V rôznych oblastiach sa používa už stovky rokov. Mnoho ľudí však jeho benefity podceňuje a nejedia ho. V článku vám povieme, aký obsah kalórií má repa, o ich zdravotných výhodách a škodách.
Nutričná hodnota a obsah kalórií
Patrí do skupiny. Od staroveku sa často používa na varenie, ale v poslednej dobe, bohužiaľ, stratil svoju popularitu. Zelenina je však bohatá na živiny a vitamíny, preto sa odporúča pravidelne ju zaraďovať do stravy.
Dôležité! Repová šťava je agresívny produkt, preto je pri konzumácii dôležité dodržiavať odporúčanú dávku. Vysoké koncentrácie produktu môžu viesť k gastrointestinálnym problémom.
Výživová hodnota 100 g koreňovej zeleniny zahŕňa:- bielkoviny - 1,481 g;
- sacharidy - 6,184 g;
- nestráviteľná vláknina - 1,817 g;
- škrob - 0,263 g;
- tuky - 0,099 g;
- organické kyseliny - 0,083 g;
- mono-, disacharidy - 5,671 g;
- popol - 0,667 g;
- voda - 89,468 g.
V závislosti od typu spracovania má repa rôzny kalorický obsah:
- surová zelenina (100 g) - 31,73 kcal;
- celé ovocie (asi 200 g) - 63,47 kcal;
- varená zelenina - 32,17 kcal;
- dusený produkt - 29,84 kcal;
- dusená zelenina - 31,04 kcal.
Chemické zloženie
Zelenina má bohaté zloženie vitamínov a prvkov. Konzumáciou koreňovej zeleniny raz týždenne rýchlo doplníte zásoby dôležitých látok v tele. 
100 g zeleniny obsahuje tieto makroprvky:
- draslík - 237,463 mg;
- vápnik - 48,164 mg;
- fosfor - 33,178 mg;
- sodík - 16,912 mg;
- horčík - 16,861 mg.
- železo - 0,874 mg.
- 1,3 mg vitamínu PP;
- 0,2 mg vitamínu E;
- 20 mg vitamínu C;
- 0,05 mg vitamínu B2;
- 0,06 mg vitamínu B1;
- 17 mcg vitamínu A;
- 0,2 mg beta-karoténu;
- 0,9 mg vitamínu B3 (PP).
Vedeli ste? Vďaka vysokému obsahu draslíka pomáha konzumácia repy zlepšiť zdravie zubov a posilniť ďasná.
Keď viete, koľko kalórií je v repe, môžete kompetentne vytvoriť menu a zároveň s jedlom prijímať veľa užitočných látok. Aké sú výhody repy?
Zelenina je užitočná v akejkoľvek forme. Môže sa konzumovať čerstvé aj po tepelnej úprave. Zamyslime sa nad tým, aké benefity dáva koreňová zelenina telu pri rôznych spôsoboch využitia.
Šťava
Šťava získaná z repy dokonale zmierňuje bolesť, upokojuje a pôsobí expektoračne. Vďaka jeho účinku sa rozpúšťajú obličkové kamene a stimuluje sa činnosť srdca. Priaznivo pôsobí pri ochoreniach kĺbov. 
Odporúča sa tiež piť koreňovú šťavu na liečbu bolesti hrdla alebo faryngitídy, ktorá obnovuje metabolizmus lipidov a lieči aterosklerózu.
Ak máte cukrovku, zeleninová šťava pomáha zvyšovať ochrannú funkciu tela.
Surové
Dôležité! Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, či je možné jesť surovú repu. Je to možné, dokonca nevyhnutné! Konzumáciou surovej repy doplníte telu základné živiny a zabránite vzniku nedostatku vitamínov. Vďaka bohatému vitamínovému zloženiu koreňovej zeleniny sa normalizuje srdcová frekvencia, zlepšuje sa peristaltika tráviaceho traktu a zlepšuje sa vstrebávanie potravy.
Ľudia, ktorí majú problémy s endokrinným systémom, majú zakázané konzumovať repu.
Vďaka prítomnosti vzácnej zložky – glukorafinu, ktorý sa vplyvom enzýmov mení na sulforafan, má protinádorové a antibakteriálne účinky. Konzumácia repy znižuje riziko niektorých infekčných ochorení, ako aj niektorých druhov rakoviny.
Konzumácia surovej koreňovej zeleniny má dobrý vplyv na zrak, zlepšuje pokožku, nechty, vlasy a tiež pomáha normalizovať mikroflóru urogenitálneho traktu v prípade drozdov. Repík sa ukázal byť veľkým prínosom aj pre mužov: pôsobí močopudne a protizápalovo, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu. Vďaka prítomnosti mnohých vitamínov sa zlepšuje potencia a mužské telo omladzuje.
Vedeli ste? Uvarené
Vodnica je najstaršia rastlina. Zelenina bola prvýkrát pestovaná takmer pred 400 rokmi. 
Varená koreňová zelenina má rovnaké vlastnosti ako surová. Tento spôsob liečby sa však často používa pri ochoreniach žalúdka a konečníka na zníženie podráždenia stien. Uvarená repa je mäkšia, preto sa deťom a starším ľuďom ľahšie konzumuje.
Aplikácia koreňovej zeleniny
Rastlina sa aktívne používa v rôznych oblastiach. Pozrime sa, ako sa koreňová zelenina používa v rôznych odvetviach.
Zelenina sa často používa v. Je základom na prípravu liečivých infúzií a obkladov. Vďaka komplexu vitamínov sa žalúdok zlepšuje, toxíny sa eliminujú a črevá začnú normálne fungovať.
Koreňová zelenina má vynikajúce protibolestivé, sedatívne a expektoračné účinky. Na liečebné účely, ako diuretikum, sa zeleninová šťava konzumuje trikrát denne pred jedlom, 0,5 šálky.
Dôležité! Príliš častá konzumácia koreňovej zeleniny môže viesť k diatéze, ako aj negatívnemu vplyvu zeleniny na telo a vyvolať vývoj určitého počtu chorôb. Veľa neznamená dobre.
Vďaka repíkovým odvarom prekonáte virózu a prechladnutie. Pri chronických ochoreniach kĺbov sa odporúča robiť kúpele z odvarov koreňovej zeleniny. 
