Kto z nás si nepamätá malé tégliky šprotov, ktoré boli považované za pochúťku. Tí z Rigy boli obzvlášť cenení a šetrili sa na slávnostný stôl. Malé ryby, úhľadne uložené v dvoch radoch, údené, chutné. Ako pripraviť sendviče so šprotami na oslavu - okamžite sme vytiahli naše zásoby.
V skutočnosti „šprot“ nie je názov ryby. Šproty, nové ryby a akékoľvek malé ryby sa umiestnia do nádoby. Dnes si ho na rybích trhoch môžete kúpiť toľko, koľko vám srdce zatúži, a potom ho osoliť. Namiesto toho však môžete vyskúšať varenie šprotov doma. Nečudujte sa, proces nie je až taký zložitý a ako dlho vám bude trvať, kým pripravíte rybu s veľkosťou nie väčšou ako 10 cm?
Ako vyrobiť šproty?
Najprv musíte vyčistiť všetky ryby. Ak máte trpezlivosť, zásobte sa kilogramom alebo dvoma, odožeňte mačku a začnite čistiť budúce „šproty“. Potom budete potrebovať silný čaj „a la chifir“, ktorý dodá šprotom alebo akejkoľvek inej rybe požadovanú farbu. No a samozrejme panvica, tekutý dym a šupky z cibule. To sú všetky tajomstvá. Ako vidíte, robiť šproty je jednoduchšie ako znášať obsedantné mňaukanie pod kuchynskými dvierkami, ktoré budete počas varenia počuť. Korenie a prísady sú prísady, ktoré pridávate na základe vlastnej chuti.
Domáce šproty - recept
Ak ste už zásobili trpezlivosť, malé čerstvé ryby a všetky potrebné prísady, potom sa pozrime, ako variť šproty doma.
Ingrediencie:
- malé ryby - 1 kg;
- cibuľová kôra - 3-4 hrste;
- rastlinný olej - 0,5 šálky;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- čajové lístky - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- tekutý dym - 1 lyžička;
- korenie, bobkový list - podľa chuti.
Príprava
Najprv si uvarte silný čierny čaj. Potom šupky z cibule umyjeme, pridáme vodu a varíme asi 20 minút Rybičky očistíme, podľa potreby odrežeme hlavu a plutvy. Ak je ryba veľmi malá, nemusíte odrezávať plutvy. Cibuľový vývar precedíme, šupky vyhodíme a odmeriame si liter tekutiny, ktorú budeme potrebovať na prípravu šprotov. Odvar, čaj a olej zmiešame v samostatnej miske, pridáme soľ, cukor, zrnká korenia, čierne korenie, bobkový list a rybu. Varte asi 1,5 hodiny na miernom ohni. Na konci varenia pridajte tekutý dym.
Teraz viete, ako variť domáce šproty? Môžete skúsiť urobiť väčšie množstvo a dať rybu do chladničky. Skladuje sa asi 2 mesiace.
Recept na šproty
Stojí za zmienku, že rybu nemusíte variť na panvici (aj keď sa takto uvarí oveľa rýchlejšie), môžete ju skúsiť podusiť na panvici.
Ingrediencie:
Príprava
Všetky rybičky opatrne očistíme od čriev, oddelíme hlavu a plutvy. Uvarte silný čaj v hrnčeku (250 ml). Na dno hlbokej panvice položte cibuľové šupky a na ne vrstvu olúpanej ryby. Posypeme soľou, korením, pridáme 4 bobkové listy. Potom opäť vrstva rýb a korenia. Na poslednú vrstvu ryby neukladáme bobkový list. Teraz prilejeme olej, precedený čaj, ocot, cukor, tekutý dym, prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni 4 hodiny dusiť. Potom nechajte doma uvarené šproty vychladnúť a položte na misu.
Lahodná ryba v oleji je u nás známa vďaka svojej jedinečnej chuti a tým, že s ňou pripravíte takmer každé jedlo, od šalátov až po chlebíčky. Ide o univerzálneho pomocníka pre všetky ženy v domácnosti, a preto je ho v obchodoch vždy veľa, no šproty kúpené v obchode môžu byť nesprávne skladované, môže im vypršať platnosť alebo jednoducho nie sú správne pripravené. Je jednoduchšie a bezpečnejšie vyrábať šproty doma. Potom, čo vám poskytneme tri rôzne recepty, sami uvidíte, aké ľahké je pripraviť si šproty sami.
