Je možné urýchliť proces šúpania zemiakov? Metódy na šúpanie zemiakov Metódy na šúpanie mladých zemiakov

Ako rýchlo a správne ošúpať zemiaky? Všímajte si rady kuchárov o výbere noža, spôsoboch šúpania surových a varených zemiakov a trvanlivosti. Nestrácajte drahocenný čas! Naučme sa, ako správne a rýchlo šúpať zemiaky bez straty drahocenného času.

Výber noža na šúpanie zemiakov.

Naozaj to ovplyvňuje výsledok? Každý má nepochybne svoje preferencie pri výbere noža alebo škrabky na zeleninu. Ale nech to znie akokoľvek prekvapivo, výber noža rozhodne ovplyvňuje výsledok.

Aký nôž si teda vybrať?

• V prvom rade si treba dať pozor na veľkosť noža. Mal by mať malú veľkosť, s krátkou čepeľou. To uľahčí manévrovanie s nožom a vyžaduje menej času na čistenie.Tip: Používajte krájací nôž špeciálne určený na zeleninu.
• Rukoväť noža by mala byť pohodlná a pohodlne sedieť v ruke. Najlepšie je, ak je rukoväť pogumovaná. Takto sa nôž určite nevyšmykne.
• Nôž je potrebné nabrúsiť. S ostrou čepeľou odrežete tenšiu vrstvu a rýchlosť čistenia sa zvýši.

Dôležité! Použitie tupého noža zvyšuje pravdepodobnosť, že sa porežete

Správne šúpanie zemiakov, majstrovská trieda od šéfkuchára.

Ako správne ošúpať zemiaky? Túto otázku kladú mnohé mladé ženy v domácnosti a nielen.

• Pred šúpaním je potrebné zemiaky umyť. V opačnom prípade pri čistení zostanú na hľuzách odtlačky prstov, ktoré sa budú veľmi ťažko umývať.
• Na šúpanie môžete použiť nôž alebo škrabku na zemiaky. Kožu narežte najemno, aby ste ušetrili peniaze.
• Zemiaky majú tendenciu stmavnúť, keď sú vystavené vzduchu. Aby ste tomu zabránili, mali by ste ho vložiť do studenej vody.
• Najprv musíte olúpať všetky zemiaky a až potom ich nakrájať.

Postupujte podľa týchto jednoduchých tipov a skrátite čas šúpania zemiakov. Existuje tiež niekoľko spôsobov, ako ošúpať zemiaky pomocou noža.
Prvý spôsob. Musíte vziať hľuzu do ruky a začať rezať šupku buď v kruhu alebo v špirále, pričom odstráňte všetky oči.
Druhý spôsob. Na doske na krájanie odrežte jeden okraj zemiaka tak, aby sa dal umiestniť vertikálne. Umiestnite hľuzu vertikálne, držte ju za vrch. Pomocou noža odrežte šupku zhora nadol, kým sa hľuza neolúpe.
Druhý spôsob sa na prvý pohľad zdá veľmi komplikovaný. Ale s trochou tréningu proces pôjde oveľa rýchlejšie. Okrem toho je táto metóda bezpečnejšia. Čo sa týka nových zemiakov, ich šupka je veľmi tenká. Na jej čistenie si vystačíte s nožom alebo škrabkou na zemiaky. Zemiaky stačí pod vodou dobre pretrieť novou špongiou s hustým zadným náterom alebo žinku z moderného materiálu podobného kovu. Existuje ďalší populárny spôsob. Zemiaky vložte do malého priehľadného vrecka, pridajte hrubozrnnú soľ a vyvaľkajte, ako keby ste miesili cesto. Po odstránení všetkej kôry opláchnite pod vodou, aby ste odstránili zvyšnú pokožku.

Poradenstvo: Ošúpanie nových zemiakov bude ešte jednoduchšie, ak ich najskôr vložíte do horúcej vody a potom do studenej. Alebo držte hľuzy 15-20 minút v studenej slanej vode. To vám tiež pomôže neskôr rýchlo ošúpať zemiaky.

Ako uchovať už ošúpané zemiaky?

Ako dlho sa dá skladovať? Pozrime sa na problém skladovania. Ako už bolo uvedené, ošúpané zemiaky sa musia skladovať v nádobe so studenou vodou. V tejto forme sa môže uchovávať v chladničke až 2 dni. Na druhý deň je lepšie vymeniť vodu.
Existuje ďalší spôsob ukladania. Toto je mrazivé. Ošúpané zemiaky nakrájame na požadované kúsky, vložíme do vrecúšok a dáme do mrazničky pri teplote - 30°C. Toto je možné skladovať až niekoľko mesiacov. Počas varenia plátky nerozmrazujte. Použite mrazené. V obchodoch nájdete ošúpané zemiaky, ktoré nestmavnú. Najčastejšie sa predáva vo vákuových vreckách. Skutočnosť, že hľuzy nestmavnú, sa dosiahne namáčaním vo vodnom roztoku s nečistotami sodných solí kyseliny sírovej. Takéto zemiaky je možné skladovať 2-3 dni v bežnom balení a až 10 dní vo vákuovom balení. Predtým, ako začnete variť s použitím takýchto zemiakov, musíte ich dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.

