Vintage vodka. Bylinná tinktúra - recepty. Byliny na tinktúry

Ako pripraviť vodku z paliny doma

Tradične sa podľa tohto receptu pripravuje palina vodka. Postup prípravy: Semená anízu vložte do pohára, zalejte ich dvoma litrami vodky a nechajte na tmavom teplom mieste aspoň... Ďalej →

Staré ruské vodky

Slovo „vodka“ môže teraz spôsobiť zmätok. Rozdiel medzi tým, čo sa dnes predáva vo fľašiach, hoci pod rovnakým názvom, je najčastejšie len v etiketách a v množstve nepríjemne vyzerajúcich škvŕn, ktoré sa objavia na povrchu tekutiny naliatej do pohára. Medzitým má dnešná vodka veľmi málo spoločného s tým, čo sa v Rusku dlho nazývalo vodkou a zaslúžene získala celosvetovú slávu. Okrem toho, že sa predávalo veľa druhov vodky, skutočne a výrazne sa od seba odlišovala, v slušnom dome sa považovalo za zlé položiť na stôl fľašu z obchodu. Skutočná gazdinka sa vždy snažila dať maškrte jedinečnú originalitu vlastnými rukami. Veď vodka pripravená doma má chuť a vôňu neporovnateľnú s kúpenou v obchode; nalial do karafy a prešiel šikovnými rukami majiteľa, nápoj v hosťoch vyvoláva úplne iný postoj ako obyčajná fľaša bez tváre.

Predtým, ako si dáme niekoľko receptov na domácu vodku, zameriame sa na spôsoby čistenia obyčajnej vodky alebo pitia alkoholu od nepríjemných pachov, ktoré často majú. Nie je to ťažké, najmä ak máte letný dom alebo záhradný pozemok.

Vezmite pár suchých brezových polienok a rozrobte z nich oheň. Keď uhlíky dosiahnu najvyššiu teplotu a už sa rozdrobia, naberieme ich do hlineného hrnca, odfúkneme všetok popol čo najčistejšie a hrniec pevne uzavrieme pokrievkou, aby uhlíky zhasli. Potom ich vyberte z hrnca, znova ich vyfúkajte, ochlaďte a pomelte nie príliš jemne. Rozdrvené uhlie vložte do fľaše v množstve približne 50 g na 1 liter a zalejte vodkou alebo alkoholom. Počas nasledujúcich 3 týždňov pretrepte fľašu 3-4 krát každý deň. Potom nechajte vodku odležať ďalší týždeň, ale netraste ňou. Potom prefiltrujte, nalejte do čistej fľaše, vložte do nej veľmi starostlivo vytriedené a čo najväčšie hrozienka 30-40 g na 1 liter a 3-4 g koreňa kosatca, nadrobno nakrájaného na kúsky. Nechajte vodku stáť ďalších 12 dní a znova prefiltrujte. Hotový nápoj musí byť úplne bez cudzích pachov a chutí. Len majte na pamäti, že ak na tom budete trvať a potom to zriedite, určite použite prevarenú vodu, inak sa zmes zakalí a zbelie. Ďalej môžete voliteľne dať vodke farbu, ktorá je pre vás príjemnejšia. Je to veľmi jednoduché: modrú vodku vylúhujte nevädzami, žltú šalviou, zelenú mätou, fialovú slnečnicovými semienkami, hnedú škrupinu píniových orieškov.

Hustotu a sýtosť odtieňov môžete meniť podľa vlastnej chuti v závislosti od počtu rastlín a doby lúhovania.

Na prípravu vodky môžete použiť nasledujúce recepty, zostavené ešte v časoch, keď neboli problémy s korením a korením, ako aj s inými výrobkami: Použite prístroj na priamu destiláciu. Ale nič zlé sa nestane, ak nemôžete získať jednu alebo dve ingrediencie pre recept. Hlavná vec je dodržať princíp a nápoj bude stále oveľa lepší ako zvyčajne.

Moskovská biela vintage vodka

40 g zázvoru, 40 g galangalu, 40 g šalvie, 40 g mäty, 40 g anízu, zalejte 1 litrom alkoholu a nechajte 18 dní pôsobiť. Potom pridajte do nálevu 1,5 litra studenej surovej vody (ak máte v blízkosti pramenitú vodu, je to najlepšie) a všetko spolu destilujte cez prístroj. Ak namiesto alkoholu použijete vodku, nemôžete ju riediť vodou alebo ju celkom riediť.

