Introducere.

Subiect: " Influența consumului de bere asupra corpului unui adolescent și asupra corpului femeilor"

Obiectivele cercetării:

Formarea atitudinii corecte a adolescenților față de bere pe baza unei analize cuprinzătoare a informațiilor despre acest produs.

Conducerea de conversații preventive pe tema „Influența berii, precum și a băuturilor alcoolice asupra corpului copilului și”

Obiectivele cercetării:

Selectați și studiați compoziția berii, precum și procesul tehnologic de producere a acesteia.

Analizați informațiile și efectuați cercetări cu privire la efectul componentelor berii asupra organismelor vii.

Arătați pericolul și metodele de protecție împotriva influență negativă bauturi alcoolice.

Efectuați un sondaj și sondaj elevilor pentru a obține informațiile necesare ormaţii.

Oferiți și transmiteți adolescenților informații despre efectul berii asupra organismului în curs de dezvoltare.

Să dezvolte o atitudine critică față de publicitatea băuturilor alcoolice, capacitatea de a evalua și analiza tehnicile utilizate în publicitate.

Semnificație teoretică constă în faptul că lucrarea relevă esenţa prejudiciului adus de consumul de băuturi alcoolice asupra sănătăţii tinerei generaţii.

Semnificație practică este că cercetarea poate fi folosită profesori de clasă la conducere ore reci, întâlniri cu medici narcologi, ginecologi și pot fi luate în serviciu de către elevi și părinții acestora.

Metode de lucru : căutare, cercetare, creativ.

Concluzii: Pentru prevenirea alcoolismului de bere, la școală s-a desfășurat o acțiune, au apărut ziare, iar în licee s-au ținut întâlniri cu medicii narcologi și ginecologi, s-au purtat discuții despre dependență și efectele nocive asupra organismului. Principalul lucru este că adolescenții încep să facă sport și știind despre pericolele berii, mulți ar refuza să o bea.

Relevanța cercetării.

Magazinul a împărțit mici broșuri - reclame, s-a dovedit că acestea erau reclame la bere. După ce am citit conținutul broșurii publicitare, m-a interesat foarte mult acest subiect, de vreme ce de curând tinerii beau bere, considerând-o o băutură inofensivă. Două treimi dintre copii și tineri încep să bea bere la vârsta de 12 ani, în medie. Chiar și părinții, considerând berea o băutură sănătoasă, o dau copiilor pentru poftă de mâncare, iar atunci când comunică cu copiii lor în creștere, ei beau bere împreună, considerând că aceasta este norma de comportament, iar femeile beau și ele bere pentru a le crește tonusul, starea de spirit și apetitul. .

Preocuparea cu privire la creșterea consumului de „băuturi” cu conținut scăzut de alcool de către tineri în ultimii ani a fost exprimată de organizații publice, oameni de știință, medici și sociologi. Conform rezultatelor monitorizării sănătății regionale, cel mai mare procent de băieți (71%) și fete (61%) aleg berea din varietatea de produse alcoolice de pe piață!

De ce este berea atât de populară? În primul rând, berea este considerată un produs inofensiv, și uneori chiar sănătos, cu un conținut scăzut de alcool; printre principalele produse alcoolice, are un preț relativ scăzut. Majoritatea oamenilor de știință din întreaga lume consideră că publicitatea masivă ofensivă este un alt motiv pentru răspândirea masivă a consumului de bere în rândul copiilor, adolescenților și tinerilor. Propaganda berii poate fi găsită în lungmetraje, diverse emisiuni de televiziune și în presă. De asemenea, popularitatea berii este determinată de fluxul de informații din diverse surse despre beneficiile acesteia.

Capitolul 1. Analiza cunoştinţelor teoretice despre băuturile alcoolice.

1. Istoria descoperirii berii.

Berea a fost descoperită în Mesopotamia Antică. Brutarii antici au descoperit că, atunci când boabele de pâine calde și umede se umflă, încep să fermenteze și produc o poțiune îmbătătoare. După triumful mesopotamien a venit vremea uitării. Grecii și romanii nu numai că nu au băut băutura mesopotamiană, ci au disprețuit-o în mod deschis. Aristotel, de exemplu, spunea că berea îți face capul plictisitor.

Dar mai târziu, printre „triburile barbare”, berea a cucerit piața și a devenit cu adevărat o „băutură populară”. Succesul pentru bere a venit la mijlocul secolului, când comercianții din Hamburg, Wismar și Berman au adus-o în patria lor, Olanda. La acea vreme, apa potabilă din acele orașe era murdară, iar berea a devenit aproape singura băutură care a eliminat problemele gastro-intestinale. Bărbații adulți consumau 400 de litri pe an. În Olanda, niciun contract semnat după ora trei după-amiaza nu avea forță juridică. Până în acest moment, conștiința olandezilor a fost complet tulbure de băutură.

1. Principalele etape ale producției de bere.

Componenta principală a berii este malțul. „Malting” înseamnă a face boabele dulci. Cel mai des folosit orz .Boabele de orz sunt usor de procesat, au o germinatie buna si nepretentios.

Boabele sunt pre-înmuiate și germinate.În timpul germinării, amidonul conținut de boabe este transformat în carbohidrați sub acțiunea enzimelor.

Hameiul este o componentă esențială a berii.

Malțul zdrobit și hameiul se toarnă cu apă pentru a forma ceea ce se numește must.

„Gândește-te doar – bere, nu vodcă”, cred mulți oameni. Vă sugerăm să acordați atenție etichetei sticlei de bere, care trebuie să indice un număr care arată câte procente în volum de alcool etilic este conținut în bere (de exemplu, 5,0%). Procentul de volum de alcool este mult mai mare decât procentul de masă. Aceasta înseamnă că această bere conține 4,35% alcool în greutate. Cu alte cuvinte, o sticlă de jumătate de litru de bere cu conținut scăzut de alcool conține 20 ml de alcool pur. Astfel, o sticlă de bere cu o tărie de 5% vol. echivalent cu aproximativ 60 ml de vodcă. Dacă berea este tare (care conține, de exemplu, 8% vol.), o sticlă echivalează cu 100 ml de vodcă, iar două sticle de bere tare sunt deja un pahar de vodcă.

Între timp, mulți dintre tinerii de astăzi de 16-17 ani beau mai mult

3 litri de bere pe zi, ceea ce echivalează cu aproximativ 400 ml de vodcă pe zi.

Trebuie remarcat faptul că soiurile de bere cu un conținut ridicat de alcool - până la 12% (Strongbeer). Consumul unei astfel de bere în cantitatea general acceptată pentru această băutură va atrage cu siguranță un lanț de consecințe negative.

1.3. Compoziția berii.

Berea este o băutură alcoolică și nu trebuie să uiți de ea. Alcoolul etilic poate modifica sau spori efectul toxic al altor componente ale berii. În el au fost găsite peste 3.000 de substanțe chimice, dintre care mai mult de 800 au fost identificate.

Berea conține o serie de substanțe toxice, inclusiv săruri ale metalelor grele cobalt, cadmiu, plumb, cupru, mercur și zinc. Acumularea de metale grele în corpul uman duce treptat la simptome de intoxicație cronică.

Printre metalele toxice din bere, cadmiul și cobaltul, ca stabilizatori ai spumei, ocupă un loc aparte, deoarece au proprietăți biologice deosebite și un mecanism de acțiune dăunătoare. S-a stabilit că sărurile acestor metale afectează absorbția și metabolismul unui număr de microelemente esențiale, inclusiv fierul, perturbă transmiterea semnalelor în celulele nervoase și endocrine ale sistemelor de reglare ale organismului, inhibă sinteza hormonilor (sexul masculin). hormoni, insulina), atenuează reflexele condiționate și au un efect mutagen, afectează spermatogeneza, afectează rinichii și inima și inhibă enzimele digestive.

Conținut ridicat de ioni de K în bere + (160 – 450 mg/l) și apa (91-93%) măresc brusc formarea de urină și îmbunătățește excreția de ioni de către rinichiN / A+ și Cl - duce la demineralizarea organismului.

Substanțele amare vin în bere din hamei și îi conferă o aromă specifică. Aceste substanțe sunt împărțite în rășină scăzută și înaltă. Există o mulțime de substanțe cu conținut scăzut de rășină în bere, ele constauα – acizi (humulone),β – acizi (lupuline) și un grup de compuși încă necaracterizați. Substanțele amare ale berii, împreună cu alte substanțe extractive ale hameiului, aparțin categoriei compușilor psihoactivi. Au un efect sedativ, hipnotic și, în doze mari, un efect halucinogen.

Berea conține monoamine, care se formează ca urmare a fermentației hameiului. Au fost descoperite: histamina, tiramină, cadaverină, o otravă cadaverică. Concentrația acestor substanțe în bere este de 1-3 mg/l. Monoaminele provoacă dezvoltarea hipertensiunii, provoacă dureri de cap și pot duce la afectarea rinichilor.

Berea conține fitoestrogeni, care sunt analogi ai hormonilor sexuali feminini și se găsesc și în băutura din hamei. Conținutul lor este de 1-36 mg/l. Cu toate acestea, această cantitate este suficientă pentru a oferi un efect hormonal distinct asupra corpului uman.

1.4. Efectul berii asupra corpului uman.

Desigur, cele mai periculoase consecințe sunt schimbările la nivelul creierului. Datele științifice au stabilit că, datorită concentrației crescute de alcool în cortexul cerebral, celulele roșii din sânge se pot lipi împreună și se creează condiții în care neuronii mor în număr mare. celule nervoase, după cum se știe, nu sunt restaurate.

Inima suferă mai ales. Consumul pe termen lung de bere duce la degenerarea miocardului din cauza tulburărilor metabolice. Ca urmare muşchi devine moale, fibrele musculare sunt înlocuite cu țesut adipos, ceea ce duce la o scădere a contractilității inimii, încetează să facă față sarcinii, apar dificultăți de respirație și slăbiciune. Dimensiunea inimii crește de 1,5-2 ori. La sfârșitul secolului al XIX-lea, medicii au descris o patologie asociată cu consumul de bere de către bărbații tineri și de vârstă mijlocie, care a fost numită „inima de vacanță alcoolică”, „inima de bere”. Cardiopatia alcoolică este denumirea modernă pentru această boală.

Modificări distincte sunt observate și în sistemul respirator. Vaporii de alcool și produsul său de descompunere (acetaldehida) afectează negativ țesutul pulmonar, capacitatea vitală a plămânilor scade și se observă procese inflamatorii.

Toată lumea a învățat un adevăr elementar încă din copilărie - pentru a trăi, trebuie să mănânci. Nutriția noastră este baza sănătății și longevității. La această înțelepciune simplă trebuie să mai adăugăm un lucru - o persoană trebuie să aibă organe digestive sănătoase. Alcoolul irită membrana mucoasă tractului digestiv, crește funcția secretorie a glandelor salivare și pancreasului, crește aciditatea sucului gastric. Dozele mari paralizează celulele care produc enzima digestivă pepsină; proteinele alimentare se coagulează și devin greu de dizolvat.

Aproximativ 90% din alcool se oxidează lent, în principal în ficat. Alcoolul etilic are un efect dăunător asupra celulelor hepatice, care mor sub influența sa. În locul lor, se formează țesut conjunctiv sau o cicatrice care nu îndeplinește funcția hepatică. Ficatul scade treptat în dimensiune, vasele hepatice sunt comprimate, sângele stagnează în ele, presiunea crește de 3-4 ori. Și dacă aceste vase se rup, începe sângerarea severă. Modificările descrise se numesc ciroză hepatică. Leziuni hepatice alcoolice - obezitate și ciroză.

Ca răspuns la consumul de bere, ficatul sintetizează o substanță care suprimă secreția hormonului masculin - metiltestosteron. De aceea, bărbații care sunt prea pasionați de bere dezvoltă o siluetă asemănătoare cu cea a unei femei: pelvisul devine mai lat, glandele mamare se măresc, grăsimea se depune pe șolduri și abdomen („burta de bere”). La femei, probabilitatea de a dezvolta cancer mamar crește proporțional cu cantitatea de bere consumată.

S-a stabilit că orice doză de alcool, oricât de mică, are efect asupra sistemului nervos central. După ce ai băut o sticlă de bere, emisfera dreaptă a creierului, care este responsabilă pentru luarea deciziilor, este deprimată. Consecințe: timpul de procesare a informațiilor crește, biocurenții creierului se modifică semnificativ, apar iritații nervoase, oboseală nervoasă și inexactitate în mișcări. Cu consumul repetat de alcool, afectarea centrelor superioare de activitate a creierului durează de la 8 la 20 de zile. Consumul de alcool pe termen lung duce inevitabil la degradarea omului. Capacitatea lui de a gândire creativă, sinteză, analiză.

Oamenii care cred că femeile însărcinate și care alăptează pot bea bere se înșală. Etanolul perturbă segregarea corectă a cromozomilor în meioză, ducând la formarea gameților defecte genetic cu un număr modificat de cromozomi. Sindromul Down, sindromul Shershevsky-Turner, sindromul Klinefelter - aceasta nu este o listă completă a patologiilor posibile cu abuzul de alcool.

Și copiii plătesc prețul. Cu un diagnostic de sindrom alcoolic fetal, copiii rămân în urmă în dezvoltarea fizică și mentală.

1.5. Berea și nașterea

Un alt citat al admiratorilor de bere: „Aproape toți autorii cărților vechi despre bere recomandă să bea bere chiar și mamelor care alăptează și bebelușilor, argumentând serios că după laptele matern, berea este hrana cea mai potrivită pentru copii. Chiar și „învățătorul națiunilor” Jan. Amos Komensky nu a exclus berea din dieta copiilor”. Deși este de fapt util să le oferi copiilor must de bere.

