Champignons– ciuperci care au un miros subtil apetisant. Pălăriile lor sferice sunt familiare tuturor. Sunt cultivate pe scară largă în industria alimentară, deoarece sunt un produs alimentar valoros. Mâncărurile făcute din șampioane se prepară de obicei rapid și au un miros plăcut, specific de pește. Combinația perfectă de șampioane cu multe alte ingrediente a dat roade, iar numărul rețetelor datorită acestei calități este în continuă creștere.
Champignons, conform celor mai multi gurmanzi, sunt un preparat delicios bogat in aminoacizi esentiali si substante biologic active care ajuta la combaterea atacurilor de migrena si au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular si nervos. Conținutul de calorii al ciupercilor variază de la 25 la 30 kcal la 100 de grame, dar datorită fibrelor și proteinelor, ele lasă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp, așa că sunt considerate pe bună dreptate unul dintre cele mai valoroase produse alimentare.
Rețetele de mâncăruri preparate din aceste ciuperci care există astăzi sunt foarte diverse și implică adesea folosirea de conserve de șampioane. Ciupercile marinate sunt ideale pentru pizza, salate, chifle și, de asemenea, ca gustare.
Rețetele pentru primele feluri includ o varietate de supe, supe piure, supe cremă etc. Felurile secunde cu adaos de șampioane sunt, de asemenea, foarte populare. Aceste ciuperci sunt, de asemenea, prăjite, coapte cu cartofi, pui sau carne. Mâncărurile obţinute din combinarea şampionilor cu smântână, brânză şi smântână sunt foarte gustoase. De asemenea, sunt potrivite pentru a face sosuri iute, ca umplutură pentru umplutură și plăcinte.
Reteta 1: Supa de Champignon
Această supă poate fi variată cu orice cereale sau paste cu conținut scăzut de proteine - acest lucru va face supa noastră groasă și satisfăcătoare și nu îi va afecta aroma și gustul. Pentru comoditate și viteză, puteți arunca o pânză de vermicelli. Se gătește destul de repede și este foarte satisfăcător.
Ingrediente: 500 gr. champignon, cartofi, morcovi, ceapa, vermicelli (2 pumni), verdeata la alegere, sare.
Metoda de gatit:
Spălați bine ciupercile, tăiați-le, turnați apă într-o cratiță și adăugați sare. Se fierbe. În timp ce bulionul se gătește, curățați o ceapă, un morcov și 3-4 cartofi. Morcovii trebuie răzuiți, ceapa tocată, iar cartofii tăiați fâșii. Puneți șampioanele fierte într-o strecurătoare. Prăjiți puțin ceapa, apoi aruncați morcovii în tigaie și prăjiți legumele până se înmoaie.
În timp ce legumele se prăjesc, adăugați cartofii tăiați în bulion și lăsați supa să dea în clocot. Apoi, coborâți prăjeala și ciupercile. Când supa dă în clocot, se lasă să fiarbă 3 minute și se adaugă tăiței și ierburi tocate mărunt. După aceea, închideți supa și lăsați-o să fiarbă încă 5 minute.
Reteta 2: Supa crema de Champignon
Vă oferim o rețetă tradițională de supă cremă de ciuperci. Supa cu crema delicioasa, neobisnuita, satioasa si foarte aromata!
Ingrediente: 600 gr. champignon, 800 ml lapte, 2 linguri. l făină premium, pahar cu apă, ceapă, morcovi, unt. Pentru leonă: 2 gălbenușuri, un pahar de smântână.
Metoda de gatit:
1. Spălați ciupercile, desigur, și lăsați puțin deoparte din masa totală pentru garnitură. Restul se trece printr-o mașină de tocat carne (se poate toca mărunt sau mărunt), se pune într-o cratiță, se adaugă o lingură de smântână. unt, morcovi tăiați rondele mari și o ceapă întreagă. Acoperiți totul cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute.
2. Dupa ce a trecut timpul se toarna peste legume si ciuperci un pahar cu apa si se fierbe. Se fierb ciupercile puse deoparte pentru ornat.
3. Prăjiți ușor făina cu ulei vegetal și diluați-o cu 4 pahare de lapte și 1 pahar de apă. Se fierbe separat, apoi se toarnă în ciupercile înăbușite, îndepărtând morcovii și ceapa, se fierbe timp de 15 minute, adăugând sare.