Prvý recept na šproty
Potrebujeme:
- Pol kila šproty, korušky či sardely
- Sto gramov rastlinného oleja
- Kocka bujónu s údenou príchuťou
- Tri vrecká čierneho čaju.
- Očistite ryby. Nezabudnite odstrániť hlavu.
- Kocku bujónu roztlačte
- Rybu dáme na panvicu, podlejeme kockou bujónu, pridáme olej a čajové lístky. Nie je potrebné pridávať ďalšiu soľ.
- Položte panvicu na mierny oheň a dusíme, kým sa vlhkosť neodparí. Je to asi hodina.
- Rybu môžete premiestniť do pohára a naliať olej, ktorý zostane v panvici. Uchovávajte v chlade.
Druhý recept na šproty
- Pol kila tej istej ryby
- Sto gramov slnečnicového oleja
- Čajové lístky
- Čierny hrášok
- Bobkový list.
Spôsob varenia:
- Rybu pripravte ako v predchádzajúcom recepte a vložte ju do misky s tepelne odolným dnom.
- Soľ, korenie, pridajte bobkový list. Ak sú ryby položené vo vrstvách, každá vrstva bude musieť byť solená.
- Pridajte olej a čaj
- Vložte nádobu do rúry zapnutej na minimálnu teplotu a nechajte maximálne tri hodiny.
- Šproty by sa mali skladovať rovnakým spôsobom, ako je uvedené v prvom recepte.
Tretí recept na šproty
- Kilogram malých rýb
- Niekoľko hrstí cibuľových šupiek
- Sto gramov rastlinného oleja
- Dve polievkové lyžice cukru
- Dve polievkové lyžice. lyžice soli
- Lyžica čajových lístkov
- Lyžička tekutého dymu
- Čierne korenie
- bobkový list
- Uvarte silný čaj v pohári
- Umyté cibuľové šupky povarte dvadsať minút. Budete potrebovať liter cibuľového vývaru.
- Pripravte rybu
- V hrnci zmiešame čaj, vývar, olej, korenie a rybu
- Položte panvicu na oheň na hodinu a pol. Nezasahujte.
- Desať minút pred varením nalejte do panvice tekutý dym.
- Šproty by sa mali skladovať v chladničke.
To je všetko, teraz môžete prekvapiť svojich blízkych svojím kulinárskym talentom a chutnými jedlami, ktoré sa tak ľahko pripravujú.
Domáce sleďové šproty sú jedným z najziskovejších a najchutnejších jedál.
Kto si ho aspoň raz uvarí, už nebude chcieť ísť do obchodu pre konzervu z konzervy.
Domáce šproty, podobne ako náprotivky z obchodu, sa používajú aj do šalátov, sendvičov a ako príloha k zemiakovým prílohám.
Ale ako ich variť?
Šproty zo sleďa doma - všeobecné zásady prípravy
Na jedlo môžete použiť akýkoľvek sleď, dokonca aj ten najmenší. Vo všeobecnosti sa šproty môžu variť s hlavami a chvostmi. Ale robíme to pre seba. Preto je lepšie stráviť trochu času a zbaviť sa všetkého zbytočného.
Šproty so sleďom sa pripravujú doma varením v dresingu, dusením alebo dusením v rúre. Môžete použiť aj pomalý hrniec. Po uvarení sa sleď ochladí vo vlastnej omáčke. Kým je ryba horúca, je lepšie sa jej nedotýkať, aby sa zachovala celistvosť jatočného tela.
Čo sa zvyčajne dáva do dresingu:
1. Soľ, cukor. Dáva chuť.
2. Čierny čaj. Dodáva farbu a taníny pomáhajú udržiavať pevnosť rýb a zabraňujú ich prepečeniu.
3. Kvapalný dym. Pridávajú ho pre chuť, ale dá sa aj bez neho.
4. Cibuľové šupky. Dodáva jasnejšiu farbu a zlatý odtieň. Spôsobuje, že šproty vyzerajú skôr ako konzervy z obchodu.
Nepridávajú však veľa aromatických korenín. Obmedzené hlavne na bobkový list a korenie. Navyše ho pridávajú v obmedzenom množstve, pretože pri dlhšom tepelnom spracovaní sa aróma stáva bohatou a je dôležité to nepreháňať.