V dietetike
Vodnica je jedným z hlavných diétnych produktov. Dá sa použiť do šalátov, vo všetkých jedlách sa dá nahradiť aj koreňovou zeleninou.
Repka je ľahký produkt. Je nutnosťou v strave ľudí, ktorí sú obézni, ako aj diabetikov. Vďaka tomu, že pomáha odstraňovať škodlivé látky a toxíny z tela, dochádza k chudnutiu.
Neexistujú žiadne špecifické diéty založené na repe. Kto chce ale zhodiť pár kilogramov a zlepšiť činnosť čriev, mal by túto zeleninu zaradiť do svojho jedálneho lístka a pravidelne ju jesť.
Vo varení
Rastlina je dobrá surová, varená a dusená. Často sa používa na prípravu vitamínových šalátov, do ktorých sa namiesto koreňovej zeleniny pridávajú zeleninové listy. Repová šťava je základom na prípravu zeleninových kokteilov. Vodnicu možno použiť aj na pečenie kastrólov, pri ktorých sa mieša s rôznymi obilninami. Pyré z koreňovej zeleniny má jemnú a príjemnú chuť.
Vedeli ste? Vodnica obsahuje unikátny prvok – síru, ktorá sa podieľa na čistení krvi. V inej zelenine sa nenachádza.
Francúzi najradšej dusia repu s jahňacinou, mrkvou a cibuľou. Prítomnosť výraznej chuti vám umožňuje variť zeleninu bez použitia ostrého korenia. Koreňová zelenina sa hodí k rastlinnému oleju, syru, kyslej smotane, smotane,
17:10
Vodnica je jednou z najstarších kultúrnych rastlín na Zemi. Začala sa pestovať pred niekoľkými tisíckami rokov a odvtedy popularita zeleniny len rastie. O repe boli dokonca porekadlá, príslovia a rozprávky. Táto hrdinka ľudových rozprávok je skladom užitočných látok, jedinečným produktom zdravej výživy.
Zloženie a ako je to užitočné
V starovekej Rusi bola repa vždy hlavným produktom na stole. Bola oceňovaná, milovaná, rešpektovaná a považovaná za „kráľovnú zeleninovej záhrady“. Ale s výskytom zemiakov na lôžkach bola nezaslúžene zabudnutá. Koreňovú plodinu bolo možné nájsť na pozemkoch jej verných prívržencov.
V poslednej dobe sa repka opäť začala presadzovať. Kedysi zabudnutá zelenina sa stále častejšie nachádza na pultoch obchodov a trhov so zeleninou.
Výskum ukázal, že Pokiaľ ide o množstvo živín, repa nie je o nič nižšia ako mnohé obľúbené druhy zeleniny a na niektorých pozíciách aj pred nimi.
„Vegetable Garden Queen“ je zdrojom vlákniny, obsahuje vitamíny C, PP, E, B1 a B2, betakarotén, rastlinné tuky, cukry, kyselinu jantárovú, horčičný olej. Zelenina prevyšuje citrusové plody a kapustu v množstve kyseliny askorbovej.
Zelenina obsahuje prvky periodickej tabuľky, ako je síra, sodík, mangán,. Pravidelná konzumácia koreňovej zeleniny plne pokrýva potreby organizmu na tieto látky. V obsahu fosforu je repka pred a. Obsah kalórií je 32 kcal na 100 g, čo robí produkt veľmi atraktívnym pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Zvlášť cenný je glukorafanín obsiahnutý v koreňovej zelenine. Ide o veľmi vzácnu látku, ktorá sa v dostatočnom množstve nachádza v kalerábe, brokolici a. V tele sa glukorafanín premieňa na organickú zlúčeninu – sulforafan, ktorá má protirakovinový účinok. Látka znižuje riziko vzniku cukrovky.
Vďaka bohatému zloženiu sú výhody repy neobmedzené. Vyživuje telo, nasýti ho energiou a pomáha zbaviť sa mnohých zdravotných problémov.
Zelenina na dlhú dobu používané v ľudovom liečiteľstve. Má hojenie rán, analgetické, antiseptické, antibakteriálne, protizápalové a diuretické účinky.
Zoznam prospešných vlastností koreňovej zeleniny:
Aby ste predišli akné, stačí zjesť jednu repu denne, aby ste kompenzovali nedostatok síry, minerálu zodpovedného za čistú pokožku.
- Zeleninové znižuje riziko vzniku rakoviny. Odporúča sa ako všeobecné tonikum pre ľudí trpiacich (ale v malom množstve - kvôli).
- Čerstvá šťava z repy je expektorans a diuretikum.
- Ako nízkokalorický produkt je koreňová zelenina indikovaná pre ľudí, ktorí sú obézni. Dobre zasýti bez toho, aby sa v páse usádzali kilá navyše.
- Zeleninové pomáha zbaviť sa chronickej zápchy- jeho dužina obsahuje enzým lyzozým a veľa vlákniny.
- Koreňová zelenina je užitočná na konzumáciu (v porciách nie viac ako 300 g, nie viac ako 2 krát týždenne).
- Repka bude veľkým prínosom aj pre malé deti. Do jedálnička detí sa však odporúča zaraďovať ho v malých dávkach už od dvoch rokov.
Potenciálne nebezpečenstvo produktu
Zelenina má množstvo kontraindikácií. Surový by ste ho nemali konzumovať, ak máte nasledujúce zdravotné problémy:
Aj pri absencii kontraindikácií by sa koreňová zelenina mala zavádzať do stravy postupne, pri dodržaní opatrenia. Zo zvyku môže spôsobiť nadúvanie, zvýšiť tvorbu plynu.
Vnútorné užívanie repkovej šťavy si tiež vyžaduje primeranú opatrnosť. Zeleninu by ste nemali nadužívať – stačí zjesť malú repu s hmotnosťou nie väčšou ako 300 g denne. Najlepšie je jesť varené alebo dusené.
Ako používať
Repka je dobrá v akejkoľvek forme. Vitamínové šaláty sa vyrábajú z čerstvej zeleniny alebo jedia len tak. Vodnica sa tiež varí v pare, varí, vypráža, pečie, dokonca aj nakladá na zimu.
