Leguminoasele sunt extrem de populare în gătit. De aceea, rezidenții domestici de vară și grădinarii se străduiesc să le cultive. Sunt din ce în ce mai interesați de fasolea verde, ale cărei păstăi au un gust plăcut și delicat. Nu este necesar să-i curățați boabele; se mănâncă toată păstaia suculentă, care are o mare valoare nutritivă.

Se numesc fasole verde păstăi de leguminoase imature. De regulă, soiurile de sparanghel se încadrează în această definiție. Fasolea verde este cea care are cel mai bun gust și are o cantitate imensă de oligoelemente utile.

Se caracterizează prin păstăi lungi. Dacă cumpărați un produs congelat gata preparat, atunci trebuie să acordați atenție faptului că nu crește în volum. În caz contrar, produsul poate conține fibre grosiere.

Fasolea trebuie să se rupă cu o crosantă caracteristică, să fie suculentă și tânără. Au gust ușor dulci.

Compoziția biochimică a păstăilor

Legume se referă la produsele dietetice. Este recomandat persoanelor supraponderale.

Planta are proprietatea unică de a nu absorbi Substanțe dăunătoare din mediu inconjurator. De aceea este considerat unul dintre cele mai ecologice produse.

În comparație cu soiurile comune ale acestei fasole, fasolea verde nu este la fel de bogată în proteine, cu toate acestea, conținutul vitamine inca cateva. Acestea includ:

• vitaminele B;
• grupe de vitamine PP, A, C și E;
• acizi necesari organismului;
• celuloză;
• carbohidrați;
• grăsimi.

Compoziția include multe minerale:

• sulf;
• potasiu;
• magneziu;
• zinc;
• fier;
• crom și multe altele.

Conform compoziției sale, este considerată o plantă unică care poate satura corpul uman. În același timp, numărul de calorii consumate este redus la minimum.

Proprietăți utile ale fasolei verzi

Pe corpul uman, o legumă are efect foarte benefic. A fost folosit de mult timp în medicina populară pentru a trata astm bronsic, normalizarea metabolismului, tratamentul reumatoidului.

Nici cosmetologia nu a stat deoparte. Strămoșii noștri foloseau o legumă leguminoasă pentru a elimina erupțiile cutanate. În plus, aceste leguminoase au un efect tonic și antiinflamator. Conținut ridicat de argentină are un efect pozitiv asupra stării persoanelor cu diabet.

În ceea ce privește efectul său, argenina este asemănătoare cu insulina, motiv pentru care consumul unui litru de suc de fasole și morcov ajută organismul să înceapă să o producă singur.

Fasolea verde conțin procent mare de fier. Datorită acestui fapt, contribuie la producerea de celule roșii din sânge la persoanele care suferă de anemie. Dar nu trebuie să abuzați de leguminoase, pentru a nu vă dăuna sănătății.

Femeile însărcinate trebuie doar să mănânce această legumă. Mulțumesc ei în mod activ format celule nervoase făt. În plus, acest produs ajută la îmbunătățirea acuității vizuale.

La hipertensiune arterială cronică Consumul regulat de fasole ajută la scăderea tensiunii arteriale. Folosirea fasolei verde de către bărbații care suferă de boli masculine are și un efect benefic.

Daune din utilizare

Oricât de pozitivă și de utilă ți s-ar părea fasolea verde, au o serie de contraindicații de utilizare și, pe lângă beneficii, pot dăuna organismului. Deci, nu este recomandat oamenilor suferind de ulcer peptic și gastrită.

Cei care suferă de astfel de afecțiuni ar trebui să fie foarte atenți:

• colita;
• colecistită;
• cistita;
• pielonefrită.

În niciun caz nu trebuie să mâncați păstăi crude, deoarece acestea conțin fazan.

Este toxic și poate provoca otrăviri grave. Pentru a evita acest lucru, este nevoie de fasole se fierbe 5 minute.

Fasolea verde nu trebuie consumată sub nicio formă de oameni bolnavi de alergie atât asupra boabelor în sine, cât și asupra anumitor componente ale acestora.

Aplicație

Utilizarea fasolei verzi este destul de largă. eu folosesc asta în medicină, cosmetologie și gătit. Acest produs trebuie inclus în dieta pacienților diabetici. Promovează producția naturală de insulină. În acest scop, se folosește și un decoct.

Oameni care suferă din boala cardiovasculara Ar trebui să mănânci și păstăi de fasole verde. Utilizarea acestui produs are, de asemenea, un efect benefic asupra creșterii hemoglobinei, stimulând activitatea sistemului nervos, a ficatului și a rinichilor.

Datorită conținutului scăzut de calorii, legumele sunt foarte utilizate în alimentația alimentară.

Din el se prepară un număr mare de feluri de mâncare, preparate și semifabricate. Este greu de spus pentru prepararea căror feluri de mâncare nu poate fi folosită această plantă leguminoasă. Gustul neutru al fructelor vă permite să experimentați cu o varietate de feluri de mâncare.

Vegetal poate fi combinat atât cu preparate din carne, cât și cu pește. Chiar și cei mai pretențioși și sofisticați gurmanzi vor fi mulțumiți de gustul acestuia.

Chiar și în cele mai sofisticate restaurante poți găsi preparate cu fasole verde. De regulă, este fiert la abur, dar pre-înmuiat în apă sărată. Acest lucru se face astfel încât produsul să nu-și piardă culoarea bogată.

Puteți salva păstăile prin înghețare. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate, zdrobite, uscate și introduse în recipiente sau pungi pentru congelare. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs este de aproximativ șase luni. În orice moment, chiar și în iarna cu zăpadă, te poți bucura de gustul unui produs sănătos.

Cultivarea unei legume este destul de ușoară. Ea modest, nu ocupă mult spațiu pe site. Puteți planta o cultură între alte plante.

Calitățile sale gustative sunt foarte mari, iar conținutul de substanțe utile și microelemente este pur și simplu uriaș. De aceea, acum mulți grădinari încearcă să aloce o suprafață pentru a planta o recoltă atât de valoroasă. Domeniul de aplicare al acesteia este neobișnuit de larg, iar medicina tradițională a folosit de mult această plantă leguminoasă scopuri medicinale.

06.11.2017 1 950

Fasole verde, beneficii și nocive - descoperă formula pentru sănătatea ta!

Fasolea, ale căror beneficii și daune sunt bine studiate, au un efect pozitiv asupra stării corpului uman. Cu toate acestea, trebuie să știți cum să utilizați produsul, este posibil pentru gastrită și pancreatită, diabet? Care este conținutul de calorii al legumelor și există contraindicații pentru păstăile de vindecare. Să vedem cât de utilă este fasolea verde și ce trebuie să știi despre acest produs?

Conţinut:

Compoziție utilă și conținut de calorii

Într-o varietate de fasole, care este cunoscută sub numele de sparanghel sau fasole verde, beneficiile și daunele au fost studiate suficient de detaliat. Acest produs a fost folosit de la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Inițial, plantele erau folosite ca decor pentru a masca pereții verticali, până când cineva i-a venit ideea să guste păstăile lungi și cărnoase. Mai târziu, când biologia și chimia au făcut un pas înainte, a devenit la modă studierea compoziției diferitelor alimente, oamenii de știință au descoperit că păstăile de sparanghel sunt un depozit de substanțe utile. Ei includ:

1. Vitamine, inclusiv indispensabil pentru organism, nesintetizat independent - tocoferol, piridoxina, tiamina (aparțin vitaminelor B), acid ascorbic, folic, pantotenic (antioxidanți puternici), precum și riboflavină și PP;

2. Oligoelemente- seleniu, iod, sulf, zinc, siliciu. Cu deficiența lor în organism, sinteza hormonilor și a multor enzime este imposibilă, substanțele metabolice procedează cu perturbări semnificative;

3. Minerale- fier, magneziu, potasiu, calciu, fosfor. Aceste componente sunt implicate în construcția țesuturilor, regenerarea lor, metabolismul, formarea de hormoni și enzime.

Printre altele, produsul conține mulți compuși organici complecși - aminoacizi, proteine, carbohidrați și fibre vegetale.

Din punct de vedere al alimentatiei, leguma este comparabila cu carnea dietetica, dar mai putin hranitoare, doar 30 kcal la 100 g. De aceea in multe diete este recomandata pentru slabit, creand o senzatie de satietate. Produsul normalizează peristaltismul, leagă și elimină toxinele din intestine, ca cel mai greutatea sa este fibre și apă. 100 de grame de cultură conțin de la 2,5 până la 5 g de proteină pură, până la 3,2 carbohidrați și doar 0,25 grăsimi. Majoritatea fibrelor alimentare nu sunt absorbite fără un tratament termic prealabil, așa că păstăile aburite sunt considerate mai utile.

