Recepty na výrobu džemu z drieňa so semenami a bez nich doma a pravidlá skladovania prípravku na zimu

Drieň nerastie všade. Nachádza sa na Kaukaze, Sibíri a na Ďalekom východe. Rastlina sa aktívne pestuje, pretože má dobrú schopnosť niesť ovocie. Spomedzi všetkých druhov drieňov je najbežnejším drieň obyčajný. Sú to jeho červené bobule, ktoré sa pripravujú na zimu vo forme džemu alebo džemu.

Zloženie bobule

V ľudovom liečiteľstve sa aktívne využívajú všetky časti drieňovej rastliny - kôra, listy, kvety, korene a plody. Bobule drieňového dreva sú lídrom v obsahu prospešných zlúčenín. Zarážajúce nie je len množstvo biologicky aktívnych látok, ale aj ich rôznorodosť.

• Taníny. Majú sťahujúci, protizápalový, hojivý účinok. Taníny totiž na povrchu slizníc vytvárajú albuminátový film, ktorý chráni zapálené oblasti sliznice pred mechanickým a kyslým podráždením.
• Antokyány.
• Sú to tiež farbivá. Majú protizápalové, protinádorové vlastnosti. Aktivujte imunitné reakcie. Organické kyseliny
• . Schopný zvýšiť chuť do jedla, zlepšiť produkciu enzýmov a žalúdočnej šťavy. Okrem toho majú protizápalovú a antibakteriálnu aktivitu, schopnosť stimulovať imunitný systém a aktivovať reparačné procesy.
• Sacharidy. Pôsobia ako zdroj energie pre ľudské telo, pretože po absorpcii sa premieňajú na glukózu - palivový materiál pre všetky bunky a tkanivá.
• Katechíny.
• Antioxidanty a protinádorové látky v drieňoch. Majú schopnosť normalizovať zrážanlivosť krvi, zlepšovať periférny prietok krvi a predchádzať skleróze ciev.
• Minerály. Drieň je výborným zdrojom makroprvkov – síry, sodíka, vápnika, draslíka, horčíka, zinku, najdôležitejších elektrolytov ľudského tela a účastníkov metabolických procesov. Bez nich nie je možná hormonálna syntéza a prenos nervových impulzov.
• Mastné kyseliny. Nevyhnutný pre stavbu bunkového skeletu, fungovanie nervových buniek, normálny stav ciev a reguláciu metabolizmu lipidov. Rastlinné mastné kyseliny stimulujú imunitný systém a majú hypolipidemické a hypoglykemické účinky.

Drieň tiež obsahuje bielkoviny, vlákninu, pektín, éterické oleje, ako aj ďalšie zlúčeniny potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela.

Pri príprave džemu sa, samozrejme, zničia niektoré prospešné látky, väčšina z nich sa však zachová, pričom prešla určitými štrukturálnymi zmenami, zatiaľ čo prínosy bobúľ pre ľudské zdravie zostávajú.

Výhody džemu z drieňa

Dvínový džem obsahuje všetky prospešné látky obsiahnuté v čerstvých bobuliach drieňa. To znamená, že dezertu sú automaticky priradené všetky terapeutické vlastnosti ovocia. Na organizmus má nasledujúce účinky.

• Vitaminizácia. Veľké koncentrácie vitamínov obsiahnutých v džeme môžu zabrániť nedostatku vitamínov a posilniť telo. Produkt nenahradí čerstvé ovocie a zeleninu, ale zaručí absenciu hypovitaminózy počas chladnej sezóny. Sýtosť minerálmi zabráni sezónnemu vypadávaniu vlasov a olupovaniu pokožky. Príjem vitamínov spolu s drieňovým džemom zaistí správne fungovanie všetkých tkanív a orgánov a celkovo podporí zdravie človeka.
• Všeobecné posilňovanie. V dome, kde sa pravidelne podáva drieňový džem, nie je miesto pre melanchóliu a nádchu. Dezert dokonale stimuluje obranyschopnosť tela, aktivuje tvorbu protilátok, čím zabraňuje nielen infekcii, ale aj rozvoju komplikácií, ak je jeden z členov domácnosti už chorý.
• Vazoprotektívne. Väčšina zlúčenín obsiahnutých v driene má schopnosť priaznivo pôsobiť na stav ciev. Ak pravidelne konzumujete drieň, jednoducho nebude miesto pre krehkosť kapilár a poruchy prietoku krvi, pretože rastlina normalizuje stav žíl a tepien, odstraňuje kŕče hladkého svalstva, zabraňuje proliferatívnym léziám krvných ciev, poskytuje vynikajúcu prevenciu mŕtvice a srdcový infarkt. Protizápalový účinok bobúľ je vhodný pri kŕčových žilách a vaskulitíde.
• Antihypertenzívum. Pravidelná konzumácia džemu z drieňa pomáha udržiavať krvný tlak pod kontrolou. Prirodzene, lyžica džemu neodstráni hypertenznú krízu, pravidelná a mierna konzumácia dezertu však zníži pravdepodobnosť jeho vývoja na polovicu.
• Antiischemický.
• Ľudia, ktorí neustále trpia prechladnutím končatín, môžu drieňový džem pokojne používať ako liek, pretože jeho schopnosť zlepšiť periférne prekrvenie tieto príznaky určite zmierni. Dvínový džem je užitočný aj pre diabetikov, ktorých periférne tkanivá neustále trpia ischémiou a nedostatkom krvi. Antisklerotický
• . Spočíva v schopnosti drieňa predchádzať zápalom cievnej steny a tvorbe vláknitého tkaniva na nej – hlavnej príčine upchatia žíl pri ateroskleróze. Pozitívne sa prejaví aj hypolipidemický účinok drieňového dreva – jeho schopnosť znižovať cholesterol. Antidepresívum.
• Dvínový džem môže pôsobiť ako zdroj vitálnej energie a pozitívnej nálady. Prispievajú k tomu energetické a vitamínové funkcie ovocia. Jesenné blues a depresia ustúpia len z jedného svetlého typu dezertu a nebudú sa cítiť, vďaka schopnosti bobúľ nasýtiť telo všetkými potrebnými látkami. Normalizácia trávenia

. Dvínový džem je užitočný pre ľudí trpiacich poruchami tvorby tráviacich štiav a črevnej peristaltickej funkcie. Dvínový džem má obalujúci efekt. Chráni sliznicu pred podráždením a urýchľuje hojenie existujúcich poškodení. Okrem toho drieň zlepší trávenie a stolicu, zabezpečí kvalitné trávenie potravy a vstrebávanie všetkých potrebných látok.

Medzi prospešné vlastnosti džemu z drieňa patrí aj schopnosť zlepšiť koncentráciu, urýchliť myšlienkové pochody a uľahčiť proces zapamätania. Džem sa považuje za účinný spôsob prevencie chorôb súvisiacich s vekom, vrátane demencie.

Dvínový džem bude lahodným spôsobom, ako zlepšiť zdravie dospelých aj detí, malých aj veľkých. Môžu ho používať nastávajúce mamičky a dojčiace ženy. Hlavnou podmienkou pre každého je absencia individuálnych alergických reakcií a mierna konzumácia, džem vždy obsahuje vysoké množstvo uhľohydrátov.