Koreňová zelenina sa kombinuje s inou zeleninou, sušeným ovocím a obilninami. Môžete ho pridať do mäsových jedál, zapiecť so syrom. Z repy, medu a orechov Výsledkom sú veľmi chutné a zdravé kandizované ovocie.
Je tu jedno malé tajomstvo – ak surovú repu zalejete vriacou vodou, nebude chutiť horko.
Dá sa povedať, že okrúhlice nie sú o nič menej užitočné? Bez pochýb. Jeho mladé listy sú dobré vitamínový doplnok do jarných šalátov alebo zeleninových polievok.
Iné aplikácie
Repík je užitočný pri liečbe chorôb, v kozmeteológii a ako prostriedok na chudnutie. Tradičná medicína ponúka desiatky receptov s koreňovou zeleninou. Tu je len niekoľko z nich:
- Na bronchitídu. Rozdrvte pár polievkových lyžíc zeleniny a nechajte 25 minút v pohári vriacej vody. Pite 50 ml štyrikrát denne.
- Úľava od bolesti zubov. Varte 2 polievkové lyžice v 200 ml vody. lyžice strúhanej repy na štvrťhodinu. Scedeným vývarom si vypláchnite ústa.
- Na omrzliny a dnu. Zmes z 2 dielov nastrúhanej uvarenej repy a 1 dielu husacej masti vtrieme do postihnutých miest.
- Liečba prechladnutia. Vytlačte šťavu zo surovej koreňovej zeleniny, pridajte do nej trochu medu. Vezmite produkt 1 alebo 2 polievkové lyžice. lyžice 3 krát denne.
- Pre poruchy spánku. Zmiešajte dusenú repnú šťavu s medom a vypite pred spaním.
Použitie zeleniny poskytuje úžasné výsledky v kozmeteológii. Táto zložka pleť hydratuje, tonizuje, čistí, spomaľuje starnutie a má bieliaci účinok.
Koreňová zelenina sa používa aj v starostlivosti o vlasy, podporuje aktívny rast a odstraňuje lupiny. Účinné recepty:
Repka je skvelý produkt na chudnutie. Samotnú túto zeleninu sa neoplatí jesť, ale ako prílohu si môžete namiesto vysokokalorickej zemiakovej kaše pripraviť napríklad dusenú alebo dusenú repu.
Sladkosti, čokolády, iné sladkosti na nadváhu užitočné nahradiť kandizovanou koreňovou zeleninou. Aby ste to dosiahli, nakrájajte ho na plátky a vložte do pohára, pričom každú vrstvu natrite medom.
Uchovávajte dezert v chladničke a konzumujte ho, keď máte naozaj chuť na niečo sladké – je to chutné aj zdravé. A pre tých, ktorí sa nevedia vzdať čipsov, pomôže sušená repa. Koreňovú zeleninu očistíme, nakrájame na tenké plátky a sušíme dva dni. Zdravé „chipsy“ skladujte v papierovom vrecku.
Pravidlá pre výber a skladovanie
Pri nákupe si musíte vybrať malú mladú koreňovú zeleninu s hladkou šupkou bez prasklín. Je žiaduce, aby boli ťažké, bez vnútorných dutín.
Mladé repy majú sladkastú a jemnú chuť, zatiaľ čo staré majú drevnatú dužinu a ostrú chuť. Najlepšie je zvoliť repku so zelenými, ešte nezvädnutými vrchmi- to hovorí o jeho čerstvosti.
Vodnice by sa mali skladovať v chladničke, kde 2 týždne nestrácajú chuť. Na zimu je pochovaná v piesku, po odrezaní vrcholov a ponechaní silných chvostov na zelenine.
Debnička so zimnými zásobami zdravej koreňovej zeleniny sa umiestni na tmavé, chladné miesto s teplotou 0 až 3 °C.
O zdravotných výhodách a možných škodách žltej repy, ich prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách na použitie sa dozviete od odborníkov v nasledujúcom videu:
Repka je úžasná zelenina, schopné kŕmiť, liečiť a dokonca aj omladzovať. Ale mal by sa používať múdro, s mierou a pri zohľadnení všetkých kontraindikácií. Len tak sa „kráľovná záhrady“ môže stať trvalou a obľúbenou zeleninou na vašom stole.
Čerstvá repa je obohatená o vitamíny A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, PP, K, minerály horčík, draslík, sodík, vápnik, mangán, železo, selén, meď, zinok.
Kalorický obsah varenej repy na 100 gramov je 32 kcal. V 100 gramovej porcii produktu:
- 1,4 g bielkovín;
- 0 g tuku;
- 6 g sacharidov.
Varená zelenina si zachováva takmer všetky vitamíny a minerály. Vzhľadom na nízky obsah tuku a uhľohydrátov a vysoký obsah vlákniny sa tento produkt odporúča zaradiť do jedálnička počas diéty a chudnutia.
Kalorický obsah dusenej repy na 100 gramov
Kalorický obsah dusenej repy na 100 gramov je 32 kcal. Recept:
- okrúhlica sa nakrája na tenké kolieska, vloží sa do hlinenej nádoby, osolí sa podľa chuti;
- Do hrnca s repou pridajte niekoľko lyžíc čistej vody. Je dôležité, aby ste to nepreháňali s vodou, pretože potom sa repa ukáže ako varená a nie v pare;
- Hotové okrúhlice môžu byť ochutené bylinkami, cibuľou, cesnakom, horčicou a kyslou smotanou. Tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu pridať džem alebo med.
Výhody repy
Užitočné vlastnosti repy sú:
- produkt stimuluje črevá, podporuje produkciu žalúdočnej šťavy;
- kvaka je bohatá na vlákninu, ktorá odstraňuje toxíny a odpad z tela;
- koreňová zelenina je obohatená o vitamíny a minerály, takže je zahrnutá do stravy na prevenciu a liečbu nedostatku vitamínov;
- vitamín C produktu zlepšuje imunitu, zabezpečuje prevenciu chrípky a ARVI;
Popis a podrobné chemické zloženie repy. Kto to môže a nemôže použiť. Aké chutné veci sa s ním dajú uvariť a ako na to. Všetky najzaujímavejšie veci o repe.