Beneficii și daune, impact asupra sănătății

Cultura este recomandată a fi mâncată de oameni după boala prelungita, deoarece abundența de vitamine, proteinele ușor digerabile și carbohidrații ajută la umplerea necesarului de nutrienți a organismului. Fibrele absoarbe metaboliții formați în timpul bolii, îi neutralizează și îi elimină din organism. Pentru persoanele convalescente beneficiul consta si in efectul tonic. Dacă îl includeți în meniu de cel puțin 2 ori pe săptămână, recuperarea organismului va merge mai repede.

Efectul de vindecare pronunțat se datorează conținutului de substanțe biologic active. Produsul are cel mai mare beneficiu în boli a sistemului cardio-vascular, așa că datorită conținutului ridicat de potasiu are loc întărirea pereții vasculari, crescându-le tonul. Alte componente (vitamine din grupa B, acizi organici) se normalizează presiunea arterială, stabilizați bătăile inimii. Utilizarea regulată a culturii în alimente este utilă persoanelor cu risc de infarct miocardic, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială.

Medicina tradițională recomandă utilizarea păstăilor pentru diabet. Se usucă în prealabil, apoi se prepară decocturi și infuzii. Cercevele care au trecut de uscare capătă noi proprietăți - măresc cantitatea de compuși biologici care reglează funcționarea glandelor secretie interna. În plus, atunci când sunt uscate, cresc conținutul fibre vegetale care pot neutraliza carbohidrații nocivi pentru organismul diabeticilor din intestine.

De asemenea, șantierele de fasole în medicina populară sunt folosite în prezența procese inflamatoriiîn organism. Rezultate bune remarcat atunci când se utilizează acest produs pentru prostatită, uretrita și alte patologii genito-urinale la bărbați. Zincul conținut în cultură îmbunătățește compoziția spermatozoizilor, normalizează funcția erectilă și previne dezvoltarea procesului inflamator.

Pentru femei, cultura va fi utilă ca produs alimentar dietetic. Cu ajutorul acestuia, ei realizează forme ideale fără a dăuna sănătății. Pierderea în greutate nu provoacă epuizarea fibrelor musculare. În plus, zincul, vitaminele, mineralele din păstăile de fasole au un efect pozitiv asupra părului, pielii și unghiilor.

Proprietățile antiinflamatorii, diuretice sunt de mare beneficiu în urolitiază, cistită și alte boli.

Când nu trebuie să utilizați produsul - contraindicații și rău

Chiar și păstăile de fasole gătite în conformitate cu recomandările nutriționiștilor sunt întemeiate. Deci, atunci când sunt consumate, crește peristaltismul, crește formarea de gaze. Astfel de fenomene sunt dăunătoare în următoarele boli:

• gastrita hiperacida
• pancreatita acuta
• ulcer gastric în stadiul acut
• tulburări funcționale ale intestinului, inclusiv flatulență
• inflamație a mucoasei intestinale (colită)
• inflamație a vezicii biliare, a canalelor (colecistita)

Nu se recomandă utilizarea unei legume pentru gastrită, pancreatită în forma cronica chiar în remisie. Acest produs poate provoca o exacerbare a bolii. Cu extremă prudență, produsul este inclus în dieta gravidelor din ultimul trimestru, vârstnici.

Fasolea aprinsă este un produs util din toate punctele de vedere, care, atunci când este preparat și consumat corespunzător, poate preveni schimbările negative și poate elimina multe probleme de sănătate. Dacă după administrarea produsului există disconfort în abdomen, acesta trebuie aruncat.

De mai bine de un mileniu, fasolea verde, fasolea necoaptă a fasolei obișnuite, ocupă locul de mândrie în alimentația umană. Chiar și locuitorii Egiptului Antic, Imperiului Roman, Chinei Antice, precum și oamenii indigeni din America de Sud, au fost fericiți să mănânce această plantă bogată în calorii și fortificată. Oamenii au învățat să gătească o mare varietate de feluri de mâncare și medicamente din fasole.

Să luăm în considerare mai detaliat argumentele în favoarea acestei plante, precum și modul în care o persoană poate fi rănită prin consumul acestor leguminoase verzi.

Compoziția produsului

Aceste fasole au venit în Europa din America de Sud în secolul al XV-lea în timpul descoperirii de noi pământuri de către Columb, dar multă vreme au fost considerate doar o plantă pentru decorare. Ca plantă alimentară, acest produs s-a impus abia din secolul al XVII-lea. Apoi au fost crescute soiuri care au avut un gust îmbunătățit. Ulterior, astfel de fasole au fost numite sparanghel sau franțuzesc.

Organismul nostru are nevoie de o cantitate mare de minerale și vitamine în fiecare zi.

De asemenea, conțin cantități mari de fibre, proteine, carbohidrați, zaharuri și grăsimi. Un set de aceste beneficii ne ajută să ne menținem o sănătate bună pentru o perioadă lungă de timp și să ne protejăm de efectele nocive ale radicalilor liberi.

Știați? Principalii producători de fasole verde pe glob sunt China (mai mult de 70%), apoi Turcia, India și Indonezia. Principalul exportator este statul Kenyan. Franța, Belgia, Țările de Jos și Luxemburg sunt lideri în producție și consum în Uniunea Europeană.

Valoarea nutritivă și caloriile

Fasolea verde, în comparație cu decojirea (cereale), nu este foarte saturată de proteine, dar in ceea ce priveste numarul de vitamine, este lider. Prin urmare, valoarea sa nutritivă are avantaje față de alte soiuri de fasole: la 100 g - doar 47 kcal, 0,4 g - grăsimi, 2,8 g - proteine, 8,4 g - carbohidrați. De asemenea, păstăile verzi sunt valoroase pentru că au mai puține fibre decât alte fasole, astfel încât digerabilitatea lor este mai ușoară și mai rapidă.

De asemenea, conținutul de calorii al acestor fasole nu este mare - nici măcar 25 kcal la 100 g nu vor fi tastate, deci oamenii care doresc să reseteze supraponderal, merită să includeți această plantă foarte gustoasă în dieta dumneavoastră. Mai mult, consumul regulat de păstăi de sparanghel elimină senzația de oboseală care însoțește persoanele care abuzează de dorința de a pierde în greutate.

Fierte fără sare sau păstăile verzi fierte sunt foarte bogate în vitamina B9 - 11,3%, vitamina C - 18%, potasiu - 11,6% (la 100 g de produs finit). Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați în aceeași cantitate de produs este de 3%, 1%, respectiv 2% (procentul este indicat din indemnizație zilnică consum).

Acest raport de substanțe este foarte util pentru afecțiunile cardiovasculare.

Important! Fasolea sparanghel nu absoarbe substante toxice din exterior, de aceea sunt considerate absolut inofensive si sunt recomandate pentru mancarea bebelusilor.

Potrivit nutriționiștilor, după vârsta de 40 de ani, fasolea trebuie pur și simplu inclusă în dieta ta, deoarece în acest moment organismul pierde deja o cantitate mare de vitamine și minerale și este mai susceptibil la radicalii liberi.

Ce este utilă fasole

Beneficiile leguminoaselor sunt nenumărate: reglează metabolismul, au un efect pozitiv asupra digestiei și ameliorează cursul bolilor precum SARS, artrita reumatoidă, bronșită, alergie. boli de piele si urolitiaza. Datorită conținutului ridicat de sulf al boabelor de sparanghel, recuperare rapida din bolile infecțioase ale intestinului și un conținut ridicat de fier stimulează eritropoieza (formarea globulelor roșii), astfel că acest produs va fi util în bolile hematopoiezei.

Important! Păstăile de fasole au un indice glicemic scăzut: nu mai mult de 15% din carbohidrați sunt transformați în glucoză. Datorită acestui indicator, pacienții cu diabet pot consuma fasole sparanghel cu moderație, fără teamă pentru nivelul de glucoză din sânge.

Este cunoscut și efectul calmant al acestei plante asupra sistemului nervos: persoanele care preferă păstăile de fasole dorm bine și se bucură mai mult de viață.

De asemenea, utilizarea constantă a păstăilor verzi controlează aspectul tartrului.

Contribuția lor la tratamentul tuberculozei, bolilor cardiovasculare, aterosclerozei, hipertensiunii arteriale este neprețuită, previn formarea excesivă a colesterolului dăunător. Prezența zincului în compoziția acestui produs reglează carbohidrații și metabolismul lipidic, combate cu succes obezitatea, iar în reprezentanții părții masculine a populației promovează spermatogeneza.

