Príprava boršču na zimu ušetrí v budúcnosti veľa času stráveného v kuchyni. Zeleninu nie je potrebné dodatočne krájať. Domáci snack z čerstvej zeleniny výrazne uľahčuje život najmä mladým gazdinkám.
Jednoduchý recept na prípravu klasického boršču na zimu s repou a kapustou výrazne zjednoduší prípravu aromatickej polievky.
Ingrediencie:
- 1,5 kg kapusty;
- 1,5 kg repy;
- 20 g cesnaku;
- 1 kg mrkvy;
- 250 ml vody;
- 100 g octu (9%);
- 1 kg paradajok;
- 200 ml rastlinného oleja;
- 800 g cibule;
- 120 g soli;
- 150 g kryštálového cukru.
Recept krok za krokom:
- Pripravte, umyte zeleninu, odstráňte nejedlé časti.
- Nasekanú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
- Nakrájajte hlávky kapusty.
- Smažte cibuľu a mrkvu.
- Vezmite veľkú panvicu, vložte do nej zeleninovú zmes, pridajte opečenú cibuľu, mrkvu a cesnak. Zmiešajte.
- Varte asi 15 minút.
- Nalejte do oleja, vody, soli. Pridajte ocot a cukor.
- Šalát dusíme na miernom ohni, miešame, kým nebude hotový.
- Pripravenosť určite podľa mäkkosti zeleniny.
- Šalát nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať.
Video „Kravská petržlenová vňať na zimu“
Z tohto videa sa dozviete recept na lahodnú prípravu boršču na zimu.
Možnosti pre konzervovanú cviklu
Polievka z červenej repy na zimu môže byť pripravená z inej sady produktov, ale určite bude obsahovať repu.
Sú gazdinky, ktoré nemajú rady kapustnicu v boršči. Zákruty môžete pripraviť aj bez tejto zeleniny. Chuťovo nie sú v žiadnom prípade horšie ako predchádzajúca verzia.
Zoznam ingrediencií:
- sladká paprika - 500 g;
- paradajky - 2,5 kg;
- repa - 500 g;
- ocot - 7 lyžíc. l.;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 1 viac pohárov.
Ako variť:
- Zeleninu vopred opláchnite a ošúpte.
- Mrkvu nastrúhame.
- Cibuľu nakrájame na pásiky.
- Vložte mrkvu a cibuľu do misky multivarkára a zapnite režim „Stew“.
- Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky.
- Pomelieme repu.
- Paradajky pretlakujte.
- K udusenej mrkve a cibuli pridáme zvyšné suroviny.
- Pridajte soľ a cukor.
- Pokračujte vo varení asi hodinu.
- Pred dokončením pridáme olej a ocot.
- Naplňte konzervačnú nádobu šalátom a uložte.
S fazuľou
Boršč s fazuľou sa ukazuje ako uspokojivý a praktický. Strukoviny sú skvelou náhradou zemiakov. Okrem dresingu na boršč môže byť tento šalát vynikajúcim občerstvením alebo večerou. Postačí akákoľvek fazuľa, ale nie konzervovaná.
Budete potrebovať:
- 1,5 kg repy;
- 1,5 kg cibule;
- 2 kg paradajok;
- 1,5 kg mrkvy;
- 1 kg fazule;
- 1 kg papriky;
- 250 ml oleja;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 50 g cukru;
- 8 polievkových lyžíc. l. ocot.
Príprava:
- Namočte fazuľu cez noc.
- Namočenú fazuľu uvaríme do mäkka, ale neprevaríme.
- Pripravte a umyte zeleninu. Paradajky oblanšírujeme.
- Koreňovú zeleninu pomelieme akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Paradajky a papriku nakrájame na kocky.
- Pripravenú zmes vložte do veľkej nádoby.
- Pridajte vodu, maslo, cukor, soľ. Varte 20 minút za stáleho miešania.
- Do uvarenej zmesi pridáme fazuľu a ocot a dusíme, kým nebude hotová.
- Horúci prípravok stočíme do pohárov.
- Skladujte v pivnici alebo na akomkoľvek chladnom mieste.
S paprikou
Polievku ozvláštni sladká paprika. Môžete použiť červené a žlté odrody.
Komponenty:
- paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- repa - 2 kg;
- zrelé paradajky - 1,5 kg;
- zelenina - podľa chuti;
- cibuľa - 1 kg;
- rastlinný olej - 250 ml;
- cukor - 150 g;
- soľ - 70 g;
- ocot (9%) - 200 ml;
- voda - 400 ml;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Opláchnite a ošúpte zeleninu.
- Papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, nakrájajte na kocky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Zvyšné ingrediencie pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
- Vo veľkej nádobe zmiešame zeleninovú hmotu okrem korenia.
- Položíme na sporák, pridáme olej, dusíme štvrť hodiny.
- Pridajte korenie a priveďte do varu. Pridajte vodu, cukor, soľ.
- Dusíme ďalších 25 minút. Pred koncom varenia pridajte zeleninu.
- Zmes rozdeľte do pripravených pohárov a zrolujte.
- Boršč skladujte na chladnom mieste.
Polievku z repy, varenú podľa receptúry bez octu, môžu podávať aj malé deti.
Požadované produkty:
- repa - 2 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- paradajky - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 200 ml slnečnicového oleja.
Kroky varenia:
- Zeleninu umyte a ošúpte.
- Koreňovú zeleninu nastrúhame.
- Paradajky a papriku nakrájame na kocky.
- Cibuľu nakrájajte akýmkoľvek spôsobom.
- Zmes premiešame a dusíme 20 minút.
- Pridajte soľ, cukor, nalejte do oleja.
- Za stáleho miešania dusíme ďalších 15 minút.
- Zavárame, v teple obalíme.
So zelenými paradajkami
Ak máte v zásobe veľa zelených paradajok, môžete ich použiť na prípravu dresingu.
Budete potrebovať:
- 3 kg repy;
- 2 kg zelených paradajok;
- 1 kg cibule;
- 1 kg mrkvy;
- 2 hlavy cesnaku;
- 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 1,5 lyžice. l. slnečnicový olej;
- 1,5 lyžičky. octová esencia.
Proces varenia:
- Všetku zeleninu pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Vezmite veľký hrniec, pridajte zeleninovú zmes okrem cesnaku.
- Osolíme, osladíme.
- Nádobu položte na sporák a varte asi hodinu.
- Cesnak pomelieme na cesnakovom mlynčeku.
- Pridajte cesnak, pridajte ocot, varte ďalších 15 minút.
- Hotové jedlo preložíme do pohárov, zavaríme a necháme vychladnúť.
Zelené paradajky spôsobujú, že boršč vyzerá nezvyčajne a chutne.
Značkový dresing od Alla Kovalchuk
Borščový dresing od Alla Kovalchuk je chutnou a zdravou prípravou na zimu. Je ľahké pripraviť polievku na jej základe trvá asi pol hodiny. Prípravok je možné použiť na prípravu omáčky na cestoviny, kapustové závitky, plnenú papriku a jesť ako šalát.
Čo sa týka prípravy:
- Pripravte zeleninu, umyte ju a ošúpte.
