Recept na údenú masť v cibuľovej šupke. Varená slanina s korením v cibuľových šupkách

Nie je také ťažké pripraviť si doma lahodnú solenú masť v cibuľových šupkách.... Môže sa použiť akákoľvek bravčová masť, ale ideálny je telesný tuk. Toto úžasné jedlo vyzdobí každý sviatočný stôl.

Krok za krokom recept s fotografiou. Pripravte slaninu, povarte ju v cibuľových šupkách a pridajte vhodné dochucovadlá:

Vintage recept:

Tento recept je veľmi slávny a veľmi starý, čo znamená, že je osvedčený. Najlepšie sa k nemu hodí nesolená slanina s vrstvou mäsa - hrudník alebo podhubie. Bravčová masť varená v cibuľových šupkách získava vzhľad údenej masti a šupka jej dodáva tiež jemnú arómu. Miska sa ukáže ako veľmi chutná.

Zloženie:

asi kilogram bravčovej masti s mäsovou vrstvou,
dve veľké hrste cibuľových šupiek (najlepšie sú šupky z červenej alebo zlatej cibule)
150-200 gramov soli
dve polievkové lyžice cukru
nové korenie,
bobkový list (3-4 kusy).

Okrem toho, aby ste rozmazali bravčovú masť, musíte si vziať: zmes papriky, tri strúčiky cesnaku a papriky (alebo suchú adjiku).

Ako variť cibuľovú masť:

Vezmite si veľký kastról, je lepšie, ak nie je príliš ľahký a nový, pretože cibuľová marináda zafarbí steny riadu. Nalejte do nej liter vody, pridajte cukor, soľ, bobkový list a šupky cibule, predtým umyté vodou. Túto zmes privedieme do varu a potom masť odstavíme.

Môže byť nakrájaný na porcie alebo mierne skrútený. Navrch ju prikryjeme tanierom, aby slanina úplne zapadla do tekutiny. Opäť privedieme k varu, panvicu prikryjeme, dusíme asi dvadsať minút na miernom ohni, potom vypneme sporák a slaninu necháme na panvici dusiť ďalších 12 hodín.

Keď kvapalina vychladne, vložte ju do chladu. Po 12 hodinách vyberte bravčovú masť zo soľanky a počkajte pol hodiny, kým nevytečie všetka prebytočná tekutina. Zmiešajte korenie a nasekaný cesnak, pridajte papriku alebo, ak je to žiaduce, trochu suchej pikantnej adjiky.

Vysušenú bravčovú masť nastrúhajte zo všetkých strán s výslednou aromatickou zmesou, zabaľte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky.

Tuk v cibuľových šupkách je pripravený!

Mrazenú slaninu udržujte v teple asi päť minút, potom nakrájajte na tenké plátky a podávajte s horčicou a hnedým chlebom.

AKO JE CHUTNÉ SOĽNÝ TUK?

Bravčová masť je úžasný produkt, ktorý podporuje akumuláciu energie a sily, rýchlo uspokojí hlad a zvýši imunitu. Ak ho budete pri dodržiavaní dodržiavať, určite to neuškodí. Mnohé ženy v domácnosti si kupujú na trhoch bravčový alebo hovädzí tuk, aby si ho sami solili.

Recept na solenie čerstvej slaniny nie je tak ťažké nájsť ako výber správneho produktu. Ak si chcete kúpiť slaninu, ktorá je ideálna na solenie, dávajte pozor, či je jej štruktúra rovnomerná. Mal by mať peknú ružovú alebo bielu farbu.

Nie je potrebné kupovať bravčovú masť so žilou z mäsa, ale ak je, potom by mala byť jej hrúbka asi dva centimetre. Predajcovia niekedy ponúkajú pruhovanú slaninu, ale na solenie nie je vôbec vhodná. Je však ideálny na fajčenie.Pri výbere produktu ho prepichnite ostrým nožom.

Ak je vo výrobku veľa žíl, je lepšie ho nebrať, kúpiť si bravčovú masť, do ktorej nôž ľahko vnikne. Predtým, ako zakúpenému produktu chutne osolíte, vyberte si soľ a potrebné dochucovadlá: papriky, bobkové listy, cesnak, kardamón alebo majorán. Všetky ingrediencie zmiešajte v jednej miske a potom nimi potrite slaninu.

Nechajte niekoľko dní na chladnom mieste - soliť.

Recept na solenie bravčovej masti veľmi ľahko a bez vonkajšej pomoci pomôže získať chutné a aromatické jedlo. Nezabudnite, že je lepšie zmraziť hotovú bravčovú masť, takže bude chutnejšia a dlho si zachová svoju chuť.

aké chutné a rýchle solenie masti doma.

Potrebujeme:

jeden a pol kilogramu čerstvej slaniny,

šesť lyžíc hrubej soli

tri hlavy cesnaku,

štyri až päť polievkových lyžíc mletého čierneho korenia. Bude to šesť porcií a varenie bude trvať štyri dni. Najskôr musíte olúpať cesnak. Slaninu nakrájame na vrstvy 5-6 centimetrov, v každej z nich urobíme zárezy, do ktorých vložíme cesnak nakrájaný na plátky.

Zmiešajte korenie, každý kúsok slaniny potrite zmesou. Vložte masť do misy a na vrchu ju posypte nasekaným cesnakom. Dajte útlak a nechajte jeden deň pri izbovej teplote, potom ju preneste na chlad, ale nie na mráz. Po troch až štyroch dňoch je možné slaninu uložiť na uskladnenie v chladničke alebo mrazničke.

Teraz viete, ako si lahodne osoliť čerstvú masť.

AKO POSOLIŤ SLATKU V OBJEDNÁVKE

Domáce solenie bravčovej masti v slanom náleve nespôsobí veľké ťažkosti. Najskôr musíte prevrieť a ochladiť vodu, potom k nej pridať niekoľko nadrobno nakrájaných strúčikov cesnaku a rozdrvené korenie. Navyše je lepšie neľutovať korenie, čím viac ho dáte, tým chutnejšia bude slanina.

Predtým, ako solíte bravčovú masť v slanom náleve, musíte vodu osoliť rýchlosťou tri až štyri polievkové lyžice na liter. Soľanka by mala cítiť silne. Slaninu nakrájajte na malé kúsky a vložte do nádoby. Ak je to potrebné, pridajte bobkový list. Solenie bravčovej masti v slanom náleve by malo byť chladné, najlepšie v mrazničke, tri až štyri dni.

Po uplynutí tejto doby hotové kúsky vyberte z nádoby a osušte ich uterákom alebo obrúsky. Hotový výrobok je najlepšie skladovať v mrazničke zabalený do fólie.