Consumând în mod regulat verdețurile acestei cereale, bărbații se pot salva de perspectiva neplăcută de a face adenom de prostată și, de asemenea, pot restabili potența redusă și pot îmbunătăți funcția genito-urinară.

Se pierd proprietățile după îngheț?

Toate proprietățile utile și hrănitoare ale boabelor de sparanghel sunt păstrate atunci când sunt expuse la frig. Poate fi congelat și conservat. Trebuie doar să evitați înghețarea și dezghețarea păstăilor de multe ori, din cauza cărora își vor pierde beneficiile. Se recomandă să le congelați în porții mici.

Caracteristicile aplicației

Este bine cunoscut faptul că păstăile de fasole verde sunt o cale directă către frumusețe și bunăstare. Mâncându-le, puteți păstra tinerețea pentru o lungă perioadă de timp, precum și să vă saturați corpul cu vitamine și oligoelemente esențiale. Acest lucru, la rândul său, te va ajuta să arăți bine datorită unei diete sărace în calorii. Iar varietățile de delicii culinare și preparate din acest produs vor face posibil să se mănânce gustoase și variate.

In tratament

Pastaile verzi servesc cu succes ca adjuvant in compozitie diete terapeutice precum şi în tratamentul multor boli. Boabele de sparanghel sunt luate sub formă de decocturi, din ea se prepară garnituri dietetice, salate și diverse supe.

• Decoctul terapeutic pentru pancreatita cronică: se toarnă un pahar cu apă 1 lingură. o lingura de coji de fasole uscata, se fierbe la foc mic 3-5 minute. Ia 30 de minute. înainte de mese de trei ori pe zi. Nu este necesar să pregătiți un decoct în rezervă, deoarece acesta își poate pierde unele dintre proprietățile sale utile.

• Decoctul diabetic.

Există două metode de gătit:

• Se macină 50 g de păstăi și se pun într-un termos, se toarnă 250 g apă clocotită și se insistă 8 ore. Luați 100 g de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.
• Se fierb 150 g materii prime leguminoase zdrobite timp de 15 minute într-un litru de apă. Luați 150 ml înainte de masă.

De asemenea, este foarte util pentru pacienții cu diabet să bea aproximativ un litru de amestec de suc din fasole, morcovi, salată verde și varză de Bruxelles pe zi. Acest amestec va promova producerea de insulină.

Știați? Fasolea verde este un produs indispensabil pentru diabetici, deoarece sucul său conține arginină, a cărei acțiune este similară cu cea a insulinei.

In mod deosebit proprietate efectivă pentru tratamentul diabetului are un decoct din păstăi de fasole împreună cu frunze de afin. Trebuie luate 0,5 cană înainte de a mânca.

• Suc de fasole verde

Acest suc este eficient și pentru următoarele afecțiuni:

• Bursita (pungi mucoase inflamate ale articulatiilor) - de două ori pe zi, 100 ml. Durata tratamentului este de două săptămâni.
• Mastopatie, restabilirea nivelului hormonal la femei - 400-500 ml pe zi din suc de fasole, morcov și sfeclă, timp de o lună.

Important! Infuziile, decocturile și sucurile sunt doar ajutoare pentru tratamentul bolilor. Ele pot face parte dintr-o terapie pe care doar un medic o va recomanda.

În dietetică

Fasolea verde este un ingredient indispensabil și un asistent într-un complex de diete terapeutice și diete pentru cei care vor să arate slăbit.

Interesant este că odată cu utilizarea regulată a fasolei verzi, poți uita de dietele de slăbire, deoarece greutatea va reveni la normal după o perioadă scurtă de timp.

Iată câteva opțiuni pentru a găti fasole dietetică.

• Slăbește cu salată

Se fierb 300 g de păstăi verzi. Tăiați ceapa, puneți 100 g de măsline verzi, verdeață, ardei, suc de lămâie si adauga sare dupa gust. Umpleți cu 30 ml ulei de măsline.

• Garnitura de păstăi fierte

Fierbeți 300 g de fasole la băutură, apoi pisați condimentele uscate de rozmarin și busuioc cu zeamă de lămâie și adăugați acolo puțin ulei de măsline. Turnați acest amestec peste fasole. Această garnitură se potrivește atât cu preparatele din carne, cât și cu pește.

• Pastai verzi in supa

Gatiti pastaile tocate timp de 10-15 minute, adaugati ardeiul dulce tocat, 3-4 rosii, 1 morcov si 1 ceapa. Gatiti 7 minute.Apoi adaugati un pahar de suc de rosii si tocate orice verdeata in supa gata. Se fierbe încă 3 minute.

În gătit

Păstăile de fasole verde sunt vândute în supermarketuri congelate sau conservate. Dar fiecare gospodină însăși este capabilă să facă pregătiri pentru acest produs. Iar vara, fiecare dintre noi trebuie doar să se bucure de mâncăruri din păstăi proaspăt culese. Metodele de preparare a acestora sunt foarte diverse - fierbere, prăjire, tocană, conserve.

Sparanghelul de fasole fiert poate servi ca garnitură sau de unul singur, dar puteți adăuga o varietate atunci când este asociat cu alte alimente. Păstăile verzi pot fi prăjite, fierte, înăbușite, făcute într-o salată sau supă.

Important! La prepararea mâncărurilor din boabe de sparanghel, chiar și congelate, trebuie să fie fierte în apă, cu sare, timp de 15 minute. Datorită prezenței un numar mare lectinele pot provoca indigestie, de aceea consumul de fasole crudă nu este recomandabil. Dar când gătiți, nu puteți digera păstăile, altfel beneficiile lor se vor pierde.

Sfaturi despre cum să gătești sparanghelul de fasole:

• înainte de a găti fasolea verde, îndepărtați vena longitudinală de pe păstaie;
• fierbe verdeata timp de 10 minute;
• păstăile care și-au pierdut elasticitatea trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de câteva ore;
• ustensilele din aluminiu nu sunt potrivite pentru gătitul fasolei, altfel produsul își va pierde culoarea verde strălucitor;
• pentru a menține saturația culorii, trebuie să sărați păstăile la sfârșitul gătitului;
• fasolea gătită pentru utilizare ulterioară trebuie stropită cu apă rece.

Este posibil să aveți fasole sparanghel

Beneficiile boabelor de sparanghel sunt necondiționate, nu numai că este posibil, ci și necesar să fie utilizat. Cu toate acestea, pentru fiecare vârstă are propria sa valoare.

copii

Copiii trebuie doar să gătească mâncăruri sănătoase și foarte gustoase din fasole verde.

Trebuie amestecat în piure de legume, care este de obicei hrănit unui copil după a cincea lună de viață, tocmai în momentul în care vine timpul ca acesta să se familiarizeze cu legumele din alimente.

Pentru a face acest lucru, fasolea proaspătă fiartă este piureată. Pentru a evita o reacție alergică la primul test al acestui nou produs pentru un copil, trebuie să încercați nu mai mult de 1 linguriță pentru prima dată. După ce vă asigurați că totul este în ordine, un astfel de piure poate fi adăugat treptat în hrana obișnuită a bebelușului, aducând treptat cantitatea la 60 g. cel mai bun timp pentru a lua piure de fasole - acesta este prânzul. Nutriționiștii recomandă ca preparatele cu fasole verde să fie suplimentate cu mărar. Un astfel de piure este dat unui copil de cel mult trei ori în câteva zile.
Pentru copiii mai mari, fasolea se prepară în mod obișnuit, ca și pentru adulți.

Important! Pentru a evita formarea crescută de gaze, nu este de dorit ca copiii sub 1 an să combine fasolea verde cu carnea în dietă.

Pentru mamele care alăptează

Mamă care alăptează un copil lapte matern, ar trebui să mănânce fasole sparanghel. Au toate elementele utile, iar atât tânăra mamă, cât și copilul ei vor beneficia de acest lucru. Leguminoasele verzi nu provoacă schimburi excesive de gaze la bebeluși și normalizează mișcările intestinale.

O tânără mamă își pierde multă forță, iar mâncând feluri de mâncare care conțin fasole verde, va putea să se recupereze și să evite boli precum anemia. De asemenea, nu va exista o încărcare excesivă asupra rinichilor, procesul de digestie va fi facilitat.

O astfel de femeie trebuie pur și simplu să consume această plantă de mai multe ori în timpul săptămânii ca un fel de mâncare separat pentru întreaga perioadă în care alăptează.

Gravidă

Păstăile de fasole verde sunt foarte utile femeilor însărcinate, datorită faptului că au toate beneficiile necesare pentru ea însăși, precum și pentru copilul care crește în interiorul ei.

