Dobré popoludnie, milovníci shawarmy! Každý vie, že pouličná shawarma môže byť zdraviu nebezpečná, pretože sa vyrába v nehygienických podmienkach. Navrhujem pripraviť si shawarmu doma, vychutnať si jej chuť a nebáť sa otravy. V tomto článku napíšem dva recepty krok za krokom na výrobu domácej shawarmy. Prvý recept bude s kuracím mäsom, druhý s klobásou.
Existuje obrovské množstvo rôznych možností na prípravu shawarmy. Líšia sa sadou zeleniny a omáčkou. Hneď poviem, že zeleninu si môžete vziať podľa svojho vkusu, nemusíte sa držať receptu pedantne. Niekto má rád shawarmu s kapustou, iný s mrkvou po kórejsky. Niektorí hovoria, že by ste mali určite pridať šalát, zatiaľ čo iní majú radi shawarmu so syrom.
Na omáčku sa v rôznych verziách používa aj majonéza, kyslá smotana, kečup, horčica a omáčky z obchodu. Vo všeobecnosti je tu veľký priestor pre fantáziu. Prajem si, aby bola vaša shawarma veľmi chutná!
Tento recept je jednoduchý. Stačí nakúpiť všetky potrebné ingrediencie a postupovať podľa receptu krok za krokom. Táto shawarma sa vyrába s kuracím mäsom, pretože kura sa rýchlo varí. Počet ingrediencií je uvedený na 8 ks. Vezmite si teda nasledujúce produkty:
- kuracie prsia - 3 ks. (ak chcete tučnejšie mäso, môžete použiť stehno)
- kapusta - 800 gr.
- Arménsky tenký lavash - 8 ks.
- paradajky - 3 ks.
- čerstvé uhorky - 2 ks.
- nakladané alebo nakladané uhorky - 2 ks.
- mrkva - 1 ks. priemer
- tvrdý syr - 150 gr.
- korenie na kuracie mäso - 1 lyžička.
- soľ, korenie - podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Na omáčku:
- kyslá smotana - 100 gr.
- kečup - 100 gr.
- majonéza - 100 gr.
- cesnak - 3 strúčiky
- paprika - 1 lyžička.
- kôpor - 5 vetvičiek
Príprava.
Najprv musíte uvariť kurča. Filet umyjeme, osušíme, pozdĺžne rozrežeme. Zakryte potravinovou fóliou, aby bola kuchyňa čistá, a oddeľte kúsky. Rozbité filé nakrájajte na malé kúsky. Ku kurčaťu pridáme lyžičku soli, pol lyžice mletého čierneho korenia a plnú lyžičku korenia.
Vždy používajte prírodné koreniny, prečítajte si zloženie. Dobré korenie by nemalo obsahovať MSG. Ak korenie obsahuje soľ, pridajte menej čistej soli. Kuracie mäso a korenie dobre premiešajte.
Panvicu s rastlinným olejom je potrebné dobre zahriať. Toto je veľmi dôležité. Ak smažíte kurča na studenej panvici, vytečie z neho všetka šťava a vták bude veľmi suchý. Keď smažíte na rozpálenej panvici, mäso sa hneď akoby zapečatí a vytvorí sa kôrka, ktorá chráni pred vyschnutím.
Nasekané kurča vložte do horúceho oleja a smažte na strednom ohni 5-8 minút. Čím menšie kúsky, tým kratší čas varenia. Keď je kura uvarené, odstavte ho a začnite pripravovať zeleninu. Ak chcete, môžete kurča neskôr nakrájať ešte menšie.
Kapusta by mala byť jemne nakrájaná a mrkva by mala byť nastrúhaná na hrubom strúhadle. Túto zeleninu dáme do jednej misky, osolíme a premiešame rukami, pričom kapustu dobre roztlačíme, aby pustila šťavu.
Uhorky (čerstvé aj solené) nakrájame na pásiky. Takto nakrájajte aj paradajky.
Je čas pripraviť omáčku. Ako môžete vidieť z prísad, omáčka je vyrobená z kyslej smotany, kečupu a majonézy. Všetko sa odoberie v rovnakých pomeroch a zmieša sa. Potom cez lis pretlačte 3 strúčiky cesnaku, pridajte lyžičku papriky a znova premiešajte.
Posledným dotykom pri príprave omáčky je jemne nasekaný kôpor. Všetko tiež poriadne premiešame a odstavíme. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Všetky ingrediencie sú pripravené, je čas zostaviť shawarmu.
Aby bola shawarma nielen chutná, ale aj trochu zdravá (tuk v omáčke a kura sa nepočíta), musíte si vziať 2 časti zeleniny a jednu časť mäsa.
Najprv namažte vrch pita chleba omáčkou (asi jeden a pol polievkovej lyžice omáčky), na omáčku dajte kapustu a mrkvu a ďalšou vrstvou je kuracie mäso.
Na kura poukladáme uhorky a paradajky. Zeleninu polejte ešte trochou omáčky a strúhaným syrom.
Je dôležité, aby sa shawarma dobre zrolovala. Za týmto účelom ohnite okraje pita chleba a pevne ho zrolujte.
Týmto spôsobom zabaľte každú shawarmu. A posledným krokom pri príprave tohto jedla je sušenie pita chleba tak, aby bol chrumkavý. To sa dá urobiť v rúre alebo na panvici. Ak to robíte na panvici, namažte ju trochou rastlinného oleja, zohrejte, pridajte shawarmu, trochu stlačte a pár minút smažte. Tak to otočte na druhú stranu.
