Ako pripraviť knedle: tajomstvá krásy na tanieri! Ako urobiť knedle so zemiakmi

Modelovanie halušiek s vrkočom

Halušky sú veľmi obľúbené jedlo. Nájdu pre seba dôstojné miesto na každodennom aj sviatočnom stole. A samozrejme chcem, aby knedle vyzerali na sviatočnom stole slávnostne.

Vrkoč na haluškách bude mať krásny vzhľad. Vyrezávanie takéhoto vrkoča je pomerne jednoduché, hlavnou vecou je skúsenosť a zručnosť. Treba poznamenať, že štipka vo forme vrkoča by nemala byť hrubá, predbežná štipka knedle by sa mala pred vytvarovaním vrkoča rozšíriť a tenšie.

Malo by sa to robiť tak, aby sa samotná knedľa aj štipka uvarili súčasne. Koniec koncov, ak sa ukáže, že tuck je hustý, nebude variť tak, ako by mal. A ak budete knedľu variť dlhšie, štipka bude hotová, ale teraz môže samotná knedľa zmäknúť dlhším varením. Teraz vám ukážeme, ako urobiť halušky s vrkočom. Fotografie krok za krokom jasne a prehľadne ukážu celý proces.

Tu je teda návod, ako správne urobiť halušky s vrkočom krok za krokom.

Neexistuje človek, ktorý by nemiloval halušky. Toto jedlo pozná každý už od detstva. S maslom a kyslou smotanou, so zemiakmi alebo tvarohom - sú veľmi atraktívne v akejkoľvek forme. Už len pri pohľade na ne sa vám zbiehajú ústa. A ich vzhľad môže byť nielen klasický, ale aj veľmi originálny! A ak chcete potešiť svoju rodinu niečím tradične chutným, ale s nezvyčajnou prezentáciou, je čas naučiť sa vyrezávať novým spôsobom!

Jedným z klasických spôsobov, ako urobiť halušky, je s vrkočom. Okraj je dobre zaistený a veľmi efektívny. Na prvý pohľad sa tento spôsob tvarovania môže zdať náročný, ale ak si naň zvyknete, bude to rýchlejšie a lepšie.

Inštrukcie:

Poradenstvo. Pri práci s knedľou ju posúvajte, postupne sa otáčajte v smere hodinových ručičiek a nie vedúcou rukou, ktorá vykonáva činnosť. Takto to bude hladké a krásne.

Pletená korunka

Pred výrobou knedlíkov sa rozhodnite pre ich tvar. Zvyčajne je polkruhový, ale ešte originálnejšie by bolo urobiť kruh. A môžete ho ozdobiť rovnakým vrkočom.

Inštrukcie:

Poradenstvo. Vrkoč s tenkými častými článkami vyzerá veľmi pôsobivo. Čím častejšie budete robiť záhyby, tým budú menšie a jemnejšie.

Rybia kosť

Ak vás otázka, ako urobiť knedle, stále trápi, môžete vyskúšať novú možnosť - vianočný stromček. Hodí sa nielen na halušky, ale aj halušky a dokonca!

Inštrukcie:

S cestom narábame ako zvyčajne: vyvaľkáme ho valčekom a nakrájame do pohára.
Rozložte náplň. V tomto prípade má zmysel ho uložiť, najmä po prvýkrát bude pohodlnejšie robiť knedle. Mimochodom, je lepšie ich vyrezávať podľa hmotnosti ako na doske - bude to oveľa elegantnejšie.
Cesto preložíme na polovicu, ale nespájame. Prvé zastrčenie je potrebné zatlačiť dovnútra.
Ďalej chytíme jeden okraj kruhu, zatlačíme ho dovnútra a vytvarujeme do stredu a predchádzajúceho zastrčenia. Robíme to isté na opačnej strane: chyťte, štípnite a vytvarujte do stredu.
Tým, že robíme záhyby na oboch stranách, postupujeme vpred na koniec.

