraz ho vložte do mikrovlnnej rúry, nainštalujte mikrovlnnú rúru a grilujte. Varte 15 minút. Pravidelne musíte stlačiť pauzu, otvoriť dvierka a otočiť ich.
Recept 8: Grilované kuracie filety s hubami
Ďalšia verzia grilovaného kuracieho ražniči. Na tento účel sa odporúča použiť malé skleníkové šampiňóny.
Ingrediencie
1 lyžica horčice;
1 lyžica medu;
2 polievkové lyžice oleja;
3 šampiňóny.
Príprava
1. Zmiešajte horčicu s medom a rastlinným olejom, pridajte akékoľvek korenie a soľ podľa chuti. Rozdrvte do hladka.
2. Filet nakrájame na kocky, veľkosť by mala približne zodpovedať hubám.
3. Šampiňóny umyjeme, spojíme s filé a premiešame s omáčkou. Marinujte hodinu.
4. Papriku nakrájajte na veľké kúsky a navlečte ich na drevené špajle spolu s hubami a kúskami kuracieho mäsa.
5. Kebab preložíme na gril alebo ho položíme pod gril v rúre. Prinášajte, kým nie je hotové, otočte každé dve minúty.
Kuracie filé miluje všetky druhy korenia a marinády. Preto ho môžete marinovať deň vopred, ale nezabudnite ho vložiť do chladničky.
Aby bolo filé šťavnaté, môžete dužinu napchať kúskami masla. Najprv sa musí nakrájať na malé kúsky a zmraziť.
Aby kúsky filé získali zlatohnedú kôrku, môžete ich potrieť tenkou vrstvou rozpusteného medu. Často sa používa jeho zmes so zriedenou horčicou.
Grilovať nemusíte len filety. V blízkosti umiestnite baklažány, cukety, paradajky a inú zeleninu. Problém s prílohou sa dá vyriešiť veľmi jednoducho!