Zvláštnosti šúpania varených zemiakov.

Niektorí kuchári šúpu uvarené zemiaky za horúca bez toho, aby čakali, kým vychladnú. Čo však potrebujete, aby ste sa nepopálili a rýchlo ho vyčistili? Na čistenie potrebujete len vidličku, nôž a dosku na krájanie.

Takže postupnosť akcií je nasledovná:

1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode.
2. Vypustite vodu a hľuzy vysušte.
3. Položte na dosku na krájanie.
4. Do stredu zemiaku zapichnite vidličku a držte ju ľavou rukou (ak ste ľavák, tak pravou).
5. Umiestnite nôž na spodok zemiaka a potiahnite ho smerom k vrchu.
6. Šupka sa ľahko odstráni, keď sa nôž pohybuje dopredu.

Varené zemiaky ošúpané! Môžete ho ďalej používať na určený účel. Existuje ďalší zaujímavý spôsob čistenia. Hodí sa aj k vareným zemiakom. Hlavným tajomstvom je, že pred varením zemiakov na nich musíte urobiť priečny rez. Takže urobíme rez v strede. Nemusí to byť úplne rovná čiara. Hlavná vec je spojiť konce. Potom varte ako obvykle. Minútu pred pripravenosťou nalejte studenú vodu do misky alebo ešte lepšie pridajte viac ľadu. Pomocou dierovanej lyžice vyberte jednu hľuzu a ponorte ju na 10 sekúnd do ľadovej vody. Potom zemiaky oberieme z oboch strán rezu a zľahka stlačíme. Zemiaky budú ľahko ošúpať šupku. Navyše si nepopálite ruky, hoci zemiaky budú vnútri ešte poriadne horúce. Takto prejdeme všetky kroky s každou hľuzou. Teraz poznáte všetky jemnosti a triky pri šúpaní zemiakov.

Video o šúpaní zemiakov

Proces prípravy jedál sa dnes vďaka aktívnemu vývoju technológií v mnohých smeroch zjednodušil. Ale pre väčšinu ľudí zostáva otázka, ako rýchlo ošúpať zemiaky, nevyriešená. Samozrejme, teraz sa objavili škrabky na zeleninu, ale tie robia manipuláciu len bezpečnejšou, nie rýchlejšou. Málokto vie, že už dlhé roky existuje niekoľko metód, ktorých použitie vám umožňuje venovať práci s koreňovou zeleninou len pár minút. V tomto prípade nie je potrebné kupovať ďalšie nástroje a vytvárať zložité štruktúry. Hlavná vec je zvoliť správny prístup k zelenine v závislosti od jej druhu a stavu.

Vlastnosti práce so zemiakmi

Aj dnes, napriek nástupu škrabiek na zeleninu, mnohí kuchári pokračujú v šúpaní zemiakov nožom. V tomto prípade sa práca vykonáva smerom k sebe, v špirále alebo kruhu. Ani dlhoročné skúsenosti a veľmi ostrý nôž nie sú schopné týmto prístupom ochrániť pred zranením. A rýchlosť spracovania komponentov ponecháva veľa požiadaviek.
Existuje len jeden spôsob, ako urýchliť a zjednodušiť prístup:

• Vezmeme hľuzu a z oboch strán odrežeme šupku, aby mala stabilitu.
• Položte zeleninu na dosku a začnite odstraňovať šupku pozdĺžnymi pohybmi. Najprv sa dužina nareže o niečo viac ako zvyčajne, ale časom sa zručnosť dostaví.

Tip: Aj pri kúpe zemiakov si treba dávať pozor na ich kvalitu. Ak sú hľuzy pokryté bodkami a jamkami, čistenie sa v každom prípade zmení na mučenie, ktoré bude trvať dlho. A vo vnútri takéhoto produktu sa často nachádzajú červie diery.

Mimochodom, takto sa najlepšie pracuje aj pri použití škrabky na zeleninu. V tomto prípade budú prsty a nechty chránené pred škrabancami a rezmi a dužina zo zeleniny bude odstránená v minimálnom množstve. Túto metódu možno použiť aj pri výučbe detí.

Aký je najjednoduchší spôsob šúpania nových zemiakov?

Veľmi mladé zemiaky je lepšie vôbec nešúpať, najmä ak boli pestované na vlastnom pozemku. Jej pokožka je taká tenká, že produkt vôbec nekazí. Komponent jednoducho pretriete tvrdou špongiou a vystrihnete oči.