Rýchle spôsoby

Teraz je jasné, ako urobiť knedle krásne a nezvyčajne. Ale toto je dosť dlhá a namáhavá úloha. Čo ak ich však potrebujete urobiť rýchlo? Existuje taký spôsob! Inštrukcie:

V tejto situácii má zmysel rozvinúť vrstvu cesta určitým spôsobom - vo forme dlhého, širokého pásu.
Plnku naukladáme po celej strednej časti, pričom medzi jednotlivými porciami je medzera 3 cm.
Pás cesta preložíme pozdĺžne na polovicu tak, aby bola plnka vnútri, v strede.
Voľné okraje okolo každej časti náplne musia byť utesnené.
Pohárom vykrajujeme polkruhové halušky.

Ďalšia rýchla metóda zahŕňa rezanie štvorcových knedlíkov:

Tu budete potrebovať 2 testovacie prúžky.
Na jednu dáme plnku podľa schémy z bodu 2, navrch prikryjeme ďalšou vrstvou.
Cesto okolo plnky opatrne prstami roztlačíme a jednoduchým rozrezaním cesta na štvorce urobíme štvorcové halušky.

Poradenstvo. Ak chcete ozdobiť ploché okraje knedlí, použite nôž na pastu, aby ste ich zvlnili. Môžete si tiež vziať bežnú vidličku a vytlačiť ňou čiary-vzory.

Pri snahe o krásu knedlíkov by sme nemali zabúdať, že hlavnou vecou je ich chuť! Výberu kvalitných a čerstvých surovín preto určite venujte náležitú pozornosť. Nepremeškajte moment s. Nech sú tieto príjemné doplnky svetlé a pikantné. Potom pomôžu urobiť jedlo ešte výraznejším.

Ktoré halušky má vaša rodina najradšej?

Ako urobiť knedle: video

Každý kulinársky guru vie, že správne pripravené jedlo je len polovica úspechu a treba ho aj správne prezentovať. Moderné varenie si vyžaduje inšpiratívnu prácu na prezentácii, najmä ak ide o mladých odborníkov – deti, ktoré neustále nachádzajú desiatky dôvodov na odmietnutie predpísaného jedla. Tento prístup k príprave a podávaniu jedál neobišiel ani múčne výrobky. Poďme sa spoločne naučiť, ako urobiť knedle krásne a kreatívne, aby sa remeslá počas varenia neprevarili a varili rovnomerne.

Variácie v vyrezávaní knedlí sú nápadne rozmanité. Časom a trpezlivosťou je možné vysnívať rôzne formy. Zapojením ďalších členov rodiny do výroby bude proces oveľa zábavnejší. Preto sa musíte naučiť robiť krásne knedle predtým neznámym spôsobom.

Pred zvládnutím majstrovskej triedy o tom, ako správne vyrezávať knedle a určiť najlepšie spôsoby, ako to urobiť, je dôležité pri príprave venovať pozornosť nasledujúcim nuansám:

Strávte viac ako 10 minút miesením cesta, kým sa nezbavíte hustých hrudiek a vzduchových bublín;
Malé množstvo rastlinného oleja urobí prípravu múky príjemnou pre ruky a elastickou;
Po vymiesení cesta necháme 30 minút odstáť. v chladničke alebo pri izbovej teplote (v závislosti od odporúčaní receptov), čo umožní lepku napučať a cesto získať elasticitu;
na umelecké modelovanie pripravte rovnaké okrúhle kúsky cesta (s väčším priemerom ako na halušky);
Vytečená plnka sa dá utesniť, ak okraje cesta bohato posypeme múkou a opäť pritlačíme.

Ako urobiť vrkoč

Jednoduchý spôsob, ako urobiť halušky, je s vrkočom. Vyznačuje sa rýchlosťou spracovania, krásou a pri varení sa polotovary nerozmočia. Nie každému sa podarí vytvoriť dokonalú knedľu hneď, ale po niekoľkých pokusoch je výsledok učenia sa knedlíkov s vrkočom viditeľný.

