Tento koláč sa dá piecť s akýmkoľvek bobuľovým ovocím, malinami, čerešňami, černicami, keďže moje majú radi kyslé, ja pečiem s čiernymi ríbezľami. Bobule môžu byť čerstvé alebo mrazené - výber je na vás.
- 5 vajec
- 1 šálka kryštálového cukru
- 2 šálky múky (200 g šálky)
- 2 šálky mrazených čiernych ríbezlí
- Trochu masla na vymastenie panvice
Vajcia vyšľaháme s cukrom do hustej peny (čím viac vajec vyšľaháme, tým bude koláč nadýchanejší),
pridáme múku a vymiesime cesto.
Nalejte ríbezle do cesta (bez rozmrazovania!)
dobre premiešame, dáme do vymastenej formy (dno formy môžeme vystlať aj papierom na pečenie)
a vložíme do rúry vyhriatej na 180 - 200 C na 35 - 40 minút. Aby sa cesto nestlačilo, snažte sa neotvárať rúru počas prvých 20-25 minút, kým sa koláč pečie. Skontrolujte pripravenosť suchým dreveným špáradlom alebo zápalkou.
Recept 2: tvarohový koláč s čiernymi ríbezľami
- tvar – Ø 25 cm
- 200 g múky
- 1 lyžička. prášok do pečiva
- 150 g masla
- 100 g cukru
- 50 ml kyslej smotany
- 400 gramov tvarohu (čím mastnejší, tým lepšie)
- 100 g cukru
- 80 ml kyslej smotany
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1-2 lyžice. lyžice škrobu (možno nahradiť múkou)
- 300 g čiernych ríbezlí
- 3-4 lyžice. lyžice cukru
- práškový cukor na posypanie
- Recept na koláč z čiernych ríbezlí:
- Múku zmiešame s práškom do pečiva. Pridáme nasekané studené maslo a rukami rozotrieme na strúhanku.
- Pridáme cukor a kyslú smotanu a vymiesime hladké cesto.
- Vložte ho do chladničky na 30 minút.
- V tomto čase pripravte náplň. Tvaroh a cukor ihneď pomelieme v mixéri. (Alebo ak nemáte mixér, rozdrvte cez sitko a potom zmiešajte s cukrom.) Pridajte kyslú smotanu, škrob, vanilkový cukor a premiešajte. Ak je tvarohová hmota hustá, stačí 1 polievková lyžica. l. škrob, inak pridajte dva.
- Čierne ríbezle umyte a dôkladne sceďte všetku vodu.
- Formu na pečenie Ø 25 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Použil som liatinovú panvicu bez rúčky. Alebo si môžete vziať silikónové formičky na muffiny – namiesto koláča získate malé košíky.
- Cesto rukami rozvaľkáme po dne formy tak, aby vznikli strany vysoké 4 cm. Na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.
- Umiestnite tvarohovú náplň.
- Navrch posypeme čiernymi ríbezľami a cukrom.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 25-30 minút.
Ríbezľový koláč krájajte až po úplnom vychladnutí! Výborne chutí za studena aj na druhý deň. Pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom. 
Recept 3: koláč z lístkového cesta z čiernych ríbezlí
Tento dezert je taký lahodný, s chrumkavou kôrkou, ktorá sa topí v ústach a príjemnou sladkokyslou náplňou.
Na skúšku
- Múka - 500 gramov
- Maslo - 400 gramov
- Studená voda - 200 gramov
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
Na plnenie
- Ríbezle
- Jablká - 2 ks.
- Cukor podľa chuti
Najprv si musíme pripraviť základ na koláč a na to si pripravíme instantné lístkové cesto. Ak chcete, môžete to urobiť jednoduchšie a kúpiť hotové cesto v obchode a okamžite začať robiť koláč.
Nalejte veľmi studenú vodu do pohára. Vodu môžete najskôr držať v chladničke. Do vody pridáme vajíčko, soľ, citrónovú šťavu a zmes dôkladne premiešame.
Nasypte múku na stôl a nastrúhajte do nej maslo, potom ho rukami rozmiešajte na strúhanku.