- 1,5 kg cvikly a 500 g mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle.
- 500 g viacfarebnej papriky nakrájajte na kocky.
- Pomelieme 500 g cibule.
- Zeleninu nasekáme nadrobno.
- 0,5 kg paradajok zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku a nasekajte mixérom.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte repu. Pre zachovanie farby pokvapkáme octom.
- Pridajte paradajkovú hmotu do vyprážanej repy, 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, 3 lyžice. l. cukor, dusíme, kým nebude hotový.
- Na ďalšej panvici opečte cibuľu a mrkvu do svetlohneda, pridajte kocky papriky a opečte do mäkka.
- Opraženú zeleninu spojíme, dôkladne premiešame, osolíme a osladíme.
- Podlejeme trochou vody a dusíme ďalších 3-5 minút.
- Na konci varenia pridajte zeleninu, dôkladne premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov, zachovajte a odložte na zimu.
Fanúšikovia pikantného jedla ocenia recept na pikantný borščový dresing na zimu.
Ingrediencie:
- 3 kg repy;
- 3 kg paradajok;
- 3 kg sladkej červenej papriky;
- 2 kg cibule;
- 2 kg mrkvy;
- 5 hláv cesnaku;
- 4 struky feferónky;
- 2 šálky rastlinného oleja;
- 1,5 šálky cukru;
- 5 polievkových lyžíc. l. soľ;
- ocot - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Paradajky oparte vriacou vodou, odstráňte šupku, rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo rozdrvte mixérom.
- Paradajkovú hmotu sceďte do veľkej nádoby, nalejte olej, pridajte cukor, soľ a priveďte do varu.
- Nakrájajte papriku a cibuľu.
- Mrkvu a repu nakrájame na pásiky.
- Z feferónky odstráňte semienka a nasekajte s cesnakom.
- Pridajte paradajkovú hmotu s varenou zeleninou, varte 20 minút na strednom ohni a miešajte.
- Ku koncu pridáme feferónku a cesnak.
- Dusíme ešte 5 minút.
- Pikantné korenie je pripravené. Na zimu si ho môžete zrolovať a vychutnať si pikantnú chuť.
Dresing na boršč sa pripravuje z inej sady produktov, ako aj z nadbytočných plodín nevzhľadného tvaru - malá repa, krivá mrkva, ktoré nemá zmysel skladovať.
Toto jedlo musí obsahovať repu. Akými ingredienciami ho doplniť, je len na vás. Môže to byť cibuľa, mrkva, paradajkový pretlak, kapusta a dokonca aj zemiaky.
Algoritmus na prípravu boršču zo skladu:
- Varte mäsový vývar.
- V prípade potreby pridajte zemiaky a kapustu.
- Vložte šalátový dresing do polievky.
- Priveďte do varu.
- Na tanieri posypeme čerstvými bylinkami.
- Podávame s majonézou alebo kyslou smotanou.
Niektoré druhy čerstvej zeleniny sa neskladujú celú zimu, no po úprave vydržia dobre počas celej zimnej sezóny. Je však lepšie pripraviť korenie na jeseň, keď zelenina ešte obsahuje maximum zdravých vitamínov a štiav.
Aby ste celú zimu spríjemňovali svoju domácnosť lahodnou sýtou polievkou, odporúčame túto sezónu pripraviť si dózy s dresingom.
Borščový dresing na zimu je pripravený nielen na to, aby sa v zime rýchlo a bez problémov uvarilo také zložité jedlo, ako je boršč. Po prvé, borščový dresing na zimu je možnosťou, ako si na zimu uchovať príjemnú úrodu repy, mrkvy a ďalších ingrediencií rastúcich na našich pozemkoch a záhradách. Nie každý, musíte uznať, má možnosť uchovať všetky koreňové plodiny počas dlhej zimy. Boršč v tégliku ale bez problémov vydrží celú zimu. A mimochodom, môžete ho jesť nielen ako aromatický boršč, ale aj ako studené predjedlo.
Existuje veľa možností na obliekanie boršču. Môže to byť borščový dresing na zimu v podobe obyčajnej dusenej cvikly, cvikla s cibuľou a mrkvou, či pravý boršč s kapustou, kedy stačí uvariť vývar a zemiaky. Vyberte si sami, čo je pre vás pohodlnejšie na varenie, a my vám ponúkame všetky možnosti.
Ingrediencie:
1,5 kg repy,
1 kg mäsitých paradajok,
500 g cibule,
500 g mrkvy,
1 zásobník rastlinný olej,
1 polievková lyžica. soľ,
2 polievkové lyžice. 9% octu.
Príprava:
Repu a mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky a paradajky pomelieme na kašu (mixérom alebo cez mlynček na mäso). Paradajkovú zmes nalejeme do šalátovej nádoby a necháme zovrieť. Odstráňte penu, vložte do nej mrkvu a repu, priveďte do varu, pridajte cibuľu a znova priveďte do varu za miešania. Pridajte soľ, rastlinný olej, lyžicu octu, premiešajte a varte na miernom ohni 30 minút. Po uplynutí času pridajte zvyšný ocot, premiešajte, zahrievajte 5 minút a vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.
Do tohto receptu môžete pridať ďalšie prísady: cukor, bobkový list, cesnak, čierne korenie (hrášok alebo mleté), kôpor (zelené alebo semená) a iné. Všetky koreniny sa pridávajú do repnej hmoty 10 minút pred koncom varenia.
Borščový dresing s kapustou
Ingrediencie:
3 kg cvikly,
2 kg kapusty,
1 kg mrkvy,
800-900 g cibule,
1 zásobník rastlinný olej,
2,5 lyžice. soľ,
¾ zásobníka. 9% ocot,
2-3 bobkové listy,
5-6 zrniek čierneho korenia.
Príprava:
Ošúpanú repu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu nakrájame, cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo kocky. Všetku zeleninu vložte do hrnca alebo kanvice, nalejte olej, dajte na oheň a počkajte, kým zmes nezačne vrieť. Varíme 10 minút, pridáme soľ, ocot, korenie a bobkový list a za občasného miešania dusíme 40-50 minút. Vložte vriacu zálievku do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Otočte to, zabaľte to.
Zaujímavý postreh: ak chcete, aby farba vášho dresingu bola žiarivo malinová, nezakrývajte zeleninovú zmes pri varení pokrievkou.
Dresing na boršč so sladkou paprikou
Ingrediencie:
2 kg cvikly,
500 g cibule,
500 g sladkej papriky,
500 g mrkvy,
500 ml paradajkovej šťavy,
1 struk feferónky,
5-7 strúčikov cesnaku,
1 zásobník rastlinný olej,
¼ šálky 3% ocot,
½ šálky sahara,
2 lyžičky soľ.
Príprava:
Zeleninu ošúpeme a nakrájame: repu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky alebo pásiky, papriku nakrájame na tenké pásiky alebo kocky. V širokom hrnci alebo panve zmiešame olej, ocot, soľ a cukor, prevaríme, pridáme všetku zeleninu a dusíme od varu 45-60 minút. Miešajte, aby nedošlo k pripáleniu. Po uplynutí času vložte do sterilizovaných pohárov a ihneď uzavrite. Otočte poháre a zabaľte ich.