Vodka "Erofeich"

35 g mäty, 35 g anízu, 35 g nahrubo rozdrvených pomarančových orechov, zalejeme 1 litrom vodky prečistenej na brezovom uhlí a necháme 12 dní na teplom mieste. Potom sa vodka môže konzumovať bez vypustenia usadeniny, ale v zásade sa usadenina môže znova použiť. nalejte polovicu časti vodky a nechajte na teplom mieste po dobu jedného mesiaca.

Vodka s mandľovou príchuťou

Vezmite najmladšie výhonky jarabiny, ošúpte ich a biele stonky nakrájajte na čo najmenšie kúsky. Tieto kúsky zalejte najjednoduchším vínom, najlepšie silným bielym, v objemovom pomere 1:4 (1 diel výhonkov a 4 vína) a destilujte. Ak sa vám zdá mandľová vôňa slabá, pridajte ďalšie výhonky podľa chuti a destilujte znova.

Skorá rascová vodka

350-400 g rasce nasypte do 1 litra vodky a destilujte cez destilačný prístroj. Výslednú rascovú vodu môžete pri nízkej teplote skladovať v chladničke alebo na mrazáku v pivnici niekoľko mesiacov. Keď potrebujete rascovú vodku, vodu len trochu oslaďte, nalejte do vodky podľa chuti a nápoj je na svete. pripravený.

Kastról na vodku

Do najjednoduchšej vodky dáme 1/10 až 1/5 objemu suchých citrónových šupiek, necháme odležať aspoň niekoľko hodín a všetko spolu destilujeme cez destilačný prístroj. Vezmite fľašu z čo najhrubšieho skla a do 1 litra destilovanej vodky pridajte 6 g škorice, 1 g kardamónu, muškátový oriešok, to všetko vopred rozdrvte na jemno. Fľašu uzavrite a natrite ju strmým ražným cestom hrubým tri prsty. Ak pripravujete nápoj v krajine a máte sporák, vložte ho do neho, keď začne chladnúť. Toto opakujte 4 dni za sebou. Ak nemáte rúru, tak použite chladiacu rúru, ale fľašu do nej vložte aspoň 8x Po príprave vodku prefiltrujte a mierne oslaďte, na 1 liter však dajte najviac 250 g cukru. vodka.

Rowan pena

Vezmite asi 1 kg zrelého jarabiny, ale zabezpečte, aby sa zozbierala pred mrazom a rozdrvte ju dreveným tĺčikom v mažiari. Preneste do fľaše, nalejte 10-12 litrov čerstvého chlebového kvasu a pridajte 50-70 g droždia. Kvas necháme kvasiť v miestnosti pri 16°. Keď je fermentácia takmer ukončená, čo môžete určiť podľa zastavenia aktívneho vývoja plynu, zmiešajte celú hmotu s jarabinou, nalejte do banky destilačnej jednotky a niekoľkokrát destilujte, čím dosiahnete taký stav nápoja, že nemajú žiadne nepríjemné pachy.

Všetky opísané vodky je možné skladovať v dobre uzavretých fľašiach takmer neobmedzene bez straty chuti a arómy a dokonca aj naopak, pričom rokmi nadobudli osobitnú noblesu.

Zemiaková vodka

Vezmite 50 libier (približne 20,5 kg - nasledujú moderné váhy) zemiakov, umyte ich čo najčistejšie a nastrúhajte ich spolu so šupkou. 8-9 kg mletého sladu rozdrvte v malom množstve horúcej vriacej vody a čo najlepšie premiešajte. Do tohto roztoku vložíme zemiakovú kašu, premiešame, necháme chvíľu odležať, potom necháme vychladnúť, kým nezohreje čerstvé mlieko a začneme s kváskom. Na konci fermentácie nalejte rmut do kocky a destilujte obvyklým spôsobom, cez ktorý získate dobrú vodku.

Mrkvová vodka

Po čo najlepšom umytí mrkvu uvaríme, potom spolu s vývarom rozdrvíme v korýtku alebo mažiari do rôsolovitej konzistencie. Medzitým vezmite ľubovoľné množstvo mletej jačmennej alebo pšeničnej múky, rozdrvte ju v kade s horúcou vodou, vložte do nej mrkvu a premiešajte čo najlepšie. Keď je dávka na správnej úrovni tepla, začnite ju s kváskom a nechajte ju vykysnúť. Nakoniec, keď je fermentácia dokončená, nalejte kašu do kocky, vytvorte mierny oheň a destilujte. Nie je zlý nápad dať do kocky trochu anízu.

