Lienka obyčajná je jedlá huba z čeľade lykovcovitých. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu sa obyčajné líšky aktívne používajú na liečbu rôznych zdravotných problémov. Lišky sú jedlé v akejkoľvek forme.
Latinský názov huby je Cantharellus cibarius.
Priemer čiapky sa pohybuje od 2 do 12 centimetrov. Tvar plodnice je podobný klobúkovým stopkám, ale stonka sa spája s klobúkom a je jedným celkom, bez výrazného okraja. Farba lišajníka obyčajného sa mení od oranžovožltej po svetložltú.
Čiapky majú často zvlnené alebo nepravidelné okraje. Tvar čiapky je konkávne roztiahnutý a vypuklý a časom sa mení na plochý prehĺbený s vyhrnutými okrajmi. U zrelých líšok sa tvar čiapky stáva lievikovitým.
Povrch čiapky je matný a hladký. Šupku je ťažké oddeliť od dužiny.
Dužina je mäsitá, hustá, v stonke je vláknitá a má žltú farbu. Chuť dužiny je mierne kyslá a vôňa pripomína vôňu sušeného ovocia alebo korienkov. Keď na dužinu zatlačíte, mierne načervenie.
Stopka, ako bolo uvedené, je zrastená s uzáverom. Farba stonky a uzáveru je rovnaká, ale stonka môže byť trochu svetlejšia. Noha je hladká, hustá, smerom nadol sa zužuje. Dĺžka nohy sa pohybuje od 4 do 7 centimetrov a hrúbka je 1-3 centimetre.
Hymenofor je zložený, je tvorený dobre rozvetvenými vlnitými záhybmi, ktoré klesajú pozdĺž stopky. Niekedy môže byť hymenofor žilnatý, žily sú nízke, hrubé a riedko rozmiestnené. Spórový prášok má svetložltú farbu. Výtrusy sú elipsoidného tvaru.
Výhoda lykožrútov v porovnaní s inými hubami
Charakteristickým rysom líšky je to, že jej dužina prakticky neobsahuje larvy hmyzu a neexistujú žiadne červie diery. To je veľká výhoda oproti iným jedlým druhom húb.
Variabilita obyčajných líšok
V prírode sa vyskytuje forma C. cibarius var. Ametysteus, charakterizovaný svetlejšou farbou a malými rozmermi. Čiapka tejto líšky má husté fialové šupiny. Táto forma sa vyskytuje v bukových lesoch.
Miesta rastu lykožrútov a čas zberu
Tieto huby rastú v zmiešaných a ihličnatých lesoch. Zber je možné vykonávať od augusta do októbra. Lišky možno nájsť medzi trávou, pod podstielkou a vo vlhkom machu. Lišky obyčajné tvoria mykorízu s rôznymi druhmi stromov: borovica, smrek, buk a dub. Tieto huby sa bežne vyskytujú v lesoch mierneho pásma, pričom uprednostňujú ihličnaté a zmiešané lesy.
Lišky obyčajné rastú v skupinách a takéto skupiny sú často veľmi početné. Na zber líšok sa odporúča vyraziť v lete, po dažďoch a búrkach.
Podobné druhy
Ostatní členovia rodiny sú podobní liške obyčajnej:
Zamatová liška má jasnejšiu oranžovú farbu;
Liška fazetová je krehkejšia a má takmer hladký a slabo vyvinutý hymenofor. Tieto líšky rastú v Severnej Amerike.
Lišku obyčajnú si však možno zameniť s nejedlými a jedovatými hubami, takže by ste mali byť opatrní:
Nepravá líška má tenké mäso a často rozmiestnené taniere. Tieto huby nerastú na pôde, ale na hnijúcom dreve a v lese. Táto huba sa niekedy považuje za jedlú;
Omphalote olivová je smrteľná, jedovatá huba. Rastie v Stredomorí. Olivovník Omphalote si ako substrát vyberá odumierajúce listnaté stromy, pričom uprednostňuje duby a olivy.
Nutričné vlastnosti líšky obyčajnej
Lišky sú perfektne skladované, vydržia aj dlhodobú prepravu. Keďže tieto huby prakticky neobsahujú červy, považujú sa za kóšer. Surová dužina líšok obyčajných má kyslú chuť. Ale pri varení to zmizne.
Použitie obyčajných líšok v medicíne
Lišky sú zdravé huby vďaka tomu, že obsahujú polysacharidy: kyselinu trametonolinovú, ergosterol a chinomanózu. Ergosterol má silný pozitívny vplyv na pečeňové enzýmy, takže hemangiómy, hepatitída a tuková degenerácia sa liečia pomocou líšok.
Hinomannóza je prírodné anthelmintikum, preto sa líšky používajú na liečbu rôznych hlíst. Podľa nedávnych štúdií je známe, že kyselina trametonolínová je účinná proti vírusom hepatitídy.
Okrem toho obyčajné líšky obsahujú vitamíny A, B1, PP, aminokyseliny a stopové prvky (zinok a meď).
Predpokladá sa, že líšky, ktoré sa konzumujú ako jedlo, umožňujú obnoviť videnie, znižujú suchosť slizníc očí, zabraňujú rozvoju zápalových procesov a zvyšujú odolnosť voči rôznym infekčným chorobám.
V pekný septembrový deň je také pekné vyjsť do lesa. Vynikajúce počasie, čerstvý vzduch, množstvo húb a lesných plodov - to všetko patrí k jesennému výletu do prírody. Ak sa prvýkrát rozhodujete vyraziť za mesto ako hubár, potom by ste k tejto záležitosti mali pristupovať čo najvedomejšie. Ako vyzerajú huby, kde rastú medové huby, ako rozlíšiť muchotrávku? Ak nepoznáte odpovede na tieto otázky, vaše zdravie môže byť vážne ohrozené. Dnes sa pokúsime zistiť viac o najznámejších nálezoch v lese.
Popis líšky obyčajnej
Skutočnou pochúťkou je lišajník. Jeho popis je jednoduchý, ťažko si ho pomýlite s inými predstaviteľmi lesnej ríše. Má teda veľmi jasnú a príjemnú farbu, sýtu žltú, v odtieni podobnú žĺtku kuracieho vajca. V niektorých prípadoch sa odtieň môže meniť od svetložltej po oranžovú. Medzi hlavné rozlišovacie znaky patrí aj:
- Lievikovitý klobúk so zubatými, roztrhnutými okrajmi. Jeho priemer je v priemere 10 centimetrov.
- Stopka je na báze tenká a pri klobúku široká, veľmi hustá a svetlejšej farby, plynulo prechádzajúca do klobúka.
- Dužina so špecifickou sladkou vôňou, ktorá osloví mnohých. Je to zmes vôní ovocia, korienkov a sušených bylín.
- Skutočná líška nemôže byť červivá.