Pripravené šproty skladujte v chladničke. Ale často to dávajú do pohárov. V tomto prípade sa počas varenia pridáva ocot, čo podporuje lepšie skladovanie produktu.
Recept 1: Jednoduché sleďové šproty doma s čajom
Jeden z najjednoduchších receptov na sleďové šproty doma. Na ich prípravu budete potrebovať dobré čajové lístky a dve hodiny času. Pokrm sa pripravuje v rúre a môže sa ihneď konzumovať.
Ingrediencie
500 gramov sleďa;
2 vavrínové listy;
Soľ 1 lyžica;
3 zrnká korenia;
100 gramov masla;
1,5 lyžice čajových lístkov.
Budete tiež potrebovať riad s hrubými stenami alebo jednoducho tepelne odolný. Môžete použiť liatinovú panvicu.
Príprava
1. Šproty sa dajú pripraviť z celých rýb, ale je lepšie ich vypitvať. Bude príjemnejšie používať tento spôsob, koniec koncov, robíme to pre seba. Očistíme pokožku, odstránime hlavy, odrežeme spodnú časť chvosta, pričom vezmeme 1 centimeter. Táto oblasť je stále suchá a bez chuti.
2. Vložte rybu do formy. Je veľmi dôležité pevne ho rozložiť, aby si počas varenia zachoval svoj tvar. Hrebeň položíme nahor v radoch v jednej vrstve.
3. Čaj zalejte 400 ml vriacej vody. Nechajte lúhovať pol hodiny, potom sceďte a zmiešajte so soľou. Je lepšie nepoužívať čajové lístky z čajových vrecúšok;
4. K rybe pridajte zrnká korenia a bobkové listy, navrch pridajte čajové lístky a rastlinný olej. Môže byť s vôňou alebo bez nej, na tom nezáleží.
5. Vložte riad do rúry. Tekutinu priveďte do varu na 150 stupňov. Potom znížime teplotu na 120 stupňov a varíme 2 hodiny. Ryba by sa nemala aktívne variť, bude chradnúť.
6. Vytiahnite, ochlaďte a pošlite na stôl!
Recept 2: Sleďové šproty doma s tekutým dymom
Recept na veľmi aromatické sleďové šproty doma, ku ktorým je potrebné pridať tekutý dym. Samozrejme, nie je to úplne prirodzené a zdravé. Ale niekedy je to možné, nie?
Ingrediencie
1 kg sleďa;
200 ml oleja;
1 lyžica cukru;
200 gramov čaju;
2 polievkové lyžice soli;
10 zrniek korenia;
8 ml tekutého dymu;
1 lyžička. ocot.
Jedlo sa pripravuje na sporáku v kotlíku alebo hrnci.
Príprava
1. Sleď umyte, očistite, odstráňte hlavy.
2. Skombinujte čierny čaj s tekutým dymom a rastlinným olejom. Pridajte ocot, pridajte cukor a soľ a dôkladne premiešajte. Zrná by sa mali úplne rozpustiť.
3. Na dno kotlíka vhoďte zrnká korenia a bobkové listy.
4. Umiestnite rybu. Každú vrstvu pokvapkáme pripraveným dresingom. Je to potrebné, aby sa olej a soľ distribuovali rovnomernejšie.
5. Teraz musíte vziať plochý tanier, o niečo menší ako priemer kotla. Rybu prikryte. Môžete použiť nejaké ploché veko, ale musí byť ťažké.
6. Položíme náš obrobok na kachle, ale nejdeme ďaleko.
7. Akonáhle sa rybie šproty uvaria, musíte znížiť oheň na minimum. Prikryte kotol jeho pôvodným vekom a na dve hodiny zabudnite na šproty.
8. Po uplynutí tejto doby môžete otvoriť, odstrániť veko a ochutnať rybu mäkkosťou a chuťou. Ak je všetko v poriadku, vypnite ho. Čas ale môžete predĺžiť, aby kosti zmäkli.
Recept 3: Sleďové šproty doma so sójovou omáčkou
Sójová omáčka je presne tá ingrediencia, ktorá dodá domácim sleďovým šprotom originálnu nôtu a príjemnú vôňu. Jedlo sa pripravuje na sporáku v kotlíku, ale vyžaduje si marinovanie jeden deň. Vezmeme akúkoľvek hotovú sójovú omáčku.