Uprostred omrviniek urobte jamku a po malých častiach do nej nalejte tekutinu, pričom hmotu neustále miešajte rukami. Cesto nie je potrebné miesiť, treba ho ručne nazbierať do homogénnej hmoty.
Potom cesto zabaľte do vrecka a vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Ako vidíte, cesto sa uvarí naozaj veľmi rýchlo, no aj tak si ho treba pripraviť vopred. Toto cesto môžete uchovávať v chladničke asi týždeň.
Teraz začneme robiť koláč.
Lístkové cesto rozdeľte na 2 časti a jednu časť rozvaľkajte a vložte do formy, pričom okraje odstráňte prebytočné cesto.
Fazuľu nasypeme do cesta, zarovnáme a vložíme do rúry na 8 minút.
V tejto dobe jablká ošúpeme a nakrájame na malé plátky. K ríbezliam pridáme cukor podľa chuti a 2 lyžice škrobu a premiešame.
Druhú časť cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na tenké pásiky.
Vyberte kôru z rúry, nechajte ju mierne vychladnúť a vyberte fazuľu. Na vrch poukladáme plátky jabĺk a jemne posypeme cukrom.
Bobule nalejte ríbezle a rovnomerne ich rozložte po povrchu.
Navrch poukladáme pásiky cesta vo forme sieťky. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme trochou cukru.
Náš koláč pečieme s jablkami a ríbezľami pri 200 °C asi 20 minút. Keď je koláč hotový, nechajte ho vychladnúť a môžete podávať na čaj.
Recept 4: otvorený koláč z čiernych ríbezlí
- Čierne ríbezle (300 g)
- Kuracie vajce (3 ks.)
- Pšeničná múka (260 g)
- Maslo (120 g.)
- zemiakový škrob (2 polievkové lyžice)
- kyslá smotana 15% tuku (210g)
- cukor (170 g)
- Vanilkový cukor (10 g)
V zásade môžete namiesto čiernych ríbezlí použiť akékoľvek bobuľové ovocie, ich zmes, prípadne aj iné ovocie a vždy získate lahodný aromatický koláč, za ktorý sa vám určite poďakuje.
Najprv musíte pripraviť základ koláča, ktorý zaberie väčšinu času varenia (okrem samotného pečenia). Za týmto účelom preosejte múku do veľkej misy alebo nádoby. Pridajte 75 gramov cukru a vrecko vanilkového cukru (10 gramov. Možno nahradiť vanilkou, vanilkovou príchuťou).
Studené maslo nakrájame na kocky. Do múky pridáme maslo a vymiešame na jemnú strúhanku. Je pohodlnejšie to urobiť pomocou mixéra, ale musel som miesiť rukami.
Pridajte vajce a 1 lyžicu múky. Premiešame a vymiesime cesto, ktoré by sa nemalo lepiť na ruky. V prípade potreby pridajte trochu múky. Výsledné cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky aspoň na 30 minút. Moje cesto bolo v chlade niečo vyše hodiny.
Po uplynutí stanoveného času cesto vyberte. Rozvaľkajte a vložte do formy. Urobil som to inak: odtrhol som kúsky z cesta a „vytvaroval“ základ koláča; cesto vyzeralo ako mäkká plastelína. Urobte malé strany (samozrejme, je lepšie a pohodlnejšie použiť pružinovú panvicu, ale stále ju nemám). Vzniknutý koláč popicháme vidličkou a pečieme asi 10 minút pri 180 stupňoch.
Čierne ríbezle umyte, roztriedte, odstráňte prebytočné konáre. Ríbezle rozdelíme na dve časti. Zmiešajte jednu časť s lyžicou cukru.
Pripravte náplň. Za týmto účelom premiešajte metličkou 200 mililitrov kyslej smotany, 2 vajcia, škrob a 60 gramov cukru.
Na polotovar koláča najprv poukladajte bobule zmiešané s cukrom. Na vrch poukladáme zvyšné ríbezle.
Posypte bobule 3 lyžicami cukru.
Na vrch nalejeme pripravenú náplň. Koláč pečieme asi 25 minút pri 180 stupňoch.
Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Náplň by mala byť zmrazená, nie tekutá.