Pripravte polotovary. Za týmto účelom vyvaľkajte kúsok cesta na placku s hrúbkou 5 mm, z pripraveného pohára alebo formy s priemerom +/- 8 cm vytvorte rovnomerné, pravidelné kruhy.
Rozotrite plnku.
Praváci vezmite kúsok cesta do ľavej ruky, ľaváci do pravej. Cesto preložíme na polovicu.
Pred vytvorením knedlíkov s vrkočom je potrebné spojiť okraje cesta. Cesto dobre vyformujte tak, že ho dvakrát prejdete prstami. Okrúhla základňa by mala byť dostatočne tenká a široká, potom bude vhodnejšie tvarovať, okraj nebude príliš hrubý, čo znamená, že sa bude dobre variť.
Teraz položte palec na jeden roh a jemne preložte cesto, pričom ho v spodnej časti podoprite ukazovákom. Budete môcť urobiť „ucho“.
Bez toho, aby ste sa odchýlili od okraja „ucha“, zabaľte cesto rovnakým spôsobom, aby ste vytvorili ďalšie „ucho“. Cesto musíte skombinovať ostrými pohybmi a tlakom. Potom bude vrkoč vyzerať jasne a nebude sa pri varení stáčať.
Takto pokračujeme v modelovaní od okraja k okraju knedle. Výsledok je zrejmý: budete mať krásny cop.
Počas procesu „tkania“ by sa mal pohyb vykonávať rukou, ktorá drží cesto, a nie tou, ktorá ho formuje (pre pravákov sa obrobok v ruke pohybuje v smere hodinových ručičiek) - tkacia ruka bude fungovať hladko, a „uši“ štukovej lišty sa ukážu byť čo najpodobnejšie.

Kučeravý a pôvabnýštukBude to fungovať, ak budete často robiť „uši“ (svorky na cesto). Nie vždy sa podarí na knedlíkoch urobiť dokonalý vrkoč na prvýkrát. Cvičením prekonáte svoju neschopnosť urobiť si klasický vrkoč. Je to veľmi jednoduché!

Pôvodný spôsob

Každý vie, že klasický tvar halušiek sa prirovnáva k polmesiaci. Ale nikto vám nebude zakazovať experimentovať a pripravovať knedle okrúhleho tvaru, ozdobiť okraje kučeravým vrkočom.

Kúsok cesta vyvaľkáme valčekom na tenkú placku a pomocou pohára vytvorte prázdne kruhy.
Vezmite jeden kus cesta, vložte ho do plnky a prikryte druhým kusom cesta na vrch.
Okraje budúcej knedle utesnite do kruhu.
Začnite vaľkať knedle podľa už známeho algoritmu: krok za krokom prehnite okraj cesta palcom a pritlačte ho k základni.

Rybia kosť

Krásna modelácia halušiek má desiatky originálnych variácií. Jedným z nich je pomerne jednoduchá, ale veľmi krásna variácia modelovania - rybia kosť. Používa sa nielen pri príprave halušiek, ale aj manti či halušiek.

Spôsob varenia

Z vyvaľkaného cesta pomocou akejkoľvek dostupnej pomôcky vykrajujeme kolieska na halušky.
Jeden kruh naplníme plnkou tak, aby nevypadla a neprekážala pri práci s okrajmi cesta. To je dôležité, keď robíte tento typ modelovania prvýkrát. Vytvorte svoj výtvor podľa hmotnosti, aby bol presnejší.
Prvú svorku cesta urobte obvyklým spôsobom, pričom cesto trochu zatlačte do kruhu.
Potom vyberte okraj kruhu, znova urobte zápich a ťahajte cesto smerom k stredu knedle, čím ho spojte s prvým zápichom.
Opačný okraj by mal byť tiež štipľavý a cesto by sa malo ťahať smerom k stredu.
Cesto postupne uštipneme pozdĺž celého švu knedle a priložíme do poslednej štipky na druhej strane.

Rýchly spôsob

Knedle môžete rýchlo pripraviť bez akýchkoľvek zručností jednoduchým spôsobom a dať svojim výrobkom krásne tvary.