Recept, podľa ktorého môžete variť bravčovú masť v slanom náleve, je možné zmeniť podľa vášho vkusu. Napríklad doba solenia závisí od veľkosti kusov.

Nakrájanie slaniny na menšie kúsky môže urýchliť čas solenia. Môžete zmeniť proporcie korenia a pridať niečo vlastné, čo ukazuje predstavivosť.

Každá skúsená žena v domácnosti má obľúbený recept na výrobu masti v slanom náleve, ale niektoré sú obzvlášť populárne. Napríklad masť v cesnakovom roztoku. Tuk musí byť vyčistený a vložený na noc do studenej čistej vody.

Predtým, ako slaninu naložíte do slaného nálevu s cesnakom, musíte ju nakrájať na kúsky a urobiť hlboké rezy. Do nich sa vloží vopred varený cesnak. Pre pikantnosť môžete každý kúsok potrieť prelisovaným cesnakom. Potom je slanina posypaná korením a hrubou soľou.

Soľanka sa pripravuje osobitne, pri výpočte dvoch kilogramov soli na päť litrov vody, masť sa zaleje studeným soľným roztokom, potom sa utlačí a umiestni do chladu presne na jeden týždeň. Hotový tuk sa musí odobrať z kvapaliny a nechať vyschnúť, potom sa musí očistiť od soli.

Potom môžete jesť slaninu. Je lepšie skladovať ich v mrazničke.

CHUTNÁ A SKUTOČNÁ RÚRA Upečená LAT

Pečená slanina v rúre pomôže výrazne spestriť slávnostný (a nielen) stôl. Jedná sa o veľmi jemné jedlo, nasýtené arómou voňavých korení a topiace sa v ústach. Na jeho prípravu budete potrebovať:

- 500-600 gramov bravčovej masti s vrstvou; - cesnaková hlava; - soľ a korenie;

- akékoľvek korenie na výber.

Najprv musíte očistiť a opláchnuť čerstvú slaninu, osušiť ju papierovými utierkami. Potom si na stole odviňte veľký kúsok alobalu, berúc do úvahy skutočnosť, že slanina musí byť veľmi pevne a dobre zabalená. Slaninu nastrúhame s korením a soľou, natrieme na vybrané korenie.

Kus zabalte do fólie, potom vložte do rúry na asi jednu hodinu pri teplote asi 180 - 200 stupňov. Opatrne vyberte slaninu, otvorte fóliu a nechajte ju vo vnútri, a potom ju opäť vložte do rúry, teraz iba na 15 - 20 minút. Vďaka tomu slanina, ktorú ste piekli v rúre, zhnedne.

V takom prípade musí byť teplota znížená na polovicu. Zatiaľ čo jedlo hnedne, ošúpte cesnak a rozdeľte hlavu na polovicu. Prvú polovicu nakrájame na tenké plátky, druhú nastrúhame. Odstráňte slaninu, odstráňte fóliu a trieť cesnakový kúsok.

Vložte tenké plátky do vopred pripravených otvorov, ak tam nie sú, stačí urobiť nové. Potom slaninu nechajte vychladnúť.Je veľmi dobrý a jednoduchý recept, podľa ktorého si v rúre môžete uvariť zemiaky so slaninou. Môžete si vziať ktorúkoľvek bravčovú masť, ale najchutnejšia zo všetkých je solená v aromatických koreniach.

Na varenie budete potrebovať 100 gramov slaniny a asi kilogram zemiakov. Takto si pripravíte štyri porcie a bude trvať asi 45 minút. Ošúpte a nakrájajte zemiaky na tenké plátky. Poukladajte ich na plech vymastený tukom s trochou oleja a na vrchu ich podlejte tenkými plátkami slaniny.

Pečieme jedlo v rúre asi pol hodiny na 200 stupňov, kým nezhnedne. Zemiaky so slaninou sú v rúre veľmi uspokojivé, chutné a aromatické jedlo, ktoré sa nemusíte hanbiť ponúknuť svojim hosťom.

AKO POSOLIŤ LATKU S ČESNEKOM

Jednoduchý recept pomôže pripraviť chutnú bravčovú masť s cesnakom. Vezmite masť, päť alebo šesť strúčikov cesnaku, čierne korenie (mleté \u200b\u200baj celé), soľ a bobkový list - voliteľné a nakrájajte na kúsky skôr, ako pridáte cesnak a masť.

Potom každý z týchto kúskov nakrájajte niekoľkokrát, ale bez toho, aby ste sa dotkli kože. Nakrájajte strúčiky cesnaku na tenké plátky. Zmiešajte soľ s korením a každý kúsok slaniny stočte do výslednej zmesi.

Masť pokryjeme plátkami cesnaku, vložíme do hlbokého taniera a každý kúsok posunieme bobkovým listom.

Dosku zakryte, aby sa vytvoril útlak. Nechajte niekoľko hodín pri normálnej izbovej teplote, potom ho vložte na jeden deň do chladničky.

Hotová slanina musí byť očistená od prebytočnej soli, zložená do vrecka a skrytá v mrazničke.

♦ VIDEO. RECEPTY PRE ZAČIATOČNÍKOV Krok za krokom:

Ako vidíte, masť s cesnakom je jednoduché jedlo, ktorého recept si ani nemusíte zapisovať.

stránke
Portál pre deti: strana

3.26 Autorské práva (C) 2008 Compojoom.com / Autorské práva (C) 2007 Alain Georgette / Autorské práva (C) 2006 František Hliva. Všetky práva vyhradené. "

Zdroj: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html

Bravčová masť v šupke z cibule

Autor: Olga Gorashuk | v kategórii Blanks, recepty chutné a lacné, recepty na nakladanú zeleninu 10. 10. 2014

Celková doba varenia - 0 hodín 40 minút
Aktívna doba varenia - 0 hodín 30 minút
Náklady - veľmi ekonomické
Obsah kalórií na 100 g - 797 kcal
Počet porcií v balení - 10 porcií

Ako sa varí slanina v cibuľových šupkách

Zloženie:

Bravčová masť - 0,5 kg
Cibuľové šupky - podľa chuti
Soľ - 6 lyžíc
Cesnak - 2 ks.
Mix papriky podľa chuti
Korenie - podľa chuti byliniek

Príprava:

Akýkoľvek spôsob výroby masti začína nákupom hlavnej ingrediencie. Konečná chuť pokrmu závisí od toho, ktorú masť si kúpite. Verte mi, je to tak. Aj keď viete, ako pripraviť masť na 150 spôsobov, stále bude hlavné, akú čerstvú masť ste si kúpili.

V prvom rade si musíte kúpiť bravčovú masť z trhu. Nikdy som nestretol lahodnú bravčovú masť (možno samozrejme chodím do nesprávnych obchodov!).