Tekvicová vodka

Tekvicu nakrájajte na pomerne malé kúsky, najskôr odstráňte semienka a šupku. Potom pridajte 1 diel vody na 2 diely nakrájanej tekvice a varte, kým sa kúsky ľahko nerozdrvia. Túto drobenku rozdrobte do homogénnej húštiny, ktorú potriete mletým vaječným sladom, pričom do vedra s tekvicovou kašou pridajte 1,2 kg sladu alebo 8 kg. Za týmto účelom vložte slad do kade, zalejte horúcou vodou, nechajte prikrytú pol hodiny, dôkladne premiešajte a potom vmiešajte tekvicovú usadeninu a miešajte, kým nezostane jediná hrudka. Nakoniec prilejeme studenú vodu, zápar ochladíme na úroveň čerstvého mlieka, začneme s kváskom, necháme vykysnúť, zápar prelejeme do destilačného prístroja a destilujeme ako obvykle.

Vodka z červenej repy

Po čo najčistejšom umytí cviklu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nasekajte čo najjemnejšie. Proti odmerke posekanej alebo rozdrvenej repy odoberieme 6-8 dielov mletého jačmenného sladu, rozdrvíme v horúcej vode, pomiesime, necháme prikryté chvíľu postáť. Potom vmiešame cviklu, tiež podusenú horúcou vodou, dôkladne premiešame, zriedime horúcou vodou. Keď uzáver vychladne na teplotu čerstvého mlieka, začnite ho droždím. Keď je kaša zrelá, nalejte ju do kocky a destilujte. Na dochutenie chuti môžete do kocky vložiť trochu prášku z dreveného uhlia a anízu.

Hrachová vodka

Bežne vyrábané. Rozdiel je v tom, že samotný hrášok nedokáže vyrobiť vodku a preto je potrebné doň pridať nejaké zrná. Nie je zlé dať do záparu jačmenný slad alebo ešte lepšie ovsený slad.

Jablková vodka

Rozdrvte alebo rozdrvte jablká na jednotnú konzistenciu, zalejte ich horúcou vriacou vodou a ochlaďte, kým sa nezohrejú z čerstvého mlieka. Túto várku začnite s kváskom, kade prikryte a nechajte kysnúť. Na konci kvasenia zlejeme zápar do kocky a destilujeme.

Vodka z hrušiek

Po čo najčistejšom umytí hrušiek rozdrvte alebo rozdrvte na pomerne hustú pastu. Umiestnite ho do kade, zalejte vriacou vodou, rozdrvte a rozrieďte s takým množstvom vody, koľko je potrebné na naplnenie kade a samotné privedenie uzáveru do tepla čerstvého mlieka. Nakoniec začnite s kváskom. Nechajte tento zápar kvasiť 2-3 dni a potom nalejte zápar do kocky a postupujte ako obvykle.

Vodka zo sliviek

Po naplnení celej vane slivkami nie je potrebné ich drviť alebo drviť, nechajte ich ležať vo vani, kým sa nafúknu a samy sa neusadia. Ak nie je toľko odtokov, aby ste ich čoskoro nazbierali na celú vaňu, umiestnite nádoby do pivnice, do suchého piesku, kým sa postupne nenaplnia. Ak sa slivky skonzumujú ihneď, prikrytú vaňu umiestnite na teplé miesto, kde po 2-3 týždňoch dôjde ku kvaseniu. Stupeň dostatočnej fermentácie sliviek je daný skutočnosťou, že sú suché a vydávajú vôňu vína. Potom ich vložte do kocky, ale nie po vrch, a postupujte podľa obvyklého spôsobu destilácie.

Najjednoduchší spôsob čistenia destilovanej vodky

Vložte vrecko preosiateho bukového alebo dubového popola do kocky naplnenej kašou; alebo vložiť do kocky dve veľké cibule, dva kusy starého chleba a kúsok chrenu a destilovať, čím získa výrobok veľmi príjemnú chuť.

Citrónová vodka

Vezmite 800 g citrónovej kôry a rovnaké množstvo fialky, nalejte do nich 20 litrov obyčajnej vodky, nechajte 5-6 dní a potom pokojne destilujte, kým nezískate 10 litrov dobrej vodky, ktorá, ak chcete, môže byť sladené cukrom.