Príprava

Cesto rozvaľkajte, vytiahnite jeho tvar.
Do stredu pripraveného cesta po malých častiach položte plnku v intervaloch 3 cm.
Preložte vrstvu na polovicu a pozdĺžne, aby ste získali klobásu s náplňou vo vnútri.
Cesto utesnite okolo voľných okrajov guľôčok.
Pomocou pohára nakrájajte knedle na rovnaké kúsky, ale hlavné je, aby sa plnka nezachytila. Ak namiesto pohára použijete nôž a všetko pozdĺžne a priečne narežete v rovných líniách, vyrobíte originálne hranaté knedle.

Rozeta

Jednoduché, rýchle, originálne – to sú hlavné charakteristiky tohto spôsobu výroby halušiek. Príbuzní a hostia budú nadšení z toho, čo uvidia, a vy nebudete musieť tvrdo pracovať, aby ste vytvorili majstrovské dielo

Spôsob prípravy

Cesto rozvaľkáme a nožom nakrájame na malé rovnomerné obdĺžniky.
Náplň umiestnite do stredu celého obdĺžnika pozdĺžne tak, aby nedosahovala okraje.
Obdĺžnik prehneme na polovicu a zatlačíme všetky okraje.
Cesto s plnkou zvinieme do rolády, pritlačíme k povrchu, aby tvar držal a nerozpadol sa.
Okraje cesta rozviňte, ako keby to bol čerstvý púčik, ktorý sa práve otvára.
Ružičky opatrne vložíme do vriacej vody. Uistite sa, že sa výrobky nelepia na panvicu.

8. marec

Nemenej zábavný spôsob sochárstva. Hotové halušky vyzerajú ako osmičky cesta, čo umožnilo zvoliť im aj symbolický názov.

Spôsob varenia

Cesto pripravte vo forme malých štvorcov.
Rozotrite plnku.
Cesto vtlačte do stredu tak, aby pripomínalo tvar obálky, ale so zvýšenými okrajmi.
Spojte dva okraje na jednej strane a dva okraje na druhej strane.

Shell

Spôsob pripomína klasický, no halušky budú stále vyzerať obyčajne. Metóda vyrezávania je veľmi jednoduchá, zvládne ju aj dieťa.

Kusy cesta musia mať okrúhly tvar.
Položte náplň na obrobok.
Preložte vrstvu na polovicu.
Začnite štipkať polmesiac tak, aby jedna strana zostala úplne plochá a druhá so záhybmi. Za týmto účelom cesto na jednej strane s presahom pritlačte.

Koruna

Metóda sochárstva je podobná predchádzajúcej, ale výsledok je úplne iný.

Cesto bude potrebovať okrúhly tvar.
Rozotrite plnku.
Cesto vytvarujte do tvaru polmesiaca, pričom na jednej strane nechajte hladké okraje a na druhej záhyb.
Voľné okraje knedle spojte ako pri bežnej knedle.
Vyhladzujte okraje výslednej koruny.

Ukážeme vám ďalší jednoduchý spôsob, ako krásne zoštipnúť knedle: urobte obyčajnú knedľu v tvare polmesiaca a okraje orežte kučeravým nožom.

Hlavnou vecou v procese vytvárania majstrovského diela nie je zavesiť sa na to, ako krásne pripraviť knedle so sladkou alebo jednoduchou náplňou. Jedlo by malo byť chutné a osloviť každého a umelecké modelovanie je filigránskou ozdobou hlavného jedla, ktorá z neho urobí skutočnú sviatočnú lahôdku.

Príbehy od našich čitateľov

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Halušky sú obľúbenou pochúťkou každého z nás. Bohužiaľ, starodávne jedlo sa úplne presťahovalo z domáceho tábora do tých, ktoré si kúpili v obchode. Žiadny výrobok vyrobený v továrni sa však nemôže porovnávať s chuťou domáceho jedla, starostlivo pripraveného rukami gazdinky, a preto recepty na výrobu knedlíkov boli a zostanú obľúbené.