Tento dresing sa dá pripraviť aj vo forme kaviáru: všetku zeleninu jednoducho prepasírujte cez mlynček na mäso a hodinu povarte. Výsledkom je nielen dresing, ale aj výborný snack!
Borščový dresing s fazuľou
Ingrediencie:
2 kg kapusty,
1 kg paradajok,
500-700 g repy,
500 g cibule,
500 g mrkvy,
250 g fazule,
200 g soli,
100 g cukru,
1 zásobník rastlinný olej,
2/3 zásobníka. 9% ocot,
bobkový list, čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Fazuľu vopred namočte na 12 hodín a potom ju uvarte do polovice. Nakrájajte zeleninu, prejdite paradajkami cez mlynček na mäso alebo nakrájajte pomocou mixéra. V nádobe na varenie šalátov zohrejte rastlinný olej, vložte doň repu a mrkvu, chvíľu poduste a potom pridajte cibuľu. Kým sa zelenina dusí, pomelieme kapustu so soľou, kým nepustí šťavu a pridáme ju k zelenine spolu s fazuľou. Premiešame, pridáme cukor, čierne korenie a paradajkový pretlak. Zmes priveďte do varu a na miernom ohni varte 40 minút. Nalejte ocot, varte ďalších 5 minút a vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.
Borščový dresing s fazuľou (možnosť 2)
Ingrediencie:
5 kg paradajok,
2,5 kg cvikly,
1,5 kg mrkvy,
1 kg sladkej papriky,
1 kg cibule,
1,5 kg fazule,
400 ml rastlinného oleja,
250 ml 9% octu,
5 polievkových lyžíc. soľ,
zelenina, bobkový list, cesnak, čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte pomocou mixéra. Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu a sladkú papriku nakrájame na pásiky. Fazuľu vopred namočte a varte do polovice. Zahrejte rastlinný olej v širokom hrnci alebo miske na šalát, potom doň vložte všetku zeleninu, fazuľu a paradajkovú zmes. Osolíme, premiešame a dusíme na miernom ohni 40-50 minút od varu. Na konci varenia pridajte bylinky a ocot, dobre zohrejte a vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.
Do všetkých receptov na borščový dresing môžete pridať cesnak podľa chuti, ale aj feferónku. Všetko závisí od vkusu vašej rodiny. Cesnak pridajte ku koncu varenia, aby sa zachovala jeho chuť čo najviac. Z feferóniek nemusíte odstraňovať semienka, aby bola ich horká chuť jasnejšia.
Borščový dresing s bylinkami
Ingrediencie:
3 kg cvikly,
3 kg sladkej papriky,
2 kg paradajok,
1 kg cibule,
1 kg mrkvy,
150 ml 9% octu,
¼ lyžičky. kyselina citrónová,
½ lyžice. sahara,
¾ zásobníka. rastlinný olej,
1 zväzok zeleniny (petržlen, kôpor, koriandr podľa chuti),
3 bobkové listy,
zrnká čierneho korenia.
Príprava:
Paradajky po odstránení šupky rozmixujte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu a papriku nakrájame na kocky. V širokej nádobe na varenie šalátov zohrejte rastlinný olej a poduste v ňom cibuľu do priehľadnosti, pridajte k nej mrkvu, poduste do mäkka, pridajte repu, tiež dusíme do mäkka asi 10 minút, zalejeme paradajkovou hmotou a sladkou paprikou . Pridáme soľ, cukor, trochu kyseliny citrónovej, premiešame a na miernom ohni dusíme 30 minút. Umiestnite bobkový list, nalejte do octu, zohrejte 5 minút a pridajte nasekané bylinky. Po niekoľkých minútach môžete dresing naliať do pohárov. Zrolujte ich, otočte, zabaľte.
Na tento dresing je lepšie vziať viac kôpru ako petržlenu, pretože petržlen má tendenciu byť „škodlivý“ v zákrutách - ak je ho veľa, poháre môžu napučiavať.
Tu je zaujímavý recept na borščový dresing - vyrobený z repných vrškov.
Borščový dresing vyrobený z cukrovej repy a šťavelu
Ingrediencie:
300 g repných vrchov,
200 g šťavela,
50 g kôpru,
1 polievková lyžica. bez hory soli,
1 zásobník voda.
Príprava:
Nakrájajte vrcholy repy a šťavel, pridajte soľ, pridajte kôpor, nalejte vriacu vodu a zapálte. Varte 5-7 minút, horúce vložte do pohárov a ihneď zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.
Borščový dresing na zimu sa ľahko pripravuje. Nezabudnite sterilizovať poháre a viečka a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú, čím sa vaše prípravky dodatočne sterilizujú a zaistí sa ich bezpečnosť.
A v zime stačí uvariť aromatický mäsový vývar, prihodiť zemiaky a kapustu (ak nie sú v príprave) a keď je všetko uvarené, vložiť do téglika borščového dresingu a podávať. Nezabudnite pridať cesnak, aj keď je v príprave. Ach, aké milé!
Šťastné prípravy!
Larisa Shuftaykina
Dobrá gazdinka vo svojej záhrade nikdy nič neplytvá. A keď musíte nahrnúť zeleninové záhony, objaví sa veľa malej a háčikovej koreňovej zeleniny. Existuje nápad na spracovanie - boršč na zimu.
S výberom originálnych receptov robíte dve veci naraz - zoženiete neštandardnú úrodu a pripravíte z nej lahodný zeleninový dresing na zimu!
Boršč na zimu v pohároch s repou a mrkvou
Jednoduchý recept na klasický borščový dresing na zimu. Pripravené. Recept zahŕňa veľa zeleniny, ale konečné zloženie ingrediencií môžete zmeniť.
Zamerajte sa na svoj vkus. Chcete pridať trochu viac repy? Určite to urobte. Majte však na pamäti, že na uvedené množstvo korenia by ste mali vziať presne 5 kg zeleniny.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa (repa) - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- repa - 1 kg;
- 1 kg paradajok;
- rafinovaný rastlinný olej - 300 ml;
- 5-6 lyžíc. l. paradajková pasta;
- hlava cesnaku - 1 ks;
- kyselina citrónová - 1 lyžička. (so šmýkačkou);
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 3 polievkové lyžice. l. soľ („Extra“).
Ako pripraviť dresing:
- Pripravte si vybranú zeleninu. Po očistení a umytí nakrájajte na kúsky.
- Brúsiť. Repa, mrkva, strúhaná. A zvyšok zeleniny jeden po druhom cez mlynček na mäso. Podľa potreby použite hrubú alebo jemnú mriežku.
- Vložte zeleninu do panvice - repu, paradajky, papriku, mrkvu. Pridajte olej a paradajkový pretlak. Tiež posypte cukrom a soľou. Miešajte.
- Umiestnite na miernu teplotu. Občas premiešame. Počkajte, kým zovrie. Odpočítajte čas - presne pol hodiny.
- Pridajte cibuľu, cesnak a citrón. Znova premiešajte. Zmes varte pol hodiny pri miernom vare. Neustále miešame.