Dogwood sa môže skladovať čerstvý po dlhú dobu, je však lepšie pripraviť bobule na budúce použitie vo forme džemu, aby sa predĺžila trvanlivosť a zachovali sa prospešné vlastnosti ovocia. Pri domácej príprave džemu z drieňového dreva musíte dodržiavať pravidlá.

Po prvé, je dôležité správne pripraviť suroviny:

• starostlivo triediť bobule a odstrániť pokazené;
• vyberte úplne zrelé, ale nie mäkké ovocie;
• opláchnite bobule veľkým množstvom tečúcej vody;
• na zlepšenie chuti použite sušené bobule;

A po druhé, vezmite do úvahy vlastnosti varenia:

• uvarte drieňový džem v niekoľkých krátkych dávkach- vyhnúť sa popáleniu;
• Je lepšie nepridávať želatínu– vďaka obsahu pektínu džem dobre zhustne;
• veľmi opatrne premiešajte– zachovať celistvosť bobúľ.

Pri zaváraní je dôležité bezpečne vyhodiť všetko ovocie, ktoré zmenilo farbu, vôňu alebo má poškodené miesta. To ovplyvní chuť a liečivé vlastnosti konečného produktu.

Klasické metódy

Medzi klasické recepty patria tie, ktoré obsahujú iba ovocie, cukor a vodu. Spôsoby prípravy sa môžu líšiť, výsledkom čoho je produkt rôznej konzistencie.

Bežný recept

Zvláštnosti . Použite pripravený vytriedený a umytý drieň. Počas procesu varenia je lepšie nemiešať džem lyžičkou, ale jednoducho nádobu pretrepať - bobule tak zostanú nedotknuté. Na samom začiatku varenia sa pripravené bobule umiestnia do hrnca s hrubým dnom.

Príprava

1. Pol litra vody privedieme do varu, pridáme 1,2 kg cukru. Sirup varte, kým nebude úplne priehľadný a znova sa uvarí.
2. Pripravené bobule sa zalejú vriacim sirupom a zmes sa nechá štyri hodiny, aby bobule pustili šťavu.
3. Nádobu umiestnite na mierny oheň, priveďte do varu, varte asi 12 minút a z času na čas premiešajte hmotu.
4. Ešte horúci džem sa naleje do pripravených nádob, zvinie sa s viečkami a ochladí sa v obrátenej polohe pod uterákom.

Obzvlášť užitočná možnosť

Zvláštnosti. Dvínový džem „päť minút“ je považovaný za lídra medzi ostatnými receptami kvôli zachovaniu prospešných vlastností v dôsledku skráteného času varu, ale dlhej trvanlivosti.

Príprava

1. Zahrejte šálku vody do horúcej a nalejte ju na pripravené ovocie. Po piatich minútach infúzie sa voda naleje do panvice.
2. Do výsledného nálevu pridajte jeden a pol kilogramu cukru, zmes zahrievajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia, pridajte drieň a ihneď po varení odstavte na niekoľko hodín.
3. Zmes drieňového dreva zohrejte do varu a znova ju na pár hodín odstavte.
4. Po tretíkrát sa džem varí päť minút, potom sa naleje do pripravenej nádoby.

S kosťami

Zvláštnosti. Semená drieňového dreva tiež obsahujú veľa užitočných látok, takže má zmysel ich nechať vo vnútri bobúľ určených na výrobu dezertov. Na začiatku varenia by mali byť všetky bobule prepichnuté špáradlom, aby ich šťava rýchlejšie opustila. Dvínový džem so semienkami je najlepšie pripraviť s kryštálovým cukrom.

Príprava

1. Pripravený drieň sa umiestni do širokej nádoby s hrubým dnom. Prikryjeme kilogramom kryštálového cukru.
2. Po nasiaknutí cukru (po dvoch hodinách) pridajte štvrť pohára vody.
3. Nádoba sa umiestni na oheň, zahrieva sa, kým sa cukor úplne nerozpustí a nezačne vrieť, a ochladí sa niekoľko hodín.
4. Druhýkrát sa zmes tiež privedie do varu a výsledná pena sa odstráni.
5. Pri treťom ohrievaní sa džem uvarí do vyhovujúcej konzistencie a naleje do pripravených pohárov. Skladujte pod nylonovými krytmi na chladnom mieste.

V pomalom hrnci

Zvláštnosti. Tento podrobný recept je vhodný pre majiteľov multivariek. Jeho pohodlie spočíva v potrebe miešania iba každých 15 minút.

Príprava

1. Pripravené bobule (pol kilogramu) sa odstránia zo semien, umiestnia sa do nádoby a posypú 600 g kryštálového cukru.
2. Najvhodnejšie je nechať zmes cez noc; do rána sa šťava z drieňa uvoľní.
3. Vložte zmes do misky multivarkára a pridajte trochu viac ako pol pohára vody.
4. Po odstránení parného ventilu zatvorte veko a nastavte režim „kalenie“ na jednu hodinu.
5. Po hodine varenia sa zahustený lekvár naleje do pripravených pohárov.

Hustý dezert

Zvláštnosti. Na prípravu hustého bezsemenného džemu z drieňa sa používa drvený drvík, ktorý dodáva pokrmu jednotnú, jemnú konzistenciu a hrúbku.

Príprava

1. Pol kilogramu drieňa, vybratého z jamy, sa varí v pohári prevarenej vody. Doba varenia je tri minúty.
2. Po uplynutí tejto doby sa vývar naleje do nádoby určenej na výrobu džemu. Uvarený drieň sa melie cez kovové sito, pričom sa na bobule lisuje drevenou lyžicou.
3. Pyré sa pridá do vývaru, varí sa na miernom ohni na požadovanú konzistenciu, pridá sa pol kilogramu cukru a varí sa tri minúty.
4. Balené v pripravených nádobách, uzavreté viečkami.

kaukazský

Zvláštnosti. Sóda sa používa na zachovanie celistvosti drieňa, dezinfekciu, skrátenie doby varenia pri zachovaní trvanlivosti.

Príprava

1. Dva kilogramy pripraveného drieňa sa vložia do vopred pripraveného roztoku dvoch litrov vody a 10 g sódy.
2. Po dvojhodinovom namáčaní sa bobule dôkladne umyjú tečúcou vodou.
3. Nalejte pol litra vody do hrnca a vložte tam bobule. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 minút.
4. Pridajte 2,5 kg cukru, rýchlo priveďte do varu a nechajte cez noc.
5. Ráno sa džem opäť uvarí, zahustí, zabalí sa do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Poškodenie džemu z drieňa sa objavuje, keď sa konzumuje s mierou, pretože takmer všetky spôsoby konzervácie zahŕňajú použitie veľkého množstva cukru.

Neštandardné prístupy

Drieň sa vyznačuje sladkosťou a nezvyčajnou charakteristickou chuťou. Bobule sa dobre dopĺňajú s iným ovocím a získavajú nové zaujímavé chuťové odtiene. Neobvyklé recepty vám umožnia získať nové, neštandardné možnosti pre dezerty a náplne na pečenie.

S fruktózou

Zvláštnosti. Bobule drieňového dreva sú obzvlášť užitočné pri diabetes mellitus, pretože krvné cievy tejto kategórie obyvateľstva sú veľmi náchylné na deštruktívne účinky choroby. Špeciálna receptúra ​​s fruktózou vám pomôže vychutnať si výhody a chuť drieňa bez poškodenia a výkyvov hladiny cukru.