Ak chcete, potom celú výslednú shawarmu položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 5 minút. Pita chlieb bude chrumkavý a veľmi chutný.
Môžete si vziať vyprážanú shawarmu a pohostiť svojich blízkych a seba. Dobrú chuť!
Najrýchlejšia shawarma za 5 minút s klobásou
Táto domáca shawarma obsahuje šunku. Nie je potrebné strácať čas varením mäsa alebo kuracieho mäsa. Preto si ho pripravíte veľmi rýchlo. Na prípravu budete potrebovať:
- tenký lavash - 4 ks.
- šunka - 300 gr.
- tvrdý syr - 200 gr.
- čerstvé paradajky - 2 ks.
- čerstvé bylinky - banda
- nakladané alebo nakladané uhorky - 3 ks.
- Kórejská mrkva - 200 g.
- majonéza - 60 gr.
- kečup - 60 gr.
- šalát - 4 listy
V skutočnosti môžete do shawarmy vložiť akúkoľvek zeleninu podľa vášho vkusu a urobiť pomery, ako chcete. Tento recept je základom kreativity. Zakaždým, keď zmeníte množstvo a zloženie ingrediencií, získate nové chute.
Príprava.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Samostatne nastrúhajte aj šunku. Uhorky nakrájame na tenké prúžky a paradajky na malé kocky. Zeleninu nasekáme nadrobno.
Ak chcete, môžete omáčku pripraviť v samostatnej miske a potom ju aplikovať na pita chlieb. Omáčka v tomto recepte je veľmi jednoduchá: musíte zmiešať majonézu a kečup v rovnakých pomeroch. Ale na pita chlieb môžete okamžite vytlačiť trochu kečupu a majonézy, premiešať lyžičkou a natrieť po celom pita chlebe, aby bol namočený.
Na vrch omáčky položte list šalátu.
Teraz sú všetky ostatné ingrediencie rozložené na šalát. Musíte ho rozložiť na celý povrch pita chleba, pričom od okrajov ponechajte medzeru 3-4 cm, aby bolo pohodlné zabaliť.
Na šalát položte syr, na syr šunku, ďalšou vrstvou je kórejská mrkva, potom uhorky a paradajky a na vrch zelenina.
Zostáva len zabaliť shawarmu. Za týmto účelom prehnite okraje pita chleba a zrolujte ho do pevnej rolky.
Ak nemáte vôbec čas, zohrejte výslednú shawarmu v mikrovlnnej rúre na 30 sekúnd. Ak chcete, môžete ho rýchlo vyprážať na panvici v malom množstve rastlinného oleja.
To je všetko, môžete jesť shawarmu. Bude to chutné!
Shawarma s kuracím mäsom doma: video recept
Napíšte svoje komentáre a zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. Nechajte svojich priateľov jesť chutné jedlo tiež!
Kto z nás nemá rád chutné jedlo? A ak sa sami priznáte, pri prechádzke okolo stánku s národným rýchlym občerstvením (dokonca aj s vedomím jeho kalorického obsahu), odkiaľ pochádzajú vône mäsa a čerstvej zeleniny ochutené omáčkou, je veľmi ťažké odolať? Čo na to povedať, ak už len pri zmienke o slove shawarma mi slzia ústa. Týmto jednoduchým, výdatným a bohatým občerstvením sa môžete rozmaznávať aj doma, ak poznáte ten najchutnejší, alebo niekoľko druhov, domáce recepty na shawarmu. Stojí za to vziať na vedomie niekoľko najatraktívnejších technológií na prípravu shawarmy, alebo ako sa tiež nazýva shawarma, durum, doner kebab, duner. Najmä ak vaša rodina miluje rôzne pochúťky, alebo často chodíte do prírody, kde sa takéto rýchle jedlo bude skvele hodiť.
Ingrediencie:
Pita– 1 – 2 placky
Kapustnicačerstvá kapusta - 100 - 150 gramov
uhorkyčerstvé - 2 kusy strednej veľkosti
Zemiakový— 1-2 kusy strednej veľkosti
Kuracie(čerstvé alebo grilované) - 300 gramov
Mrkva- 200 gramov
Majonéza + kečup- 100 - 150 gramov
Rastlinný olej na vyprážanie
Korenie: soľ, mleté čierne korenie, paprika, kari, slnečnicový chmeľ (voliteľné).
Ako variť shawarmu doma
1. Kapustu nakrájame nadrobno.
2
. Uhorky nakrájame na pásiky.
3
. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky a opečieme do zlatista. Je lepšie to urobiť vyprážané, takže domáca shawarma bude ešte viac podobná tej tradičnej.
4
. Potom kura. Môžete si vziať čerstvé mäso, nakrájať mäso na malé kúsky a smažiť. Nakoniec vysušte na silnom ohni. Alebo použite hotové grilované kura pri príprave domácej shawarmy.
5
. Kórejskú mrkvu si môžete uvariť sami. Za týmto účelom nakrájajte mrkvu (200-250 gramov podľa receptúry) na tenké prúžky alebo nastrúhajte na špeciálnom strúhadle. Mrkvu osolíme a dôkladne vytlačíme, kým sa neobjaví šťava. Ďalej musíte pridať 9% octu (podľa chuti), 3-4 strúčiky cesnaku pretlačené lisom a 2-3 čajové lyžičky korenia na „kórejskú mrkvu“ Toto korenie zvyčajne obsahuje: mletý koriander, cukor, soľ , červená paprika, paprika, mleté klinčeky. Cibuľa, 2 hlavy, nakrájané na tenké krúžky a zmiešané s mrkvou (v prípade potreby sa pridá cibuľa). Zahrejte 2 lyžice rastlinného oleja a nalejte do mrkvy. Všetko dôkladne premiešame a dáme na 4 - 5 hodín do chladničky. Alebo si kúpte hotový kórejský mrkvový šalát v obchode.