Užitočné vlastnosti a zloženie
Teraz, keď viete, ako vyzerajú lišajové huby, bolo by užitočné dozvedieť sa o ich prospešných vlastnostiach. V prvom rade je potrebné spomenúť, že obsahujú veľké množstvo vitamínu B a množstvo užitočných látok. Medzi nimi je vápnik, horčík, meď, zinok a dokonca aj selén. Okrem toho majú draslík, meď a fosfor. Vďaka týmto prospešným vlastnostiam sa líšky odporúčajú ľuďom trpiacim očnými chorobami. Tieto huby pomáhajú udržiavať zrak na správnej úrovni a zlepšujú stav sliznice. Okrem toho sú líšky veľmi užitočné pri problémoch s pečeňou, hepatitíde a obezite.
Najdôležitejšia zložka
Ako vyzerá falošná líška?
V skutočnosti nestačí vedieť, ako vyzerajú lišajové huby, je oveľa dôležitejšie ich odlíšiť od ich analógov. Medzi charakteristické znaky takýchto falošných líšok patria:
- červenkastý odtieň;
- čiapka má pravidelné obrysy, žiadne výrazné roztrhané okraje;
- mäso nohy nie je husté, takmer chýba, vo vnútri je duté;
- bez zápachu, neutrálna chuť.
Ak chcete vidieť príklady toho, ako vyzerajú falošné huby, ich fotografie nájdete vo veľkom počte v odbornej literatúre. Okamžite však stojí za zmienku, že ich toxické vlastnosti neboli preukázané.
Rôzne druhy húb
Existuje niekoľko odrôd tejto huby, ktoré sa nepovažujú za falošné:
- Zamatová (má jasne oranžovú farbu).
- Fazetový (bežný v USA a Kanade, má krehkejšie a krehkejšie mäso).
- Šedá (vyznačuje sa čiernou farbou, jasnou arómou a vynikajúcou chuťou, bola dlho považovaná za jedovatú, najmä kvôli svojmu vzhľadu).
Falošné lišajové huby, ktorých fotografie sú uvedené nižšie, sa často nazývajú bežné huby. Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, vyskytuje sa aj v listnatých hájoch. Dá sa celkom ľahko nájsť, keďže hovorca sa neskrýva, rastie vo veľkom počte na pňoch, pri ceste a v mraveniskách. Táto odroda nie je lišajník, ani gaštanový. Nájdenie toho druhého sa však považuje za šťastie, je mimoriadne zriedkavé, má jedinečnú chuť a ľahko sa spracováva.
Tajomstvo varenia
Ako vyzerajú lišajové huby uvarené? Existuje len jedna odpoveď: veľmi chutné. Môžu sa ľahko prepravovať, zostávajú nezmenené takmer za akýchkoľvek podmienok a sú perfektne skladované aj po dlhú dobu. Lišky sú zvyčajne vyprážané, solené, nakladané a sušené, existuje veľa spôsobov, ako ich pripraviť. Dobré gazdinky odporúčajú z nich najskôr odpariť prebytočnú vodu a až potom vyprážať.
Kde hľadať líšky?
Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte poznať tajné miesta, kde sa nachádzajú lišajníky (huby). Kde rastú títo zástupcovia lesnej ríše? Najčastejšie ich možno nájsť v brezových hájoch alebo medzi ihličnatými stromami, na otvorených slnečných lúkach alebo hlboko v machu. Lišky rastú v celých rodinách, ak nájdete jednu hubu, znamená to, že v blízkosti je druhá. Čo sa týka časového obdobia, dajú sa zbierať pomerne dlho, v lete aj začiatkom jesene. Za najpriaznivejší možno považovať august. Lišky sú huby, ktorých fotografie budú dôstojnou pripomienkou krásnej jesene. Sú jasné ako listy stromov, takže pri silnom opadaní lístia môžu často chýbať.
Lišky sú pomerne obľúbené a jedlé huby z čeľade lišajníkov. Ak sa obrátite na starú ruskú referenčnú knihu, môžete zistiť, že „líška“ sa prekladá ako „žltá“. Práve vďaka ich farbe a výrazným vlastnostiam je dosť ťažké pomýliť si takýto lesný dar s inými.
Informácie o druhovej rozmanitosti a liečivých vlastnostiach prekvapia začiatočníkov i skúsených milovníkov lesných obyvateľov.
Lišky sú pomerne obľúbené a jedlé huby z čeľade lišajníkov.
Zvláštnosť štruktúry tela líšok, ich rozdiel spočíva v tom, že horná časť a noha existujú ako jeden celok. Jednoduchá formácia, bez obvyklého vrchného uzáveru a odnímateľnej stopky. Ich farba je približne rovnaká: od svetlej slnečnej po červenú (oranžovú).
- Priemer vrchnej časti je približne 5-10 cm, tvar čiapky je plochý, okraje sú zahnuté a zvlnené. Hubári to prirovnávajú k „tvaru dáždnika obráteného naruby“. Ak sa ho dotknete, je hladký a šupka sa ťažko oddeľuje od dužiny.
- Farba jedlej časti lišajníka je žltkastá a niekedy biela. Chuť je jemne kyslá. Niektorí ľudia pociťujú slabú chuť sušeného ovocia. Ak jemne stlačíte, povrch získa červenkastý odtieň.
- Noha má zvyčajne rovnakú farbu ako čiapka, niekedy trochu svetlejšia. Štruktúra vlákien a spór je hladká a hustá. Dosahuje dĺžku 5-7 cm a hrúbku 1-2 cm. Tvar základne je rovnomerný a mierne zúžený.
Lišky zvyčajne rastú v pomerne veľkých skupinách. Dobre sa ukážu medzi trávou ihneď po silnom daždi. Rastú medzi ihličnatými a zmiešanými stromami, v blízkosti smrekov alebo borovíc.
Užitočné vlastnosti líšok (video)
Miesta a časy zberu líšok
Čas zberu červených nálezov začína od začiatku prvého letného mesiaca - júna a trvá do polovice jesene (októbra). Miesta, kde sa najčastejšie vyskytujú, sa vyznačujú vlhkým terénom, výskytom machu či veľkou kopou opadaného lístia. Okrem toho sa často vyskytujú v oblastiach s miernym podnebím.
Galéria: lišajové huby (25 fotografií)
Jedlé druhy húb lišajníkov
Huby majú nezvyčajnú chuť, ktorú iné huby nemajú. Táto jedinečnosť robí lesný dar žiadaným medzi milovníkmi tichého lovu. Napriek všeobecným charakteristikám rodiny existujú rôzne druhy tej istej huby.
Bežný typ sa stal pomerne populárnym medzi všetkými podskupinami. Táto odroda patrí medzi jedlé a užitočné nálezy lesníkov. Jeho horná kupola zvyčajne rastie a zväčšuje sa. V rodine nájdete rôzne hlavy: od 2 do 10 cm Farba klobúka prechádza do červenej. Pri bližšom skúmaní umožňuje vidieť iný rozsah. Od bledožltého tónu až po tmavo oranžovú. Chuť je trochu kyslá.