Príprava

1. 300 g čerstvého alebo mrazeného drieňového dreva sa naleje s polovicou pohára vody.
2. Pridajte 10 g fruktózy a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Zmes umiestnite na mierny oheň, priveďte do varu a na miernom ohni povarte päť minút.
4. Po úplnom vychladnutí sa džem opäť privedie do varu. Skladujte v čistých pohároch v chladničke.

S medom

Zvláštnosti . Použitie medu ako sladidla a konzervačnej látky umožňuje nielen odhaliť chuť drieňa v novom svetle, ale aj obohatiť liečivé vlastnosti drieňa o prospešné vlastnosti medu.

Príprava

1. Kilogram drieňového dreva je rozdelený na dve časti. Prvú časť necháme vcelku, druhú odkôstkujeme a prehnetieme v mažiari alebo rozmixujeme na pyré v mixéri.
2. Zmiešajte obe časti bobúľ, dajte zmes na mierny oheň, miešajte a priveďte do varu.
3. Po uvarení bobúľ do nich pridajte kilogram medu a nalejte ho tenkým prúdom za stáleho miešania.
4. Po úplnom zmiešaní bobúľ s medom odstráňte nádobu z ohňa a úplne ochlaďte.
5. Zmes ešte niekoľkokrát zahrejte a zmes varte päť minút.
6. V záverečnej fáze sa do dezertu naleje pohár aromatického alkoholu - koňaku alebo rumu, premieša sa a naleje do pohárov.

Na víne

Zvláštnosti. Dvínový džem pripravený na víne prekvapí hostí svojou nezvyčajnou vôňou, bohatosťou chuti a úžasnou dochuťou. Na tento dezert sa bude dlho spomínať.

Príprava

1. Umytý drieň (600 g) sa blanšíruje vo vriacej vode jednu minútu.
2. Na miernom ohni zohrejte trochu viac ako pohár vína, nasypte doň 600 g cukru a zahrievajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
3. Bobule drieňa zmiešajte s vriacim vínno-cukrovým sirupom a varte sedem minút.
4. Po úplnom vychladnutí sa džem ešte dvakrát zahreje. Tretíkrát ho uvarte na požadovanú konzistenciu, potom sa naleje do pohárov a uloží sa na chladné miesto.

Bez vody

Zvláštnosti. Použitie receptúry bez vody vám umožní získať hustú a bohatú misku - koncentrát prospešných vlastností samotného bobule.

Príprava

1. Na výrobu džemu pripravte kilogram bobúľ. Štvrtú časť vykôstkujeme, zvyšok prepichneme špáradlom.
2. Bobule drieňa sa zasypú kilogramom cukru a nechajú sa niekoľko hodín, aby pustili šťavu.
3. Zmes zahrejte na miernom ohni, kým nezovrie, varte sedem minút.
4. Po úplnom vychladnutí zopakujte varenie a priveďte džem na požadovanú hrúbku.
5. Nalejte do pohárov a prikryte viečkami.

V driene nie je veľa esenciálneho oleja. Z tohto dôvodu môžu byť bobule použité na výrobu kombinovaného džemu s rôznym ovocím. Zaujímavú chuť bude mať džem s citrusovými plodmi (pomaranč a citrón), čerešňami, teda s voňavým ovocím.

Priaznivé vlastnosti zvýšite kombináciou drieňu s aróniou. V kombinácii s malinami drieň stratí svoju špecifickú chuť, preto kuchári túto kombináciu neodporúčajú. Je lepšie kombinovať drieň s ovocím trochu ľahostajnej chuti. Takže pri interakcii s drieňom dôjde k výmene poznámok a džem sa ukáže ako obzvlášť aromatický. Dokonalé sú jablká, egreše, slivky, marhule, dule a broskyne. Do spojeného džemu môžete pridať vlašské orechy opražené na panvici - to dodá chuti jemne pikantnú nôtu.

S jablkom

Zvláštnosti. Ide o „zlatú“ kombináciu drieňových bobúľ, ktorá vám umožní získať neuveriteľne chutný dezert.

Príprava

1. Kilogram drieňových bobúľ sa umyje a vykôstkuje. Kilogram jabĺk je olúpaný a zbavený jadier.
2. Dogwood sa zmieša s jablkom nakrájaným na kocky, zaleje sa vopred pripraveným sirupom z litra vody a 1,2 kg cukru.
3. Zmes sa zahrieva na miernom ohni, varí sa sedem minút a nechá sa vychladnúť. Opakujte to trikrát alebo štyrikrát. Pri poslednom varení sa horúci džem balí do pohárov.

S marhuľou

Zvláštnosti. Na prípravu džemu jednotnej konzistencie sa odporúča drieň zaliať vriacou vodou po dobu 15 minút.

Príprava

1. Pripravte sirup z jeden a pol kilogramu cukru a dva a pol pohára vody, zahrievajte ho 15 minút.
2. Pripravené marhule a drieň sa zmiešajú a ponoria do horúceho sirupu.
3. Zahrejte do varu, varte dve minúty a zbavte peny.
4. Po šiestich hodinách chladenia sa džem znova zahreje, uvarí sa na požadovanú konzistenciu a naleje sa do pohárov.

Pri použití spôsobov varenia bez sterilizácie je dôležité skladovať džem alebo marmeládu v chladničke a pridať dostatok cukru. Podľa recenzií takéto recepty znižujú trvanlivosť džemu na tri mesiace.

Recepty na džem z drieňa sú rôzne. Každý z nich vám umožní pripraviť dezert, ktorý je jedinečný svojimi liečivými a chuťovými vlastnosťami a tiež poskytuje obrovský priestor pre let kulinárskej fantázie.

Takéto užitočné bobule ako drieň sa často používa nielen v ľudovej medicíne, ale aj pri varení. Pridáva sa do kompótov, džemov, marmelád, marshmallow a dokonca sa používa ako hlavná prísada do omáčky k mäsitým jedlám. Ale najobľúbenejším jedlom je džem z drieňového dreva vyrobený s kosťami. Dnes sa naučíme pripraviť pochúťku hodnú skutočných kráľov.

Dvínový džem: vitamínová bomba alebo skrytý nepriateľ

Výhody a poškodenia tohto bobule sú už dlho známe medicíne. Keďže jeho zloženie sa počas tepelného spracovania prakticky nemení, môžeme s istotou povedať, že jedlá pripravené z plodov liečivých kríkov majú rovnaké vlastnosti ako čerstvé ovocie.

Niektoré druhy džemov nie sú určené na pravidelné používanie pre ich výrazné liečivé vlastnosti alebo množstvo kontraindikácií. Dvínový džem medzi ne našťastie nepatrí. Zoznam kontraindikácií je malý:

• zvýšená kyslosť žalúdka;
• zápcha;
• sklon k nespavosti.

Pozor! Džem vyrobený z prezretých bobúľ môže vyvolať kvasenie a spôsobiť hnačku.

Ale pochúťka má rádovo užitočnejšie vlastnosti vďaka svojmu jedinečnému zloženiu, starostlivo vybranému samotnou prírodou. Ovplyvňuje ľudské životné systémy nasledovne:

• zabraňuje vzniku zápalových procesov a lieči existujúce zápaly;
• podporuje odstraňovanie škodlivých látok, toxínov a odpadu;
• stimuluje vývoj imunitného systému;
• odstraňuje hlien z priedušiek;
• tónuje a posilňuje telo;
• normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• pomáha liečiť choroby srdca a krvných ciev;
• zmierňuje horúčkovité stavy.