Motive pentru care este vital ca femeile însărcinate să consume boabe de sparanghel:

• datorită faptului că conține o cantitate imensă de proteine, înlocuiește parțial carnea;
• fibrele de leguminoase ușurează golirea intestinelor;
• prevenirea eficientă a anemiei cu deficit de fier;
• acidul nicotinic, care face parte din compoziție, normalizează tensiunea arterială, ameliorează stresul, îmbunătățește metabolismul;
• previne riscul hiperpigmentării pielii.

Sfaturi necesare atunci când mănânci fasole pentru femeile însărcinate:

• fasolea trebuie să fie bine gătită pentru a evita riscul de indigestie;
• înainte de gătit, păstăile trebuie să fie înmuiate un timp în apă rece, acest lucru este necesar pentru a preveni flatulența;
• nu este indicat să gătiți verdeață de fasole cu carne, ci gătiți ca un fel de mâncare separat.

Contraindicații și prejudicii

Având în vedere beneficiile enorme pe care sparanghelul le aduce unei persoane, poate părea că nu poate avea contraindicații. Dar aceste păstăi verzi pot provoca, de asemenea, daune impresionante organismului nostru. Mai presus de toate, ar trebui să aveți grijă cu gastrita cu aciditate ridicată a stomacului, cu pancreatita în stadiu acut, și cu colecistită, ulcer peptic stomac, la inflamație acutăîn intestin şi în prezenţa colitei.

Fasolea, ca oricare alta, afectează schimbul de gaze crescut, prin urmare, vârstnicii nu ar trebui să se implice în astfel de alimente, precum și cei care suferă de constipație cronică, nefrită renală și gută. Puteți evita formarea excesivă de gaz dacă fierbeți fasolea de două ori, în timp ce scurgeți prima apă.

Fasolea verde este un depozit de vitamine și microelemente de care avem nevoie pentru o viață sănătoasă și de calitate. Fiecare persoană de orice vârstă cu moderată și Sanatate buna trebuie doar să-ți alcătuiești dieta zilnică, introducând periodic în ea acest produs proteic. Mâncând în mod regulat aceste cereale de un verde strălucitor, ne vom proteja organismul de efectele nocive ale mediului, deoarece este tipic ca fasolea verde să nu absoarbă substanțele nocive din exterior, așa cum fac alte culturi de legume.

Valoarea indicată este la 100 g. produs:

fasolea este puțin diferită de cea obișnuită. Spre deosebire de acesta din urmă, fasolea se mănâncă împreună cu păstăile. Se numește uneori fasole sparanghel. Inițial s-au folosit doar semințe de fasole. Cu toate acestea, în curând italienii au apreciat pe deplin planta.

În exterior, fasolea sparanghel, deși similară cu alte tipuri de fasole, diferă prin păstăi și semințe mai alungite în interiorul lor. Nuanțele păstăilor pot fi diferite: gălbui, verde, violet. Fasolea verde este cea mai populară. Lider în producție, precum și pentru multe alte leguminoase, sunt China, Indonezia, India. Printre principalii consumatori de fasole verde din Europa se numără Franța și Belgia. În Rusia, acest produs câștigă, de asemenea, popularitate.

Fasolea șir își datorează, de asemenea, popularitatea lipsei de pretenții condițiilor de creștere. Se cultivă în diverse soluri. Principala cerință a acestei plante este suficientă lumină. După recoltare, de multe ori nu este smuls, deoarece. fertiliza solul aprovizionandu-l cu azot.

Proprietăți utile ale fasolei de sparanghel verde

Beneficiile boabelor de sparanghel pentru organism

Fasolea verde poate să nu se laude cu aceeași cantitate de proteine ​​ca și fasolea obișnuită, dar au multe alte proprietăți utile. Vitaminele A, C, E, precum și tiamina și riboflavina (vitamine din grupa B) se găsesc în fasolea verde în cantități mai mari decât în ​​fasolea albă, soia și alte leguminoase. Fibrele din acest produs sunt, de asemenea, suficiente pentru a îmbunătăți semnificativ activitatea tractului digestiv. Dintre minerale, ar trebui să se distingă prezența potasiului, fierului și magneziului. Oligoelementele actuale sunt perfect absorbite de organism datorită combinației complexe cu vitamine. De exemplu, magneziul este în simbioză cu vitamina B6.

Boabele de fasole sunt recomandate diabeticilor. Arginina, care face parte din aceasta, este similară într-o oarecare măsură cu insulina. Și utilizarea regulată a produsului va ajuta la scăderea zahărului din sânge. Numărul de celule roșii din sânge și nivelul hemoglobinei, dimpotrivă, vor crește din cauza fierului, care face parte din boabele de sparanghel.

Fasolea verde are proprietăți antiinflamatorii. Are un efect antioxidant care ajută la combaterea radicalilor liberi. Produsul ajută la prevenirea apariției bolilor sistemului respirator și cardiovascular. Bronșită, hipertensiune arterială, aritmie, ateroscleroză - această legumă-minune te va ajuta să faci față tuturor acestor boli.

Beneficiile fasolei verzi pentru bărbați și femei

Fasolea este benefică atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Sexul puternic cu acest produs se poate proteja de adenom de prostată. Fasolea va ajuta la restabilirea funcției urogenitale, a potenței. Consumul regulat al unei legume verzi în alimente ajută la eliminarea pietrelor mici la rinichi și la curățare Vezica urinara. Femeile se normalizează ciclu menstrual, menstruația în sine va fi mai puțin dureroasă.

Cantitatea de apă din fasole verde ajunge la 90%. Francezii îl numesc uneori ulei din cauza tandreței și suculentei sale. Fasolea nu este deloc bogată în calorii. Valoarea sa energetică este de 23 kcal la 100 g. Astfel, este un produs dietetic excelent. Fasolea verde este adesea gătită la cină de cei care doresc să slăbească. greutate excesiva sau pur și simplu urmărindu-ți silueta, evitând excesul de grăsime corporală pe corp. Ajută la accelerarea metabolismului.

Prepararea fasolei este elementară. Fasolea verde tânără este pur și simplu albită în apă clocotită sau înăbușită cu alte legume timp de câteva minute. Broccoli, varza de Bruxelles, morcovii, porumbul sunt perfecte pentru el. Combinația acestor produse pe o farfurie face ca felul de mâncare să nu fie doar gustos, ușor și sănătos, ci și foarte frumos.

Beneficiile fasolei verzi congelate

După congelarea și decongelarea ulterioară a fasolei de sparanghel verde, aproape toate substanțele utile rămân în ea. Vitaminele sunt reduse, dar ușor. Conținutul de fibre rămâne neschimbat. Beneficiile fasolei verzi congelate sunt comparabile cu cele proaspete, așa că vă sfătuim să nu ignorați acest produs util. Într-adevăr, în formă congelată, poate fi găsit în aproape orice magazin alimentar în orice perioadă a anului.

Principalul lucru la care trebuie să acordați atenție este absența recongelării. Când fasolea este înghețată de 2 ori (din nou după decongelare), își pierd vitaminele. Mulți producători își furnizează pachetele cu indicatori de reînghețare. Dacă indicatorul și-a schimbat culoarea, atunci nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs.

Daune la fasole. Contraindicații

Fasolea sparanghel este practic inofensivă. Dar cu oarecare precauție trebuie luate cu boli ale stomacului, cu gută, nefrită și colită. Fasolea poate dăuna organismului dacă este consumată crudă. Substanțele otrăvitoare din păstăile verzi și fasole dăunează stării mucoasei. Pentru a scăpa de ele, trebuie să supuși produsul unui tratament termic. Chiar și pur și simplu albirea legumelor le va face să fie consumate în siguranță.

Beneficiile și daunele fasolei verzi. Rezultat

Ce este util?

1. Conținutul de fibre alimentare este imens, ceea ce ajută la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv, la eliminarea toxinelor și a toxinelor
2. Este un produs dietetic excelent. Promovează pierderea în greutate prin stimularea metabolismului
3. Are proprietăți antiinflamatorii
4. Îmbunătățește compoziția sângelui. Crește hemoglobina, crește conținutul de globule roșii
5. Ajută la afecțiuni ale sistemului respirator și cardiovascular, precum: bronșită, hipertensiune arterială, ateroscleroză etc.
6. Protejează împotriva adenomului de prostată la bărbați
7. Normalizează ciclul menstrual la femei. Facilitează menstruația
8. Efect benefic asupra funcționării rinichilor și vezicii urinare

Fasole de zahăr cu fir - incredibil legumă sănătoasă cu conținut scăzut de calorii și multe proprietăți utile.

În timpul utilizării plantei, omenirea a găsit multe domenii de aplicare pentru aceasta: grădinile și foișoarele au fost decorate cu tulpini de fasole înflorite, fructele tocate au fost folosite ca agent de întinerire, iar bucătarii experimentați au transformat păstăile suculente în adevărate capodopere culinare. de secole.

