Friptură de pește roșu- fel de mâncare dietetică. Nimic în plus, doar peștele în sine, copt la cuptor. Se dovedește gustos, suculent și, cel mai important, sănătos. La urma urmei, peștele, în special peștele de mare, este un produs alimentar foarte important. Prin urmare, nu uitați să includeți mai des mâncărurile din pește în dieta dumneavoastră. Peștele roșu poate fi gătit într-un fel de mâncare bogat delicios, copt la cuptor sau prăjit cu legume sau separat. Peștele roșu face pește excelent. Deci este foarte ușor și simplu să vă diversificați meniul cu preparate din pește. Astăzi gătim friptura de somon.
Veți avea nevoie (pentru 4 porții):
- 700 g somon sau alt pește roșu
- piper negru, rosu sau alb
- suc de lămâie
- ulei de floarea soarelui
Reteta de friptura de somon cu poza
Cum să gătești friptură de somon? Coaceți în cuptor.
Stropiți friptura de somon sau orice alt pește roșu cu suc de lămâie, sare și piper. Se lasă la marinat 20 de minute. Este mai bine să coaceți peștele în folie, astfel încât peștele va deveni suculent și va păstra mai mulți nutrienți.
Stropiți peștele cu suc de lămâie, sare și piper
Ungeți fiecare bucată de pește cu ulei vegetal.
Ungeți bucățile cu ulei vegetal
Înveliți într-un plic, puneți pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 180-200 de grade pentru 20 de minute.
Înfășurați fiecare bucată în folie și coaceți
În 20 de minute friptura suculentă este gata
Asa au iesit fripturile de somon delicioase. Fripturile de somon la cuptor sunt delicioase atât calde, cât și reci. La depunerea friptura de somon se ornează cu o felie de lămâie. Cartofii fierți sau orezul sunt potriviți ca garnitură. Mananca pentru sanatatea ta!
Următoarea rețetă pentru a găti pește roșu la cuptor într-o marinată de ghimbir este salvatorul meu atunci când pregătesc un meniu de sărbători. Cand trebuie sa pregatesti un preparat de peste interesant si original pentru o masa calda, o friptura de peste rosu la cuptor este exact ceea ce ai nevoie! Folosesc această rețetă de mulți ani la rând și nu m-a dezamăgit niciodată. Peștele roșu este întotdeauna incredibil de gustos, suculent, aromat și festiv.
Reteta festiva de peste suculent
Dacă nu știți să gătiți delicios pește roșu la cuptor, atunci vă recomand cu tărie să acordați atenție rețetei mele de marinată de ghimbir și usturoi. Pentru reteta am folosit fripturi de pastrav - pestele cu os va iesi mai suculent dupa copt, dar sunt potrivite si fileuri din orice alt peste rosu (somon, somon roz, cod etc. din familia somonului).
Ești intrigat? Atunci bun venit în bucătăria mea, unde vă voi împărtăși rețeta în fiecare detaliu, astfel încât toți oaspeții să fie încântați de abilitățile dumneavoastră culinare.
Ingrediente necesare
- 1 kg pește roșu (5-6 fripturi)
- 2 capete de usturoi
- 200 de grame de ghimbir
- 50 ml. ulei de masline
- 1 lămâie
- amestec de sare si piper dupa gust
Etape de gătit
Pentru reteta am folosit pastrav racit, pe care l-am taiat in portii.
Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare foarte fin. Avem nevoie de ghimbir pentru a da cât mai mult suc posibil în marinadă, așa că îl dam pe răzătoare pentru a face o pastă, puteți folosi și un blender.
Curățați usturoiul și tăiați felii.
Combinați într-un castron adânc: ghimbir ras, usturoi, stoarceți sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper.
Amestecați bine marinada noastră de ghimbir pentru pește roșu până când este omogenă.
Apoi adăugați marinada de ghimbir și usturoi la pește și amestecați bine, astfel încât fiecare bucată de pește să primească propria porție de marinată aromată.
Cum să marinați corect?
Acoperiți recipientul cu pește cu un capac, sau acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 6 ore. Cu cât peștele roșu stă mai mult în marinată, cu atât va fi mai gustos când este terminat. Prefer să marinez peștele cu o seară înainte ca să pot avea o friptură delicioasă de pește roșu la cuptor pentru prânz a doua zi.