Tieto prospešné vlastnosti predurčujú použitie drieňu ako lieku na mnohé choroby, vrátane takých závažných, ako je týfus, ekzém a dna. V komplexnej terapii sa džem môže použiť na zmiernenie príznakov akútnych respiračných infekcií a chrípky.

Dvínový džem s kamienkami

Aby ste si užili chuť a úžitok z jedenia tejto pochúťky, musíte si ju najskôr pripraviť. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť drieň na zimu, medzi nimi sú najobľúbenejšie recepty na džem. Zistite, ako urobiť klasický džem práve teraz!

Najprv musíte pripraviť tri hlavné zložky jedla:

• 950 g plodov drieňového dreva;
• 1,1 kg kryštálového cukru;
• 450 ml vody.

Recept na prípravu tejto pochúťky je jednoduchý:

1. Bobule umyjeme pod slabým prúdom vody, zbavíme ich prachu a nečistôt, ktoré sa dostali do plodov pri zbere.
2. Pripravené suroviny nalejte do nádoby na varenie.
3. Odporúča sa prepichnúť každé ovocie ihlou, aby sa zlepšilo uvoľňovanie šťavy, ak však nie je veľa času, môžete tento krok vykonať čiastočne a poškodiť škrupinu polovice drieňa.
4. Na vrch nasypeme cukor a obe zložky opatrne premiešame.
5. Budúci zdravý dezert necháme lúhovať 3 hodiny.
6. Pridajte poslednú ingredienciu - vodu a misku s výslednou bobuľovo-cukrovou hmotou položte na sporák.
7. Priveďte džem do varu, nezabudnite občas premiešať a odstrániť všetku penu, ktorá sa objaví, odstavte a nechajte vychladnúť. Postup zopakujeme ešte 2x.
8. Zahustenú hmotu rozdeľte do vopred pripravených nádob.
9. Zrolujte viečka. Dezert by mal byť uložený v chladničke alebo špajzi.

Chutnú pochúťku možno použiť ako samostatné jedlo alebo pridať do rôznych jedál. Obzvlášť užitočné je dať si pár lyžíc do čaju a vzniknutý nápoj vypiť pri prechladnutí.

Päťminútový džem

Ak naozaj chcete pripraviť lahodný dezert na zimu, ale ako vždy nemáte dostatok času, mali by ste vedieť, že existuje jednoduchý recept, ktorý vám umožní pripraviť džem za päť minút. Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg drieň;
• 800 g cukru;
• pohár vody.

Príprava tohto druhu džemu doma je veľmi jednoduchá:

1. Bobule dôkladne umyte a vložte ich do vopred pripravenej panvice.
2. Pridajte vodu a cukor. Množstvo týchto zložiek sa môže líšiť v závislosti od šťavnatosti a sladkosti hlavnej suroviny.
3. Položte panvicu na sporák, priveďte bobuľovú hmotu do varu a znížte výkon plameňa. Džem by mal mierne bublať.
4. Pochúťku varte ďalších päť minút a rúru vypnite.
5. Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tento dezert je dobré používať pri zvýšených teplotách spôsobených prechladnutím. Ako antipyretikum je vhodný aj pre malé deti.

Nezrelý drieňový džem

Predpokladá sa, že na prípravu zimného dezertu by sa mali používať iba zrelé bobule. Ale džem vyrobený z jasne červeného ovocia, silný a mierne nezrelý, bude tiež neuveriteľne chutný. Hlavným tajomstvom jeho prípravy je výber optimálneho množstva cukru, ktoré závisí od kyslosti pripravovaných surovín. Chuť výsledného produktu je mimoriadne neobvyklá: jasne sa v ňom prejavuje trpkosť charakteristická pre nezrelé bobule.

Približné množstvo ingrediencií na prípravu:

• 1 kg cukru (v závislosti od kyslosti bobúľ sa v prípade potreby pridá viac);
• 1 kg plodov liečivých rastlín;
• 100 gramov vody.

Pozrime sa na recept na prípravu dezertu krok za krokom:

1. Drvík opláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do cedníkov a necháme, kým nevytečie prebytočná tekutina.
2. Na dno pripravenej nádoby nalejte trochu vody. Je vhodné použiť smaltovanú panvicu. Počas varenia dochádza v hliníkovej nádobe k oxidačnému procesu, ktorý nemá najlepší vplyv na chuť produktu.
3. Rozložte prísady do vrstiev, striedajte vrstvy bobúľ a cukru.
4. Panvicu položte na sporák a stiahnite plameň na minimum.
5. Produkt priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Sladká hmota by sa mala pravidelne miešať, aby nedošlo k spáleniu.
6. Nechajte džem niekoľko hodín vychladnúť.
7. Varte ďalších 15 minút a horúce vložte do pohárov. Lahodná zimná pochúťka je pripravená!

Poradte! Takto pripravený džem nie je potrebné zrolovať - ​​stačí ho prikryť skrutkovacími uzávermi. Produkt je dokonale konzervovaný v chladničke alebo v chladnom suteréne.

Dvínový džem bez semien

Najchutnejší recept na džem je podľa väčšiny gazdiniek džem vyrobený z bezsemenného drieňa. Tie často narúšajú vychutnávanie sladkého dezertu, preto sa odporúča zbaviť sa tejto časti ovocia vopred.

Na výrobu potrebujete:

• 950 gramov ovocia;
• 1,2 kg kryštálového cukru;
• 0,5 litra vody.

Začnime variť:

1. Triedime bobule, zbavujeme sa zhnitých a nezrelých, vyberáme odpadky a odstraňujeme semená.
2. Varte sirup: pridajte cukor do určeného množstva vody a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Umyté ovocie vložte do smaltovanej nádoby, naplňte výslednou tekutinou a nechajte 4 hodiny.
4. Po uplynutí tejto doby dajte panvicu na mierny oheň a zahrievajte asi 10 minút. Nie je potrebné miešať hmotu - môžete poškodiť bobule.
5. Horúci džem balíme do vopred umytých a sterilizovaných sklenených nádob a zrolujeme.
6. Poháre položíme na viečka a zabalíme ich do teplej prikrývky. Džem by mal zostať v tejto forme, kým úplne nevychladne.

Užitočné vlastnosti džemu z drieňového dreva je ťažké preceňovať. Pri pravidelnej konzumácii dokáže kompenzovať nedostatok vitamínov, ktoré má v zime každý človek.

Zimná drieňová pochúťka sa dá obmieňať rôznymi dochucovadlami. Jablká sú medzi nimi považované za jedny z najzdravších a najchutnejších, ktoré džemu dodávajú špecifické tóny. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 1,2 kilogramu bobúľ;
• 1 kg jabĺk;
• 2,4 kg kryštálového cukru;
• 1 liter vody.