Medicii moderni serioși neagă complet oportunitatea de a recomanda bere copiilor și femeilor însărcinate. Acest lucru se reflectă chiar și în regulile de tranzacționare:Nu vinde bere femeilor însărcinate. Se pare că la ghișeele unde vând bere și băuturi alcoolice, trebuie afișate într-un loc vizibil „informațiile privind contraindicațiile pentru utilizarea băuturilor alcoolice”. Noile reguli comerciale obligă cetățenii să fie înștiințați că băuturile amețitoare sunt dăunătoare în special femeilor însărcinate și care alăptează, adolescenților sub 18 ani, bolnavilor de inimă, bolnavilor de hipertensiune arterială, bolnavilor de rinichi, hepaticelor etc.

Împreună cu efectul toxic direct al alcoolului asupra testiculelor, valoare cunoscută are o disfuncție a ficatului care se dezvoltă la cei care suferă de dependență de alcool și capacitatea acestuia de a distruge estrogenul (hormonii sexuali feminini). Se știe că în cazul cirozei hepatice, cantitatea de estrogen crește semnificativ atât la bărbați, cât și la femei, ceea ce duce la inhibarea funcției sexuale a glandei pituitare. În plus, merită să ne amintim de fitoestrogenii (hormon vegetal) deja menționați. Ca rezultat, hormonii sexuali feminini încep să se acumuleze. Pelvisul devine mai larg, glandele mamare se extind, din care începe să fie eliberat colostrul. Pentru un bărbat, mucoasa nazală se umflă trei zile pe lună și este marcată sângerare din nas. "Ambulanță„, care se numește de obicei în astfel de cazuri, nu este în măsură să ajute, deoarece medicii nu cunosc adevăratele cauze ale acestei sângerări. Se întâmplă atunci când un bărbat, un mare băutor de bere, dezvoltă o tumoare malignă a glandei mamare.

La femei, probabilitatea de a dezvolta cancer de sân crește proporțional cu berea pe care o beau. Este periculos pentru o mamă care alăptează un copil să bea bere. Copilul poate avea convulsii epileptice și, în timp, poate apărea epilepsia (o manifestare asemănătoare convulsiilor a unei tulburări a activității creierului).

Capitolul 2. Partea de cercetare.

2.1. Metode de cercetare și analiza rezultatelor.

Experiența nr. 1

Studiul efectului berii asupra proteinelor.

Echipament: albus de ou, filtrat prin vată, apă, bere, soluție 10%.NaOH; soluție 1%. CuSO 4 .

Progres.

Se toarnă 1-2 ml în două eprubete. albus de ou. Adăugați 8 ml la unul dintre ele. apă, și aceeași cantitate de bere în celălalt și agitați, apoi comparați conținutul.

În prima eprubetă, proteina se dizolvă, deoarece albusul de ou este usor solubil (este bine absorbit de organism). În a doua eprubetă se formează un precipitat alb dens, deoarece Proteinele nu se dizolvă în alcool: alcoolul elimină apa din proteine. Ca urmare, structura proteinei și funcțiile sale sunt perturbate.

Pentru a demonstra modificarea ireversibilă a proteinelor sub influența berii, vom efectua o reacție biuret (reacție la proteina solubilă) în ambele eprubete. Pentru a face acest lucru, adăugați 3 ml în eprubete. soluție 10%.NaOH, precum și 3 picături de soluție 1%.CuSO 4 . În absența completă a proteinelor solubile, culoarea va fi albastră. Într-o eprubetă care nu conține alcool se observă o culoare violet, indicând prezența proteinei dizolvate. În eprubeta în care s-a adăugat bere, nu a fost detectată nicio proteină în soluție. Aceasta înseamnă că o proprietate importantă a proteinei - solubilitatea - a fost încălcată.

Rezultat: berea provoacă coagularea proteinelor și interferează cu digestia și absorbția alimentelor.

Experiența nr. 2

Studiul efectului berii asupra ficatului.

Echipament: pahar, ficat de pui, bere.

Progres.

Ficatul de pui a fost pus într-un pahar și s-a adăugat bere, și-a schimbat culoarea și a devenit galben pal.

Rezultat: celulele hepatice mor chiar și sub influența unei cantități mici de alcool.

Experiența nr. 3.

Efectul berii asupra embrionilor de semințe de plante.

Echipament: trei vase Petri, seminte de fasole, bere, alcool, apa.

Progres.

Semințele de fasole au fost puse în trei vase Petri. La o ceașcă s-a adăugat apă, la alta bere și la a treia alcool. După o săptămână, s-a putut observa că semințele au încolțit într-o cană de apă, s-au umflat în bere, dar nu au apărut muguri și nu au apărut modificări în alcool.

Rezultat: chiar și o cantitate mică de alcool din bere afectează germinarea semințelor în latura negativă, iar acest efect este mai vizibil cu cât concentrația de alcool este mai mare.

2.2 Există alcoolismul berii? Sondaj în rândul studenților.

Dar, în realitate, există alcoolismul de bere? Care este opinia oamenilor de știință?

Consumul sistematic de bere poate provoca alcoolism, precum și vin, vodcă și coniac. Alcoolismul berii se dezvoltă conform legilor alcoolismului obișnuit. Alcoolul este o otravă care are un efect narcotic. Berea promovează relaxarea și calmul. De-a lungul timpului, o persoană fără bere nu se poate simți normal, starea sa se înrăutățește, apare tensiunea, iar somnul este perturbat. Berea devine un obicei, dozele cresc. Dintre cei care caută ajutor de la narcologi, aproximativ 15-20% suferă de alcoolism la bere. Alcoolismul la bere este deosebit de comun în rândul tinerilor (sub 25 de ani).

Care este insidiozitatea berii? Alcoolismul de bere este mai periculos decât alcoolismul de vodcă, deoarece se dezvoltă neobservat. Boala progresează foarte repede, este însoțită de tulburări psihice severe, degradare a personalității și este dificil de tratat.

Opinia că berea nu poate fi considerată o adevărată băutură alcoolică nu este neobișnuită. Este adesea pus la egalitate cu chefirul (care conține și alcool) și unele băuturi carbogazoase. Multă vreme s-a crezut că berea nu poate contribui la dezvoltarea alcoolismului; chiar și în urmă cu 40 de ani, medicii recomandau berea pentru a compensa deficitul de vitamina B (care face parte din bere) și pentru a combate insomnia. Astăzi atitudinea față de bere s-a schimbat.

Pentru a determina gradul de conștientizare al copiilor față de alcoolismul berii, au fost chestionați 120 de elevi din clasele 8-11.

Pe baza rezultatelor analizei chestionarelor, s-a relevat faptul că peste 60% dintre respondenți sunt convinși că alcoolul ajută la comunicarea între adolescenți. Aceste idei pot provoca consumul de bere și băuturi alcoolice. Mai des, dorința de a bea bere apare în perioadele de eșec, rigiditate; intoxicația cu alcool reduce sensibilitatea și, din această cauză, duce la băutură. Majoritatea studenților sunt familiarizați cu gustul berii din propria experiență; 50% dintre toți studenții beau bere în mod sistematic, preferând acele mărci care sunt promovate. Pragul de vârstă pentru începerea consumului de băuturi alcoolice este în scădere.

2.3. Analiza statistică – consumul de alcool adolescenți 13 – 17 ani.

Din cei 120 de respondenți, jumătate (67 de ore) consideră că berea nu este capabilă să potolească setea, dar în același timp îmbunătățește starea de spirit. Fetele au o atitudine mai pozitivă față de bere și, în același timp, atunci când beau bere, sunt conștiente de răul acesteia asupra organismului. Doar 4% dintre respondenți nu știu despre pericolele berii asupra organismului sau neagă acest lucru.

13% dintre respondenți nu au încercat deloc berea, 9% au încercat-o, dar nu le-a plăcut. Doar 22% dintre respondenți nu beau bere.

32% dintre respondenți beau câte 0,5 litri de bere o dată, dintre care 25% sunt fete și 8% băieți. Mai mult de 1 litru este consumat de 9% dintre fete și 19% dintre băieți.

Intoxicația cu alcool apare mai repede la fete decât la băieți, în funcție de procentul de alcool pe kg. greutate corporala. Ca urmare, 33% dintre fete și 25% dintre băieții care au băut bere s-au intoxicat. În general, 58% dintre respondenți s-au intoxicat. 2% dintre adolescenți beau bere singuri, 70% cu prietenii și 11% cu rudele.

Concluzie:

Știind despre pericolele berii, majoritatea tinerilor o beau și, de asemenea, se bazează pe o stare de spirit îmbunătățită, relaxare și chiar acceptare în companie datorită berii. Părinții cred că copiii lor le vor face mai puțin rău dacă încearcă berea în prezența lor sau o folosesc ca remediu. (Prezența drojdiei în bere previne acneea).

Narcologii consideră că publicitatea este unul dintre principalele motive pentru răspândirea alcoolismului de bere în rândul adolescenților. Provoacă inițierea mai devreme nu numai în bere, ci și în alte băuturi și fumat. În acest sens, devine importantă dezvoltarea la adolescenți a unei atitudini critice față de informațiile prezentate în reclamă și a capacității de a analiza metodele de influență socială utilizate.

Baza mecanismului de influență a reclamei asupra unei persoane este că aceasta este, de regulă, concentrată pe formarea emoțiilor pozitive, creează un fundal emoțional pozitiv, dă un sentiment de siguranță, relaxare etc. Demonstrație de oameni de succes, frumos vederi, atribute ale unei vieți bogate nu este ușor dragute poze, ele sunt menite să evoce privitorului un sentiment de apartenență la „bunăstare”. S-a stabilit că achiziția unui produs promovat este adesea o încercare a unei persoane de a compensa un sentiment de îndoială de sine. Astfel, el pare să se alăture grupului „de succes și prosper”.

Impactul publicității poate fi realizat și printr-un anumit slogan publicitar, adică cel mai memorabil o frază scurtăîn publicitate care atrage atenția, este amintită, formează o atitudine față de produs („Bere pentru bărbați adevărați”, „Yarpivo - mai pozitiv”) etc.

Desigur, orice publicitate nu poate fi privită ca un fenomen exclusiv negativ; ea îndeplinește o funcție socială importantă, ajutând la navigarea în lumea bunurilor. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că sarcina reclamei este să ne influențeze conștiința și comportamentul, așa că este important să analizăm informațiile furnizate. Tinerii sunt deosebit de sensibili la publicitate. Adolescenții și tinerii, în urma reclamelor, preferă berea în rândul băuturilor alcoolice.

Concluzie.

Vedem problema consumului de bere și băuturi alcoolice ca fiind unul dintre motivele lipsei de cultură a comportamentului și de alfabetizare a băieților și fetelor cu privire la pericolele alcoolului asupra organismului și simptomele dependenței de acesta.

După efectuarea unei analize statistice pe baza unui sondaj anonim asupra adolescenților, au fost identificate motivele pentru care consumul de bere și băuturi alcoolice. Acest lucru se întâmplă mai des într-o companie. Adolescenții mai tineri sunt implicați de cei mai mari. Consumul de bere netezește diferențele de vârstă. Adolescenții se simt relaxați, independenți, maturi și mai îndrăzneți. Doza unei băuturi alcoolice nu depășește 0,5-1 litru, dar rezultatul acțiunii sale este intoxicația. Cel mai adesea, vârsta adolescenților care se află în această afecțiune este de 14 ani. Mulți dintre ei au încercat berea pentru prima dată în compania părinților sau rudelor lor. Creșterea consumului de bere în rândul adolescentelor este alarmantă.

După cheltuire experimente de laborator, suntem convinși că etanol, conținută în bere, denaturează proteinele și perturbă procesele metabolice din organism. Experimentele au făcut posibil să le spună adolescenților mai convingător despre pericolele berii.Potrivit clinicii de tratament pentru droguri din Taldykorgan, procentul consumului de alcool a crescut în ultimii doi ani, creșterea infracțiunilor comise de minorii sub 14 ani,

Pentru a preveni alcoolismul berii, la școală s-a desfășurat o acțiune, a apărut un ziar, iar în licee s-au purtat discuții despre dependență și efectele nocive asupra organismului.

Sănătatea este cel mai mare atu personal al unei persoane. Corpul nostru are capacități enorme de a păstra și menține sănătatea, dar aceste capacități nu sunt nelimitate. Dacă un factor dăunător afectează în mod sistematic organismul, atunci starea acestuia începe invariabil să se deterioreze și apare o boală. Unul dintre acești factori este berea. Alcoolul nu cruță niciun organ. Ar trebui să beau bere sau nu? Alegerea depinde de fiecare dintre noi. Alegerea noastră este o responsabilitate față de sănătatea noastră, familia noastră, viitorul nostru!

Lista literaturii utilizate și a resurselor de internet:

1. Kolesov D.V. „Conversații despre educația anti-alcool” M., Prosveshchenie, 1987.

2. Kolesov D.V. "Avertizare obiceiuri proaste printre școlari”. M., 1984

3. Makeeva A.G. „Prevenirea pedagogică a abuzului de droguri la școlari”. M., Educație 2005

4. Rokhlov V.S. „Manual de fiziologie”. M., Asadema 1999

5.Shabalina V.V. „Comportamentul dependent al școlarilor”. Presa medicală 2001

6.Yagodinsky V.N. „Pentru școlari despre pericolele nicotinei și alcoolului.” M., Educație 1986

7.Internet.

Anexa nr. 1

Chestionar.

Vârsta ta este 10 11 12 13 14 15 16 anisubliniază

Genul tau: Masculin femeisubliniază.

1. Crezi că berea este o băutură care îți poate potoli setea?

Da. Nu. Nu stiu.

2. Știți despre pericolele berii asupra organismului?

Da. Nu. Nu stiu.

3. Bei bere sau tonice cu efect alcoolic?

Da. Nu.

4.La ce vârstă ai încercat berea pentru prima dată?

10-12 ani, 12-14 ani, 14-16 ani.

5.Bei des această băutură?

Întotdeauna când apare oportunitatea de a cumpăra.

De multe ori

Rareori

Doar când îți oferă un răsfăț.

6. Îți place ce bei?

Fara efect.

Îmbunătățește starea de spirit

Somnoros.

7. Câtă bere ai putea bea odată?

0,5 litri, 1 litru, mai mult de 1 litru.