Scoatem pestele rosu din frigider si curatam bucatile de usturoi si ghimbir: si-au facut deja treaba si nu mai avem nevoie de ele. Puneți fripturile de pește roșu într-o tavă de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade pentru 15-20 de minute.
Coaceți în cuptor
În acest timp, peștele va fi gătit complet și va apărea o crustă aurie.
Cum și cu ce să servești peștele
Servește peștele imediat, cât este fierbinte și suculent. Acest pește este ideal servit cu orez și o salată de legume proaspete. Puteți servi și vin alb sec sau demidulce.
Atât, prieteni, acum știți să gătiți delicios pește roșu la cuptor. Vă doresc poftă bună și aștept cu nerăbdare impresiile voastre despre rețetă.
Friptura de pește la cuptor va fi o cină minunată pentru întreaga familie. Se poate găti în folie cu sos, legume sau în marinată.
Alegerea și prepararea ingredientelor
Este recomandat să folosiți pește proaspăt pentru gătit; atunci când cumpărați un produs congelat, asigurați-vă că vă uitați la gradul de îngheț. Dacă stratul de gheață este subțire, fructele de mare sunt de bună calitate. Prezența unei cruste mari indică faptul că produsul a fost congelat de mai multe ori. Decongelarea pestelui se realizeaza in mod natural la temperatura camerei sau in frigider. Nu este recomandat să puneți un produs congelat într-un cuptor cu microunde sau apă caldă, deoarece acest lucru va afecta negativ calitatea și gustul preparatului final.
Înainte de gătit, peștele trebuie curățat și tăiat. Capul, coada și aripioarele sunt tăiate cu un cuțit ascuțit. Apoi trebuie să faceți o mică incizie pe abdomen și să îndepărtați interiorul. În continuare, carcasa este spălată în apă rece în interior și în exterior și tăiată în fripturi.
Este important să sigilați bine folia, deoarece lichidul se poate scurge și vasul va deveni prea uscat.
Rețete
Există multe moduri delicioase de a găti fripturi de pește în cuptor. Puteți coace vasul cu o cantitate minimă de condimente sau să marinați bine pulpa și să vă bucurați de gustul bogat. Fiecare rețetă este bună în felul ei și ușor de implementat.
Clasic
Aceasta este cea mai simplă și mai rapidă opțiune clasică, este de bază și stă la baza tuturor celorlalte. Puteți adăuga și înlocui ingrediente.
Componente:
- 2 fripturi;
- 2 ramuri de rozmarin;
- 2 ramuri de cimbru;
- 2 catei de usturoi.
Pregătirea
Spălați somonul, uscați-l și frecați-l cu sare și piper. Tăiați usturoiul și aranjați în bucăți. Întindeți bucăți de folie și transferați fripturile pe ele, așezând verdeață deasupra. Închideți bine folia și coaceți vasul în cuptor timp de douăzeci și cinci de minute, setând nivelul de căldură la 195 de grade.
Cu lămâie
O altă versiune a rețetei clasice, datorită căreia mâncarea se dovedește incredibil de fragedă și suculentă.
Produse:
- 2 fripturi;
- 2 linguri. l. uleiuri de măsline;
- 1/2 lamaie;
- 1 lingura cimbru;
- sare si piper.
de fabricație
Frecați somonul pregătit cu condimente. Amestecați uleiul de măsline și cimbru într-un castron mic și ungeți fripturile cu o perie de silicon. Transferați bucățile de pește într-o tavă de copt și puneți deasupra fiecăreia două felii de lămâie. Acoperim tava cu folie alimentara si dam la cuptorul preincalzit pentru un sfert de ora la 185 de grade. Apoi scoateți folia și păstrați în unitate încă zece minute.
În marinată de vin
Într-o marinadă de vin, felul de mâncare se dovedește incredibil de suculent, cu o aromă bogată. Se recomandă să folosiți vin alb sec și să păstrați fripturile în marinată timp de cel puțin două ore pentru ca carnea să absoarbă bine marinada.
Reţetă:
- 2 fripturi;
- 1/2 lingura. vinovăţie;
- 1/3 lămâie;
- sare si piper;
- 2 linguri. l. uleiuri de măsline;
- 2 ramuri de rozmarin.