Deci, pentru ce virtuți a fost această legumă atât de apreciată de câteva secole? Care sunt beneficiile fasolei verzi proaspete și congelate, există vreun rău pentru organism și contraindicații pentru utilizare? Să ne dăm seama!

Partea principală a plantei, care este utilizată pe scară largă în alimente și medicină, sunt păstăile tinere verzi sau galbene, cu semințe mici de formă ovală.

În comparație cu alte tipuri de fasole, fasolea verde nu se poate lăuda cu un conținut ridicat de proteine ​​(este doar 2,5% la 100 de grame de legume).

Însă în ceea ce privește cantitatea de nutrienți și fibre, păstăile tinere subțiri pot fi considerate campioni de necontestat.

Leguma conține 11 vitamine (inclusiv acid folic, retinol, un complex de vitamine B) și 14 oligoelemente esențiale (calciu, zinc, fier etc.).

Caracteristici benefice fasolea verde este că aceste substanțe sunt direct implicate în procesele metabolice ale corpului uman și sistemul hormonal.

În același timp, legumele nu absoarbe niciodată substanțe nocive din mediu - orice fel de mâncare preparată din ea este garantat a fi ecologic.

Un alt avantaj uriaș este conținutul minim de calorii combinat cu un conținut ridicat de fibre. lipsa colesterolului și a grăsimilor mononesaturate.

Acesta este ceea ce face din păstăile delicioase și incredibil de sănătoase o alegere ideală pentru hrănirea domnișoarelor care își urmăresc silueta.

Compoziția unică a produsului permite utilizarea fasolei, inclusiv în scopuri medicinale. Medicii recomandă consumul unei legume fierte atunci când:

susceptibilitate la infecții intestinale;

tulburări ale sistemului nervos.

Una dintre componentele care alcătuiesc legumele, arginina, poate reduce glicemia. prin urmare, păstăile tinere trebuie incluse în dieta diabeticilor.

Pentru bărbați, consumul de fasole va ajuta la eliminarea încălcărilor în sfera sexuală, iar pentru femei - pentru a asigura sănătatea părului și a unghiilor, a face față cancerului de sân, a reduce umflarea și a crește producția de lapte în timpul alăptării.

Chiar și stomatologii consideră că legumele sunt extrem de utile. întrucât utilizarea sa reduce intensitatea formării plăcii pe dinți și apariția tartrului.

Știți cât de utilă este cătina pentru copii. Ce rău poate face organismului? Cum să-l folosească? Află chiar acum!

Articolul nostru va spune despre beneficiile pentru sănătate ale viburnului roșu.

Și aici puteți găsi un tabel util al conținutului de vitamina D din alimente.

Când și cum să utilizați cel mai bine

Păstăile tinere ale plantei sunt considerate cele mai delicioase. care trebuie să fie neapărat elastic și crocant, de culoare verde deschis sau gălbui.

Le puteți colecta deja în mijlocul verii. Fasolea supracoaptă este tare și nu are suculenta.

Spre deosebire de mazăre, păstăile de fasole crudă nu sunt folosite pentru hrană. Cu toate acestea, este important să nu gătiți legumele pentru o perioadă lungă de timp (5-6, maxim - 10 minute), după ce tăiați capetele pe ambele părți și îndepărtați venele dure.

Nu are sens să fierbi păstăile - vasul va pierde majoritatea nutrienților, dar va dobândi o fibrozitate neplăcută. Este mai bine să adăugați păstăi foarte tinere fierte până la jumătate fierte la salate, după ce le-ați uscat după gătire.

Fasolea fiartă poate fi prăjită în unt - în această formă, vasul este ideal ca garnitură pentru carne sau pește și poate fi combinat și cu alte legume.

Apropo, piesele sudate pot fi înghețate - apoi obțineți doza de încărcare vitaminele vor fi posibile chiar și în zilele reci de iarnă.

Contraindicații

Ne-am dat seama cum este folositoare fasolea verde pentru corpul bărbaților și femeilor, dar nu uitați de răul pe care îl poate face sănătății.

Toate leguminoasele au capacitatea de a provoca flatulență. prin urmare, în prezența ulcerelor gastrice și a gastritei. precum si colita si probleme cu duoden este mai bine să refuzați utilizarea produsului.

Nu te lăsa dus de fasole cu colecistită. gută și scaune moale.

Nu mâncați păstăi crude: produsul conține substanțe nocive care părăsesc legumele în timpul gătirii.

Ca și alte feluri de mâncare cu leguminoase, este logic să includeți fasolea în dietă de cel mult 3 ori pe săptămână. adăugând în timpul preparării sale condimente naturale care reduc formarea de gaze (în special, mărar).

Aplicații alternative

Sucul stors din păstăi instrument excelent pentru a combate bursita (o boală cronică a pielii și articulațiilor) și inflamația rinichilor.

Extractul de plante sub orice formă este indicat diabeticilor.

Un decoct de păstăi zdrobite este un remediu dovedit pentru reumatism, umflături, boli de rinichi și probleme cu pancreasul. Semințele și frunzele plantei sunt, de asemenea, folosite pentru a trata pancreatita.

Pulberea din semințele plantei este folosită pentru a face piure care poate fi băut pentru a îmbunătăți lactația, întări uterul și oferă un efect diuretic.

Capacitatea fasolei de a întineri pielea este cunoscută încă de pe vremea Cleoptarei. Pentru a face acasă o mască antirid eficientă, păstăile fierte trebuie zdrobite până la o pulpă și amestecate cu câteva picături de suc de lămâie.

Ce este important - o astfel de mască nu va provoca niciodată alergii. dar va oferi un efect tonic și de albire, precum și ușurare cercurile intunecate sub ochi.

Dacă ești curios ce conține vitamina B17. și anume în ce produse, citiți publicația noastră.

Puteți afla despre beneficiile perelor pentru femei din acest articol.

Ce rău are cafeaua asupra corpului uman? Citiți despre asta în articolul nostru.

Cum să selectezi și să salvezi

Pastaile proaspete trebuie sa fie tari si crocante. verde bogat sau galben pal. Legumele supracoapte sunt mai palide și mai mari - nu merită luate, sunt mai puțin gustoase și au mai multe fibre.

Fasolea gătită poate fi păstrată în congelator timp de până la șase luni. încălzirea după nevoie. Înghețarea ajută și la eliminarea larvelor dăunătorilor.

Programul „Trăiește sănătos!” spune dacă fasolea verde este folositoare, ce proprietăți are, despre metodele de gătit:

Chiar și doar fiert timp de 6-10 minute și udat unt. sau păstăile prăjite în tigaie cu condimente sunt foarte gustoase.

Și dacă doriți, puteți găti adevărate capodopere din fasole. Și rapid și fără efort.

Salată nutritivă bogată în proteine

O jumătate de kilogram de fasole se curăță de coajă, se taie și se fierbe în apă timp de 10 minute.

Lichidul se decantează, iar bucățile de legume se prăjesc în ulei de floarea soarelui. In acelasi timp se fierb si se toaca 2 oua de gaina.

Într-un bol de salată se amestecă păstăile, ouăle și câțiva căței de usturoi mărunțiți. Felul finit este îmbrăcat cu maioneză.

Cu tocană de carne

Se spală 600 g de fasole, se taie bucăți și se fierb timp de 5 minute.

Separat tocat mărunt: o ceapă. tulpina de morcov și țelină. 1 cățel de usturoi tăiat în jumătate. Legumele se fierb până se înmoaie într-o tigaie cu ulei vegetal.

La legume se adaugă 400 g de orice carne tocată și 100 ml vin roșu sec. alcoolul se evaporă. In tocanita se adauga 250 ml pasta de rosii, condimente dupa gust, iar intregul continut al tigaii se toaca la foc mic pana se fierbe.

La sfârșitul gătitului, se adaugă fasole fiartă în vas, totul se amestecă și se infuzează timp de 20 de minute.

legendarul lobio verde

Scoateți venele de pe 1 kg de fasole verde, apoi spălați legumele, tăiați bucăți și fierbeți în apă clocotită timp de 10 minute.

Se strecoară printr-o strecurătoare și, în acest moment, se prăjește pe oricare ulei vegetal o ceapă, ardei verde bulgăresc și amar.

Adăugați păstăile în conținutul tigaii. se toarnă vasul cu trei ouă bătute, se amestecă și apoi se fierbe pe foc câteva minute.

Amestecați lobio-ul finit, stropiți cu usturoi tocat, ierburi după gust (coriandre, cire, busuioc etc.), sare și piper.

Felul de mâncare se mănâncă cald sau rece. Poate servi ca garnitură ideală pentru preparatele din carne.