Ei nu știu despre pericolele berii

Ei știu despre pericolele berii, dar

foloseste-l

Anexa nr. 3

„Chiar nu-ți iubești atât de mult corpul, încât în ​​mod metodic, pahar cu pahar, torni otravă în el?”

A bea bere înseamnă a te ruina!!!

Anexa nr. 4

Tabelul „Analiza statistică a consumului de alcool de către adolescenții 13-17 ani”.

Opțiuni de răspuns

băieți

1) Este berea un potolitor de sete?

2) Este berea dăunătoare?

3) Folosești tonice cu efect alcoolic?

4) La ce vârstă pentru prima dată

a incercat bere?

Nu folosi

5) Bei des această băutură?

Cumpărați dacă este posibil

Când te vor trata?

Nu folosi

6) Îți place ce bei?

Fara efect

Îmbunătățește starea de spirit

7) Cât ai putea bea odată?

mai mult de 1 litru

8) A cauzat berea

intoxicatie cu alcool?

9) Cu cine ai băut bere pentru prima dată?

Cu prietenii

Cu rudele

10) Cu cine cel mai des?

bei bere?

Cu prietenii

Cu rudele

Structura consumului de alcool ca indicator al grupului social în orașele moderne din Rusia

Dar, pe lângă studierea cererii de alcool sub aspect cantitativ (exprimat de obicei în nivelul consumului de etanol), este la fel de important să se analizeze structura consumului, adică ponderea consumatorilor și volumul de consum al anumitor băuturi. După cum știți, în anii 1990. Rusia a trecut în mare măsură de la așa-numitul tip de consum nordic (axat în primul rând pe vodcă) la cel central european (axat pe bere în combinație cu vodcă). Cu toate acestea, o schimbare radicală a structurii (o scădere a ponderii consumatorilor de vodcă și luciu de lună, o creștere a consumatorilor de bere și parțial de vin) s-a încheiat la începutul anilor 2000, iar în ultimii 10 ani ponderea consumatorilor de diferite băuturi alcoolice a rămas relativ stabilă. Deși o astfel de schimbare este adesea considerată pozitivă, deoarece trecerea de la vodcă la bere înseamnă o scădere a tăriei băuturii și, prin urmare, ar trebui să aibă consecințe mai puțin fatale pentru sănătate, recent s-a vorbit mult despre „alcoolismul berii”. ”.

Însă schimbarea structurii de consum este importantă nu numai din punctul de vedere al impactului său asupra reducerii volumului total de consum de alcool și, ca urmare, îmbunătățirii sănătății publice. Alegerea băuturilor alcoolice, ca și alte bunuri de consum, inclusiv alimente, face parte dintr-un stil de viață și este strâns legată de poziția unei persoane în societate, prin urmare în această lucrare ne interesează în primul rând structura consumului de alcool ca o reflectare a socialului. semnificații atribuite diferitelor băuturi, precum și rolul lor ca markeri ai statutului social. Importanța diferențierii alimentelor și băuturilor ca indicatori ai statutului social a fost remarcată de mulți cercetători. Însă, începând din ultimul sfert al secolului XX, sociologii au postulat apariția unei societăți „post-clasă”, în care unități sociale convenționale precum clasa, stratul și grupul (inclusiv cele bazate pe diviziunea pe gen, vârstă etc.) .) determină practici din ce în ce mai puține indivizi. Cercetătorii tind să clasifice Rusia drept o societate „post-clasă”. Un fenomen similar este remarcat de teoria societății postmoderne, în care stilul de viață devine din ce în ce mai fragmentat, fără legătură cu statutul social.

Prin urmare, în acest studiu vom încerca să răspundem la întrebarea: consumul diferitelor băuturi alcoolice poate fi considerat un indicator al diferențierii grupurilor sociale în Rusia modernă? Pentru a face acest lucru, vom trece în revistă mai întâi conceptele economice și sociologice ale consumului de alcool, care explică ce factori influențează volumul și structura consumului. Va fi apoi discutată metodologia cercetării și în final vor fi prezentate rezultatele empirice obținute.

Motivele, trăsăturile și factorii consumului de alcool au fost studiate în cadrul conceptelor economice și sociologice de destul de mult timp. Vom lua în considerare cele care ne permit să presupunem ce grupuri sociale ale societății, identificate pe baza de gen, vârstă, profesie, poziție în ierarhie, pot fi caracterizate prin consumul de alcool mai mult sau mai puțin, precum și de băuturi și preferințe individuale. pentru anumite mărci.

În cadrul științei economice, cercetarea empirică în domeniul studiat a început cu publicarea lucrării lui G. Becker și K. Murphy, unde autorii dezvoltă o teorie a prejudecăților raționale care explică angajamentul unui agent economic față de anumite beneficii. dupa o perioada lunga de timp. Folosind conceptul de „capital de consum”, cercetătorii arată că un obicei este rezultatul maximizării utilității din consumul unui bun, asociat cu acumularea de capital de consum. O concluzie importantă a acestui model este că oamenii care sunt concentrați pe perioada actuală de timp au mai multe șanse să consume bunuri „dăunătoare” decât cei care au o orientare pe termen lung. Consecința acestui fapt este concluzia că indivizii cu un nivel de educație mai înalt, pe măsură ce își prezic mai bine viitorul, sunt mai puțin probabil să consume alcool.

O altă linie de cercetare a consumului de alcool este legătura dintre nivelul consumului acestuia și veniturile și prețurile. Alcoolul este un bun normal, adică consumul lui (volumul fizic) crește odată cu veniturile. În același timp, un număr de cercetători notează natura neliniară a relației dintre venit și consum. Pentru Rusia s-a găsit o relație în formă de U între venit și consum, adică cei săraci și bogați beau mai mult decât oamenii cu venituri medii. Încă unul caracteristică consum - o creștere semnificativă a costurilor cu alcoolul (mai degrabă decât a volumului consumului) cu creșterea veniturilor. Astfel, oamenii bogați preferă să mărească nu atât cantitatea de alcool consumată, cât și calitatea acestuia, cumpărând băuturi mai scumpe, mai bune.

Consumul de alcool în teoria cercurilor sociale a fost văzut ca o formă comportament deviant; o altă abordare sociologică îl vede ca pe o reacție la starea psihologică și emoțională slabă a unui individ. Pe baza acestor idei, consumatorii mai activi pot fi, pe de o parte, pături sărace și chiar declasate, iar pe de altă parte, cei care se confruntă cu stres la locul de muncă (de exemplu, managerii de afaceri).

Cu toate acestea, în cadrul acestui articol, vom fi mai interesați de așa-numita abordare structurală, care este asociată cu studiul nu numai al volumului, ci și al compoziției bunurilor consumate. S-a propus să se analizeze relația dintre structura și cultura socială a unei societăți și diversitatea preferințelor alimentare, inclusiv băuturi. În același timp, consumul tipuri diferite alcoolul este indisolubil legat de preferințele culinare, care variază în diferite regiuni, în perioade diferite timp şi în diferite clase sociale. În primul rând, N. Elias, pentru prima dată în 1939, și după el S. Mennell a arătat că schimbările în nutriție (inclusiv băuturile) sunt supuse așa-numitului proces de civilizație, adică controlul crescând al individului asupra afectelor sale. În același timp, „foamea” este înlocuită cu „pofta de mâncare”, iar procesul de mâncare și băutură devine din ce în ce mai reglementat, supus normelor sociale. În același timp, se introduc restricții asupra anumitor tipuri de alimente și băuturi, iar printre astfel de restricții se numără și cele legate de marcarea genului și a statutului social. Astfel, consumul de carne și anumite tipuri de alcool devine un avantaj pentru cei bogați, iar printre alte grupuri de statut - un avantaj pentru bărbați. Alcoolul puternic este, de asemenea, un simbol al masculinității. Posibilele explicații pentru faptul că în multe societăți femeile și tinerii nu au voie să consume alcool puternic includ preocuparea pentru sănătatea lor și a descendenților lor. Consumul de alcool (în special alcool tare) în acest context poate fi un simbol al creșterii (pentru tineri) sau al egalității de gen (pentru femei).

În cadrul tradițiilor culturale și antropologice, consumul de alimente și băuturi are o semnificație rituală. Alcoolul poate acționa ca un marker al tranziției de la muncă la petrecere a timpului liber, excluderea socială, rolurile sociale și prieteniile apropiate. În plus, consumul său acționează adesea ca un ritual și este asociat cu evenimente semnificative, iar anumite tipuri de băuturi sunt legate de anumite sărbători (de exemplu, șampanie - pe Anul Nou). A. Thornton examinează consumul a două tipuri de băuturi alcoolice în Austria - Sect și Schnaps - în contextul semnificației lor sociale. Astfel, zekt (vinul spumant) este o băutură formală, individualizantă, consumată de sărbători și de date importante. În schimb, schnapps (vodca cu fructe) este o băutură care nu este legată de niciun eveniment formal și este potrivită pentru consum într-un cerc apropiat de familie sau prieteni. Conform unei anumite atitudini sociale, consumul unei anumite băuturi poate spune multe despre cine o bea. Consumul de zect este mai caracteristic clasei lucrătorilor profesioniști care preferă relațiile formale și sunt mai individualizați, în timp ce rachiul este consumat mai des de muncitori și fermieri care tind să stabilească relații mai strânse, aproape amicale. În acest context, consumul de alcool încetează să fie exclusiv un mijloc de satisfacere a nevoilor individuale și devine un mijloc de reproducere a structurii pozițiilor sociale prin dobândirea de semnificație simbolică, așa cum a subliniat J. Baudrillard.

Considerarea consumului de bunuri (și de alcool, în special) ca mecanism de reproducere a structurii sociale este una dintre ideile de bază ale sociologului francez P. Bourdieu, care a descoperit dependența diferențierii stilurilor de viață (adică, practici și gusturi) asupra volumului și raportului capitalului economic și cultural al diferitelor grupuri sociale . P. Bourdieu constată că condiţiile inegale de existenţă dau naştere unor practici diferite. Astfel, profesorii și profesorii, care dețin un capital cultural mare în comparație cu industriașii și oamenii de afaceri, se caracterizează prin consumul de alte alimente și băuturi, precum și un nivel diferit al cheltuielilor bugetare în aceste scopuri. Putem spune că este mai tipic pentru muncitori să consume vin și bere (în Franța), iar pentru clasele înstărite - coniac și șampanie. În același timp, teoria societății postmoderne sugerează că astfel de diferențe de clasă în lumea modernă sunt șterse, iar locuitorii orașului devin caracterizați de un stil de viață fragmentat, mozaic, împrumutând practici din diferite segmente sociale.

Studiile empirice ale consumului de alcool au contribuit, de asemenea, la abordarea structurală. Tipologiile de consum de alcool folosite de autori se pot baza atât pe abordări cantitative, cât și calitative. În cadrul primului, se obișnuiește să se distingă cel puțin trei grupuri: abstinenții, consumatorii moderați și cei al căror consum de alcool poate fi periculos pentru sănătate. O abordare calitativă la nivel interregional distinge tipuri precum nordul (preferința pentru băuturi precum vodca, precum și băuturile intense din când în când), sudul (cu predominanța consumului regulat, dar nu excesiv de vin) și central european ( cu accent pe bere și consumul neregulat de alcool tare) . Statisticile arată că în ultimii ani tipul central european a capturat tot mai multe țări, inclusiv pe cele care aparțineau anterior tipului nordic sau sudic. Acest proces a afectat și Rusia: în anii 1990. Ponderea consumatorilor de vodcă a scăzut semnificativ, iar ponderea consumatorilor de bere a crescut.

Astfel, progresele în domeniul cercetării consumului de alcool ne permit să propunem două ipoteze opuse.

Ipoteza 1: consumul de alcool în Rusia rămâne foarte diferențiat ca volum și structură în funcție de grupul social (inclusiv sex, vârstă, clasă socială și altele).

Ipoteza 2: granițele grupurilor sociale din zona consumului au devenit estompate (mai ales în orașe), ceea ce a dus la apariția unui stil de viață postmodern, caracterizat printr-o combinație de fragmente de diferite tipuri (în cazul nostru, acest înseamnă o relație slabă între natura consumului de alcool și caracteristicile sociale și un grad ridicat de combinare a diferitelor băuturi).

În studiul nostru, din mai multe motive, vom lua în considerare doar consumul de alcool de către populația orașelor mari. În primul rând, în funcție de nivelul de urbanizare, au fost identificate diferențe în structura consumului de alcool pe tipuri. Astfel, în orașele mari, ponderea consumatorilor de vin și coniac este de 1,5-2 ori mai mare, iar lumina lunii - jumătate mai mare decât în ​​mediul rural. În al doilea rând, în zonele rurale structura socială și modelele de consum de alcool sunt mai omogene, ceea ce face ca testarea relației lor să fie mai puțin interesantă. În al treilea rând, sa constatat că consumul de prestigiu, precum și un stil de viață postmodern, sunt mai caracteristice populațiilor urbane decât locuitorilor din mediul rural.

Principala bază de informații a proiectului sunt datele din indicele grupurilor țintă din Rusia (RTG), furnizate gratuit pentru cercetarea noastră de către Synovate Comcon. Această bază de date a fost colectată anual de Synovate Comcon din 1995, pe baza unui chestionar pe scară largă a locuitorilor orașelor rusești cu o populație de peste 100 de mii de oameni. și conține date despre consumul de bunuri și servicii, preferințele media și stilul de viață, precum și caracteristicile socio-demografice ale familiei în ansamblu și ale membrilor ei individuali.

Vom lua în considerare dinamica structurii consumului de alcool pe baza datelor de la Centrul Rus de Științe Sociale pentru anii 2000-2010 și factorii care influențează consumul diferitelor tipuri de alcool - pe baza datelor pentru 2010. Populația generală a Centrul Rus de Științe Sociale (populație de peste 16 ani, care trăiește în orașe cu o populație de peste 100 de mii de locuitori) a însumat peste 57 de milioane de oameni în 2010, eșantionul a fost de aproape 29 de mii de oameni. Dintre aceștia, cei care au băut cel puțin o băutură alcoolică în ultimele trei luni au reprezentat 70,5%, adică populatia consumatori de alcool - 40,3 milioane de oameni. (eșantion - 18,56 mii persoane).