Dezert pripravte nasledovne:

1. Plody liečivého kríka sa umyjú, jablká sa zbavia šupky a semien a nakrájajú sa na polovice.
2. Pripravíme sladký sirup: vo vode na miernom ohni rozpustíme cukor, privedieme do varu a varíme ďalších 5 minút.
3. Nalejte ovocie do veľkej smaltovanej misy a naplňte sirupom. Trváme na tom asi 8 hodín. Je lepšie urobiť prípravnú fázu večer, aby ste zmes nechali cez noc.
4. Nádobu položte na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť vyčnievajúcu penu!
5. Zohrievajte ďalších 5 minút a vypnite rúru. Nechajte džem ešte 10 hodín.
6. Opäť priveďte do varu, povarte 7 minút a odstavte. Postup sa opakuje ešte 2 krát.
7. Horúci džem vložte do sklenených nádob a prikryte viečkami. Môžete použiť ako jednorazové plechové výrobky, tak aj ľahko vyberateľné plastové.

Pochúťka sa zvyčajne skladuje v pivnici alebo špajzi, ale môžete ju dať aj do chladničky. Jedlo podľa tohto receptu si môžete pripraviť aj zo driene a dule. Ukáže sa to nie menej chutné ako produkt s prídavkom jabĺk.

Ako variť v pomalom hrnci

Moderné ženy v domácnosti si už dávno uvedomili, že lahodný džem môžete pripraviť pomocou univerzálneho nástroja na varenie - multivarky. Poteší jednoduchosť a rýchlosť varenia: teraz už nemusíte dlho stáť pri sporáku, inteligentné vybavenie urobí všetko za vás. Zostáva už len vložiť ingrediencie do misky:

• 650 g granulovaného cukru;
• 500 g drieňového dreva, ktoré sa musí najskôr mierne stlačiť, aby sa objavila šťava;
• 130 ml vody.

Dezert pripravujte v režime „Stew“ presne 1 hodinu, počas tejto doby hmota zvyčajne zhustne. Ak sa tak nestane, predĺžte čas varenia. Jedlo sa musí pravidelne miešať. Hotovú pochúťku nalejeme do pohárov a po vychladnutí skladujeme v chladničke.

V pomalom hrnci môžete pripraviť mrazený džem z drieňa aj džem z čerstvých bobúľ. Hlavnými výhodami sú schopnosť skontrolovať pripravenosť bobúľ a vyhnúť sa spáleniu dezertu.

Bohužiaľ, konzervovanie nedokáže zachovať všetky vitamíny obsiahnuté v čerstvom ovocí a lahodný téglik džemu sa nestane neoceniteľným vitamínovým balíčkom na chladnú zimu.

Ale po prvé, zelenina a ovocie obsahujú nielen vitamíny, ale aj mnohé ďalšie dôležité látky, a po druhé, konzerváciu treba považovať len za spôsob konzervácie zeleniny a ovocia podliehajúceho skaze. Pomocou konzervácie vlastne vytvárame nové zaujímavé jedlá – maškrty, zákusky, kompóty.

Skvelý je najmä drieň v lekvári. Stráca miernu trpkosť a v lekvári sú chutné ako samotné bobule, tak hustý sirup jemnej rubínovo-červenej farby.

Ingrediencie

• drieň bobule 1,5 kg
• cukor - 1 kg
• voda - 300 ml

Celková doba varenia je 24 hodín. Počet porcií: 4 pollitrové poháre.

Ako vyrobiť drieňový džem s kamienkami

1. Do hlbokej panvice nasypte cukor.

2. Prevarenú vodu ochlaďte a do panvice s cukrom nalejte dva poháre vody. Dajte na oheň a varte. Upozorňujeme, že sirup je potrebné neustále miešať, pretože cukor sa môže na dne pripáliť.

3. Drieň by sa mal brať veľké a zrelé. Bohatá červená farba. Plody by nemali byť nahnité, mali by byť tvrdé. Driev je potrebné umyť a vysušiť.

4. Akonáhle sa cukrový sirup uvarí, musíte do neho pridať ovocie. Teplo je potrebné trochu znížiť a dusiť, kým sa neobjaví pena. Postupom času sa jeho počet bude zvyšovať. Pena sa musí odstrániť. Dogwood musí byť varený 20 - 25 minút. Potom by sa mal džem uvariť a potom znova uvariť.

5. Poháre musia byť sterilizované po poslednom varení, džem by sa mal okamžite rozložiť a uzavrieť.

6. Hotový džem je neskutočne chutný a zdravý. Drieň si zachováva svoj tvar a sirup dodáva sladkosť.

Tajomstvo varenia

1. Pokus o odstránenie semien z drieňa povedie k sklamaniu: bobule sa stanú beztvarými, postup bude dlhý a chuť džemu sa nezmení. Je oveľa jednoduchšie odstrániť kosť z vareného bobule ako zo surového. Prečo sa zbytočne obťažovať, ak vám etiketa pri stole umožňuje opatrne presunúť kosť z úst na čajovú lyžičku a potom na okraj dezertného taniera?

2. Ďalšia prácna manipulácia – napichovanie plodov vidličkou – je v tomto prípade zbytočná, pretože drieň sa po tepelnej úprave nedeformuje.

3. Na zimný zber je vhodné vybrať drieň rovnakej veľkosti a rovnakej odrody. Absolútne všetky odrody sú vhodné na výrobu džemu.

4. Krásny rubínový sirup sa ukáže byť dosť hustý, ale niektoré ženy v domácnosti ho navyše zahustia agarom. Potom géluje a už nie je vhodný na kompóty, ale môže sa stať estetickou ozdobou tvarohovej hmoty, zmrzliny a pod.

5. Do džemu z drieňového dreva nie je zvykom pridávať ďalšie bobule alebo ovocie, ale pridáva sa k nemu jemne nakrájaná citrusová kôra alebo nasekaná kôra. Ak sa použijú veľké kúsky kôry, v prvej fáze prípravy sa ponoria do sirupu, aby nabobtnali, nasýtili sa sladkosťou a dodali tekutine arómu spolu s éterickými olejmi.

Tento nízky strom s rozprestierajúcou sa korunou v auguste až septembri je pokrytý malými podlhovastými červenými bobuľami. Tieto sladkokyslé plody s príjemnou vôňou sú dobre známe na Kaukaze, Kryme, Ďalekom východe, v Japonsku, Číne a ázijských krajinách.

Dogwood harmonicky spája vynikajúcu chuť a liečivé vlastnosti. Jeho plody obsahujú glukózu, fruktózu, kyselinu jablčnú, citrónovú, jantárovú, farbivá a triesloviny. Obsahuje silice, vitamíny C, E, rutín a fytoncídy.

Plody drieňa majú antimikrobiálne, analgetické, tonizujúce a antiskorbutické vlastnosti. Vďaka trieslovinám má drieň sťahujúci účinok proti hnačke.

Dvínový džem na prechladnutie má rovnaký účinok ako maliny. Má antipyretické, antimalarické a protihorúčkové vlastnosti.

Z drieňa sa vyrábajú kompóty, zaváraniny a želé. Pridáva sa ako korenie do rôznych jedál. Na Kaukaze sa lavash vyrába z dužiny drieňového ovocia.

Dogwood džem: jemnosť prípravy

• Príprava bobúľ na džem sa scvrkáva na ich triedenie, odstraňovanie nezrelého a pokazeného ovocia a odtrhávanie stopiek. Potom sa bobule dobre umyjú.
• Pred varením sa odporúča ich 5 minút blanšírovať v horúcej vode, aby sa pri následnej tepelnej úprave nepokrčili.
• Množstvo cukru by malo byť aspoň 1 kg na 1 kg bobúľ. Ak je ovocie kyslé, musíte vziať viac cukru - 1,5 kg.
• Aby sa bobule v džeme nerozvarili a zostali neporušené, niektoré gazdinky ich pred varením namočia do roztoku sódy (na 1 liter vody si vezmite 1 dezertnú lyžicu sódy bikarbóny). Potom dobre opláchnite v čistej vode.

