Najprv krátky exkurz do histórie. Piškóty sa tak nazývajú, pretože na ich prípravu potrebujete presne 450 g masla, cukru, vajec a múky. Piškvorky boli vynájdené, prirodzene, v Anglicku v polovici 17. storočia. Hlavnými sladkými jedlami boli vtedy kváskové maslové chleby a na ich pozadí sa chuťou a vzhľadom priaznivo líšili piškóty, do ktorých sa pridávalo sušené a kandizované ovocie, orechy a koreniny. Postupom času začali kuchári robiť zmeny v klasickom recepte a vylepšovať ho podľa vlastnej chuti. Začali sa napríklad pridávať tekutina – pálenka, sladké víno... Potom sa s vynálezom chemických kypridiel začali pridávať do cesta na koláče. Ale teraz budeme piecť klasiku.
Na prípravu klasického koláča si vezmite 450 g múky, cukor, vajcia (asi 8 stredných vajec) a maslo. Maslo sa musí vybrať z chladničky hodinu alebo dve pred začatím.
Maslo a cukor vymiešame mixérom do mäkka a vzdušnosti. Dajte tomuto procesu viac času - 10-15 minút.
Potom pridajte vajcia jedno po druhom a po každom vajíčku dôkladne premiešajte. 
Potom lyžicu vanilkového extraktu. 
Maslovú zmes jemne zmiešame s preosiatou múkou. Vzniklo nám klasické cupcakové cesto. 
Ale toto množstvo ingrediencií vystačí na 3 košíčky – ak vezmeme štandardné podlhovasté tvary. Tak som urobila nasledovné: Cesto som rozdelila na polovicu. Do jednej časti som pridala 50 g kakaa a 50 g vody a na špičku sódu. 
Z tohto cesta sa dá upiecť klasická čokoládová torta. 
Do každej formy sa zmestí asi 500 g cesta - asi ¾ formy, aby bol koláč dobre upečený a nevyliezol z formy. 
Preto som sa rozhodla urobiť z odležaného cesta mramorovú bábovku - zmiešala som biele a čokoládové cesto. 
Na výber sú teda tri možnosti – podľa toho znížte množstvo ingrediencií, ak vám stačí jedna možnosť. Koláč je potrebné piecť pri teplote 175 C 45-50 minút ak máte formu na 500 g cesta. Prepečenie skontrolujte ako vždy špáradlom... 
Veľa šťastia pri experimentovaní!
Nazýva sa to koláč, pretože obsahuje zložky v rovnakých množstvách. Zrejme to bývali jednolibrové položky. Libra sa rovná približne 450 g.
Ale keďže je to na veľkosť mojej torty priveľa, zobrala som suroviny v rozumnejšej gramáži - 200g.Chcela som urobiť čokoládovú tortu s hrozienkami. Celková váha múky a kakaa je 200 g. Vajcia tiež približne 200-220 g. Nebojte sa pridať všetok cukor, koláč nevyjde príliš sladký.
Na prípravu koláča si vezmite všetky ingrediencie zo zoznamu.
Všetky výrobky by mali mať izbovú teplotu. Rozšľahajte mäkké maslo, aby ste rozbili všetky hrudky.
Pridajte cukor a znova šľahajte. Pridajte rumovú esenciu. Potom po jednom pridávajte studené vajcia a zakaždým šľahajte, kým nie sú nadýchané.
Keď sú všetky vajcia pridané, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a vareškou jemne vmiešame múku. Môžete pridať aj štipku vanilínu alebo vanilkového cukru.
Do misky preosejte kakaový prášok. Všetko opäť premiešame vareškou.
Hrozienka je potrebné najskôr niekoľkokrát umyť, vysušiť a posypať múkou. Do čokoládového cesta pridáme hrozienka. Bude to hladké a nadýchané, ako krém. Do cesta rovnomerne vmiešame hrozienka.
Cesto dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Piškot pečieme pri strednej teplote (180°C) asi 50 minút. Skontrolujte pripravenosť koláča pomocou drevenej triesky.
Hotový koláč ochlaďte na panvici a potom ho vyberte a otočte.
Koláč je hotový. Posypeme práškovým cukrom a podávame s čajom.
Vychutnajte si čaj.
9. októbra 2014, 19:34
Nedávno som natrafil na veľmi zaujímavú knihu. "Čaj s Jane Austenovou", autor Kim Wilson. Čítal som ju od začiatku do konca a teraz sa pýtam, ako sa mi táto kniha nedostala do rúk skôr? Je jednoducho úžasná, hovorí o tradíciách pitia čaju z čias Jane Austenovej, o etikete, svetských rituáloch, úlohe čaju v každodennom živote a oveľa viac o „starodávnych“ veciach.
Tu je to, čo autor hovorí o samotnej knihe:
Jane Austen milovala čaj. Vo svojich románoch to často spomína a z jej listov sa dá usúdiť, že bola zanietenou fanúšičkou tohto nápoja. Tu je napríklad citát z jej korešpondencie so sestrou: „Nezabudnite mi dať vedieť, keď vyskúšate túto.“
nový druh čaju, neustále hľadám zaujímavé nové produkty.“ Čajový večierok bol kulisou mnohých dôležitých epizód v jej dielach.