Gătit
Așezați recipientul cu ramuri de rozmarin piure în prealabil. Frecați somonul pregătit cu condimente, turnați zeama de lămâie și puneți într-o formă. Se acoperă peștele cu folie și se lasă douăzeci de minute, apoi se toarnă vin peste tot și se lasă la marinat o oră și jumătate. Scoateți fripturile, uscați cu prosoape de hârtie, apoi frecați cu ulei de măsline. Puneți peștele într-o tavă de copt și puneți la cuptor, setând temperatura la 200 de grade. După 15 minute, preparatul finit poate fi servit, după ce se toarnă cu o cantitate mică de vin și suc de lămâie.
În marinată de miere-soia
Peștele gătit într-o marinată de miere și soia se dovedește incredibil de moale și roz.
Ingrediente:
- 2 fripturi;
- 1 lingura. l. Miere;
- 4-5 linguri. l. sos de soia;
- 1 catel de usturoi;
- sare si piper;
- 1/3 lamaie.
Pregătirea
Frecați peștele preparat cu o cantitate mică de condimente și turnați o marinadă din miere, sos de soia, usturoi tocat și suc de lămâie. Pune la frigider pentru o oră. Așezați fiecare friptură pe o foaie de folie alimentară și sigilați. Transferați vasul la cuptor timp de douăzeci și cinci de minute, setând nivelul de căldură la 195 de grade.
În sos cremos
Sosul cremos se potrivește perfect cu fripturile de pește. Felul de mâncare se dovedește incredibil de suculent, fraged și literalmente se topește în gură.
Necesar:
- 2 fripturi;
- 0,5 linguri. smantana;
- 50 gr. cremă de brânză;
- 1 cățel de usturoi;
- condimente;
- 2 linguri. l. ulei de masline.
Procedură
Se condimentează fripturile pregătite cu sare și piper. Dacă doriți, puteți stropi cu suc de lămâie sau sos de soia. Apoi, somonul trebuie uns cu ulei de măsline și transferat într-un recipient rezistent la căldură. Se da apoi la cuptor pentru maxim sapte minute pentru ca fripturile sa devina putin cruste. Este important să nu gătiți pestele, astfel încât să nu se usuce.
Între timp, brânza moale se frământă cu o furculiță și se adaugă smântână. Se adauga usturoi presat, ingredientele se amesteca pana se obtine o consistenta omogena. Scoateți somonul rumenit din cuptor și turnați peste el sosul rezultat, apoi dați-l la cuptor pentru zece minute. Mâncarea se servește imediat pe masă.
In stil italian, cu rosii
Roșiile vor satura pulpa de pește cu suc, iar aceasta va deveni foarte suculentă și aromată. Este recomandat să alegeți legumele mari, astfel încât să elibereze mai mult lichid. În acest caz, se presupune că va fi folosit pește alb de râu. Puteți lua merluciu.
Să ne pregătim:
- 2 fripturi;
- 3 roșii;
- 1/2 lamaie;
- 100 g măsline;
- Sare si piper;
- 2 linguri ulei de măsline;
- 1 linguriță amestec italian de ierburi;
- 50 de grame de brânză.
Metoda de gatit
Stropiți fripturile cu condimente, turnați zeama de lămâie și lăsați timp de 30 de minute. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza cu grija coaja, apoi se taie felii groase. Asezati fripturi si 3 felii de rosii pentru fiecare pe foi de folie alimentara. Presărați amestecul italian de ierburi peste toate și sigilați cu folie. Coaceți în cuptor, setând temperatura la 200 de grade.
După 20 de minute, scoateți fripturile și deschideți ambalajul. Presărați peștele rumenit cu brânză rasă și puneți-l înapoi la cuptor, mărind nivelul de căldură la 220 de grade. Coaceți încă 10 minute, apoi serviți imediat.
Pe un pat de legume
Rețeta de pește pe pat de legume poate fi completată cu orice legume la discreția dvs. Morcovii și ceapa sunt optime, deoarece se potrivesc atât cu peștele alb, cât și cu peștele roșu.
Lista de produse:
- 4 fripturi;
- 3 arcuri;
- 2 morcovi;
- 1 ardei gras rosu;
- 4 linguri. l. 9% oțet;
- 1 lamaie;
- sare piper;
- condimente de pește;
- 2 linguri. l. ulei de masline.