Koláč podávajte teplý alebo studený. Takto dopadol krásny aromatický koláč, bobule sú celé, takže koláč má príjemnú kyslosť. Mierne sladké, veľmi jemné a veľmi rýchlo mizne 🙂 Dobrú chuť!
Recept 5: koláč z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci
- Kuracie vajce (3 ks.)
- cukor (1 šálka)
- Prémiová pšeničná múka (1 šálka)
- Čierne ríbezle (100 g)
- zemiakový škrob (1 polievková lyžica)
- Maslo (1 lyžička)
Koláč sa ukázal úžasne chutný. Cesto je jednoduché, minimum ingrediencií, maximálny úžitok a potešenie. Cesto sa pripravuje ako šarlotový koláč.
Dve minúty šľahajte tri vajcia mixérom. Potom pridajte pohár cukru, postupne pridajte a šľahajte 7-10 minút.
Nezabudnite preosiať múku. Máme koláč bez prášku do pečiva, takže múku nasýtime kyslíkom. Vďaka preosiatej múke a dobre rozšľahaným vajíčkam sa cesto stáva vzdušným.
Bobule ríbezlí, ja ich mám mrazené, obaliť v škrobe, alebo to môžete nahradiť múkou. Urobila som to preto, aby ríbezle neklesli na dno, ale boli na vrchu koláča.
Cesto dáme do vymastenej misy s maslom. Na vrch cesta nasypeme čierne ríbezle.
Nastavte režim „pečenie“ a pečte 45 minút
Po uplynutí času varenia je ríbezľový koláč pripravený. Dobrú chuť.
Recept 6: koláč z čiernych ríbezlí s kefírom
- Kuracie vajce (3 ks.)
- Kefír (1 šálka)
- cukor (1,5 šálky)
- Maslo (100 g.)
- Jedlá sóda (1 lyžička)
- Pšeničná múka (2 šálky)
- Vanilkový cukor (10 g)
- Čierne ríbezle (200 g)
Tento koláč pečiem už veľa rokov. Keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo do čaju, vždy to pomôže. Jednoduchá príprava, z najbežnejších produktov, ktoré sú spravidla vždy v dome. Ríbezle je možné nahradiť akýmikoľvek bobuľami alebo ovocím. Najviac mi chutí s čerešňami alebo marhuľami.
Nalejte kefír do misy, pridajte cukor. Zmiešať.
Rozpustite maslo.
Do kefíru a cukru pridajte maslo a vajcia. Pridajte zarovnanú lyžičku sódy bikarbóny a vanilkový cukor.
A preosiatu múku. Cesto dobre premiešame.
Do cesta vložte čierne ríbezle.
Formu na pečenie vystelieme papierom a vylejeme cesto. Mám pružnú formu, takže ak ju nevyskladám pergamenom, cesto začne vytekať. Jednodielnu panvicu s antiadhéznym povlakom nie je potrebné vykladať papierom. Môžete ho jednoducho namazať olejom alebo vôbec, ak ste si istí.
Koláč pečieme v rúre pri teplote 175-180 stupňov 40-45 minút. Všetko závisí od rúry.
Vyberte koláč z formy, nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na porcie. Vložte do hrnca s pokrievkou. Nezatuchne ani týždeň – skontrolované.
Koláč je chutný s bobuľami a ovocím, s tvarohovou náplňou, s kapustou, s mäsom a inými.
S testom nie sú žiadne problémy, zvládne ho aj začínajúca gazdinka.
Plnka nevyteká a koláč je úplne upečený. Vždy so zlatohnedou kôrkou.
Môžete ozdobiť vzormi z cesta - napríklad vyrobiť kvety z cesta alebo zapletať vrkoč, na hotovom výrobku to vyzerá veľmi krásne.
Ingrediencie:
Cesto:
- múka - 500 - 600 gramov,
- cukor - 60 gramov,
- maslo - 100 gramov,
- vajcia - 2 kusy,
- suché droždie - 1 polievková lyžica,
- mlieko - 200 mililitrov,
- vanilín - štipka,
- soľ - štipka.
Plnenie:
- čierne ríbezle - 1,5 šálky,
- cukor - 100 - 150 g.
- vajíčko - na vymastenie vrchu.