Obsah článku:
Vodnica je jednoročná rastlina z čeľade Brassica. Iba jeho plody sú žltkastej farby a okrúhleho tvaru sa prakticky nepoužívajú. Ich priemer sa pohybuje od 3 do 7 cm. Jeho vlasťou sú krajiny západnej Ázie. V Rusku bola táto zelenina považovaná za rovnako dôležitú ako dnes zemiaky, no o niekoľko storočí neskôr ju predsa len nahradila konkurencia. Existuje asi 50 druhov repy, z ktorých najchutnejšie sú „Kométa“, „Zlatá guľa“, „Snehulienka“ a „Biela noc“.
Zloženie a obsah kalórií v repe
Vodnica obsahuje takmer všetky existujúce kyseliny, väčšinu makro- a mikroprvkov a vitamínov.
Kalorický obsah okrúhlice na 100 kcal je 22 kcal, z toho:
- Bielkoviny - 3,17 g;
- Tuky - 0,49 g;
- Sacharidy - 2,85 g;
- Diétna vláknina - 2,7 g;
- Voda - 92,55 g;
- Popol - 0,93 g.
- A, RE - 131 mcg;
- Beta-karotén - 1,573 mg;
- Luteín + Zeaxantín - 1121 mcg;
- B1, tiamín - 0,162 mg;
- B2, riboflavín - 0,129 mg;
- B4, cholín - 18,3 mg;
- B5, kyselina pantoténová - 0,322 mg;
- B6, pyridoxín - 0,171 mg;
- B9, kyselina listová - 83 mcg;
- C, kyselina askorbová - 20,2 mg;
- E, alfa tokoferol, TE - 1,62 mg;
- K, fylochinón - 224 mcg;
- RR, NE - 1,221 mg;
- Betaín - 0,3 mg.
- Draslík, K - 196 mg;
- Vápnik, Ca - 108 mg;
- Horčík, Mg - 22 mg;
- sodík, Na - 33 mg;
- Fosfor, Ph - 73 mg.
- Železo, Fe - 2,14 mg;
- Mangán, Mn - 0,395 mg;
- Meď, Cu - 42 μg;
- Selén, Se - 1 μg;
- Zinok, Zn - 0,77 mg.
- Mono- a disacharidy (cukry) - 0,38 g;
- Glukóza (dextróza) - 0,1 g;
- Sacharóza - 0,11 g;
- Fruktóza - 0,17 g.
- Arginín - 0,172 g;
- Valín - 0,153 g;
- histidín - 0,066 g;
- izoleucín - 0,104 g;
- Leucín - 0,17 g;
- Lyzín - 0,198 g;
- Metionín - 0,048 g;
- Treonín - 0,106 g;
- Tryptofán - 0,043 g;
- Fenylalanín - 0,128 g.
- alanín - 0,124 g;
- Kyselina asparágová - 0,36 g;
- Glycín - 0,123 g;
- Glutamický - 0,549 g;
- Prolín - 0,131 g;
- serín - 0,099 g;
- Tyrozín - 0,075 g;
- Cysteín - 0,039 g.
- palmitová - 0,043 g;
- Stearová - 0,006 g;
- heptadecén - 0,017 g;
- Olejová - 0,009 g;
- Kyselina linolová - 0,017 g;
- Linolénová - 0,113 g;
- Omega-3 - 0,113 g;
- Omega-6 - 0,017 g.
Užitočné vlastnosti repy
Najlepšie je konzumovať ju surovú, keďže si zachováva všetky látky, ktoré telo potrebuje. Túto koreňovú zeleninu sa odporúča zaradiť do diétneho jedálnička najmä pri chudnutí a cukrovke. Bol zaznamenaný jeho pozitívny vplyv na srdce, cievy, obličky, zuby, kĺby, zrak a orgány dýchacieho systému. Táto zelenina je veľmi užitočná pre deti a starších ľudí so slabou imunitou.
Vzhľadom na účinky konzumácie repy je potrebné poznamenať nasledovné:
- Zmierňuje bolesti zubov. To je relevantné iba vtedy, ak nie je spôsobené deštruktívnym procesom v dentíne, ale jednoduchým nervovým prepätím, nekvalitnou ústnou starostlivosťou alebo zvýšenou citlivosťou skloviny.
- Zlepšuje stav ochorení ORL. Patria sem tonzilitída, laryngitída, faryngitída, ARVI, sinusitída atď. V dôsledku toho teplota prechádza rýchlejšie, objavuje sa sila a zvyšuje sa imunita.
- Odstraňuje chronickú zápchu. Môžeme o tom hovoriť, keď sú výsledkom sedavého spôsobu života, nesprávnej výživy a neustáleho stresu. Ak je príčinou kolitída alebo zápal žalúdka, repík nepomôže, skôr naopak.
- Znižuje hladinu cukru v krvi. Tento efekt je možný len pri dodržiavaní nízkosacharidovej diéty, ktorá vylučuje múku a sladkosti. Hovoríme o ochoreniach 1. aj 2. typu.
- Obnovuje kĺby. Repa čistí od toxínov, solí a odpadu, zlepšuje pohyblivosť a krvný obeh v nich.
- Normalizuje metabolizmus. Dosahuje sa to stimuláciou tvorby žalúdočnej šťavy, znížením hladiny cholesterolu v krvi a čistením čriev.
- Vnáša poriadok do obličiek. To je obzvlášť užitočné pri pyelonefritíde, mikrolitoch a kameňoch, keď potrebujete znížiť spotrebu zeleniny s „agresívnou“ šťavou.
Venujte pozornosť! Veľmi užitočná je dužina aj šťava zo zeleniny, ktorá sa odporúča piť pri artritíde, reumatizme a kardiovaskulárnych ochoreniach. Zlepšuje imunitu, dodáva silu a robí svaly pružnejšími.
Škody a kontraindikácie repy
Jedlá z okrúhlice určite nemôžete zaradiť do jedálneho lístka, ak máte nejaké gastrointestinálne ochorenia - pankreatitída, cholelitiáza, hepatitída, cholecystitída. Obzvlášť opatrní by mali byť tí, ktorí trpia akútnou gastritídou a peptickými vredmi akejkoľvek formy. V tomto prípade bude šťava zo zeleniny dráždiť už aj tak slabé sliznice žalúdka a čriev, čo môže viesť k zhoršeniu situácie a záchvatu koliky.Medzi relatívne kontraindikácie repy patria:
- Vek do 10 rokov. V tomto prípade je jedlo oveľa ťažšie stráviteľné, a preto je zaťaženie tela väčšie. Ak je to pravidelné, existuje vysoké riziko vzniku gastritídy, hyperplázie žalúdočných stien a kolitídy.