Ingrediencie
200 gramov čaju;
200 gramov masla;
1200 gramov sleďa;
100 gramov sójovej omáčky;
0,5 lyžičky soli;
1 lyžica cukru;
Bobkový list.
Príprava
1. Sleď umyte, vypitvajte, odrežte všetok prebytok.
2. Pridáme sójovú omáčku a necháme pri podlievaní.
3. Spojte silný čaj s maslom, pridajte cukor, soľ a bobkový list.
4. Nalejte do ryby a položte na sporák.
5. Varte šproty pod vekom presne jednu hodinu. Ak je sleď veľký, môžete čas predĺžiť o 20 minút. Počas tejto doby sa ryby nedotýkame, aby sme nepoškodili jej celistvosť.
6. Ochlaďte a uchovávajte misku v chladničke aspoň jeden deň. A až potom sa ho môžete dotknúť, získať sleďa a ochutnať neuveriteľne chutné šproty.
Recept 4: Domáce sleďové šproty „Zlaté“ s cibuľovými šupkami
Na prípravu takýchto domácich šprotov zo sleďa budete potrebovať odvar z cibuľových šupiek. Čierny čaj ale použijeme aj na to, aby bola ryba pevná.
Ingrediencie
1 kg sleďa;
Voda 1 liter;
Pohárik čaju;
2,5 lyžice soli;
40 gramov šupiek;
140 gramov masla;
1,5 lyžice cukru;
10 zrniek korenia.
Príprava
1. Šupky vytriedime. Pokazené a veľmi špinavé hneď vyhodíme. Zvyšok šupky umyjeme, pridáme liter čistej vody a varíme 10 minút. Necháme vychladnúť a potom scedíme.
2. Do odvaru nalejte pohár silného, čerstvo uvareného čaju.
3. Pridajte soľ a cukor, maslo, korenie.
4. Ryby zbavíme hláv, odrežeme chvosty a plutvy a vložíme do panvice.
5. Pripravený odvar zo šupiek zalejeme korením.
6. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 1,5 hodiny. Sleď by ste nemali miešať ani sa ho nedotýkať, inak sa môže poškodiť.
7. Ochlaďte šproty vo vývare a vložte ich do chladničky na 10 hodín. Potom ho vyberieme, preložíme do pohárov alebo ihneď pošleme na stôl.
Recept 5: Sleďové šproty doma v pomalom hrnci
Na prípravu takýchto sleďových šprotov doma budete potrebovať multivarku. Tento zázračný pomocník si poradí s týmto jedlom a pripraví ho v tej najlepšej kvalite. Klasický recept z čajových lístkov.
Ingrediencie
1 kg sleďa;
1 pohár čaju;
70 ml oleja;
1 lyžica soli;
Akékoľvek korenie.
Príprava
1. Uvarte silný čaj, lyžicu čajových lístkov položte na pohár vriacej vody. Nechajte odležať a potom sceďte.
2. Pridajte soľ a rastlinný olej.
3. Očistite sleďa. Všetko robíme ako obvykle. Ale ak ste príliš leniví na to, aby ste odrezali plutvy, môžete jatočné telá jednoducho umyť a odstrániť hlavy.
4. Vložte ryby do nádoby multivarkára v hustých radoch.
5. Teraz vylejte dresing.
6. Zatvorte nášho asistenta a zapnite režim hasenia na dve hodiny. Po signáli pripravenosti nezabudnite vypnúť ohrev a nechajte ho, kým úplne nevychladne.
Recept 6: Sleďové šproty doma v pohároch
Úžasný recept na prípravu šproty zo sleďa doma. Z tohto množstva rýb získate štyri 0,5 litrové dózy. Nebude ťažké vypočítať náklady na domáce konzervované potraviny a byť príjemne prekvapení.
Ingrediencie
1,6-1,8 kg sleď;
100 ml oleja;
25 gramov soli;
15 ml tekutého dymu;
300 ml čaju;
1 lyžica octu.