Ako pripraviť kvasnicový koláč s ríbezľami:
Najprv si pripravíme náplň. Čierne ríbezle umyte, osušte na uteráku a odstráňte stonky. Neodporúčam používať červené a biele ríbezle (obsahujú priveľa vody, koláč sa nepripečie).
Pripravené ríbezle vložte do pohára, zasypte cukrom (môžete použiť hnedý cukor, bude veľmi chutný a koláču dodá jemne karamelovú príchuť). Ríbezle a cukor zľahka rozdrvíme drvičom. Kým je cesto pripravené, dáme do chladničky.
Pripravte cesto. Mlieko mierne zahrejte, kým sa nezohreje, pridajte cukor a suché droždie, premiešajte, prikryte uterákom a nechajte na stole 15-20 minút.
Počas tejto doby sa vytvorila spenená čiapočka (čo svedčí o vysokej kvalite kvásku). Pridajte štipku soli.
Do kváskovej zmesi pridajte zmäknuté maslo (môžete použiť krémový margarín) a premiešajte. Ak sú z masla hrudky, je to v poriadku, zmiznú, keď cesto kysne.
Do cesta pridáme 2 vajcia, opäť dobre premiešame.
Postupne pridávajte múku (múku určite preosejte), nevysypte všetku múku naraz, možno budete potrebovať menej ako uvedené množstvo.
Cesto by malo ísť z vašich rúk a byť mäkké. Cesto prikryte uterákom a nechajte 1-1,5 hodiny. Počas tejto doby cesto 2 krát premiesime. S cestom sa veľmi dobre pracuje.
Panvicu alebo zapekaciu misu (používam starú liatinovú panvicu na kváskové pečivo) vymastíme olejom bez vône. Oddeľte malý kúsok od cesta a nechajte ho. Väčšiu časť cesta vložte do formy a vyhladzujte ho rukami, pričom vytvorte malé strany.
Vyberte ríbezle z chladničky a ak sa objaví šťava, sceďte ju. Na cesto poukladáme ríbezle a cukor.
Zo zvyšného cesta vytvorte mriežku na koláč a boky ozdobte vrkočmi cesta.
Vajíčko rozšľaháme vidličkou a koláč potrieme vajíčkom.
Ríbezľový koláč z kysnutého cesta pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov do krásne zlatistej farby, asi 35-40 minút.
Čierne ríbezle boli známe už v starovekej Rusi. Zručné gazdinky z neho pripravovali koláče, džemy, sirupy a špeciálne ríbezľové víno. Pred príchodom ríbezľového vína sa vyrábala kaša - nízkoalkoholický nápoj získaný fermentáciou.
Voňavé listy sa pridávali (a stále sú) do čaju, mäsa a dokonca sa používali na nakladanie, aby dodali osobitnú vôňu. A koľko bobúľ chlapci zjedli surové, jednoducho natrhané z kríkov!
Výhody čiernych ríbezlí a vlastnosti ich výberu a skladovania
Dnes už veľa ľudí pozná ríbezle ako mimoriadne zdravý a nízkokalorický zdroj vitamínu C a draslíka. Jeho energetická hodnota je len 63 kcal na 100 g, z toho 82 g tvorí voda. Bobule obsahujú niektoré vitamíny skupiny B, vápnik, horčík, železo, zinok a fosfor, ako aj organické kyseliny a cukry.
Je známy svojimi diuretickými a diaforetickými vlastnosťami, v ľudovom liečiteľstve sa bobule odporúčajú na použitie pri niektorých gastrointestinálnych ochoreniach, prechladnutí a skorbutu.
Ak sa rozhodnete kúpiť ríbezle z ruky, mali by ste venovať osobitnú pozornosť bobule. Mali by byť veľké a husté, sýto čiernej farby, bez škvŕn alebo stôp vlhkosti. Nevyberajte príliš zrelý alebo nedostatočne zrelý produkt a nebuďte leniví skontrolovať nielen horné bobule, ale aj spodné, aby ste doma nenašli pokazený produkt.
Prezreté bobule začnú kvasiť, takže ich možno ľahko rozlíšiť podľa cukrovej vône.