Încă una baza ruseasca Datele pe baza cărora este adesea analizat consumul de alcool este studiul „Russian Longitudinal Monitoring Survey of HSE, RLMS-HSE”. Cu toate acestea, unele rezultate obținute din datele RLMS-HSE și RICG pot diferi ușor. Acest lucru se datorează mai multor factori. În primul rând, în RLMS-HSE, informațiile despre consumul de alcool sunt colectate pentru ultima lună înainte de sondaj (cel mai adesea octombrie sau noiembrie), iar în RIC - pentru ultimele trei luni. În plus, deoarece datele sunt colectate trimestrial în RIC, influența sezonalității este practic eliminată. Acest lucru explică de ce ponderea consumatorilor de băuturi precum șampanie și coniac este semnificativ mai mare în RICH în comparație cu RLMS-HSE: ei sunt adesea beți în vacanțe. În plus, aceste tipuri de alcool sunt mai tipice pentru locuitorii orașelor, care fac obiectul RICH (și RLMS-HSE este reprezentativ pentru toată Rusia). De asemenea, trebuie spus că RIC nu deține date despre consumul de luciu de lună și vin de casă: Aceste tipuri de alcool sunt consumate mult mai rar în oraș în comparație cu mediul rural, astfel încât acest lucru nu duce la o subestimare semnificativă a consumului.

Vom începe analiza cu un studiu al dinamicii ponderii consumatorilor de alcool în general și băuturi individuale, care va plasa cercetarea noastră în contextul schimbărilor în modelele de consum. Un respondent este considerat un consumator al fiecărui tip de băutură dacă a băut-o în ultimele trei luni înainte de sondaj. În consecință, consumatorii de alcool sunt acei respondenți care au consumat cel puțin un tip de alcool în ultimele trei luni.

În continuare, vom analiza relația dintre consumul de băuturi individuale și apartenența respondentului la grupuri sociale definite de sex, vârstă, educație, venit și clasa socială. În acest scop, se va aplica analiza corelației și analiza corespondenței (AC). În aceasta din urmă vom folosi două grupe de variabile: prima este faptul consumului de diferite băuturi alcoolice; a doua este caracteristicile socio-demografice. În diferite modele de AS, compoziția variabilelor celui de-al doilea grup va diferi (grupe de sex și vârstă, grupuri profesionale și de venit, clase sociale). În cercetarea noastră, vom folosi întotdeauna împărțirea în clase sociale conform metodologiei Societății Europene pentru Sondaje de Opinie Publică și cercetare de piata(Societatea Europeană pentru Opinie și Cercetare de Piață, ESOMAR), adoptat de RIC: A - clasa cea mai înaltă; B, C1 și C2 - clasele mijlocii (medii-superioare, mijlocii-mijlocii și, respectiv, mijlocii inferioare); D - inferioare și E - clase inferioare-inferioare.

Apoi vom trece la analiza repertoriului pieței băuturilor alcoolice, arătând câte tipuri de alcool consumă consumatorul împreună cu cel selectat.

La următoarea etapă de analiză, pentru identificarea tipurilor caracteristice de consumatori în funcție de structura băuturilor preferate, a fost implementat un model de analiză cluster pe totalitatea respondenților care consumă alcool. Pentru clasificare a fost utilizată procedura de analiză a grupului k-means pe factori, încorporată în pachetul DataFriendWeb, folosind variabila dihotomică „bea respondentul acest tip de băutură alcoolică?” Caracteristicile socio-demografice ale fiecărui cluster sunt examinate pe baza semnificației corelațiilor dintre acestea și variabila „număr cluster”.

În cele din urmă, vom analiza relația dintre caracteristicile consumatorului (sex, vârstă, venit, educație, clasă socială) cu volumul, frecvența, tipurile, mărcile și locația consumului pentru băuturi precum bere, vodcă, vin și coniac. În acest scop, vor fi utilizate și metode de analiză a corelațiilor și de analiză a corespondenței. În AS, în acest caz, ca prim grup de variabile, se utilizează un set de variabile fictive despre faptul consumului de către respondent a unei anumite mărci din fiecare tip de alcool.

În 2000-2010 Ponderea consumatorilor de orice băutură alcoolică în rândul populației urbane de peste 16 ani a scăzut de la 78 la 70,5%, adică numărul acestora a scăzut cu 2 milioane de oameni. (de la 42,3 la 40,3 milioane). În același timp, reducerea ponderii băutorilor i-a afectat mai puternic pe bărbați: în perioada analizată a scăzut în rândul lor cu aproape 11 puncte procentuale, în timp ce la femei a scăzut cu doar 5 puncte procentuale.

Ca și în Rusia în ansamblu, în rândul populației orașelor mari, cele mai multe dintre modelele privind determinanții probabilității de a consuma alcool rămân aceleași. Toți factorii descriși mai jos au un efect semnificativ, identificați pe baza analizei de corelație. Astfel, probabilitatea de a consuma orice băutură alcoolică crește liniar cu nivelul de educație și cu venitul pe cap de locuitor (cu excepția grupului cel mai puțin bogat). Dependența de vârstă este pătratică, adică odată cu vârsta, proporția consumatorilor de alcool mai întâi crește și apoi scade. Proporția maximă de consumatori de alcool este de 35-44 de ani. La vârsta de 16-19 ani sunt mai multe fete care beau (51%) decât băieții (46%), dar deja în următorul interval de vârstă (20-25 ani) bărbații sunt înaintea femeilor. Pentru 2000-2010 Consumul de alcool a scăzut atât în ​​rândul bărbaților, cât și al femeilor de toate vârstele, cu excepția celor mai în vârstă. În rândul bărbaților peste 65 de ani, această proporție a rămas practic neschimbată (75% în 2010), iar în rândul femeilor de această vârstă chiar a crescut (de la 40 la 55%).

Ca și în alte studii (pe baza datelor RLMS-HSE), s-a constatat că proporția băutorilor este mai mare în rândul persoanelor care locuiesc în orașe cu o populație de peste 1 milion de locuitori; căsătorit (inclusiv neînregistrat); a avea un loc de muncă (tipul de muncă – psihic sau fizic – este nesemnificativ); în gospodăriile fără copii sau cu copii sub 5 ani. Aparent, proporția mai mică de băutori în familiile cu copii de 10-18 ani poate fi explicată prin dorința părinților de a nu-i încuraja să înceapă să bea alcool. ÎN în acest caz, aceasta susține cel mai probabil teoria cercurilor sociale.

În rândul bărbaților căsătoriți, ponderea consumatorilor de alcool este de 80,2%, în timp ce la bărbații singuri este de 67,9% (coeficienți de corelație semnificativi pentru căsătoriți: + 0,132; pentru celibatari: - 0,124 față de media rusă). Pentru femei, astfel de diferențe sunt caracteristice într-o măsură mai mică: diferența de pondere a consumului în rândul persoanelor căsătorite și necăsătorite este de doar 5 puncte procentuale (68,5, respectiv 63,3%). Coeficienții de corelație arată însă prezența unei dependențe slabe (pentru necăsătoriți: - 0,043; pentru căsătoriți: + 0,061), dar semnificativă, adică femeile singure sunt puțin mai puțin predispuse la consumul de alcool decât femeile căsătorite.

Dintre cele peste un milion de orașe, cea mai mică proporție de abstinenți se află în Sankt Petersburg (22%). S-a dovedit a fi neașteptat că printre ucraineni și mai ales belaruși sunt mai mulți consumatori de alcool (75, respectiv 80%) decât printre ruși (70,6%), iar printre tătari sunt aproape același număr (69,5%) ca și printre ruși. Acest lucru contrazice presupunerea că a fi musulman este o barieră în calea consumului de alcool. Ponderea celor care beau este mai mare în rândul reprezentanților claselor superioare și mijlocii (aproximativ 74%), iar cea mai mică în rândul clasei inferioare (60%).

În perioada analizată (2000-2010), ratingul de popularitate al diferitelor tipuri de băuturi alcoolice nu s-a schimbat, dar ponderea consumatorilor de bere, vodcă, vin și cocktailuri gata preparate cu conținut scăzut de alcool a scăzut ușor, în timp ce ponderea alte băuturi au crescut (vezi Fig. 1). În 2010, ca acum 10 ani, ponderea consumatorilor de bere este cea mai mare; pe locul doi se află vodca, urmată de vin și șampanie, coniac, cocktailuri gata preparate și vermut. Pentru 2005-2010 Ponderea celor care beau whisky (de două ori) și rom a crescut, deși nivelul de consum al acestor băuturi este încă scăzut (dar în 2000, doar 1,5% dintre consumatorii de alcool au băut whisky, iar 0,7% au băut rom).

Figura 1. Dinamica ponderii consumatorilor de diferite băuturi alcoolice ca procent din totalul consumatorilor de alcool peste 16 ani. RICG, 2000-2010

Este binecunoscut faptul că structura consumului de alcool are un caracter de gen pronunțat: așa-numitele băuturi bărbaților sunt în primul rând berea și votca, iar băuturile pentru femei sunt vinul și șampania. Dacă te uiți însă la dinamică, vei observa că de-a lungul a 11 ani structura consumului de alcool în rândul femeilor s-a schimbat mai mult decât în ​​rândul bărbaților. În rândul bărbaților, ponderea celor care beau vodcă a scăzut cel mai mult (de la 81 la 60%), puțin mai puțin - ponderea celor care beau bere (de la 86 la 78%) și ponderea consumului de coniac (de la 13 la 20%) și whisky a crescut (din 2005 până în 2010).- de la 5 la 8%).

În rândul femeilor, ponderea băutorilor de vodcă a scăzut cel mai mult (dar această schimbare a fost mai radicală decât în ​​rândul bărbaților - de la 53 la 29%) și a berii (de la 60 la 48%). În același timp, ponderea celor care au băut șampanie a crescut de la 45 la 51%, în timp ce cei care au băut vin au rămas la același nivel (52%). Ponderea maximă a băutorilor de vin în rândul femeilor a avut loc în 2004 (60%, adică mai mult decât ponderea băutorilor de bere). A crescut și proporția celor care au consumat coniac (de la 10 la 18%), vermut (de la 8 la 11%), lichioruri (de la 5 la 9%) și whisky (de la 3 la 6% în 2005-2010).

Există o diferență destul de semnificativă în modificarea structurii consumului în funcție de vârstă. În grupa de vârstă 20-35 de ani, ponderea celor care au băut vodcă a scăzut cel mai mult (de la 66 la 34%, adică aproape jumătate) și ponderea celor care au băut vin (de la 46 la 36%) și bere. (de la 83 la 76%) a scăzut ușor, nivelul de consum Restul băuturilor s-au schimbat puțin. Însă în rândul persoanelor de peste 55 de ani a scăzut și ponderea consumatorilor de vodcă și bere, dar nu atât de mult, în timp ce ponderea consumatorilor de vin, șampanie și mai ales coniac a crescut semnificativ. Adevărat, trebuie menționat că în timpul observațiilor, oamenii au îmbătrânit cu 10 ani, adică grupa de vârstă 20-35 de ani în 2010 sunt acei tineri care aveau doar 10-25 de ani în 2000. Schimbările în consum pot fi, prin urmare, explicate mai mult prin modificări ale cohortelor decât prin modificări ale gusturilor într-o generație.

În ceea ce privește modificările în structura consumului pe clase sociale, acestea au fost similare atât în ​​clasele inferioare, cât și în cele superioare (inclusiv în clasa medie superioară): ponderea consumatorilor de vodcă a scăzut semnificativ (în clasele superioare A și mijlocii superioare B de la 65 la 45%, în D inferior și E inferior-inferior - de la 70 la 47%); proporția celor care beau bere a scăzut, dar nu atât de mult (în clasele A și B - de la 74 la 59%; în clasa D - de la 76 la 67%; în clasa E - de la 67 la 54%). Ponderea băutorilor de vin din toate clasele s-a modificat ușor (deși în clasa A a crescut de la 49 la 52%, iar în clasa B a scăzut de la 49 la 44%); ponderea iubitorilor de coniac a crescut în toate clasele (în cele mai mari - de la 25 la 32%, iar în cele mai mici - de la 6 la 10%), șampania a scăzut ușor în toate clasele, cu excepția celor două cele mai mici (aici a crescut chiar ușor: în clasa E - de la 25 la 29%). Cu toate acestea, procentul celor care beau aceste trei băuturi a rămas mai mare în clasele superioare.

Analiza corelației bazată pe datele din 2010 a arătat că femeile sunt mai predispuse decât bărbații să consume o serie de băuturi alcoolice. Astfel, în rândul femeilor băutoare, ponderea băutorilor de vin este de 52%, șampanie - 50%, vermut - 11%, lichior - 8,7%, ceea ce este aproape de două ori mai mare decât în ​​rândul bărbaților. Dar printre bărbați sunt de o ori și jumătate mai mulți iubitori de vodcă (59,8%) și de bere (78,4%).

În ceea ce privește influența vârstei, putem spune că popularitatea berii atinge maximul (76%) în grupul persoanelor 20-24 de ani, apoi scade treptat până la 38,5% la persoanele peste 65 de ani. Vârful de popularitate a vodcii are loc între vârstele de 55-64 de ani (54,4%), după care ponderea consumatorilor săi în cea mai în vârstă grupă de vârstă scade la 50,3%. O schimbare a tiparelor de consum de vin a fost observată la diferite grupe de vârstă. În anul 2000, ponderea consumatorilor de vin era cea mai mare în rândul tinerilor în vârstă de 2024 (45,5%), apoi a scăzut la 34,6% în rândul persoanelor peste 65 de ani. În 2010, ponderea băutorilor de vin era cea mai mică (29%) în rândul tinerilor de 16-19 ani, apoi a crescut treptat până la 50,7% în rândul vârstnicilor. Influența cohortelor nu a fost detectată în acest caz. O tendință similară poate fi observată pentru coniac și coniac.