Fasolea este un produs uimitor. care, cu o pregătire pricepută, poate fi folosită în salate, primele feluri, garnituri și chiar deserturi.

Ceea ce este important - astfel de alimente vor aduce mari beneficii organismului și vor ajuta la obținerea aportului necesar de nutrienți în orice moment al anului.

Surse: http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/struchkovaya-fasol.html

Fasolea este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Adevărat, la început a fost folosit doar în scopuri decorative. Această plantă cățărătoare, care înflorește mult timp cu verdeață luxuriantă de culoare verde închis, arată, de fapt, foarte elegant.

Și doar cu aproximativ 400 de ani în urmă oamenii bănuiau să-l încerce pentru mâncare. Fructele au fost primele apreciate și abia după ceva timp a venit rândul păstăilor tinere ale acestei plante. Au venit și la gust, după care au început să fie cultivate soiuri deosebite, cu păstăi mai fragede și mai suculente.

Fasolea, ale cărei proprietăți benefice s-au dovedit a fi numeroase, s-au răspândit în întreaga lume. Dar popularitatea sa, dacă luăm în considerare calitățile valoroase ale acestei plante, poate fi numită insuficientă. Este puțin probabil să intre în primele trei cele mai consumate legume din meniul unei familii obișnuite și în zadar.

Caracteristici benefice

Să ne uităm la beneficiile fasolei verzi.

Desigur, ca și alte legume, este o sursă de fibre.

Dar, în comparație cu fasolea, fasolea conține o cantitate mai mică, ceea ce înseamnă că este mai bine și mai ușor absorbită de organism. indigerabil fibre alimentare curăță intestinele de resturile alimentare și mucusul acumulat în pliurile sale, absorb substanțele toxice și, în general, contribuie la îmbunătățirea sistemului digestiv.

Fasolea nu trebuie considerată o sursă de proteine ​​vegetale - conține prea puține proteine. Dar această lipsă este mai mult decât compensată de o varietate de vitamine și minerale.

Dintre vitamine, trebuie remarcate acidul folic, vitaminele B, C, A, E. Fasolea conține și elemente valoroase pentru sănătatea umană: potasiu, magneziu, calciu, fier, crom, zinc, sulf.

Proprietățile benefice ale fasolei verzi se bazează pe această compoziție:

• Vitamina E este un antioxidant natural care neutralizează radicalii liberi, întărește membrana celulară a corpului nostru, previne degenerarea și îmbătrânirea prematură a acestora.
• Fasolea verde îmbunătățește funcția de digestie și are un efect tonic.
• Stimulează producția de globule roșii din sânge datorită conținutului de acid folic. Utilizarea păstăilor de fasole este o bună prevenire a stărilor de deficit de fier.
• Conține potasiu și magneziu, care protejează mușchiul inimii. Completarea conținutului acestor substanțe în organism este prevenirea atacului de cord și a bolilor de inimă.
• Normalizează procesele metabolice. Cu un conținut scăzut de carbohidrați, fasolea verde este un mijloc excelent de a potoli foamea. Are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că poate fi recomandat pacienților cu diabet. Arginina, care face parte din păstăi, acționează asupra organismului ca insulina (reduce concentrația de glucoză din sânge).
• Are proprietăți antibacteriene, dă un efect bun asupra diverselor boli pulmonare, facilitează cursul acestora și promovează o recuperare rapidă după bronșită, pneumonie și chiar tuberculoză.
• Acționează ca un antidepresiv natural, cu un efect sedativ ușor.
• Zincul este un imunomodulator natural care are un efect de întărire asupra sistemului imunitar în ansamblu. Și în combinație cu vitamina C, ajută la combaterea virusurilor și infecțiilor, promovează reglarea metabolismului și sinteza proteinelor - principalul material de construcție al organismului.
• Fasolea verde este recomandată persoanelor care suferă de hipertensiune arterială și ateroscleroză vasculară pentru a preveni dezvoltare ulterioară aceste stări.
• Îmbunătățește performanța sistemul genito-urinar cu utilizare regulată. Efectul diuretic va servi ca prevenire a bolilor de rinichi, bărbații se vor proteja de adenom de prostată, iar femeile vor îmbunătăți ciclul menstrual, iar menstruația în sine va deveni mai puțin dureroasă.
• Fasolea verde este un produs alimentar, hipocaloric si usor digerabil de organism, accelerand procesele metabolice. Acesta este un produs grozav pentru oricine se luptă cu excesul de greutate și are doar grijă de sănătatea lor.

Trebuie spus că beneficiile fasolei verzi congelate sunt aceleași cu cele ale unui produs proaspăt. Toate majore nutrienți la congelare, se păstrează, prin urmare, în perioada de iarnă-primăvară, la pregătirea mâncărurilor din acesta, le vei primi în întregime.

Un factor important este că păstăile de fasole nu acumulează substanțe nocive din sol sau din mediu - acest lucru le deosebește de alte legume. Prin urmare, chiar dacă fasolea a crescut într-o zonă nefavorabilă din punct de vedere ecologic, nu trebuie să vă temeți pentru sănătatea dumneavoastră atunci când o mâncați.

Daune și contraindicații

În ciuda gamă largă calități valoroase, unora nu li se recomandă să mănânce fasole verde. Beneficiul și răul sunt combinate în ea, precum și în multe alte alimente.

În primul rând, oamenii ar trebui să evite acest produs în dieta lor:

• cu exacerbarea gastritei cronice
• cu ulcere gastrice si duodenale
• cu colita
• cu colecistită
• cu aciditate crescută a sucului gastric

De asemenea, trebuie amintit că această cultură de legume este o sursă de fibre, așa că atunci când o consumați, ar trebui să beți suficientă apă pe zi. În caz contrar, lucrurile se vor transforma în constipație. Persoanele în vârstă nu ar trebui să folosească acest produs des și în cantități mari.

Consumul de fasole cauze creșterea formării de gaze, prin urmare, la prepararea lor, este necesar să combinați fasolea cu condimente (chimen, mărar), ceea ce va ajuta la minimizarea acestui efect secundar neplăcut.

Cu pancreatită, fasolea verde poate fi consumată doar în stadiul de remisie și doar fiartă fără ulei și condimente.

Conținutul caloric al produsului

Acum să ne punem întrebarea: câte calorii sunt în fasole verde. După cum am menționat deja, acest produs este cu conținut scăzut de calorii și dietetic. Dar mult în această chestiune depinde de metoda de gătit.

Conținutul de calorii al păstăilor de fasole proaspătă este de numai 23 kcal. Acest lucru este neglijabil, dar, din păcate, în această formă, fasolea este necomestabilă. Fasolea verde congelată nu diferă în calorii de cea proaspătă. Pentru 100 de grame de produs există:

• proteine ​​- 2,5 g
• grăsime - 0,3 g
• carbohidrați - 3 g

Dar cu orice tip de prelucrare, conținutul de calorii al fasolei verzi crește. Acest lucru se întâmplă din cauza transformării proteinelor, grăsimilor, carbohidraților în alte substanțe sau în procesul de îmbogățire a preparatului cu calorii din alte componente. Așadar, gătind fasole cu unt, ou, brânză, creștem finalul valoare energetică bucate.

De exemplu:

• conținutul de calorii al fasolei verde fiartă sau aburită - de la 50 kcal
• fasole verde înăbușită - aproximativ 140 kcal
• prajit - peste 170 kcal

Este clar că, dacă beneficiul maxim al produsului este în prim plan, atunci este mai bine să folosiți fasolea fiartă sau la abur. Există multe rețete de preparate cu păstăi verzi, așa că nu va fi greu să alegi câteva pe placul tău.

Aplicație în gătit

Pentru prepararea diverselor preparate cu fasole se aleg doar păstăi tinere. „Odată cu vârsta”, se formează fibre dure în ele și va fi extrem de neplăcut să le mănânci.

Această cultură de legume este excelentă pentru conservare datorită structurii sale dense cărnoase. Chiar și cu o procesare atât de lungă, păstăile își vor păstra până la 80% din proprietățile lor utile.

Înainte de a adăuga în farfurie, păstăile sunt fierte. Necesitatea acestui lucru se datorează conținutului în fasole verde proaspătă substanță toxică- fazan.

Ce este utilă fasolea verde pentru femei, bărbați, copii

Chiar și cu un tratament termic scurt, este complet neutralizat.

Păstăile fierte servesc ca garnitură sănătoasă și hrănitoare pentru carne și pește, pot fi folosite ca componentă a supelor, tocanelor de legume și carne. Ele pot fi adăugate în salate și caserole și se potrivesc bine cu o varietate de alte legume.