Procedură
Se rad morcovii și ceapa, se pun într-un castron mic și se toarnă în oțet. Adăugați puțină sare în amestec și amestecați. Tăiați ardeiul gras roșu fâșii și adăugați la restul ingredientelor. Puneți amestecul de legume într-un recipient termorezistent și întindeți-l cu o spatulă.
Frecați peștele cu un amestec de condimente, sare și piper, stropiți cu suc de lămâie. Se lasă la marinat timp de cincisprezece minute. Transferați fripturile pe un pat de legume și ungeți cu ulei folosind o perie de silicon. Coaceți vasul timp de 25 de minute, setând nivelul de căldură la 200 de grade.
Mâncărurile din pește sunt ideale pentru o cină de familie acasă sau pentru o cină festivă. Fripturile de pește sunt deosebit de bune. Cum să gătești fripturi de pește Citește mai departe.
Fripturi de pește - rețete simple
Reteta Friptura de somon la cuptor
Ingrediente:
- 4 lucruri. friptura de somon
- frunza de dafin
- 3-4 buc. boabe de piper negru
- un praf de rozmarin uscat
- 150 gr. brânză
- 3 linguri. l. maioneză
- ulei de masline
Metoda de gatire:
- Spălați fripturile, uscați cu un prosop și frecați cu sare.
- Pulverizați o foaie de copt cu ulei de măsline.
- Puneți fripturile de somon pe o tavă de copt.
- Măcinați rozmarinul, boabele de piper și foile de dafin într-un mojar.
- Asezonați peștele cu condimente.
- Acoperiți pestele cu maioneză.
- Răziți brânza pe răzătoare fină direct pe pește.
- Coaceți fripturile timp de 20-25 de minute la 160 de grade.
Reteta de fripturi de ton marocane
Ingrediente:
- 4 fripturi de ton
- 3 dinti usturoi
- 0,5 linguriță. paprika
- 150 ml ulei de măsline
- 1 lingura. l. suc de lămâie
- verdeaţă
Metoda de gatire:
- Stoarceți sucul de lămâie într-un bol de blender, adăugați căței de usturoi și o grămadă mare de ierburi.
- La viteză mică, faceți piure totul, adăugând treptat ulei de măsline.
- Răciți sosul rezultat la congelator timp de 10-15 minute.
- Spălați fripturile și uscați cu un prosop.
- Ungeți fripturile cu jumătate din sosul răcit, puneți într-un castron, acoperiți cu folie alimentară și puneți la loc răcoros la marinat timp de 1 oră.
- Scoateți excesul de sos din fripturi și prăjiți-le într-o tigaie uscată sau grătar. Serviți cu a doua jumătate de sos.
Reteta Fripturi de peste la cuptor
Ingrediente:
- fripturi ușoare de pește
- condimente pentru peste
- piper
- suc de lămâie
- vin alb sec
- unt
Metoda de gatire:
- Ungeți o tavă adâncă de copt cu unt și preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Fripturi se spala, se usuca si frecați cu un amestec de condimente, sare și piper.
- Pune fripturile pe o tavă de copt.
- Stropiți peștele cu suc de lămâie și vin.
- Turnați aproximativ 0,5 cm de vin alb sec în formă.
- Coaceți fripturile timp de 15-20 de minute, turnând periodic vin din tigaie.
Reteta: Fripturi de peste cu rosii
Ingrediente:
- 4 fripturi de pește alb
- 3-5 buc. rosii
- verdeturi de busuioc
- suc de lamaie de la 1 lamaie
- 3 Artă. l. unt
Metoda de gatire:
- Ungeți tava de copt cu unt.
- Spălați fripturile, uscați și stropiți cu zeamă de lămâie.
- Pune fripturile în tigaie.
- Tăiați roșiile în felii.
- Tăiați mărunt verdeața.
- Pune fripturile de pește felii de roșii, deasupra cu busuioc și puțin unt.
- Acoperiți fripturile cu folie.
- Coace fripturi cu rosii la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute.
Reteta de friptura de cod
Ingrediente:
- 4 fripturi de cod
- 2 buc. ceapa
- lămâie
- 0,5 linguri. vin alb sec
- 1 lingura Miere
- condimente pentru peste
- 1 lingura. l. ulei de masline
- 0,5 linguri. Cașcaval ras
- 5-7 PC. chipsuri
Metoda de gatire:
- Spălați și uscați fripturile de cod.