6
. Pita chlieb by mal byť položený na stôl a bohato potiahnutý omáčkou. Na domácu shawarmu si môžete pripraviť tradičnú omáčku (pozri recepty nižšie) alebo jednoducho zmiešať kečup s majonézou.
7
. Náplň pre domácu shawarmu položte na pita chlieb, namazaný omáčkou.
8
. Rolujte shawarmu rovnakým spôsobom ako jarné rolky. Domácu shawarmu zohrejte z oboch strán na suchej panvici na strednom ohni asi 10 minút.
Lahodná domáca shawarma je pripravená
Dobrú chuť!
Domáce recepty na shawarma
Recept: Domáca „klasická“ shawarma
- Lavash – na jednu porciu potrebujete 1 list lavash.
- Mäso - 200 gramov. Je lepšie vziať kuracie, morčacie alebo hovädzie mäso.
- Paradajky - 2 kusy.
- Uhorky - 2 kusy.
- Biela kapusta - 100 - 150 gramov.
Omáčka pre klasickú shawarmu:
- Cesnak - 4 strúčiky.
- Kyslá smotana – 2 stolové lodičky.
- Majonéza - 200 gramov.
- Kefír - 200 gramov.
- Khmeli-suneli, mletá paprika, kari - každá po 2-3 štipkách.
Aby bola domáca shawarma chutnejšia ako tí, ktorí ju predávajú v kioskoch, musíte použiť bohaté korenie a nešetriť korením. Najprv musíte umyť a nakrájať mäso na tenké prúžky, marinovať v kyslej smotane alebo majonéze, korení a soli. Pred vyprážaním nechajte mäso niekoľko hodín v chladničke. Na prudkom ohni na panvici a oleji opečieme mäso s pridaním svanskej soli, suneli chmeľu, tymiánu, papriky, korenia shawarma, podľa toho, čo máte najradšej.
Kým opečieme mäso, pripravíme si zeleninu. Kapustu nakrájame nadrobno na dlhé pásiky, paradajky nakrájame na tenké plátky, uhorky nakrájame na pásiky. Teraz sa naša domáca shawarma už začína podobať na plnohodnotné jedlo, posledný dotyk je omáčka. Tradičná omáčka shawarma sa pripravuje zo zmesi kefíru, majonézy, kyslej smotany so stredným obsahom tuku, s prídavkom lisovaného cesnaku a korenín (paprika, khmeli-suneli, kari).
Recept: Domáca shawarma s hranolkami a pikantnou mrkvou
- Lavash - 1 kus na porciu.
- Kuracie mäso, filé - 250 gramov.
- Zemiaky - 200 gramov.
- Cibuľa - 1 kus.
- Mrkva - 200 - 250 gramov.
- Kapusta - 200 gramov.
- Majonéza a kečup alebo paradajková pasta - každá 100 gramov.
Mäso pripravíme: umyjeme a nakrájame na pásiky, marinujeme v zmesi kari korenia a korenia na kuracie mäso. Potom, aby bola domáca shawarma aromatická, musí sa filé vyprážať na strednom ohni, bez pokrievky, v slnečnicovom oleji a nakoniec na pár minút trochu vysušiť na vysokej teplote.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Zemiaky nakrájame na prúžky a opečieme vo vriacom oleji na prudkom ohni do chrumkava.
Kórejskú mrkvu si môžete vyrobiť sami, ako je uvedené vyššie v recepte s fotografiou. Alebo si môžete kúpiť hotovú kórejskú mrkvu v obchode.
Ďalej, podľa domáceho receptu shawarma, jemne nakrájajte kapustu. Pita chlieb natrieme omáčkou z kečupu a majonézy. Vyložte zemiaky a mrkvu, cibuľu, kapustu, zabaľte a vložte do rúry na 180 stupňov na 5 minút.
Recept: Domáca shawarma so syrom
- Lavash - 3 kusy.
- Majonéza - 5 polievkových lyžíc.
- Syr - 200 gramov.
- Cesnak - 5 strúčikov.
- Červená paprika - 2 kusy.
- Uhorky - 4 kusy.
- Kapusta - 300 gramov.
- Cibuľa - 2 kusy.
- Listy šalátu - 3 kusy.
- Kuracie mäso - 500 gramov.
- Soľ, paprika, kari, čierne korenie - podľa chuti.
Pripravte kurča: umyte a nakrájajte na tenké prúžky, opečte na oleji a koreninách na panvici do zlatista. Naša domáca shawarma bude bohatá, ak k nej pridáte lahodný zeleninový šalát. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, uhorky a papriku na prúžky a kapustu jemne nakrájajte. Syr by mal byť nastrúhaný na hrubom strúhadle alebo nakrájaný na malé kocky.
Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s majonézou a čiernym korením. Vezmite pita chlieb, položte naň list šalátu, natrite ho majonézou a cesnakom, položte mäso, kapustu, cibuľu a inú zeleninu, posypte syrom. Nechajte 10 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Tento domáci recept na shawarmu je ideálny ako na desiatu, tak aj na plnohodnotný obed.