Podobné kulinárske recepty

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Regály obchodov sú preplnené sortimentom rôznych alkoholických nápojov, ale to všetko nie je nič v porovnaní s domácou prírodnou tinktúrou. Výhodou je nielen nízka cena tohto produktu, ale aj zloženie. Alkoholické bylinné tinktúry sa zároveň používajú ako nápoj na sviatočný stôl, ako aj na liečebné účely, pretože vitamíny a živiny zostávajú a majú pozitívny vplyv na vaše telo.

Čo je bylinná tinktúra

Ako každý iný ovocný alebo bobuľový likér, aj bylinková tinktúra je produktom miešania alkoholu s rôznymi bylinkami či korením, ktoré dodávajú nápoju určitú farbu a chuť. Vzhľadom na to, že kompozícia môže obsahovať širokú škálu rastlín, vrátane liečivých, takýto nápoj sa stáva skutočným skladom vitamínov, a preto sa používa na liečbu aj na prevenciu mnohých ochorení.

Druhy tinktúr

Bylinné tinktúry môžu byť dezertné alebo horké, liečivé, s upokojujúcim účinkom. Každý typ je určený chuťovými kritériami a účinkom, ktorý má. Liečivé nápoje sa neberú na liečebné účely, ale na prevenciu. Dezertné likéry sú vhodné ako aperitív k snackom. Každý druh je v každom prípade prírodným produktom, ktorý sa dá vyrobiť samostatne doma.

Byliny na tinktúry

V zozname ingrediencií pre chutné a zdravé nálevy sú zahrnuté mnohé rastliny, a to nielen ich plody, ale aj kôra, semená bobúľ a listy. Mnohé z nich sú navzájom zmiešané, iné môžu pôsobiť ako hlavná zložka a dodať nápoju určitú chuť a vôňu. Aké bylinky a rastliny sa používajú na prípravu nápoja:

• brezové listy;
• Dubová kôra;
• Ženšeň;
• ľubovník bodkovaný;
• kardamóm;
• koreň chrenu;
• sladká ďatelina;
• Bobkový list;
• bloodroot;
• citrón;
• Lipa;
• žihľava;
• oregano;
• korenie;
• propolis;
• Rowan;
• ríbezle;
• rasca;
• tymián.

Funkcie varenia

Aby likér dopadol na výbornú, mali by ste pri jeho príprave dodržiavať pravidlá a odporúčania. Okrem toho je dôležitý výber rastlín pestovaných vo vidieckych a záhradných podmienkach a kvalitný alkoholový základ. Len tak bude tinktúra chutná a neublíži vášmu telu. Potom, čo ste nápoj pripravili, musíte ho správne skladovať - ​​na tmavých, chladných miestach, výlučne v sklenených fľašiach.

Veľmi dôležitým faktorom je doba držania, ktorá tiež ovplyvňuje silu nápoja. Aby bola chuť bohatá a intenzívna a farba krásna, necháva sa lúhovať mesiac až dva, niekedy aj viac. V tomto prípade je miesto uloženia zvolené tmavé, bez priamych lúčov. Veľa závisí aj od zvolených surovín: nie všetky ingrediencie okamžite uvoľňujú svoje esenciálne oleje a prospešné zložky. Z čoho sa vyrábajú bylinné tinktúry?

• bylinky;
• kosti;
• korenie;
• celé plody.

Recepty na výrobu tinktúr

Na základe toho, aké ingrediencie máte po ruke, môžete pomocou jedného z nižšie uvedených receptov pripraviť veľmi chutnú tinktúru. Upozorňujeme, že použitý alkohol musí byť najvyššej kvality, či už ide o čistý alkohol, mesačný svit alebo vodku. Niekoľko jednoduchých receptov vám pomôže zvládnuť zručnosť výroby zdravej a chutnej tinktúry doma.

Erofeichov klasický recept

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Erofeyichov recept je jedným z typov tradičných tinktúr. Rokmi overený, mnohými ľuďmi pripravovaný nápoj pijú na liečebné účely a na prevenciu chorôb. Táto bylinná vodka obsahuje obrovské množstvo bylín, ktoré sú spolu zmiešané. Farba hotového výrobku je veľmi krásna, koňaková.

Ingrediencie:

• vodka - 1 l;
• aníz – 0,5 g;
• kardamóm - 0,5 g;
• kvet hlohu – 2 ks;
• hruškový kvet - 2 ks;
• jablkový kvet - 2 ks;
• listy jahôd - 2 g;
• tymián - 2 g;
• rebríček – 2 g;
• citrónový balzam - 2 g;
• palina – 2 g;
• šalvia – 2 g;
• úsvitová tráva – 2 g;
• Ľubovník bodkovaný – 2 g;
• oregano - 2 g.