- Scoateți coaja de lămâie și stoarceți sucul.
- Se amestecă coaja, sucul și condimentele pentru pește.
- Ungeți fripturile cu marinada rezultată.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și fierbeți-l în ulei de măsline.
- Adăugați miere, vin și sare în ceapă.
- Se fierbe ceapa timp de 5-7 minute.
- Așezați fripturile pe o foaie de copt unsă.
- Pune 1-2 linguri pe fiecare friptură. prăjirea ceapă.
- Coaceți fripturile timp de 10 minute la 180 de grade.
- Se macină chipsurile într-un mojar sau doar cu un sucitor.
- Se amestecă brânza cu chipsuri, se presară fripturi de pește.
- Coaceți peștele încă 15 minute.
Reteta video " Fripturi de cod la gratar"
Distrează-te gătind și fii sănătos!
Întotdeauna a ta Alena Tereshina.
Friptura nu este doar un pește, ci cea mai delicioasă parte a acestuia.
În primul rând, carcasa este tăiată peste bob, pulpa este fragedă, se pretează bine la murat și se gătește rapid.
În al doilea rând, pentru fripturi se folosesc doar tăieturi medii, adică coada sprinoasă, iar partea grasă de la cap nu sunt utile.
În al treilea rând, bucățile folosite sunt groase, aproximativ 1,5 până la 3 cm, adică nu se usucă și rămân fragede și suculente.
În al patrulea rând, există o mulțime de rețete interesante pentru a găti fripturi delicioase într-o tigaie și la cuptor. Aceasta înseamnă că cina sau prânzul vor fi delicioase!
Friptura de pește - principii generale de gătit
Puteți cumpăra friptură de la magazin sau puteți tăia o carcasă întreagă de pește. A doua opțiune câștigă, deoarece este mai ușor să determinați prospețimea peștelui. Dacă ochii sunt tulburi, solzii sunt mați și uscati, este mai bine să aruncați produsul. Fripturile preparate sunt frecate cu condimente și marinate în sosuri.
Ce se utilizează de obicei:
Sos de soia;
Tot felul de condimente;
În continuare, bucățile de pește se pun într-o formă și se coc la cuptor, poți folosi brânză pentru stropire. Există o mulțime de rețete interesante într-o tigaie. În acest caz, peștele este uneori pane sau înmuiat în lezonă pentru a reține sucurile în interior.
Friptură de pește într-o tigaie în făină
Trebuie să prăjiți friptura de pește într-o tigaie cu mare atenție; este important să nu uscați prea mult produsul, astfel încât să fie fraged și suculent. Făina este folosită pentru a da o crustă maro aurie.
Ingrediente
2 fripturi din orice peste;
4 linguri. l. uleiuri;
1 linguriță de condimente de pește gata preparate;
Suc de lamaie 1 lingura. l;
Puțină făină.
Pregătirea
1. Amesteca condimentele de peste cu un praf de sare si zeama de lamaie. Mai poti lua putin, in functie de gustul tau.
2. Clătiți fripturile, ștergeți-le cu șervețele, apoi frecați cu condiment de lămâie pe toate părțile. Dați deoparte și lăsați peștele să stea aproximativ zece minute. Îl poți lăsa chiar și câteva ore.
3. Acum turnați uleiul în tigaie și puneți-l pe foc.
4. Păineți bucățile de pește în făină, astfel încât să nu rămână zone umede sau goale. Se pune intr-o tigaie incalzita si se prajeste rapid pana se rumenesc, doua minute sunt suficiente.
5. Întoarceți fripturile și puteți acoperi tigaia. Acum gătiți acoperit timp de 3-4 minute până când peștele este gata. Verificăm prin străpungerea părții groase, proteina ar trebui să iasă în evidență.
6. Scoateți fripturile din tigaie pe farfurii pregătite cu ierburi și legume, deasupra puteți pune felii subțiri de lămâie și serviți imediat peștele la masă.
Friptură de pește la cuptor în marinată de vin
Reteta pentru o friptura de peste foarte aromata la cuptor. Pentru marinată veți avea nevoie de vin alb sec. Este indicat să înmuiați bucățile pentru cel puțin 2 ore pentru ca peștele să fie bine marinat.
Ingrediente
2 fripturi;
110 ml vin;
1 lingura. l. suc de lămâie;
1 praf de sare;
1 praf de piper negru;
2 linguri. l. ulei de masline;
2 crengute de rozmarin.