- Dovtedy stihnete zaváracie poháre opláchnuť v teplej vode a sterilizovať. Nezabudnite uvariť viečka.
- Celý prípravok zabaľte do pohárov. Pevne uzavrite viečkami. Získate 9 plechoviek po 500 gramov. Otočte nádoby na viečka a prikryte ich prikrývkou. A keď dresing vychladne, odložte ho na chladné miesto.
Rada - zálievku uvarte v nerezovej alebo hliníkovej nádobe. V takýchto panviciach a kadiach sa hustá hmota pri varení nikdy nepripáli. To isté sa nedá povedať o smaltovaných možnostiach.
Na dlhodobé skladovanie je vhodná pivnica, podzemná alebo studená špajza. Chcete blank použiť v nasledujúcich mesiacoch? Poháre nechajte v chladničke.
Jednoduchý recept s kapustou
Chceli by ste si urobiť dresing s kapustou? Existuje recept! Na prípravu neberte vybranú zeleninu, ale tú, ktorá nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Takže aj tá najnepeknejšia koreňová zelenina sa stane chutným a zdravým pokrmom.
V zime takmer na konci varenia pridajte do mäsového vývaru so zemiakmi téglik pripraveného dresingu. Boršč bude vynikajúci!
Aké zložky budú potrebné:
- stolová repa – 1 kg;
- kapusta (biela) - 1 kg;
- rovnaké množstvo paradajok;
- 0,5 kg papriky, cibule;
- mrkva - 0,5 kg;
- 9% stolový ocot - 5 polievkových lyžíc. l.;
- cukor – 1 polievková lyžica. l.;
- "Extra" soľ - 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou);
- slnečnicový olej - 100 - 120 ml;
- paradajková pasta - 3-4 lyžice. l.;
- 1 hlava cesnaku;
- kopa korenistých bylín.
Príprava:
- Začnite šúpaním a umývaním zeleniny. Potom začnite krájať. Paradajky - v štvrtinách, sladká paprika a repa - v pásikoch. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nastrúhame. Plátky vložte do veľkého hrnca.
- Pridajte olej. Panvicu položte na strednú teplotu. Hneď ako zelenina pustí šťavu a omáčka začne vrieť, znížte teplotu na mierny var. Varíme prikryté.
- Medzitým si nakrájame kapustu na pásiky. Cesnak nasekáme nadrobno. Nechcete vidieť kúsky cesnaku vo vašom boršči? Prejdite zuby cez špeciálny lis. Vložte kapustu a cesnak do panvice so zvyškom zeleniny.
- Pridajte ocot. Miešajte. Dusíme prikryté.
- Prešlo 40-45 minút, odkedy omáčka začala vrieť? Je čas pridať korenie. Pridajte cukor a soľ. Pridajte paradajkovú pastu a nakrájajte bylinky.
- Zmiešajte ingrediencie. Dusíme ešte 10 minút.
- Horúci vývar vložte do sterilizovaných pohárov. Okamžite naskrutkujte sterilizované viečka. Otočte nádoby hore dnom. Po 1-2 hodinách sú poháre vychladnuté? Chladiť až do zimy!
Pre tento recept bude fungovať akákoľvek kapusta. Nemáte po ruke kapustnicu? Možno existuje ružičkový kel! Príprava boršču bude ohromujúca. Dresing využijete nielen na varenie boršču, ale aj ako studené predjedlo. Doplňte šalát kúskami ražného alebo čierneho chleba!
Najchutnejší recept bez octu
Chcete si pripraviť borščový dresing na zimu bez octu? Teraz je ten správny čas! Použite rýchly a jednoduchý recept s paprikou a cesnakom.
Zoznam produktov:
- 1 kg bielej cibule;
- rovnaké množstvo mrkvy;
- stolová repa – 1 kg;
- červené paradajky - 1 kg;
- 3 papriky;
- 6-7 strúčikov cesnaku;
- 1 lyžička. citróny;
- 120 gr. paradajková pasta;
- 0,5 l slnečnicového oleja;
- 2 plné polievkové lyžice. l. Sahara;
- rovnaké množstvo soli.
Kroky prípravy:
Opláchnite a ošúpte zeleninu. Máte mladú mrkvu na varenie? Stačí ho vydrhnúť kefkou a opláchnuť pod tečúcou vodou.
Cviklu, mrkvu, paradajky a papriku pomelieme v kuchynskom robote na malé kúsky. Malo by to vyzerať, akoby bolo jedlo pretlačené cez strúhadlo. Zeleninovú zmes vložte do pohára alebo panvice na dusenie.
Cibuľu a cesnak pomelieme v mixéri na kašu. Zatiaľ odložte.
Do misky pridajte slnečnicový olej, soľ, cukor, paradajkový pretlak, kyselinu citrónovú. Ten zabráni tomu, aby repa zmenila farbu. Zmiešajte ingrediencie. Položte na mierny oheň. Prikryjeme pokrievkou.
Varte pol hodiny. Pridajte cibuľovo-cesnakovú pastu. Miešajte. Varte ďalšiu pol hodinu. Nechcete pripálenú zeleninu? Nezabudnite zmes premiešať.
Poháre sterilizujte (do každej pridajte trochu vody) v mikrovlnnej rúre. Použite maximálny výkon. Bude to trvať 3-5 minút. Uvarte viečka.
Pohár by sa nemal vyberať zo sporáka. Horúcu zeleninovú hmotu opatrne vložte do pohárov (vhodné je použiť 300 alebo 500 gramové nádoby - jedna nádoba na jednu panvicu boršču). Korkujte to. Nechajte vychladnúť pri normálnej izbovej teplote.
Chcete ochutnať pikantnejší, aromatický boršč? Pripravte si korenie! Vhodné sú tieto možnosti: mletý kardamón, rasca alebo kôpor, mletá paprika alebo horčičné semienka.
Ďalšou obmenou, ako spestriť prípravu, je pridať jablko. Sladkokyslé jesenné jablko bude veľmi užitočné v dresingu z dusenej zeleniny. Ošúpanú dužinu z ovocia pomelieme a spolu s ostatnými ingredienciami podusíme.
Mrazený dresing na fazuľovú polievku
Každá gazdinka má chvíľku, keď nie je čas na šúpanie a krájanie zeleniny na prvé jedlá. A v zime naozaj chcem potešiť svoju rodinu lahodným a zdravým borščom! čo mám robiť? Vyberte aromatickú pečienku z mrazničky a pripravte si rýchly boršč.
Požadované produkty:
- 3-4 hlavy bielej cibule;
- 400 g stolovej repy;
- rovnaké množstvo mrkvy;
- 300 g papriky;
- 50 ml slnečnicového oleja.
- paradajky - 300 g;
- suché fazule - 200 g;
- čerstvé bylinky - 20-30 g;
Príprava krok za krokom:
- V zozname produktov je uvedená hmotnosť čistej zeleniny pripravenej na rezanie. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu a repu pomelte na strúhadle. Alebo použite kuchynský robot. Papriku a paradajky pomelieme na pyré.
- Vo vysokej veľkej panvici zmiešajte slnečnicový olej a cibuľu. Trochu restujte, kým nebude transparentná. Pridáme nastrúhanú zeleninu a fazuľu. Dusíme asi 15 minút.