Koža sa ťažko oddeľuje od tela. Dužina je na okrajoch žltá, na reze má bledšiu farbu. Farba nohy je úplne rovnaká ako hlava kopule. Jeho hrúbka je 1-3 cm a jej dĺžka je 4-7 cm Je dôležité vedieť, že kvôli prítomnosti látky chinomanóza v buničine huba nepriťahuje škodcov a hmyz. Tento poddruh zvyčajne rastie v pásoch listnatých a ihličnatých lesov. Doba rastu je začiatok leta (jún) do konca augusta.
Biela líška
Hubári takéto podskupiny nazývajú aj „svetlé“ alebo „bledé“. Tento druh patrí medzi jedlé a zdravé odrody.
- Objem čiapky bielej je zvyčajne od 2 do 5 cm, existujú však aj „obrovské“ kupoly, ktorých veľkosť dosahuje 10 cm. Je lievikovitého tvaru so zahnutými okrajmi. Stonka huby je žltkastá. Do 5 cm na dĺžku a do 1-2 cm na hrúbku Spodok nohy zvyčajne pripomína valec, vrch je kužeľovitý.
- Dužina tohto poddruhu je hustá. Bohužiaľ, ide o pomerne vzácnu odrodu.
Nie je také ľahké ich nájsť, sú však veľmi chutné, a tak sa hľadajú v nádeji na úspešný výsledok.
Biela líška
Čierne líšky
Toto je vzdialený príbuzný obyčajnej líšky. Vzhľadovo sa však veľmi líšia. Huba má tmavú farbu, pripomínajúcu opis sadzí alebo uhlia.
- Priemer vrchnej časti dosahuje 8 cm Dužina má tvar rúrky. Okraje sú nerovnomerné. Základ je 1-2 cm dlhý, sivej farby. Tuhá noha, mierne zúžená v mycéliu.
- Spórový prášok je biely. Telo čiernej líšky je sivé, krehké a nemá absolútne žiadny zápach.
Obdobie zberu líšok čiernej sa začína v júli a končí v septembri. Rastie v listnatých alebo zmiešaných lesoch. Rastú v malých skupinách.
Ako rozlíšiť falošnú líšku od skutočnej (video)
Lišiak fazetový
Táto huba je veľmi bežná v lesoch Severnej Ameriky. Tvar tela fazetovej líšky je lievikovitý, s priemerom od 3 do 10 cm a má tmavooranžovú farbu.
- Horná časť je ako klobúk s vlnitými okrajmi visiacimi nadol. Hoci je dužina huby pomerne hustá, je veľmi krehká a má pomerne príjemnú vôňu.
- Veľkosť stonky je asi 2 - 2,5 cm Huba môže rásť v skupinách aj jednotlivo. Sezóna fazetových líšok začína v lete a končí začiatkom jesene.
Fazeta má niektoré špeciálne nutričné vlastnosti. Obsahuje totiž kartín, vďaka čomu prevažuje nad niektorými jedlými hubami a dokonca aj nad niektorými druhmi zeleniny.
Okrem toho má tento druh líšok množstvo liečivých vlastností a vlastností. Používajú ho obézni ľudia. Niektoré látky obsiahnuté vo fazetovej odrode pomáhajú pri akútnom zápale. Má imunostimulačné a protinádorové vlastnosti.
Lišiak fazetový
Táto skupina má ešte niekoľko spodných častí: lalok je rúrkovitý, lievikovitý. Horná časť má malú veľkosť, zvyčajne dosahuje 5 cm, ak je huba mladá, potom je jej klobúk hladký, mierne konvexný. U dospelých jedincov je už ostrejší a má lievikovitý tvar.
- Koža je pokrytá malými šupinami a na dotyk je podobná tmavej zamatovej látke. Farba klobúka je vždy iná, v jednej rodine málokedy rovnaká farba. Môže byť tmavý, žltý alebo jasne oranžový. Má rôzne odtiene z palety hnedých farieb.
- Základňa hubovej misky má valcový tvar, tenký objem a niekedy sa ohýba. Dosahuje výšku 3 až 8 cm A hrúbku 5 až 10 cm.
- Farba tenkej nožičky môže byť svetložltá, avšak tam, kde čiapka prechádza do nožičky, je odtieň vždy tmavší, čo je badateľné aj voľným okom.
- Buničina je hustá, ale veľmi tenká. Zvyčajne má žltý alebo biely odtieň. Okrem toho je dužina mladej trúbkovej líšky veľmi príjemná na chuť a má nezvyčajnú vôňu. Dužina dospelého exempláru je horká.
Takúto líšku nájdete v severných lesoch s miernym podnebím. Zvyčajne ide o ihličnaté lesy. Rastie v tieni alebo vo vlhkých pôdach. Je ťažké ju nájsť, pretože sa skrýva medzi machom a trávou. Začína rodiť v auguste, posledné sa nachádzajú v septembri. Z tejto odrody môžete uvariť lahodnú polievku, pripraviť suchý prášok, smažiť, nakladať alebo zmraziť na zimu. Považovaný za lahôdku.
Zamatová líška
Tento druh líšok je veľmi zriedkavý. Je jedlý.
- Klobúk tohto druhu je zamatový. Meria od 4 do 5 cm U malých nálezov je kupola vypuklá, ale u dospelých sa premieňa a stáva sa lievikovitejšou.
- Výška nohy je malá 2-3 cm, zriedka, ale môže stúpať až na 7 cm, je mierne zúžená pri zemi.
- Farba čiapky je vždy iná. Môže byť buď jasne oranžová, červená alebo svetlo žltá. Vzhľadom na to, že okraje klobúka sú zvlnené, huba sa stáva kučeravou. Obsah húb je jemný a zamatový. Má príjemnú vôňu, ale chuť je trochu kyslá.
Velvety je lamelový typ. Dosky sú hrubé a hrubé. Medzi nimi sú žily. Ide o veľmi náročnú hubu na podnebie a pôdu. Možno ich nájsť na juhovýchode európskych území. Zvyčajne sa zbierajú od polovice júla do októbra. Výživová hodnota takéhoto lesného nálezu je čo najvyššia. Veľmi často sa používajú v kulinárskych receptoch, sú bohaté na liečivé zložky a majú zvláštnu príjemnú chuť. Kuchári z nich pripravujú skutočné majstrovské diela.
Zamatová líška
Žlté líšky
Klobúk tohto druhu je oranžovo-žltý a niekedy má farbu vaječného žĺtka.
- Kupola je konvexná, predĺžená a plochá, v závislosti od času rastu. Vrchná časť meria od 5 do 10 cm.
- Koža je hladká na dotyk, s vlnitými, zaoblenými okrajmi.