Okrem toho existuje niekoľko efektívnejších techník, ktoré môžu čo najviac skrátiť pracovný čas:

• Mladé hľuzy umyjeme, pripravíme dve nádoby - vriacou vodou a studenou vodou (môžete do nej pridať aj trochu ľadu). Zeleninu vložte jednotlivo do vriacej vody na pol minúty, potom ju preložte do ľadovej vody a uchovávajte v rovnakom množstve. Po tomto ošetrení sa pokožka z povrchu miazgy doslova odlúpne.
• Na šúpanie mladých zemiakov sa používa aj kovová sieťka na vajíčka. Hlavná vec je rýchlo otočiť nástroj a držať ho pod silným tlakom studenej vody.
• Na správne ošúpanie zemiakov zakúpených na trhu alebo v obchode je lepšie použiť agresívnejšiu a dôkladnejšiu metódu. Vezmite oceľovú vlnu alebo plastovú kefu a opatrne trieť každú hľuzu, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.
• Veľmi malé prvky vyžadujú osobitný prístup. Vezmite igelitové vrecko, nasypte doň niekoľko lyžíc hrubej kuchynskej soli a zemiaky. Nemali by ste sa snažiť spracovať veľa zeleniny naraz, nemusí sa dobre šúpať. Tri kusy medzi vašimi dlaňami, opatrne valcujte každý prvok. Zostáva len vybrať obsah a dôkladne ho opláchnuť pod studenou vodou.

Fanúšikovia technických návrhov si môžu postaviť nástroj na šúpanie nových zemiakov. Aby ste to urobili, vezmite si novú toaletnú kefu, odrežte jej rukoväť a ponechajte len pár centimetrov. Obrobok je pripevnený k stavebnému mixéru - všetko je pripravené. Do vedra s vodou vložte nie viac ako 1 kg zemiakov a kefu a zapnite zariadenie. Spracovanie by malo trvať najmenej 3-5 minút, potom sa celá pokožka úplne očistí od povrchu produktu.

Ak sú hľuzy hladké a krásne, jednoducho ich uvarte podľa bežného postupu. Hneď po spracovaní komponenty nechladíme, aby sme ich poslali na čistenie, ale ponoríme ich do veľmi studenej vody. Rozdiel teplôt by mal spôsobiť prasknutie kože, po ktorom sa dá rýchlo a ľahko odstrániť pomocou malého noža.

Okrem toho existuje ďalší spôsob spracovania prísady. Je to viac problematické, ale poskytuje vynikajúce výsledky:

• Každú koreňovú zeleninu narežeme po obvode. Dotýkame sa iba kože, snažíme sa nepoškodiť dužinu. Linka musí byť uzavretá.
• Vložte kúsky do vody a varte ako zvyčajne. Minútu pred vypnutím sporáka si pripravte nádobu s ľadovou vodou.
• Panvicu so zemiakmi vyberte zo sporáka, vodu nevypúšťajte. Pomocou dierovanej lyžice alebo lyžice vyberte jednu hľuzu, vložte ju do studenej vody, počkajte 10 sekúnd a vyberte ju. Teraz koža doslova skĺzne z povrchu dužiny a dá sa odstrániť v dvoch častiach.
• Táto metóda je tiež dobrá, pretože vám umožňuje chrániť prsty pred popáleninami, ale samotné zemiaky zostávajú vo vnútri horúce.

V dnešnej dobe sú čoraz populárnejšie automatické škrabky na zeleninu, ktoré odstraňujú šupky z koreňovej zeleniny, ovocia a inej zeleniny. Ak to chcete urobiť, stačí opraviť produkt na zariadení a spustiť ho. Inteligentné zariadenie bude signalizovať, keď bol komponent vyčistený. Jedinou nevýhodou tohto prístupu je, že každá hľuza bude musieť byť inštalovaná a odstránená ručne a takéto zariadenie neodstraňuje oči. Šupka sa však odstráni veľmi tenko, ale iba pod podmienkou, že povrch zemiakov je hladký, bez ostrých prechodov.

0

Zemiaky sa objavili na stole Európanov už pred niekoľkými storočiami. V Rusku a krajinách SNŠ je známy už od 18. storočia vďaka cisárovi Petrovi Veľkému. Zemiaky dnes milujú mnohí a často sa používajú ako základ jedál.

Šúpanie zemiakov môže trvať dlho, najmä ak je koreňová zelenina malá alebo potrebujete pripraviť jedlo pre veľkú skupinu. Existuje niekoľko spôsobov, ako ošúpať zemiaky, ktoré šetria čas a ušetria nervy gazdinkám.

Pred začatím procesu šúpania zemiakov ich musíte umyť, aby ste odstránili pôdu, piesok a iné nečistoty.

Ak plánujete uvariť zemiaky v plášti, je lepšie hľuzy namočiť na 10-15 minút do studenej vody a potom jemne trieť mäkkou špongiou, aby ste nepoškodili šupku.

Je vhodnejšie ošúpať rovnomerné zemiaky, ak je hľuza nerovnomerná, proces môže trvať dlhšie a množstvo odpadu sa zvýši. Ak sa na zelenine nájde zhnité miesto, je lepšie vyhodiť celú hľuzu, pretože jej chuť môže pokaziť hotové jedlo.