Inainte de servire se condimenteaza supa piure rezultata cu leon (un amestec de smantana si galbenus) si champignon fierte, lasate pentru garnitura. Nu uitați să serviți crutoanele cu supa.
Reteta 3: Supa crema de champignon
Daca totul este facut corect, supa crema preparata dupa aceasta reteta va iesi foarte frageda, cu o structura placuta catifelata.
Ingrediente: 400 gr. ciuperci, ulei vegetal 1 lingura. lingura, 50-70 gr. unt, praz 40 g, tulpini de țelină 40 g, jumătate de ceapă, supă de pui - 130-150 ml, 30 g. faina, 800 ml lapte, 60 ml smantana groasa, putina zeama de lamaie, un praf de busuioc, sare, piper.
Metoda de gatit:
1. Tocați mărunt ceapa, prazul și țelina. Se separă capacele de ciuperci de tulpini, se toacă tulpinile și se amestecă cu legumele într-un bol.
2. Tăiați capacele și adăugați 2 pumni la pulpele și legumele tocate. Se încălzește uleiul vegetal și untul și se prăjește amestecul fără capac timp de 2 minute. Se acopera apoi cu un capac si se fierbe la foc mic inca 5-7 minute, amestecand din cand in cand.
3. Apoi adăugați făină și prăjiți încă 3 minute. Apoi, încet, cu amestecare constantă, turnați lapte fierbinte și bulion de pui în amestec. Se adauga un praf de busuioc uscat, sare si piper. Gatiti pana se ingroasa, amestecand continuu.
4. Bateți sosul cu un blender până la omogenizare. Se pune pe foc pana da in clocot, apoi se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie si smantana. Supa cremoasa de champignon este gata! Este indicat să-l serviți cu crutoane de pâine.
Reteta 4: Salata cu champignon
Există un număr mare de rețete pentru salate de șampioane. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile merg bine cu aproape toate ingredientele. Vom lua în considerare o salată cu șampioane și brânză - cea mai accesibilă și ieftină opțiune, dar extrem de gustoasă și satisfăcătoare.
Ingrediente: 400 gr. ciuperci, 2 cepe, 70 g brânză tare, nuci 100 g. (curățați de coajă), 2 castraveți murați, maioneză.
Metoda de gatit:
Fierbeți ciupercile în apă cu sare și tăiați-le mărunt felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți, amestecați cu șampioane. Răziți brânza și tăiați castraveții fâșii. Se amestecă totul, se adaugă nuci tocate, se asezonează salata cu maioneză și se adaugă sare dacă este necesar. Salata de champignon este gata!
Rețeta 5: Champignons umplute
Vă oferim o rețetă simplă de șampioane umplute cu brânză. Pentru varietate, puteți adăuga nuci, șuncă sau legume la umplutură. Nu vă fie teamă să experimentați cu ingrediente! Champignons și brânza cu greu pot fi stricate, doar îmbunătățite.
Ingrediente: 300 gr. champignon mari, piper macinat, 1 ceapa, 100 gr. brânză tare, smântână 2 linguri. linguri, verdeață după dorință.
Metoda de gatit:
1. Spălați și uscați ciupercile, îndepărtați cu grijă tulpinile, curățați puțin capacele mari din interiorul pulpei, astfel încât să pară cupe pentru umplutură. Apoi, sare și piperează aceste capace de matriță și pune-le într-o tavă de copt.
2. Tocați și picioarele și resturile de capace. Prăjiți ceapa tocată pentru a se scurge. ulei Adăugați ciupercile tocate în ceapă și prăjiți încă 10 minute.
5. Se rade jumătate din brânză (50 g), se completează prăjirea, se adaugă smântână. Amesteca totul. Umplutura este gata!
6. Asezati-o in capacele de ciuperci si presarati deasupra branza rasa ramasa. Pune ciupercile la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de cincisprezece minute. Ornați vasul finit cu ierburi tocate mărunt.
Reteta 6: Pui cu champignon
Un preparat foarte simplu si gustos! Puiul prăjit și înăbușit cu șampioane este cea mai bună opțiune pentru a pregăti un prânz sau o cină rapidă și a surprinde familia.
Ingrediente: piept dublu de pui – 1,5 buc., 300 gr. champignon, 2 buchete de praz, bulion de pui 250 ml, sare, condimente.