Takže ste na trhu. Čerstvá bravčová masť je zvyčajne dodávaná v obrovskom sortimente. Ale nie všetky kúsky sú vhodné na morenie. V prvom rade musíme nájsť skutočne čerstvú bravčovú masť. Podľa takejto nerovnej štruktúry ľahko zistíte čerstvosť, slanina je stále doslova nažive, ľahko sa pohybuje od najmenšieho dotyku.

Konzistencia vyzerá ako mrazené husté želé. Okrem toho musíte venovať pozornosť tomu, či je medzi slaninou a pokožkou tenký, ľahký, priehľadný prúžok. Ak je na svojom mieste, znamená to, že slanina je dobre upečená a získate vynikajúci výsledok! Ak nie, potom by ste si nemali brať takú masť na solenie.

A áno, určite vyskúšajte, či je pokožka na bravčovej masti tvrdá. Aby ste to dosiahli, stačí pokožku nechtom vypáčiť a mierne potiahnuť, akoby ste ju odtrhli.

Je tento postup jednoduchý? Vedzte, a pokožka bude hebká! Len nedôverujte predajcovi tejto akcie.

Zvyčajne ukážu kupujúcemu tak rýchlo, že pokožka je tenká a jemná, že je lepšie ju osobne skontrolovať, koniec koncov, každý má svoju vlastnú predstavu o jemnosti.

A nakoniec vždy cítim slaninu. Moji známi, mäsiari, sa už nečudujú, ale pozerajú sa na mňa s úctou. Faktom je, že ošípané by mali byť dobre zomleté \u200b\u200b(jeden z prvých procesov spracovania jatočného tela), a to nielen tak, ale v ideálnom prípade - musia byť slané. Potom pocítite jemnú, neporovnateľnú arómu.

Takže sme vybrali poriadny kúsok slaniny a priniesli sme ju domov. A tu na vás číha prvé nebezpečenstvo - v žiadnom prípade by ste nemali ihneď začať soliť čerstvú masť. Mali by uplynúť najmenej 1 - 2 dni. Počas tejto doby sa slanina lieči a následne bude s ňou pohodlné pracovať. Na poličku chladničky som väčšinou dala slaninu.

Je čas uvariť masť. Aby ste to dosiahli, musíte ho nakrájať na pohodlné kúsky, tyčinky by mali byť malé, aby sa rýchlo nasýtili korením.

A nenechajte sa zahanbiť tým, že keď slaninu nakrájate na krásne rovnomerné kúsky, budete mať zvyšky.

Poradil by som vám, aby ste ich hneď vytriedili: niektoré časti môžu byť solené, niektoré možno použiť na vyprážanie surové (kto by odmietol miešané vajcia na masti alebo zemiaky vyprážané na masti?!)

Teraz potrebujete v recepte túto špeciálnu prísadu, ktorá dodá slanine zvláštne čaro: neskutočne krásnu farbu. Hovorím o cibuľových šupkách.

Keď som sa rozhodol uvariť masť, ukázalo sa, že doma nie sú šupky z cibule. To je v poriadku. Išli ste na slaninu na trh, že? Prejdite zeleninové riadky a požiadajte predajcov, aby zhromaždili plevy z krabice s cibuľou. Nielen, že to bude úplne zadarmo, predajcovia vám poďakujú aj za to, že ste im cibuľu vyčistili)))

Pred varením je potrebné plevy opláchnuť pod tečúcou vodou.

Ak chcete pokračovať vo varení, musíte do ohňa vložiť hrniec s vodou. Poznámka: Cibuľové šupky sú úžasné farbivá. Dáva úžasnú farbu veľkonočným farbivám a napríklad slanine. Kastról však tiež vyfarbí. Preto sa vyhýbajte používaniu smaltovaných kvetináčov, najmä bielych.

Hneď ako voda v hrnci zovrie, treba ju veľkoryso osoliť. Nenapísal som „veľkodušne“ pre nič za nič, pretože bravčová masť je práve ten jedinečný produkt, kde nie je prebytočná soľ. Teraz je čas hodiť cibuľové šupky. Nechajte panvicu dusiť asi 10 - 15 minút, aby ste stabilne zafarbili soľanku (ako sa často nazýva silný soľný roztok).

Ak si myslíte, že farba nie je dostatočne intenzívna, vhoďte do nej kúsky čerstvej červenej repy - bude tam zaručene krásny odtieň.

Je čas ponoriť tuk do roztoku. Ak vám cibuľová šupka spôsobuje estetické ťažkosti, pred mastením ju odstráňte. Z vlastnej skúsenosti poviem, že je to v recepte krok navyše, je celkom možné nechať šupku v panvici.

Masť dosť uvaríme - doslova 5-7 minút. Môžete mi namietať, že je to veľmi málo, je nemožné uvariť slaninu za také krátke obdobie. Samozrejme nemožné. Varenú slaninu ale nepotrebujeme, to nie je náš cieľ. Preto sa zameriame na krátke tepelné ošetrenie. A potom už len vypnúť oheň pod panvicou a nechať ju vychladnúť na masti.

Pri takom postupnom ochladzovaní bude tuk stále uvarený, pretože bude vždy v horúcom a potom v teplom slanom náleve.

Kým sa masť ochladí, musíme si pripraviť zmes, v ktorej vyvaľkáme tuk. Táto zmes je absolútnou fantáziou. Zvážte svoje chute a chute vašich rodinných príslušníkov! Tentokrát som urobil veľmi jednoduché vykosťovanie: kombinoval som nadrobno nakrájaný cesnak s čerstvo pomletou zmesou papriky a korenených bylín.

Vychladnutú bravčovú masť môžeme v tejto zmesi vyvaľkať s celým kúskom. Alebo môžete masť plniť aromatickými prísadami. Alebo - ako som to urobil - nakrájajte veľký blok slaniny na niekoľko častí (urobíme rez až po samotnú kožu, ale tak, aby sa blok slaniny nerozpadol na kúsky, ale zostal rovnako veľký). Zdá sa mi, že vykostenie bude pri tej druhej metóde najúspešnejšie.

Takže slanina je už voňavá, ale nedrží veľmi dobre svoj tvar. Preto kúsky zabalíme do potravinovej fólie a pošleme do mrazničky - necháme asi 1 deň odpočívať.

Čas prešiel, je čas odobrať vzorku.

Najjemnejší tuk sa doslova topí v ústach. Tučná farba je veľmi chutná. A aká vôňa! Pomôž si sám! Stačí len položiť niekoľko plátkov takejto slaniny na kraj čierneho chleba - a chuť je zaručená!

Možno by sa vám páčili tieto recepty?