- . Toto obmedzenie je spôsobené tým, že repa obsahuje veľa éterických olejov, ktoré sa pri tomto ochorení budú z tela odstraňovať pomalšie a dráždia orgány.
- Prítomnosť otvorených rán v ústnej dutine. To má význam len pri surovej zelenine. Vplyvom šťavy môže silno zapiecť a priškripnúť sliznicu.
- Angína. Tu môžete jesť iba varené, pečené alebo dusené ovocie, inak budú dráždiť mandle a viesť k exacerbácii ochorenia. Toto je veľmi časté pri zápale jazykovej mandle.
Dôležité! V prípade chronickej gastritídy a kolitídy sa „druhé zemiaky“ môžu jesť iba bez záchvatov a výlučne vo varenej alebo pečenej forme.
Recepty na jedlá s repou
Vodnica sa zvyčajne konzumuje surová a používa sa na prípravu šalátov. Pre jeho horkastú chuť sa odporúča miešať ho radšej s inými ingredienciami, ako ho jesť samostatne. Hodí sa k mrkve, sladkej cibuľke, syru a paradajkám. Je dusené, vyprážané, varené, pečené, plnené. Táto koreňová zelenina je skvelá do polievok a pyré.Tu je len niekoľko jednoduchých receptov:
- Šalát. Umyte, ošúpte a nakrájajte na pásiky po 2 kusoch. okrúhlice a zelené nesladené jablká. Šalát ochutíme nerafinovaným kukuričným olejom, morskou soľou a jablčným octom podľa chuti. Zmes premiešajte a položte na taniere. Na vrch misky položte petržlenovú vňať alebo kôpru. V tomto receptúre je možné maslo nahradiť nízkotučnou kyslou smotanou.
- Plnené. Umyte a vyčistite 5-7 ks. hlavná zelenina, potom vystrihnite stred z nich, chcete, aby steny neboli hrubšie ako 1 cm, potom osoľte vodu a pošlite základňu na varenie na 10 minút. Teraz pripravte náplň - tu budete musieť smažiť 200 g nakrájaných kuracích pŕs, 150 g syra a 2 cibule. To všetko by malo byť soľ a korenie, pridajte 2 lyžičky. kyslou smotanou a položíme na repu. Potom musíte plech na pečenie namazať olejom, vložiť tam plnené zeleniny a dať ich do rúry na 20-25 minút. Hotové jedlo môžeme poliať kyslou smotanou, v ktorej bol roztlačený cesnak.
- polievka. Varte 1 liter kuracieho vývaru a pridajte predsmaženú zeleninu - mrkvu, cibuľu, repu. Budete ich potrebovať dosť, aby bolo jedlo tenké, mali by byť jemne nakrájané alebo strúhané. Potom všetko nalejte do tekutiny a varte 20 minút. Na záver osolíme, okoreníme, pridáme trochu nasekaného koriandra a zelenej cibuľky. Pred podávaním môžete pridať trochu kyslej smotany alebo smotany.
- Pyré. Toto je najjednoduchší recept! Ošúpanú zeleninu stačí povariť, kým nezmäkne a rozdrviť mačkadlom. Najlepšie je osoliť už pripravené jedlo, potom pridať trochu kyslej smotany a masla, jedno vajce.
- Upečené. Ošúpanú repu nakrájame na plátky, na ňu poukladáme rovnako pripravené paradajky, osolíme, okoreníme a posypeme tvrdým syrom. Položte ich na plech vymastený rastlinným olejom a pečte 15 minút.
- Nakladané. Ide o ideálne jedlo na zimu, na ktoré budete musieť umyť 3 kusy. repa, 2 mrkvy a 1 cibuľa. To všetko nakrájajte na pásiky alebo kocky. Potom prevarte 2 litre vody, pridajte niekoľko štipiek soli a 20 ml jablčného octu. Touto soľankou je potrebné naliať zeleninu umiestnenú v sklenených nádobách. Potom sú pokryté viečkami a ponechané 2-3 dni. Tekutina sa nevypustí, kým sa nezje všetok šalát, inak sa stratí.
- Gratinované. Toto chutné jedlo je belgického pôvodu. V SND sa na jeho prípravu najčastejšie používajú zemiaky, no od tohto receptu sa trochu odkloníme. V horúcej panvici musíte rozpustiť maslo, opražiť hlavnú nakrájanú zeleninu (3 kusy), jednu mrkvu a 2 cibule. Potom by sa zložky mali spojiť, soľ a korenie podľa chuti a vložiť do nádoby na pečenie. Zmes posypte strúhaným tvrdým syrom, kým ju úplne nezakryje, a vložte do rúry na 20 minút.
- Halušky. Budete musieť vymiešať štandardné cesto pre tento prípad (voda + múka + vajce + sóda a soľ), mali by ste získať približne 1 kg. Ďalej by ste ho mali umiestniť do chladničky presne na hodinu a začať plniť. V tejto dobe musíte nastrúhať 2-3 repy, smažiť ich spolu s cibuľou (1-2 kusy) a premiešať. Kým plnka chladne, cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, vykrajujeme kolieska a položíme na ne trochu zmesi. Teraz preložte okraje a zaštipnite ich, ako v prípade knedlí, a potom ich zviňte do krúžku. Hotové knedle môžeme zamraziť v chladničke alebo ihneď uvariť v osolenej vode, poliať kyslou smotanou a podávať.
Dôležité! Ošúpaná a najmä drvená repa rýchlo scedí a sčernie, čím stráca väčšinu svojich prospešných látok. Preto ho musíte variť maximálne 1-2 krát bez toho, aby ste ho dlho držali v chladničke.
Vodnica je oveľa zdravšia ako jej „konkurent“, zemiaky, keďže neobsahujú škrob vôbec. Odroda okrúhlice sa široko používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.Zaujímavosťou tiež je, že až do 20. storočia Briti a Íri vyrábali na Halloween svietiace hlavy nie z tekvíc, ale z repy. Existuje dokonca aj ruská ľudová rozprávka venovaná tejto zelenine, ktorú deti veľmi milujú.