- Pridáme zeleninové pyré z papriky a paradajok. Varte ďalších 10-15 minút.
- Ku koncu dusenia pridáme nasekané bylinky. Dobre premiešajte. V pohode.
- Na balenie používajte bežné plastové vrecká. Máte nejaké nechcené plastové tégliky? Použite ich na zmrazenie. Umiestnite jednu porciu vyprážania naraz. Zviažte vrecká a vložte ich do mrazničky.
Nemáte v byte chladnú pivnicu alebo podlahu? Príprava pečeného jedla v mrazničke je skvelý spôsob, ako uchovať vitamíny jesennej zeleniny až do zimy.
Recept s prídavkom zrelých paradajok
Skúste si pripraviť zálievku bez korenia a octu! Prípravok bude perfektne uložený, ale v recepte je tajomstvo! Kyslé paradajky sú prírodným konzervantom v zálievke. Zabraňujú pokazeniu zeleniny a strate farby repy.
Ingrediencie:
- 500 gr. cibuľa (kvaka) a mrkva;
- 1,5 kg (trochu viac) repy;
- 2-3 kg zrelých paradajok;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. (250 ml);
- hrubá soľ - podľa chuti.
Ako variť:
- Mrkvu a cviklu nastrúhajte jednu po druhej. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zrelé (môžete si vziať drvené) paradajky nakrájajte na štvrtiny, rozdrvte ich rukami. Vznikne vám paradajková dužina. Pri dusení sa kaša rozvarí a paradajky medzi bordovou cviklou nevidno.
- V kotlíku zohrejte rastlinný olej. Pridajte cibuľu. Duste 10 minút. Pridáme mrkvu a dusíme ďalších 10-15 minút. Nezabudnite miešať.
- Vložte paradajky do kotla. Po 10 minútach cvikla. Pridajte trochu soli. Miešajte. Počkajte, kým sa uvarí. Potom odpočítajte čas - 30-40 minút.
- Hotový dresing zabaľte do pohárov. A po vychladnutí poslať do podzemia.
Nechcete striktne dodržiavať recept? Podľa chuti pridajte do panvice zeleninu. Pridajte trochu viac alebo menej nejakej zložky. Zostali vám túto jeseň v záhrade bylinky? Nezabudnite ho poslať na konzerváciu.
Existuje ďalšia možnosť - suchý polievkový dresing. Je to super jednoduché na prípravu. Zeleninu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame. Na 5 kg rastlinnej hmoty pridajte 800 g. hrubá soľ. Dôkladne premiešame. Vložte do pohárov a prikryte nylonovými viečkami. Uchovávajte v chladničke až do potreby.
Recept s repou: výpočet na 3 kg
Máte veľkú rodinu? Varíte často boršč? Na jeseň urobte borščový dresing. Dosť na celú zimu! Zelenina sa počíta na 3 kg. Spolu so zvyškom ingrediencií po udusení dostanete presne 11 kilogramov dresingu.
Čo budete potrebovať:
- stolová repa – 3 kg;
- 3 kg paradajok, cibule;
- paprika, mrkva - každá po 3 kg;
- 1 liter slnečnicového oleja;
- 6 čili papričiek;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- rovnaké množstvo hrubej soli;
- 100 ml stolového octu (9%);
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. voda.
Príprava krok za krokom:
- Ošúpte a opláchnite všetku zeleninu. Zoznam zložiek uvádza množstvo ošúpanej zeleniny. Plátok. Paradajky nakrájajte na kúsky a potom ich rozmixujte na pyré v mixéri. Cibuľu nakrájame na jemné kocky. Prejdite mrkvu a repu cez strúhadlo. Papriky nakrájame na tenké pásiky.
- Olej zohrejte v kotlíku alebo veľkej miske. Osmažte cibuľu. Pridáme paradajkový pretlak a mrkvu. Vložte repu a nakrájanú papriku (sladkú a horkú) do kotla. Za stáleho miešania zmes podusíme.
- Pridajte cukor a soľ. Podľa chuti pridáme mleté čierne korenie. Začína zmes v panvici horieť? Nalejte do pohára horúcej prevarenej vody a priveďte do varu. Dusíme ďalšiu 1 hodinu 15 minút.
- Nalejte do octu. Miešajte. Varte ďalšiu štvrťhodinu.
- Vložte zmes do pohárov (použite 500 alebo 700 gramové poháre) a pevne priskrutkujte uzávery.
- Recept vyžaduje 9% stolového octu. Máte len octovú esenciu? Teraz vám povieme, čo robiť. 70% esenciu zrieďte prevarenou studenou vodou v pomere 1:7 - 1 diel esencie na 7 dielov vody. Získate rovnaký 9% ocot.
Možnosť, ako obohatiť dresing o príchuť, je použiť namiesto stolového octu jablčný ocot. Dvojnásobne prospeje, ak použijete domáci jablčný ocot.
Repná polievka na zimu bez mrkvy a paradajok
Chcete použiť polievkovú repu ako predjedlo alebo prílohu? Prosím! Cviklový šalát s citrónovou šťavou je skvelý na prípravu nielen boršču.
Urobte si s ním vinaigrette, uhorkový šalát alebo slede pod kožuchom. Cvikla bez mrkvy a paradajok je univerzálnym prípravkom. Určite ho budete potrebovať!
čl. l. (bez sklíčka)
Na porciu
Kalórie: 74 kcal
Proteíny: 1,6 g
Tuky: 3,9 g
Sacharidy: 8,7 g
2 hodiny 0 min.
Video recept Tlač
V zime vytiahnite repný vývar a pripravte s ním boršč alebo šalát pre celú rodinu. Dobrú chuť!
Veľmi rád vyrábam polotovary. Práve tie skracujú čas varenia. Napríklad vopred nastrúhaná a mrazená mrkva resp. Ktoré pôsobia ako plnohodnotné občerstvenie. Otvoril nádobu a nakŕmil rodinu. A teraz som tiež začal uzatvárať boršč na zimu do pohárov. Je to tiež pohodlné. Zelenina je už pripravená, zostáva len spustiť ju do vývaru a pridať korenie. Výsledkom je, že na lahodnú polievku strávite iba 20 minút, ak ste si vývar pripravili vopred.
Samozrejme, recepty sú rôzne, do borščového dresingu môžeme dať kapustu a paradajky nahradiť paradajkovým pretlakom. Alebo môžeme pripraviť výdatné jedlo, ak pridáme trochu fazule. Vo všeobecnosti som dnes urobil výber 6 receptov, ktoré (podľa môjho názoru) sú najúspešnejšie a sú pripravené uspokojiť každú chuť. Niekto má rád červenú polievku s kyslou a pridá ocot, iní sa zaobídu bez neho.
Tento prípravok na zimu mám rád aj preto, že zhromažďuje všetku škaredú zeleninu: malú, skrútenú mrkvu, malú repu. Vzhľad vôbec neovplyvňuje chuť a máme takmer bezodpadovú výrobu.