Analiza corespondenței dintre tipurile de băuturi și gen și grupe de vârstă a făcut posibilă identificarea axei orizontale ca gen și a axei verticale ca vârstă (vezi Fig. 2). Pe baza unor relații pozitive semnificative, se poate stabili că vinul, șampania, lichiorurile și vermutul sunt cele mai tipice pentru consumul femeilor de peste 25 de ani, romul - de către femeile de 20-24 de ani. Coniacul este cel mai tipic pentru bărbații de peste 65 de ani, vodca pentru bărbații de peste 25 de ani, berea pentru bărbații sub 54 de ani și whisky pentru bărbați între 20-34 și femeile între 20-24. Tequila și cocktailurile cu conținut scăzut de alcool sunt cel mai frecvent consumate de tinerii cu vârsta cuprinsă între 16 și 24 de ani de ambele sexe.

Figura 2. Analiza corespondenței dintre tipurile de băuturi și grupele de sex și vârstă. RIC 2010

Notă. Liniile punctate verzi indică relații pozitive semnificative între trăsături.

Astfel, aspectele de gen și vârstă în consumul diferitelor băuturi sunt cel mai clar exprimate: băuturile mai ușoare și mai dulci sunt de obicei feminine, iar cele mai tari sau amare sunt de obicei masculine. În plus, există băuturi de statut pentru persoanele în vârstă (în primul rând bărbați), acesta este coniac și, dimpotrivă, pentru tineri, indiferent de sex, acestea sunt cocktailuri cu conținut scăzut de alcool, tequila, whisky și rom. După cum puteți vedea, ultimul grup de băuturi este relativ nou pe piața rusă și a câștigat simpatia, în primul rând, a tinerilor.

Să ne întoarcem acum la studiul relației dintre consumul de diferite băuturi și clasa socială. După cum am observat deja în analiza literaturii de specialitate, o serie de studii în paradigma structuralistă au relevat relația dintre consumul de diferite băuturi și clasa socială. Studiul lui P. Bourdieu a examinat două tip de capital, al căror volum și structură diferită sunt clase sociale: economice (exprimate în venituri) și culturale (exprimate în nivel de educație). Este posibil să vorbim despre relația dintre clasa socială căreia îi aparține o persoană și capitalul său economic și cultural cu tendința de a consuma o anumită băutură? Pentru a face acest lucru, am folosit mai întâi analiza de corelație, care a arătat prezența unor relații semnificative.

Astfel, dintre consumatorii de alcool cu ​​studii medii, medii și medii de specialitate incomplete, cel mai mare număr de băutori sunt berea (peste 65%) și vodca (mai mult de 45%). Studenții și absolvenții universitari preferă și berea (59,9%), dar a doua cea mai populară băutură este vinul (46,3%). Dintre persoanele cu o diplomă în științe, vinul este cel mai popular (63,3%), urmat de vodcă (57,3%). Astfel, odată cu creșterea nivelului de educație, ponderea consumatorilor de vin și șampanie crește semnificativ, iar ponderea berii scade. Persoanele cu cel mai înalt nivel de educație se caracterizează și prin „experimentare”: în acest caz, există cea mai mare proporție a celor care consumă băuturi atât de atipice și scumpe pentru Rusia, precum rom, gin, lichior și whisky.

După cum am văzut deja, cea mai mare proporție a consumatorilor de alcool consumă bere. Cu toate acestea, variația consumului de bere între diferitele grupuri de venituri este destul de semnificativă. Deci, pentru grupurile cu venit pe cap de locuitor sub 2000 de ruble. caracterizat printr-o proporție mare de consumatori de bere (70,6%), în timp ce pentru grupurile cu un venit de 5000-7000 de ruble. este de 57,4%. Pe măsură ce veniturile cresc, proporția persoanelor care beau șampanie, whisky, coniac și coniac, tequila și vin crește. Analiza corelației a arătat și prezența unei relații între consumul diferitelor tipuri de alcool și clasa socială. În clasa cea mai joasă-cel mai joasă (E), proporția celor care beau șampanie (29%) și vin (37,2%) este minimă, iar apoi crește treptat, ajungând la 51,8% și, respectiv, 45,3% în clasa superioară (A). De asemenea, de la clasa E la clasa A, ponderea consumatorilor de whisky (de la 1,1 la 11,9%) și de coniac (de la 10,3 la 31,6%) este în creștere. Ponderea iubitorilor de gin, rom și tequila este în creștere, dar doar ușor, deoarece, în general, foarte puține dintre ele sunt băute în Rusia. Consumul de vodcă variază puțin în funcție de clasa socială, dar variația ușoară este neliniară. Astfel, clasa inferioară (E) este caracterizată de cea mai mare pondere a consumatorilor de vodcă și bitter (47%), apoi această valoare scade la 42% în clasa de mijloc și crește din nou la 45% în clasele superioare.

Al doilea model de analiză a corespondenței a fost implementat pentru a identifica relațiile dintre tipurile de băuturi alcoolice, pe de o parte, și venitul pe cap de locuitor și nivelul de educație, pe de altă parte (vezi Fig. 3, sunt prezentate doar relațiile pozitive semnificative). Axa orizontală din acest model poate fi interpretată ca creștere a venitului (de la dreapta la stânga), iar axa verticală ca creștere a educației (de sus în jos).

Deoarece nivelul de educație, venitul, poziția și clasa socială sunt variabile interdependente, ele nu se potrivesc bine într-un singur model de analiză a corespondenței, așa că în celelalte două modele am folosit variabilele „poziție” (și „ocupație” pentru șomeri) și "clasă socială." . Aceste trei modele au făcut în cele din urmă posibilă distingerea a trei grupuri de băuturi.

Primul grup a inclus vermut, coniac și vin; utilizarea lor corespunde unui nivel ridicat de educaţie. Coniacul, în plus, marchează consumul a trei clase care ocupă cele mai bune poziții în structura socială (A, B și C1), precum și specialiști cu înaltă calificare și manageri de nivel doi. Vinul este alegerea pensionarilor educați. Whisky-ul, romul, ginul și tequila corespund unui nivel ridicat al venitului pe cap de locuitor; În același timp, whisky-ul marchează toate cele trei clase superioare, rom - clasa de mijloc-superioară (B) și tequila - clasa de mijloc-mijloc (C1). Managerii întreprinderilor și organizațiilor preferă atât whisky-ul, cât și tequila. Vodca, berea și cocktailurile cu conținut scăzut de alcool formează un grup asociat cu venituri mici și educație. În același timp, preferința atât pentru vodcă, cât și pentru bere caracterizează clasa inferioară (D), persoanele cu studii medii și medii de specialitate, precum și muncitorii calificați și meșteșugarii. Clasa inferioară-inferioară (E) preferă vodca mai degrabă decât berea. Și pentru studenții și persoanele cu studii secundare incomplete (cel mai adesea aceștia sunt studenți și școlari), consumul de cocktailuri cu conținut scăzut de alcool este tipic.

Astfel, structura consumului diferitelor băuturi alcoolice confirmă prima noastră ipoteză – că acestea acționează adesea ca indicatori ai apartenenței la o anumită poziție de statut asociată cu deținerea unui anumit nivel de capital cultural și economic, precum și a statutului profesional. Putem spune că consumatorii ruși de alcool nu arată încă ca oamenii unei societăți postmoderne, care se caracterizează printr-un mozaic și un stil de viață fragmentat.

Figura 3. Analiza corespondenței dintre tipurile de băuturi și educație, venitul pe cap de locuitor și clasa socială. RICG, 2010

Datele au arătat, de asemenea, un efect semnificativ al tipului de muncă asupra alegerii băuturilor. Astfel, în rândul lucrătorilor manuali, comparativ cu cei angajați în muncă psihică, există o proporție mai mare a celor care consumă bere (74,4 față de 60,8%), vodcă și bitter (52,5 față de 39,8%). Dimpotrivă, printre lucrătorii cunoașterii există o proporție mai mare de consumatori de șampanie (44,5 față de 29,4%), vin (47,9 față de 28,8%) și coniac (25,2 față de 14,9%). Acest lucru corespunde bine cu rezultatele obținute atât de P. Bourdieu pentru Franța, cât și de M. Thornton pentru Austria: anumite tipuri de băuturi alcoolice sunt asociate cu diferențe de statut între consumatori și poartă o încărcătură semantică, acționând ca „oficiale” și „neoficiale”. Ca și în Austria, în Rusia șampania este poziționată ca o băutură formală și „deconectatoare”, în timp ce vodca și berea sunt poziționate ca fiind informale, consumate între prieteni și întărind legăturile sociale.

Cu cât este mai mare proporția de consumatori a oricărei băuturi alcoolice, cu atât aceasta este mai puțin combinată cu consumul altor tipuri de alcool. Astfel, printre iubitorii celei mai populare băuturi din Rusia de astăzi - berea - jumătate beau și vodcă, iar aproximativ o treime beau și vin sau șampanie. Alte băuturi sunt alese mai rar. Peste 70% dintre consumatorii de vodcă beau și bere, un al treilea bea șampanie și vin, iar un sfert bea coniac. Jumătate dintre băutorii de vin nu refuză atât berea, cât și șampania, iar 38% nu refuză vodca. Aproximativ aceeași situație este tipică pentru consumatorii de șampanie. Gusturile a mai mult de jumătate dintre iubitorii de coniac le permit să bea vin și șampanie, iar peste 60% - bere și vodcă. Dar printre consumatorii de aproape toate celelalte băuturi (cu excepția lichiorurilor și a vermutului, deși pentru aceștia cotele indicate mai jos sunt pur și simplu puțin mai mici), mai mult de trei sferturi beau bere, mai mult de jumătate beau vodcă, vin, șampanie și coniac. Astfel, whisky-ul, ginul, romul și tequila nu reprezintă alegerea unui consumator „loial”, ci sunt caracteristice persoanelor cu gusturi diverse și venituri mari care își permit să le cumpere.

Harta repertoriului consumului de băuturi alcoolice prezentată în Figura 4 ilustrează localizarea acestora în spațiul a două axe: pe verticală - ponderea consumatorilor, pe orizontală - numărul mediu de băuturi consumate. Este evidentă o relație inversă între acești indicatori, ceea ce este obișnuit pentru piețele cu multe bunuri (de regulă, o astfel de hartă este construită pentru diferite mărci). De asemenea, se poate observa că berea are cea mai mare pondere de consumatori (62%) și, în același timp, cel mai mic număr de băuturi preferate: de exemplu, un iubitor de bere bea în medie 1,8 tipuri de alte băuturi (inclusiv bere - 2,8 tipuri de băuturi). băuturi). Vodca, șampania și vinul ocupă poziții similare: ponderea consumatorilor este de aproximativ 40%, iar numărul mediu de alte băuturi consumate este puțin mai mare de două tipuri. În consecință, cei care beau coniac (aproximativ 20%) se concentrează în medie pe alte trei tipuri de alcool. Dar ponderea consumatorilor de alte băuturi nu depășește 10%, dar dacă pentru iubitorii de vermut și lichioruri numărul mediu de alte băuturi consumate este de aproximativ 4,5 tipuri, atunci pentru cei care beau whisky și tequila - 4,5, iar pentru cei care beau rom și gin - 5. 5.

Figura 4. Harta repertoriului pieței băuturilor alcoolice. RIC 2010

Pentru a împărți consumatorii în diferite segmente în funcție de tipul de consum, a fost utilizată analiza cluster, așa cum sa menționat mai sus. Numărul optim de clustere - patru - a fost identificat în procesul de interpretare a diverselor soluții.

Cluster 1: iubitori de alcool ușor (37,2% din numărul total de consumatori de alcool). Dintre respondenții din acest grup, cea mai mare pondere consumă bere (62,5%), un număr foarte mic consumă alte băuturi tari (de exemplu, 5% coniac) și nimeni nu bea vodcă. În același timp, 21% beau șampanie, iar 25,7% beau vin.

În acest grup, proporția femeilor este semnificativ mai mare decât media eșantionului (58%), dar acest grup este destul de neutru în funcție de gen. Ponderea tinerilor sub 35 de ani este, de asemenea, semnificativ mai mare aici (47%). Diferențele pe nivel de studii nu sunt foarte mari, deși sunt semnificative: în general, ponderea persoanelor cu studii superioare este mai mică aici (44%). 30% nu sunt angajați pe piața muncii, restul sunt aproximativ egal angajați în muncă fizică și psihică. În acest grup, proporția reprezentanților clasei inferioare E (7,5%) este semnificativ mai mare, iar proporția claselor A și B este semnificativ mai mică (12% în total).

Cluster 2: tipul de consum masculin (32,5%). Dintre persoanele incluse în acest cluster, cea mai mare proporție de consumatori sunt vodca (99,6%) și berea (71,5%). Deoarece aceste băuturi corespund unei imagini „masculin”, acest grup a fost denumit în consecință. 17,5% beau coniac și șampanie, 14% vin.

Acest grup, așa cum ne-am putea aștepta, este aproape trei sferturi de bărbați, iar 60% dintre reprezentanții săi au vârste cuprinse între 35 și 64 de ani, ceea ce este semnificativ mai mare decât în ​​întregul eșantion. Astfel, mai mult de jumătate dintre consumatorii de alcool tare sunt persoane în vârstă, ceea ce corespunde rezultatelor descoperite anterior: odată cu înaintarea în vârstă, structura consumului se deplasează către băuturi alcoolice tari. Mai mult de jumătate dintre membrii grupului (56,9%) au studii medii sau medii de specialitate; 60% dintre lucrători (sau 43% din întregul grup) sunt angajați în muncă manuală. În acest grup, cele mai mari proporții de oameni din clasele inferioare și inferioare-joase (în total - 37,5%), nivelul mediu al venitului pe cap de locuitor este de 14,6 mii de ruble. (aproximativ 500 USD).

Cluster 3: tipul de consum feminin (26%). Dintre respondenții alocați acestui cluster, cea mai mare proporție de consumatori sunt vinul (88,2%) și șampania (85%). Consumul acestor băuturi, așa cum se arată mai sus, este tipic în primul rând pentru femei și corespunde imaginii lor. În acest grup, ponderile iubitorilor de vermut (21,1%) și coniac (34%) sunt, de asemenea, mari.