Recept: Domáca zeleninová shawarma
- Lavash - 1 kus.
- Cuketa - 1 kus, malá veľkosť.
- Zelená cibuľa, perie - 5 kusov.
- Bazalka - 1 vetvička.
- Paradajky - 2 kusy.
- Uhorka - 1 kus.
- Paprika - 1 kus.
- Kapusta - 100 gramov.
- Zemiaky - 1 kus.
- Paradajkový pretlak alebo kečup - 2 polievkové lyžice.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky. Potom zohrejte slnečnicový olej, vhoďte doň zemiaky, urobte „hranolky“ a miešajte dierovanou lyžicou. Zemiaky ochlaďte a položte na papierový obrúsok, aby absorboval prebytočný olej.
Pripravte si zeleninu: uhorky nakrájajte na prúžky, paradajky na pol krúžky, čím tenšie, tým lepšie. Kapustu nastrúhame najemno a papriku nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu nakrájajte nadrobno, bazalku umyte a oddeľte lístky od vetvičky. Cuketu nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici do hneda.
Naša domáca shawarma je takmer hotová, stačí len natrieť pita chlieb kečupom, poukladať mäso a zeleninu, bylinky, potom shawarmu zabaliť a nechať na pár minút v rúre alebo na suchej panvici, aby sa zohriala hore.
Recept: Domáca shawarma s mozzarellou
- Lavash - 1 kus.
- Syr mozzarella - 100 gramov.
- Paradajky - 3 kusy.
- Bazalka - niekoľko listov.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Soľ, kari, červená paprika.
- Chilli paprička - pol struku.
- Údené kurča - 150 gramov.
Táto domáca shawarma osloví nielen tých, ktorí majú radi chutné a rýchle občerstvenie, ale aj tých, ktorí uprednostňujú jedlá s osobitým nádychom. Urobme si teda omáčku shawarma: paradajky nakrájame na malé kúsky, dusíme na panvici, kým nezmäknú a nebudú homogénne. Cesnak a bazalku nasekáme nadrobno, vložíme do paradajok, podusíme, osolíme a okoreníme.
Kuracie mäso nakrájame na stredne veľké prúžky. Chilli papričky zbavte semienok a nakrájajte na tenké prúžky. Mozzarella sa dá nakrájať na kolieska, kocky, čo máte radi, v rúre sa roztopí. Na pita chlieb natrieme poriadnu vrstvu omáčky, navrch položíme kuracie mäso, feferónku a syr. Zabalíme a vložíme do rúry na 15 minút pri teplote 170 stupňov.
Domáca shawarma s hubami, mäsom a syrom.
- Lavash - 2 kusy.
- Huby - 300 gramov.
- Kuracie filé - 400 gramov.
- Tvrdý syr - 200 gramov.
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice.
- Cesnak - 4 strúčiky.
- Solené alebo jemne solené uhorky - 2 stredne veľké kusy.
- Soľ, paprika, kari, čierne korenie.
Kuracie mäso nakrájajte a marinujte v koreninách, ako aj s 1 polievkovou lyžicou kyslej smotany, nechajte hodinu v chladničke. Huby očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky a kyslú uhorku na pásiky. Syr môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle alebo nakrájať na malé kocky.
Ďalej, domáci recept na shawarma hovorí: musíte smažiť kuracie mäso a huby v oleji. Pre šťavnatosť pripravíme omáčku: kyslá smotana, majonéza, cesnak, korenie a soľ. Touto omáčkou natrieme pita chlieb, pridáme mäso a uhorky. Huby zmiešame so syrom, pridáme k ostatným surovinám a zabalíme. V rúre pri teplote 190 stupňov by mal pita chlieb niekoľko minút dusiť, aby sa syr roztopil.
Recept: Domáca shawarma so šunkou
- Lavash alebo tortilla - 3 kusy.
- Šunka - 200 gramov.
- Listy šalátu - 3 kusy.
- Kôprová zelenina - polovica zväzku.
- Tvrdý syr - 200 gramov.
- Uhorka - 3 kusy.
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice.
- Kefír - 50 gramov.
- Cesnak - 2 strúčiky.
Začnime pripravovať našu domácu shawarmu s omáčkou: dajte cesnak cez lis, zmiešajte s kefírom a kyslou smotanou, pridajte svoje obľúbené korenie alebo len pridajte soľ. Šunku nakrájame na tenké veľké kolieska, syr tiež nakrájame na tenké, ale veľké štvorce. Uhorka - na prúžky, zelené - jemne nakrájané.
Omáčku natrieme na pita chlieb, naň položíme šalát, šunku, uhorky, syr a bylinky. Vložíme na panvicu a opekáme 10 minút z oboch strán.
Recept: Shawarma s červenou kapustou a varenou klobásou
- Lavash – 1 kus (produkty na 1 porciu).
- Mrkva - 20 gramov.
- Tvrdý syr - 30 gramov.
- Červená kapusta - 50 gramov.
- Cibuľa - polovica hlavy, malá.
- Varená klobása - 50 gramov.
- Petržlen - niekoľko vetvičiek.
- Uhorky - 1 kus.
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
- Paprika, cukor, soľ.
- Ocot.
- Majonéza - 1 polievková lyžica.
- Horúca omáčka podľa vlastného výberu - 1 lyžička.