Dvínový džem so semienkami: prvý recept

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Spôsob varenia

• Roztrieďte bobule, odstráňte stopky. Umyte v niekoľkých vodách.
• Pomocou cedníka vložte drieň v malých dávkach do panvice s vriacou vodou a blanšírujte päť minút pri 80 °. Nechajte tekutinu odtiecť.
• Do nádoby na varenie nasypte cukor a zalejte vodou. Varte sirup. Ak sa ukáže, že je zakalený, prefiltrujte ho cez niekoľko vrstiev gázy. Opäť priveďte do varu.
• Ponorte bobule do sirupu. Priveďte ich do varu na miernom ohni, pričom odstráňte prebytočnú penu.
• Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte 15 minút postáť. Dáme späť na oheň a opäť privedieme do varu. Tento postup zopakujte ešte dvakrát. Pripravenosť džemu skontrolujte nakvapkaním sirupu na studený tanier. Ak sa nerozšíri, džem možno považovať za varený.
• Ochlaďte to.
• Preneste do čistých, suchých pohárov. Prikryte pergamenom.

Dvínový džem so semenami: recept dva

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Spôsob varenia

• Roztrieďte drieň, odstráňte nezrelé alebo pokazené bobule. Odrežte stonky. Umyte v studenej vode.
• Pripravte sirup z jedného kilogramu cukru a všetkej vody.
• Nalejte bobule do vriaceho sirupu. Priveďte do varu a zbavte prebytočnej peny. Varte na miernom ohni 20 minút.
• Odstráňte džem zo sporáka a nechajte 8 hodín.
• Pridajte ďalšie pol kila cukru a jemne premiešajte. Umiestnite na mierny oheň a znova priveďte do varu, pričom odstráňte všetku penu.
• Varte ďalších 20 minút.
• Úplne vychladnúť. Keď je drieňový džem vychladnutý, vložte ho do čistých a suchých pohárov. Prikryte pergamenom.

Dvínový džem so semenami: recept tri

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 100-120 ml.

Spôsob varenia

• Roztrieďte bobule, odstráňte nezrelé alebo pokrčené ovocie. Odrežte stonky. Umyte v studenej vode.
• Vložte bobule do misky na varenie. Pridajte cukor. Jemne premiešajte drevenou vareškou, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili ovocie. Nechajte 8 hodín, aby bobule pustili šťavu.
• Umiestnite nádobu na mierny oheň. Pridajte vodu do bobúľ. Priveďte džem do varu a odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Keď sa cukor úplne rozpustí, poznačte si čas a varte 15 minút, jemne miešajte, aby sa bobule neprilepili na dno.
• Odstráňte misku zo sporáka a nechajte 8 hodín lúhovať. Počas tejto doby džem vychladne a drieň bude namočený v sirupe.
• Misku s džemom opäť položíme na sporák a od chvíle, keď zovrie, dusíme na miernom ohni ďalších 15 minút.
• Odstráňte džem z ohňa a ochlaďte. Ak nadobudne hrúbku, ktorú potrebujete, potom sa v tomto štádiu môže považovať za varenú. V opačnom prípade sa miska s džemom musí vrátiť na oheň a variť pri veľmi miernom vare, kým nezmäkne.
• Vychladnutý džem vložte do čistých suchých pohárov. Prikryte pergamenom.

Dvínový džem so semenami: recept štvrtý

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 500 ml;
• sóda - 1 lyžička. na 1 liter vody.

Spôsob varenia

• Roztrieďte bobule, odstráňte pokrčené a zelené ovocie. Odrežte stonky. Umyte drieň v studenej vode.
• Nalejte bobule do misky. Nalejte vodu do misky a rozpustite v nej sódu. Nalejte roztok cez bobule a nechajte 3 hodiny. Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
• Do nádoby na varenie nasypte cukor a zalejte vodou. Cukrový sirup pripravíme tak, že ho povaríme 5 minút.
• Nalejte bobule do vriaceho sirupu a odstráňte zo sporáka. Nechajte džem odležať 4 hodiny. Počas tejto doby sa ochladí a bobule budú nasýtené sirupom.
• Umiestnite džem späť na oheň a priveďte do varu na miernom ohni. Varte 10 minút.
• Necháme trochu vychladnúť. Zabaľte do čistých suchých pohárov. Zvinieme pomocou plechových viečok alebo uzavrieme viečkami so závitom.
• Otočte ho hore dnom, zabaľte ho do prikrývky a ochlaďte v tejto polohe.

Dvínový džem so semenami: recept päť

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• voda - 250 ml;
• cukor - 1,2 kg.

Spôsob varenia

• Triediť cez bobule. Odstráňte nahnité, zelené alebo naopak prezreté plody. Odrežte stonky. Jahody umyte a nechajte odtiecť vodu.
• Ak chcete zabrániť prepečeniu bobúľ počas varenia, vyzbrojte sa špáradlom alebo ihlou a každý plod napichnite na 2-3 miesta.
• Do nádoby na varenie nasypte cukor a zalejte vodou. Sirup pripravte varením, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Odstráňte zo sporáka. Pridajte bobule do sirupu. Nechajte namočiť 8 hodín.
• Opatrne nalejte sirup do inej misky, položte na oheň a priveďte do varu, pričom odstráňte penu. Nalejte sirup na drieň. Nechajte ďalších 8 hodín.
• Položte misku s džemom opäť na sporák. Varte po varení 10 minút.
• Horúce nalejte do čistých, suchých pohárov a uzavrite čistými viečkami.

Poznámka: ak chcete hustejší džem, potom, čo sirup prelejete do inej misky, povarte ho o niečo dlhšie a prevarte na požadovanú hrúbku. Potom nalejte na bobule, priveďte do varu, varte 5-10 minút a potom odstráňte zo sporáka.

Dvínový džem „Pyatiminutka“

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 100 ml.

Spôsob varenia

• Triediť cez bobule. Odstráňte stonky. Umyte v studenej vode.
• Vložte do varnej nádoby. Pridajte cukor. Nalejte vodu. Jemne premiešajte špachtľou.
• Položte na sporák a na miernom ohni priveďte do varu, pričom zbierajte penu.
• Stíšte teplo. Džem varte na miernom ohni 5 minút a pokračujte v odstraňovaní peny.
• Pripravte si sterilné poháre. Zahrejte ich v rúre. Musia byť úplne suché, inak môže džem vykysnúť. Odstráňte džem zo sporáka a zabaľte ho horúci do pohárov. Ihneď prikryte sterilnými viečkami a pevne uzavrite.
• Poháre otočte hore dnom a prikryte prikrývkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Vykôstkovaný džem z drieňa: recept jedna

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Spôsob varenia

• Pretrieďte bobule, ponechajte len zrelé a mäkké. Odstráňte stonky.
• Ovocie umyte v studenej vode. Počkajte, kým vytečie.
• Odstráňte semená z drieňa. To možno vykonať ručne stlačením bobule prstami. Alebo položte niekoľko bobúľ na podnos a stlačením každého z nich dnom pohára odstráňte semená. Alebo skôr, kosť vyskočí sama. Šťavu, ktorá sa uvoľní, nalejeme do varnej nádoby. Pošlite tam aj bobule.
• Zasypte drieň cukrom. Nechajte v panve 3 hodiny, aby bobule dali šťavu a cukor sa čiastočne rozpustil. Pridajte vodu.
• Položte na sporák a priveďte do varu na miernom ohni, pričom odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Varte 5 minút.
• Nádobu umiestnite na chladné miesto a nechajte bobule lúhovať 12 hodín.
• Džem opäť privedieme do varu. Nechajte opäť 12 hodín.
• Po 5 minútach varenia na miernom ohni nalejte džem do suchých sterilizovaných pohárov a ihneď dobre uzavrite. Ak ho nechcete prikrývať viečkami, džem najskôr ochlaďte v miske a potom ho preneste do čistých suchých pohárov. Prikryte pergamenovým papierom.