Ríbezle po vytriedení, očistení od konárov, opláchnutí a dôkladnom vysušení skladujte najlepšie v chladničke v tesne uzavretej nádobe pri teplote neprevyšujúcej 0°C. Za týchto podmienok skladovania vydržia plody čerstvé až 3-4 týždne, stačí otvoriť nádobu raz denne kvôli vetraniu.
Ak si chcete uchovať zdravé bobule na zimu, môžete si ich zavárať alebo zavárať, sušiť alebo mraziť. Posledné dva spôsoby umožňujú zachovať najväčšie množstvo živín, navyše plody nestrácajú arómu a kyslú chuť. To sa bude hodiť najmä tým, ktorí by chceli celú zimu rozmaznávať svoju rodinu a priateľov voňavým pečivom.
Koláč z čiernych ríbezlí - funkcie varenia
Čierne ríbezle sú bezproblémové bobule pre kuchárov, ktoré nespôsobia problémy ani začiatočníkom. Pri správnom skladovaní nestratí chuť ani vôňu a pri varení si bude vyžadovať minimálne úsilie: umyte a v prípade potreby rozmrazte. Množstvo cukru v receptoch si môžete sami upraviť, vďaka čomu bude jedlo kyslejšie alebo sladšie.
Cesto na koláč môže byť čokoľvek: krehké, lístkové cesto, nekysnuté, kyslá smotana, droždie, vhodné je aj cesto na muffiny. Samotný koláč môže byť otvorený alebo zatvorený, s posypaním alebo čokoládou alebo karamelom. Všetko záleží len na vašej fantázii.
Len si pamätajte: môžete použiť iba dobre sušené bobule. Ak sú ríbezle čerstvé, počkajte pol hodiny, kým vytečie všetka vlhkosť, ak sú zmrznuté, dajte ich najskôr do studenej vody, aby sa roztopili, a potom ich osušte ako obvykle.
Ak recept vyžaduje vajcia, maslo alebo akékoľvek potraviny uložené v chladničke, nezabudnite ich najskôr vybrať, aby boli teplé.
Netradičný recept na koláč z čiernych ríbezlí
Jednoduchý koláč z čiernych ríbezlí - recept
Tento vzdušný koláč je veľmi podobný charlotte.
Na to budete potrebovať:
- 5 vajec
- 1 polievková lyžica. Sahara
- 2 polievkové lyžice. múky
- 2 polievkové lyžice. ríbezle (čerstvé alebo mrazené)
Príprava
- Rúru zapneme na 180 stupňov a pripravíme si hlboký pekáč. Môžete použiť silikónové, sklenené, nepriľnavé alebo keramické formy.
- Najprv ho musíte vymastiť mäkkým maslom alebo vystlať spodok papierom na pečenie, aby sa cesto nelepilo.
- Vezmite veľkú misu (môžete použiť sklenenú šalátovú misu, aby ste sa vyhli postriekaniu), rozbite do nej vajcia, pridajte cukor a šľahajte do peny. Šľaháme dlho, aspoň 3-5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Potom po troškách pridávame múku a miesime na husté, tekuté cesto. Ak máte pochybnosti o tom, že sa cesto zdvihne, pridajte 1-2 lyžičky. prášok do pečiva alebo hasená sóda.
- Na samom konci pridajte ríbezle, všetko premiešajte tak, aby sa bobule „utopili“ a nalejte cesto do formy.
- Potom vložte koláč z čiernych ríbezlí do predhriatej rúry a prvých 20-30 minút sa snažte neotvárať dvierka.
- Pripravenosť koláča môžete skontrolovať zápalkou alebo špáradlom: prepichnite pečivo bližšie k stredu a skontrolujte, či na ňom nezostalo cesto.
- Celková doba varenia závisí od zvoleného riadu a samotného sporáka. Ak je jeho výkon nízky, môžete nastaviť teplotu o 10-20 stupňov vyššiu.
Keď koláč zozlatne a špáradlo vyjde čisté, vyberte koláč, prikryte ho utierkou a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Cesto sa trochu „stiahne“ a bez straty sa oddelí od stien.
Lahodný koláč z čiernych ríbezlí, ako variť, recept
Trochu zložitejší recept na jednoduchý koláč s čiernymi ríbezľami a kefírom.