Kapustu nastrúhame, uhorky a mrkvu nakrájame na prúžky a cibuľu na pol krúžky. Zmiešajte ingrediencie a nalejte trochu octu, pridajte korenie. Môžete sem pridať aj nasekané bylinky, alebo to dať na všetky produkty na vrch syra a keď sa roztopí, dostanete lahodný tvarohový dresing s petržlenovou vňaťou. Potom recept na domácu shawarmu hovorí: musíte nakrájať klobásu na prúžky a trochu smažiť na vysokej teplote, kým nebude kôrka. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Majonézu zmiešame s horúcou omáčkou, zmes natrieme na pita chlieb, pridáme šalát, klobásu, syr a bylinky a zabalíme shawarmu. Nechajte pár minút na suchej panvici, opečte z oboch strán do chrumkava.
Domáca shawarma s údeným kuracím mäsom
- Lavash alebo pita - 2 kusy. Je lepšie si vziať pita chlieb, ak si so sebou nechcete vziať veľký sendvič.
- Paradajky - 200 gramov. Je lepšie vziať najmenšie cherry paradajky, ak sú k dispozícii.
- Šalát, listy - 2 kusy.
- Zelená bazalka - polovica zväzku.
- Údené kurča - 300 gramov.
- Slaný tvrdý syr, najlepšie parmezán - 100 gramov.
- Horčica - 1 polievková lyžica.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica.
- Citrónová šťava - z 1 ovocia.
- Cesnak - 2 strúčiky.
- Korenie a soľ.
Panvicu dobre rozohrejte. Údené kura nakrájané na prúžky necháme pár minút prejsť, aby sa mäso viac zasýtilo. Teraz si pripravíme dresing na šalát: citrónovú šťavu, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak, soľ a korenie, horčicu, premiešame. Bazalku nasekajte nadrobno a pridajte do dresingu. Tento domáci recept na shawarmu, ktorý sa bude páčiť aj gurmánom, bude vynikajúci, nie príliš kalorický a veľmi sofistikovaný. Aj keď jej nechýba sýtosť. Aby bola shawarma ešte bohatšia, pripravíme si samotný šalát: hlávkový šalát nakrájame nadrobno, paradajky nakrájame na plátky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle a dochutíme omáčkou.
Vložte kurča a šalát s pikantným dresingom a syrom do pita alebo pita chleba. Vložíme do rúry a necháme 10 minút pri teplote 180 stupňov. Lahodná domáca shawarma je pripravená.
Shawarma je jedlo arabského pôvodu, ktoré je vynikajúcim občerstvením. Shawarma sa pripravuje z pita chleba, omáčok, šalátu a grilovaného mäsa. Shawarma sa ľahko a rýchlo pripravuje doma, je skvelá na večeru, ktorá by podľa správnej výživy mala obsahovať bielkoviny a zeleninu.
____________________________
Recept 1: Klasická shawarma
Klasický recept na shawarma s kapustou, uhorkami, paradajkami a mäsom.
Ingrediencie:
- Lavash - 1 kus.
- Paradajka - 1 kus.
- Uhorka - 1 kus.
- Biela kapusta - 100 gramov.
- Kuracie filé - 1 kus.
- Majonéza - 50 miligramov.
- kyslá smotana - 50 miligramov.
- Cesnak - 3-4 strúčiky.
- Adjika - 50 miligramov.
Spôsob varenia:
- Položte pita chlieb na povrch stola.
- Pripravte cesnakovú omáčku: zmiešajte majonézu s kyslou smotanou a prelisovanými strúčikmi cesnaku, premiešajte a dajte na 30 minút do chladničky.
- Namažte pita chlieb tenkou vrstvou omáčky a adjika.
- Kuracie filé varte do varenia, nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici dozlatista.
- Kuracie mäso položte na pita chlieb. Je lepšie umiestniť náplň nie do stredu, ale na 2/3 okraja pita chleba, aby bolo vhodné ho krútiť.
- Nakrájajte kapustu a položte ju blízko alebo na mäso.
- Paradajku a uhorku umyte, nakrájajte na kocky (uhorka v polkruhu), na mäso a kapustu položte zeleninu.
- Plnku hojne posypte omáčkou a adjikou.
- Zabaľte pita chlieb do shawarmy.
- Shawarmu zohrejte v mikrovlnnej rúre na 1 - 1,5 minúty, potom ju vložte pod gril na niekoľko minút z každej strany, kým pita chlieb nebude chrumkavý.
Užitočný tip:
1. Omáčka bude chutnejšia, ak do nej pridáte mleté čierne korenie, kardamón a muškátový oriešok.
Recept 2: Shawarma so zemiakmi
Nie celkom tradičný recept na shawarmu so zemiakmi, ktorý ponúkajú na testovanie aj rôzne obchody so shawarma.
Ingrediencie:
- Lavash - 1 kus.
- Kuracie filé - 500 gramov.
- Cibuľa - 1 kus.
- Hranolky - 200 gramov.
- Biela kapusta - 150 gramov.
- Mrkva - 100 gramov.
- Kečup - 100 gramov.
- Majonéza - 150 gramov.
Spôsob varenia:
- Kuracie filé umyjeme, dochutíme soľou a korením a zabalíme do fólie.
- Filet opečte v rúre, kým nebude hotový, odrežte fóliu a varte ďalších 5 - 10 minút, kým mäso nezhnedne.
- Hranolky, ak sú surové, opečte na panvici s množstvom oleja alebo opečte. Zemiaky položte na obrúsok, aby absorbovali prebytočný olej.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Kapustu nastrúhame nožom alebo strúhadlom.