Vykôstkovaný džem z drieňa: recept dva

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Spôsob varenia

• Na džem si vezmite zrelé, mäkké bobule. Odstráňte stonky.
• Umyte bobule v studenej vode. Položte na sito a vysušte.
• Odstráňte semená z bobúľ. Aby ste to urobili, položte ich niekoľko naraz na sito umiestnené na panvici a stlačte paličkou.
• Umiestnite drieň zbavený semien do varnej nádoby. Pridajte cukor. Tu nalejte šťavu. Nechajte pôsobiť 8 hodín.
• Vložte bobule na mierny oheň a priveďte do varu. Uistite sa, že ste odstránili prebytočnú penu. Varte 5 minút. Misku odstavte a džem nechajte vychladnúť. Tento postup opakujte trikrát.
• Horúci džem vložte do sterilných pohárov a pevne uzavrite.
• Otočte ho hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.

Poznámka pre hostiteľku

Aby džem dostal pikantnú chuť, namiesto vody môžete použiť biele víno.

Dvínový džem sa skladuje na chladnom mieste bez prístupu svetla.

Ak je džem tekutý, dá sa to ľahko opraviť. Stačí oddeliť šťavu od bobúľ a uvariť ju na požadovanú hrúbku. Potom zmiešajte bobule so sirupom a všetko spolu prevarte.

Dogwood je obľúbený vďaka svojim prospešným vlastnostiam. Džem vyrobený zo sezónneho ovocia posilňuje imunitný systém, zvyšuje „bojovú“ náladu, normalizuje psycho-emocionálne pozadie a odstraňuje nespavosť. Pochúťka je užitočná pre ľudí, ktorí trpia intoxikáciou a anémiou, chorobami dýchacích ciest, gastrointestinálnymi chorobami a horúčkou. Takýto široký zoznam cenných vlastností podnecuje mnohé gazdinky k príprave džemu z drieňa.

Dogwood jam: klasika žánru

• granulovaný cukor - 1,2 kg.
• drieň - 975 gr.
• filtrovaná voda - 0,5 l.

1. Postup začnite triedením drieňov. Zbavte sa pokazeného a zhnitého ovocia, opláchnite zdravé bobule. Odstráňte semená. Zvlášť uvarte sirup z kryštálového cukru a vody.
2. Sladký základ miešame, kým sa zrnká neroztopia. Vykonajte manipuláciu pri nízkej spotrebe energie. Teraz zmiešajte drieň a sirup na panvici a nechajte 5 hodín.
3. Po uplynutí stanoveného času položte riad s obsahom na sporák a po varení 10 minút varte. Bobule sú už dosť mäkké, takže ich nemiešajte. Stačí nádobou mierne potriasť.
4. Vopred sa postarajte o sterilizáciu pohárov a viečok a potom zabaľte hotovú pochúťku. Uzavretie sa vykoná okamžite, kým je džem ešte horúci. Ochlaďte hore dnom.

Rýchly recept na drieňový džem

• granulovaný cukor - 850 g.
• drieň - 900 gr.
• pitná voda - 90 ml.

1. Po prvé, musíte triediť bobule. Odstráňte všetky nevhodné exempláre, zbavte sa chvostov pomocou nožníc na nechty. Umiestnite drieň do misky s vodou a počkajte 10 minút.
2. Umyté bobule osušte utierkami, potom zmiešajte s cukrom a vložte do hrnca. Pridajte vodu podľa receptu. Na strednom ohni priveďte zmes do varu.
3. Keď kompozícia dosiahne požadovaný stav, znížte teplo na minimum. Pokračujte v tepelnom spracovaní ovocia ďalších 7 minút. Zbavte sa peny včas.
4. Poháre je lepšie sterilizovať vopred. Po uplynutí stanoveného času nalejte horúcu pochúťku do nádob, potom ihneď prikryte plechovkou a otočte. Po vychladnutí dajte do chladničky.

Dvínový a jablkový džem

• granulovaný cukor - 1,35 kg.
• drieň - 1,45 kg.
• filtrovaná voda - 350 ml.
• granulovaný cukor - 1,4 kg.

1. Umyte a roztriedte drieň, potom ho nechajte vysušiť na uterákoch. Teraz odstráňte semená: po jednom položte bobule na reznú dosku, pritlačte okraj pohára na stred ovocia.
2. V inej miske zmiešame kryštálový cukor a vodu, zmes dáme na oheň a počkáme, kým zovrie. Znížte výkon, varte, kým sa kryštály nerozpustia. Keď je sirup hladký, pridajte do neho nakrájané jablká.
3. Pochúťku ďalej dusíme, kým ovocie nezmäkne. Potom pridajte drieň a jemne premiešajte. Vypnite teplo, počkajte 5 hodín.
4. Po stanovenom intervale vykonajte druhé tepelné ošetrenie. Za horúca džem nalejeme do pohárov a ihneď uzatvoríme plechom. Ochlaďte hore nohami.

• voda - 50 ml.
• granulovaný cukor - 1,1 kg.
• drieň - 950 gr.

1. Roztrieďte drieň a potom umyte bobule. Nechajte to na sitku, aby ste vypustili vlhkosť. Odstráňte vetvičky, chvosty a preneste produkt do hrnca na varenie pochúťky.
2. Do každej bobule urobte špáradlom alebo ihlou jamku, zaistíte tak dobré uvoľnenie šťavy. Do ovocia pridajte cukor a premiešajte rukami.
3. Nechajte produkt stáť 3 hodiny, potom pridajte vodu. Zmes položte na sporák a zohrejte na stredný výkon. Keď zmes vrie, počkajte 6 minút a vypnite horák. V pohode.
4. Vyššie uvedené kroky zopakujte ešte 2-krát, v poslednej fáze džem zabaľte do čistých pohárov. Horúcu zmes ihneď zvinieme a obrátime.

Dvínový a hruškový lekvár

• hruška - 230 gr.
• granulovaný cukor - 0,6 kg.
• drieň - 0,5 kg.
• vanilkový struk - 1 ks.

1. Položte drieň na noviny a sušte hodinu pri izbovej teplote. Potom odstráňte všetky zhnité prvky. Odrežte chvosty pomocou nožníc na nechty.
2. Vložte bobule do cedníka, opláchnite ich, aby ste odstránili všetky cudzie nečistoty, a nechajte ich na utierke vysušiť. Teraz plody utrite sitkom po častiach, aby ste odstránili semená.
3. Z uvedeného objemu získate cca 380-400 g. hmota podobná pyré. Hrušku umyte, zbavte stopiek a stredu. Dužinu spolu so šupkou nakrájame na kocky.
4. Skombinujte drieň s hruškou, pridajte čerstvo mletú vanilku a cukor. Postavte žiaruvzdornú nádobu s obsahom na oheň a po uvarení tretinu hodiny varte.
5. Zmes pravidelne premiešajte a odstráňte penový uzáver z povrchu. Po dátume spotreby pochúťku ihneď nalejte do čistých pohárov a prikryte plechovkou.