Ak vám v dome zostal nepotrebný pohár kefíru, môžete ho uviesť do práce tým, že urobíte koláč s bobuľami.
Ingrediencie
- 3 vajcia
- 1 polievková lyžica. kefír
- 1,5 lyžice. cukor (časť cukru možno nahradiť vanilkovým, ale nepreháňajte to: stačia 1-2 ČL, inak vôňa vanilky prehluší celú chuť)
- 100 g masla
- 1 lyžička prášok do pečiva alebo hasená sóda
- 2 polievkové lyžice. múky
- 200 g čiernych ríbezlí
Príprava
- Rúru zapneme na 180 stupňov, pripravíme si vymastený pekáč a začneme piecť.
- Nalejte kefír do misky, pridajte cukor a premiešajte.
- Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre do tekutého stavu a nalejte do kefíru, pridajte vajcia a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké.
- Do cesta pridáme prášok do pečiva. Ak ho nemáte, naberte trochu jedlej sódy a držte lyžicu nad cestom a nakvapkajte naň ocot alebo citrónovú šťavu. Sóda zasyčí a zmení sa na penu – toto je hasená sóda. Opatrne odkvapkávame, aby sa príliš nevylialo.
- Teraz je na rade múka. Po pridaní by cesto malo byť husté a viskózne. Nakoniec prídu bobule.
- Príprava koláča trvá 40-45 minút, prvú polhodinu by ste nemali otvárať rúru: studený vzduch spôsobí, že cesto sadne a nekysne.
Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom. Keď je pripravený, vyberte misku a položte ju na teplé miesto, aby vychladla. Až potom je možné ho odstrániť.
Krásny koláč z čiernych ríbezlí - recept
Hlavný rozdiel medzi týmto koláčom je v tom, že bobule sa nemusia miešať s cestom. Zostanú navrchu a pekne chrumkavé.
Ingrediencie
- 1 polievková lyžica. hromady múky
- 1,5 lyžičky. prášok do pečiva alebo 1 lyžička. sóda
- štipka soli
- 1 polievková lyžica. Sahara
- 100 g masla
- 0,5 lyžice. mlieko
- 3 polievkové lyžice. práškového cukru
- 400 g ríbezlí
Na dodanie novej chuti môžete použiť aj trochu vanilínu alebo vanilkového cukru.
Príprava
- Rúru nastavíme na 180 stupňov, pripravíme si zapekaciu misu a mixér. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme rozpustené maslo, mlieko a vanilku (voliteľné).
- Oddelene zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva, výslednú zmes postupne pridajte do cesta a dôkladne premiešajte. Uistite sa, že nezostali žiadne suché hrudky. Ak cesto nie je dostatočne tekuté, pridajte trochu mlieka, ale ak je príliš tekuté, na záchranu príde múka.
- Cesto nalejeme do formy, povrch zarovnáme, na vrch poukladáme bobule v hrubej vrstve a posypeme ich práškovým cukrom. Varte 40-45 minút, po vychladnutí vyberte.
Koláč z krehkého cesta s čiernymi ríbezľami - recept krok za krokom
Ide asi o najznámejší koláč z čiernych ríbezlí, ktorý bol v Sovietskom zväze mimoriadne obľúbený a milovaný. Krehké cesto, z ktorého bude základ vyrobený, je jedno z najjednoduchších a nenáročných, takže sa o výsledok nemusíte báť. Pripravte si nasledujúce jedlá.
Ingrediencie
- 2 polievkové lyžice. múky
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica. cukor (+ 3 lyžice na posypanie)
- 200 g masla
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 2 polievkové lyžice. škrob
- štipka soli
- 500 g bobúľ
Príprava
- Vopred odstráňte maslo, aby zmäklo. Nie je potrebné ho ohrievať v mikrovlnnej rúre, štruktúra by mala zostať hustá.
- Zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. V samostatnej miske rozdrvte cukor s vajíčkami, kým sa cukor úplne nerozpustí. Upozorňujeme, že tentoraz nie je potrebné šľahať: použite lyžicu alebo šľahač.
- Pridajte maslo k vajíčkam a vymiešajte do hladka, najlepšie rukami.