Na šúpanie zemiakov sa používajú rôzne nástroje:

• kovová špongia;
• špongia z tvrdej peny;
• elektrická vŕtačka;
• škrabka na zeleninu;
• voda;
• špeciálny stroj.

Bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, nezabudnite na základné bezpečnostné pravidlá:

• nože musia byť ostré, s krátkou čepeľou a protišmykovou rukoväťou;
• špongie sú nové alebo aspoň čisté;
• elektrické spotrebiče musia byť v dobrom funkčnom stave.

Ako ošúpať surové zemiaky

Na prípravu väčšiny jedál sa používajú surové zemiaky. Zemiaky pestované nezávisle bez hnojív nie je potrebné vôbec šúpať, stačí ich dobre umyť.

Kôra zeleniny obsahuje väčšinu železa, fosforu, vitamínov B, kyseliny askorbovej a draslíka. Neošúpané zemiaky dodajú hotovému jedlu pikantnú chuť a nezvyčajný vzhľad.

Nové zemiaky

Veľa ľudí sa teší na začiatok či stred leta, že si potešia novými zemiakmi. Chutná je najmä varená koreňová zelenina s maslom a bylinkami.

Nôž

Šupka na mladých zemiakoch je veľmi tenká a dá sa odstrániť takmer bez námahy. Hodí sa na to aj nie veľmi ostrý nôž, napríklad nôž na maslo.

Umytý zemiak sa upne do ruky (ľahko sa môže vyšmyknúť) a čepeľ noža sa začne ťahať smerom k vám. Po očistení sa zvyšné očká vyberú špičkou noža a samotná koreňová zelenina sa umyje vo vode.

Stojí za zmienku, že táto tradičná metóda zaberie viac času ako ostatné.

Špongia

Na urýchlenie procesu si môžete vziať drôtenú kefu alebo použiť špongiu na riad (použite tvrdú časť).

Každá hľuza sa utrie špongiou, šupka sa odstráni veľmi rýchlo a bezo zvyšku, ale oči sa budú musieť vybrať nožom. Je lepšie ošúpať zemiaky týmto spôsobom pod tečúcou vodou z vodovodu alebo pravidelne ponoriť hľuzu do nádoby so studenou vodou.

Voda rôznych teplôt

Po ošúpaní mladých zemiakov pokožka rúk pri kontakte so zeleninou zhnedne a špinu nie je ľahké zmyť.

Môžete samozrejme použiť rukavice, ale držať v nich klzkú koreňovú zeleninu nie je príliš pohodlné.

Existuje jedna osvedčená metóda, po ktorej sa šupky z mladých zemiakov samy stiahnu. Na to budete potrebovať 2 priestranné nádoby. Do jednej musíte naliať vriacu vodu, do druhej studenú. Odporúčame zásobiť sa ľadom, výrazne to urýchli proces.

Algoritmus akcií:

• jednu umytú hľuzu vložte do vriacej vody;
• podržte 20-30 sekúnd;
• Pomocou dierovanej lyžice preložíme do studenej vody.

Po niekoľkých sekundách stačí hľuzu umyť, bude úplne čistá.

Soľ

Veľmi často sa ako príloha používajú malé zemiaky, ale ich šúpanie je naozaj problém a zaberie to veľa času. Existuje veľmi jednoduchý a účinný spôsob, na ktorý budete potrebovať hrubú soľ a hrubé plastové vrecko.

Algoritmus akcií:

• nalejte do vrecka pár polievkových lyžíc soli;
• pridajte 200-300 gramov zemiakov;
• pevne zaviažte tašku;
• Niekoľkokrát pretrepte a vaľkajte zemiaky medzi dlaňami.

Už za pár minút takto očistíte množstvo drobnej koreňovej zeleniny, pred varením ju už ostáva len dobre opláchnuť.

Vŕtajte

Nasledujúca metóda je vhodná v prípadoch, keď potrebujete ošúpať veľké množstvo mladých zemiakov, napríklad vonku. Môžete ho použiť doma, ale v tomto prípade sa musíte pripraviť na následné čistenie miestnosti.

K tomu potrebujete:

• zemiaky (na veľkosti nezáleží);
• vŕtačka alebo skrutkovač;
• WC kefa (nevyhnutne nová);
• vedro alebo veľký hrniec.

Umyté zemiaky (nie viac ako kilogram) vložte do nádoby a pridajte vodu. Pripevnite kefu k základni vŕtačky, spustite ju do vedra a zapnite ju na maximálny výkon. Za pár sekúnd bude všetka koreňová zelenina očistená a v prípade potreby môžete pridať novú porciu.

Počas prevádzky musíte zabezpečiť, aby sa vŕtačka nedostala do kontaktu s vodou, aby nedošlo k úrazu elektrickým prúdom.

Užitočná poznámka: vŕtačku je lepšie prevádzkovať vonku a v špinavom oblečení, pretože striekanie letí ďaleko.