Spôsob varenia:

1. Všetky bylinky a kvety spolu zmiešame a rozdrvíme na pastu.
2. Nalejte do sklenenej nádoby.
3. Nalejte vodku.
4. Zatvorte vzduchotesným viečkom a odložte na tmavé miesto.
5. Nechajte 60 dní, obsah občas pretrepte.
6. Nálev precedíme. Najlepší a najpohodlnejší spôsob filtrovania je cez gázu.
7. Nalejte do sklenených fliaš.
8. Erofeyich tinktúra sa podáva vychladená.

Chrenová tinktúra

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Chren obyčajný je silným liekom na mnohé neduhy. Pije sa pri problémoch s kardiovaskulárnym systémom, gastrointestinálnym traktom a ako sedatívum pred spaním. Môže sa pripraviť z čerstvého alebo sušeného koreňa a listov chrenu. Chuť môžete zjemniť a spríjemniť pridaním ďalších prísad: med, citrón, škorica.

Ingrediencie:

• koreň chrenu – 300 g;
• vodka - 1 l;
• med - 2 lyžice. l.;
• citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Koreň umyte, ošúpte, nakrájajte na malé prúžky.
2. Stlačte citrónovú šťavu.
3. Zmiešajte chren s medom, pridajte citrónovú šťavu.
4. Vložte zmes do sklenenej fľaše a nalejte na ňu vodku.
5. Cork.
6. Tinktúru umiestnite na tmavé miesto na 1 až 2 mesiace.
7. Každé 3-4 dni obsah pretrepte.

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Jeden z obľúbených nápojov z čias Sovietskeho zväzu. Jeden dúšok tejto ostrej tinktúry okamžite povzbudil, zlepšil náladu a zahrial. Obsahuje naozaj len horké ingrediencie: viac ako 10 rôznych komponentov je zmiešaných v jednej fľaši a vytvára jedinečnú chuť poľovníckeho likéru.

Ingrediencie:

• alkohol 70% – 200 ml;
• sušená citrónová kôra - 3 g;
• sušená pomarančová kôra - 3 g;
• zázvor (čerstvý, strúhaný) - 2 g;
• káva (fazuľa) - 2 g;
• koreň galangalu (cinquefoil) – 1 g;
• koreň angeliky – 1 g;
• klinčeky - 1 g;
• badián - 1 g;
• čierne korenie (mleté) - 0,3 g;
• červená paprika (mletá) – 0,2 g;
• borievka - 0,2 g.

Spôsob varenia:

1. Vložte všetky ingrediencie do sklenenej nádoby.
2. Naplňte alkoholom.
3. Nádobu pevne uzavrite a odložte na tmavé miesto.
4. Po 2 týždňoch tinktúru preceďte a začnite mixovať.

Na palinu

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Mnoho ľudí už pozná alkoholický nápoj absint. Má veľmi krásnu zelenú farbu, vysoký stupeň. Hlavnou zložkou pri jeho tvorbe je palina obyčajná. V ľudovom liečiteľstve sa táto tinktúra používa v mnohých prípadoch: pri nadmernom pití, nespavosti, silnom kašli a ďalších. Príprava trvá trochu času, ale výhod bude veľa.

Ingrediencie:

• nadzemná časť paliny - 4 polievkové lyžice. l.;
• vodka - 1 l;
• citrónová šťava - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Palinu dôkladne opláchnite a vložte do sklenenej nádoby.
2. Pre príjemnú kyslastú chuť pridajte citrónovú šťavu.
3. Nalejte vodku.
4. Nádobu zatvorte a odložte na tmavé a teplé miesto.
5. Trvať na tom 1 mesiac.
6. Pripravenosť sa dá určiť podľa vône a zodpovedajúcej chuti.

provensálsky

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Tento nápoj sa objavil v provensálskych oblastiach, kde nie je veľa úrody, ale kopce a polia sú obsypané rôznymi voňavými bylinkami. Vďaka vydarenému spojeniu tejto bylinnej kolekcie s kvetovým medom získate jednoducho úžasnú bylinkovú tinktúru, ktorá sa bude veľmi príjemne piť v dobrej spoločnosti alebo použiť ako alkoholickú zložku do niektorých koktailov.