Druhy vyrezávaných knedlí

Existujú dva typy prípravy - ručná a mechanická. Mechanický má obmedzený tvar: ak používate stroj, potom okrem štvorca nebudú fungovať výrobky akéhokoľvek iného tvaru. Rukami si ich môžete urobiť okrúhle alebo polkruhové, takže ak je pre vás dôležitá nielen chuť, ale aj vzhľad, potom budú možnosti ručnej výroby halušiek stokrát pestrejšie a bohatšie.

Gazdinky si pripravia hmotu podľa vlastného uváženia, mäkkú alebo tvrdú, ale valčekom ju rozvaľkajte na veľmi tenko. Mleté mäso zmiešame z rôznych druhov mäsa alebo húb s pridaním papriky a opraženej cibuľky, korenia a soli podľa chuti, pridáme ľadovú vodu, olej a bylinky. Každá žena v domácnosti sa sama rozhodne, ako urobiť knedle: často sa používajú rodinné recepty. Ak hovoríme o typoch varenia podľa rôznych receptov, môžeme konštatovať, že všetky sú podobné. Suroviny na cesto zahŕňajú:

voda;
múka;
štipka soli;
vajce.

Zariadenie na výrobu knedlí

Pre tých, ktorí chcú ušetriť čas, prichádza na pomoc zariadenie na výrobu knedlíkov doma. Mechanický je stroj: naložíme doň mleté mäso, cesto a otočíme rukoväťou. Toto zariadenie je dobré, pretože reguluje hrúbku plechu, môžete vyrobiť veľké množstvo naraz, aby ste mohli zmraziť polovicu. Jediným negatívom sú vysoké náklady v porovnaní s inými zariadeniami.

Doma sa pracuje ručne, pomocou plochej formy s otvormi v tvare včelieho plástu: navyše potrebujete len valček. Tento haluškovač vám pomôže pripraviť celú dávku naraz. Najmodernejšou možnosťou je ručné varné zariadenie z Číny: ide o plastovú formu, ktorá vyrába naraz iba jeden kus. Jednou z výhod je prelamovaný vzor, ktorý je vytlačený pozdĺž obrysu.

Technika výroby knedlí

Existuje toľko techník na výrobu knedlí pre toľko žien v domácnosti, koľko ich je. Najlepší spôsob, ako správne urobiť knedle rukami, je sibírsky. Toto je jednoduchý recept z kruhu cesta preloženého na polovicu: niekto potom konce zlepí a vytvorí „ucho“, niekto ho uvarí nezmenené, ako knedľu. Na svete existuje veľa možností na výrobu knedlíkov - sú to Taliani s raviolami, Číňania s „hniezdami“, Gruzínci a khinkali, indický modak a oveľa viac.

Najdostupnejšie, ale nezvyčajné spôsoby, ako doplniť svoju kulinársku zbierku, sú zaujímavé: napríklad „tašky“ - táto možnosť sa podobá manti, ale ukázalo sa, že sú miniatúrnejšie. Ako pripraviť „tašky“? Z cesta musíte vyvaľkať kruh, do stredu vložiť mleté mäso a zabaliť ho do tvaru vrecka. „Hviezdna“ metóda podobná tejto, ale elegantnejšia: pre tento tvar robíme všetko rovnako ako v prvom prípade, ale namiesto vrecka vytvoríme päť rovných okrajov.

Ako vyrobiť knedle ručne

Ručne vyrábané knedle stále viac ustupujú do úzadia, no tie gazdinky, ktoré chcú svoju rodinu rozmaznávať lahodným jedlom, si musia pamätať na niekoľko jednoduchých pravidiel. Ako pripraviť knedle bez problémov - odpovie cesto, ktoré pripravíte. Hlavnou podmienkou je dobre premiesiť, aby sa vám nelepilo na ruky, a aby sa okraje nerozišli, častejšie si namáčajte prsty do múky a posypte ňou stôl.