- Dužina hubového tela je hustá a vždy rovnakej farby ako kupola.
Chuť je iná ako ostatné: trochu korenistá, s príjemnou lesnou vôňou. Spórový prášok po spracovaní zožltne. Sezóna zberu tohto poddruhu začína v júni a končí koncom jesene. Rastú v lesoch s rôznymi druhmi stromov: biotopy zmiešaných a listnatých lesov. Skrývajú sa v machoch, tráve a vlhkých pôdach.
Žlté líšky
Ako rozlíšiť falošné líšky od pravých
Ako sa ukázalo, lišaj je veľmi zložitá huba, čo vysvetľuje jej názov. Musíte veľmi dobre poznať jeho vlastnosti, aby ste rozlíšili jedovaté falošné líšky od skutočných jedlých predstaviteľov rodiny.
- Prvý rozdiel je vo farbe a tvare. Okamžite môžete určiť, či ide o falošnú hubu alebo nie. Skutočná farba je zvyčajne atraktívna: žltá, oranžová, krémová. Ten falošný vyzerá veľmi jasne, vzdorovito a zastrašujúco. Zvyčajne ide o hnedé, ohnivo oranžové odtiene.
- Nepravú líšku rozoznáte aj podľa povrchu čiapky. Vo „falošnej líške“ je hladká, rovnomerná a čistá. Do veľkosti 6 cm Skutočná líška má veľkú kupolu, tvar nemá vždy správny obrys a okraje sú zvlnené.
- Lišku rozoznáte podľa jej základne — nohy. Skúsení hubári ho najprv skúmajú na hustotu. Ak je hrubý a dosť silný, majú pravý exemplár. A ak je noha vo vnútri tenká a dutá, potom je to nebezpečná dvojka.
Ako variť líšky (video)
Nutričná hodnota a prospešné vlastnosti líšok
Nutričná hodnota je veľmi vysoká, ale obsah kalórií je nízky. Faktom je, že obsahujú vitamíny ako: A, B2, C, PP. Obsahujú tiež veľa mangánu, draslíka, medi a kobaltu. To je dôvod, prečo zložky robia lesného hosťa hojenie, univerzálne v boji proti mnohým patológiám. Niektoré z nich možno uviesť:
- nočná slepota;
- angínu;
- obezita;
- furunkulóza;
- poruchy pankreasu.
Galéria: lišajové huby (50 fotografií)
Lišky (lat. Cantharellus) - huby, ktoré patria do oddelenia Basidiomycetes, trieda Agaricomycetes, rad Cantarellaceae, čeľaď Chanterelleaceae, rod Chanterelles. Tieto huby je ťažké zameniť s inými, pretože majú mimoriadne nezabudnuteľný vzhľad.
Lišky (huby): popis a fotografia
Telo líšok je tvarované ako telo lykožrútov, ale klobúk a stonka líšok sú jeden celok, bez viditeľných hraníc, dokonca aj farba je približne rovnaká: od svetložltej po oranžovú. Klobúk lykožrúta má priemer od 5 do 12 centimetrov, nepravidelného tvaru, plochý, s podvinutými, vytiahnutými zvlnenými okrajmi, vydutý alebo vtlačený dovnútra, u niektorých dospelých jedincov je lievikovitý. Ľudia tento typ klobúka nazývajú „v tvare obráteného dáždnika“. Čiapočka líšok je na dotyk hladká, s ťažko odlupovateľnou šupkou.
Dužina líšok je mäsitá a hustá, v oblasti stopky vláknitá, bielej alebo žltkastej farby, má kyslú chuť a slabú vôňu po sušenom ovocí. Po stlačení sa povrch huby stáva červenkastým.
Noha lišajníka má najčastejšie rovnakú farbu ako povrch čiapky, niekedy o niečo svetlejšiu, má hustú, hladkú štruktúru, jednotného tvaru, mierne sa zužuje smerom dole, je hrubá 1-3 cm, dlhá 4-7 cm .
Povrch hymenofóru je zložený, pseudoplastický. Je reprezentovaný vlnitými záhybmi stekajúcimi po stonke. U niektorých druhov líšok môže byť žilnatá. Spórový prášok má žltú farbu, samotné spóry sú elipsoidné s rozmermi 8 x 5 mikrónov.
Kde, kedy a v akých lesoch rastú líšky?
Lišky rastú od začiatku júna do polovice októbra najmä v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch, v okolí, príp. Častejšie sa vyskytujú vo vlhkých oblastiach, v lesoch mierneho pásma medzi trávou, v machu alebo v hromade opadaného lístia. Lišky často rastú vo veľkých skupinách a objavujú sa masovo po búrkach.
Druhy líšok, mená, popisy a fotografie
Existuje viac ako 60 druhov líšok, mnohé z nich sú jedlé. Neexistujú žiadne jedovaté lišajníky, hoci v rode sú nejedlé druhy, napríklad lišaj falošný. Táto huba má aj jedovaté náprotivky – napríklad huby rodu omphalotes. Nižšie sú uvedené niektoré odrody líšok:
- Liška obyčajná (skutočná liška, kohútik) (lat. Canthar ellus ciba rius)
Liška obyčajná rastie v listnatých a ihličnatých lesoch v júni a potom od augusta do októbra.
- Liška sivá (lat. Cantharellus cinereus)
Jedlá huba šedej alebo hnedo-čiernej farby. Čiapka má priemer 1-6 cm, výšku stopky 3-8 cm, hrúbku stopky 4-15 mm. Noha je vo vnútri dutá. Čiapka má zvlnené okraje a priehlbinu v strede, okraje čiapky majú popolavo-sivý odtieň. Buničina je elastická, sivej alebo hnedastej farby. Hymenofor zložený. Chuť huby je nevýrazná, bez arómy.
Líška sivá rastie v zmiešaných a listnatých lesoch od konca júla do októbra. Táto huba sa nachádza v európskej časti Ruska, Ukrajiny, Ameriky a západoeurópskych krajín. Líšku sivú pozná málokto, preto sa jej hubári vyhýbajú.
- Liška rumelková (lat. Cantharellus cinnabarinus)
Jedlá huba s červenkastou alebo ružovo-červenou farbou. Priemer klobúka je 1-4 cm, výška stonky je 2-4 cm, dužina je mäsitá s vláknami. Okraje čiapky sú nerovné, zakrivené, samotná čiapka je smerom do stredu vydutá. Hymenofor zložený. Hrubé pseudoplatne sú ružové. Spórový prášok je ružovo-krémový.
Liška rumělková rastie v listnatých lesoch, predovšetkým dubových hájoch, vo východnej časti Severnej Ameriky. Hubárskou sezónou je leto a jeseň.