Zdroj: https://menunedeli.ru/recipe/salo-v-lukovoj-sheluxe/

Bravčová masť v cibuľových šupkách: najchutnejší recept

Pokračujem v sérii mäsových chuťoviek. Za posledných pár mesiacov som niekoľkokrát varil bravčovú masť v cibuľových šupkách, najchutnejší recept, aký som kedy vyskúšal. A s týmto výrobkom mám veľa skúseností: rožky zakrútim, posolím nasolením a urobím v slanom náleve. Tento je ale stále mimo konkurencie.

Ak si dáte dobrý kúsok slaniny, v ktorej budú široké vrstvy mäsa, potom po osolení bude chutiť jedna šunka. Mäso je veľmi jemné, veľmi šťavnaté a tuk sa práve topí v ústach. A aká vôňa! Jedným slovom, priatelia, nevynechajte recept a určite si uvarte bravčovú masť v cibuľových šupkách.

Navyše, varenie bude trvať len pol hodiny.

Z hľadiska zloženia a spôsobu prípravy je recept na bravčovú masť v cibuľových šupkách mimoriadne jednoduchý. Najskôr si urobíme odvar, a potom v ňom uvaríme masť s korením, ktorej sadu si môžete ľubovoľne zmeniť.

Na prípravu chutnej slaniny uvarenej na cibuľových šupkách budete potrebovať:

Kde vziať dostatok cibuľových šupiek? Možností je niekoľko. Ak plánujete varenie vopred, potom zhromaždite čistenie v samostatnom vrecku.

Ak to chcete urobiť práve teraz, ale nie je tam šupka, opýtajte sa predajcov v radoch so zeleninou na trhu. Zvyčajne je toho veľa a slušné balenie si môžete vytočiť zadarmo.

Aby ste uzavreli tuk zo všetkých strán, potrebujete veľa šupky. Čím viac to bude, tým intenzívnejšia bude farba hotového tuku.

Zhromaždené plevy umyjem, aby som odstránil nečistoty, zvyšky pôdy, prach. Zalejte vriacou vodou niekoľko minút, potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Šupka bude mokrá, čistá a mäkká.

Na môj vkus sa najlepšia bravčová masť s cibuľovými šupkami získa, keď sú v kuse mäsové vrstvy. Ale to nie je potrebné, všetko je na vašom uvážení. Vzal som vysoký kúsok podzemku (alebo pobrušnice), v ktorom sa striedajú mäsové a tukové vrstvy.

Koža musí byť očistená od uhlíkových usadenín, vydrhnutá a zosvetlená. Robím to: kúsok zalejem kúskom vlažnej vody a nožom ju dobre zoškrabem, kým sa pokožka nerozjasní.

Všetky hnedé miesta je potrebné vyčistiť, ak sú v nich zvyšky štetín, spálte ich na otvorenom ohni. Po vyčistení opäť opláchnem a osuším.

Príprava odvaru z korenia. Nalejte liter vody do širokého hrnca a ďalších 250 ml pohára.

Nalejem päť lyžíc hrubej kuchynskej soli. Zbieram s malou snímkou, ako je znázornené na fotografii. Panvicu som dal na mierny oheň. Za stáleho miešania rozpustím soľ. Ak je na dne usadenina, filtrujem ju.

Korenie a korenie sú tie zložky, ktoré majú väčší vplyv na chuť hotového výrobku. Sada môže byť akákoľvek, zvoliť podľa vlastného uváženia. Ale nesmie chýbať čierne korenie, nové korenie a lavrushka. K týmto som pridal kmín a koriander. Ďalšie možnosti: provensálske bylinky, paprika, kmín, biela a čierna horčica, hotová zmes korenia na mäso alebo na grilovanie.

Vodu privediem do varu, zalejem korením spolu s bobkovým listom, povarím päť minút.

Pohodlnejšie je variť masť nakrájaním na veľké kúsky. Kilogramový rez som prekrojil na polovicu.

Na varenie používajte riad z nehrdzavejúcej ocele, potiahnutý alebo kotol. Smalt môže stmavnúť. Na spodok kotla som dala polovicu cibuľovej šupky. Na ňom, v jednej vrstve, kúsky slaniny kožou nadol.

Na vrch hodím šupku, aby som úplne zakryl povrch.

Vylejem vriacu soľanku. Potrebuje toľko, aby bol tuk úplne ponorený v slanom náleve. V opačnom prípade bude solené nerovnomerne, farba bude tiež iná.

Kotol som dal na stredný oheň. Akonáhle soľanka začne vrieť, upravte teplotu tak, aby bol var mierne. Prikryjeme pokrievkou, povaríme 15-20 minút. Počas varenia to párkrát obrátim.

Vypnem oheň, slaninu nechám v kotlíku bez toho, aby som ju vybral zo slaného nálevu. Keď vychladne na izbovú teplotu, vyberiem ho na chladnom mieste alebo odložím do druhého dňa do chladničky.

Počas tejto doby tuk absorbuje všetky arómy, prijme toľko soli, koľko je potrebné, a zmení sa na príjemnú zlatistú farbu.

Vydržíte toho viac, akosi som takmer dva dni stál v chladničke a na môj vkus bolo predĺžené solenie iba chutnejšie.

Cesnak je ďalšou nevyhnutnou prísadou. Po správnom marinovaní ho potriem slaninou. Vyberiem to z kotla, osuším a lisom vytlačím viac cesnaku priamo na kúsok.

Potieram zo všetkých strán okrem pokožky. No, teraz zostáva ešte pár hodín stáť, aby sa cesnak vstrebal, a môžete vyskúšať.

Ak pripravujete veľkú porciu, po strúhaní s cesnakom každý kúsok zabaľte do alobalu alebo vložte do tesného vrecka a zmrazte.

Koľkokrát som bravčovú masť varil v cibuľových šupkách, vždy to dopadne chutne, veľmi jemne a aromaticky. Takže moji priatelia, recept bol mnohokrát osvedčený, najlepší a veľmi jednoduchý.

Vyskúšajte a uvidíte sami, že s takým podrobným popisom, ako soliť bravčovú masť v cibuľových šupkách, uspejete a hotový výrobok bude chutnejší ako lahôdky z obchodu.

Úspešné varenie a dobrú chuť! Váš Plyushkin.

Podrobný recept na varenie vo video formáte

data-matched-content-ui-type \u003d ”image_stacked” data-matched-content-lines-num \u003d ”2 ″ data-matched-content-columns-num \u003d” 2 ″

Zdroj: http://recepty-Plushkina.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html

Bravčová masť v cibuľových šupkách je najchutnejším receptom, ako správne soliť, koľko variť

Ak máte radi bravčovú masť, jednoducho ste ju museli skúsiť uvariť v cibuľových šupkách, najchutnejší recept si môžete vybrať práve teraz. Zdieľam svoje najlepšie spôsoby prípravy tejto ľudovej pochúťky, jednoducho preto, lebo ja sám ju naozaj milujem a varím už dlho.