Acest grup este 72% femei. Grupul include persoane dintr-o gamă largă de grupe de vârstă. Structura de vârstă este apropiată de media rusă, dar sunt ceva mai puțini tineri cu vârsta cuprinsă între 20-35 de ani și mai mulți bătrâni peste 55 de ani (diferențele sunt semnificative). 58% au studii superioare superioare sau incomplete, așa că nu este surprinzător faptul că 69% dintre lucrători sunt angajați în muncă psihică (48% din întregul grup). Aproape jumătate din toți membrii acestui grup aparțin claselor A, B și C1 (adică superioare, superioare, mijlocii și mijlocii), ceea ce depășește ponderea medie a reprezentanților acestor clase în Rusia în ansamblu (36%) . Cu toate acestea, venitul mediu pe cap de locuitor al reprezentanților acestui grup nu este atât de mare (16,5 mii de ruble).

Cluster 4: tip eclectic de consum (4,3%). Deși acesta este cel mai mic grup, este foarte interesant. Poate că doar în legătură cu acesta putem vorbi despre un stil postmodern de consum, deoarece ponderile consumatorilor tuturor băuturilor alcoolice sunt mari aici (cele mai mari sunt whisky-ul (88%), berea (78%), romul (76%). ; cele mai mici sunt vermutul și cocktailurile cu conținut scăzut de alcool (28% fiecare). Ponderea consumatorilor de vodcă este mai mică decât la tipul masculin (63%), totuși, pentru toate băuturile, corelația arată un exces semnificativ al ponderii consumatorilor peste media pentru Rusia.

Acest grup nu are o specificitate pronunțată de gen, deși există semnificativ mai mulți bărbați în el (57%). Jumătate din acest grup are sub 35 de ani, mai mult decât orice alt grup. Are, de asemenea, cel mai înalt nivel de educație (64% au studii superioare incomplete, studii superioare sau o diplomă academică), ponderea persoanelor angajate în muncă mintală (52%) și nivelul de venit (20% au un venit pe cap de locuitor peste 1.000 USD). ). O cincime din acest grup aparține claselor superioare (A și B), alte 62% aparțin claselor mijlocii (C1 și C2). Acest cluster are cea mai mare proporție de manageri (primul nivel - 5,2%, al doilea nivel - 17%).

Astfel, clusterele corespunzătoare diferitelor tipuri de consum au atât specificități de gen, cât și de clasă. Se poate spune că tipul masculin de consum de alcool este caracteristic atât bărbaților, cât și persoanelor în vârstă, precum și persoanelor cu venituri și studii mai mici. În schimb, modelul femeilor de consum de alcool este mai puțin asociat cu vârsta, dar este tipic pentru clasa de mijloc, adică pentru persoanele cu studii superioare, dar nu cu cele mai mari venituri. Celelalte două tipuri pot fi numite tineret; aceste tipuri nu au o culoare de gen atât de strălucitoare, cu toate acestea, există o diferență semnificativă între ele în ceea ce privește statutul social. Consumatorii de alcool ușor nu lucrează sau studiază adesea și nu au cele mai mari venituri, în timp ce tipul eclectic este tipic pentru tinerii foarte bogați care dețin funcții înalte. Putem confirma concluzia de mai sus că tipul de consum de alcool în Rusia modernă este destul de strâns legat de statutul social, de gen și de vârstă și poate fi considerat unul dintre identificatorii săi. Chiar și tipul eclectic de consum pe care l-am descoperit, care se apropie cel mai mult de conceptul de stil de viață postmodern, este încă un marker al celor mai înalte grupuri de statut.

După cum am văzut mai sus, o serie de băuturi alcoolice - precum cocktail-uri, vermut, whisky, lichioruri, gin, rom și tequila - sunt băute de mai puțin de 10% dintre consumatorii de alcool, iar consumul lor în sine este deja un marker social datorită raritate. Totuși, de exemplu, berea și votca sunt băute atât de bărbați, cât și de femei, atât tineri cât și bătrâni, atât săraci, cât și bogați, deși în proporții diferite. Același lucru, dar într-o măsură mai mică, se poate spune despre vin, șampanie și coniac. Ne-am putea aștepta că nu numai băuturile alcoolice în sine acționează ca indicatori ai apartenenței la un anumit grup social, ci și volumul (sau frecvența) consumului, mărcile preferate și prețul pot servi acestui scop. Din păcate, baza de date RIC nu conține informații despre cheltuielile pentru achiziționarea de băuturi alcoolice, așa că să încercăm să ne uităm la diferențele în alte caracteristici (pe baza datelor pentru 2010).

Nu este de mirare că în rândul consumatorilor de bere, bărbații o beau mai des decât femeile (bărbați - de 7 ori pe lună în medie; femei - de 3,8 ori) și beau un volum mai mare (6,4 față de 3,8 litri). În plus, bărbații beau mai des bere tare, iar femeile beau bere ușoară. Dependența volumului de consum de vârstă este pătratică, la fel ca și ponderile consumatorilor (volumul maxim - 6,3 litri pe lună - este băut de persoanele cu vârsta cuprinsă între 25-34 de ani; cea mai mică cantitate - 3 litri - este băut de persoanele în vârstă de peste 65 de ani. varsta). Oamenii în vârstă preferă adesea berea tare. Mai mult de o cincime dintre tinerii sub 25 de ani beau bere în baruri, discoteci etc., iar această pondere scade apoi brusc odată cu vârsta, ajungând la 5% sau mai puțin pentru persoanele de peste 45 de ani. Cei mai mult beau și cei săraci (cu un venit pe cap de locuitor de până la 5.000 de ruble) și cei cu venituri medii (15-30 mii de ruble). Pe măsură ce nivelul de educație crește, volumul consumului scade. Cel mai nivel inalt consumul în clasa cea mai joasă (D) este de 5,7 litri pe lună, iar cel mai scăzut în clasa superioară (A) este de 5,1 litri. Clasele de mijloc sunt oarecum mai predispuse să bea bere în restaurante, pub-uri și baruri (12-13 față de 4%), în timp ce clasele de jos beau bere pe stradă (8-9% față de 5-6%). Oamenii cel mai probabil să bea singuri sunt clasele superioare (18%) și clasele inferioare-inferioare (24%).

Este curios că, în toate clasele, cea mai populară este Baltika (Baltika nr. 7 este băută cel mai adesea de 11% din clasele superioare și 14% din clasele de mijloc-superioare, iar Baltika nr. 3 de 19,5% din clasele inferioare-joase. și 17,6 % clase inferioare). Cu toate acestea, cele mai mari diferențe între clase (precum și între persoane cu diferite niveluri de educație și venituri) se observă în preferințele mărcilor mai puțin obișnuite: de exemplu, „Velkopopovicky Kozel” este băut mai des decât alte mărci de 8,4% din clasa superioară și doar 2,7% din clasa inferioară-cel mai joasă. Cu toate acestea, nu există diferențe semnificative între clasele sociale în ceea ce privește numărul mediu de mărci consumate. Analiza corespondenței a arătat că cele mai caracteristice mărci pentru clasele superioare, mijlocii și mijlocii superioare sunt mărcile „Staropramen”, „Velkopopovicky Kozel” și „Holsten”; clasele B și C1, în plus, preferă Heineken și Carlsberg; clasa A - „Zlatopramen” și „Sol”. Clasele E și D beau cel mai adesea, pe lângă Baltika, mărci precum Zhigulevskoye, Klinskoye, Yarpivo, Okhota, Three Bears. Astfel, există două tipuri distincte de mărci: clasele inferioare preferă mărcile autohtone mai ieftine, iar clasele superioare și mijlocii le preferă pe cele străine mai scumpe. Pentru clasele inferioare, la alegere, este, de asemenea, semnificativ mai important ca brandul să fie ușor de găsit la reducere (18,6% în clasa E și doar 8% în clasa A), precum și un preț acceptabil (39 față de 23%) , iar pentru clasele superioare - țara de origine (18 față de 15% în clasa E).

La fel ca berea, votca este o băutură cu o imagine masculină, așa că nu este surprinzător faptul că bărbații o beau mai des decât femeile (în medie de 3,7 ori pe lună față de 1,7 ori) și de două ori mai mult (bărbatul în medie bea 0,6 litri). pe lună, iar o femeie - 0,3 litri). Odată cu vârsta, frecvența consumului de vodcă crește treptat, ajungând la 3,3 ori pe lună pentru persoanele în vârstă de 55-64 de ani și suma maxima- mai mult de 0,5 litri - băut de persoane de vârstă mijlocie, 25-54 de ani. Cantitatea de băut depinde neliniar de venit și scade odată cu creșterea educației. Clasele inferioare beau mai mult decât clasele superioare. De asemenea, există diferențe semnificative în proporția celor care beau vodcă într-un bar sau restaurant: această proporție este mai mare în rândul tinerilor și mai scăzută în clasele inferioare. Pentru clasele inferioare, de asemenea semnificativ mai important la alegerea unei mărci sunt prețul rezonabil (acest factor este ales de 45% din clasa E și 40% din clasa D, dar doar 30% din clasele superioare) și faptul că marca este ușor de găsit la vânzare (27% pentru clasa E și 11% pentru clasa A). Este destul de interesant faptul că marca care este consumată cel mai des de toate clasele sociale, cu excepția celei mai scăzute, este „Green Brand” (a fost observată de 17-18% din clasele A, B, C1 și D) și în clasa E - „Grâu”. Cu toate acestea, o proporție semnificativ mai mare atât a claselor superioare, cât și a persoanelor cu studii superioare aleg „Parlamentul”.

Deși proporția consumatorilor de vin este mai mare în rândul femeilor, bărbații îl consumă în medie de 1,5 ori mai mult și mai des decât femeile (de 2,7 ori pe lună, consumând 0,6 litri). Barbatii prefera femeile mai des vin sec, iar sexul slab este dulce. Dependența volumului consumului de vârstă este pătratică (se beau cel mai mult la vârsta de 35-45 de ani, 0,5 litri pe lună), iar de venit este aproape liniară (dependența directă). Cu toate acestea, persoanele cu studii medii incomplete beau mai mult vin (0,6 l) decât cei cu studii superioare (0,43 l), deși ponderea consumatorilor de vin în rândul primilor este de 16%, iar în rândul celor din urmă - 35%. Cel mai adesea, cea mai înaltă clasă bea vin (de 2,5 ori pe lună), precum și clasele B și E (de 2,2 ori pe lună). Cu toate acestea, volumul de alcool consumat pe clasă nu diferă semnificativ de medie.

Există diferențe semnificative în funcție de țara de origine. Analiza corespondenței arată că clasa superioară preferă vinurile germane, chiliane și spaniole, clasa de mijloc-superioară preferă spaniolă și franceză, clasa de mijloc preferă vinurile chiliane, italiene și argentiniene, adică vinurile străine. În același timp, clasa inferioară preferă vinurile rusești și maghiare, iar clasa inferioară preferă rusă și bulgară. În general, vinurile străine mai scumpe sunt preferate de persoanele cu venituri și studii mai mari, în timp ce vinurile autohtone și mai ieftine sunt preferate de persoanele cu venituri mai mici. Clasele superioare preferă vinul sec, în timp ce clasele inferioare preferă vinul fortificat. Ca și în cazul vodcii și berii, factorii de accesibilitate și disponibilitate sunt mai importanți pentru clasele inferioare decât pentru alții.

Coniacul este, de asemenea, o băutură mai „masculină”, iar bărbații îl beau mai des decât femeile (1,8 vs. 1,3 ori pe lună) și mai mult (0,3 vs. 0,2 l), deși aceste diferențe sunt mai mici decât pentru vodcă și bere. Ponderea consumatorilor de coniac este cea mai mare la vârsta de 35-64 de ani, totuși, cea mai mare cantitate este băută în medie de persoanele de 20-44 de ani (mai mult de 0,25 litri pe lună). Ponderea consumatorilor de coniac crește, de asemenea, liniar odată cu nivelul ierarhiei sociale (de la 6% în clasa E la 24% în clasa A), dar volumul de consum pe persoană nu se modifică semnificativ. Clasele superioare preferă patinele mai vechi, alegând mărci pentru bun gust și calitate. Clasele superioare (A, B și C1) beau Ararat mai des decât altele (12-13%), clasa mijlocie inferioară bea Hennessy (11%), clasa inferioară bea barza albă, iar clasa inferioară bea rusă. . și „Barza albă”. Analiza corespondenței, pe lângă preferințele identificate, a mai arătat că „Remy Martin” este caracteristic clasei superioare.

Rezultatele studiului nostru au arătat că diferențele în structura consumului de băuturi alcoolice sunt caracteristici simbolice importante ale grupurilor sociale din Rusia, în primul rând sex, vârstă și grupuri educaționale și de venit, ceea ce ne permite să spunem că ipoteza 1 a fost confirmată și nu. ipoteza 2. În primul rând, aceasta se aplică alegerii băuturilor în sine: de exemplu, berea, vodca și alte băuturi tari sunt tipice pentru consumul masculin, iar vinul, șampania și lichiorurile - pentru consumul feminin. În general, femeile aleg băuturi mai ușoare și mai dulci (chiar preferă vinul dulce decât cel uscat), iar bărbații își confirmă statutul cu tipuri de alcool puternic și amare. Aceste preferințe ar trebui atribuite în primul rând tradițiilor culturale care au întărit astfel de simboluri ale statutului de gen. Diferențele de vârstă reflectă, de asemenea, stereotipuri fixe: grupurile mai în vârstă preferă vodca și vinul, grupurile mai tinere preferă berea și cocktailurile cu conținut scăzut de alcool, cel mai probabil din cauza publicității agresive de la sfârșitul anilor 1990. și accesibilitatea prețului și a porțiilor, deoarece o singură doză de bere sau cocktail (cutie, sticlă) este ușor de cumpărat și de băut, iar băuturile mai tari, de regulă, necesită împărțirea în porții (adică băutul în companie sau în timp) .