Ingrediencie:

• vodka - 750 ml;
• semená feniklu – 60 g;
• vetvičky levandule - 3 lyžice. l.;
• rozmarín - 3 lyžice. l.;
• kôra z jedného pomaranča (môže byť suchá);
• vanilkový cukor - 0,5 lyžičky;
• kvetový med - 100 ml;
• sirup - 50-100 ml.

Spôsob varenia:

1. Pridajte všetky komponenty.
2. Nalejte vodku a premiešajte.
3. Zatvorte nádobu a odložte ju na tmavé miesto na 4-5 dní.
4. Po dátume spotreby preceďte tekutinu cez gázu a nalejte do sklenených fliaš.
5. Nechajte ešte 2 týždne.
6. Čas použiteľnosti tinktúry nie je dlhší ako rok.

Aníz

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Túto tinktúru si už nikdy s ničím iným nepomýlite, pretože má tak výraznú vôňu a chuť, že sa vám jednoducho navždy vryla do pamäti. Anízový nálev je takmer najstarším receptom na alkoholický nápoj. Zároveň je proces varenia veľmi jednoduchý a rýchly. Hlavné je mať po ruke všetky potrebné ingrediencie a kvalitnú vodku.

Ingrediencie:

• semená anízu - 1 lyžička;
• badián - 5 g;
• rasca - 1 lyžička;
• vodka - 500 ml;
• cukor – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Vložte všetky ingrediencie okrem cukru do sklenenej nádoby.
2. Nalejte vodku na vrch a premiešajte.
3. Nádobu umiestnite na tmavé miesto.
4. Po 14 dňoch nápoj preceďte cez gázu. Nie je potrebné stláčať.
5. Pridajte cukor a nechajte znova niekoľko týždňov.

S mätou, anízom a orechmi

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Nie je nič jednoduchšie, ako si zaobstarať veľmi príjemnú aromatickú tinktúru len z troch ingrediencií. Jeho chuť je veľmi bohatá vďaka anízu a tonizujúca a osviežujúca vďaka mäte. Orechy tiež pridávajú svoje vlastné tóny a dodávajú tinktúre špeciálnu dochuť. Môže sa bezpečne podávať vychladený na sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• mäta - 40 g;
• aníz - 40 g;
• orechy - 40 g;
• vodka - 1 l.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie a nalejte vodku. Komponenty môžu najskôr plávať, ale neskôr sa stanú ťažšími a klesnú ku dnu.
2. Nádobu umiestnite na tmavé miesto a nechajte 1 mesiac.
3. Po dátume spotreby sceďte.
4. Produkt je pripravený na použitie.

Ako piť

V závislosti od toho, akú tinktúru ste si pripravili, existujú špeciálne spôsoby jej pitia. Ak ste si urobili silnú liečivú infúziu, musíte ju použiť len v malých dávkach. Dezertný likér pite z pohárov, zrieďte ho džúsmi, alebo čím vám srdce zatúži. Ako teda správne piť bylinkovú infúziu:

• z čajovej lyžičky;
• rozpustite malé množstvo v pohári vody alebo šťavy;
• v špeciálnych kapsulách;
• Infúziu môžete piť pred jedlom nie viac ako 3 krát denne;
• stolové druhy likérov sa konzumujú v čistej forme s plátkom akéhokoľvek citrusu alebo v kokteile, zriedené šťavou;
• Sedatívne tinktúry pite pol hodiny pred spaním.

Video

Musím priznať, že už aj samotné slovo „vodka“ v množnom čísle spôsobuje zmätok. Rozdiel medzi tým, čo sa dnes predáva vo fľašiach, aj keď pod inými názvami, je najčastejšie len v cene a množstve nepríjemne vyzerajúcich škvŕn, ktoré sa objavia na povrchu tekutiny naliatej do pohára.

Medzitým má dnešná vodka veľmi málo spoločného s tým, čo sa v Rusku dlho nazývalo vodkou a zaslúžene získala celosvetovú slávu. Okrem toho, že sa predávalo veľa druhov vodky, ktoré sa od seba výrazne líšili, v slušnom dome sa považovalo za zlé položiť na stôl fľašu z obchodu. Skutočná gazdinka sa vždy snažila dať maškrte jedinečnú originalitu vlastnými rukami. Vodka pripravená doma má chuť a vôňu neporovnateľnú s kúpenou v obchode.