Dvínový džem s čučoriedkou

• filtrovaná voda - 240 ml.
• drieň (stredne zrelý) - 1 kg.
• granulovaný cukor - 1,9 kg.
• kyselina citrónová - na konci noža
• zrelé čučoriedky - 1 kg.

1. Bobule sa triedia oddelene od seba. Najprv vytriedte dráč, potom drieň. Odstráňte všetky nezrelé plody a zdravé vzorky opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte uschnúť na uteráku.
2. Teraz rozdeľte celé množstvo cukru rovnomerne. Posypte každú časť drieňom a dráčom. Zmes premiešajte ručne a nechajte 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby pridajte k drieňu vodu a položte na sporák.
3. Zmes varte štvrť hodiny, potom ochlaďte 3 hodiny. Po uplynutí stanoveného času pridajte bobule čučoriedky a znova vykonajte tepelné ošetrenie po dobu 15-20 minút.
4. Zbavte sa peny včas. Po druhom varení nechajte pochúťku 10 hodín. Opäť priveďte do varu a ihneď zabaľte do sterilizovaných nádob. Utesnite cínovými viečkami.

• granulovaný cukor - 0,6 kg.
• drieň - 0,7 kg.
• suché víno (najlepšie biele) - 240 ml.
• pitná voda - v skutočnosti

1. Opláchnite drieň a zlikvidujte chvosty. Vložte bobule do žiaruvzdornej hlbokej misky a zalejte vriacou vodou. Blanšírujte minútu, potom ovocie preložte do studenej vody.
2. V hrnci zohrejeme víno zmiešané s kryštálovým cukrom. Sirup varte, kým sa častice nerozpustia. Hmota by mala byť homogénna.
3. Po dosiahnutí potrebnej konzistencie pridáme čistý drieň (so semenami alebo bez semien), po varení zmes dusíme 8 minút. Potom džem vychladíme, prehrejeme a zvinieme.

Dvínový džem s medom

• pitná voda - 0,3 l.
• drieň - 1 kg.
• granulovaný cukor - 1,15 kg.
• Lipový alebo kvetový med - 145 g.
• citrónová šťava - 55 ml.

1. Postup začnite triedením a opláchnutím drieňa. Ak chcete, môžete semená z ovocia odstrániť stlačením stredu spodnou časťou pohára. Potom vložte všetky bobule do cedníka a držte nad parou 5 minút.
2. Zvlášť zmiešame vodu s kryštálovým cukrom a sirup prevaríme. Vriaci sladký základ zalejeme drieňom a počkáme 6 hodín. Potom priveďte pochúťku do varu a pokračujte v varení štvrť hodiny.
3. Po určenom intervale pridajte med a citrónovú šťavu. Zahrievajte ďalších 20 minút, potom pochúťku ihneď nalejte do sterilných pohárov. Prikryjeme plechom a vychladíme prevrátením.

Studený drieňový džem s malinami

• maliny - 1,8 kg.
• drieň - 1,7 kg.
• granulovaný cukor - 4,3 kg.

1. Maliny jemne roztriedte, ovocie nerozdrvte. Vložte do cedníka, opláchnite pod tenkým prúdom vody a osušte. Opláchnite drieň a potom odstráňte semená.
2. Zmiešajte bobule, pridajte k nim 4 kg. Sahara. Produkty nechajte 3 hodiny, aby plody pustili šťavu. Obsah rozmixujte mixérom a nechajte opäť 3 hodiny.
3. Uistite sa, že ste vopred sterilizovali nádoby s viečkami. Studený džem zabalíme, vrchy pyré posypeme zvyšným kryštálovým cukrom. Zakryte nylonom a dajte do chladničky.

Dvínový džem s citrónom

• granulovaný cukor - 900 g.
• drieň - 950 gr.
• citrón - 40 gr.
• filtrovaná voda - 480 ml.

1. Vyberte si veľký drieň, opláchnite a odstráňte semená. Tieto sa dajú ľahko odstrániť okrajom alebo dnom pohára. Teraz vložte bobule do gázy, niekoľkokrát ich ponorte, najprv do horúcej vody, potom do studenej vody.
2. Teraz uvarte sladkú hmotu z kryštálového cukru a pitnej vody. Keď sa zmes stane homogénnou, nalejte ju na drieň. Udržujte v sirupe 3 hodiny, potom zapálte.
3. Po varení zmesi po dobu štvrť hodiny. 7 minút pred varením pridajte plátky citróna alebo citrusovú šťavu. Miešajte. Pochúťku nechajte 5 hodín vychladnúť.
4. Vykonajte ďalšiu tepelnú úpravu, tentoraz varte pochúťku do zhustnutia. Ihneď nalejte do sterilných pohárov a uzavrite cínovými viečkami. Ochlaďte a ochlaďte.

Dvínový džem: recept na pomalý sporák

• granulovaný cukor - 675 g.
• pitná voda - 130 ml.
• drieň - 580 gr.

1. Drvík odstráňte zo semien, stoniek a listov. Opláchnite bobule a nechajte ich dôkladne vysušiť. Po príprave dáme ovocie do hrnca a pridáme kryštálový cukor.
2. Prísady jemne premiešajte ručne a nechajte 10 hodín. Počas tejto doby vytečie šťava. Teraz preneste ingrediencie do misky multivarkára a pridajte vodu.
3. Džem sa varí so zatvoreným vekom, preto odstráňte parný ventil. Zapnite funkciu „Hasenie“, trvanie - 1 hodina. Ak po dátume exspirácie pochúťka dostatočne nezhustne, predĺžte čas.
4. Počas dusenia sledujte proces, zmes 2-3 krát premiešajte. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili drieň, pretože zmäkne. Po všetkých manipuláciách pochúťku zabaľte a uzavrite.

1. Drieň dozrieva v auguste až októbri. Práve v tomto období sa odporúča zberať úrodu a následne z nej pripraviť pochúťku. Nazbierané čerstvé plody sa skladujú mesiac, nie dlhšie.
2. Aby drieň zostal v tvare, varte ho so semienkami. Takéto bobule sa musia najskôr 2 hodiny uchovávať v roztoku sódy. Tekutina sa pripravuje z 15 g. objemové zloženie a 1 l. kvapaliny.
3. Po dlhšom varení drieň stvrdne. Túto funkciu môžete odstrániť bez prekročenia doby varenia (až 20 minút). Pred aplikáciou nezabudnite zmes vychladnúť.
4. Ak chcete získať hustý džem s konzistenciou podobnou džemu, bobule najskôr pretrite cez sitko. Počas procesu dusenia pridajte menej vody, ako je uvedené v recepte.

Tradične sa džem z drieňa pripravuje bez semien. Ľahko sa odstraňujú, stačí zatlačiť dnom pohára na stred ovocia. Zvážte ďalšie populárne recepty, ktoré zahŕňajú hrušku, jablko, čučoriedku, citrón, suché víno.

Video: recept na výrobu džemu z drieňa