Nerozumiem vôbec tým, ktorí považujú slaninu za škodlivú, pár kúskov denne nijakému neublížilo, a ak je to s cesnakom a čiernym chlebom, dobre, všeobecne milé. Tu musíte iba poznať mieru a nenechať sa uniesť.

Bravčová masť v cibuľových šupkách najchutnejšie recepty

Najchutnejšie recepty na bravčovú masť varenú v cibuľových šupkách zahŕňajú použitie čerstvého, ideálne domáceho produktu.

Ak existuje iba jedna z možností, nákup bravčovej masti v supermarkete, potom si vezmite kúsok čo najčerstvejší a v žiadnom prípade zmrazený. Potom to bude oveľa ťažšie a suchšie.
Ak nemáte vedľajšiu farmu so svojimi ošípanými, navrhujem ísť na trh a zvoliť kúsok čerstvého mäsa.
Dávajte pozor na farbu, sivastú alebo žltkastú, len prejdite okolo. Cítite vôňu, vôňa by mala byť svieža, príjemná, ak bolo prasa pokryté slamou, takže je všeobecne úžasné, stačí si taký kúsok vziať.
Pri výbere a chuti môžete ochutnať masť, hoci na to si trúfne len málokto. A tiež vyskúšajte predajcu na úkor pohlavia ošípanej, u ošípaných, hlavne u tých, ktoré nie sú kastrované pri tepelnom spracovaní, začne bravčová masť vylučovať taký hrozný štipľavý zápach moču, že pri akomkoľvek recepte ju nemôžete zjesť.
Podľa našich receptov zbierajte plátky s vrstvami. Ak sa chystáte vyrobiť rolku v cibuľových šupkách, potrebujete pobrušnicu z mladého prasaťa, hrubého tri alebo štyri centimetre. Cibuľové šupky sú rovnako dobré ako údené.
U týchto receptov nestrhávajte všetky šupky z cibule naraz. Postupne ho zbierajte a skladujte niekde na suchu, možno v kuchynskej skrinke v kartónovej krabici.
Pred varením by sa mal náš predliatok (čerstvý kúsok slaniny) dobre opláchnuť pod tečúcou studenou vodou a vysušiť papierovou utierkou.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť bravčovú masť v cibuľových šupkách, pre labužníkov sa používa bohatá soľanka, pre milovníkov zdravého jedla iba varená masť.

Recept na varenú slaninu v cibuľových šupkách

Našla som najjednoduchší recept na varenú slaninu v cibuľových šupkách. Varené sú po prvé oveľa zdravšie ako údené a po druhé oveľa mäkšie. Koľko treba včas uvariť masť, závisí od veľkosti kúskov, teraz vám však poviem, ako ju uvariť.

Najprv si pripravíme:

Bravčová masť - kilogram (s prúžkom mäsa)
Liter čistej vody
Dvesto gramov obyčajnej jemnej soli
Tri listy lavrushky
Dve hrste cibuľových šupiek
Osem nového korenia
Veľká hlava cesnaku
Čierne korenie a paprika

Masť na varenie, varená v cibuľových šupkách:

Tento recept sa dá nazvať klasický, môžete ho použiť ako základ a pridať rôzne korenie.

Najskôr si pripravíme samotnú slaninu, opláchneme ju a osušíme, cibuľové šupky umyjeme v cedníku a zbavíme prebytočnej vody.

Teraz plievku naplníme vodou, môže byť horúca a dať ju do ohňa. Varíme asi pätnásť minút a potom tam dáme štipce podcherevky, soľ, bobkový list a nové korenie.

Pri varení je pre nás dôležité, aby boli všetky kúsky pokryté marinádou. Čas varenia, ako som už povedal, závisí od veľkosti kúskov. Malý, asi tri centimetre hrubý, sa dá variť 25 minút, väčšie kúsky sa varia od 45 minút do hodiny. Slanina by nemala príliš vrieť, preto oheň znížime na minimum.

Po chvíli hrniec odstavíme zo sporáka, ale slaninu necháme v slanom náleve, kým všetko úplne nevychladne. Iba potom ho musíte vytiahnuť a nechať soľanku odtekať.

Recept na solenú masť v cibuľových šupkách

Tento recept na solenú masť trvá dlhšie, je pevnejší a chutnejší ako prvý recept na bežné varenie.

Pripravíme nasledujúce produkty:

Osemsto gramov bravčovej masti s vrstvami
1/3 šálky obyčajnej jemnej soli
Čerstvo mleté \u200b\u200bčervené a čierne korenie
Paprika
Koriander
Päť strúčikov cesnaku
Litre vody
Dve šálky cibuľových šupiek

Varenie solenej masti:

Masť, už umytú a osušenú, nakrájanú na kúsky, potrieme soľou, nožom urobíme „vrecká“ a vložíme tam kúsky cesnaku. Celý náš obrobok vložíme do hlbokej misy, zakryjeme ho doskou na vrchu a dáme na dva dni do chladu.

Po ochladení tuku vyberieme, znova osušíme a potrieme zmesou korenín. Vložíme do nádoby a necháme deň odstáť.

Recept na bravčovú masť v cibuľovej šupke, video

Bravčová masť v cibuľových šupkách s cesnakom

Recept na bravčovú masť v šupke z cibule, a dokonca aj s cesnakom, je rozprávkový. Predjedlo, ktoré potrebujete, si lepšie ani neviete predstaviť. Slanina je dostatočne uvarená, dochutená korením, stredne solená. Vo všeobecnosti hodnotiť.

Pripravíme si tieto suroviny:

Kilo masť s vrstvami
Dve hrste cibuľových šupiek
Pohár obyčajnej soli
Jeden a pol hlávky cesnaku
Desať kusov čierneho korenia
Tri vavrínové listy
Mleté čierne korenie

Ako soliť bravčovú masť v šupke s cesnakom, krok za krokom recept:

Vložte šupku do cedidla a opláchnite ju pod tečúcou vodou, úplne ju naplňte vodou (litrom) a udržujte ju vo varnom stave na miernom ohni pätnásť minút.

Opláchnite slaninu a osušte ju obrúskami, vložte ju do vývaru.

Všetko osolíme, pridáme korenie a štyri strúčiky cesnaku, v tomto stave necháme asi hodinu prejsť varom.

Keď je všetko uvarené, slaninu necháme v slanom náleve, kým úplne nevychladne.

Uvarenú slaninu vyberieme, prebytočnú vlhkosť odsajeme obrúskom.

Zo zvyšného cesnaku a čerstvo mletého korenia urobíme pastu, kúsky potrieme a dáme na niekoľko hodín do chladu.