Metoda de gatit:
Tăiați piepții cubulețe mari și prăjiți fileurile până au o crustă apetisantă. Tăiați ciupercile felii și prăjiți într-un alt bol. Tăiați prazul în rondele și adăugați-le la ciuperci. Când ceapa și ciupercile sunt gata, turnați-le cu bulion și fierbeți puțin (3 minute). Apoi adăugați bucățile de pui în legume și fierbeți încă 5 minute Nu uitați să stropiți cu condimente și, dacă este necesar, sare. Vasul este gata!
Reteta 7: Champignons prajiti
Champignons prajiti cu legume sunt o mancare consistenta, simpla, aromata si foarte gustoasa. Contrastul verdețurilor și morcovilor va adăuga un plus de culoare și va însufleți acest fel de mâncare. Prânz rapid grozav!
Ingrediente: 300 gr. ciuperci, 2 cepe, 4 catei de usturoi, 1 morcov, ierburi la alegere, ulei pentru prajit.
Metoda de gatit:
1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, usturoiul și șampioanele în felii subțiri, morcovii fâșii, tăiați verdeața.
2. Prăjiți ceapa și usturoiul până când apare un miros puternic, adăugați puțină sare, adăugați morcovi și prăjiți legumele până când morcovii se înmoaie.
3. Turnați ciupercile în friptură și prăjiți-le încă 5 minute, nu mai mult. Gustați și adăugați sare dacă este necesar. Champignons prajiti sunt gata! Stropiți-le cu ierburi înainte de servire.
Reteta 8: Champignons la cuptor
O rețetă foarte versatilă și ieftină. Potrivit ca gustare și garnitură. Gustos atât rece cât și cald.
Ingrediente: kilogram de ciuperci, 200 gr. maioneza, pasta de rosii 50 gr., boia de ardei (praf), piper, sare, ulei de masline 2 linguri.
Metoda de gatit:
Se face un sos din maioneza si pasta de rosii, se sare, se pipereaza, se adauga boia si ulei de masline. Amestecați șampioanele bine spălate și uscate cu sosul, puneți-le într-o formă unsă. Pune ciupercile într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade și coace timp de zece minute.
Reteta 9: Champignons cu smantana
Această rețetă este șampile prăjite cu smântână. Un mod destul de rapid și ușor de a găti ciuperci, dar felul de mâncare se dovedește excelent. Ciupercile fragede fierte în smântână și ceapă sunt perfecte pentru orice garnitură. Timpul de gătire este de doar 20 de minute.
Ingrediente: 500 gr. champignon, 1 ceapa, 200 ml smantana, piper macinat si sare.
Metoda de gatit:
Tăiați ciupercile în felii și ceapa în jumătate de rondele. Puneți ciupercile în ulei încins, prăjiți-le ușor, adăugați ceapa. Prăjiți totul până când lichidul s-a evaporat și șampioanele încep să devină aurii. În acest moment, adăugați smântână, sare și piper. Când smântâna fierbe, închideți vasul viitor cu un capac și fierbeți la foc mic până când umezeala se evaporă. Apoi scoateți ciupercile de pe aragaz și răciți puțin. Preparatul este gata de servit!
Reteta 10: Frigarui Champignon
Întotdeauna asociem cuvântul „kebab” cu carnea fierbinte și suculentă cu o acrișoare picant. Deși, de fapt, există o mulțime de ingrediente din care poți pregăti un kebab neobișnuit, suculent și gustos. Și una dintre aceste componente este șampioanele.
Ingrediente: 600 gr. champignon, 150 gr. bacon afumat, 5-6 rosii, 3 cepe mari, maioneza, condimente pentru ciuperci.
Metoda de gatit:
1. Amestecați condimentele cu maioneza, puneți într-o cratiță ciupercile spălate și uscate cu maioneza, agitați bine. Se lasa la marinat 2-3 ore.
2. Tăiați subțire slănină, roșiile și ceapa în rondele. Acum trebuie să înșiri kebab-ul pe frigărui, alternând ciuperci, legume și slănină. Este necesar să prăjiți kebabul cu champignon peste cărbuni timp de 5, maxim 10 minute.
Reteta 11: Champignon Julienne
Un minunat aperitiv cald într-un format clasic – champignon julienne. O combinație reușită de brânză și ciuperci coapte în sos face felul de mâncare savuros și fraged.