Ako rýchlo pripraviť knedle

Väčšinu gazdiniek pri príprave jedla zastaví myšlienka, koľko času zaberie jeho zostavenie. Skúsení kuchári vedia, že rýchla príprava halušiek je otázkou trocha cviku a niekoľkých tajomstiev a nie sú na to potrebné žiadne stroje. Hlavnou vecou je naučiť sa rýchlo rezať listy a formovať výrobky nie jeden po druhom, ale vo veľkých dávkach. Krájač na pizzu pomôže vyriešiť problém skrátenia času. Vyznačuje sa okrúhlou čepeľou, ktorá ľahko odreže vyvalenú vrstvu bez toho, aby ju zbierala:

Vyvaľkanú vrstvu nakrájajte na dlhé pásiky.
Mleté mäso vložte do plastového vrecka, ktorého jeden roh je odrezaný.
Mleté mäso naraz vytlačíme po celej dĺžke a prikryjeme druhým pásikom.
Nakrájame na štvorce požadovanej veľkosti, potom ich môžete zaštipovať.

Ak nemáte rezač na pizzu, môžete úlohu urýchliť iným spôsobom:

Vyvaľkaný plát poskladáme ako harmoniku a nakrájame na kúsky vhodnej veľkosti.
Vzniknuté pásiky poukladáme na seba a opäť narežeme. To vám pomôže rýchlo získať rovnomerné štvorce z kúska cesta.
Môžeme z nich vyrobiť okrúhle, štvorcové alebo aj trojuholníkové výrobky.

Ako urobiť krásne knedle

Krásne modelovanie knedlí bude vyžadovať určitú zručnosť. Jednou z bežných možností varenia je vytvorenie „pigtailu“ pozdĺž okraja. Ako variť:

Dajte cesto pravidelný tvar.
Potom zabalíme malý kúsok na strane, ktorá je už formovaná.
Zľahka zatlačte.
Jeden krok - jedno štipnutie.
Nakoniec okraje zlepte, aby ste vytvorili kruh. „Pigtail“ bude viditeľný aj po varení.

„Kvety“ sú ďalšou možnosťou, ako krásne ozdobiť knedle. Ako zabaliť knedle, aby ste získali kvet:

Vyvaľkajte kruh.
Ohnutím okrajov vytvarujeme 5 okrajov.
Výsledný päťuholník otočíme, do stredu položíme mleté mäso, zlepíme ho a opäť vytvoríme päť okrajov na základe už získaných.
Na konci odvrátime okraje a uvidíme krásny kvet, ako na fotografii.

Ako urobiť malé knedle

Často, dokonca aj pri najchutnejšom jedle, sa vyberaví jedáci sťažujú, že objem je príliš veľký. Počas varenia je ťažké určiť okom, akú veľkosť vyrezať základ cesta, a preto je veľkosť príliš veľká. Pri výrobe malých halušiek vám pomôžu špeciálne formičky s priemerom 10 mm a viac. Ak nemáte formu, môžete použiť obyčajný pohár.

Ako urobiť čínske knedle

Čínska verzia jedla sa líši plnkami, tvarom, veľkosťou a prílohami, s ktorými sa podáva. Najznámejšie jedlo je podobné manti, vo forme vrecúšok. Existujú možnosti viazané perím zelenej cibule. Každý Rus pozná jeden druh čínskych knedlíkov. Populárna je tam aj technika „medvedích uší“, ktorú Rusi veľmi dobre poznajú. Všetky tieto metódy sú komplikované, takže je lepšie pozrieť si školiace video alebo fotografiu o tom, ako správne vyrezávať, aby všetko fungovalo. Čínske knedle môžete pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

Zdvihnite okraje nahor. Potom prilepte pozdĺž okrajov.
Okraje sú hore naberané, v strede zlepené. Výsledkom sú tri strany, vďaka ktorým výrobok vyzerá ako úhľadný trojuholník.
Provincia Sichuan je známa jedlom v tvare otvorenej obálky. Ak to chcete urobiť, zložte štvorcový kus cesta diagonálne. Okraje trojuholníka sú pripevnené a rohy na základni sú zložené smerom k stredu.