Fasolea congelată nu își pierde proprietățile și va veni întotdeauna în ajutor dacă nu există păstăi proaspete la îndemână.

Fasolea verde nepretențioasă, cu randament ridicat, se înțelege bine cu alte culturi de legume atât în ​​grădină, cât și pe masa noastră. Dacă popularitatea mâncărurilor din această varietate de fasole este nejustificat de scăzută în familia ta, reconsiderați-vă atitudinea față de aceasta. Îți va îmbogăți dieta nu numai cu gusturi noi, ci și cu un număr mare de substanțe sănătoase.

Fasolea este cunoscută de oameni de mii de ani. Acesta este un produs interesant și hrănitor, care, pe lângă gust, este înzestrat cu multe substanțe benefice. Cerealele și păstăile sunt folosite pentru hrană. Ambele au fanii lor. Vom vorbi despre fasole verde și vom dezvălui beneficiile și daunele.

Istoria apariției fasolei

Opiniile diferă cu privire la locul unde a apărut prima dată fasolea verde. Există diferite opțiuni: China, Egipt, America de Sud. Dar concluzia este că inițial fasolea a fost considerată o plantă exclusiv ornamentală. Ea a decorat parcuri, piețe, grădini. Au admirat frumusețea culturii, dar nimeni nu-și putea imagina că poate fi mâncată. Și doar câteva secole mai târziu, fasolea a fost tratată din punct de vedere gastronomic. Mai întâi, oamenii au început să guste din cereale, apoi din păstăile. Ambele variante au fost apreciate.

ÎN lumea modernă Există multe soiuri de plante, dar, în general, fasolea are multe proprietăți benefice.

Beneficiile fasolei

Boabele de fasole conțin o serie de microelemente și minerale care sunt necesare unei persoane și sunt foarte utile. Produsul conține magneziu, crom, sulf, fier. De asemenea, fasolea este bogată în fibre, carbohidrați și zaharuri.

Fasolea poate avea un efect pozitiv asupra diferite departamente organism.

Fasole pentru sistemul digestiv

Boabele de fasole sunt utile pentru funcționarea normală tract gastrointestinal. Acest lucru se datorează faptului că conține o mulțime de fibre, care este renumită pentru proprietățile sale învăluitoare. Acest lucru este important pentru intestine. De asemenea, elimină toxinele acumulate și substanțele nocive din stomac și intestine care vin odată cu alimentele și din alte influențe.

Beneficii cu conținut scăzut de calorii

Fasolea verde conține aproximativ 30 kcal la 100 de grame de produs.

Acesta este un plus sigur. Fasolea este un produs preferat în rândul persoanelor care urmăresc silueta și aderă la o alimentație adecvată. De asemenea, nutriționiștii aprobă produsul. Vă rugăm să rețineți că valorile caloriilor pot varia în funcție de metoda de preparare și ingredientele adăugate.

Carbohidrații ca sursă de putere

Fasolea are o mulțime de carbohidrați. De aceea este considerat produs nutritiv. Carbohidrații oferă organismului un val de putere și energie. Când lipsesc, oamenii se pot simți adesea obosiți fără motiv. De asemenea, organismul suferă modificări și eșecuri în procesele vitale. Fasolea netedă va ajuta la evitarea tuturor acestor lucruri dacă devine un „oaspete” frecvent în dietă.

Arginina și efectele sale

Fasolea verde poate fi un produs util pentru persoanele cu diabet.

Acest lucru se datorează faptului că conține o substanță numită arginină.

Proprietățile sale sunt similare cu insulina, care controlează nivelul zahărului din sânge. Această influență va fi utilă oameni sanatosi. Nivel normal glucoza este necesară pentru toată lumea, fără excepție.

Beneficii pentru sănătatea bărbaților și femeilor

Pe lângă efectele generale de întărire și elementele binecunoscute, fasolea verde este un produs foarte necesar pentru bărbați și femei. Va fi util femeilor în timpul menopauzei, în timpul sarcinii și adolescenților în perioada pubertății. Nu există miracole, fasolea verde este bogată acid folic, care este responsabil pentru fondul hormonal.

Beneficiile și daunele fasolei verzi. Calitățile medicinale ale legumelor

El este responsabil pentru sănătatea femeilor. Barbatii care consuma regulat fasole verde pot evita afectiunile neplacute asociate cu prostata. De asemenea, are un efect pozitiv asupra potenței la orice categorie de vârstă a bărbaților. Dar aceste proprietăți sunt cumulative.

Proteinele din fasole

Toată lumea știe că proteinele sunt necesare organismului, ele sunt materialul de construcție pentru toate țesuturile și celulele din organism. Boabele de fasole furnizează proteine ​​care sunt similare ca compoziție cu proteinele animale. Desigur, sunt inferioare cărnii, dar, cu toate acestea, pot fi o alternativă excelentă pentru persoanele care nu mănâncă carne sau pentru cei care postesc.

Efect antiinflamator și antibacterian al fasolei verzi

Produsul poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la activarea funcțiilor sale de protecție împotriva germenilor. Această proprietate va fi utilă când raceli. Consumul de fasole va ajuta la eliminarea organismului de procesele inflamatorii care încetinesc procesul de vindecare. Aceste proprietăți se datorează prezenței sulfului în compoziția chimică a fasolei verzi.

Beneficii pentru inimă și vasele de sânge

Și acest departament al corpului afectează fasolea verde. Datorită potasiului și magneziului, fasolea verde întărește mușchiul inimii și pereții vasculari. Ei câștigă elasticitate, ceea ce reduce riscul de accident vascular cerebral. Efectul este util atât pentru tineri, cât și pentru cei în vârstă, dar mai ales pentru cei din urmă.

Fasolea poate servi ca un antidepresiv natural. Crește nivelul de rezistență, atât mental, cât și fizic. Are o culoare plăcută și strălucitoare, care se fixează atitudine pozitiva. Fasolea este crocantă, iar toate produsele cu o slăbiciune oferă unei persoane emoții pozitive.

Daune la fasole

Când vine vorba de proprietățile benefice ale produsului, se pare că este impecabil și nu poate fi vorba de rău.

Dar totul are proprietăți nocive. În cazul fasolei verzi, nu este nevoie să vorbim mult despre rău. Mai degrabă, merită să atingeți subiectul reactii alergice sau intoleranță individuală la produs.

Fasolea nu trebuie consumata de cei care sufera de complex si boli cronice tract gastrointestinal. De asemenea, fasolea poate provoca balonare, dar acest lucru poate fi evitat prin scurgerea primei ape în timpul gătirii.

De asemenea, fasolea ar trebui abandonată persoanelor cu boli care sunt asociate cu reținerea sărurilor în organism.

Fasolea verde gătită incorect poate provoca un mare rău organismului. Și totul se reduce la timp, produsul ar trebui să fie pregătit pentru o lungă perioadă de timp. Deoarece conține o substanță otrăvitoare numită pheazin. Este distrus prin tratament termic prelungit. Fasolea nu se aplică produselor fast food tocmai pentru că este prezentă feazina.

Poate că aici se termină răul fasolei verzi. Desigur, există cazuri de intoleranță individuală, dar acest lucru nu poate fi atribuit proprietăților dăunătoare.

Cum să alegi boabele de fasole?

Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție culorii și densității boabelor. Păstăile ar trebui să aibă o culoare verde bogată, ar trebui să acordați atenție și densității. Acum este popular să cumpărați fasole verde congelată. Este convenabil și practic. Dar de asemenea culoare inchisa, poate spune secretul depozitării necorespunzătoare și al recongelării. Este puțin probabil ca un astfel de produs să ofere plăcere gastronomică și efecte benefice.

Fasolea este un produs gustos, hrănitor și sănătos. Multă vreme nu au vrut să o lase să intre în dieta obișnuită, dar când au încercat, ea și-a câștigat imediat fani.

Fasolea se combină cu carne și pește. Poate servi ca o garnitură utilă pentru alimente grele. Da, există și auto-utilizare. După ce ați arătat imaginație culinară, puteți alege căi diferite gatind si mancand un produs gustos si in acelasi timp sanatos cu o lunga istorie.

Pentru a oferi corpului cu toate substante esentiale Dieta umană ar trebui să includă o varietate de alimente. Una dintre sursele valoroase ale acestora este fasolea. Trebuie avut în vedere că fasolea verde și cea obișnuită, albă, au unele diferențe între ele. Principala diferență este că fasolea este gătită și consumată fără a separa fasolea de păstăi.

Acest tip de plantă are un alt nume - fasole sparanghel. Inițial s-au folosit doar semințe de sparanghel. După o anumită perioadă de timp, bucătarii italieni au apreciat toate avantajele sparanghelului și au introdus o modă de gătire a boabelor de sparanghel cu păstăi.