Ingrediente: kilogram de ciuperci, o jumătate de pahar de smântână, un pahar de lapte, 250-300 gr. ceapa, branza 50 gr., scurge. ulei 2 linguri. l., aceeași cantitate de făină, piper și sare.
Metoda de gatit:
1. Spălați ciupercile, tăiați fâșii și fierbeți până sunt fierte pe jumătate. Apoi, scurgeți-le într-o strecurătoare și lăsați-le să se usuce puțin. Se prăjește apoi cu ceapa tocată.
2. Se prepară sosul de smântână: se topește untul și se amestecă treptat făina până se obține o consistență omogenă, apoi, amestecând continuu, se toarnă încet laptele și smântâna. Se încălzește ușor sosul, dar nu-l aduce la fierbere.
3. Turnați sosul rezultat peste ciuperci și încălziți vasul la fiert mic timp de aproximativ cinci minute.
4. Ungeți cu unt (sau unt) formele de porții (cocotte makers) cu generozitate și umpleți-le cu amestecul pregătit. Se presara deasupra branza tare rasa, se toarna unt si se da la cuptor pana se topeste branza. Julienne de champignon este gata. Poftă bună!
Reteta 12: Champignons copti cu somon
Pește fraged, picant, aromat, regal cu un produs la fel de delicios - șampioanele. Combinație uimitoare! Încearcă!
Ingrediente: 3 fripturi de somon, 300 gr. champignon, otet balsamic 2 linguri, buchet de marar, 2 l. suc de lamaie, coaja de la o jumatate de lamaie, nucsoara, ulei de masline, sare si piper alb.
Metoda de gatit:
1. Clătiți fripturile, adăugați sare, ungeți cu oțet (1 lingură). Stropiți peștele cu mărar.
2. Se presara cu coaja, lasand putina coaja. Stropiți fripturile cu suc de lămâie (1 lingură).
3. Spălați șampioanele, tăiați-le și turnați peste oțetul balsamic rămas. Se presară cu nuci, se adaugă sare după gust, piper, se stropește cu restul de mărar, coaja, zeamă de lămâie și ulei de măsline.
4. Lăsați ciupițele și peștele la marinat separat timp de o oră.
Champignons sunt cu siguranță un fel de mâncare superb! Dar merită luat în considerare faptul că acestea conțin un element indigerabil, care creează o anumită povară asupra tractului digestiv. Prin urmare, nu ar trebui să abuzați de aceste ciuperci, ca oricare altele.
Gustul ciupercilor poate fi îmbunătățit prin adăugarea de ingrediente precum cimbru, piper negru, usturoi, ceapă, smântână și smântână la ciuperci. Nu tolerează cantități mari de oțet.
Mâncărurile făcute din șampioane sunt mai bine digerabile dacă sunt tocate mărunt și fierte puțin în apă cu sare. În timpul procesului de gătire, proteinele „grele” conținute în ele sunt rapid transformate într-o formă ușor digerabilă.
Ciupercile gustoase și fragede vor fi o alternativă excelentă și absolut sigură la ciupercile sălbatice, completând dieta membrilor gospodăriei cu aminoacizi și proteine esențiale. Printre diversele feluri de mâncare preparate din ciuperci, sunt deosebit de populare ciupercile prăjite, care sunt foarte ușor de făcut.
Cum se prepară șampioane pentru prăjit
Înainte de a găti ciupercile, acestea trebuie spălate și tocate. Acest lucru trebuie făcut imediat înainte de gătit, deoarece la contactul prelungit cu apa, ciupercile se întunecă și capătă un aspect nu foarte atractiv. Este de preferat să folosiți ciuperci de aceeași dimensiune pentru prăjit, astfel încât acestea se vor prăji mai repede. Pentru ca șampioanele prăjite finite să arate frumos, este indicat să nu separați tulpinile de capac la feliere. Tăierea arată îngrijită sub formă de paie nu prea groase, în formă de champignon.