Bravčová masť v cibuľových šupkách v pomalom hrnci

Áno, aj lahodná slanina sa dá pripraviť pomocou multivarky. Kto by to bol povedal. S takýmto pomocníkom v kuchyni bude všetko rýchle a krásne, a čo je najdôležitejšie, veľmi chutné.

Vezmeme také výrobky:

Kilo sala-podcherevka
Plný pohár jemnej soli Extra
Tri kopcovité lyžice stolového cukru
Dva a pol litra vody
Dve dobré cibuľové šupky
Tri strúčiky cesnaku
Čerstvo mleté \u200b\u200bkorenie
Päť listov lavrushky

Recept na solenú masť:

Cibuľovú šupku tiež umyjeme a jednoducho zalejeme vriacou vodou. Polovicu vyložíme vo vrstve na dne misky multivarku, na vrch poukladáme kúsky slaniny, poukladané polámanými vavrínovými listami. Na vrch rozložíme zvyšok šupky.

V kanvici uvaríme potrebné množstvo vody a zriedime v nej cukor a soľ. Nalejte bravčovú masť výslednou soľankou, nastavte hodinu režim dusenia a choďte na prechádzku.

Cesnak, ktorý nám zostal, rozdrvíme na kašu a posypeme korením. Každý kúsok natrieme takouto pastou a pošleme do chladničky, na pár hodín do uzavretej nádoby.

Bravčová masť v slanom náleve s cibuľovými šupkami

Recept na bravčovú masť v slanom náleve s cibuľovými šupkami som sa dozvedela od tety a dlho som sa to snažila zistiť. Taká lahodná slanina, mäkká, mierne solená, sa práve topí v ústach. Teraz varím aj na každú dovolenku, na toto občerstvenie prichádzajú hostia špeciálne.

Budeme potrebovať ingrediencie:

Dve kilá slaninového tuku
Dva litre vody
Dve cibuľové šupky
Tri polievkové lyžice kuchynskej soli
Jeden a pol hlávky cesnaku
Mleté čierne korenie
Paprika

Veľvyslanec Sala:

Pripravujeme šupku a masť, ako v iných receptoch. Šupku zalejte vodou, povarte pätnásť minút a položte slaninu, osoľte a povarte ďalších dvadsať minút. Oheň nie je potrebné robiť silným, nechajte ho pomaly vrieť.

Potom hrniec vyberieme nabok a tak necháme vychladnúť. Potom ju vložíme na noc do chladničky. Potom vyberieme a potrieme zmesou pretlačeného cesnaku, papriky a korenia. Poďme si na pár hodín ľahnúť a začneme sa snažiť.

Recept na bravčovú rolku v cibuľových šupkách

Recept na masť, varený v rolke v cibuľových šupkách, je celkom vhodný na slávnostný stôl. So synom sme to robili prvýkrát na tento nový rok, veľmi sa mi páčilo, zaobišli sme sa bez škodlivých údenín na stole.

Používame nasledujúce produkty:

Dve kilá podsady, hrubé asi tri cm
Pol pohára jemnej soli
Dva poháre pevne zabalených cibuľových šupiek
Päť Lavrushka
Štyri hlavy cesnaku
Sušená zelenina podľa vášho uváženia
Čerstvo mleté \u200b\u200bčervené, biele a čierne korenie

Recept:

Najskôr si urobíme odvar z umytých cibuľových šupiek, varíme ho na miernom ohni pätnásť minút.

V tomto období si pripravíme slaninu, na ktorú si rozdrvíme cesnak mixérom, ihneď osolíme a okoreníme. Výslednou zmesou potrieme vrstvu a pevne zvinieme do rolády (podľa potreby ju nakrájame na niekoľko častí). Zviažeme ho špagátom.

Filtrujeme vývar z cibuľovej šupky a naplníme ho valčekom. Po uvarení ju odstavíme na miernom ohni a povaríme dve hodiny. Potom to v tejto podobe ochladíme, pričom na vrchole dvíhame útlak. Keď uplynie pár hodín, môžete si vziať vzorku.

Slovanské národy milujú bravčovú masť. Ytv má veľa zdravotných výhod napriek tomu, že má vysoký obsah tukov. Norma pre človeka je 80 gramov bravčovej masti denne.

Bravčová masť obsahuje kyselinu arachidónovú. Posilňuje imunitný systém a podporuje produkciu hormónov v tele. Recepty na bravčovú masť v cibuľových šupkách sú rôzne: výrobok môže byť varený, solený alebo údený.

Bravčová masť v šupke s cesnakom

Uprednostnite výrobok, ktorý má mäsové vrstvy. Ďalšou výhodou receptu je, že slanina je dobre uvarená a neobsahuje škodlivé látky. Recept podrobne popisuje, ako správne variť bravčovú masť v cibuľových šupkách.

Požadované prísady:

2 šálky šupky
1 kg bravčová masť s vrstvou mäsa;
pohár soli;
12 strúčikov cesnaku;
10 zrniek korenia;
mleté \u200b\u200bčierne korenie;
3 vavrínové listy.

Príprava:

Opláchnite plevy a vložte do misky s vodou. Šupka by mala byť úplne pokrytá vodou.
Kastról privedieme do varu a udržujeme na miernom ohni 15 minút.
Keď voda zčervená, osolíme a pridáme korenie, 4 strúčiky cesnaku, dobre premiešame.
Bravčový tuk opláchneme, nožom oškrabeme kožu, nakrájame na niekoľko kusov a potrieme zmesou troch nasekaných strúčikov cesnaku a korenia.
Kúsky vložte do cibuľového vývaru, aby sa utopili v kastróle. Ak nie je dostatok tekutiny, zalejte vriacou vodou.
Varenie slaniny na miernom ohni by malo trvať 1,5 hodiny.
Pripravenú slaninu prikryjeme pokrievkou a necháme v hrnci, kým nevychladne.
Vyberte slaninu uvarenú v cibuľových šupkách a utrite ju obrúskom.
Zvyšok cesnaku pretlačte lisom a zmiešajte s mletým korením.
Zmesou potrieme pripravenú masť. V kúskoch môžete urobiť malé rezy a naplniť ich zmesou.
Vložte slaninu do hlbokej misy, zhora položte rovnú dosku, ktorá má menší priemer ako misa. Závažie položte na misu a misku vyberte na 12 hodín na chladnom mieste.

Lahodnú masť zabalíme do cibuľových šupiek do fólie a uložíme do mrazničky.

Zloženie:

mleté \u200b\u200bčierne korenie;
1 kg bravčová masť;
3 hrste šupiek;
1,5 šálky soli.