- Postupne pridávame múku a rukami vmiešame do cesta. Malo by to byť plastové, ale drobivé - ako plastelína vyrobená z piesku. Múku pridávajte veľmi opatrne: ak je jej veľa, cesto sa rozpadne, ak je jej málo, zostane lepkavé a nepripečie sa.
- Hotové cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky alebo mrazničky na 40-60 minút.
- Rúru zapneme na 200 stupňov a formu na koláč vymastíme maslom. Kým cesto stuhne, zmiešame zvyšný cukor so škrobom a bobuľami. Toto bude náplň koláča.
- Vytiahnite jeden kus mrazeného cesta - to bude základ pre koláč. Dá sa robiť dvoma spôsobmi: Ak ste cesto nechali v mrazničke, môžete ho nastrúhať na hrubom strúhadle a pokryť ním celé dno. Ak bolo cesto v chladničke, je lepšie ho vyvaľkať valčekom a opatrne preniesť do formy. Okraje môžete trochu zahnúť, aby plnka nevytiekla.
- Keď je cesto rozložené, nalejeme na vrch plnku a vyberieme druhú časť cesta. Musí sa nastrúhať a rovnomerne rozložiť na koláč. Nezľaknite sa, ak je cesta málo na vytvorenie rovnomernej vrstvy – prášok plní skôr dekoratívnu funkciu.
Keď je všetko pripravené, vložte koláč z čiernych ríbezlí do rúry a zabudnite na to 40-50 minút. Keď je kôrka hnedá, môžete ju odstrániť. Upečený tovar si pred tým nechajte vychladnúť, inak riskujete popálenie.
A zmrazili to. Preto vám navrhujem pripraviť otvorený koláč s čiernymi ríbezľami a tvarohom, ktorý dokonale kombinuje veľmi chutné cesto, jemný tvaroh a sladké a kyslé bobule. Myslím, že sa ti to bude páčiť.
Koláč s čierne ríbezle a tvaroh ( žiadne vajcia)
zlúčenina:
tvar – Ø 25 cm
Cesto:- 200 g múky
- 1 lyžička. prášok do pečiva
- 150 g masla
- 100 g cukru
- 50 ml kyslej smotany
Plnenie:
- 400 gramov tvarohu (čím mastnejší, tým lepšie)
- 100 g cukru
- 80 ml kyslej smotany
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1-2 lyžice. lyžice škrobu (možno nahradiť múkou)
- 300 g čiernych ríbezlí
- 3-4 lyžice. lyžice cukru
- práškový cukor na posypanie
Recept na koláč z čiernych ríbezlí:
- Múku zmiešame s práškom do pečiva. Pridáme nasekané studené maslo a rukami rozotrieme na strúhanku.
- Pridáme cukor a kyslú smotanu a vymiesime hladké cesto.
Cesto na koláč
- Vložte ho do chladničky na 30 minút.
- V tomto čase pripravte náplň. Tvaroh a cukor ihneď pomelieme v mixéri. (Alebo ak nemáte mixér, rozdrvte cez sitko a potom zmiešajte s cukrom.) Pridajte kyslú smotanu, škrob, vanilkový cukor a premiešajte. Ak je tvarohová hmota hustá, stačí 1 polievková lyžica. l. škrob, inak pridajte dva. Tvarohová náplň
- Čierne ríbezle umyte a dôkladne sceďte všetku vodu.
- Formu na pečenie Ø 25 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Použil som liatinovú panvicu bez rúčky. Alebo si môžete vziať silikónové formičky na muffiny – namiesto koláča dostanete malé.
- Cesto rukami rozvaľkáme po dne formy tak, aby vznikli strany vysoké 4 cm. Na niekoľkých miestach popichajte vidličkou. Plech na cesto so stranami
- Umiestnite tvarohovú náplň.
Vrstva tvarohovej plnky
- Navrch posypeme čiernymi ríbezľami a cukrom.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 25-30 minút.
tvaroh
pripravený
Ríbezľový koláč krájajte až po úplnom vychladnutí! Výborne chutí za studena aj na druhý deň. Pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom.
Tvarohový koláč s čiernymi ríbezľami
P.S. Ak sa vám recept páčil, nezabudnite, čaká vás veľa ďalších dobrôt.
Dobrú chuť!
Julia autor receptu