V knihe sú okrem iného aj recepty na čaje a iné, niektoré sú mi už známe a niektoré... by som sa ani neodvážila vyskúšať. Napríklad, omáčka, ktorá vydrží 20 rokov... vyrobené z kyslého silného piva a nakladaných ančovičiek! Ovocné alebo kilové koláče (muffiny) ale pozná každý. To ich nerobí menej chutnými a v tom je ich krása, však? , ale nebola tam žiadna libra. Takže, poďme to pripraviť!
Citát z knihy:
Piškóta je tak pomenovaná podľa miery hlavných použitých ingrediencií: libra múky, libra cukru a libra masla. Piškvorky v Stoneleigh Abbey boli, samozrejme, ťažké na slabý žalúdok pani Austenovej, ale Jane a Cassandra si ich pravdepodobne na raňajky pochutnali. Piškóta sa pripravuje bez pridania sódy, takže ju treba poriadne premiešať. Elektrický mixér vám uľahčí prácu; Ak ho nemáte, pripravte sa na dlhé miesenie cesta rukou alebo lyžicou.
Na koláč potrebujeme:
225 g nesoleného masla - vyberte z chladničky 2 hodiny pred varením
3 veľké vajcia + 3 žĺtky pri izbovej teplote
225 g múky
225 g cukru (veľmi som chcela znížiť množstvo aspoň na 100 g, ale ak dodržíte recept, tak na maximum)
1 lyžička rasca alebo vanilková esencia - ja som si vybral rascu, pretože... Milujem to pri pečení.
1. Rúru predhrejeme na 170°C. Formu s priemerom ⌀18 cm vymastíme olejom (silikónové formy nie je potrebné mazať).
2. Maslo šľaháme pri strednej rýchlosti, kým nezbelie. V samostatnej miske rozšľaháme 3 vajcia a 3 žĺtky. Vajcia postupne pridávame do misky k maslu a s každou pridanou porciou dôkladne šľaháme. Po častiach pridávame múku a cukor, rascu alebo vanilkovú esenciu. Pridal som rascu takto: roztopené 2 polievkové lyžice na panvici. cukor, zmiešaný s rascou, počkať, kým zmes nestuhne a rozdrviť na strúhanku.
3. Cesto miešame ešte 5 minút pri strednej rýchlosti. Nalejte do formy, zarovnajte povrch a pečte 1 hodinu 10 minút. alebo trochu dlhšie. Pripravenosť skontrolujeme drevenou tyčinkou - z cesta by mala vyjsť suchá.
4. Hotový koláč ihneď vyberieme (inak sa nám výsledná chrumkavá kôrka rozmočí), preklopíme na mriežku, necháme vychladnúť a podávame. Môžete posypať práškovým cukrom.
Pripravený! Náš koláč je aromatický (kmín robí svoju prácu), s hustou striedkou, ale vôbec nie suchý... A veľmi, veľmi chutný!
„Čaj sa dokonale hodí ku klíme Británie a charakteru jej obyvateľov. V chladnom chladnom dni, čo môže byť lepšie ako veľká šálka horúceho čaju!”- píše autor. Ale zdá sa mi, že my s našou sibírskou klímou nie sme ďaleko od Británie. A koláčový koláč je dobrým spoločníkom k šálke čaju, najmä v týchto chladných a vlhkých jesenných dňoch. Byť zdravý!
S potešením posielam recept Zareme v jej FM
Najprv krátky exkurz do histórie. Piškóty sa tak nazývajú, pretože na ich prípravu potrebujete presne 450 g masla, cukru, vajec a múky. Piškvorky boli vynájdené, prirodzene, v Anglicku v polovici 17. storočia. Hlavnými sladkými jedlami boli vtedy kváskové maslové chleby a na ich pozadí sa chuťou a vzhľadom priaznivo líšili piškóty, do ktorých sa pridávalo sušené a kandizované ovocie, orechy a koreniny. Postupom času začali kuchári robiť zmeny v klasickom recepte a vylepšovať ho podľa vlastnej chuti. Začali sa napríklad pridávať tekutina – pálenka, sladké víno... Potom sa s vynálezom chemických kypridiel začali pridávať do cesta na koláče. Ale teraz budeme piecť klasiku.
Na prípravu klasického koláča si vezmite 450 g múky, cukor, vajcia (asi 8 stredných vajec) a maslo. Maslo sa musí vybrať z chladničky hodinu alebo dve pred začatím.
Maslo a cukor vymiešame mixérom do mäkka a vzdušnosti. Ako už bolo spomenuté, venujte tomuto procesu viac času – asi 15 minút.
Potom pridajte vajcia jedno po druhom a po každom vajíčku dôkladne premiešajte.
Potom lyžicu vanilkového extraktu.
Maslovú zmes jemne zmiešame s preosiatou múkou. Vzniklo nám klasické cupcakové cesto.
Ale toto množstvo ingrediencií vystačí na 3 košíčky – ak vezmeme štandardné podlhovasté tvary. Tak som urobila nasledovné: Cesto som rozdelila na polovicu. Do jednej časti som pridala 50 g kakaa a 50 g vody a na špičku sódu.
Z tohto cesta sa dá upiecť klasická čokoládová torta.
Do každej formy sa zmestí asi 500 g cesta - asi ¾ formy, aby bol koláč dobre upečený a nevyliezol z formy. 
Preto som sa rozhodla urobiť z odležaného cesta mramorovú bábovku - zmiešala som biele a čokoládové cesto.
Na výber sú teda tri možnosti – podľa toho znížte množstvo ingrediencií, ak vám stačí jedna možnosť. Pečieme pri 175 C 45-50 minút. Hotovosť skontrolujte špáradlom.