Ale predtým, ako dáme niekoľko receptov na domácu vodku, povieme vám, ako môžete vyčistiť obyčajnú vodku od nepríjemných pachov a nečistôt. Nie je to ťažké, najmä ak máte letný dom alebo záhradný pozemok.

Vezmite pár suchých brezových polienok a rozrobte z nich oheň. Keď uhlíky dosiahnu najvyššiu teplotu a už sa drobia, vložte ich naberačkou do hlineného hrnca, sfúknite všetok popol a pevne zatvorte veko, aby uhasol. Vyberte z hrnca, znova vyfúkajte, ochlaďte a rozdrvte, ale nie príliš jemne. Vložte do fľaše v množstve 50 g na 1 liter a naplňte vodkou alebo alkoholom. Fľašu pretrepte 3-4 krát denne počas 3 týždňov. Potom nechajte vodku odležať ďalší týždeň. Potom prefiltrujte, nalejte do čistej fľaše, vložte do nej starostlivo vytriedené a čo najväčšie hrozienka 30-40 g na 1 liter a 3-4 g nadrobno nakrájaného koreňa kosatca. Nechajte vodku stáť 12 dní a prefiltrujte. Ak vylúhujete alkohol a potom ho zriedite, určite použite prevarenú vodu, inak sa zmes zakalí a zbelie.

Zoznam kvetov a im zodpovedajúcich rastlín:

• modrá vodka je naplnená chrpami;
• žltá - na šafrane;
• zelená - mäta;
• červená - na čučoriedkach;
• fialová - na slnečnicových semenách;
• hnedá - na škrupine píniových orieškov.

Sýtosť odtieňa možno dosiahnuť v závislosti od počtu rastlín a času infúzie.

Biela moskovská vintage vodka

40 g zázvoru, 40 g galangalu, 40 g šalvie, 40 g mäty, 40 g anízu, zalejte 1 litrom alkoholu a nechajte 18 dní pôsobiť. Potom do nálevu pridajte 1,5 litra surovej vody, najlepšie pramenitej vody a všetko spolu destilujte cez destilačný prístroj. Ak namiesto alkoholu použijete vodku, nemusíte ju riediť vodou ani riediť dosť.

Vintage vodka "Erofeich"

35 g mäty, 35 g anízu, 35 g nahrubo rozdrvených pomarančových orechov, zalejeme 1 litrom vodky prečistenej na brezovom uhlí a necháme 12 dní na teplom mieste. Potom sa vodka môže konzumovať bez vypustenia pôdy. Ale dôvod sa dá znova použiť, ak ho naplníte polovičnou dávkou vodky a umiestnite na teplé miesto na mesiac.

Vodka s mandľovou príchuťou

Vezmite najmladšie výhonky jarabiny, ošúpte a odrežte biele stonky čo najmenšie. Naplňte ich najjednoduchším vínom, najlepšie však bielym a silným, v pomere 1:4 (1 diel výhonkov a 4 vína) a destilujte cez destilačný prístroj. Ak sa vám zdá mandľová vôňa slabá, pridajte výhonky a znova destilujte.

Skorá rascová vodka

350 g rasce nasypte do 1 litra vody a destilujte cez destilačný prístroj. Výsledná kmínová voda sa môže skladovať v chladničke niekoľko mesiacov. Keď potrebujete kmínovú vodku, vodu len trochu oslaďte, nalejte do vodky podľa chuti a nápoj je hotový.

Kastról na vodku

Do najjednoduchšej vodky dáme 1/10 až 1/5 objemu suchých citrónových šupiek, necháme chvíľu (niekoľko hodín) odležať a všetko spolu destilujeme cez destilačný prístroj. Vezmite hrubú sklenenú fľašu a do 1 litra destilovanej vodky pridajte 6 g škorice, 1 g kardamónu, jemne drvený muškátový oriešok. Fľašu uzavrite a natrite strmým ražným cestom hrubým 3 prsty.

Ak pripravujete nápoj v krajine a máte sporák, potom hneď ako začne chladnúť, vložte do neho fľašu cez noc až do rána. Toto opakujte 4-krát. Ak nie je rúra, použite chladiacu rúru, ale musíte do nej vložiť fľašu najmenej 8 krát Po varení prefiltrujte vodku, môžete ju mierne osladiť, ale nie viac ako 250 g cukru na 1. liter vodky.