Prekvapivo 1 kg obsahuje viac ako 1 milión semien, keďže sú veľmi malé. Z tohto dôvodu sa v dávnych dobách pri sejbe žuvali a vypľúvali, a nie rozhadzovali ručne. Je veľmi populárny vo Veľkej Británii a Nemecku, kde sa ľahko konzumuje spolu s mäsom.
Do roku 1300 mali obyvatelia Kyjevskej Rusi rituál zbavovania sa zlých duchov pomocou repy. Konal sa večer pred Sviatkom všetkých svätých. K tomu vyčistili jednu z najväčších hláv, odstránili z nej takmer všetku dužinu a na jej miesto vložili sviečku. Takáto „baterka“ zostala na parapete niekoľko dní, počas ktorých všetci zlí duchovia opustili dom.
Je veľmi dôležité, aby sa repa mohla skladovať mimo chladničky dlhšie ako šesť mesiacov. Preto je vhodné kúpiť si ho vopred vo veľkom množstve a nechať ho v pivnici alebo na balkóne.
Vonkajšie, bez zelenej časti, je veľmi podobná svojmu náprotivku, bielej reďkovke. Preto si ich kupujúci často mýlia v obchode a na trhu.
V Rusku bola zaujímavá tradícia: dievčatá, ktoré sa odmietli vydať, dali svojim obdivovateľom akékoľvek jedlo s repou. V súčasnosti sa každý rok vo Švajčiarsku, meste Richterswil, koná prehliadka na počesť tejto zeleniny. Počas tejto doby sú ulice zdobené lampášmi z neho vyrobenými a početnými sviečkami, ľudia tancujú a spievajú. Na organizáciu tohto rozsiahleho podujatia sa používa minimálne 10 ton okopanín. V roku 1999 sa dokonca zapísal do Guinessovej knihy rekordov, keď množstvo použitej repy dosiahlo 25 ton.
Ako variť repu - pozrite si video:
Možností, ako si túto zeleninu chutne pripraviť, je prekvapivo veľa, no bez ohľadu na to, v akej forme sa podáva, benefity repy budú pre telo vždy obrovské. Obsahuje oveľa menej kalórií a oveľa viac vitamínov, mikro- a makroprvkov potrebných pre človeka ako tie isté zemiaky, ktoré ich na pultoch nespravodlivo nahradili.
Repa je najbližším príbuzným kapusty. Je dôležité, aby ľudia s chronickými ochoreniami poznali výhody a poškodenia repy, aby ich mohli používať v terapeutickej výžive a diétach. Až do 18. storočia sa v Rusku konzumovalo ovocie ako hlavná zelenina, kým Peter I. nepriniesol zemiaky z Európy. Napriek prospešným vlastnostiam repy sú dnes na stole vzácnym hosťom.
úžitok
Je repa prospešná pre ľudské telo? Koreňová zelenina obsahuje dôležité vitamíny a minerály. Produkt sa konzumuje surový, varený, dusený. Vodnica je užitočná pri akomkoľvek spôsobe varenia. Konzumácia koreňovej zeleniny bude mať priaznivý vplyv na fungovanie orgánov a systémov.
- Tráviaci systém. Repík zlepšuje črevnú motilitu: pri pravidelnom zaraďovaní do stravy pomáha odstraňovať zápchu. Hojnosť vlákniny v jej zložení pomáha čistiť črevá od toxínov a zabraňuje tvorbe žlčových kameňov.
- Imunitný systém. Rekordérom v obsahu kyseliny askorbovej (vitamín C) je repa. Pravidelná konzumácia koreňovej zeleniny je výbornou prevenciou nedostatku vitamínov. V období chrípok a prechladnutí pomôže zelenina v krátkom čase zvládnuť chorobu. Betakarotén a vitamín E zabraňujú množeniu vírusov, pretože podieľať sa na syntéze interferónu.
- Dýchací systém. Nedostatok kyseliny askorbovej v tele vedie k oslabeniu lokálnej imunity na slizniciach. Pri existujúcich ochoreniach hrdla a dýchacích ciest to vedie ku komplikáciám: strata hlasu, bronchitída. Protizápalové vlastnosti repy pomôžu vyrovnať sa s účinkami prechladnutia na dýchací systém. Vitamín A pomáha čistiť pľúca fajčiarov od karcinogénov obsiahnutých v cigaretovom dyme.
- Kardiovaskulárny systém. Vodnica obsahuje vitamín K a fytonutrienty. Tieto látky zlepšujú krvný obeh a zmierňujú opuchy ciev. Takéto vlastnosti zabraňujú angíne pectoris a koronárnej chorobe srdca. Repík odstraňuje zlý cholesterol z tela a eliminuje tvorbu plakov na stenách krvných ciev. U starších ľudí konzumácia repy znižuje riziko aterosklerózy.
- Kĺby a kostné tkanivo. Vysoký obsah draslíka a vápnika v repe podporuje tvorbu spojivového tkaniva. Dostatočný príjem týchto látok znižuje pravdepodobnosť poškodenia kĺbov a zlomenín kostí.
- Obehový systém. Repík obsahuje síru, ktorá čistí krv od škodlivých látok a podieľa sa na procese obnovy lymfy.
Pre ženy
Konzumácia repy má priaznivý vplyv na:
- figúrky;
- vlasy;
- nechty
Repík je pre ženy zdrojom antioxidantov, ktoré sú zodpovedné za udržanie mladosti, zdravia a krásy.
Kyselina askorbová dodáva vlasom lesk a posilňuje folikuly. Šťava z repy sa používa ako regeneračný prostriedok. Pridáva sa do masiek na zlepšenie rastu vlasov, ako aj do kozmetiky na boj proti lupinám. Meď v koreňovej zelenine je nevyhnutným prvkom pri syntéze melanínu, ktorý je zodpovedný za bohatú farbu kučier.
Bohaté chemické zloženie repy napomáha starostlivosti o pokožku zvnútra. Vitamín E pomáha:
- zdravé sčervenanie;
- zabraňuje tvorbe vrások;
- kontroluje tvorbu melanínu – ochranu pred pigmentáciou.