Ako urobiť halušky na haluškári

Výroba halušiek pomocou stroja na halušky výrazne zjednodušuje úlohu gazdiniek pri varení. Kuchynské zariadenie vám pomôže vyrobiť približne 40 úhľadných rovnakých výrobkov súčasne. Ak hovoríme o jednoduchom strojčeku na halušky, ktorý pozostáva z formy s otvormi, budete potrebovať dva pláty cesta, vymiesené obvyklým spôsobom a mleté mäso. Pripravíme aj podľa vašej chuti. Zvyšok technológie je jednoduchý.

Ako pripraviť knedle rýchlo, krásne a efektívne? Táto otázka sa týka najmä tých, ktorí často radi vyrábajú takéto chutné domáce výrobky. Stojí za zmienku, že dnes existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť obrovské množstvo polotovarov s rôznymi náplňami za pár minút. Presne o tom, o akých možnostiach tvarovania knedlíkov hovoríme, sa dozviete z materiálov v tomto článku.

Príprava cesta

Správne a rýchle tvarovanie knedlí závisí nielen od zručností kuchára, ale aj od cesta, z ktorého sa tieto výrobky vyrábajú. Toto jedlo sa spravidla pripravuje z vajec, malého množstva vody a pšeničnej múky. Tento základ sa používa na výrobu halušiek a halušiek. Niektoré gazdinky sa však domnievajú, že vaječné cesto je príliš tuhé, najmä na sladké plnky. Preto mnohí z nich robia takéto jedlo na základe kefíru. Aj keď odborníci tvrdia, že prezentovaný spôsob prípravy knedlí nie je úplne správny, pretože počas tepelného spracovania sa často rozpadajú a nie sú príliš krásne.

Príprava náplne

Predtým, ako pochopíte, ako správne pripraviť knedle, mali by ste sa rozhodnúť, s akou náplňou chcete tieto produkty variť na obed. Koniec koncov, od tohto faktora závisí jedna alebo druhá tvorba polotovarov. Napríklad, ak vyrábate tvaroh a iné sladké výrobky, ktoré majú tekutú konzistenciu, okraje takýchto výrobkov by mali držať spolu veľmi pevne. V opačnom prípade riskujete, že dostanete nie príliš atraktívne jedlo pozostávajúce z otvoreného cesta.

Aké spôsoby výroby knedlíkov existujú?

Toto jedlo môže byť zdobené rôznymi spôsobmi. A výber jednej alebo druhej metódy závisí len od želania kuchára. Niekomu sa teda páčia knedle s vrkočom, iní radšej zabalia polotovary vo forme tradičných knedlí („uši“) a pre iných na tvare vôbec nezáleží.

Aby sme potešili každého, rozhodli sme sa podrobne opísať niekoľko jednoduchých, ale zároveň obľúbených spôsobov výroby knedlíkov. Ktorá forma je najatraktívnejšia a najkvalitnejšia, je len na vás.

Z cesta robíme „vrkoče“.

Tento spôsob formovania prezentovaných polotovarov je najobľúbenejší. Ale napriek tomu nie každá žena v domácnosti vie, ako správne zapletať vlasy. Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa podrobne hovoriť o tom, ako to urobiť rýchlo a jednoducho.

Po vyvaľkaní cesta natenko ho nakrájajte na kolieska s priemerom do 5 centimetrov a do stredu dajte ľubovoľnú plnku, ktorú máte radi. Ďalej je potrebné spojiť okraje základne a dobre pritlačiť ukazovákom a palcom. Potom, počnúc ľavou stranou knedle, by ste mali roh zabaliť pravou rukou a potom, po vyzdvihnutí výsledného výčnelku, vykonajte rovnakú manipuláciu znova. V dôsledku takýchto akcií získate akýsi „pigtail“, ktorý nedovolí, aby náplň presahovala cesto počas tepelného spracovania polotovarov.