- Zamatová líška (lat. Cantharellus friesii)
Jedlá, ale vzácna huba s oranžovožltým alebo červenkastým klobúkom. Farba nôh je od svetložltej po svetlooranžovú. Priemer klobúka 4-5 cm, výška stonky 2-4 cm, priemer stonky 1 cm Klobúk mladej huby má vypuklý tvar, ktorý prechádza do lievikovitého tvaru s vekom. Dužina klobúka je na reze svetlooranžová, v stopke belavo žltkastá. Vôňa huby je príjemná, chuť kyslá.
Liška zamatová rastie v krajinách južnej a východnej Európy, v listnatých lesoch na kyslých pôdach. Sezóna zberu je od júla do októbra.
- Lišiak fazetový (lat. Cantharellus lateritius)
Jedlá huba oranžovo-žltej farby. Plodnica meria od 2 do 10 cm Klobúk a stonka sú kombinované. Tvar čiapky je vyrezávaný s vlnitým okrajom. Hubová buničina je hustá a hustá, má príjemnú chuť a vôňu. Priemer stopky je 1-2,5 cm. Hymenofor je hladký alebo s malými záhybmi. Spórový prášok má žlto-oranžovú farbu, rovnako ako samotná huba.
Liška fazetová rastie v dubových hájoch v Severnej Amerike, Afrike, Himalájach a Malajzii, jednotlivo alebo v skupinách. Lišienky možno zbierať v lete a na jeseň.
- líška obyčajná žltnutie (lat. Cantharellus lutescens)
Jedlá huba. Priemer čiapky je od 1 do 6 cm, dĺžka nožičky 2-5 cm, hrúbka nožičky do 1,5 cm Čiapka a nožička sú jeden celok, ako u iných druhov líšok. Horná časť čiapky je žltohnedá, s hnedými šupinami. Noha je žltooranžová. Dužina huby je béžová alebo svetlooranžová a nemá žiadnu chuť ani vôňu. Povrch nesúci spóry je najčastejšie hladký, menej často so záhybmi a má béžový alebo žltohnedý odtieň. Spórový prášok je béžovo-oranžový.
Liška žltá rastie v ihličnatých lesoch, na vlhkých pôdach a plodí až do konca leta.
- Rúrkovitá lišaj (lievikovitá, rúrkovitá, rúrkovitá) (lat. Cantharellus tubaeformis)
Jedlá huba s priemerom klobúka 2-6 cm, výškou stonky 3-8 cm a priemerom stonky 0,3-0,8 cm má tvar lievika s nerovnými okrajmi. Farba čiapky je sivožltá. Má tmavé zamatové šupiny. Rúrkové nohy sú žlté alebo matne žlté. Dužina je hustá a biela, so slabou horkastou chuťou a príjemnou zemitou vôňou. Hymenofor má žltkastú alebo modrosivú farbu a pozostáva z riedkych krehkých žiliek. Béžový spórový prášok.
Lišky trúbkové rastú predovšetkým v ihličnatých lesoch, ale niekedy sa vyskytujú aj v listnatých lesoch v Európe a Severnej Amerike.
- líška obyčajná Cantharellus minor
Jedlá huba, podobná obyčajnej, ale menšej veľkosti. Priemer čiapky je 0,5-3 cm, dĺžka stonky je 1,5-6 cm, hrúbka stonky je 0,3-1 cm U zrelej huby je klobúk plochý alebo konvexný vázovitý. Farba čiapky je žltá alebo oranžovo-žltá. Okraj čiapky je zvlnený. Buničina je žltá, krehká, mäkká, so sotva znateľnou arómou. Hymenofor je farba čiapky. Farba stonky je svetlejšia ako farba čiapky. Noha je dutá, smerom k základni sa zužuje. Spórový prášok má bielu alebo žltkastú farbu.
Tieto huby rastú v listnatých lesoch (najčastejšie dubových) na východe Severnej Ameriky.
- líška obyčajná Cantharellus subalbidus
Jedlá huba, ktorá má belavú alebo béžovú farbu. Po dotyku sa zmení na oranžovú. Vlhká huba získa svetlohnedý odtieň. Priemer klobúka je 5-14 cm, výška stonky je 2-4 cm, hrúbka stonky je 1-3 cm Klobúk mladej huby je plochý s vlnitým okrajom a ako huba rastie stáva sa lievikovitým. Na koži čiapky sú zamatové šupiny. Dužina huby nemá vôňu ani chuť. Hymenofor má úzke záhyby. Noha je mäsitá, biela, nerovná alebo hladká. Spórový prášok je biely.
Cantharellus subalbidus rastie v severozápadnej časti Severnej Ameriky, vyskytuje sa v ihličnatých lesoch.
Falošné líšky: popis a fotografia. Ako sa líšia od jedlých?
Existujú 2 druhy húb, s ktorými je možné zamieňať lišajník obyčajný:
- Pomarančový hovorca (nejedlé huby)
- Oliva omphalote (jedovatá huba)
Hlavné rozdiely medzi liškou jedlou a nepravou:
- Farba lišajníka obyčajného je jednotná: svetložltá alebo svetlooranžová. Falošné líšky majú zvyčajne jasnejšie alebo svetlejšie farby: medeno-červená, jasne oranžová, žltkasto-biela, okrovo-béžová, červeno-hnedá. Stred čiapky falošnej líšky sa môže farebne líšiť od okrajov čiapky. Na čiapočke nepravej líšky možno pozorovať škvrny rôznych tvarov.
- Okraje klobúka skutočnej líšky sú vždy roztrhané. Falošná huba má často hladké okraje.
- Noha skutočnej líšky je hrubá, zatiaľ čo noha falošnej líšky je tenká. Klobúk a stehienka jedlej navyše tvoria jeden celok. A vo falošnej líške je noha oddelená od čiapky.
- Jedlé líšky rastú vždy v skupinách. Nepravé líšky môžu rásť aj samostatne.
- Vôňa jedlej huby je príjemná, na rozdiel od nejedlé.
- Po stlačení sa dužina jedlého sfarbí do červena;
- Skutočné líšky nie sú červivé, čo sa nedá povedať o ich jedovatých náprotivkoch.
Falošná líška alebo oranžový hovorca
Kalorický obsah líšok
Kalorický obsah líšok na 100 g je 19 kcal.
Ako a ako dlho je možné skladovať čerstvé lišajníky?
Huby by sa mali skladovať pri teplote nie vyššej ako +10°C. Čerstvo nazbierané lišajníky nemožno uchovávať dlhšie ako jeden deň, dokonca ani v chladničke. Najlepšie je okamžite začať s ich spracovaním.
Ako čistiť líšky?
Huby je potrebné očistiť od zvyškov a poškodené huby oddeliť od celých. Lesný odpad sa odstraňuje tvrdou kefou alebo mäkkou handričkou (špongiou). Nečistoty sa na povrchu líšok nelepia natoľko, že ich treba očistiť nožom. Nožom odrežte zhnité, zmäknuté a poškodené časti huby. Odstráňte nečistoty z dosiek kefou. To je dôležité najmä pre následné sušenie.