Príprava:

Kus slaniny nakrájajte na štvorce, nie však úplne. Slaninu potrieme soľou a korením, necháme pôsobiť pol hodiny.
Na plech nalejeme silnú vrstvu soli, vložíme na ňu masť a vložíme na 20 minút do rúry na plný výkon, potom oheň zmiernime a pečieme 1 hodinu.
Cesnak vytlačte a zriedte v troche vody.
Plech na bravčovú masť vyberte 10 minút pred koncom varenia a potierajte zmesou cesnak / voda. Vložte späť do rúry.
Hotová masť by mala 30 minút vychladnúť v soli, potom ju možno preložiť na tanier a nechať ďalej vychladnúť. Úplne vychladnutú masť vložíme do chladničky. Môžete ho nakrájať na štvorce alebo zabaliť do rolády.

Toto je jeden z najchutnejších receptov na masti na cibuľových šupkách. Pripravte marinádu s čiernym korením, majonézou, paprikou a soľou. Výslednou zmesou potrieme slaninu, necháme hodinu nakysnúť a potom pečieme.

Bravčová masť v cibuľových šupkách s tekutým dymom

Slanina je údená a varená, s neobvyklou chuťou a arómou. Produkt môžete soliť pridaním tekutého dymu.

Zloženie:

2 vavrínové listy;
600 g masti;
2 šálky šupky
3 lyžice. l. tekutý dym;
4 strúčiky cesnaku;
7 lyžice. l. soľ;
zmes papriky.

Príprava:

Vložte šupku, bobkové listy, soľ do vody. Varíme 5 minút po pridaní tekutého dymu.
Vložte slaninu do slaného nálevu tak, aby bola celá podliata tekutinou.
Po uvarení povaríme na strednom plameni 20 minút.
Slaninu nechajte v hrnci a nechajte ju vychladnúť.
Vychladnutú slaninu posypeme zmesou papriky a pretlačeným cesnakom.
Vložte kúsky slaniny do vrecka a dobre premiešajte, aby sa cesnak rovnomerne rozložil. Pošlite ho do mrazničky.

Ak je masť správne uvarená, je skvelým občerstvením na stole.

Bravčová masť s adjikou v pleve

Iný spôsob horúceho varenia solenej slaniny so šupkami, ale s prídavkom pikantnej suchej adjiky.

Bravčová masť (hrudník, kostice) - 0,5 kg,
Voda - 1 l,
Kamenná soľ - 1 polievková lyžica.,
Šupka zo 4-5 veľkých cibúľ,
Cesnak - 1 hlava,
Nové korenie - 10 hráškov,
Bobkový list - 2 ks,
Koriander - 10 hrášok,
Paprika - 2 lyžičky,
Cibuľa - 1 ks.

Proces varenia:

Do hrnca dajte korenie: cibuľovú kôru, koriander, korenie, soľ, celú cibuľu, bobkový list. Ak máte červenú cibuľu, super! Pridajte malú hrsť šupiek - farba hotového jedla sa ukáže ešte zaujímavejšou.

Nalejte obsah panvice studenou vodou. Podstupujte mierne teplo. Varte kompozíciu 10 minút, aby korenie vydávalo farbu a arómu.

Pred varením je potrebné pripraviť hlavný produkt. Kožu dôkladne oškrabte nožom, potom opláchnite pod tečúcou vodou. Ak je kúsok dlhý a nezmestí sa do hrnca, môžete ho nakrájať na polovicu. Masť pošleme do vriaceho vývaru, podlejeme pokrievkou. Dusíme 40 - 50 minút, ak je masť s mäsovými vrstvami. Ak v tuku nie sú žiadne vrstvy, stačí 10 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa, nechajte produkt v slanom náleve, kým úplne nevychladne. A ešte lepšie, ak to čas dovolí, vložte ho na jeden deň do chladničky - takto bude kúsok lepšie solený.

Za studena uvarenú slaninu zo všetkých strán nastrúhajte cesnakom, pretlačte lisom a mletou paprikou. A teraz posledný dotyk - slaninu zabaľte do fólie alebo potravinovej fólie a pošlite ju na 10 - 12 hodín do mrazničky.

Mrazenú slaninu nakrájajte na tenko, podávajte s tmavým chlebom.

Ksenia porozprávala, ako uvariť lahodnú slaninu v cibuľových šupkách, recept a fotografiu autora.

Krok 1: Pripravte si cibuľovú šupku.

Šupku z jedného kilogramu cibule odstránime nožom. Môže sa to robiť postupne: počas varenia šupku neustále nevyhadzujte, ale zbierajte ju vo vrecku alebo v praktickej krabici, ktorú je potrebné skladovať na suchom mieste. Potom ho v prípade potreby môžete kedykoľvek použiť bez toho, aby ste pokazili dobrý luk. Túto šupku je potrebné opláchnuť vo vode. Dajte 1,5 litra vody do veľkého hrnca, priveďte ju do varu a pridajte niekoľko lyžíc soli. Keď je úplne rozpustený, pridajte cibuľovú šupku do vriacej vody a povarte ju na strednom ohni 5-7 minút.

Krok 2: Pripravte slaninu.

Keď sa varí cibuľová šupka, máme čas si pripraviť slaninu. Treba poznamenať, že by nemalo ísť o jednoduchú vrstvu bieleho tuku. Na prípravu tohto jedla potrebujete takzvané podčiarknutie. To znamená, masť so štrbinou na mäso, a čím je väčšia, tým chutnejšie bude hotové občerstvenie. Musí sa opláchnuť vo vode, odrezať všetky filmy nožom a mierne očistiť od vrchnej vrstvy nečistôt zoškrabaním čepele noža z celej plochy slaniny. Ďalej je potrebné ho nakrájať na kúsky, z ktorých každý by mal vážiť 200-300 gramov. To znamená, že ak použijete kilogram, potom sme kúsok nakrájali na 4 - 5 častí.

Krok 3: Masť uvaríme v cibuľových šupkách.

Na panvicu so šupkou pridajte kúsky slaniny. Mal by byť úplne pokrytý tekutinou. Ak to tak nie je, pridajte trochu prevarenej vody. To všetko privedieme do varu, potom znížime teplotu a povaríme 25 minút. Potom panvicu odstavíme zo sporáka a necháme jej obsah vychladnúť: slaninu a soľanku. Je veľmi dôležité, aby v tomto okamihu boli kúsky úplne ponorené do kvapaliny. Slaninu tiež nemôžete odstrániť z panvice.

Krok 4: Slaninu okoreníme.