Unele gospodine preferă nu doar să spele ciupercile, ci și să le scoată pelicula de pe capac, așa cum se face cu ciupercile sălbatice, crezând că atunci când sunt preparate în acest fel, ciupercile sunt mai fragede. Dar aceasta este o chestiune de gust
Pentru aceasta veți avea nevoie de: - ciupercile în sine în cantitatea dorită - ulei vegetal pentru prăjit - sare, piper alb;
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți bucățile de ciuperci pe el într-un singur strat. Dacă așezați șampignonele feliate într-un strat gros, acestea vor fi mai degrabă înăbușite decât prăjite. Blatul ciupercilor trebuie stropit cu sare si piper, de preferat piper alb, deoarece le ofera ciupercilor un gust mai original. De îndată ce se formează o crustă pe o parte a ciupercilor, iar acest lucru se va întâmpla în doar un minut sau două, trebuie să le răsturnați. Se dovedește că ciupercile sunt practic prăjite, dobândind o crustă aurie și crocantă.
Cât timp se prăjește șampioanele și cum se diversifică rețeta
Durata gătirii ciupercilor depinde în întregime de cantitatea acestora, precum și de dacă sunt prăjite singure sau împreună cu alte legume. Fiind așezate într-un singur strat, șampioanele sunt gătite literalmente instantaneu, în câteva minute. Dacă prăjiți ciuperci cu alte legume, ar trebui să adăugați timp suplimentar de gătit. Deci, atunci când prăjiți șampioane cu ceapă și morcovi, trebuie mai întâi să prăjiți pe cei din urmă, deoarece durează mai mult timp să se gătească și numai după ce morcovii și ceapa capătă o culoare aurie, adăugați ciupercile. Acesta este cel mai simplu mod de a prepara șampioane, ceea ce vă permite să le oferiți un gust ușor diferit. În această formă, vor fi un plus grozav pentru orice garnitură. De asemenea, puteți schimba gustul clasic al ciupercilor dacă, după ce s-a format o crustă în timpul prăjirii, cu câteva minute înainte de a stinge focul, stoarceți un cățel de usturoi în tigaie și amestecați-l cu ciupercile.
Mâncărurile cu ciuperci sunt o opțiune excelentă pentru un mic dejun rapid. Astăzi vă ofer o opțiune despre cum să gătiți șampioane proaspete prăjite cu legume. Acest fel de mâncare nu vă va lua mai mult timp decât prăjirea . Nu este nimic de spus despre complexitate - chiar și un copil se poate descurca.
Dacă folosești o cantitate mică de ulei atunci când prepari acest fel de mâncare, este perfect pentru alimentația dietetică. Nu turnați ulei în tigaie, ci ungeți-l cu grijă cu o perie, acest lucru va ajuta la reducerea conținutului de calorii al vasului de 1,5 ori.
Absența produselor de origine animală în lista de ingrediente face ca această rețetă să fie accesibilă vegetarienilor. Nu există niciun motiv să nu-l încerci - este drăguț și gustos din toate părțile.
Cum să gătești șampioane proaspete prăjite cu legume, ingrediente
Servici 2
- 4-5 roșii cherry
- 1 bucată ardei gras sau o bucată de ardei dulce mare
- 8 champignon
- ulei vegetal
- paprika
Curățați ciupercile de murdărie, puteți citi mai multe despre cum să faceți acest lucru corect în rețetă.
Spălați legumele sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie.
Tăiați șampioanele în jumătate, cele mari în sferturi.
Tăiați roșiile mici în jumătate. Dacă nu aveți roșii cherry, puteți folosi roșii mici obișnuite, tăiate în roți groase de 5 mm.
Tăiați ardeiul în bucăți subțiri. Ar trebui să se acorde preferință boabelor de piper cu pereți mai groși și mai suculenți.
Se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă o lingură de ulei vegetal pentru desert. Puneți ciupercile, roșiile și ardeii într-un singur strat. Prăjiți legumele și ciupercile la foc mediu timp de șapte minute. Apoi întoarceți produsele pe cealaltă parte.
Este indicat ca fiecare felie să fie prăjită separat și să nu fie fiertă în sucul vecinului său. Se prăjește pe a doua parte încă 5 minute, apoi se reduce focul. Acum vasul poate fi sărat, zaharat și adăugat boia măcinată. Un praf mic de zahar este suficient pentru a da preparatului un gust delicios.