Mimochodom, rád by som vás upozornil na skutočnosť, že na dusenie zeleniny by ste nemali používať smaltovaný riad. Zálievka v nej neustále páli. Na základe skúseností mnohých gazdiniek.
Dózy možno použiť akejkoľvek veľkosti, ale vždy je pohodlnejšie vyprázdniť pollitrovú alebo 700 gramovú nádobu. Radšej ako otvárať dvojlitrovú fľašu a báť sa, že zvyšný produkt splesnivie.
Môžete použiť akékoľvek viečka. Ale na skladovanie v byte je lepšie vziať kovové so skrutkou alebo uzamykacím kľúčom.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zeleninu: možno ju nakrájať na kocky, prúžky alebo skrútiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Je to na vašej chuti. Moja rodina má rada polievku, aby mala niečo žuvacie. Môj manžel to vysvetľuje tým, že sa takto rýchlejšie zasýti. No, možno.
zlúčenina:
- 1,2 kg repy,
- 900 g kapusty,
- 600 g papriky,
- paradajky - 900 g,
- 500 g cibule,
- 500 g mrkvy,
- ocot 9% - 4 lyžice,
- 1 polievková lyžica. kryštálový cukor,
- soľ - 1 polievková lyžica,
- 120 ml slnečnicového oleja,
- 8 strúčikov cesnaku.
Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Hneď ich vložíme do veľkej nádoby, v ktorej sa budú dusiť.
Z paprík vykrojíme chvostík a semienka a nakrájame ako obvykle.
Cibuľu nakrájajte na kúsky alebo pol krúžky.
Nakrájajte mrkvu na strednej strane strúhadla. Odstráňte kôru z repy a nakrájajte na kúsky.
Nalejte pol pohára slnečnicového oleja do spoločnej nádoby s rastlinnou hmotou.
A varíme na strednom ohni. Ako vrie, zredukujeme a za stáleho miešania dusíme ďalších 40-45 minút.
Počas tejto doby nakrájajte kapustu a pripravte poháre s viečkami. Sterilizujem ich v pare.
Akonáhle začne zeleninová hmota vrieť, prilejeme ocot.
Po 45 minútach k zelenine pridáme soľ, cukor, nasekaný cesnak a kapustu.
Miešajte a varte ďalších 10 minút bez odstránenia veka.
Vložte zeleninovú zmes do sterilných pohárov. Položte nôž pod sklenenú nádobu, aby ste zabránili jej prasknutiu.
Zaskrutkujte veko a počkajte, kým nádoby vychladnú.
Dobrú chuť!
Príprava na boršč na zimu s kapustou a paradajkovou pastou
Jeseň, denné hodiny ubúdajú, v noci sú poklesy teplôt, a preto mnohé gazdinky už zbierajú zelené plody z paradajok. Dávajú sa do skrine, aby sčervenali.
Ale vidíte, tie paradajky, ktoré rástli v lete a sú nasýtené slnkom, sú oveľa aromatickejšie a chutnejšie. Preto, ak na jeseň pripravujete dresing na boršč, môžete pridať paradajkovú pastu. Celému prípravku dodá požadovanú sladkosť a farbu.
Zloženie pre 5 litrovú nádobu:
- 500 g sladkej papriky,
- 5 cibuliek,
- 550 g mrkvy,
- 1 kg paradajok,
- hlávka kapusty,
- repa - 800 g,
- 10 strúčikov cesnaku,
- 2,5 lyžičky soľ,
- granulovaný cukor - 4 lyžičky,
- 6 polievkových lyžíc. paradajkový pretlak,
- 6 polievkových lyžíc. ocot 9%,
- 130 ml slnečnicového oleja.
Začnime cibuľou. Očistíme, nakrájame podľa ľubovôle a opečieme na rastlinnom oleji do mäkka. Bude to trvať 5 minút.
Nakrájajte mrkvu a položte ju na cibuľu. Smažte ďalšie 4 minúty.
Vezmeme všetky neštandardné paradajky a rozdrvíme ich v mixéri.
Odstráňte semená a nakrájajte papriku.
Paradajky a papriky vložíme do spoločnej panvice a prikryté varíme asi 8 minút.
Potom repu nastrúhame a pošleme dusiť.
Pridáme ocot, pridáme soľ, cukor a varíme pod strechou 30-35 minút.
Potom nakrájajte kapustu, cesnak a paradajkovú pastu. Dusíme 10 minút.
Plníme sterilné poháre a hrdlo dezinfikujeme handričkou, ktorá nepúšťa vlákna, namočenou v alkohole. Je to potrebné, aby sa choroboplodné zárodky nedostali do konzervácie.
A priskrutkujte viečka na nádoby. Čakáme, kým čerpacia stanica úplne vychladne a vložíme ju do suterénu na uskladnenie.
Veľmi chutný recept na prípravu fazule na dlhodobé skladovanie.
Mám veľmi rada šaláty s fazuľou. Konzervované aj bežné. Milujem jemný pocit týchto fazúľ.
Táto možnosť je zaujímavá aj pre tých, ktorí nejedia mäso. Koniec koncov, fazuľa je bohatá na rastlinné bielkoviny. V tomto prípade môže byť celý dresing vložený do panvice s čistou vodou a varený. Polievka vyjde ešte rýchlejšie.
zlúčenina:
- 1,2 kg repy,
- 1,2 kg paradajok,
- 500 g papriky,
- 600 g mrkvy,
- 400 g cibule,
- 250 ml slnečnicového oleja,
- 90 ml octu 9%,
- soľ - 1 polievková lyžica,
- 100 g kryštálového cukru,
- 0,3 kg fazule.
Naplňte fazuľa studenou vodou, je lepšie to urobiť večer.
Ráno ich nalejte do hrnca a naplňte vodou tak, aby pokrývala fazuľa okolo prsta.
Položte na sporák a varte, kým nie je takmer hotový a vypustite všetku zvyšnú tekutinu.
Teraz prejdime k zvyšku ingrediencií. Mrkvu a cviklu dôkladne umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.
Papriku umyjeme, odstránime stred a nakrájame na pásiky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Paradajky prechádzame v kuchynskom robote alebo pomocou mlynčeka na mäso.
Nalejte paradajky a rastlinný olej do spoločnej panvice.
Túto zmes priveďte do varu, potom pridajte repu. Aby nestratil farbu, nalejte naň 40 gramov octu.
Premiešame, privedieme do varu a varíme 10 minút.
Potom pridajte cibuľu a mrkvu a znova varte 10 minút.
Zostáva len pridať korenie, fazuľa, cukor a soľ.
Miešajte, varte a varte ďalších 15 minút. Päť minút pred koncom varenia však prilejte ešte 40 g octu.
Pollitrové poháre sterilizujeme.
Nádoby naplníme po vrch, pomocou špeciálneho kľúča zrolujeme vrchnáky a odložíme na uskladnenie. Tento prípravok je dokonale uložený v byte.
V zime zálievku otvoríte, zalejete 3 litrami vývaru a podľa chuti pridáte zemiaky a kapustu. Vaša polievka bude hotová za štvrť hodiny.