Staré zemiaky

Na rozdiel od mladých zemiakov je šupka na starých zemiakoch tvrdá, na jej odstránenie je potrebné odrezať časť dužiny. Tradične sa na to používa nôž. Hľuza sa drží v ruke a miernym prepichnutím čepele sa odstráni šupka, pričom sa pohybuje v špirále alebo kruhu (podľa toho, čo je pre vás výhodné). Potom odstráňte oči a umyte zemiaky.

Pohodlnejšie a bezpečnejšie je použiť nôž na zeleninu s krátkou čepeľou, je lepšie manévrovateľný a umožňuje odstrániť tenkú vrstvu šupky aj z nerovnomernej koreňovej zeleniny.

Rukoväť náradia by mala pohodlne padnúť do ruky, je vhodné, aby bola pogumovaná, zabráni sa tak nečakanému pošmyknutiu a zraneniu. Čepeľ noža by mala byť ostrá, to uľahčí a urýchli proces. Navyše, ako ukazuje prax, je pravdepodobnejšie, že sa porežete tupým nožom ako ostrým.

Existuje ďalší spôsob použitia noža, ktorý ušetrí trochu času a je menej traumatický:

• Umytú koreňovú zeleninu položte na reznú dosku, spodnú časť odrežte o 5-8 cm;
• položte zemiak na rez;
• držte hornú časť voľnou rukou;
• Pomocou ostrého noža urobte pozdĺžny rez zhora nadol a odstráňte tenkú vrstvu;
• opakujte pohyby, kým nie sú zemiaky úplne olúpané;
• odstráňte kožu na vrchu, nakrájajte na oči;
• Opláchnite.

Na prvý pohľad sa to nemusí zdať príliš pohodlné a ekonomické, ale časom to pochopíte.

Škrabka

Mnoho žien v domácnosti šúpe zeleninu a ovocie pomocou špeciálneho nástroja. Ide o predmet s ergonomickou rukoväťou, v ktorej je upevnená čepeľ. Existuje niekoľko odrôd:

• v tvare praku;
• rovný;
• s kovovou a keramickou čepeľou;
• so statickou a plávajúcou čepeľou.

Výhodou škrabky na zeleninu oproti nožu je, že znižuje riziko poranenia.

Skúsené gazdinky radia vybrať si nástroj s keramickou plávajúcou čepeľou, je odolnejšia, čepeľ v takýchto škrabkách na zeleninu je zvyčajne samobrúska.

Spôsob použitia:

• stlačte zemiak rukou;
• mierne pritlačte čepeľou škrabky v hornej časti;
• potiahnite smerom k sebe plynulým pohybom;
• odstráňte oči špicatou časťou.

Pri použití škrabky na zeleninu sa odstráni veľmi tenká vrstva šupky, takže sa v produkte zachová viac vitamínov ako pri použití noža.

Škrabka na zemiaky

Pre milovníkov špičkových technológií je vhodná elektrická škrabka na zemiaky. Ide o zariadenie s rýchlo sa otáčajúcou miskou, ktorej steny a dno sú drsné, čo umožňuje rýchle odstránenie šupky.

Ako používať zariadenie:

• do misy nalejte zemiaky (do kilogramu);
• pridajte 500-750 ml vody;
• zapnite zariadenie na 2-3 minúty;
• odpojte sa od siete;
• odstráňte hľuzy;
• Opláchnite;
• odstráňte oči a na niektorých miestach odlupujte.

Výhodou škrabky na zemiaky je rýchlosť procesu. Nevýhoda: toto zariadenie dokáže ošúpať iba zemiaky rovnakej veľkosti.

Varené zemiaky v šupke

Na prípravu šalátov potrebujete zemiaky v šupke. Takéto zemiaky sa môžu jesť ako samostatné jedlo, chutia inak ako obyčajné varené zemiaky a tento spôsob varenia tiež zachováva vitamíny.

Zemiaky v šupke je možné ošúpať ručne alebo nožom, prípadne môžete použiť aj iné metódy.

Vidlička

Týmto spôsobom môžete vyčistiť aj horiacu zeleninu bezprostredne pred konzumáciou:

• koreňovú zeleninu napichnite vidličkou;
• priniesť na dosku na krájanie;
• vypáčte šupku zospodu nožom a posuňte čepeľ nahor.

Pokračujte v manipulácii, kým sa zelenina úplne nezbaví šupky. Táto metóda ochráni vaše ruky pred popálením a potrebou zmyť lepkavú vrstvu škrobu.

Incízia

Než začnete zeleninu variť, musíte po obvode každej z nich urobiť plytký rez. Keď sú zemiaky uvarené, scedíme horúcu vodu a rýchlo nalejeme do veľmi studenej nádoby.

Už za 10-20 sekúnd môžete začať čistiť:

• dostať jednu koreňovú zeleninu;
• Stlačte šupky na opačných koncoch zemiakov.

Šupka je úplne odstránená len za sekundu, vaše prsty nie sú spálené a samotné zemiaky zostávajú horúce.

Studená voda

Ďalším spôsobom je hneď po uvarení zemiaky nasypať do ľadovej vody a pár minút počkať. Šupka sa veľmi ľahko stiahne a nelepí sa na ruky.