Astăzi, șampioanele prăjite sunt unul dintre felurile de mâncare populare. Aceste ciuperci gustoase și sănătoase pot fi preparate cu ușurință acasă. Și nu este nimic surprinzător în faptul că acest tip de ciuperci este un succes. Ele, fiind un produs foarte valoros, sunt cultivate pe scară largă astăzi în industria alimentară. Conțin o cantitate mare de vitamine, acizi organici, proteine, fibre și vitamine. În ceea ce privește conținutul de fosfor, ciupercile pot fi aproape 100% egale cu peștele și fructele de mare. În plus, acest produs are proprietăți antibacteriene și antitumorale unice. Consumul regulat de ciuperci reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză și, de asemenea, reduce nivelul de colesterol.
Champignons sunt foarte benefice pentru organismul uman, reduc semnificativ nivelul de colesterol din sânge.
Champignons sunt adesea folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase și variate. Se consumă înăbușite, sărate, crude și murate, adesea adăugate în salate, coapte pe cărbuni, făcute plăcinte sau umplute. Dar șampioanele prăjite se potrivesc de minune cu carnea de porc, legumele, vită și pui.
Cum să gătești ciuperci delicioase cu smântână?
Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu absolut orice garnitură. Produsele ușor răcite vor fi cel mai bun aperitiv pentru masa de sărbători. Champignons prăjiți trebuie serviți cu hrișcă, piure de cartofi, paste și orez. Pentru a pregăti felul de mâncare, luați 50 ml de ulei vegetal, 1 kg de șampioane, 300 ml de smântână, 3 cepe, piper, sare.
Ciupercile trebuie spălate bine și curățate de coajă. Cele mari sunt cel mai bine tăiate în 4 bucăți, în timp ce cele foarte mici trebuie lăsate întregi. Ceapa trebuie decojită și tocată. Se încălzește ulei de floarea-soarelui într-o tigaie și se adaugă champignon. Prăjiți ciupercile până când devin aurii și lichidul s-a evaporat. Acoperirea cratiței cu un capac nu este recomandată. Apoi adăugați ceapa și amestecați bine. Apoi trebuie să piperați șampioanele, să turnați pe ele smântână și sare. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe timp de 15 minute. Amintiți-vă că conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este destul de mare.
Reveniți la cuprins
Reteta de sampioane prajite cu usturoi
Fiecare gospodină poate pregăti cu ușurință un fel de mâncare parfumat și cu gust interesant folosind această rețetă.
Ar trebui să luați 500 g de ciuperci, 3 căței de usturoi, ½ linguriță de ierburi italiene uscate, ulei de floarea soarelui, 2 cepe, sare, piper măcinat. În primul rând, ar trebui să clătiți bine toate produsele și să tăiați ciupercile în jumătate. Deoarece vor fi gătiți cu usturoi, acesta trebuie tocat foarte fin împreună cu ceapa și prăjit bine într-o cantitate mică de ulei. Apoi trebuie să adăugați ingredientul principal la această masă și să o prăjiți până când ajunge la o culoare caramel. Această rețetă este potrivită chiar și pentru o sărbătoare de sărbători.
Reveniți la cuprins
Cum poți găti delicios ciuperci prăjite cu smântână?
Puteți dezvălui gustul unic al produsului folosind cremă groasă. Pentru a face acest lucru, luați 200 ml de smântână de casă, 600 g de șampioane, sare, 2 cepe, piper alb măcinat, ulei vegetal și nucșoară măcinată.
Înainte de gătit, ciupercile proaspete trebuie clătite bine sub apă curentă. Apoi trebuie să curățați ciupercile, să le tăiați mărunt și să prăjiți ciupercile în ulei până se rumenesc. Apoi curățați, tocați și prăjiți ceapa într-o tigaie separată. Apoi puneți acolo ciupercile preprăjite și fierbeți-le timp de 10 minute, acoperind cu un capac. Se adauga apoi nucsoara, smantana si piper alb cu sare. După 5 minute de prăjire, stropiți vasul cu usturoi.
Această delicatesă va merge bine cu varză înăbușită, orez, hrișcă, paste, orz, fasole albă sau cartofi. Cimpignonele prăjite cu pui fiert sunt deosebit de bune.
Reveniți la cuprins
Rețete pentru gătit șampioane cu legume
Pentru a pregăti ciuperci cu roșii, trebuie să luați o cantitate mică de nuci, morcovi și usturoi, 300 de grame de ciuperci proaspete, piper măcinat, 1 ceapă, 2 linguri de ulei vegetal, 4 roșii.