- Pita chlieb položte na reznú dosku, namažte kečupom a majonézou.
- Na pita chlieb položte mäso, hranolky, kapustu, mrkvu a cibuľu.
- Zeleninu natrieme majonézou a kečupom a zabalíme shawarmu.
- Shawarmu položte na plech a zohrejte v rúre, kým nezhnedne.
Užitočný tip:
1. Namiesto čerstvej mrkvy môžete použiť kórejskú mrkvu, vďaka ktorej bude jedlo šťavnatejšie.
Recept 3: Shawarma bez mäsa
Shawarma varená so zeleninou bez mäsa sa ukáže ako veľmi zdravá a plná vitamínov.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
- Koriandr umyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno.
- Bazalku a špenát umyjeme, necháme oschnúť a rukami nadrobno natrháme.
- Cesnak ošúpeme, roztlačíme so strúčikom cesnaku, pridáme k majonéze a premiešame.
- Roztopte maslo a natrite ho na lavash list.
- Na vrch oleja natrieme pita chlieb s majonézou, cesnakom a kečupom.
- Na pita chlieb položte špenát a bazalku.
- Nakrájajte syr mozzarella na kúsky a položte na zeleninu.
- Papriku umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na kocky a poukladáme na syr.
- Na syr položte koriandr, jemne posypte kečupom a majonézou.
- Zabaľte pita chlieb do rolky a zohrejte v mikrovlnnej rúre 2 minúty pri 600 wattoch, kým sa syr trochu neroztopí.
Užitočný tip:
1. Túto shawarmu môžete nakrájať na kúsky a podávať na sviatočný stôl ako predjedlo.
Recept 4: Shawarma s tvrdým syrom
Klasická shawarma s prídavkom syra, vďaka čomu je šťavnatá a jemná.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
- Kuracie prsia uvaríme do mäkka, ochladíme a nakrájame na kocky.
- Mäso opečieme s kari a čiernym korením do zlatista.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
- Kapustu nastrúhame na pásiky.
- Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
- Uhorku umyte a nakrájajte na pásiky.
- Pita chlieb namažte kečupom a majonézou.
- Na pita chlieb položíme náplň: mäso, kapustu, mrkvu, paradajku, uhorku, cibuľu, syr.
- Plnku namažte majonézou a kečupom, zabaľte pita chlieb s rolkou.
- Shawarmu zahrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa syr neroztopí.
Užitočný tip:
1. Aby cibuľa nezhorkla, môžete ju najskôr na 20 minút zaliať vriacou vodou alebo marinovať v octe s pridaným cukrom.
Recept 5: Shawarma s hubami
Pikantná a uspokojujúca šaruma s uhorkami a hubami.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
- Kuracie filé uvaríme, nakrájame na kúsky.
- Umyte huby, nakrájajte ich a smažte ich na panvici, kým nie sú hotové.
- Kečup a majonézu vymiešame do hladka.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Kapustu nakrájame nadrobno a uhorku nakrájame na plátky.
- Nakrájajte uhorky na kocky.
- Pita chlieb namažte omáčkou, náplň rozložte do vrstiev: mäso, kapusta, mrkva, uhorky, uhorky.
- Plnku natrieme omáčkou, posypeme korením a strúhaným syrom.
- Pita chlieb zabaľte do shawarmy, položte na plech a pečte v rúre 3 - 5 minút.
Užitočný tip:
1. Aby bolo mäso šťavnatejšie, môžete ho zmiešať s omáčkou a v tejto forme položiť na pita chlieb.
Recept 6: Shawarma bez pita chleba
Originálna príprava shawarmy bez pita chleba s použitím bagety.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
- Kuracie stehno umyte, odstráňte kosti, mäso nakrájajte na kúsky.
- Mäso opečieme na panvici do zlatista so soľou a korením.
- Nakrájajte kapustu, nakrájajte paradajku na kocky.
- Bagetu nakrájajte na niekoľko kusov. Každý kúsok na jednej strane narežeme, otvoríme, vyberieme dužinu, aby boli steny čo najtenšie.
- Po celej ploche bagety natrieme majonézu a kečup.
- Na roztvorenú bagetu položte mrkvu, kapustu, mäso a paradajky.
- Bagetu s plnkou zrolujte čo najtesnejšie, aby nevypadla.
- Bagetu vložíme do vymastenej panvice a opečieme do chrumkava.
Užitočný tip:
1. Aby bola kapusta mäkšia, po nastrúhaní ju môžeme posypať soľou a roztlačiť rukami.
Recept 7: Shawarma so šalátom
Shawarmu môžete variť bez kapusty pomocou listov šalátu, ktoré sú mäkšie.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Na panvici opečte cibuľu s korením do priehľadnosti.
- Kuracie filé umyte, nakrájajte na kúsky, pridajte k cibuli.
- Kôpor nasekáme nadrobno, pridáme ku kura, soľ a korenie.
- Smažte kurča, kým sa neuvarí 15 minút.
- Paradajku nakrájame na kocky, uhorku na pásiky.
- Listy šalátu umyte, osušte a natrhajte rukami.
- Majonézu zmiešame s prelisovaným cesnakom, kôprom a korením. Omáčku premiešame.
- Plech lavash namažte omáčkou, položte naň kapustu, mäso s cibuľou a ich šťavou a zeleninu. Zrolujte pita chlieb do rolky.
- Shawarmu zabaľte do potravinovej fólie a zohrejte v mikrovlnnej rúre na 1 minútu.