Pozrite si video a zistite, ako môžete ošúpať zemiaky za 30 sekúnd.

Ako správne skladovať ošúpané zemiaky

Mnohé ženy v domácnosti čelia akútnemu nedostatku času, takže niekedy je potrebné pripraviť zeleninu vopred, napríklad ak sa po práci očakávajú hostia, a zemiaková kaša bude jednou z pochúťok.

Zemiaky obsahujú veľa škrobu, ktorý na čerstvom vzduchu veľmi rýchlo tmavne.

Zmrazovanie

Tento spôsob je vhodný, ak potrebujete opražiť zemiaky alebo pripraviť polievku či guláš. Po zmrazení kusy zhustnú a nerozpadnú sa.

Koreňová zelenina sa musí nakrájať, vysušiť, vložiť do plastového vrecka, odstrániť z neho vzduch a umiestniť do mrazničky. Zemiaky môžete takto skladovať nie dlhšie ako jeden deň, inak stratia chuť.

Zeleninu pred varením nie je potrebné rozmrazovať.

Voda

Pri takomto skladovaní sa zemiaky pri varení drolia, preto je lepšie ich použiť na kašu.

Ošúpané zemiaky sú úplne naplnené studenou vodou a vložené do chladničky. Takto sa zelenina môže skladovať najviac jeden a pol dňa, potom sa začne v tekutine rozkladať.

Ako vidíte, existuje mnoho spôsobov, ako si ušetriť čas a nervy pri príprave zemiakových pokrmov aj pri nečakanej návšteve veľkého počtu hostí.

Zemiaky pevne vstúpili do nášho života, napriek tomu, že ich Peter Veľký priniesol do krajiny relatívne nedávno - len pred niekoľkými storočiami. Teraz si už nevieme predstaviť náš stôl bez aromatického vzdušného pyré, zemiakových placiek, halušiek so zemiakmi a bravčovej masti. Ale skôr, ako začnete pripravovať jedlá z nej, musíte ju pripraviť na kulinársky proces. Šúpanie zemiakov je rutinná a niekedy nemilovaná úloha. Ako rýchlejšie dokončiť úlohu?

Možností čistenia je veľa. Mladé, surové, uvarené zemiaky môžeme ošúpať. Pre každý typ používame iné metódy a nástroje, vrátane ľudových.

Potrebné nástroje na šúpanie zemiakov

Na rýchle a efektívne ošúpanie zeleniny budeme potrebovať:

• Krátky nôž na zeleninu;
• studená voda;
• kapacita;
• kovová špongia;
• vŕtačka;
• nadstavec na kefu;
• sito;
• škrabka na zeleninu alebo, ako sa tiež nazýva, gazdovský nôž.

Ako správne čistiť mláďatá

Koľko generácií ľudí šúpalo zemiaky obyčajným nožom? Pokrok však nestojí na mieste, najmä vo varení. Objavili sa nové zariadenia a ľudové umenie sa aktívne rozvíja, aby uľahčilo životné podmienky. Povieme vám o jednoduchých a účinných spôsoboch čistenia mladého, surového a vareného mäsa.

Nové zemiaky ošúpeme soľou

1. Umyté zemiaky vložte do plastového vrecka alebo obyčajného hrnca.
2. Nalejte kamennú soľ.
3. Panvicu prikryte pokrievkou.
4. Zeleninu v panvici niekoľkokrát dobre pretrepte.
5. Opláchnite studenou vodou.

Ak namiesto panvice použijeme igelitové vrecko, musí byť husté a odolné, aby v ňom trenie nespôsobilo diery a soľ sa nevysypala.

Ako čistiť špongiou

Každá gazdinka má vo svojej kuchyni kovovú špongiu, ktorou čistí panvice, drezy a iné kuchynské náčinie. Ale pomocou špongie môžete vyčistiť aj mladé hľuzy:

1. Vezmite čistú kovovú špongiu.
2. Umyté zemiaky zo všetkých strán jemne potrieme špongiou.
3. Odstráňte oči nožom.
4. Opláchnite zeleninu.

Tradičný spôsob čistenia

1. Z povrchu odstránime prilepené zrnká piesku a kúsky zeminy.
2. Vezmite zeleninový nôž.
3. Jemnými pohybmi zoškrabte zo zemiakov šupku.
4. Opláchnite vodou.

Vyčistite sitom

Na ošúpanie mladých zemiakov budeme potrebovať stredne veľké sito s malými okami.

1. Sito umiestnite do umývadla pod tečúcou studenou vodou.
2. Vložte zemiaky do sitka.
3. Zeleninu niekoľkokrát prevaľkáme cez pletivo pod vodou.
4. Zostáva len odstrániť oči nožom na zeleninu.

Metóda je vhodná na použitie pre mladé malé zemiaky. Takto sa rýchlo čistí bez straty integrity.

Ako čistiť surové

Existuje niekoľko spôsobov, ako ošúpať zemiaky: pomocou noža alebo škrabky na zeleninu. Ktorá metóda je pohodlnejšia, každý z nás sa rozhodne pre seba. Na jednej strane: na čistenie nožom sme zvyknutí už od detstva. Na druhej strane škrabka na zeleninu výrazne skráti čas prípravy zeleniny.