Po vyčistení by sa mali líšky dôkladne opláchnuť, pričom by sa mala venovať osobitná pozornosť krycím doskám. Zvyčajne sa umývajú vo viacerých vodách. Ak máte podozrenie na horkú chuť, huby namočte na 30-60 minút.
(kohúty)
✓ líška obyčajná
alebo pravá líška, žltá
✓ lišiak fazetový
alebo tehlová líška
✓ zamatová líška
alebo jasne oranžová, kučeravá líška
✓ líška bledá
alebo svetlá líška
✓ kyjovitá líška
alebo hrubonohá líška, „prasacie ucho“
✓ lievikovitý lišajník
alebo lievikovitý lišaj, rúrkovitý, rúrkovitý
✓ žltnúca líška
alebo žltkastá líška, žltonohá
✓ rumelka červená
alebo červená líška
- jedlá huba
✎ Príslušnosť a všeobecné charakteristiky
Lišky(lat. Cantharellus) - lesné huby z rodu lišajníkov (lat. Cantharellus), čeľade lišajníkov (lat. Cantharellaceae) a radu Cantarella (lat. Cantharellales), s jasnooranžovou, žltou alebo (menej často) bledožltej farby plodnice a pozná ich každý už od detstva.
Lišienky si získali takú super vysokú popularitu nielen vďaka svojmu atraktívnemu vzhľadu, ale aj mnohým prospešným vlastnostiam. Majú svoje jedinečné, veľmi príjemné a mierne tlmené oranžové sfarbenie, ktoré vzhľadom pripomína farbu líščej kože, pre ktorú dostali svoje meno. Aj keď v niektorých regiónoch sú tzv kohútiky, pre vonkajšiu podobnosť ich tvaru so siluetou kohúta z profilu a jasných, „kohútskych“ farieb.
Lišky sú jednou z najužitočnejších húb známych v Rusku alebo vo svete, ale vo varení nie sú klasifikované ako najvyššie - prvá kategória, ale iba druhá kategória húb, pretože nie sú absorbované telom. ako hríby. Preto, aby ste získali maximálny úžitok z líšok, odporúča sa ich pred konzumáciou čo najdôkladnejšie nasekať.
V prírode bolo zaznamenaných pomerne veľa druhov líšok. Nie všetky sú však dosť rozšírené a nevyskytujú sa často, napríklad:
- rumelka červená (červená);
- čierna lišaj (lievikovitý, rohovitý) ;
- líška sivá (lievik kučeravý),
Nerastú všade a sú považované za vzácne, no jedlé druhy. Avšak aj tam, kde existujú, kvôli svojmu vzhľadu jednoducho odstrašia hubárov, ktorí ich nepoznajú. A posledné 2 druhy vo všeobecnosti nepatria medzi lišajníky (nazývajú sa jednoducho lišajníky), ale patria do rodu Craterellus (lat. Craterellus), ktorý je súčasťou čeľade lišajníkov.
Nie všetky líšky sú jedlé, napríklad:
- líška hrbatá (tuberkulózna);
odkazuje na podmienečne jedlé huby, iné, ako napríklad:
a dokonca aj na nejedlé huby,
ale v rode a čeľade lišajníkov nie sú žiadni jedovatí zástupcovia, prinajmenšom zatiaľ neobjavení.
V západoeurópskych krajinách sa však všetky huby bez výnimky považujú za jedlé a patria do prvej kategórie, ktorá obsahuje najcennejšie druhy „kráľovstva húb“. A takáto hodnota sa im pripisuje kvôli prítomnosti mnohých cenných a užitočných látok v ich zložení, ale napriek ich veľmi obyčajným chuťovým parametrom (pre ktoré sa v Rusku nikdy nepovažovali za huby najvyššej kategórie).
Liškové huby rastú aj v Rusku, ale iba 6 z nich môže byť zaujímavé pre hubárov, a to sú:
- obyčajná líška (skutočná, žltá);
- fazetovaná líška (tehla);
- zamatová líška (svetlo oranžová, kučeravá);
- bledá líška (svetlá);
- kyjovitá líška (hrubonohá);
- lievikovitý (trubkovitý) lišajník.
Najznámejšie a pomerne bežné (rovnako ako najznámejšie pre všetkých hubárov) zo 6 uvedených druhov sú prvé 4. 2 ďalšie druhy líšok:
- žltkastá líška (žltkastá, žltonohá);
- rumelka červená (červená),
Na území Ruska sú mimoriadne zriedkavé, a preto nie sú pre zberačov húb mimoriadne zaujímavé.
✎ Podobné druhy, nutričná a liečivá hodnota
Veľa líšky, ktoré sa nachádzajú na území Ruska, sú si navzájom veľmi podobné, líšia sa iba tvarom plodnice a jej farbou a nie je vôbec strašidelné urobiť chybu pri ich výbere. Horšie je si ich pomýliť s nejedlými oranžovými rečníkmi, ktoré sa pre podobnosť s hubami často nazývajú nepravé. Ale je celkom ľahké ich rozlíšiť. Po prvé, oranžový hovorca má vždy sýtejšiu oranžovo-hnedú farbu v plodnici a po druhé, platničky na jeho čiapke sú tie najreálnejšie, na rozdiel od pseudodoštičiek (husté vidlicovité záhyby) na čiapke lišajníka.
Liška obyčajná alebo pravá líška, žltá(lat. Cantharellus cibarius) získal prívlastok „žltý“ pre žiarivo žltú farbu plodnice.
Lišiak fazetový, doslovne preložené z latinčiny - tehlová líška, (lat. Cantharellus lateritius) dostal svoj prívlastok „fazetovaný“ pre zodpovedajúci tvar čiapky, ktorej okraje majú nerovnomerné a mierne rozstrapkané obrysy podobné okrajom a zvláštnu („kamennú“) tvrdosť dužiny, ale nie pre jeho farbu („tehla“) „nie sú v ňom žiadne farby).
Zamatová líška alebo jasne oranžová líška(lat. Cantharellus friesii) dostal prívlastok „zamatový“ pre svoj jasne oranžový klobúk, zamatový na dotyk, ktorého okraj je navyše mimoriadne zvlnený, a preto získal aj ďalšie prívlastok – „kučeravý“.
Bledá líška alebo ľahká líška(lat. Cantharellus pallens) dostal prívlastok „bledý“ pre bledožltú alebo úplne bielu farbu plodnice.
Líška klubu alebo líška hrubonohá a medzi obyčajnými ľuďmi - prasacie ucho(lat. Cantharellus clavatus) získal svoj prívlastok „paličkovitý“ pre zodpovedajúci tvar plodnice, pripomínajúci palcát so silnou rukoväťou alebo (niekedy) tvar ucha ošípanej.