Užitočný tip:
1. Okrem kuracieho mäsa môžete shawarmu variť s bravčovým, jahňacím alebo iným druhom mäsa.
Recept 8: Shawarma s mletým mäsom
Shawarma s mletým mäsom a korením je veľmi aromatická a šťavnatá.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
- Smažte mleté mäso na panvici so soľou a korením, kým sa neuvarí.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zalejeme vriacou vodou a 30 minút zalejeme octom.
- Paradajku nakrájame na plátky, uhorku na dlhé pásiky.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Kapustu nakrájame nadrobno strúhacím nožom.
- Majonézu a kečup zmiešame v rovnakých pomeroch na omáčku.
- Omáčku natrieme na pita chlieb a naň poukladáme všetky ingrediencie vo vrstvách.
- Pita chlieb zrolujte do rolády a shawarmu varte pod grilom v mikrovlnnej rúre 5 - 10 minút do zlatista.
Užitočný tip:
1. Ak chcete, nemusíte dávať syr, môžete ním pri pečení posypať vrch shawarmy, takže bude mať lahodnú syrovú kôrku.
Recept 9: Shawarma s klobásou
Nezvyčajná shawarma s klobásou namiesto mäsa, ktorá nie je o nič menej chutná.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
- Cesnak ošúpeme, roztlačíme so strúčikom cesnaku, zmiešame s majonézou a kečupom na omáčku.
- Uhorku a paradajku nakrájame na kolieska alebo plátky.
- Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Klobásu nakrájame na kocky a trochu orestujeme na panvici s korením.
- Umyte a osušte listy šalátu.
- Zeleninu nasekáme nadrobno.
- Pita chlieb namažte omáčkou, pridajte klobásu, zeleninu a kúsky hlávkového šalátu.
- Plnku posypeme bylinkami, tvrdým syrom a polejeme omáčkou.
- Pita chlieb obalíme v shawarme a pečieme v rúre dochrumkava.
Užitočný tip:
1. Lavash na shawarma by sa mal brať iba čerstvý, inak sa pri krútení roztrhne.
Recept 10: Shawarma s krabovými tyčinkami
Lahodná rybia shawarma s prídavkom krabích tyčiniek a sardiniek.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
- Kapustu nakrájame nadrobno a zmiešame s majonézou, aby bola trochu jemnejšia a šťavnatejšia.
- Uhorku nakrájajte na dlhé pásiky.
- Paradajku nakrájame na plátky.
- Otvorte konzervu sardiniek, sceďte tekutinu a rybu roztlačte vidličkou.
- Krabie tyčinky nakrájame na kocky.
- Zeleninu umyte, osušte papierovými utierkami a jemne nasekajte.
- Pita chlieb namažte majonézou a kečupom, pridajte náplň: kapustu, sardinku, krabie tyčinky, zeleninu, bylinky.
- Plnku polejeme trochou kečupu a majonézy.
- Pita chlieb zabaľte do rolky a pečte v mikrovlnnej rúre pod grilom do zlatista.
Užitočný tip:
1. Shawarmu nesmažte na panvici, inak pita chlieb pod teplom majonézy a kečupu zmäkne a roztrhne sa.
Shawarma alebo shawarma je blízkovýchodné jedlo, ktoré sa stalo stálicou v zariadeniach rýchleho občerstvenia po celom svete.
Mäsová plnka na veľmi tenké plátky s tiež na tenké plátky nakrájaným šalátom z čerstvej zeleniny, poliata omáčkou a zabalená v tenkom pita chlebe alebo pita - jedlo je chutné, sýte a pohodlné. A podobných jedál je tiež veľa, napríklad v Grécku a na Cypre alebo - - v Izraeli.
Existuje veľa možností na prípravu shawarmy, najmä veľa možností pre omáčku, ktorá sa naleje cez náplň, a zloženie zeleniny v plnkovom šaláte môže byť odlišné.
Hlavným problémom pri vlastnej príprave shawarmy je nedostatok špeciálneho vertikálneho grilu na vyprážanie mäsa. Preto sa doma vyprážané alebo pečené mäso alebo varené kuracie mäso zvyčajne nakrájajú na tenké plátky. Áno, zelenina, ktorá je k dispozícii, ide do šalátu.
Napriek tomu so všetkými týmito rôznymi kombináciami produktov je konečné jedlo chutné, najmä preto, že si každý môže vybrať ingrediencie podľa svojich predstáv.
Keďže doma zostalo pečené kura, uvarila som kuracie shawarma a všetko, čo sa našlo v chladničke, čo sa k tomuto jedlu hodilo.
Recept je teda maximálne jednoduchý a nenáročný, no výsledok je naozaj dobrý.
Na domácu kuraciu shawarmu budete potrebovať
Pre 2 veľké shawarmy.
- Lavašový list. 1 veľký.
- Kuracie mäso, pečené alebo vyprážané. Žiadne kosti. 200 gr.
- Biela kapusta. 100 gr.
- Mrkva. 1 kus Malý.
- Cibuľa. Malý.
- Paradajka. 1 kus
- Zelená cibuľa. 1 stonka.
- Cesnak. 1-2 klinčeky. V tomto prípade sme použili , pripravený na zimu .
- kyslá smotana. 1 polievková lyžica.
- Majonéza. 1 polievková lyžica.
- Soľ. Ochutnať.
- Mleté čierne korenie. Ochutnať.