Diferențele de clasă asociate cu cantități inegale de capital cultural și economic se reflectă, de asemenea, în primul rând în tipurile de băuturi alese, în concordanță cu rezultatele obținute pentru Franța în anii 1970. P. Bourdieu, deși lista acestor băuturi în Rusia este oarecum diferită. Astfel, clasele superioare din Rusia sunt mai înclinate să consume vin, șampanie, coniac, whisky și băuturi „exotice” precum romul și tequila. În același timp, volumul consumului nu este un indicator al luxului pentru alcool, așa cum era, de exemplu, în Evul Mediu pentru consumul de carne. Dimpotrivă, berea și votca, care sunt consumate de toate clasele, sunt consumate într-o măsură mai mare de cei mai puțin educați și mai săraci. Dar pentru aceste băuturi, precum și pentru vin, cele mai semnificative diferențe de clasă se găsesc în alegerea mărcilor și a producătorilor. Clasele inferioare se concentrează pe accesibilitate și disponibilitate, alegând mărci autohtone ieftine, în timp ce clasele superioare se concentrează pe calitate și gust, preferând mărci străine mai scumpe.

Astfel, în general, în Rusia modernă, s-a identificat o dependență ridicată între tipurile de consum de alcool și clasele sociale, după cum a descoperit P. Bourdieu. Trăsături ale unui stil de viață postmodern, caracterizat printr-un mozaic de consum, și în cazul nostru, eclectism al gustului, s-au găsit la mai puțin de 5% dintre consumatorii de alcool, care aparțin în principal păturilor educate și înstărite ale tinerilor care ocupă funcții de conducere. Cu toate acestea, în acest caz, nu există încă niciun motiv să credem că un astfel de stil de consum de alcool se va răspândi de la bogați la săraci, așa cum se întâmplă adesea cu bunurile care au fost considerate un lux de ceva vreme, dar au devenit apoi obișnuite, așa cum se menționează în teoria scurgerii. Mai degrabă, acest tipar de consum eclectic acționează și în acest caz ca un indicator al statutului social ridicat.

Această lucrare științifică folosește rezultatele proiectului „Studii sociologice ale moderne piețele rusești„, desfășurat în cadrul Programului de cercetare fundamentală al Școlii Superioare de Științe Economice a Universității Naționale de Cercetare în anul 2014.
Pyotr Aleksandrovich Martynenko este masterand în anul I în Metode aplicate de analiză socială a piețelor la Facultatea de Sociologie a Școlii Superioare de Economie a Universității Naționale de Cercetare.
Roshchina Yana Mikhailovna - Candidat la Științe Economice, Profesor asociat al Departamentului de Sociologie Economică, Cercetător principal la Laboratorul de Cercetări Economice și Sociologice al Școlii Superioare de Economie a Universității Naționale de Cercetare.
OMS. 2012. Planul european de acțiune pentru reducerea consumului dăunător al alcoolului 2012-2020. Geneva: Organizația Mondială a Sănătății.
Neufeld M., Rehm J. 2013. Consumul de alcool și mortalitatea în Rusia din 2000: Există schimbări în urma modificărilor politicii privind alcoolul începând din 2006? Alcool și alcoolism. 48 (2): 222-230.
Grossman M. și colab. 1993. Policy Watch: Taxe pe alcool și țigări. Jurnalul de perspective economice. 7 (4): 211-222; Clements K. W., Yang W., Zheng S. W. 1997. Is Utility Additive? Cazul alcoolului. Economie aplicată. 29:1163-1167; Andrienko Y., Nemtsov A. 2005. Estimarea cererii individuale de alcool. Seria de documente de lucru ale consorțiului pentru educație și cercetare în economie. Nu. 05/10 etc.
Farrell P., Fuchs V. 1982. Școală și sănătate: conexiunea cu țigări. Journal of Health Economics. 1: 217-230; Hughes K. şi colab. 1997. Tineri, alcool și băuturi de designer: studiu cantitativ și calitativ. Jurnalul medical britanic. 7078: 414-418 etc.
Roshchina Y. 2012. Dinamica și structura consumului de alcool în Rusia modernă. În: Kozyreva P. M. (editor responsabil). Buletinul Rusiei de Monitorizare a Situației Economice și a Sănătății Populației de la Universitatea Națională de Cercetare a Școlii Superioare de Științe Economice (RLMS-HSE). M.: Editura. Clădirea HSE: 245.
Shatikhin A. I. 2012. Alcoolismul berii: o problemă exagerată sau o nouă realitate? Jurnal medical rus. 15. URL: http://www.rmj.ru/articles_8289.htm
Bourdieu P. 1984 (1979). Distincţie. O critică socială a judecății gustului. Transl. de Richard Nice. Londra: Routledge & Kegan Paul; Douglas M. 1987. A Distinctive Anthropological Perspective. În: Douglas M. (ed.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 3-15; Thornton M. 1987. Sekt versus Schnapps in an Austrian Village. În: Douglas M. (ed.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 102-112.
Beck U. 1992. Societatea riscului: către o nouă modernitate. Londra: Sage: 2-3.
Ionin L. 1998. Sociologia culturii. M.: Logos: 252.
Harvey D. 1989. The Condition of Postmodernity: An Inquiry into the Origins of Cultural Change. Oxford, Marea Britanie; Cambridge, MA: Basil Blackwell; Herpen N., Verger D. 2008. Consommation et modes de vie en France. Paris: La Decouverte, col. „Grands Reperes”.
Becker G., Murphy K. 1988. A Theory of Rational Addiction. Revista de Economie Politică. 96 (4): 675-700.
În același loc, r. 677.
În același loc, r. 682.
Andrienko Y., Nemtsov A. 2005. Estimarea cererii individuale de alcool. Seria de documente de lucru ale consorțiului pentru educație și cercetare în economie. Nu. 05/10.
Hirschi T. 1998 (1969). Teoria Legăturii Sociale. Teoria criminologică: din trecut până în prezent. Los Angeles: Roxbury.
Peirce R. şi colab. 1994. Relația dintre stresul financiar și resursele psihosociale cu consumul și abuzul de alcool: rolul de mediere al afectului negativ și al motivelor de consum. Jurnalul de Sănătate și Comportament Social. 35 (4): 291-308.
Douglas M., Isherwood B. 1979. The World of Goods: Towards an Anthropology of Consumption. New York: W. W. Norton; Levi-Strauss C. 1981 (1947). Les structures elementaires de la parente. Paris: Mouton.
Elias N. 1969. Procesul civilizator. Vol. I. Istoria manierelor. Oxford: Blackwell; Elias N. 1982. Procesul de civilizare. Vol. II. Formarea statului și civilizația. Oxford: Blackwell; Mennell S. 1987. Despre civilizarea apetitului. Teorie, cultură și societate. 4 (2-3): 373-403.
Mennell S. 1985. All Manners of Food. Mâncare și gust în Anglia și Franța din Evul Mediu până în prezent. Oxford: Basil Blackwell; Mennell S. 1987. Despre civilizarea apetitului. Teorie, cultură și societate. 4 (2-3): 373-403.
Douglas M. 1987. A Distinctive Anthropological Perspective. În: Douglas M. (ed.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press: 7.
În același loc, r. 10.
Thornton M. 1987. Sekt versus Schnapps in an Austrian Village. În: Douglas M. (ed.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 102-112
Ibid.
Baudrillard J. 1968. Le systeme des objets. Paris: Gallimard.
Harvey D. 1989. The Condition of Postmodernity: An Inquiry into the Origins of Cultural Change. Oxford, Marea Britanie; Cambridge, MA: Basil Blackwell.
Brennan A. şi colab. 2009. Modelare pentru a evalua eficacitatea și cost-eficacitatea strategiilor și intervențiilor legate de sănătatea publică pentru a reduce daunele atribuibile alcoolului în Anglia utilizând modelul Sheffield privind politica de alcool versiunea 2.0. Raportați către Grupul de Dezvoltare a Programului de Sănătate Publică NICE. 9 noiembrie 2009.
Popova S. şi colab. 2007. Compararea consumului de alcool în Europa Centrală și de Est cu alte țări europene. Alcool și alcoolism. 42 (5): 465-473.
Chiar acolo.
Tapilina V. 2006. Cât bea Rusia? Volumul, dinamica și diferențierea consumului de alcool. Cercetarea sociologică. 2: 85-94; Roshchina Y. 2012. Dinamica și structura consumului de alcool în Rusia modernă. În: Kozyreva P. M. (editor responsabil). Buletinul Rusiei de Monitorizare a Situației Economice și a Sănătății Populației de la Universitatea Națională de Cercetare a Școlii Superioare de Științe Economice (RLMS-HSE). M.: Editura. Casa HSE; 238-257.
Klimova S. 2007. Alcoolismul: teorii ordinare. Realitatea socială. 2: 30-40. URL: http://corp. fom.ru/uploads/socreal/post-225.pdf: 35; Roshchina Y. 2012. Dinamica și structura consumului de alcool în Rusia modernă. În: Kozyreva P. M. (editor responsabil). Buletinul Rusiei de Monitorizare a Situației Economice și a Sănătății Populației de la Universitatea Națională de Cercetare a Școlii Superioare de Științe Economice (RLMS-HSE). M.: Editura. Casa HSE; 238-257.
Kozyreva P., Dorofeeva Z. 2008. General și specific în adaptarea orășenilor și sătenilor la transformări radicale. În colecție: Golenkova Z. T. (editor responsabil). Modernizarea structurii sociale a societății ruse. M.: Institutul de Sociologie RAS: 73; Herpen N., Verger D. 2008. Consommation et modes de vie en France. Paris: La Decouverte, col. „Grands Reperes”.
Pentru mai multe informații despre RIC, consultați: URL: http://www.comcon-2.ru/default.asp?trID=427
Vezi URL: http://www.comcon-2.ru/
Vezi, de exemplu: [Roshchina Y. 2012. Dinamica și structura consumului de alcool în Rusia modernă. În: Kozyreva P. M. (editor responsabil). Buletinul Rusiei de Monitorizare a Situației Economice și a Sănătății Populației de la Universitatea Națională de Cercetare a Școlii Superioare de Științe Economice (RLMS-HSE). M.: Editura. Casa HSE; 238-257].
Vezi descrierea claselor și metodelor de construire a acestora: URL: http://www.comcon-2.ru/default.asp?artID=1937
Din păcate, nu toate tipurile de băuturi au avut date despre volumul de consum, care, poate, ar fi mai informative pentru efectuarea analizei cluster.
Roshchina Y. 2013. To Drink or Not to Drink: The Microeconomic Analysis of Alcohol Consumption in Russia in 2006-2010. WP BRP 20/SOC/2013, Moscova: Școala Superioară de Economie a Universității Naționale de Cercetare.
Roshchina Y. 2012. Dinamica și structura consumului de alcool în Rusia modernă. În: Kozyreva P. M. (editor responsabil). Buletinul Rusiei de Monitorizare a Situației Economice și a Sănătății Populației din cadrul Școlii Superioare de Economie a Universității Naționale de Cercetare (RLMS-HSE). M.: Editura. Casa HSE; 238-257.
Roshchina Y. 2012. Dinamica și structura consumului de alcool în Rusia modernă. În: Kozyreva P. M. (editor responsabil). Buletinul Rusiei de Monitorizare a Situației Economice și a Sănătății Populației de la Universitatea Națională de Cercetare a Școlii Superioare de Științe Economice (RLMS-HSE). M.: Editura. Casa HSE; 238-257.
Bourdieu P. 1984 (1979). Distincţie. O critică socială a judecății gustului. Transl. de Richard Nice. Londra: Routledge & Kegan Paul
Structura acestor modele AS nu este dată din cauza spațiului limitat al articolului.
Bourdieu P. 1984 (1979). Distincţie. O critică socială a judecății gustului. Transl. de Richard Nice. Londra: Routledge & Kegan Paul; Thornton M. 1987. Sekt versus Schnapps in an Austrian Village. În: Douglas M. (ed.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 102-112.
Bourdieu P. 1984 (1979). Distincţie. O critică socială a judecății gustului. Transl. de Richard Nice. Londra: Routledge & Kegan Paul.
Braudel F. 1979. Civilization materielle, economie et capitalisme, XVe - XVIIIe siecles. 3 voi. Tomul 1. Les Structures Du Quotidien: Le Possible et l "Impossible. Paris: Armand Colin; Ch. 3.
Bourdieu P. 1984 (1979). Distincţie. O critică socială a judecății gustului. Transl. de Richard Nice. Londra: Routledge & Kegan Paul.
Braudel F. 1979. Civilization materielle, economie et capitalisme, XVe - XVIIIe siecles. 3 voi. Tomul 1. Les Structures Du Quotidien: Le Possible et l "Impossible. Paris: Armand Colin; Ch. 3.

Obiect cercetarea este alcoolismul berii în adolescență.

Subiect cercetarea este semnele și trăsăturile mecanismului de apariție a alcoolismului de bere.

Scop Acest studiu urmărește să identifice caracteristicile alcoolismului berii în rândul tinerilor, semnele acestuia și mecanismul de dezvoltare.

Obiectivele cercetării.

• 1. Efectuați o analiză teoretică și o sinteză a literaturii de specialitate privind problema de cercetare.
• 2. Aflați teoretic cum afectează berea corpul uman.
• 3. Identificați mecanismele de apariție a alcoolismului de bere ca comportament aditiv în adolescență.

Alcoolismul de bere

Berea, alături de vinul natural din struguri, este una dintre cele mai vechi și mai complexe băuturi alcoolice în compoziție.

Analizând multe publicații despre bere din mass-media și pe internet, nu se poate să nu observăm că societatea pare să fie împărțită în două tabere: susținători și oponenți înfocați ai acestei băuturi. Multe articole de laudă Proprietăți de vindecare berea, au în mod clar un caracter părtinitor. Este deosebit de neplăcut să dai peste acest tip de articol pe portaluri cu părtinire medicală.

Din păcate, comercianții companiilor producătoare de bere de astăzi, prin mesaje publicitare, influențează tinerii mult mai puternic decât avertismentul medicului șef al Federației Ruse Ghenadi Onishchenko: „Nu SIDA, nu tuberculoza va distruge Rusia, ci „bera”. alcoolism” în rândul generației tinere”.