Očistite nožom na zeleninu

1. Zemiaky umyté od nečistôt zľahka osušte, aby sa vám nevyšmykli z rúk.
2. Vezmite malý nôž na zeleninu a odrežte kôru v tenkej vrstve.
3. Kožu môžete strihať špirálovito alebo na malé prúžky.
4. Šupku radšej nešúpajte smerom k sebe, pretože ak sa nôž pošmykne, môžete si ublížiť.
5. Zeleninu umyjeme.
6. Vystrihneme oči, odrežeme poškodenie: modré alebo sčernené oblasti.

Pomocou škrabky na zeleninu

Ľahko sa používa a je bezpečnejší ako bežný nôž. Odborníci odporúčajú vyberať škrabky na zeleninu s keramickou čepeľou. Je samoostriace a nekoroduje, na rozdiel od kovových komponentov.

1. Jednou rukou preberieme umyté zemiaky a druhou škrabkou na zeleninu.
2. Pevne držte zemiak a odlúpnite šupku pozdĺž zeleniny.
3. Výhodnejšie je použiť škrabku na zeleninu, aby ste šupku odrezali smerom k sebe.

Zemiaky je možné ošúpať a neumyť. Ale v tomto prípade bude potrebné po vyčistení dôkladnejšie umyť. Po umytí zeleniny sa oči a poškodené miesta vyrežú.

Rýchly spôsob čistenia pomocou vŕtačky

1. Nalejte zeleninu do vedra.
2. Naplňte vodou.
3. Na vŕtačku nasadíme ako nástavec čistú kefu. Opravujeme to.
4. Spustíme trysku do vedra a zapneme vŕtačku.
5. Krúživými pohybmi používame kefu.
6. Vypustite vodu.

Čistenie vareného

Zemiaky v šupke treba pred varením olúpať. Veď so šupkou je chutná len vtedy, keď sú hľuzy mladé.

Zemiaky ošúpeme za 10 sekúnd

Aby sme uvarenú zeleninu rýchlo a efektívne ošúpali, musíme si zeleninu najskôr pripraviť. Peeling je podobný jednoduchému spôsobu odstraňovania škrupín z vajec. V každom prípade, princíp je rovnaký:

1. Horúce zemiaky vyberte z panvice.
2. Naplňte studenou vodou na 10 sekúnd. Do vody môžete pridať ľad.
3. Nožom urobte pozdĺž zemiaku kruhový rez.
4. Prstami stlačte šupku na oboch stranách a vyberte ju zo zeleniny.

Ako lúpať nožom a vidličkou

1. Zemiaky vyberte z panvice.
2. Popichajte vidličkou.
3. Zeleninu roztlačte vidličkou na dosku a nožom ošúpte šupku.

Metóda je vhodná na šúpanie chladených a horúcich zemiakov. Pomocou tejto možnosti si nebudete môcť popáliť ruky.

Ako sa naučiť čistiť za 1 sekundu

1. Pred varením urobte na zemiakoch kruhový rez.
2. Zemiaky uvaríme.
3. Vezmite nádobu s vodou a ľadom.
4. Vložte zemiaky na niekoľko sekúnd do vody.
5. Odstráňte šupku prstami.

Ako ošúpať zemiaky. Zemiaky rýchlo a správne ošúpeme.

Peter Veľký priniesol túto zeleninu do našich končín pred niekoľkými storočiami a zemiaky sa stali základom jedálnička mnohých ľudí. Zemiaky rastú v každej letnej chate. Len málokto si vie predstaviť život bez smažených zemiakov, aromatickej zemiakovej kaše, zemiakových placiek či halušiek. Ale príprava na varenie týchto jedál začína šúpaním zemiakov, čo si vyžaduje veľa času. Ako urýchliť tento proces? Existuje niekoľko možností, ako rýchlo ošúpať zemiaky, podľa toho, či sú surové alebo varené, mladé alebo staré. Podľa toho sa vyberie čistiaci nástroj alebo metóda.

Nové zemiaky

Najobľúbenejším spôsobom šúpania zemiakov je samozrejme šúpanie obyčajným nožom. Vezmite obyčajný nôž na zeleninu a zo všetkých strán oškrabte koreňovú plodinu a potom ju opláchnite pod čistou vodou.

Ale ženy v domácnosti sa nezastavia vo svojej túžbe uľahčiť a urýchliť proces varenia a experimentovať s metódami čistenia pomocou rôznych zariadení.

Šúpanie zemiakov so soľou

Na rýchle ošúpanie mladých zemiakov potrebujete:

• Vložte čistú koreňovú zeleninu do vrecka alebo panvice.
• Posypte hrsťou soli.
• Dôkladne pretrepte vrecko alebo panvicu.
• Opláchnite soľ vodou.