Pregătirea
1. Pasați crengute proaspete de rozmarin pentru a le elibera aroma. Așezați în partea de jos a recipientului.
2. Amesteca sare si piper.
3. Clătiți și uscați fripturile. Frecați cu sare și piper, stropiți cu suc de lămâie, puneți pe rozmarin, acoperiți recipientul, lăsați peștele timp de o jumătate de oră.
4. Deschideți recipientul, turnați vin alb peste produs. Se lasă la marinat încă 1,5 ore.
5. Scoateți peștele din marinadă și uscați-l cu șervețele.
6. Luați ulei de măsline și frecați peștele pe toate părțile. Puneți într-o tavă de copt.
7. Gatiti fripturile timp de 15-18 minute la 210 grade. Nu este nevoie să scădeți temperatura, altfel peștele se va usca rapid. Nu va fi gustos.
8. La servire, stropiți fripturile cu vin alb sau suc de lămâie, care vor evidenția aroma preparatului.
Friptură de pește într-o tigaie (grătar)
Tigăile pentru grătar vă permit să gătiți fripturi de pește foarte gustoase. În plus, se dovedesc a fi foarte sănătoase, deoarece nu se folosește ulei pentru prăjit.
Ingrediente
3 fripturi;
30 ml sos de soia;
Sare şi piper;
3 lingurite ulei de masline.
Pregătirea
1. Frecați fripturile de pește spălate cu condimente și sos de soia.
2. Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți sucul dintr-o parte direct pe pește. Acoperiți vasul și lăsați produsul la marinat timp de cel puțin treizeci de minute.
3. Ascultați bucățile și scuturați marinada. Luați un prosop de hârtie sau un șervețel și ștergeți peștele.
4. Pulverizați fripturile cu ulei de măsline, astfel încât pe pește să apară o crustă frumoasă.
5. Încinge tigaia pe aragaz.
6. Întindeți fripturile.
7. Gatiti 2-3 minute pe fiecare parte pana cand este gata.
8. Scoateți peștele pe o farfurie. Tăiați jumătate de lămâie rămasă în felii subțiri și decorați vasul.
Friptura de peste la cuptor (in sos de crema)
O variantă de friptură de pește foarte suculentă cu smântână de la cuptor. Mâncarea poate fi consumată singură, dar se potrivește bine și cu orez lung fiert și paste italiene.
Ingrediente
3 fripturi;
0,5 căni de smântână (puteți folosi orice conținut de grăsime);
50 g brânză moale;
Catel de usturoi;
Sare si piper;
Câteva linguri de ulei.
Pregătirea
1. Frecați bucățile de pește spălate și uscate cu un amestec de piper și sare (este mai bine să folosiți sare de mare), lăsați cel puțin o jumătate de oră. Puteți folosi sos de soia pentru marinare sau suc de lămâie.
2. Porniți cuptorul, lăsați-l să se încălzească la 230 de grade.
3. Frecați bucățile cu ulei vegetal, puneți-le într-o formă, și dați-le la cuptor pentru 7 minute. Principalul lucru este să nu gătiți fripturile mai mult decât această perioadă. Pe pește ar trebui să apară o crustă ușoară.
4. Se pisează crema de brânză, se adaugă treptat smântână și se adaugă un cățel mic de usturoi.
5. Scoateți fripturile și turnați peste ele crema pregătită cu o lingură.
6. Reveniți la cuptor și coaceți încă 10 minute.
7. Scoateți fripturile de pește și serviți imediat.
Friptură de pește într-o tigaie cu brânză
O rețetă pentru o friptură de pește foarte rapidă, dar gustoasă, într-o tigaie. Este foarte important să folosiți brânză tare pentru acest fel de mâncare, care se va topi bine pe peștele fierbinte.
Ingrediente
2 fripturi;
2 linguri. Cașcaval ras;
2 linguri. l. maioneză sau smântână integrală;
4 linguri de ulei;
0,5 lămâie;
2 crengute de marar.
Pregătirea
1. Peste bucățile de pește pregătite pentru prăjit se toarnă suc de lămâie și condimente și se lasă condimentele să se înmoaie.
2. În timp ce peștele este întins, amestecați mararul tocat cu smântână sau maioneză. Nu este nevoie să adăugați condimente dacă peștele este sărat corespunzător.