Oamenii de știință care studiază problema alcoolismului consideră pe bună dreptate că este ilegală împărțirea produselor alcoolice în funcție de gradul de efecte nocive ale acestora asupra organismului, deoarece niciunul dintre ele nu este inofensiv.

Spre deosebire de această atitudine, producătorii de bere, atunci când își fac reclame pentru produsul lor, se străduiesc să crească afluxul de clienți prin faptul că berea nu este alcoolică, ci o „băutură” cu un conținut scăzut de alcool, presupus inofensiv și aproape sănătos. Și asta în ciuda faptului că în ultimii ani Conținutul de alcool al berii ajunge la 14% la unele soiuri(adică, în conținutul de alcool corespunde vinurilor), în timp ce în timpul URSS, puterea berii, în funcție de tip, a variat de la 1,5-6% și, mai des, de la 2,8% la Zhigulevskoye la 3,5% la Moskovskoye. Nu mulți oameni știu că o sticlă de bere ușoară echivalează cu 50-60 de grame de vodcă. Patru sticle în timpul zilei - 200-240 g de vodcă, aproape o jumătate de sticlă. Situația cu cocktail-urile energetice este și mai rea. Aici, la aceeași cantitate de alcool, se adaugă cofeina în cantitate de patru căni de cafea tare per cutie.

Alcoolismul de bere- un termen care denota o dependenta morbida de bere (gambrinism, gambrinism).

Alcoolismul din bere este o formă de alcoolism.

Medicilor în narcologie chiar nu le place clișeul jurnalistic „alcoolismul berii”. În acest caz, ar trebui să existe vodcă, șampanie, coniac, chatter, spun ei. O boală numită alcoolism„ este același, dar băuturile pe care pacienții le preferă pot fi diferite.

Consum recent bereîn Rusia a crescut, ceea ce duce la o creștere a cazurilor de alcoolism asociat cu consumul de bere, în special în rândul tinerilor. De exemplu, în Republica Komi, potrivit rapoartelor presei, numărul copiilor găsiți în stare de ebrietate a crescut cu 4,5%, iar dintre minorii înregistrați la dispensar, 82% sufereau de alcoolism din cauza berii. Berea devine o băutură de zi cu zi.

Copii Ei cred că bea bere este la modă. Un corp care nu este complet format se obișnuiește rapid cu băutura. Dacă un adolescent bea o sticlă de bere în fiecare zi, va deveni alcoolic în decurs de un an. Problemă alcoolismul adolescentin este amenintator. Conform celor mai recente date de cercetare sociologică, 82% dintre tinerii cu vârsta cuprinsă între 12-22 de ani consumă băuturi alcoolice.

Pe baza unor studii efectuate în 1985 în clinici plătite din Canada prin compararea băutorilor de bere cu consumatorii altor produse alcoolice, s-a constatat că diagnosticul de „ficat palpabil” este cel mai adesea diagnosticat la persoanele care beau bere în mod regulat.

Studiile efectuate în multe țări indică faptul că este cronică alcoolismul se dezvoltă de 3-4 ori mai repede din consumul de bere decât din produse alcoolice puternice. Deși, alcoolul etilic în sine dă dependență, indiferent de „recipient” - bere, vin, vodcă - care primește o doză corectă de alcool în fiecare zi cu bere, este protejat psihologic, nu se simte amenințat și nu are de gând să lupte. Acest lucru se va întâmpla până când o persoană se vede într-o dependență profundă de bere. Dacă nu își „îmbunătățește sănătatea” cu o sticlă sau două de bere dimineața, starea sa mentală și fizică se înrăutățește, apar pierderea forței și alte simptome.

Daune berii pentru corpul uman foarte extins. Moartea celulelor creierului, care, murind, intră în sânge, sunt filtrate de rinichi și ies cu urină, disfuncție a măduvei spinării, distrofie miocardică, ciroză hepatică, hepatită, pancreatită, gastrită, neuropatie, afectarea vizuală și analizoare auditive. S-a dovedit, de asemenea, o corelație între consumul zilnic de bere și creșterea tensiunii arteriale. Una dintre complicațiile severe ale alcoolismului de bere este acidoza lactică și hiponatremia. Pacienții cu alcoolism de bere ajung în spitale într-o stare extrem de gravă, neglijată, cel mai adesea cu demență severă și scăderea evaluării personale. Acestea sunt principalele consecințe ale alcoolismului de bere.

Cea mai distructivă și dăunătoare consecință a consumului excesiv de bere este o inimă rea sau, așa cum a numit-o doctorul german profesor Bohlinger, o inimă bavareză. inima de „bere” sau „taur”.(Figura 1.). Se exprimă prin extinderea cavităților inimii, îngroșarea pereților acesteia, necroza mușchiului inimii, reducerea mitocondriilor etc. Este recunoscut că aceste modificări sunt asociate cu prezența cobaltului în bere, care este folosit ca un stabilizator al spumei de bere. Conținutul acestui element toxic din bere în mușchiul inimii băutorilor de bere depășește limita permisă de 10 ori. În plus, cobaltul provoacă procese inflamatorii în esofag și stomac la băutorii de bere.

Există și alți factori care perturbă funcționarea inimii în timpul alcoolismului de bere. Este vorba, în primul rând, de porții mari de bere consumate pe zi de iubitorii săi, precum și de saturația berii cu dioxid de carbon. Odată ajunsă în corp, berea copleșește rapid vase de sânge. Acest lucru duce la vene varicoase și extinderea granițelor inimii. Așa apare sindromul „inimii de bere” sau sindromul „ciorapului de nailon”, când inima crește foarte mult în dimensiune, se lasă, devine flăcătoare și nu pompează bine sângele.

Berea conține o serie de substanțe toxice, inclusiv săruri ale metalelor grele care provoacă modificări ale sistemului endocrin. Astfel, în organismul bărbaților, odată cu consumul sistematic de bere, se eliberează o substanță care suprimă producția de hormon sexual masculin testosteron. Berea conține fitoestrogeni - un analog al hormonului sexual feminin, ceea ce duce la feminizarea treptată a populaţiei masculine. La bărbații care beau bere, grăsimea începe să se depună în funcție de tipul feminin - pe șolduri și laterale - se dezvoltă glandele mamare (ginecomastie), pelvisul devine mai lat, devin efeminate extern și intern. Berea slăbește interesul față de celălalt sex. Cincisprezece până la douăzeci de ani de experiență în bere - și impotența este garantată. Femeile care beau bere au un risc crescut de a dezvolta cancer, infertilitate, iar dacă sunt mame care alăptează, copilul poate prezenta convulsii epileptice. De asemenea, vocile femeilor devin mai aspre și apar așa-numitele „mustațe de bere”.

În Rusia modernă, problema așa-numitului „alcoolism al berii” pentru copii și tineri s-a declarat brusc și a devenit cea mai acută problemă. Astăzi, problema „alcoolismului de bere” este unul dintre primele locuri, adesea înaintea dependenței de droguri și a abuzului de substanțe.

În prezent, Rusia se numără printre țările a căror populație ocupă o poziție de lider în consumul de bere.

În prezent, vârsta medie de începere a consumului de bere este de 12-13 ani. Acum câțiva ani avea 16-18 ani. Din păcate, consumul de bere de către minori a crescut constant în ultimii ani. Potrivit Centrului de Cercetări Sociologice, la grupa de vârstă 11-24 de ani, peste 70% consumă bere. În același timp, fetele nu rămân în urmă băieților.

Practica pe scară largă a consumului de bere și băuturi cu conținut scăzut de alcool în locuri publice are un impact negativ asupra climatului moral și etic din societate și creează o atmosferă de permisivitate. Dorința de a înțelege această problemă, precum și relevanța ei astăzi, ne-au determinat să ne întoarcem la subiectul de cercetare menționat.

La studiul sociologic au participat 82 de persoane, elevi din Samara cu vârsta cuprinsă între 14-16 ani. Printre aceștia se numără 41 de fete și 41 de băieți.

În cadrul procesului de cercetare s-a folosit un set de metode adecvate obiectului și subiectului studiului și anume: „Metodologia diferențială de personalitate”, „Chestionar de identificare a atitudinii adolescenților față de alcoolismul berii”. Fiabilitatea rezultatelor a fost stabilită folosind analiza de corelație (analiza rangului Spearman), f* - testul de transformare unghiulară a lui Fisher, U - testul Mann-Whitney.

„Chestionarul pentru identificarea atitudinilor adolescenților față de alcoolismul berii” include 16 întrebări cu variante de răspuns multiple. Chestionarul are ca scop studierea a trei relații principale: I.

Experiență personală de utilizare. Această poziție este urmărită de următoarele:

nr. 4. La ce varsta ai incercat bautura alcoolica;

nr. 5. Ce băutură alcoolică ai încercat pentru prima dată?

nr. 7. Cât de des bei alcool?

nr. 9. Când simțiți că este potrivit să beți alcool;

nr. 10. Ai regretat vreodată că ai băut alcool?

nr. 11. Ați simțit vreodată disconfort după consumul de alcool? II.

Poziția civilă. Această poziție este urmărită de următoarele:

Numarul 1. Crezi că alcoolismul este o problemă în societatea modernă;

nr. 2. Crezi că această problemă va fi mereu prezentă în societate;

nr. 6. Ce băutură alcoolică poți bea la vârsta ta?

nr. 8. Ce părere aveți despre interzicerea consumului de alcool?

nr. 12. Se va schimba situația cu consumul de alcool în viitor?

nr. 13. Crezi că oricine poate deveni dependent de alcool? III.

Implicarea în prevenire (atitudine față de prevenire):

Numarul 3. Credeți că puteți aduce o contribuție semnificativă la prevenirea dependenței de alcool;

nr. 14. În opinia dumneavoastră, ce motive pot contribui la dependența unei persoane de băuturile alcoolice;

nr. 15. Dacă o persoană dragă ar începe să abuzeze de alcool, ce ai face?

nr. 16. După părerea dumneavoastră, este greu să vă recuperați după dependența de alcool?

Analize statistice. Se calculează procentul respondenților care au răspuns la o anumită întrebare. 2.

Analiza cantitativa. Vă permite să urmăriți „atitudinea” pozitivă sau negativă a adolescenților față de problema alcoolismului de bere.

După colectarea datelor cu ajutorul chestionarului de mai sus, a fost efectuată tehnica „Diferenţial de personalitate”. Rezultatele obținute au fost comparate și le-au fost aplicate metode de statistică matematică.

Drept urmare, am putut trage următoarele concluzii: 1.

Există diferențe în atitudinea băieților și a fetelor față de problema „alcoolismului de bere”. 2.

Următoarele poziții sunt tipice pentru băieți: -

în adolescență poți bea bere; -

bauturile alcoolice pot fi consumate in situatia de ameliorare a stresului emotional; -

Fiecare persoană decide singur dacă să bea alcool sau nu, așa că nu ar trebui să interveniți în procesul de luare a acestei decizii -

Adolescenții cu un nivel ridicat de stima de sine au o mai mare conștientizare a problemei „alcoolismului de bere”. 3.

Următoarele poziții sunt tipice pentru fete: -

Este indicat să bei alcool la o petrecere de naștere; -

Dacă o persoană iubită începe să abuzeze de alcool, atunci este necesar să aveți o conversație explicativă cu el. 4.

Cu toate acestea, există o serie de opinii similare cu privire la pozițiile băieților și fetelor în legătură cu problema „alcoolismului berii”. -

Referitor la cetățenie:

Alcoolismul este o problemă în societatea modernă.

Această problemă va fi mereu prezentă în societate.

Consumul de alcool nu poate fi interzis.

Nivelul de alcoolism va crește în viitor. -

În legătură cu prevenirea:

Este greu să-ți revii după dependența de alcool.

Nu orice persoană poate deveni dependentă de băuturi alcoolice.

Ambii cred că nu vor putea aduce o contribuție semnificativă la prevenirea dependenței de alcool. -

Într-o relație experienta personala utilizare:

Băieții și fetele au încercat alcool înainte de vârsta de 14 ani.

Nici unul, nici celălalt nu a regretat vreodată că a băut alcool.

Astfel, studiul a reușit să stabilească că există diferențe în atitudinea băieților și a fetelor față de problema „alcoolismului de bere”. În ciuda acestui fapt, se poate afirma că nu toate problemele exprimate în timpul studiului au fost studiate în profunzime și în detaliu. Cu toate acestea, acest studiu poate deveni baza pentru un studiu suplimentar al problemei „alcoolismului de bere” și poate fi folosit pentru a preveni dependența de alcool (bere) în rândul tinerilor.

Literatura 1.

Guzikov, B.M. Identificarea adolescenților cu risc de abuz de droguri și alte abuzuri substante toxice/ B.M. Guzikov, A.A. Vdovichenko, N.Ya. Ivanov // Revista de psihiatrie și psihologie medicală. - 1993. 2.

Egorov, A.Yu. Caracteristici ale alcoolismului în pubertate și postpubertate // Materiale ale Congresului de psihiatrie infantilă. 25 -28 septembrie 2001. - M. 2001. 3.

Psihodiagnostica practică / Ed. D.Da. Raigorodsky. - Samara, 2000. 4.

Korolenko, Ts.P. Comportament de dependență. caracteristici generaleși modele de dezvoltare // Revizuirea psihiatriei și psihologiei medicale. - 1991.

Mai multe despre subiect PROBLEMA ALCOOLISMULUI BERII ÎN MEDIUL TINERILOR: ASPECT DE GEN Matasova I.L.:

1. Filippova Olga Vyacheslavovna Relații interetnice în rândul tinerilor
2. MODERNIZAREA SOCIETĂȚII CIVILE: ASPECT DE GEN A.T. Pavlova
3. ASPECTE MORALE ALE CONFLICTELOR INTERPERSONALE în rândul adolescenților
4. Petrov Vladimir Nikolaevici Câteva aspecte metodologice ale studiului proceselor de adaptare ale studenților migranți într-un mediu etnic străin