Príprava
1. Pripravte rybu. Odstráňte hlavy a chvosty a vložte ich do hrnca.
2. Zmiešajte čaj so soľou, octom a olejom, ihneď pridajte tekutý dym a pošlite dresing na ryby.
3. Prikryjeme pokrievkou a po varení dusíme dve a pol hodiny.
4. Zatiaľ čo sa sleď pripravuje, musíte spracovať nádoby s viečkami. Môžete sterilizovať nad parou, vo vriacej vode alebo v rúre. Robíme to, čo je pohodlné.
5. Teraz je najdôležitejší moment. Sleď musíte vložiť do pohárov a snažiť sa ho nechať celý a nepoškodiť pokožku.
6. Keď sú poháre naplnené, pridajte horúcu zálievku z hrnca na vrch a zrolujte viečka.
7. Ochlaďte a odošlite do suterénu na dlhodobé skladovanie.
Šproty zo sleďa doma - užitočné tipy a triky
Čas uvedený v receptoch na šproty je približný. Ak sú ryby veľké alebo chcete získať mäkší produkt, môžete ho zvýšiť. A naopak. Malý sleď sa nemusí dlho uchovávať v rúre.
Ak chcete získať hustejšie a tvrdšie šproty, môžete jednoducho zvýšiť množstvo čajových lístkov v recepte.
Horúce šproty sa veľmi ľahko poškodia. A s olúpanou šupkou už také krásne nie sú. Preto sa neodporúča vyberať ich z nádoby, kým úplne nevychladnú. Tiež ponorenie do náplne zvyšuje šťavnatosť produktu a zlepšuje chuť.
Nedosolenie na stole, presolenie na hlave – tu nejde o šproty. Presolené šproty sú stále chutné, dajú sa dávať do šalátov, na chlebíčky a pridávať do rôznych jedál. Ale nesolené prípravky majú všetku chuť a čaro. Nebojte sa jedlo pri varení ochutnať a pomocou korenín si ho doladiť podľa chuti.
Jednoduché recept krok za krokom domáci šprot od riečna ryba s fotografiou.
Ako to urobiť sami variť šproty od riečna ryba V tlakový hrniec.
Konzervované šproty z riečnych rýb.
Značky: recept na šproty, konzervované šproty doma.
Ako teda vyrobiť konzervované šproty doma?
Najlepšie na varenie šprota od riečna ryba pasuje bezútešný.
Ingrediencie:
Na 4 plechovky s objemom 500 g budeme potrebovať:ryby (ponuré) - 1,5 kg, rafinovaný olivový alebo slnečnicový olej - 8 polievkových lyžíc. lyžice, „Tekutý dym“ - 4 čajové lyžičky, soľ - 20 g, čajové lístky alebo odvar z cibuľových šupiek.
Príprava:
1. Ryby očistiť, vypitvať, odrezať plutvy a hlavy.
2. Položte sa ryby do čistých pohárov.
Je vhodnejšie umiestniť ryby vertikálne. Berieme zaváracie poháre s objemom 0,5 l alebo 0,25 l. Je lepšie použiť skrutkové plechovky, ale sú možné aj bežné. Zalejeme ich vodou izbovej teploty alebo vlažnou až po hrdlo a uzavrieme viečkami, nie však tesne, aby sa viečka pri varení neodlomili. V ďalšej fáze pridáme soľ.
3. Vložte poháre tlakový hrniec.
Dôležité! Medzi dnom tlakové hrnce Medzi dnom a medzi bankami by mala byť medzera. Ak nie je medzera, sklo plechoviek praskne. Ak to chcete urobiť, musíte ho položiť na dno
čistú handričku alebo použite podnos. tlakový hrniec IN
zvyčajne obsahuje 4 plechovky pr. 85 mm s kapacitou 500 alebo 250 ml alebo 7 plechoviek pr. 70 mm (250 ml). tlakový hrniec Vliať Medzi dnom vodou tak, aby hladina vody bola tesne pod úrovňou viečok, zatvorte ju a zapnite oheň. Keď to zasyčí, načasujte to. Po 30 minútach - vypnite. Para z
uvoľnite postupne (počas 3-4 minút)
Dôležité! Medzi dnom Ak sa para rýchlo uvoľní, obsah plechovky môže vystreknúť.
4. Odstráňte plechovky z
pomocou gripu.
Ak chcete dať rybe zlatistú farbu, namiesto vriacej vody môžete pridať horúce čajové lístky alebo odvar z cibuľových šupiek. Do konzervy nie je potrebné pridávať korenie a zeleninu.