Ako uvariť boršč na zimu bez korenia a kapusty (bez sterilizácie)
Paprika má zvláštnu chuť; Napríklad moja matka neje tieto plody varené alebo dusené. Sadíme ju len do bežných zeleninových šalátov, jesť surovú.
Prirodzene, preto varíme boršč bez neho. Zloženie produktov, ktoré som uviedla v tomto recepte, je pre moju rodinu najvhodnejšie. Pretože toto je polievka, do ktorej si radi pridávame čerstvú kapustnicu. Samozrejme, nebudem to dávať do pohárov.
Ingrediencie:
- 2 kg cvikly,
- 1 kg mrkvy,
- 1 kg cibule,
- 2 hlavy cesnaku,
- paradajková pasta - 380 gramov (1 plechovka),
- slnečnicový olej - 200 gramov,
- 250 ml vody,
- ocot 9% - 4 tabuľky. lyžice,
- granulovaný cukor - 2 tabuľky. lyžice,
- soľ - 1 tabuľka. lyžička.
Korenie:
- mleté čierne korenie,
- sušená petržlenová vňať a kôpor,
- bobkový list.
Cibuľu nakrájame na kúsky. Smažte ho na horúcej panvici s rastlinným olejom. Hneď ako zmäkne a zmení farbu na zlatistú, pretlačíme do nej cez lis cesnak. Pridajte petržlenovú vňať, korenie a kôpor.
Do tejto hmoty pridajte 70 g paradajkového pretlaku, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
Pomocou kuchynského robota nakrájajte mrkvu a repu.
Nalejte mrkvu a repu do panvice. Nalejte 1 pohár vody, aby zelenina dala viac šťavy. Čakáme, kým sa zmes uvarí.
Potom do nej nalejte slnečnicový olej, pridajte cibuľu a paradajky.
Zalejeme octom a dochutíme soľou a cukrom.
A s otvorenou pokrievkou necháme dusiť 30 minút. 10 minút pred pripravenosťou pridajte bobkový list.
Zmes vložte do sterilných pohárov a prikryte viečkami.
Môžete ho skladovať aj pri izbovej teplote.
Borščový dresing z cvikly bez paradajok - recept „Finger lickin’ good“.
Žiadne paradajky? Môžete si vziať paradajkovú pastu. Len si pred kúpou pozorne prečítajte jeho zloženie. Nemalo by tam byť nič zbytočné, napríklad modifikovaný škrob a iné nezmysly.
Odstránime aj kyselinu octovú a pre chuť pridáme trochu citrónu. Zároveň bude pôsobiť aj ako konzervant.
Ingrediencie:
- rastlinný olej - 500 ml,
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky,
- 6 polievkových lyžíc. paradajkový pretlak,
- repa - 2,5 kg,
- cibuľa - 500 g,
- sladká paprika - 500 g,
- soľ - 1 polievková lyžica, granulovaný cukor - 1,5 polievkovej lyžice.
Cibuľu nakrájame na kocky alebo nastrúhame.
Do hlbokej panvice nalejeme trochu oleja a opražíme cibuľu do zmäknutia, pridáme k nej nastrúhanú mrkvu.
Varte 5 minút.
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vložte repu do rozohriateho oleja. Položte naň nakrájanú papriku.
A potom dusená cibuľa a mrkva.
Zapneme na miernom ohni a dusíme, kým repa nedá šťavu. Bude to trvať asi 30 minút.
Potom pridajte paradajkovú pastu. Nalejte soľ, cukor a trochu kyseliny citrónovej. Varte ďalších 20 minút.
Ochutnáme a bez odstránenia panvice z ohňa dáme do pohárov. Ak vaša repa dala príliš málo šťavy, zálievku možno zriediť vodou a uvariť.
Video recept na prípravu dresingu bez octu v pohároch
Tento recept je vhodný pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka. Pre ktorých slovo „ocot“ okamžite spôsobí záchvat pálenia záhy. To však neznamená, že sa musíte vzdať boršču!
Existuje úžasný videorecept na prípravu lahodného dresingu.
Video popisuje celý proces krok za krokom, veľmi podrobne a zrozumiteľne. Myslím si, že nebude ťažké reprodukovať tieto kroky vo vašej kuchyni a s vašimi vlastnými výrobkami.
Ďakujem za pozornosť a dúfam, že tieto rady a recepty uľahčia život mnohým úžasným a veľmi zaneprázdneným ženám. Veľa šťastia pri varení!
Jedlá z červenej repy sú chutné, aromatické a svetlé. Čo ešte potrebujete na zimnú sezónu, keď chcete ozdobiť stôl šťavnatými jedlami s vôňou leta? Správne pripravená červená repa na zimný boršč.
Cvikla
Na konzervovanie je lepšie brať malú stolovú repu bez vrcholov, ktorá má okrúhly tvar a tmavočervenú dužinu. Repu je potrebné dobre umyť a blanšírovať až do polovice varenia. Potom ju ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Riad
Pred začatím akejkoľvek sterilizácie sa musíte uistiť, že hrdlo nádoby je neporušené a bez zárezov. Kryty nesmú byť ohnuté. A samotné poháre by sa mali umyť sódou novou, čistou špongiou. Viečka by sa mali variť vo vode niekoľko minút a poháre by mali byť dobre sterilizované.
Poháre sa sterilizujú a dusia pomocou panvice. Umiestnite kovové sito priamo na panvicu s vodou s obrátenými pohármi na vrch. Voda vrie a parí sa, sterilizácia trvá asi 15 minút, potom sa poháre postavia na čistú utierku. 
Pohodlným spôsobom je pečenie v rúre. Po umytí dózy vložte do rúry, zapnite ju na 160 C. Zohrievajte, kým kvapky úplne nevyschnú. Poháre môžete sterilizovať aj v mikrovlnnej rúre. Do dózy nalejte vodu (asi 1 cm) a vložte ju do mikrovlnnej rúry pri 700-800 W na 3-5 minút. Voda vrie a poháre sa sterilizujú parou. Ak existuje veľký počet plechoviek, musíte predĺžiť časové obdobie.
V tomto recepte vám povieme, ako pripraviť repu na boršč na zimu.
Ingrediencie:
- 2 kg repy;
- 2 kg paradajok;
- 1 kg papriky;
- 1 pohár rastlinného oleja;
- 5 polievkových lyžíc. l. (9%) ocot;
- 7 lyžíc. l. Sahara;
- 2 polievkové lyžice. l. stolová soľ;
- 1 kg cibule.
Príprava:
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska, dáme na panvicu a opražíme na malom množstve oleja do mäkka.
- Papriku umyjeme, zbavíme semienok, pomelieme na mäsovom mlynčeku, pomelieme aj paradajky a opraženú cibuľu.
- Zmiešajte varené ingrediencie vo veľkej panvici.
Ošúpanú repu nastrúhajte na veľkom strúhadle, vložte do hrnca so zeleninou, pridajte rastlinný olej, ocot, cukor a soľ, zmes varte za stáleho miešania asi 80 minút.
Vložte repný vývar do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami.
Cviklu na zimný boršč je možné pripraviť podľa iného receptu. Potrebné ingrediencie:
- repa - 1,4-1,5 kg;
- paradajky - 1 kg;
- zeler - 200 g;
- mrkva - 1 kg;
- paprika - 1,4 - 1,5 kg;
- petržlen a kôpor - veľká partia;
- soľ - 3 lyžice. l.