3. Încinge uleiul într-o tigaie.
4. Se pune bucăți de pește, se prăjesc pe o parte la foc mare, se răstoarnă.
5. Reduceți imediat căldura la un nivel mediu.
6. Unge blatul pestelui cu smantana si sos de marar.
7. Acoperiți imediat peștele cu brânză.
8. Acoperiți tigaia și fierbeți vasul de friptură sub capac timp de 6-7 minute. Vom vedea dacă este gata.
9. Scoateți fripturile din tigaie cu grijă pentru a nu deteriora stratul de brânză.
Friptura de peste la cuptor cu rosii
Pentru a găti fripturi de pește la cuptor veți avea nevoie de roșii proaspete, cărnoase și suculente. Cu rosii acre acest fel de mancare nu este foarte gustos. Aici se folosește pește alb și vasul este copt în folie.
Ingrediente
5 fripturi;
3 roșii;
0,5 lămâie;
100 g măsline;
Condimente, ulei;
1 lingura Ierburi provensale;
3 linguri. l. brânză.
Pregătirea
1. Frecați fiecare bucată de pește cu sare și piper, stropiți cu suc stors dintr-o jumătate de lămâie. Se lasă o jumătate de oră.
2. Se opăresc roșiile. Îndepărtați pielea. Tăiați fructele în felii groase.
3. Asezati o friptura pe o bucata de folie, puneti deasupra 2-3 felii de rosii, stropiti cu ierburi si impachetati.
4. Adunați toate fripturile în bucăți separate de folie.
5. Coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.
6. Scoateți peștele, deschideți cu grijă folia, împingeți capetele pentru a forma plăci deosebite.
7. Presărați deasupra roșiile și peștele cu brânză rasă, astfel încât pe vas să apară o crustă ușoară.
8. Creșteți temperatura cuptorului la 230 de grade.
9. Coaceți pestele sub brânză încă aproximativ zece minute.
10. Scoateți fripturile, transferați-le pe farfurii (cu folie dacă este posibil) și serviți.
Fripturi de pește la cuptor pe pat de legume
Pentru a pregăti astfel de fripturi, puteți folosi un pat din orice legume, dar morcovii și ceapa sunt cele mai bune. Sunt ideale pentru pești roșu și alb.
Ingrediente
4-5 fripturi;
3-4 cepe;
Câțiva morcovi;
Ardei dulce mare (rosu sau galben);
4 linguri. l. oțet 9%;
lămâie mică;
Condimente mixte de pește;
2 linguri. l. ulei de masline.
Pregătirea
1. Tăiați fâșii ceapa pregătită. Curățați morcovii și tăiați-i și ei. Dar puteți folosi o răzătoare pentru salate coreene. Se amestecă cu ceapa.
2. Adăugați oțet, un praf de sare și frământați cu mâinile.
3. Tăiați un ardei fâșii și combinați cu alte legume.
4. Pune legumele într-un strat uniform în tigaie.
5. Frecați fripturile cu condimente de pește, piper și sare, turnați peste zeama proaspătă din rețeta de lămâie. Dacă aveți timp suplimentar, îl puteți lăsa la marinat.
6. Înainte de a coace peștele, stropiți bucățile cu ulei.
7. Puneți fripturi deasupra legumelor.
8. Pune vasul la cuptor pentru 25 de minute.
9. Gatiti la 200 de grade. Puteți servi fripturile împreună cu un pat de legume, adăugând ierburi proaspete.
Dacă fripturile de pește roșu sunt folosite pentru coacere, atunci nu trebuie să adăugați multe condimente. Aceste specii au propria lor aromă specială și unică, important este să nu o coplești.
Friptura va fi frumoasă și aurie dacă ungeți peștele cu sos de soia sau amestecul acestuia cu miere înainte de coacere.
Nu ai condimente pentru peștele tău? Doar sărați bucățile și stropiți cu suc de lămâie. Este ideal pentru toate produsele de râu și pește.
Nu aveți folie pentru coacerea fripturii de pește? Puteți folosi un manșon într-un mod similar, dar este potrivit pentru temperaturi nu mai mari de 200 de grade.
Când prăjiți friptura în ulei, trebuie să încălziți bine tigaia. În caz contrar, produsul se poate lipi de fund și nu se va putea forma o crustă frumoasă.