5. Horúce poháre prikryte viečkami. hermeticky uzavreté. Pre skrutkovacie uzávery budete potrebovať držiak hrncov A palčiak. Okamžite, bez toho, aby ste ich nechali vychladnúť, vložte poháre tlakový hrniec. V prípade potreby doplňte tlakový hrniec chýbajúce množstvo vriacej vody. Zavrieť tlakový hrniec a zapnite kúrenie.
O viečka sa nemusíte báť, pri zahriatí sa nesfúknu, pretože poháre sú už horúce, najmä ak majú viečko so skrutkovacím uzáverom. Po tlakový hrniec syčí - označte čas. Po 1 hodine vypnite oheň. kryt Medzi dnom možno otvoriť až po úplnom vychladnutí Medzi dnom. V krajnom prípade môžete otvárať len s postupným uvoľňovaním tlaku pary na cca 5 minút, inak hrozí odpadnutie viečok.
Konzervyšprot z bezútešný pripravený.
V tomto prípade sme nepoužili čajové lístky ani cibuľovú šupku, aby získali zlatistú farbu.
Dôležité! Uložte akékoľvek domáce konzervy dlhý čas pri izbovej teplote je možný len vtedy, ak sú dodržané všetky pravidlá konzervovanie
boli dodržané. Ak nie je zabezpečená tesnosť viečok alebo sterilizácia nebola vykonaná správne, hrozí napučiavanie (bombardovanie) konzervy
. Viečka napučiavajú v dôsledku uvoľňovania plynu baktériami. Nemusí tam byť nepríjemný zápach. Takéto konzervy by sa v žiadnom prípade nemali konzumovať. To je mimoriadne nebezpečné. Inými slovami, ak si nie ste istí kvalitou sterilizácie a utesnenia pohárov, potom skladujte konzervy
v chladničke a nie dlhšie ako 1 týždeň. Od konzervované šproty dopadnú celkom dobre.
sendviče a rybie šaláty
Victor Dolgikh
Pri citovaní materiálov článku je potrebný odkaz na našu webovú stránku.
Šproty sú jednou z najobľúbenejších súčastí stolových sendvičov a predjedál k vareným zemiakom. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie a hosteska predviedla svoje zručnosti, mali by ste vyskúšať varenie rýb doma. Okrem toho samotný proces nie je taký zložitý, ako sa zdá na prvý pohľad.
Hlavným tajomstvom rybieho občerstvenia je jeho jedinečná farba, ktorú možno dosiahnuť pomocou silne uvareného čierneho čaju. Cibuľa, tekutý dym a rôzne koreniny môžu tiež pomôcť urobiť jedlo chutné.
Výber rýb a ich príprava
- Spočiatku je potrebné rybu správne vybrať a spracovať na ďalšiu úpravu. Pre toto jedlo sú vhodné tieto druhy:
- šproty;
- šprota;
- sleď;
Dôležitým krokom je očistenie rýb od nepotrebných častí. Na začiatok je potrebné produkt dôkladne umyť a potom odstrániť vnútro. Spravidla sa odrezávajú aj hlavy, ale varenie s nimi je tiež možné.
Existuje veľa receptov na prípravu šprotov. V každom prípade je domáca verzia oveľa zdravšia a chutnejšia ako ryba z obchodu, ktorá je vo väčšine prípadov vyrobená s použitím škodlivých a niekedy aj nekvalitných produktov.
Ostatné ingrediencie
Ako sme zistili, základom jedla by mala byť rybička očistená od vnútorných častí, plutiev a hlavy. Medzi ďalšie zložky patrí
- Zeleninový olej. Okrem slnečnicového je vhodný aj olivový olej. Môžete ich tiež zmiešať oboje alebo v nich pred naliatím ryby uvariť bylinky a koreniny, aby ste získali jasnejšiu chuť.
- Čierny čaj. Môžete použiť čajové vrecúška (2-3 kusy v tomto recepte) aj čajové lístky (1 polievková lyžica).
- Soľ, čierne korenie, bobkový list.
Príprava
Postupujte podľa nasledujúceho algoritmu varenia:
Ako chytiť viac rýb?