Čistenie kovovou špongiou

Ak sa šupka ľahko odlepí, môžete ju vyčistiť kovovou špongiou za 2 minúty. Táto hubka je v každej domácnosti, používa sa na čistenie drezov, sporákov a riadu.

Na čistenie mladej koreňovej zeleniny kovovou špongiou potrebujete:

• Vezmite kovovú špongiu (novú alebo aspoň čistú).
• Utrite zeleninu špongiou.
• Ak sú oči, môžu byť vyrezané nožom.
• Dobre opláchnite pod vodou.

Čistenie pomocou sita

Pri použití tejto metódy budete potrebovať jemné sito. Na čistenie potrebujete:

• Vložte zemiaky do sitka.
• Výsevným pohybom prevaľkáme koreňovú zeleninu cez sitko pod tečúcou vodou.
• Odstráňte oči nožom.
• Opláchnite v čistej vode.

Surovú koreňovú zeleninu môžete ošúpať pomocou noža alebo špeciálnej škrabky na zeleninu. Šúpanie nevyhovuje každému, najmä ak je v zemiakoch veľa dier, aj tak budete musieť použiť nôž. No veľkou výhodou tohto nástroja je, že pri lúpaní vzniká veľmi málo odpadu, pretože šupka je narezaná veľmi tenko, čo sa nožom nedá.

Čistenie nožom

Mnoho ľudí už od detstva vie, ako správne ošúpať zemiaky nožom. Ale pre tých, ktorí túto činnosť nepoznajú, musíte urobiť nasledovné:

• Ovocie je potrebné umyť, aby sa odstránili nečistoty a nečistoty..
• Nožom na zeleninu nakrájajte šupku do kruhu.
• Opláchnite koreňovú zeleninu.
• Vyrežte oči a poškodené miesta.

Peeling

Špeciálna škrabka na zeleninu vyčistí šupku rýchlejšie. Najlepšie je použiť kovové alebo keramické škrabky na zeleninu.

Koreňovú zeleninu je potrebné umyť, olúpať, odrezať oči nožom alebo špeciálnym hrotom a opláchnuť pod tečúcou vodou.

Hľuzy môžete ošúpať bez umývania, ale potom bude potrebné koreňovú zeleninu po čistení dôkladnejšie umyť.

Veľmi rýchly spôsob - vŕtanie

Tento spôsob vymysleli podnikaví muži, ktorí nechcú strácať čas zdĺhavým šúpaním zeleniny. Vyprážané zemiaky na masti sú totiž obľúbeným jedlom mnohých mužov.

Na rýchle čistenie veľkého množstva Ak chcete získať úrodu rudy, musíte urobiť nasledovné:

Ako rýchlo ošúpať zemiaky v šupke

Zemiakové zemiaky sú v Rusku pomerne populárnym jedlom. So sleďom, nakladanými uhorkami alebo bravčovou masťou - je to jednoducho vynikajúce.

Ale najčastejšie varené zemiaky používa sa na prípravu iných jedál. K tomu je potrebné vyčistiť. Tu je návod, ako rýchlo olúpať varené zemiaky v plášti, takže to netrvá dlhšie ako pol minúty:

• Uvarte zeleninu.
• Ihneď po uvarení ho vložte na niekoľko sekúnd do veľmi studenej vody.
• Pozdĺž zemiaku urobte rez.
• Potiahnite kožu na oboch stranách a veľmi rýchlo sa stiahne. V niektorých prípadoch nemusíte zeleninu ani krájať.

Zemiaky sa budú šúpať ešte rýchlejšie, ak ich pred varením narežete.

Skladovanie ošúpaných zemiakov

Stáva sa, že nie je čas na šúpanie zemiakov pred podávaním. Na rozdiel od inej zeleniny, ktorá sa dobre skladuje, keď sa ošúpe, zemiaky môžu rýchlo stmavnúť kvôli zemiakovému škrobu, ktorý obsahujú.

Vo vode. Vopred olúpané zemiaky môžete skladovať vo vode. Musíte pridať vodu tak, aby úplne pokrývala zeleninu. Potom musí byť nádoba s vodou umiestnená do chladničky. Takto sa dá skladovať až tridsaťpäť hodín.

Pri tomto spôsobe skladovania zemiaky nestmavnú ani nezvädnú, no ak sú zemiaky dlho vo vode, neudržia si svoj tvar. To sa dá urobiť, ak sa používa na výrobu pyré.

Zmrazovanie. Aby si koreňová zelenina pri vyprážaní zachovala svoj tvar, možno ju skladovať zmrazením. K tomu potrebujete:

• Zemiaky ošúpeme a osušíme.
• Nakrájané zemiaky vložte do vrecka.
• Vytlačte vzduch z vrecka.
• Vložte do mrazničky.

Takto budú zemiaky uskladnené jeden deň. Musíte ho uvariť okamžite, bez rozmrazovania, takže ho musíte okamžite nakrájať na kocky alebo prúžky.

Pomocou týchto tipov môžete ušetriť veľa času pri varení a tráviť viac času so svojimi blízkymi.

Pozor, len DNES!