Lišiak v tvare lievika alebo rúrkový lišaj(lat. Cantharellus tubaeformis) dostal pre zvláštny tvar plodnice prívlastok „lievikovitý“ („lievikovitý“) alebo „rúrkovitý“ („rúrkovitý“) v podobe gramofónovej píšťaly a čiapky. , vo forme lievika.
Liška žltne alebo žltkastá líška, žltonohá(lat. Cantharellus lutescens) prívlastok „žltkastý“ dostal najmä nie pre farbu celej plodnice, ale pre vnútornú oblasť a najmä v oblasti stonky, pre ktorú sa nazýva aj „žltá noha“ .
Liška rumelková alebo červená líška(lat. Cantharellus cinnabarinus) dostal prívlastok „červený“ práve pre sfarbenie svojej plodnice (vonkajší povrch klobúka a stonky) do zodpovedajúcej rumelkovo-červenej farby.
V modernej ruskej klasifikácii sú líšky zvyčajne klasifikované ako jedlé huby vysokej, ale stále druhej kategórie. Pri pravidelnej konzumácii ako potrava je celá zásoba ich cenných, prospešných látok úplne k dispozícii pre ľudské telo. A v prvom rade sú to polysacharidy, ktoré potrebuje každý, ako napríklad chinomanóza, ktorá je výborným antihelmintikom, alebo ergosterol, ktorý účinne pôsobí na pečeňové enzýmy. Po druhé, ide o kyseliny, ako je kyselina trametonolínová, ktorá úspešne pôsobí na vírus hepatitídy, alebo osem ďalších aminokyselín, medzi ktorými je aj kyselina nikotínová, ktorá je pre ľudský organizmus nevyhnutná. Po tretie - vitamíny A a B, po štvrté - miničastice medi a zinku, ktoré pomáhajú zlepšovať videnie a zabraňujú zápalom očí, suchosti slizníc očí či pokožky okolo očí a tiež zvyšujú ich odolnosť voči rôzne druhy infekcií. Od staroveku sa vredy, abscesy a bolesti hrdla liečia infúziou líšok. Okrem toho líšky inhibujú rast bacila tuberkulózy.
Lišky nemajú žiadne kontraindikácie, hlavnou vecou je zbierať ich v ekologicky čistých oblastiach a hubové červy sa v nich cítia úplne nepríjemne a veľmi zriedka sa dostanú do týchto „anthelmintických húb“. A to im nielenže pridáva výhody, ale tiež im to umožní získať obrovské uznanie po celom svete.
✎ Distribúcia v prírode a sezónnosť
Lišky rastú všade v ihličnatých a zmiešaných lesoch a snažia sa usadiť na dobre osvetlených miestach, napríklad na okrajoch lesov, na čistinách alebo sa schovať v tráve, machu a popadanom lístí. Spravidla sa usadzujú v priateľských kolóniách a oveľa menej často, keď sú sami, ale nachádzajú sa v miernom klimatickom pásme severnej pologule. Nájdete ich v lesných oblastiach Európy, stredného Ruska, Uralu, Sibíri, Ďalekého východu, ale aj v Severnej Amerike a Kanade. Začínajú prinášať ovocie v júni a pokračujú v raste až do konca októbra.
- Liška obyčajná tvorí mykorízu s rôznymi druhmi drevín (borovice, smreky, buky a duby), preto rastie v malých skupinách alebo jednotlivo, v zmiešaných a ihličnatých lesoch a vyskytuje sa v celom miernom klimatickom pásme od konca júna do konca októbra.
- Lišiak fazetový tvorí mykorízu hlavne s dubom, preto je rozšírený v listnatých lesoch a parkoch Severnej Ameriky, západnej a východnej Európy, Ruska a severnej Ázie a plodí na pôde jednotlivo aj vo veľkých skupinách, od konca júna do konca r. októbra.
- Zamatová líška- veľmi náročný na výber pôdy a preto rastie najmä na kyslej pôde v listnatých lesoch a väčšinou v teplých, južných oblastiach (v juhovýchodnej časti Európy, Ázie a južného a stredného Ruska) v malých skupinách alebo jednotlivo od júla do októbra.
- Bledá líška je vzácny, ale podobne ako ostatné druhy z tejto čeľade rastie hlavne v skupinách, v listnatých lesoch po celej zemeguli, pričom uprednostňuje oblasti s lesným dnom, trávou alebo machom, od polovice júna do polovice septembra.
- Líška klubu- huba nie je veľmi rozšírená, ale vyskytuje sa v rôznych častiach planéty hlavne v listnatých lesoch, hlavne v machu alebo uprostred trávy, začína rodiť začiatkom leta a končí svoj plodonosný proces až v r. neskorá jeseň.
- Lišiak v tvare lievika- vzácna huba v našej oblasti, ale napriek tomu sa v Rusku občas vyskytuje a vždy rastie vo veľkých kolóniách v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch vo vlhkých a machových oblastiach, pričom tvorí mykorízu s ihličnatými stromami (zvyčajne smreky), ktoré uprednostňujú kyslé pôdy , medzi koncom augusta a koncom októbra.
- Liška žltne- je tiež vzácny druh a vyskytuje sa veľmi zriedkavo (takmer nikdy sa nevyskytuje v Rusku), ale ak sa vyskytne, je to zvyčajne v skupinách a v škárach, na machovom dreve vo vlhkých horských ihličnatých lesoch medzi trávou a vresom, na vápne -bohatá pôda, v období od začiatku augusta do konca septembra.
- Liška rumelková- huba nie je rozšírená a mykorízu tvorí najčastejšie s dubom, preto sa vyskytuje najmä v dubových hájoch na východe Severnej Ameriky (v Rusku je ťažko dostupná) a na pôde plodí v dosť veľkých skupinách, rastie samostatne extrémne zriedka, zvyčajne prináša ovocie na jeseň, v období od začiatku septembra do konca októbra.
✎ Stručný popis a aplikácia
Lišky patria do jedinečnej podskupiny mäkkých, mäsitých afyloforoidných blanokrídlovcov, združujúcich čeľade lykožrútov a ježkov, ktoré sa od mnohých húb líšia typom výtrusnej vrstvy (hymenofor). Hymenofor u líšok pozostáva z pseudodoštičiek (u ježkov - z tŕňov) a je skladaný, vidlicovitý alebo úplne hladký, ale nie lamelové. Preto nepatria medzi lamelárne alebo rúrkovité huby.
Pseudoplatničky líšok sú žliabkovité a na dotyk takmer hladké, s tupými zaoblenými okrajmi a zvonka pripomínajú platne agarických húb, sú riedke a hrubé, kĺžu sa na stopku, majú žltú a žltooranžovú farbu. Všetky líšky majú klobúk v tvare gramofónovej píšťaly s nerovnými okrajmi, hustý, suchý a hladký na dotyk, žltej alebo žltooranžovej farby. Noha je silná, hustá a hladká, smerom nadol zúžená, zrastená s čiapkou a má rovnakú farbu ako ona. Dužina je silná, hustá a mäsitá, v stonke mierne vláknitá, bielej farby, s miernou žltosťou na okrajoch, mierne kyslou orieškovou chuťou a slabou vôňou sušeného ovocia.