Už nejaký čas aktívne chytám a našiel som veľa spôsobov, ako zlepšiť záber. A tu sú tie najúčinnejšie:
- Aktivátor hryzenia. Priťahuje ryby v studenej a teplej vode pomocou feromónov obsiahnutých v zložení a stimuluje ich chuť do jedla. Je škoda, že Rosprirodnadzor chce zakázať jeho predaj.
- Citlivejšia výbava. Recenzie a návody na iné typy výstroja nájdete na stránkach môjho webu.
- Návnady pomocou feromónov.
Zvyšok tajomstiev úspešného rybolovu môžete získať zadarmo čítaním našich ďalších článkov na stránke.
- pripravte silný čajový nápoj, t.j. varte určené množstvo čaju asi pol hodiny;
- vložte rybu do nádoby, napríklad do hustej panvice;
- pridajte soľ a korenie podľa chuti;
- nalejte varený čaj na vyššie uvedené produkty, pridajte olej;
- vložte nádobu do rúry na 2-3 hodiny pri najnižšej možnej teplote;
- Vložte šproty do pohárov a naplňte ich olejom, v ktorom sa piekli.
Chuť a vôňu rýb je možné diverzifikovať pomocou cibule.
V tomto prípade sa šproty pripravujú nasledujúcim spôsobom:
- Rovnako ako v prvom recepte začíname prípravu prípravou silného nápoja z čajových vrecúšok.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Nalejte rastlinný olej do nádoby, dajte ho na strednú teplotu a nechajte zahriať.
- Položte ryby a cibuľu, posypte korením, soľou a cukrom.
- Všetko zalejte čiernym čajom a znížte teplo na minimum.
- Necháme dusiť 1,5-2 hodiny.
- Pred dokončením procesu ho naplňte tekutým dymom na 5-20 minút.
- Rozdeľte do pohárov, zalejte olejom, v ktorom ryba chradla.
Okrem toho môžu byť šproty varené v pomalom hrnci, čo len zlepší ich chuť. Na tento účel používame všetky vyššie uvedené zložky, stačí vložiť produkty do misky multivarkára a naplniť čajovými lístkami a rastlinným olejom. Všetko umiestnime na 1,5 hodiny do režimu „kalenie“. Potom dáme na tanier, necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Aby jedlo vyzeralo ešte chutnejšie a získalo jedinečné chuťové vlastnosti, použite nasledujúce tipy:
- nakrájanú cibuľku je možné dodatočne vyprážať, aby sa šprotám pridala chuť;
- Korenie ako kurkuma, paprika a šafran pomôže vytvoriť špeciálnu farbu pre ryby;
- Zvláštnosťou tohto občerstvenia je dlhé dusenie, takže nádoba, v ktorej sa šproty pripravujú, musí byť hustá, s pomerne hrubým dnom. V takýchto podmienkach budú kosti mäkšie a samotné ryby absorbujú všetku arómu zmesi korenia a oleja.
Spôsoby podania
Ako prílohy sa zvyčajne podávajú šproty. Obľúbená je najmä kombinácia tohto jedla s varenými zemiakmi. Nemenej chutné sú v kombinácii s cestovinami, ale aj nesladenými cereáliami.
Táto ryba je súčasťou mnohých receptov. Sendviče s nakladanou uhorkou patria v Rusku medzi najobľúbenejšie. Pred uložením na vyprážaný chlieb je vhodné nechať zo šproty odtiecť prebytočný olej.
Okrem uhoriek môžete misku ozdobiť bylinkami a plátkom čerstvých paradajok.
Pate je považovaná za veľmi zaujímavé jedlo s použitím šprotov. Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky:
- Spočiatku je potrebné rybu správne vybrať a spracovať na ďalšiu úpravu. Pre toto jedlo sú vhodné tieto druhy:
- vajce;
- tavený syr;
- maslo.
Príprava:
- Vajíčko uvaríme, oddelíme žĺtka od bielka.
- Nasekajte šproty veľmi jemne alebo ich rozdrvte pomocou mixéra.
- Do rybacej zmesi pridáme žĺtok, tavený syr a maslo.
- Všetko dôkladne premiešame.
Táto paštéta je vhodná ako náplň do koláčov alebo slaných košíčkov, ale aj ako sendvičový komponent. Šproty sú tradičným predjedlom na ruskom stole a ak sú pripravené doma vlastnými rukami, stanú sa jedinečným jedlom, ktoré prekvapí všetkých hostí.