Protizápalové vlastnosti produktu sa používajú na boj proti nedokonalostiam: akné, pupienky. Koreňová zelenina kompenzuje nedostatok síry, ktorá kontroluje čistotu pokožky.
Vodnica obsahuje vzácny prvok, glukorafanín. Chemickými reakciami sa tento prvok syntetizuje na sulforafan, ktorý blokuje rast rakovinových buniek. Pravidelná konzumácia repy predchádza onkologickým procesom v mliečnych žľazách a reprodukčnom systéme.
Pre mužov
Zahrnutie repy do vašej týždennej stravy pomáha normalizovať hormonálne hladiny. Tento produkt je obzvlášť dôležitý pre mužov, ktorí majú problémy s potenciou. Prospešný cholesterol (HDL) obsiahnutý v repe stimuluje produkciu testosterónu v pohlavných žľazách. Dostatočné množstvo tohto hormónu normalizuje:
- fungovanie nervového systému;
- kvalita sexuálneho života;
- funkcia prostaty;
- rozvoj kostnej a svalovej hmoty.
Aby sa obnovila rovnováha testosterónu v tele, muž potrebuje zaradiť repu do svojho jedálnička týždenne aspoň 3 krát. Najlepšie je kombinovať produkt s mäsom.
Vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam repa pomáha bojovať proti nadmernému poteniu v prípadoch, ktoré nesúvisia s hormonálnymi problémami. Koreňová zelenina odstraňuje toxíny z tela, čím odstraňuje jednu z možných príčin nepríjemného zápachu potu.
Pre deti
Koreňovú zeleninu možno pridávať do zeleninových príkrmov pre deti od 7 mesiacov. Alergie na tento produkt sa vyskytujú v zriedkavých prípadoch. Výhody repy pre deti:
- prevencia krivice, nedostatok vitamínov;
- vytvorenie silnej imunity;
- odstránenie zápchy;
- normalizácia spánku;
- protizápalový účinok.
Harm
Repka je potravina, ktorá môže spôsobiť nadúvanie a nadmernú plynatosť, pretože... obsahuje veľké množstvo vlákniny vo forme celulózy. Táto vlastnosť koreňovej zeleniny sa prejavuje u ľudí, ktorí ju jedia len zriedka. Pri pravidelnom používaní si telo na produkt zvykne a je ľahšie stráviteľné bez toho, aby spôsobovalo nepohodlie.
Repová šťava je potenciálne nebezpečná, pretože má výrazný diuretický účinok. Pre ľudí s ochoreniami obličiek a močového systému je vhodné užívať produkt vo varenej forme.
Nadbytok repy v strave poškodí ľudí s ochoreniami štítnej žľazy, pretože ovplyvňuje tvorbu hormónov a podieľa sa na reakciách absorpcie jódu.
Diétne vlastnosti
Produkt pomáha kontrolovať hmotnosť, preto je súčasťou diétnych programov. Ak nahradíte bežné zemiaky repou, po niekoľkých mesiacoch môžete vidieť priaznivý vplyv na vašu postavu. Repík neobsahuje takmer žiadny škrob, čo má pozitívny vplyv na trávenie a celkovú pohodu.
Na chudnutie
Koreňová zelenina urýchľuje metabolické procesy v tele, čím pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Vodnica veľmi zasýti a má nízky obsah kalórií. V dôsledku toho telo míňa viac energie, ako prijíma. Výhody repy na chudnutie:
- urýchľuje rozklad tukov;
- odstraňuje prebytočnú vodu z tela;
- kontroluje hladinu cholesterolu;
- odstraňuje odpad a toxíny.
Diéta s obsahom repy je účinná, ak zo stravy vylúčite vyprážané, múčne a mastné jedlá. Ak chcete schudnúť, pite odvar z čerstvého ovocia, strúhaného. Vodnica sa naleje vriacou vodou a varí sa na miernom ohni 15 minút. Scedený nápoj sa pije po 3 polievkových lyžiciach. medzi jedlami.
Pre choroby
Liečivé vlastnosti repy sa už dlho používajú na prípravu ľudových receptov. Zelenina je prospešná pre ľudské zdravie, pretože... má:
- antiseptický účinok;
- podporuje hojenie poškodení kože a slizníc;
- urýchľuje proces hojenia;
- upokojujúci účinok;
- mierny diuretický účinok.
- diabetes mellitus – glukorafanín zlepšuje metabolické procesy a normalizuje hladinu cukru v krvi;
- ochorenie ďasien – repík zmierňuje zápal, posilňuje zuby;
- urolitiáza – odstraňuje piesok z obličiek;
- bolesť hrdla a faryngitída – zeleninová šťava zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám a má antibakteriálny účinok;
- rakovinový nádor – spomaľuje rast nádoru;
- dna (hromadenie solí kyseliny močovej v kĺboch) – pomáha zmierniť príznaky.
Obsah kalórií
Vodnica patrí medzi nízkokalorické potraviny. Energetická hodnota závisí od druhu spracovania produktu.
Kontraindikácie
Vodnica by sa nemala konzumovať, ak:
- sú alergickí na produkt;
- ochorenia tráviaceho traktu sa zhoršili - pankreatitída, vredy, kolitída atď.;
- akútne srdcové zlyhanie;
- urolitiáza (keď prechádzajú kamene);
- hepatitída.
Produkt používajte opatrne, ak sú prítomné:
- sklon k zvýšenej kyslosti žalúdka;
- patológie štítnej žľazy;
- diabetes mellitus;
- črevné problémy.
Ošetrujúci lekár upozorňuje na kontraindikácie pre konkrétnu chorobu. Ak ochorenie nie je akútne, repa sa môže konzumovať varená. Šťava z koreňovej zeleniny môže spôsobiť bolesť pri existujúcich gastrointestinálnych patológiách.
Je to možné pre tehotné alebo dojčiace ženy
Repík obsahuje látky, ktoré sú prospešné pre zdravie tehotnej ženy. Počas tehotenstva telo vyžaduje zvýšené množstvo vitamínov a minerálov. Počas tehotenstva sa repa zaraďuje do jedálnička, ak ju žena predtým nekonzumovala, pretože obsahuje cenné zložky:
- meď;
- mangán;
- fosfor.