Ceapa și usturoiul trebuie curățate și tocate. Roșiile trebuie spălate bine, uscate bine și tăiate mărunt în cuburi. De asemenea, șampioanele trebuie spălate și curățate de coajă. Apoi tăiați-le bucăți și prăjiți cu ceapă și usturoi până se rumenesc. După aceasta, adăugați în tigaie piper, roșii și sare. Prăjiți ciupercile și roșiile la foc mic timp de 20 de minute. Mâncarea complet pregătită poate fi stropită cu ierburi.
Pentru a-ți surprinde oaspeții, poți găti ciuperci cu legume, care pot fi servite ca aperitiv cald, fel principal sau chiar garnitură. Acest fel de mâncare este 100% potrivit pentru un meniu de post. Champignons cu legume se dovedesc hrănitoare și foarte gustoase. Ar trebui să luați 2 morcovi, sare, 500 g de ingredient principal, ulei vegetal, 2 cepe, piper.
Morcovii și ceapa proaspeți trebuie tăiați nu prea grosier și prăjiți în ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute. Legumele trebuie să fie ușor translucide și moi. Apoi, șampioanele prăjite pre-fierte trebuie amestecate cu legumele până se auriu.
Nu mulți oameni știu să pregătească un fel de mâncare atât de simplu precum șampioanele prăjite. Deși, dacă înveți cum să prăjești corect șampionii într-o tigaie, aceasta poate deveni baza pentru pregătirea altor feluri de mâncare delicioase.
Cum să prăjiți corect șampioanele
Înainte de a prăji șampionii într-o tigaie, trebuie să le pregătiți:
- selectați și sortați cu atenție ciupercile - acestea ar trebui să fie ușoare, fără pete întunecate sau adâncituri;
- clătiți ciupercile în cel puțin trei ape, dar nu prea mult timp pentru a nu „spăla” aroma;
- uscați ciupercile pe un prosop sau un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate;
- Separați capacele de tulpinile ciupercilor și tăiați-le felii îngrijite.
De îndată ce ciupercile sunt gata, începeți imediat să prăjiți - șampioanele se strică foarte repede și se întunecă.
Pregătirea:
- Încinge bine tigaia la foc mediu.
- Se toarnă puțin ulei vegetal.
- Puneți ciupercile în tigaie în porții mici și prăjiți puțin. Nu uitați să amestecați periodic ciupercile pentru a nu se lipi de tigaie.
- Sarați și piperați ciupercile după gust chiar la sfârșitul prăjirii (cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii).
Cât timp se prăjește ciupercile într-o tigaie– timpul de gătire nu trebuie să depășească 5-7 minute.
Ciupercile prăjite în acest fel în tigaie pot fi folosite ca prăjit de ciuperci pentru prepararea multor alte feluri de mâncare (supe, salate, feluri principale) sau ca preparat independent.
Cum să prăjiți șampile cu ceapă
Ciupercile prăjite cu ceapă sunt foarte aromate și suculente. Această variantă de șampioane poate fi și o bază pentru prepararea altor feluri de mâncare.
Veți avea nevoie de:
- Champignons – 200-300 g ciuperci proaspete;
- Unt – o bucată mică (10-20 g);
- Ceapa – capete mici 3-4 buc.;
- Sare si piper negru macinat;
- Ulei vegetal - câteva linguri.
Preparare:
- Se spala ciupercile proaspete, se usuca si se taie felii mici (dupa separarea tulpinilor de capace).
- Tăiați ceapa în bucăți destul de mari (dar nu mai mari decât felii de ciuperci).
- Puneți ciupercile într-o tigaie încinsă (adăugând puțin ulei vegetal). Dacă nu știți cât timp să prăjiți ciupercile, prăjiți-le până când lichidul se evaporă complet, amintindu-vă să amestecați.
- Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa în ulei vegetal. Se prăjește atât timp cât este nevoie până se rumenesc.
- Când ceapa și ciupercile sunt aproape gata (5 minute după începerea prăjirii), amestecați-le și adăugați ceapa la ciuperci.
- Sarați puțin vasul, adăugați condimente și o bucată de unt după gust, amestecați.
- Prăjiți totul timp de 1-2 minute. Apoi opriți focul, acoperiți tigaia și lăsați să stea câteva minute.