Umytý bobkový list a olúpaný cesnak zomelieme v mažiari (lis na cesnak alebo pomocou mixéra). Môžete to urobiť aj kuchynským nožom, ale v takom prípade sa proces oneskorí o dlhšiu dobu. Túto zmes podľa chuti dochuťte zmesou čierneho a červeného mletého korenia a soli. Vychladnutú masť vytiahneme zo slaného nálevu, namočíme ju čistou kuchynskou utierkou alebo obrúskom. Ďalej musíte zo všetkých strán opatrne nastrúhať kúsky slaniny so zmesou lavrushky, cesnaku a korenia. Husto okorenenú slaninu zabalíme do fólie a odošleme na 12 hodín do mrazničky.

Krok 5: Podávajte bravčovú masť v predjedle Cibuľová huska.

Ak je to potrebné, vyberte masť z mrazničky, trochu okoreňte, dochuťte, nakrájajte na tenké plátky a slúžte ako voňavé domáce občerstvenie. Chuť takéhoto jedla je skutočne na nerozoznanie od údenín, preto by aj vo sviatok malo byť vo vašom jedálničku miesto pre bravčovú masť v cibuľových šupkách. Dobrú chuť!

Pri príprave občerstvenia nezabudnite použiť cibuľové šupky. A pre intenzívnejšiu farbu môžete do slaného nálevu pridať niekoľko štipiek mletej papriky.

V budúcnosti je takýto tuk vhodný na sekundárne spracovanie a použitie pri príprave iných jedál. Môže byť napríklad vyprážaný a pridaný do miešaných vajec namiesto slaniny alebo nakrájaný na plátky a použitý do šalátov a dokonca aj do polievok.

Predjedlo sa hodí k pikantným, kyslým alebo krémovým omáčkam, ako aj k zelenine a bylinkám.

Masť po uvarení v cibuľových šupkách je svojím vzhľadom veľmi podobná údenej masti. Recept na solenie bravčovej masti v cibuľových šupkách je pre každú rodinu veľmi jednoduchý a cenovo dostupný, hotová varená masť sa ukazuje ako stredne slaná, chutná, jemná, spôsob varenia použitý v recepte robí mäsový výrobok zdravotne nezávadným.

Ako variť (ako variť) slaninu v cibuľových šupkách? Recept je jednoduchý, ale pred solením musíte poznať náročnosť prípravy ľudovej pochúťky - slanej slaniny uvarenej v cibuľových šupkách.

Rada od Zázračného kuchára. V tomto recepte na solenie bravčovej masti v cibuľovej šupke je veľa pozitívnych stránok - je mäkká, uvarená, rýchlo sa varí, krásna a taká jemná a chutná, že keď sa kúsok odhryzne, roztopí sa v ústach. Soľ sa môže soliť čerstvá, zmrazená z mrazničky sa dá rozmraziť, za ideálny sa považuje domáci výrobok.

Solenie masti v cibuľových šupkách doma

Koľko včas uvariť a v akej šupke uvariť masť? Aká cibuľová kôra sa nedá použiť na solenie slaniny. Pred ponorením kúska mäsa a masti do horúcej soľanky s trupmi musíte soľanku správne pripraviť.

Aké chutné je varenie slaniny? Nie všetky plevy sú vhodné na varenie a varenie. Bravčová masť je produkt s dobrou nasiakavosťou; je schopný absorbovať arómy pridané počas solenia: vôňu cibule, cesnaku, tekutého dymu, korenia a aromatických prísad.

Vrchnú šupku (listy) cibule neberieme na varenie, je nasýtená arómou zeme.
Vyberieme čisté plevy bez hniloby.
Cibuľové šupky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Aby ste získali po uvarení intenzívnejšiu farbu slanej slaniny, môžete plevy vopred namočiť do teplej vody a nechať ich lúhovať asi 1 hodinu.

Varná masť v šupkách sa doma používa na rýchle solenie. Horúca metóda varenia - varenie masti v cibuľových šupkách - umožňuje rýchle a chutné varenie vášho obľúbeného aromatického občerstvenia, vychutnávanie jeho jemnej chuti a arómy hneď na druhý deň po solení bravčovej masti v slanom náleve s cibuľovými šupkami.

Tento rýchly a najchutnejší recept na domácu masť uvarenú na cibuľových šupkách môžete použiť aj pri presnejšej príprave kúska bravčového mäsa. Ako variť bravčovú masť chutne a správne, ako dlho trvá varenie solenej bravčovej masti, recept v cibuľových šupkách - prečítajte si tento recept.

Suroviny na uvarenú slaninu v cibuľovej šupke s cesnakom

bravčová masť alebo bravčové brucho - 1 kg;
cibuľové plevy - 1 polievková lyžica .;
soľ - 1 polievková lyžica .;
nový korenie - 10 ks .;
cesnak - 10-12 strúčikov;
bobkový list - 3 ks .;
mleté \u200b\u200bčierne a červené korenie (alebo adjika);
"Tekutý dym" - 1 lyžička. (voliteľné).

Recept na vynikajúcu bravčovú masť v cibuľových šupkách doma

Na solenie masti umyte šupky cibule v horúcej vode.
Cibuľovú šupku posunieme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby šupka voda úplne zakryla.
Cibuľovú šupku privedieme do varu a na miernom ohni povaríme 10 minút.
Potom do kastróla pridáme soľ, korenie, lavrushku, 4 strúčiky cesnaku. Premiešame.
Kusy masti alebo bravčového mäsa natrieme do vriacej soľanky s cibuľovými šupkami (mali by byť celé ponorené v horúcej soľanke). Ak nie je dostatok vody, môžete pridať.
Varenie masti v šupke asi 1 hodinu (ak je mäso bravčové, potom je doba varenia 1,5 hodiny).
Potom vyberte panvicu zo sporáka. Do uvarenej slaniny pridajte „tekutý dym“ (ale zaobídete sa bez nej) a misku nechajte úplne vychladnúť.
Vychladnuté bravčové mäso vyberte zo soľanky, vyberte plevy, ponorte ich do papierovej vreckovky.
Uvarenú masť potrieme mletým korením alebo adjika, zvyšným nasekaným cesnakom.
Vložte korenenú slaninu alebo mäso do misy, zakryte ju plochou doskou zhora a stlačte ju niečím ťažkým (útlak).
Vytiahneme na chladné miesto alebo do chladničky na 12 hodín na solenie.

Keď z bravčovej masti varenej v cibuľových šupkách vyjde soľanka, môžete kúsky bravčového mäsa zabaliť do alobalu alebo pergamenu a uložiť do mrazničky (ak ste toho varili veľa) alebo na spodnú poličku chladničky.

Hotová solená slanina je nakrájaná na plátky veľmi podobná údenej, najmä ak sa varí v tekutom dyme. Tí, ktorí nevideli celý proces varenia, svojím vzhľadom a chuťou nerozlišujú aromatické domáce bravčové mäso s tekutým dymom od skutočnej údenej masti.