Jednoduchý a ľahký spôsob tvarovania produktov

Halušky vedia rýchlo urobiť len vynaliezavé gazdinky, ktoré sa nechcú zaťažovať dlhým a bolestivým zapletaním. Za týmto účelom rozvaľkajú cesto na dlhú vrstvu šírky 12-15 centimetrov a potom do stredu striedavo ukladajú jednu dezertnú lyžicu plnky tak, aby vzdialenosť medzi nimi bola presne 6-7 centimetrov. Ďalej je potrebné základňu zložiť na polovicu tak, aby výrobok umiestnený v nej skončil priamo v záhybe. Potom musíte vziať a potom použiť na vykrajovanie rovnomerných knedlíkov vo forme mesiačikov. Zvlášť stojí za zmienku, že tento neobvyklý spôsob vytvárania polotovarov je vhodný iba pre tie výrobky, ktoré sú vyrobené z hustej náplne (drvené zemiaky, huby, mäso).

Najkrajšie modelovanie halušiek

Mnohé ženy v domácnosti sú zvyknuté vytvárať takéto jedlo a spoliehať sa iba na svoje úsilie a zručnosti. Čo by však mali robiť tí, ktorí sa po prvýkrát rozhodnú variť domáce plnené výrobky? Na tento účel skúsení kuchári odporúčajú zakúpiť špeciálne zariadenie na výrobu knedlíkov. Toto zariadenie je plastová forma, ktorá veľmi pripomína pascu pre veľké zvieratá. Spravidla sa tieto zariadenia predávajú v baleniach, ktoré obsahujú 4 zariadenia rôznych priemerov. Princíp ich fungovania je pomerne jednoduchý. Dokonca aj tá najneskúsená gazdinka, ktorá si zakúpila špeciálne zariadenie na výrobu knedlí, bude môcť použiť na výrobu obrovského množstva krásnych a hladkých polotovarov.

Na varenie s náplňou by ste mali vaječné cesto rozvaľkať na tenko a potom ho nakrájať na kruhy s rovnakým priemerom ako plastová forma. Potom musíte opatrne vložiť základňu do zariadenia a do strednej časti umiestniť náplň v množstve 1 alebo 2 dezertných lyžíc. Potom musí byť zariadenie zatvorené s malým úsilím. V dôsledku týchto jednoduchých krokov získate veľmi krásne a hladké knedle, ktoré sa budú líšiť od produktov z obchodu iba chuťou (samozrejme k lepšiemu).

Originálny spôsob tvarovania výrobkov

Ako vyrobiť knedle bez zručností alebo špeciálneho vybavenia? Ak sa rozhodnete urobiť takéto jedlo prvýkrát, ale nemáte ani vyššie uvedené zariadenie, ani špeciálnu túžbu naučiť sa základy opletenia, odporúčame vám použiť obyčajnú stolovú vidličku. Vaječnú základňu teda treba rozvaľkať, nakrájať na kolieska, do stredu vložiť plnku a okraje zľahka pritlačiť. Potom musíte výsledné polotovary poukladať na dosku, jemne posypanú múkou, a pekne ich roztlačiť vidličkou, ako keby ste robili paštéty. Za zmienku stojí najmä to, že tento spôsob tvarovania knedlíkov z hľadiska jednoduchosti a rýchlosti sa prakticky nelíši od spôsobu, pri ktorom sa používa plastová forma. Okrem toho sa takéto knedle ukážu ako silné a spoľahlivé, pretože náplň v nich nikdy nepresiahne cesto, aj keď sa polotovary dlho varia vo veľmi vriacej vode.

Poďme si to zhrnúť

Teraz viete, ako správne pripraviť knedle. Fotografie niektorých metód môžete vidieť v tomto článku. Treba poznamenať, že bez ohľadu na to, ktorú z prezentovaných možností si vyberiete, v každom prípade bude takéto jedlo chutné a uspokojivé, iba ak bude pripravené s láskou a nežnosťou.