Rowan pena

Vezmite asi 1 kg zrelej jarabiny, nazbieranej pred mrazom, a rozdrvte v mažiari. Preneste do fľaše, nalejte 10-12 litrov čerstvého chlebového kvasu a pridajte 50-70 g droždia. Kvas necháme kvasiť pri teplote 16 stupňov. Keď je fermentácia takmer ukončená, čo môžete určiť zastavením aktívneho vývoja plynu, nalejte celú hmotu spolu s horským popolom za stáleho miešania do banky destilačnej jednotky a niekoľkokrát destilujte, čím dosiahnete stav nápoja v ktorý nemá žiadny cudzí zápach.

Všetky opísané vodky je možné skladovať v dobre uzavretých fľašiach takmer neobmedzenú dobu bez straty chuti a arómy, ba dokonca v priebehu rokov nadobudli osobitnú noblesu.

Teraz dokonca aj slovo „vodka“ v množnom čísle spôsobuje zmätok. Rozdiel medzi tým, čo sa dnes predáva vo fľašiach, aj keď pod inými názvami, je najčastejšie len v cene a v množstve nepríjemne vyzerajúcich škvŕn, ktoré sa objavia na povrchu tekutiny naliatej do pohára.

Medzitým má dnešná vodka veľmi málo spoločného s tým, čo sa v Rusku dlho nazývalo vodkou a zaslúžene získala celosvetovú slávu. Okrem toho, že sa v slušnom dome predávalo veľa druhov vodky, ktoré sa v skutočnosti a výrazne líšili od seba. položiť na stôl fľašu z obchodu sa považovalo za neslušné správanie.

Skutočná gazdinka sa vždy snažila dať maškrte jedinečnú originalitu vlastnými rukami. Myslíme si, že by bolo fajn túto tradíciu oživiť. Domáca vodka má navyše chuť a vôňu neporovnateľnú s kúpenou v obchode; nalial do karafy a prešiel šikovnými rukami majiteľa, nápoj vyvoláva u sediacich pri stole úplne iný postoj ako obyčajná fľaša bez tváre, piť ho v pohároch a do nepríčetnosti sa už zdá hriech.

Ale predtým, ako dáme niekoľko receptov na domácu vodku, povieme vám, ako môžete vyčistiť obyčajnú vodku alebo pitie alkoholu od nepríjemných pachov, ktoré často majú. Nie je to ťažké, najmä ak máte letný dom alebo záhradný pozemok.

Vezmite pár suchých brezových polienok a rozrobte z nich oheň. Keď uhlie dosiahne najvyššiu teplotu a už sa rozdrobí, naberieme ich do hlineného hrnca, sfúkneme všetko zelené čo najčistejšie a hrniec pevne uzavrieme pokrievkou, aby uhlíky zhasli.

Potom ich vyberte z hrnca, znova ich vyfúkajte, ochlaďte a rozdrvte, nie príliš jemne. Rozdrvené uhlie vložte do fľaše v množstve približne 50 g na 1 liter a zalejte vodkou alebo alkoholom. Počas nasledujúcich troch týždňov fľaštičku 3-4 krát denne pretrepte.

Potom nechajte vodku odležať ďalší týždeň, ale netraste ňou. Potom vodku prefiltrujte, nalejte do čistej fľaše, vložte do nej veľmi starostlivo vytriedené a čo najväčšie hrozienka (30-40 g na 1 liter) a 3-4 g koreňa kosatca, nakrájaného nadrobno. Nechajte vodku stáť ďalších 12 dní a znova prefiltrujte.

Hotový nápoj by mal byť úplne bez cudzích pachov a chutí, len majte na pamäti, že ak alkohol vylúhujete a následne riedite, určite použite prevarenú studenú vodu, inak sa zmes zakalí a zbelie.

• modrá vodka je naplnená chrpami,
• žltá - na šafrane,
• zelená - s mätou,
• fialová - na slnečnicových semienkach,
• hnedá - na škrupine píniových orieškov.

Hustotu a sýtosť odtieňa môžete meniť podľa vlastnej chuti v závislosti od počtu rastlín a doby lúhovania.

Na prípravu vodky môžete použiť nasledujúce recepty, zostavené ešte v časoch, keď v súčasnosti neboli žiadne problémy s korením a bylinkami, ako aj s inými produktmi. Použite prístroj na priamu destiláciu.

Ale nič zlé sa nestane, ak nemôžete získať jednu alebo dve ingrediencie pre recept. Hlavná vec je zachovať princíp, nápoj bude stále chutiť oveľa lepšie ako zvyčajne.