U líška obyčajná klobúk je konkávne roztiahnutý a konvexný, vekom sa mení na plochý vtlačený s okrajmi obrátenými dovnútra u zrelých húb lievikovitý; povrch uzáveru je matný a hladký, od oranžovo-žltej po svetložltú; koža sa neoddeľuje od dužiny. Noha je hladká a hustá, smerom nadol užšia a zrastená s čiapočkou; Farba stonky a uzáveru je rovnaká, ale stonka môže byť trochu svetlejšia. Dužina je hustá, mäsitá, v stonke vláknitá, má žltú farbu a po stlačení sa stáva mierne červenkastou; Chuť je trochu kyslá a vôňa pripomína vôňu sušeného ovocia a korienkov.
- U fazetové líškyčiapka je konkávne roztiahnutá a konvexná, s vekom sa stáva s visiacimi zvlnenými okrajmi; povrch uzáveru je matný a hladký, od oranžovo-žltej po svetložltú; koža sa neoddeľuje od dužiny. Noha je hladká, hustá a predĺžená, zrastená s čiapkou; Farba stonky a uzáveru je rovnaká, ale stonka môže byť trochu svetlejšia. Dužina je hustá, hustá, ale krehká, v stonke vláknitá, žltej farby; s príjemnou vôňou a chuťou.
- U zamatová líška klobúk je tenko mäsitý, u mladých plodov je konvexný, ale vekom sa stáva lievikovitým a okraj klobúka je zvlnený, preto vyzerá „kučeravý“; povrch čiapky je lesklý a zamatový, od červeno-oranžovej po oranžovo-žltú; koža sa neoddeľuje od dužiny. Noha je obalená tenkým plsteným obalom, mierne zúženým na základni a zrasteným s čiapkou; Farba nohy sa vekom mení zo svetlooranžovej na žltú. Dužina je jemná, svetlooranžová v klobúku, biela alebo žltkastá v stopke, má príjemnú jemnú vôňu a kyslú chuť.
- U bledý lišajník klobúk je lievikovitý s vlnitými okrajmi u mladých plodov je hladký a zakrivený nadol, u dospelých má vlnité okraje; povrch čiapky je matný a hladký, od bielej po svetložltú; koža sa neoddeľuje od dužiny. Noha je hrubá a zreteľne rozdelená na spodnú a hornú časť: dole je valcovitá a hore má kužeľovitý tvar; farba stonky a klobúka je rovnaká, ale stonka je tmavšia - žltkastobiela. Dužina je veľmi hustá, mäsitá, v stonke vláknitá, žltkastej farby; Chuť je jemne kyslá, vôňa pripomína vôňu sušeného ovocia.
- U líškový klub klobúk je silne zrastený so stonkou, lievikovitý s kľukatými okrajmi, u mladých plodov je takmer neviditeľný, ale objavuje sa u dospelých jedincov; povrch klobúka je matný a zamatový, má fialový odtieň a v zrelom ovocí nadobúda žltkastú farbu a jeho vnútorná strana získava žltohnedý odtieň; koža sa neoddeľuje od dužiny. Stonka je hladká, hrubá, kyjovitá a veľmi hustá, u zrelých plodov býva vo vnútri často dutá; Farba stonky je najskôr jemne fialová, ale časom sa stáva svetlohnedou a nezodpovedá farbe klobúka. Dužina je veľmi hustá, mäsitá, biela, niekedy plavej farby a jej farba zostáva na reze nezmenená; s príjemnou chuťou a vôňou.
- U lievikovitý lišajníkčiapka v mladom veku je konvexná alebo rovnomerná, ale s vekom sa roztiahne a stane sa lievikovitým, čo je dôvod, prečo huba vyzerá v tvare rúrky; povrch čiapky je pokrytý nie veľmi výraznými vláknami, mierne tmavšími ako zvyšok jeho povrchu, matnej žltohnedej farby. Stopka je valcovitá a plynule prechádza do uzáveru, vo vnútri je dutá; Farba nohy je žltkastá alebo svetlohnedá. Dužina v klobúku je pomerne tenká, elastická, diskrétnej svetlošedej farby a má príjemnú hubovú vôňu a chuť.
- U žltnúca líškačiapočka je tenká, hlboko lievikovitá, s okrajmi zreteľne obrátenými dovnútra; Farba čiapky je žltohnedá. Noha je silne zakrivená, zúžená smerom k základni, niekedy pozdĺžne preložená a vo vnútri dutá; farba nohy zodpovedá farbe hymenoforu (pseudoplatničky) a je žltá. Buničina je hustá, ale krehká a mierne gumovitá, žltkastej farby, bez výraznej chuti a vône.
- U rumelkové červené líšky klobúk spolu so stonkou je jeden celok a tvar huby je vzpriamený, podobný lieviku, klobúk je najskôr mierne vypuklý a vekom sa stáva konkávnym, pričom sa na ňom vždy vytvárajú nerovné zvlnené okraje; koža na čiapke je rumelkovo-červenej farby, ale časom sa jej farba zmení na ružovo-červenú a jej štruktúra sa stáva vláknitou. Dužina v klobúku a stonke je tenká, elastická, mäsitá vláknitá, belavá, svetloružová a svetložltá, bez výraznej chuti a vône.
Ako už bolo uvedené, v čeľade lišajníkov nie sú len jedlé alebo dokonca chutné huby, ako sú: lišaj obyčajný (žltý), lišaj žltkastý (žltý) - ktorý sa v Rusku takmer nikdy nenachádza, alebo lievik v tvare rohu ( lat. Craterellus cornucopioides), ale nachádza sa v roku Patria k nim aj nejedlé huby, a to stojí za pripomenutie.
Lišky, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie sú „najuniverzálnejšími“ hubami (hoci majú jemnú orieškovú príchuť), a aj keď sa všeobecne uznáva, že sa môžu konzumovať v absolútne akejkoľvek forme, okrem sušených (sušené líšky, napr. procesom ich varenia sa stanú „gumenými“) "), ale tiež nie sú veľmi vhodné na výrobu polievok, nakladanie alebo nakladanie, ale tu je to, samozrejme, vec chuti. Na druhej strane čerstvé líšky sa dobre skladujú v chladničke a ľahko sa prepravujú, takže ich môžete vždy rýchlo použiť.
Možno je najlepšie jednoducho smažiť líšky, najmä v kyslej smotane (alebo aj bez nej, ale určite so zemiakmi a cibuľou). Môžete ich použiť pri príprave pečienky a juliennes. Ale opäť je to vec vkusu!