- Môžete použiť aj uhorku, sladkú a štipľavú papriku, daikon, reďkovky, sladké reďkovky, obľúbenú zeleň a niekedy ako jednu z ingrediencií omáčky použijú aj kečup, takže možných kombinácií ingrediencií je naozaj veľa.
|
|
|---|
Doma varíme shawarmu s kuracím mäsom.
V malej miske zmiešame majonézu, veľmi jemne nasekaný cesnak, kyslú smotanu a soľ. Keďže sme tentokrát namiesto cesnaku použili vývar, nesolila som.
Toto shawarma omáčka. Nechajte odležať, kým sa pripravia zvyšné ingrediencie.
Uvarené kuracie mäso nakrájame na veľmi tenké prúžky. Ak nie je hotové mäso, najrýchlejším spôsobom by bolo smažiť kuracie filé na panvici a potom ho nakrájať na tenké plátky.
Kapustu je potrebné nakrájať veľmi jemne. Potom nakrájanú kapustu dáme do misy, posypeme trochou soli a rukami roztlačíme, aby kapusta zmäkla a pustila šťavu.
Paradajky, mrkva, uhorka, ak je to žiaduce, a iná zelenina sú nakrájané na veľmi tenké prúžky.
Cibuľa, najlepšie sladká, sa nakrája na veľmi tenké polkrúžky. Ak je cibuľa ostrá, potom môžete nakrájanú cibuľu vložiť do cedníka, zaliať vriacou vodou a ihneď opláchnuť studenou vodou.
Zeleninu stačí nasekať nadrobno.
List lavash rozrežte priečne na 2 časti. Každý z nich jemne natrieme omáčkou a bližšie k jednému krátkemu okraju položíme trochu kapusty s mrkvou a nakrájaným kuracím mäsom. Pridajte paradajky, cibuľu a bylinky.
Potom znova rozložte kapustu, mrkvu a inú zeleninu podľa potreby. Navrch pridajte kyslú smotanu a majonézovú omáčku.
Buďte opatrní, zelenina stále pustí šťavu, takže plnka môže byť príliš mokrá a shawarma sa nebude dať jesť.
Plnku obalíme v pita chlebe. Najprv ohneme bočné časti a potom náplň úplne zabalíme.
Ak použijete pitu, pitu nakrájajte, výslednú kapsu namažte omáčkou a vložte do pity mäso a zeleninu, pridajte trochu omáčky.
Najlepšie chutí hotové zľahka orestovať shawarma na suchej panvici, alebo na grile, ideálne z oboch strán alebo utlačením varechou. Najprv sa shawarma položí šev tak, aby bol chlieb fixovaný a nerozvinul sa, a po 1-2 minútach ho otočte a smažte na druhej strane.
Shawarma je najlepšie podávať s kuracím mäsom horúce, ale je naozaj chutné aj vychladnuté. Jedzte shawarmu rukami, pričom dávajte pozor na to, že omáčka zmiešaná so šťavou zo zeleniny môže vytiecť a začať kvapkať, preto je vhodnejšie zabaliť spodnú časť shawarmy do obrúska alebo fólie.
Shawarma so syrom, pripravená doma, je veľmi chutná a zdravá. Koniec koncov, malý kúsok nekysnutého cesta obsahuje veľa zeleniny a trochu mäsa s lahodnou omáčkou!
Shawarma so syrom môže byť pripravená s čerstvou alebo pikantnou kórejskou mrkvou. Ak varíte pre deti, je lepšie použiť čerstvú mrkvu. Shawarma sa môže ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo piecť dozlatista v rúre, ale samozrejme je to lepšie. Podávajte ihneď pripravený, aby sa listy šalátu zahrievaním nepoškodili. Pred jedlom sa shawarma veľkoryso naleje omáčkou: môže to byť len kečup alebo majonéza. ale omáčku si môžete pripraviť sami, napríklad z kyslej smotany, majonézy a byliniek. Veľa šťastia a dobrú chuť!
Počet porcií: 4
Špecifikácie receptúry
- Národná kuchyňa: Domáca kuchyňa
- Typ riadu: Občerstvenie
- Náročnosť receptu: Jednoduchý recept
- Čas prípravy: 18 minút
- Čas varenia: 30 min
- Počet porcií: 4 porcie
- Množstvo kalórií: 330 kilokalórií
- Príležitosť: Na obed
Ingrediencie na 4 porcie
- Lavash - 2 kusy
- Kuracie filé - 500 gramov
- Mäkký syr - 200 gramov
- Listy šalátu - 1 kus (zväzok)
- Mrkva - 1 kus
- Uhorka - 1 kus
- Majonéza - 2-3 lyžice. lyžice
- Kečup - 2-3 lyžice. lyžice
- Soľ, korenie - Podľa chuti
Krok za krokom
- Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a opečte do zlatista, pridajte lyžicu kečupu a majonézy a filé varte, kým sa neuvarí.
- Pita chlieb potrieme mäkkým syrom.
- Na syr položte listy šalátu.
- Na listy šalátu položte na tenké plátky nakrájanú uhorku.
- Mrkvu nastrúhame a poukladáme v rovnomernej vrstve na uhorku.
- Časť kurčaťa rozložíme na prúžky a zvyšné kusy rozložíme o 5 až 7 cm, aby sme po zabalení dostali 2 vrstvy kurčaťa.
- Z jednej strany zabaľte pita chlieb a z druhej ho nechajte tak, ako je, zrolujte ho do rolky.
- Dobrú chuť!