Câteva despre planta în sine

Din punct de vedere vizual, sparanghelul este destul de asemănător cu alte fasole. Dar, la o inspecție mai atentă, puteți vedea că sparanghelul are o păstaie mai lungă și semințe în interior. Păstăile de sparanghel pot avea Culori diferite: violet, verde, galben.

Sparanghelul cu păstăi verzi este deosebit de solicitat.

Sparanghelul este cultivat în India, China și Indonezia. Consumul activ de fasole verde cade asupra Belgiei și Franței.

În aceste țări, este folosit în pregătirea multor utile și mese delicioase. În regiunile noastre, abia recent planta a început să câștige popularitate și este din ce în ce mai folosită în gătit.

Fasole - planta nu este capricioasă și nu necesită crearea unor condiții speciale pentru cultivare. Crește bine în diferite tipuri de sol. Principalul lucru fără de care fasolea nu va putea crește și nu va putea da roade bine este lipsa unei cantități suficiente lumina soarelui. După recoltare, nu smulgeți planta. Atât tulpina, cât și sistemul de rădăcină servesc ca un excelent îngrășământ cu azot.

Care sunt beneficiile sparanghelului verde

Conținutul cantitativ de proteine ​​din boabele de sparanghel este mult mai mic decât cel al celui obișnuit. Dar, pe de altă parte, se mândrește cu alte elemente utile.

De exemplu, astfel de vitamine utile precum C, E, A, riboflavina din grupa B. Conținutul acestor substanțe în alți reprezentanți ai genului leguminoase este mult mai mic. Fibrele din sparanghel conțin o cantitate suficientă. Prezența sa stimulează activitatea tractului gastro-intestinal.

De asemenea, conține minerale precum magneziu. potasiu, fier. Oligoelementele sunt perfect absorbite de corpul uman. Acest lucru se datorează combinației reușite de minerale și vitamine prezente.

Cine beneficiază de consumul de fasole verde?

Utilizarea sparanghelului este utilă în special persoanelor care suferă de o boală precum diabetul. Conține arginină, care în unele privințe este similară cu insulina. Utilizarea constantă a fasolei verzi în alimente va contribui la o scădere semnificativă a zahărului din sânge.

Dar hemoglobina și globulele roșii, dimpotrivă, vor crește semnificativ. Acest lucru se va datora fierului prezent în fasole.

• au efect antiinflamator
• acționează ca antioxidanți
• ajuta la combaterea radicalilor liberi
• prevenirea problemelor în activitatea sistemului cardiovascular și respirator,
• tratați hipertensiunea arterială, ateroscleroza, bronșita, aritmia.

Această legumă are un efect pozitiv asupra activității atât a corpului feminin, cât și a celui masculin.

La barbati, previne aparitia adenomului de prostata si ajuta la refacerea sistemului genito-urinar, ajuta la indepartarea pietrelor mici din vezica urinara si rinichi. La femei, ajută la normalizarea și reducerea ciclului menstrual durereîn timpul acestui proces.

Conținutul cantitativ de apă din fasole este de aproximativ 90%. Bucătarii europeni o iubesc și o laudă datorită gustului cel mai delicat și suculenității fără precedent. Fasolea nu este absolut un produs bogat în calorii. Conținutul său de calorii la 100 g de produs este de 23 kcal.

Prin urmare, poate fi considerată o componentă bună și utilă în meniul dietei. oameni care dau Atentie speciala silueta lor, mai ales gătesc mâncăruri cu fasole pentru cină. Accelerează metabolismul și promovează pierderea în greutate.

Gătitul fasolei în păstăi nu necesită mult timp și abilități speciale în gătit. Este suficient să coborâți păstăile câteva minute în apă clocotită.

De asemenea, poate fi fiert cu alte legume, precum porumb, broccoli, morcovi, varză. Pe lângă o combinație reușită de arome de astfel de legume, obțineți un fel de mâncare sau garnitură foarte sănătos, atractiv din punct de vedere vizual.

Nu mai puțin utile vor fi păstăile recoltate pentru utilizare ulterioară prin congelare. După decongelare, acestea vor păstra toate oligoelementele utile, fibrele și vitaminele. Gustul și proprietățile utile ale produsului nu vor fi, de asemenea, afectate. În aproape toate magazinele alimentare și supermarketurile, în frigidere, este ușor să găsești păstăi de fasole verde congelate, este de dorit să le consumi pe tot parcursul anului.

Atunci când cumpărați astfel de legume congelate, trebuie acordată o atenție deosebită absenței înghețului secundar. După repetarea proceselor de congelare-dezghețare, legumele pierde majoritatea vitaminelor. Majoritatea producătorilor ambalează legumele într-un pachet cu un indicator, a cărui stare arată dacă produsul a fost decongelat.

Fasole verde: beneficii și daune, posibile contraindicații

Dacă indicatorul nu este de culoarea potrivită, ar trebui să refuzați să cumpărați un astfel de produs.

Contraindicații la utilizarea fasolei verzi

După multe cercetări, a devenit clar că sparanghelul este o plantă aproape inofensivă.

Este mai bine să refuzați, în totalitate sau parțial, să îl mâncați oamenilor:

• care suferă de gută. nefrită, colită,
• subiecte. care au probleme cu activitatea tractului gastrointestinal.

Nu trebuie uitat că în păstăi s-a găsit prezența unor substanțe toxice. Dar ele nu prezintă un pericol deosebit pentru oameni, deoarece au Influență negativă pe mucoase numai în produsul brut. Pentru a evita otrăvirea, este suficient să albiți sparanghelul sau să îl supuneți unui alt tip de tratament termic.

Cum să gătești fasole sparanghel

Gătitul mâncărurilor din sparanghel este interesant pentru simplitatea și viteza sa, precum și pentru o varietate de variații. De exemplu, un produs congelat se va găti destul de repede în apă clocotită. În același timp, nu este nevoie să-l dezghețați în prealabil.

O opțiune bună pentru gătirea sparanghelului este împreună cu alte produse vegetale într-un aragaz lent. Alte păstăi de fasole pot fi introduse în cuptorul cu microunde pentru doar 4 - 5 minute. va fi timp suficient pentru pregătirea sa completă.

Păstăile de sparanghel sunt un bun plus pentru preparatele din carne și legume. Când gătiți această legumă, principalul lucru este să nu digerați produsul.

Păstăile tinere trebuie gătite nu mai mult de 5 - 7 minute și nu trebuie să fie coapte mai mult de 10. Dacă produsul este digerat, toate calitățile sale utile, vitaminele și micronutrienții se pierd.

Salată dietetică cu sparanghel

Luați 400 de grame de fasole verde. Se spală bine și se gătește până când este gata. Scoateți din apă și așteptați să se răcească complet. Apoi se întinde pe un prosop de vafe și se usucă. Luați 2 pere de mărime medie, cântați și tăiați felii subțiri sau bucăți mici.

Frunzele de salată sunt așezate pe fundul unui bol de salată potrivit. Vor fi frunze întregi și bucăți, nu prea contează. Am pus fasole si pere pe frunze.

Mai întâi, încălziți tigaia, puneți semințele de susan și bucățile de nuci. se zdrobesc in prealabil. Apoi, pe baza ingredientelor uscate, se face un dressing original. Acesta va consta din 2 - 3 linguri de ulei vegetal, 2 linguri de ingrediente uscate, se adauga sare si piper dupa gust.

Înainte de a trimite dressingul la salată, trebuie să stropiți legumele cu suc de lămâie proaspăt stors și abia apoi să asezonați salata. Acum salata trebuie să fie infuzată. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute. Acest lucru ar trebui să aibă loc în frigider.

După acest timp, salata poate fi consumată sau servită la masă.

Ouă omletă cu păstăi de sparanghel - un mic dejun grozav pentru cei care vor să fie în formă

Pentru majoritatea, omletă sunt un mic dejun familiar. Poate fi mai util și mai variat.

Faceți omletă cu sparanghel după cum urmează. Se fierb 100 g sparanghel în apă puțin sărată, se răcește și se usucă. Frecați 1 gălbenuș. Se toaca patrunjelul si mararul (in cantitate mica). Într-un blender, bate 1 albuș de ou până devine spumos. Apoi amestecați ușor toate ingredientele preparatului și adăugați puțină sare.

Fiecare păstaie de sparanghel este scufundată în sosul rezultat, tavalită în făină și prăjită. Felul rezultat este cel mai bine servit cald.

Așa că am aflat despre ce este o fasole sparanghel, care sunt beneficiile și daunele acesteia pentru o persoană, ne-am familiarizat cu simplu, dar retete delicioase prepararea acestui produs dietetic.

≫ Mai multe informații