Dostatočné množstvo týchto minerálov má priaznivý vplyv na vývoj plodu. Horčík v repe upokojuje nervový systém a zabraňuje kŕčom nôh v 3. trimestri tehotenstva.
Imunitný systém nastávajúcej matky potrebuje spoľahlivú ochranu. Antibakteriálny a antivírusový účinok repy pomôže vyhnúť sa prechladnutiu.
Cennou vlastnosťou repíka počas tehotenstva je jeho diuretický účinok, pretože v neskorších štádiách sú ženy náchylné na edém.
Po pôrode dojčiaca žena drží diétu, ktorá vylučuje čerstvú zeleninu a ovocie, pretože... majú veľa vlákniny. Špeciálna strava pomáha zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu a vyhnúť sa črevnej kolike u dieťaťa.
Keď má dieťa jeden mesiac a nemá problémy s trávením, dojčiaca žena môže do svojej stravy zaradiť repu. Zároveň sledujte reakciu dieťaťa. Ak sa stolica dieťaťa nezmenila, pokožka je čistá, výrobok sa konzumuje bez strachu. Akékoľvek odchýlky sú dôvodom na odloženie jedenia repy o 1-2 mesiace.
Nutričná hodnota
Chemické zloženie:
| Vitamín | Obsah na 100 g surového produktu
(v mg) |
Obsah na 100 g pripraveného produktu
(v mg) |
| A,RE | 17 mcg | 227 mcg |
| Beta karotén | 0,1 | 2,72 |
| B1 | 0,05 | 0,169 |
| B2 | 0,04 | 0,14 |
| B4 | 33,6 | |
| B5 | 0,448 | |
| B6 | 0,22 | |
| B9 | 71 mcg | |
| C | 20 | 37 |
| E | 0,1 | 2,53 |
| PP | 1,1 | 2,015 |
| K | 256 mcg | |
| Niacín | 0,8 | |
| Luteín + Zeaxantín | 1683 mcg | |
| Beta tokoferol | 0,01 | |
| gama tokoferol | 0,32 | |
| betaín | 0,2 |
Vodnica tiež obsahuje sírne soli, jód, sacharózu a fruktózu.
Ako používať
Šaláty sa vyrábajú zo surovej zeleniny a používajú sa nielen plody, ale aj mladé listy. Vrchy sa pridávajú do zeleninových polievok a slaných omáčok. Na liečebné účely sa používa šťava z koreňovej zeleniny a vyrábajú sa z nej vitamínové koktaily.
Možnosti varenia repy:
- pyré;
- kastról s cereáliami;
- v parnom hrnci;
- zeleninový guláš.
Zelenina sa suší a nakladá. Kvas je naplnený sušenou repou. Vďaka svojej svetlej chuti je možné koreňovú zeleninu variť bez pridania korenín.
Skladovanie
Vodnice sa skladujú na chladnom mieste 6 mesiacov. Ako kontajner sa používa hrubá krabica. Aby sa zabránilo nadmernej vlhkosti, ktorá je škodlivá pre koreňovú plodinu, plody sú pred výsadbou posypané popolom alebo kriedou. Piesok sa naleje na dno krabice.
Plody sú rozložené tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potom sa repa opäť posype vrstvou piesku. V jednej krabici sú povolené 2-3 vrstvy ovocia. Piesok na skladovanie sa volí tak, aby bol mierne vlhký, aby sa dal stlačiť do gule. Alternatívou k piesku sú piliny. Tento spôsob je vhodný na skladovanie repy v byte na presklenom balkóne. V chladnom počasí je box zabalený do deky pre udržanie optimálnej teploty.
V pivnici sa repa skladuje na stojanoch. Zelenina sa najskôr triedi do hrubých plastových vriec s nosnosťou do 30 kg. Vrecia sa nechávajú otvorené a ukladajú sa na police.
Uchovávajte repu v chladničke po dobu 2 týždňov v spodnej priehradke na zeleninu. Najprv sa plody bez vrcholov umiestnia do plastových vrecúšok s otvormi. Ak každú koreňovú zeleninu zabalíte do papierovej utierky, čerstvosť produktu zostane dlhšie, pretože... papier absorbuje prebytočnú vlhkosť.
Ako si vybrať
Chuť a konzistencia repy závisí od odrody. Na jedenie je lepšie zvoliť žlté alebo biele ovocie. Odrody, ktoré si získali lásku spotrebiteľov:
- kométa;
- Zlatá lopta;
- Snehulienka;
- Biela noc.
Vlastnosti bielej repy:
- výrazná aróma;
- jemná vláknitá štruktúra.
Táto odroda je vhodnejšia pre deti, pretože... Má mäkkú konzistenciu a ľahko sa vstrebáva v gastrointestinálnom trakte.
Vlastnosti žltej repy:
- šťavnaté ovocie;
- bohatá chuť;
- hrubá štruktúra vlákna.
Tento druh repy sa vyberá na výrobu omáčok a šalátov.
Známky kvalitného produktu:
- hladká pokožka;
- na povrchu nie sú žiadne škvrny ani triesky;
- veľká hmotnosť ovocia naznačuje čerstvosť produktu.
Pri výbere produktu dávajte pozor na veľkosť koreňovej plodiny. Prednosť má drobné ovocie, ktoré sa zmestí do dlane. Veľká koreňová zelenina je vhodná pre milovníkov pikantných jedál, pretože... mať horkú chuť.
čo s tým súvisí?
K repe sa hodí:
- mrkva;
- sladká paprika;
- paradajky;
- fazuľa;
- hrášok;
- mäso;
- obilniny
Zeleninové jedlá sú ochutené kyslou smotanou a rastlinným olejom. Repové pyré sa výborne hodí ako príloha k mäsitým jedlám. Neprípustná kombinácia koreňovej zeleniny podľa tabuľky kompatibility produktu:
- mlieko;
- melón.
Vodnica nasýti telo vitamínmi a minerálmi. Pravidelné používanie prípravku posilní imunitný systém a pomôže schudnúť. Koreňová zelenina sa používa v terapeutickej strave pri cukrovke a ochoreniach kĺbov. Vodnica by sa mala konzumovať opatrne, ak máte gastrointestinálne ochorenia, aby ste nepoškodili telo.