Pentru a pregăti șampioane delicioase cu ceapă, încercați să nu folosiți în exces condimentele - acestea pot copleși aroma ciupercilor.
Cum să prăjiți șampile cu cartofi
O rețetă destul de simplă, dar foarte gustoasă și satisfăcătoare de prăjire șampioane – îndrăgită mai ales în bucătăria națională.
Veți avea nevoie de:
- Cartofi – dimensiune medie 6-8 buc.;
- Sare;
- Șampignon – aproximativ 500 g;
- Ceapa - o ceapa mare;
- Ulei vegetal - orice tip (pentru prajit);
- Verde.
Preparare:
- Spălați șampioanele, uscați-le și apoi tăiați-le în felii mici.
- Tăiați mărunt ceapa.
- Într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal, prăjiți ciupercile și ceapa până când lichidul se evaporă și mâncarea se rumenește ușor.
- Apoi puneți ciupercile și ceapa într-un bol separat.
- Curățați cartofii și tăiați-i în orice fel pentru prăjire.
- Trebuie să prăjiți cartofii în aceeași tigaie în care ați gătit ciupercile.
- Cu aproximativ cinci minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați ciupercile, ceapa și sare.
- Prăjiți totul împreună timp de 3-5 minute, amintindu-vă să amestecați.
- Se presară vasul finit cu ierburi tocate și se servește fierbinte.
În mod similar, puteți găti șampioane într-o tigaie cu carne: carnea este preprăjită, apoi ușor înăbușită în suc propriu, apoi se adaugă ciuperci și ceapă prăjite.
Cum să prăjiți șampile cu smântână
Combinația de smântână și șampioane este clasică. Tuturor le place gustul unui astfel de fel de mâncare dacă știi să-l prepari corect.
Veți avea nevoie de:
- Smântână - 5 linguri. linguriţă;
- Ardei gras – 1 buc.;
- Champignons – ciuperci proaspete aproximativ 500 g;
- Morcovi – dimensiune mică 1 buc.;
- Ceapa - un cap mare;
- roșii proaspete – 1 buc.;
- untură de porc – 50 g;
- Piper negru măcinat și sare;
- Ierburi proaspete;
- Usturoi - câțiva căței.
Preparare:
- În primul rând, trebuie să pregătiți ciupercile pentru prăjit: spălați, uscați și tăiați felii.
- Tăiați morcovii fâșii. Tăiați ardeiul gras și ceapa în inele mici. Tăiați roșia în felii.
- Se topește untura într-o tigaie încinsă (se taie în prealabil în cuburi mici).
- Scoateți ciupitele din tigaie și adăugați ceapa.
- Cand ceapa devine transparenta adaugam legume: rosii, ardei gras si morcovi. Se amestecă totul, se adaugă sare, apoi se fierbe sub capac aproximativ 5 minute.
- Adăugați ciuperci tocate, smântână, condimente în legume și amestecați totul.
- Vasul trebuie fiert atâta timp cât va fi suficient până devine moale - aproximativ 15-20 de minute sub capacul închis la foc mic.
- Amestecați vasul periodic pentru ca ciupercile să nu se lipească de tigaie.
- Tăiați verdeața și usturoiul. Adăugați-le în tigaie și amestecați.
- Dacă este necesar (dacă tigaia se usucă sub ciuperci), adăugați ulei vegetal.
- În continuare, prăjiți ciupercile fără capac, amestecând continuu (4-6 minute).
Champignons prajiti cu smantana se pot face fara a adauga legume sau prin combinarea lor cu alte legume.
- Pentru prăjit, este mai bine să alegeți ciuperci mici și să le gătiți întregi - în acest fel șampioanele nu își vor pierde aroma și vor arăta mai apetisant.
- Prăjiți ciupercile proaspete nu mai mult de 5-7 minute pentru a nu avea timp să se ardă. Mulți oameni nu știu cât timp să prăjiți șampile congelate - timpul pentru a le găti se dublează (adică trebuie să prăjiți timp de 20-25 de minute).
- Asezonați șampioanele cu condimente doar la sfârșitul prăjirii, astfel încât să nu aibă timp să-și elibereze tot sucul.
Champignons prăjiți în tigaie sunt combinați cu un număr mare de produse: cartofi, carne, legume proaspete și fierte etc.