Príprava:
- Najskôr umyte a ošúpte zeleninu. Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa rozdrvia pomocou mixéra. Paprika je nakrájaná na malé prúžky.
- Mrkva, cvikla a zeler sa nastrúhajú na strúhadle na cviklu. Zelení sa umyjú veľkým množstvom tečúcej vody a jemne nakrájajú.
- Vložte paradajky do veľkého hrnca a položte na oheň. Paradajky dusíme na miernom ohni 10 minút.
- Pridáme cviklu, mrkvu, zeler, soľ, bylinky a dusíme 15 minút.
- Hotový dresing sa rýchlo naleje do pohárov a zroluje.
Hotová strúhaná zelenina ušetrí čas a nezničí vašu manikúru. Boršč si môžete uvariť kedykoľvek bez problémov.
Ingrediencie:
- Mrkva 3 ks;
- Cvikla 2 ks;
- Vrecká sú zapečatené.
Príprava:
- Repa a mrkva sú olúpané.
- Zelenina je strúhaná.
- Nastrúhajte zeleninu do rôznych misiek.
- Vložte mrkvu do vrecúšok.
- Pridajte repu.
Zatvorte vrecká a uvoľnite prebytočný vzduch. Vložte do mrazničky. Zmrazenie boršču je veľmi pohodlné a rýchle.
Takéto prípravky pomáhajú nielen rýchlo a chutne pripraviť boršč, ale aj zachrániť úrodu pestovanú na chate bez straty.
Ingrediencie:
- Červená repa - 800 g;
- Kapusta - 800 g;
- Mrkva - 500 g;
- Cibuľa - 500 g;
- Paradajky - 500 g;
- Soľ - 2 lyžice. l.;
- Cukor - 3 lyžice. l.;
- Voda - 100 ml;
- Ocot - 50 ml;
- Rastlinný olej - 100 ml.
Príprava:
- Cviklu nastrúhajte na veľkom strúhadle alebo nasekajte v kuchynskom robote, prípadne jemne nasekajte nožom. To isté urobte s mrkvou. Kapustu pomelieme, paradajky a cibuľu nakrájame.
- Všetko dáme do veľkého hrnca, pridáme vodu, soľ, cukor, maslo a za občasného miešania varíme 20 minút. Na konci varenia pridajte ocot, premiešajte a horúce vložte do sterilizovaných pohárov.
- Poháre sa otočia, zabalia sa do prikrývky a nechajú sa úplne vychladnúť. Na prípravu boršču je potrebné pripraviť mäsový vývar a pridať do neho zemiaky. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte konzervu. Dobrú chuť!
Príprava nakladanej repy na zimu začína tým, že je potrebné vybrať celé, nedotknuté koreňové plodiny. Odrežte špičku, vrch a ošúpte. Potom opláchnite vodou a vložte do štartovacej nádoby. Vrch prikryte utierkou a zľahka ju zaťažte.
- Na prípravu repného nálevu vezmite vedro vody a pridajte 0,3 kg soli.
- Pripravená soľanka sa naleje na repu tak, aby bola pokrytá 10-15 cm. Cvikla sa fermentuje pri teplote +20 stupňov. Z času na čas budete musieť umyť závažie, odstrániť penové oblasti a vyčistiť formu.
- Po 2 týždňoch koreňová kultúra stráca farbu a soľanka sa stáva rubínovo červenou. Táto kyslá kapusta je hotová a môžete ju jesť.
Takéto prípravky z repy sa až do použitia skladujú na chladnom mieste. Keď sa začne používať, nakladanú repu môžete preložiť do pohárov so skrutkovacím uzáverom a vložiť do chladničky.
Ingrediencie:
- repa - 4,5 kg;
- cibuľa - 2,2 kg;
- mrkva - 600 g;
- cesnak - 6 strúčikov;
- slnečnicový olej - 450 ml;
- voda 400 ml;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- cukor - 300 g;
- soľ - 2,5 lyžice. l.;
- stolový ocot - 280 ml.
Príprava:
- Pekná veľká repa, kým nebude pripravená na varenie na sporáku. Potom ju nechajte vychladnúť, potom ju musíte olúpať a nasekať na najväčšom strúhadle.
- Ošúpaná (surová) mrkva sa trení cez rovnaké strúhadlo. Ak je cibuľa veľká, nakrájajte ju na štvrť krúžku a ak je menšia, nakrájajte ju na polovičné krúžky.
- Všetka táto zelenina sa prenesie na veľkú širokú panvicu, potom sa k nej pridá soľ, cukor a slnečnicový (rafinovaný) olej.
- Potrebné množstvo paradajkového pretlaku rozpustíme vo vode a všetko nalejeme do nádoby a nasleduje borščový dresing. Prísady sa veľmi dôkladne premiešajú a všetko sa odošle do zapnutej rúry.
- Dresing povarte 13-15 minút a potom pridajte nasekaný cesnak a ocot.
- Miešajte a varte pod zatvoreným vekom ďalších 7-8 minút na miernom ohni.
Dresing nalejeme do parou oparených pohárov, zrolujeme a zabalíme do prikrývky.
Ak nie každý vo vašej rodine má rád chuť octu v boršči, pripravte si dresing bez neho a nahraďte ho väčším množstvom paradajok. V tomto prípade vezmite sadu zeleniny v iných pomeroch:
- jeden a pol kilogramu paradajok a repy;
- mrkva a paprika - každý jeden kilogram.
Technológia sa líši od prvej možnosti.
- Najprv si pripravte paradajkovú šťavu cez odšťavovač. Pridajte soľ (4 polievkové lyžice), cukor (1 polievková lyžica), pohár slnečnicového oleja, bobkový list, mletú papriku, klinčeky podľa chuti a želania. Šťavu s korením povarte 20 minút.
- V tomto okamihu rozdrvte sladkú papriku v mixéri alebo mlynčeku na mäso a pridajte ju do vriacej šťavy.
- Pripravte si mrkvu a repu, nastrúhajte ich na veľkom strúhadle. Smažte v hrnci oddelene, ako pri bežnej príprave boršču. Repa by mala zmäknúť.
- Zeleninu vložte do hrnca so šťavou a varte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Potom nalejte do pohárov pripravených na zaváranie a zrolujte. Prikryte prikrývkou, kým nevychladne.
Ako, kde a koľko skladovať
Prípravky sa uchovávajú na chladnom mieste. Poháre s konzervovanou repou je najlepšie uchovávať v pivnici, pivnici alebo chladničke. Je dôležité určiť miesto pre každú nádobu, vytvoriť vhodnú klímu a potom si môžete až do jari vychutnávať chutné maškrty. Skladovať ho môžete aj na balkóne, len sa treba vyhnúť mrazu. Zvyčajne sa polotovary skladujú nie dlhšie ako 2 roky.
Video recept
Varte s hrdinkou videa!
Poznáte teda niekoľko receptov na prípravu repy na zimu. Všetky sú nenáročné na prípravu, veľmi chutné a zdravé.
